Qué hacer con calabacines grandes para el invierno. Frito con ajo. Mermelada de calabacín con sabor a piña

La verdura más popular para cosechar después de los pepinos y los tomates es, por supuesto, el calabacín. De las frutas jóvenes puedes obtener gran bocadillo, que será fragante, tierno, increíblemente sabroso.

Para ser honesto, nunca he hecho cosas como esta antes. Pero después de probarlo con amigos, me di cuenta de cuánto había perdido. En general, si eres del mismo número de personas que yo, mejoremos pronto.

El proceso de cocción es bastante simple, incluso agradable. Traté de encontrar recetas para que todos pudieran elegir según sus preferencias de sabor. Tome recetas de espacios en blanco en sus alcancías.

Calabacín marinado para el invierno.

Deliciosos calabacines marinados crujientes preparados según esta receta decorarán cualquier mesa. La conservación no requiere mucho esfuerzo de su parte. La receta es para un par de botes de un litro.

Ingredientes:

• Calabacín - 1,4 kg
• Ajo - 4-6 piezas
• Eneldo - 4 ramitas
• Grano de cilantro - 1 cucharadita
• Pimienta negra - 4-6 piezas
• Pimienta inglesa - 4-6 piezas
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Sal - 1.5 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 1/2 taza
• Vinagre 9% - 120ml
• Agua - 1l

Pasos de cocción:

1. Enjuague las verduras agua fría. Cortar en rodajas de aproximadamente una pulgada de ancho.

2. Esterilice los frascos, coloque un par de dientes de ajo y ramitas de eneldo en el fondo. Agrega las semillas de cilantro previamente escaldadas.

3. Para la marinada, mezcle el agua con la sal y el azúcar en un bol. Agregue guisantes negros y de pimienta de Jamaica, hojas de laurel. Lleve el líquido a ebullición, luego vierta el vinagre.

4. Sumerja las tazas de calabacín en la salmuera hervida para que queden completamente cubiertas. De lo contrario, omítalos en partes. Después de hervir, cocine a fuego lento en la estufa a fuego lento durante unos 7-8 minutos.

5. Luego transfiera a frascos, llénelos con la salmuera en la que se hirvieron e inmediatamente enróllelos.

6. Voltee los frascos, cúbralos con un paño tibio. Dejar por un día, después de lo cual se pueden almacenar en temperatura ambiente.

suerte con tu cocina y buen humor¡para ti!

Calabacín en tomate para el invierno.

Cada anfitriona se esfuerza por cocinar durante la temporada de cosecha. diferentes tipos espacios en blanco El calabacín en salsa de tomate es un aperitivo que sabe increíble y se ve elegante. La receta es simple en complejidad, comencemos lo antes posible.

Ingredientes:

• Calabacín - 2,5 kg
• Salsa de tomate - 0,5 l
• Azúcar - 1 taza
• Vinagre 9% - 100ml
• Ajo - cabeza
• Sal al gusto
• Pimienta negra - 25 uds
• Aceite vegetal - 200ml

Pasos de cocción:

1. Lave los frascos con un agente de limpieza y luego realice el procedimiento de esterilización. Puedes hacer esto sosteniendo los frascos en el horno, sobre vapor ardiente o en el microondas.

2. Lave bien los calabacines, limpie con una toalla. Luego córtalos en círculos de tamaño mediano, si tienes frutos grandes, puedes cortarlos en cubos lo suficientemente grandes. Si su cáscara es demasiado gruesa, debe quitarse; no es necesario cortar la piel de las frutas jóvenes.

3. Ármate cacerola grande u otro recipiente que se pueda colocar sobre la estufa. Llenarla salsa de tomate, y agregue aceite vegetal, sal, azúcar, granos de pimienta. Mezcla todo bien. Pelar los dientes de ajo, picarlos con un cuchillo y enviar a la salsa. En una placa a fuego lento, espera hasta que hierva.

4. Luego transfiera el calabacín picado a la sartén, vierta el vinagre. Una vez que el contenido hierva, cocine por otros 30 minutos.

5. Todavía calientes, colóquelos en frascos, vierta la salsa del recipiente y enrolle las tapas. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta tibia, déjelos por unos días. Y luego puede bajar los espacios en blanco de manera segura al sótano o ponerlos en la despensa.

Un mes después, la merienda está lista para comer. Disfrute de su comida!

Calabacines fritos para el invierno.

Gran aperitivo de Calabacín frito. Cuando termine el tiempo de las verduras frescas del jardín, puede abrir un frasco y darse un festín con toda la familia. delicioso calabacín En aceite. La condición principal para la ejecución de la receta es la elección de frutos jóvenes con semillas sin formar.

Ingredientes:

• Calabacín - 2 kg
• Ajo - 200 g
• perejil - manojo
• Vinagre 9% - 2 cucharaditas
• Sal - 100 g
• Aceite vegetal - 500-600 g

Pasos de cocción:

1. Lavar bien las frutas, secar. Retire la piel de los calabacines, córtelos en círculos pequeños. Si son jóvenes, no es necesario quitarles la piel, y también puedes dejar las semillas.

2. Las tazas deben transferirse al recipiente en capas, rociando cada una con sal. Deje el recipiente sobre la mesa durante 2-3 horas, luego drene el jugo resultante. No es necesario lavarlos.

3. Caliente la sartén con aceite vegetal adecuadamente, luego coloque la primera porción de los círculos para freír. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Luego transfiéralos a plato grande. Así que fríe todos los círculos.

4. Lavar los frascos, esterilizar. Enjuague las verduras, pique no demasiado finamente. Ponga una pequeña cantidad de perejil picado en el fondo de los frascos y vierta media cucharadita de vinagre en cada uno.

Dar preferencia a los tarros pequeños de 500 gramos.

5. Pelar los ajos de la cáscara, picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa. Comience a llenar los frascos con círculos fritos, cambiando cada capa con perejil picado y ajo picado.

6. Llene los frascos de esta manera hasta el borde, lo más apretado posible. El espacio libre que queda debe llenarse con aceite vegetal.

7. Cubra los frascos con tapas, colóquelos en agua hirviendo durante media hora para esterilizarlos. Luego tuerza o enrolle firmemente las tapas.

8. Ponemos los frascos boca abajo, los envolvemos con un paño tibio, una manta. Deje que se enfríe por completo, por lo general lo suficiente para un día, si reposan más tiempo, no da miedo.

Puedes guardar el snack tanto en un lugar fresco como en la despensa a temperatura ambiente. ¡Buena suerte y paciencia para ti en este asunto!

receta de calabacines en escabeche

Delicado sabroso y calabacín jugoso se convertirá gran adición por varios platos. Deben ser elegidos jóvenes, aún no demasiado grandes. En nuestra familia, los comen como una guarnición ligera para la carne. Receta para un par de tinajas de litro.

Ingredientes:

• Calabacín - 2 kg
• Ajo - cabeza
• Paraguas de eneldo - 2 piezas
• Agua - 1l
• Vinagre 9% - 150ml
• Azúcar - 100 g
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Pimienta inglesa - al gusto

Pasos de cocción:

1. Lavar las verduras jóvenes, secar con una toalla. Retire la piel (para los jóvenes no puede hacer esto), córtela en cubos medianos. Si las semillas se caen, deben ser removidas.

2. Para la marinada, llenar la olla con agua, poner al fuego. Antes de hervir, agregue sal, azúcar, agregue hojas de laurel con pimienta de Jamaica. Revuelva hasta que los ingredientes secos se disuelvan. Después de hervir, vierta el vinagre, reduzca el calor de la estufa al mínimo.

3. A continuación, ponga palitos de fruta en la marinada hervida. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.

4. En frascos que primero deben lavarse y esterilizarse, coloque unos dientes de ajo pelados sobre una sombrilla de eneldo.

5. Llene los frascos con calabacín, llénelos con la marinada caliente.

6. Cierre bien las tapas o enrolle los frascos. Luego darles la vuelta como en la foto. Cubrir con algo tibio, dejar enfriar por completo.

Eso es todo, la merienda está lista. ¡Que tengas un lindo día!

Calabacín marinado en coreano para el invierno.

Sorprendentemente, un sabroso aperitivo se prepara de forma muy rápida y sencilla. No necesitas ninguna habilidad especial. Tal espacio en blanco se almacena perfectamente durante todo el invierno, pero se requiere un lugar fresco.

Ingredientes:

• Calabacín - 1,5 kg
• Cebolla - 1 ud.
• Sal - 1 cucharada. una cuchara
• Vinagre de sidra de manzana - 400ml
• Azúcar - 100 g
• Semillas de apio - 1-2 cucharaditas
• Semillas de eneldo - 1-2 cucharaditas
• Semillas de mostaza - 1 cucharadita
• Cúrcuma - 1/4 de cucharadita

Pasos de cocción:

1. Cortar los calabacines lavados y secos en círculos de grosor medio. Retire la cáscara de la cebolla, ralle en aros finos o pique con un cuchillo.

2. Coloque las verduras en un recipiente hondo, agregue sal, mezcle.

3. Agregue cubitos de hielo al tazón, solo necesita un poco. Esto es para que los calabacines absorban mejor la sal, y además hagan bocadillo listo crujiente Dejar en este estado un par de horas sobre la mesa.

4. Es hora de empezar a preparar la marinada. Vierta el vinagre en una cacerola o cacerola pequeña. Agregue las semillas de mostaza, el apio, el eneldo y la cúrcuma. Mezclando bien, espere a que hierva el contenido del plato. Luego retire del fuego y deje que la marinada se enfríe.

5. Pasado el tiempo, escurre las verduras en un colador para que desaparezca todo el líquido.

6. Prepare los frascos con anticipación lavándolos y esterilizándolos. Ponga calabacín con cebolla en ellos, luego rellene con marinada tibia hasta el borde. Después de eso, los frascos se pueden cerrar herméticamente.

Guarde la merienda en el refrigerador o en un lugar lo suficientemente fresco. ¡Disfrute de su comida!

Video receta de deliciosos calabacines para el invierno.

Receta muy fácil y sin complicaciones. Un delicioso refrigerio seguirá siendo muy brillante, hermoso. un ganar-ganar para servir en la mesa festiva.

Doy la bienvenida a todos a nuestro sitio. El calabacín enlatado siempre es increíblemente delicioso. El secreto está en su compatibilidad con todo tipo de vegetales. Puede experimentar con la cantidad de ciertos ingredientes, la cantidad de especias y no tiene miedo de estropear el resultado final.

El calabacín se ganó el amor de la gente por una razón. En primer lugar, es un vegetal muy asequible y económico, esto es para aquellos que no tienen su propia parcela de jardín. No será difícil comprarlo. Si te dedicas a la jardinería, entonces seguro que estás cosechando una rica cosecha. Entonces definitivamente deben hacer al menos algunos frascos de calabacín en blanco para el invierno.

1. Calabacín en escabeche

En los días fríos de invierno, es especialmente agradable abrir frascos de varios espacios en blanco de vegetales El calabacín casi siempre crece en muchos un gran número de. Te sugiero que los marines. Quedarán crujientes y muy sabrosos. El calabacín en escabeche se gran alternativa pepinos y caben en forma de aperitivo para cualquier cosa.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Eneldo - 3 sombrillas
• Ajo - 3-4 dientes
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Pimienta negra - 4-5 guisantes
• Agua - 1l
• Sal - 1.5 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• Vinagre 9% - 100ml

Pasos de cocción:

1. Vierta un litro de agua en una cacerola pequeña, prende fuego. Una vez que el agua esté tibia, agregue sal.

2. Luego agregue azúcar, mezcle hasta que los ingredientes a granel se disuelvan. Espere a que hierva la salmuera, déjela hervir durante un par de minutos, luego retírela de la estufa y vierta el vinagre.

3. Calabacín, en mi caso, estas son frutas jóvenes, enjuague, limpie con una toalla. Cortar en círculos de al menos un centímetro de ancho. si tienes mas especímenes grandes, el medio con semillas debe cortarse con cuidado, cortarse en trozos grandes.

4. Prepare los frascos con anticipación, enjuáguelos y esterilícelos. Coloque hojas de laurel, sombrillas de eneldo, dientes de ajo picados en trozos grandes, granos de pimienta negra en el fondo.

5. Llene los frascos con círculos de calabacín, vierta salmuera tibia hasta el cuello.

6. Rellenar cacerola grande agua, coloque un paño de cocina en el fondo y coloque frascos cubiertos con una tapa sobre él. El agua debe cubrir los frascos a la mitad. Póngalos en la estufa, después de hervir, manténgalos durante otros 15-20 minutos.

7. Luego cierre bien las tapas. Coloque los frascos boca abajo, cubra con una manta tibia. Después de que se enfríen por completo, puede retirarlos a un lugar para su posterior almacenamiento.

¡Disfruta de un refrigerio, trata a tus amigos!

2. Aperitivo de calabacín con tomate

El aperitivo perfecto de verduras en escabeche para una fiesta de invierno. Los calabacines con tomate son ideales como guarnición de carnes o platos de pescado. Cocinar en casa tal preparación para el invierno no es difícil, compruébelo usted mismo en la receta a continuación.

Ingredientes:

• Calabacín - 1,2 kg
• Tomates - 2,5 kg
• Ajo - 6 dientes
• Cebolla - 6 piezas
• Pimienta búlgara - 5 piezas
• Verduras - 200 g
• Pimienta negra - 20 uds
• Hoja de laurel - 6 piezas
• Clavel - 6 piezas
• Agua - 3-3.5 litros
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Vinagre - 6 cucharadas. cucharas

Pasos de cocción:

1. En primer lugar, enjuague bien las verduras con agua corriente, haga lo mismo con las hierbas. Retire la piel y las semillas de calabacín. DE pimiento quitar el núcleo. Pelar la cebolla, el ajo. Entonces todos los ingredientes deben ser picados. Ajo en rodajas finas, bulbos en medio aros. Pimiento búlgaro, tomates, calabacines - en pedazos pequeños. Picar las verduras con un cuchillo.

2. En un recipiente hondo, mezcle todos los productos, dejando un poco de verduras picadas.

3. Primero enjuague los frascos para bocadillos, luego deben esterilizarse. Luego extienda una pizca de verduras en el fondo de los frascos, ponga una mezcla de verduras encima. Trate de llenar los frascos lo más ajustado posible. Espolvorea una pequeña cantidad de verduras encima también.

4. El siguiente paso después de preparar las verduras es la preparación de la marinada. Llene la olla con agua, espere hasta que hierva. Luego envíe especias a la sartén: sal, granos de pimienta negra, clavo, hojas de laurel. Mezclar todo bien hasta que la sal se disuelva por completo. Vuelva a hervir la marinada, apague el fuego de la estufa. Al mismo tiempo, vierte el vinagre.

5. Vierta la marinada en frascos, que inmediatamente se enrollan o giran firmemente con las tapas.

6. Hierva agua en una cacerola, coloque frascos para esterilizar. El procedimiento se lleva a cabo durante unos 20 minutos.

Después de todos los pasos, mueva los frascos al piso con las tapas hacia abajo. Cubrir con algo tibio. Dejar durante unos días y luego poner sus piezas de trabajo en la despensa o sótano.

¡Te deseo buena suerte y deliciosas preparaciones para el invierno!

3. Calabacín con salsa picante

Para conservar los calabacines de acuerdo con esta receta, se necesitan frutas jóvenes con una piel delgada y semillas verdes. Picante sabor picante y calabacín crujiente. El aperitivo se puede comer inmediatamente después de la preparación o enrollado en frascos para el invierno. cocinar en buen humor, ¡buena suerte!

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Ajo - 30 g
• Zanahorias - 100 g
• Pimiento picante - 1 ud.
• Vinagre 9% - 70ml
• Sal - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 70ml
• perejil - manojo

Pasos de cocción:

1. Enjuague bien las frutas con agua fría, seque. Cortar en gajos de tamaño mediano.

2. Lave bien el resto de las verduras y hierbas. Retire la cáscara de los dientes de ajo, pele las zanahorias. Cortar el pimiento picante en aros finos, picar finamente el perejil. Picar el ajo en rodajas, cortar las zanahorias en tiras finas.

3. Coloque todos los ingredientes en una cacerola. Vierta el azúcar, la sal, vierta el aceite vegetal y el vinagre.Si lo desea, se puede agregar negro para obtener aún más sabor. Pimienta molida, literalmente una pizca. Mezclar todo, dejar actuar durante media hora. Necesitamos jugo para formar.

5. Llene los frascos preparados previamente con un refrigerio, cierre bien las tapas.

6. Transfiera los frascos a un lugar oscuro, voltéelos, también es recomendable envolverlos. Espere hasta que se enfríe, luego bájelo al sótano o colóquelo en la despensa para guardarlo.

¡Que tengas un lindo día!

4.

Altamente merienda interesante con brillante y rico sabor. Toda la familia estará encantada con semejante regalo. Las piezas se remojarán adobo de ajo y tendra sabor interesante. Recomiendo encarecidamente este aperitivo.

Ingredientes:

• Calabacín - 2 kg
• Ajo - 2 cabezas
• Sal - 1 cucharada. una cuchara
• Azúcar - 1/2 taza
• Aceite vegetal - 100ml
• Vinagre 9% - 100ml

Pasos de cocción:

1. Retire la cáscara de los calabacines. Cortar en cubos centímetro a centímetro, transferir a un bol.

2. Pelar el ajo, usar una prensa para exprimir todos los dientes en un bol con calabacín picado.

3. Vierta el azúcar en la masa.

4. Luego agregue sal.

5. Vierta el aceite vegetal.

6. Mezcle todo bien, deje marinar durante media hora. En este momento, hervir agua, preparar frascos. necesitan ser lavados detergentes, esterilizar.

7. Llene los frascos hasta el borde, hágalo lo más apretado posible. Verter agua hirviendo mezclada con vinagre.

8. Coloque los frascos en una olla con agua, póngalos en la estufa. En cuanto hierva el agua, pasados ​​15 minutos, sácalas y enróllalas.

9. Damos la vuelta a los frascos como en la foto, los envolvemos en una manta tibia y los dejamos enfriar.

Muy simple, y lo más importante rápido. ¡Disfruta de tu merienda!

5. calabacín coreano

Gran aperitivo para papas fritas y muchos platos más. por favor su papilas gustativas bocadillo salado picante. Idealmente, cuando quieras comer algo así, simplemente saca un frasco y disfruta.

Ingredientes:

• Calabacines - 3 kg
• Zanahorias - 500 g
• Cebolla - 500 g
• Pimienta búlgara - 5 piezas
• Ajo - 150 g
• Verduras - 20 g
• Azúcar - vaso
• Aceite vegetal - un vaso
• Vinagre 9% - un vaso
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Condimento para zanahorias en coreano - 1 pc.

Pasos de cocción:

1. Retire la cáscara del calabacín, si es necesario, y el centro con semillas. Usando un rallador especial, ralle la fruta con una pajita larga y delgada.

2. Pelar las zanahorias, rallarlas en el mismo rallador. Vierta un paquete de condimentos, azúcar.

3. Pimiento búlgaro con cebolla, también picado en tiras. Exprima el ajo a través de una prensa de ajo. Agregue verduras, mezcle todas las verduras en un recipiente hondo.

4. Para la marinada, mezcle el aceite vegetal, el vinagre y la sal en un recipiente aparte.

5. Llene los frascos con una mezcla de verduras, vierta sobre la marinada. Déjalos reposar durante al menos tres horas.

6. Después de que haya transcurrido el tiempo, los frascos de refrigerio deben esterilizarse. Luego enrolle las tapas y podrá limpiarlo en la despensa o en el sótano.

¡Buena suerte con la cocina, que tengas buen humor!

6. Vídeo receta de calabacín crujiente en escabeche

Un aperitivo muy interesante y de sabor sorprendente te sorprenderá gratamente a ti y a tus seres queridos.

Todas las recetas probado en el tiempo. Cocine para sus seres queridos solo deliciosos y comidas saludables. Deseo que te prepares lo más posible. conservación diferente sin ninguna molestia.

Calabacín para el invierno - conservación

Para que las preparaciones de calabacín resulten sabrosas, se almacenen durante mucho tiempo y no pierdan sus propiedades, es necesario elegir frescas. producto de calidad y recetas adecuadas Cocinando.

Cómo elegir el calabacín adecuado para la cosecha de invierno

Las recetas de calabacín para el invierno incluyen muchos tipos de cocción, solo el producto principal permanece sin cambios. esta verdura- Este es un cultivo de jardín anual, que pertenece a la familia de las calabazas, tiene una forma oblonga. Su color puede ser amarillo, verde o casi blanco, mientras que el sabor no depende del color.

El calabacín se puede comprar en cualquier supermercado o mercado. Pero si tienes una parcela, entonces cultivarla tú mismo tampoco es difícil. vegetal fresco presente en los estantes de las tiendas desde principios de primavera hasta otoño. Pero para poder disfrutarlo en invierno, se recolectan utilizando salazones y conservas de calabacín.

La verdura consta de una cáscara, una cáscara dura comestible (de varios centímetros de espesor) y un núcleo con semillas. Si el calabacín es joven, entonces es completamente comestible. Más producto maduro tiene semillas gruesas que deben separarse al cocinar.

Cómo elegir el producto adecuado

La elección de hortalizas de alta calidad y aptas para el consumo es una tarea responsable. Para conservar los calabacines para el invierno, debe prestar atención a los siguientes matices al comprar frutas:

• debe elegir verduras pequeñas, de hasta 15 cm de largo y con un peso de unos 200 g Los tamaños pequeños indican que el calabacín es joven. Incluso si no está maduro, no le hará daño. sabor agradable, y es bastante adecuado para la comida;
• el color del producto puede ser claro con rayas y manchas amarillas o verdes;
• la verdura en sí debe ser firme y la piel debe ser densa y suave. Los daños o rayones reducirán significativamente la vida útil del producto.

Lo mejor es guardar los calabacines en el refrigerador u otro lugar fresco. Esto los mantendrá frescos y durarán hasta dos semanas.

Propiedades útiles de calabacín.

Las recetas de calabacín para el invierno son muy diversas. Para no solo tener un sabor delicioso en la estación fría, sino también obtener microelementos útiles para el cuerpo, este producto es el más adecuado. Se compone casi en su totalidad de agua, y su contenido calórico es de solo 25 kcal por cada 100 g.

El consumo crudo enriquece el organismo con vitaminas, y la conservación del calabacín permite conservarlo todo. características beneficiosas. La composición de la fruta es increíblemente rica en:

• proteínas - 0,7 g por 100 g;
• carbohidratos - 5,3 g;
• grasas - 0,3 g;
• sales minerales(potasio, fósforo, hierro, sodio, magnesio);
• oligoelementos (molibdeno, zinc);
• vitaminas (A, C, B1, B2).

Algunas ensaladas de calabacín de invierno no requieren tratamiento térmico, lo que permite maximizar los beneficios del producto. Cuando se come, el cuerpo humano recibe una gran cantidad de vitaminas y minerales que tienen las siguientes acciones:

• la proporción ideal de sales de potasio y sodio (150 a 1) tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los riñones, ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo y mantener el necesario balance de agua;
• los ácidos orgánicos tienen un efecto positivo en el tracto gastrointestinal, ajustan la digestión y limpian suavemente los intestinos;
• las vitaminas incluidas en la composición mejoran el estado de la piel, las uñas y el cabello;
• contenido calórico mínimo hace que el producto sea dietético y su uso, útil para la figura.

La ensalada de calabacín para el invierno puede ser no solo delicioso bocadillo al plato principal, pero también un medicamento completo para la hinchazón de las extremidades y la hipertensión. Efecto diurético mejora la condición del cuerpo y ayuda a reducir presion arterial.

Preparaciones para el invierno de calabacín mejores recetas.

Para el invierno, nuestras madres y abuelas cosecharon calabacines. Hay muchas recetas para su preparación. diferentes caminos transmitido de generación en generación.

Calabacín para las recetas de invierno con fotos.

La receta de calabacín para el invierno será simple y directa si elige inicialmente el método de cocción más apropiado. Se pueden encurtir y salar, hervir y freír, enlatar y cosechar en forma de ensaladas y bocadillos. Las recetas de calabacín para el invierno en frascos se pueden dividir en varias categorías:

• adobos;
• ensaladas;
• conservación;
• aperitivos;
• salazón y salazón.

Cada uno podrá encontrar por sí mismo una forma de cocinar a su gusto, eligiendo entre las existentes, o añadiendo algo original a la receta.

Calabacín marinado para las recetas de invierno con fotos.

Para amantes bocadillos calientes este método de preparación es adecuado. Los calabacines marinados para el invierno según la receta se parecen a los amigos de la infancia. pepinos enlatados. Se agregará ajo, pimienta, vinagre y hierbas aroma picante Verduras y sabor picante. Puedes cocinar calabacines con pepinos. Estos dos productos combinan muy bien y son una excelente adición a cualquier guarnición.

Si no le gustan los calabacines marinados para el invierno, cuyas recetas son bastante estándar e insípidas, puede conectar su imaginación y agregar color a la anterior. libro de cocina. Este producto combina fácilmente con muchas verduras como el tomate, la berenjena, la cebolla o incluso la fruta. Por lo tanto, una receta de calabacín en escabeche para el invierno con zanahorias puede incluir muchos más productos para todos los gustos.

Se puede cocinar como ensaladas picantes y más suave en sabor. Estos alimentos se utilizan en nuevo o cosechado para el invierno como conservación. La preparación consiste en un breve tratamiento térmico y enrollado en tarros esterilizados. Sin embargo, todas las vitaminas y material útil se conservará, en contraste con la cocción prolongada con altas temperaturas.

Las ensaladas de calabacín pueden ser tanto con verduras como con frutas, por ejemplo, manzanas y fragancia delicada el apio y una pizca de azúcar completan la composición.

recetas de calabacines enlatados

Este método de cocción es el más común. Lo mejor de todo es que las propiedades útiles de los alimentos enlatados se conservan enrolladas con una tapa de metal. Si usa este método de cosecha para el invierno, el calabacín se mantendrá excelente sabor.

Cocinados en una salsa picante, con puré de tomate o mostaza, se convertirán en el plato favorito de toda la familia. Las recetas enlatadas de calabacín que son tan diversas se pueden almacenar durante varios años.

Este método de recolección le permite enrollar cualquier obra maestra culinaria en frascos. Incluso los calabacines fritos sin esterilizar conservarán su sabor. Solo será necesario abrir el tarro y calentarlo comida lista, pero casero salsa de crema agria con hierbas y ajo lo complementará perfectamente.

Espacios en blanco de calabacín para las recetas de invierno.

Llegar preparación deliciosa El calabacín para las recetas de invierno debe probarse no solo picante, sino también dulce. Se puede obtener una compota increíble combinando el producto principal con ciruela cereza. El calabacín crujiente, empapado en un aroma afrutado, no se puede distinguir de las manzanas.

Aperitivo de calabacín para las recetas de invierno.

Para evitar errores en un proceso como el de enlatar calabacines para el invierno, recetas con fotos te ayudarán a preparar el plato paso a paso con todas las explicaciones. Un excelente aperitivo con la adición de pimientos y hierbas puede ser un excelente aderezo para la sopa, así como un complemento para estofado de vegetales o adornar.

Hay otra forma de preparar este producto- es sal. No incluye ningún procesamiento térmico, por lo que las verduras sabrán frescas incluso en invierno. Para obtener una conservación útil de calabacín para el invierno, las recetas de salazón ayudarán a conservar las vitaminas y los minerales. La esencia de este método de cocción es almacenar verduras en agua salada con hierbas y especias. Este conservante extenderá la frescura de los productos hasta el invierno.

Salir:

Hay muchas formas de preparar calabacines para el invierno. Cada uno de ellos es original a su manera y le da al plato sabor único. Esta verdura es buena para el organismo, y en la cocina se puede combinar con muchos otros productos, incluidas las frutas.

– decoración digna mesa de vacaciones. A las amantes que no se cansan de experimentar con varios giros les gustará lo siguiente recetas de calabacines de invierno.

Merienda de calabacín para el invierno.

original aperitivo de calabacín para el invierno, receta que ha ganado popularidad entre muchas amas de casa, sin duda decorará la mesa festiva y hará las delicias de todos los invitados.

Para preparar tal merienda inusual necesitará:

1 kg de calabacín joven;

350 gr de pimiento dulce;

200 gr de zanahorias jugosas;

200-300 gramos de ciruelas verdes;

20-30 g de sal;

20 ml de vinagre al 6%;

50-100 gramos de azúcar;

cabeza de ajo;

Perejil;

150 gramos aceite vegetal.

Los calabacines se cortan en cubos, los pimientos dulces se cortan en tiras, las zanahorias se frotan suavemente sobre rallador grueso.

Luego, las ciruelas verdes se pasan a través de una picadora de carne o se envían a una licuadora, al puré resultante se le agrega sal, vinagre, azúcar y aceite vegetal.

La mezcla resultante se hierve.

Se le agregan calabacines, zanahorias y pimientos, las verduras se hierven en la mezcla de ciruelas durante aproximadamente media hora.

Luego envíe una cabeza de ajo y perejil (opcional) a la sartén.

Todo se hierve durante unos 5-7 minutos, luego se coloca en frascos limpios y estériles y se enrolla con tapas.

calabacín en ucraniano

Los calabacines al estilo ucraniano preparados para el invierno por una anfitriona prudente son inusualmente sabrosos. Su picante y no importa qué sabor similar, sin duda, hará las delicias de todos los reunidos en la mesa.

Para preparar calabacín en ucraniano, necesitará (basado en un frasco de un litro):

1,7 kg de calabacín maduro fresco;

Un montón de verduras;

15 gramos de ajo;

20 gramos de azúcar;

10 gr de sal.

Para preparar un relleno fragante, a su vez, necesitas:

200 ml de agua;

100-120 gr de aceite vegetal;

60 gr de vinagre al 6%.

El calabacín se lava, se corta en círculos y se hierve en el relleno durante unos 5-6 minutos.

Luego se transfieren a frascos limpios y estériles, colocándolos generosamente en capas con hierbas aromáticas y ajo.

Las verduras se vierten con relleno hirviendo y los frascos se enrollan con tapas limpias.

Calabacín salado para el invierno.

Calabacines salados para el invierno.

Para preparar estos increíbles calabacines necesitarás:

1 kg de calabacín;

1 cabeza de ajo;

20 gr de hojas de rábano picante;

50 gr de eneldo;

Apio y otras especias a voluntad (20-25 gr cada una);

2-3 piezas de hojas de laurel;

Pimienta de Jamaica.

Lave bien los calabacines, córtelos y colóquelos en frascos en capas, cambiando el ajo y las especias entre ellos: apio, estragón, eneldo.

Añadir a la futura pieza de trabajo también pimienta de Jamaica, hojas de rábano picante y hoja de laurel.

Todos se vierten con salmuera fría preparada a partir de 1 litro. agua y 1 cda. cucharadas de sal. Se envían bancos a fermentar a temperatura ambiente durante un par de días.

Después de eso, la salmuera se vierte en una sartén separada, se hierve y se vierte sobre el calabacín.

Se permite agregar aproximadamente 50 ml de vinagre al 6% a la pieza de trabajo (basado en 1 jarra de tres litros).

Los contenedores se cierran con tapas de polietileno limpias y se envían a un lugar frío.

Ensalada de calabacín para el invierno.

La ensalada picante de calabacín para el invierno se puede usar como un aperitivo increíble para la mesa festiva y como gran adición a platos de carne, y como plato independiente.

receta de ensalada de calabacines como sigue.

Requerirá:

1 kg de calabacín maduro;

1,5 kg de tomates jugosos;

300 gr de ajo;

0,5 kg de cebollas.

Los calabacines y los tomates se cortan en cubos limpios, cebollas, en medias anillas delgadas.

Picar finamente el ajo con un cuchillo.

Todas las verduras se mezclan, agrégueles 100 g de aceite vegetal, 1 cucharada. una cucharada de sal, 2 cdas. cucharadas de azúcar y 1 vaina triturada de pimiento picante.

Todo llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

Después ensalada lista Con cuidado, mientras aún está caliente, distribúyalo en frascos y enróllelos con tapas.

Calabacines para el invierno

Para aquellos que son indiferentes a platos originales, definitivamente deberías prestar atención a un plato como receta de calabacines en jugo de manzana que se enumeran a continuación.

Para preparar tal calabacín, necesitará (basado en 1 frasco de tres litros):

Joven pero suficiente calabacín maduro;

1 vaso de agua;

1 er. jugo de manzana(preferiblemente casero)

1 er. aceite vegetal;

2 cucharadas. cucharadas de azúcar;

5 dientes de ajo;

1 er. una cucharada de sal.

El calabacín se pela, se lava con agua, se corta en tiras y se coloca en un frasco limpio esterilizado con vapor caliente.

Después de eso, la mezcla se hierve durante unos tres minutos al fuego. Solución hirviendo verter cuidadosamente calabacín enrolle el recipiente con una tapa limpia.

El frasco se voltea boca abajo y, cubierto con una manta tibia, se coloca sobre una superficie plana hasta que se enfríe.

Calabacín con arroz para el invierno.

Sorprende gratamente a los invitados reunidos en la mesa, inusual y deliciosa ensalada de calabacín con arroz. receta de ensalada de calabacín con arroz ganó popularidad entre aquellas amas de casa que prefieren cocinar giros originales y picantes para el invierno.

Para cocinar necesitarás:

2 kg de calabacín;

1 kg de tomates;

1 kg de zanahorias jugosas;

1 kg de cebolla;

1 kg de pimiento dulce carnoso;

1 vaina de pimiento picante;

2 cabezas de ajo medianas;

4 cucharadas cucharadas de sal;

1 vaso de aceite de girasol;

2 cucharadas. cucharas de arroz;

1 cucharadita esencia de vinagre.

El calabacín y las zanahorias se frotan en un rallador grueso, los tomates se cortan en rodajas finas, las cebollas se cortan en aros, los pimientos se cortan en tiras, los pimientos amargos y el ajo se trituran. A las verduras se les añade sal y aceite de girasol.

Se mezcla todo bien y se envía al fuego. Cuando la futura ensalada hierve, se le agrega arroz y todo se cocina hasta que esté tierno.

Luego, al final de la cocción, vierta una cucharada de esencia de vinagre y aún caliente, ensalada de calabacines con arroz colocado cuidadosamente en frascos estériles y enrollado.

calabacín enlatado

Bastante simple de preparar enlatados ordinarios. calabacín para el invierno, receta que ha pasado de dueño a dueño durante muchos años.

Los calabacines jóvenes pero maduros (5-7 cm de diámetro) se lavan a fondo, se les quitan los tallos y la parte dura adyacente.

Luego las verduras se cortan en círculos, de unos 1,5-2 cm de espesor, los círculos se fríen durante aceite de girasol por ambos lados hasta que estén doradas.

Después de eso, el ajo se pela y se pica. Las verduras preparadas (perejil, eneldo, cilantro, opcional) se pican finamente.

Los tomates maduros se desplazan en una picadora de carne, convirtiéndose en una masa.

En el fondo del frasco limpio preparado, coloque en capas: verduras, ajo picado, sal, agregue un poco de aceite vegetal (aproximadamente 5-6 mm) y un poco de puré de tomate.

Luego, las tazas fritas de calabacín se vuelven a colocar encima, un poco más de ajo, hierbas y masa de tomate.

Los frascos llenos se esterilizan a una temperatura de 100 ° - recipientes de medio litro durante 30 minutos, litro - 45 minutos.

Ensalada de calabacín para el invierno.

Otro sencillo receta de ensalada de calabacín de invierno- Parecerá bastante simple en su preparación incluso para amas de casa novatas. Para preparar 1 lata de tal ensalada, no tomará más de 15 minutos.

Se requieren los siguientes componentes:

5 kg de calabacín;

200 gr de zanahorias;

200 gr de azúcar granulada;

100 gr de ajo;

un puñado de semillas de eneldo;

0,5 l. aceite vegetal;

0,5 l. agua;

2,5 cucharadas de sal;

1 er. una cucharada de ácido acético.

Los calabacines maduros, las zanahorias y el ajo se cortan como le gusta a la anfitriona. Luego aceite vegetal, agua, ácido acético, sal y azúcar, mezclados en un recipiente aparte y hervidos.

El calabacín picado, las zanahorias, el ajo y las semillas de eneldo se vierten en el aderezo hirviendo.

Todo hierve durante otros 5 minutos, y aún caliente, la ensalada se coloca en frascos.

En invierno, esta ensalada de calabacín servirá como una gran adición a platos con carne, y también como componente para varios salsas vegetales y salsa

Calabacín marinado para el invierno.

Para amantes platos picantes amas de casa experimentadas ofrecer tal receta interesante como calabacín picante en escabeche.

Para preparar una delicia tan sabrosa, necesitará (por 1 litro de agua);

Calabacín;

450-600 ml. 9% de vinagre;

12-15 gramos de hojas de grosella negra;

5-8 clavos y un poco de pimienta negra;

1-2 hojas de laurel.

Para cocinar, se seleccionan calabacines jóvenes frescos con pulpa densa y semillas verdes.

Las frutas se pelan, se les quita el núcleo blando con semillas, el calabacín pelado se corta en cubos de 2-3 cm.

Luego, las verduras cortadas en cubitos se escaldan en agua hirviendo durante 4-8 minutos, dependiendo del tamaño de los cubos, y se enfrían inmediatamente en agua fría.

Los frascos limpios se llenan con vegetales preparados y se vierten con adobo caliente.

Para preparar la marinada, la sal y el azúcar se disuelven en agua hirviendo, se agregan especias y se agrega un poco de vinagre.

Todo se retira inmediatamente del fuego.

Una vez que las verduras en el frasco se llenan con la marinada caliente, los recipientes se envían para esterilización: por lo general, su duración es de 15 minutos para frascos de 0,5 l, 20 minutos para frascos de 2 l (a una temperatura de 85 °).

Todos preparan calabacines para el invierno, por supuesto, de aquellos que se dedican a la cosecha. Este es quizás el más fácil de preparar y preparativos de invierno producto. Se pueden preparar añadiendo cualquier verdura. Son compatibles con todos.

Incluso cuando los cocinamos o miramos, en la sartén añadimos verduras diferentes, diferentes especias y todo esto es muy sabroso.

No hablo de las que cocinamos hasta con carne, sino en otro artículo. Así que ya ves qué variedad de calabacín para cocinar.

Las recetas para recolectar calabacines para el invierno son tan variadas como las recetas para prepararlos para la cena. Pero en este artículo consideraremos solo los preparativos para el invierno. Varios varias recetas. Lee, mira, prepárate.

¡Te deseo éxito! Tu tendrás exito.

Menú:

1. Calabacín para el invierno enlatado con tomates y pimientos

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Pimienta búlgara (grande) - 1 ud.
• Pimiento picante al gusto
• Ajo - 5-6 dientes

Para la marinada:

• Vinagre 9% - 70 ml.
• Aceite vegetal - 70 ml.
• Azúcar - 100 g.
• Sal - 1 cucharada. yo (sin tobogán)

Cocinando:

1. Mis calabacines, séquelos con toallas de papel. Corta los extremos en ambos lados. Cortamos los calabacines transversalmente, en trozos de unos 5 cm, les quitamos la piel, cortamos en 4 partes, quitamos las semillas y cortamos en rodajas.

2. Pesaremos los calabacines ya picados. Deberíamos tener 1 kg de ellos.

3. Tomates y pimientos, dulces y picantes, también lavar, secar y triturar en una picadora de carne. Distribuimos los tomates enrollados en una sartén, les agregamos los pimientos enrollados. Añadir sal, azúcar. Añadir aceite de girasol.

4. Picar finamente el ajo. Pero el ajo y el vinagre, lo añadiremos más tarde.

5. Ponga una cacerola con una mezcla de tomates y pimientos en la estufa y deje hervir. Deja que hierva durante 8-10 minutos.

6. Enviamos los calabacines a la sartén y cocinamos durante 30 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando. No rompas el calabacín. Deben hervir, volverse suaves. No dejar que hiervan, comprobar. Es posible que necesite menos de 30 minutos.

7. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado y vierta vinagre un par de minutos antes del final de la cocción. Cierra la tapa para que el vinagre no se evapore mucho. Deja que hierva y retira del fuego.

8. Diseñe nuestro producto terminado en frascos esterilizados y enrollar o cerrar herméticamente con tapas especiales. Inmediatamente voltee los frascos boca abajo. Compruebe si hay fugas debajo de las cubiertas.

9. Envolvemos los frascos con una toalla tibia y dejamos que se enfríen por completo.

Nuestras conservas de calabacín para el invierno ya están listas.

Almacenamos el calabacín en un lugar fresco. Creo que estos funcionarán bien a temperatura ambiente.

Probablemente ya lo hayas intentado. Cuando se infunden, serán aún más sabrosos.

¡Disfrute de su comida!

1. El calabacín para el invierno en coreano es muy sabroso.

Ingredientes:

• Calabacín joven - 2 uds.
• Zanahorias - 2 uds.
• Bombilla - 1 cabeza
• pimiento(grande) — 1 ud. (Para belleza, puedes tomar 2 mitades, roja y amarilla)
• Ajo - 5 - 6 dientes
• Un puñado de verduras (Eneldo, perejil)
• Sal - 1 cucharada. yo
• Azúcar - 2 cucharadas. yo
• condimento coreano- 1 cucharada. yo
• Pimiento picante al gusto
• Vinagre 9% - 5 cucharadas. yo
• Aceite vegetal - 100 ml.

Cocinando:

1. Lavamos todas las verduras y hierbas. Calabacín cortado en cubos de unos 2-3 cm de largo. No es imprescindible, así que puedes cortarlo como quieras.

2. Frotamos las zanahorias en un rallador de zanahorias en coreano. Por supuesto, si no existe tal rallador, puede rallar uno común. En casos extremos, puede cortar con un cuchillo en tiras largas y delgadas.

3. Cortar la cebolla en medio aros finos.

4. Verduras - eneldo y picar finamente el perejil de la forma habitual.

5. Corte el pimiento dulce en cuartos: en aros, frote los dientes de ajo en un rallador fino.

6. Coloque el calabacín picado en una taza profunda, envíeles zanahorias ralladas, pimientos rojos y amarillos picados y cebollas.

7. Agregue las verduras picadas y el ajo rallado.

8. Mezcle todo bien. Deja las verduras a un lado por ahora.

9. Hacemos repostaje. Para el aderezo, verter en una taza una cucharada de sal (sin tobogán) y dos cucharadas de azúcar (también sin tobogán).

10. Añádeles condimento coreano, también una cucharada. El condimento coreano se vende picante y no picante. Pues tómalo a tu gusto.

11. Añadir un poco de rojo molido, guindilla Nuevamente, agregue a su gusto. Vierta 5 cucharadas de 9% vinagre de mesa. Vierta 100 ml de aceite vegetal. Mezclamos todo.

12. Verter las verduras previamente reservadas con el aliño resultante, mezclar bien y dejar reposar sobre la mesa durante 3 horas para que se maceren.

13. Pasadas las 3 horas, probamos los calabacines ya marinados, añadimos si falta algo y metemos nuestros calabacines en tarros esterilizados. Verter el jugo que se ha formado en el calabacín en cada tarro. Llenamos los bancos hasta arriba.

14. Ponemos una especie de trapo o toalla en el fondo de la cacerola, metemos los frascos en la cacerola y tapamos con tapas. Vierta agua sobre los hombros de los frascos. Llevar a hervir. Reduzca el fuego para que el agua hierva lentamente, no salpique fuera de la sartén.

15. Hervir los frascos por 15 minutos, si los frascos son de medio litro. latas de litro hervir un poco más, 20-25 minutos.

16. Nuestros calabacines están listos en coreano para el invierno. Quedaron hermosos y deliciosos.

No se puede imaginar mejor para el invierno. Sí, también son buenos en el verano.

¡Disfrute de su comida!

1. Calabacín marinado para el invierno, como champiñones.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg.
• Zanahoria mediana - 1 ud.
• Ajo - 3-4 dientes
• Un manojo de eneldo - 1 pc.
• Un manojo de perejil - 1 pc.
• Sal - 1 cucharada. yo
• Azúcar - 2 cucharadas. yo
• Pimienta negra molida - ¼ de cucharadita
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. yo
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Lave las verduras y las verduras y déjelas secar o séquelas con toallas de papel.

2. Tenemos calabacines jóvenes, por lo que solo limpiamos finos capa superior pieles para hacerlas más suaves. Dejamos la piel principal y no quitamos las semillas. Prácticamente no hay ninguno. Cortar el calabacín en cubos pequeños. Cortar las zanahorias en semicírculos finos y enviar a los calabacines.

3. Agregue el ajo picado, el perejil y el eneldo, una cucharada de sal, dos cucharadas de azúcar, tres cucharadas de vinagre y tres cucharadas de aceite vegetal. Espolvorear un poco de pimienta negra molida.

4. Mezcle todo bien y deje marinar en la mesa durante 3-4 horas.

5. Después de 4 horas, comenzamos a colocar calabacines con hierbas en frascos esterilizados. Ponemos el calabacín muy apretado. Presionamos ligeramente con una cuchara para que se llenen por completo con el jugo que sueltan.

6. Ponemos los frascos en una cacerola, sobre una toalla, cubrimos con tapas y los llenamos con agua hasta los hombros o el cuello.

7. Ponemos la cazuela al fuego, llevamos el agua a ebullición, bajamos el fuego y dejamos hervir otros 20 minutos. Nuestros tarros son de 700 gramos. Si hierves un litro, necesitas 25 minutos Medio litro - 15 minutos.

8. Sacamos las latas del agua. ¡Ten cuidado! Los bancos están muy calientes. Giramos bien las tapas o las enrollamos.

Los calabacines en escabeche con forma de champiñón están listos.

¡Buen provecho!