Receta: Crema de cuajada - para canutillos. Crema de cuajada para canutillos

Pasteles frescos pasta choux Obtuvo un gran amor por los golosos, y esto sucedió debido a la simplicidad de su preparación y la gran cantidad de opciones para rellenos sabrosos para ellos. Puedes utilizar cualquier crema para eclairs que tenga la suficiente estabilidad para que no se escape el relleno. A continuación se muestran las proporciones comprobadas de los más deliciosas opciones tal relleno.

Natillas para eclairs

Esta crema no solo va bien con natillas masa de miel en los pasteles de hojaldre Medovik o Napoleón, puede ser un relleno delicioso para canutillos caseros. Solo en este caso cocínalo. mejor noche en la víspera de hornear los pasteles, para que la masa se enfríe lo suficiente.

Para llenar los canutillos con la base discutida, necesitará:

500 ml de leche;
160 g de azúcar;
40 g de harina;
2 huevos de pueblo;
5 ml de extracto de vainilla (se puede sustituir por la cantidad adecuada azúcar de vainilla o vainilla en polvo)
150 g de mantequilla.

Algoritmo de cocción paso a paso:

½ parte de la cantidad recetada de azúcar, junto con el extracto de vainilla, disolver en leche y enviar al fuego a calentar a alta temperatura pero no dejes que hierva.
Mezclar el azúcar restante con la harina tamizada y triturar con huevos de gallina para obtener una mezcla homogénea sin grumos de harina y granos de azúcar.
Vierta la leche caliente en dos tomas en la mezcla de huevo y azúcar, que debe mezclarse al mismo tiempo para que los huevos no se cuajen.
Después de eso, regrese la solución dulce de leche y huevo al fuego nuevamente y hierva hasta obtener una consistencia crema agria espesa cuidando que la base de crema pastelera no se queme.
Agregue 40-50 g de mantequilla a la base caliente, revuelva hasta que se disuelva por completo. Cuando la crema se haya enfriado lo suficiente, cúbrela con un film de manera que cubra toda su superficie en contacto, y métela en el refrigerador durante la noche.
Permita que la mantequilla restante se caliente hasta temperatura ambiente, luego batirlo en una masa exuberante, vertiendo una o dos cucharadas de la base de crema pastelera. Luego, la crema se enfría ligeramente en el refrigerador y puede comenzar a llenar los pasteles.

Relleno con requesón

El relleno para canutillos de requesón se prepara con la adición de crema batida o mantequilla. La última opción es más estable y menos caprichosa, por lo que la mayoría de las amas de casa la prefieren, considerando que sus proporciones son clásicas.

Para hacer crema de requesón para canutillos, debe tomar:

300 g de requesón graso (de 9 a 18% de contenido de grasa);
100-150 g de azúcar en polvo;
70 g de mantequilla blanda;
5 ml de extracto de vainilla (o vainilla en polvo).

Metodo de cocinar:

Combine el requesón rallado a través de un colador fino con mantequilla y extracto de vainilla. Entonces deberías recoger la batidora. Deben batir los ingredientes a velocidad mínima hasta lograr la consistencia más homogénea.
Habiendo logrado la textura deseada, es necesario agregar el último componente de la crema en pequeñas partes: azúcar en polvo. Batir todo con una batidora hasta alcanzar la densidad, el esplendor y la suavidad requeridos de la masa.

Crema proteica para canutillos

La crema proteica también se suele utilizar para rellenar tartas, pero para conseguir la textura adecuada para que el relleno no se salga, debes utilizar solo proporciones comprobadas de proteínas, azúcar y líquido.

Para una porción estándar de pasta choux para eclairs, es suficiente:

4 proteínas;
45 ml de jugo de limón fresco;
100 ml de agua caliente;
360 g de azúcar.

Cómo hacer crema proteica para canutillos:

Primero, bata las claras de huevo con jugo de limón hasta que se formen picos firmes. Con respecto a si las proteínas deben enfriarse, vale la pena señalar que el producto del refrigerador se batirá más rápido, pero al batir las proteínas a temperatura ambiente, se forman enlaces más estables, lo que hace que la masa sea más estable.
Ponga las claras de huevo batidas a un lado por un tiempo y hierva el almíbar con agua y azúcar. Para hacer esto, vierta el producto cristalino con líquido hirviendo o simplemente caliente, revolviendo en el fuego, lleve a la disolución completa y cocine hasta que la muestra esté en una bola blanda. Una gota de jarabe agua fría debe convertirse en una pelota blanda.
Vuelve a encender la batidora y mientras bate las claras en un hilo fino, introduce en ellas la solución dulce caliente. A continuación, bate la nata hasta que se enfríe por completo (10-15 minutos). Después de eso, está de moda empezar a llenar los canutillos.

Opción a base de mantequilla

Los eclairs se preparan bastante rápido, por lo que si no quieres perder el tiempo con crema pastelera o crema proteica, una sencilla pero muy rica te ayudará. crema de aceite. Para él, debes tomar en proporciones iguales. manteca y leche condensada.

Para 10-12 pasteles necesitarás:

200 g de mantequilla con un contenido de grasa del 82%;
200 g de leche condensada entera.

Proceso de cocción:

Mantequilla blanda (su consistencia óptima se logra a una temperatura de 25 grados), batir hasta que quede esponjoso y blanco.
Luego, sin dejar de batir, agregue la leche condensada en pequeñas porciones. Su cantidad se puede reducir ligeramente, cuando se alcanza la consistencia de crema deseada.
Envíe los pasteles rellenos al refrigerador para estabilizar la crema y más almacenamiento postre terminado.

con mascarpone

Amable queso crema Mascarpone se usa a menudo para hacer cremas que se pueden usar no solo para pasteles, sino también para canutillos. Solo es importante recordar que este producto es muy caprichoso (se puede batir fácilmente), por lo que debe trabajar con cuidado.

Para una porción de 16-18 pasteles de crema de queso crema, debe preparar:

250 g de mascarpone;
350 ml de nata con un contenido de grasa del 33 % o más;
140-180 g de azúcar en polvo;
vainilla al gusto y deseo.

Nos preparamos de la siguiente manera:

Después de sujetar el recipiente y batir durante un rato en congelador Batir la nata fría junto con el azúcar en polvo hasta que quede cremoso.
Batir el queso enfriado por separado. Luego doble suavemente la crema en el mascarpone batido con una espátula de silicona. Debe tener especial cuidado para que la masa no se caiga. Al final de la mezcla, puede agregar vainilla u otro saborizante.

De leche condensada

Para rellenar pasteles, puede usar no solo una crema de leche condensada y mantequilla, cuya receta se proporcionó anteriormente, sino también otras combinaciones con este producto lácteo concentrado, por ejemplo, con crema agria y leche condensada hervida ("toffee") .

Para esta versión de la crema necesitarás:

250 g de crema agria grasa casera;
180 g de leche condensada hervida;
10-15 ml de brandy para dar sabor opcional.

Proceso de trabajo:

Batir la crema agria con una batidora durante unos minutos en una masa exuberante. Es mejor enfriar el producto de antemano. Si la crema agria es demasiado rara, es mejor pesarla previamente o usar un espesante especial.
Luego agregar en trozos pequeños leche condensada hervida sin dejar de montar la nata. Al final, agregue el coñac y con solo unas pocas rotaciones de los batidores, combínelo con la crema terminada.

1 huevo;

200 g de mantequilla.

La secuencia de procesos culinarios:

Mezclar el huevo batido con azúcar con un poco de nata caliente. Envía esta mezcla al fuego y calienta hasta que espese. Refrigere la base de crema terminada.
Batir la mantequilla lo suficientemente suave en una masa esponjosa y blanca. En pequeñas porciones, introduce de ella la mezcla dulce de huevo cremoso que se haya enfriado a temperatura ambiente. Al final, puede agregar cualquier saborizante al gusto.

relleno de chocolate

La crema de chocolate para canutillos se puede preparar con cacao en cualquiera de los rellenos anteriores, pero chocolate negro hará que el sabor sea más brillante y rico, como en la variante a continuación crema de chocolate"Muselina".

Para él necesitas tomar:

2 huevos;
100 g de azúcar;
30 g de almidón;
150 g de mantequilla;
100 g de chocolate negro;
350 ml de leche;
100 ml de crema.

Cocinando:

Mezclado en una mezcla homogénea de huevos, almidón, azúcar y leche, prender fuego y hervir hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
Introducir el chocolate troceado en trocitos pequeños en la base de crema pastelera caliente y mezclar hasta que se disuelva por completo.
Batir la nata fría en un recipiente aparte. Bate la base de natillas enfriada con mantequilla blanda, luego agrega la crema batida con una cuchara y la crema está lista.

La crema cuajada es la adición más popular a los postres: pasteles, canutillos y solo fruta. Además, hecho de requesón sin grasa, tiene un contenido calórico reducido y, por esta razón, es popular entre las "mujeres que pierden peso". A continuación se presentan algunos sencillos y deliciosas cremas por varios tipos postres

Crema de cuajada - una receta clásica

Para crema clásica Se necesita muy poco tiempo y una cantidad mínima de productos. Se puede utilizar para decorar pasteles, bizcochos y pasteles en capas, o como base para cremas más complejas.

Para cocinar según receta clasica necesitará:

requesón (graso) - 250 g;
350 gramos de azúcar en polvo;
mantequilla - 50 gramos;
1 cucharadita extracto de vainilla.

mezclar bien primero extracto de vainilla con requesón (9% de grasa). Luego agregue aceite, bata con una licuadora. Después de obtener una masa homogénea, vierta gradualmente el azúcar en polvo. Este componente debe ser examinado
para evitar la formación de grumos. Debes mezclarlo con movimientos ligeros, revolviendo suavemente con una cuchara. Luego mezcle bien toda la mezcla en una licuadora.

En una nota. La nata debe conservarse en frío antes de aplicarla sobre la tarta o antes de utilizarla como capa. Esto le dará firmeza a la capa de cuajada del postre.

¿Cómo hacer canutillos?

Los canutillos se han ganado durante mucho tiempo los corazones de los amantes de los dulces. Esto también tiene el mérito de la crema, que sirve como relleno.

La crema de cuajada para canutillos se prepara a partir de los siguientes productos:

4 yemas de huevos de gallina;
requesón - 400 gramos;
vanilina;
0,2 l de nata espesa (del 30%).

Moler las yemas con azúcar, batir la cuajada con una licuadora y también batir la crema hasta obtener una espuma firme. Combinamos todos los ingredientes, agregamos vainilla, batimos bien con una batidora o licuadora. Refrigere durante 1-2 horas. A través de jeringa de confitería rocíe un poco del relleno en cada eclair.

para bizcocho

pastel de galletas es el postre mas delicado, que debe tener la misma tapa de crema delicada. Preparar cuajada ligera crema para bizcocho necesitarás los siguientes productos:

azúcar en polvo - 180 g;
requesón (8-9%) - 480 g;
agua - 180 g;
20 gramos de gelatina.

La gelatina seca debe diluirse con agua y dejarse durante 40-50 minutos. Batir el requesón con una licuadora para eliminar grumos, lograr uniformidad. La gelatina, ya espesada, debe calentarse ligeramente para que todos los gránulos se disuelvan, deje enfriar. Agregue gradualmente azúcar en polvo al requesón, mezcle con la masa de gelatina. Muy adecuado no solo como decoración, sino también capaz de desempeñar el papel de una capa de galleta.

De requesón

Crema de requesón Se usa no solo como decoración de pasteles, sino también como "unta" para sándwiches. Los sándwiches dulces son perfectos para beber té. También puedes usar crema para crear pasteles a partir de galletas, crema y chocolate derretido.

Para cocinar, debe preparar la siguiente cantidad de productos con anticipación:

drene el aceite. - 120 gramos;
requesón - 280 g;
90 g de azúcar en polvo;
vanilina.

Enviamos la mantequilla ablandada a una licuadora y, mientras batimos, agregamos gradualmente azúcar en polvo con una pizca de vainillina. Después de que la mantequilla y el polvo se hayan convertido en espuma, agregue todo el queso, bata durante 2 minutos. Se recomienda almacenar la masa resultante en el refrigerador.

Crema de cuajada de mantequilla

Crema de cuajada cremosa tiene una estructura ligera, agradable el sabor más delicado y consistencia de fusión. Este tipo de postre tiene un bajo contenido calórico, ya que utiliza queso descremado.
Para cocinar delicioso crema baja en calorías necesitarás los siguientes productos:

crema - 200 gramos;
requesón (bajo en grasa) - 200 g;
azúcar granulada - 100 g;
cucharadita vanilina.

El componente de la cuajada debe pasar primero por un tamiz grande para eliminar trozos y grumos. La licuadora también hace frente con éxito a este propósito. Por separado, bata la crema, el azúcar con la vainilla. Combinamos cuajada y masa cremosa. La decoración superior blanca como la nieve se puede espolvorear con chispas de chocolate.

En una nota. Al batir la crema, debe poner la batidora o licuadora a velocidad media. Pero con un batidor es imposible lograr la formación de una espuma de cuajada estable y homogénea.

para cupcakes

Para pasteles pequeños (cupcakes), puede hacer una crema con sabor a frutas o bayas, como limón y naranja. Para preparar crema de cuajada para cupcakes, debe preparar los siguientes ingredientes con anticipación:

requesón (9-10%) - 300 g;
1 limón o naranja;
jarabe - 70 ml;
crema - 340 ml;
piel de naranja;
nueces - 50 g;
vainillina - 1 sobre;
azúcar - 110 g.

Ablande el requesón, uniformice con una batidora o licuadora. Mezcle la vainillina con el azúcar y agregue a la masa de cuajada, vuelva a batir con una licuadora hasta que se forme espuma. Las nueces primero deben ser tostadas y trituradas. Agregue la ralladura de cítricos frescos a la crema y revuelva. Batir las rodajas de cítricos pelados (limón o naranja) con una batidora hasta el estado de jugo, verter jarabe de azucar. Combine todas las masas obtenidas y mezcle bien.

En una nota. Todos los productos lácteos deben ser frescos.

Crema agria cuajada

Este tipo de postre es bastante espeso, y puedes crear una capa de espuma entera sobre el pastel, decorar las figuras con una jeringa de repostería o simplemente cubrir el postre con una capa gruesa de crema.

Para preparar una crema dulce espesa, necesitará la siguiente lista de productos:

crema agria - 3 cucharadas. l.;
requesón (5%) - 400 g;
azúcar al gusto;
vainillina - 1 sobre.

Primero debe batir el requesón fresco con vainilla con una licuadora de inmersión o una batidora. Esto ayuda a lograr consistencia espesa en solo un par de minutos. Se recomienda aumentar gradualmente la velocidad y, al final del batido, reducir gradualmente. Masa terminada debe ponerlo en frío durante media hora; se empapará, se infundirá y se volverá aún más espeso.

El delicado pastel de crema pastelera, llamado eclair, es amado por todos, desde jóvenes hasta mayores. Para satisfacer el deseo de comer, muchos corren a la tienda, donde compran productos. El resto preparan el convite ellos mismos, estudiando recetas paso a paso con una foto, porque no es nada difícil. La anfitriona elige la masa y la crema para los canutillos de aire, según sus preferencias (teniendo en cuenta el contenido calórico). En la revisión se describirá cómo preparar un postre de confitería clásico y variedades de coberturas.

Cómo hacer crema para natillas

Tal pastel es un postre hecho en forma de tubo con un delicioso relleno. el relleno es:

lactoso;
crema de leche condensada;
Cuajada;
crema de aceite;
chocolate.

Vale la pena dominar el proceso de hacer un pastel. Los postres caseros harán las delicias de familiares y amigos con un sabor inusual. Elija los ingredientes que sean adecuados para usted, cree obras maestras en su cocina, atrayendo con un aroma agradable no solo a los miembros de la casa, sino también a los transeúntes de la calle. Pasando un poco de tiempo, te recompensarás por el trabajo. postre delicioso y disfrútalo en un ambiente confortable.

De leche condensada y mantequilla

Para preparar un contenido de postre tan dulce, necesitará:

leche condensada - una lata;
mantequilla - paquete (250 g).

Preparar tal relleno es muy simple, para esto necesitas:

Prepara leche condensada, para los amantes del dulce puedes elegir producto hervido. Añadir la sustancia oleosa, finamente picada. La mezcla se lleva a un estado homogéneo.
Llenamos los postres enfriados con un contenido exuberante (usamos una jeringa que ayudará a distribuir uniformemente el relleno y el tubo se volverá increíblemente sabroso). postre listo dejar reposar un rato para remojar.

Cuajada

Para obtener una deliciosa crema de cuajada para canutillos, debe preparar:

requesón bajo en grasa - 200 gramos;
azúcar - un vaso;
crema - 200 ml.

Preparar el relleno para deliciosos canutillos sencillo de seguir guía paso por paso:

Coloque el requesón en un tazón especial, agréguele un edulcorante, mezcle todo. La cuchara te permitirá amasar los ingredientes, obtener una cierta consistencia.
Vierta con cuidado la crema, bata con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
El relleno está listo, llénelos con espacios en blanco enfriados. Buen provecho.

Con crema pastelera sin huevo

Para hacer natillas sin huevo, necesitas los siguientes ingredientes:

harina - 100 gramos;
azúcar - 200 gramos;
aceite - 250 gramos;
leche - 500 ml;
almendras- 50 gramos.

Hacer relleno para un pastel no es difícil, repita:

Calienta la leche, agrega la harina y el azúcar, cocina hasta que espese, no olvides revolver.
Enfriar la masa.
Introducir poco a poco el componente de aceite, batiendo con una batidora.
Machaca las almendras y bate hasta obtener una masa mantecosa.
El relleno está listo, queda por llenar el pastel con él.

Cremoso

Ingredientes:

azúcar - 200 gramos;
mantequilla - 200 gramos;
huevo - 1 pieza;
crema - 250 ml.

Preparación paso a paso:

Batir el huevo con el azúcar en polvo.
Vierta la crema caliente, revuelva hasta que espese.
Enfríe la pieza de trabajo e introduzca gradualmente el componente de aceite en ella, mientras bate con una batidora.
El relleno está listo.

Tal postre se puede decorar haciendo un patrón de chocolate en la parte superior. Para preparar el glaseado necesitarás:

cacao - 1 cucharada l.;
azúcar - 100 g;
aceite - 100 g.

Para preparar el glaseado, necesitas:

Hervir el cacao.
Vierta la mezcla de azúcar y mantequilla en ella, mezcle bien.
El glaseado está listo (cepillo productos terminados y dejar secar).

Natillas con leche y mantequilla

Eclairs con natillas de acero plato tradicional. Para preparar un relleno tan real, debe usar:

huevo - 1 pieza;
harina - 2 cucharadas. l.;
azúcar - 250 g;
leche - 600 ml;
mantequilla - 250 g.

Todo el proceso de producción no llevará mucho tiempo, pero vale la pena recordar que está prohibido almacenar el relleno durante mucho tiempo, porque es un excelente medio cultural para bacterias Trate de preparar el relleno justo antes de usarlo y no lo deje por mucho tiempo. Empecemos.

La nata para canutillos es ese componente del postre, sin el cual incluso los más masa deliciosa seguirá siendo sólo una cáscara fresca. Depende del relleno qué tan dulce, tierno y fragante será el pastel. Al mismo tiempo, en el eclair correcto, debe haber tanta crema como sea posible y solo una capa delgada de masa. Así que debes prestar especial atención a la elección. receta deseada, y aún mejor: pruebe todo a la vez para decidir cuál le gusta más.

La crema para canutillos debe ser tierna y aireada, no demasiado dulce y de sabor interesante. Esto se puede lograr de varias maneras. Muchos chefs prefieren preparar la crema, es decir, cocinar con la adición de agua hirviendo o leche caliente, mientras que otros simplemente baten bien los ingredientes con una batidora, obteniendo una masa exuberante y no menos sabrosa.

La crema, la leche, la crema agria, los huevos, la mantequilla, el requesón, la leche condensada, etc. pueden servir como base para la crema eclair. ingredientes adicionales como azúcar, azúcar en polvo, vainilla, chocolate, cacao, jarabes de frutas, etc.

Por lo general, la crema para canutillos se prepara con bastante rapidez, pero durante todo el proceso de cocción, el cocinero deberá prestar atención constantemente a este plato. Basta con perder de vista la crema durante un tiempo, y es posible que nunca alcance la consistencia deseada. A pesar de tales dificultades, azafatas cariñosas No dejéis de cocinar canutillos con varios rellenos, porque es difícil imaginar uno más tierno y postre gourmet que se puede hacer en la cocina de casa.

La pasta choux y las natillas en manos de una habilidosa ama de casa se convierten en un verdadero obra maestra de cocina, que competirá con cualquier otro postre. En aras de tal regalo, tendrá que pasar mucho tiempo en la cocina, pero el resultado justificará todos los esfuerzos realizados. Los cocineros novatos deben seguir estrictamente la receta en cada etapa de la preparación de los canutillos. El almidón, si es necesario, se puede reemplazar con la misma cantidad de harina. blanco y chocolate con leche utilizados para la decoración, no es necesario agregarlos.

Ingredientes:

150 g de harina;
150 g de mantequilla;
625 ml de leche;
200 g de azúcar;
7 huevos;
125 ml de agua;
1 pizca de sal;
3 arte. yo almidón;
1 cucharadita azúcar de vainilla;
150 g de chocolate con leche;
50 g de chocolate blanco.

Metodo de cocinar:

Vierta 500 ml de leche en una cacerola, agréguela azúcar de vainilla.
Vierta unos 90 g de azúcar en el mismo recipiente, hierva la leche.
Deje el tazón de leche a un lado durante 20 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle otros 90 g de azúcar y almidón.
Separe las yemas de las claras de tres huevos y agregue las yemas al azúcar y el almidón.
Mezcle todo hasta que quede suave y vuelva a hervir la leche.
Vierta un tercio de la leche caliente en la mezcla de azúcar y huevos y mezcle rápidamente.
Añadir poco a poco el resto de la leche, sin dejar de remover la nata.
Cuando la masa se vuelva homogénea, viértala en una cacerola y hierva.
Revolviendo constantemente el contenido de la cacerola, hierva durante 2-3 minutos.
Añadir 50 g de mantequilla a la nata caliente y volver a mezclar todo bien.
Cubrir la crema papel film y dejar en el frigorífico durante 4 horas.
Vierta la leche y el agua restantes en una cacerola, agrégueles una pizca de sal y azúcar.
Poner 100 g de mantequilla en la misma cacerola, llevar todo a ebullición.
Revolviendo intensamente el líquido en una cacerola, vierta toda la harina (inmediatamente).
Continúe revolviendo la masa con una espátula de madera hasta que se convierta en un bulto denso.
Transfiera la masa a un recipiente hondo y deje que se enfríe un poco.
Agregue los huevos a la masa tibia (pero no caliente), mezcle todo hasta que quede suave.
Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque la masa sobre ella en forma de "flagelos" de unos 5 cm de largo.
Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
Corte con cuidado los canutillos terminados en el costado y retire la masa (miga) del interior.
Rellene los pasteles con crema en lugar de migas.
Derrita ambos tipos de chocolate en diferentes recipientes, primero cubra los canutillos con chocolate negro y dibuje patrones con blanco.

interesante de la red

La crema cuajada difiere significativamente de otros rellenos para canutillos. Le da al plato una acidez agradable, resulta muy tierno y literalmente se derrite en la boca. Es importante elegir productos para este plato con alta tasa contenido de grasa para lograr la consistencia deseada. En lugar de crema agria, a menudo agregan a esta crema. crema espesa, pero con este producto también resultará muy sabroso. Además, la crema agria, incluso la más gorda, es mucho más barata que la crema, lo que afectará positivamente el presupuesto familiar.

Ingredientes:

200 g de requesón;
200 g de crema agria;
1 vaso de azúcar en polvo;
1 cucharadita azúcar de vainilla.

Metodo de cocinar:

Coloque el requesón en el tazón de una licuadora y vierta el azúcar en polvo (puede usar azúcar normal).
Bate estos ingredientes hasta que estén suaves, luego agrega la crema agria y el azúcar de vainilla.
Una vez más, bate bien la crema para que quede suave y uniforme.

La crema proteica se prepara de forma muy sencilla y es ideal para amas de casa principiantes. No requiere ingredientes caros. limón entero no lo necesita para esta receta, solo necesita exprimir 2 cucharadas de jugo. Esto ayudará a batir las claras más rápido y dar la crema. hermosa sombra. Es importante que las proteínas se enfríen, solo del refrigerador, de lo contrario no funcionarán los picos estables.

Ingredientes:

1 taza de azúcar;
4 huevos;
½ taza de agua;
1 pizca de sal;
1 limón

Metodo de cocinar:

Separar las claras, exprimir el jugo del limón.
Agregue sal a las proteínas y bata con una batidora hasta picos estables.
Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y hierva el almíbar.
Sin dejar de batir las claras a baja velocidad de la batidora, verterles el almíbar.
Añadir a la crema jugo de limon(2 cucharadas), bata la masa por otros 10 minutos.

Hacer crema para canutillos de chocolate es muy simple: solo agregue un poco de cacao en polvo. Al mismo tiempo, el sabor del postre cambiará drásticamente, y es esta opción la que más les gustará a los invitados. Si lo desea, puede preparar dos cremas a la vez: cremosa y chocolate, simplemente dividiendo los ingredientes en dos partes y agregando cacao a una de ellas y no a la otra. Entonces obtienes una variedad mesa dulce sin ningún esfuerzo extra.

Ingredientes:

300 g de mantequilla;
1 sobre de azúcar de vainilla;
400 g de leche condensada;
4 cucharadas yo polvo de cacao.

Metodo de cocinar:

Calentar la mantequilla a temperatura ambiente y batir con una batidora hasta que esté blanca.
Continuando batiendo la mantequilla a baja velocidad, agregue el azúcar de vainilla y el cacao.
Bate estos ingredientes por otros 2 minutos, luego agrega gradualmente la leche condensada.
Aumente la velocidad de la batidora, lleve la crema hasta que quede suave y utilícela para el relleno.

La crema de mantequilla se considera merecidamente la más delicada en sabor y textura. Sin embargo, debe entenderse que debido a la leche condensada, será muy dulce. Si desea obtener un sabor neutro del relleno, es mejor usar una receta diferente, pero para los golosos de verdad. mejor relleno usted simplemente no puede imaginar! La crema debe ser grasa, de lo contrario, la crema no mantendrá su forma y simplemente se esparcirá. La leche condensada no debe hervirse, solo blanca, líquida.

Ingredientes:

300 g de mantequilla;
300 ml de crema;
1 lata de leche condensada.

Metodo de cocinar:

Suaviza la mantequilla y mézclala con la leche condensada en un recipiente hondo.
Batir la crema con una batidora hasta que quede completamente homogénea.
En un recipiente aparte, bata bien la crema, cámbiela al resto de los ingredientes.
Usando una espátula, trabajando de abajo hacia arriba, mezcle suavemente la crema hasta que quede suave.
Coloque la crema terminada en el refrigerador durante media hora, luego puede agregarla a los canutillos.

Ahora sabes cómo hacer crema para canutillos según la receta con una foto. ¡Buen provecho!

La crema Eclair es ingrediente principal las natillas favoritas de todos. Se puede preparar según receta inusual, cambiando casi por completo el sabor del postre habitual, o utilizar productos tradicionales. En cualquier caso, antes de preparar la nata para los eclairs, lee las siguientes notas de cocina para conseguir el resultado perfecto:
Si la crema contiene mantequilla, debe estar suave, aproximadamente a temperatura ambiente. Es mejor sacarlo del refrigerador con anticipación. Derretir mantequilla a estado liquido absolutamente imposible;

La crema para canutillos debe batirse durante mucho tiempo. Al principio estará líquida, pero después de 10 minutos comenzará a solidificarse y cambiará de color, así que no agregues ningún ingrediente si la masa no te parece lo suficientemente espesa;

En las principales recetas de crema eclair (mantequilla, requesón, natillas), siempre puede agregar ingredientes adicionales para obtener un nuevo sabor. por ejemplo perfecto café molido, chocolate, frutas o bayas, cacao, nata, etc.;

Agregar almidón o harina tamizada ayudará a que la crema pastelera sea más espesa. Cuantos más de estos ingredientes agregues a la crema, más espesa será. Al mismo tiempo, es mejor tamizar tanto el almidón como la harina a través de un colador;

Para hacer que la crema para canutillos sea más tierna, reemplace el azúcar con azúcar en polvo en las recetas.

Tradicionalmente, los canutillos se preparan con natillas o crema proteica. Estos pasteles son amados no solo por los niños, sino también por los adultos. Pero hoy te diremos cómo hacer una crema de cuajada increíblemente sabrosa y aireada para canutillos.

Receta de crema de requesón para canutillos

Ingredientes:

requesón bajo en grasa - 150 g;
yogur para beber - 100 ml;
mantequilla - 70 g;
azúcar en polvo - 30 g.

Cocinando

Todos productos necesarios debe estar a temperatura ambiente. Coloque el requesón en un tazón, vierta el azúcar en polvo y bata bien con una licuadora hasta que quede suave. Luego vertemos bebiendo yogur y mezclar Al final, agregue la mantequilla ablandada y vuelva a batir la masa. Cubrimos la crema terminada con una tapa en la parte superior y la ponemos en el refrigerador durante varias horas. Después del endurecimiento, transfiera con cuidado la crema de yogur y cuajada a manga pastelera con una boquilla y rellenarlos con todos los canutillos.

¿Cómo hacer crema de requesón para canutillos?

Ingredientes:

requesón bajo en grasa - 200 g;
azúcar - 1 cucharada;
crema - 200 ml;
azúcar de vainilla - al gusto.

Cocinando

Tomamos requesón de bajo contenido grasa, poner en un bol y verter la cantidad necesaria de azúcar. Muela bien todo con un tenedor o muela con una licuadora hasta que quede suave. Luego vierta la crema y vierta una bolsa de azúcar de vainilla. Mezcle todo bien o, lo mejor de todo, bata con una batidora. Después crema lista para eclairs resultará más tierno e increíblemente aireado.

Crema cuajada para canutillos con yogur

Ingredientes:

masa de cuajada - 400 g;
yogur con trozos de fruta - 300 ml.

Cocinando

Distribuimos el requesón en un recipiente hondo, batimos con una licuadora y vertemos gradualmente el yogur con trozos de fruta. Mezclar todo como se debe y rellenar los canutillos con la crema resultante.

Crema cuajada para canutillos con crema agria

Ingredientes:

requesón bajo en grasa - 400 g;
agua tibia - 100 ml;
crema agria - 200 ml;
gelatina instantánea - 1.5 cucharadas. cucharas;

azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
vainilla - 0.5 cucharaditas;
frutas frescas - al gusto.

Cocinando

verter gelatina agua tibia, revolver con una cuchara y dejar hasta que se disuelva por completo. En un tazón batidor, bata el requesón con crema agria, agregue azúcar y vainilla al gusto. Después de eso, combine suavemente la masa de gelatina con la cuajada y mezcle bien. Retiramos la crema de cuajada terminada en el refrigerador y dejamos que se endurezca durante aproximadamente una hora. Si lo desea, puede agregar fruta picada.

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