Caviar de calabacín de 2 kg de calabacín. Una receta simple de caviar de calabacín y berenjena para el invierno. Caviar de calabacín según GOST
Amado por todos desde la infancia, el caviar de calabacín es un invitado bienvenido en su mesa en cualquier época del año, especialmente en invierno, cuando la época de las verduras ha pasado hace mucho tiempo. poseer agradable sabor suave, es perfecto como un simple tentempié con una rebanada de pan crujiente, complementando también carnes y platos de pescado, guarniciones de patata, etc.
Alguno recetas sencillas lo ayudará a preparar caviar de calabacín para el invierno o simplemente tratará a su familia para el almuerzo o la cena. ¡Cocina con placer!
El caviar de calabacín no es para nada un plato difícil de preparar. Un conjunto simple de productos casi siempre está disponible en septiembre, se completa una pequeña cantidad de especias y se completa la cosecha de caviar de calabacín.
Se puede preparar en rodajas o picar más a fondo con una picadora de carne o una licuadora de inmersión. Puedes agregar vinagre o dejarlo afuera. Cuál cocinarlo: la elección depende de las azafatas.
La elección de platos para cocinar caviar de calabacín no es casual. Aquí es necesario sartén de hierro fundido o platos con paredes gruesas: puede ser un caldero, una cacerola o una sartén adecuada.
Los frascos con dicho caviar no requieren calentamiento adicional, ya que la pieza de trabajo se coloca caliente. Pero debes cuidar los utensilios preliminares y las tapas.
La tecnología de cocción se reduce a preparar verduras, freír gradualmente los ingredientes en un tazón a fuego alto, luego guisarlos debajo de la tapa hasta que estén cocidos, reduciendo el calor al mínimo. Cada ama de casa se las arreglará con ese plato, y apreciará el resultado en invierno, habiéndose reunido en la mesa con toda la familia. ¡Buena suerte con tu tarea!
El caviar de calabacín más delicioso para el invierno según una receta simple.
Su atención es una receta muy simple para un delicioso caviar de calabacín. Todas las verduras que contiene se cortan con una picadora de carne. En este caso, se forma una cantidad suficientemente grande de jugo y toda la preparación se reduce a evaporar el líquido hasta obtener la consistencia deseada. No dejes de probar este caviar. ¡El resultado es simplemente chuparse los dedos!
Necesitará:
- 3 kg de calabacín
- 1,5 kg de zanahorias
- 1 kg de cebolla
- 2 kilos de tomate
- 0,5 l de aceite vegetal
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita ácido cítrico
- 3 arte. yo sal
Metodo de cocinar:
Prepare todas las verduras: pele, enjuague, corte el exceso, pese
Pasar la cebolla por una picadora de carne.
Moler los tomates con una picadora de carne.
Pasar las zanahorias por una picadora de carne
En un caldero o en una cacerola, ponga los calabacines, las zanahorias, aceite vegetal, cocine a fuego lento 30 minutos
Después de media hora, agregue las cebollas al calabacín, cocine a fuego lento durante otros 60 minutos.
Al mismo tiempo, ponga los tomates al fuego en un recipiente aparte, hierva moderadamente, hierva durante 60 minutos, evaporando el líquido.
30 minutos antes del final de la cocción, agregue azúcar, ácido cítrico y 1 cucharada a los tomates. yo sal
Entonces, después del tiempo requerido para cocinar, la masa vegetal resultó así, de consistencia bastante espesa
La masa de tomate ha cambiado un poco de color, también se ha vuelto más espesa.
Ahora puedes mezclar las dos masas en cacerola grande, agregar el resto de la sal, llevar a ebullición, retirar del fuego y disponer en frascos esterilizados
Sella bien los frascos, voltea sobre las tapas, envuelve, deja enfriar por completo
El caviar resulta brillante, hermoso y muy sabroso.
Caviar de calabacín como en una tienda: te chuparás los dedos
frente a ti maravillosa receta caviar de calabacín, que no es inferior en sabor a la versión de la tienda e incluso más sabroso. Tenga en cuenta que es muy simple, no mucho tiempo de preparación. Asegúrese de prepararse caviar de verduras para el invierno así. ¡Buena suerte con tus preparativos!
Necesitará:
- 1 kg de calabacín
- 250 g de cebolla
- 250 g de zanahorias
- 300 g de tomate
- 3 cucharaditas Sáhara
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita ajo seco
- 60 ml de aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Pelar, lavar y pesar todas las verduras, centrándose en la cantidad de los ingredientes.
Picar cebolla, cortar zanahorias, calabacines, tomates - mitades
Vierta aceite vegetal en la sartén, fría ligeramente la cebolla durante aproximadamente 1 minuto
Agregar las zanahorias, freír 3 minutos
Luego agregue el calabacín - freír durante 5-6 minutos
Reduzca el fuego, agregue tomates, sal, mezcle todo.
Ahora es muy fácil quitarle la piel al tomate, sobra en el caviar
Comprobamos la preparación de las verduras, centrándonos en las zanahorias.
Ahora vierta las verduras guisadas en una cacerola profunda, agregue azúcar, ajo seco, lleve a un estado de puré con una licuadora de inmersión
Regrese la mezcla al fuego, hierva, cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente con una espátula.
El embudo también debe hervirse.
Ahora puedes colocar el caviar en frascos esterilizados.
Tratamos de mantener los frascos llenos, pero sin sobrepasarlos.
Atornille firmemente con tapas limpias
Voltee los frascos hasta que estén completamente fríos.
¡Buen provecho!
Cómo cocinar un delicioso caviar de calabacín para el invierno: una receta de la abuela
Esta receta es muy fácil de preparar, pero al final obtenemos gran bocadillo de calabacín para el almuerzo o la cena, también excelente pieza de trabajo para el invierno. Así cocinaba mi abuela, cocina mi madre, y mi receta no ha cambiado. Puedes cocinar un juego de este tipo con un gas regular o estufa eléctrica o en llamas. Como resultado, obtenemos 6 litros del producto terminado.
Necesitará:
- 5 kg de calabacín
- 2 kilos de tomates
- 2 kilos de pimiento rojo
- 2 kilos de cebolla
- 1 gol ajo
- 0,5 l de aceite vegetal
- 3 arte. yo sal gruesa (colmada)
- ½ cucharadita granos de pimienta negra o molida
Metodo de cocinar:
- Pelar todas las verduras, enjuagar - moler los tomates, el pimiento a través de una picadora de carne
- Cortamos la cebolla en cubos pequeños, también cortamos el calabacín en cubos de 1,5 cm x 1,5 cm, los espolvoreamos con sal, dejamos reposar en un colador
- El ajo se puede pasar por una prensa o, si se desea, por granos de pimienta finamente picados y triturados en un mortero.
- Vierta el aceite en un plato precalentado, fría la cebolla hasta que esté dorada a fuego alto
- Cuando la cebolla esté frita, agregue los tomates molidos, evapore la humedad de ellos, revolviendo.
- Cuando la masa espese, agregue pimiento rojo búlgaro picado, continúe evaporando el agua, sin olvidar remover
- Cuando casi se haya evaporado toda la humedad, coloque el calabacín salado, mezcle, cubra con una tapa durante unos minutos para que el calabacín se caliente bien.
- Luego agregue las 2 cucharadas restantes de sal, pimienta negra molida, ajo picado, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Coloque el caviar terminado caliente en frascos esterilizados y cierre con una llave, voltéelos sobre las tapas, enfríe
¡Buen provecho!
Receta de delicioso caviar de calabacín en una olla de cocción lenta
Caviar muy sabroso de calabacín no para el invierno.
Antes de ti muy receta inusual caviar de calabacín. Voy a enfatizar de inmediato que para salvar tal delicioso bocadillo no trabajará. Solo puedes guardarlo en el refrigerador.
El caso es que los guisos y vegetales frescos en un plato. Una gran adición al almuerzo con una guarnición o carne. ¡Es increíblemente sabroso y jugoso! ¡Tomamos nota!
Necesitará:
- 3 piezas. calabaza mediana
- 3 piezas. pimiento
- 2 piezas tomates maduros
- 1 PC. cebolla
- 1 gol ajo
- sal, pimienta al gusto
Metodo de cocinar:
Pele los calabacines, quíteles la piel y las semillas, si es necesario, córtelos en cubos.
Pelar la cebolla, picar finamente la mitad de la cebolla
Cortar en cubos la mitad del pimiento, la mitad de los tomates
Picar la mitad del ajo
freír calabacines
Cuando estén enrojecidos, envíeles la cebolla, revolviendo, fríalos durante 3-5 minutos.
Cuando la pimienta se ablande, agregue tomates a las verduras, pimienta y sal al gusto.
Reduzca el fuego, deje cocer a fuego lento tapado durante 15 minutos.
Mientras las verduras se cuecen, también picamos finamente el resto de las verduras: cebollas, pimientos, tomates, ajo.
Mézclalos en un recipiente aparte.
Estofado de vegetales poner fuera de la sartén en un plato limpio, deben enfriarse
Ahora mezcle los guisos y verduras crudas en una masa homogénea
¡Buen provecho!
Sencillo y delicioso caviar de calabacín con mahonesa
La mayonesa en caviar de calabacín comenzó a agregarse relativamente recientemente, pero a muchos amantes les gusta mucho esta opción. merienda de calabacín. Por supuesto, tal caviar resultará abundante y picante con una ligera acidez. Guárdelo para el invierno para sus seres queridos.
Necesitará:
- 3 kg de calabacín
- 6 arte. yo pasta de tomate
- calle 5 yo mayonesa
- 0,5 kilos de cebolla
- 2 cucharadas. yo vinagre 9%
- 0,5 kg de zanahorias
- 1 cucharadita Pimienta molida
- 1 er. yo sal
- 2 s. yo Sáhara
- aceite vegetal para freír
Metodo de cocinar:
- Prepare todas las verduras, límpielas y lávelas.
- Siguiente frotar rallador grueso zanahorias y calabacines, picar finamente la cebolla
- Encienda el aceite vegetal en un caldero, fría la cebolla hasta que esté dorada, agregue las zanahorias, después de 3 minutos - calabacín
- Caliente bien, reduzca el fuego, cocine las verduras a fuego lento, cubiertas con una tapa durante aproximadamente 1 hora, revolviendo cada 15 minutos.
- Luego enfriar un poco, triturar con una licuadora o pasar por una picadora de carne
- Regrese al fuego, vierta vinagre, agregue mayonesa, pasta de tomate, especias, cocinar 20 minutos después del inicio de la ebullición
- descomponer caviar caliente en frascos esterilizados, cierre las tapas con una llave
¡Buen provecho!
Caviar de calabacín casero con pasta de tomate
Una gran receta de caviar de calabacín, que atraerá a todas las amas de casa, conquista con su simplicidad y accesibilidad. El caviar resultará hermoso, sabroso y perfecto para cosechar para uso futuro. Complazca a su familia durante los días de invierno, cuando la generosa temporada de verduras ha terminado.
Necesitará:
- 3 kg de calabacín
- 800 g de zanahorias
- 800 cebollas
- 270 g de pasta de tomate (3,5 cucharadas con un portaobjetos)
- 1 er. yo con un tobogán de sal (30 g)
- 2 cucharadas. yo Sáhara
- 1 cucharadita pimienta negro
- 1 er. yo pimenton
- pimientos picantes opcional
- 250 g de mantequilla
- 2 cucharadas. yo vinagre 9%
Metodo de cocinar:
Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en tiras grandes
Pelar la cebolla, enjuagar, cortar arbitrariamente, pero no finamente
Vierta 1/3 del aceite en la sartén de zanahoria.
Los calabacines se pueden cortar en palitos finos, se cocinarán más rápido
Vierta el resto del aceite vegetal en la sartén.
Echar el calabacín picado
Agregue las cebollas fritas y las zanahorias.
Cubrir herméticamente con una tapa mezcla de verduras al hervor
Ahora reducimos el fuego, continuamos cocinando a fuego lento debajo de la tapa, abriéndolo ligeramente.
Cocine a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo (avanzando) las verduras ligeramente cada 20 minutos
Después de una hora de estofado, agregue la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Agregue especias, vinagre, mezcle, hierva, cocine por 1 minuto, retire del fuego
Moler la masa con una batidora de inmersión durante 5 minutos.
El caviar debería tener esta consistencia.
Esterilizamos los tarros previamente en el microondas o de la forma que más te convenga.
Las tapas deben hervirse.
Colocamos caviar caliente en frascos limpios, cerramos las tapas con una llave
enciende las tapas, genial
¡Buen provecho!
Video receta de delicioso caviar de calabacín en la manga.
¡Buenas tardes amigos!
caviar de calabaza- un maravilloso plato de verano, hoy lo cocinaremos para el invierno e intentaré mostrarte las mejores recetas.
Cuando maduran los “lechones en las camas” (como llama una conocida mía a los calabacines), mi marido dice que es hora de cocinar mermelada de soldado. Cuando servía en el ejército, y quería algo sabroso, untaban una gruesa capa de caviar sobre el pan y se lo comían en ambas mejillas. No le gustan los calabacines por la falta de un sabor pronunciado, pero le encanta el caviar, por eso trato de preparar más, porque La mejor manera guardar la verdura para el invierno.
Este producto bajo en calorías (98 kcal por 100 g) es rápidamente absorbido por el organismo, por lo que se incluye en dietas de mejora de la salud. Mejora la digestión y el metabolismo, elimina el exceso de sales del organismo, fortalece las paredes vasos sanguineos, reduce los niveles de colesterol, estimula la actividad de la vesícula biliar. Además, es un almacén de vitaminas. ¡Incluye caviar en tu dieta diaria y sé saludable!
La diferencia en la proporción de ingredientes y tecnología de cocción da una masa varias recetas cocinar, así como. Los ingredientes se cuecen al horno, se fríen o se guisan en un caldero. Puede cocinar en una olla de cocción lenta y en una cacerola con un fondo grueso. Las verduras se pueden cocinar de diferentes maneras: pasar por una picadora de carne, hacer puré con una licuadora o cocinar en trozos.
La mejor receta de caviar de calabacín para el invierno.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg
- zanahorias - 300 gr.
- cebolla - 300 gr.
- ajo - 1 cabeza mediana
- tomates - 300 gr.
- aceite de girasol - 1/2 cucharada.
- pasta de tomate - 1/2 cucharada. yo
- vinagre - 1/4 cucharada.
- sal - 1 cucharada yo sin tobogán
- azúcar - 1-2 cucharadas. yo
Cocinando:
Para esta receta, use una olla de fondo grueso de 5 litros para contener toda la mezcla de verduras picadas.
Observamos el principio básico de la cocción: colocamos primero las verduras más duras y densas, y las que son blandas y se cocinan rápidamente al final.
Ponga la sartén a fuego medio, vierta el aceite. Lave todas las verduras, pélelas y córtelas en cubos.
Corta la zanahoria a lo largo en cuatro partes, luego córtala en cubos pequeños. Lo enviamos a la sartén, en aceite ligeramente caliente.
Cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños y enviar a la sartén.
Cortamos los calabacines jóvenes en cubos junto con una cáscara jugosa. Si te encuentras con uno "viejo", quita las semillas con una cuchara.
Cocine las verduras a fuego lento. Las zanahorias se ablandan y dejan jugo, las cebollas deben volverse transparentes.
Coloque el calabacín picado encima.
Luego vienen los tomates pelados y picados. Como puede ver, no pusimos sal a propósito. Da una gran cantidad de líquido, que no necesitamos en absoluto.
Cocine a fuego lento las verduras hasta totalmente preparado sin cerrar la sartén con una tapa durante 20-30 minutos. Luego, mientras está caliente, transfiera la mezcla a un procesador de alimentos.
Moler las verduras con una licuadora hasta obtener un puré. Lo conseguimos en un hermoso color marrón claro, textura delicada, aireado. Volvemos a poner todo en la sartén, y ahora lo llevaremos al sabor y la densidad deseados.
Agregue pasta de tomate para darle color y sabor. Vinagre para acidez y conservación. pimienta negra molida para ligero amargor. También sal y azúcar. Mezcle todo bien, hierva durante 5 minutos. Si el caviar resultó ser acuoso, hiérvalo a la densidad deseada.
Colocamos caliente, en frascos esterilizados preparados. Cierra con tapas hervidas, voltea boca abajo y cubre con una manta para que se enfríe lentamente. Almacenar en una bodega fresca.
Después de poner en tarros, siempre queda una parte del producto. Dejar reposar durante 15-20 minutos y enfriar. Y ahora lo untamos en un trozo de pan negro y comemos con gusto. ¡Buen provecho!
Una receta simple para el caviar de calabacín a través de una picadora de carne.
Con este receta rapida hacer frente y la joven amante. Solo queda observar la proporción de productos. Todo es muy simple y rápido.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg
- pimiento dulce - 8-10 piezas
- ajo - 100 gr.
- pasta de tomate - 400 gr.
- aceite vegetal - 400 gr.
- vinagre 70% - 1 cucharada. yo
- sal - 2 cucharadas yo
- azúcar - 150 gr.
- pimiento rojo picante - 1 ud.
Caviar de calabacín en trozos para el invierno: receta para chuparse los dedos
No puedes comprar ese caviar en una tienda, solo puedes cocinarlo con tus propias manos en casa.
Ingredientes:
Elegimos las verduras más maduras, jugosas y frescas.
- calabacín - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2 dientes
- tomates - 1 pieza
- un conjunto de verduras favoritas - un montón
- hoja de laurel- 2 uds.
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
Cocinando:
Obtendremos el producto final con las mismas piezas uniformes, por lo que cortamos los ingredientes principales en hermosos cubos.
- Limpiamos el calabacín jugoso de las semillas y lo cortamos.
- Luego picar las zanahorias, la cebolla y el ajo.
- Hacemos muescas en los tomates, los sumergimos durante 10 segundos en agua hirviendo y luego inmediatamente en agua fría, retiramos fácilmente la cáscara. Cortamos.
- Freír las zanahorias en una sartén, añadir la cebolla y el ajo y sofreír durante otros 2 minutos.
- Distribuimos los tomates, la sal y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
- Extienda el calabacín encima, agregue verduras picadas, laurel, sal, pimienta. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
- Poner caliente en frascos y enrollar.
Guisamos una mezcla de varias verduras, y nos salió una muy plato sabroso en el que cada pieza conservó su sabor, aroma y valor biológico.
Enrolle caliente en frascos esterilizados, guárdelos en una habitación oscura y fresca.
Enfriamos parte del caviar y tomamos una muestra. Tomamos los ingredientes de siempre, combinamos sus sabores y obtuvimos un plato genial, muy, muy sabroso, para chuparse los dedos.
Caviar de calabacín según GOST, como en una tienda.
En la época soviética, se vendía caviar de calabaza preparado de acuerdo con GOST. Cuando se trata de hablar de él, es precisamente ese famoso color naranja rico, comprado en la tienda, sabroso y fragante lo que viene a la mente.
Costaba un centavo, pero estaba muy rico. Fue hecho de acuerdo con un estándar único con estricto apego a la tecnología. La receta de tal caviar es la más adecuada para cosecharlo durante el invierno.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg
- zanahorias - 180 gr.
- pasta de tomate - 240 gr.
- aceite vegetal - 150ml
- cebolla - 120 gr.
- raíz de perejil - 60 gr.
- tomates - 1 pieza
- azúcar - 2 cucharaditas
- granos de pimienta negra - 3 guisantes
- pimienta de Jamaica pimienta negra - 3 guisantes
- sal - 1 cucharada yo
Cocinando:
- Lave bien y pele los calabacines, córtelos en cubos pequeños de 1x1 cm.
- Freírlos en una sartén hasta que estén ligeramente dorados.
- Picar también la cebolla.
- Ralla las zanahorias y la raíz de perejil en un rallador grueso.
- Transfiere los calabacines fritos a un plato.
- Freír el resto de las verduras hasta que estén blandas.
- Luego combinamos todo junto y trituramos con una batidora hasta que esté completamente homogéneo.
- Después de eso, la masa se cuece a fuego lento durante 20 minutos y se lleva a la densidad deseada.
- Moler los granos de pimienta en un mortero y agregar al caviar, poner sal y azúcar.
- Agregue la pasta de tomate, mezcle bien nuevamente con una licuadora y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Tomate dará hermoso color y potenciar el sabor del producto.
- Nos colocamos en frascos esterilizados y nos enrollamos para el invierno. Lo guardamos en la bodega.
Deliciosa receta de caviar de calabacín con mayonesa y puré de tomate
Lo único que me confunde en esta receta es el uso de mayonesa. Pero hay una salida. ¿Qué puede hacer que el caviar común sea sabroso? Bueno, por supuesto, maravilloso La mayonesa casera, con una consistencia espesa cremosa.
Ingredientes:
- calabacín - 6 kg
- pasta de tomate - 500 gr.
- mayonesa - 500 gr.
- aceite vegetal - 200ml
- cebolla - 1 kg
- azúcar - 4 cucharadas yo
- sal - 2 cucharadas yo
- vinagre 9% - 1/4 cucharada.
Cocinando:
Cogemos las verduras más maduras y frescas, las lavamos, pelamos y cortamos. Puedes cortarlo como más te guste, ya que después los convertiremos en puré.
Rebanado calabacín jugoso meter en cacerola grande y cocine a fuego lento en aceite vegetal hasta que esté completamente cocido durante 1,5-2 horas.
joven, jugoso, cebolla moler en una licuadora hasta que quede suave.
Combinamos todos los ingredientes. Agregue la masa de cebolla, la mayonesa, la pasta de tomate, la sal, el azúcar y el vinagre al calabacín.
Mezcle todo con una licuadora, encienda un fuego pequeño y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Llevamos a una cierta consistencia y la densidad deseada.
Vierta caliente en frascos preparados. Es mejor tomarlos en un volumen pequeño, a la vez. Abrí el frasco y me lo comí enseguida, sin dejarlo para después.
Caviar de calabacín para el invierno en una olla de cocción lenta.
¿Has cocinado caviar de calabacín para el invierno? Creo que deberías probar esto, elige cualquier receta. ¡Y nos vemos!
¡Hola amigos! El caviar de calabacín es un plato de verano muy sabroso, que se prepara a partir de vegetales que son de gran valor para el organismo. Hoy, en temporada de calabacín, lo prepararemos para el invierno.
Elige las frutas más maduras y sanas, ya que su utilidad no depende de la variedad y tipo, sino de la calidad. El calabacín es producto bajo en calorias. Contiene solo (98 kcal por 100 gramos.)
Propongo guisar todas las verduras para nuestras preparaciones, así son mucho más fáciles de digerir y no irritan los intestinos. Y también puedes aplicar metodo rapido cocido o al vapor, de esta manera retiene más vitaminas y minerales.
El caviar de calabacín se puede poner en el pan, como en tiempos soviéticos. Amé y amo este plato por rico y sabor único que nos retrotrae a la infancia.
Tal preparación para el invierno siempre tiene demanda y es popular, junto con varios encurtidos, por ejemplo, como.
El calabacín contiene almidón, por lo que es mejor combinarlo con grasas (crema, crema agria) que con platos de carne.
propongo cocinar juntos aperitivo ligero que se mantiene bien en invierno. Hay una gran cantidad de opciones de cocción para ello, no solo puedes guisar, sino también freír en una sartén o pasar por una picadora de carne. En nuestra selección estarán todas las opciones. He preparado para ti algunas de las mejores y más deliciosas recetas que te darán más fuerza y energía. Elige por ti mismo lo que más te gusta. Tal vez te gusten las cazuelas, entonces ve a la página donde se presentan.
Nota: En cualquier productos frescos El color verde contiene clorofila, uno de los principales componentes necesarios para la producción de linfa.
Menú:
La mejor receta de caviar de calabacín para el invierno.
Es difícil incluso imaginar cómo se puede vivir sin toda esta variedad y riqueza llamadas vegetales. Estamos preparando hoy el plato de calabacín más simple y delicioso.
Este plato se considera dietético, por lo que puedes perder peso perfectamente con él. Hoy propongo considerar uno de mejores recetas esta delicioso
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg
- zanahorias - 1 kg
- cebolla - 1 kg
- pasta de tomate - 150 gr
- azúcar - 4 cucharadas
- sal - 2 cucharadas
- aceite vegetal - 200 gr
- vinagre 70% - 1 cucharadita
- agua - 200 - 250 ml
Cocinando:
Cogemos las verduras más maduras y frescas, las lavamos, pelamos y cortamos. Lo mejor es cocinar el caviar en un caldero o en una cacerola con doble fondo.
1. Vierta aceite vegetal en el fondo del caldero, extienda las zanahorias cortadas en cubitos. Puedes cortar las verduras como más te guste.
2. Vierta agua a las zanahorias, agregue azúcar granulada y sal mezclamos
3. Lleve a ebullición las zanahorias, cierre la tapa y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
4. Corta los calabacines jugosos en cubos de la misma manera que las zanahorias medianas. Si tienes calabacines jóvenes, no puedes cortar la piel. Y si hay semillas en el calabacín, entonces deben eliminarse.
5. Del mismo modo, corta la cebolla en cubos. Puedes cortar las verduras sin ceñirte al tamaño y la forma, ya que convertiremos las verduras guisadas en puré de patatas.
6. Para el picante, agregue el chile, que también picamos finamente, después de limpiarlo de semillas por dentro.
7. En un caldero zanahorias guisadas agregue todas las verduras picadas: cebolla, calabacín y chiles. Mezcla todo bien, cierra la tapa y espera hasta que todo hierva.
8. Después de la ebullición, deje que las verduras se cocinen a fuego medio durante 30 minutos. Deben ser suaves.
9. Agregue la pasta de tomate a las verduras guisadas blandas y deje cocer durante otros 10 minutos sin cerrar bien la tapa. Deja que el exceso de líquido se evapore.
10. Ahora necesita agregar un bocado a la mezcla de vegetales y mezclar. 70% vinagre - 1 cucharadita; Vinagre al 9% - 50 ml.
11. Moler las verduras guisadas preparadas hasta que quede suave. Puedes hacerlo con una licuadora o de otra manera.
12. La densidad de la masa vegetal está regulada por el volumen de agua durante la cocción. Volvemos a poner el caviar triturado y batido en el fuego, lo llevamos a ebullición y lo colocamos caliente en frascos preesterilizados. Cerrar con tapas. Nuestro plato está listo. Deje que se enfríe y póngalo en la bodega.
¡Buen provecho a todos!
Cocinar caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate
Tal caviar con la adición de mayonesa resulta no solo sabroso, sino también para chuparse los dedos. Hecho en casa es mucho mejor que comprado en la tienda.
Se puede comer en invierno y verano, en días festivos y entre semana. Este gran adición a cualquier mesa.
Ingredientes:
- calabacín - 4 kg
- cebolla - 0,5 kg
- mayonesa - 1 cucharada
- pasta de tomate - 1 cucharada
- aceite vegetal - 0.5 cucharadas
- azúcar - 100 gr
- sal - 2 cucharadas
- pimienta molida - al gusto
- hoja de laurel - al gusto
Metodo de cocinar:
1. Prepare las verduras: lave, limpie y corte. Si tiene un calabacín joven, puede cortarlo inmediatamente en pedazos. Y en calabacines maduros, debe pelar la cáscara, quitar las semillas dentro del calabacín y cortar las colas.
2. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cubos.
3. Verduras preparadas: las cebollas y los calabacines deben picarse. Lo mejor es pasarlos por una picadora de carne o picarlos en una batidora.
4. Ponga las verduras picadas en una cacerola. Agrega la mayonesa y la pasta de tomate. Vierta aceite vegetal. Sal, pimienta, endulzar. Mezclamos todo.
5. Ponga la cacerola en la estufa a fuego medio. Tan pronto como la masa hierva, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 1 hora. Remueve de vez en cuando para que la masa no se queme.
6. Después de una hora, agregue una hoja de laurel a la masa para darle sabor, si es necesario, sal y pimienta al gusto. Después de cocinar, no te olvides de conseguir lavrushka. Mezclar todo bien y dejar cocer a fuego lento durante una hora. No olvides que el caviar puede quemarse. Vigílalo e interfiere.
7. Prepara los frascos. Esterilizarlos primero. Ponga caviar caliente en ellos y enrolle. Asegúrese de hervir las tapas durante 5 minutos. Es mejor almacenar dicha pieza de trabajo en el sótano, en un lugar fresco.
OK, todo ha terminado. Ahora. Mira la rica comida que hemos preparado.
En invierno abrimos un tarro de caviar y nos sentamos a cenar. ¡Buen provecho!
Una receta simple y deliciosa de caviar de calabacín para el invierno.
Abres el frasco, tan pronto como lo hueles, quieres poner caviar en un trozo de pan y comértelo.
Ingredientes:
- Calabacines - 3 kg
- tomates - 1 kg
- pimienta - 0,5 kg
- cebolla - 1 kg
- zanahorias - 1 kg
- aceite vegetal - 200ml
- sal, pimienta al gusto
Metodo de cocinar:
1. Pelar, cortar y sofreír la cebolla en una sartén.
2. Tome una cacerola grande con doble fondo y vierta las cebollas en ella.
3. Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños y freírlas un poco en una sartén.
4. Agregue las zanahorias fritas a la sartén con las cebollas.
5. pimiento trocear, sofreír como las verduras anteriores y poner en una sartén.
6. Cortar los tomates, guisar un poco y agregar a la masa vegetal.
7. Y ahora vamos a conjurar sobre el calabacín. Si es tan grande como el mío, hay que limpiarlo por fuera y quitarle las semillas por dentro.
8. Cortar los calabacines pelados en cubos, sofreír ligeramente y poner en una cacerola para guisar con otras verduras durante 1 hora.
9. Revuelva las verduras guisadas, sal, pimienta y pique con una licuadora hasta que quede suave.
10. Colocamos en frascos preesterilizados. puré de calabaza. Ponemos los tarros en un cazo medio lleno agua tibia. Cubrir con tapas y hervir durante 15 minutos.
11. Enrollamos los frascos, los volteamos, cubrimos con una manta y dejamos en este estado hasta que se enfríen por completo. Sacamos a invernar en la bodega.
¡Buen provecho a todos!
Caviar de calabacín casero: una receta simple a través de una picadora de carne
La temporada de recolección continúa y hoy os propongo cocinar mi receta favorita de caviar de calabacín. Delicioso. Te aconsejo que cocines, porque es fácil.
Para prepararlo, necesitamos mayonesa. Yo hago el mío en casa.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg
- cebolla - 500 gr
- mayonesa - 250 gr
- pasta de tomate - 600 gr
- sal - 1 cucharada
- azúcar - 0.5 taza
- negro Pimienta molida-1 cucharadita
- aceite vegetal - 250ml
Metodo de cocinar:
1. Limpiamos la cebolla y la troceamos.
2. Limpiamos los calabacines con un cuchillo especial, muy cómodo y rápido. Limpia muy fino. Retire las semillas grandes del medio y pique.
3. Trituraremos las verduras en una picadora de carne.
4. Prepare una sartén grande de paredes gruesas, en la que guisaremos las verduras.
5. Moler calabacines y cebollas en una picadora de carne. Vierta toda la masa en una cacerola. Prendemos fuego y comenzamos a interferir intensamente.
6. Agregue aceite vegetal y deje cocinar durante 1 hora. No cerraremos la tapa. Cuando la masa hierva todo se evaporará con la tapa abierta. No olvides revolver.
7. Después de 1 hora, agregue sal, azúcar, pimienta negra molida, pasta de tomate, mayonesa y cocine por otra 1 hora, revolviendo constantemente. Asegúrese de probar el caviar terminado. Ella debe ser dulce y amargo. Cuando se enfríe, sabrá completamente diferente.
8. Tarros y tapas para cocinar. Hervimos las tapas, esterilizamos los frascos.
9. Disponga la masa caliente en frascos y enrolle.
¡Cocina con placer, come sano!
Receta de caviar de calabacín para el invierno con tomates y zanahorias, como en una tienda.
Ha llegado la temporada del calabacín, es el momento de cocinar nuestro caviar favorito de esta verdura. Cocina y sorprende a tus seres queridos. Nuestra preparación para el invierno se prepara muy rápido, pero resulta deliciosa, como en la infancia de la tienda.
Hoy compartiré con ustedes una de las deliciosas recetas para cocinar este plato de verano. Vamos a cocinarlo igual que en la tienda.
Ingredientes:
Para tres partes de calabacín, vale una parte de verduras, es decir, para 1 kilogramo necesitas tomar 300 gramos de cada una de las verduras.
- calabacín -1 kg
- tomates - 1 kg
- zanahorias - 1 kg
- cebolla - 300gr
- chile picante - 1 ud.
- pasta de tomate - 2 cucharadas
- pimienta negra
- azúcar -1,5 cucharadas
- aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Cortamos todas las verduras en cubos grandes, y la cebolla en medio aros.
1. Como nuestras zanahorias son las más duras, empezamos a cortarlas. Cortamos y enviamos a la sartén para freír a fuego lento, agregándole aceite vegetal.
2. Tomamos un calabacín fresco y joven y lo cortamos en cubos. Si tienes un calabacín viejo con piel gruesa, entonces pélalo y quita las semillas que están dentro con una cuchara.
3. No salamos el calabacín en rodajas para que no se forme mucha humedad. Los enviamos a la sartén a las zanahorias y seguimos friendo, agregando un poco de aceite vegetal para que no se queme.
4. Ponemos las verduras gradualmente, no todas a la vez. Agregue cebollas, tomates picados, la piel no se puede pelar. mezclamos Seguimos cocinando a fuego lento sin cubrir con una tapa. Las verduras deben llevarse bien. No añadimos agua, ya que los calabacines y los tomates darán su jugo, este líquido será suficiente. Tan pronto como las verduras se ablanden, se guisan. Tomará 30 minutos en el tiempo. Si el caviar resulta aguado, debe hervirse por más tiempo.
De repente, la sartén en la que estamos cocinando resultó ser pequeña, transfiera el contenido a una olla más grande, pero no olvide verter aceite vegetal en el fondo.
Si cultiva calabacines en su parcela, también puede cocinar caviar con ellos.
Independientemente del calabacín joven o viejo, es necesario quitarle la piel.
5. Es hora de probar la preparación de nuestras verduras, si las verduras están blandas, entonces están listas. Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate para un color y sabor más ricos, 1,5 cucharadas de azúcar, en la punta de una cucharada de ácido cítrico (esto es como un conservante y agregará un poco de ácido), sal al gusto y pimienta.
Si salpimentamos al principio de la cocción, quedará muy salado y con mucho líquido, tenlo en cuenta.
Al agregar cada ingrediente, mezclar y probar.
6. Corte el pimiento picante, córtelo por la mitad y retire las semillas. Lo agregaremos al final 5 minutos antes del final de la cocción.
7. Trituramos las verduras estofadas de forma rápida y segura con una batidora para darle al caviar la consistencia que nos gusta desde pequeños, para que se pueda untar en el pan.
Si el caviar resulta aguado, solo necesita hervirse.
8. Puede picar las verduras inmediatamente y luego hervir hasta que estén tiernas. Quién usará este método, no olvide que cuando ebullición larga las verduras pueden disparar y te puedes quemar. Ten cuidado.
9 Probamos el caviar triturado en la batidora, añadimos los ingredientes que faltan, añadimos la guindilla y dejamos cocer a fuego lento otros 5 minutos. Sacamos el pimiento, y apagamos el caviar.
Preparamos los frascos, lavamos y esterilizamos. Colocamos el caviar caliente en frascos, cerramos las tapas, damos la vuelta, cubrimos con una manta tibia y dejamos que se enfríe por completo.
¡Nuestra receta está lista! Ustedes amigos han visto lo fácil y rápido que es.
¡Deliciosas preparaciones para todos!
Caviar de calabacín cocinado en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- calabacines tiernos pelados - 3 kg
- zanahorias - 300 gr
- aceite vegetal -150ml
- cebolla - 800 gr
- pasta de tomate - 200 gr
- sal - 2 - 2,5 cucharadas
- azúcar granulada - 1.5 -2 cucharadas
- ácido cítrico - 0,5 cucharaditas
- pimiento rojo molido - 1 cucharadita (opcional)
Metodo de cocinar:
1. Pelar las verduras zanahorias, calabacines y cebollas. Si el calabacín es joven, no puedes pelarlo, pero si aparecen los granos, te aconsejo que los limpies por dentro con una cuchara y los cortes.
2. Para empezar, pasamos las zanahorias por una picadora de carne a través de una malla fina.
3. Encienda el multicooker para el modo de fritura, vierta 150 g de aceite vegetal en el recipiente y vierta las zanahorias para freír.
4. Mientras se fríen nuestras zanahorias, vamos a cuidar la cebolla, pasarla por una picadora de carne y agregarla a las zanahorias y sofreírla ligeramente.
6. Salamos la masa vegetal con 2,5 cucharadas sin deslizar, agregamos azúcar granulada, yo suelo agregar 2 cucharadas para esta cantidad de vegetales. Mezclar todo bien y no añadir nada más todavía.
7. Cierre la tapa de la multicocina, configure el programa de "enfriamiento". Las verduras deben guisarse durante 2 horas. Hay que removerlos constantemente para que no se quemen.
8. 0,5 horas antes del final de la cocción, debemos agregar 200 gramos de concentrado de tomate a las verduras.
9. 15 minutos antes de que finalice la cocción, debemos añadir 0,5 cabezas de ajo exprimidas en un prensa ajos, 1 cucharadita de pimiento rojo molido. Para un menú de adultos se añade pimienta, para niños es recomendable no añadirla. Mezcle la masa y asegúrese de agregar media cucharadita de ácido cítrico. Revuelva nuevamente, cierre la tapa y continúe guisando más.
10. Mezcle la masa y asegúrese de agregar media cucharadita de ácido cítrico. Revuelva nuevamente, cierre la tapa y continúe guisando más.
11. ¿Usamos este tiempo? esterilizar los frascos y hervir las tapas.
12. Colocamos el caviar caliente terminado en frascos esterilizados y lo enrollamos o cerramos con tapas.
13. Damos la vuelta a los frascos, los envolvemos en una manta calentita y los dejamos en este estado hasta que se enfríen por completo.
14. El caviar casero resulta sabroso y fragante, se puede untar en pan o servir con papas, también será delicioso.
Caviar de calabacín según GOST URSS (receta para el invierno: te chuparás los dedos)
Sugiero ver un video sobre cómo cocinar su caviar de calabaza favorito para el invierno, originario de la URSS según GOST. Este caviar es como el caviar comprado en la tienda desde la infancia, increíblemente sabroso. Miremos y preparémonos.
Les deseo a mis amigos que esta temporada los complazca con ricas y saludables preparaciones.
Muchas amas de casa preparan caviar de calabaza para el invierno, a pesar de la cierta laboriosidad del proceso. Después de todo, a casi todo el mundo le gusta este bocadillo y lo comen más rápido que todos los demás alimentos enlatados. Receta clásica Se ha mejorado el caviar, cuyo sabor es familiar para muchos desde la infancia. Como resultado, hubo obras maestras culinarias, como el caviar "Lick Your Fingers", caviar con mayonesa, las amas de casa aprendieron cómo hacer un aperitivo similar al comprado en la tienda, descubrieron cómo cocinarlo más fácilmente en una olla de cocción lenta. Pero no importa qué receta se elija, la tecnología para hacer caviar de calabacín en casa será idéntica.
Características de cocción
Antes de continuar con la fabricación de calabacines enlatados, tiene sentido familiarizarse con las recomendaciones generales.
- Las verduras que maduran en junio-julio no son muy adecuadas para la cosecha de invierno. Se debe dar preferencia a la maduración de los calabacines en agosto o incluso en septiembre.
- Mayoría deliciosa comida enlatada se obtienen de calabacines jóvenes de hasta 20 cm de largo Ni siquiera es necesario pelarlos, basta con lavarlos bien, cortar el tallo y el pico. Sin embargo, los calabacines más viejos también son adecuados para hacer caviar. Hay que pelarlas, cortarlas y quitarles las pepitas con una cuchara.
- Para que el caviar no quede aguado, es recomendable eliminar el exceso de jugo del calabacín. Esto se hace de la siguiente manera: el calabacín picado se sala ligeramente, la masa se revuelve, después de un cuarto de hora se exprime el jugo que se ha liberado.
- La composición del caviar de calabacín debe incluir necesariamente ingredientes como zanahorias y tomates, que se reemplazan aún más a menudo con pasta de tomate. Sin ellos, el plato no tendrá el apetitoso color rojo que nos es familiar.
- De acuerdo con la mayoría de las recetas, los productos se muelen antes o después del tratamiento térmico. Si simplemente se hierven hasta que se ablanden, la consistencia no será lo suficientemente tierna.
El resto depende de las preferencias personales y de qué receta se toma como base.
Receta clásica de caviar de calabacín
- calabacín - 3 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebolla - 1 kg;
- pasta de tomate - 50 ml;
- sal - 30 g;
- azúcar granulada - 20 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- aceite vegetal - 0.2–0.25 l.
Metodo de cocinar:
- Lave los calabacines jóvenes, córtelos en arandelas de aproximadamente 1 cm de ancho, agregue sal (no más de una cucharadita de sal para todos los calabacines), déjelos durante un cuarto de hora, exprima el exceso de jugo.
- Freír en aceite por ambos lados. No guarde aceite: en primer lugar, el calabacín quemado estropeará el sabor de los bocadillos y, en segundo lugar, el aceite contribuye a una mejor conservación de los alimentos enlatados preparados para el invierno.
- Pelar la cebolla, cortarla en medias anillas finas o en trozos pequeños.
- Moler las zanahorias en un rallador grueso.
- Freír las cebollas y las zanahorias.
- Pasar todas las verduras fritas por una picadora de carne. Coloque la masa vegetal en una cacerola, preferiblemente con un fondo grueso.
- Ponga la pasta de tomate en la misma sartén, agregue azúcar y sal, ácido cítrico.
- Ponerse fuego lento, lleve a ebullición y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Disponer en frascos preparados previamente (lavados, esterilizados, secados). Enróllalos con tapas, dales la vuelta. Envuélvalo con una manta de lana y espere hasta que se enfríe por completo. Entonces puedes guardarlos para el invierno.
La receta clásica es simple. La merienda preparada no será demasiado picante ni agria. Resultará tierno y atraerá tanto a adultos como a niños.
Caviar de calabacín "Lamerse los dedos"
- calabacín - 3 kg;
- zanahorias - 1,5 kg;
- cebolla - 0,75 kg;
- aceite vegetal - 150 ml;
- vinagre (9 por ciento) - 60 ml;
- pasta de tomate - 0,35 l;
- azúcar - 0,15 kg;
- sal - 60 g;
- agua - 0,18 l.
Metodo de cocinar:
- Lavar y limpiar las verduras. De los calabacines, si no son muy jóvenes, retire las semillas.
- Cortar el calabacín en cubos, la cebolla en trozos de cualquier forma, rallar las zanahorias en trozos grandes.
- Coloque las verduras en una cacerola de fondo grueso, vierta agua, encienda el fuego. Después de hervir, cocine las verduras, revolviendo con frecuencia, durante 40 minutos.
- Enfríe un poco la masa vegetal, hágala puré con una licuadora. Es más conveniente usar un sumergible para esto.
- Vuelva a colocar las verduras en la misma olla si las quitó. Agregue la pasta de tomate, el aceite vegetal, el vinagre, el azúcar y la sal.
- Vuelva a llevar la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Colocar en frascos esterilizados, tapar con corcho, envolver. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se pueden guardar antes del invierno en la despensa.
La ventaja de este bocadillo es que los productos no se fríen, no se agrega pimienta ni vinagre, sin embargo, el sabor del caviar es bastante rico.
Caviar de calabacín como en la infancia
- calabacín - 3 kg;
- cebolla - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- ajo - 6-8 dientes;
- sal - 40 g;
- azúcar - 40 g;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 40 ml;
- pasta de tomate - 80 g;
- eneldo (fresco) - 100 g;
- perejil (fresco) - 100 g;
- pimienta negra molida - 5 g;
- aceite vegetal - 200 ml.
Metodo de cocinar:
- Prepare los frascos esterilizándolos bien. Vierta el aceite vegetal a razón de 5 ml por frasco (independientemente de su volumen).
- Pelar los calabacines lavados y cortarlos en cubos.
- Pelar las cebollas, las zanahorias, el ajo.
- Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, pasar el ajo por una prensa.
- Lavar, secar las verduras, picar finamente.
- EN en numeros grandes aceite en una sartén, freír el calabacín, en la otra - cebollas con zanahorias.
- Tirar las verduras en un colador para escurrir el exceso de aceite, poner en una cacerola. Pon las verduras ahí. Haga puré todo junto con una licuadora de inmersión.
- Hervir la masa vegetal durante 40 minutos a fuego lento.
- Agregue vinagre, pasta de tomate, ajo, pimienta y hierva por otros 10 minutos.
- Colóquelos en frascos, cúbralos con tapas, pero no los enrolle todavía.
- Coloque una toalla en la sartén, coloque frascos sobre ella, vierta agua sobre los hombros de los frascos. Esterilizar los huevos durante 15 minutos.
- Vierta una cucharadita de aceite en cada frasco, enrolle las tapas.
- Voltee, envuelva, deje enfriar por completo. Se puede almacenar todo el invierno. temperatura ambiente.
Este caviar tiene un sabor familiar para muchos desde la infancia, moderadamente picante.
Caviar de calabacín como en la tienda.
- calabacín - 3 kg;
- zanahorias - 0,75 kg;
- cebolla - 1 kg;
- pasta de tomate - 0,12 kg;
- harina de trigo - 90 g;
- raíz de perejil - 3 piezas;
- sal - 80 g;
- vinagre (9 por ciento) - 50 ml;
- aceite de girasol - 250 ml.
Metodo de cocinar:
- Lave los calabacines, pélelos, quíteles las semillas, páselos por una picadora de carne y córtelos en cubos.
- Pelar la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil. Rállalos o también pásalos por una picadora de carne, doblándolos en un recipiente aparte.
- Vierta 0,2 l de aceite en una cacerola, vierta el puré de calabacín, sal y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que desaparezca el exceso de líquido.
- Freír la cebolla, el perejil y las zanahorias en el aceite restante. Agregue pasta de tomate y vinagre a la fritura. Cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos.
- Transfiera el asado al calabacín, mezcle, fría juntos durante 5 minutos.
- Vierta un poco de harina, revuelva, fría durante 5 minutos todo junto con la harina.
- Extienda la masa en frascos previamente esterilizados.
- Coloque los frascos en una olla con agua, cubra con tapas hervidas y esterilícelos durante 20 minutos.
- Saque los frascos, enrolle las tapas con una llave especial. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Similar a caviar comprado en la tienda este aperitivo está hecho con harina, que rara vez se agrega a las preparaciones caseras para el invierno. Hay que tener en cuenta que aumenta el contenido calórico del plato, pero no su beneficio.
Caviar de calabacín con mayonesa
- calabacín - 2 kg;
- zanahorias - 0,2 kg;
- cebolla - 0,3 kg;
- mayonesa (alta en calorías) - 0,2 l;
- aceite vegetal - 80 ml;
- pasta de tomate - 0,2 l;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 30 ml;
- azúcar - 30 g;
- sal - 20 g;
- pimentón - 3 g;
- pimienta negra molida - 2 g.
Metodo de cocinar:
- Cortar la cebolla pelada en aros, rallar las zanahorias. Primero, fríe una cebolla en aceite, luego, agregándole zanahorias, fríelas juntas durante 5 minutos. Moler con una licuadora.
- Lave los calabacines, quíteles la cáscara, quite las semillas. Después de cortar en cubos, pasar por una picadora de carne o picar con un procesador de alimentos.
- Ponga todo junto en una cacerola grande y cocine a fuego lento durante dos horas, revolviendo constantemente para que el caviar no se queme.
- 30 minutos antes de apagar, agregue mayonesa, pasta de tomate, aceite, 10 minutos: pimentón, pimienta negra y vinagre.
- Arregle la merienda en frascos (deben esterilizarse con anticipación). Cubrir con tapas.
- Coloca los frascos en una olla con agua y esteriliza por 15 minutos.
- Enrolle los frascos con tapas. Cuando el aperitivo se haya enfriado (a temperatura ambiente), se puede guardar en la despensa. Si se planea almacenar el caviar en el refrigerador, entonces no se puede esterilizar antes de coser.
El caviar tiene un sabor peculiar, gracias al cual ha ganado muchos adeptos.
Caviar de calabacín con especias en una olla de cocción lenta
- calabacín joven - 0,75 kg;
- cebolla - 0,25 kg;
- zanahorias - 0,35 kg;
- pimiento - 0,25 kg;
- tomates - 0,35 kg;
- aceite de girasol (refinado) - 60 ml;
- vinagre (9 por ciento) - 30 ml;
- ajo - 3 dientes;
- azúcar - 5 g;
- sal - 5 g;
- curry - 5 g;
- nuez moscada - 5 g;
- cilantro molido - 5 g;
- una mezcla de pimientos - 5 g.
Metodo de cocinar:
- Picar el ajo y la cebolla lo más fino posible.
- Vierta el aceite en el recipiente multicocina, ponga la cebolla y el ajo, encienda el modo de horneado durante 5 minutos.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel, retire la parte de la semilla, limpie la pulpa a través de un colador.
- Vierta sal, azúcar, especias en el puré de tomate, revuelva todo y agregue esta masa a la cebolla y el ajo. Agrega vinagre.
- Encienda la multicocina durante 5 minutos seleccionando el modo de extinción.
- Pique finamente los calabacines jóvenes y otras verduras (es incluso mejor rallar las zanahorias), póngalos en una olla de cocción lenta, revuelva y encienda el aparato en el modo "Extinción" durante 75 minutos.
- Mientras las verduras se hierven a fuego lento, prepare los frascos esterilizándolos en el horno o cocinándolos al vapor y dejándolos secar.
- Coloque el caviar terminado en frascos, tápelos, déles la vuelta, envuélvalos y déjelos enfriar. No es necesario esterilizar el snack en tarros.
Esta receta no solo es simple, sino también picante. La abundancia de especias le da al aperitivo un sabor único.
Una receta simple para el caviar de calabacín.
- calabacín - 1,5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- cebolla - 75 g;
- tomates - 0,5 kg;
- pimiento - 0,5 kg;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 20 ml;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal - 20 g.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada.
- Cortar en trozos pequeños, después de lavar y pelar, zanahorias, pimientos, calabacines.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelar, quitarles las semillas, moler la pulpa a través de un colador.
- Hervir las verduras, excepto los tomates, hasta que estén blandas, retirar de la sartén, picar con una licuadora.
- Mezclar con cebolla, sal y vinagre, Pure de tomate, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Disponer en frascos esterilizados, sellarlos.
El caviar de calabacín preparado de acuerdo con esta receta es bajo en calorías y seguramente atraerá a los seguidores de una dieta saludable.
Video: caviar de calabacín, como en la URSS.
¡Ya cerré 4 porciones para el invierno y cocinaré más!
Video: caviar de calabacín, cosecha para el invierno sin esterilización.
De las muchas recetas de caviar de calabacín, no es difícil encontrar una que se convierta en una de las favoritas. Puede intentar crear su propia receta de "firma", pero no debe preparar muchos bocadillos de acuerdo con una receta inventada: es mejor complementar la muestra experimental con varios frascos de bocadillos hechos de acuerdo con una de las recetas probadas de esos recogidos en este material.
El caviar de calabacín, que se almacena perfectamente en invierno, no solo es sabroso merienda de invierno, pero también hermosa manera procesamiento de calabacines. Hay muchas recetas de caviar de calabaza: probablemente tantas como mujeres en este mundo. Después de todo, cada uno agrega algo diferente a la receta y obtiene un producto completamente nuevo para probar.
A partir del calabacín, puedes cocinar otros platos que no son menos atractivos en términos de sabor. Por ejemplo, solo .
Caviar de calabacín: la receta más fácil para el invierno.
El caviar de calabacín se puede preparar muy rápidamente y a partir de un conjunto de productos que se encuentran en los almacenes de cada ama de casa cariñosa.
Ingredientes:
- calabacín - dos kilogramos;
- zanahorias - kilogramo;
- cebolla - kilogramo;
- pasta de tomate - 150 gramos;
- azúcar - cuatro cucharas grandes
- sal - dos cucharas grandes;
- aceite vegetal - 200 gramos;
- acético ácido alimentario 70% - 1 cucharadita;
- agua - 200 ... 250 ml.
Cocinando:
Primero cortemos las zanahorias. Vamos a cortarlo en cubos.
Para cocinar caviar, lo mejor es usar un caldero. De lo contrario, tome una sartén con un fondo grueso. Vierta en él (caldero) toda la norma de aceite y coloque los cubos de zanahorias.
Luego vierta agua, ponga azúcar granulada. Sal.
Revuelva las zanahorias y hierva, cerrando el caldero con una tapa. Deja que hierva a fuego lento durante los próximos 10 minutos.
Mientras las zanahorias se cuecen, prepara los calabacines. Los cortaremos en cubos medianos.
También cortamos la cebolla en cubos de tamaño arbitrario.
Los chiles verdes deben liberarse de las semillas, de lo contrario, el caviar estará muy picante, y cortarse en trozos pequeños.
Agregue calabacín, cebolla, chile a las zanahorias. Mezclamos todo, cerramos el caldero con una tapa y dejamos que la mezcla hierva nuevamente.
Después mezcla de verduras hervido, vuelva a cerrar el caldero con una tapa y revuelva las verduras hasta que estén completamente blandas.
Tan pronto como las verduras se ablanden, tomará entre 20 y 25 minutos, les ponemos pasta de tomate. Y cocine a fuego lento la mezcla durante otros 10 minutos, pero no cierre completamente el caldero con una tapa.
Esto es necesario para que todo el exceso de líquido se evapore del futuro caviar.
Ahora necesita agregar un bocado a la mezcla de vegetales y mezclar.
Si usa vinagre al 9%, entonces necesita agregar 50 ml.
Luego muele las verduras con una licuadora hasta que consistencia uniforme. Esta es la belleza que obtienes.
Si necesitas más caviar, reducir la cantidad de agua. Cuando hierva, agregue solo 200 mililitros de líquido
Ahora regresa el caviar al fuego, vuelve a hervirlo y colócalo en frascos calientes previamente esterilizados. Sello. El caviar está listo. Y después de enfriar, se puede sacar a la bodega para su almacenamiento.
Caviar de calabacín para el invierno - receta "Lamerse los dedos"
El caviar de calabacín más delicioso para el invierno, cocinado de acuerdo con esta receta, resultará increíblemente sabroso. También es increíblemente hermoso y se verá increíble en la mesa.
Ingredientes (para 1 litro de caviar terminado):
- calabacín - kilogramo
- tomate - 300 gramos;
- pimiento dulce - 300 gramos;
- zanahorias - 200 gramos;
- cebolla - 150 gramos;
- azúcar granulada - una cucharada
- sal - dos cucharaditas;
- ácido cítrico: diluya ¼ de una cucharada pequeña de limón en una cucharada de agua;
- aceite vegetal;
- pimienta molida - a tu gusto.
Los calabacines deben pesarse previamente pelados y sin semillas.
Cocinando:
Cortar el calabacín en cubos. No necesita moler: los puts serán de tamaño mediano.
Libere los tomates de la piel y córtelos en cubos, rectángulos o triángulos. Cómo te gusta.
Para que sea más fácil quitar la piel, haga una incisión transversal en el tomate y bájelo en agua hirviendo. Mantenga durante dos o tres minutos y retire. La piel ahora se despegará fácilmente.
Retire las semillas y las membranas blancas amargas de los pimientos. También córtelos en trozos pequeños.
El ajo, las cebollas y las zanahorias también están finamente en régimen.
Ahora ponemos una sartén profunda con un fondo grueso en la estufa y le echamos aceite. Es hora de asar las verduras. Pero haremos esto por separado, lo que les ayudará a revelar su sabor de la manera más brillante posible.
Puede freír las verduras una tras otra, cada vez que libere la sartén por completo.
Mientras se fríen, remover las verduras constantemente para que no se quemen. De lo contrario, el sabor del caviar se estropeará irremediablemente.
Recolectamos los productos preparados en un recipiente (puede tomar un recipiente para cocinar o una olla con paredes altas) y ponemos todos los condimentos.
Ahora debe hervir la mezcla a fuego lento durante unos 60 minutos a ebullición mínima. No olvides revolverlo constantemente.
Muela el caviar casi terminado con una licuadora; debería convertirse en un puré.
En esta etapa, la pieza de trabajo puede agregar sal y terminarla. Concéntrate en tu gusto.
Para evitar que el caviar se eche a perder, se debe volver a hervir y cocinar durante otros 5 minutos. Ahora lo colocamos en frascos esterilizados y lo envolvemos en una manta por un día.
Caviar de calabacín para el invierno: una receta con mayonesa y pasta de tomate.
Si eres fanático del caviar de calabaza "comprado en la tienda", entonces esta receta es exactamente lo que necesitas. Reproduce casi exactamente el sabor del famosísimo caviar de calabaza GOST de los tiempos de la ya tan lejana Unión Soviética.
Ingredientes:
- calabacín pelado - tres kilogramos;
- cebolla de nabo - 400 gramos;
- aceite vegetal - 150 ml;
- pasta de tomate: cuatro cucharadas (me gusta mucho "Tomate", realmente se siente el sabor de los tomates reales);
- mayonesa - 200 gramos;
- azúcar granulada - 100 gramos;
- sal - una cucharada sin tobogán.
Cocinando:
- Para que el caviar sea sabroso, es mejor tomar calabacines jóvenes de madurez lechosa. Necesitan ser limpiados y cortados en pedazos.
- Retire la piel de la cebolla y córtela en cuartos.
Para reducir el "llanto" durante la limpieza, humedezca constantemente el cuchillo con agua fría, ayuda.
- Pasa la cebolla con el calabacín por una picadora de carne, pero también puedes picarlos en una licuadora.
- Cambiamos la mezcla resultante a un recipiente profundo y la cocinamos a fuego lento durante una hora a fuego mínimo.
- Luego vierta el aceite vegetal, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otra hora.
- Luego agregue todos los ingredientes restantes: azúcar granulada, sal, mayonesa y pasta de tomate.
- Después de eso, cocinamos a fuego lento durante otra hora e inmediatamente colocamos en frascos estériles para cerrar. Dar la vuelta y dejar enfriar así.
Por supuesto, el caviar de calabacín se prepara de acuerdo con esta receta durante mucho tiempo, pero resulta delicioso y realmente se parece al caviar "comprado en la tienda".
Caviar de calabacín para el invierno en una olla de cocción lenta.
El caviar de calabacín para el invierno se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Este milagro de la tecnología simplifica enormemente nuestro trabajo.
Ingredientes:
- calabacines pelados - 2 kg;
- buena pasta de tomate - 190 gramos;
- zanahorias - 120 gramos;
- aceite vegetal - 90 ml;
- cebolla - 1 pieza (mediana);
- azúcar granulada - 20 gramos;
- sal - 10 gramos;
- una pizca de pimienta de Jamaica y pimienta negra.
Cocinando:
- Es necesario preparar verduras: corte el calabacín y la cebolla en cubos, ralle las zanahorias.
- Vierta el aceite en el recipiente de la multicocina y ponga el calabacín. Freírlos hasta que estén transparentes. Luego transfiéralo a un recipiente aparte.
- Freír ligeramente las cebollas y las zanahorias. Y transferirlos al calabacín.
- Ahora tome su licuadora de inmersión y haga puré las verduras.
- Cambiamos la mezcla de vegetales al recipiente de la multicocina y activamos el modo de "enfriamiento" durante 40 minutos.
La mezcla debe prepararse con la tapa abierta.
- Luego agregue los ingredientes restantes a la masa hervida: pasta de tomate, sal y azúcar granulada. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Cambiamos el caviar en frascos esterilizados y nos aseguramos de envolverlo con una manta tibia hasta que se enfríe por completo. Después de eso, se puede sacar a la bodega para su almacenamiento.
Te ofrezco una receta en video para el caviar de calabacín más delicioso.
¡Buen provecho y nos vemos para nuevas recetas!