Cómo hacer un delicioso puré de patatas con leche sin grumos. Puré de patatas con huevos y mantequilla: una guarnición aireada y deliciosa

Un plato caliente sencillo es el puré de patatas con huevos y mantequilla. Comparto trucos de recetas que te ayudarán a preparar la comida perfecta en casa. Receta paso a paso con fotos. Vídeo receta.
Contenido de la receta:

Puré de patatas- Querida guarnición abundante en muchas familias. Tanto los adultos como los niños lo adoran. eso plato universal, que es adecuado para la mesa diaria y festiva. Hay muchas variaciones de su preparación. En puré añadir lo máximo diferentes productos: leche, crema agria, manteca, nata, huevos, caldo de patata, verduras, etc. Cada ama de casa tiene su propia receta comprobada. Además, independientemente del método de preparación, la guarnición seguirá resultando deliciosa y todos estarán encantados con ella.

En esta revisión, compartiré opción deliciosa puré de patatas con huevos y mantequilla. Para que el puré esté aireado, es importante elegir el tipo correcto de patata. Dar preferencia a las variedades con alto contenido almidón, por ejemplo, "Adretta" y "Sineglazka". Ellos sacarán el máximo partido puré delicioso. Además, para que el puré esté aireado, debes usar huevos caseros. También le darán un hermoso color amarillo.

Vale la pena señalar que el delicioso puré solo se prepara recién. Así que cocina de inmediato. cantidad correcta. Sin embargo, si no se come, se puede desechar preparando zrazy, bolas, palitos, que se utilizan para rellenar pasteles o amasar masa para galletas, pasteles o panecillos.

Contenido calórico por 100 g - 108 kcal.
Porciones - 2
Tiempo de cocción - 40 minutos

Ingredientes:

Patata - 4-5 tubérculos
Mantequilla - 50 g
Huevos - 1 ud.
Sal - 1.5 cucharaditas o al gusto

Preparación paso a paso de puré de patatas con huevos y mantequilla, receta con foto:

1. Pelar y lavar las patatas.

2. Córtelo en trozos para que los tubérculos se cocinen uniforme y simultáneamente, y colóquelos en la olla.

3. Agregue sal a la sartén.

4. Llene las papas con agua potable.

5. Y ponlo en la estufa para cocinar. Si lo desea, puede agregar especias, hierbas secas, cebollas peladas, ajo, zanahorias, etc.

6. Cocine la verdura a fuego lento durante 15 minutos, verificando periódicamente la preparación con un tenedor. Si entra libremente, entonces las papas están listas. Luego vierta con cuidado el caldo en un recipiente aparte y sostenga la olla con papas un poco a fuego lento para evaporar la humedad restante.

7. Ponga mantequilla en las papas.

8. patata caliente aplastar con un aplastamiento. Si no hay aplastamiento, muélalo a través de un tamiz fino y luego agregue aceite. En lugar de mantequilla, puedes verter leche tibia.

9. Batir los huevos en las papas.

10. Y mezclar rápidamente el puré. Si te parece demasiado espeso o si quieres más consistencia liquida, luego agregue la decocción escurrida de la verdura hervida y lleve el puré a la consistencia deseada.

Inmediatamente después de la preparación, el puré de papas se coloca en platos en porciones y se sirve en la mesa. Se combina con cualquier guarnición: arenque, carne, pescado, hígado, champiñones. Es muy sabroso comerlo con salsa o simplemente ensalada de vegetales.

No todas las amas de casa saben cocinar puré de papas, porque popularmente Plato favorito tiene muchas variaciones y tecnologías. Además de la receta clásica con mantequilla y leche, la masa se condimenta con yemas, especias y hierbas, se bate con un batidor y se cuece en el horno, logrando un sabor perfecto y una consistencia aireada.

¿Cómo hacer puré de patatas?

Puré de patatas - delicioso y guarnición nutritiva. Acompaña bien carnes, pescados y verduras, dejando una sensación de saciedad de larga duración. De acuerdo con los cánones clásicos, el puré de patata se prepara a partir de papas hervidas, mantequilla y leche. Algunos consejos ayudarán a convertir la masa de papa habitual en el plato perfecto.

Antes de preparar puré de papas, debe elegir las papas adecuadas. Young contiene poco almidón y no es adecuado para un plato.
Los tubérculos pelados deben lavarse y hervirse en agua con sal hasta que estén tiernos.
Las papas finamente picadas se cocinarán más rápido, pero perderán mucho almidón.
Las papas saladas deben estar después del agua hirviendo.
Tan pronto como las papas estén cocidas, se escurre el agua y se amasan las papas hasta que estén suaves, agregando gradualmente aceite, caldo de papa o leche.
El puré de papas debe hacerse con papas calientes. El líquido agregado también debe estar caliente, de lo contrario, las papas se convertirán en una masa viscosa gris.
verdes frescos, Pimienta molida y el ajo agregará sabor.

¿Cómo hacer puré de patatas con leche?

El puré de papas con leche es una guarnición nutritiva que cumple con el estándar clásico. La mantequilla y la leche le dan a la masa de patata una textura plástica y delicada. Para su conservación sólo se utilizan patatas calientes. La leche añadida también debe estar caliente, de lo contrario el plato se volverá gris y no apetecible.

Ingredientes:

papas - 900 g;
leche - 250 ml;
aceite - 40 g;
cebollino - un puñado;
sal - 5 g.

Cocinando

Antes de preparar el puré de papas, hierva las papas peladas y picadas en agua con sal.
Escurrir el agua, secar las papas al fuego.
Frote las papas a través de un tamiz, agregue mantequilla y leche caliente.
Revuelva y adorne con un puñado de cebollas verdes.

El puré de patata con huevo y leche es diferente sabor cremoso y textura delicada. Con la adición de huevos, el plato se vuelve sedoso y amarillento. Dado que la masa de huevo se dispone en un puré caliente, se debe introducir y remover a la velocidad del rayo para evitar la estratificación. Durante este tiempo huevos crudos poder someterse a un tratamiento térmico.

Ingredientes:

patatas - 1,2 kg;
leche - 200 ml;
aceite - 70 g;
huevo - 2 piezas

Cocinando

Hervir los trozos de patata, escurrir el agua y triturar.
Agregue mantequilla y leche caliente. Remover.
Batir los huevos en un recipiente aparte.
Vierta la mezcla de huevo en el puré de papa esponjoso y revuelva rápidamente.

Puré de patatas sin lácteos - ligero y. Este plato no se puede llamar dietético, pero es bastante bajo en calorías. Solo es necesario sustituir los componentes grasos, como la mantequilla y la leche, por caldo de patata y aceite vegetal, e incluir de forma segura en la dieta durante la pérdida de peso. Puede agregar especias para realzar el sabor de las papas.

Ingredientes:

papas - 800 g;
agua - 900 ml;
nuez moscada - 5 g;
aceite vegetal - 60 ml.

Cocinando

Hervir rodajas de patata en 900 ml de agua.
Antes de preparar puré de papas magro, escurra el caldo en un recipiente aparte.
Haga puré de papas, agregue mantequilla y nuez moscada.
Verter poco a poco el caldo de patata, ajustando la consistencia del plato.

Se convertirá decoración digna mesa festiva, si agrega un par de notas especiadas de queso y hierbas. Tal plato lo sorprenderá gratamente con la simplicidad y la facilidad de preparación: debe hacer puré de papas, agregar componentes lácteos y sazonar con queso y cebollas verdes, poner en el horno durante media hora.

Ingredientes:

papas - 900 g;
huevo - 1 pieza;
queso - 550 g;
crema agria - 60 g;
aceite - 80 g;
cebollas verdes - un puñado;

Cocinando

Hervir las patatas y triturar.
Agregue la cebolla, la mantequilla y el queso rallado.
Introduzca la crema agria y el huevo batido.
Poner la masa en un molde y hornear a 200 grados durante 30 minutos.

Y cebollas - un alimento inusualmente nutritivo, servido solo o como guarnición para platos con carne. Cientos de recetas dan testimonio de la combinación perfecta de estos componentes, uno de ellos es el más delicado puré de papas con champiñones. Para revelar el sabor de estos últimos, debes freírlos en mantequilla.

Ingredientes:

papas - 6 piezas;
champiñones - 250 g;
crema - 200 ml;
cebolla - 1 pieza;
aceite - 80 g;
perejil fresco - un puñado.

Cocinando

Hervir las papas, triturar, agregar 40 g de mantequilla y crema calentada.
Picar la cebolla y los champiñones y freír en el aceite restante hasta que estén dorados.
Agregue la masa de champiñones al puré, mezcle, decore con hierbas.

Puré de patata y zanahoria - ligero y guarnición útil requerido para alimentación saludable no solo para adultos, sino también para niños. Plato sencillo, muy fácil de preparar, diferente sabor agradable De textura densa y apetitoso color naranja brillante. La dulzura y el color del puré se pueden ajustar según la cantidad de zanahorias.

Ingredientes:

papas - 500 g;
zanahorias - 300 g;
leche - 200 ml;
aceite - 60 g.

Cocinando

Patatas peladas y zanahorias cortadas y hervidas.
Triture hasta que quede suave, agregue la leche y la mantequilla, bata con una batidora.

El delicioso puré de patatas es una forma de ser creativo e introducir ingredientes originales. La espinaca y el ajo ayudarán a realzar el sabor de las papas, colorearán el plato con un agradable tinte verde, agregarán frescura y nitidez. Se puede servir una elegante guarnición en mesa festiva al pescado o la carne, dándole una forma refinada con una manga pastelera.

Ingredientes:

papas - 700 g;
espinacas congeladas - 250 g;
crema - 80 ml;
aceite - 100 g;
diente de ajo - 3 piezas

Cocinando

Descongele las espinacas, exprima el líquido.
Freír con ajo en 50 g de aceite, añadir la nata y cocer a fuego lento durante 2 minutos.
Hervir las papas, triturar con el aceite restante y mezclar con las espinacas.

La papa debe ser suave y fácilmente digerible. Para ello, se deben remojar las papas peladas durante un día en agua para eliminar el exceso de almidón que puede causar indigestión. Después de que necesite hervir en agua filtrada, frote a través de un tamiz dos veces y agregue a la mezcla o la leche materna. No se recomienda la sal.

Ingredientes:

papas - 200 g;
leche materna o fórmula - 80 ml.

Cocinando

Antes de preparar el puré de patata baby, remojar las patatas peladas y troceadas durante un día.
Vierta las papas agua limpia y hervir hasta que esté hecho.
Pasar por un colador, agregar la leche o la mezcla y remover.

Los purés de patata más deliciosos se obtienen receta clasica, con la adición de mantequilla y leche. También puede hervir papas en una cacerola, pero la cocción se simplifica con una olla de cocción lenta, ya que la verdura languidece en un recipiente hermético, que no necesita cuidar. Solo necesita configurar el modo "Extinción" y esperar la señal de sonido.

El puré de patatas es el plato más popular y favorito de nuestro país, ningún otro plato se prepara con tanta frecuencia. Es universal: va bien con pescados, carnes, verduras. Hay una gran cantidad de variaciones de puré de papas: con huevos, crema, hierbas, leche. No es difícil preparar un plato, pero hay una serie de secretos que te permiten crear un verdadero obra maestra de cocina con el que nos gustaría presentarles.

Composición clásica de puré de patatas.

Hay más de mil recetas de puré de patata: con col, cebolla, leche, hierbas, mayonesa, ketchup, Caldo de vegetales, champiñón, etc. Al mismo tiempo, nadie ha ideado una mejor versión clásica de este plato. El secreto de su elaboración reside en la selección de los productos. Veamos el conjunto de ingredientes que se necesitarán para un puré clásico.

El ingrediente principal son las papas, las caseras son las mejores, pero las compradas en la tienda también son adecuadas. Algunas amas de casa sin experiencia buscan comprar vegetales jóvenes, pero para este caso se necesitan tubérculos maduros. En segundo lugar, necesitará un conjunto nuevo, no demasiado leche grasa, pero no menos del 3,5%, mantequilla, sal. En presencia de todos los productos, solo queda lavar las verduras y ponerlas a hervir. Mientras los tubérculos están hirviendo, los pensamientos comenzarán a visitar la cabeza sobre cómo diversificar versión clásica platos.

Hacer puré de papas: recetas paso a paso con fotos.

Con el puré de papas, la situación es la misma que con el popular borscht: tantas amas de casa y cocineros, tantas recetas para el plato. Al mismo tiempo, todos quieren traer algo nuevo, especial a hace mucho tiempo. plato famoso. Gracias a unos cocineros tan creativos nació el mundo gran cantidad variaciones. Te ofrecemos varias recetas de este nutritivo y sencillo plato.

Cómo hacer puré de patata con leche y huevo

Esta versión del plato es similar a la receta del puré de patatas clásico. Sin embargo, el huevo incluido en la composición hace que la masa sea más aireada y nutritiva. Para cocinar papas de acuerdo con esta receta, necesitará el siguiente conjunto de productos:

5 papas;
1/3 p. crema;
un huevo de gallina;
sal pimienta, hoja de laurel.

Pon el agua a calentar.
Lave y limpie cada tubérculo. Corte: papas grandes en cuatro partes, la del medio en 2.
Envíe los tubérculos picados en agua hirviendo en pequeñas porciones. Hacen esto para que el proceso de hervir el agua no se detenga. Agrega la hoja de laurel.
Cocine a fuego medio durante 20 minutos.
Salar las patatas un par de minutos antes de apagar.
DE verduras preparadas drenar el agua. Vuelva a colocar la olla con las papas en la estufa para evaporar el líquido restante.
Triture las verduras con un machacador.
Agregue la crema y la mantequilla. Continúe frotando. La mantequilla y la crema deben estar calientes.
Batir la masa con una batidora. Para lograr la uniformidad, bata durante al menos 5-7 minutos.
Añadir un huevo a una masa homogénea de patata. Dependiendo de los requisitos del plato, use el huevo entero o solo la proteína. Si agrega un huevo entero, entonces el puré de papas resultará cremoso, y cuando solo la proteína, las papas se volverán aireadas.
El huevo antes de la introducción debe batirse ligeramente para obtener una mezcla homogénea y verter en un chorro fino, con la batidora encendida.
Sirva estas patatas como guarnición para todo tipo de carnes, pescados o verduras guisadas y como independiente plato vegetariano.

Cómo cocinar puré de papas con mantequilla en una olla de cocción lenta

Con el advenimiento varios tipos aparatos de cocina La lista de recetas de puré de patata se ha ampliado. Este plato se prepara no solo en una sartén común. Se obtiene un puré increíblemente sabroso usando una olla de cocción lenta. Para él, toma:

6 papas medianas;
1/2 p. Leche;
ajo;
2 cucharadas. yo manteca.

Patatas peladas y lavadas, cortadas en 2 partes, colóquelas en un recipiente multicooker, vierta agua hasta la altura del dorso de los dedos de las verduras. Poner un diente de ajo, sal.
Seleccione el modo "Sopa" en la multicocina y cocine las verduras durante 25 minutos.
Drenar el agua. Puré de papas con un machacador.
Agregue mantequilla a la leche y caliente. Vierta esta mezcla en las papas. Remover.
Batir con una batidora.

Puré sin leche con carne picada y cebolla al horno.

El puré de patatas también se puede utilizar para hacer más plato complicado. Estos incluyen la opción con carne picada y cebolla al horno. En este caso, el puré ya no actúa como guarnición, sino como plato preparado. Para preparar 6 raciones, tomar:

1 kg de papas de mediana edad;
0,5 kg de carne picada grasa;
una cebolla grande;
un huevo de gallina;
3 arte. yo mantequilla con una montaña;
50-70 g de queso;
sal pimienta.

Patatas peladas hervir, sal. No drene todo el caldo, deje aproximadamente medio vaso. Añadir a las patatas 1 cda. yo mantequilla y puré hasta hacer un puré.
Cortar la cebolla pelada y sofreír con 30 g de aceite.
Agregue la carne picada a la cebolla. Luego cocine a fuego lento la carne hasta que esté lista. Para no salar demasiado el plato, es mejor no salar la carne picada.
Agregue especias y huevo a la carne picada enfriada. Mezcla.
Calentar el horno a 180 gr.
Engrasa una fuente para horno con el resto del aceite. Extender la mitad del puré.
Ponga la carne picada en las papas.
Cubra con el puré de papas restante, la parte superior está espolvoreada con queso.
Enviar a hornear durante 20 minutos.
Esta cazuela se sirve caliente.

Receta de puré de patatas para la primera papilla

Un niño pequeño necesita una dieta especial rica en vitaminas y minerales que aseguren el crecimiento y desarrollo del cuerpo. Por ello, los pediatras recomiendan introducir platos de verduras en los alimentos complementarios para bebés, incluido el puré de patatas. La preparación de este plato para el bebé tiene algunas características, veámoslas.

1 patata;
40 g de leche con un contenido de grasa del 2,5%.

Cómo preparar puré de patatas para bebés:

Pelar las patatas para que no queden ojos ni restos de piel. Remojar durante 5 horas.
Cortar en trozos medianos. Dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos.
No sal.
Escurrir el agua de las patatas hervidas. Puré de verduras.
Añadir leche hervida caliente. Mezclar, batir con una batidora.
La consistencia del puré se ajusta agregando leche.

Delicioso puré de papas con queso en una licuadora

increíble papas tiernas con un sabor picante se obtiene agregando queso semiduro a las verduras. El plato se prepara con la misma rapidez, se puede utilizar como plato caliente principal. Para preparar 4 raciones necesitarás:

1/2 kg de papas;
1/4 kg de queso;
2 cucharadas. yo manteca;
2 dientes de ajo;
sal pimienta.

Hervir los tubérculos pelados y picados en trozos grandes en agua hirviendo. Sala las verduras antes de sacar las papas de la estufa.
Drenar el agua. Seque las papas y triture hasta que queden puré.
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el ajo pelado y picado, cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto.
Transfiere el puré a una licuadora.
Agregue la mezcla de ajo a las papas. Batidor.
Rallar el queso y agregar al puré, batir.
El plato debe servirse inmediatamente después de la preparación.

Qué se puede preparar con puré de papas: platos originales

Debido a que nunca hay suficiente puré de papas, muchas amas de casa cocinan un poco más de lo necesario. Pero incluso los fanáticos más devotos no siempre aceptan comer el plato de ayer. Pero esto no significa que los productos se echen a perder y que haya que tirar las patatas. Hay muchos platos que requieren puré de patatas para cocinar. Los platos de puré de papa van desde empanadas clásicas hasta gourmet. bolas de patata. Veamos algunas recetas de platos originales:

chuletas

Para preparar delicioso chuletas de verduras Las sobras del puré de papas de ayer servirán. Su peculiaridad radica en el hecho de que la parte superior del producto resulta crujiente y el interior permanece tierno y aireado. Sirva estas chuletas con salsa (tomate, queso) o utilícelas como guarnición para carnes, mariscos o pescados. Para preparar chuletas para 4 personas necesitarás:

600 g de puré terminado;
1 huevo;
1 er. pan rallado para empanar;
50 g de harina;
sal pimienta;
verduras;
aceite vegetal.

Tomamos puré de patata, idealmente si las patatas han reposado 12 horas.
Agregue el huevo, las hierbas picadas, la harina, la pimienta y la sal. Mezclamos todo.
Formamos chuletas.
Sumérjalos en la mezcla para empanizar.
Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas por ambos lados.
Atender chuletas de patata cálido.

bolas de patata

Este plato se distingue no sólo por su sabor especial, sino también por su exquisita, hermosa vista. Servir bolas de patata plato independiente no solo entre semana, sino también en Días festivos. Además, son aptos para verduras, carnes, platos de pescado. Para preparar 5 porciones, debe tomar:

puré de patatas - 700 g;
huevo - 1;
harina - 100 g;
sal;
migas de pan;
aceite vegetal.

Batir ligeramente el huevo con un tenedor.
Enrollamos el puré terminado en bolas, enrollamos en harina.
Repetimos el procedimiento, pero con el huevo, mojamos las bolitas en el huevo.
Luego enróllalos en la mezcla para empanar.
Calienta el aceite y fríe las bolas en él.
Sacamos las bolas terminadas, las ponemos en servilletas o en un colador para eliminar el exceso de grasa.
Servimos a la mesa.

Buñuelos

Sobre la base de puré de patatas hacer maravilloso, panqueques abundantes. Se distinguen de los ordinarios por una corteza más crujiente y una textura delicada. Sirva tales panqueques para el desayuno o la cena con crema agria, salsa picante, salsa de tomate, aderezo vegetal. Para 4 porciones Pasteles de papa tomar:

2 cucharadas. puré de patatas;
un huevo de gallina;
una cebolla;
sal pimienta;
aceite vegetal.

Batimos el huevo.
Picar finamente la cebolla y agregar al puré. Enviamos el huevo allí. Sal pimienta. Mezclamos la masa.
Calentamos el aceite en una sartén.
Ponemos pequeños pasteles en la sartén. El grosor de los panqueques no debe exceder los 2 cm.
Freír los productos por cada lado durante 10 minutos.Para evitar que la masa se desintegre en una sartén, es mejor freír a fuego lento.
Servir tibio.

empanadas

Uno de los platos favoritos de los rusos son los pasteles rellenos de puré de patatas. Cada ama de casa tiene su propia receta de masa para este plato, el relleno permanece sin cambios. Sugerimos usar nuestra receta de prueba, que requerirá:

1 kg de harina;
medio vaso de agua;
2 cucharadas. Leche;
11 g de levadura de acción rápida;
2 huevos;
sal, azúcar;
100 g - mantequilla.

Cocinar puré de patatas clásico. Vamos a refrescarnos.
Diluimos la mezcla de levadura seca en agua ligeramente calentada. Agregue azúcar y coloque la solución en un lugar cálido durante 25 minutos.
A medida que sube la "tapa", vierta la mezcla en una taza, agregue leche tibia, sal, huevos, harina. Luego amase la masa. el proceso es largo masa terminada debería estar fuera de control.
Agregue mantequilla derretida a la masa, amase hasta que esté elástica.
Para hacer que suba la masa, coloque la taza con ella en un lugar cálido durante una hora.
Cuando alcance la masa, córtala. Lanzamos pasteles. Poner puré frío en el centro. Pellizcamos el pastel, freímos los productos en una sartén en en numeros grandes aceite vegetal calentado.

Masa

La masa de patata es un producto versátil, apto para cocinar pasteles diferentes: bollos, pizza, tartas e incluso pan. Los productos siempre resultan aireados y muy sabrosos. Para preparar esta prueba necesitarás:

3 papas;
300 ml de leche o suero;
2 cucharadas. yo crece aceites;
8 g de levadura seca;
20 ml de nata 10-20% grasa;
400 g de harina;
1 er. yo azúcar, 11/2 cdta. sal.

Cocinar puré de patatas y nata. Dejamos enfriar.
Calentar la mitad de la leche.
Aparte, diluya la levadura en agua y agréguela a la leche.
Vierta la mitad de la harina en la mezcla. Amasar masa. Debe ser líquido.
Dejar durante 2,5 horas para que encaje.
Luego mezcle el puré de papas, sal, azúcar, aceite vegetal.
Añadir la segunda parte de la harina. Amasar. Agrégale vapor.
Dejamos de acercarnos otras dos o tres horas. A medida que se acerca la masa, la masa debe ser golpeada.
Nosotros tomamos masa lista, formar bollos o empanadas y hornear en el horno.

cuantas calorias tiene el puré de papas

puré de patatas - verdura ligera plato, sin embargo, dependiendo de las características de su preparación, puede recibir "peso" adicional en forma de calorías. Un puré hecho con caldo de verduras es menos pesado que uno con mantequilla o leche. El contenido calórico de 100 g de puré de patata con leche 3,2% grasa es de 93,7 kcal, mientras que sin leche tendrá 75 kcal.

es asombroso que puré de patatas es el plato que acompaña a una persona durante toda su vida, a partir de los seis meses (tiempo de alimentación complementaria). A casi todo el mundo le encanta, tanto adultos como niños. No se ustedes, pero a mi me encanta esta tierna, puré de aire. Sin embargo, resultó que no todos saben cómo cocinar un plato así: puré de papas tierno, aireado y sabroso.

Mis observaciones y degustaciones en diferentes lugares demostraron que solo algunos cocineros son capaces de preparar un plato así. Alguien siente pena por el aceite, alguien no entiende por qué echar tanto líquido al puré, porque quedará líquido. En general, cuántas personas, tantas opiniones sobre la preparación del puré de papas.

Ingredientes

patata - 1 kg
Leche (cuánto puré tomará)
Mantequilla - alrededor de una cucharada
Huevo de gallina - 1 ud.
Sal al gusto

Cómo hacer puré de patata con leche y huevo receta con foto

Para hacerlo delicioso puré de patatas , debe elegir la variedad correcta de papas. Estas variedades se denominan popularmente "harina", con una mayor cantidad de almidón, variedades sueltas blancas, a veces amarillas, todas ellas adecuadas para hacer puré de papas.

En mi caso, las patatas son amarillas, pero muy sabrosas y hierven bien. Y lo más importante, no quedan grumos durante el puré (como piezas crudas). Bueno, las papas fueron elegidas para hacer puré. Actuamos más.

Poner una olla al fuego con un poco de agua. Cortar las patatas en trozos medianos, unas cuatro partes. Caer en agua hirviendo. Cubra con una tapa y cocine hasta que esté listo. El agua debe cubrir los trozos de patata, pero no demasiado. Después de todo, como saben, todos los beneficios van de los tubérculos al agua. Por lo tanto, se recomienda hervir las papas en una pequeña cantidad de agua para que no se derrame el caldo.

Al final de la cocción de las papas, agregue sal al gusto. Apaga el fuego después de cinco minutos. Se pueden agregar pimientos a la olla si se desea. guisante dulce y hoja de laurel. Y antes de comenzar a cocinar puré de papas, saque todas las especias.

Siguiente paso: hacer puré de patatas con leche. Para hacer esto, drene el líquido de la papa terminada (si corresponde).

Para hacer puré, puede usar un empujador, una batidora o una licuadora. Cada opción es ligeramente diferente. Por ejemplo, un empujador requiere esfuerzo de su parte al machacar y el proceso llevará más tiempo. Pero muchos chefs prefieren cocinar el puré de papas de esta manera.

Otra opción: una licuadora (accesorio de batidor) puede hacer un gran puré esponjoso, pero al mismo tiempo convertirlo un poco en una masa pegajosa. Lo cual tampoco es del agrado de todos. Elegimos, como nos parece, la media dorada: una batidora. Es bueno haciendo puré. Entonces, bata las papas con una batidora, aún sin aditivos.

A continuación ponemos mantequilla. Luego calentamos la leche a un estado caliente y la vertemos gradualmente en el puré, batiendo con una batidora.

un ganar-ganar deliciosa guarnición - puré de papas. Su peculiaridad es que el puré de papas se puede servir con cualquier plato: carne, pescado, champiñones, vegetales. Se acostumbra servirlo como un plato completo independiente.

A menudo, el puré de patatas actúa como comida para bebé. Por eso tener en tu colección personal recetas Es necesario y variaciones en la preparación de este plato.

Simple, pero al mismo tiempo requiere atención en la preparación, la receta requiere los siguientes ingredientes:

papas (no use un cultivo joven) - 2 kg;
leche pasteurizada - 1 taza (llena);
sal (la cantidad se selecciona individualmente al gusto);
mantequilla (derretida o derretida) mantequilla - 80 g.

Tiempo de cocción: 40 minutos (más o menos 5 minutos).

Contenido calórico por 100 g - 119 kcal.

Cómo cocinar puré de patatas con leche sin grumos:

Antes de servir, agregue sal al plato, agréguele mantequilla (puede prederretirla), mezcle.

Puré de patatas con leche y huevo

Saturado, pero al mismo tiempo sabor delicado y textura ligera - puré con contenido de leche y huevo. Para preparar esta versión de la guarnición, necesitará usar los siguientes ingredientes:

patatas (desmenuzables) - 1,7 kg (una variedad con un alto contenido de almidón es ideal);
mantequilla (puede ser casera) - 65 g (82,5% de grasa);
huevo - 2 piezas (pollo);
leche (si es casera - hervir antes de usar) - 250 ml.

Tiempo de cocción - media hora.

calorías comida lista(100 g) - 124 kcal.

Proceso de cocción:

Pelar las papas, poner en un recipiente con agua con sal, cocinar hasta que estén cocidas (media hora) a fuego medio;
Leche tibia (si se usa casera, hierva y enfríe);
En un contenedor separado "descanso" huevos de gallina(para evitar que los estropeados se metan en el puré);
Después de cocer las papas, deberás escurrir todo el líquido (caldo de verduras) del recipiente;
Agregar la leche (no debe estar fría ni hirviendo), triturar o pasar por una licuadora;
Agregue los huevos de gallina, vuelva a machacar y mezcle.

Antes de servir, agregue mantequilla a cada porción.

Puré de patatas con leche y mantequilla

Esta opción de puré es muy similar a la clásica. La diferencia es que para su elaboración se recomienda utilizar leche desnatada. Alternativamente, se puede diluir en partes iguales con agua. Necesitarás usar los siguientes ingredientes:

patatas - 1,2 kg;
leche de vaca pasteurizada o hervida (0,5-1,5%) - 130 ml;
mantequilla - 85 g.

Contenido calórico (100 g) - 120 kcal.

Proceso de cocción:

Pelar las patatas, cortarlas en 2 o 4 partes;
Hervir en agua con sal hasta que estén tiernos (20 minutos);
Drene el agua (preferiblemente por completo);
Marque las papas, agregue leche (preferiblemente un poco calentada) y mantequilla;
Mezclar bien todos los ingredientes y volver a amasar.

Delicioso puré de patata en leche con cebolla y chicharrones

Esta versión del plato es completa e independiente, ya que contiene un juego completo nutrientes. Para prepararlo necesitarás:

papas (variedades amarillas) - 1 kg;
leche (vaca o cabra al gusto) - 500 ml;
cebolla - 2 piezas
grasa de cerdo - 200 g (salada o fresca, puede usar manteca de cerdo);
sal al gusto;
aceite vegetal (para freír) - 20-25 ml.

El tiempo de cocción es de unos 40 minutos.

El contenido calórico de 100 g de un plato con chicharrones es de 138 kcal.

Proceso de cocción:

Pele las papas de la piel, corte los tubérculos grandes en varios pedazos;
Colóquelos en agua con sal y cocine a fuego medio hasta que totalmente preparado(las papas deben ablandarse);
Pelar y picar finamente la cebolla, freír en aceite hasta que estén tiernas y doradas;
Picar finamente la manteca de cerdo, colocar en una sartén. Freír hasta obtener una corteza crujiente - chicharrones;
Drene todo el líquido de las papas hervidas sin dejar residuos;
Calienta la leche, luego agrégala a un recipiente con papas, tritura hasta obtener una masa homogénea, en la que no queden grumos;
Mezclar el puré resultante con cebolla frita y manteca de cerdo.

Además, puede salar el plato y decorarlo con hierbas frescas picadas. Sirva con una ensalada de verduras o sus elementos individuales: pepinos, tomates.

receta puré de patata sin lácteos

A veces, la preparación de una guarnición con papas debe hacerse sin usar leche. La receta le permitirá crear una opción perfecta en sabor y consistencia, que gustará a todos. Requerirá un conjunto de ingredientes como (por 1 kg de papas desmenuzables "del año pasado"):

lavrushka - 2 piezas;
pimienta (negra) guisantes o, alternativamente, molida - 5 piezas;
cubo de caldo - 1 pc;
mantequilla (opcional o para agregar) sabor agradable) - 50 gramos.

Tiempo de cocción - 30 minutos.

Contenido calórico (100 g) - 110 kcal.

Proceso de cocción:

Pelar las patatas, cortar en piezas pequeñas(para 4-6 partes);
Ponga a cocinar hasta que estén tiernos (no agregue sal al agua);
Agrega la hoja de laurel y la pimienta;
Durante el proceso de cocción, agregue un cubito de caldo al agua (elija el sabor que desee);
Después de cocinar, no drene el agua, triture las papas hasta que la composición sea homogénea.

Antes de servir, agregue la mantequilla y mezcle bien nuevamente.

Las sutilezas de cocinar un plato popular.

Sabor, aroma y textura aireada: estos indicadores son fáciles de lograr, conociendo las sutilezas y los secretos de la cocina.

Es importante recordar que la ternura del puré de papas depende de los componentes que se usen para prepararlo; las variedades de papas desmenuzables (amarillas o blancas) son ideales. La cosecha joven no se utiliza en absoluto.

Todos los ingredientes deben estar tibios. Si la receta contiene huevos de gallina, deben prepararse con anticipación para que estén temperatura ambiente. Mézclelos rápidamente con papas calientes; esto elimina por completo la posibilidad de que se enrosquen.

En el siguiente video, otra receta simple para un delicioso puré de papas con leche.

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