Receta. Conservación. Pimientos picantes en aceite con ajo y aceite de ajo picante. Pimientos picantes en escabeche: recetas y en qué se diferencia el método georgiano del armenio

Pimientos picantes enlatados en aceite con ajo: este es un refrigerio sabroso y el aceite se puede usar como un aderezo original para ensaladas, etc.

Lavar bien el pimiento, pelar el ajo.
El picante depende del tipo de pimiento utilizado.

Foto de los ingredientes a continuación.

Ingredientes para un bote de 250 ml:

Pimiento picante (5-10 cm) - 10-12 piezas;
aceite vegetal - 200 gr.;
sal - 1 cucharada;
ajo - 1 cabeza;

Cocinando:

1. Cada pimiento NECESARIAMENTE pinchar en varios lugares con un cuchillo o tenedor. De lo contrario, durante la cocción posterior, la pimienta definitivamente explotará con consecuencias desagradables para usted.

2. Triture ligeramente los dientes de ajo. Por ejemplo, la hoja de un cuchillo.

3. Chamusque ligeramente el pimiento por todos lados en una sartén o en abran fuego. Los pimientos deben hincharse y ponerse un poco negros en algunos lugares.

4. En una cacerola, calentar un poco el aceite

y agregar ajo

Tan pronto como hierva, retire inmediatamente de la estufa. El ajo no debe quemarse.
5. Corte cada pimiento a lo largo en dos mitades y limpie cuidadosamente el pimiento de la cáscara y las semillas. Corta la cola. ¡CON CUIDADO! Es mejor trabajar con guantes.

Para los amantes del picante, puedes dejar las semillas.
6. Vierta 1 cucharada en un frasco limpio y calentado. una cucharada de sal

agregar pimienta y ajo

y verter aceite caliente

7. Cierra la tapa, dale la vuelta y envuélvela hasta que se enfríe por completo.

Cuanto más tiempo se almacena, más ricos se vuelven el sabor y el aroma.

¡Disfrute de su comida!

Versión en vídeo de la receta:

Versión en video 3D de la receta:

el enlatado es La mejor manera Mantenga las verduras o frutas frescas y sabrosas durante varios años. si usted tiene tiempo libre luego intenta cocinar marinado pimiento para el invierno: las recetas con él son muy simples, requieren un mínimo de habilidades y, al final, obtendrá deliciosos bocadillos.

También puede marinar pimientos picantes: estos espacios en blanco son para los amantes del picante, pero al agregar miel u otro edulcorante, puede suavizar el sabor del plato.

Para mantener los espacios en blanco por más tiempo, no es necesario esterilizar los frascos. Con el tratamiento térmico adecuado (hervir, freír u hornear), vinagre u otro conservante, puede lograr buenos giros, que se mantendrá durante varios años sin estropearse.

Receta de pimientos picantes en escabeche para el invierno.

Cocinar es muy conveniente y manera rápida tratamiento térmico, ya que solo necesita poner las verduras en una cacerola y hervir durante unos minutos en la marinada. Tales preparaciones se consideran las más dietéticas, porque no se fríen en aceite. Si quieres experimentar, también puedes intentar hornear en el horno.

Ingredientes

Raciones: - +

• pimienta búlgara2 kg
• aceite vegetal100ml
• sal 1.5 cucharadas
• agua potable 1l
• vinagre 9% 100ml
• ajo 4 clavos
• perejil 1 manojo
• eneldo 1 manojo
• chile 1 PC.
• pimiento rojo molido5 gramos

Por porción

Calorías: 58 kcal

Proteínas: 0,8g

Grasas: 3g

Carbohidratos: 6,7 gramos

40 minutos Vídeo receta Imprimir

Califica el artículo

¿Te gustó la receta?

¡Elegante! tengo que arreglarlo

Cuando los espacios en blanco se hayan enfriado, se pueden transferir al refrigerador o bodega, donde bancos cerrados en condiciones almacenamiento adecuadoúltimos 1-2 años. La conservación fresca se puede comer tan pronto como una semana después de la cocción, ya que las verduras necesitan tiempo para marinarse.

Es muy simple receta general eso se adapta a cualquiera. Para obtener un plato más "ardiente", debe agregar más especias picantes. Si el pimiento todavía parece dulce, intente conservar el chile picante.

Una receta simple de pimientos picantes en escabeche en aceite para el invierno.

Esta receta Los pimientos picantes en escabeche difícilmente pueden considerarse dietéticos, ¡pero los bocadillos preparados salen para que te lamas los dedos! Al mismo tiempo, no se permite esterilizar los frascos, la pasteurización con vinagre y aceite será suficiente.

Consejo: puede pasteurizar el aceite directamente en una botella (vaso) en un baño de agua para que se conserven todas las sustancias beneficiosas.

Amargo Pimiento la mayoría de las veces se cierra con mantequilla, y el resultado adobo picante se utiliza para cocinar más. No hay tantos amantes de un snack tan vigoroso, pero si hace tiempo que no lo experimentas emoción, asegúrese de conservar el chile en aceite para el invierno.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 40

El valor de la energía

• proteínas - 1,2 g;
• grasas - 11,4 g;
• carbohidratos - 5,6 g;
• contenido calórico - 129.7 kcal.

Ingredientes

• pimiento picante - 1 kg;
• aceite de oliva - 1 l;
• ajo - 2 cabezas;
• romero - 4 ramitas;
• hoja de laurel- 5 piezas.

Cocinar paso a paso

1. El ajo debe dividirse en rodajas, pero sin pelar, de lo contrario se volverán muy suaves. Enjuague los dientes resultantes en agua y séquelos con una toalla de papel.
2. Vierta el ajo, parte del romero y la hoja de laurel en una sartén profunda y luego vierta el aceite de oliva.
3. Cocine toda la masa a fuego medio. Tan pronto como comience el proceso de ebullición, el fuego debe reducirse inmediatamente y hervir las especias. El ajo debe languidecer en aceite durante unos 20 minutos.
4. En este momento, estamos preparando pimientos. Los lavamos, pero no les quitamos los rabos, bastará con hacer una incisión prolija junto al tallo para que el chile no se agriete durante el proceso de cocción.
5. Cuando cocine de acuerdo con una receta en la que hay aceite caliente, debe tener mucho cuidado para que los pimientos se sequen completamente del agua.
6. La preparación del ajo se puede verificar con un cuchillo; si se perfora fácilmente, significa que está cocido.
7. Ponemos las especias en tarros previamente esterilizados, que extraemos del aceite con una espumadera.
8. Deseche el romero hervido y ponga el resto fresco en el frasco.
9. Poner en aceite caliente pimienta entera chile, lleve a ebullición a fuego medio, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la pimienta durante 10 minutos.
10. Usando una espumadera, separe la pimienta del aceite y póngala en frascos.
11. Llene los recipientes con aceite de oliva y enrolle según la tecnología. Luego voltee los frascos boca abajo y déjelos enfriar. temperatura ambiente. Después de eso, la merienda se puede transferir al refrigerador o bodega.

Como todos los ingredientes ya han sido hervidos en aceite, puedes probar nuestra preparación de inmediato, junto con pan negro. Sin embargo, habiendo preparado pimientos picantes en escabeche para el invierno de acuerdo con esta receta, definitivamente no podrá comerlos enteros, incluso si el chile está empapado en adobo y pierde un poco de amargura.

Importante: No se recomienda comer un refrigerio tan picante con el estómago vacío, ya que puede afectar negativamente el tracto gastrointestinal, pero se puede agregar a varios platos.

El aceite que queda después de la conservación es muy picante y sabroso, por lo que se puede utilizar para otras recetas, por ejemplo, para cocinar con él. papas fritas, hacer salsa con tomate y sazonar repollo guisado, carnes y otros platos, o comer con tostadas calientes. ¡Tus invitados se chuparán los dedos!

El twist de pimiento, que popularmente se denomina "light", prácticamente no se diferencia del habitual, ya que se obtiene cruzando la pimienta chilena con la cayena. La belleza de este vegetal es que se puede cultivar en Area suburbana, y en casa en el alféizar de la ventana en maceta, para que puedas cosechar en cualquier época del año.

Todas las personas que cultivan este pimiento lo consideran simplemente un condimento indispensable: el "light" se puede secar y torcer en una picadora de carne, y también se puede conservar para el invierno en aceite y adobo, como un chile normal. Dado que el pimiento casero es mucho más pequeño que su "pariente" del mercado, es mejor llevar frascos pequeños para su conservación.

Características de cocinar diferentes pimientos.

La pimienta búlgara es universal para las preparaciones: se puede usar para preparar bocadillos picantes y dulces. Este giro va bien con carnes, pescados y también se puede utilizar para otras recetas.

Es aconsejable precocer los pimientos dulces con mantequilla y un conjunto especias aromáticas- entonces el giro tendrá un olor picante y único que no se puede obtener con la fritura ordinaria.

Los chiles se recomiendan para cerrar con azúcar o miel para conseguir el original preparación de invierno. Las verduras generalmente se enlatan enteras con el tallo y luego se usan para ensaladas y primeros platos. El adobo restante se puede servir con carne o pescado.

Recientemente, sencillo recetas orientales en armenio y georgiano. En la preparación de los chiles, cada chef utiliza su propio secreto.

De acuerdo con esta receta, toman pimientos pequeños, no cortados, pero perforados desde el costado del tallo, y vierten la marinada caliente de vinagre blanco. El azúcar y la sal se agregan al gusto, por lo que tiene sentido probar periódicamente la solución durante el proceso de cocción. secreto merienda inusual puede contar el apio, que se desmenuza finamente en agua hervida, y al salir obtendrá un pimiento moderadamente picante sin demasiado picante. El adobo que queda en el frasco tampoco es nada picante, por lo que se puede beber o agregar al pescado o la carne.

Características de cocinar en aceite.

Si desea obtener no solo sabroso, sino también fragante y refrigerio saludable, luego conservar los pimientos exclusivamente en aceite de oliva o aceite de linaza. Después de todo, los nutricionistas les aconsejan beber 1 cucharada al día para mejorar el estado del cabello, la piel y las uñas, por lo que lo habitual aceite de girasol no se adapta a nuestras necesidades.

El aceite debe estar pasteurizado, pero no llevarlo a ebullición. Tan pronto como vea las primeras burbujas pequeñas, reduzca inmediatamente el fuego al mínimo y cocine a fuego lento los pimientos durante un rato.

Asegúrese de recordar las medidas de seguridad: use guantes y ropa con mangas, proteja sus ojos de las salpicaduras. Seque bien los ingredientes agregados para que el agua no entre en el aceite caliente.

El pimiento "light" es mucho más picante que el chile común, ya que apareció al cruzarlo, por lo que es mejor cubrirlo con aceite y no con una marinada. No descuides la magia de las especias, así que asegúrate de añadir al aceite romero, hierbas, ajo u hojas de laurel.

La pimienta es la verdura favorita de muchas personas, ya que produce la mayor cantidad deliciosas conservas. Se puede cerrar por separado, junto con zanahorias, ajo y cebolla, así como en miel, aceite o vinagre. Experimente, use fotos y videos tutoriales para crear el perfecto receta familiar que se transmitirá de generación en generación. ¡Buena suerte!

Califica el artículo

¿Te gustó la receta?

¡Elegante! tengo que arreglarlo

Pimiento picante, enlatado para el invierno. gran bocadillo a varios platos de carne. porque el tiene propiedad única potenciar el sabor de estos platos y verdaderos conocedores ten siempre a mano un tarro de esta hortaliza especiada.

Las opciones de giro son muy numerosas: se trata de encurtir y salar, usando algunas vainas picantes o con ajo, raíz de rábano picante y varias especias secas. Puedes enumerar muchas, pero decidí elegir la mayoría maneras interesantes con un sabor completamente diferente, para que tengas la oportunidad de elegir tu propia forma de cocinar esta verdura.

Yo siempre nueva receta Preparo una pequeña cantidad, para probar, y luego anoto en mi cuaderno si a la familia le gustó o no. Para mí, esto es similar a las misiones modernas, solo que sobre un tema culinario.

Pimiento picante en escabeche para el invierno.

La mayoría mejor sabor a guindilla, en mi opinión, resulta en el proceso de decapado. Es por eso que decidí describirlo primero. Asegúrese de probarlo, este pimiento es capaz de dispersar la sangre por todo el cuerpo y, literalmente, lo rejuvenece con cada vaina que come.

• Vainas afiladas: la cantidad depende del tamaño por jarra de litro;
• Cereza, grosella, rábano picante: 4 hojas cada una;
• guisantes de pimienta - 7 frutas;
• Ajo - 6 dientes;
• Varios verdes: un montón;
• Clavos - 4 piezas;
• Canela molida - ½ cucharadita.

Para decapado:

• Agua potable - 1000 gramos;
• sal de roca - 2 cucharadas;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Vinagre de mesa - 1 cucharadita.

Empecemos:

En primer lugar, es necesario enjuagar el recipiente preparado con soda y luego esterilizarlo con vapor. Hervir las tapas durante unos minutos.

Luego ponemos hojas preparadas en frascos, verduras picadas en trozos medianos. Y allí se añaden todas las especias secas que has preparado.

Ahora tome las frutas picantes, enjuague bien y colóquelas bien en frascos preparados con verduras.

Llene los frascos con agua hirviendo hasta el cuello y déjelos por seis minutos. A continuación, vierta el agua en cacerola grande y hazle un adobo.

Vuelva a hervir el agua y agregue azúcar granulada y sal de roca. Tan pronto como se disuelvan, vierta vinagre de mesa e inmediatamente verter en frascos. Los bancos se acumulan tapas de lata.

El aperitivo picante está listo, queda esperar el clima frío para luego tomar la degustación de las vainas picantes cocidas.

receta de pimientos picantes en escabeche

Si usa regularmente tales refrigerios, durante todo el período de clima frío, entonces ningún resfriado amenaza su cuerpo.

Composición de los ingredientes:

• Pimientos - 1 kilogramo;
• Ajo - 4 dientes;
• Granos de pimienta - 3 piezas;
• Clavel - 2 inflorescencias;
• sal de roca - 45 gramos;
• Azúcar - 55 gramos;
• Vinagre de mesa - 10 gramos;
• Rábano picante - un par de hojas.

Empecemos a cocinar:

Preparamos recipientes para hilar de la manera descrita anteriormente. Y poner las frutas lavadas en ellos.

Entre los frascos ponemos hierbas y especias.

Llenado óptimo de tarros hasta el colgador.

Verter agua hirviendo en el recipiente y dejar enfriar.

Escurra el agua en una cacerola y prepare la marinada. Para hacer esto, disolvemos sal de roca y azúcar granulada. Vuelva a verter las verduras preparadas y déjelas durante 15 minutos.

Luego lo escurrimos nuevamente, lo calentamos y lo vertemos en recipientes con frutas por tercera vez.

Agregamos vinagre de mesa a cada uno de acuerdo con la norma asignada y lo giramos con una llave especial, con tapas de hojalata.

Tal aperitivo se almacena perfectamente tanto en una bodega fresca como en un departamento común.

Pimiento picante para el invierno con aceite y vinagre.

En general, el pimiento picante se considera la verdura principal en georgiano. cocina nacional. Ni un solo banquete o una cena normal puede prescindir de él.

Lo que se requiere para cocinar:

• Frutas afiladas - 2,5 kilogramos;
• Ajo - 2/3 taza;
• Aceite de girasol - 250 gramos;
• Blanco vinagre de vino- 0,5 litros;
• Hojas de perejil - 0.5 racimos;
• Azúcar - 100 gramos;
• Apio - 150 gramos;
• Sal - a discreción;
• Especias - una pizca.

Empecemos a cocinar:

Preparamos la marinada: el vinagre de mesa, el azúcar granulada, la sal de roca y el aceite de girasol se calientan hasta que hierva en un recipiente de esmalte.

Ponemos ½ parte de los pimientos en el adobo hervido y cocinamos durante siete minutos, luego sacamos y ponemos a hervir la segunda parte.

Los ingredientes restantes se pican finamente, se ponen a los pimientos y se vierte la marinada. Coloque en el refrigerador para infundir durante veinticuatro horas.

Después del tiempo asignado, drene la marinada, coloque las frutas en frascos preparados. El relleno se lleva a ebullición y se vierte nuevamente en los pimientos. Enrollamos los contenedores con tapas de hojalata.

Los frascos se dan la vuelta y se enfrían. Luego llévelos al almacenamiento en un sótano fresco.

Pimiento picante para el invierno con miel.

Este aperitivo tiene un interesante posgusto floral y a pesar de sabor picante frutas, es muy agradable, y al morder con carne - entiendes que combinación perfecta ingredientes.

Composición de los productos:

• Frutas ardientes - 5000 gramos;
• Miel de abeja - 1 vaso;
• Vinagre de mesa - 6% 1000 gramos;
• Mantequilla refinada - 1.5 tazas;
• sal de roca - 1 cucharada;
• Ajo - 15 dientes;
• Varias especias son opcionales.

Empecemos a cocinar:

Lavamos los frutos afilados y los ponemos en frascos esterilizados. Preparamos el relleno a partir de vinagre de mesa, vinagre refinado y sal de roca.

Ponemos miel de abeja en la proporción de dos cucharadas por vaso de vinagre.

Aunque si eres goloso o al revés falto de dulzor, puedes ajustarlo a tu gusto.

Cerramos los frascos con tapas de plástico y trasladamos a almacenamiento a largo plazo en una bodega fría.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno te chuparás los dedos

Ninguna temporada de verduras está completa sin algunos frascos de este bocadillo en particular. Es bueno no solo para la carne, sino también para platos de verduras.

Lo que necesitas para cocinar:

• Frutas afiladas - 0,7 kilogramos;
• Ajo - 16 dientes;
• Pimienta negra - 10 frutas;
• Fragante - 10 piezas;
• Vinagre de vino - 250 gramos;
• Agua potable - 1000 gramos;
• sal de roca - 35 gramos;
• Azúcar - 35 gramos;
• Verdes - 0.5 racimos;
• Cilantro - 50 gramos.

Empecemos:

Clasificamos las frutas afiladas y las tiramos con cualquier daño visible o cambios en la cáscara.

Pinchamos cada vaina con un palito de madera en la base.

Los ponemos en una cacerola grande, la llenamos de agua y la ponemos a fuego medio hasta que hierva.

Cocine las frutas a fuego medio-bajo durante unos tres minutos, cubra con una tapa y deje reposar durante quince minutos.

Por separado, cocine la marinada:

Calentamos agua al fuego, le echamos sal de roca, azúcar granulada, ajo, hierbas picadas y especias. Agregue vinagre de mesa, cocine por tres minutos y retire del fuego. Déjalo reposar durante quince minutos.

En el fondo de cada recipiente, colocamos las verduras preparadas, el ajo de la marinada, las vainas, las verduras y las especias nuevamente encima y vertemos la salmuera por encima.

Enrollamos con tapas de hojalata y cubrimos con una chaqueta abrigada o una colcha. Luego transfiéralo a un lugar fresco para su almacenamiento.

Conservar pimientos picantes

A veces no enrollo frutas enteras en recipientes grandes, sino que las corto en hermosos anillos y los cierro así. Muy hermoso y se puede enrollar en frascos muy pequeños.

Composición de los ingredientes:

• Vainas afiladas - 2000 gramos;
• Agua potable - 1000 gramos;
• Azúcar - 50 gramos;
• Sal - 50 gramos;
• Mantequilla refinada - 200 gramos;
• Vinagre de mesa - 100 gramos;
• Varias especias - 1 cucharada;
• Verduras picadas - 100 gramos.

Empecemos a cocinar:

Ponemos todos los ingredientes en agua hirviendo excepto el vinagre de mesa y el aceite refinado, así como las vainas troceadas. Cocinamos todo durante cinco minutos.

Vierta la marinada a través de un colador en otra cacerola. Divide la pimienta en frascos limpios.

Vierta los ingredientes restantes en la marinada y vuelva a hervir.

Vierta las frutas con agua hirviendo y enrolle los recipientes con agua hirviendo. Enfriar los frascos boca abajo. Y luego nos trasladamos a un sótano fresco.

Video: pimiento picante para el invierno.

Aperitivo muy sabroso y picante de pimiento amargo para el invierno. Es fácil de preparar, al mismo tiempo, da un sabor increíble, picante suave y buen humor. Prepárate, no te arrepentirás.

Eso es todo. Todas estas recetas son muy interesantes y probablemente no sabrosas a largo plazo. Pruébalo y estoy seguro de que definitivamente no te quedarás indiferente.

Y si también tiene en cuenta el hecho de que tal aperitivo es muy útil para nuestro cuerpo, definitivamente debe preparar estos platos para el futuro de su familia. Y por supuesto, escribe tus recetas para cosechar pimientos picantes en los comentarios del artículo, estaré encantada de probarlas también. Hasta que nos volvamos a encontrar amigos.

amantes platos picantes ciertamente no les importará abastecerse de vainas de pimientos picantes para el invierno. En este artículo, discutiremos la tecnología de conservar los chiles para el invierno usando recetas simples.

Adjika de chiles para el invierno.

El adjika picante se puede cerrar de acuerdo con dos recetas diferentes: en una, el sabor de los pimientos se suaviza con los tomates, y en el marco de la otra, las vainas de chile, por el contrario, se destacan y los dientes de ajo complementan su agudeza. nos detendremos en última prescripción que se considera clásico.

Ingredientes:

• pimiento picante - 1,1 kg;
• ajo - 520 g;
• sal - 155 g;
• una mezcla de especias para adjika (cilantro, eneldo, lúpulo suneli) - ½ cucharada.

Cocinando

Retire las semillas de los pimientos picantes. Se deben usar guantes durante todo el trabajo con pimienta, de lo contrario, la mezcla puede quemar fácilmente la piel. Batir las vainas peladas de pimientos picantes junto con los dientes de ajo hasta formar una pasta. Puede usar una licuadora o saltear los ingredientes a través de una picadora de carne. Agregue sal a la pasta resultante y especias molidas. Divide la salsa entre frascos limpios y vierte un par de cucharadas de aceite por encima. No se requiere más esterilización ya que los pimientos están lo suficientemente calientes como para durar todo el invierno.

¿Cómo encurtir chiles para el invierno?

El picante de los chiles puede ser muy variado, especialmente si marinas los pedazos de chile en un adobo con hierbas aromáticas y ajo.

Ingredientes:

• pimiento picante - 1,1 kg;
• vinagre blanco - 690 ml;
• - 230ml;
• azúcar - 45 g;
• agua - 720 ml;
• sal - 45 g;
• ajo - 6 dientes;
• - 6 sucursales;
• semillas de comino - 1 ½ cucharadita.

Cocinando

Si desea mantener el máximo picante, no quite las semillas; de lo contrario, corte las colas, corte las semillas y vierta sobre la pulpa restante con agua hirviendo. Combine el vinagre con el azúcar, la sal y el comino, luego vierta el agua. Lleva la marinada a ebullición.

Mientras la marinada está en la estufa, coloque los pimientos, las ramitas de orégano y los dientes de ajo machacados en frascos. Coloque los pimientos encima y vierta la marinada hirviendo sobre todo. Para conservar los chiles para el invierno, cubra los frascos con tapas, pero no los retuerza. Envíe el recipiente con pimientos para la esterilización y luego cierre.

Chiles en aceite para el invierno

Otra forma de conservar los chiles para el invierno es sumergirlos en aceite. No es raro que los pimientos se horneen antes de tal preparación, pero puede dejar las vainas frescas si lo desea. Añadido al aceite hierbas aromáticas y especias, por lo que incluso después de comer los pimientos, el aceite mismo se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos.

No se requiere esterilización ya que el aceite desplaza completamente el aire, eliminando el desarrollo de moho en la superficie de la pieza de trabajo.

Queme los pimientos en el quemador hasta que la piel se vuelva negra. Retire la piel, retire las semillas y corte la pulpa en tiras y distribúyalas en frascos limpios. A continuación, puedes poner laurel, ajo, cebolla o hierbas. Rocíe los pimientos con aceite de oliva, llenando el frasco por completo y cubriendo los trozos de pimiento. Cierre los espacios en blanco con tapas limpias y guárdelos en el refrigerador.

Ahora casi cualquier verdura o fruta está disponible todo el año. Pero los chiles en escabeche para el invierno siguen siendo un manjar favorito. Se consume junto con otros encurtidos como snack especiado o añadido al primer y segundo plato. En el proceso de cocción, no pierde su sabor amargo, pero se satura con el aroma de las hierbas.

1

Prevalece el sabor salado, ácido o dulce dependiendo de la receta. Una amplia variedad de métodos de cocción permite que cada uno encuentre su propio receta única. Los chiles se han extendido por todo el mundo y crecen bien en climas templados y tropicales. Del dialecto mexicano, el náhuatl se traduce como "rojo", aunque ahora hay muchas variedades con una variedad de colores de frutas. Todos ellos tienen un sabor ardiente, e incluso se ha desarrollado una escala especial para determinar el grado de amargor.

Si una persona no tiene ninguna enfermedad. tracto gastrointestinal, entonces la pimienta debe incluirse en la dieta. Estos son los principales beneficios:

• alto contenido de un complejo completo de vitaminas (A, E, C, PP, K y grupo B) y minerales (hierro, potasio, fósforo);
• comer comidas picantes aumenta el nivel de endorfinas;
• calienta y fortalece el sistema inmunológico;
• mejora el trabajo de los vasos sanguíneos;
• activa la función cerebral y ayuda a combatir el insomnio;
• reduce los ataques de epilepsia y asma bronquial.

chile picante

Guiso de frutas frescas, añadir a platos con carne y salsas Pero, ¿cómo los almacenas durante todo el año? Puede secar frutas enteras o triturarlas, congelarlas o utilizarlas en conservación. Los pimientos en escabeche son muy utilizados. Además, algunas amas de casa logran no solo el sabor perfecto, sino que también combinan estéticamente los colores, combinando rojo, verde y amarillo.

El contacto prolongado de la pimienta con la piel puede causar una sensación de ardor. Tenga esto en cuenta al limpiar. Para no dañar la piel de las manos, se recomienda usar guantes.

2

La costumbre de hacer preparativos para el invierno, que venía de nuestras abuelas, sigue vigente hasta el día de hoy. ¿Por que es esto entonces?

Si estamos hablando de vegetales de su propio jardín, la anfitriona confía en la calidad de los productos y la ausencia de impurezas nocivas.

Las frutas cosechadas en temporada, y no cultivadas en invernadero, son diferentes alto contenido vitaminas La cosecha de verano sigue siendo beneficiosa durante muchos meses y continúa mejorando la salud de todos los miembros de la familia.

Chiles Enlatados

El aspecto económico también es importante, porque se abastecen de conservación en verano, cuando el precio de las verduras maduradas en esta zona es muy inferior al de los productos traídos de lejos. Una variedad de recetas le permite cocinar la misma verdura de varias maneras. Y en invierno puedes servirlo en la mesa diferentes tipos pepinillos. Al mismo tiempo, los frascos están siempre a mano. No es necesario correr a la tienda cuando hace mal tiempo o elegir entre una pequeña variedad de una tienda local.

El chile en escabeche va bien con carnes, pescados y otras verduras. La nitidez del producto ayuda sistema digestivo hacer frente a los alimentos grasos o bebidas alcohólicas. Al mismo tiempo, contiene muy pocas calorías y el proceso de cocción lleva un poco de tiempo.

3

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 g de vainas pequeñas de chile;
• 350 ml de vinagre (vino o manzana);
• 40 g de azúcar granulada;
• 7 g de sal de mesa;
• 5 dientes de ajo medianos;
• 2 hojas de laurel;
• 5 piezas. pimienta negra.

Dado que los frutos pequeños son particularmente amargos, se recomienda conservarlos en recipientes pequeños. Es necesario enjuagar bien el pimiento, no se deben cortar los pecíolos. Luego, las frutas se sumergen en agua hirviendo y se hierven durante no más de 3 minutos. Los condimentos secos se colocan en el fondo del frasco. En un recipiente aparte, el vinagre se mezcla con sal y azúcar hasta que se disuelva por completo.

Elegir las vainas del pimiento más picante

Las vainas encajan bien en un frasco, se vierten con marinada caliente y se cierran con una tapa. El frasco debe voltearse sobre la tapa y dejarse en esta posición durante un día. Puede guardar la pimienta en el refrigerador o en otro lugar fresco. Cuando se utiliza para guisos y otros platos, el olor a vinagre desaparece cuando tratamiento térmico.

4

Para un frasco, con un volumen de 800-850 ml, necesitará 8 pimientos medianos con cola. Es importante que estén frescos y completamente maduros. Después de un lavado completo, las paredes deben cortarse. Esto permitirá que el líquido entre. Las frutas preparadas se sumergen en agua hirviendo durante 3-5 minutos y luego se filtran. El procedimiento se repite 3-4 veces.

Para cocinar adobo fragante necesitarás los siguientes productos:

• 500 ml de agua;
• 20 g de cilantro verde;
• 20 g de eneldo;
• 10 g de menta;
• 1 cabeza de ajo mediana;
• 10 g de azúcar granulada;
• 10 g de semillas de cilantro;
• 5 g de sal de mesa;
• 3 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• 2 clavos y hojas de laurel.

Receta de pimienta caucásica

Las hojas de las verduras se separan de los tallos, solo se utilizan las partes más tiernas de los brotes. Todos los ingredientes deben colocarse en una cacerola y prenderse fuego. Después de hervir, agregue 100 ml de vinagre blanco (de mesa o de vino) y hierva durante otros 2 minutos. La marinada se filtra, las verduras con especias se colocan en el fondo de los platos esterilizados. Los pimientos se colocan cuidadosamente en un frasco y se vierten con líquido.

Para eliminar el aire de las vainas, puede apretarlas suavemente con un tenedor. El frasco se cierra con una tapa y se envuelve en una manta hasta que se enfríe. Es conveniente utilizar tapas de rosca, así la conservación será menos laboriosa.

5

Los pimientos se pueden dejar enteros o cortados en aros según esta receta. Si prefiere platos menos amargos, debe quitar las semillas y las venas.

Para preparar la marinada se utiliza vinagre de mesa al 9%. Se agregan dos cucharadas de miel a un vaso, puedes tomar confitadas. La marinada se revuelve hasta que los ingredientes se disuelven por completo y se hierven.

Ají picante con miel

Los pimientos preparados se empaquetan herméticamente en frascos y se vierten con marinada hirviendo. La conservación se puede esterilizar y enrollar con tapas, o se puede almacenar en el refrigerador sin esterilización. Debido a las propiedades de la miel, no se desarrollan procesos de fermentación.

6

El pimiento picante es popular no solo en nuestro país, es ampliamente utilizado en cocina mediterranea. En Italia se acostumbra marinar con anchoas y mariscos. Entran las vainas diferentes formas. Bueno, si puedes encontrar los redondos, pero los largos servirán. Es importante elegir frutas pequeñas. Con esta receta, puedes impresionar a tus invitados con la mesa más exquisita.

Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

• 2 kg de pimiento;
• 1,5 kg de anchoas en salazón;
• 50 g de alcaparras;
• 1,5 litros de aceite de oliva;
• 1,5 litros de agua;
• 1,5 litros de vinagre blanco.

Pelado de las patas y las semillas, el pimiento se coloca en una cacerola. El agua y el vinagre se diluyen por igual y se vierten en el mismo recipiente. Después de hervir, cocine por no más de 3 minutos, para que las vainas conserven su elasticidad. Extiéndelas sobre una toalla y déjalas secar. Las anchoas se lavan del exceso de sal, se dejan escurrir y se retiran las cabezas con entrañas y huesos. Los pimientos se rellenan con pescado, uno puede tomar 2-3 filetes y algunas alcaparras.

Pimientos Marinados con Anchoas

Coloque los pimientos rellenos bien apretados en frascos y rocíe cuidadosamente con aceite de oliva. Si planea almacenarlos en el refrigerador, puede prescindir de la esterilización. Para conseguir más plato salado, el agua se puede sustituir por vino blanco.

7

Un excelente bocadillo de chile para el invierno se obtiene a partir de pimientos retorcidos. Puede usarse como salsa o agregarse a la carne durante la cocción. Esta masa será una buena base para la adjika casera.

Necesitarás los siguientes productos:

• 1 kg de chile;
• 120 ml de vinagre (de mesa o de vino);
• 20 g de sal de mesa.

Chiles picados

Las vainas peladas de los tallos se retuercen en una picadora de carne.

Para reducir el amargor, puede quitar las semillas.

Agregue vinagre y sal, mezcle bien. Coloque el puré en frascos esterilizados en frío y enrolle las tapas. El producto no está sujeto a tratamiento térmico, lo que contribuye a la conservación de sustancias útiles.

Hay muchas maneras de cocinar chiles en escabeche para el invierno. Cualquier anfitriona elegirá la más receta adecuada. Sin embargo, no te detengas en uno solo. Es mejor cosechar frutas tan afiladas en recipientes pequeños. Pero puede haber muchos tarros, con una gran variedad de snacks.

Los fanáticos de las comidas picantes apreciarán los chiles en blanco. Pimientos en escabeche o salados, adjika picante se convertirá gran adición para unas vacaciones o comedor. ¡Y cómo combinan estos snacks con la carne! ¿Cuáles son las características de preparar espacios en blanco a partir de pimientos picantes? Veamos algunas recetas populares.

Adjika de chile crudo

Pimiento amargo (1 kg) y pimiento dulce (4 uds.) Lavar y despepitar. Ajos (2 cabezas) partidos en dientes y pelados. Desplace dos tipos de pimientos y ajo a través de una picadora de carne, agregue a la masa resultante cilantro molido(2 cucharadas), sal de mesa(2 cucharadas) y vierta vinagre de mesa al 9% (2 cucharadas). descomponer bocadillo listo en frascos estériles y enrolle las tapas. El mejor lugar para almacenar dicha pieza de trabajo: el estante inferior del refrigerador.

Ají con tomate para el invierno.

Lave los chiles de frutos pequeños (1 kg) con agua, séquelos y retire los tallos. Freír ligeramente las vainas en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Lave los tomates frescos y exprima el jugo de ellos. Vierta el jugo resultante en un recipiente esmaltado, colóquelo en la estufa y hierva hasta que su volumen original se reduzca a la mitad. Cuele el jugo a través de una gasa doblada en varias capas, sal y azúcar al gusto.

Coloque las vainas de chile frito en frascos esterilizados y viértalos con jugo de tomate preparado. Selle los frascos con tapas y esterilícelos durante 15 minutos. Las latas enfriadas con la pieza de trabajo se envían para su almacenamiento en el sótano o bodega.

Chiles en escabeche para el invierno

Lavar y secar el chile picante. Coloque las vainas en frascos estériles, alternándolas con ajo finamente picado (5 dientes), hoja de laurel (3 uds.), cubos de raíz de rábano picante (50 g) y sus especias favoritas.

Ahora tenemos que preparar la marinada. Para hacer esto, en proporciones iguales (0.5 l cada uno) combine aceite de oliva y vinagre de manzana y disolver en el líquido resultante miel natural(1 cucharada). Llene los frascos de pimienta con adobo caliente, cúbralos con tapas y envíelos a esterilizar durante 10-15 minutos. Selle los envases, déjelos enfriar y guárdelos en un lugar oscuro y fresco.

Los chiles se pueden usar para hacer muchas preparaciones picantes. ¡Deleite a sus seres queridos e invitados de su hogar con bocadillos increíbles de un pequeño pimiento picante! ¡Disfrute de su comida!

Un vegetal sabroso que agrega brillo y especias a cualquier plato, haciéndolo más apetitoso, y eso es todo sobre los pimientos picantes. Muchas amas de casa simplemente secan estas lindas vainas de pimiento, las marinan, pero nosotros seguiremos adelante y las cocinaremos. bocadillo salado- Pimiento picante en escabeche con eneldo y ajo en la masa. Insólito, pero muy sabroso, ideal como aperitivo de bebidas fuertes o como complemento de una ensalada, segundo o incluso primer plato.

Ingredientes para cocinar pimientos picantes en vinagre en aceite:

• Pimiento picante - 200 gramos,
• Hojas de eneldo fresco - 1 manojo,
• Ajo - 2 - 3 dientes,
• Sal - 1.5 cucharadas. cucharas,
• Arena de azúcar - 2 cucharadas. cucharas,
• Esencia acética (70%) - ½ cucharada. cucharas,
• Aceite vegetal 100 ml,
• Agua - 100 ml,
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas,
• Hoja de laurel - 1 hoja.

Cómo cocinar pimientos picantes en aceite

preparar todo ingredientes necesarios. Es mejor priorizar aceite refinado no interrumpir aroma picante pimiento picante y especias.

Enjuague los pimientos, corte la parte superior y luego corte cada pimiento en aros anchos, de unos 2 cm de ancho.

Ponga el ajo pelado y en rodajas finas en frascos limpios y esterilizados.

Enjuague las hojas de eneldo y séquelas bien. Retire las ramitas estropeadas y amarillas, doble con cuidado las verduras en un semicírculo y colóquelas en un frasco.

Llene el frasco con pimientos preparados.

hervir la marinada

Para hacer esto, mezcle aceite con agua en una cacerola, disuelva la sal y el azúcar en esta mezcla, agregue lavrushka y guisantes dulces. Lleve la marinada a ebullición y agregue el vinagre e inmediatamente apague el fuego. ¡Tenga cuidado, los vapores que se escapan de la olla pueden causar quemaduras, así que mantenga las manos y la cara alejadas de la olla en llamas!

Vierta el frasco preparado con pimienta, ajo y eneldo hasta arriba con la marinada hirviendo. Dejar durante 10 minutos, agregar la cantidad necesaria de marinada y cerrar el frasco con tapas esterilizadas. Deje que la pieza de trabajo se enfríe a temperatura ambiente y luego envíela a una habitación fría. ¡No almacene este pimiento en blanco a temperatura ambiente, existe el riesgo de que el frasco explote!

¡Buena suerte preparándose!

¡Disfrute de su comida!

El cálculo se da para 350 ml. banco. Tiempo de cocción 20 - 30 minutos.

Hay muchos amantes del picante entre nosotros, y aunque el pimiento rojo seco molido siempre está disponible, hablemos hoy de chiles en escabeche. Después de todo, puedes prepararlo de esta manera de la misma manera que el búlgaro.

Y en invierno es bueno abrir un frasco y sazonar carne o pescado, y no solo. Hay muchas recetas que nos resultan inusuales, según las cuales hacen preparaciones indias o americanas, italianas o mexicanas. Este verdura picante es tan popular en las cocinas del sur que será útil familiarizarse con sus logros y, tal vez, adoptar algo.

Chiles En Escabeche

Al comer nuestra especia favorita, no pensamos en cuánto se asocia con ella. ¿Sabías que la acritud del chile se debe al contenido de capsaicina, una sustancia quema?

Y su cantidad se conmueve en los grados diferentes en los límites más anchos. El farmacéutico estadounidense Scoville incluso inventó una unidad especial para medir la pungencia SHU y creó una escala de calificación para diferentes variedades. Los valores van desde cero hasta alrededor de un millón para las variedades indias Bhut Jolokia y Naga Jolokia. Los chiles Tabasco están en el rango de 2500-5000 unidades, y los Jalapeños de 2500 a 8000 unidades.

Puedes marinar una verdura en llamas de diferente picante, eso es lo que le gusta a cualquiera. Por cierto, el nombre "chile" proviene de uno de los dialectos aztecas y simplemente significa "rojo".

Para recetas de pepinillos con chile no se pueden encontrar muchos. Pero empecemos por lo más sencillo. Necesitaremos:

sal de molienda media o gruesa (que no contenga yodo) 20g;

ácido acético al 9% o coloquialmente vinagre de mesa 15 ml;

agua 700ml.

Antes de comenzar a procesar materias primas, protéjase las manos con guantes. Si no desea usarlos, recuerde no tocarse los ojos ni la cara durante el tratamiento hasta que se lave bien las manos.

Prepare frascos y tapas para ellos calentándolos en el horno o sobre agua hirviendo. En una cacerola, hierva un poco de agua y vierta la sal y el azúcar en el agua hirviendo, agregue ácido acético, revolviendo hasta que se disuelva. Pimientos enteros lavados, solo picados con un cuchillo o un palillo, hervir en la marinada durante no más de 10 minutos.

Luego colocamos la pimienta en platos preparados, vertemos el relleno hasta el cuello y giramos. Ponemos los frascos en las tapas y cubrimos con una toalla para que se enfríen lentamente.

Sirve para unos dos botes de 0,5 l. Esta es la receta básica. Puede hacer cambios más tarde agregando dientes de ajo, apio, perejil u otras hierbas, y reemplazando parte o todo el azúcar con miel, entonces tendrá éxito.

Chiles En Escabeche: Receta

También popular entre los estadounidenses. receta de chile en escabeche, que verá a continuación es solo uno de muchos. La pimienta necesitará un poco de calor, los estadounidenses tienen pimientos de plátano, y puede tomar algo como gogoshar o simplemente rojo o verde ligeramente picante. Por cierto, en un pimiento completamente maduro hay mucha más vitamina C, en términos de lo cual esta maravillosa verdura es tres veces más alta que los limones y es la campeona absoluta entre cualquier fruta.

Así que tomemos:

1 lb (400 g) de vainas rojas que pican;

1 cebolla blanca dulce grande (cebolla Vidalia original, pero puedes usar sterling blanca dulce)

2 tazas de vinagre de vino blanco;

3/4 taza de agua;

3 dientes de ajo;

1 cucharada de sal;

1 hoja de laurel;

1/2 cucharadita de semillas de mostaza amarilla.

Llene los frascos preparados con rodajas de cebolla picada finamente y octavos o cuartos de pimiento, pelados de semillas, tallos y particiones. En un cazo pequeño ponemos a hervir agua y vinagre con la sal y las especias indicadas en la receta, los ajos se pueden precortar en rodajas o al gusto.

Vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos y cubra con tapas. Sin esterilización, la pieza de trabajo se puede almacenar durante un mes en el refrigerador. Si quieres que se quede contigo durante el invierno, entonces esteriliza de la manera habitual en una olla con agua hirviendo durante unos 15 minutos, si tus tarros son de medio litro.

A siguiente receta dice, como encurtir chiles para sándwiches, tacos, coberturas de pizza. Por supuesto, puedes comerlo así. Necesitará:

2 tazas de vinagre blanco;

4 dientes de ajo, finamente picados;

3 cucharadas de granos de pimienta negra;

una cucharadita de semillas de cardamomo;

1 cucharada de jengibre;

2 hojas de laurel;

2 cucharadas de sal marina

Nuevamente, se toma una taza de té como unidad de medida, por lo tanto, antes de medir la pimienta, se lava, se limpia y se corta en aros. No es necesario quitar el centro, simplemente cortar los tallos.

No es necesario pelar los granos de pimienta pequeños, simplemente pincharlos con un palillo para que penetre mejor la salmuera. Los ingredientes enumerados son para un frasco de 1 cuarto de galón, que es de aproximadamente 1,1 l.

Los platos, como de costumbre, se lavan y se calientan, se colocan verduras picadas allí. Luego ponen una cacerola pequeña al fuego, en la que ponen todo lo demás de la receta, hierven, reducen el fuego y cocinan a fuego lento lentamente debajo de la tapa durante 15-20 minutos. adobo listo verter en un frasco y cerrarlo. Después de enfriar, coloque la pieza de trabajo en el refrigerador. Por consejo del autor, es mejor dejarlo reposar unos días antes de usarlo.

Cómo encurtir chiles

Jalapeño 1 lb (alrededor de 400 g es bastante picante);

una taza y cuarto de vinagre blanco destilado (250 ml de ácido acético al 9%);

1 taza de bourbon (sí, 200 ml de whisky americano);

media taza de miel;

2 cucharaditas de semillas de cilantro;

1 cucharadita de sal gruesa o marina;

1 cucharadita de semillas de mostaza;

2 hojas de laurel.

Los pimientos más grandes se cortan en aros, y los pequeños son lo suficientemente fáciles de picar, por supuesto, antes de cocinar, las materias primas se lavan y se secan. Luego colóquelo en un frasco limpio adecuado.

Todos los ingredientes de la marinada se calientan en una cacerola hasta que hiervan y se cocinan a fuego lento durante 5 minutos bajo una tapa a fuego lento. Vierta la pimienta con la marinada y cubra con una tapa de plástico. Después de enfriar durante 3 días, poner en el refrigerador y se puede consumir.

Por supuesto, comprar chiles en escabeche puede estar en la red comercial. Si no es normal, en las tiendas en línea se le puede ofrecer una amplia selección de alimentos enlatados de una variedad de fabricantes.

Los precios también pueden fluctuar ampliamente desde unos cien rublos hasta más de mil. Los proveedores son principalmente China, Tailandia, Vietnam, México y otros países de América Latina.

También hay un fabricante nacional en el mercado. LLC "Cannery Russkoye Pole - Albashi", fundada en el territorio de Krasnodar, cuyos productos marca comercial Ají marinado "Tío Vanya" ha obtenido críticas muy positivas de los consumidores. Sus pimientos son de tamaño mediano. adobo sencillo sin ningún Aditivos químicos y muy picante en sabor.

Marinar chiles para el invierno.

Y ahora marinando chiles para el invierno en receta georgiana. Para esto necesitamos:

Tsitsak ligeramente picante (es de color crema y bastante grande) 1 kg;

dientes de ajo pelados 100g;

agua 200ml,

vinagre de sidra de manzana 6% 200 ml;

aceite vegetal refinado 250 ml;

guisantes de pimiento picante negro 20-25 piezas;

un manojo de eneldo de tamaño mediano;

5 hojas de laurel;

sal y azúcar 1 cucharada de cada uno.

La preparación de la pimienta se reduce al hecho de que los granos de pimienta lavados se cortan en forma transversal con picos de aproximadamente un par de centímetros de largo. No es necesario quitar las patas y las semillas.

Vierta en una sartén o sartén profunda de paredes gruesas ácido acético, aceite vegetal y agua, poner sal, azúcar y especias. Cuando la mezcla hierva, agregue porciones de granos de pimienta y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. El pimiento terminado se coloca en un recipiente resistente al calor.

Cuando todo esté cocido, se disponen en una sartén los ajos cortados en trozos medianos y el eneldo cortado en trozos de aproximadamente 1 cm. También puede agregar hojas de apio si lo desea.

Calentamos todo durante aproximadamente un minuto y vertemos los granos de pimienta. El plato enfriado se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente un mes. Si desea guardarlo para el invierno, colóquelo en frascos de vidrio estériles, caliéntelo en agua hirviendo durante 20 minutos, cubra con tapas hervidas y corcho.

Hagamos otro chiles en escabeche para el invierno en receta americana. Echemos:

2 tazas de vinagre blanco

4 dientes de ajo, picados

3 cucharadas de granos de pimienta negra

cucharadita de semillas de cardamomo

1 cucharada de jengibre

2 hojas de laurel

2 cucharadas de sal marina

Las tazas son tazas de té con un volumen de 200 ml. La pimienta debe lavarse y secarse. Los pimientos grandes se cortan en anillos de tamaño arbitrario. Los pequeños se pueden dejar enteros, pero troceados para una mejor penetración de la marinada. El jengibre se corta en rodajas, pero también se puede reemplazar con polvo fresco. Los pimientos se colocan en un frasco esterilizado de 1 cuarto de galón, en su lugar se pueden usar dos frascos de 600 ml. Todos los ingredientes de la marinada se combinan en una cacerola y se hierven, se hierven a fuego lento durante unos 20 minutos, después de lo cual se vierte la pimienta, se cubre con tapas estériles y se calienta durante 15-20 minutos en agua hirviendo (tiempo desde el comienzo de la ebullición). agua en una cacerola). Si lo cubres con una tapa de plástico, puedes guardarlo en el refrigerador por varios días y comerlo.

Pepinos en escabeche con chiles

Y por ultimo vamos a cocinar pepinos en escabeche con chiles. Para uno jarra de litro necesitamos los siguientes productos:

400-500 g de pepinillos frescos;

dos cebollas pequeñas o un par de rodajas de una cebolla grande picada;

En contacto con

compañeros de clase

En los últimos años, un espacio en blanco como se ha vuelto cada vez más popular. No hay menos formas y tecnologías para encurtir picante que dulce búlgaro. Se diferencian entre sí en la tecnología en sí: con la ayuda de la esterilización y sin esterilización, la composición de los adobos y ingredientes adicionales utilizados en el proceso de conservación.

Por lo tanto, se vuelve obvio que el picante preparado según una u otra receta tendrá Sabor diferente y nitidez. La pregunta más frecuente entre las amas de casa que van a encurtirlo para el invierno es la pregunta sobre las variedades de pimiento. ¿Todas las variedades de pimientos picantes son adecuadas para enlatar?

Para la cosecha de invierno por conservación, cualquier variedad es adecuada. Pueden ser pimientos verdes y rojos de diferentes variedades, que van desde vainas grandes y largas hasta pimientos decorativos de habitación "Spark". Pimientos picantes marinados para el invierno, receta paso a paso cuya preparación quiero ofrecerles, se preparará en adobo agridulce sin esterilización.

Ingredientes para una jarra de medio litro:

• Pimientos picantes- 200 gr.,
• Perejil - 2-3
• Granos de pimienta negra - 3-4 piezas,
• Ajo - 2-3 dientes
• Hoja de laurel - 1-2 piezas,

Para la marinada:

• Agua - 1 litro,
• Sal - 1 cucharada. cucharas,
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas,
• Vinagre - 3 cucharadas. cucharas

Pimientos picantes en escabeche para el invierno: una receta simple

Lave los pimientos picantes. Cortar los tallos casi por debajo del lomo.

Lava el perejil y pela los dientes de ajo.

Lava bien los frascos. Esterilizarlos. Deja las tapas puestas por ahora. Si para otra conservación puede usar tapas de nailon para vapor, entonces los pimientos picantes en escabeche para el invierno se cierran solo con costuras metálicas o tapas de rosca. En el fondo de frascos limpios, ponga granos de pimienta, dientes de ajo, ramitas de perejil, laurel.

Coloque las vainas de pimiento picante firmemente en filas.

Queda por preparar la marinada y verter pimienta sobre ella, así como esterilizar las tapas. Coloque las tapas en un recipiente o cacerola y cubra con agua hirviendo. Dejar reposar y cocer al vapor durante unos 2 minutos. La marinada para estrictamente pimienta será clásica: agua, sal, azúcar y vinagre. Agregue sal, azúcar y vinagre alternativamente al agua hirviendo.

Deje que la marinada hierva a fuego lento durante 2-3 minutos. No se recomienda hervirlo más de cinco minutos, ya que el vinagre empieza a perder sus cualidades. Vierta los pimientos picantes con la marinada caliente. Selle los frascos con las tapas preparadas. Pimiento picante marinado para el invierno en vinagre. Listo. Damos la vuelta a los botes de pimiento, los tapamos y los envolvemos en caliente. Déjalo hasta que se enfríe por completo. Después de que los frascos de pimienta se hayan enfriado, saque la pimienta por más almacenamiento a una habitación fría.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno. Una fotografía

Te ofrezco algunas recetas más para encurtir pimientos picantes para el invierno. Considera primero lo más receta popular pimientos picantes en escabeche para el invierno en armenio. Esta receta es muy similar a la receta de pimiento tsitsak picante en escabeche, que se sirve en Armenia. Pero a diferencia de él, la pimienta se conservará en frascos y se encurtirá en invierno sin fermentación.

Ingredientes:

• Pimiento picante - 1 kg.,
• Zanahoria - 3 piezas,
• Perejil - un manojo pequeño
• Eneldo - un manojo pequeño,
• Ajo - 2 cabezas,

Para la marinada:

• Agua - 1 litro,
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas,
• Sal - 2 cucharadas. cucharas,
• Azúcar - 2 cucharadas. una cuchara,
• Aceite de girasol - 100 ml.,

Pimientos picantes en escabeche para el invierno en armenio - receta

Lave las vainas de pimiento picante. Córtalos en dos pedazos. Separar las semillas y el tallo. Lave el perejil y Picarlos finamente. Pelar los dientes de ajo. Picarlos finamente con un cuchillo. Rallar las zanahorias peladas en un rallador fino.

En un tazón, mezcle las verduras, las zanahorias picadas y el ajo. Agregue todos los ingredientes enumerados en los ingredientes al agua hirviendo. Hervir la marinada durante 2-3 minutos. Esterilice frascos y tapas para encurtir pimientos picantes de manera conveniente.

Ponga una capa de pimiento picante en el fondo del frasco. Cúbralo con una mezcla de hierbas y ajo. Alterna capas hasta llenar el frasco hasta el cuello. Luego, llénalo con la marinada y enrolla. Después de eso, voltee los frascos con pimientos picantes en vinagre al estilo armenio y cubra hasta que se enfríen por completo.

Muy inusual a la vez picante y sabor agridulce Tiene pimiento picante marinado para el invierno con miel.

Ingredientes:

• Pimiento picante - 500 gr.,
• Pimienta guisante dulce- 2-3 piezas

Para la marinada:

• Agua - 1 litro,
• Sal - 1 cucharada. una cuchara,
• Miel - 3 cucharadas. cucharas,
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas,
• Aceite de girasol (refinado) - 2 cucharadas. cucharas

Pimientos picantes marinados para el invierno con miel - receta

Lava los pimientos picantes. El tallo se puede cortar o dejar. Colóquelos en frascos limpios y estériles. Agregue granos de pimienta negra. Escalde las tapas con agua hirviendo y cubra los frascos con ellas.

Agregar miel al agua hirviendo aceite vegetal, vinagre y sal. Hervir la marinada hasta que la sal se disuelva por completo. Vierta los frascos de pimienta con la marinada caliente. Selle y cubra con algo tibio.

Eso es todo, ahora lo sabes cómo encurtir pimiento picante para el invierno. Solo queda elegir la receta correcta y comenzar a conservarla. Me alegraría que estas recetas de pimientos picantes en escabeche fueran útiles en el futuro.