Condimento de tomate crudo y ajo. Adjika de tomate y ajo con manzanas. Una receta sencilla de ketchup de tomate casero para el invierno.
Bastante simple y salsa universal Veámoslo hoy: esta es una adjika casera hecha con tomates, pimientos y ajo. Puedes servir este condimento con casi cualquier plato caliente, ya sea aves, carne o pescado.
Los componentes presentes en el condimento añaden picante a la adjika casera, por lo que si padece enfermedades del tracto digestivo, es mejor abstenerse de utilizarla, a menos que pueda probarla en una cantidad mínima.
La adjika casera se puede preparar de dos maneras: cruda y hervida; la salsa a preparar depende de usted, pero ambas opciones tienen ventajas. adjika cocida manera cruda ahorra gran cantidad sustancias útiles, y también tiene un sabor picante pronunciado, y el hervido se almacena por más tiempo.
Para que la adjika sea más aromática, además de los tomates, los pimientos y el ajo, puedes agregar varias especias a este plato, por ejemplo, interesantes. cualidades gustativas agregue cilantro, lúpulo suneli, cilantro, así como eneldo y otras hierbas. Además, es importante prestar atención a la elección de los tomates, debes utilizar variedades carnosas, e incluso puedes utilizarlos; tomates maduros.
Antes de preparar adjika casera, conviene tener cuidado de usar guantes de goma; se debe observar esta medida de seguridad, ya que guindilla y el ajo puede afectar negativamente a la piel de las manos, especialmente si existen microfisuras.
Adjika casera hecha con pimientos, tomates y ajo, preparada cruda
A los fanáticos de los condimentos picantes les encantará esta receta. La adjika debe conservarse en el frigorífico, ya que no será sometida a tratamiento térmico. Entonces, para prepararlo es importante preparar los siguientes productos:
Tomates maduros: 3,5 kilogramos;
Ajo fresco- 6 cabezas;
Pimiento morrón - 1 kilogramo;
Azúcar granulada- cucharada;
Sal – 3 cucharadas;
raíz fresca rábano picante - 2 piezas;
Ají picante - 2 piezas;
Vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas.
Primero, preparamos los tomates rojos carnosos; hay que lavarlos y secarlos, después de lo cual cortamos los tomates en cuatro rodajas, sin olvidar quitarles el tallo. A continuación, cuando se haya cortado toda la cantidad, meterlas en el frigorífico media hora para que escurran todo el exceso de jugo, ya que si la adjika queda demasiado aguada puede quedar líquida, lo que no quedará bien.
A continuación, comencemos a preparar los productos restantes. Es necesario usar guantes y limpiar Chile picante pimiento, quitarle las semillas cortándolo a lo largo con un cuchillo afilado. Luego se pasa por una picadora de carne junto con los tomates se puede utilizar un procesador de alimentos o una licuadora;
Entonces deberías prepararte pimiento morrón, se corta en trozos grandes y se pasa por una picadora de carne o batidora. La raíz de rábano picante se pela con un raspador o cuchillo especial y luego se ralla o se utiliza un procesador de alimentos conveniente.
A continuación, se debe pelar el ajo, luego de lo cual se pasa por una prensa, la masa de ajo resultante se agrega a los tomates y los pimientos, además, se coloca azúcar y sal en el recipiente. Luego agregue la cantidad especificada de vinagre. Mezclar bien todos los componentes y dejar actuar tres horas a temperatura ambiente.
Durante este período, los componentes secos se disolverán bien. Después de tres horas puedes probar la adjika casera, después de lo cual, en preparación jarras de vidrio se debe extender y cerrar el recipiente con agua lavada. cubierta de nailon. A continuación, se debe trasladar el recipiente a un lugar fresco y utilizarlo como aromático y condimento caliente.
Adjika casera hecha con pimientos, ajo, tomates, hervida
Siguiente método de cocción adjika casera implica tratamiento térmico, es decir, el condimento se hervirá, es menos picante, a diferencia del presentado anteriormente, pero se almacenará por más tiempo. largo tiempo. Para este plato necesitarás abastecerte de los siguientes productos:
Tomates carnosos frescos – 1 kilogramo;
Pimiento morrón – 0,5 kilogramos;
Ajo fresco – 200 gramos;
Ají picante – 2 vainas;
Sal - 3 cucharaditas.
La receta es bastante sencilla. Primero hay que lavar los tomates y los pimientos, después de lo cual se deben escurrir las verduras. A continuación, se cortan en trozos, habiendo quitado previamente el tallo, así como las semillas del pimiento morrón.
Antes de pelar los chiles picantes, es mejor usar guantes de goma y luego quitar con cuidado todas las semillas con un cuchillo. A continuación, se deben quitar las cáscaras secas del ajo y luego pasarlo por la llamada prensa de ajos.
A continuación, los pimientos picantes y morrones se pasan por una picadora de carne y la masa resultante se coloca en una cacerola. Después de lo cual se coloca el recipiente en la estufa a fuego medio; no se debe cerrar el recipiente con una tapa, ya que esto ayudará a que la adjika casera hierva un poco y quede más espesa.
Cuando todos los ingredientes comiencen a hervir en la sartén, debes cocinar el contenido durante unos veinticinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Durante este tiempo, el ama de casa necesita preparar los frascos, lavarlos y esterilizarlos. Ponemos la adjika caliente en frascos e inmediatamente la enrollamos con una máquina especial. Después de lo cual se da la vuelta al recipiente y se cubre con una manta hasta que se enfríe por completo. Luego guarde el condimento en un lugar fresco.
Intente preparar adjika casera con tomates, pimientos y ajo según las dos recetas presentadas anteriormente, ya que cada una de ellas es bastante sabrosa y aromática a su manera.
Recetas de la adjika casera más deliciosa:
Hoy hablaremos del aperitivo picante más maravilloso, que generalmente se unta sobre un trozo de pan fresco y fragante, Su Majestad la Reina en nuestra mesa, la incomparable adjika. Esta reina es buena para consumir, incluso como bocado con sopa caliente, o con carne a la brasa... a cualquier plato salado¡Encajará perfectamente!
Los beneficios de la adjika son sin duda grandes, no solo conserva toda la gama de vitaminas y microelementos incluidos en los productos que la componen, sino que en general tiene un efecto beneficioso para acelerar el metabolismo, mejora el apetito y tiene cierto efecto antiviral.
Bueno, empecemos por las recetas más sencillas y poco a poco las vayamos complicando.
La adjika casera más deliciosa: la adjika picante abjasia para el invierno
La receta es clásica, tradicional, original. El más fácil de preparar, literalmente un asunto de diez minutos.
Productos:
- medio kilo de pimiento rojo picante, ligeramente secado al sol, si no lo quieres demasiado picante, quítale las semillas,
- un buen manojo de cilantro, preferiblemente recogido durante la floración,
- un pequeño manojo de ramitas tiernas de eneldo,
- un manojo de hojas de perejil,
- 5 cabezas de ajos,
- 3 cucharadas de khmeli-suneli,
- un vaso de sal gruesa,
- puedes agregar un par de puñados de granos nueces- no para todos.
Limpiar todo, lavarlo, secarlo. Pasar por una picadora de carne, añadir sal, mezclar y pasar unas cuantas veces más hasta conseguir una pasta homogénea. Mejor aún, use un procesador de alimentos con un cuchillo afilado y pique todo hasta convertirlo en polvo.
Déjalo reposar en la encimera de la cocina durante un par de días. Colocar en frascos o recipientes para comida y guardar en el frigorífico.
Adjika casera - receta con rábano picante
Un invento de los chefs rusos. La gente lo llama de otra manera: rábano picante, devorador de garganta, rábano picante. Sencillo y rápido de preparar, un conjunto de productos abunda en todos los jardines en agosto. Se conserva muy bien en el frigorífico durante todo el invierno.
- kilogramo de tomates muy maduros,
- el rábano picante es una décima parte del tomate, clásicamente, pero a los que les gusta más picante le añaden más,
- un par de vainas de chile rojo picante,
- un par de cabezas de ajos
- vierta sal encima.
Cuando se trabaja con rábano picante, es preferible una picadora de carne a un procesador de alimentos; la textura del rábano picante es demasiado viscosa.
Entonces lavamos, limpiamos y secamos todo. Lo pasamos por una picadora de carne y lo mezclamos bien. Al saltarse el rábano picante, es mejor colocar una bolsa de plástico en la picadora de carne y atarla en el cuello de salida; no le picará los ojos. O añadir todos los ingredientes intercalados, también para reducir la liberación de vapor de rábano picante al aire.
Agregue sal y mezcle bien hasta que la sal se disuelva por completo.
Colocar en frascos secos esterilizados y conservar en el frigorífico o bodega.
Muy adecuado para cualquier primer o segundo plato como complemento al pan en las frías noches de invierno.
Pues muy rápido y sabroso! Los invitados y familiares apreciarán la mesa a la perfección.
Ingredientes:
- tomates maduros 3kg,
- pimiento picante solo 4 piezas,
- pimiento dulce, preferiblemente rojo 5 piezas,
- ajo 10 dientes grandes,
- cebollas 5 piezas,
- ½ taza de aceite vegetal,
- vinagre de mesa 9% 5 50 ml,
- sal - una cuchara grande.
Hagámoslo paso a paso:
- Lavar, limpiar, secar todo. Corta las semillas del pimiento.
- Muela en una picadora de carne o pique los tomates, los pimientos, la cebolla y el ajo en una licuadora.
- Mezclar con vinagre y sal. Por último agregue el aceite y mezcle bien.
- Colocar en frascos secos esterilizados y conservar en el frigorífico o bodega.
¡Quedará muy sabroso en la mesa!
Receta en video: adjika picante para el invierno: te lamerás los dedos
Abre un frasco como este preparación ardiente en un día de invierno y recuerda esos tiempos de verano para una barbacoa.
Esta receta será más complicada y llevará más tiempo, pero el resultado vale la pena, créame. Además, este preparado se puede conservar en el sótano durante años, si es necesario.
El caso es que, a diferencia de las anteriores, esta adjika la cocinaremos nosotros.
- tomates grandes muy maduros 3kg,
- zanahorias grandes 1,5 kg,
- pimiento morrón 2kg,
- ajo 10 dientes,
- ají 2 vainas,
- sal 2 mesas. cucharas,
- azúcar medio vaso,
- media taza de aceite vegetal,
- vinagre de mesa medio vaso, se puede sustituir por manzana.
Ahora la preparación:
- Lavar todo, limpiarlo, quitarle las semillas al pimiento y secarlo.
- Cortar tomates en trozos grandes vierte medio vaso de agua en una cacerola y deja hervir a fuego medio. No dejamos que hierva, inmediatamente retiramos y enfriamos. Extendemos la piel y las semillas en un colador, obtenemos una consistencia espesa. jugo de tomate con pulpa.
- En una licuadora, muele las zanahorias y los pimientos hasta convertirlos en polvo. Dejamos cocer a fuego lento durante una hora y media.
- Agrega el ajo machacado, la sal y el azúcar, vierte el vinagre, revuelve y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Retirar del fuego y colocar rápidamente en frascos esterilizados, enrollar, voltear y tapar hasta que esté completamente frío.
Esta opción da espacio a tu imaginación. Puedes experimentar con esta receta como quieras, agregándole verduras e incluso frutas al cocinar; todo quedará delicioso.
Deliciosa adjika de calabacín al estilo bielorruso
Otro receta inusual, su otro nombre es adjika con calabacín en bielorruso.
- calabacín 3kg,
- medio kilo de zanahorias,
- medio kilo de pimiento dulce,
- tomates un kilo y medio,
- vaso de ajo pelado,
- pimiento rojo molido 2,5 cucharadas,
- vaso de aceite vegetal,
- sal 2,5 mesa. cucharas,
- vaso de azúcar.
La preparación es muy sencilla:
- Como de costumbre, lava, limpia y seca todo. Pasar por una picadora de carne o picar en un procesador de alimentos, el ajo también, pero en un recipiente aparte.
- Mezclar la pasta vegetal resultante con aceite vegetal, agregue el azúcar y cocine a fuego lento en una fuente para hornear grande con fondo grueso durante unos cuarenta minutos.
- Agregue el pimiento picante y el ajo y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
- Retirar del fuego, colocar en frascos esterilizados y sellar. Dale la vuelta y tápala hasta la mañana.
El sabor de esta adjika es delicado, dulce con una acidez picante y no muy picante.
Adjika casera: receta de la adjika casera más deliciosa con un toque especial
El llamado amargo. Un plato para hombres de verdad: ¡muy picante!
- tomates 5 kilogramos,
- zanahorias 2 kilogramos,
- 300 gramos de chile picante,
- kilogramo de ajo,
- kilogramo de pimienta-pimentón,
- aceite vegetal 200 g,
- Cuchara de sal con tapa grande.
Lavar, pelar y secar todas las verduras. Moler en una picadora de carne o picar en un procesador de alimentos. Colocar en una cacerola, agregar aceite y sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Colocar en frascos esterilizados y sellar. Déjalo enfriar debajo del abrigo de piel.
Más artículos interesantes sobre preparativos caseros para el invierno:
- Calabacín en escabeche
Cómo cocinar adjika sin pimiento morrón en casa - con berenjenas y miel
¡Pero con berenjenas! Algo exótico, pero delicioso: ¡te chuparás los dedos!
Necesitará:
- tomate 3kg,
- berenjena 2kg,
- ajo 0,5 kg,
- 4 vainas de chile picante,
- un vaso de aceite vegetal,
- medio vaso de vinagre de mesa al 9%,
- perejil al gusto, si te gusta mucho, un buen manojo,
- el eneldo también queda a tu discreción,
- 3 cucharadas grandes de azúcar,
- Mesa de sal. cuchara con un tobogán grande,
- tres cucharadas de miel, tanta como puedas sacar.
Pica todas las verduras en un procesador de alimentos. Para mayor sofisticación, las berenjenas se pueden cortar en cubos pequeños. Coloque en una fuente para hornear grande, agregue sal, mezcle con el azúcar y la mantequilla y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
Agregue miel y revuelva bien. Agregue las hierbas frescas finamente picadas, hierva un par de minutos y agregue vinagre. Remueve y deja reposar unos minutos. Colocar en frascos esterilizados, tapar y enfriar debajo de un abrigo de piel.
¡La miel le dará un encanto especial al plato!
Cómo cocinar la adjika casera más deliciosa con manzanas.
También algo exótico e inusual. deliciosa receta.
Productos:
- tomates un poco más de un kilogramo,
- pimentón dulce 0,5 kg
- manzanas 0,5 kg, preferiblemente ácidas,
- chile picante 3 vainas,
- zanahorias 0,5 kg,
- ajo 2 cabezas,
- sal de mesa. cuchara,
- medio vaso de vinagre de mesa,
- media taza de aceite vegetal,
- Azúcar medio vaso.
Preparación:
- Lavar y secar los ingredientes. Retire las semillas de los pimientos y las manzanas.
- Pique todas las verduras excepto el ajo en una licuadora hasta convertirlas en polvo y colóquelas en una fuente para asar grande.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
- Agregue ajo machacado, mantequilla, azúcar, sal y vinagre a la masa resultante y mezcle. Hervir por otros tres minutos.
- Colocar en frascos esterilizados, enrollar y dejar enfriar boca abajo debajo de un abrigo de piel.
¡Muy sabroso y aromático!
Receta de adjika casera sin vinagre con ciruelas o ciruelas cherry
Pero al mismo tiempo es muy inusual, porque con ciruelas o ciruelas cerezas, ¡a quien le guste qué!
Ingredientes:
- 1 kg de ciruelas, preferiblemente verdes o cerezas,
- 15 buenos clavos ajo,
- 2 vainas de chile picante,
- 5 kilos pimentón dulce, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, cilantro, clavo,
- un pequeño manojo de hierbas, lo que encuentres: eneldo, albahaca, estragón, perejil,
- pasta de tomate 1 cucharada,
- Cuchara de sal con tapa pequeña,
- medio vaso de azúcar.
Preparación:
- Lave bien las verduras, retire las semillas de las ciruelas y los pimientos y séquelas.
- Pica las ciruelas, los pimientos y todas las hierbas en un procesador de alimentos.
- Sal, agrega azúcar, especias molidas, pasta de tomate, mezcle bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora a fuego pequeño.
- Agrega el ajo finamente picado y cocina por otros tres minutos.
- Colocar en frascos y sellar. Voltee debajo del abrigo de piel hasta que esté completamente frío.
¡Buen provecho!
Deliciosa adjika con zanahorias para el invierno.
Las zanahorias solas serán un poco aburridas, ¡así que agreguemos algunas calabazas también! Y lo lograremos perfectamente. receta única. Es una lástima que no se conserva mucho tiempo, así que es mejor hacer media ración para poder comerlo rápido.
Productos:
- un kilogramo de zanahorias y calabaza,
- medio kilo de cebollas y pimientos dulces,
- 2 vainas de chile,
- medio vaso de aceite vegetal.
- un manojo de cilantro y albahaca,
- 10 dientes de ajo
- limón,
- una cucharada con un poco de sal.
Preparación:
- Lavar, pelar todas las verduras principales, quitarle las semillas al pimiento, cortarlas en trozos y colocarlas en una bandeja para horno. Cubrir con papel aluminio y hornear durante unos cuarenta minutos.
- Dejar enfriar y triturar en una licuadora junto con el ají, el limón, el ajo, las hierbas y la sal.
- ¡Sirve directamente a la mesa!
De la historia de los snacks picantes.
Adjika: la palabra en sí es de origen abjasio y esencialmente significa pan y sal, un plato bienvenido cuando se recibe a los queridos invitados. Antiguamente, las esposas de los jinetes caucásicos lo frotaban sobre una piedra, invirtiendo mucho tiempo y esfuerzo en esta sencilla actividad. Pero tú y yo somos gente moderna y avanzada, así que no nos suicidaremos así. En nuestras cocinas hay procesadores de alimentos, licuadoras y picadoras de carne: déjelos torcer, moler y triturar, ¡y los vigilaremos!
Inicialmente, era una masa pastosa salada de color rojo, que incluía varios componentes, pimiento rojo picante y ajo, cilantro y fenogreco azul... No tengas miedo del fenogreco azul, así se llama en la forma inteligente de Utskho. -Suneli, casi siempre está incluido en la composición de todos nosotros, el famoso lúpulo-suneli.
Sin embargo, con el tiempo, la gente aprendió a agregar muchos otros elementos útiles y verduras nutritivas e incluso frutas con nueces, lo hacían menos salado y picante, muy adecuado para nuestro inexperto estómago europeo.
El color también ha cambiado, ahora están cocinando y adjika verde de pimiento verde. Es muy conveniente utilizarlo mezclado con crema agria o mayonesa para cocinar. salsas varias y como condimento para sopas.
Reglas para preparar preparaciones caseras.
Te cuento algunas aquí mismo reglas generales A la hora de preparar adjika, para no repetirla en cada receta, las resaltaré en cursiva:
- Lave bien las verduras y otros ingredientes y asegúrese de secarlos con una toalla, especialmente para aquellas recetas que no requieren tratamiento térmico: ¡no debe entrar ni una gota de agua en el plato!
- ¡Asegúrate de esterilizar los frascos y las tapas y dejarlos secar!
- ¡¡¡Importante!!! Primero esterilizamos los frascos y luego ¡empezamos a cocinar!
- ¡Es recomendable utilizar guantes al manipular pimientos picantes para evitar quemarse!
Bueno, probablemente se trate de adjika, un condimento delicioso, aromático y variado que ocupa un lugar de honor en mi mesa. ¡Espero que el tuyo también lo haga ahora!
Los platos de carne y guarniciones a menudo deben complementarse con salsas picantes como ketchup y pastas, que mejoran el sabor del plato principal.
Por ejemplo, la adjika picante hecha con tomates para el invierno, preparada según las mejores recetas, complementa perfectamente cualquier plato de carne, patatas y pasta. Además, esta pasta se puede preparar tanto con tomates verdes bien maduros como verdes, lo principal es agregar mucha pimienta.
Adjika de tomates para el invierno.
Ingredientes
- Tomates rojos – 4 kg;
- Dientes de ajo – 400 g;
- Raíces de rábano picante – 8 piezas.;
- Eneldo y perejil – 4 manojos cada uno;
- Pimiento rojo – 20 piezas.;
- Pimiento dulce – 10 piezas.;
- Pimiento picante – 40 piezas.;
- Vinagre 9% - 2 tazas;
- Azúcar granulada – 8 cucharadas;
- Sal – 8 cucharadas.
En lugar de vinagre de mesa, si lo desea, use vinagre de sidra de manzana, raíces de rábano picante de tamaño mediano y sal no yodada.
Cómo preparar adjika picante con tomates según una de las mejores recetas para el invierno.
Adjika hecha según receta sencilla de manera cruda, trae mayor beneficio, ya que en él se conservan vitaminas y otras sustancias valiosas. Cocinemos suplemento útil a platos según la siguiente receta:
- Lavamos los pimientos dulces, los cortamos y les quitamos las semillas y el corazón, les quitamos el tallo.
- Lavamos los pimientos picantes y les quitamos los tallos, dejando las semillas dentro de los frutos.
- Retire la piel de los dientes de ajo.
- Cortar los tomates en trozos, quitando los tallos verdes ásperos de la fruta.
- Retire la cáscara de las raíces de rábano picante lavadas y pique las raíces.
- Lavar el eneldo y el perejil.
- Muele los ingredientes vegetales preparados con una picadora de carne, colocando una rejilla fina.
- Mezclar bien la mezcla con azúcar y sal, tapar y dejar reposar un par de días.
- Vierta el vinagre y, después de mezclar todo bien, vierta en frascos esterilizados.
Enrollamos los frascos y los ponemos en un lugar fresco donde no penetre la luz brillante. Con la cantidad especificada de ingredientes se obtendrán unos 6 litros de producto.
Adjika picante con cebolla y tomate
Ingredientes
- Tomates maduros – 5 kg;
- Cebolla – 600 g;
- Zanahorias – 1 kg;
- Pimiento rojo dulce – 1 kg;
- Ajo – 400 g;
- Pimiento rojo picante – 6 piezas.;
- Aceite de oliva – 0,5 litros;
- Azúcar granulada - 2 tazas;
- Sal – 0,5 tazas;
- Vinagre de mesa 6% - 0,5 l.
Para darle un toque más picante, utilizamos variedades más amargas en lugar de cebollas para ensalada. Es recomendable utilizar tomates de piel fina.
Algunos chefs añaden a la adjika no sólo pimienta y ajo para darle un toque picante, sino también cebolla. Lo hace más nítido y útil en términos de fortalecimiento. sistema inmunitario, y enriquece el sabor del producto, así como de aquellos platos a los que se añade.
Hagamos una deliciosa adjika para el invierno usando una receta detallada:
- Lavamos los pimientos dulces, les quitamos las semillas y los rabos y los trituramos en una picadora de carne.
- Picar los tomates lavados y triturarlos con una picadora de carne.
- Cortar las zanahorias peladas y girarlas de la misma forma.
- Hacemos lo mismo con las cebollas peladas, los dientes de ajo y los pimientos picantes sin pepitas ni tallos.
- Coloca los ingredientes picados en una cacerola, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora.
- Agrega el aceite y el vinagre, revuelve y cocina por el mismo tiempo.
- Mezclar con sal y azúcar y cocinar por una hora: adjika picante de tomates, elaborados según las mejores recetas para el invierno, debe reducirse 1,5 veces.
Colocamos producto terminado en frascos esterilizados, ciérrelos y guárdelos en el refrigerador. ¡Usamos esta adjika con nuestros platos favoritos y mejoramos nuestra salud!
Adjika de tomates verdes
Ingredientes
- Tomates verdes – 4 kg;
- Pimiento morrón – 2 kg;
- Pimiento picante – 1,2 kg;
- Dientes de ajo – 300 g;
- Azúcar granulada – 200 g;
- Vinagre 9% - 200 ml;
- Sal al gusto.
Los pimientos dulces, como los picantes, pueden ser de cualquier color.
Cómo hacer adjika picante con tomates verdes.
La adjika según una receta sencilla, factible incluso para cocineros novatos, con la adición de tomates verdes no resulta peor que su contraparte con tomates rojos. Este producto– un excelente sustituto de los ketchup y salsas industriales.
Hagámoslo según una receta sencilla:
- Lavamos las verduras.
- Limpiamos los pimientos de las semillas.
- Muele los pimientos, el ajo y los tomates en una picadora de carne.
- Mezclar la masa de verduras con el azúcar y la sal y cocinar a fuego lento durante media hora.
- Agrega vinagre, revuelve y vierte en frascos esterilizados.
Enrollamos los frascos y los mantenemos calientes durante un día, tras lo cual los guardamos en el sótano o en el frigorífico.
Hay muchas opciones para preparar esto. producto delicioso, como el adjika, un tomate picante para el invierno, pero todos son sabrosos a su manera. Si una persona tiene enfermedades de los riñones, el estómago o los intestinos, es mejor elegir formulaciones levemente agudas, pero si no hay problemas de salud, se pueden apreciar las más opciones picantes. En cualquier caso, después de hacer adjika con tus propias manos, nadie querrá comprarlo en una tienda.
Hoy quiero invitarte a preparar un manjar llamado “sal de pimienta”. ¿Intrigado? Te contaré un secreto: así es como solíamos llamar un plato familiar y querido: la adjika. Aunque en los viejos tiempos incluso el proceso de preparación era significativamente diferente al moderno. Imagínense, todos los productos fueron molidos entre dos piedras... Increíble, ¿verdad? Dicen que este método permite conservar el aroma de todos los productos, ya que se muelen fibras vegetales de alta calidad. Este método de preparación de adjika probablemente todavía viva en lo alto de las montañas. Pero en nuestro ritmo de vida moderno, con la presencia de ayudantes de cocina, esta tarea ahora es mucho más fácil y rápida. Comparto recetas que no te llevarán mucho tiempo, pero que dejarán un agradable regusto después de probarlas.
Adjika de tomates y ajo para el invierno con cocción.
La cosecha de tomates de este año superó todas las expectativas. Solo tienes tiempo para conservar y buscar nuevas recetas. Pero tengo uno, que llevo cerrando muchos años, y la adjika siempre resulta aromática y picante. Como esto invierno nevado Abres el frasco y lo disfrutas, tanto para pan como para guarnición, y también es adecuado para borscht. Dicen que tal condimento se inventó en Abjasia y esta palabra se traduce como "sal", no lo discutiré, pero cada ama de casa tiene la suya. receta exclusiva, que se transmite “por herencia” y no se aceptan repeticiones. En el original georgiano o adjika abjasia, nunca encontrarás manzanas, zanahorias u otras verduras “extra” que interrumpan el sabor de la “sal” real. Mi receta no pretende ser auténtica, pero pruébala, te lo aseguro, te gustará.
Ingredientes:
- tomates – 0,5 kg;
- pimiento morrón (dulce) – 2-3 piezas;
- pimiento picante – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- ajo – 1 cabeza pequeña (6-7 dientes);
- azúcar – 25 g;
- sal – 0,5 cucharadas;
- aceite vegetal – 50 ml;
- vinagre 9% - 0,5 cucharadas.
Cómo hacer adjika con tomates con ajo y zanahorias para el invierno con cocción.
Esta adjika se conserva bien en la despensa, no se hincha ni fermenta.
Adjika cruda de tomates y ajo para el invierno sin cocinar.
La adjika picante será para usted no solo un refrigerio picante, sino también sabrosa adición para cualquier almuerzo. Si tiene apetito, le ayudará a saciar su hambre; simplemente extiéndalo sobre un trozo de pan negro. A merienda picante la mantuvo aroma fresco y sabor, se prepara crudo, es decir, sin cocinar. Hoy prepararemos una deliciosa adjika con tomates y las especias picantes le darán un sabor picante. Puedes condimentar cualquier plato con él, así que asegúrate de preparar un par de frascos para el invierno. Las verduras se conservan crudas. beneficio máximo¿Y qué podría ser mejor? Nuestra receta es bastante sencilla, acompañada de fotos paso a paso, por lo que, si lo desea, todo cocinero novato puede repetirlo fácilmente.
Lo que necesitamos:
- tomates rojos maduros – 1 kg;
- ajo – 100 g;
- pimiento dulce – 500 g;
- ají – 1-2 piezas.;
- sal – 1,5 cucharaditas;
- perejil fresco y eneldo - 0,5 manojo;
- azúcar – 1 cucharadita;
- Vinagre de mesa al 9% – 2 cucharadas.
Cómo cerrar adjika para el invierno sin cocinar:
Adjika de tomates verdes, manzanas y ajo para el invierno: una receta sencilla con cocina
Quienes cultivan tomates en el país saben que los frutos no siempre tienen tiempo de madurar y que los caprichos del clima son impredecibles. Entonces, ¿deberían desaparecer en verde? Pero no. Si la ensalada es de tomates marrones ya cerrado, pero aún quedan verduras, utiliza la receta de adjika hecha con frutas verdes. Se diferencia en color y sabor del tinto clásico.
Lista de compras:
- tomates verdes – 350 g;
- cebolla – 1 cabeza;
- pimiento picante – 1 pieza;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- manzana – 1 pieza;
- aceite de girasol – 60 ml;
- azúcar – 1 cucharada;
- sal – 0,5 cucharadas;
- albahaca – 1 ramita (o 0,5 cucharaditas secas);
- vinagre 9% - 25ml.
Cómo preparar adjika con tomates verdes para el invierno.
Conservar en el frigorífico o despensa fría.
La adjika adecuada de tomates verdes no se hierve, sino que fermenta durante un par de días. Dicen que esta es una auténtica receta georgiana. Pero en nuestras condiciones, cuando hace calor en el apartamento en invierno, esa delicia no durará mucho, se “agriará”. Pero de acuerdo con las recetas anteriores, los frascos no se disparan, se mantienen bien en el apartamento, aunque no permanece en nuestro apartamento por mucho tiempo, pero desaparece primero.
¡Hola queridos amigos! Hoy les presentaré las recetas caseras de adjika más deliciosas. Es una salsa tradicional abjasia elaborada con pimientos picantes y especias.
Pero a nuestras amas de casa les encanta experimentar y han ideado muchas recetas para preparar esta salsa con la adición de varias verduras. Como tomates, pimientos morrones y otros productos.
En mi selección verás muchas recetas con varios aditivos. Hay algunas que son más picantes y otras que no. Se puede hervir o hacer crudo. Estas opciones, por supuesto, han sido probadas personalmente por mí y mi familia, por lo que puedo recomendarlas con tranquilidad. Todos los métodos son muy sabrosos y dignos de tu mesa.
Personalmente, me gusta la adjika no muy picante y la hago yo por separado, porque a mi familia le gusta más picante. Pero si lo tienes demasiado salsa picante, simplemente dilúyalo en pasta de tomate o ketchup. No empeorará, te lo aseguro. Va genial con la carne guarniciones de verduras. Incluso si lo untas sobre pan, quedará muy sabroso.
Mucho cuidado con los pimientos picantes. Si haces esto sin guantes, lávate bien las manos después. Pero es mejor trabajar con guantes.
Mi forma favorita de hacer esta salsa. En primer lugar, se hace muy rápido, ya que esta receta es sin cocción. En segundo lugar, resulta increíblemente sabroso.
Ingredientes:
- Tomates -2 kg
- Pimiento dulce – 1 kg
- Pimiento picante - 8-9 piezas
- Ajo – 0,5 kg
- Sal - 100 gramos
Metodo de cocinar:
1. Lavar todas las verduras y cortarlas en piezas pequeñas. Retire las semillas de los pimientos dulces. Lavar y picar también los pimientos picantes. Pelar el ajo. Muele todos los ingredientes en una picadora de carne o en una licuadora.
Si quieres una salsa menos picante, retira las semillas del pimiento picante. Si lo quieres más picante déjale las semillas.
2. Luego agregue sal y revuelva bien la mezcla resultante. Colocar en frascos esterilizados y cubrir con tapas. Esta salsa se debe conservar en el frigorífico.
Receta clásica de adjika abjasia
Esta salsa resulta muy picante, pero a la vez muy sabrosa. Se puede añadir, por ejemplo, a . Hay muchos platos en los que cabrá nuestra adjika.
Ingredientes:
- Pimiento rojo picante – 500 gr
- Ajo – 150 gr
- Sal - 50 gramos
- Khmeli - suneli - 2 cucharaditas
- Comino (jeera) - 2 cucharaditas
- Cilantro - 2 cucharaditas
Asegúrate de usar guantes al preparar esta salsa para evitar quemaduras con el pimiento y el ajo.
Metodo de cocinar:
1. Lavar el pimiento, cortarlo por la mitad y quitarle las semillas. Pelar el ajo.
2. Con una picadora de carne, muele las verduras dos o tres veces. Luego use una licuadora de inmersión para hacer puré hasta que quede suave.
3. Coloque el cilantro, el comino y el lúpulo suneli en una sartén seca. Revuelva y coloque al fuego durante 2-3 minutos para que suelte los aceites. Luego muele en un molinillo de café.
4. Vierta la mezcla resultante en adjika, agregue sal y revuelva. Luego cubra papel film y dejar fermentar durante 5-7 días. Luego transfiéralo a frascos esterilizados, enrosque las tapas y guárdelo en el refrigerador.
La receta de pimiento morrón más deliciosa.
Aquí tienes uno muy sencillo. opción rápida, y el resultado es excelente. Aquí se usa pasta de tomate, pero puedes tomar los tomates y molerlos tú mismo hasta obtener un puré.
Ingredientes:
- Pimiento dulce – 4 kg
- Pimiento picante – 250 gr
- Azúcar - 150-200 gramos
- Pasta de tomate – 600 gr
- Ajos pelados – 500 gr
- Perejil y eneldo - 100 gr
- Vinagre 9% – 150ml
- Aceite de girasol – 50 g
- Sal - 50 gramos
Preparación:
1. Primero debes preparar todos los ingredientes. Por separado, desplácese por una picadora de carne. Pimiento morrón, ajo y pimiento picante con semillas. Picar finamente el perejil y el eneldo.
2. Agregue pasta de tomate, sal y azúcar a la sartén con pimientos dulces. aceite de girasol. Mezclar todo y dejar hervir durante 30-35 minutos.
3. Luego agregue el pimiento picante, el ajo y las hierbas. Revuelva y cocine por otros 10 minutos. Agrega vinagre al final.
Adjika para el invierno a base de tomates y ajo sin cocinar.
Ofrezco otra receta sencilla sin cocinar. Como comprenderás, este tipo de preparación se hace muy rápido, pero queda riquísimo. Resulta moderadamente picante, moderadamente salado. Aunque, puedes añadir sal y azúcar a tu gusto.
Ingredientes:
- Tomates - 1,5 kg
- Pimiento picante - 1 ud.
- Ajo – 100 gr
- Sal - 1 cucharadita colmada
- Azúcar - 2 cucharaditas
Metodo de cocinar:
1. Lave todas las verduras. Corta el corazón y las partes malas de los tomates, si encuentras alguna. Pelar el ajo. Cortar el pimiento por la mitad y quitarle los granos.
Los tomates deben estar muy maduros, o incluso en mal estado, magullados. Sólo que sin barriles podridos.
2. Luego pasar todas las verduras por una picadora de carne, agregar sal y azúcar. Mezclar todo bien, unos 5 minutos.
Video sobre cómo hacer adjika no picante con tomates y pimientos dulces.
Ingredientes:
- tomates - 5 kg
- pimiento dulce - 1 kg
- ajo - 200 gramos
- sal - 10-13 cucharaditas.
- azúcar - 300-600 gramos
- vinagre 0,5 - 1 cucharada. (si necesario)
- zanahorias - 1 kg
- granos de pimienta negra - 20 piezas
- granos de pimienta blanca - 20 piezas
- pimienta de Jamaica - 10 piezas
- cilantro - 1 cucharada. cuchara
- jengibre - 1 cucharada. cuchara
- menta seca - 2 cucharadas. cucharas
- eneldo fresco - 3 cucharadas. l.
Verás el método de cocción en este vídeo. Todo es muy accesible y comprensible.
Prueba a cocinar de esta manera y no te decepcionarás, ya que realmente resulta muy sabroso. A los míos incluso les gusta untarlo en pan y comérselo así sin más, sin nada.
Salsa picante de tomate y manzana, sin vinagre
Otro sencillo receta rapida. Se diferencia de los anteriores en que aquí añadimos manzanas. Resulta una combinación de sabores muy interesante.
Ingredientes:
- Tomates - 3 piezas (medianas)
- Manzana verde - 1/2 piezas
- Pimiento rojo picante - 1 ud.
- Ajo - 5 dientes
- Aceite vegetal (oliva) - 50 ml
- Sal al gusto
Metodo de cocinar:
1. Enjuague todas las verduras. Corta los tomates en rodajas. Cortar las manzanas en rodajas y quitarles el corazón para que no queden semillas. Pele el pimiento de las semillas y córtelo en trozos medianos. Pelar el ajo.
2. Luego ponga todo en una licuadora: primero los tomates, luego las manzanas, los pimientos y el ajo. Moler bien hasta que quede suave.
3. Solo queda trasladar todo a frascos limpios y esterilizados y cerrar con tapas hervidas. Para guardarlo, colóquelo en el refrigerador.
Una receta sencilla y rápida de adjika de invierno con rábano picante.
Increíblemente delicioso y camino fácil salsa. Se almacena maravillosamente durante todo el invierno. La adjika va muy bien con pan y manteca de cerdo, es sencillamente deliciosa. De esta cantidad de productos se obtienen 3 botes de 700 ml y 1 bote de 500 ml.
Ingredientes:
- Tomates – 2 kg
- Pimiento morrón – 1 kg
- Pimiento picante - 0,5 vainas
- Ajo – 200 gr
- Raíz de rábano picante – 200 g
- Sal - 2 cucharadas
- Azúcar - 3 cucharadas
- Vinagre 9% - 1 cucharada
Metodo de cocinar:
1. Lavar y secar los tomates. Cortar el corazón y cortarlas en rodajas.
2. Pelar los ajos. Lavar y pelar las raíces de rábano picante, eliminando todas las manchas negras. Luego enjuágalos nuevamente.
3. Dulce y pimientos picantes enjuagar, quitar las semillas y enjuagar nuevamente. Luego córtelo en rodajas.
4. Ahora pase los productos preparados por una picadora de carne. Agregue sal y azúcar a la masa resultante, luego mezcle bien.
5. Luego ponga todo en frascos esterilizados y guárdelo en el frigorífico. Y la deliciosa adjika picante está lista.
Hoy he preparado recetas de maravillosas y deliciosa adjika para todos los gustos. Elige y pruébalo. Realmente me gusta el hecho de que todos los métodos son básicamente de cocción rápida.
tambien tengo otros grandes recetas preparativos para el invierno. Por ejemplo, o enlatados. También puedes mirar recetas o. Así que sal, encurte y conserva con mucho gusto y luego, en invierno, no te faltarán verduras de cosecha propia.
¡Disfrute de su comida!
