Pimiento picante marinado con vinagre de vino. Pimiento verde picante en escabeche. Tecnología de cocción de pimienta

Cocinar pimientos picantes en escabeche para el invierno es un proceso bastante simple, cuyo resultado proporcionará un delicioso refrigerio durante mucho tiempo.

Por lo general, los pimientos se encurten enteros, sin violar la integridad de la vaina.

receta sencilla

La receta más simple para este espacio en blanco no llevará mucho tiempo y no requerirá manipulaciones complejas.

Y el escabeche se prepara pimientos picantes de:

  • pimiento picante;
  • Vinagre;
  • Agua;
  • Especias.

Entonces, desde el principio, debe preparar las vainas de pimiento: enjuáguelas y corte las puntas secas, si corresponde. Es importante, de nuevo, no dañar su integridad.

Después de eso, los pimientos escaldados con agua hirviendo y aditivos (guisantes, hojas de rábano picante o grosella, hojas de cerezo, canela, clavo, miel, etc.) se colocan en frascos.

La marinada se prepara a razón de: 1 litro de agua - 2 cucharadas. yo azúcar y 4 cucharaditas. sal, así como una cucharadita de vinagre (9%). El agua se lleva a ebullición, se agrega azúcar y sal, después de lo cual se vierten frascos con vegetales y aditivos hasta los hombros, cubiertos con tapas limpias.

Rellénelos con verduras en el segundo círculo, deje los frascos durante 5 minutos y luego repita la operación nuevamente.

En el último vertido de pimientos picantes con salmuera, se vierte vinagre, después de lo cual las tapas se obstruyen y se enfrían boca abajo.

Recetas para encurtir pimientos picantes para el invierno.

Hay muchas recetas para este espacio en blanco. Cada año puedes preparar nuevas opciones, pero nunca le prestes atención a todo. Platos picantes preservación del hogar diversificar cocina casera, permitiéndole presumir de delicias culinarias entre platos ordinarios y familiares en las vacaciones en casa.

Y también los frascos de pimientos coloridos se ven muy decorativos en los estantes con suministros. Le presentaremos algunas recetas particularmente interesantes.

Los métodos para cosechar pimientos picantes en escabeche para el invierno tienen dos direcciones principales: decapado con salmuera caliente y frío. Ambos métodos son buenos para conservar el producto, pero el sabor de la salida es platos completamente diferentes.

Sin duda, son similares, pero puedes apreciar todos los matices al intentar cocinar pimientos picantes en escabeche para el invierno y probarlos tú mismo.

También puede dividir los tipos de recetas de encurtidos en aquellos que usan vinagre y aquellos en los que no lo es. Entonces, este conservante se reemplaza ácido cítrico o alimentos que tienen una fuerte acidez natural.

Estos incluyen tomates, jugo de limón, grosellas rojas, hojas de parra. Además de ellos, puede agregar rábano picante u hojas de cereza, que le permiten conservar el color de las verduras.

Pimientos picantes en un adobo dulce

Para cocinar necesitarás:

  • Pimiento - 3 kg;
  • miel confitada;
  • Vinagre 9%.

Las verduras se lavan en agua y luego se colocan en frascos como un todo. A continuación, prepare la marinada a razón de: para 1 cda. el vinagre representa 2 cucharadas. yo miel. La cantidad de relleno de vinagre y miel depende de las preferencias de sabor y del grado de plenitud de los frascos. Este aperitivo picante y dulce combina bien con muchos platos principales.

Este tipo de preparación se puede almacenar sin tapa hermética, ya que el vinagre y la miel combinados hacen un gran trabajo de protección contra los gérmenes y el moho.

Lo mejor es almacenar pimientos picantes en escabeche para el invierno en el refrigerador o en el sótano. El aroma y el sabor de la conservación acabada cumplirán todas las expectativas.

Es importante tener en cuenta el hecho de que toda conservación sin hervir debe prepararse con guantes de goma estériles en todas las etapas de preparación.

Opción de cocción con miel y azúcar.

Continuando con el tema dulce y picante, aquí hay otra receta.

Los ingredientes son los siguientes:

  • Pimientos picantes de diferentes colores;
  • Azúcar;
  • Vinagre 9%.

Enjuague bien las verduras, póngalas en frascos esterilizados. El relleno se prepara según la proporción: para 1 vaso de vinagre, una cucharada de azúcar y una cucharada de miel. La cantidad de marinada se calcula exactamente para el número de latas.

Al igual que la opción anterior, esta no requiere hervir la marinada y se puede almacenar sin obstruir. Los bancos se guardan mejor en el sótano.

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Pimienta de color en escabeche para el invierno

Esta receta ya se basa en hervir. La versión clásica y familiar se ve exactamente así, sin embargo, en este caso particular, la miel también está presente, lo que le dará al plato picante nuevos colores de sabor.

Aquí hay una lista más rica:

Esterilice los frascos antes de comenzar a cocinar. Enjuague las vainas, córtelas en 2-4 partes, escalde. El adobo se hierve poniendo agua a hervir y añadiendo vinagre, aceite, miel y especias. Durante la ebullición, la pimienta picada se sumerge en la marinada durante 5 minutos y se saca.

En el fondo de cada frasco, debe poner 2-3 dientes de ajo sin cortarlos. Las verduras se rellenan en frascos lo más apretados posible, se vierten con salmuera hirviendo y se enrollan. La última manipulación no se puede realizar, ya que la receta permite la posibilidad de almacenar el producto no en envases sellados.

La miel, según las reseñas de muchas amas de casa, complementa perfectamente los pimientos picantes en escabeche en la conservación, dándole dulzura, por lo que se vuelve más sabroso y rico en sabor.

"Aperitivo de fuego"

Para todos los amantes de la comida picante, el pimiento picante siempre será relevante, y cada año aparecen recetas para su preparación para el invierno. Aquí está una de las variaciones interesantes sobre el tema de los "pimientos picantes en escabeche para el invierno".

Para cocinar necesitas:

  • 1 kg de pimienta;
  • Sal - 1.5 cucharadas. l.;
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  • Vinagre 9% - 3 cucharadas. yo

Lava los pimientos como de costumbre. Recorta las colas de caballo y suelta las puntas aceites esenciales asegúrese de cortar el lado romo a poca profundidad. La marinada también se hierve con sal, azúcar y vinagre.

Los pimientos preparados se colocan en frascos estériles, luego de lo cual se vierten con agua hirviendo. Después de 10 minutos, se drena el agua hirviendo y ya se vierte la salmuera. Los bancos se enrollan con tapas herméticas.

El resultado es un plato bastante especiado que no dejará indiferentes a los amantes de la comida con chispa.

Método de decapado sin vinagre

Como decíamos, el escabeche sin vinagre se basa en sustituir este producto por verduras ácidas, hojas, etc. Cocinemos pimiento picante en un adobo de aceite.

Como ejemplo de tal método para cosechar pimientos picantes, tal receta puede servir.

Los ingredientes son:

  • Pimienta;
  • Jugo de tomate;
  • Sal;
  • Aceite vegetal;
  • Azúcar.

Entonces, cómo encurtir picante Pimiento sin vinagre para el invierno? Comencemos el proceso en orden. Lave las verduras, corte los tallos. Las vainas necesitan ser fritas. Se puede exprimir el jugo de los tomates, o se puede tomar ya hecho, pero debe ser natural y con gran cantidad pulpa.

Hervir varias veces, colar y verter azúcar y sal al gusto. Los pimientos, ya asados, poner en tarros y añadir jugo todo el tiempo. Selle y esterilice los frascos durante 20 minutos.

Este manera inusual le permite prescindir del vinagre, lo que puede resultar atractivo para muchos. Sin embargo, la seguridad de dicho producto no es inferior a los adobos preparados clásicamente.

Además de seguir las recetas, también puedes recurrir a algunos trucos adicionales para cambiar algo en el producto final o corregir algunos errores de cálculo.

Los pimientos de cualquier color son adecuados para el encurtido, y si los mezcla, obtendrá variados y hermosos.

A veces puede que no haya suficiente pimiento picante para uno o dos frascos. Parecería ser un problema. Pero hay una manera simple: agregue pimiento picado a un frasco, donde en la marinada se empapará de picante y no estropeará el plato de ninguna manera.

Además, puedes agregarle tomates cherry, que también se pondrán picantes y complementarán a ambos. apariencia y valor gastronómico.

Si es imposible ser muy agudo, entonces puedes tener vainas crudas cortar las semillas y las paredes internas de las vainas, ya que contienen las principales concentraciones de aceites esenciales.

Hay muchas formas de cocinar pimientos picantes en escabeche, entre los cuales se pueden distinguir los grupos principales: en escabeche con y sin hervir, así como con y sin la adición de vinagre.

Las recetas difieren en la presencia varios ingredientes- desde las más sencillas, de sal y vinagre, a las más complejas con tueste y adición de miel y muchas especias.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno.

¡Buenas tardes queridos lectores! Si te gusta el picante, te recomiendo preparar pimientos picantes en escabeche para el invierno. no es del todo blanco tradicional pero vale la pena intentarlo una vez.

¡Y de repente me gusta! Y, especialmente porque en el invierno durante la temporada de gripe y, tal pimienta no solo es un refrigerio, sino también un buen profiláctico para mantener. ¡Cocinemos!

Pimientos picantes en escabeche para el invierno sin esterilizar.

Para cocinar, cualquier pimiento, tanto rojo como verde, es adecuado. Es mejor elegir vainas más delgadas, ya que se marinan más rápido y quedan hermosas sin dañarse. Si las vainas son muy largas, puede cortarlas en pedazos. Este pimiento va bien con cualquiera. platos con carne.

Necesitará:

Para garrafa de 1 litro

  • 300 gramos - pimiento picante
  • 2 cucharadas. cucharas - sal gruesa
  • 3 arte. cucharadas de azucar
  • 100 ml. - vinagre de mesa
  • agua fría pura
  • 2-3 piezas - hojas de laurel
  • 5-6 piezas - granos de pimienta negra (también puedes usar pimienta de Jamaica, semillas de mostaza, clavo)
  • Verdes ( , ) - a tu gusto

Cómo cocinar:

1. Lave los frascos y agregue todas las especias al fondo de cada uno.

2. Lave el pimiento, corte los extremos secos, si es necesario, y póngalos en un frasco (no puede cortar las colas, es más conveniente tomar los pimientos por la cola al probarlos) hasta la parte superior.

¡En una nota! Si no hay suficiente pimiento picante, puede agregar (simplemente córtelo en rodajas finas). ¡Se encurtirá y resultará no menos sabroso que picante!

3. agua caliente verter sobre los pimientos y dejar actuar durante 30 minutos. Luego drene el agua en una cacerola o tazón separado, agregue sal y azúcar, hierva y vierta nuevamente en frascos.

4. Después de 5-10 minutos, vierta el agua nuevamente en la sartén, agregue vinagre y viértalo nuevamente en los frascos. ¡Vierta la marinada hasta el borde del cuello para que se derrame directamente!

5. Ahora puedes rodar.

Calorías de pimiento picante en escabeche por 100 gr. - 33 kcal.

¡Disfrute de su comida!

¡En una nota! Si no desea obtener un pimiento MUY picante, puede remojarlo previamente en agua caliente durante 10 minutos o en agua fría durante un día (el agua debe cambiarse periódicamente). Entonces la nitidez y la amargura desaparecerán parcialmente.

Video receta: ¡Pimientos picantes en escabeche para el invierno! Pues muuuuy delicioso!!

pimiento picante en escabeche

Pimiento picante en escabeche para el invierno en georgiano

Por supuesto, los georgianos saben mucho sobre bocadillos picantes y probablemente sepan cómo cocinarlos correctamente y sabrosos. ¡Probemos y tenemos su receta estrella!

Necesitará:

  • 2,5 kilos - guindilla
  • En un manojo - hierbas frescas (perejil y)
  • 4 cosas - Lavrushki
  • 150 gramos - grande
  • 250 ml. - aceite de girasol(puede ser de oliva)
  • Para 3-4 cucharadas. cucharadas - sal gruesa y azúcar (ver al gusto)
  • 500 ml. - vinagre de mesa (puedes tomar vino)
  • 2 litros - agua pura

Cómo cocinar:

1. Sobre el vainas ardientes hacer pequeños cortes en el fondo para que el pimiento se empape rápidamente con la marinada.

2. A cacerola grande vierta agua, agregue azúcar, sal, hojas de laurel, aceite, vinagre y hierva.

3. Hierva las vainas en una marinada caliente durante 6-7 minutos (puede hacerlo en porciones), pero no deje que floten y revuelva y dé vuelta todo el tiempo.

4. Ponga los pimientos hervidos en una sartén o tazón aparte.

5. Cuando la marinada se haya enfriado, agregue las hierbas finamente picadas y el ajo, hierva.

6. Vierta los pimientos con la marinada caliente y presione encima.

7. Deje la sartén en el refrigerador por un día, luego transfiera la pimienta a los frascos para su posterior almacenamiento.

¡Disfrute de su comida!

Receta en video: salazón de pimiento amargo en georgiano

pimiento picante en escabeche

Pimiento picante marinado al estilo armenio

En Armenia, se prepara un aperitivo caliente llamado "tsitsak" a partir de pimientos jóvenes, aún de color verde claro. Servido con platos de carne.

Necesitará:

  • 3 kilos - guindilla
  • 250 gramos - ajo grande
  • 350 ml. - aceite de girasol
  • 500 ml. - (también puedes tomar vino)
  • 100 gramos - sal (ver al gusto)
  • Manojo grande de perejil fresco

Cómo cocinar:

1. Lava las vainas y haz cortes en la punta.

2. Coloque todas las vainas en una cacerola o tazón grande.

3. Picar finamente las hierbas, el ajo, agregar sal, mezclar bien. Vierta la masa resultante en la pimienta y mezcle bien nuevamente. Deje marinar durante un día, cerrando la sartén o el recipiente con una tapa.

4. Reemplace el vinagre con aceite vegetal y fría los pimientos en una sartén en pequeñas porciones en este relleno.

5. Coloque las vainas fritas en frascos y esterilícelos durante 20 minutos.

6. Almacene en un lugar fresco, pero puede comenzar a probar en un día.

7. Si te despiertas para intentarlo por primera vez, ¡recoge suavemente el aliento y te quema mucho!

¡Disfrute de su comida!

¡En una nota! En pimientos picantes en escabeche en numeros grandes contiene endorfinas, ¡la hormona de la alegría! Que tanto nos falta en el período otoño-invierno para hacer frente. Y con pimientos picantes en escabeche, siempre tendrás buen humor y alegría.

Receta en video: pimientos en escabeche armenios

Pimientos picantes en escabeche con miel

En esta receta, combinaremos lo incompatible: miel y guindilla. Pero el resultado es asombroso. sabor inusual y originalidad!

Necesitará:

  • 200 gramos - pimiento picante para tarro de 1 litro
  • 2 cucharadas. cucharas - buena calidad
  • 1 er. una cuchara con tapa - sal gruesa (pruebe a su gusto)
  • 200 ml. (vaso) - vinagre de sidra de manzana (puede ser de mesa, pero 6%)

Cómo cocinar:

1. En las vainas, corte un poco las colas y apisone firmemente en el frasco.

2. Prepare la marinada: mezcle vinagre, miel, sal. Vierta la marinada sobre los pimientos.

3. Cierre el frasco con una tapa, guárdelo en el refrigerador.

Contenido calórico de pimiento picante con miel por 100 gr. - 53 kcal.

¡Disfrute de su comida!

Vídeo receta: Pimiento picante con miel

pimiento picante en tomate

Pimiento picante marinado para el invierno en tomate

Esta es una receta para los que no les gusta mucho el picante. El jugo de tomate suaviza un poco la pimienta y no es tan amargo.

Necesitará:

  • 1 kilogramo. - guindilla
  • 2,5 litros - con pulpa casera o comprada
  • 1 er. una cuchara con un portaobjetos (30 gr.) - sal gruesa
  • 3 arte. cucharas (90 gr.) - azúcar
  • ¼ cucharadita - pimienta negra molida
  • 3-4 dientes grandes - ajo (debe obtener una cucharada colmada de picado)
  • 1 er. cuchara - vinagre de mesa 9%
  • 300 ml. - aceite de girasol (puede ser aceite de oliva)
  • 5 piezas. - hojas de laurel

Cómo cocinar:

1. Lave las vainas, córtelas en pedazos y póngalas en frascos.

2. Preparando la marinada. En una olla aparte jugo de tomate, sal, laurel, azúcar cocinar durante 20 minutos, luego agregar vinagre y ajo picado y llevar a ebullición nuevamente.

3. Vierta la marinada sobre los pimientos y enrolle.

¡Disfrute de su comida!

Video receta: Cosecha de pimientos rojos picantes para el invierno en jugo de tomate.

pimientos picantes en escabeche

pimientos picantes en escabeche coreanos

Esta receta no es una preparación de invierno, sino para consumo rápido. Si no hay espacio de almacenamiento. Pero se puede cocinar en cualquier época del año y la porción que se puede comer en poco tiempo.

Necesitará:

  • 1 kilogramo. - guindilla
  • 3-4 dientes grandes - ajo
  • 400 ml. - agua pura
  • 70 ml. - vinagre de manzana o de mesa 6%
  • 1 cucharadita de pimienta negra y roja molida y semillas de cilantro
  • Por ½ p. cucharas - sal y azúcar (mira tu gusto)

Cómo cocinar:

1. Lave las vainas, corte las colas y póngalas en frascos.

2. Estamos preparando la marinada. Coloque todos los ingredientes de la lista en una sartén aparte, deje hervir y vierta los pimientos con la marinada terminada. Cierre los frascos con tapas.

3. Coloque en el refrigerador después de enfriar. Puedes comer en 2-3 días.

¡Disfrute de su comida!

Pimientos picantes en escabeche - rápido y fácil

En contacto con

En los últimos años, la posición de liderazgo entre la conservación ha sido ocupada por preparaciones para el invierno a partir de pimientos picantes. Hay muchas recetas simples de pimientos en escabeche para el invierno, cuya esencia es diferente en términos de ingredientes, adobo, método de esterilización y otros matices. Los amantes de lo picante no podrán pasar por alto estos métodos de cocción, que garantizan una cocción fácil y un resultado final sorprendente.

Los diferentes métodos de conservación de la fabricación implican la creación de espacios en blanco con diferente nitidez y otros características gustativas. Como componente principal, puede elegir diferentes variedades pimienta, hasta sala pimienta "Chispa". Lea más sobre todas las complejidades de encurtir pimientos picantes, lea más en nuestro artículo.

Cualidades útiles del pimiento picante.

Este producto tiene un contenido bajo en calorías, menos de treinta por cien gramos. Al mismo tiempo, para el uso de pimiento picante, es importante tener en cuenta su nitidez, que puede afectar negativamente al tracto gastrointestinal.

Personas con gastritis y lesiones ulcerativas del estómago y duodeno el uso del producto está estrictamente contraindicado.

Para gente sana La pimienta puede ser una fuente de oligoelementos beneficiosos. Así, el sodio en su composición tiene un efecto positivo sobre equilibrio agua-sal cuerpo, y la aterosclerosis es capaz de proteger el cuerpo del desarrollo de células cancerosas, la aterosclerosis (acumulación placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos), y también tiene un efecto positivo en los procesos metabólicos.

No debemos olvidarnos de la presencia de vitamina K y ácido ascórbico, que tiene un efecto beneficioso sobre funciones protectoras organismo.

Deliciosa preparación en aceite


Esta sencilla receta de pimientos en escabeche para el invierno en aceite es muy popular en las latitudes búlgaras. Como ingrediente principal, la variedad "shipka" se usa con mayor frecuencia, pero en su ausencia, puede usar un kilogramo de cualquier otra.

El resto de los componentes incluyen:

  • Aceite de girasol - 120 ml;
  • Azúcar - 4 cucharadas;
  • Sal;
  • Zanahoria;
  • Vinagre - 400 ml (6%);
  • Seis dientes de ajo;
  • Un montón de verduras.

Cómo encurtir pimientos picantes:

1. Enjuague y seque el componente principal en un pañuelo o toalla.
Mezclar aceite con vinagre, espolvorear por encima azúcar granulada y salar la mezcla. Déjalo actuar durante seis minutos.

2. Picar las verduras lavadas. Pelar los dientes de ajo y cortar las zanahorias en círculos.

3. Colocar el pimiento picado en una sartén sin aceite. Trabájalo a fuego hasta que aparezcan grietas en su superficie y ennegrecimiento en los costados. Colocar piezas nuevas a medida que vayan entrando para lograr una fritura uniforme.

4. Cocinar pimientos picantes en escabeche para el invierno implica el paso final, es decir, colocar los pimientos en recipientes esterilizados. Coloque los círculos de zanahoria, los dientes de ajo y los ingredientes verdes encima.

Vierta la marinada sobre los componentes, cubra los recipientes con una tapa.

Método sin esterilización


siguiente receta pimientos picantes en escabeche significa crear un plato sin necesidad de esterilización. El producto final contendrá notas de picante, que complementarán la marinada dulce.

Enumeramos los ingredientes principales para crear tal espacio en blanco:

  • Pimienta - 200 gramos;
  • tres guisantes de pimiento amargo;
  • un manojo de perejil;
  • dos dientes de ajo;
  • una hoja de laurel;
  • Agua - 1 litro;
  • Vinagre - 3 cucharadas;
  • Azúcar y sal - dos cucharadas.

Algoritmo para crear deliciosos pimientos picantes:

Lave y limpie el componente principal.

Enjuague el manojo de perejil y pele los dientes de ajo.
Comienza a esterilizar los frascos. Prepare tapas de metal que sean adecuadas solo para dicha conservación.

Vierta granos de pimienta negra en el fondo del frasco, coloque los dientes de ajo, el perejil y una hoja.
poner en un frasco ingrediente principal para que no queden huecos.

Ahora necesitas comenzar a crear la marinada. Esteriliza las tapas: para ello, colócalas en un recipiente con agua hirviendo y cuida tratamiento térmico material en dos minutos.

Vierta vinagre en el agua, espolvoree azúcar y sal. Debe agregar dichos productos mientras hierve el agua.
Hervir la solución resultante durante dos o tres minutos.

Llene el frasco con la marinada y séllelo con una tapa.
Voltee los recipientes de vidrio y envuélvalos en una manta.

El producto final complacerá a todos los amantes del picante en la fría temporada de invierno y será un excelente producto tanto para uso individual como para agregar al plato principal.

Conservación con cebollas y chiles

Este producto será una excelente adición a Pizza casera, borscht, espaguetis o sándwiches. También puedes usarlo como plato solo.

Entonces, antes de proceder a descripción paso a paso método de encurtido de pimientos picantes, debe enumerar los componentes principales:

  • dos cabezas de cebolla;
  • Dos pimientos no muy picantes;
  • Vinagre de vino - 200 ml;
  • Cuchara de cilantro;
  • Azúcar y sal - 3 cucharadas;
  • Agua - 130 ml.

Método para hacer pimientos picantes:

Pelar la cabeza de cebolla y cortarla en aros.
Lave el componente principal, límpielo y tritúrelo en círculos medianos.
Coloque los anillos preparados en la parte inferior. jarra de vidrio acodando uno encima del otro.

Prepara la marinada. Vierta un par de cucharadas de azúcar granulada y sal en el agua, agregue vinagre. Coloque las semillas de cilantro allí y vierta la solución sobre las verduras.
Cubra el recipiente de vidrio con una tapa de nailon y coloque el frasco en el sótano o en la despensa para guardarlo.

Preparación con pimiento picante y miel

La siguiente receta fácil de pimientos en escabeche para el invierno es un gran regalo para los fanáticos de la comida picante, que tiene un toque de dulzura debido a la adición de miel picante.

Para hacer esto, prepare un componente afilado en una cantidad que llene herméticamente el recipiente de vidrio.

Además, debes cocinar:

  • Miel - dos cucharas;
  • Vinagre - 9%;

Después de preparar todos los componentes de la receta de pimiento picante en escabeche, procedemos al proceso culinario:

  • Enjuague el componente principal, límpielo y séquelo con un paño o toalla limpia.
  • Mezcle vinagre calentado con cucharadas de miel y azúcar granulada.
  • Vierta el contenido del recipiente de vidrio con la solución resultante. Ciérralo con una tapa y guárdalo en la despensa. El producto final te deleitará en las duras noches de invierno con su sabor fuerte y sabor picante miel. El dúo de la nitidez del componente principal y la marinada dulce dejará a todos los comensales en completa delicia.

Receta armenia de conservación para el invierno.

Este producto es muy popular en Armenia como deliciosa adición a la barbacoa. El proceso de decapado se realizará en un recipiente de cristal sin fermentación.

Enumeramos los componentes para crear pimientos picantes en escabeche para el invierno, además de un kilogramo del ingrediente principal:

  • tres zanahorias;
  • dos cabezas de ajo;
  • Verduras;
  • Aceite de girasol - 100 gramos;
  • Dos cucharadas de sal y azúcar granulada;
  • Cuatro cucharadas de vinagre al nueve por ciento.

Comencemos el proceso culinario:

  • Enjuague el componente principal y sepárelo en dos partes.
  • Enjuague las verduras con agua corriente y pique, luego limpie las cabezas de ajo. Rallar las zanahorias.
  • Mezcle todos los ingredientes picados en un recipiente aparte. Crea un adobo a partir de los componentes indicados y hiérvelo durante dos minutos.
  • Coloque las verduras preparadas en capas en frascos estériles y llénelos con una solución.
  • Enrolle los recipientes con tapas y déles la vuelta.

Marinar en Vinagre: El Método "Frío"

Este producto tiene un sabor agradable, que contiene notas de acidez y acidez.

Enumeramos los componentes principales:

  • Variedad "Cuerno de cordero" - doscientos gramos;
  • Azúcar - 245 gramos;
  • Vinagre - cuatrocientos ml.

El proceso de creación de un plato:

  • Con agua corriente, lave el componente principal, corte el exceso de componentes y séquelo con una servilleta.
  • Haz agujeros en la superficie del pimiento y colócalo en un recipiente.
  • Después de eso, vierta azúcar granulada encima y vierta vinagre encima.
  • Cubra los frascos con tapas y voltéelos boca abajo.

Después de un par de meses, la pieza de trabajo se puede servir en la mesa.

El proceso culinario no le llevará mucho tiempo, esfuerzo y dinero. Y el producto final lo deleitará en el duro invierno y se convertirá en una parte integral de mesa de vacaciones tanto como plato individual como complemento de otros alimentos.

Jalapeño y tomates: receta picante adjika

Esta preparación será un plato increíble para todos los amantes del picante, pero en este caso es importante conservar las semillas del componente principal: contienen las notas principales de picor y picante.

Entonces, enumeramos la lista de productos necesarios:

  • Pimienta búlgara - seis kilogramos;
  • Jalapeño - trescientos gramos;
  • Aceite de girasol - quinientos gramos;
  • Perejil;
  • dos kilogramos salsa de tomate(para crearlo, simplemente pase los tomates por una picadora de carne);
  • Cabezas de ajo - quinientos gramos.

Etapas del proceso culinario:

  • Pele las cabezas de ajo y hágalas puré con una picadora de carne.
  • Dejar el puré de ajo en una sartén llena de aceite, calentar durante quince minutos.
  • Claro pimiento y pasarlo por una picadora de carne.
  • Pase el jalapeño por el mecanismo de cocción.
  • Coloque dos tipos de pimienta en la sartén. Mezclar todos los ingredientes.
  • Agregue un montón de hierbas y salsa de tomate a una sartén de paredes altas.
  • Con la ayuda del pimiento rojo, añade un toque picante a la sustancia.
  • Coloque el producto final en recipientes de vidrio y ciérrelos. Almacene los recipientes en una despensa o bodega.

receta de pimiento verde armenio

Como componente principal, debe usar tres kilogramos de pimienta tsitsak, que se distingue por su color amarillento y su forma oblonga. Además, es importante preparar otros componentes:

1. Varias cabezas de ajo;
2. Un manojo de eneldo;
3. Un vaso de sal.

Empecemos a cocinar:

  • Antes del proceso de fabricación, debe dejar el tsitsak al sol para que se marchite un poco y se arrugue.
  • A continuación, lave y limpie el tsitsak, haga un par de pinchazos en su superficie con un tenedor.
  • Después de eso, corte un montón de verduras y envíelo a la sartén al componente principal.
  • Las cabezas de ajo también deben colocarse en el recipiente.
  • Vierta azúcar granulada en el agua y vierta las verduras con la solución resultante. Cubra el recipiente con un plato encima y déjelo por un par de días. Dentro de tres a ocho días, la pimienta debería fermentar activamente. Tiempo exacto la finalización del proceso es difícil de indicar, sin embargo, el tinte amarillento de tsitsak puede indicar la finalización del proceso.
  • Luego, incline el tsitsak terminado en un colador y exprímalo ligeramente. Luego distribuya el componente en recipientes de vidrio de tal manera que no queden huecos.
  • Esterilice el recipiente durante quince minutos y luego comience a enrollar las latas. Después de eso, déles la vuelta y envuélvalos en una manta, y después de unos días será posible colocar los espacios en blanco en los estantes de la despensa o bodega.

Conclusión

Hay muchas recetas sencillas de pimientos en escabeche para el invierno, cuyo resultado no dejará indiferente a ningún amante de las preparaciones caseras, especialmente con notas especiadas componente principal agudo. Algunas variaciones de la creación de platos ayudan a usar casi cualquier variedad de pimienta en combinación con ingredientes que se convertirán en gran adición para la composición general del sabor.

Los pimientos picantes en escabeche son un aperitivo para los verdaderos gourmets. Él es capaz de agregar picante y un sabor especial a cualquier plato. chile enlatado ideal como aperitivo de carnes o al horno filetes de pescado. También se añade a las mezclas de encurtidos y como condimento salado para los primeros platos. La pimienta preparada adecuadamente no solo es sabrosa, sino también muy saludable, y en todas las condiciones se puede almacenar durante mucho tiempo.

Chiles En Escabeche - Receta Fácil y Rápida

Para cocinar un picante y picante merienda de invierno de pimienta fresca y picante, necesitas conjunto mínimo ingredientes y un poco de tiempo. De los productos se suelen tomar 10-15 vainas frescas. pimienta de cayena verde o de cualquier otro color, así como vinagre, sal y azúcar para un adobo clásico.

En primer lugar, las vainas de chile están bien lavadas y limpias. Luego, con un cuchillo de cocina afilado, retire las colas verdes y córtelas en pequeños anillos uniformes. Los anillos resultantes se vierten en frascos de vidrio limpios y se procede a la preparación de la marinada. En un recipiente aparte, mezcle 2 cucharaditas de sal, 4 cucharadas de azúcar y diluya todo con un vaso de vinagre común o de vino.

Todo se mezcla bien y las vainas picadas en frascos se vierten con la marinada resultante, las tapas se enrollan y los espacios en blanco se envían para su almacenamiento en un refrigerador o bodega a una temperatura no superior a + 5-7 grados.

El aperitivo resulta ser moderadamente picante, los anillos tienen una estructura delicada y la cantidad mínima de especias y especias conservan las notas de la frescura natural de la verdura. Es especialmente bueno servirlo a carne caliente del horno u otra carne grasosa.

Pimientos picantes con especias en la marinada: un refrigerio vegetal picante para el invierno

Marinar de acuerdo con esta receta le permite obtener una pimienta muy picante, tierna y fragante. Se puede agregar a una variedad de platos y decorará cada uno a su manera.

Para la preparación de los cierres para jarra de un litro se suelen utilizar los siguientes ingredientes:

  • pimiento rojo - 350 gr.;
  • ajo (1 cabeza) y verduras (cilantro, eneldo, menta fresca);
  • vinagre, sal y azúcar granulada;
  • especias de cilantro, Pimienta molida, clavo y laurel.

Pimienta para bocadillos es mejor tomar un color rojo brillante y rico. Se considera más útil y sabroso, además, le da un aspecto estético más interesante al snack terminado. Pero, si lo desea, puede cocinar una costura de vainas verdes o naranjas.

Las hojas de la vegetación se cortan y se cortan en varios pedazos, y se quitan los tallos. El ajo se desarma en rodajas, sin quitar la cáscara superior.

Los pimientos se lavan bien con agua y se hacen agujeros limpios en el área del tallo o en los lados para que el exceso de aire no se acumule dentro de la fruta.

Las vainas se vierten con agua hirviendo y se dejan en infusión durante 5-7 minutos en una cacerola. Este procedimiento se repite varias veces. Es necesario para ablandar un poco la pimienta antes de ponerla en frascos.

Mientras están en agua hirviendo, se vierte agua limpia en otra sartén, se pone en la estufa y se vierten verduras picadas, ajo sin pelar, cilantro, semillas de mostaza, sal, azúcar y otras especias, según las preferencias personales.

Los ingredientes se mezclan bien y se hierven, después de lo cual se cocinan durante otros 10-15 minutos. Al final del proceso, vierte unas cucharadas de vinagre de sidra de uva o de manzana en la sartén y deja reposar la marinada. En el fondo de frascos limpios y previamente esterilizados, las verduras se colocan cuidadosamente en una cacerola con especias, las verduras blandas se colocan sin apretar sobre ellas y todo se vierte con salmuera tibia debajo del cuello desde arriba.

Ahora las tapas se enrollan, se dan vuelta, se dejan enfriar y se envían a un sótano u otra sala de almacenamiento. Jugoso y sabor único este pimiento atraerá a muchos amantes de la comida picante e inusual.

Chile marinado con miel y mostaza: un aperitivo para verdaderos gourmets

Altamente deliciosa receta ají picante, que se obtiene con notas dulces y a la vez punzantes y delicadas debido a la miel.

Para preparar este snack, necesitarás el siguiente conjunto de ingredientes:

  • vainas de chile en naranja, rojo y verde;
  • miel de abeja natural;
  • semillas de mostaza, pimienta de Jamaica y laurel;
  • vinagre de frutas

Los pimientos se lavan a fondo en agua, se clasifican y se dejan secar. Luego, con un palillo o tenedor, perfora cada vaina por el medio o en el lugar de la cola para que se marine bien.

Los frascos de vidrio se esterilizan, lavan y secan. En el fondo de cada recipiente poner semillas de mostaza mezcladas con guisantes de pimienta de Jamaica. Paralelamente, la miel se mezcla en un recipiente con esencia de vinagre de uva o manzana (7-9%) y se deja reposar la mezcla durante 20-25 minutos.

Las vainas de pimiento lavadas con colas se colocan cuidadosamente en frascos con especias y todo se vierte con una marinada agridulce encima. Agite un poco para que el líquido se distribuya más uniformemente sobre ellos, cierre bien las tapas y envíelas para su almacenamiento.

Después de un tiempo, las vainas se saturarán con infusión de miel y adquirirán sabor inolvidable, especialmente cuando se sirve con platos calientes frescos como acompañamiento.

Adjika "clásico" de dos tipos de pimienta

La combinación de salsa de pimiento picante y dulce es muy sabrosa y saludable. se usa como plato independiente, por ejemplo, untado en pan, o como una sabrosa adición a varios platos de acompañamiento, carne o aves.

Para preparar adjika de acuerdo con esta receta, tome el siguiente conjunto de productos:

  • dos tipos de pimiento rojo (500 gr cada uno);
  • dientes de ajo frescos,
  • cilantro, semillas de cilantro y sal de mesa.

Para que la adjika tenga una consistencia más rica y se almacene mejor, antes de cocinarlos, los pimientos bien lavados se mantienen en temperatura ambiente por algunos días, para que se marchiten un poco. O suavizar su estructura con agua hirviendo.

Luego, las frutas se cortan con un cuchillo, se cortan en varias partes, se limpian de semillas y se quitan los tallos. En un mortero pequeño, triture las semillas de cilantro y cilantro.

También puede agregar otras especias al gusto, como semillas de mostaza o guisantes dulces. El ajo se pela y se pica finamente, luego se mezcla con trozos de pimienta y se envía a una licuadora o se pasan las verduras por una picadora de carne.

Se agrega un poco de sal y especias picadas a la mezcla de puré resultante, todo se mezcla bien y se clasifica en frascos limpios y esterilizados, inmediatamente enrollándolos con tapas. Tal adjika se almacena durante varios meses en una bodega fresca o en una despensa con una cantidad mínima de luz a una temperatura de + 8-12 grados.

Chile Encurtido Entero - Receta Casera Fácil

De esta forma, se pueden conservar las verduras "para precipitadamente", ya que utiliza un mínimo de ingredientes, y puede servir los chiles en escabeche a la mesa unos días después de la cocción. Las vainas se utilizan en tamaños pequeños, maduros, verdes o rojos de su elección.

De productos y especias necesitarás:

  • guindilla - 1 kg;
  • vinagre, agua pura, sal y arena de azúcar;
  • lavrushka y especias al gusto (cilantro, mostaza, cilantro, clavo, etc.).

Se toman los pimientos, luego se ponen en un colador y se lavan. Al nivel de la cola o desde el costado, se hace una punción con cuidado con un palillo u otro objeto adecuado. En este momento se mezcla la sal en un cazo con el azúcar y las especias necesarias (nosotros utilizamos un conjunto clásico de semillas de cilantro, ajo y mostaza).

Una mezcla de especias con agua se cuece a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo los ingredientes de vez en cuando. También se agregan algunas hojas de laurel allí, y al final agregan esencia de vinagre en la cantidad de 1-2 cucharadas. Sin esperar a que la marinada se enfríe, vierten las vainas dispuestas en frascos limpios debajo del cuello y obstruyen las tapas. Los espacios en blanco se dan la vuelta, se dejan enfriar en condiciones ambientales y se envían a los estantes.

Los pimientos son suaves, conservan todo el picante y se pueden combinar con los más diferentes productos. Pero se sirven mejor como acompañamiento de deliciosos platos de carne con ajo y hierbas frescas.

Ensalada de cebolla al estilo mexicano: un aperitivo "ardiente" para la mesa festiva

Tal la receta servirá no para todos, porque la salida es muy merienda caliente. Pero los amantes de los platos especiados seguro que lo notarán.

Para cocinar " ensalada de fuego" necesitará:

  • chiles jalapeños y fresno (10-15 vainas cada uno);
  • ajo y cebolla;
  • hoja de laurel y orégano seco;
  • sal, azúcar y especias.

Las vainas de chile de Cayena se lavan con agua, luego se quitan las colas y las frutas se cortan en anillos finos. Las cebollas y el ajo se pelan y se cortan con un cuchillo afilado en anillos uniformes. Vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición, agregue la hoja de laurel seca y sal con azúcar al gusto.

La marinada se hierve a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego se vierte vinagre (1 taza) y se apaga el fuego. Las cebollas, el ajo y los aros de chile se mezclan en un recipiente conveniente, se vierten en frascos o recipientes de plástico y se vierten con salmuera caliente.

Después de una semana de almacenamiento, recibirá un bocadillo picante, que se usa principalmente como aditivo o condimento para platos.

La salsa de chile picante es un refrigerio versátil y sabroso.

Tal conservación se sirve a los más diferentes platos como un exquisito adición salada. Es sabroso, picante y se mantiene bastante bien.

La receta clásica para cocinar incluye los siguientes ingredientes:

  • tomates frescos - 4-5 piezas;
  • pimientos búlgaros y de cayena (2-3 vainas), dependiendo del picante deseado;
  • aceite de oliva y apio;
  • sal, albahaca, guisantes de olor;

Los tallos de apio y los pimientos se lavan y se cortan en anillos idénticos. El ajo se tritura con un cuchillo y todas las verduras se envían a una sartén caliente con aceite de oliva. Freírlos durante 10-15 minutos a fuego medio hasta que se forme una costra ligera y dorada.

Los tomates se lavan, se blanquean y se pelan. Los pimientos dulces y picantes se quitan las semillas y se cortan en trozos pequeños. 5-6 minutos después de freír el primer lote de verduras, se les agregan cubos de pimiento y tomates picados. Allí se le agrega pimienta, sal, orégano, albahaca y otros posibles condimentos a su gusto.

Cocine a fuego lento los ingredientes a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que consistencia uniforme. Si resulta demasiado espeso, se diluye ligeramente con agua corriente y se vierte vinagre allí 2 minutos antes del final.

Retire la salsa del fuego, deje que se enfríe un poco y luego, si es posible, tritúrela más en una licuadora para que quede suave, sin rodajas grandes de vegetales. Clasifique en frascos, ciérrelos y el refrigerio versátil está listo para comer como en nuevo, y después de 1-2 meses después del almacenamiento en el refrigerador.

Aderezo picante al estilo coreano

Los coreanos son conocidos por su amor por platos picantes. Al mismo tiempo, el secreto del picante de las carnes y verduras preparadas según las recetas de este país asiático reside en todo tipo de salsas y aderezos, cuyo ingrediente principal es la guindilla.

Para preparar tal gasolinera universal necesitará:

  • vainas frescas de pimiento picante (3-4 piezas);
  • ajo, aceite de oliva;
  • pimiento rojo molido, cilantro, paprika, orégano, albahaca, cilantro.

El ajo se pela y se tritura con una trituradora o prensa. Lave los pimientos, retire los tallos, las semillas y córtelos lo más fino y fino posible. A capacidad adecuada mezcle todo tipo de condimentos preparados, agrégueles sal y un poco de azúcar si lo desea (para reducir el efecto de "quemazón" de dicha salsa).

Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego lento. Luego, vierta el ajo picado y fríalo ligeramente (30-50 segundos). Luego se agregan verduras y condimentos mixtos y todo se cuece durante 3-4 minutos, no más.

Sin dejar que la salsa se enfríe, se clasifica en frascos estériles, se cierra con tapas y se envía al refrigerador para su almacenamiento. Si planea servir una salsa de este tipo inmediatamente a la mesa, entonces puede enfriarse o servirse muy caliente, el "efecto" de picante de esto solo aumentará. Los coreanos prefieren esta salsa para la carne, pescado guisado y mariscos.

Adjika verde: una receta para una salsa picante y sabrosa

La adjika tradicional para el invierno se prepara a partir de tomates rojos con la adición de varios vegetales. Ofrecemos una receta salsa picante de chiles verdes con perejil y cilantro.

Para su preparación necesitarás:

  • pimientos verdes seleccionados - 5-7 vainas;
  • tallo de ajo y apio;
  • perejil fresco y cilantro;
  • eneldo seco, cilantro y sal.

El chile picante se lava bien, luego se envuelve en un periódico o una toalla y se deja secar en su forma natural durante varios días. Tan pronto como se secan, se limpian de semillas y se cortan en rodajas medianas.

Casi todos buena anfitriona hace los preparativos para el invierno. En la temporada de maduración de las verduras, realmente desea mantener los colores del verano en su mesa y en la fría temporada de invierno. Ahora puede comprar encurtidos en la tienda, pero no tendrán los ingredientes principales: amor y cuidado, sin los cuales ningún plato casero puede funcionar.

Uno de los tipos de espacios en blanco en escabeche es pimiento picante. Se discutirá en este artículo.

Por qué cosechar pimientos picantes

Los beneficios de esta verdura picante incluyen un rico contenido de carbohidratos, proteínas y grasas. Estos son uno de los principales componentes. cuerpo humano y siempre hay necesidad de ellos. Además, gracias a este vegetal, la visión mejora, circulación y reduce la probabilidad de crisis nerviosas. Debido a la acritud del sabor, este producto indispensable alivia las sensaciones de dolor.

Además de los beneficios para la salud, esta verdura es un placer para los amantes de la comida picante solo con su sabor.

Todos estos componentes útiles de un producto salado no están disponibles para personas con problemas estomacales. En enfermedades agudas como gastritis, pancreatitis, está contraindicado. Este es su único inconveniente.

Habiendo tratado las razones para cosechar vegetales para el invierno, pasemos al tema principal: pimientos picantes en escabeche, recetas para su preparación.

La seguridad

Antes de comenzar a trabajar, no se olvide de la protección. Los pimientos picantes pueden ser muy irritantes para la piel con un contacto prolongado. Y si hay incluso abrasiones o cortes pequeños e imperceptibles en las manos, el dolor será muy fuerte, e incluso si los rastros del producto ardiente se lavan a fondo, las sensaciones permanecerán durante mucho tiempo. Componentes esta verdura permanecer dentro de las heridas y enjuagar las microfisuras agua jabonosa no trabajará.

Además, esta verdura con su aroma puede enojarse vías aéreas provocando estornudos o incluso ardor en la nariz y la garganta. Para evitar consecuencias desagradables, es mejor abastecerse de una mascarilla médica y un par de guantes.

La receta de pimiento picante más fácil para el invierno.

Para crear este plato necesitarás los siguientes productos:

  • pimiento picante - 1 kg;
  • sal - 1.5 cucharadas l.;
  • azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  • vinagre 9% - 3 cucharadas. l.;
  • agua caliente- 1,5 litros.

La verdura debe estar bien empaquetada en un frasco preparado y verter agua hirviendo. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado lo suficiente como para manipularla, drene el líquido en la bandeja. Agregue sal y azúcar allí. Hervir y retirar del fuego. Sin esperar a que se enfríe la preparación líquida, vierte el vinagre. Vierta la marinada en frascos con pimienta. Cerca comida lista tapa, esto siempre se hace al enlatar. Envuelva un frasco de pimientos picantes enlatados en una toalla u otro paño similar y déjelo así durante un día, cerrando la tapa. Después de eso, puede enviar el plato en escabeche para esperar el frío invierno.

Receta de pimiento picante en escabeche sin vinagre

Si en la primera versión la preparación para el invierno está lista en un día, entonces el proceso de decapado sin vinagre tomará 8 días. Larga, pero para los opositores al conservante vinagre, esta receta será de su agrado.

Necesitarás los siguientes productos:

  • verdura caliente - 1 kg;
  • sal - 8 cucharadas yo (3 veces);
  • agua - 1 litro (3 veces).

Lave las verduras, corte las colas verdes y póngalas en un tazón grande conveniente. Hervir agua con sal y enviar caliente a pimienta. Presione la pieza de trabajo con cualquier carga adecuada y envuélvala con una toalla y déjela durante 3 días. Después de la exposición, la solución debe drenarse y repetirse todo el procedimiento. Solo que esta vez se infundirá durante 5 días. Escurra la salmuera nuevamente y distribuya las verduras en frascos. Vierta exactamente la misma solución, pero esta vez enrolle los frascos. bancos cerrados guardar para no caer en la tentación y abrir cuando llegue el invierno.

Tal recetas sencillas, que se presentan arriba, se pueden diversificar por cualquier especias de acuerdo a su gusto y deseo. Ajo, hierbas frescas y secas, laurel, puedes agregar granos de pimienta. Una variedad de ingredientes adicionales solo condimentarán un refrigerio picante.

Receta de bocadillos picantes en escabeche para el invierno.

Para conocedores especiales merienda picante es simple receta perfecta. Los pimientos preparados según esta receta son perfectos como aditivo para guarniciones, por lo que se convertirá una comida completa en la mesa.

Se requiere preparar los siguientes productos:

  • pimiento picante - 1 kg;
  • condimentos (hoja de laurel, pimienta de Jamaica, eneldo seco y ajo) - al gusto;
  • miel - 1 cucharada l.;
  • aceite de oliva - 1 taza (200 ml);
  • vinagre de manzana- 1 taza (200 ml).

Enjuague el pimiento, coloque las verduras secas en filas en un frasco, presionando con fuerza. Cada fila se coloca con condimentos preparados, a saber, rodajas de ajo, hierbas secas y guisantes dulces. Después de un relleno denso, llene la pieza de trabajo con una mezcla de vinagre, aceite y miel. Cierre el producto terminado con una tapa, envuélvalo con cuidado con una toalla tibia y déjelo así. en calor por 3 semanas. Quitar después de un tiempo bocadillo listo en un refrigerador u otro lugar frío. ¡Lo más difícil que queda es no tocar la verdura picante hasta el invierno!

Receta de pimiento picante. Merienda de tomate para el invierno.

Aperitivo vegetal se maravillosa decoracion cualquier mesa y va bien con cualquier plato. Buena alternativa a los famosos. adjika. La excelente combinación de pimiento picante con tomate difiere no solo sabor increíble pero también apariencia atractiva.

Necesitas preparar los siguientes ingredientes:

  • pimientos picantes - 1,5 kg;
  • tomates frescos - 3 kg;
  • aceite vegetal- 1 vaso (200 ml);
  • azúcar - 1 taza (200 ml);
  • ajo - 15–20 dientes;
  • vinagre 75% (esencia) - 1 cucharadita;
  • perejil - 100 gr;
  • sal - 1 cucharada yo

Enjuague los tomates y páselos por una picadora de carne o licuadora.

Lava los pimientos y córtalos en trozos. piezas grandes sin quitar las semillas. Verter en frascos esterilizados y reservar.

Verter el tomate en una cacerola y poner al fuego hasta que hierva. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, agregue azúcar, mantequilla y sal. Dejar otros 15 minutos a fuego medio.

En este momento, picar las hierbas y el ajo. Tan pronto como el líquido haya cambiado de color, agregue los alimentos preparados y la esencia de vinagre. Quitarse adobo listo de la estufa y verter en la verdura caliente preparada. Cerrar los frascos y dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

Guarde los refrigerios preparados en Frío lugar antes del invierno.

Receta de pimiento picante inglés

Aquí hay otra forma de encurtir una verdura para el invierno. receta inglesa difiere al agregar a la marinada vinagre de malta. Se prepara a base de granos de cebada. Los británicos elaboran tres tipos de este vinagre: claro, oscuro y transparente. La última vista es necesaria en esta receta por su capacidad de conservar el color natural del producto encurtido.

Prepara estos alimentos:

  • pimiento picante - 40 piezas;
  • azúcar moreno - 100 gr;
  • granos de pimienta negra - 15 piezas;
  • guisantes de pimienta de Jamaica - 15 piezas;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • tomillo - 4 ramitas;
  • vinagre de malta - 300 ml;
  • cebolla roja - 2 piezas;
  • pimiento dulce (rojo, amarillo, verde) - 2 piezas

Lave y seque las verduras primero. Verdura amarga cortada en aros ( no quitar semillas). Picar la cebolla pelada en medio aros finos y pimiento pajitas Mezclar todos los ingredientes y poner en frascos.

Vierta vinagre en una cacerola, agregue todos los demás ingredientes y hierva. adobo caliente Vierta en recipientes preparados y selle los frascos. Después de enfriarse, los pimientos picantes ingleses están listos para esperar el invierno.

Si se necesita el producto para uso doméstico permanente, la marinada después de hervir debe enfriarse y verterse en mezcla de verduras. El plato estará listo para comer al día siguiente.

Receta de pimiento picante asado

Otro tipo de bocadillo proviene de Georgia. La verdura picante hará las delicias de los amantes. emoción en invierno frio, calentamiento y aumento de la inmunidad.

Necesitas los siguientes productos:

Pelar y lavar las verduras. Perfore el pimiento con un cuchillo a lo largo de toda la longitud en varios lugares.

Vierta abundante aceite en una sartén caliente y ponga una verdura en llamas. Si la sartén es pequeña, dividir la cocción en varias veces. Necesitas freír la verdura por ambos lados hasta que esté liviana. marrón dorado luego cubra con una tapa y apagar en minutos. producto terminado Pasar a un bol adecuado y reservar.

Agregue miel y azúcar a la mantequilla restante. Picar el ajo y las verduras y enviar allí también. Revuelva bien la mezcla y deje que se enfríe por completo. Agrega vinagre.

Divide la pimienta en frascos, apisonando bien. Verter adobo frío. Si resultó ser menos de la cantidad requerida, debe distribuirlo uniformemente y agregar un poco de agua hervida fría.

Deje el plato terminado en el refrigerador por un día, luego enróllelo y guárdelo para guardarlo.

Receta coreana de condimento picante

Los coreanos son famosos por su amor por la comida picante. Este gusto ardiente en su cocina está presente en todo, desde las verduras hasta el pescado. La mayoría secreto principal picante Platos asiáticos radica en el condimento, cuya receta se presenta a continuación.

Necesitamos los siguientes productos:

ajo para mejor limpieza es mejor remojar previamente agua fría y dejar en remojo toda la noche.

Lave las verduras. pimiento cortado y limpio de semillas y venas blancas. Retire el tallo del pimiento picante y córtelo en varios trozos para mayor comodidad. Las semillas se pueden quitar si se desea. Pelar el ajo.

Sáltatelo todo picadora de carne alternando ingredientes. De esta manera se mezclan. Sazone generosamente con sal y mezcle. Déjalo así durante una hora.

Organice el condimento terminado en frascos, enrolle y envíe para su almacenamiento.

Tal condimento se almacena durante varios años y no pierde sus cualidades, incluso si permanece durante varios inviernos seguidos.

Grandioso para cualquier plato No solo Cocina coreana, pero también cualquier otro.

Las anteriores son recetas cuyo ingrediente principal es el más vegetales picantes. Pero este tipo de pimienta es aún más común como una adición picante a varios tipos escabeche. Entonces, por ejemplo, se agrega a adjika, cuando se conserva un compañero dulce, tomates verdes.

Además de la conservación, pimiento picante seco, que también contribuye a la conservación para el invierno y la facilidad de uso en el hogar.

La variedad de usos de los pimientos picantes en la cocina es enorme, pero nada se compara con una verdura en escabeche hecha en casa, abierta de sus propias existencias en el frío del invierno. Es delicioso, saludable y trae recuerdos de los calurosos días de cosecha.

Cabe señalar que si de repente desea probar pimientos picantes en escabeche para el invierno, las recetas anteriores son perfectas para usted.

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