सन्टी रस के लाभकारी गुण क्या हैं। सन्टी सैप के भंडारण की विशेषताएं। सन्टी रस में कौन contraindicated है

सन्टी रस के लाभ और हानि हमारे पूर्वजों को अच्छी तरह से ज्ञात थे। अधिक सटीक रूप से, वे इसके लाभकारी, उपचार गुणों के बारे में अधिक जानते थे। वे यह भी जानते थे कि इस दवा को कब और कैसे इकट्ठा करना है, इसे सही तरीके से कैसे तैयार करना है ताकि उपचार करने वाले पदार्थों को यथासंभव संरक्षित किया जा सके। इस वन पेय में कुछ मतभेद हैं, लेकिन फिर भी वे हैं, और वे यूरोलिथियासिस और पेट के अल्सर से पीड़ित रोगियों पर टिप्पणियों की एक श्रृंखला के बाद पारंपरिक चिकित्सा द्वारा स्थापित किए गए थे।

वर्तमान पीढ़ी के प्रतिनिधियों के लिए, बर्च सैप एक प्रकार की पुरातनता है, एक सच्ची कहानी है, यूएसएसआर के समय से एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो जीवन की वास्तविकताओं के साथ अतीत में चला गया है। इसमें कुछ सच्चाई है, क्योंकि इस पेय का मूल्य, इसके संग्रह और तैयार करने के तरीके धीरे-धीरे भुला दिए जाते हैं। हां, और इसकी औद्योगिक खरीद की मात्रा में काफी कमी आई है। हालांकि, परंपराओं के रखवाले हैं, लोक औषधिविदों में कई व्यंजन हैं और बहुत सारे सबूत हैं कि यह पेय सिर्फ रूस का प्रतीक नहीं है। यह एक बहुमूल्य औषधि भी है जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है।

औषधीय कच्चे माल की विशेषताएं

बिर्च सैप - सुखद, मीठा, एक विशिष्ट के साथ नाजुक सुगंध. यह किस निदान के लिए अनुशंसित है? क्या इसमें मतभेद हैं? कब एकत्र करना शुरू करें, किन तरीकों से स्वयं रस की कटाई करें?

सन्टी रस की तैयारी

बर्च सैप का औद्योगिक संग्रह और संरक्षण ज्यादातर बेलारूस में किया जाता है, कम - रूस और यूक्रेन में। यह पेय सोवियत काल के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय था। पुरानी पीढ़ी को अच्छी तरह याद है कि कैसे, कमी के दौर में, इस पेय के तीन लीटर के डिब्बे खाली अलमारियों को भर देते थे। इसे आधुनिक काउंटरों (तीन-लीटर, डेढ़-लीटर जार और टेट्रा-पैक में) पर भी देखा जा सकता है, लेकिन इसका उत्पादन काफी कम हो गया है।

• कब इकट्ठा करना है? एक संग्रह का संचालन करें शुरुआती वसंत मेंजब रस जड़ से पेड़ के तने तक ऊपर उठने लगता है। एक पिघलना के साथ, सैप प्रवाह पहले शुरू हो सकता है - फरवरी में। रस तब तक एकत्र किया जाता है जब तक कि सन्टी पर कलियाँ फूल न जाएँ, जो मौसम और जलवायु परिस्थितियों पर भी निर्भर करता है। दिन के उजाले के दौरान तरल इकट्ठा करना भी बेहतर होता है, क्योंकि रात में पेड़ "सोते हैं" और रस की गति रुक ​​जाती है।
• सन्टी रस कैसे इकट्ठा करें?पालन ​​​​करने के लिए कई नियम हैं: युवा पेड़ों का उपयोग न करें; संग्रह के बाद, छेद या स्लॉट को मोम, कपड़े धोने के साबुन या एक विशेष उद्यान संस्करण के साथ कवर करें, जो विभिन्न घावों और लकड़ी के क्षय को रोकता है। चरम मामलों में, छेद को काई के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है या इसमें एक टहनी फंस जाती है, यह तरल से संतृप्त होता है, सूज जाता है और इसे बाहर बहने से रोकता है। इस वन खाद्य संसाधन को निकालना संभव है (अर्थात्, जैसा कि इसे कानून में कहा गया है) विभिन्न तरीके. सबसे पहले छाल पर एक चीरा (पायदान) बनाना है, एक खांचे को प्रतिस्थापित करना और इसे ठीक करना है, एक कंटेनर लटकाएं जहां रस निकल जाएगा। दूसरा बैरल में 5 सेमी की गहराई तक एक छेद ड्रिल करना है, इसमें ड्रॉपर सिस्टम से एक प्लास्टिक टिप डालें, और इसके दूसरे छोर को एक कंटेनर में कम करें। तीसरा - युवा शाखाओं को काट दिया जाता है, उनके चारों ओर लपेटा जाता है प्लास्टिक का थैलाजहां तरल बहता है। कभी-कभी किसी वन क्षेत्र की सेनेटरी कटिंग के बाद स्टंप से रस एकत्र किया जाता है।
• इकट्ठा करने के कुछ "ट्रिक्स". आपको ग्रोव के दक्षिणी हिस्सों में इकट्ठा करना शुरू करना होगा, और जैसे ही बर्फ पिघलती है और गर्म होती है, जंगल में गहराई से चले जाते हैं। वे ट्रंक के उत्तर की ओर चीरा लगाने की कोशिश करते हैं - यहाँ रस अधिक है। जमीन से लगभग 50 सेमी की ऊंचाई पर एक कट या छेद बनाया जाता है। गहरा छेद न करें। सबसे पहले, यह पेड़ के जीवन के लिए खतरनाक है। दूसरे, रस छाल और लकड़ी के बीच चलता है, यह सिर्फ छाल की परत से गुजरने के लिए पर्याप्त है।
• घर पर बर्च सैप कैसे स्टोर करें?कच्चा सन्टी सबसे अच्छा एकत्र किया जाता है और कांच के कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है। अगर वह जा रहा है प्लास्टिक की बोतलें, फिर भरने के बाद इसे तुरंत डालना चाहिए कांच के बने पदार्थ. कच्चे को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इस समय तक इसे पीना वांछनीय है, फिर यह बादल बन जाता है, इसमें बुलबुले दिखाई देते हैं और किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है। फिर आप इससे पहले से ही क्वास या वाइन बना सकते हैं। के लिये ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला ताज़ा रसडिब्बाबंद और छोटे भागों में जमे हुए।

एक बड़ा पेड़ प्रति दिन 7 लीटर मूल्यवान तरल पैदा कर सकता है, एक छोटा पेड़ - 3 लीटर तक। 20 सेमी तक के व्यास वाले पेड़ पर, केवल एक छेद की अनुमति है, 25 सेमी तक के व्यास के साथ - दो छेद किए जा सकते हैं, 35 सेमी तक - तीन, और 40 सेमी से अधिक - चार से अधिक नहीं। इस तथ्य के बावजूद कि सन्टी की जड़ें जमीन में गहराई तक जाती हैं और लेती हैं पोषक तत्वसाफ मिट्टी से, खांचे में सन्टी चुनना बेहतर होता है, न कि सड़कों के किनारे रोपण में। लकड़ी में भी अवशोषित करने की क्षमता होती है हानिकारक पदार्थहवा से।

उपचार गुण और औषधीय क्रिया

पर रासायनिक संरचनासन्टी रस में शामिल हैं:

• उलटा चीनी (ग्लूकोज और सुक्रोज के बराबर भागों के साथ);
• कार्बनिक अम्ल;
• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• आवश्यक तेल;
• फाइटोहोर्मोन;
• फिनोल;
• यूरिया डेरिवेटिव;
• सैपोनिन;
• टैनिन;
• विटामिन बी का समूह;
• विटामिन सी;
• ट्रेस तत्वों (तांबा, पोटेशियम, सोडियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, सिलिकॉन) की समृद्ध संरचना।

औषधीय प्रभाव:

• मूत्रवर्धक;
• स्रावी;
• सूजनरोधी;
• टॉनिक;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• रक्त शुद्ध करने वाला;
• एंटीऑक्सीडेंट।

तेजी से, वे कच्चे सन्टी के एंटीट्यूमर गुणों के बारे में बात करते हैं, हालांकि इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। यह ऑन्कोलॉजी में गंभीर प्रक्रियाओं के बाद पुनर्वास, शरीर की वसूली के लिए निर्धारित किया जा सकता है।

किन रोगों का संकेत दिया जाता है

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। यह ऐंठन, गैस्ट्रिक और आंतों के शूल से राहत देता है, पेट, यकृत, पित्ताशय की बीमारियों का इलाज करता है, एक हल्के एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ दवा के रूप में कार्य करता है। माइक्रोफ्लोरा, भूख, पाचन को पुनर्स्थापित करता है।
• मूत्र प्रणाली. के लिए प्रभावी लोक उपचारों में से एक यूरोलिथियासिस. दिन में 6 गिलास ताजा पीने की सलाह दी जाती है। रस गुर्दे में पत्थरों को कुचलने और उन्हें हटाने में मदद करता है। उपचार का कोर्स एक डॉक्टर की सख्त देखरेख में किया जाता है, दर्दनाक स्थिति होने की संभावना है।
• आमवाती रोग. गाउट, आर्टिकुलर आर्थराइटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए प्रभावी उपाय। उन्हें आंतरिक और बाह्य रूप से लिया जाता है।
• श्वसन प्रणाली । एक expectorant प्रभाव के साथ एक टॉनिक के रूप में, यह तपेदिक के उपचार सहित ब्रोन्ची और फेफड़ों में भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए निर्धारित है।
• चयापचयी विकार. मधुमेह में मिश्रित सन्टी रस उपयोगी होता है जटिल उपचारऔर सख्त आहार पर। इसके आधार पर, एक औषधीय पेय तैयार किया जाता है, इसमें रसभरी, करंट, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, बड़बेरी का 35% रस होता है। इसे जंगली गुलाब, लिंगोनबेरी के पत्तों, हिरन का सींग, बिछुआ और अन्य के काढ़े के साथ भी लिया जाता है। औषधीय जड़ी बूटियाँ. हम इस बात पर जोर देते हैं कि मधुमेह मेलेटस के लिए फाइटोथेरेपी एक सकारात्मक चिकित्सीय प्रभाव देती है, लेकिन केवल एक डॉक्टर की देखरेख में, कई प्रयोगशाला अध्ययनों के साथ। मधुमेह के प्रकार के आधार पर, खुराक और उपचार का कोर्स निर्धारित किया जाता है। चूंकि जूस कैलोरी में कम है और शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, इसलिए इसे वजन घटाने के लिए पिया जाता है।
• एनीमिया। एनीमिया के साथ, भोजन से एक दिन पहले 2-3 गिलास जूस पीने की सलाह दी जाती है।
• एविटामिनोसिस। बिर्च सैप में आवर्त सारणी का आधा भाग होता है। यह वसंत बेरीबेरी, कमजोर प्रतिरक्षा, गंभीर बीमारियों के बाद, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, इन्फ्लूएंजा की रोकथाम के लिए निर्धारित है।
• नशा। पेय विषाक्तता के मामले में अच्छी तरह से मदद करता है (खोया तरल पदार्थ की ऊर्जा और भंडार देता है), विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है, तापमान को कम करने में मदद करता है और गुलाब के काढ़े और नींबू के रस के संयोजन में एक डायफोरेटिक के रूप में कार्य करता है। पेय हैंगओवर में भी मदद करता है, पेट में बेचैनी से राहत देता है।
• बाहरी उपयोग. उत्पाद का उपयोग गरारे करने, नाक को कुल्ला करने, कीटाणुशोधन के लिए पीने के लिए किया जा सकता है मुंहस्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, पीरियोडोंटल बीमारी के साथ। वे खुजली, सोरायसिस, न्यूरोडर्माेटाइटिस, एक्जिमा, अल्सर से भी त्वचा को पोंछते हैं। न भरने वाले घावों के लिए अच्छा है।

इसमें मतभेद हैं हीलिंग ड्रिंकथोड़ा: व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की प्रतिक्रिया। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पेट के अल्सर के तेज होने के साथ और ग्रहणी, साथ ही यूरोलिथियासिस के तीव्र रूप में, रस के साथ स्व-उपचार से और भी अधिक तीव्रता हो सकती है। इसलिए, चिकित्सा पर्यवेक्षण और पर्यवेक्षण इतना महत्वपूर्ण है। की वजह से बढ़िया सामग्रीग्लूकोज बर्च सैप खुराक और कमजोर पड़ने पर गलत होने पर शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

सन्टी सैप की तैयारी और उपयोग की विशेषताएं

इस वन पेय की सभी हानिरहितता और निस्संदेह उपयोगिता के बावजूद, इसे लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। जब कोई दुष्प्रभाव(मुख्य रूप से पाचन तंत्र- दस्त) इलाज बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

कैसे इस्तेमाल करे

आप प्रति दिन कितना जूस पी सकते हैं?

• दिन में 3 बार एक गिलास "सार्वभौमिक" खुराक है।
• कुछ हर्बलिस्ट पतला रस पीने की सलाह देते हैं, खासकर अगर तेज बुखार और मधुमेह हो।
• निवारक उद्देश्यों के लिए, आप लंबे समय तक पी सकते हैं, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके।
• उपचार का कोर्स छोटा हो सकता है, लेकिन उच्च खुराक के साथ, इस मामले में चिकित्सा में विराम की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की विधि

बर्च सैप की कटाई के व्यंजन उनकी विविधता में प्रभावशाली हैं। आप शुद्ध कच्चा तैयार कर सकते हैं, या आप पुदीना, गढ़वाले - ब्लैककरंट और गुलाब कूल्हों के साथ इसमें से शामक जलसेक तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा सन्टी कच्चे से प्राप्त स्वादिष्ट क्वास, शराब, कम शराब पीना, सिरप।

• क्वास। बिर्च सैप में उच्च किण्वन गुण होते हैं। इसलिए, बिना खमीर के बर्च सैप से क्वास तैयार किया जाता है। लेकिन खमीर के साथ इसकी तैयारी के लिए व्यंजन भी हैं।
• सिरप। यह उत्सुक है कि आज दुनिया में इस विनम्रता के दो दर्जन से अधिक निर्माता नहीं हैं। बिर्च सिरप प्रसिद्ध मेपल सिरप के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। 1 लीटर उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको 100 लीटर रस को वाष्पित करना होगा! चाशनी स्वाद और स्थिरता में शहद के समान होती है, लेकिन इसमें लकड़ी की कड़वाहट होती है। रूस में, इस उत्पाद के प्रेमियों और पारखी लोगों का एक समुदाय है, जो प्राकृतिक सन्टी सैप, सॉस, क्वास और चागा भी पैदा करता है। आप यहां जमे हुए पनीर खरीद सकते हैं।
• शराब। यूएसएसआर में, बर्च वाइन का उत्पादन स्थापित किया गया था, लेकिन अब यह दुर्लभ है। कच्चे सन्टी से, उच्च गुणवत्ता वाली स्पार्कलिंग (कार्बोनेटेड) शराब प्राप्त की गई थी। इसे पुराने रूसी व्यंजनों के अनुसार घर पर तैयार किया जा सकता है।

कार्बोनेटेड पेय नुस्खा

1. कच्चे सन्टी डालो तीन लीटर जारऔर 2 दिन तक गर्म रखें।
2. 6 चम्मच जार में डालें। सहारा।
3. कुछ किशमिश और लेमन जेस्ट डालें।
4. ढक्कन बंद करके 2 दिन के लिए रख दें।

यह खट्टेपन के साथ एक सुखद कार्बोनेटेड पेय निकलता है (अनिवार्य रूप से - क्वास)। यदि किण्वन प्रक्रिया सक्रिय है, तो आपको ढक्कन को थोड़ा खोलना होगा या एक छेद वाले ढक्कन का उपयोग करना होगा। किण्वन प्रक्रियाओं को कम करने के लिए, पेय को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

खमीर के साथ बर्च क्वास पकाने की विधि

1. कच्चे सन्टी को 35 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
2. 15 ग्राम खमीर (प्रति 1 लीटर रस), कुछ किशमिश, लेमन जेस्ट मिलाएं।
3. एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें।
4. 7 दिन झेलें।

क्वास पूरी तरह से प्यास बुझाता है, पाचन को सामान्य करता है।

खमीर के बिना सन्टी क्वास पकाने की विधि

1. कच्चे सन्टी को तीन लीटर जार में डालें।
2. इसमें राई की सूखी रोटी के टुकड़े डाल दें।
3. स्वाद के लिए करंट और चेरी के पत्ते डालें।
4. जार को धुंध से ढक दें, 14 दिनों के लिए भिगो दें।

माल्ट से क्वास पकाने की विधि

1. एक बड़ी बोतल में 5 लीटर कच्चा सन्टी डालें।
2. 2 दिन रखें।
3. 30 ग्राम जौ माल्ट डालें।
4. कम से कम 10 दिन रखें।

इससे पहले रूस में क्वास बड़े बैरल में तैयार किया जाता था। यह सबसे लोकप्रिय पेय में से एक था उत्सव की दावतें. क्वास को लंबे समय तक रखने के लिए वे बैरल में शहद डालते हैं और शाहबलूत की छाल. जड़ी-बूटियों को भी जोड़ा गया - अजवायन के फूल, जीरा, लिंडेन, कैमोमाइल, नींबू बाम, सेंट जॉन पौधा। मिश्रित कम-अल्कोहल पेय पहाड़ की राख, गुलाब कूल्हों, चेरी, ब्लूबेरी और सेब के अतिरिक्त के साथ बनाए गए थे।

डिब्बाबंद सन्टी रस नुस्खा

1. 3 लीटर ताजा जूस लें।
2. 100 ग्राम चीनी और 1 मध्यम नींबू डालें, वेजेज में काटें।
3. तामचीनी के कटोरे में कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबाल लें।
4. एक निष्फल जार में डालो, रोल अप करें।

नींबू की जगह संतरे का इस्तेमाल किया जा सकता है। पुदीना या नींबू बाम की एक टहनी रस में एक सुखद स्वाद जोड़ देगी। पहले, एक राय थी कि औद्योगिक सन्टी सैप साइट्रिक एसिड और पानी से पतला होता है। इसका बहुत अधिक उत्पादन यूएसएसआर में किया गया था। वास्तव में, प्रिजर्वेटिव के रूप में रेसिपी ड्रिंक में थोड़ा सा नींबू मिलाया जा सकता है।

महिलाओं और बच्चों के लिए बिर्च सैप

• गर्भावस्था। इस बात की कोई जानकारी नहीं है कि गर्भावस्था के दौरान जूस शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। हालांकि, डॉक्टर का परामर्श अनिवार्य होना चाहिए, खासकर अगर किसी महिला को पेट और गुर्दे की पुरानी बीमारियां हैं। इस कम कैलोरी वाला पेयअच्छी तरह से प्यास बुझाता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, रक्तचाप, विषाक्तता के मामले में मतली और उल्टी के हमलों को कम करता है।
• दुद्ध निकालना। ऐसा माना जाता है कि बर्च सैप स्तनपान के लिए उपयोगी है, स्तनपान को उत्तेजित करता है। इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। हालांकि, यह अपनी समृद्ध संरचना के साथ एक नर्सिंग मां के लिए उपयोगी हो सकता है। इसे उचित भागों में लिया जाना चाहिए। शुरू करने के लिए, 100 ग्राम रस पीने और बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने की सिफारिश की जाती है।
• बचपन । सवाल उठता है: क्या बच्चों के लिए सन्टी का रस पीना संभव है? बाल रोग विशेषज्ञ इसे किसी भी रूप में 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की सलाह नहीं देते हैं। एक साल के बाद आप पेशकश कर सकते हैं डिब्बाबंद रस, लेकिन छोटे हिस्से में, पहले पतला। बाद में, आप आहार में कच्चे को शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं, वह भी छोटी मात्रा में। रस ग्लूकोज, फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की अनूठी रचनाओं, विटामिन वाले बच्चों के लिए मूल्यवान है। कहने की जरूरत नहीं है कि बच्चों को बिना एडिटिव्स के केवल उच्च गुणवत्ता वाला, सिद्ध उत्पाद दिया जाना चाहिए।

सौंदर्य प्रसाधन

अपने टॉनिक, एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण कॉस्मेटोलॉजी में बिर्च सैप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

• जैसे लोशन और हेयर मास्क. यह जड़ों को अच्छी तरह से मजबूत करता है, रूसी को खत्म करता है, वसा की मात्रा बढ़ाता है। शुद्ध रसखोपड़ी और बालों में मला। साथ ही अरंडी के तेल और शहद को मिलाकर इससे मास्क भी बनाया जाता है।
• त्वचा की समस्याओं के लिए. सुबह और शाम त्वचा को फुरुनकुलोसिस, मुंहासे, उम्र के धब्बे, लाइकेन से पोंछे।
• अंदर रिसेप्शन। त्वचा रोगों के लिए, इसका उपयोग न केवल बाहरी रूप से, बल्कि आंतरिक रूप से भी किया जाता है। बिर्च सैप रक्त शोधक के रूप में कार्य करता है, फुरुनकुलोसिस, मुँहासे, मुँहासे के साथ मदद करता है, "अंदर से" रोग के कारण को समाप्त करता है।
• कॉस्मेटिक बर्फ. लोशन और मास्क के अलावा, बर्च सैप से कॉस्मेटिक बर्फ का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे सांचों में डाला जाता है, जमे हुए, बर्फ के टुकड़ों के साथ रोजाना रगड़ा जाता है।

मुख्य क्या हैं औषधीय गुणसन्टी रस? सबसे पहले, यह एक हल्का मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट है। इसके अलावा, पेय में एक टॉनिक, रक्त-शोधक, टॉनिक, एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। इसका उपयोग उपचार के लिए किया जाता है चर्म रोगचयापचय संबंधी विकारों के मामले में, एनीमिया, बेरीबेरी, नशा, कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

शायद हमारे देश में ऐसा कोई पेय नहीं है जिसे एक रूसी व्यक्ति बर्च सैप के समान घबराहट के साथ व्यवहार करेगा। जैसे ही बूँदें बजने लगती हैं और पेड़ों पर कलियाँ फूल जाती हैं, हम खुशी से जंगल की ओर दौड़ पड़ते हैं, जहाँ असली संस्कार प्रकट होता है - वसंत का रस प्रवाहित होता है।

यह समझना आसान है कि सन्टी ने रस देना शुरू कर दिया है - बस पेड़ के तने पर एक छोटा सा चीरा लगाएं, और छाल के नीचे से पहली बूंदें तुरंत दिखाई देंगी। एक नियम के रूप में, एक सन्टी प्रति दिन इस जीवन देने वाली नमी का 2-3 लीटर देता है, हालांकि सैप की रिहाई काफी हद तक पेड़ की उम्र और ट्रंक के व्यास पर, सूरज की रोशनी की उपस्थिति पर, और पर भी निर्भर करती है। दिन का समय (रात में पेड़ "आराम" करता है, और मुख्य रस प्रवाह दिन के मध्य में पड़ता है)। यह चमत्कारी "वन रहस्य" लंबे समय तक नहीं रहता है, शाब्दिक रूप से कुछ हफ़्ते, और जैसे ही पहली पत्तियां बर्च पर दिखाई देती हैं, रस का प्रवाह बंद हो जाता है।

बचपन से, हम बर्च सैप को हमेशा इसके लिए प्यार करते हैं सुखद स्वाद. लेकिन परिपक्व होने के बाद, हम इस प्राकृतिक उपहार की सराहना करने लगते हैं अविश्वसनीय लाभजो वह हम में से प्रत्येक को देता है। और इसी बात को एक बार फिर से याद दिलाने के लिए इस लेख में हम बात करेंगे किसके बारे में उपचार करने की शक्तिइस पेय के पास, सबसे अधिक प्रकट करें मूल्यवान व्यंजनउसके साथ, और हम बर्च सैप के फायदे और नुकसान का पता लगाएंगे।

पेय की मूल्यवान संरचना

पूरी तरह से समझने के लिए कि यह पोषक तत्व नमी किस प्रकार का प्राकृतिक भंडार है, इसकी रासायनिक संरचना पर विचार करें। बिर्च सैप वास्तव में अद्वितीय है, क्योंकि इसमें होता है शरीर द्वारा आवश्यकविटामिन (सी, बी 1 और बी 12), खनिज (सोडियम और निकल, मैग्नीशियम और लोहा, मैंगनीज और पोटेशियम), टैनिन और एसिड, फ्रुक्टोज और आवश्यक तेल, सैपोनिन और फाइटोनसाइड, साथ ही अद्वितीय कार्बनिक यौगिक बेटुलिन, जिसे कहा जाता है " मौत का इलाज"। क्या यह कोई आश्चर्य की बात है कि ऐसा पेय, जो हमें सुंदर बर्च के पेड़ों द्वारा दिया जाता है, शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है।

उपयोगी सन्टी क्या है

इसके लाभों के बारे में अनोखा रसआप लंबे समय तक बात कर सकते हैं। अनादि काल से, हमारे पूर्वजों ने बर्च सैप को एक प्राकृतिक इम्युनोस्टिममुलेंट के रूप में इस्तेमाल किया, जो पूरी तरह से ताकत बहाल करता है और बीमारियों के बाद शरीर को मजबूत करने में मदद करता है। आधुनिक शोध पिछली पीढ़ियों के अनुमानों की पूरी तरह से पुष्टि करते हैं। उनके अनुसार, यदि आप 2-3 सप्ताह तक प्रतिदिन एक गिलास जूस पीते हैं, तो आप शरीर को अवसाद से निपटने में मदद कर सकते हैं, कमजोरी, अनुपस्थित-मन, थकान को दूर कर सकते हैं और फिर से एक हंसमुख, ताकतवर व्यक्ति की तरह महसूस कर सकते हैं। बिर्च सैप में मूत्रवर्धक, कृमिनाशक, एंटीट्यूमर प्रभाव होता है।

हालांकि, यह रस न केवल शरीर की सामान्य मजबूती के लिए उपयोगी है। यह एक वास्तविक प्राकृतिक उपचारक है, जिसकी बदौलत मौजूदा बीमारियों को रोकना और उनका इलाज करना संभव है। यहाँ सबसे अधिक के कुछ उदाहरण दिए गए हैं प्रभावी आवेदनयह पेय।

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग

बिर्च सैप बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है। जठरांत्र पथ. इस जीवनदायिनी नमीपेट में ऐंठन और शूल से पूरी तरह से छुटकारा दिलाता है, यकृत और पित्ताशय की थैली को साफ करता है। इसके अलावा, जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो सन्टी का रस समाप्त हो जाता है भड़काऊ प्रक्रियाएंऔर संवेदनाहारी करता है, भूख में सुधार करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है।

2. मूत्र प्रणाली की विकृति

यह कहना असंभव नहीं है कि बर्च सैप अपने मूत्रवर्धक गुणों के लिए प्रसिद्ध है, जिसकी बदौलत इसे मूत्राशय की पथरी को खत्म करने के लिए सबसे अच्छे लोक उपचारों में से एक माना जाता है। इस बीमारी से निपटने के लिए चिकित्सक दिन में 6 गिलास ताजा जूस पीने की सलाह देते हैं। इस मामले में पत्थरों को कुचल दिया जाएगा, और शरीर को कम से कम दर्द के साथ छोड़ दिया जाएगा।

3. आमवाती रोग

बहुत कम लोग जानते हैं कि ताजा जूस क्या होता है प्रभावी उपकरणरूमेटोइड गठिया और गठिया में दर्द से छुटकारा पाएं। इसके अलावा, यह जीवन देने वाली नमी वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करती है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेएथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना। और इस पेय का बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, बस इसे थोड़ा गर्म करें और इसे कंप्रेस के रूप में इस्तेमाल करें, इसे गले के जोड़ों पर लगाएं।

4. श्वसन तंत्र के रोग

जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है, प्रश्न में रस का एक सामान्य टॉनिक प्रभाव होता है, और इसके अलावा, इसका एक expectorant प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और यहां तक ​​​​कि तपेदिक के मामले में भी किया जा सकता है।

5. मधुमेह

बिर्च सैप "मधुमेह" के लिए भी निर्धारित है, हालांकि इस मामले में इसे दूसरों के साथ संयोजन में लिया जाना चाहिए। दवाईऔर सख्त आहार का पालन करना। इस प्रयोजन के लिए, एक औषधीय पेय तैयार किया जाता है, जिसमें 70% बर्च सैप (दो दिनों के लिए संक्रमित), और 30% ब्लैकबेरी और करंट जूस, ब्लूबेरी और रसभरी को समान अनुपात में लिया जाता है। केवल एक योग्य चिकित्सक को ही दवा की खुराक और अवधि निर्धारित करने का अधिकार है। बता दें कि इलाज मधुमेहनियमित प्रयोगशाला परीक्षणों के साथ चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत फाइटोप्रेपरेशन किया जाना चाहिए।

6. स्लिमिंग

हाल ही में, बर्च सैप अक्सर वजन घटाने के आहार में पाया जा सकता है। यह पेयवास्तव में शरीर की चर्बी से छुटकारा पाने में मदद करता है, क्योंकि यह है कम कैलोरी वाला उत्पाद, जिसमें उपयोगी पदार्थों का एक बड़ा सेट होता है, और इसके अलावा, यह शरीर में चयापचय में सुधार करता है, चयापचय में तेजी लाता है।

7. एनीमिया

बर्च सैप और आयरन की तैयारी के जटिल सेवन से एनीमिया (या एनीमिया) जैसी गंभीर समस्या पूरी तरह से समाप्त हो जाती है। अभ्यास से पता चलता है कि रोजाना दो या तीन गिलास जूस पीना पर्याप्त है ताकि 2 सप्ताह के बाद आप इस बीमारी के अप्रिय लक्षणों को भूल जाएंगे।

8. शरीर का नशा

हम बर्च सैप के मूत्रवर्धक गुणों का पहले ही उल्लेख कर चुके हैं, जो उत्सर्जन प्रणाली की समस्याओं को हल करने के अलावा, गुर्दे को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं। इसके कारण, भोजन की विषाक्तता के साथ-साथ भारी धातुओं के लवण के साथ नशे में बर्च सैप पीने की सलाह दी जाती है। इस संबंध में हमारे देश के प्रदूषित क्षेत्रों के निवासियों के लिए सबसे अच्छा पेयसन्टी से लिए गए रस की तुलना में बस नहीं पाया जा सकता है।

9. जुकाम

लेकिन यह प्राकृतिक संपदा न सिर्फ खून को शुद्ध करती है। यह पसीना बढ़ाता है, जिससे गर्मी कम होती है (जब गुलाब कूल्हों और नींबू के रस के साथ प्रयोग किया जाता है)। इन गुणों के साथ, सन्टी का रस उपचार के लिए आदर्श है जुकाम, साथ ही श्वसन रोगों और इन्फ्लूएंजा को रोकने के लिए।

10. विटामिनोसिस

यह कहा जाना चाहिए कि सभी प्रकार के रासायनिक तत्व मूल्यवान बर्च सैप में एकत्र किए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि ऐसा पेय वसंत बेरीबेरी को रोकने और विटामिन और खनिजों की मौजूदा कमी का मुकाबला करने के लिए आदर्श है।

अंत में, मान लें कि इसके अलावा आंतरिक उपयोग, सन्टी का रस बाहरी रूप से भी प्रयोग किया जाता है। वे गले, नाक या मुंह (मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस, पीरियोडोंटल बीमारी और मौखिक गुहा के अन्य रोगों के मामले में) को कुल्ला कर सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में बिर्च सैप

बालों को मजबूत बनाना

वन नमी का उपचार बालों के रोम को पूरी तरह से मजबूत करता है, रूसी के कारण से लड़ता है और सिर पर अतिरिक्त सीबम को समाप्त करता है। ऐसा करने के लिए, बस ताजा रस को अपने बालों और त्वचा में रगड़ें। और आप इस लिक्विड से हेयर मास्क भी बना सकते हैं, बस इसमें कैस्टर ऑयल और शहद को 5:1:1 के अनुपात में मिला लें।

इसके अलावा, बालों के झड़ने को रोकने के लिए, उन्हें रेशमी और चमकदार बनाएं, संरचना में काफी सुधार करें, रूसी को दूर करें, अपने बालों को 2 सप्ताह के लिए बर्च सैप से धोएं और बर्च के पत्तों के जलसेक से कुल्ला करें।

त्वचा संबंधी समस्याएं

न्यूरोडर्माेटाइटिस और सोरायसिस, एक्जिमा और अल्सरेटिव घावों के मामले में बर्च सैप कोई कम प्रभावी नहीं है। इस मामले में, थोड़ा गर्म पेय के साथ लोशन मदद करेगा। गैर-चिकित्सा घावों पर भी यही बात लागू होती है। यदि आपको मुंहासे हैं, खुजली से पीड़ित हैं, या उम्र के धब्बों से छुटकारा नहीं पा सकते हैं, तो हर सुबह और शाम त्वचा को रस से रगड़ें। और बाहरी उपयोग के समानांतर, बर्च सैप को अंदर लेना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह उत्कृष्ट उपकरण, जो "अंदर से" त्वचा रोगों से लड़ेंगे।

त्वचा की उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ो

त्वचा की युवावस्था को अधिकतम करने के लिए, सन्टी बर्फ तैयार करना आवश्यक है। बस तरल को छोटे चौकोर साँचे में जमाएँ और चेहरे की त्वचा को पोंछें और ऐसे बर्फ के टुकड़ों से रोज़ाना डाइकोलेट करें।

पौष्टिक फेस मास्क

सबसे पहले अपने चेहरे को रुई के फाहे से पोंछ लें वनस्पति तेल. फिर आपको दो बड़े चम्मच बर्च सैप, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, एक चम्मच शहद मिलाकर अच्छी तरह मिलाना है, त्वचा पर लगाना है और 15 मिनट के लिए छोड़ देना है। फिर मिश्रण को धो लें उबला हुआ पानीप्रभाव आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सन्टी कैसे लें?

हानिरहित प्रतीत होने के बावजूद, किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद ही सन्टी का रस औषधीय प्रयोजनों के लिए लिया जाना चाहिए। ऐसे में किसी भी तरह के साइड इफेक्ट (जैसे पाचन संबंधी समस्याएं या एलर्जी) होने पर इस उपाय से इलाज तुरंत बंद कर देना चाहिए।

उन सभी बीमारियों के लिए जिनमें बर्च सैप की एक व्यक्तिगत खुराक का संकेत नहीं दिया गया है, एक "सार्वभौमिक" खुराक का उपयोग किया जाना चाहिए, अर्थात् 3 कप / दिन। कुछ व्यंजनों में उपयोग से पहले रस को पतला करना शामिल है, उदाहरण के लिए, मधुमेह या पुरानी बीमारियों के बढ़ने की स्थिति में। बर्च सैप को रोकने के लिए, आपको एक बार में एक गिलास पीना चाहिए, लेकिन लंबे समय तक। उपचार पाठ्यक्रम अवधि में कम होते हैं, लेकिन इस मामले में खुराक बड़ी होती है, और पाठ्यक्रमों के बीच एक ब्रेक की आवश्यकता होती है। मौजूदा बीमारी के आधार पर उपस्थित चिकित्सक द्वारा अधिक विशिष्ट नियम और खुराक निर्धारित किए जाते हैं।

यह रस किसके लिए contraindicated है?

यह कहा जाना चाहिए कि बर्च सैप का व्यावहारिक रूप से उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है। बेशक, इसे पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के तेज होने पर नहीं पीना चाहिए। यूरोलिथियासिस का तीव्र कोर्स भी इस पेय को लेने के लिए एक contraindication है, क्योंकि यह रोगी की पहले से ही खराब स्थिति को खराब कर सकता है। अंत में, जिन लोगों को बर्च सैप से एलर्जी है, उन्हें इस पेय को पीने से बचना चाहिए।

रस इकट्ठा करते समय उपयोगी "ट्रिक्स"

जो लोग वन खाद्य संसाधन निकालने के लिए जाते हैं (अर्थात्, इसे कानून के अनुसार रस कहा जाता है) को पता होना चाहिए कि इसे जंगल के दक्षिणी भाग से इकट्ठा करना शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे गहराई में जाना। उत्तर की ओर से पेड़ पर कट बनाना बेहतर है, इससे आपको अधिक रस प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी। ट्रंक पर एक चीरा जमीन से 50 सेमी के स्तर पर बनाया जाता है। इसके अलावा, चीरा को बहुत गहरा बनाने या ट्रंक में गहरी ड्रिल करने की आवश्यकता नहीं है - लकड़ी और छाल के बीच नमी चलती है, जिसका अर्थ है कि इसे प्राप्त करने के लिए, यह केवल छाल की परत को दूर करने के लिए पर्याप्त है।

अंत में, याद रखें कि सैप इकट्ठा करते समय, आप पेड़ों को नुकसान पहुंचाते हैं, और इसलिए, इस मूल्यवान तरल को इकट्ठा करने के बाद, लकड़ी को सड़ने और नुकसान से बचाने के लिए चीरे को कपड़े धोने के साबुन, मोम या बगीचे की पिच से ढंकना चाहिए।

बर्च सैप को कैसे स्टोर करें

कांच के कंटेनर में तुरंत "कच्चा" सन्टी इकट्ठा करना बेहतर होता है। लेकिन अगर आप प्लास्टिक की बोतलों या प्लास्टिक की थैलियों में रस जमा करते हैं, तो घर लौटने पर इसे कांच के कंटेनर में डालना चाहिए। प्रसंस्करण के बिना, निकाले गए सन्टी सैप रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक खड़े रह सकते हैं, क्योंकि। फिर भटकने लगता है। इसका मतलब है कि आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि इसे कैसे बचाया जाए ताकि आप इसे कुछ महीनों के बाद पी सकें। सबसे अच्छा उपाय कैनिंग जूस या स्वादिष्ट सन्टी क्वास बनाना होगा।

सर्दियों के लिए सन्टी कैसे रोल करें

चीनी के बिना डिब्बाबंद सन्टी रस

पेय को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका है कि सभी एकत्रित तरल को छान लें (इसे धुंध की कई परतों से गुजारें), इसमें डालें तामचीनी पैनऔर 80-90 ° तक गर्म करें। गर्म रस को धुले और निष्फल जार में डाला जाता है, और तुरंत लुढ़का दिया जाता है। लुढ़का हुआ जार एक गर्म कंबल में लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

चीनी के साथ डिब्बाबंद सन्टी रस

यदि आप एक मीठा सन्टी पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो, जैसे कि पिछला नुस्खा, मूल्यवान तरल को छान लें और आग लगा दें। जैसे ही रस क्वथनांक के करीब पहुंचता है, इसकी सतह पर एक पीले रंग का झाग दिखाई देगा। इसे निकालें और बिना उबाले रस को स्टोव से हटा दें। गर्म तरल में 2 बड़े चम्मच डालें। प्रत्येक किलोग्राम रस और साइट्रिक एसिड (चाकू की नोक पर) के लिए चीनी। रस को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें, जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

वैसे, बर्च सैप को रोल करते समय, आप संतरे, नींबू, करंट, गुलाब कूल्हों या पुदीने की टहनी डालकर प्रयोग कर सकते हैं। और फिर भी, सन्टी का रस उत्कृष्ट सन्टी क्वास (गर्मी की गर्मी में पूरी तरह से ठंडा) बनाता है।

सन्टी क्वासो

तैयारी करना असली क्वाससन्टी के रस से, एकत्रित रस को छानना शुरू में आवश्यक है और इसे एक तामचीनी कटोरे में एक दिन के लिए काढ़ा करने दें। उसके बाद, तरल में 100 ग्राम डालें राई पटाखे 50 मिली चीनी (प्रत्येक 1 लीटर रस के लिए) और, मिश्रण को कांच की बोतल में डालकर 4-5 दिनों के लिए गर्दन पर रबर के दस्ताने पर लगाकर छोड़ दें। दस्ताने फुलाएंगे और खड़े होंगे, जो चल रही किण्वन प्रक्रिया को इंगित करेगा। और जब दस्ताना गिर जाएगा, आप सुरक्षित रूप से क्वास को फ़िल्टर कर सकते हैं और इसे बोतल कर सकते हैं। स्वादिष्ट ताज़ा क्वास तैयार है!

यह प्रयोग के लिए एक वास्तविक क्षेत्र भी खोलता है, क्योंकि बर्च सैप पर आधारित क्वास न केवल रोटी से, बल्कि जौ, किशमिश और सूखे मेवों से भी तैयार किया जा सकता है। ऐसे प्रत्येक पेय का एक अलग स्वाद होगा, लेकिन वे सभी शरीर को लाभ पहुंचाएंगे।

अब से, आप जानते हैं कि बर्च सैप के फायदे और नुकसान क्या हैं, और आपके पास भी है अनोखी रेसिपीकैनिंग और इसके आधार पर क्वास का उत्पादन। इसका मतलब है कि आपके पास एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय की मदद से अपने शरीर को मजबूत करने और कई तरह की बीमारियों से लड़ने का एक और मौका है।

बिर्च बचपन से सभी से परिचित है। यह लंबा पेड़, शायद ही कभी एक झाड़ी, सन्टी परिवार और सन्टी जीनस से संबंधित है। यह समशीतोष्ण क्षेत्रों में बढ़ता है। एक झाड़ी के रूप में, सन्टी आर्कटिक जलवायु वाले क्षेत्रों में पाया जाता है, जहां यह मिट्टी के साथ फैलता है, व्यावहारिक रूप से इसके ऊपर नहीं उठता है। पेड़ों की ऊंचाई 45 मीटर तक होती है, और ट्रंक का घेरा 150 सेमी तक पहुंच सकता है। सन्टी की जड़ प्रणाली शक्तिशाली होती है और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, सतही और गहरी दोनों हो सकती है, जो प्रबल होती है। नल की जड़, जो एक नए अंकुरित पौधे में बनती है, बहुत जल्दी मर जाती है, जैसे ही कई यूरिक जड़ों वाली पार्श्व जड़ें सक्रिय रूप से विकसित होने लगती हैं। पहले 2-3 वर्षों में, पेड़ बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, और आसपास की घास अक्सर इसे पूरी तरह से ढक लेती है। हालांकि, जड़ प्रणाली पर्याप्त रूप से विकसित होने के बाद, सन्टी सक्रिय रूप से ऊंचाई हासिल करना शुरू कर देता है और इसके कारण, सूर्य के प्रकाश की प्रतियोगिता में अन्य युवा पौधों पर जीत हासिल करता है। सन्टी छाल घनी होती है; गहरे रंग की धारियों या धब्बों के साथ सफेद से धूसर रंग का होता है। अक्सर ट्रंक पर गहरी दरारें होती हैं। बिर्च के पत्ते पूरे, अंडाकार-रोम्बिक आकार के होते हैं, एक दाँतेदार किनारे होते हैं। पत्ती प्लेटों की लंबाई 7 सेमी तक पहुंच सकती है, और चौड़ाई 4 सेमी तक होती है। उन्हें वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित किया जाता है। युवा पत्तियों की सतह चिपचिपी होती है। इनका डंठल छोटा होता है। नर फूलों को जटिल पुष्पक्रमों में एकत्र किया जाता है - कैटकिन के आकार का थायरस, जो गर्मियों में पेड़ के शीर्ष पर दिखाई देता है। सबसे पहले, उनका रंग हरा होता है, धीरे-धीरे परिपक्व होने पर भूरा हो जाता है। फूल कैटकिन केवल अप्रैल-मई तक, जलवायु के आधार पर पकता है। पेड़ हवा से परागित है। जब एक बाली खुलती है, तो हवा अपना पराग ले जाती है। मादा कैटकिंस पत्ती की धुरी में स्थित होती हैं और वसंत ऋतु में बनती हैं। सन्टी का फल एक चपटा लेंटिकुलर नट होता है। बीज हल्के होते हैं (1 ग्राम में लगभग 5000 बीज होते हैं) और हवा द्वारा मदर प्लांट से 200 मीटर तक की दूरी पर ले जाया जाता है।

बिर्च पूरे उत्तरी गोलार्ध में व्यापक है। आज इसकी लगभग 100 प्रजातियां हैं। कई क्षेत्रों में बिर्च मुख्य वन बनाने वाला पेड़ है। इसका उपयोग उद्योग और चिकित्सा में किया जाता है। पौधे के उपचार गुण न केवल सिद्ध हुए हैं पारंपरिक चिकित्सकलेकिन आधिकारिक चिकित्सा के प्रतिनिधि भी। बिर्च सैप विशेष ध्यान देने योग्य है, जो एक पेड़ से वसंत रस प्रवाह के दौरान कलियों के खुलने तक प्राप्त होता है। रस में अद्वितीय उपचार गुण होते हैं और जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह व्यक्ति के लिए अमूल्य लाभ लाता है।

सन्टी रस में क्या होता है

बर्च सैप के औषधीय गुण, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, सीधे इसकी रासायनिक संरचना पर निर्भर करते हैं। बिर्च सैप, जिसे रूस, यूक्रेन और बेलारूस में औद्योगिक पैमाने पर काटा जाता है, में कई औषधीय घटक होते हैं। वे हैं: कार्बोहाइड्रेट, फाइटोनसाइड्स, फॉर्मिक एसिड, नींबू का अम्ल, ऑक्सालिक एसिड, आवश्यक पदार्थ, सैपोनिन, टैनिन और विटामिन। रस खनिजों में भी समृद्ध है, जिसकी अधिकतम सांद्रता है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, एल्यूमीनियम, सोडियम, कैल्शियम, तांबा, बेरियम, फास्फोरस, जिरकोनियम, टाइटेनियम, सिलिकॉन और स्ट्रोंटियम।

एक दूसरे के साथ मिलकर, ये पदार्थ एक दूसरे के प्रभाव को बढ़ाते हैं और मानव शरीर पर सबसे मजबूत मजबूती और उपचार प्रभाव पैदा करते हैं। हालांकि, इससे पहले कि आप इस स्वादिष्ट पेय को लेना शुरू करें, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि इसके लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

सन्टी का रस कब नहीं पीना चाहिए

रस को लाभ पहुंचाने के लिए, आपको इसे सही ढंग से लेना चाहिए और contraindications का सख्ती से पालन करना चाहिए। ऐसे संकेतों के लिए इस उत्पाद को मना करना आवश्यक है:

• मधुमेह मेलिटस - कई रस के लिए चीनी बढ़ाने वाला प्रभाव पैदा कर सकता है;
• गंभीर जिगर की बीमारी;
• गंभीर गुर्दे की बीमारी;
• सन्टी पराग से एलर्जी की प्रतिक्रिया (इस मामले में, रस की प्रतिक्रिया समान होगी);
• रस के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

जूस, जिसे पूरे साल स्टोर में खरीदा जा सकता है, में बहुत कुछ है बड़ी मात्रा contraindications, क्योंकि इसमें शामिल हैं रासायनिक योजक, इसे भंडारण की अवधि प्रदान करना, और, दुर्भाग्य से, कम करना चिकित्सा गुणोंउत्पाद।

सन्टी क्या मदद करता है

अतिशयोक्ति के बिना बिर्च सैप कहा जा सकता है अद्वितीय उत्पादजो मानव शरीर पर पैदा करता है पूरा परिसर चिकित्सीय क्रियाएं. इसकी तैयारी के दौरान लगातार कई दिनों तक जूस पीना काफी है, क्योंकि एक व्यक्ति खुद पर इसके उपचार प्रभाव को महसूस करेगा।

पदार्थों के उत्पाद की संरचना में उपस्थिति के कारण जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली, अवसाद और तंत्रिका थकान के उपचार में रस अपरिहार्य है। यह मूड में सुधार करने और अवसाद को खत्म करने में मदद करता है, और ताकत का उछाल भी देता है और यहां तक ​​​​कि महत्वपूर्ण मानसिक और भावनात्मक अधिभार को भी सहन करना आसान बनाता है। जूस बच्चों में बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना को दूर करने में बहुत अच्छी तरह से मदद करता है, जिसके कारण वे स्वयं और उनका पर्यावरण समान रूप से पीड़ित होते हैं।

बिर्च सैप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साधन के रूप में उत्कृष्ट साबित हुआ है। रस के प्रभाव में, लसीका के उत्पादन में सुधार होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के घटकों में से एक है। इसके अलावा, बर्च सैप की संरचना में पदार्थ लंबे समय तक वायरस और रोगजनक बैक्टीरिया के लिए शरीर के प्रतिरोध को काफी बढ़ाते हैं। इसलिए, वसंत ऋतु में रस के सेवन के बाद, लगभग एक वर्ष तक, यानी अगले वसंत तक, प्रतिरक्षा यथासंभव सक्रिय रहती है।

विषाक्त पदार्थों के रक्त को शुद्ध करने के लिए रस की क्षमता भी बहुत मूल्यवान है, यही कारण है कि गंभीर बीमारियों के बाद वसूली अवधि के दौरान रस पीना अच्छा होता है, जिसके इलाज के लिए शरीर में लंबे समय तक रहने वाली दवाएं ली जाती हैं और कुछ नशे की ओर ले जाना। रस रासायनिक विषाक्तता के बाद भी उपयोगी होता है, जब शरीर को हवा के साथ फेफड़ों से रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थों को जल्द से जल्द साफ करने की आवश्यकता होती है।

बर्च सैप के expectorant गुण इसे ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा के साथ-साथ निमोनिया और क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज के जटिल उपचार में दवा के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं।

यह प्राकृतिक उत्पाद पेट और ग्रहणी के पुराने रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि सन्टी के रस में एंटीसेप्टिक, वासोकोनस्ट्रिक्टिव, विरोधी भड़काऊ और पुनर्योजी प्रभाव होता है। इसके अलावा, यह पाचन एंजाइमों के उत्पादन में सुधार करता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को अधिभारित किए बिना भोजन को पचाने और आत्मसात करने में आसान बनाता है।

पर ऑन्कोलॉजिकल रोगबर्च सैप लेना शरीर की सामान्य मजबूती और कुछ एंटीट्यूमर थेरेपी के लिए संकेत दिया जाता है जो मुख्य उपचार को पूरा करता है। मुख्य कैंसर विरोधी दवा के रूप में बर्च सैप का उपयोग करना अस्वीकार्य है।

पुरुषों में यौन क्षेत्र में समस्याओं के लिए रस उपयोगी होगा। पौधे की संरचना में औषधीय पदार्थों के लिए धन्यवाद, बर्च सैप प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन को दूर करने और सेक्स हार्मोन के उत्पादन को सक्रिय करने में मदद करता है, जिसके कारण शक्ति बहाल हो जाती है, और कुछ मामलों में बांझपन समाप्त हो जाता है।

सन्टी रस का उपयोग कैसे करें

जूस का सही तरीके से सेवन करना बहुत जरूरी है। आदर्श रूप से, इसे ताजा पिएं, डिब्बाबंद नहीं, क्योंकि यह केवल अल्पकालिक भंडारण के दौरान कोई उपयोगी गुण नहीं खोता है। रस को जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, वह उतना ही कम औषधीय होता जाता है। पर दुकान का रस, बड़ी संख्या में योजक और चीनी के कारण, लाभ और हानि एक दूसरे को रद्द कर देते हैं, जिससे उत्पाद एक दवा के रूप में तटस्थ हो जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, रस का उपयोग उसी तरह किया जाता है विभिन्न रोग. यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें किसी अन्य उपयोगी पदार्थ को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि रस सक्रिय रूप से पूरे शरीर को प्रभावित करता है। शुद्ध फ़ॉर्म. इस उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, भोजन से 30 मिनट पहले और फिर दिन में - भोजन से कम से कम 3 गिलास पहले सुबह खाली पेट 1 गिलास जूस पिएं। यदि सन्टी रस उपलब्ध है बड़ी संख्या मेंतो आप इसे दिन में 6-8 गिलास ले सकते हैं। बच्चों के लिए, न्यूनतम दैनिक खुराक डेढ़ गिलास है। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को 1: 1 के अनुपात में पानी में मिलाया जाता है और इस पेय को प्रति दिन 150 मिलीलीटर तक की मात्रा में दिया जाता है।

सन्टी सैप कैसे तैयार करें

रस को सही ढंग से इकट्ठा करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि पेड़ को कितनी अच्छी तरह चुना गया है। कटाई पर्यावरण के अनुकूल स्थानों पर की जानी चाहिए जहाँ मृदा प्रदूषण न हो। पेड़ परिपक्व होना चाहिए, क्योंकि अन्यथा इससे बहुत अधिक रस प्राप्त करना संभव नहीं होगा, और बर्च स्वयं रस निकालने की प्रक्रिया को शायद ही सहन करेगा। एक पहाड़ी पर उगने वाले पेड़ को चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे इसकी जड़ों में अतिरिक्त नमी जमा नहीं होगी, जिससे रस की गुणवत्ता में गिरावट आ सकती है।

वसंत रस प्रवाह के दौरान रस तैयार करने के लिए, आपको जमीन से कम से कम डेढ़ मीटर की ऊंचाई पर एक पेड़ में एक छेद ड्रिल करने के लिए 5 से 8 मिमी के व्यास के साथ एक ड्रिल का उपयोग करना चाहिए। आपको परिणामी छेद में एक ट्यूब डालने की जरूरत है और नीचे रस के लिए एक कंटेनर रखें, इसके शीर्ष को धुंध की 1 परत से कस लें ताकि कीड़े और मलबा पेय में न जाए। दिन के दौरान, पेड़ 6-8 लीटर तक रस देता है। संग्रह पूरा होने के बाद, छेद को बगीचे की पिच से बंद कर देना चाहिए ताकि पेड़ को लंबे समय तक रस का नुकसान न हो। जूस को फ्रिज में 10 दिनों से ज्यादा न रखें। साल भर इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए, इसे प्राकृतिक जोड़कर संरक्षित किया जाना चाहिए नींबू का रस. पेय को उबालने के तुरंत बाद जार में डाल दिया जाता है।

बिर्च सैप बर्च के पेड़ों के तने के अंदर बहने वाला तरल है। पोषण मूल्य के मामले में, यह बहुत है उपयोगी उत्पाद, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं।

प्राचीन काल से, स्लाव ने मूल्यवान और उपचार घटकों के स्रोत के रूप में सन्टी को सम्मानित, सम्मानित और प्यार किया। सन्टी की पत्तियों, कलियों, टहनियों और रस का उपयोग किया गया है पारंपरिक औषधिएक शक्तिशाली दवा की तरह।

बिर्च एक मूल्यवान औषधीय उत्पाद बना हुआ है - इसकी लकड़ी से वे बनाते हैं सक्रिय कार्बन, टार, xylitol - एक चीनी विकल्प। एक सन्टी पर एक मशरूम उगता है -।

बिर्च सैप अपनी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना और शक्तिशाली के लिए प्रसिद्ध है उपयोगी गुण. रस में विटामिन, सैपोनिन, कार्बनिक अम्ल, टैनिन, सैकराइड, एंजाइम और फाइटोनसाइड होते हैं।

बिर्च सैप में मैग्नीशियम, सोडियम, सिलिकॉन, पोटेशियम, कैल्शियम, एल्यूमीनियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा, टाइटेनियम, बेरियम, निकल, फास्फोरस, जिरकोनियम, स्ट्रोंटियम के लवण होते हैं। रस में नाइट्रोजन के निशान भी थे।

पोषक तत्वों की विविधता के कारण, बर्च सैप का शरीर पर जटिल प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग बेरीबेरी के लिए, स्वास्थ्य में सुधार और कायाकल्प के लिए, स्वर बढ़ाने और विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए किया जाता है।

रस में निहित फाइटोनसाइड्स शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं विषाणु संक्रमण, बैक्टीरिया और कीटाणुओं को मारते हैं, और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं। रस के विरोधी भड़काऊ लाभकारी गुण इस पर आधारित हैं।

बिर्च सैप चयापचय में सुधार करता है, चयापचय को गति देता है, तंत्रिका तंत्र को टोन करता है, मौसमी ब्लूज़ और अवसाद से निपटने में मदद करता है।

वजन घटाने के लिए बिर्च सैप का उपयोग किया जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं "एक सन्टी के पेड़ के रूप में पतला" - सन्टी सैप का उपयोग करके, आप आसानी से आकृति के सामंजस्य और लचीलेपन को बहाल कर सकते हैं, क्योंकि पेय का पोषण मूल्य अधिक है, और ऊर्जा मूल्य कम है - प्रति 100 मिलीलीटर में 24 कैलोरी रस का। बिर्च ड्रिंक का इस्तेमाल अलग-अलग डिग्री के मोटापे के इलाज में किया जाता है।

पर नियमित उपयोगसन्टी रस रक्त को साफ करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, क्षय उत्पादों और हानिकारक पदार्थों को निकालता है। घावों, त्वचा के घावों और निशान वाले अल्सर के उपचार में सुधार करता है।

पेय का गुर्दे के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो पाइलोनफ्राइटिस और यूरोलिथियासिस के लिए महत्वपूर्ण है।

सन्टी का रस कैसे निकाला और संग्रहीत किया जाता है

शुरुआती वसंत में सन्टी की चड्डी से रस निकाला जाता है, जैसे ही रस का प्रवाह शुरू होता है और कलियाँ फूलने लगती हैं। एक मजबूत पेड़ में फैला हुआ मुकुट और कम से कम 20 सेमी के ट्रंक व्यास के साथ, 2-3 सेमी गहरा एक छेद बनाया जाता है, और एक कंटेनर रखा जाता है जिसमें रस टपकना शुरू हो जाता है। एक पेड़ से आप 1-2 लीटर रस एकत्र कर सकते हैं। अधिक इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि पेड़ मर न जाए।

ताजा कटे हुए रस को 2 दिनों से अधिक के लिए फ्रिज में स्टोर करें आगे भंडारणरस जमे हुए या डिब्बाबंद है।

बिर्च सैप मतभेद

इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है, इसे हर कोई पी सकता है, सिवाय उन लोगों के जिन्हें बर्च पराग से एलर्जी है।

बिर्च सैप अपने के लिए प्रसिद्ध है चिकित्सा गुणों. यह बैंकों में दुकानों की अलमारियों पर पाया जा सकता है, या आप इसे खुद पेड़ों से दबा सकते हैं। या इसे करने वाले उत्साही लोगों से खरीदारी करें। लेकिन क्या बर्च सैप उतना ही उपयोगी है जितना आमतौर पर माना जाता है? हम इस मुद्दे से निपटने में आपकी मदद करेंगे!

फायदा

सन्टी रस के लाभकारी गुण असंख्य हैं। यह एक किफायती पेय है जो इससे निपटने में मदद कर सकता है विभिन्न रोगऔर स्वास्थ्य में सुधार करें। मानव शरीर पर इसके प्रभावों में से:

• पाचन तंत्र में सुधार, मल का सामान्यीकरण।
• गले के रोगों का उपचार और श्वसन तंत्र, पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव, रस मुंह को धोने के लिए भी उपयुक्त है।
• दंत क्षय की रोकथाम।
• माइग्रेन को दूर करना।
• मूत्रवर्धक प्रभाव, सूजन को दूर करना।
• जिगर और गुर्दे से विषाक्त पदार्थों को निकालना।
• मूत्र और पित्ताशय की थैली में पत्थरों के टूटने को बढ़ावा देता है।
• एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव, तंत्रिका तंत्र को शांत करना।
• ट्यूमर के विकास की रोकथाम, कैंसर की रोकथाम।
• पुरुषों की शक्ति में वृद्धि।
• वृद्ध महिलाओं के लिए रजोनिवृत्ति के अप्रिय लक्षणों से राहत।
• रक्त निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव।

कई बीमारियों की उपस्थिति में स्थिति में सुधार के लिए बिर्च सैप पिया जा सकता है: कटिस्नायुशूल, गठिया, मूत्र-जननांग प्रणाली के रोग, संचार प्रणाली के विकृति, पित्ताशय की थैली के रोग, यकृत और अन्य। रेंडर सकारात्मक प्रभावलगभग सभी प्रणालियों और अंगों पर उत्पाद। वहीं, आप इसे किसी भी उम्र में पी सकते हैं, यह दोनों लिंगों के लिए समान रूप से उपयोगी होगा।

नुकसान पहुँचाना

ज्यादातर मामलों में बर्च सैप का उपयोग मानव स्वास्थ्य को मामूली नुकसान नहीं पहुंचाता है। नकारात्मक परिणामकेवल पेट के अल्सर वाले रोगी ही डर सकते हैं: पीने से स्थिति बढ़ सकती है, खासकर पैथोलॉजी के तेज होने की अवधि के दौरान।

यह व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए रस छोड़ने के लायक भी है (यह दुर्लभ है, लेकिन पेय पूरी तरह से हाइपोएलर्जेनिक नहीं है)। यह खुद को त्वचा पर अप्रिय चकत्ते के रूप में प्रकट कर सकता है। जब वे प्रकट होते हैं, तो आपको उपयोग करना बंद कर देना चाहिए और अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए। एलर्जी मुख्य रूप से एक दाने से प्रकट होती है, जटिलताएं केवल उत्पाद के दुरुपयोग का कारण बनेंगी यदि यह मौजूद है।

आहार गुण

कम कैलोरी सामग्री और संरचना में वसा की पूर्ण अनुपस्थिति के कारण, सन्टी रस बन जाता है आहार पेय. इसे वजन कम करने के उद्देश्य से मेनू में शामिल किया जा सकता है। चयापचय में सुधार आपको वसा को बेहतर ढंग से जलाने की अनुमति देता है, इसलिए आहार पठार के समय सन्टी का रस पीने की सलाह दी जाती है। जब वजन नहीं उतरता उचित पोषण, इस तरह से प्रक्रिया को उत्तेजित किया जा सकता है।

कैलोरी

सन्टी सैप की कैलोरी सामग्री बहुत कम है: प्रति 100 मिलीलीटर में केवल 24 किलो कैलोरी। संरचना में वसा बिल्कुल नहीं होती है, एक छोटे से हिस्से पर कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का कब्जा होता है, जो इसे एक प्राकृतिक आहार पेय में बदल देता है। पोषण मूल्य कम है, लेकिन ताज़ा गुण अधिक हैं।

मतभेद

उपयोग के लिए मतभेद न्यूनतम हैं:

• रस के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
• सन्टी पराग से एलर्जी।
• उत्तेजना पेप्टिक छालापेट।

अन्य सभी मामलों में, आप लगभग बिना किसी प्रतिबंध के बर्च सैप का उपयोग कर सकते हैं। एक बार में कई लीटर पीने के लायक नहीं है - शरीर सादे पानी की तरह ही मतली और उल्टी के साथ प्रतिक्रिया करेगा। और अगर अचानक स्वास्थ्य की स्थिति खराब हो जाती है, तो किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर होता है। शायद असहिष्णुता है, लेकिन तुम्हें इसकी जानकारी नहीं थी।

क्या यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली के लिए संभव है

सन्टी से प्राप्त रस के औषधीय गुण गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं दोनों के लिए उपयोगी होंगे। पीने से समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिलती है, और महिलाओं की स्थिति के लिए एक महत्वपूर्ण decongestant प्रभाव भी पड़ता है। शरीर में टॉक्सिन्स नहीं ठहरते, सफाई होती है, बढ़ जाती है सुरक्षात्मक कार्यजीव। यह मां और भ्रूण दोनों के लिए फायदेमंद है। उपयोगी सामग्रीरस गिरना स्तन का दूध, और इसके साथ - नवजात शिशु के शरीर में। सकारात्मक प्रभाव दोनों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

पोषण मूल्य

बिर्च सैप लगभग पूरी तरह से पानी है। इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा होती है, वसा बिल्कुल नहीं होती है। यह एक आहार पेय है जो आहार में पानी, चाय और अन्य रसों को आंशिक रूप से बदल सकता है। मानव शरीर के लिए लाभ एक अद्वितीय रासायनिक संरचना प्रदान करता है।

रासायनिक संरचना में विभिन्न प्रकार के टैनिन शामिल हैं, फल शर्करा, विटामिन और ट्रेस तत्व शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। कार्बनिक अम्ल और आवश्यक तेल (थोड़ी मात्रा में) होते हैं। खर्च पर घटक घटकशरीर का सामान्य स्वर बढ़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, चयापचय में सुधार होता है। बाहरी उपयोग के लिए भी बिर्च तरल उपयुक्त है।

कैसे इस्तेमाल करे

बहुत से लोग सन्टी का रस इसके शुद्ध रूप में पीते हैं। स्वाद ताज़ा है, पानी की याद दिलाता है, लेकिन मिठास और वुडी टोन के मामूली मिश्रण के साथ। यह गर्म दिनों में विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है, क्योंकि यह आसानी से प्यास बुझाता है और शरीर में बनाए रखने में मदद करता है खनिज लवणपसीने के साथ बाहर आना। लेकिन अगर यह बहुत नरम लगता है, तो आप अन्य ताजे निचोड़े हुए फलों के रस के साथ मिला सकते हैं। या नींबू और शहद मिलाएं। आप बर्च तरल के आधार पर क्वास पका सकते हैं, कुछ घर का बना शराब भी बनाते हैं।

रस से बनाया जाता है:

• क्वास। किशमिश और चीनी की थोड़ी मात्रा के साथ।
• सिरप। वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त होता है। अन्य पेय में जोड़ा जा सकता है।
• मल्टीविटामिन प्राकृतिक रस. साइट्रस और अन्य फलों के साथ अच्छी तरह मिलाता है।

बाहरी उपयोग

बिर्च सैप का उपयोग घावों के इलाज के लिए भी किया जाता है। इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, तेजी से चिकित्सा को बढ़ावा देता है। बाहरी क्षति का उपचार बिना मिलावट वाले पेय से किया जाता है। इसके आधार पर लोशन और कंप्रेस बनाए जा सकते हैं।

बर्च सैप से तैयार कॉस्मेटिक मास्कदेरी के लिए डिज़ाइन किया गया प्राकृतिक प्रक्रियात्वचा की उम्र बढ़ना। फ्रीजर में जमने, त्वचा को पोंछने के लिए उपयोग किया जाता है। बालों को मजबूत करने और खोपड़ी की नमी संतुलन में सुधार करने के लिए कुल्ला करें। ये रिंस डैंड्रफ से निपटने में मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, बालों के लिए मास्क और बाम तैयार किए जाते हैं, जो सूखेपन और बालों के झड़ने से निपटने में मदद करते हैं, उनकी स्थिति में सुधार करते हैं और स्वस्थ रूप देते हैं।

भंडारण

सन्टी सैप का शेल्फ जीवन जितना संभव हो उतना छोटा है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में कांच के कंटेनर में केवल दो दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं। लेकिन अवधि बढ़ाने के लिए, आप फ्रीज कर सकते हैं और फ्रीजर में रख सकते हैं। इसलिए, यदि आपके पास प्रतिदिन एक लीटर ताजा सन्टी सैप प्राप्त करने का अवसर नहीं है, तो छोटी आपूर्ति करें। लेकिन भंडारण की यह विधि तभी प्रासंगिक है जब आप इसे मनोरंजक उद्देश्यों के लिए एक कोर्स के रूप में लेते हैं या कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। लीटर जूस बहुत जगह लेता है, अगर आपको यकीन नहीं है कि आप थोड़े समय में इसका इस्तेमाल करेंगे तो आपको स्टॉक नहीं करना चाहिए।

दुकानों में मिलने वाला जूस डिब्बाबंद होता है। जूस को आप घर पर भी रख सकते हैं। अधिकांश उपयोगी गुणों को बनाए रखते हुए, संरक्षण शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि करता है। लेकिन दक्षता के मामले में, ताजा अभी भी जीतता है।

संरक्षण

7 लीटर सन्टी रस को संरक्षित करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• थोड़ा सूखा पुदीनाया आधा मध्यम आकार का नींबू;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• दानेदार चीनी के 10 बड़े चम्मच।

रस उबालें, अतिरिक्त घटक जोड़ें, हलचल और फोम को हटाने के लिए मत भूलना। मिश्रण को 10 मिनट के लिए आग पर रख दें। गर्मी से निकालें, चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव, तैयार जार में डालें और रोल अप करें। बैंकों को पूर्व-निष्फल होना चाहिए, अन्यथा भंडारण के दौरान रिक्त स्थान खराब हो जाएंगे।

आप लुढ़का हुआ सन्टी सैप दो साल तक रख सकते हैं। जार खोलने के बाद, आपको पेय को पांच दिन पहले पीना होगा, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा। इसलिए, तीन लीटर के जार में नहीं, बल्कि छोटे में रोल करना समझ में आता है।

कैसे चुने

आप स्वयं रस प्राप्त कर सकते हैं। वसंत में बर्च के पेड़ों में तरल बनता है। और रस के लिए कई "शिकारी" इसे इकट्ठा करने जाते हैं। आत्म-संग्रह के मुख्य नियम:

• युवा बर्च नहीं, पुराने चुनें।
• पेड़ में लगभग 3 सेमी गहरा एक छेद ड्रिल करें।
• छेद में एक पतली प्लास्टिक की नली डालें, दूसरे हिस्से को तैयार कंटेनर में डालें।
• एक पेड़ से एक लीटर से अधिक संग्रह न करें।
• इकट्ठा करने के बाद, छेद को काई या मोम से बंद कर दें।

इनका अनुसरण करना सरल नियम, आप बहुत सारा रस लेंगे और विशेष रूप से पेड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। वे जल्दी ठीक हो जाएंगे। आपको उनके साथ बर्बर व्यवहार नहीं करना चाहिए या युवा पेड़ों को नहीं चुनना चाहिए: वे इस तरह के पंपिंग का सामना नहीं कर सकते और मर सकते हैं। प्रकृति का सम्मान करें और रस को ध्यान से पिएं!

यदि आप अपने दम पर जंगल में नहीं जाना चाहते हैं और सन्टी को "दूध" नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे आसान कर सकते हैं: इसे बीनने वालों से खरीदें। या स्टोर अलमारियों को देखें। यदि आप इसे किसी स्टोर में लेते हैं, तो समाप्ति तिथि को देखना सुनिश्चित करें। ताजगी और गुणवत्ता का निर्धारण अन्यथा समस्याग्रस्त है, क्योंकि रस एक स्पष्ट तरल जैसा दिखता है। के साथ एक गुणवत्ता ताज़ा पेय प्राप्त करने के लिए स्व-संग्रह सबसे विश्वसनीय विकल्प है उच्च सामग्रीउपयोगी तत्व।

के साथ क्या जोड़ा जाता है

आप बर्च सैप को नींबू और शहद के साथ मिला सकते हैं। इन सामग्रियों का उपयोग ताज़ा बनाने के लिए किया जाता है औषधीय पेय, स्वादिष्ट। आप दूसरों के साथ मिला सकते हैं फलों के रसकेवल अपने स्वाद पर आधारित। लेकिन ताजा निचोड़ा हुआ रस लेना बेहतर है, न कि पतला बॉक्सिंग। बर्च सैप के साथ, पुदीना और गुलाब कूल्हों पर आधारित जलसेक, जो लोक चिकित्सा में लोकप्रिय हैं, भी अक्सर तैयार किए जाते हैं।

निष्कर्ष

पेड़ों से वसंत ऋतु में जंगलों में एकत्र किया गया सन्टी का रस अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। यह प्यास बुझाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें वसा बिल्कुल नहीं होता है और यह एक आहार पेय है। और इसमें एलर्जी और गैस्ट्रिक एक्ससेर्बेशन को छोड़कर व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। पीने का मुख्य नुकसान एक छोटी शेल्फ लाइफ है, जो इसे जल्दी से जमने या डिब्बाबंद करने के लिए मजबूर करता है।