कैसे स्वादिष्ट श्रीफल जाम बनाने के लिए। हम अखरोट के साथ स्वादिष्ट और असामान्य जैम बनाते हैं। सेब के साथ

क्विंस जैम इस फल का स्वाद पूरी सर्दी बरकरार रखेगा। कई गृहिणियां नहीं करतीं घर का संरक्षणक्योंकि वे गलत तरीके से इस प्रक्रिया को लंबा और थकाऊ मानते हैं। वास्तव में, स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए केवल सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है, जिनमें से मुख्य क्विंस होगी। इसे कैसे तैयार किया जाएगा इसके आधार पर इसे चुनने लायक है। यदि यह जाम में टुकड़ों में रह जाए, तो फिट करें कठिन किस्में. आप विभिन्न सामग्रियों के साथ नरम फलों से जाम बना सकते हैं।

श्रीफल जाम है असामान्य स्वादमामूली खटास के साथ, और ताज़ाफल बहुत तीखा लग सकता है।

श्रीफल जाम के लिए सबसे आसान नुस्खा

क्विंस जैम के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है इसे चीनी की चाशनी में स्लाइस में पकाना। उसके लिए आपको 1: 1 के अनुपात में श्रीफल और चीनी चाहिए। आप अधिक या कम चीनी जोड़ सकते हैं - इसकी एकाग्रता में वृद्धि के साथ, जाम न केवल मीठा होगा, बल्कि गाढ़ा भी होगा:

यह नुस्खा सर्दियों के माध्यम से श्रीफल के स्लाइस का स्वाद और बनावट बनाए रखेगा। जाम को पहले से तैयार बाँझ जार में रोल किया जाना चाहिए। आप इन्हें कमरे के तापमान पर ऐसी जगह स्टोर कर सकते हैं, जहां सूरज की किरणें न पड़ें। खुले बैंकप्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

श्रीफल जाम

Quince जैम पकाने के कई तरीके हैं। स्लाइस के लिए नुस्खा फल के सभी स्वाद और बनावट को बरकरार रखता है, लेकिन जैम पकाने का एक विकल्प भी है। श्रीफल इस मामले में शुद्ध है, और तैयार मिठाईभरने के रूप में शीतकालीन बेकिंग में जोड़ना सुविधाजनक है। 1 किलो क्विंस के लिए, वे आमतौर पर 1 किलो चीनी और एक गिलास पानी लेते हैं:

क्विंस जैम बनाने का एक और विकल्प है, जिसे कुछ गृहिणियां सरल मानती हैं। पहले चरण में, क्विंस पल्प को स्लाइस में नहीं काटा जाता है, लेकिन एक grater पर रगड़ा जाता है। इस प्यूरी को बस पानी के साथ डाला जाना चाहिए और धीमी आंच पर उबाला जाना चाहिए। उबाल आने के लगभग 10 मिनट बाद पैन में चीनी डाली जाती है और जैम पकना जारी रहता है। यदि आप थोड़ी मात्रा में जैम पकाते हैं तो यह विधि सुविधाजनक होगी। एक grater पर कुछ किलोग्राम quince पीसकर पूरे दिन के लिए खींच सकते हैं।

श्रीफल जैम की तैयारी के दौरान, आप इसके रंग को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप केवल मुख्य सामग्री का उपयोग करते हैं, तो यह एक समृद्ध लाल रंग का हो जाएगा, और जब साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है, तो फल का गूदा पीला रहेगा।

नट्स के साथ क्विंस-नींबू जाम

पारंपरिक व्यंजनों को पूरक बनाया जा सकता है असामान्य सामग्री. नींबू के साथ श्रीफल जाम जायके का एक मूल संयोजन है जो एक दूसरे के पूरक हैं। 3 किलो क्विंस के लिए, आपको उतनी ही मात्रा में चीनी, साथ ही 1 नींबू, एक गिलास कटा हुआ लेने की जरूरत है अखरोटऔर 7 गिलास पानी:

कई गृहिणियां इस फल के बीजों को क्विंस जैम में मिलाती हैं। फलों को छीलते समय, उन्हें संरक्षित किया जाता है, और फिर तैयारी के अंतिम चरण में उबलते द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

श्रीफल मुरब्बा के लिए वीडियो नुस्खा

चित्रों के साथ चरण-दर-चरण श्रीफल जाम व्यंजनों में पाया जा सकता है बड़ी संख्या में. अपने आप में, यह फल है तीखा स्वादइसलिए इसे ताजा नहीं खाया जाता है। इससे आता है स्वादिष्ट संरक्षण: संरक्षित करता है, जाम, मुरब्बा। इसे शहद और दालचीनी के साथ ओवन में बेक किया जाता है और इसमें जोड़ा भी जाता है मांस के व्यंजन. श्रीफल जाम है समृद्ध स्वादऔर सुगंध। यह मीठा-मीठा नहीं है, इसमें हल्का खट्टापन है। इसे टोस्ट या पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है, साथ ही सर्दियों के पाई और केक में भी जोड़ा जा सकता है।

सर्दियों की तैयारी के लिए स्वादिष्ट जामपके हुए श्रीफल से, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि इन फलों के पकने का मौसम अगस्त-अक्टूबर है। श्रीफल एक साथ सेब और नाशपाती के स्वाद जैसा दिखता है। यह उन फलों में से एक है जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, सौभाग्य से, श्रीफल से कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इससे विशेष रूप से उत्कृष्ट जाम प्राप्त होता है।

पहली बात जो दिमाग में आती है, जब घर में कई बाल्टियाँ ताजी होती हैं, तो सर्दियों के लिए इससे स्वादिष्ट जैम तैयार किया जाता है। सबसे प्यारी और स्वादिष्ट किस्मइस फल का पुर्तगाली है। घर में लाए गए इस फल को लगभग तत्काल ताप उपचार की आवश्यकता होती है।

यदि श्रीफल घनी त्वचा और फूली हुई है, तो इसे पकाने से पहले काट देना चाहिए। यह एक तेज चाकू का उपयोग करने के लायक भी है, क्योंकि श्रीफल के फल काफी कठोर होते हैं। छिलके का उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसे छिलके वाले फलों में भेजा जाना चाहिए और खाल को फेंक देना चाहिए।

यह जानने योग्य है: आपको बीजों को निकालने की आवश्यकता है - उनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं।

जाम के लिए श्रीफल कैसे चुनें

मीठी पुर्तगाली किस्म के अलावा, जापानी, चीनी और बंगाल क्विंस भी है, यह रूसी संघ में दुर्लभ है। बाजार पर या अपने दम पर, आपको सबसे संतृप्त चमकीले रंग का चयन करने की आवश्यकता है। फलों में धब्बे, धब्बे या अन्य दोष नहीं होने चाहिए।

कठोरता से, फल पत्थर नहीं, बल्कि मध्यम घने होने चाहिए। पका हुआ श्रीफल एक सुखद सुगंध का अनुभव करता है। यदि कच्चे फलों को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखा जाए तो वे पककर नरम हो जाएंगे।

कैसे नींबू के साथ श्रीफल जाम पकाने के लिए?

यदि आप सभी नियमों और सिफारिशों के अनुसार नींबू के साथ क्विंस जैम पकाते हैं, तो इसका स्वाद वास्तव में मोहक होगा। एक स्वादिष्ट जाम के लिए, आपको 6 किलोग्राम क्विंस फल, समान मात्रा में दानेदार चीनी, 4 नींबू, आधा लीटर पानी की आवश्यकता होगी। यह भी ध्यान देने वाली बात है कि जाम 4 दिनों तक बनकर तैयार होगा.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए फलों को बिना छिलके और दानों के पहले चौथाई भाग में और फिर 1 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।
2. तांबे के बर्तन में पानी डालकर आग पर रख दें। उबलते पानी में धीरे-धीरे चीनी डालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। तरल को तब तक हर समय हिलाया जाना चाहिए जब तक कि वह चाशनी में न बदल जाए। अब आप इसमें श्रीफल के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला सकते हैं। फलों को ढक्कन या तौलिये से चीनी में ढक दें। एक दिन के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें।
3. फलों के टुकड़ों को कटोरे से निकालें, और चाशनी को आग पर रखें। पिछली बार की तरह ही प्रक्रिया करें और उन्हें एक दिन के लिए छोड़ दें।
4. अगले दिन, आपको नींबू को स्लाइस में काटने की जरूरत है, उनमें से 1 सेंटीमीटर बीज निकाल दें।
5. Quince को फिर से सिरप से हटा दिया जाता है, जिसे उबाल में लाया जाना चाहिए। फिर इसमें फिर से स्लाइस और साइट्रस डालें। हिलाओ, 24 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दो।
6. अगले दिन जाम लगाएं धीमी आगऔर उबाल लें। उबलने की प्रक्रिया में आधा घंटा लगना चाहिए।
7. जाम को जार में डालें और ऊपर रोल करें लोहे के ढक्कन. आप जार को पलट भी सकते हैं और उन्हें कंबल में लपेट सकते हैं।

श्रीफल जाम नुस्खा

सरल और जल्दी पकाने की विधि श्रीफल जाम उन लोगों के लिए उपयुक्तजिनके पास 4 दिन के विकल्प के लिए खाली समय नहीं है। आपको एक पके सुगंधित श्रीफल की आवश्यकता होगी - लगभग एक किलोग्राम, उतनी ही मात्रा में चीनी और एक गिलास साफ पानी।

1. Quince, स्लाइस में काट लें, आधे घंटे के लिए पानी से ब्लैंच किया जाना चाहिए।
2. फल से शोरबा को सॉस पैन में डालें, आग लगा दें और उबाल लें। इसमें धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि तरल चाशनी में न बदल जाए।
3. श्रीफल के स्लाइस को चाशनी में डालें। जाम को 24 घंटे के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है, और फिर आधे घंटे के लिए उबालकर जार में डाल दिया जाता है। आप इंतजार भी नहीं कर सकते, लेकिन तुरंत उबालें और बंद कर दें।

धीमी कुकर में

यदि आप इस सरल और सरल नुस्खा का पालन करते हैं, तो धीमी कुकर में पकाया जाने वाला क्विंस सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट जाम होगा:

1. पत्थरों और खाल से एक किलोग्राम क्विंस छीलकर, स्लाइस में काट लें। टुकड़ों को सॉस पैन में डालें और 1 किलो चीनी से ढक दें। हिलाओ और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दो, जब तक कि फल रस न दें।
2. रस के साथ स्लाइस को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप "बेकिंग" मोड को 30-40 मिनट के लिए सेट कर सकते हैं। जैम तैयार होने पर इसे फिर से 20 मिनट तक उबाला जा सकता है.
3. तैयार जैम को जार में रोल किया जाना चाहिए या मिठाई के रूप में तुरंत परोसा जाना चाहिए।

अखरोट के साथ

असामान्य विधिजो निश्चित रूप से मित्रों और रिश्तेदारों द्वारा सराहा जाएगा। इस जाम में एक सुखद अखरोट-श्रीफल का स्वाद है जिसका विरोध करना कठिन है। नुस्खा के लिए 1 किलोग्राम फल, 800 ग्राम दानेदार चीनी, 1 गिलास पानी, 60 ग्राम अखरोट, वैनिलिन के एक बैग की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

1. जब फलों को स्लाइस में काट दिया जाता है और चाशनी तैयार हो जाती है, तो उन्हें एक साथ मिलाकर 20 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। जैम को 12 घंटे के लिए पकने के लिए रख दें। फिर दोबारा उबालें।
2. अखरोट पर विस्तृत होने की जरूरत है छोटे टुकड़े. इसे एक बैग के साथ श्रीफल जाम में जोड़ें वनीला शकर. अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट तक उबालें। जाम को जार में वितरित करें, ऊपर रोल करें।

नारंगी के साथ

श्रीफल खट्टे फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। संतरे के साथ क्विंस जैम की रेसिपी आपको सबसे उदास शरद ऋतु या सर्दियों के दिन भी खुश कर देगी। इसमें 2 किलोग्राम क्विंस, 1 पका हुआ बड़ा संतरा, एक किलोग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी लगेगी।

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित नारंगी के साथ स्लाइस में कटे हुए क्विंस को मिलाएं। फलों में चीनी डालें, मिलाएं और रस को अलग करने के लिए 2-3 घंटे के लिए ठंडे अंधेरे स्थान पर रख दें।
2. जूस के साथ फलों को सॉस पैन में डालें और धीमी आग पर रखें, उबाल लेकर 40 मिनट तक पकाएं। जाम में दालचीनी डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. जाम को बाँझ जार में वितरित करें, ढक्कन को रोल करें।

सेब के साथ

Quince और सेब एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं स्वादिष्ट. इन फलों से बना जैम न केवल सुगंधित होता है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी होता है। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम पका हुआ श्रीफल, 500 ग्राम सेब, 1 गिलास पानी, एक किलोग्राम चीनी।

Quince को नाशपाती और सेब का एक एशियाई रिश्तेदार माना जाता है, लेकिन अगर कच्चा खाया जाए तो फल विशेष रूप से उपयोगी नहीं होता है। इस कारण से, कई गृहिणियां छिलके वाले फलों पर आधारित जैम या जैम बनाना पसंद करती हैं। उपचार तैयार करने के लिए, आपको केवल चाशनी, पानी और फल ही चाहिए। नतीजतन उष्मा उपचारटुकड़े नरम और लचीले हो जाते हैं। तैयार उत्पाद को अक्सर एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में उपयोग किया जाता है और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। Quince की सकारात्मक विशेषताओं से, कोई वृद्धि को अलग कर सकता है प्रतिरक्षा तंत्रहाथ पैरों के एनीमिया, ज्वरनाशक गुणों के खिलाफ लड़ाई।

श्रीफल जैम बनाने की सुविधाएँ

1. व्यंजनों की तैयारी के लिए केवल पके फलों का उपयोग किया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फल अधिक पके नहीं होने चाहिए। एक उपयुक्त श्रीफल में एक धनी होता है पीलाऔर स्पष्ट सुगंध। अगर आपने थोड़ा सा भी जमा कर लिया है हरे फल, उन्हें पकने के लिए 1-2 दिनों के लिए धूप में छोड़ दें।
2. गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, श्रीफल अपने आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। इस कारण से, फलों को सुंदर "नारंगी" स्लाइस या क्यूब्स में काटना आवश्यक है। पैन में फल भेजने से पहले, कोर और डंठल हटा दें। छिलके को वसीयत में हटा दिया जाता है, लेकिन यह वह है जो स्वादिष्टता को सुगंधित करता है।
3. किसी भी अन्य जैम की तरह, श्रीफल की रचना कई चरणों में तैयार की जाती है। सबसे पहले फलों को उबाला जाता है साधारण पानी, फिर इस तरल के आधार पर एक सिरप तैयार किया जाता है। फिर फलों को फिर से मीठे भराव के लिए भेजा जाता है और वे तत्परता तक पहुँचते हैं। क्लासिक संस्करणसबसे लंबा माना जाता है, लेकिन यह वह है जो आधार है।
4. इससे पहले कि आप क्विंस खाना बनाना शुरू करें, एक मोटे तले वाला पैन लें (एक कड़ाही काम करेगी)। ऐसा कदम फल और चीनी को जलने से रोकेगा। यदि रेत जलती है, तो यह तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध को खराब कर देगी।
5. ताकि इस प्रक्रिया में जैम में चीनी न लगे दीर्घावधि संग्रहणखाना पकाने के अंत में, उपहार जोड़ें साइट्रिक एसिड. मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि इस घटक के बिना भी स्वादिष्टता काफी खट्टा हो जाती है।

श्रीफल जाम: शैली का एक क्लासिक

• पीने का पानी - 720-740 मिली।
• दानेदार चीनी- 760 जीआर।
• पका हुआ श्रीफल - 1.4 किग्रा।

1. फलों को पानी से धोएं, उन्हें फोम स्पंज से रगड़ें। समान भागों में काट लें, कोर को काट लें, यदि वांछित हो तो छिलका हटा दें। श्रीफल को एक ही आकार के स्लाइस या स्ट्रॉ में पीस लें। तैयारी के बाद आपको लगभग 850 जीआर मिलेगा। फल।
2. फलों को पैन में भेजें, फ़िल्टर्ड पानी डालें और स्टोव पर रख दें। मध्यम शक्ति पर एक तिहाई घंटे के लिए उबाल लें, फल आंशिक रूप से नरम होना चाहिए। श्रीफल निकालें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे छलनी या छलनी में छोड़ दें।
3. उस पानी को छोड़ दें जिसमें चाशनी के लिए खाना बनाया गया था। चीनी डालो, बर्नर को न्यूनतम निशान पर सेट करें, अनाज के भंग होने की प्रतीक्षा करें। एक नियम के रूप में, चीनी उबलने की प्रक्रिया में 8-10 मिनट लगते हैं। चाशनी को हिलाना न भूलें।
4. आवंटित समय के बाद, कूल्ड क्विंस स्लाइस को पैन में डालें, स्टोव की शक्ति को बीच में बढ़ाएं, पहले बुलबुले के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें। जैसे ही ऐसा होता है, समय नोट करें, आपको फलों को 7 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
5. अगला, गर्मी बंद करें, ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें, 5 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। समय की निर्दिष्ट अवधि के दौरान, श्रीफल चीनी के साथ संतृप्त हो जाएगा और मध्यम रूप से मीठा हो जाएगा। अब जैम को फिर से 7 मिनट तक उबालें, अगर वांछित हो तो 100 ग्राम और डालें। चीनी, आंच बंद कर दें, 4-5 घंटे फिर से प्रतीक्षा करें।
6. खाना पकाने के अंत में, पैन को धीमी आग पर विनम्रता के साथ भेजें, लगातार हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए उबाल लें। कंटेनर और ढक्कन को जीवाणुरहित करें, जार में डालें तैयार उत्पाद, कॉर्क। ठंडा होने के बाद, ठंड में स्थानांतरित करें।

• शुद्ध पानी - 25-30 मिली।
• श्रीफल - 2 किग्रा।
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा।
• साइट्रिक एसिड - 3 जीआर।

1. माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए एक कंटेनर लें। ओवन में बेकिंग डिश के लिए उपयुक्त ग्लास कंटेनर। Quince धो लें, इसे छील लें, क्यूब्स या "नारंगी" स्लाइस में काट लें।
2. फलों को एक कटोरे में रखें ताकि कुल मात्रा का 1/3 हिस्सा खाली रहे। यदि आपको कोई बड़ी डिश नहीं मिल रही है, तो सामग्री को 2 बार काट लें और एक छोटा कंटेनर लें।
3. माइक्रोवेव को अधिकतम शक्ति पर सेट करें, टाइमर को एक घंटे के लिए चालू करें। मोल्ड को फलों के साथ अंदर भेजें, आवंटित समय के लिए बेक करें।
4. अवधि समाप्त होने के बाद, व्यंजन हटा दें, दानेदार चीनी के साथ सामग्री छिड़कें, उन्हें फिर से सड़ने के लिए भेजें। समान शक्ति और समय छोड़ दें। जबकि मिश्रण उबल रहा है, साइट्रिक एसिड को पानी से पतला करें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि अनाज भंग न हो जाए, कुल द्रव्यमान में डालें।
5. कताई के लिए ढक्कन और जार की नसबंदी में संलग्न हों, कंटेनर को सुखाएं। तैयार उपचार डालो, कॉर्क। मोड़ को पलट दें, ठंडा होने दें, ठंडे भंडारण के लिए भेजें।

अदरक के साथ श्रीफल जाम

• नींबू का रस - 7-8 मिली।
• श्रीफल - 550 जीआर।
• नींबू का छिलका - 10 जीआर।
• दानेदार चीनी - 520 जीआर।
• अदरक की जड़ (ताजा) - 7 जीआर।
• शुद्ध पानी (पीने) - 230 मिली।

1. जाली नींबू का छिलका. अदरक की जड़ को धोकर, बहुत बारीक काट लें। Quince कुल्ला, छील हटा दें (यदि सतह क्षतिग्रस्त नहीं है तो आप ऐसा नहीं कर सकते हैं)। फलों से तनों और कोर को हटा दें।
2. क्विंस को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, एक मोटी तल और दीवारों के साथ सॉस पैन में भेजें। कंटेनर में पानी डालें, कम शक्ति पर एक घंटे के लिए पकाएं। अगला, दानेदार चीनी डालें, कसा हुआ डालें नींबू का छिलकाऔर अदरक की जड़।
3. उत्पाद को चिकना होने तक हिलाएं, 25-30 मिनट तक पकाएं, मिश्रण को डिश की दीवारों पर चिपकाने की अनुमति न दें। इस समय के दौरान, मोड़ कंटेनर (नसबंदी प्रक्रिया) को उबालें और सुखाएं।
4. खाना पकाने के अंत में, जाम में नींबू का रस डालें, 3-5 मिनट प्रतीक्षा करें, बर्नर बंद कर दें। नाजुकता को गर्म जार, कॉर्क में डालें, उल्टा कर दें। मोटे कंबल या स्वेटशर्ट में लपेटें, 12 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

• पानी - 1.2 एल।
• नारंगी - 2 पीसी।
• श्रीफल - 2.4 किग्रा।
• चीनी - 1.8 किग्रा।

1. फलों को नल के नीचे धोएं, फोम स्पंज से रगड़ें, बीज, डंठल, छिलके से क्विंस को छीलें। फलों को क्यूब्स, स्ट्रॉ या स्लाइस में पीस लें, कढ़ाई को भेजें।
2. फ़िल्टर्ड पानी में डालें, चीनी डालें, मध्यम आँच पर भेजें, बुलबुले दिखने की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, सामग्री को एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।
3. अगला, बर्नर बंद करें, ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें, 7 घंटे के लिए छोड़ दें। संतरे की तैयारी के लिए आगे बढ़ें: इसे धो लें, ज़ेस्ट को हटाए बिना क्यूब्स में काट लें।
4. साइट्रस को ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीसें, क्विंस में डालें। कंटेनर को जैम के साथ स्टोव पर रखें, 45 मिनट तक पकाएं। कंटेनरों और ढक्कनों को कीटाणुरहित करें।
5. जब उपचार तैयार हो जाए, तो इसे साफ कंटेनरों में डालें, ऊपर रोल करें। गर्दन को नीचे करें, सर्दियों के कंबल से धो लें। रात भर छोड़ दें, सुबह जाम को तहखाने में स्थानांतरित करें।

अखरोट के साथ श्रीफल जाम

• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 825 जीआर।
• फ़िल्टर्ड पानी - 530 मिली।
• श्रीफल - 1.1 किग्रा।
• वेनिला चीनी - 2 जीआर।
• अखरोट - 215 जीआर।

1. श्रीफल को धोकर तैयार करें (सफाई, सुखाना, काटना)। कटा हुआ फल 250 मिली डालें। पानी, एक घंटे के एक चौथाई के लिए ब्लांच करें। छिलके को फेंके नहीं, आपको इसकी आवश्यकता होगी।
2. एक अलग सॉस पैन में, 200 मिलीलीटर मिलाएं। पानी और 500 जीआर। दानेदार चीनी। चाशनी तैयार करने के लिए कंटेनर को स्टोव पर भेजें, क्रिस्टल के घुलने का इंतजार करें।
3. क्विंस के ऊपर गर्म चाशनी डालें, हिलाएं और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। कीड़ों को अंदर जाने से रोकने के लिए, उपचार को ढक्कन या धुंध के कपड़े से ढक दें।
4. आवंटित समय के बाद, बाकी दानेदार चीनी डालें, पैन को सामग्री के साथ स्टोव पर रखें। 15-20 मिनट के औसत निशान पर उबाल लें।
5. फल को छीलने से जो छिलका बचता है, उसे 150 मिली में डाला जाता है। पानी और आधे घंटे के लिए उबाल लें। अगला, समाधान को फ़िल्टर किया जाता है और मुख्य संरचना में डाला जाता है। उसी समय, वेनिला चीनी डाली जाती है।
6. ज़ेस्ट को हटाए बिना नींबू को स्लाइस में काट लें। हड्डियों को हटा दें, और गूदे को छिलके के साथ ही जाम में मिला दें। अखरोट को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें (इसे कड़ाही में भूनें ताकि स्वादिष्टता फफूंदी न लगे)।
7. अब फिर से जैम को आग पर रखिये, 7 मिनिट तक पकाइये. उन कंटेनरों को कीटाणुरहित करें जिनमें मिश्रण पहले से मुड़ जाएगा। उनके ऊपर गर्म जैम डालें, कॉर्क डालें, पलट दें।

• सेब - 550 जीआर।
• दानेदार चीनी - 1.1 किग्रा।
• श्रीफल - 1.3 किग्रा।
• साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच

1. फलों को धो लें, उनमें से कोर हटा दें, छिलका हटा दें, डंठल हटा दें। टुकड़ों में काट लें, पैन में भेजें, चीनी के साथ छिड़के। एक ढक्कन या धुंध के साथ कवर करें, 9 घंटे प्रतीक्षा करें।
2. अगला, व्यंजन को स्टोव पर भेजें, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, सामग्री को हल करना न भूलें। बर्नर बंद करें, मिश्रण को ठंडा करें और उबालने की प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। दूसरी बार ठंडा होने के बाद, साइट्रिक एसिड डालें, द्रव्यमान को फिर से तब तक लाएँ जब तक कि पहले बुलबुले दिखाई न दें और 5 मिनट तक उबालें।
3. जार धोएं और कीटाणुरहित करें, उन्हें सुखाएं। जाम को कंटेनर, कॉर्क में डालें, कंबल के साथ लपेटें। मिश्रण को 11-12 घंटे के लिए उल्टा ठंडा कर लें।

बादाम के साथ श्रीफल जाम

• चीनी - 850 जीआर।
• श्रीफल - 0.9-1 किग्रा।
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 एल।
• बादाम - 130 जीआर।

1. बादाम को समय से पहले तैयार कर लें। सूखे गरम तवे पर मेवों को भूनें, उन्हें टुकड़ों में कुचल दें या उन्हें पूरा छोड़ दें। कुल्ला, quince साफ, स्लाइस में काट लें।
2. बहते पानी को एक मोटी तली वाली सॉस पैन में डालें, तरल को उबाल लें, क्विंस स्लाइस को अंदर भेजें। इस मिश्रण को 7 मिनट तक उबालें, फिर फल को छलनी या छलनी में छानने के लिए छोड़ दें।
3. छने हुए पानी और चीनी से चाशनी बनाना शुरू करें। पकने के बाद इसे ठंडा करें, इसके ऊपर श्रीफल का मिश्रण डालें। फलों को 4-5 घंटे के लिए चीनी में भिगो दें, इस दौरान वे संतृप्त हो जाएंगे और मीठे और खट्टे हो जाएंगे।
4. जब जाम डाला जाता है, तो जोड़तोड़ दोहराएं। इसे वापस स्टोव पर भेजें, 7 मिनट तक उबालें, ठंडा होने तक कमरे का तापमान. फिर प्रक्रिया फिर से दोहराई जाती है, खाना पकाने के इस चरण में नींबू जोड़ा जाता है। बीज को हटाकर इसे पहले धोया जाना चाहिए और क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
5. कंटेनर और ढक्कन की नसबंदी में व्यस्त रहें, कंटेनर को सुखाएं, इसे डालें तैयार रचना. ऊपर रोल करें, उल्टा करें, प्राकृतिक (कमरे के) तापमान पर ठंडा करें। इसे ठंडा होने के लिए रख दें, 5 दिन बाद चखना शुरू करें।

अखरोट या भुने हुए बादाम के साथ श्रीफल जैम बनाने की विधि पर विचार करें। सेब, संतरा, नींबू, अदरक के साथ एक इलाज तैयार करें। माइक्रोवेव में श्रीफल जैम बनाने की कोशिश करें, परेशान न करें चरण दर चरण निर्देश. व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार दानेदार चीनी जोड़ें।

वीडियो: श्रीफल विटामिन जाम

श्रीफल जाम- सुगंधित प्राच्य विनम्रताअद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ। और यह एक बहुत ही सुंदर एम्बर सनी रंग भी है। क्या आपको सर्दियों में सूरज के एक टुकड़े की ज़रूरत है? फिर सर्दियों की शाम को न केवल पेट, बल्कि आत्मा को खुश करने के लिए क्विंस जैम पकाना सुनिश्चित करें।

क्विंस एक कठिन फल है, यह अपने कच्चे रूप में बहुत कठोर होता है, इसलिए जाम को पकाते समय इसे अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। लेकिन यह हमारे बाजारों में अक्टूबर के अंत में दिखाई देता है, जब बाकी सब शरद ऋतु खालीपहले से ही बनाया गया है (ज़ाहिर है, जो उन्हें बिल्कुल बनाते हैं) और हमारे पास श्रीमान पर काम करने का समय है। क्विंस जैम पकाने के कई तरीके हैं, उनमें से ज्यादातर मध्यवर्ती शीतलन के साथ कई चरणों में खाना पकाने की पेशकश करते हैं, इसलिए इस प्रक्रिया में लगभग तीन दिन लगते हैं। हम आपको एक वैरिएंट प्रदान करते हैं जिसके संबंध में हमने एक से अधिक बार परीक्षण किया है त्वरित नुस्खायह स्वादिष्ट जैम बना रहे हैं।

जरुरत:

• श्रीफल - 1 किग्रा
• चीनी - 1 किग्रा

किसी भी जैम को एक विस्तृत तामचीनी कटोरे में पकाना सबसे अच्छा है, यदि आप एक ही बार में एक डबल भाग पकाते हैं, तो आप एक कटोरा ले सकते हैं (हमारी तस्वीरों में आप बिल्कुल कटोरा देखेंगे, हमने जाम को 3 किलोग्राम क्विंस से पकाया है)। मोटे तल वाला एक चौड़ा सॉस पैन भी काम करेगा। हम यह भी ध्यान देते हैं कि श्रीफल एक बहुत ही घना और भारी फल है, प्रति किलोग्राम दो टुकड़े पहले से ही "खींचे" जाते हैं, इसलिए, हमारे दृष्टिकोण से, यह कम से कम एक डबल भाग पकाने के लिए समझ में आता है।

खाना बनाना:

Quince, किसी भी फल की तरह, पहले अच्छी तरह से धोया और सूखा मिटा दिया जाना चाहिए।

अगला, क्विंस को आधे में काटें (जैसा कि हम आमतौर पर सेब के साथ करते हैं, अगर उन्हें छीलने की आवश्यकता होती है), फिर क्वार्टर में और बीज के साथ कोर को हटा दें। कडा श्रीफल मुश्किल से कटता है, शारीरिक बल लगाने को तैयार हो जाओ। फिर काटने के लिए दो विकल्प हैं: या तो हम प्रत्येक चौथाई लंबाई को तीन स्लाइस में काटते हैं, और स्लाइस को क्यूब्स में काटते हैं, जैसा कि हमारी तस्वीर में है, या हम प्रत्येक चौथाई (या आधे में एक चौथाई कटौती) को पतले, 3 में काटते हैं- 4 मिमी प्लेटें। आपके द्वारा चुनी गई कटिंग का प्रकार जैम के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

हम कटा हुआ श्रीफल पर्याप्त मात्रा में डालते हैं बड़ा बर्तनऔर पानी इस प्रकार भरें कि सारे श्रीफल को ढक दें। हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, एक उबाल लाते हैं, आँच को कम कर देते हैं और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर क्विंस को पकाते हैं, फिर हमारी क्विंस नरम हो जाएगी।

15 मिनट उबलने के बाद, स्टोव बंद कर दें और क्विंस को एक स्लॉट चम्मच से एक कटोरे में निकाल लें। हम शोरबा नहीं डालते हैं (जिस पानी में क्विंस उबाला गया था), यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा।

जिस कटोरे में हम जैम पकाएंगे उसमें चीनी डालें। 1 कप (200 मिली) प्रति 1 किलोग्राम चीनी की दर से क्विंस शोरबा का हिस्सा भरें। पुरस्कार सलाह: बेशक, इस कदम के बाद बचे हुए क्विंस शोरबा को डालना एक दया है! अपने स्वाद के लिए थोड़ी चीनी और शायद थोड़ा और पानी डालें, उबाल आने दें, 1-2 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें। एक अद्भुत मीठा और खट्टा बनाता है शीतल पेयफ्रूट ड्रिंक या कॉम्पोट का प्रकार।

अब हमें चाशनी को उबालने की जरूरत है। एक कटोरी चीनी डालें, जिसमें क्विंस शोरबा डालें, पहले स्टोव पर मध्यम या तेज़ आँच पर और हिलाते हुए, उबाल लें। चीनी धीरे-धीरे घुल जाएगी, उबाल की शुरुआत में चाशनी जोर से झाग देगी, इस झाग को सावधानीपूर्वक हटाने की सलाह दी जाती है। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो आंच को कम कर दें और चाशनी को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। इस समय के अंत तक, चाशनी पारदर्शी हो जाएगी और झाग नहीं बनेगी। चाशनी की तत्परता, साथ ही बाद में जाम की तत्परता की जाँच इस प्रकार की जाती है: एक चम्मच में थोड़ा सा चाशनी लें और एक साफ प्लेट पर टपकाएँ। अगर बूँद प्लेट पर न फैले, बल्कि एक छोटे गोलार्द्ध के रूप में रह जाये, तो प्लेट झुकी हुई होने पर भी, चाशनी तैयार है.

कटोरे को स्टोव से हटाए बिना और गर्मी को बंद किए बिना, उबले हुए क्विंस को चाशनी में डालें, मिलाएं और फिर से गर्म करें, सब कुछ उबाल लें।

जब जैम में उबाल आ जाए, तो आंच/आंच को मध्यम कर दें ताकि जैम "भाग न जाए"। 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर आँच को कम कर दें, और धीमी आँच पर, ताकि यह थोड़ा उबल जाए, लगभग 30 और मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें (लगभग हर 4-5 मिनट में)। इस प्रकार, उबलने के क्षण के बाद, हम जाम को 40-45 मिनट तक पकाते हैं। एक बड़े लकड़ी के चम्मच से जैम को हिलाना अधिक सुविधाजनक होता है।

उबलने की प्रक्रिया के दौरान, एक झाग बनता है, जिसे खाना पकाने के अंत में एक चम्मच से सावधानीपूर्वक निकालना होगा (यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपका जाम लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा)। झाग को फेंकने की जरूरत नहीं है, बस इसे मग या तश्तरी में डालकर जैम की तरह 1-2 दिन तक खाएं.

खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत तक, आपका एक स्पष्ट एम्बर-शहद रंग प्राप्त होगा। जैसा कि ऊपर वर्णित है, हम जाम की तत्परता की जांच करते हैं। फोम को हटाना और स्टोव को बंद करना न भूलें।

मुझे पता चला कि जब मैं लगभग 8 साल का था, तब मुझे पता चला कि गाँव में अपनी दादी से मिलने के लिए, मैंने पकड़ लिया, जैसा कि मैंने तब सोचा था, एक सेब, एक बड़े टुकड़े से थोड़ा सा और, घबराहट में अपनी आँखें बंद करके, देखा मेरी माँ - वह इतना खट्टा, चिपचिपा और बेस्वाद दिखाई दिया। लेकिन क्विंस जैम से - जैसा कि आपने शायद अनुमान लगाया था, यह मैं ही था जिसने इसे एक सेब के लिए गलत समझा, वे मुझे लंबे समय तक खींच नहीं सकते थे। दिलचस्प तथ्य: गर्मी उपचार के बाद, कठोर और तीखा श्रीफल नरम और मीठा हो जाता है, और इसकी दिव्य सुगंध की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है!

आइए शुरू करते हैं, हमेशा की तरह, फायदों के साथ...

यह अद्भुत फल बहुत उपयोगी है और हमारे स्वास्थ्य के लिए इसके महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता है। पेक्टिन के साथ संतृप्ति के कारण, इसका उपयोग पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए किया जाता है, एनीमिया के लिए रस पिया जाता है, एक स्पष्ट बंधन और एंटीसेप्टिक प्रभाव के कारण मौखिक गुहा के रोगों के लिए बीजों के काढ़े का उपयोग किया जाता है, ताज़ा फलएक choleretic और मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मुझे लगता है कि आप कुछ समय के लिए फायदे सूचीबद्ध करना जारी रख सकते हैं। क्या आप समझ गए कि श्रीफल में द्रव्यमान होता है सकारात्मक गुण, मैं केवल इस बात पर ध्यान दूंगा कि कुचले हुए बीजों को नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इनमें एमिग्डालिन होता है, बल्कि खतरनाक जहर होता है।

श्रीफल जाम, जो है के अलावा अन्य मज़ेदार स्वाद, सभी को सहेजता भी है उपयोगी गुण मूल उत्पाद, इसलिए मेरी पेंट्री में कम से कम एक जार हमेशा रहता है। अब तक, मैंने क्विंस जाम के लिए एक दर्जन से अधिक व्यंजनों को एकत्र किया है, अगर आप उनमें से एक को पसंद करते हैं तो मुझे बहुत खुशी होगी।

नींबू के साथ श्रीफल जाम

पकाने की विधि सामग्री:
श्रीफल 1 किग्रा
नींबू मध्यम 1pc
चीनी 1 किग्रा
पानी 200-300 मि.ली

लेमन क्वीन जैम कैसे बनाये

श्रीफल तैयार करें: बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें गर्म पानीऔर पोंछकर सुखा लें।
प्रत्येक फल को आधा काट लें और बीजों के साथ कोर को हटा दें। हम हिस्सों को मध्यम आकार के लगभग 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक उपयुक्त आकार के पैन में डालते हैं।

चीनी डालें और रस को कुछ घंटों के लिए उबलने दें। यदि परिणामस्वरूप बहुत अधिक रस नहीं है (यह तब होता है जब श्रीफल पूरी तरह से पका नहीं होता है), आप एक गिलास पानी मिला सकते हैं।
हम अपने कंटेनर को स्टोव पर रखते हैं और उबाल आने के बाद, लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाते हैं, फिर स्टोव से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। हम इस प्रक्रिया को कई बार करते हैं (आमतौर पर तीन पर्याप्त होते हैं), नतीजतन, जाम एक सुखद लाल रंग का हो जाता है, और क्विंस के स्लाइस पारदर्शी हो जाते हैं।

आखिरी बार उबालने से पहले हमारे अभी भी नहीं तैयार जाम, इसमें एक नींबू काट लें पतली फाँक. आप इसे ब्लेंडर से पीस भी सकते हैं।
5-7 मिनट के लिए उबालें और पहले से तैयार धुले और कीटाणुरहित जार में डालें।
जाम के साथ कंटेनर के अंत में, इसे उल्टा कर दें और एक कंबल में लिपटे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तैयार!

नट्स के साथ क्विंस जैम

पकाने की विधि सामग्री:
श्रीफल 2 किग्रा
दानेदार चीनी 2 किग्रा
पानी 1 एल
अखरोट, छिला हुआ 2 कप

नट्स के साथ क्विंस जैम कैसे बनाएं

हम त्वचा से धुले और सूखे हुए क्विंस को साफ करते हैं, इसे आधा में काटते हैं और बीज के साथ मध्य भाग को हटाते हैं, हमें अभी भी छंटाई की आवश्यकता होगी, इसलिए हम उन्हें फेंक नहीं देते हैं।
क्विंस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें उचित मात्रा के सॉस पैन में भेजें, पानी से भरें और 7-10 मिनट तक उबालें, फिर पानी में नमक डालें और 1 किलो चीनी और 0.5 लीटर पानी से बनी चाशनी डालें।

3 घंटे के बाद, जब क्विंस के स्लाइस भिगोए जाते हैं, तो हमारे पास जो चीनी बची है, उसे डालें और फिर से हमारे कंटेनर को स्टोव पर रख दें।
जैसे की पिछला नुस्खाउबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, इसे लगभग 5-6 घंटे के लिए ठंडा होने दें और फिर से हमारे चरणों को दोहराएं।

इस बीच, 0.5 लीटर पानी में 10-15 मिनट के लिए क्विंस के छिलके उबालें, शोरबा को एक फिल्टर कपड़े से छान लें और आखिरी उबाल से पहले स्वाद के लिए इसे हमारे जाम में मिला दें। फिर मेवे डालें, बड़े टुकड़ों में कुचले हुए।
एक और 5 मिनट के लिए पकाएं और ढक्कन के साथ तैयार कंटेनरों में गर्म करें। हर कोई!

श्रीफल जाम स्लाइस

नुस्खा सामग्री
श्रीफल 1 किग्रा
चीनी 1.5 किग्रा
आवश्यकतानुसार पानी, लगभग 0.5-0.7l

श्रीफल जैम के स्लाइस कैसे बनाये

पहले से धोए गए क्विंस से त्वचा को हटा दें, फलों को वांछित आकार के स्लाइस में काट लें, जबकि बीजों के साथ सख्त मध्य भाग को हटा दें।
स्लाइस को पकाने के लिए एक कंटेनर में डालें और डालें ठंडा पानीइस स्तर तक कि श्रीफल पानी से ढका रहता है, लेकिन उसमें तैरता नहीं है।

स्लाइस को थोड़े समय के लिए उबाल लें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, और तुरंत उन्हें एक स्पैटुला के साथ बाहर निकाल दें, और पानी को छान लें जहां वे एक फिल्टर कपड़े या कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से उबाले गए थे।
परिणामी शोरबा और चीनी से हम एक सिरप बनाएंगे, धीरे-धीरे धीमी उबाल के साथ धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार सरगर्मी करें।

जब चाशनी तैयार हो जाए, तो उसमें क्विंस के स्लाइस डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं, पहले तेज आंच पर और फिर धीमी आंच पर।
यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि श्रीफल नरम न उबलें। समाप्त होने पर, ढक्कन के साथ तैयार कंटेनरों में डालें।

जापानी श्रीफल जाम

जापानी क्विंस अक्सर घरेलू भूखंडों में पाया जाता है, गृहिणियां इसके चमकीले रंगों के लिए इसकी सराहना करती हैं। सुंदर फूल. ऐसे क्विंस के फल आकार में छोटे होते हैं, लेकिन सुखद खट्टेपन के साथ उनमें से जाम बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री
जापानी श्रीफल 1 किग्रा
वरीयताओं के आधार पर चीनी लगभग 1 किग्रा
पानी 0.3l

से जैम कैसे बनाये जापानी श्रीफल

हम जापानी क्विंस के फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और उनकी त्वचा को हटाते हैं, कोर को हटाते हैं। अगला, उन्हें टुकड़ों में काट लें, आकार आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
हम एक कंटेनर में क्विंस के टुकड़े भेजते हैं और 10 मिनट के लिए पकाते हैं, चीनी डालते हैं और 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं।
स्टोव से निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने तक पकड़ें और फिर से उबाल लें, लेकिन लंबे समय तक नहीं, लगभग 5 मिनट। बस इतना ही, जाम तैयार है!

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जैम को हिलाना बेहतर होता है, एक गोलाकार गति में पैन को हिलाते हुए, और स्पैटुला के साथ नहीं, इसलिए क्विंस के टुकड़े बरकरार रहेंगे और अलग नहीं होंगे, जिससे एक आकर्षक उपस्थिति बनी रहेगी।

स्वादिष्ट श्रीफल जाम

सामग्री और तैयारी

श्रीफल 1 किग्रा
चीनी 1-1.2 किग्रा
पानी 0.25l

हम धुले हुए क्विंस को हिस्सों में काटते हैं और उनमें से हार्ड कोर निकालते हैं।
टुकड़ों में काटें और पानी डालकर, नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। फिर हम भागों में चीनी डालना शुरू करते हैं।
एक उबाल लेकर आओ और लगभग 5 मिनट तक रखें।
6-7 घंटे तक खड़े रहने दें और फिर से उबाल लें।
तैयार जैम को निष्फल जार में गर्म करें और ढक्कन को रोल करें।

सेब के साथ श्रीफल जाम

नुस्खा सामग्री
श्रीफल पका हुआ 1 किग्रा
सेब 0.5 किग्रा
चीनी 1 किग्रा

सेब का मुरब्बा जैम कैसे बनाये
तैयार सेब और क्विंस को छीलें, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों और बीच को बीज के साथ हटा दें, छोटे स्लाइस में काट लें और पैन में भेजें।

हम अपने मिश्रण को चीनी से भर देंगे और इसे 7-8 घंटे या रात भर के लिए छोड़ देंगे ताकि रस फलों से अलग हो जाए। उसके बाद, लगभग 6 घंटे के लिए खाना पकाने के बीच रुकते हुए, 5 मिनट के लिए क्विन और सेब के मिश्रण को 3 बार उबालें।
तैयार जाम एक अद्भुत सुनहरा-लाल रंग और एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करता है। आपको इसे जार में बंद भी नहीं करना पड़ सकता है, यह इतनी जल्दी खत्म हो जाता है!

श्रीफल जाम - एक सरल नुस्खा

नुस्खा सामग्री
श्रीफल 1.5 किग्रा
चीनी 1 किग्रा
पानी 0.3l

कैसे जल्दी और आसानी से श्रीफल जैम बनाने के लिए

त्वचा और बीज बॉक्स से छीलकर, क्विंस को स्लाइस में काटें, यह लगभग 1 किलो होना चाहिए।
हम स्क्रैप को एक अलग कंटेनर में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं, फिर शोरबा को एक छलनी या एक विशेष कपड़े से छानते हैं, केक को सफाई से हटा देते हैं।
परिणामी तरल में धीरे-धीरे चीनी डालें, क्विंस स्लाइस डालें और उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें और ठंडा होने के लिए आँच से उतार लें। आइए प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं।
आखिरी बार, आप एक छोटा नींबू, एक ब्लेंडर के साथ कुचल, quince में जोड़ सकते हैं, यह जाम को एक सुखद खटास देगा।

नारंगी के साथ श्रीफल जाम

नुस्खा सामग्री
छिला हुआ श्रीफल 2 किग्रा
चीनी 2 किग्रा
पानी 1 एल
1 मध्यम नारंगी

कैसे करें श्रीफल-नारंगी जैम

हम तैयार किए गए छिलके को स्लाइस या क्यूब्स में काट लेंगे, जैसा आप चाहते हैं।
फलों के छिलकों और मध्य भाग को पानी से भरें और लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। परिणामी शोरबा को तनाव दें और इसे क्विंस के टुकड़ों से भर दें, शेष द्रव्यमान को छलनी के दौरान छोड़ दें।

लगभग 10 मिनट के लिए क्विंस को पकाएं, फिर चाशनी को एक अलग कंटेनर में डालें, उसमें चीनी डालें और उबाल लें।
गर्म निकला चाशनीहमारी उबली हुई श्रीफल डालें और 10-12 घंटे के लिए अलग रख दें। हम एक अच्छी तरह से धोए हुए नारंगी को छोटे स्लाइस में काटते हैं और इसे क्विंस के साथ पैन में भेजते हैं।
लगभग 35 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
नतीजतन, हमारा श्रीफल और नारंगी जाम एक जादुई एम्बर रंग और एक दिव्य सुगंध प्राप्त करता है!

कद्दू के साथ श्रीफल जाम

नुस्खा सामग्री:
कद्दू का छिलका 1 किग्रा
श्रीफल छिलका 0.5 किग्रा
चीनी 0.7 किग्रा

श्रीफल और कद्दू का मुरब्बा कैसे बनाये
पहले से धुले और छिलके वाले कद्दू और श्रीफल को काट लें छोटे टुकड़ों मेंऔर चीनी डालें (0.5 किलो पर्याप्त है, यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो थोड़ा और डालें)।
हिलाओ और तब तक छोड़ दो जब तक रस भरपूर न हो जाए।
धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 30-35 मिनट तक पकाएँ।
लंबी अवधि के भंडारण के लिए निष्फल जार में गर्म कॉर्क।
यदि आप तुरंत खा लेते हैं, तो आप ठंडा करके उचित कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

एक धीमी कुकर में क्विंस जैम

सामग्री:
श्रीफल 1 किग्रा छिला हुआ
चीनी 1 किग्रा

क्विंस को धोकर सुखा लें। हम बीज बॉक्स (कोर) को हटाते हैं, त्वचा को काटा नहीं जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि संभावित क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को ध्यान से काट लें।
श्रीफल को लगभग 1-1.5 सें.मी. मोटे टुकड़ों में काट लें, उपयुक्त प्याले में डालें और चीनी डालकर मिलाएँ, ढककर 72 घंटे के लिए छोड़ दें।
दिन में एक बार हिलाएँ, इसे धीरे से करने की कोशिश करें।
हम 30 मिनट के लिए दो चरणों में "स्टू" मोड ("कुक" मोड में, फोड़ा बहुत मजबूत है, यह हमें सूट नहीं करता है) पर धीमी कुकर में जाम पकाते हैं। सबसे पहले, मल्टीक्यूकर को ढक्कन के साथ बंद करें, और जब यह उबल जाए, तो ढक्कन को खुला रखें।
जाम के पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फोड़े के बीच का अंतराल लगभग 6 घंटे का होता है।
दूसरे उबाल के बाद, ढक्कन के साथ साफ जार में कॉर्क डालें।

ब्रेड मशीन में क्विंस जैम

नुस्खा सामग्री
श्रीफल 0.7 किग्रा
दानेदार चीनी 0.6 किग्रा
नींबू 1 पीसी

ब्रेड मशीन में श्रीफल जैम कैसे बनाये
धुले हुए श्रीफल से त्वचा को हटा दें, कोर को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
धुले हुए नींबू को बड़े स्लाइस में काटें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें।
कटे हुए श्रीफल और चीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं। 1-2 घंटे के बाद, जब जूस निकल जाए, तो हम अपने मीठे फलों के मिश्रण को ब्रेड मशीन में ट्रांसफर कर देंगे।
हम खाना पकाने का कार्यक्रम "जाम" सेट करते हैं। 1.5 घंटे के बाद, ब्रेड मशीन में अद्भुत श्रीफल जाम तैयार है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, श्रीफल जाम बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। किए गए प्रयास की पूरी तरह से उत्कृष्ट स्वाद और अद्भुत द्वारा भरपाई की जाती है उपस्थितिजिसके परिणामस्वरूप स्वस्थ व्यवहार करता है. इसके अलावा, मेरा विश्वास करो, इस चमत्कार की कोशिश करने वाली गर्लफ्रेंड्स की आंखों में, आप असली पाक जादूगरनी बन जाएंगे!

Quince जैम लगभग किसी भी फूलदान या तश्तरी में बहुत अच्छा लगता है और इसके साथ अच्छी तरह से चला जाता है मीठी पेस्ट्रीया आइसक्रीम। यह टेबल पर थोड़ा ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। चाय बनाओ और आनंद लो!