स्वादिष्ट हैमबर्गर पैटीज़ कैसे बनाएं. रसदार बर्गर पैटीज़ की रेसिपी

फास्ट फूड के शौकीन और घर का बना भोजनआपको बीफ, पोर्क आदि वाले बर्गर जरूर पसंद आएंगे चिकन कटलेट. इसके अलावा, घर पर तैयार कीमा बनाया हुआ बर्गर स्टोर से खरीदे गए बर्गर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। मुख्य बात खाना पकाने के रहस्यों को जानना और आवश्यक उत्पादों का स्टॉक करना है।

क्लासिक बीफ़ बर्गर पैटीज़ तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो गोमांस;
• प्याज का सिर;
• दो लहसुन की कलियाँ;
• तेल;
• काली मिर्च;
• नमक।

कीमा बनाया हुआ बीफ़ बर्गर बनाना:

1. मांस के एक टुकड़े को धोया जाता है और अनाज के साथ मध्यम परतों में काटा जाता है।
2. प्रत्येक टुकड़े को एक विशेष हथौड़े से पीटा जाता है।
3. फिर छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें।
5. सभी उत्पाद अच्छी तरह मिश्रित हैं।
6. से निर्मित ग्राउंड बीफ़गेंदें, प्रत्येक को अपने हाथ की हथेली में चपटा करें।
7. - कटलेट को एक प्लेट में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
8. एक चुटकी नमक और काली मिर्च लें और मिला लें। आप चाहें तो अन्य मसाले भी मिला सकते हैं.
9. कटलेट को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

यदि आप कटलेट बनाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस नमक करते हैं, तो यह बहुत सारा रस देगा। इसलिए तलने से पहले ऐसा करना बेहतर होता है.

कीमा बनाया हुआ चिकन रेसिपी

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बर्गर से भी बदतर नहीं हैं।

इन्हें तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम पाव रोटी;
• नमक;
• तेल;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

तैयारी की प्रगति:

1. बड़े छेद वाले मांस की चक्की में, पहले छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन मांस घुमाया जाता है।
2. फ़िललेट को बन से दबाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और कालीमिर्चयुक्त होता है।
4. वे इसे हैमबर्गर से थोड़े बड़े व्यास वाले फ्लैट केक में बनाते हैं।
5. प्रत्येक तरफ 5-8 मिनट के लिए तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

कटलेट में अंडे या आटा मिलाने की जरूरत नहीं है.

जैसे मैकडॉनल्ड्स में

एक कटलेट के लिए, जैसे मैकडॉनल्ड्स में, आपको 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़ की आवश्यकता होगी। इस हिसाब से 500 ग्राम मांस से 5 कटलेट तैयार किये जा सकते हैं.

इसके अलावा, आपको अन्य सामग्रियों की भी आवश्यकता होगी:

• मुर्गी का अंडा;
• पाँच बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स;
• अजवायन का एक बड़ा चमचा;
• 20 ग्राम जीरा और धनिया;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च.

तैयारी:

1. गोमांस को मांस की चक्की के माध्यम से पीस लिया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पटाखे, अंडा और मसाले मिलाएं।
3. द्रव्यमान को पांच भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक गेंद में बनाएं।
4. फिर उन्हें चपटा किया जाता है और फ्लैटब्रेड के आकार के कटलेट बनाए जाते हैं।
5. प्रत्येक को दोनों तरफ से आठ मिनट तक तला जाता है।

जो कुछ बचा है वह बन, कटलेट से हैमबर्गर को "इकट्ठा" करना है। ताजा टमाटरऔर मसालेदार खीरे, सलाद पत्ता और सॉस मिलाते हुए। मैकडॉनल्ड्स में वे इसे बिल्कुल इसी तरह तैयार करते हैं।

कीमा बनाया हुआ पोर्क बर्गर

पोर्क बर्गर हार्दिक और रसदार है।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600-800 ग्राम सूअर का मांस (कंधे);
• प्याज;
• थाइम का एक चम्मच;
• डिजॉन सरसों का एक बड़ा चम्मच;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च

चरण दर चरण नुस्खा:

1. मांस को बड़े छेद वाले मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है।
2. कटा हुआ प्याज और सरसों डालें।
3. नमक और थाइम डालें। सब कुछ मिश्रित है.
4. कीमा बनाया हुआ मांस एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. समय बीत जाने के बाद गीले हाथ से 12 सेमी व्यास वाले 8-10 कटलेट बना लें.
6. कटलेट को हर तरफ 5-7 मिनट तक तेल में पकाएं।

समय बचाने के लिए, कुछ गृहिणियाँ तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस खरीदती हैं। हालाँकि, यदि आप इसे स्वयं पकाते हैं तो कटलेट अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

कीमा बनाया हुआ मछली से बर्गर पैटीज़ कैसे बनाएं

मछली के कटलेट सब्जियों और सलाद के साथ अच्छे लगते हैं। नाजुक स्थिरता और सुखद सुगंध हैमबर्गर को एक अविस्मरणीय स्वाद देती है।

कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 500 ग्राम सामन पट्टिका;
• नींबू;
• हरे प्याज के दो पंख;
• एक गिलास ब्रेड क्रम्ब्स या ब्रेडक्रम्ब्स;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• डिजॉन सरसों के दो बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सैल्मन पट्टिका को आधा सेंटीमीटर टुकड़ों में काटा जाता है। द्रव्यमान का आधे से थोड़ा अधिक हिस्सा एक कटोरे में रखा जाता है, और बाकी को एक ब्लेंडर में रखा जाता है।
2. राई डालें नींबू का रस, मेयोनेज़, काली मिर्च। सब कुछ कुचल दिया गया है.
3. फिर कीमा बनाया हुआ मछली को कटी हुई पट्टिका में स्थानांतरित करें।
4. बारीक कटा हुआ डालें हरी प्याजऔर ब्रेड के टुकड़े.
5. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.
6. 8-10 सेमी व्यास वाले 4-5 कटलेट बनाएं और उन्हें एक डिश में निकालकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
7. एक फ्राइंग पैन में जैतून या वनस्पति तेल गरम करें।
8. कटलेट को रोल करें रोटी के टुकड़ेऔर एक फ्राइंग पैन में रखें।
9. - फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से 5 मिनट तक फ्राई करें.
10. गर्मी से निकालें और कागज़ के तौलिये से लपेटें।

के लिए कीमा बनाया हुआ मछलीआप गुलाबी सैल्मन, तिलापिया, कॉड, हेक के फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं।

ग्राउंड बीफ़ और पोर्क से बनाया गया

आप कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ़ से बर्गर पैटीज़ बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• बल्ब;
• बड़ा मुर्गी का अंडा;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• परिशुद्ध तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कप में दो तरह का कीमा मिलाया जाता है.
2. मिश्रण में कटा हुआ प्याज और अंडा डालें। अच्छी तरह मिला लें.
3. धीरे-धीरे आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
4. केक बनाएं और उन्हें कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
5. कटलेट को बाहर निकालें और उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
6. पूरी तरह पकने तक फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से तेल में तलें।

1. केक का व्यास और मोटाई जितनी बड़ी होगी, वह उतना ही रसीला होगा।
2. कटलेट गीले हाथों से बनाने चाहिए. साथ ही उन्हें एक हाथ से दूसरे हाथ में फेंककर मारना होगा।
3. रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, कटलेट को तेज़ आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें, और फिर जब क्रस्ट भूरा हो जाए तो इसे कम कर दें।
4. तलते समय कटलेट को बार-बार न छुएं. आपको केक के एक तरफ के ब्राउन होने तक इंतजार करना होगा और फिर इसे पलट कर दूसरी तरफ से पकने तक भूनना होगा।
5. अन्यथा आप ऊपर से स्पैटुला से नहीं दबा सकते मांस से सारा रस निकल जायेगा.

उत्तम बर्गर पाने के लिए, यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. मांस की ताजगी सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। प्रति 1 किलो में केवल 20% वसा हो तो बेहतर है।
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट समान हैं, आपको विशेष खाना पकाने के छल्ले का उपयोग करने की आवश्यकता है।
3. सैंडविच को सही ढंग से इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है: पहले दोनों हिस्सों पर सॉस डालें, फिर सलाद पत्ते, और फिर एक कटलेट। इस तरह बन जल्दी गीला नहीं होगा।
4. मसालों के चक्कर में न पड़ें. यदि मांस सही ढंग से चुना गया है, तो उसे नमक और काली मिर्च के अलावा किसी भी मसाले की आवश्यकता नहीं है।

हैमबर्गर को असेंबल करने का मूल सिद्धांत है उत्पाद जितना अधिक कोमल होगा, कटलेट से उतना ही दूर होना चाहिए।अन्यथा, किसी भी प्रयोग का स्वागत है।

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट कटलेट

लेख में आपको बहुत कुछ मिलेगा स्वस्थ व्यंजनफ़ोटो और वीडियो विवरण के साथ, बर्गर के लिए दो प्रकार के बीफ़ कटलेट तैयार करना। व्यंजनों की सरलता आपको आश्चर्यचकित कर देगी!

15 मि

210 किलो कैलोरी

4.22/5 (9)

अब मैं आपको बर्गर पैटीज़ बनाने की विधि के बारे में बताना चाहता हूँ। मैं आपको इस पाक चमत्कार को तैयार करने के लिए कई विकल्प बताऊंगा, ताकि आपके पास खुद को और अपने आस-पास के लोगों को खुश करने के लिए अपने शस्त्रागार में कई अवसर हों।

पहली रेसिपी, अगली की तरह, बहुत सरल और आसान है। मैं आपको मैकडॉनल्ड्स की तरह हैमबर्गर पैटीज़ बनाने का पूरा रहस्य स्पष्ट भाषा में बताने की कोशिश करूंगा, एक ऐसी रेसिपी के अनुसार जो व्यावहारिक रूप से सब कुछ दोहराती है स्वाद गुणकिसी दिए गए फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां में परोसा जाने वाला भोजन।

वर्णित व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो किसी व्यंजन को तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने के लिए तैयार नहीं हैं। वे के लिए डिज़ाइन किए गए हैं न्यूनतम लागतसमय और प्रयास और वित्त दोनों। खैर, यह सीखने का समय है कि हैमबर्गर पैटी कैसे बनाई जाती है!

फोटो के साथ घर पर कटे हुए हैमबर्गर कटलेट बनाने की विधि

रसोई उपकरण:चाकू, कटिंग बोर्ड, सामग्री के लिए कंटेनर, फ्राइंग पैन, रसोई स्पैटुला।

सामग्री

कटलेट के लिए सामग्री कैसे चुनें?

सबसे पहले, आपको यह तय करना होगा कि आप इनमें से कितने कटलेट पकाना चाहते हैं। एक एकल कटलेट पकाने के लिए, आपको एक सौ बीस से दो सौ ग्राम तक ताजा गोमांस की आवश्यकता होगी।

कटलेट एक कारण से इतने बड़े आकार में तैयार किये जाते हैं। यह आपको गोमांस के अद्भुत स्वाद को संरक्षित करने और तैयार पकवान में रस जोड़ने की अनुमति देता है। इसके अलावा, जैसे कि इसके अलावा, ऐसा एक कटलेट भी बहुत भरने वाला होता है।

मुख्य घटक - गोमांस - को विशेष ध्यान से चुना जाना चाहिए। यह ताजा होना चाहिए, विकृतियों और किसी भी बीमारी से मुक्त होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मैं आपको आपको पेश किए गए उत्पाद के दस्तावेज़ों की जांच करने की सलाह देता हूं। आइए हैमबर्गर कटलेट रेसिपी शुरू करें।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

फ़ोटो के साथ घर पर हैमबर्गर कटलेट बनाने की सरल विधि

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।
सर्विंग्स की संख्या: 2 सर्विंग्स.
रसोई उपकरण:मांस की चक्की, सामग्री के लिए कंटेनर, फ्राइंग पैन, रसोई स्पैटुला, कटिंग बोर्ड।

सामग्री

• गोमांस - 400 ग्राम।
• ब्रेडक्रंब - लगभग 5 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।

• नमक और काली मिर्च - एक-एक चुटकी।
• मसाले - अपने स्वाद के अनुसार.
• मक्खन।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कटलेट बनाने की वीडियो रेसिपी

आपके लिए ऐसे व्यंजनों में महारत हासिल करना बहुत आसान बनाने के लिए, मैं आपको यह वीडियो देखने की सलाह दे सकता हूं। इसमें वह सब कुछ है जो आपको घर का बना बर्गर बनाने के लिए चाहिए एक त्वरित समाधान. उसके लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि एक अनोखी बर्गर पैटी कैसे बनाई जाती है।

पकवान किसके साथ परोसें?

हैमबर्गर पैटीज़, या बल्कि तैयार हैमबर्गर, आमतौर पर परोसे जाते हैं तले हुए आलू. इन्हें फ्रेंच फ्राइज़ भी कहा जाता है. इसके अलावा, अनिवार्य बर्गर साथी है शीतल पेय. सोडा सर्वोत्तम है.

हालाँकि, आप स्वयं इस तरह के व्यंजन परोसने की कल्पना कर सकते हैं, क्योंकि इस संबंध में किसी विशेष कठोरता की आवश्यकता नहीं होती है। इसे सॉस और अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ परोसा जा सकता है!

संभावित तैयारी और भरने के विकल्प

बर्गर एक ऐसा व्यंजन है जिसके लिए चरण-दर-चरण की आवश्यकता नहीं होती है संपूर्ण मार्गदर्शिकाबिल्कुल पाठ्यपुस्तकों की तरह। यह एक फ्री-फॉर्म डिश है जिसके साथ आप जो चाहें कर सकते हैं! इसे बिना अंडे के और अंडे के साथ कटलेट के आधार पर तैयार किया जा सकता है. इससे तैयार किया जा सकता है विभिन्न मांसऔर विभिन्न मसालों के साथ।

कई बार आप अपने भोजन में कुछ जोड़ना चाहते हैं। और यहीं पर बर्गर उत्तम हैं। भले ही आप प्रशंसक न हों मांस उत्पादों, तो मैं आपको -बैंगन कटलेट - पकाने और उनसे शाकाहारी हैमबर्गर बनाने का सुझाव दे सकता हूं। यह तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है. और इस थीम को जारी रखते हुए, आप तोरी कटलेट बनाने का भी प्रयास कर सकते हैं। वे विभिन्न उपयोगी सूक्ष्म तत्वों, विटामिन आदि से भरपूर हैं।

मैं आपको एक और चीज़ की अनुशंसा कर सकता हूँ मूल नुस्खा! यह नुस्खा है प्याज के कटलेट. इसकी मदद से ऐसे कटलेट बनाकर आप इन्हें चखने वाले हर किसी को हैरान कर देंगे. आपने कितनी बार प्याज के कटलेट देखे हैं? प्याज पसंद नहीं? कोई बात नहीं! आप दुनिया की लगभग किसी भी चीज़ से कटलेट जैसी डिश तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, वे बहुत स्वादिष्ट हैं आलू कटलेट. वे बस लुभावने हैं!

अपने आस-पास के सभी लोगों के साथ अपना घरेलू नुस्खा साझा करें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाना बनाएं!

असली बर्गर फास्ट फूड से कोसों दूर है। यह अपने स्वयं के कैनन वाला एक व्यंजन है, जहां इसकी काफी गुंजाइश है पाक कल्पना. इन दिशानिर्देशों का पालन करें और आपके बर्गर उत्तम बनेंगे।

1. से ही पकाएं ताजा मांस. बर्गर के लिए सर्वोत्तम संगमरमर का गोमांस, लेकिन अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है। केवल अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है: 80% मांस से 20% वसा (800 ग्राम मांस - 200 ग्राम वसा)।
2. तैयार कीमा न खरीदें। यह अज्ञात है कि इसे किसने, कैसे और किस चीज़ से बनाया था। मांस को स्वयं पीसें, लेकिन बहुत अधिक नहीं: बर्गर के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनावट वाला होना चाहिए।
3. कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से मिलाएं। आप इसे किसी बोर्ड या टेबल पर भी फेंक सकते हैं। इस तरह, मांस में मिलाई गई वसा, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और अन्य सामग्री समान रूप से वितरित की जाएगी, और मिश्रण अधिक हवादार हो जाएगा। कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में गीला करें।
4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी बर्गर पैटीज़ एक ही आकार और वजन की हैं, उन्हें पेस्ट्री रिंग का उपयोग करके आकार दें या एक बड़े जार के ढक्कन का उपयोग करें। उथले प्लास्टिक के कंटेनर भी काम करेंगे। मुख्य बात यह है कि कटलेट डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो और इसका वजन लगभग 200 ग्राम हो। और बीच में एक कुआँ बनाना न भूलें!
5. बर्गर पैटीज़ को बन्स से थोड़ा बड़ा रखने की कोशिश करें। फिर मांस को मनचाहे आकार में तला जाता है.
6. सॉस बनाते समय कटलेट को फ्रिज में रखें और बाकी सामग्री को काट लें। गर्मी में, कीमा बनाया हुआ मांस में वसा ग्रिल पर समाप्त होने की तुलना में तेजी से पिघलना शुरू हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि बर्गर सूखा हो जाएगा।
7. बर्गर पैटीज़ को तलने से पहले ही नमक डालें। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में सीधे नमक मिलाते हैं, तो सोडियम क्लोराइड प्रोटीन बंधन को तोड़ना शुरू कर देगा, और मांस सॉसेज के समान घनी बनावट प्राप्त कर लेगा। बर्गर रसदार नहीं होगा.
8. कटलेट को बार-बार न पलटें। जितना कम आप उन्हें छूएंगे, वे उतने ही अधिक रसीले बनेंगे। पहले मांस को सीधी गर्मी वाले क्षेत्र में भूनें, फिर इसे ग्रिल के किनारे पर ले जाएं। तलते समय कटलेट को कलछी से हल्का सा दबा दीजिये. मध्यम भूनने के लिए छह मिनट पर्याप्त हैं। तैयारी को एक विशेष थर्मामीटर से निर्धारित किया जा सकता है: कटलेट के अंदर का तापमान कम से कम 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
9. सही ढंग से एकत्र करें. पहले सॉस (बन के दोनों हिस्सों पर), फिर सलाद (निचले, छोटे आधे हिस्से पर) और अंत में कटलेट। इस तरह रोटी समय से पहले गीली नहीं होगी.
10. अपना चाकू और कांटा नीचे रखें और अपने बर्गर को अपने हाथों से खाएं! दोनों हाथों से. इसे अच्छी तरह से दबाएं, इसे उल्टा कर दें (इस तरह सामग्री बाहर नहीं गिरेगी) और रसदार कटलेट के साथ स्वादिष्टता का आनंद लें।

नीचे आपको हर स्वाद के लिए बर्गर की रेसिपी मिलेंगी: बीफ़ के साथ पारंपरिक दोनों और विभिन्न विविधताएँसूअर का मांस, टर्की, मछली और समुद्री भोजन के साथ।

चिमिचुर्री सॉस के साथ

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सामग्री

बर्गर के लिए:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 6 तिल के बन्स;
• 6 स्लाइस स्मोक्ड पनीरगौडा;
• 1 लाल प्याज;
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

सॉस के लिए:

• ताजा अजमोद;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच कुचली हुई अजवायन की पत्तियां;
• 2 बड़े चम्मच लाल वाइन सिरका;
• ½ कप जैतून का तेल;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• ¼ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• ¼ चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े।

तैयारी

अजमोद और लहसुन के कुछ गुच्छे काट लें, उन्हें सॉस की बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें.

पैटीज़ बनाएं, नमक और काली मिर्च डालें और ग्रिल करें। पकाने से कुछ सेकंड पहले, पनीर को कटलेट पर पिघलने के लिए रख दें।

कटलेट को हल्के से भुने हुए बन्स पर रखें, ऊपर से चिमिचुर्री सॉस डालें और लाल प्याज के छल्ले डालें।

सैल्मन, नींबू और डिल के साथ

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सामग्री

• 1 किलो सामन पट्टिका;
• ½ कप ब्रेडक्रंब;
• 4 तिल के बन्स;
• 4 मूली;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• ताजा कटा हुआ डिल के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच वेराचा सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• ½ चम्मच नमक;
• आर्गुला;
• त्ज़त्ज़िकी सॉस।

तैयारी

यह एक बर्गर है मछली कटलेट- फिशबर्गर। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से सैल्मन फ़िललेट (हड्डी और त्वचा रहित) के तीन चौथाई भाग को पास करें, बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे की सफेदी, सरसों, ब्रेडक्रंब, नींबू का छिलका, नमक, डिल और वेराचा सॉस के साथ मिलाएं। यदि आपके पास बाद वाला उपलब्ध नहीं है, तो किसी अन्य मसालेदार टमाटर सॉस का उपयोग करें।

पैटीज़ बनाएं और ग्रिल करें (प्रत्येक तरफ लगभग पांच मिनट)। आप कटलेट को फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भी तल सकते हैं.

बन्स को ग्रिल पर गर्म करें और तैयार कटलेट उन पर रखें। ऊपर से कटी हुई मूली, अरुगुला और त्ज़त्ज़िकी सॉस डालें।

तीन चीज

किर्कके/फ़्लिकर.कॉम

सामग्री

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 तिल की रोटी;
• 1 छोटा टमाटर;
• मोत्ज़ारेला, चेडर और एमेंटल प्रत्येक का 1 टुकड़ा;
• रोमेन सलाद;
• तला हुआ प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

सामग्री की संकेतित मात्रा एक बर्गर के लिए पर्याप्त है।

- कटलेट बनाने और उसमें नमक डालने के बाद उसे ग्रिल पर फ्राई कर लें. जब लगभग तैयार हो जाए, तो ऊपर से मोत्ज़ारेला, चेडर और एमेंटल का एक टुकड़ा डालें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। इससे पहले कि पनीर में बुलबुले आने लगें और बहने लगे, कटलेट को आंच से उतारने का समय रखें।

बर्गर को इकट्ठा करें: ग्रिल्ड बन्स पर घर का बना मेयोनेज़ फैलाएं, रोमेन लेट्यूस, कटा हुआ टमाटर और फिर पैटी डालें। अंत में सभी चीजों को तले हुए प्याज से सजाएं.

(प्याज फ्राई फ्रेंच फ्राई के समान ही होते हैं, केवल इस मामले मेंप्याज को डीप फ्राई किया जाता है.)

सूअर का मांस और आम के साथ

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सामग्री

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• बर्गर बन्स;
• 2 जलापेनो मिर्च;
• 1 छोटा प्याज़;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 1 छोटा आम;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच नीबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया;
• 1 बड़ा चम्मच गन्ना चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• 1 1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच सूखा अजवायन;
• ½ चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे;
• ½ चम्मच दालचीनी;
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• सलाद पत्ते।

तैयारी

इसमें जोड़ें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांसकटी हुई काली मिर्च (बीज निकालना न भूलें), प्याज़ और लहसुन, साथ ही गन्ना की चीनी, सोया सॉस, नीबू का रस, लौंग, अजवायन, लाल मिर्च और दालचीनी। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. कटलेट बना लें (आपको लगभग छह टुकड़े मिलेंगे)। इन्हें जैतून के तेल में पैन में या ग्रिल पर तलें।

आम के गूदे और लाल प्याज को क्यूब्स में काट लें, कटा हरा धनिया और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें.

बर्गर को इकट्ठा करें: बन - सलाद - पैटी - मैंगो साल्सा का बड़ा टुकड़ा - बन।

ब्लूबेरी सॉस और ब्री चीज़ के साथ

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सामग्री

बर्गर के लिए:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 4 बर्गर बन्स;
• बेकन के 4 स्लाइस;
• 4 स्लाइस ब्री चीज़;
• कटा हुआ अरुगुला की 1 प्लेट;
• लहसुन की 1 कली;
• प्याज पाउडर के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (जैसे ऋषि और थाइम);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सॉस के लिए:

• 1 कप ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी;
• 3 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका;
• 1 ½ बड़े चम्मच गन्ना चीनी;
• 1 ½ बड़े चम्मच केचप;
• लहसुन की 1 कली;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस का एक चुटकी।

तैयारी

आइए सॉस से शुरू करें। इसे तैयार करने के लिए, संकेतित सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं (ब्लूबेरी धो लें, लहसुन छीलें और काट लें) और उस पर रखें धीमी आग. उबलने के बाद, सॉस के गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ लहसुन, प्याज पाउडर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। कटलेट बनाएं और प्रत्येक में काली मिर्च और नमक डालने से तुरंत पहले उन्हें ग्रिल पर तलें। बेकन को भी ग्रिल कर लें.

बन्स या तो स्टोर से खरीदे जा सकते हैं या घर पर बनाए जा सकते हैं। यूनिवर्सल बर्गर बन्स कैसे बेक करें, इसके बारे में पढ़ें।

पकाने से आधा मिनट पहले, प्रत्येक कटलेट पर ब्री चीज़ का एक टुकड़ा रखें। तैयार कटलेट और बेकन स्लाइस को बन्स पर रखें, ब्लूबेरी सॉस डालें और अरुगुला से गार्निश करें।

टर्की और सब्जियों के साथ

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सामग्री

• 1 1/2 किलो पिसा हुआ टर्की;
• ¼ कप ब्रेडक्रंब;
• ¼ कप कटा हुआ प्याज;
• ¼ कप ताजा कटा हुआ अजमोद;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• पकी हुई सब्जियाँ (बैंगन, मिर्च, टमाटर);
• पेस्टो सॉस;
• बर्गर बन्स.

तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस, पटाखे, प्याज, अजमोद, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और मिलाएं सफेद अंडे. इतनी सामग्री से आपको लगभग 12 कटलेट मिलेंगे। उन्हें और सब्जियों को ग्रिल करने की जरूरत है (प्रत्येक तरफ लगभग 7 मिनट, बैंगन, मिर्च, टमाटर - कम)।

बन्स को पेस्टो से ब्रश करें और उन पर कटलेट और भुनी हुई सब्जियाँ रखें।

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सामग्री

• 1.4 किलो ग्राउंड बीफ;
• 8 बर्गर बन्स;
• 8 स्लाइस चेडर चीज़;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर;
• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• मकई के चिप्स;
• गुआकामोल;
• साल्सा;
• खट्टा क्रीम;
• सलाद के पत्ते (वैकल्पिक)।

तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस नमक, मिर्च, जीरा, अजवायन के साथ मिलाएं और कटलेट को तुरंत भूनें (यदि ओवन में ऐसा कर रहे हैं, तो तापमान सेंसर को 150 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और 15-20 मिनट तक पकाएं)।

गुआकामोल एक मैक्सिकन स्नैक है जो एवोकाडो के गूदे से बनाया जाता है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं या तैयार कर सकते हैं। इससे बन्स को ब्रश करें और ऊपर से कटलेट और चीज़ रखें। चाहें तो सलाद के पत्ते भी डाल सकते हैं.

ऊपर से साल्सा और खट्टा क्रीम डालें, हल्के से कुचले हुए मकई (यदि नहीं, तो आलू) के चिप्स छिड़कें। बर्गर तैयार है.

झींगा और एओली सॉस के साथ

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सामग्री

• 300 ग्राम झींगा;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 4 बर्गर बन्स;
• 1 टमाटर;
• 1 ककड़ी;
• 1 लाल प्याज;
• 1 अंडे की जर्दी;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• ½ चम्मच सरसों;
• सलाद और अजमोद;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

एओली लहसुन और जैतून के तेल से बनी चटनी है, जो भूमध्य सागर में लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए अंडे की जर्दी, कटा हुआ लहसुन, नमक और सरसों मिलाएं. चिकना होने तक पीसें और बिना हिलाए, एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें जैतून का तेल. जब सॉस की कंसिस्टेंसी मेयोनेज़ जैसी हो जाए तो नींबू का रस मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिला लें.

ग्रिल्ड बन्स पर एओली सॉस फैलाएं, फिर उनके ऊपर लेट्यूस, टमाटर का एक टुकड़ा, ककड़ी और डालें प्याज के छल्ले. अंतिम परत को छीलकर ग्रिल किया जाना चाहिए।

सूखे खुबानी के साथ

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सामग्री

• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 80 ग्राम सूखे खुबानी;
• 4 बर्गर बन्स;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया;
• ½ चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• सलाद;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

आधे प्याज को छल्ले में काट लें और दूसरे आधे को बारीक काट लें। लहसुन और सूखे खुबानी को भी काट लें. इन सामग्रियों को कीमा के साथ मिलाएं, सोया सॉस, धनिया, नमक और काली मिर्च। कटलेट बनाकर जैतून के तेल में तलें।

बन्स पर सलाद, कटलेट और प्याज के छल्ले रखें।

हवाई

जोर से चबाएं/yummly.com

सामग्री

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• तिल बन्स;
• मशरूम (शैंपेनोन या पोर्सिनी);
• 1 अनानास;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• ½ कप टेरीयाकी सॉस;
• रोमेन सलाद;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

धोइये, पतले टुकड़ों में काटिये, नमक, काली मिर्च डालिये और भूनिये मक्खनमशरूम.

पैटीज़ बनाएं और ग्रिल करें। ऐसा करने से पहले उनमें नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

अनानास को छीलकर छल्ले में काट लें। इसे तब तक ग्रिल करें जब तक इसकी खास धारियां न रह जाएं। साथ ही बन्स को ग्रिल पर हल्का सा टोस्ट कर लें.

बन्स के ऊपर टेरीयाकी सॉस डालें (इसे कैसे तैयार करें इसके बारे में पढ़ें), उन पर कटलेट, मशरूम और अनानास के स्लाइस रखें। अधिक सॉस डालें और रोमेन लेट्यूस से सजाएँ।

हमारा चयन समाप्त हो गया है. लेकिन आप इसे टिप्पणियों में जारी रख सकते हैं। अपनी पसंदीदा बर्गर रेसिपी साझा करें।

ठीक से पका हुआ कटलेट आधी लड़ाई है उत्तम बर्गर. विभिन्न प्रकारमांस का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, वील, मुर्गी या मछली। रसोइया जो भी मांस चुने, वह सबसे ताज़ा, सबसे स्वादिष्ट और सभी नियमों और सिफारिशों के अनुसार तैयार होना चाहिए।

आप तैयार कटलेट खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, मिराटोर्ग कंपनी के अर्ध-तैयार उत्पाद लोकप्रिय हैं। तथापि, अपने ही हाथों सेआप बिल्कुल वही बर्गर पैटीज़ तैयार करेंगे जो आप चाहते हैं, जो सामग्री आप चाहते हैं उसे जोड़ें।

आइए कुछ व्यंजनों पर अधिक विस्तार से नजर डालें।

ब्रेडक्रंब के साथ गोमांस

आपके लिए रसदार कटलेट तैयार करने का एक त्वरित, आसान तरीका...

• गाय का मांस;
• अंडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मक्खन;
• मसाले, मसाला.

हम गोमांस के मांस को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पीसते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में पटाखे, अंडा, नमक, काली मिर्च और मसाला मिलाएं। इसके बाद, आपको परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। हम एक विशेष आकार का उपयोग करके एक स्पैटुला के साथ गेंदें बनाते हैं।

इस प्रक्रिया में, हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं। फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें, इसे तेल से चिकना करें। प्रत्येक पक्ष को लगभग तीन मिनट तक भूनें। जब बर्गर गर्म हो तो तुरंत बर्गर को इकट्ठा कर लें।

न्यूनतम सामग्री के साथ बीफ़ कटलेट

आपको बस मांस और मसाले चाहिए। सकारात्मक बिंदु तैयारी की गति और घटकों की संख्या है।

सामग्री:

• पट्टिका;
• नमक;
• मसाले.

हम खरीदते हैं, एक कटलेट के लिए लगभग 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। मांस को धोएं, सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर हम इसे मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं, इसमें मसाला डालते हैं और नमक डालते हैं। हम छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं और प्रत्येक को समतल सतह पर फैंटते हैं।

फ्लैटब्रेड को आकार दें और तलें. तलना गर्म फ्राइंग पैन में होना चाहिए, आपको मीटबॉल को आग पर ज्यादा नहीं रखना चाहिए, वे सख्त हो जाएंगे और रस निकल जाएगा। स्वादिष्ट पैटीज़ तुरंत बर्गर बनाने के लिए तैयार हैं।

सूखी जड़ी बूटियों के साथ कटलेट

सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ मिलाने से सुगंधित मीटबॉल प्राप्त होते हैं।

• ग्राउंड बीफ़;
• अंडा;
• वूस्टरशर सॉस;
• लहसुन;
• केचप;
• समझदार;
• अजवायन;
• अजमोद;
• काली मिर्च, नमक.

आइए सामग्री का मिश्रण बनाएं: केचप, कटा हुआ लहसुन, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटा हुआ प्याज, फेंटा हुआ अंडा, सॉस। तैयार कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम एक विशेष अंगूठी या आकार का उपयोग करके समान कटलेट बनाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में रखें और हर तरफ अच्छी तरह से भूनें। तलने के दौरान पहले से ही आपको एक अद्भुत सुगंध महसूस होगी; संयोजन के बाद तुरंत बर्गर खाएं, ताकि आप स्वाद और सुगंध की पूरी श्रृंखला महसूस कर सकें।

टर्की कटलेट

बर्गर बनाने में पोल्ट्री का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चिकन और टर्की स्टफिंग के लिए बहुत अच्छे हैं।

• टर्की मांस;
• काली मिर्च;
• नमक;
• अंडे सा सफेद हिस्सा।

तैयार स्टफिंग खरीदने की तुलना में टर्की को स्वयं पीसना बेहतर है। हम मांस को संसाधित करने के लिए एक बड़े मांस ग्राइंडर अटैचमेंट का उपयोग करते हैं। फिर अंडे की सफेदी और मसाले डालें। प्रोटीन मांस को नरम कर सकता है और उसका आकार बनाए रख सकता है। हम किसी भी तरह से क्यू बॉल बनाते हैं संभव तरीका, तलना कोमल टर्कीएक गर्म फ्राइंग पैन पर.

आप सतह को हल्के से तेल से चिकना कर सकते हैं। स्वादिष्ट तुर्कीयह जल्दी पक जाता है, मुख्य बात यह है कि मीटबॉल को आग पर ज़्यादा न पकाएं। तैयार होने पर इसे तुरंत बाहर निकालें, एक स्वादिष्ट, कोमल हैमबर्गर बनाएं और आनंद लें।

चेस्टनट के साथ असामान्य कटलेट

ऐसा प्रतीत होता है कि चेस्टनट यहां बनाए जाते हैं, हालांकि, यह घटक एक क्रूर पकवान में एक सूक्ष्म मोड़ जोड़ने में सक्षम है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद चेस्टनट;
• गाय का मांस;
• टेरीयाकी सॉस;
• मसाले;
• हरी प्याज।

आइए चेस्टनट तैयार करें: इन्हें अच्छी तरह सुखा लें और बारीक काट लें। चेस्टनट को टेरीयाकी सॉस, मसालों और बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस बाहर निकालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें। हम कटलेट बनाते हैं, मोटाई लगभग 1.5 सेंटीमीटर, अब अनुशंसित नहीं है।

हम ग्रिल ग्रेट का उपयोग करके स्वादिष्ट मीटबॉल भूनते हैं। प्रत्येक तरफ पाँच मिनट पर्याप्त हैं। विशेष स्वादजब आप इसे खोलेंगे तो ऐसा व्यंजन आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा गुप्त घटकहर कोई हैरान हो जाएगा.

एक रहस्य के साथ कटलेट

आप सरप्राइज़ बर्गर बनाकर दोस्तों के साथ अपनी मुलाकातों को मज़ेदार बना सकते हैं। कटलेट में मेहमानों के लिए एक आश्चर्य इंतजार कर रहा है।

• कीमा बनाया हुआ मांस;
• मिठी काली मिर्च;
• नरम पनीर (चेडर);
• मसाला

सबसे पहले, आइए मिर्च तैयार करें। सबसे छोटे नमूने चुनें, उन्हें छीलें और अंधेरा होने तक ग्रिल करें। हम इसे फैलाते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और प्रत्येक मिर्च में पनीर का एक क्यूब दबाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, मसाले डालें। कीमा की एक गेंद को रोल करें, बीच में एक छेद करें और उसमें पनीर से भरी काली मिर्च पैक करें।

कटलेट बनाने के लिए रोल करें। काली मिर्च क्यू बॉल के ठीक बीच में समाप्त होती है। ग्रिल का उपयोग करके, मीटबॉल को लगभग दस से बारह मिनट तक भूनें। आप मांस थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान की जांच कर सकते हैं - 80 डिग्री इष्टतम तापमान तैयार पकवान. हम स्वादिष्ट बर्गर बनाते हैं और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करते हैं।

1. उत्तम कीमा बनाया हुआ गोमांस - स्वयं बनाया। दुकान से प्रसंस्कृत भोजन खरीदने का लालच न करें; आप किसी रेस्तरां से हैम्बर्गर भी खरीद सकते हैं। मीट ग्राइंडर के बड़े अटैचमेंट पर स्क्रॉल करने से कीमा उच्च गुणवत्ता वाला और डिश रसदार हो जाएगा।
2. बेझिझक फ़िललेट में वसा और चरबी मिलाएँ। आनुपातिक रूप से वसा कुल मात्रा का 20-25% होना चाहिए। इस प्रकार पकवान का रस और कोमलता प्राप्त होती है।
3. बर्गर पैटी केवल मांस और मसालों से तैयार करने की प्रथा है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप एक अंडा, प्याज और निचोड़ा हुआ लहसुन मिला सकते हैं। असामान्य के प्रेमी विदेशी व्यंजनसूखे खुबानी, मेवों से कटलेट बनाएं, एक लंबी संख्यासूखी जड़ी बूटियाँ.
4. कटलेट का आकार एक समान होना चाहिए, व्यास बन के आकार के अनुरूप होना चाहिए या तलने से पहले थोड़ा बड़ा होना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि मांस तला हुआ है, इसलिए आप कुछ मिलीमीटर जोड़ सकते हैं। इसे आकार देने के लिए कुकिंग रिंग का उपयोग करना एक निश्चित लाभ होगा। यदि आपके पास कोई उपयोग में नहीं है, तो इसे किसी बेलनाकार कंटेनर से बदलें।
5. आकार देने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस ठंडा किया जाना चाहिए। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें, पंद्रह मिनट पर्याप्त हैं। अपने हाथों को पानी से गीला करें; उपकरणों को ठंडा करने की भी सिफारिश की जाती है।
6. गेंदों को दोबारा छूने की जरूरत नहीं है. इसे फ्राइंग पैन में डालें, इसे भूनने दें, इसे स्पैचुला से न दबाएं, इससे कीमती रस निकल जाएगा। उन्होंने इसे अंदर डाला, इसे पलट दिया और इसे बाहर निकाल लिया।
7. का प्रयोग कर भून लें कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, . लाल गर्म होने तक गर्म करें - यही मूल नियम है अच्छा खाना बनाना. केवल तेज़ आंच बनाए रखते हुए ही तलें। तलने के तुरंत बाद हम कटलेट को हटा देते हैं; लंबे समय तक उबालने से मांस सूखा, बेस्वाद हो सकता है।

हैमबर्गर पैटीज़ को बिना ढके मध्यम आंच पर हर तरफ से भूनें।

बर्गर पैटीज़ तलना

उत्पादों
बीफ टेंडरलॉइन (अधिमानतः ताजा) - 200 ग्राम
नमकीन चरबी (थोड़ी जमी हुई) - 30 ग्राम (4-5 स्लाइस)
नमक - 1 लेवल चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच

हैमबर्गर पैटीज़ कैसे तलें
1. गोमांस को धोएं और तौलिये से सुखाएं।
2. बीफ़ को एक बोर्ड पर रखें, दाने के पार पतले स्लाइस में काटें, प्रत्येक टुकड़े को दाने के पार छोटे क्यूब्स में काटें।
3. कटे हुए बीफ़ को एक गहरे कटोरे में रखें।
4. चरबी को छोटे क्यूब्स में काटें और बीफ़ में जोड़ें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से मिलाएं, सामग्री को एक दूसरे में रगड़ें।
6. कीमा को एक गेंद में इकट्ठा करें, इसे अपने हाथ में लें और कीमा को कटोरे में जोर से फेंटें - इस प्रक्रिया को कीमा को बाहर निकालना कहा जाता है ताकि कीमा हवा से संतृप्त हो जाए और तैयार कटलेटबर्गर के लिए यह हवादार था, लेकिन भंगुर नहीं।
7. नॉकआउट प्रक्रिया को 20-25 बार दोहराएं।
8. कीमा से 2.5 सेंटीमीटर मोटा कटलेट बनाएं, कटलेट को ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
9. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें बिना तेल डाले बर्गर पैटी डालें.
10. कटलेट को बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें.
11. कटलेट को पलट कर बिना ढक्कन के 2 मिनिट तक भून लीजिए.
बर्गर पैटी तैयार है!

फ़कुस्नोफैक्ट्स

कीमा में नमक मिलाते समय सावधानी बरतनी चाहिए - यदि सॉस भी नमकीन है, तो हैमबर्गर का स्वाद बहुत नमकीन हो सकता है।

यदि कीमा बहुत आसानी से टूट जाता है, तो इसमें थोड़ा आटा और एक चिकन अंडा मिलाएं। अधिक रस के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में मीट ग्राइंडर या बारीक कद्दूकस का उपयोग करके कटा हुआ प्याज मिलाएं।

- नकाशीसर्विंग रिंग का उपयोग करके बर्गर पैटीज़ बनाना सुविधाजनक है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक छोटा सॉस पैन मदद करेगा। इस मामले में, कटलेट को सीधे रिंग या सॉस पैन में डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है कि बर्गर पैटी है गोल और चिकना, पक की तरह - फास्ट फूड रेस्तरां में हैमबर्गर के साथ दृश्य समानता प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है।

बर्गर पैटीज़ तलने के लिए आदर्श। ग्रिल पैन, राहत के साथ.

उस पर हैमबर्गर पैटी तलते समय आप दबा नहीं सकतेताकि कटलेट के आकार को नुकसान न पहुंचे। इसके अलावा, यदि कटलेट पर दबाव डाला जाए तो रस और कोमलता गायब हो सकती है। चौड़े चिमटे का उपयोग करके तलते समय कटलेट को पलटना अधिक सुविधाजनक होता है - तब आप कटलेट के आकार को बिगाड़ने से बचने की अधिक संभावना रखते हैं।

बर्गर पैटीज़ बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे तलें और वजन भी लगभग 10-15% कम हो जाए।

अगर आप बढ़ाना चाहते हैं रासबर्गर पैटीज़ - ध्यान रखें कि इसे ओवन में करना बेहतर है - ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैटी को 5-7 मिनट तक बेक करें।

हमारी हैमबर्गर पैटी रेसिपी मैकडॉनल्ड्स बर्गर पैटीज़ का एक बढ़िया विकल्प है।

- कैलोरी सामग्रीकीमा बनाया हुआ बीफ़ बर्गर पैटीज़ - 270 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

बर्गर पैटीज़ के लिए बढ़िया मसाले उपयुक्त हैंअजवायन, करी, धनिया। असली बर्गर तैयार करने के लिए, टमाटर केचपटमाटर-प्लम मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, और मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और कसा हुआ मिश्रण के साथ बदला जा सकता है बारीक कद्दूकसखीरा