नए साल की कुकीज़ के लिए सबसे अच्छी रेसिपी। क्रिसमस कुकी व्यंजनों

छुट्टी की पूर्व संध्या पर, बनाने के लिए नए साल की कुकीज़ मेरे अपने हाथों से, आपको धैर्य, कल्पना और अपने घर को सभी प्रकार की घुंघराले कृतियों के साथ प्रस्तुत करने की इच्छा रखने की आवश्यकता है घर पकाना. कुकीज़ के आकार और भराव की विविधता भी नए साल की मेज की परिचारिका - येलो पिग को खुश करेगी, जिसके लिए कोई भी उपक्रम और प्रयास सम्मान और श्रद्धा के संकेत के रूप में काम करेगा।

कुकीज़ को स्वादिष्ट बनाने के लिए, और उत्सव की मिठाईएक लंबे समय के लिए याद किया गया, आपको न केवल नुस्खा का आँख बंद करके पालन करना चाहिए, बल्कि एक वास्तविक पाक विशेषज्ञ में निहित सटीकता और सटीकता के साथ, बेकिंग के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

इसके लिए आपको चाहिए:

• नुस्खे के निर्देशों का पालन करें;
• तथाकथित "कामकाजी" जगह से लैस करने के लिए;
• बेकिंग प्रक्रिया में केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें;
• व्यंजनों में दी गई कुछ सामग्रियों के अनुपात का पालन करें;
• बेकिंग आटा उत्पादों और उनके भंडारण के नियमों की उपेक्षा न करें।

महत्वपूर्ण! बेकिंग हॉलिडे कुकीज़ में हमेशा मिठाइयों के असामान्य रूपों और विभिन्न प्रकार की सजावट का निर्माण शामिल होता है।

मुख्य सामग्री कैसे चुनें और तैयार करें?

भविष्य के बेकिंग के लिए सामग्री चुनने का मुख्य मानदंड उनकी गुणवत्ता और ताजगी है। उत्पादों की बासीपन प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है स्वादिष्टऔर नए साल के पके हुए उत्पाद की उपस्थिति।

इसके अलावा, ये खाद्य सजावटन केवल मेज पर परोसा जा सकता है, बल्कि उपहार और नए साल के आश्चर्य के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसलिए, इस प्रकार का उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुगंधित भी होना चाहिए, वेनिला, दालचीनी, जायफल और अदरक के रूप में मसालों को जोड़ने के लिए धन्यवाद।

और फिर भी, इस तरह की मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर, आइसिंग का उपयोग करके, खाद्य रंग और मूल कन्फेक्शनरी मोतियों का उपयोग करके सजाया जा सकता है।

नए साल 2019 के लिए कुकीज़ कैसे पकाएं?

नए साल की कुकीज़ - बिस्किट, शॉर्टब्रेड, दलिया से बने जिंजरब्रेड आटा, - न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी खुश कर देगा। खासकर अगर क्रिसमस ट्री को इस पेस्ट्री से सजाया गया है, और आप इसके चरणों में मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

के लिए अवयव छोटी परत वाली पेस्ट्री:

• मक्खन (मक्खन) - ईट;
• चीनी - एक गिलास;
• वनीला;
• अंडा;
• आटा - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर;
• अतिरिक्त (खाना पकाने), सोडा - आधा चम्मच;
• अखरोट (जायफल);
• खट्टा क्रीम - ¾ कप।

बनाने की विधि: रेत गूंथने के लिए, मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर फेंट लें। परिणामी स्थिरता को अंडे, वेनिला के साथ मिलाएं और ध्यान से उन्हें एक साथ रगड़ें। बेकिंग पाउडर, सोडा, अतिरिक्त, जायफल, खट्टा क्रीम, गूंध के रूप में आटा और शेष सामग्री डालें।

अर्ध-तैयार उत्पाद को पॉलीथीन में पैक करें और इसे दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। आटे से आंकड़े काट लें और उन्हें कन्फेक्शनरी पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 12 मिनट के लिए 180 पर बेक करें। नुस्खा में ब्राउन किए गए उत्पाद पर शीशा लगाना शामिल है।

अवयव:

• तेल;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• वनीला;
• पुदीना अर्क - स्वाद के लिए;
• अंडा;
• आटा - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर, अतिरिक्त;
• खाद्य रंग.

बनाने की विधि: चीनी, पाउडर, मक्खन, वेनिला, पुदीना ध्यान (या दालचीनी) के रूप में शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए घटक, एक मिक्सर के साथ अंडे को हरा दें। आटा, बेकिंग पाउडर, नमक डालें; आपस में मिलाओ।

परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को दो समान भागों में विभाजित करें। एक हिस्से में लाल खाने का रंग मिलाएं। पेंट किए गए हिस्से को चर्मपत्र में लपेटें और इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, बाकी मफिन के साथ भी ऐसा ही करें।

इसके बाद आपको आटे के प्रत्येक भाग से एक टुकड़ा निकालने की आवश्यकता होती है और उनमें से पिगटेल के रूप में सॉसेज बनाते हैं। उनमें से तथाकथित कारमेल बेंत। लगभग 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। सुर्ख उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

अवयव:

• रेत का आटा;
• अखरोट (जमीन) - 0.5 कप;
• चॉकलेट चिप्स - ½ कप;
• बुल्सआई;
• कारमेल सॉस - 75 मिलीलीटर।

बनाने की विधि: रेत के मिश्रण में मुख्य सामग्री डालने के बाद मेवे डालें, चॉकलेट चिप्स, कटा हुआ सेब। कंसिस्टेंसी को अच्छी तरह मिलाएं।

आटे के गोले को पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक गेंद पर कारमेल डालें, ऊपर से नट्स छिड़कें, चॉकलेट चिप्स, दालचीनी। एक स्पुतुला का उपयोग करके, उत्पादों को चपटा करें और उन्हें 12 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, 180 डिग्री से पहले गरम करें।

सेंकना नए साल की मिठासआप इसे पहले से कर सकते हैं, खासकर जब से ठंडा होने पर कुकीज़ और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएंगी।

अवयव:

• मक्खन (क्रीम मूल) - ईट;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• पाउडर (चीनी) - 0.5 कप;
• वैनिलीन - 30 ग्राम;
• आटा - एक पूरा गिलास;
• अतिरिक्त (खाना पकाने) - स्वाद के लिए।

बनाने की विधि: मक्खन को पाउडर और नमक के साथ फेंट लें। प्रोटीन, वेनिला जोड़ें, आटा जोड़ें; एक मिक्सर के साथ परिणामी स्थिरता को गूंधें। आटा को एक स्टार टिप के साथ लगे पेस्ट्री बैग में रखें, और फिर इसे एक बेकिंग शीट पर ज़िगज़ैग पैटर्न में निचोड़ लें। चर्मपत्र. 15 मिनट तक बेक करें। उत्पाद के ऊपर पाउडर से सजाएं। ठंडा करें और परोसें।

अवयव:

• रेत का आटा;
• अखरोट (कटा हुआ) - एक गिलास;
• पिसी हुई चीनी - 250 ग्राम।

महत्वपूर्ण! आटा में, स्वाद के लिए, आपको वैनिलिन, और तीखेपन के लिए - नट्स जोड़ने की जरूरत है।

बनाने की विधि: गूंथने की प्रक्रिया के अंत में मिश्रण को दो भागों में बांट लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। ठंडा होने के बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और गोल में बनाया जाता है। लगभग 15 मिनट तक बेक करें। अभी भी गर्म कुकीज़ को पाउडर के साथ छिड़कें, ठंडा करें और उन्हें फिर से चीनी में रोल करें।

अवयव:

• आटा - एक गिलास;
• गहरे और सफेद चीनी - प्रत्येक 50 ग्राम;
• सॉस (सोया) - एक चम्मच;
• गुड़ (शहद) - 50 मिलीलीटर;
• पानी - एक बड़ा चमचा;
• मक्खन (मक्खन) - 70 ग्राम;
• दालचीनी, कसा हुआ अदरक, लौंग के रूप में मसाले - प्रत्येक आधा चम्मच;
• सोडा - चाकू की नोक पर।

बनाने की विधि: एक सॉस पैन में गुड़, पानी, सारी चीनी मिलाकर गर्म करें। सोया, मक्खन, मसाले डालने के बाद; पिघलना। द्रव्यमान को ठंडा होने दें, सोडा डालें और मिश्रण को खड़े होने दें। फिर सभी पिघली हुई सामग्री के साथ एक कंटेनर में आटा डालें, आटा गूंधें और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

अर्ध-तैयार उत्पाद को पतला रोल करें। दिल के आकार के सांचों का उपयोग करके भविष्य की कुकीज़ को काटें। इसे बेकिंग शीट पर रखें और सचमुच 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

अवयव:

• तेल - मानक ईट;
• उबली हुई जर्दी - 6 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• चीनी ¾ कप;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप।

ग्लेज़ के लिए:

• चीनी - एक गिलास;
• दूध - 0.5 कप;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• कोको - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि: जर्दी को मक्खन के साथ पीसें, चीनी, खट्टा क्रीम डालें - सब कुछ मिलाएं। आटा डालें, आटा गूंधें। आटे से गोले बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और आधे घंटे के लिए बेक करें। शीशे का आवरण के लिए सभी सामग्री मिलाएं, द्रव्यमान को उबाल लें। परिणामी शीशा के साथ उत्पाद को कोट करें, और फिर छिड़कें नारियल की कतरनऔर इसे सूखने दें।

अवयव:

• दूध - 0.5 कप;
• कारमेल (टाफ़ी) - 100 ग्राम;
• बादाम टिंचर - एक चम्मच;
• वेनिला, दालचीनी - चाकू की नोक पर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 0.5 कप;
• स्टार्च - 30 ग्राम;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• अंडे का सफेद - 3 टुकड़े;
• अखरोट (जायफल)।

बनाने की विधि: वेनिला को छोड़कर सभी थोक घटक एक साथ मिलाएं। मक्खन को प्रोटीन के साथ पीसें और परिणामी मिश्रण में ड्राइव करें। वेनिला, टिंचर जोड़ें और गाढ़ा दूध की तरह द्रव्यमान की स्थिरता प्राप्त करें।

चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक चम्मच आटा डालें और इस तरह से कुकीज़ बनाते रहें जब तक कि आप जगह से बाहर न निकल जाएँ। खाना पकाने का समय - 10 मिनट। उत्पादों को नरम कारमेल और सभी प्रकार के टॉपिंग से सजाया जाता है, मध्य को इच्छाओं के साथ रंगीन कागज से काटे गए स्ट्रिप्स से सजाया जाता है।

अवयव:

• रिकोटा और नींबू के छिलके के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री;
• पाउडर चीनी - एक गिलास;
• नींबू का रस - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि: शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से बॉल्स बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें। नींबू के रस और पाउडर चीनी से बनी आइसिंग के साथ ठंडी कुकीज़ डालें, पेस्ट्री के ऊपर कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल से सजाएँ।

अवयव:

• मक्खन - 130 ग्राम;
• मार्शमैलो (मुलायम);
• डाई (हरा);
• वनीला;
• मक्कई के भुने हुए फुले- 350 ग्राम;
• ड्रेजे (लाल)।

खाना पकाने की विधि: मक्खन को एक कंटेनर में पिघलाएं, मार्शमॉलो के साथ पीसें, थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से घुल न जाएं। परिणामी द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, डाई, वेनिला, मकई के गुच्छे में डालें, मिलाएँ।

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं और तेल से चिकना करें। आटे के द्रव्यमान से नए साल की पुष्पांजलि तैयार करें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए और उन पर ड्रेजेज वितरित करें।

अवयव:

• एक चम्मच कोको के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री;
• पाउडर (चीनी) - 300 ग्राम;
• तेल;
• ग्राउंड कॉफी - 30 ग्राम;
• वनीला;
• दूध।

खाना पकाने की विधि: आटा द्रव्यमान को रोल करें, इसमें से आंकड़े काट लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें। भरावन की सामग्री को एक साथ मिला लें। कुकीज और फिलिंग से सैंडविच बनाएं।

अवयव:

• रेत का बैच;
• पनीर (क्रीम) 100 ग्राम।

बनाने की विधि: कचौड़ी द्रव्यमान को क्रीम पनीर के साथ मिलाएं, एक फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें। आटा गूंथने के बाद, सांचों का उपयोग करके इससे आंकड़े बनाएं और बेकिंग के लिए उत्पादों को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

अवयव:

• रेत का बैच;
• शहद - 100 मिलीलीटर;
• दालचीनी, अदरक और नट्स (जायफल) के रूप में मसाला - 1.5 चम्मच प्रत्येक।
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नींबू का रस।

बनाने की विधि: रेत द्रव्यमान को शहद, अदरक, दालचीनी, जायफल के साथ गूंध लें। आटा गूंध लें और इसे 7 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। रोल आउट करें, कुकीज़ काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें, और प्रत्येक में पेन से छेद करें। लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

शीशा बनाने के लिए प्रोटीन, चीनी और नींबू के रस से। उत्पादों को ग्लेज़ के साथ घंटियों के रूप में सजाएँ और सुखाएँ। घंटियों को एक विशेष उपहार रिबन पर इकट्ठा करें और इसे धनुष में बाँध दें।

अवयव:

• खट्टा क्रीम (आधा गिलास), नींबू का रस (आधे फल से) और सोडा (छोटा चम्मच) के साथ रेत द्रव्यमान;
• खजूर (छीलकर) - 0.5 किलोग्राम।

खाना पकाने की विधि: ठंडा अर्ध-तैयार उत्पाद को दो बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को रोल करें, चर्मपत्र के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर एक परत डालें, शीर्ष पर मांस की चक्की के माध्यम से मुड़ी हुई खजूर से भराई फैलाएं, आटे की दूसरी शीट के साथ कवर करें।

केक को एक आयताकार आकार दें, और शीर्ष पर अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ कटौती करें। भरने के साथ उत्पाद को 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें, और फिर, कटौती के साथ, छोटे कुकीज़ में अलग हो जाएं।

अवयव:

• रेत का बैच;
• ड्रैजे एम एंड एम - 100 ग्राम।

बनाने की विधि: रेत के मिश्रण में 2/3 ड्रेजेज डालें, मिलाएं, बॉल्स बनाएं। बेकिंग शीट पर बिछाएं। तैयार अर्द्ध तैयार उत्पादबाकी ड्रैजे से सजाएं और ओवन में डालें। दूध या चाय के साथ परोसें।

अवयव:

• रेत का आटा;
• पाउडर - एक गिलास;
• कोको - 60 ग्राम;
• ड्रेसिंग।

बनाने की विधि: सांचों का उपयोग करके रेत की परत से नए साल की मूर्तियों को काटें। 15 मिनट के लिए बेक करें, आइसिंग में डुबोएं या कोको पाउडर से डस्ट करें और स्प्रिंकल्स से सजाएं।

ग्लेज़ रेसिपी

पकाने के बाद छुट्टी कुकीज़आप उसके लिए सजावट बनाना शुरू कर सकते हैं, जिनमें से मुख्य शीशा लगाना है।

क्लासिक

अवयव:

• पाउडर (चीनी) - एक गिलास;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• वेनिला (नींबू का रस)।

बनाने की विधि: सभी घटकों को मिलाएं, और फिर मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें। आइसिंग तरल नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह फैल सकती है और खराब हो सकती है उपस्थितिछुट्टी कुकीज़। और अगर द्रव्यमान बहुत मोटा निकला, तो आप इसे दूध से ठीक कर सकते हैं।

रंग प्राप्त करने के लिए, आप गाजर, चुकंदर, करंट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी का रस, ऋषि और अन्य का काढ़ा। आइसिंग लंबे समय तक सूखती है, इसलिए यदि उत्पादों को सजाने के लिए कोई अन्य स्प्रिंकल प्रदान किया जाता है, तो आपको कुकीज़ को आइसिंग से ढकने के तुरंत बाद इसका उपयोग करने की आवश्यकता है।

कारमेल

अवयव:

• ब्राउन शुगर - 0.5 कप;
• पाउडर - 200 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• वनीला।

उत्पादन विधि: पिघला हुआ मक्खन, दूध और चीनी के साथ मिलाकर एक मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए। द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, कुछ पाउडर में डालें, हरा दें, वेनिला और शेष चीनी जोड़ें।

अवयव:

• पाउडर (चीनी) - 200 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी आधारित सिरप - 2 बड़े चम्मच;
• बादाम का अर्क - ¼ चम्मच (चाय);
• डाई।

बनाने की विधि: दूध में पिसी हुई चीनी में चाशनी डालें और फेंटें। पेस्ट को कई कंटेनरों में फैलाएं, और प्रत्येक में एक या दूसरी डाई डालें।

संतरा

अवयव:

• पाउडर चीनी - 150 मिलीग्राम;
• संतरे का रस - 120 मिलीलीटर।

उत्पादन विधि: धीरे-धीरे रस में डालें पिसी चीनीमिश्रण को लगातार चलाते हुए। उत्पाद को तरल प्रकार के शीशे से सजाएँ।

चॉकलेट

अवयव:

• पाउडर (चीनी) - 400 ग्राम;
• दूध - 4 बड़े चम्मच;
• कोको - 60 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) - एक चम्मच;
• वनीला

उत्पादन विधि: सभी घटक - मक्खन, पाउडर, कोको, वैनिलिन - एक दूसरे के साथ मिलाएं, और फिर दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें।

क्रिसमस कुकीज़ कैसे सजाने के लिए?

ताकि नए साल का उत्पाद न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि उत्सव भी हो मूल रूपऔर खुश हो गया, इसे सजाने के लिए जरूरी है।

नए साल की बेकिंग को सजाने के कई रहस्य हैं:

1. आइसिंग को फैलने से रोकने के लिए, द्रव्यमान को कुकीज़ के तल पर भी लागू करना आवश्यक है।
2. एक पाक सिरिंज का उपयोग करके, एक समोच्च बनाएं, जिसके अंदर सूखने के बाद, शीशे का आवरण भरें।
3. शीशे की तरल स्थिरता को इसमें पाउडर चीनी मिलाकर बदला जा सकता है, और गाढ़े को पतला किया जा सकता है नींबू का रसया दूध।

सजावट के साथ, आप सुधार कर सकते हैं, वांछित रंग, पैटर्न और सजावट सेट कर सकते हैं।

आइसिंग के साथ क्रिसमस कुकीज़ पूरी तरह से उत्सव के माहौल में फिट होंगी। इसे बच्चों को खुश करने के लिए तैयार किया जा सकता है या मित्रों और परिवार को उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। असामान्य डिजाइन और नाजुक स्वादइस मिठाई को एक सिग्नेचर डिश बनाएं।

नए साल की कुकीज़ के लिए आइसिंग के साथ आटा चुनना

नए साल और क्रिसमस के लिए आइसिंग वाली कुकीज़ के लिए उपयोग किया जाता है अलग आटा: खमीर के साथ या बिना, मक्खन, शहद, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ। विषयगत सजावट उत्सव की मेज को सजाने में मदद करेगी। इस तरह के विचार से बच्चे प्रसन्न होंगे खमीरित गुंदा हुआ आटाअक्सर नए साल की कुकीज़ बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसे कोई भी रूप दिया जा सकता है। इस तरह के परीक्षण से कुकीज़ का एक नुकसान उच्च कैलोरी सामग्री है। इसकी तैयारी के लिए, खमीर, अंडे, आटा, दूध, मार्जरीन या मक्खन, नमक, वैनिलिन की आवश्यकता होती है मक्खन या मार्जरीन के आधार पर कचौड़ी का आटा गूंधा जाता है, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ा जा सकता है। आपको आटा, नमक और चीनी की भी आवश्यकता होगी। यह आटा बहुत अधिक निकला तो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। क्लासिक संस्करण- अंडे, आटा, मार्जरीन, चीनी।

नए साल की कुकीज़, यहाँ तक कि बीयर बनाने के लिए कई प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जो खमीर का विकल्प हो सकता है। उसके लिए धन्यवाद, पेस्ट्री निविदा और स्वादिष्ट हैं। दही का आटा विशेष रूप से बच्चों को पसंद आता है। पनीर की उपस्थिति के कारण, ऐसी कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वस्थ भी होती हैं। पनीर के अलावा, अंडे, आटा, मक्खन, चीनी आमतौर पर इसमें मिलाए जाते हैं चॉक्स पेस्ट्री, इसका उपयोग भी किया जा सकता है। लेकिन डिजाइन में थोड़ी कठिनाइयां होंगी, क्योंकि ऐसी पेस्ट्री अक्सर आकारहीन और असमान सतह के साथ निकलती हैं। लेकिन नामुमकिन कुछ भी नहीं है।

कुकी फ्रॉस्टिंग रेसिपी

अक्सर नए साल की कुकीज़ के लिए बनाया जाता है सफेद टुकड़े, चूंकि यह बर्फ से जुड़ा है, जो सर्दियों की छुट्टी के लिए प्रासंगिक है।

क्लासिक

1. पकवान का प्रकार - पेस्ट्री।
2. डिश का वजन 300 ग्राम है।
3. पकवान का देश फारस है।
4. सर्विंग्स की संख्या 5 है।
5. कैलोरी (100 ग्राम) -
6. तैयारी का समय-

शीशा लगाना सामग्री:

• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्रोटीन मुर्गी का अंडा- 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नींबू से रस निचोड़ लें।
2. अंडा फोड़ें, प्रोटीन अलग करें।
3. नींबू का रस, प्रोटीन और पाउडर चीनी मिलाएं, और फिर हवादार सफेद द्रव्यमान तक मिक्सर से फेंटें। सामग्री को 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए।

करने के लिए रंगीन शीशा लगाना, यह खाद्य रंग जोड़ने लायक है। आप चुकंदर, गाजर और अन्य रस जैसे प्राकृतिक उत्पादों की मदद से भी रंग बदल सकते हैं। उन्हें नींबू के बजाय इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

तैयारी करना चॉकलेट टुकड़े करनानए साल की कुकीज़ के लिए, परिणामी द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच कोको डालें। एक अन्य विकल्प यह है कि पानी के स्नान में चॉकलेट की एक पट्टी पिघलाएं, और फिर 250 ग्राम पाउडर चीनी, एक अधूरा चम्मच मक्खन और एक गिलास दूध डालें। लगातार हिलाते हुए, आपको द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालने की जरूरत है। आपको इसे तुरंत उपयोग करने की आवश्यकता है क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है।

शहद

आप कुकीज़ के लिए शहद का लेप बना सकते हैं।

सामग्री:

• प्राकृतिक शहद (बहुत अधिक तरल नहीं) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन- 50 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बर्तन में सभी सामग्री को मिलाकर उस पर रख दें धीमी आग.
2. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उबालें।
3. थोड़ा ठंडा होने दें ताकि सामग्री गाढ़ी हो जाए और चिपचिपी हो जाए।

मुरब्बा

कम लोकप्रिय नहीं मुरब्बा शीशा लगानानए साल की कुकीज़ के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. मुरब्बा - 200 ग्राम;
2. मक्खन - 50 ग्राम;
3. पाउडर चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मुरब्बा कटा हुआ छोटे टुकड़ों में, इसे एक सॉस पैन में रखें।
2. बचा हुआ खाना डालें और पैन को गैस पर रख दें।
3. मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है, धीरे-धीरे हलचल करना न भूलें ताकि जला न जाए।
4. जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

मलाईदार

यह एक बल्कि चिपचिपा द्रव्यमान निकलता है, जो विशेष रूप से कुकीज़ पर एक पैटर्न बनाने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• क्रीम - 150 मिली;
• वानीलिन।

खाना बनाना:

1. मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ, चीनी डालें और तब तक पकाएँ जब तक द्रव्यमान एक मलाईदार रंग का न हो जाए। एक नियम के रूप में, इसके लिए 5 मिनट पर्याप्त हैं।
2. कंटेनर को आंच से उतारें, क्रीम डालें और सब चीजों को झाग आने तक फेंटें।
3. व्यंजन को वापस आग पर रखें और इसकी सामग्री को 5 मिनट तक उबालें।
4. वेनिला जोड़ें, हलचल करें और थोड़ा ठंडा करें, कभी-कभी सरगर्मी करें।

आइसिंग के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़: नुस्खा

सामग्री

• आटा - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• अदरक (जमीन) - 1 छोटा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• जायफल - 1 पीसी ।;
• दालचीनी (जमीन) - 1 चम्मच;
• दूध - 30 मिली;
• सजावट के रूप में आइसिंग।

अनुदेश

आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ नए साल या क्रिसमस के लिए एक पारंपरिक टेबल सजावट है। इसे क्रिसमस ट्री या सांता क्लॉज़ मिट्टन्स का आकार दें, रंगीन आइसिंग से सजाएँ - बच्चे इस तरह के मूल विचार से प्रसन्न होंगे।

1. चीनी के साथ थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और मिक्सर से लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
2. फिर परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें और अंडे की जर्दी. इन सामग्रियों को मिलाएं और आटा, सोडा, जमीन दालचीनीऔर अदरक।
3. जाली जायफलकसा हुआ, बाकी सामग्री में जोड़ें, आटा गूंधें और 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
4. कोई फ़ॉर्म चुनें. यदि आपके पास तैयार नहीं है, तो इसे मोटे कार्डबोर्ड से काट लें। अपने काम की सतह पर मैदा छिड़कें, आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और आटे को लगभग 5 मिमी मोटा बेल लें। पहले से बने या घर के बने कुकी कटर का उपयोग करके क्रिसमस कुकीज़ काटें। यदि आप इसे क्रिसमस ट्री पर लटकाना चाहते हैं, तो आपको रस्सी के लिए एक छेद बनाना होगा। इस प्रयोजन के लिए, आप एक सुई के बिना एक सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी नोक से एक निश्चित स्थान पर आटा निचोड़ा जाता है।
5. परिणामस्वरूप आंकड़े 8-10 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किए जाते हैं। जब कुकीज ठंडी हो जाएं तो उन्हें सजाएं। ऐसा करने के लिए, आप इसे समान रूप से रगड़कर नियमित चम्मच ले सकते हैं मीठा द्रव्यमानसतह के साथ। कुकीज़ पर कोई पैटर्न बनाने के लिए, पेस्ट्री बैग का उपयोग करें।

नए साल के लिए आइसिंग के साथ कचौड़ी कुकीज़

1. पकवान का प्रकार - पेस्ट्री।
2. डिश का वजन 400 ग्राम है।
3. पकवान का देश फारस है।
4. सर्विंग्स की संख्या 7 है।
5. कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 480 किलो कैलोरी।

सामग्री

• मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - 350 ग्राम;
• दालचीनी और वैनिलीन - एक छोटी चुटकी प्रत्येक;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी। (प्लस वन प्रोटीन);
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

अनुदेश

रसोइया कचौड़ीनए साल के लिए टुकड़े करना काफी सरल है। यह संतोषजनक निकला, और यदि आप उपयोग करते हैं जैविक उत्पाद, फिर उपयोगी भी। स्वादिष्ट हलवाई की दुकानअपनी चाय पार्टी को जादुई बनाएं।

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें।
2. अंडा डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे में सोडा, वैनिलीन और दालचीनी मिलाएं, जो पेस्ट्री को एक सुखद सुगंध प्रदान करेगा। उपद्रव, हलचल।
4. आटा गूंध लें, जो ठंडा होना चाहिए। इसलिए यदि आवश्यक हो तो बेझिझक आटा डालें।
5. आटा को 5 मिमी की मोटाई में रोल किया जाना चाहिए। विभिन्न आकृतियों को निचोड़ें जो रूपों के साथ छुट्टी के अनुरूप हों। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बेकिंग वैसे भी चिपकती नहीं है। ट्रे को ओवन में रखें और 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
6. जब कुकीज ठंडी हो जाएं तो उन्हें मनचाहे तरीके से सजाएं।

आइसिंग के साथ खट्टा क्रीम शहद कुकीज़

1. पकवान का प्रकार - पेस्ट्री।
2. डिश का वजन 300 ग्राम है।
3. पकवान का देश फारस है।
4. सर्विंग्स की संख्या 5 है।
5. कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 400 किलो कैलोरी।
6. खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

सामग्री

• आटा - 220 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• शहद - 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक और सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

चरण-दर-चरण निर्देश

आइसिंग के साथ खट्टा क्रीम और शहद कुकीज़ स्वादिष्ट हैं, लेकिन थोड़ी कठोर हैं। यदि आप पहले रस्सियों के लिए छेद बनाते हैं तो ऐसे उत्पाद क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में परिपूर्ण हैं।

1. - सबसे पहले मक्खन को फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि वह बन जाए कमरे का तापमान. इसे चीनी, शहद और नमक के साथ रगड़ें। अंडे की जर्दी डालें और फूलने तक फेंटें।
2. आटा और खट्टा क्रीम के साथ सभी सामग्री मिलाएं। फिर सोडा डालें।
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटा गूंधें। यह हाथों और मेज से नहीं चिपकना चाहिए। 5 मिमी मोटी एक परत बाहर रोल करें। आकृतियों को काटें और उन्हें पार्चमेंट पेपर से ढकी एक बेकिंग शीट पर रखें। तैयार होने तक 220 डिग्री पर ओवन में बेक करें।
4. कुकीज़ को ठंडा होने दें और आइसिंग या पिघली हुई चॉकलेट से सजाएँ।

नए साल का उपहार या सिर्फ कुकीज़ - नए साल की कुकीज़ के लिए सजावट

नए साल की कुकीज़ के लिए सजावट के रूप में, आप तैयार कन्फेक्शनरी चुन सकते हैं: मोती और बहुत कुछ। यदि आप कल्पना दिखाते हैं, तो बहुरंगी आइसिंग का उपयोग करके कुकीज़ को स्वयं सजाना आसान है क्रीम इंजेक्टर. ऐसे उत्पाद उपहार के लिए उपयुक्त हैं या बस नए साल की मेज या क्रिसमस के पेड़ के लिए सजावट बन जाते हैं आप कुकीज़ को गेंदों, एक स्नोमैन या हिमपात का आकार दे सकते हैं। या क्रिसमस ट्री बनाएं।

या आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और वास्तविक बना सकते हैं। पाक कृतियों. प्रयोग करने से डरो मत। बच्चे इस तरह के विचार से प्रसन्न होंगे, खासकर यदि वे खाना पकाने की प्रक्रिया में सक्रिय भाग लेते हैं। मई नया साल और क्रिसमस उनके द्वारा कुछ जादुई के रूप में याद किया जाए।

रसोइया स्वादिष्ट कुकीज़फोटो के साथ व्यंजनों के अनुसार अपने हाथों से नए साल के लिए नाशपाती के गोले जितना आसान!

नए साल की पूर्व संध्या पर, यह सोचने का समय है कि आप दुनिया में आए मेहमानों के साथ क्या व्यवहार करेंगे। अनिवार्य घटक छुट्टी की मेज- मीठा। उदाहरण के लिए, आप नए साल की थीम वाली कुकीज़ बना सकते हैं। इसके बाद, इसे टेबल पर परोसा जाता है, जिसका उपयोग किया जाता है क्रिस्मस सजावटया फोटो शूट के लिए सजावटी तत्व।

बेशक, कई स्टोर तैयार कुकीज़ बेचते हैं, लेकिन हम उन्हें स्वयं पकाने का सुझाव देते हैं। नए साल के लिए अपने हाथों से सुगंधित कुकीज़ कैसे पकाने के लिए?

कुकी का नया साल का नाम उचित है, क्योंकि इसमें स्प्रूस का आकार है।

सामग्री:

• साइट्रस - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वानीलिन;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• आटा - 500 ग्राम।

टिप्पणी। यदि वांछित हो तो मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। कुकीज़ के लिए खट्टे फलों में से एक संतरा सबसे अच्छा होता है।

खाना बनाना:

1. संतरे से ज़ेस्ट निकालें। फलों से रस निचोड़ लें।
2. चीनी को वेनिला के साथ रगड़ें।
3. अंडे को चीनी में फेंट लें।
4. जूस और जेस्ट डालें। उपद्रव, हलचल।
5. आटे में डालें।
6. आटा सावधानी से गूंध लें। इसे रोल आउट करें।
7. कट आउट पतला आटाक्रिसमस के पेड़ विशेष पाक रूपों का उपयोग करते हुए।
8. एक बेकिंग शीट तैयार करें: इसे तेल से चिकना करें या इसे विशेष पेपर से ढक दें।
9. कुकीज़ को एक दूसरे से (कम से कम 5 सेंटीमीटर) की दूरी पर रखें।
10. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
11. तैयार फ्रॉस्टिंग में प्रत्येक कुकी को डुबोएं।
12. परोसने से पहले मिठाई को सूखने दें।

तैयार कुकीज़ का उपयोग स्प्रूस को सजाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक उत्पाद में पहले से एक छोटा छेद बनाना आवश्यक है, जहां बाद में एक धागा या रिबन डाला जाएगा। नए साल की कुकीज़ में छेद करने के लिए लकड़ी की छड़ी का उपयोग करें।

कैसे नए साल की गन्ना कुकीज़ पकाने के लिए?

नए साल की मेज पर बेंत के रूप में कुकीज़ मूल दिखती हैं। अमेरिकी क्रिसमस कॉमेडी में ऐसी मिठाइयाँ विशेष रूप से आम हैं। रूस में, अब तक बेंत इतनी बेतहाशा लोकप्रिय नहीं हैं। इसे ठीक करने का समय!

फोटो के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार अपने हाथों से नए साल के लिए ऐसी कुकीज़ तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

सामग्री:

• आटा - 160 ग्राम;
• रंजक;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• जर्दी;
• नमक;
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में मक्खन को फेंट लें।
2. पिसी हुई चीनी डालें और फिर से फेंटें।
3. एक अंडे को एक गिलास में तोड़ लें। जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।
4. बाकी सामग्री में जर्दी मिलाएं। व्हिस्क।
5. आटे को तीन भागों में बांट लें। एक भाग में हरा, दूसरे में गुलाबी और तीसरे में पीला रंग डालें।
6. आटे को 3 भागों में बांट लें। परीक्षण के प्रत्येक भाग में जोड़ें।
7. टाइट बॉल्स में गूंधें। उन्हें लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए ठण्डा करें।
8. तीन गेंदों को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। प्रत्येक को सॉसेज में रोल करें।
9. दो सॉसेज को मोड़ें और अंत में मोड़ें। बाकी टेस्ट के साथ भी ऐसा ही करें।
10. चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कैन रखें।
11. मध्यम तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

नए साल की कुकीज़ पकाते समय, बेंत के हल्के हिस्से पर ध्यान दें। इसे जलना नहीं चाहिए। बेकिंग तापमान को स्वयं नियंत्रित करें।

वैकल्पिक रूप से, आप सजावट में किसी अन्य रंग का उपयोग कर सकते हैं। जेल रंग परीक्षण के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

नाजुक जिंजरब्रेड कुकीज़

एक विशेष रूप से लोकप्रिय प्रकार की कुकी, जिसे गृहिणियां नए साल के लिए अपने हाथों से तैयार करती हैं, अब कई वर्षों से अदरक है (ऊपर फोटो देखें)।

इसे कैसे बेक किया जाए, इसके लिए कई रेसिपी हैं स्वादिष्ट सौंदर्य! किसी को गोल और घनी कुकीज़ पसंद हैं। अन्य पतले और कुरकुरे पसंद करते हैं।

वैसे, इन कुकीज़ को क्रिसमस ट्री पर खाद्य खिलौनों के रूप में भी लटकाया जा सकता है। बेक करने से पहले, प्रत्येक कुकी में एक छोटा छेद बनाने के लिए पर्याप्त है ताकि इसे स्प्रूस शाखा पर हुक करना सुविधाजनक हो।

सामग्री:

• ब्राउन शुगर - 110 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• दालचीनी;
• अदरक।

खाना बनाना:

जिंजरब्रेड कुकीज़ - आकार काट लें

1. शहद को पानी के स्नान में गर्म करें। 3 टीस्पून की मात्रा में सामग्री का उपयोग करें।
2. मक्खन और चीनी मारो। अन्य अवयवों को मिलाए बिना पहले मक्खन को अलग से फेंट लें।
3. चीनी डालें। फुसफुसाते रहो।
4. सूखी सामग्री (बेकिंग पाउडर, अदरक, दालचीनी, आटा) मिलाएं।
5. मक्खन और चीनी में 1 अंडा फेंटें। इसमें नमक और शहद मिलाएं।
6. मध्यम गति से मिक्सर से मारो।
7. सूखी सामग्री डालें। फिर से फेंटें।
8. चिकना होने तक अपने हाथों से आटा गूंध लें।
9. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
10. आटे को पतली परतों में बांट लें।
11. इसे बेलन से हल्के हाथ से बेल लें।
12. विशेष सांचों का उपयोग करके, इसमें से विभिन्न आकृतियों को काट लें।
13. मध्यम तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

चाहें तो आइसिंग से सजाएं। इसे स्वयं पकाने की आवश्यकता नहीं है, तैयार उत्पादों का उपयोग करें।

घर में बच्चे हैं तो उन्हें सुंदर साज सज्जा के लिए आमंत्रित करें सुगंधित कुकीज़नए साल के लिए, हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया। वे निश्चित रूप से इस शगल का आनंद लेंगे।

यूलिया वैयोट्सस्काया से जिंजरब्रेड कुकीज़ पकाने की विधि

आइए एक नजर डालते हैं रेसिपी पर जिंजरब्रेड कुकीज़नए साल के लिए (फोटो देखें) पाक विशेषज्ञ यूलिया वैयोट्सस्काया से। मास्टर जो तैयार करता है वह अपने हाथों से सेंकना बहुत आसान होता है। उपयोग की जाने वाली सामग्री सभी गृहिणियों को अच्छी तरह से पता है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• चीनी - एक गिलास;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लौंग - 6 पीसी ।;
• अंडा;
• अदरक की जड़ - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
3. लौंग को ओखली में पीस लें।
4. बेकिंग पाउडर और मसालों के साथ मैदा मिलाएं।
5. मक्खन और अंडे को फेंट लें। उनमें मसाले के साथ अंडा और मैदा मिलाएं।
6. आटा सावधानी से गूंध लें। परिणामी द्रव्यमान को रोल आउट करें। आटे को चिपकने से रोकने के लिए पहले आटे के साथ टेबल छिड़कें।
7. इसमें से कोई भी आकार काट लें। ऐसा करने के लिए, प्रपत्रों का उपयोग करें।
8. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। इसके ऊपर थोड़ा मैदा छिड़कें।
9. कुकीज़ बाहर रखना। 25 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

पेस्ट्री पर नजर रखना याद रखें ताकि वह जले नहीं। कुकीज़ के ठंडा होने के बाद, उन्हें आइसिंग से रंगा जा सकता है। चॉकलेट को एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसी कुकीज़ को खाद्य के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

कुकीज़ को संख्याओं के रूप में कैसे बनाते हैं?

संख्या कुकीज़ 2018

नए साल की मेज पर संख्याओं के रूप में बनी कुकीज़ को देखना दिलचस्प होगा। स्वादिष्टता से, आप संख्या 2018 जोड़ सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, न केवल इन संख्याओं को सेंकना आवश्यक है, बल्कि अन्य भी। तैयार कुकीज़ को मेज पर परोसा जाता है या स्प्रूस से सजाया जाता है।

सामग्री:

• मक्खन - 125 ग्राम;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पाउडर चीनी - 125 ग्राम;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - 225 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. पाउडर चीनी और मक्खन को एक बड़े शराबी द्रव्यमान में बदल दें। मैदा डालकर फेंटें।
2. अगर शहद जम गया है तो उसे पानी के स्नान में गर्म करें। इसे आटे में मिला दें।
3. आटे में दूध डालें (2 बड़े चम्मच)। चिकना होने तक सब कुछ फिर से मिलाएं।
4. मेज पर मैदा छिड़कने के बाद, आटा गूंध लें। यदि द्रव्यमान हाथों से चिपक जाता है, तो उन्हें मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए।
5. आटे को आधा भाग में बाँट लें और एक भाग को क्लिंग फिल्म में लपेट दें।
6. दूसरी छमाही को फिर से गूंधें और कोको पाउडर, साथ ही दूध (1 बड़ा चम्मच एल।) डालें। यदि सब कुछ ठीक से किया जाता है, तो आटा एक समान संरचना प्राप्त करेगा।
7. क्लिंग फिल्म के साथ वर्कपीस के दूसरे भाग को भी लपेटें।
8. एक घंटे के लिए ब्लैंक्स को फ्रिज में रख दें।
9. सतह पर मैदा छिड़कने के बाद, लोई को बेल लें।
10. विशेष सांचों का उपयोग करके इसमें से संख्याएँ काटें।
11. परीक्षण के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें।
12. मिठाई को मध्यम तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए।

यह आइसिंग या चॉकलेट के साथ नंबर पेंट करने के लिए बनी हुई है। कुकीज़ से संख्या 2018 जोड़ें।

ऐसे पेस्ट्री नए साल की मेज 2018 के लिए सजावट के रूप में काम कर सकते हैं!

बनी कुकीज़

कुकीज़ बन्नी

असामान्य, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वादिष्ट, अपने हाथों से पके हुए खरगोश के रूप में कुकीज़ हैं। नए साल की पूर्व संध्या पर, उन्हें निश्चित रूप से उत्सव की मेज के लिए तैयार रहना चाहिए।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सूखा खमीर - 1 पाउच;
• नमक - छोटा चम्मच;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• पानी - ¼ कप;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

आकार काट लें

1. खट्टा क्रीम और मक्खन मिलाएं।
2. पानी डालकर धीमी आग पर रख दें।
3. चिकनी होने तक सामग्री को ब्लेंड करें। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान उबाल न जाए।
4. आटे को छान लें। आटे में एक अंडा डालें।
5. शेष सभी सामग्री को खट्टा क्रीम मिश्रण में जोड़ें। आटा गूंधना।
6. इसे लपेट कर किसी गर्म जगह पर रख दें। यदि यह 2 गुना बढ़ गया है, तो आप कुकीज़ पकाना जारी रख सकते हैं।
7. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
8. इसके ऊपर आटे की छोटी-छोटी लोइयां रखें।
9. कैंची का उपयोग करके प्रत्येक गुब्बारे के लिए कान बनाएं।
10. टूथपिक से आंखें बनाना आसान है।
11. 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर खरगोश सेंकना।

रेडीमेड हार्स को किसी चीज से सजाने की जरूरत नहीं है। वे नए साल की मेज पर बहुत अच्छे लगेंगे।

स्वीडिश नव वर्ष की कुकीज़ बनाने का रहस्य

क्यों न छुट्टी के दिन अपने प्रियजनों को एक दिलचस्प स्वीडिश मिठाई खिलाएं। कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और कोमल निकलती हैं। एकदम सही मिठाई 1 जनवरी की सुबह कोको के एक मग और कुछ मीठे के साथ शुरू करने के लिए।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• सोडा - 2/3 छोटा चम्मच;
• ब्राउन शुगर - 60 ग्राम;
• लौंग - ½ छोटा चम्मच ;
• सोया सॉस- 3/2 बड़े चम्मच। एल।;
• अदरक - ½ छोटा चम्मच ;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच ;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 60 ग्राम।

खाना बनाना:

1. शहद, पानी और चीनी मिलाकर एक सॉस पैन में डालें। अगर शहद जम गया है, तो पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाने की जरूरत नहीं है।
2. सामग्री को आग पर रखो।
3. सोया सॉस, तेल और मसाले भी वहां डाले जाने चाहिए।
4. मिठाई को आग से तब तक न हटाएं जब तक कि सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान में बदल न जाए।
5. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसमें बेकिंग सोडा मिला दें। अगर द्रव्यमान फोम करना शुरू कर देता है, तो ठीक है। यह ऐसा ही होना चाहिए।
6. आटे को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और आटा डालें। आपको एक घना लोचदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।
7. उसे अंदर लपेटो प्लास्टिक बैगऔर एक घंटे के लिए ठण्डा करें।
8. आटे को निकाल कर बेल लीजिये.
9. विशेष सांचों का उपयोग करके, विभिन्न आकृतियों को काटें। के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है अलग - अलग रूप, और एक।
10. कुकीज़ को 5-10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

इसे पेंट करना या न करना परिचारिका की पसंद है। आमतौर पर मिठाई खाई जाती है क्योंकि यह बेकिंग के दौरान निकली थी।

कुकीज़ के लिए आइसिंग शुगर कैसे बनाएं?

यह पता लगाने के बाद कि नए साल के लिए कुकीज़ को अपने हाथों से कैसे पकाना है (फोटो देखें), हम आपको नुस्खा खोजने की पेशकश करते हैं बारीक चीनीउसके लिए।

सामग्री:

• गिलहरी - 3 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 700 ग्राम।

खाना बनाना:

1. अंडे की सफेदी को सख्त झाग में फेंट लें।
2. पिसी हुई चीनी को छान लें।
3. इसे भागों में प्रोटीन में जोड़ें, मिक्सर के साथ हरा करना न भूलें। आपको एक घना सफेद द्रव्यमान मिलना चाहिए।

चॉकलेट से सजाए गए कुकीज बहुत खूबसूरत लगते हैं। ऐसी सजावट को सजाने के लिए, आपको विशेष रूप से कुछ विशेष क्रीम तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। यह चॉकलेट को पिघलाने के लिए पर्याप्त है, धीरे से कुकीज़ को इसके साथ कवर करें और उनके सूखने तक प्रतीक्षा करें।

यदि तैयार कुकीज़नए साल के लिए, एक तस्वीर के साथ व्यंजनों के अनुसार हाथ से बनाया गया, एक उपहार के रूप में इरादा था, ध्यान रखें सुंदर डिजाइन. नए साल 2018 में, हर कोई ऐसी विनम्रता पाकर प्रसन्न होगा!

न केवल सांता क्लॉज को नए साल की कुकीज़ बहुत पसंद है। कई वयस्क और बच्चे उन्हें खुशी से आनंद लेंगे, इसलिए दुनिया भर में गृहिणियां सबसे स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने और उन्हें नए साल के लिए सजाने की कोशिश कर रही हैं। आज, प्यारे दोस्तों, मैं आपको एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा दिखाऊंगा जिसे मैंने कई बार आजमाया है। इसे सजाना आसान है क्योंकि यह उखड़ता नहीं है, आप इसमें अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं। यहाँ प्रस्तुत है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमुख्य परीक्षा। मैं दिखाऊंगा कि मैंने अपने नए साल की कुकीज़ को कैसे सजाया और उत्सव की मेज को सजाने का विचार साझा किया।

मुझे बेकिंग पाउडर के साथ प्रयोग करना अच्छा लगता है। सभी व्यंजन परिपूर्ण नहीं हैं, मैं निराशाओं को नहीं छिपाऊंगा। नुस्खा जो मैं अब आपके साथ साझा करूंगा, वह मुझे कई साल पहले स्पेनिश में दी गई एक किताब में मिला था। इससे उत्पन्न द्रव्यमान के साथ कभी कोई समस्या नहीं होती है। इससे आप नए साल की कुकीज़, जन्मदिन की कुकीज़ या कोई अन्य जिसे आप सजाना चाहते हैं, बेक कर सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चीनी 100 ग्राम (झारने की जरूरत नहीं);
• मक्खन 100 ग्राम (तापमान महत्वहीन है);
• आटा 250 ग्राम (झारना सुनिश्चित करें);
• पानी 50 मिलीलीटर (शुद्ध करना बेहतर है);
• चुटकी नमक (ठीक नमक);
• बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच (मैं सोडा का उपयोग नहीं करता);
• वैनिलीन 1/2 चम्मच।

आटा पकाना - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्लिक करने पर इस लेख की सभी तस्वीरें बड़ी हो जाती हैं।

एक छोटे कटोरे में चीनी, मक्खन, नमक डालें और पानी डालें। हम इस सारे मिश्रण को धीमी आग पर डालते हैं और लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाते हैं जब तक कि मक्खन और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबालने की जरूरत नहीं है।

अब हमें परिणामस्वरूप मिश्रण को कमरे के तापमान में ठंडा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मैं इसे एक कांच के कटोरे में डाल देता हूं। यह नुस्खा के इस चरण में है कि आपको अपने पसंदीदा मसाले जोड़ने चाहिए। नए साल की कुकीज़ के लिए यह अदरक, दालचीनी, लौंग हो सकता है। मैं खुद को वैनिला तक सीमित रखता हूं। एक बड़े बर्तन में मैदा छान लीजिये, यहाँ हम आटा गूंथेंगे।

याद है सुनहरा नियम: घर पर आटा गूंधते समय - तरल सामग्री को सूखे में डालना चाहिए, और इसके विपरीत नहीं!

परिणामी मक्खन-चीनी मिश्रण को एक पतली धारा में आटे में डालें और लकड़ी (अधिमानतः) चम्मच से मिलाएँ।

द्वारा यह नुस्खामिश्रित द्रव्यमान कोमल, रसीला, हाथों से थोड़ा चिपका हुआ होता है। उसे डराने मत दो। बेशक, हम सभी के पास आटे सहित अलग-अलग उत्पाद हैं। तो मेरे फोटो को देखें, और यदि आपका भी ऐसा ही दिखता है, तो बेझिझक अगले चरण पर जाएं।

तैयार बैच को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेट करें।

यह फ्रिज में है, फ्रीजर में नहीं!

मेरा क्रिसमस कुकी आटा 1.5 घंटे के बाद सख्त हो गया। लेकिन कभी-कभी मैं इसे रात भर फ्रिज में छोड़ देता हूं। इससे इसके गुण नहीं बदलते हैं, जैसे ही आपको लगे कि यह ठोस हो गया है, आप इसे रोल कर सकते हैं।

हमारे नए साल की कुकीज़ के लिए आटा तैयार है। हम इसे 3 बराबर भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से 2 हम रेफ्रिजरेटर में वापस भेजते हैं।

द्रव्यमान पिघल जाता है, इसलिए जब आप इसके एक हिस्से पर काम करते हैं तो इसे प्लास्टिक में लपेटकर ठंड में रखना सबसे अच्छा होता है।

एक बच्चे के साथ क्रिसमस कुकीज़ पकाना

मैं लगातार लिखता हूं कि मेरा बच्चा मुझे अकेले कुछ भी सेंकने नहीं देता। पिछली बार जब हमने उसके साथ बेक किया था, इस बार सिकंदर ने कुकीज़ के साथ मेरी मदद की थी। 5 साल 2 महीने की उम्र में, वह न केवल सामग्री को छान सकता है, बल्कि आटा गूंथ भी सकता है। यह हर नुस्खा के साथ संभव नहीं है, क्योंकि ऐसा होता है कि द्रव्यमान बहुत कोमल हो जाता है और धीमापन बर्दाश्त नहीं करता है। चूंकि हमने इन कुकीज़ को सांता के लिए बेक किया था, इसलिए मैंने इस विशेष रेसिपी को चुना, जिसके साथ काम करना आसान है।

मैं आपको याद दिला दूं कि हम लैटिन अमेरिका में रहते हैं, जहां कैथोलिक क्रिसमस मनाया जाता है। इसलिए, सांता पहले उपहार लेकर हमारे घर आता है, और फिर दादाजी फ्रॉस्ट।

तो चलिए जारी रखते हैं। आटे को कम से कम 5 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें। इस मोटाई के साथ, आपको इस रेसिपी के अनुसार 12 नए साल की कुकीज़ मिलेंगी। यदि बच्चे को इसमें कठिनाई हो रही है तो बेले हुए आटे को इकट्ठा करके एक लोई बना लें और उसे फिर से बेलने को कहें। लगभग छह महीने पहले, हमने मोटाई मापने के लिए अलेक्जेंडर के साथ एक शासक का इस्तेमाल किया था, अब आप उसे बता सकते हैं कि उसने इसे पूरा किया (हमारे पास मजबूत दबाव है) और बच्चा खुद को फिर से शुरू कर देगा।

हम ओवन को 180 डिग्री पर रखते हैं और वांछित आंकड़े काटते हैं। मैं विल्टन कुकी कटर का उपयोग करता हूँ। इस बार अलेक्जेंडर और मैंने एक स्नोफ्लेक, एक घर, एक बिल्ली का बच्चा और एक घेरा चुना।

हम बेकिंग शीट को लच्छेदार कागज से ढक देते हैं और आटा लगाते हैं ताकि आंकड़ों के बीच एक दूरी हो। हम नए साल की कुकीज़ को 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं। यह सब आपके रिक्त स्थान की मोटाई पर निर्भर करता है।

युक्ति: 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, तत्परता की जांच करें, और यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद को 5 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। इस रेसिपी को बेक करने में मुझे 20 मिनट का समय लगता है।

इस रेसिपी को बेक करने में मुझे 20 मिनट का समय लगता है। एक बार आपकी कुकीज़ तैयार हो जाने के बाद, उन्हें कूलिंग रैक पर रखें।

मैं कहूंगा कि आकार चुनते समय आपको नए साल की कुकीज़ को सजाने के तरीके के बारे में सोचना चाहिए। व्यक्तिगत रूप से, मैं आइसिंग (ग्लेज़) से सजता हूँ, लेकिन यहाँ, जैसा कि आप जानते हैं, कोई नियम नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि शीशा सही ढंग से तैयार करना है, और फिर कल्पना को चालू करना है।

विचारों

यदि आप सजावटी चीनी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे बेकिंग से पहले या बाद में कुकीज़ पर छिड़कने की जरूरत है, लेकिन पहले से ही शीशे की पतली परत पर।

और आप सजावट के लिए बहु-रंगीन ड्रेजेज का उपयोग कर सकते हैं।

फोटो स्रोत: bettycrocker.com

और यदि आप एक पारंपरिक क्रिसमस ट्री बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको विभिन्न आकारों के स्टार आकार की आवश्यकता होगी। और दुकानों में उनकी तलाश न करने के लिए, उनके लिए कार्डबोर्ड स्टेंसिल को काटना बेहतर और तेज़ होगा। शीशा के साथ प्रत्येक तारे के मध्य को लुब्रिकेट करें, उन्हें एक साथ जकड़ें।

फोटो स्रोत: sugarandcharm.com

आइसिंग के साथ हमारी क्रिसमस कुकीज़

खैर, चलो अपने घर वापस चलते हैं और मैं तुम्हें दिखाता हूँ कि मैंने कैसे सजाया। मैं 3 साल से ग्लेज़ (आइसिंग) रेसिपी का उपयोग कर रहा हूँ, मैंने इसे बदला या संशोधित नहीं किया है - यह इसके बिना एकदम सही है।

सबसे पहले, हमेशा की तरह, मैंने और अधिक आवेदन किया मोटा शीशा लगानाइच्छित पैटर्न के किनारों के साथ, और फिर अधिक तरल से रंगीन पृष्ठभूमि लागू करें।

यह हमारे नए साल की कुकीज़ की ऊँचाई / मोटाई है। चूंकि एक बच्चा प्रक्रिया में मौजूद था, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह वही नहीं है। लेकिन ये सभी ट्राइफल्स हैं, मुख्य बात यह है कि हमने सांता का कार्य पूरा किया और अपने बेटे के साथ रसोई में अविस्मरणीय समय बिताया।

और अंत में, हमारे सजाए गए क्रिसमस कुकीज़ की परेड:

बेशक मुझे अभी भी बहुत कुछ सीखना है, लेकिन मेरे लड़के नतीजे से बहुत खुश थे। इसका प्रमाण 2 कुकीज़ की अनुपस्थिति से है जो तस्वीरों से पहले ही चोरी हो गई थीं।

जैसा कि मैंने बताया, हम ऐसे देश में रहते हैं जहां कैथोलिक क्रिसमस मनाया जाता है। और इसका मतलब है कि मेरे पास है एक महान अवसरनए साल से पहले टेबल सजाने का अभ्यास करें।

आने वाला वर्ष रोस्टर का वर्ष होगा, इसलिए उसे प्रसन्न करने के लिए सेवा में लाल स्वर प्रबल होते हैं।

सामान्य तौर पर, इस साल, मेरे दिल की पुकार पर, मुझे अपार्टमेंट को पारंपरिक रंगों में सजाने की इच्छा थी: लाल, हरा, सफेद। इसलिए, सजाया गया टेबल पूरी तरह से अपने परिवेश में मिश्रित हो गया। यह प्रशिक्षण तालिका सेटिंग आपको हमेशा बताएगी कि क्या गायब है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अंदर रहने के लिए इसी तरह की विधि का सहारा लें पूरी तरह से तैयार 31 दिसंबर।

हमारे मामले में, मैंने अपने लिए नोट किया कि मुझे अभी भी अवकाश नैपकिन धारक बनाना है और नए साल की कुर्सी कवर खरीदना है। हम अपने छोटे से परिवार के सदस्यों - पिताजी, माँ और सिकंदर के बीच क्रिसमस मनाते हैं। बच्चे के लिए, मैंने मुसीबत से बचने के लिए एक लाल डिस्पोजेबल ग्लास लगाया।

फोटो पर क्लिक करें

मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी क्रिसमस कुकी रेसिपी और मैंने इसे कैसे सजाया, पसंद आया होगा। प्रिय दोस्तों, मैं आपको आगामी नव वर्ष की हार्दिक बधाई देता हूँ! खुश रहो, एक दूसरे के प्रति दयालु रहो, अपने को सजाओ नए साल की मेजप्यार से और फिर, आप जो कुछ भी उस पर डालेंगे वह निस्संदेह स्वादिष्ट होगा।