बुलगुर पिलाफ: अलग-अलग तरीकों से खाना बनाना। चिकन के साथ बुलगुर पिलाफ

बुलगुर पिलाफ पौष्टिक और बहुत है स्वस्थ व्यंजनसंपूर्ण परिवार के लिए। यह उबले, सूखे और कुचले हुए गेहूं से तैयार किया जाता है।

के अलावा मजेदार स्वादपकवान में विटामिन, आवश्यक खनिज और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को लंबे समय तक तृप्ति देते हैं।

संपर्क में

पकवान उसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है जैसे नियमित पिलाफ. बनावट के अनुसार कुरकुरे, बहुत सुगंधित और रसदार निकलते हैं. पिलाफ किस तरह का होगा (गोमांस, सूअर का मांस, शाकाहारी, आदि) के आधार पर, इसकी अपनी स्वाद विशेषताएं होंगी।

आप बुलगुर के साथ भी बना सकते हैं, और के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन।

विभिन्न योजक के साथ व्यंजन विधि

तैयारी का समय- 1 घंटा।

कठिनाई स्तर- औसत।

सर्विंग्स — 4.

कैलोरी (प्रति 1 सर्विंग)- 606 किलो कैलोरी।

बेल्कोव- 27 जीआर।

ज़िरोव- 42 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट-27 जीआर।

सामग्री:

• चिकन - 0.5 किलो;
• बुलगुर - 200 जीआर;
• गाजर 2-3 टुकड़े;
• प्याज 3-4 पीसी;
• सब्जी या जतुन तेल- 4 बड़े चम्मच;
• आलूबुखारा या छोला ( अतिरिक्त उत्पाद, जिसे बाहर रखा जा सकता है) - 100 जीआर;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• शोरबा या पानी - 0.5 एल ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए साग (अजमोद, डिल)।

भंडार:

• मंडल;
• ग्रेटर;
• कई चीजें पकाने वाला;
• मिश्रण के लिए स्पैटुला।

खाना बनाना:

1. सब्जियां तैयार करें - साफ करें, धो लें। गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को काट लें या आधा छल्ले में काट लें।
2. हम चिकन को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और "फ्राइंग" मोड में भूनते हैं। मांस में हड्डियों के प्रवेश को बाहर करने की कोशिश करें, इसके लिए खाना पकाने में केवल पट्टिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है। 5 मिनट के बाद, मांस में सब्जियां और पहले से भीगे हुए छोले डालें। सुनहरा रंग दिखाई देने तक भूनें।
3. हम बुलगुर सो जाते हैं। याद रखें, बुलगुर बहुत जल्दी पक जाता है - 20 मिनट उबालने के लिए पर्याप्त है।
4. आलूबुखारा, लाल शिमला मिर्च, नमक डालें। यदि आप आलूबुखारा पसंद नहीं करते हैं, तो इसे नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है, लेकिन याद रखें, यह पकवान में मसाला जोड़ता है।
5. हम मल्टीक्यूकर में "बेकिंग", "पिलफ" या "मल्टी-कुक" मोड का चयन करते हैं। पकवान 30 मिनट से अधिक समय में तैयार नहीं होता है। सुनिश्चित करें कि बुलगुर अधिक पका हुआ नहीं है, अन्यथा आपको दलिया मिलने का जोखिम है।

परोसने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। फ्लैट, चौड़े कटोरे में सबसे अच्छा परोसा जाता है।- तो पिलाफ अधिक प्रभावशाली लगेगा।

यदि आप अधिक विदेशी सेवा चाहते हैं, तो टेबल के बीच में पिलाफ की एक बड़ी प्लेट रखें और सभी को अपने हिस्से की सेवा करने दें।

महत्वपूर्ण!पिलाफ पकाते समय कोशिश करें कि सब्जियां और मांस न पीसें। टुकड़े मध्यम आकार के होने चाहिए, नहीं तो आपको नियमित दलिया मिलेगा।

तुर्की व्यंजन समृद्ध है प्राच्य मिठाई: , .

धीमी कुकर में चिकन के साथ बुलगुर पिलाफ कैसे पकाने के लिए, आप वीडियो से सीखेंगे:

तैयारी का समय- 1 घंटा।

कठिनाई स्तर- औसत।

सर्विंग्स — 4.

कैलोरी (प्रति 1 सर्विंग)- 200.8 किलो कैलोरी।

बेल्कोव- 20 जीआर।

ज़िरोव- 15 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट-40 जीआर।

सामग्री

• बुलगुर - 2 बड़े चम्मच ।;
• सूअर का मांस - 400-500 जीआर ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 - 2 पीसी ।;
• पानी या मांस शोरबा- 3 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति या जैतून का तेल - 5-7 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• सनली हॉप्स या अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला - 1 चम्मच;
• साग।

भंडार

1. तख्ता।
2. ग्रेटर।
3. कज़ान।
4. हलचल के लिए स्पैटुला।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां तैयार करें - उन्हें धोकर छील लें, काट लें. सब्जियों को तलना चाहिए। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। यह जितना लंबा होगा, उतना अच्छा होगा। जब प्याज और गाजर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें आगे पकाने के लिए निकाल दें और एक अलग कटोरे में रख दें।
2. मांस को क्यूब्स में काटें (आप खुद क्यूब्स का आकार चुनते हैं - वे बड़े और छोटे दोनों हो सकते हैं) और उसी तेल में भूनें जहां सब्जियां तली हुई थीं। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को ओवरकुक न करें, अन्यथा यह सूखा हो जाएगा।
3. मांस में पहले से तली हुई सब्जियां डालें - प्याज, गाजर। नमक। मसाले डालें और 5 मिनट और भूनें।
4. बुलगुर जोड़ें।
5. सब कुछ 3 कप शोरबा या . के साथ डालें स्वच्छ जल.
6. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
7. परोसने से पहले, साग डालें।

महत्वपूर्ण!पिलाफ पकाते समय, हिलाने के लिए केवल लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें। यह कई लोगों को महत्वहीन लग सकता है, लेकिन लोहे और अन्य बर्तन प्रभावित करते हैं स्वाद विशेषताएंतैयार भोजन।

पोर्क के साथ खाना पकाने का पिलाफ, वीडियो देखें:

तैयारी का समय- 1 घंटा।

कठिनाई स्तर- औसत।

सर्विंग्स — 4.

कैलोरी (प्रति 1 सर्विंग)- 122 किलो कैलोरी।

बेल्कोव- 7.7 जीआर।

ज़िरोव- 8.6 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट-3.3 जीआर।

सामग्री:

• बुलगुर 400 जीआर .;
• गोमांस 400 जीआर ।;
• पानी 800 मिलीलीटर;
• प्याज 2 पीसी ।;
• गाजर 2-3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, ज़ीरा स्वाद के लिए;
• लहसुन का सिर।

भंडार:

• मंडल;
• ग्रेटर;
• मिश्रण के लिए स्पैटुला।

चरणबद्ध तैयारी:

1. सब्जियां तैयार करें - धोएं, छीलें।
2. बीफ़ को टुकड़ों में काट लें और पहले से गरम कढ़ाई में भूनें। सुनिश्चित करें कि मांस में कोई हड्डियां नहीं हैं।
3. गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को क्यूब्स में काटें। मांस में जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कुछ भी न जले, अन्यथा पिलाफ खराब हो जाएगा।
4. बुलगुर जोड़ें।
5. अपने विवेक पर 3 गिलास शोरबा या साफ पानी के साथ सब कुछ डालें।
6. नमक, मसाले डालें। लहसुन के सिर को पिलाफ के केंद्र में दबाएं।
7. ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
8. परोसने से पहले डिश को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पिलाफ की एक दिलचस्प सेवा होगी बर्तनों के बिना पारंपरिक भोजन- अपनी उंगलियों से गेंदों को रोल करें और उन्हें अपने मुंह में भेजें।

ऐसा करने के लिए, पिलाफ को टेबल के बीच में एक बड़ी प्लेट में रखना काफी है। आप इसे हरियाली से भी सजा सकते हैं।

महत्वपूर्ण!धीमी कुकर में बुलगुर डालने से पहले, बेस - नमक के लिए शोरबा की जाँच करें। इसे थोड़ा ओवरसाल्टेड होना चाहिए, क्योंकि। बुलगुर सभी अतिरिक्त अवशोषित कर लेगा और पकवान मध्यम नमकीन निकलेगा।

तैयारी का समय- 40 मिनट।

कठिनाई स्तर- सरल।

सर्विंग्स — 4.

कैलोरी (प्रति 1 सर्विंग)- 494 किलो कैलोरी।

बेल्कोव- 11.3 जीआर।

ज़िरोव- 26.1 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट- 53.2 जीआर।

सामग्री:

• 1.5 सेंट बुलगुर;
• 3 कला। पानी;
• ताजी सब्जियां - बैंगन, बेल मिर्च, 2 टमाटर (सब्जियां आपकी पसंद के हिसाब से बदली जा सकती हैं);
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• 1 छोटी मिर्च मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 जीआर। ज़ीरा;
• 100 जीआर। वनस्पति या जैतून का तेल;
• नमक।

भंडार:

• मंडल;
• ग्रेटर;
• एक कड़ाही या एक गहरा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन;
• मिश्रण के लिए स्पैटुला।

व्यंजन विधि:

1. सब्जियां तैयार करें - धोएं, छीलें। प्याज आधा छल्ले, गाजर-भूसे में कटा हुआ।
2. एक गरम कढ़ाई में गाजर और प्याज़ डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. टमाटर, बैंगन, लाल मिर्च कटा हुआ छोटे टुकड़ों मेंऔर बर्तन में डालें। 10 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
4. हम बुलगुर सो जाते हैं।
5. मसाले और पानी डालें। पानी पिलाफ को 1-1.5 सेंटीमीटर तक ढकना चाहिए।
6. केंद्र में हम लहसुन के सिर को दबाते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं। जोड़ा जा रहा है साबुत काली मिर्चचिली. जरूरी - इसे काटने या पीसने की कोशिश न करें, यह जरूरी नहीं है। यह डिश को केवल स्वाद देगा और इसे गर्म नहीं करेगा, बल्कि इसका स्वाद भी देगा।
7. एक और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

सेवा करने से पहले, पिलाफ को हरियाली से सजाया जा सकता है या ताजा सब्जियाँपतली स्ट्रिप्स में काट लें। भी नुस्खा में, आप प्रस्तावित सब्जियों को किसी अन्य के साथ बदल सकते हैं, आपके स्वविवेक पर निर्भर है।

महत्वपूर्ण!पिलाफ पकाने की प्रक्रिया में, परतों को कभी न मिलाएं। चावल या बुलगुर सबसे ऊपर, सब्जियां सबसे नीचे होनी चाहिए।

परोसने से ठीक पहले डिश को हिलाएं। यह सुविधा बुलगुर को मांस और सब्जियों के सभी स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देती है।

वीडियो सामग्री आपको बुलगुर के साथ शाकाहारी पिलाफ पकाने में मदद करेगी:

बुलगुर पिलाफ एक सुगंधित और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह अपने पोषण गुणों के लिए मूल्यवान है।

औसत खाना पकाने का समय 1-1.5 घंटे है। पकवान काफी सरलता से तैयार किया जाता है और इसके लिए किसी विशिष्ट पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

कृपया अपने परिवार को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ, मेरा विश्वास करो, वयस्क और बच्चे दोनों निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। हम भी उपयोग करने की सलाह देते हैं विभिन्न व्यंजन तुर्की व्यंजन: , .

संपर्क में

बुलगुरी से पिलाफहम में से कई लोगों के लिए नया लग सकता है, लेकिन पूर्वी देशयह कई वर्षों से तैयार किया गया है। हमारे स्टोर की अलमारियों पर इतनी देर पहले नहीं दिखाई दिया, जिसके बारे में बहुतों को पता नहीं है स्वादिष्टऔर इस अनाज के गुण।

बुलगुर कुछ और नहीं बल्कि स्टीम्ड है गर्म पानीगेहूँ। इसी समय, अनाज अधिकांश विटामिनों को बरकरार रखता है और उपयोगी पदार्थ, लेकिन एक पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करता है, गेहूं की विशेषता नहीं। अनाज का स्वाद कुछ हद तक जौ के दलिया की याद दिलाता है।

परंपरागत रूप से, मांस या मछली के लिए साइड डिश तैयार करने के लिए बुलगुर का उपयोग किया जाता है। इसे से भी बनाया जा सकता है स्वादिष्ट सलाद, सूप, मीटबॉल।

यदि आप गलत तकनीक से चावल से पिलाफ के बजाय दलिया आसानी से प्राप्त कर सकते हैं, तो बुलगुर को एक चिपचिपा दलिया जैसे द्रव्यमान की स्थिति में उबालना बहुत मुश्किल है। बुलगुर पिलाफ लगभग हमेशा उखड़ जाती है।

मैं न केवल पैन में, बल्कि ओवन में भी बुलगुर से पिलाफ पकाता हूं। और मैं अक्सर मांस का प्रकार बदलता हूं। बुलगुर से पिलाफ पकाने के लिए बीफ का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप चिकन या पोर्क ले सकते हैं।

सामग्री:

• बुलगुर - 1.5 कप
• मांस - 400 जीआर।,
• मसाले - स्वाद के लिए
• टमाटर की चटनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• बे पत्ती - 1-3 पीसी।,
• नमक स्वादअनुसार
• सूरजमुखी का तेल

बुलगुर पिलाफ - पकाने की विधि

सब्जियों से पिलाफ बनाने के लिए हमें प्याज और गाजर चाहिए। इन सब्जियों को छीलने की जरूरत है। मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें।

पोर्क को बारबेक्यू के आकार के क्यूब्स में काट लें, या थोड़ा छोटा।

बुलूर को एक गहरे बाउल में डालें। कुल्ला करना ठंडा पानी. चावल के विपरीत, बुलगुर ग्रेट्स में काफी कम स्टार्च होता है, इसलिए इसे एक बार धोने के लिए पर्याप्त है।

पर सूरजमुखी का तेलप्याज और गाजर भूनें।

कटा हुआ मांस बाहर रखो।

जोड़ें टमाटर की चटनीया केचप।

हलचल।

अधिक जानकारी के लिए उज्ज्वल स्वादबुलगुर पिलाफ के घटकों में मसाले डालें।

भुनी हुई सब्जियों को मांस के साथ धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। मांस के टुकड़े सफेद होने चाहिए।

बुलगुर जोड़ें।

पिलाफ को स्टू करने के लिए, पानी डालें। नमक स्वादअनुसार। पिलाफ मिलाएं। पानी सब्जियों, मांस और अनाज को लगभग 1-2 सेंटीमीटर ढक देना चाहिए।

डाल बे पत्ती. कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर बुलगुर को उबाल लें। बुलगुर पिलाफ के लिए खाना पकाने का समय अनुमानित है। आपको उस समय तक पकवान पकाने की ज़रूरत है जब अनाज सारा पानी सोख ले।

बुलगुर से ठीक से पका हुआ पिलाफ कुरकुरे और सुगंधित होना चाहिए।

अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर आपको यह बुलगुर रेसिपी पसंद आई और काम आएगी।

बुलगुर पिलाफ। एक छवि

मैं आपके साथ ओवन में चिकन के साथ बुलगुर पिलाफ पकाने की विधि भी साझा करूँगा। इसे तैयार करना भी बहुत आसान है, नुस्खा में कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

सामग्री:

• बुलगुर - 1 कप
• लहसुन का सिर,
• बे पत्ती - 2 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• धनुष -1 पीसी।,
• चिकन स्तन - 1 पीसी।,
• नमक औरमिर्च - स्वाद के लिए,
• सूरजमुखी का तेल

ओवन में चिकन के साथ बुलगुर पिलाफ - नुस्खा

चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सूरजमुखी के तेल में तलें चिकन ब्रेस्ट, फिर गाजर के साथ प्याज बाहर रख दें। मसाले और नमक डालें। जोड़ें टमाटर का पेस्ट. प्याज और गाजर के साथ चिकन को 5-7 मिनट तक पकाएं।

धुले हुए बुलगुर को बेकिंग डिश में डालें। तला हुआ चिकन डालें। पानी के साथ सब कुछ डालो ताकि यह चिकन के साथ 1 सेमी से ढक जाए। तेज पत्ता और लहसुन का एक सिर जोड़ें। ओवन में ढक्कन से ढके बेकिंग डिश को 180 सी तक गरम करें। इस तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए बुलगुर से पिलाफ को ओवन में पकाएं।

चिकन बुलगुर के साथ पिलाफ के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों: असली ओरिएंटल, तला हुआ बलगुर के साथ, मक्खन के बिना पिघला हुआ वसा पर, सूखे खुबानी और अखरोट के साथ, अंजीर, prunes और सेब के साथ

2018-03-02 इरीना नौमोवा

श्रेणी
नुस्खा

5074

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

14 जीआर।

8 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

11 जीआर।

184 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: बुलगुर चिकन पिलाफ - क्लासिक पकाने की विधि

पूर्व में, पिलाफ को "पिलाव" भी कहा जाता है। से तैयार किया जाता है विभिन्न अनाजचावल के अलावा, सबसे आम पिलाफ सामग्री बुलगुर है। यह विशाल इसके द्वारा प्रतिष्ठित है उपयोगी गुण, को तृप्ति देता है लंबे समय के लिए, पूर्व में कई व्यंजन तैयार करने में प्रयोग किया जाता है। हम पकाएंगे विभिन्न प्रकारचिकन के साथ बुलगुर पिलाफ। परंपरागत रूप से, इसे कड़ाही या टैगिन में पकाया जाता है। पिलाफ के लिए, आपको केवल बड़े बुलगुर लेने की ज़रूरत है, यह टुकड़े टुकड़े हो जाता है - सलाद और प्राच्य मिठाई के लिए छोटे का उपयोग किया जाता है। चिकन को हड्डियों - जांघों, ड्रमस्टिक्स, पैरों पर ले जाएं, तो यह बहुत रसदार निकलेगा। ब्रेस्ट से भी बना सकते हैं स्वादिष्ट पिलाफतो ज़िरवाक समृद्ध और मसालेदार होना चाहिए।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन जांघ;
• 200 जीआर प्याज;
• 200 जीआर गाजर;
• 200 जीआर बुलगुर;
• लहसुन का 1 सिर;
• पिलाफ के लिए 1 टेबल एल मसाला;
• 1 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च;
• 40 मिली सूरजमुखी तेल।

चिकन के साथ बुलगुर से पिलाफ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन जांघों को धो लें, रक्त के थक्कों को हटा दें। हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, गूदे को बहुत बारीक नहीं काटते हैं, हम इसे फिर भी तलेंगे, आप हड्डियों का उपयोग शोरबा बनाने के लिए कर सकते हैं।

हम गाजर को साफ करते हैं, कड़वा आधार काटते हैं और कुल्ला करते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें या ग्रेटर पर दरदरा रगड़ें।

हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, आधार काटते हैं और छल्ले के चौथाई भाग में काटते हैं।

लहसुन का सिर छीलें ऊपरी परतेंभूसी, लेकिन लौंग में जुदा न करें - हम इसका पूरी तरह से उपयोग करेंगे।

बुलगुर को बहते पानी के नीचे धोकर छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

एक सॉस पैन या डीप फ्राइंग पैन में डालें रिफाइंड तेलइसे गर्म होने दें। फिर हम गाजर को शिफ्ट करते हैं और हल्का ब्राउन होने तक तलना शुरू करते हैं।

प्याज़ डालें, मिलाएँ और अब सब कुछ एक साथ मिलाएँ, और फिर एक कड़ाही या ताज़ीन में स्थानांतरित करें।

उसी तेल में अच्छे से फ्राई करें। सुनहरा भूरामुर्गा। ज्यादा तलना नहीं है, चिकन अभी भी सभी सामग्री के साथ पकाया जाएगा, अब हमें केवल इसे गिल्ड करने की जरूरत है। यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो थोड़ा सा डालें, इससे यह खराब नहीं होगा।

हम तले हुए चिकन को पिलाफ पकाने के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। सब्जियों के साथ मिलाएं और सभी मसालों के साथ छिड़कें - पिलाफ, नमक और काली मिर्च के लिए।

अब सब कुछ समान रूप से बुलगुर के साथ छिड़कें, केंद्र में लहसुन का एक सिर चिपका दें और इसके ऊपर उबलते पानी डालें ताकि यह कढ़ाई की सामग्री को एक सेंटीमीटर तक ढक दे।

सबसे पहले, बुलगुर के ऊपर अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए ढक्कन के बिना पकाएं। यह चावल की तुलना में तेजी से पकता है। यह लगभग पांच मिनट में होगा।

हम कड़ाही को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और एक घंटे या बीस मिनट के एक चौथाई का पता लगाते हैं। मुख्य बात यह है कि चिकन और बुलगुर तैयार हैं।

आखिर में ढक्कन खोलकर चमचे या चमचे से सभी चीजों को मिला लें। आप लहसुन के सिर को हटा सकते हैं। सुगंध बस अद्भुत है। लेकिन हम ढक्कन बंद कर देंगे और तैयार भोजनथोड़ी देर और खड़े रहो।

पीटा ब्रेड और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

विकल्प 2: चिकन बुलगुर पिलाफ के लिए एक त्वरित नुस्खा

अब हम आधे घंटे में स्वादिष्ट पुलाव बना लेंगे। हम बुलगुर को नहीं धोएंगे, हम इसे तेल में तलेंगे ताकि इसका स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाए - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा। चिकन से हमारे पास एक पट्टिका होगी ताकि हड्डियों से मांस काटने में समय बर्बाद न हो। यह चिकन के साथ बहुत रसदार और स्वादिष्ट बुलगुर पिलाफ निकलेगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
• 1 गिलास बुलगुर;
• 2 प्याज के सिर;
• 2 गाजर;
• 70 जीआर तेल नाली;
• 1 चम्मच ज़ीरा;
• 1 चम्मच बरबेरी;
• 1 चम्मच हल्दी;
• 1 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च;
• 1 कप उबलता पानी।

चिकन के साथ बुलगुर से जल्दी से पिलाफ कैसे पकाने के लिए

चिकन पट्टिका को कुल्ला, फिल्मों को काट लें, यदि कोई हो। मध्यम में काटें, बहुत छोटे टुकड़े नहीं।

हम प्याज और गाजर साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं। प्याज को पतले क्वार्टर में काटें, गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें।

अब हमें एक कड़ाही चाहिए। हम इसे आग पर डालते हैं, इसे गर्म करते हैं और मक्खन डालते हैं। जब यह पिघल जाए तो इसमें सूखा बल्गुर डालें।

हम इसे कड़ाही में भूनते हैं, लगातार एक स्पैटुला से हिलाते हैं ताकि यह गर्म न हो। आग काफी तेज होनी चाहिए।

बुलगुर में प्याज़ और गाजर डालें, मिलाएँ और सभी को एक साथ ब्राउन करना जारी रखें।

जैसे ही सब्जियां नरम और थोड़ी सुर्ख हो जाएं, चिकन पट्टिका को कढ़ाई में डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और सब्जियां और चिकन सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

नमक और काली मिर्च कढ़ाई की सामग्री। पिलाफ के लिए बताए गए मसाले भी डालें और मिला लें।

एक गिलास उबलता पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। हम आग को कम करते हैं और पंद्रह मिनट का पता लगाते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन हटा दें और चिकन और बुलगुर की तैयारी का मूल्यांकन करें। जब सब कुछ तैयार हो जाए - आग बंद कर दें, सब कुछ मिला लें और ढक्कन बंद कर दें। पिलाफ को संक्रमित होने दें।

नोट: जैसा कि आपने देखा, इस रेसिपी में लहसुन नहीं था। यदि आप अभी भी इसे जोड़ना चाहते हैं, तो आधा सिर लें, भूसी को पूरी तरह से हटा दें और इसे लौंग में अलग कर दें। हम प्रत्येक को एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं, चाकू के सपाट हिस्से से दबाते हैं ताकि लहसुन फट जाए। जब आप चिकन तलना शुरू करें तो पिलाफ में डालें। साबुत, लेकिन थोड़े से कुचले हुए लहसुन की कलियां अपना स्वाद तेजी से छोड़ देंगी, क्योंकि बुलगुर बहुत जल्दी पक जाता है।

विकल्प 3: बिना तेल के घी फैट चिकन के साथ बुलगुर पिलाफ

इस पुलाव की तैयारी में, हम जिरवाक तलने के लिए तेल का उपयोग नहीं करेंगे - प्याज, गाजर और मांस का मिश्रण। हम उपयोग करते हैं चिकन त्वचावसा को पिघलाने के लिए और उस पर सामग्री को ब्राउन करने के लिए।

सामग्री:

• 2 चिकन पैर;
• 2 प्याज के सिर;
• 2 गाजर;
• 1 गिलास बुलगुर;
• पिलाफ के लिए 1 बड़ा चम्मच मसाला;
• 2 कप उबलते पानी;
• 1 चम्मच बरबेरी;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 चम्मच नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम चिकन के पैरों को धोते हैं ताकि खून के थक्के न बनें। त्वचा निकालें, लेकिन त्यागें नहीं। मांस को हड्डियों से निकालें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।

हमें एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन की जरूरत है। आग पर रखो और गरम करो। हम चिकन की त्वचा डालते हैं और सभी वसा को पिघलाने के लिए धीमी आंच पर तलते हैं। आप त्वचा को स्वयं फेंक सकते हैं या इसे पिलाफ में छोड़ सकते हैं।

इस दौरान प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को मध्यम पतले स्लाइस में काटें और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें।

हम सब्जियों को पिघले हुए वसा में भेजते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

कड़ाही में चिकन के टुकड़े डालें और सब्जियों के साथ चिकन को हर समय हिलाते हुए ब्राउन करें।

सभी मसाले डालें और एक और आधा मिनट के लिए, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए उबाल लें। इससे मसालों का स्वाद आ जाएगा।

बलगुर कुल्ला, तरल निकालें। ऐसा करने के लिए इसे एक छलनी में डालें।

हम तले हुए चिकन और सब्जियों को कड़ाही में बदलते हैं। उनमें बुलगुर डालें। हिलाओ ताकि बुलगुर मसालों की सुगंध को अवशोषित कर ले, वसा को अवशोषित कर ले और उसका स्वाद प्रकट कर दे।

हम लहसुन के सिर को लौंग में अलग नहीं करते हैं, हम भूसी की ऊपरी परतों को हटा देते हैं। इसे सभी सामग्री के बीच में विसर्जित कर दें।

कड़ाही में निर्दिष्ट मात्रा में उबलते पानी से भरें। यह पता चला है कि पानी बुलगुर को लगभग आधा उंगली से ढकता है।

ढक्कन बंद करके आधे घंटे तक पकाएं। यह आवश्यक है कि पहले सभी तरल वाष्पित हो जाएं, और फिर बुलगुर पहले से ही धमाकेदार और सूज गया हो। इस दौरान चिकन भी तैयार हो जाएगा।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो लहसुन का सिर हटा दें, सब कुछ एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। आप तुरंत परोस सकते हैं या कुछ देर के लिए बंद ढक्कन के नीचे खड़े रहने के लिए छोड़ सकते हैं।

विकल्प 4: चिकन, सूखे खुबानी और अखरोट के साथ बुलगुर पिलाफ

सूखे मेवे अक्सर मिलाए जाते हैं अलग - अलग प्रकारपिलाफ वे स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करते हैं, एक दिलचस्प नोट देते हैं। अब हम कुछ सूखे खुबानी डालेंगे और थोड़ी मात्रा में अखरोट के साथ पिलाफ में विविधता लाएंगे।

सामग्री:

• 500 जीआर चिकन स्तन;
• बुलगुर का 1 ढेर;
• 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 3 गाजर;
• 3 प्याज;
• 25 जीआर अखरोट;
• 25 ग्राम सूखे खुबानी;
• 1 चम्मच ज़ीरा;
• 1 चम्मच पपरिका;
• 1 चम्मच बरबेरी;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 कप पानी।

खाना कैसे बनाएं

चिकन स्तन को त्वचा से मुक्त करें, हड्डियों से मांस काट लें और पानी के नीचे कुल्ला करें। मध्यम भागों में काट लें।

हम बल्बों को भूसी से मुक्त करते हैं, आधार को काटते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।

हम गाजर को सब्जी के छिलके या चाकू से साफ करते हैं, पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और दरदरा पीसते हैं।

हम अखरोट को खोल से साफ करते हैं और इसे मोर्टार या ब्लेंडर में पीसते हैं।

सूखे खुबानी को धोकर भिगो दें यदि वे सूख गए हैं।

हम सब कुछ एक कड़ाही या टैगाइन में पका लेंगे। तेल में डालें, इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें और कटा हुआ प्याज तलना शुरू करें। जब यह पारदर्शी और सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर डालें। हल्का ब्राउन होने तक चलाते हुए भूनें। अंत में, चिकन को ज़िरवाक में डालें। इसे फिर से चलाकर ब्राउन कर लें। मांस को हल्का क्रस्ट लेना चाहिए।

हम लहसुन के सिर को भूसी से साफ करते हैं, इसे लौंग में विभाजित नहीं करते हैं।

तो, आप देखते हैं कि ज़िरवाक की मात्रा में कमी आई है। इसे मसाले के साथ छिड़कें, सूखे खुबानी और कटा हुआ डालें अखरोट, हलचल। कुछ सेकंड के लिए भूनें।

बुलगुर को एक बड़ी छलनी में धो लें, इसे ज़िरवाक में स्थानांतरित करें और बीच में लहसुन का सिर डुबो दें।

नुस्खा में बताई गई मात्रा के अनुसार पानी भरें। पानी बुलगुर को लगभग आधा सेंटीमीटर ढक देता है।

कढ़ाई का ढक्कन बंद कर दें और आधे घंटे के लिए ढँक दें।

तो, आप हमारे पिलाफ की तत्परता की जांच कर सकते हैं। बुलगुर उबला हुआ और सूजा हुआ होता है। आँच से हटाएँ, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। लहसुन के सिर को पिलाफ से हटाया जा सकता है।

फिर से ढक्कन बंद करें और कुछ देर खड़े रहने दें, और फिर परोसें।

विकल्प 5: चिकन, अंजीर, आलूबुखारा और सेब के साथ बुलगुर पिलाफ

इस रेसिपी के अनुसार, हमें एक असली होममेड मिलेगा ओरिएंटल पिलाफबुलगुर और चिकन के साथ। हम फलों और सूखे मेवों के साथ अपने पकवान में विविधता लाते हैं, जो अक्सर पूर्व में किया जाता है।

सामग्री:

• 800 जीआर चिकन पट्टिका;
• 2 लाल प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 बल्गेरियाई मिर्च;
• 2 सेब - खट्टा और मीठा;
• 8 सूखे prunes;
• 2 सूखे अंजीर;
• 350 जीआर बुलगुर;
• 100 जीआर तेल नाली;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच हल्दी;
• 1 चम्मच ज़ीरा;
• 1 चम्मच धनिया;
• 1 चाय एल सूखे तुलसी;
• 1 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री की संख्या के बावजूद, यह पिलाफ तैयार करना आसान है। चिकन पट्टिका को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

लाल प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या दरदरा रगड़ें।

सेब छीलें, बीच से हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम अंजीर और prunes के साथ भी ऐसा ही करते हैं। शिमला मिर्चबीज से भी साफ करें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

कढ़ाई में तेल डालिये, आग लगा दीजिये. जैसे ही सब कुछ गर्म हो जाए, प्याज को भूनना शुरू कर दें। एक मिनट बाद इसमें गाजर डालें। हम सब कुछ एक साथ सुनहरा भूरा होने तक पास करते हैं और बेल मिर्च डालते हैं।

आखिरी में चिकन डालें। चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सेब और सूखे मेवे डालें। हम संकेतित मसालों के साथ सब कुछ सीज़न करते हैं और मिलाते हैं।

पानी में डालें ताकि यह ज़िरवाक को पूरी तरह से ढक दे। ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।

बुलगुर को धोकर निर्दिष्ट समय के बाद कढ़ाई में डालें। कुछ भी न मिलाएं, बस ऊपर से डालें।

बुलगुर के ऊपर दो उँगलियाँ फिर से पानी डालें और बिना ढक्कन के फिर से उबाल लें। जैसे ही पानी बुलगुर के स्तर तक पहुँच जाता है, कढ़ाई को ढक्कन से बंद कर दें और सात मिनट के लिए और पकाएँ।

तैयार पकवान को गर्मी से निकालें, हिलाएं और इसे एक और पंद्रह मिनट के लिए पकने दें। और अब आप सभी को मेज पर बुला सकते हैं और स्वादिष्ट और सुगंधित पिलाफ के साथ व्यवहार कर सकते हैं।

पसंदीदा में नुस्खा जोड़ें!

हम सभी को लंबे समय से पारंपरिक से प्यार हो गया है , लेकिन पिलाफ न केवल चावल के साथ, बल्कि अन्य अनाज के साथ भी पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गेहूं के साथ। में से एक स्वादिष्ट व्यंजनट्रांसकेशिया में, प्रसिद्ध अर्मेनियाई अचारोव प्लोव (हाचारोव प्लाव) एक अनाज की फसल से तैयार किया जाता है जो मानव सभ्यता के भोर में व्यापक था, जो कि बुलगुर सहित गेहूं की सभी आधुनिक किस्मों का पूर्वज है। Bulgur- यह भी गेहूं है, लेकिन विशेष रूप से संसाधित: खुली, कुचल और उबले हुए। बेशक, पोषण की दृष्टि से, खाना बेहतर है अपरिष्कृत उत्पाद, लेकिन वे खुरदुरे होते हैं और पकने में लंबा समय लेते हैं, उन्हें छांटना चाहिए, धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और लंबे समय तक उबाला जाना चाहिए। इसलिए, बुलगुर, जिसकी आवश्यकता नहीं है पूर्व प्रशिक्षणऔर जल्दी पक जाता है, नरम नहीं उबलता और कुरकुरे रह जाता है, इसे हर रोज इस्तेमाल करना बहुत सुविधाजनक है घर का पकवान. आपका पिलाफ कम स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन 1-1.5 किलो (यह आधा अच्छा घर का बना चिकन है)
• बुलगुर 500 जीआर
• प्याज 2-3 पीसी
• गाजर 2 पीसी
• लहसुन 1 सिर
• परिष्कृत वनस्पति तेल 100-150 मिली
• पीसी हूँई काली मिर्च
• बे पत्ती
• मीठी मिर्च
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी 1 चम्मच

आपको चाहिये होगा एक मोटी तल के साथ सॉस पैनया नॉन - स्टिक कोटिंग, जिसमें आप खाना पकाने से पहले खाना भून सकते हैं, और फिर उसमें पिलाफ पका सकते हैं।

किसी भी पिलाफ को वसायुक्त मांस पसंद होता है, इसलिए बड़े और अच्छी तरह से खिलाए गए घर के बने चिकन का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि आप फ़ैक्टरी ब्रॉयलर का उपयोग करते हैं, तो बस अधिक वनस्पति तेल डालें, या इससे भी बेहतर, पिलाफ को पिघले पर पकाएं मक्खनजैसे वे आर्मेनिया में करते हैं।

एक बड़ा, घरेलू चिकन, ढाई या ढाई किलोग्राम, मैं आमतौर पर इसे दो भागों में विभाजित करता हूं। एक से मैं खाना बनाती हूं, और दूसरे से, उदाहरण के लिए, पिलाफ। अगर आपके पास छोटा चिकन है, तो पिलाफ से पकाएं संपूर्ण चिकनयह केवल इसे स्वादिष्ट बना देगा। एक आदर्श पिलाफ में, मुख्य सामग्री (मांस, अनाज, सब्जियां) का अनुपात लगभग समान होना चाहिए। यह विकल्प भी सुविधाजनक है: चिकन को टुकड़ों में काट लें, मांस के हिस्सों को पिलाफ के लिए अलग रखें, शेष हिस्सों से शोरबा पकाएं।

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी:

चिकन की जांच करें पंख और अन्नप्रणाली के अवशेषों को हटा दें, अगर इसे विक्रेता (गर्दन में एक छोटी ट्यूब) द्वारा नहीं हटाया जाता है। धोनाचिकन, कागज़ के तौलिये से सुखाएं टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च.

सब्जियां तैयार करें: प्याज और गाजर काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या क्यूब्स में काटा जा सकता है। मैं बड़े टुकड़ों में काटना पसंद करता हूं।

आपको भी आवश्यकता होगी लहसुन - पूरा सिर , जिसमें से भूसी की ऊपरी परत को हटाकर अच्छी तरह धोना आवश्यक है।

चिकन के टुकड़े फ्राई करेंएक लाल-गर्म पर वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक, एक अलग कटोरे में निकाल लें।

उसी तेल में गाजर भूनें दो मिनट. गाजर में डालें प्याज़, नमक और प्याज के लगभग होने तक भूनें 10 मिनटों.

तले हुए चिकन के टुकड़ों को बर्तन में लौटा दें, लहसुन की पूरी लौंग, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें।

सब कुछ उबलते पानी से भरें(7 कप), एक उबाल लेकर आओ और ढककर उबाल लें 1-1.5 घंटेजब तक मांस निविदा न हो।

पैन में बुलगुर डालने से पहले, नमक के लिए शोरबा का स्वाद लें - यह होना चाहिए अच्छी तरह से नमकीन, यहां तक ​​कि oversalted, इस उम्मीद के साथ कि नमक का हिस्सा बुलगुर को सोख लेगा। मसाले डालें:मैं इस पिलाफ में प्रोवेनकल जड़ी बूटियों को जोड़ना पसंद करता हूं, लेकिन आप पिलाफ (ऋषि, धनिया, जीरा, बरबेरी) के लिए सामान्य मसाले भी मिला सकते हैं।

बर्तन में जोड़ें BULGUR. बुलगुर को चम्मच से चपटा करें और हल्का डूबा दें। मिलाने की जरूरत नहीं. बुलगुर के ऊपर लगभग 2-3 सेमी तरल होना चाहिए।

पुलाव को छोटी आग पर पकाएंढक्कन के नीचे, भाप से बचने के लिए एक छेद छोड़कर। जब पानी बुलगुर में अवशोषित हो जाता है और सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, तो बुलगुर को चम्मच से छेदें और तरल स्तर को देखें, यह पैन के एक चौथाई से अधिक नहीं होना चाहिए। बर्तन को ढक्कन से ढक दें, इसे थोड़ा और (3-5 मिनट) उबलने दें, आँच बंद कर दें। हम तुरंत पिलाफ नहीं खाते, हे जोर देना चाहिए 30 मिनट, ताकि सारा तरल अनाज में पूरी तरह से अवशोषित हो जाए।

सेवा करने से पहले, पिलाफ को मिलाया जाना चाहिए।

पीसी हूँई काली मिर्च

बे पत्ती

मीठी मिर्च

प्रोवेंस जड़ी बूटियों 1 छोटा चम्मच

चिकन धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।
गाजर और प्याज काट लें।
चिकन के टुकड़ों को गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, एक अलग कटोरे में निकालें।
उसी तेल में गाजर को 2 मिनिट तक भून लें. गाजर में प्याज़ डालें, नमक डालें और प्याज़ के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें।
तले हुए चिकन के टुकड़ों को बर्तन में लौटा दें, लहसुन की पूरी लौंग, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें।
उबलते पानी (7 कप) के साथ सब कुछ डालो, उबाल लेकर आओ और ढक्कन के नीचे 1-1.5 घंटे तक मांस के नरम होने तक पकाएं।
बर्तन में मसाले और बुलगुर डालें। चम्मच से चिकना करें, मिलाएँ नहीं।
पुलाव को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं, जिससे भाप निकलने के लिए एक छेद हो जाए। जब पानी बुलगुर में अवशोषित हो जाए और सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे थोड़ा और उबलने दें (3-5 मिनट), आँच बंद कर दें। पिलाफ को 30 मिनट के लिए पकने दें ताकि सारा तरल अनाज में पूरी तरह से समा जाए।

संपर्क में

6 सर्विंग्स

45-50 मिनट

159.8 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

हर कोई नहीं जानता कि बुलगुर एक गेहूं का दलिया है जिसे विशेष प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। परिणाम बहुत उपयोगी उत्पादसाथ उच्च सामग्रीविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स. यह अनाज मध्य पूर्व और भूमध्यसागरीय देशों में बहुत लोकप्रिय है। उन लोगों के लिए जिन्होंने इस अनाज से कभी नहीं पकाया है, मैं अत्यधिक कोशिश करने की सलाह देता हूं। पिलाफ बनाएं - और यह बहुत अच्छा हो सकता है कि आप इसे से ज्यादा पसंद करेंगे पारंपरिक चावल. मैं कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं विभिन्न तरीकेखाना बनाना।

रसोईघर के उपकरण:कड़ाही, कटिंग बोर्ड, तराजू, हाउसकीपर चाकू।

सामग्री

1. 150 ग्राम मोटी पूंछ के मध्यम टुकड़ों में काट लें।
   
2. हम एक कड़ाही में आग लगाते हैं और तरल मटन वसा प्राप्त करने के लिए उसमें एक मोटी पूंछ डालते हैं।
   
3. हम गाजर को साफ करते हैं (इसमें लगभग 0.5 किलो लगेगा), हाउसकीपर चाकू का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।
   
4. पिलाफ के लिए, गाजर को हाथ से काटना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, हम प्रत्येक जड़ फसल को भविष्य के भूसे की लंबाई में काटते हैं, इसे पतली प्लेटों में काटते हैं, और फिर इन प्लेटों को स्ट्रिप्स में काटते हैं।
   
5. पिघले हुए मेमने की चर्बी से हम ग्रीव्स पकड़ते हैं, हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी। हम आग को मजबूत करते हैं।
   
6. धुले हुए, लेकिन छिलके वाले नहीं, प्याज को अच्छी तरह से सुखा लें, इसे आधा काट लें और इसे उबलती हुई चर्बी में डाल दें।
   


7. हम प्याज को कड़ाही से निकालते हैं, अब इसकी आवश्यकता नहीं है।
   
8. गोमांस को उबलते वसा में डालें। इसे समय-समय पर चलाते रहें।
   


9. मांस में प्याज जोड़ें, हलचल करना न भूलें।
   
10. जैसे ही प्याज नरम हो जाता है, हम गाजर को कढ़ाई में भेजते हैं।
    
11. थोड़ा जीरा और धनिया डालें। हम मिलाते हैं।
    
12. जब गाजर जम जाए, तलें, आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं।
    
13. कड़ाही में उबलता पानी डालें - सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त है। हम ढक्कन बंद करते हैं।
    
14. लहसुन के 2 सिरों से ऊपर की त्वचा को हटा दें। मांस में लहसुन डालें। मांस में गर्म मिर्च भी भेजी जाती है।
    
15. बुलगुर धोएं (0.5 किग्रा)। हम कड़ाही की सामग्री के ऊपर अनाज फैलाते हैं और ध्यान से इसे समतल करते हैं।
    
16. नमक स्वादअनुसार। पानी डालो ताकि यह अनाज से लगभग एक सेंटीमीटर अधिक हो। हम सावधानी से पानी डालते हैं, यह एक चम्मच पर संभव है ताकि पिलाफ की सतह को परेशान न करें।
    
17. ऊपर से थोड़ा जीरा छिड़कें।
    
18. बरबेरी जोड़ें - अगर वांछित।
    
19. आग अधिकतम है। जैसे ही पिलाफ में उबाल आ जाए, आंच को कम कर दें और कढ़ाई को ढक्कन से बंद कर दें। 20 मिनिट बाद पुलाव बनकर तैयार है. हम इसे कड़ाही में मिलाते हैं, लहसुन और काली मिर्च को हटाना नहीं भूलते। हम पिलाफ फैलाते हैं बड़ा पकवान, लहसुन और काली मिर्च से सजाएं।
    

ऐसे असामान्य पिलाफ के लिए सबसे सरल सलाद परोसने के लिए सबसे अच्छा: टमाटर को हलकों में काटें, प्याज को बहुत बारीक न काटें, सीताफल को बारीक काट लें, इसे परतों में बिछा दें - टमाटर, प्याज, सीताफल (आप इसे कई बार कर सकते हैं), थोड़ा नमक मिलाएं।

वीडियो में विस्तार से दिखाया गया है कि बीफ के साथ बुलगुर पिलाफ कैसे पकाने के लिए।

खाना पकाने के समय: 55 मिनट।
सर्विंग्स: 6.
रसोई के उपकरण और सूची: मोटा कद्दूकस, कटिंग बोर्ड, तराजू, मल्टीक्यूकर।

सामग्री

चिकन पट्टिका के बजाय, आप सूअर का मांस ले सकते हैं।

1. मल्टीकलर के कंटेनर में 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल डालें।
   
2. 3 प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हम इसे एक मल्टीक्यूकर में डालते हैं।
   
3. 4 गाजर को छील कर कद्दूकस कर लें। धनुष पर शिफ्ट करें।
   
4. 0.5 किलो चिकन पट्टिका क्यूब्स में काटें। हम इसे कंटेनर में भेजते हैं।
   


5. साथ ही एक चम्मच हल्दी भी मिला लें।
   
6. स्वाद के लिए कुछ सनली हॉप्स डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
   
7. हम 0.6 किलो बुलगुर धोते हैं और धीमी कुकर में डालते हैं। अनाज को धीरे से समतल करें।
   
8. धीरे-धीरे पानी डालें। जल स्तर अनाज के स्तर को कवर करना चाहिए।
   
9. लहसुन की 3 कलियाँ छीलें, काटें और बुलगुर में डालें।
   
10. हम कंटेनर को मल्टीक्यूकर में स्थापित करते हैं, इसे बंद करते हैं और 40 मिनट के लिए "पिलाफ" मोड का चयन करते हैं।
    
11. निर्दिष्ट समय के बाद, पिलाफ मिलाएं। हम मेज पर सेवा करते हैं।
    

वीडियो धीमी कुकर में बुलगुर से पिलाफ पकाने की एक त्वरित और सरल प्रक्रिया दिखाता है।