ओवन में मांस के साथ भरवां तोरी कदम से कदम। ओवन में मांस के साथ गोल तोरी पकाने की विधि। भरवां तोरी कैसे पकाने के लिए

पाम-परम! तोरी और उनके रिश्तेदारों का मौसम शुरू होता है। आज हम इतालवी "तोरी" का दौरा कर रहे हैं -। छिलके के रंग के अलावा, वे साधारण सफेद चमड़ी वाली तोरी से इस मायने में भिन्न होते हैं कि उनका मांस अधिक घना होता है और ढीला नहीं होता है। इसके अलावा, पर उष्मा उपचारबहुत अधिक तरल पदार्थ का उत्सर्जन न करें। इसलिए, वे बेकिंग के लिए बहुत अच्छे हैं।
लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, कम शब्द - अधिक कार्रवाई! हम स्थिति का लाभ उठाते हैं और एक बहुत ही ताज़ा ग्रीष्मकालीन व्यंजन के विकास के लिए आगे बढ़ते हैं - तोरी को बहुत आधा कर दिया जाता है स्वादिष्ट भराईऔर उन्हें ओवन में बेक करें।
यह देखा गया है कि तैयारी में आसानी और इस प्रकाश का स्वाद, आहार खाद्यतो तोरी-नफरत करने वालों पर भी विजय प्राप्त करता है (हाँ, कुछ हैं) कि अगले दिन इसे पकाने की एक अदम्य इच्छा है, और ... जब तक आप ऊब नहीं जाते।
रेसिपी स्टेप बाई स्टेप है इसलिए कोई भी इसे कर सकता है।

सामग्री (4-5 सर्विंग्स के लिए)

1. तोरी (छोटा) - 3 पीसी। (1200 ग्राम)
2. कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
3. बल्ब प्याज (बड़ा) - 1 पीसी। (130 ग्राम)
4. लहसुन - 2-3 लौंग
5. काली मिर्च (ताजा) - 1 छोटी फली (8-10 ग्राम, 8-10 सेमी) या स्वाद के लिए
6. टमाटर प्यूरी (व्यापारिक हवा) - 5 बड़े चम्मच। या 3 पके टमाटर(मध्यम)
7. अजमोद (कटा हुआ साग) - 3 बड़े चम्मच। राइडिंग
8. पुदीना (सूखा) - 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस और 1 चम्मच के लिए। - तोरी के लिए
9. पनीर (परमेसन या कोई हार्ड चीज) - 3 बड़े चम्मच।
10. काली मिर्च - स्वादानुसार
11. नमक स्वादअनुसार
12. वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 3 बड़े चम्मच।

चौकस बिल्ली गुलदस्ता से उपयोगी सुझाव

1. तोरी त्वचा को दोष और क्षति के बिना, पूरी तरह से युवा, थोड़ा अपंग, चुनती है।

2. आप ग्राउंड बीफ को ग्राउंड चिकन से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

3. हो सके तो आप ताजा पुदीना का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अनुपात लगभग इस प्रकार हैं: 1 चम्मच। सूखा पुदीना = 1 बड़ा चम्मच ताजा कुचल पुदीना पत्ते।

खाना बनाना

1. तोरी को धोइये, लम्बाई में काट लीजिये. भरने के लिए जगह बनाने के लिए परिणामस्वरूप हिस्सों से लुगदी को सावधानी से काट लें। यह इस तरह से किया जा सकता है: तोरी के आधे हिस्से के किनारे से लगभग 1 सेमी की दूरी पर कदम रखें, और चाकू से परिधि के साथ मांस को उथले रूप से काट लें। फिर एक चम्मच के साथ, स्क्रैपिंग, कोर को हटा दें, एक अवकाश बनाएं।
परिणाम ऐसी नावें होनी चाहिए जिनमें किनारे और दीवार की मोटाई लगभग 1 सेमी हो:

2. तोरी के गूदे को क्यूब्स में बारीक काट लें।

3. प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।

4. लहसुन - कीमा।

5. सबसे पहले मिर्च मिर्च को छल्ले में काट लें, फिर काट लें।

6. अजमोद के साग को काट लें।

7. पनीर को बारीक़ करना।

8. यदि तुम प्रयोग करते हो ताजा टमाटर, तैयार नहीं टमाटर का भर्ता(व्यापार हवा) - और पकाना।

9. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और मध्यम आँच पर लगभग 30 सेकंड के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

10. मिर्च मिर्च डालें, भी लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें।

11. प्याज़ डालें और, आँच को बढ़ाते हुए, तेज़ आँच पर नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

12. कटा हुआ तोरी का गूदा डालें और लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाते रहें।

13. कड़ाही को गर्मी से निकालें और सभी भुनी हुई सब्जियों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कड़ाही को मुक्त किया जा सके।

14. पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें, गरम करें और डालें ग्राउंड बीफ़. तेज आंच पर इसे तलना शुरू करें, एक कांटा के साथ गांठ तोड़ें और हिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस तलने का समय लगभग 5 मिनट है, इस दौरान तरल धीरे-धीरे वाष्पित हो जाना चाहिए। लेकिन सावधान रहें कि मांस सूख न जाए।

15. आँच को कम से कम करें, कीमा बनाया हुआ मांस में वेजिटेबल फ्राई और टमाटर प्यूरी (या) डालें, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

16. आग से हटाएँ, जोड़ें कसा हुआ पनीर, अजमोद, पुदीना और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। नमक का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।

17. ओवन चालू करें, इसे 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने दें।

18. तैयार तोरी "नावों" को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें अंदर नमक करें और एक चुटकी या दो सूखे पुदीने के साथ छिड़कें, फिर स्टफिंग भरें। चाहें तो ऊपर से जैतून के तेल की कुछ बूंदें डालें।

19. 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालने के बाद, डिश को 10-15 मिनट के लिए आराम दें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

गर्मी का अंत आ रहा है और हमारे पास ताजा और विटामिन से भरपूर कद्दू, तोरी और गोभी के पहाड़ हैं। लेकिन ऐसे का क्या बड़ी रकमकरने की उपयोगिता? बहुत समय पहले हमने इसके बारे में लिखा था दिलचस्प विकल्पतोरी पकाना - मेयोनेज़ और लहसुन के साथ, लेकिन उन्हें मांस के साथ कैसे बनाया जाए?

विशेष रूप से आपके लिए, हमने ओवन में भरवां तोरी पकाने के लिए कई विकल्प चुने हैं। यह बढ़िया विकल्पदोनों बड़े और के लिए पारिवारिक दावत, क्योंकि इस व्यंजन का लुक बहुत स्वादिष्ट है, और स्वाद किसी भी परिचारिका को लाल नहीं करेगा! खैर, यह भी महत्वपूर्ण है कि वे आश्चर्यजनक रूप से जल्दी तैयार हो जाएं! आप एक साथ कई सर्विंग्स बेक कर सकते हैं, और जब वे ओवन में हों, तो अपनी पसंदीदा किताब पढ़ें या, उदाहरण के लिए, सलाद की योजना बनाएं। इस व्यंजन का एक और निस्संदेह लाभ यह है कि आपको इसके लिए एक अलग साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है - आपको जो कुछ भी चाहिए वह पहले से ही अंदर है। चावल के कारण हम कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ते हैं, हमारे पास मांस और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं, और यहां तक ​​​​कि सब्जियां भी - तोरी। अच्छा, क्या हम शुरुआत करें?

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी

सामग्री:

घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 4 चम्मच;
प्याज़- 2 बड़े प्याज;
टमाटर - 1 मध्यम आकार का;
लहसुन - 2 लौंग;
गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
मध्यम आकार की तोरी या तोरी - 4 टुकड़े;
स्वाद के लिए नमक, मसाले या मसाले;
गोल अनाज सफेद चावल (अधिमानतः) - 70 ग्राम (एक चौथाई कप)।

खाना कैसे बनाएं?

चरण 1. सबसे पहले, आपको उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है। गाजर को धोकर छील लें, प्याज को छील लें, टमाटर को धो लें। यदि तोरी की त्वचा बहुत मोटी और सख्त है, तो उन्हें छीलना बेहतर है। हालांकि, उन्हें सॉस में पकाया जाएगा, इसलिए यह एक अनिवार्य कदम नहीं है, आप बस उन्हें ब्रश से अच्छी तरह धो सकते हैं। टमाटर को धो कर डंठल काट लीजिये.

आपको चावल को भी धोना होगा। ऐसा करने के लिए इसे भरें ठंडा पानी 5-10 मिनट के लिए, फिर बहते पानी के नीचे निकालें और कुल्ला करें। चावल साफ होने के बाद पानी साफ होने तक आपको कुल्ला करना होगा।

चरण 2. सब्जियां काटें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, प्याज को काट लें और फिर प्याज के साथ और फिर जाली के पार प्रत्येक आधे को पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. टमाटर को पतले हलकों में काट लेना चाहिए। लहसुन को एक बड़े, भारी चाकू के किनारे से कुचल दिया जाना चाहिए और फिर बारीक कटा हुआ होना चाहिए - यह सभी पेशेवर रसोइयों द्वारा उपयोग की जाने वाली विधि है क्योंकि यह आपको लहसुन से निकालने की अनुमति देता है सबसे अच्छा स्वादऔर उसमें कीमती लहसुन का रस रखें, जिसे वह कृतज्ञतापूर्वक पकवान को देता है, इसे एक शानदार सुगंध और समृद्ध स्वाद से भर देता है!

तोरी को केवल दो हिस्सों में काटने की जरूरत है। बेशक, अगर वे बहुत लंबे हैं, तो आप उन्हें तीन या चार भागों में विभाजित कर सकते हैं, लेकिन दो इष्टतम होंगे, और यहाँ क्यों है - आपको बीज निकालने और जगह भरने के लिए प्रत्येक आधे से कोर को एक चम्मच से साफ करने की आवश्यकता होगी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। लेकिन आपको नीचे तक पहुंचने से पहले इसे थोड़ा साफ करने की जरूरत है, ताकि जिस जगह पर तोरी संकरी हो, वहां एक बाधा हो जो हमारे कीमा बनाया हुआ मांस रखे। अगर आपको रिंग्स के थोड़ा नीचे की ओर गिरने का डर नहीं है तो आप इस स्टेप को इग्नोर कर सकते हैं।

चरण 3. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस किसी गहरे कटोरे में डालें। इसमें एक कटा हुआ प्याज, एक दो चम्मच डालें टमाटर का पेस्ट, धोए चावल, नमक और मसाले। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी स्वाद समान रूप से मिश्रित हो जाएं।

Step 4. जब तक मिश्रण में थोड़ा सा पानी भर जाए, हम तलने की तैयारी कर लेंगे। ऐसा करने के लिए, उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर वनस्पति या वनस्पति तेल गरम करें। मक्खन. फिर, बचा हुआ प्याज़ पैन में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा और नरम बनावट तक भूनें। प्याज के सुनहरा होने पर कद्दूकस की हुई गाजर और बाकी टमाटर का पेस्ट निकाल लें। 5 मिनट और भूनें। सॉस को हल्का नमक डालकर एक गिलास में डालें गर्म पानी, अच्छी तरह से हिलाएं। सॉस तैयार है!

Step 5. अब एक गहरी कटोरी लें जिसमें हमारी तोरी बेक हो जाएगी। यह बड़ा हो सकता है कच्चे लोहे की कड़ाहीया एक सॉस पैन भी। इसे तेल से हल्का चिकना करें और हमारी तोरी भरना शुरू करें। आधा अपने हाथ में लें और एक चम्मच के साथ इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लगभग तीन चौथाई भरें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, चावल उबलने और फूलने लगेंगे, इसलिए आपको भरने के लिए "बढ़ने" के लिए जगह छोड़नी होगी। प्रत्येक आधे हिस्से को एक बेकिंग डिश में नीचे की ओर संकुचित भाग के साथ रखें और टमाटर के एक चक्र के साथ प्रत्येक आधे को ढक्कन की तरह ऊपर से बंद कर दें। तोरी के ऊपर तैयार सॉस डालें और पन्नी या ढक्कन से ढक दें।

स्टेप 6. जब तक यह सब तैयार हो रहा है, ओवन को 175 डिग्री पर गर्म करें। पहले से ही गरम ओवनबंद फॉर्म डालें और लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें।
यदि आप एक प्रभाव चाहते हैं सुनहरा भूरातैयार होने से आधे घंटे पहले, आप तोरी से ढक्कन हटा सकते हैं, उन्हें ओवन के शीर्ष पर हार्ड चीज़ के हल्के छिड़काव के साथ उठा सकते हैं या मेयोनेज़ के साथ हल्के से चिकना कर सकते हैं। इस आधे घंटे के दौरान, ऊपर का हिस्सा भूरा हो जाएगा और तोरी ज्यादा सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगी।

गरमा गरम परोसें, बोन एपीटिट!

तोरी पनीर और आश्चर्य के साथ कीमा बनाया हुआ मांस नौकाओं के साथ भरवां

तोरी पकाने का शायद सबसे उत्सवपूर्ण तरीका उन्हें नावों में पकाना है। यदि बहुत अधिक उपयोग नहीं किया जाता है बड़ा ज़ुकीनी, आप प्रत्येक अतिथि के लिए एक ऐसा सुर्ख, आधा पका हुआ भाग निकाल सकते हैं और उसे भरपेट खिला सकते हैं, और यदि तोरी बहुत बड़ी है, तो कोई बात नहीं। भुने हुए सुअर या मुर्गे की तरह, एक बड़े पकवान पर आप इनमें से कई बड़ी नावों को निकाल सकते हैं और उन्हें जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजा सकते हैं। इन महान कृतियों को केक की तरह काटा जा सकता है और प्रत्येक अतिथि को परोसा जा सकता है। आपको खुशी की एक चीख़ की गारंटी है!

यह ठीक है क्योंकि यह पकवान छुट्टी के लिए पकाने के लिए बेहतर है कि हम चावल का उपयोग नहीं करेंगे, क्योंकि मांस अभी भी संतृप्त होता है और स्वाद में बेहतर खुलता है। यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस के हिस्से को आधा ग्राम सफेद चावल से बदल सकते हैं

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (आप कीमा बनाया हुआ टर्की का उपयोग a . के रूप में कर सकते हैं) आहार विकल्प) - 300 ग्राम;
प्याज - 1 बड़ा प्याज;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
गाजर - 1 छोटा;
लहसुन - 2 लौंग;
2 बड़ा ज़ुकीनीया 4 छोटे वाले, आप तोरी का उपयोग कर सकते हैं;
नमक और मसाले, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
1/2 चम्मच चीनी;
15-20 छोटे चेरी टमाटर;
अंडा- 1 टुकड़ा।

खाना कैसे बनाएं?

चरण 1. हमेशा की तरह, पहला कदम सभी सब्जियों को साफ करना है। याद रखें कि सब कुछ अच्छी तरह से धोना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अब अतिरिक्त गंदगी और रसायन सबसे अप्रिय परिणाम ला सकते हैं। छिलका काट लें, बहते पानी के नीचे ब्रश से कुल्ला करें, और उसके बाद ही काटने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 2. जैसा कि पिछला नुस्खा, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि यह प्रक्रिया आपको घड़ियाल के आंसू रोती है, तो निराश न हों - आप इसे लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप इस तरह की एक मुश्किल चाल का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं - चाकू को बहुत ठंडे पानी से सिक्त करें, आप इसे बर्फ के टुकड़े से भी रगड़ सकते हैं। आप रोना बंद कर देंगे और प्रक्रिया बहुत आसान और अधिक सुखद हो जाएगी। एक बड़े चाकू की चपटी साइड से लहसुन को क्रश करें और बारीक काट लें।
पर बारीक कद्दूकसगाजर को कद्दूकस कर लें। तोरी, यदि आवश्यक हो, छीलकर लंबाई में काट लें। "नावों" का आकार बनाने के लिए बीज और कुछ गूदे को चम्मच से निकाल लें, जिसे हमें भरना है।

चरण 3. मांस मिश्रण मिलाएं। एक गहरे बाउल में प्याज, लहसुन, गाजर डालें, वहाँ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक अंडे में फेंटें, नमक डालें, मसाले और चीनी डालें। हम यहां चीनी का उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए करते हैं, आपको इसमें थोड़ा सा मिलाने की जरूरत है। यह, फिर से, आवश्यक नहीं है और कदम को छोड़ दिया जा सकता है। हालांकि, तब आप एक उपयोगी अनुभव से चूक जाएंगे - खाना पकाने में सब कुछ अच्छा है, लेकिन सही अनुपात में। कीमा के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

चरण 4 अब समय आ गया है कि हम अपना सरप्राइज तैयार करें। और आश्चर्य चेरी टमाटर होगा, जिसे हम तोरी के साथ फैलाएंगे ताकि वे एक दूसरे से कुछ सेंटीमीटर अलग हों। सबसे पहले, प्रत्येक नाव में कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत बिछाएं ताकि वह उसके पूरे अंदर को ढक ले। फिर चेरी टमाटर को एक दूसरे से आवश्यक दूरी पर कीमा बनाया हुआ मांस में दबाएं। और बाकी की स्टफिंग ऊपर से डाल दें। टमाटर पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस के नीचे और, अधिमानतः, एक मोटी परत के नीचे छिपा होना चाहिए। इस नुस्खा में, हमारे पास चावल नहीं है और कीमा बनाया हुआ मांस केवल मात्रा में थोड़ा कम होगा, इसलिए नावों को तुरंत ऊपर तक भरें।

चरण 5. जब सभी नावें भर जाएं, तो बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें या इसे बेकिंग पेपर से ढक दें ताकि नावें सतह पर न चिपके। नावों को अगल-बगल में कसकर बिछाएं ताकि वे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान अलग न हों। उन्हें ऊपर से पन्नी के साथ कवर करें और उन्हें 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस पक जाए।

चरण 6. जबकि तोरी बेक हो रही है, हम पनीर का शीशा तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, आप चाहें तो लहसुन की बारीक कटी हुई लौंग भी मिला सकते हैं। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि यह पनीर का पेस्ट न बन जाए और इसे गर्म नावों पर ब्रश करने के लिए तैयार करें।

चरण 7 तोरी को ओवन से निकालें, पन्नी को हटा दें। ओवन को ऊपरी हीटिंग तत्व पर स्विच करें ताकि गर्मी केवल ऊपर से ही आए। प्रत्येक तोरी को उदारता से ब्रश करें। पनीर पेस्टताकि वह अपने बीच को पूरी नाव के साथ ढँक ले। मेयोनेज़ के कारण, पास्ता थोड़ा फैलाना शुरू हो जाएगा, इसलिए आपको पास्ता के साथ पक्षों को चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, बीच में थोड़ा और डालना बेहतर है। जब सभी ज़ूकिनी सज जाएँ, तो उन्हें वापस ओवन में शीर्ष रैक पर रख दें और 15 मिनट के लिए और बेक करें।

जब ज़ुकीनी तैयार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकाल लें, उन्हें सुंदर व्यंजन पर व्यवस्थित करें और ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। असली जाम!

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी और साबुत बेक किया हुआ

हम पहले ही नावों और अंगूठियों की कोशिश कर चुके हैं, लेकिन अगर आप एक पूरी तोरी सेंक लें तो क्या होगा? हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह बहुत अच्छा होगा! पकवान अविश्वसनीय रूप से रसदार निकलेगा, क्योंकि यह तोरी के गूदे से पूरी तरह से संतृप्त हो जाएगा, और गूदा मांस के रस से संतृप्त हो जाएगा और सामान्य तौर पर आप सफल होंगे बढ़िया व्यंजनकोमलता और आनंद से भरा हुआ। क्या आप इस प्रयोग के लिए तैयार हैं? तो चलिए शुरू करते हैं, यह विकल्प एक गर्म परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है!

सामग्री:

चावल गोल अनाज सफेद - 50 ग्राम;
पूरी बड़ी तोरी - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 मध्यम प्याज;
लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
1 बड़ा टमाटर;
1 छोटा गाजर;
कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी करेगा) - 250 ग्राम;
नमक, मसाले, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं?

Step 1. तो, सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। हम इस रेसिपी में तोरी को नहीं छीलेंगे, क्योंकि यह लंबे समय तक खराब रहेगी खुद का रस. इसलिए, आप छील को थोड़ा नरम करने के लिए बस एक कड़े ब्रश के साथ सतह पर जा सकते हैं। लेकिन अगर आपकी तोरी बहुत ताजा है, तो यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। चावल को बहुत अच्छी तरह से धो लें।

वैसे, अगर आपके पास सीधे एक नहीं है बड़ी तोरीताकि पूरे परिवार के लिए आप 2 मध्यम या 4 छोटे को बदल सकें, यह कोई समस्या नहीं है।

स्टेप 2. टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें और लहसुन को बारीक काट लें। इन सबको मिला लें कीमा, इसे पहले से नमक करना न भूलें और अपने पसंदीदा मसाले, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। चावल डालें। आखिर ये पारिवारिक डिनरइसे मत भूलना!

चरण 3 तोरी से सभी बीज और कोर को धीरे से साफ करें ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। केवल एक तरफ काटने की सलाह दी जाती है और इसे फेंकने की आवश्यकता नहीं है!
तोरी या तोरी को मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करें कि कुछ जगह खाली छोड़ दें क्योंकि हम चावल का उपयोग कर रहे हैं। टूथपिक्स का उपयोग करके, तोरी के किनारे को वापस पिन करें ताकि यह पूरी तरह से बंद हो जाए।

स्टेप 4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो भरवां तोरी को ऊपर से मक्खन से ब्रश करें और इसे पन्नी में कसकर लपेट दें। ताकि यह लीक न हो। ओवन के पर्याप्त गर्म होने के बाद, तोरी या तोरी "क्रिसालिस" को रैक पर रखें और डेढ़ से दो घंटे तक बेक करें।

जब तोरी तैयार हो जाए, तो आपको इसे तुरंत खोलने की जरूरत नहीं है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, पकड़ें और भिगो दें। इसे सीधे पन्नी के साथ एक डिश पर रखें और पहले से ही ऊपर की परतों को हटा दें। तोरी को सावधानी से काटें और भागों में परोसें, आप इसे मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों से हल्के से सजा सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट तोरी पकाने का राज

गुप्त 1. केवल ताजी, युवा सब्जियों का उपयोग करने का प्रयास करें। फिर छिलका ज्यादा सख्त नहीं होगा और ज्यादा से ज्यादा विटामिन बनाए रखेगा।
गुप्त 2. विश्वसनीय स्रोतों से उच्च गुणवत्ता वाली तोरी चुनें। तथ्य यह है कि तोरी एक प्रकार की सब्जी है जो अवशोषित करती है हानिकारक पदार्थबहुत तेज। यह हमारे लिए एक बहुत बड़ा प्लस है, लेकिन अगर सब्जी में सड़ांध या रसायन होते हैं, तो यह पहले से ही उन्हें पूरी तरह से अवशोषित कर चुका है और उन्हें आप तक पहुंचाएगा। यह जोखिम के लायक नहीं है।
गुप्त 3. कभी-कभी बहुत अधिक टॉपिंग होते हैं। हालांकि, यह कोई समस्या नहीं है - बाकी शिमला मिर्च को भरें और सभी को एक साथ बेक कर लें टमाटर की चटनी. ये सब्जियां पूरी तरह से जोड़ी जाती हैं और जब एक साथ मिल जाती हैं, तो यह एक बेहतरीन स्वाद बनाएगी।

गुप्त 4. यदि आपके पास शाकाहारी मेहमान हैं, तो यह कोई समस्या नहीं है। उसी तरह, तोरी नावों को सबसे ज्यादा भरा जा सकता है विभिन्न सब्जियांअगर वे बारीक कटे हुए हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, मशरूम जोड़ना न भूलें!
गुप्त 5. तोरी को कभी भी नमक न दें, केवल भरना। सब्जी जल्दी से भरने और नमकीन के रस से संतृप्त हो जाएगी, लेकिन यदि आप इसे नमक के साथ रगड़ते हैं, तो पकवान बहुत पानीदार और "मसालेदार" हो जाएगा।
गुप्त 6. यदि मेहमानों के बीच बहुत सारे आहारकर्ता हैं, तो कीमा बनाया हुआ कुक्कुट का उपयोग करें। कुक्कुट मांस में न्यूनतम सामग्रीवसा, लेकिन इसका स्वाद बहुत हल्का होता है और कम संतृप्त नहीं होता है। इसे अजमाएं!

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आप न केवल सामान कर सकते हैं गोभी के पत्तेऔर बेल मिर्च, लेकिन तोरी भी, और बैंगन जैसी यह सब्जी मांस भरने के साथ अच्छी तरह से चलती है।

तोरी बनाना सीखें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां, ओवन में बेक किया हुआ - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन जो उन लोगों को भी पसंद आना चाहिए जो वास्तव में सब्जियां पसंद नहीं करते हैं। तोरी के लिए स्टफिंग के कई विकल्प हैं और हम सबसे दिलचस्प पर विचार करेंगे, आप अपने विवेक पर अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं।

भरवां तोरी: पनीर और टमाटर के साथ पकाने की विधि

सामग्री

• - 3 पीसीएस + -
• कीमा (बीफ, पोर्क)- 500 ग्राम + -
• - 1 पीसी + -
• - 3 लौंग + -
• - 4 चीजें + -
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम + -
• - स्वाद + -

तोरी को पनीर और टमाटर के साथ कैसे पकाएं

1. तोरी को धो लें, आपको उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। उन्हें आधा लंबाई में काट लें, "नाव" बनाने के लिए चम्मच या चाकू से बीच में से गूदा हटा दें। सब्जी के हटाए गए हिस्से को फेंके नहीं, बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, लहसुन को प्रेस से दबाएं या चाकू से बारीक काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन को 20 मिनट तक भूनें। नमक, मसाले के साथ मौसम।
4. टमाटर को पतले हलकों या स्लाइस में काट लें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर तोरी रखें।
7. तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्रत्येक "नाव" को भरें, ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें और तोरी पर पनीर छिड़कें।
8. ओवन को 180°C पर गरम करें, डिश को 30 मिनट तक बेक करें।

यदि आप चाहते हैं भरवां तोरीटमाटर और पनीर के साथ और भी रसदार निकला, कीमा बनाया हुआ मांस डालने के बाद, प्रत्येक "नाव" को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ डालें। लेकिन यह मत भूलो कि इससे पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी।

कीमा बनाया हुआ चिकन और कॉर्न के साथ तोरी कैसे बेक करें

यह असामान्य है आहार नुस्खाकीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेक्ड तोरी, जो उन लोगों के लिए उपयुक्तजो अपने फिगर की परवाह करते हैं।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• तोरी - 3 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कर सकते हैं;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 1 बड़ा;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ तोरी कैसे पकाने के लिए

1. तोरी को धो लें, लंबाई में काट लें और बीच में से गूदा निकालकर इंडेंटेशन बना लें। गूदे को फेंके नहीं, बल्कि काट कर कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।
2. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को एक विशेष प्रेस के माध्यम से निचोड़ें या चाकू से बारीक काट लें।
3. पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज़ को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आधा पकने तक भूनें, वहाँ लहसुन, नमक और मसाले डालें।
4. टमाटर को कद्दूकस कर लें और थोड़ा ठंडा होने पर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस मिला दें।
5. द्रव्यमान में मकई, खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तोरी को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हर एक को शुरू करें।
7. पनीर को कद्दूकस कर लें और इसके साथ "नावों" को छिड़क दें।
8. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और भरवां तोरी को आधे घंटे के लिए बेक करें, जिसके बाद डिश तैयार है।

आप इस रेसिपी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पका सकते हैं, चिकन नहीं, यहाँ कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं।

सब्जियों से भरी तोरी: ओवन के लिए एक नुस्खा

यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं शाकाहारी व्यंजनतोरी-नौकाओं के लिए यह नुस्खा, सब्जियों से भरा हुआ- वास्तव में क्या चाहिए।

सामग्री

• तोरी - 3-4 टुकड़े;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• फूलगोभी - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• साग (अजमोद, डिल) - प्रत्येक में कई शाखाएं;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

ओवन में सब्जियों के साथ तोरी कैसे पकाएं

1. तोरी को धो लें, लंबाई में काट लें और चम्मच से कोर निकाल दें।
2. गाजर, प्याज, शिमला मिर्चऔर तोरी के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और काट भी लें।
4. टमाटर को छिलका उतारकर, उबलते पानी से धोकर बारीक काट लें।
5. लहसुन को प्रेस से दबाएं या चाकू से बारीक काट लें।
6. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। सबसे पहले प्याज को भूनना बंद करें, 3-4 मिनिट बाद गाजर डालें, सब्जियों को 5-7 मिनिट तक उबाल लें.
7. फिर शिमला मिर्च, लहसुन और पत्ता गोभी डालें। 5 मिनिट बाद टमाटर डाल दीजिए. नमक, मसाले वाली सब्जियां, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
8. प्राप्त किया कीमा बनाया हुआ सब्जीतोरी शुरू करें, उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें, और 180ºС पर 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

सेवा करने से पहले, "नावों" को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पकवान को ठंडा भी खाया जा सकता है। प्रति सेवारत 100 कैलोरी से अधिक नहीं, इसलिए आनंद लें स्वादिष्ट व्यंजनशरीर को नुकसान पहुंचाए बिना।

ये थे सबसे अच्छी रेसिपीओवन में पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी कैसे पकाने के लिए। यह सरल और सस्ती सब्जी इतनी बहुमुखी है कि आप जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं। पाक प्रेरणा और बोन एपीटिट!

1. उबाल लें जौ दलिया. आप जौ को पहले से भिगो सकते हैं (उदाहरण के लिए, रात के लिए), फिर यह तेजी से पक जाएगा। 0.5 अनाज से (लगभग दो गिलास पानी में 30 मिनट तक पकाया जाता है), 1.5 कप दलिया निकलेगा। ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। तोरी को धो लें, आधा काट लें और चम्मच से बीज के साथ कोर हटा दें।

2. बिना बीज वाली तोरी के हिस्सों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। नमक, काली मिर्च अंदर और ग्रीस वनस्पति तेल.

3. तोरी के कटे हुए हिस्से को पलट दें और ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 200 डिग्री है।

4. जबकि तोरी ओवन में गर्म हो रही है, कीमा बनाया हुआ मांस स्टोव पर भूनें। आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस - सूअर का मांस, बीफ, चिकन का उपयोग कर सकते हैं। मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, एक चम्मच तेल डालें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें, धनियाऔर लाल शिमला मिर्च। 3-5 मिनट के लिए हिलाओ और भूनें जब तक कि मांस का रंग न बदल जाए।

5. कीमा बनाया हुआ मांस में, प्याज, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, प्रेस के माध्यम से लहसुन और कसा हुआ गाजर जोड़ें। सब्जियों के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 7-8 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।

6. तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

7. एक पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें जहाँ कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ था। एक फ्राइंग पैन में टमाटर को गर्म करें और भूनें (उबलते पानी और डंठल में डुबोकर उन्हें छीलना उचित है) और तोरी का घना गूदा, जिसे आपने चम्मच से चुना है। यदि गूदा पर्याप्त नहीं है, तो एक और छोटी तोरी काट लें। हमें एक गिलास कटी हुई तोरी चाहिए। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें।

8. कीमा बनाया हुआ मांस में तोरी के साथ तले हुए टमाटर डालें। एक कटोरी में, तैयार जौ, कद्दूकस किया हुआ परमेसन या अन्य भी डाल दें सख्त पनीर, कटा हुआ अजमोद (एक दो बड़े चम्मच) और एक अंडे में फेंटें।

तोरी - सरल बहुमुखी सब्जीजिससे वे बने हैं व्यंजनों के प्रकार. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी के पकवान पर विशेष ध्यान देने योग्य है।

स्टफिंग के लिए तोरी को बैरल, रिंग्स या बोट में काटा जाता है। आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर भरना भिन्न हो सकता है।

अपने घर के साथ स्वादिष्ट व्यवहार करें और सुंदर पकवान, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी की "नावों" को पकाएं।

हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

आइए तोरी से "नावों" की तैयारी के साथ शुरू करें। मेरी तोरी, 2 हिस्सों में कटी हुई। प्रत्येक आधे से, एक चम्मच का उपयोग करके, हम गूदे को साफ करते हैं, किनारों के चारों ओर 8-10 मिमी गूदे की एक परत छोड़ते हैं। सुविधा के लिए, समोच्च को चाकू से रेखांकित किया जा सकता है।

"नावों" के अंदर वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, उन्हें त्वचा के साथ बेकिंग शीट पर रखें। हम 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं।

जबकि "नाव" ओवन में हैं, भरने को तैयार करें।

हम तेल (1-2 बड़े चम्मच) के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालते हैं। नरम होने तक, हिलाते हुए भूनें।

तोरी के 80 ग्राम गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और एक पैन में तली हुई सब्जियों में डालें, मिलाएँ और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।

हम तैयार सब्जियों को तेल से छानकर एक अलग कंटेनर में डालते हैं।

उसी कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें, कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और लगभग 10 मिनट तक भूनें, एक चम्मच से गांठ तोड़ें। तैयार स्टफिंगशांत हो जाओ।

हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। साग को बारीक काट लें।

एक कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस, तली हुई सब्जियां, पनीर, जड़ी बूटी मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। भरावन तैयार है।

एक बेकिंग शीट पर, थोड़ा तेल लगाकर, "नावों" को बिछाएं। इन्हें थोड़ा सा नमक करके तैयार स्टफिंग से भर दें।

टमाटर को अर्ध-गोलियों में काट लें, उन्हें भरने पर रख दें। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

हम ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी से नावें डालते हैं, 180 डिग्री तक गरम करते हैं, और 30-40 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। तोरी की कोमलता से तत्परता की जाँच की जाती है।

तैयार तोरी को कद्दूकस किए हुए पनीर (30 ग्राम) के साथ छिड़कें और 1-2 मिनट के लिए फिर से ओवन में डाल दें। पनीर के पिघलने के बाद, पैन को ओवन से निकाल लें।

कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ ओवन में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां नाव के आकार का तोरी छिड़कें और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसें।