ब्रोकन ग्लास केक रेसिपी स्टेप बाई स्टेप। कुकीज़ के साथ जेली मिठाई "टूटा हुआ कांच"

यह उत्कृष्ट नुस्खाहम आपको सलाह देते हैं कि गर्मी के दिनों में ब्रोकन ग्लास केक ट्राई करें, जब आप कुछ मीठा और ठंडा खाना चाहते हैं। हम ब्रोकन ग्लास नामक केक बनाने के विकल्पों का वर्णन करेंगे, तस्वीरों के साथ कई व्यंजन हैं जिनका उपयोग आप इस विनम्रता को पकाने के लिए कर सकते हैं। वास्तव में, इस मिठाई में खट्टा क्रीम सूफले होता है, जिसमें बहुरंगी जेली और बिस्किट के टुकड़े शामिल होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि बिस्किट के बजाय अक्सर कुकीज़ का उपयोग किया जाता है, और कुछ आम तौर पर केवल सूफले और जेली से मिठाई बनाना पसंद करते हैं।

जब मिठाई तैयार हो जाती है, तो इसे तुरंत भागों में काटा जा सकता है। ठंड के बाद केक पूरी तरह से अपना आकार रखता है, और कटे हुए टुकड़े बहुत उत्सवपूर्ण लगते हैं। स्वादिष्टता तैयार करने में काफी सरल है, इसलिए आप इसे बच्चों के साथ भी बना सकते हैं। नीचे हम ऐसे असामान्य केक को तैयार करने के लिए कई विकल्पों का वर्णन करेंगे।

केक टूटा गिलास - बिस्किट के साथ एक विकल्प

घर के बने बिस्किट के लिए सामग्री:

• वेनिला पाउडर - एक पैक;
• उच्च गुणवत्ता वाला आटा - 220 ग्राम;
• दानेदार चीनी- 240 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडे - 6 टुकड़े।

भरने की सामग्री:

• विभिन्न रंगों की जेली (आप खरीदारी कर सकते हैं) - 3 टुकड़े (प्रत्येक रंग का एक गिलास);
• बड़े कीनू - 2 टुकड़े;
• पके कीवी - 3 टुकड़े।

आधार सामग्री:

• वसा खट्टा क्रीम 25% से - 965 ग्राम;
• जिलेटिन दानों में - 2 पैक;
• दानेदार चीनी - 1.5 कप।

बिस्किट बनाने की प्रक्रिया:

शुरू करने की तैयारी कर रहा है भुरभुरा बिस्किटब्रोकन ग्लास केक के लिए, घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार। ऐसा करने के लिए, एक कप लें जिसमें वे छह तोड़ें मुर्गी के अंडे, यह उत्पादपर्याप्त रूप से स्थिर फोम प्राप्त होने तक व्हिस्क करें।

इस द्रव्यमान में धीरे-धीरे दानेदार चीनी डाली जाती है, और फिर उत्पादों को फिर से मार दिया जाता है। परिणाम एक प्रतिरोधी और चमकदार द्रव्यमान होना चाहिए।

अब इस बाउल में वनीला पाउडर का एक पैकेट डालें और भागों में आटा डालें। आटे को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, इससे अधिकतम प्राप्त करना संभव हो जाता है भुलक्कड़ केक. अगर परिचारिका को अपनी खाना पकाने की क्षमता पर भरोसा नहीं है बिस्किट आटा, फिर अतिरिक्त बेकिंग पाउडर को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

बेकिंग के लिए, आप किसी भी रूप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गोल का उपयोग करना बेहतर होता है। वह लुब्रिकेटेड है मक्खनऔर फिर उसमें आटा डाला जाता है। बेकिंग को कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर किया जाता है, बेकिंग प्रक्रिया तीस मिनट या उससे अधिक समय तक चल सकती है।

जैसे ही केक तैयार हो जाता है, इसे मोल्ड से हटा दिया जाता है और बिस्किट को ठंडा करने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

पाक कला जेली:

यदि तैयार जेली का उपयोग किया जाता है, तो इसे जार से बाहर रखा जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है। जब ब्रोकन ग्लास नामक केक के लिए, बिस्किट और फलों के साथ चरण-दर-चरण एक फोटो के साथ प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, जेली तैयार करने की आवश्यकता होती है, यह पहले से करने योग्य है। ऐसा करने के लिए, आवश्यक मात्रा में पानी के साथ जेली पाउडर डाला जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

जब जेली तैयार हो जाती है, तो इसे क्यूब्स में काटकर एक कटोरे में डाल दिया जाता है। थाली को ठंड में हटा दिया जाता है ताकि जेली पिघल न जाए।

भरने की तैयारी:

अब हम भरना शुरू कर रहे हैं, ऐसा करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यहां का मुख्य उत्पाद फैटी खट्टा क्रीम है। सबसे पहले, जिलेटिन को दानों में भिगोया जाता है, इसे निर्देशों के अनुसार आवश्यक समय के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि उत्पाद को प्रफुल्लित होने का समय मिल सके। एक बार ऐसा होने पर, आप कप को स्थानांतरित कर सकते हैं पानी का स्नान, और जिलेटिन के घुलने तक प्रतीक्षा करें।

खट्टा क्रीम को एक बड़े कप में स्थानांतरित किया जाता है, दानेदार चीनी को तुरंत इसमें जोड़ा जाता है और द्रव्यमान को शराबी और गाढ़ा होने तक मार दिया जाता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मिक्सर के साथ है, अगर घर पर कोई उपकरण नहीं है, तो आपको नियमित व्हिस्क का उपयोग करना होगा।

परिणामी मोटी द्रव्यमान में जिलेटिन डाला जाता है, जिसके बाद चिकनी होने तक क्रीम अच्छी तरह मिश्रित होती है। क्रीम को अभी के लिए अलग रखा गया है, और इस बीच, वे फल तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, कीवी को छील कर दिया जाता है, वे कीनू के साथ भी आते हैं। कीवी को हलकों में काटा जाता है, और कीनू को पत्थरों और फिल्मों से साफ किया जाता है, और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है।

हम मिठाई इकट्ठा करते हैं:

आप एक सिलिकॉन मोल्ड ले सकते हैं, जहां केक पहले बेक किया गया था, और बिस्किट के आधे हिस्से को टुकड़ों में काट लें। आधार बनाने के लिए टुकड़ों को सांचे के तल पर समान रूप से वितरित किया जाता है। बिस्किट के टुकड़ों की सतह पर एक तिहाई आटा डाला जाता है, और फिर उस पर कटे हुए जेली क्यूब्स रखे जाते हैं। सब कुछ ऊपर खट्टा क्रीम की एक और परत के साथ।

अब आप बिस्किट के साथ कदम से कदम फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, टूटे हुए कांच के केक में फल डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को खट्टा क्रीम की सतह पर रखा जाता है, और शीर्ष पर सब कुछ कटा हुआ बिस्किट केक के साथ कवर किया जाता है। शीर्ष को फिर से बाकी क्रीम के साथ डाला जाता है और सब कुछ सावधानी से चम्मच से समतल किया जाता है। मिठाई की सतह यथासंभव समतल होनी चाहिए। इस तरह की मिठाई को रेफ्रिजरेटर में पांच घंटे के लिए भेजा जाता है, इस दौरान केक को आवश्यक आकार प्राप्त होगा, और बिस्किट और फल सूफले में अच्छी तरह से पकड़ लेंगे। मिठाई को एक बड़े पकवान पर परोसा जाना चाहिए, शीर्ष पर इसे किसी भी फल के टुकड़ों से सजाया जाता है।

केक "टूटा हुआ कांच" - खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ दूसरा विकल्प

घटक सामग्री:

• हिसालू का मुरब्बा- 1 पाउच;
• कुकीज़ या बिस्किट - 145 ग्राम;
• ताजा बड़े स्ट्रॉबेरी - 235 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम 25% से कम नहीं - 1.2 लीटर;
• जिलेटिन दानों में - 1 पैक;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• वेनिला पाउडर - 1 पैक;
• तोरी - 115 ग्राम।

खाना बनाना:

1. कुकीज़ या बिस्कुट के साथ चरण-दर-चरण एक फोटो के साथ प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, एक टूटे हुए कांच का केक खाना बनाना, जामुन की तैयारी के साथ शुरू होता है। स्ट्रॉबेरी को पानी में धोया जाता है, और फिर उन्हें सूखने दिया जाता है और पूंछ हटा दी जाती है। अब जामुन को टुकड़ों में काटकर एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। जामुन को एक तरफ छोड़ दिया जाता है, और इस समय स्ट्रॉबेरी जेली तैयार की जाती है, जिसके साथ स्ट्रॉबेरी डाली जाती है। जेली द्रव्यमान को जमने के लिए तैयार कंटेनर को रेफ्रिजरेटर कक्ष में कई घंटों के लिए हटा दिया जाता है।
2. अब जिलेटिन को दानों में लिया जाता है, इसे थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोया जाता है, और फिर पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में पतला कर दिया जाता है। जैसे ही स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ जेली रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से सख्त हो जाती है, आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है, और फिर वैनिलिन जोड़ें और एक और दस सेकंड के लिए हरा दें। अब मिक्सर को उच्चतम गति पर स्विच किया जाता है, और पानी में पतला जिलेटिन धीरे-धीरे द्रव्यमान में पेश किया जाता है।
3. तैयार जेली को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और फिर काटा जाता है छोटे टुकड़ों में. अब इन टुकड़ों को तैयार फॉर्म के तल पर रखा जाता है, कंटेनर को कवर करना सबसे अच्छा होता है चिपटने वाली फिल्म. कैंडिड फलों को जेली के टुकड़ों पर फैलाया जाता है, परिणामी परत को आधा खट्टा क्रीम डाला जाता है। अब वे बिस्किट या बिस्किट को टुकड़ों में तोड़ते हैं, और फिर इसे खट्टा क्रीम की एक परत पर फैलाते हैं। आप इस मामले में बिस्किट बेस बना सकते हैं जेली केकफोटो के साथ नुस्खा के अनुसार टूटा हुआ कांच, क्रीम की दो परतें डालने की आवश्यकता नहीं है, एक पर्याप्त है।
4. हिमीकरण अंतिम चरण है। समाप्त मिठाई. रेफ्रिजरेटर में फॉर्म को तीन घंटे तक हटा दिया जाता है। इस समय के दौरान, जिलेटिन के पास क्रीम को हथियाने का समय होगा, और स्वादिष्टता अपने आकार को अच्छी तरह रखेगी। यदि कंटेनर क्लिंग फिल्म के साथ कवर नहीं किया गया था, तो यह फॉर्म को कम करने के लिए पर्याप्त है गर्म पानीकुछ सेकंड के लिए, फिर केक को एक बड़ी प्लेट में उलट दें।

केक "टूटा हुआ कांच" - चेरी के साथ तीसरा विकल्प

अवयव:

• जमे हुए या ताजा चेरी - 265 ग्राम;
• चेरी जेली - 1 पैकेज;
• बिस्किट केक खरीदा - 210 ग्राम;
• जिलेटिन दानों में - 1 पैक;
• क्रीम "गनाचे" - 325 ग्राम;
• डिब्बाबंद आड़ू - 230 ग्राम;
• दानेदार चीनी 310 ग्राम;
• बेलीज़ लिकर - 95 मिली;
• वसा खट्टा क्रीम - 1500 मिली।

खाना बनाना:

1. यह ब्रोकन ग्लास केक रेसिपी, बिस्किट के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार, एम्मा की दादी की रेसिपी के समान है, लेकिन यहाँ इसके अलावा गनाचे और शराब का उपयोग किया जाता है। बिस्किट की तैयारी के साथ शुरू करना उचित है, अगर यह पहले ही खरीदा जा चुका है, तो यह शराब के साथ भिगोने के लिए पर्याप्त है। ज़मीनी स्तर पर समाप्त केकबेरीज को ढेर करें, और फिर बिस्किट बेसएक रोल में लुढ़क जाता है। तैयार रोलटुकड़ों में काट कर अलग रख दें।
2. अब दानेदार चीनी ली जाती है और एक कटोरी में रखी जाती है, जहाँ वसायुक्त खट्टा क्रीम पहले ही स्थानांतरित हो चुकी होती है। इस द्रव्यमान को वैभव में मार दिया जाता है, मिक्सर के साथ ऐसा करना आसान होता है। मिक्सर को उच्च गति पर स्थानांतरित किया जाता है, और फिर जिलेटिन, पहले से पतला, द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
3. यह तैयार करने लायक है चेरी जेली, इसे पानी से डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, जेली को एक कंटेनर में पतला करना बेहतर होता है ताकि क्यूब्स काटते समय भी अधिक हो। मिठाई के सभी घटक पहले से ही तैयार हैं, इसलिए आप केक खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

1. लेने लायक वस्तुएँ इकट्ठी करना बड़ा आकारकेक बेक करने के लिए बीच में छेद वाला गोल केक बहुत अच्छा लगेगा। अब, मोल्ड के खांचे में, वे बिस्किट के तैयार टुकड़ों को टुकड़ों में रखना शुरू करते हैं। इसके अलावा, इन टुकड़ों के बीच जेली के क्यूब्स रखे जाते हैं, और डिब्बाबंद आड़ू को भी वहां रखा जाना चाहिए। आड़ू को थोड़ा सा काटा जा सकता है ताकि वे इतने बड़े न हों।
2. अब द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, जिसे जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है। केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखा जाता है। इस समय के दौरान, मिठाई जब्त कर ली जाएगी और इसे स्थानांतरित किया जा सकता है बड़ा पकवान. यदि कोई अतिरिक्त सजावट का उपयोग नहीं किया जाएगा, तो उत्पादों को बिछाते समय मिठाई के डिजाइन पर पहले से विचार करना उचित है। हमारे मामले में, गनाचे का उपयोग किया जाता है। यह चॉकलेट क्रीमबस केक की सतह पर डालें और मिठाई को एक और तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. आप इस मिठाई को गर्मी के दिनों में भी परोस सकते हैं, क्योंकि इस व्यंजन को ठंडा ही परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो केक को फलों से सजाया जाता है या ताजी बेरियाँ. बिस्किट के बजाय, शराब में भिगोए हुए कुकीज़ का उपयोग करने की अनुमति है।

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पकाने की विधि सामग्री: टूटा हुआ कांच पटाखा केक

1) 1/2 एल मोटी खट्टा क्रीम
2) 1 गिलास दानेदार चीनी
3) पटाखे के 2 पैक
4) जिलेटिन का 1 पाउच
5) 3 पैक फलों का मुरब्बा

कैसे पकाने के लिए: पटाखे के साथ टूटे शीशे का केक

• हम 3 प्रकार की जेली चुनते हैं, अधिमानतः विपरीत रंग, कीवी, या हरे सेब, चेरी, या रास्पबेरी और नींबू, या नारंगी।
• हम जेली पकाते हैं, लेकिन हम पैक पर दिए गए निर्देशों की तुलना में आधा पानी लेते हैं, ताकि जेली बहुत सख्त निकले।
• प्रत्येक जेली को एक अलग सांचे में डालें और जमने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
• जिलेटिन को एक गिलास में भिगो दें गर्म पानीऔर तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।
• खट्टा क्रीम, घर का बना लेने की सलाह दी जाती है, चीनी के साथ हलचल करें, आप मिक्सर के साथ कम गति पर हरा सकते हैं। तैयार मिश्रण में जिलेटिन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• क्रैकर, इसके विपरीत, आप कॉफी और वेनिला ले सकते हैं, एक कटोरे में डाल सकते हैं। हम तैयार जेली को सांचों से बाहर निकालते हैं, इसके लिए हम साँचे को गर्म पानी में डालते हैं, फिर इसे बाहर निकालते हैं और साँचे को पलट देते हैं, और क्यूब्स में काटते हैं, पटाखे में डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं, बिना पटाखे को तोड़े और जेली क्यूब्स।
• खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ सब कुछ डालें, धीरे से मिलाएं, केक के लिए एक सांचे में डालें और पूरी तरह से जमने के लिए रात भर के लिए सेट करें।

दिलचस्प लेख

आपको आवश्यकता होगी: 100 जीआर। चीनी, 100 जीआर। कुकीज़, बहुरंगी जेली के 2-3 बैग, 500 जीआर। खट्टा क्रीम, 15 जीआर। जिलेटिन, 1 पैक वनीला शकर. जेली के प्रत्येक रंग को अलग-अलग तैयार करें और बर्फ के सांचों में डालें। रेफ्रिजरेटर में निकालें। जिलेटिन को पानी से डालें और 15 मिनट के बाद आग लगा दें।

केक टूटा हुआ शीशा स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। ब्रोकन ग्लास जेली केक कैसे बनाएं? यह अब शरद ऋतु है, लेकिन इससे पहले कि हमारे पास पीछे मुड़कर देखने का समय हो, यह पहले से ही "नाक" पर होगा नया सालऔर तुम्हारे अतिथियों के सामने खुलने का समय आएगा पाक रहस्य. इसलिए, हमने आपके लिए तैयार किया है मूल नुस्खाकेक बनाने का तरीका

हल्का, मध्यम मीठा कोमल आनंद. उमस भरी गर्मी के लिए एक ताज़ा मिठाई, बादलों के दिनों के लिए एक उज्ज्वल हंसमुख आनंद। यह किसी भी मौसम, दिन या छुट्टी के समय के लिए सार्वभौमिक है - एक स्वादिष्ट और सुंदर ब्रोकन ग्लास केक। वर्तमान में एक साधारण ब्रोकन ग्लास केक रेसिपी

यह केक है बड़ी राशिप्लसस, सबसे पहले, इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, यह समय बचाता है। दूसरे, यह बहुत स्वादिष्ट है, तीसरा, यह बहुत सुंदर है और निस्संदेह आपकी मेज को सजाएगा। सबसे पहले आपको जेली तैयार करने की ज़रूरत है, यह कैसे करना है, यह पैकेज पर दिए गए निर्देशों में विस्तार से लिखा गया है। जेली डाल दें

टूटी हुई कांच की जेली बहुत सुखद, हल्की और है सुंदर मिठाई! सुगंधित फल नोट के साथ नाज़ुक दूधिया-मलाईदार स्वाद। इसमें बहुरंगी फ्रूट जेली और खट्टा क्रीम बेस के टुकड़े होते हैं। संघनित दूध के लिए व्यंजन हैं। मेरी राय में, इस मिठाई में खट्टा क्रीम की उपस्थिति इसे और अधिक जीत देती है। सबसे पहले, वांछित वसा सामग्री में खट्टा क्रीम लिया जा सकता है, जो आंकड़े का पालन करने वालों के लिए महत्वपूर्ण है। दूसरी बात, हम जितनी चाहें उतनी चीनी डाल सकते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी को बहुत मीठा पसंद है, और किसी को अधिक फल का स्वाद दें! इसे फॉर्म में तैयार किया जा सकता है, या आप मेरी तरह, भागों में, सिलिकॉन मोल्ड्स में तैयार कर सकते हैं। यह जेली मिठाई बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है, इसलिए यह नुस्खा बच्चों की पार्टियों के लिए एकदम सही है! वयस्क भी उनका आनंद लेंगे!

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 1 कप।
• पाउडर चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।
• वानीलिन - 1 चुटकी।
• जिलेटिन - 20 ग्राम (1 पैक)।
• बहुरंगी फल जेली - 2-3 पैक।
• परोसने के लिए अखरोट - 2 बड़े चम्मच।

खट्टा क्रीम के साथ जेली ब्रोकन ग्लास कैसे बनाएं:

1. तैयार करें वांछित उत्पाद. साफ करने और धोने के लिए कुछ भी आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ हाथ में है।

2. फलों की जेली को निर्देशों के अनुसार पतला करें, संकेत से कम पानी लेना बेहतर है, इसलिए जेली अधिक घनी होगी और इसे टुकड़ों में काटना अधिक सुविधाजनक होगा। मैंने स्ट्रॉबेरी और संतरे के स्वाद वाली जेली ली। चमक के लिए आप हरी जेली का एक और बैग ले सकते हैं। - तैयार फ्रूट जैली को फ्रिज में सख्त होने के लिए रख दें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे क्यूब्स में काट लें। जेली को प्याले से बाहर निकालने के लिए उसे आधे मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोकर रखें। जेली बहुत आसानी से निकल जाएगी! यदि जेली काटते समय चाकू तक पहुँच जाता है, तो हम चाकू को गर्म पानी में डालते हैं, जिससे जेली को काटना बहुत आसान हो जाएगा।

वैसे, जेली को असली जूस या घर से बनाया जा सकता है, यह गर्मियों में विशेष रूप से सच है, जब बहुत सारे जामुन और फल होते हैं, या जब बच्चों के लिए मिठाई तैयार की जाती है।

3. जिलेटिन के एक पैकेट को एक कप में डालें और कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी में डालें, लगभग 4-5। माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें ताकि जिलेटिन बेहतर तरीके से घुल जाए। उबाल न लें, उबालने से गेलिंग गुण नष्ट हो जाते हैं! खट्टा क्रीम में भंग सही मात्राआइसिंग शुगर या महीन चीनी, स्वाद के लिए वैनिलिन मिलाएं। जिलेटिन को खट्टा क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. अब हम मिष्ठान इकट्ठा करते हैं। नीचे सिलिकॉन मोल्डबहुरंगी फलों की जेली के कुछ टुकड़े डालें, एक तिहाई सांचे में खट्टा क्रीम डालें, फिर जेली के कुछ और टुकड़े और फिर से खट्टा क्रीम डालें। 2-3 खुराक में खट्टा क्रीम भरने से खट्टा क्रीम जेली के माध्यम से बेहतर घुसने की अनुमति देता है, कोई खाली गुहा और हवा के बुलबुले नहीं होंगे।

5. मिठाई टूटा हुआ कांच तैयार है, इसे रेफ्रिजरेटर में सख्त होने देना बाकी है। इसमें थोड़ा समय लगेगा, लगभग एक घंटे में इन्हें खाया जा सकता है! इसलिए, मैं आपको इस मिठाई को छोटे रूपों में पकाने की सलाह देता हूं। केक को सख्त होने में ज्यादा समय लगेगा। हाँ और से सिलिकॉन मोल्डमैंने जेली को आसानी से छोड़ दिया, मैंने इसे गर्म पानी में नहीं डाला।

हम अपने मिठाई की सेवा करते हैं, अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं। आप कुछ सिरप या फ्रूट सॉस परोस सकते हैं। अपनी मदद स्वयं करें!

बॉन एपेतीत!!!

साभार, नादेज़्दा युरिकोवा।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी ब्रोकन ग्लास मिठाई बना सकता है। यह हल्का, कोमल और असामान्य है स्वादिष्ट व्यंजनकिसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। उससे बच्चे, एक नियम के रूप में, पूरी तरह से खुश हैं, इसलिए बिना किसी संदेह के आप इसे मेनू में शामिल कर सकते हैं। बाल दिवसजन्म। यदि आपको नाम पसंद नहीं है, तो आप इसे किसी प्रकार के "बहुरूपदर्शक" या "मोज़ेक" से बदल सकते हैं। और वे इसे कहते हैं क्योंकि खट्टा क्रीम में जमे हुए बहुरंगी जमे हुए जेली या फल के टुकड़े वास्तव में कांच के टुकड़े के समान होते हैं। यह सब बहुत प्रभावशाली दिखता है और किसी में भी पूरी तरह फिट बैठता है उत्सव की मेज. उदाहरण के लिए, आप इसे शामिल कर सकते हैं खाना पकाने की कृतिनए साल के व्यंजन 2013 की संख्या में, आपके मेहमान निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

कुछ गृहिणियां इस व्यंजन को मिठाई के रूप में तैयार करती हैं, अन्य केक के रूप में।फर्क सिर्फ इतना है कि केक के मामले में, एक नाजुक जेली संरचना बिस्किट केक के साथ पूरक होती है। और सच कहूं तो कैप्टन वृंगेल का सिद्धांत किचन में बिल्कुल भी काम नहीं करता है। यह बहुत प्रसिद्ध एक को संदर्भित करता है: "आप जिसे भी नाव कहते हैं, वह तैरेगी।" जिसे आप ब्रोकन ग्लास डेज़र्ट कहते हैं, वह इससे अपनी खूबियाँ नहीं खोएगा - बेशक, बशर्ते कि आप इसे सही तरीके से तैयार करें। मैं एक और उदाहरण दे सकता हूं: महिलाओं की ऑनलाइन पत्रिका "ब्यूटीफुल हाफ" के एक पृष्ठ पर एस्पिक "स्वान लेक" पकाने का एक लेख है - यह सिर्फ पारंपरिक नाश्तासे गोमांस जीभ, लेकिन इसका सारा आकर्षण एक आश्चर्यजनक डिजाइन में है।

"ग्लास" मिठाई के कई संस्करण हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय बहुरंगी जेली का उपयोग करते हुए क्लासिक है। जोड़ने का भी विकल्प है बिस्किट कुकीज़या टुकड़ों में टूट गया बिस्किट केक- यह उन लोगों के लिए है जो डिश को और अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं। मुरब्बा या फलों के टुकड़ों से एक और मिठाई "ब्रोकन ग्लास" तैयार की जाती है।लेकिन पहले चीजें पहले।

मूल जेली मिठाई के लिए क्लासिक नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा या कम वसा - सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता), 2/3 कप चीनी या पाउडर चीनी, जिलेटिन के 2 पैक (या दो बड़े चम्मच), 3-4 पैक फलों का मुरब्बा अलग - अलग रंग- लाल, पीला, हरा (उदाहरण के लिए, चेरी, नारंगी और तारगोन या कीवी)।

खाना बनाना पहले रंगीन जेलीजैसा कि पैकेज पर लिखा है। केवल संकेतित मात्रा से लगभग एक तिहाई कम पानी डालें। इस छोटी सी चाल के लिए धन्यवाद, यह अधिक घना और "मजबूत" निकलेगा।इसे गिलास या कटोरे में डालें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

रंगीन जेली को पैकेज पर बताए गए पानी से लगभग एक तिहाई कम पानी का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम की मिठाई के लिए एक सफेद जेली बेस तैयार करना। जिलेटिन को एक अधूरे गिलास में डाला जाता है उबला हुआ पानी, इसमें सावधानी से हिलाएं और इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें। इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा। फिर जिलेटिन के साथ एक तामचीनी सॉस पैन में पानी डालें, डालें धीमी आगऔर, लगातार हिलाते हुए, तब तक गर्म करें जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। इसे उबाला नहीं जा सकता। एक तरफ सेट करें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और एक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। यदि आप रेत का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन पिसी चीनी, स्थिरता अधिक कोमल होगी। परिणामी में खट्टी मलाईठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें और धीरे से मिलाएँ।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक खट्टा क्रीम को चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए।

जमी हुई रंगीन जेली को हम फ्रिज से निकाल लेते हैं, उसे गिलासों या कटोरों में से निकाल कर टुकड़ों में काट लेते हैं. वे बड़े और छोटे दोनों हो सकते हैं - इस पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है।अपने आप से मैं यह कह सकता हूँ बड़े टुकड़ेअधिक प्रभावशाली दिखते हैं, और छोटे अधिक रहस्यमय दिखते हैं: कोई नहीं समझ सकता कि यह क्या है। कटे हुए रंगीन जेली को खट्टा क्रीम बेस के साथ मिलाएं और मिलाएं।

क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरे सलाद कटोरे के निचले हिस्से को लाइन करें और वहां जो मिला है उसे डालें। हम सलाद के कटोरे को दो या तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। जब मिठाई अच्छी तरह से सख्त हो जाती है, तो हम इसे एक डिश या एक सुंदर बड़ी प्लेट पर रख देते हैं और इसे मेज पर रख देते हैं।

कुकीज़ या बिस्किट के साथ "टूटा हुआ कांच"

साथ में बहुरंगी जेली के टुकड़े खट्टा क्रीम बेसआप बिस्किट के टुकड़े भी डाल सकते हैं। आदर्श विकल्पइसे बिस्किट माना जाता है, लेकिन कुछ गृहिणियां पके हुए दूध कुकीज़ के साथ जेली मिठाई सफलतापूर्वक तैयार करती हैं। खाना पकाने की वेबसाइटें अक्सर आपको इस व्यंजन में सूखे पटाखे जोड़ने की सलाह देती हैं। लेकिन मैं दो कारणों से ऐसा करने की सलाह नहीं दूंगा। सबसे पहले, वे जेली से नमी को अवशोषित नहीं करते हैं और एक जमे हुए मिठाई में सूखे रहते हैं, हल्कापन और रस की सामान्य भावना को बाधित करते हैं। दूसरे, वे हर समय सतह पर तैरते रहते हैं, और उन्हें मिठाई द्रव्यमान में समान रूप से वितरित नहीं किया जा सकता है।

जेली "शर्ड्स" को मुरब्बा के टुकड़ों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

कुकीज़ के बजाय, बिस्किट या रेत का केक, क्यूब्स में काटें या बस टुकड़ों में तोड़ दें। आप भी एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं छिछोरा आदमी- भी काफी खराब होना चाहिए।

मुरब्बा और फल के साथ जेली मिठाई

अगर आप खाना बनाने में असमर्थ हैं रंगीन जेली, तो मैं "आलसी लोगों के लिए" श्रेणी से "ब्रोकन ग्लास" की किस्मों की पेशकश कर सकता हूं। "जेली" जैसे नरम मुरब्बे द्वारा "टुकड़े" की भूमिका सफलतापूर्वक निभाई जाएगी।हम कुछ लेते हैं रंगीन कैंडीज, टुकड़ों में काट लें और खट्टा क्रीम बेस में जोड़ें।

और अगर इस लाजवाब मिठाई को केक के रूप में और फलों के साथ भी बनाया जाए, तो यह एक अद्भुत दृश्य बन जाएगा।

डिब्बाबंद और के साथ यह व्यंजन विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट है ताजा फल- जैसे अनानास, संतरा, कीवी, ताजी या जमी हुई चेरी, स्ट्रॉबेरी, इत्यादि। केवल फल के साथ मिठाई के लिए खट्टा क्रीम जेलीअधिक केंद्रित होना चाहिए, अन्यथा अधिकता से फलों का रसयह बस धुंधला हो जाता है और अपना आकार धारण नहीं करेगा। इसमें जिलेटिन के दो पैक नहीं, बल्कि तीन डालें। फलों के टुकड़ों को एक छलनी में रखें ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए। अगला, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार मिठाई तैयार करें। आपके लिए सब कुछ काम करेगा!

पुनश्च: और इसे पकाने के बाद, इस लेख के पृष्ठ को फिर से देखना न भूलें और हमें बताएं कि ब्रोकन ग्लास मिठाई आपके परिवार या मेहमानों पर क्या प्रभाव डालती है;)। हम आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहे हैं!