कोरियाई बैंगन सलाद अच्छी रेसिपी। कोरियाई बैंगन - सबसे स्वादिष्ट झटपट रेसिपी

नाइटशेड परिवार का एक अजीबोगरीब, अतुलनीय फल विभिन्न व्यंजनों में पाया जाता है। बैंगन को उबाला जाता है या तला जाता है, कैवियार को पकाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है या बनाया जाता है मसालेदार नाश्ता. कितना सुंदर, उतना ही स्वादिष्ट: कोरियाई शैली का बैंगन सलाद माना जाता है स्वस्थ पकवान. कोरियाई नाश्ता- स्वादिष्ट, जो हमेशा रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रहेगा। सर्दियों के लिए भविष्य के लिए गर्म मसालों के साथ सलाद तैयार किया जा सकता है, जिसे बाद में परोसा जा सकता है उबले आलूमेज पर, गोभी की तरह।

कोरियाई बैंगन सलाद: तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

नाइटशेड परिवार के फल की ख़ासियत न केवल इसके विशेष स्वाद में है, बल्कि अन्य उत्पादों के साथ इसकी उत्कृष्ट संगतता में भी है, जो सलाद की तैयारी में विविधता लाने में मदद करती है। गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च, साग, लहसुन - यह सब एक अतिरिक्त के रूप में आदर्श है, जैसे पनीर, नट्स, सोया सॉस। सबसे चुनें स्वादिष्ट व्यंजनोंकोरियाई में बैंगन पकाने और व्यापार करने के लिए नीचे उतरें।

कच्चा बैंगन कोरियन स्टाइल इंस्टेंट कुकिंग

नाइटशेड परिवार के फल तैयार करने के लिए कई तरह के तरीके बताते हैं कि बैंगन तले हुए, पूरे बेक किए हुए, टुकड़ों में या बैटर में हो सकते हैं। उनमें ऐसे व्यंजन हैं जो सभी को संरक्षित करते हैं उपयोगी सामग्रीयह उत्पाद। ऐसा करने के लिए, साथ ही जल्दी से सलाद तैयार करने के लिए प्राप्त किया जाता है क्योंकि फल कच्चे रहते हैं।

• 2 बैंगन;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 टमाटर;
• 1 सेंट। एक चम्मच वनस्पति तेल, सोया सॉस;
• साग, लहसुन स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को कद्दूकस कर लें मोटे graterया चाकू से बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें और लहसुन के साथ साग को बारीक काट लें।
3. सामग्री को मिलाएं, तेल, सोया सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

गाजर के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट कोरियाई शैली के उबले बैंगन

कोरियाई में नाइटशेड परिवार के फलों को पकाने के लिए क्लासिक व्यंजनों में, सलाद को लाल मिर्च, लहसुन, धनिया के साथ पकाया जाता है। अन्य संभावित सीज़निंग में सोया सॉस और सिरका शामिल हैं, जो पकवान को मसालेदार तीखापन देने में मदद करते हैं। पर उष्मा उपचारसब्जियां, कम से कम समय व्यतीत होता है: तलने के लिए कुछ मिनट, और उतनी ही मात्रा अगर उबाली या बेक की जाती है।

सामग्री:

• 2 बैंगन;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• आधा नींबू;
• 1 चम्मच चीनी;
• 3 कला। सोया सॉस के चम्मच;
• 1 चम्मच तिल के बीज;
• 1 प्याज;
• एक चुटकी लाल पिसी काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. नीले उबाल लें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. कटी हुई सब्जियों में बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज डालें।
4. सोया सॉस में डालें नींबू का रस, तिल, लाल मिर्च छिड़कें।
5. गाजर के साथ एक तीखा व्यंजन मिलाएं, इसे परोसने से पहले पकने दें।

कैसे एक मसालेदार मसालेदार ब्लूबेरी और तोरी क्षुधावर्धक बनाने के लिए

इस फल का एक और सामान्य नाम है - नीला वाला। बैंगनी रंग के छिलकों वाले बैंगन, दिखने में लगभग काले, बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। लेकिन अपने व्यक्तिगत भूखंडों पर, गर्मियों के निवासी अभी भी नाइटशेड परिवार के पीले, सफेद और यहां तक ​​\u200b\u200bकि धारीदार किस्मों के फल उगाते हैं। सब्जियों के साथ फलों को मिलाकर तले हुए या उबले हुए नीले रंग के स्वादिष्ट मसालेदार व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं।

सामग्री:

• 3 बैंगन;
• 2 तोरी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 सेंट। चीनी के चम्मच;
• 2 गाजर;
• 10 ग्राम नमक;
• 1 शिमला मिर्च;
• 2 पीसी। प्याज़;
• 100 मिली तेल (सब्जी)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियां धोएं, स्टोव पर पानी का एक बर्तन डालें, नमक डालें, नीले वाले को कम करें। पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं, फिर निकालें, क्यूब्स में काट लें।
2. छिलके वाली, कटी हुई तोरी भी उबाली जाती है।
3. एक गहरे कंटेनर में सब कुछ एक साथ मिलाएं, यहां प्याज (आधे छल्ले), शिमला मिर्च, गाजर (स्ट्रॉ) डालें, हल्का तलने के बाद।
4. वनस्पति सामग्री को मिलाया जाता है, तेल, सिरका, सोया सॉस, बारीक कटी हुई अजवाइन, लहसुन डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए निकाल दिया जाता है।
5. मांस के लिए साइड डिश के रूप में या मसालेदार खाना पसंद करने वालों के लिए मसालेदार शाकाहारी व्यंजन के रूप में उपयुक्त होने के लिए एक मसालेदार ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह से पीसा जाना चाहिए।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कैनिंग: मसालेदार नीला सलाद

शरद ऋतु की तैयारी, जब रसोई में गृहिणियों को अचार बनाना पड़ता है, सब्जियों या किण्वन को संरक्षित करना पड़ता है, सर्दियों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट "जार" पर स्टॉक करने में मदद मिलती है। मेज पर घर का बना स्वादिष्ट परोसने में थोड़ा समय लगेगा - आपको बस भविष्य के लिए पकवान बनाने की जरूरत है। कोरियाई शैली के बैंगन सलाद के आधार पर तैयार किया जाता है विभिन्न व्यंजनों, जिसमें इसे काटा जाता है, इसे स्टफ्ड की तरह बनाया जाता है, या पूरी तरह से।

मसालेदार ब्लूबेरी के साथ सलाद के लिए सामग्री:

• 6-7 बैंगन;
• 3 गाजर;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• लाल मिर्च का आधा फली;
• 500 मिली पानी;
• 30 ग्राम नमक;
• 5-6 पीसी। काली मिर्च;
• 2 चादरें तेज पत्ता;

खाना बनाना:

1. नीले वाले की पूंछ काट लें, फिर उथले से एक किनारे से चार भागों में काट लें।
2. पानी उबालें, उसमें नमक मिलाएँ, सब्ज़ियाँ कम करें, दस मिनट से ज्यादा न पकाएँ।
3. फलों को एक छलनी में फेंक दें, यह आवश्यक है कि अतिरिक्त तरल निकल जाए, दमन लागू करने की अनुमति है।
4. मैरिनेड उबालें: पानी, थोड़ा नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च।
5. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन, जड़ी बूटियों, गर्म मिर्च को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, बैंगन में डालें, मैरिनेड डालें।
6. सामना मसालेदार बैंगनसप्ताह में कमरे का तापमान, और जब वे तैयार हो जाते हैं, तो वे कंटेनर को ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए वर्कपीस के साथ रख देते हैं।

टमाटर, गोभी और कोरियाई मसाला के साथ सलाद: त्वरित और स्वादिष्ट

एक ही रेसिपी में कई प्रकार की सब्जियों का संयोजन - टमाटर, गोभी - स्वादिष्ट, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट पकाने में मदद करता है। स्वादिष्ट व्यंजनबैंगन के साथ। हालांकि सामग्री की संख्या प्रभावशाली है, सलाद जल्दी तैयार हो जाता है। अगर हम इसमें जोड़ते हैं कि नीले रंग के साथ सलाद भी बहुत उपयोगी है, तो व्यापार में उतरने का समय आ गया है।

सामग्री:

• 3 बैंगन;
• 3-4 छोटे टमाटर;
• गोभी का 1 सिर (छोटा);
• 2 पीसी। शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• 20 मिली सिरका;
• 120 मिली तेल (सब्जी);
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच चीनी;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है ताकि सलाद सुंदर दिखे, विभिन्न रंगों के फल लेने की सलाह दी जाती है।
2. टमाटर सूखने के बाद पतले आधे छल्ले में कट जाते हैं।
3. छोटे नीले वाले उबाल कर निकाल लीजिये, पानी निथार दीजिये. उसके बाद, फलों को स्ट्रिप्स (तिनके) में काट लें।
4. गोभी, गाजर काट लें, अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं।
5. में जोड़े सब्जी मिश्रण कोरियाई मसाला: सोया सॉस, सिरका, लाल, काला पीसी हुई काली मिर्च, चीनी, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज।
6. वनस्पति तेल में डालें और धीरे से मिलाएँ।

मशरूम और मांस के साथ ब्लू बैंगन का सलाद

बैंगन इतने असामान्य, बहुमुखी फल हैं कि वे मांस और मशरूम के साथ एक नुस्खा में आसानी से मिल जाते हैं। यदि आप इसके लिए ब्रिस्किट चुनते हैं तो डिश हार्दिक और हल्की हो जाती है। बैंगन को सब्जी मानने वाले कई लोगों को यह लेख हैरान कर देगा। वनस्पति विज्ञान के सभी कैनन के अनुसार, इस फल को एक बेरी और सबसे अधिक माना जाता है स्वादिष्ट किस्मेंथोड़ा नीला - बैंगनी या नीला-काला। इस तथ्य को देखते हुए, कोरियाई बैंगन सलाद नुस्खा को मूल माना जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 बैंगन;
• 1 टमाटर;
• 50 ग्राम ब्रिस्केट;
• 50 ग्राम मशरूम (मसालेदार);
• 1 सेंट। एक चम्मच खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट;

खाना बनाना:

1. टमाटर को हलकों या क्यूब्स में काटा जाता है।
2. बैंगन छीले नहीं जाते हैं, फलों के नरम होने तक लगभग पांच मिनट तक ओवन में बेक किया जाता है। फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. इसी तरह, ब्रिस्केट काट लें, प्याज, मशरूम काट लें।
4. खट्टा क्रीम मिलाया जाता है टमाटर का पेस्ट, मसालों और पकवान तैयार करने के लिए डाला, ध्यान से और धीरे से सभी सामग्री को मिलाकर।
5. सलाद को पुदीने की पत्तियों, अजवायन से सजाएं।

वीडियो रेसिपी: बैंगन हे स्टेप बाई स्टेप

स्वादिष्ट सब्जी का व्यंजनकोरिया में इसकी आसान तैयारी के कारण सबसे आम साइड डिश है। सही स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसुझाव देता है कि इसमें तैयारी के अनुपात और क्रम को बनाए रखा जाना चाहिए, बल्कि इसके बारे में भी आवश्यक सामग्रीआपको चिंता करने की ज़रूरत है, ताजा खरीदना न भूलें, पके फल. बैंगन के साथ हाय पकाने के लिए, जैसा कि वे अपनी मातृभूमि में करते हैं शाकाहारी व्यंजन, वीडियो देखें और उन सभी रहस्यों को जानें जो सलाद को बहुत स्वादिष्ट बनाने में मदद करते हैं।

वीडियो: कोरियाई क्लासिक बैंगन नुस्खा

मसालेदार प्रेमियों, जब तैयारी का शरद ऋतु का मौसम आता है, तो संग्रह में एक नुस्खा जोड़ने लायक होता है क्लासिक सलादकोरियाई में इसे रोल करने के लिए बैंगन के साथ। इसके लिए क्या और किस अनुपात में लेना है? वीडियो इसे विस्तार से दिखाता है, और अनुभवी गृहिणियां, नसबंदी, सामग्री के गर्म प्रसंस्करण का सहारा लेते हुए, वे भूख जगाने के साथ मसालेदार स्वादिष्ट बना सकते हैं

कोरियाई भोजन चीनी के समान ही है। उसका प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजनइसकी मसालेदार ड्रेसिंग शामिल है। उत्पादों की तैयारी में बहुत समय लगता है, लेकिन खाना पकाने का कार्य बहुत जल्दी किया जाता है।

प्रत्येक तैयार भोजनअलग-अलग कटोरियों में परोसा जाता है। मुख्य हैं सूप, ह्वे (मसालेदार कच्ची मछली), किमज़ा (मसालेदार खट्टी गोभीया मूली), कुक्सा (काली मिर्च, सोया और के साथ नूडल्स तिल का तेल), साथ ही बैंगन, गाजर, लाल का सलाद तेज मिर्चऔर अन्य सब्जियां, मशरूम और फल।

वैसे तो सलाद उबली हुई, तली हुई, अचार, अचार, कच्ची सब्जियों से तैयार किया जाता है। उनमें मिलाया जाता है उबला हुआ मांस, ईंधन भरना सोया सॉस, तेल, ड्रेसिंग और मसाले।

कोरियाई सामग्री को बहुत पतले काटते हैं, उनमें से एक सलाद में जितना अधिक होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। कोरियाई बैंगन सलाद इस नियम के अच्छे उदाहरण हैं।

तेज और का रहस्य स्वादिष्ट भोजनफ्राइंग ग्राउंड, लाल और शामिल हैं तेज मिर्च, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में अपना तीखापन थोड़ा कम कर देते हैं। यह मसाला कोरियाई व्यंजन को एक विशेष स्वाद देता है।

बैंगन के व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले पारंपरिक मसाले हैं धनिया, काली मिर्च, सोया सॉस, लहसुन और सिरका।

पहला कोरियाई बैंगन सलाद नुस्खा

कोरियाई बैंगन सलाद के लिए, हमें चाहिए:

• दो युवा सब्जियां;
• लहसुन की चार लौंग;
• सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• आधा नींबू;
• एक छोटा चम्मच चीनी;
• स्वाद के लिए गर्म काली मिर्च;
• एक छोटा चम्मच भुने हुए तिल।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, आधे में काट लें, निविदा तक ओवन में बेक करें। वे लोचदार, मुलायम होना चाहिए। फिर उन्हें मीडियम बार में काट लें। सलाद के कटोरे में डालें।

प्याज, लहसुन काट लें। वहाँ जोड़ें। ऊपर से नींबू का रस, सोया सॉस, काली मिर्च, चीनी और बीज डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। भीगने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। तैयार सलादमेज पर परोसें।

दूसरा कोरियाई बैंगन नुस्खा

यह नुस्खा गर्मियों या शरद ऋतु में किसी भी दावत के लिए उपयुक्त है, जब बहुत सारी ताज़ी और युवा सब्जियाँ उपलब्ध होती हैं। इसे कुछ घंटों में पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि कोरियाई शैली के बैंगन अच्छे संसेचन के बाद अपना स्वाद छोड़ देते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 2 सब्जियां;
• गाजर - 2 सब्जियां;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• मीठी मिर्च - 2 सब्जियां;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• सेब का सिरका - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• नमक।

हम बैंगन, नमक से पुआल बनाते हैं, एक घंटे के लिए सेट करते हैं, ताकि कड़वाहट दूर हो जाए। सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम गाजर को साफ करते हैं, उन्हें टुकड़ों में काटते हैं या तीन विशेष grater पर। हम प्याज को आधा छल्ले में भी काटते हैं, गाजर में मिलाते हैं। काली मिर्च से बीज निकालें, चाकू से पतली तिनके में विभाजित करें।

ड्रेसिंग के लिए तेल, सिरका और सॉस मिलाएं। हम सभी सामग्री, मौसम, नमक मिलाते हैं। हम थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपाते हैं, व्यवस्थित रूप से सरगर्मी करते हैं। हमारी अद्भुत सलादकोरियाई में रसदार बैंगन उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है!

बैंगन चुनने और पकाने का राज

बैंगन एक आयताकार सब्जी है, फल की परिपक्वता के आधार पर, यह दूधिया सफेद या सुनहरा सफेद, हल्का बैंगनी या गहरा बैंगनी हो सकता है। एक सब्जी जो अधिक पकी होती है वह भूरे-हरे या पीले-भूरे रंग की योजना में होती है।

कुछ रोचक रहस्य:

• कच्चा फल भारी होना चाहिए, लगभग 15 सेंटीमीटर लंबा और आधा किलोग्राम वजन का;
• डंठल हरा है, भूरा या झुर्रीदार नहीं है;
• त्वचा चिकनी, बिना धब्बे वाली होती है, जब दबाया जाता है, तो यह अपने आकार को पुनर्स्थापित करता है। यदि यह नरम, फिसलन, झुर्रीदार या सूखी है - यह सब्जी लंबे समय से पड़ी हुई है, इसे नहीं लेना चाहिए;
• स्वादिष्ट और कड़वा सलाद तैयार करने के लिए, आपको युवा सब्जियां चुनने की जरूरत है। चूंकि उनमें सोलनिन कम होता है - एक पदार्थ जो सब्जियों को अप्रिय कड़वाहट देता है;
• इस पदार्थ को निकालने के लिए, हम सब्जी को साफ करते हैं, नमक छिड़कते हैं और एक तरफ रख देते हैं। थोड़ी देर बाद यह कड़वा रस छोड़ता है। फिर बैंगन को बहते पानी के नीचे धो लें, भिगो दें या अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, हमें आगे उपयोग के लिए एक उपयुक्त उत्पाद मिलता है;
• नमक या प्रारंभिक उबालबैंगन तलने के दौरान तेल के अवशोषण को रोकता है;
• सेवन नहीं किया जा सकता कच्ची सब्जी, गर्मी उपचार के बाद ही।

तीसरा कोरियाई मसालेदार बैंगन नुस्खा

पास्ता, आलू, अनाज के लिए क्षुधावर्धक या साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा।

सामग्री:

• दो बैंगन;
• गाजर;
• अजवाइन की टहनी;
• दो बल्ब;
• अजमोद की टहनी;
• काली मिर्च;
• लहसुन का स्वाद।

एक प्रकार का अचार:

• 100 मिली सूरजमुखी तेल;
• 50 मिली सिरका;
• 2 चम्मच चीनी;
• एक चम्मच धनिया;
• एक चम्मच सरसों के बीज;
• आधा चम्मच पिसी मिर्च;
• नमक;
• काले और allspice के मटर के एक जोड़े।

कुकिंग मैरिनेटेड बैंगन।

हम मुख्य घटक को काटते और नमक करते हैं।

20 मिनट के बाद, सब्जियों को लगभग 2 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें, पानी निकाल दें। अंत में सब्जियों को धो लें ठंडा पानी.

हम प्याज को आधा छल्ले में, लहसुन को प्लेटों में, मिर्च को पतले छल्ले में काटते हैं। अजमोद और अजवाइन की पत्तियों को काट लें, धो लें। मिर्च को पतले छल्ले में काटें। कोरियाई गाजर पकाने के लिए हम गाजर को पतली स्ट्रिप्स या तीन विशेष grater पर काटते हैं।

हम तैयार उत्पादों को सॉस पैन में मिलाते हैं, डालते हैं तैयार अचार. एक ढक्कन के साथ कवर करें और रात भर मैरिनेट करें। समय-समय पर हिलाते रहें। कोरियाई में मैरीनेट किया हुआ बैंगन सभी को पसंद आएगा।

सर्दियों के लिए कोरियाई में चौथी बैंगन रेसिपी

स्वादिष्ट पके बैंगन को डिब्बाबंद किया जा सकता है नए साल की छुट्टियांऔर कृपया रिश्तेदारों मसालेदार।

नुस्खा इस प्रकार है:

• दो किलोग्राम बैंगन;
• आधा किलो मीठी मिर्च;
• प्याज के तीन सिर;
• तीन गाजर;
• लहसुन का एक सिर;
• अचार: एक गिलास तेल, 150 मिली सिरका, 2 बड़े चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच चीनी, एक चम्मच पिसी हुई काली और लाल मिर्च, एक चम्मच धनिया, एक चम्मच पानी।

हम अपनी मुख्य सब्जी को चार भागों में काटते हैं। पैन में 2.5 लीटर पानी डालें, नमक डालें। पानी में उबाल आते ही कटी हुई सब्जी को करीब 5 मिनट तक उबालें, फिर निकालकर ठंडा करके काट लें।

कई विकल्प हैं कोरियाई सलादऔर वे सब बहुत स्वादिष्ट हैं। मैं इस कोरियाई बैंगन सलाद रेसिपी को लंबे समय से तैयार कर रहा हूं और मुझे यह बहुत पसंद है। सलाद को तैयार करने और फिर पकाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणाम अतुलनीय होता है। मैं सभी को अत्यधिक सलाह देता हूं।

सामग्री

कोरियाई में बैंगन के साथ सलाद तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

4 बैंगन;
1 गाजर;
1 प्याज;
2 शिमला मिर्च;
लहसुन की 3 लौंग;

1 चम्मच शहद;
अजमोद, डिल का 1 गुच्छा;
1-2 बड़े चम्मच। एल वाइन सिरका;

1-2 छोटा चम्मच अनाज में धनिया;
नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के कदम

बैंगन 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में पहले से कटे हुए हैं, 1 अधूरा चम्मच नमक छिड़कें, अपने हाथों से थोड़ा सा फेंटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

अगले दिन साग, लहसुन, नमक काट कर कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि वे रस दें।

हम काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।

धनिया को खरल में पीस लें। हम गाजर को एक कोरियाई grater पर रगड़ते हैं, धनिया और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज, शहद और जड़ी बूटियों और लहसुन का मिश्रण गाजर में जोड़ा जाता है।

बैंगन को अच्छी तरह से मसल कर फ्राई करें वनस्पति तेलफिर अतिरिक्त तेल को निकलने दें।

तले हुए बैंगन को मिक्स सब्जियों में डालें। वाइन सिरका. अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (लेकिन एक दिन के बाद सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है)।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कोरियाई शैली का बैंगन सलाद बहुत ही उज्ज्वल और स्वादिष्ट होता है!
बॉन एपेतीत!

कोरियाई व्यंजन मसालेदार योजक के साथ, कई के साथ अपने मसालेदार स्वाद से प्रतिष्ठित हैं विभिन्न सब्जियां. हम सबसे स्वादिष्ट नुस्खा कोरियाई बैंगन पर विचार करने की पेशकश करते हैं फास्ट फूडआप नीचे, इसके अलावा, विभिन्न संस्करणों में पाएंगे।

उत्पाद:

• बैंगन, मध्यम - 6 पीसी।
• गर्म और मीठी मिर्च 2 पीसी।
• सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच
• मसाला - 0.5 बड़ा चम्मच
• सेब का सिरका - 100 मिली।

नीले रंग को लंबाई में दो भागों में काट लें, उनमें से त्वचा को हटा दें और पांच मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। निकालें, ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें। छिलके वाली मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काट लें, सारे बीज निकाल दें। सभी सलाद उत्पादों को एक साथ मिलाएं और लगभग आधे घंटे के लिए पकने दें।

कोरियाई शैली बैंगन, त्वरित सलाद

उत्पाद:

• नीला 2 किग्रा
• सफेद प्याज 3 पीसी
• गाजर मध्यम 3 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च आधा किलो
• लहसुन 2 कली
• अजमोद का आधा गुच्छा
• के लिए मसाला कोरियाई भोजन
• रिफाइंड तेल 1 कप
• सिरका 6% 150 मिली
• नमक 1 चम्मच
• चीनी 3 चम्मच एक स्लाइड के साथ

नीले वाले को दस मिनट तक उबालें, इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। फिर तरल निकास दें, छील को हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें, काली मिर्च को उसी तरह काट लें। छल्ले में प्याज (बहुत बड़ा नहीं), एक विशेष grater के साथ गाजर, लहसुन के साथ लहसुन को कुचल दें। सभी उत्पादों को मोड़ो, बाकी सामग्री जोड़ें, आधे घंटे के बाद आप सलाद खा सकते हैं।

कोरियाई बैंगन, स्वादिष्ट नुस्खा

उत्पाद:

• सब्जियां: बैंगन (बड़ा), प्याज (मध्यम), गाजर और शिमला मिर्च - एक-एक
• 2 लहसुन की कलियाँ
• कोरियाई व्यंजनों के लिए प्रयुक्त मसाला 0.5 चम्मच
• सिरका 9% - 1.5 बड़ा चम्मच
• मकई का तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच

नीला धो लें और छल्ले में काट लें, नमक के पानी में चालीस मिनट के लिए डालें। एक कोलंडर में फेंक दें, सूखा, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें और एक बड़ा चम्मच तेल में उबाल लें। गाजर और मिर्च को कद्दूकस से पीस लें, जिसका इस्तेमाल काटने के लिए किया जाता है कोरियाई सब्जियां, बैंगन से जोड़ो। प्याज, बारीक कटा हुआ, स्टू, स्टोव बंद करें, सिरका और कुचल लहसुन जोड़ें। ड्रेसिंग को बाकी उत्पादों में डालें, ऊपर से मसाला डालें, मिलाएँ - आधे घंटे में सलाद तैयार है।

- सरल और स्वादिष्ट नुस्खा।

कोरियाई बैंगन जल्दी खाओ

उत्पाद:

• बैंगन 1 किग्रा
• 3 प्याज
• 3 लाल और 3 पीली मिर्च
• 3 मध्यम गाजर
• लहसुन का छोटा सिर
• एक चुटकी प्रत्येक: हल्दी, नमक, मेंहदी
• थोड़ी सी काली मिर्च
• चीनी का पूरा बड़ा चम्मच
• 170 टेबल सिरका
• 250 मिली बिना सेंट वाला तेल

गाजर छीलें, एक कोरियाई grater के साथ काट लें और उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। प्याज और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नीला - क्यूब्स में, तीन से चार मिनट के लिए अलग से भूनें। जोड़ना स्टू, उनमें अन्य सभी उत्पाद डालें, मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

कोरियाई बैंगन क्षुधावर्धक

उत्पाद:

• सब्जियां: बैंगन, प्याज, गाजर, बेल मिर्च - 2 पीसी।
• तेल: सब्जी या जैतून 5 पूर्ण कला। चम्मच, तलने के लिए परिष्कृत
• मसाला: धनिया और काली मिर्च, 0.5 चम्मच प्रत्येक
• लहसुन - 5 कलियां
• एक चम्मच सोया सॉस
• एक चम्मच सिरका
• नमक और चीनी एक चुटकी

बैंगन को ठंडे पानी के साथ डाला जाना चाहिए, इसलिए कड़वाहट बाहर आती है, लेकिन शुरुआत में हम उन्हें स्ट्रिप्स में काट लेंगे और उन्हें पानी में छोड़ देंगे, आधा घंटा पर्याप्त होगा। पानी से निकाल कर तौलिये पर रखिये, दोनों तरफ से तलिये, चिमटे से पलट दीजिये ताकि उनका आकार बना रहे। 25-30 मिनट के लिए आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज पानी में भिगो दें। गाजर को मैन्युअल रूप से या एक grater के साथ पीसें, जिसका उपयोग कोरियाई लोग करते हैं। सभी उत्पादों को मिलाएं, लहसुन के साथ छिड़कें और कम से कम दो घंटे तक भीगने दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में बैंगन

उत्पाद:

• एक किलो नीला
• मध्यम प्याज 3 टुकड़े
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी
• गाजर 4 मध्यम या 3 बड़ी
• लहसुन - पूरा सिर
• 200 मिली। 9% सिरका
• नमक 0.5 बड़ा चम्मच और 1 चम्मच चीनी नहीं
• कोरियाई व्यंजन के लिए मिक्स 30 ग्राम
• असंतृप्त तेल 250 ग्राम

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, ऊपर से उबलता हुआ पानी डालें और ढक्कन से ढक कर अलग रख दें। बैंगन, लंबाई में दो भागों में काटें, नमकीन पानी में उबालें, पांच मिनट के लिए ठंडा होने पर काट लें। जब उबलता पानी पूरी तरह से ठंडा हो जाए, जहां गाजर पड़ी है, निकालें, निचोड़ें, बैंगन, प्याज और कटी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। मिक्स: सिरका, नमक, मसाला, लहसुन, चीनी और तेल। सब कुछ मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें। जार में डालें, 25-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। एक कुंजी के साथ बंद करें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक गर्म स्थान पर उल्टा छोड़ दें।

- फोटो के साथ एक सरल नुस्खा।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ कोरियाई बैंगन

उत्पाद:

• एक किलो पके टमाटर
• एक किलो सफेद प्याज
• गाजर एक किलो
• काली मिर्च पीली और हरी - एक किलोग्राम प्रत्येक
• नीला बड़ा 2 किग्रा
• लहसुन की 2 मध्यम लौंग
• 1 गर्म मिर्च
• धनिया और पिसी हुई लाल मिर्च
• नमक और एक अधूरा चम्मच चीनी
• सिरका 9% 2 बड़े चम्मच
• परिशुद्ध तेल

बैंगन के किनारों को कई प्लेटों में काट लें और फिर इन प्लेटों को स्ट्रिप्स में काट लें। हम इसे एक कंटेनर में डालते हैं, इसे दो बड़े चम्मच मोटे नमक से भरते हैं, इसे ठंडे पानी से भरकर पूरी तरह से ढक देते हैं और 50-60 मिनट के लिए अलग रख देते हैं।

मांस की चक्की के साथ गर्म काली मिर्च, लहसुन और अजमोद को पीस लें। एक grater पर गाजर कोरियाई गाजर, टमाटर, प्याज और काली मिर्च - आधे छल्ले में।

एक घंटा बीत चुका है, नीले वाले को सूखा लें, एक तौलिया पर रखें और फिर भागों में भूनें, एक स्लेटेड चम्मच से पलट दें। भागों में बंद ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए गाजर, टमाटर और मिर्च को अलग-अलग भूनें।
सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालें, लहसुन का मिश्रण, धनिया, एक चम्मच नमक और चीनी और एक चम्मच सिरका डालें। धीरे से मिलाएं, इसे अपने हाथों से करना बेहतर है, इसे चखें, हो सकता है कि यह किसी को पसंद आए, और जो अधिक मसालेदार व्यंजन चाहता है, तो लाल मिर्च डालें। अब आपको सलाद को ठंडे स्थान पर 3-4 घंटे तक भिगोने के लिए छोड़ने की जरूरत है।

शरद ऋतु का समय है स्वादिष्ट सब्जियां. आप अपने आप को कोरियाई व्यंजनों का इलाज कर सकते हैं!

कोरियाई व्यंजन लंबे समय से हमारे टेबल पर लोकप्रिय रहे हैं। वे तैयार करने में आसान और बेहद स्वादिष्ट हैं। कोरियाई बैंगन सबसे स्वादिष्ट बैंगन व्यंजनों में से एक है। नुस्खा मसालेदार प्रेमियों से अपील करेगा। पकवान चलेगाउत्सव और दोनों के लिए रोजमर्रा की मेज. इसके अलावा, कोरियाई शैली के बैंगन को सर्दियों के लिए काटा जा सकता है।

आज का लेख:

तत्काल कोरियाई बैंगन

इस तैयारी के लिए नए फलों को चुनें। अधिक कड़वा होगा। खाना पकाने से पहले, बैंगन काट लें, नमक के साथ छिड़के और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए, जिससे अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाएगी। फिर उन्हें पानी से धोकर निचोड़ लें। फिर रेसिपी के अनुसार पकाएं।

सामग्री:

• बैंगन - 2 सब्जियां;
• गाजर - 2 सब्जियां;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• मीठी मिर्च - 2 सब्जियां;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• सेब का सिरका - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• नमक।

बैंगन को स्ट्रिप्स, नमक में काटें, एक घंटे के लिए सेट करें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए। फिर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम गाजर को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं या तीन विशेष grater पर।

हम प्याज को आधा छल्ले में भी काटते हैं, गाजर में मिलाते हैं।

काली मिर्च से बीज निकालें, चाकू से पतली तिनके में विभाजित करें।

ड्रेसिंग के लिए तेल, सिरका और सॉस मिलाएं। हम सभी सामग्री, मौसम, नमक मिलाते हैं।

हम थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपाते हैं, डिश को अच्छी तरह से ठंडा होने दें और व्यवस्थित रूप से सरगर्मी करें।

पकवान तैयार है बॉन एपेतीत!

कच्चे मसालेदार कोरियाई शैली बैंगन

सामग्री:

• दो बैंगन;
• गाजर;
• अजवाइन की टहनी;
• दो बल्ब;
• अजमोद की टहनी;
• काली मिर्च;
• लहसुन का स्वाद।

• 100 मिली सूरजमुखी तेल;
• 50 मिली सिरका;
• 2 चम्मच चीनी;
• एक चम्मच धनिया;
• एक चम्मच सरसों के बीज;
• आधा चम्मच पिसी मिर्च;
• नमक;
• काले और allspice के मटर के एक जोड़े।

बैंगन को बड़े छल्ले और नमक में काटें।

20 मिनट के बाद, सब्जियों को लगभग 2 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें, पानी निकाल दें। अंत में सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें।

हम प्याज को आधा छल्ले में, लहसुन को प्लेटों में, मिर्च मिर्च को पतले छल्ले में काटते हैं। अजमोद और अजवाइन की पत्तियों को काट लें, धो लें। कोरियाई गाजर पकाने के लिए हम गाजर को पतली स्ट्रिप्स या तीन विशेष grater पर काटते हैं।

हम तैयार उत्पादों को सॉस पैन में मिलाते हैं, तैयार मैरिनेड डालते हैं।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और रात भर मैरिनेट करें। समय-समय पर हिलाते रहें।

एक दिन बाद आप सेवा कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए कोरियाई में बैंगन

सामग्री:

• दो किलोग्राम बैंगन;
• आधा किलो मीठी मिर्च;
• प्याज के तीन सिर;
• तीन गाजर;
• लहसुन का एक सिर;

• तेल का गिलास,
• 150 मिली सिरका
• 2 चम्मच नमक
• 4 चम्मच चीनी
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च के बड़े चम्मच,
• धनिया चम्मच,
• एक चम्मच पानी।

बैंगन को चार टुकड़ों में काट लें. पैन में 2.5 लीटर पानी डालें, नमक डालें। पानी में उबाल आते ही कटी हुई सब्जी को करीब 5 मिनट तक उबालें, फिर निकालकर ठंडा करके काट लें।

हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, छिलके वाली मिर्च - स्ट्रिप्स में, गाजर को एक विशेष grater पर रगड़ते हैं, छिलके वाली लहसुन को कुदाल से कुचलते हैं।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं। हम मैरिनेड तैयार करते हैं, उन्हें सब्जियों से भरते हैं। हिलाओ, प्रेस को शीर्ष पर रखो, ढक्कन के साथ कवर करें, 6 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

फिर हम निष्फल जारों में कोरियाई में सर्दियों के लिए बैंगन डालते हैं।

हम फिर से स्टरलाइज़ करते हैं, केवल सामग्री के साथ, लगभग 40 मिनट, रोल अप और रैप।

सर्दियों का इंतजार करें और एन्जॉय करें स्वादिष्ट बैंगनकोरियाई में)