पतली कुरकुरी पेस्टी। हम पफ पेस्ट्री से पेस्ट्री बनाते हैं। पफ पेस्ट्री से पेस्ट्री।

चेबरेकी (या उनके समान एक व्यंजन) विभिन्न तुर्किक और मंगोलियाई लोगों के व्यंजनों में है, लेकिन वे क्रीमियन टाटर्स से हमारे पास आए, जैसा कि व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित क्रीमियन तातार नाम से पता चलता है।

यदि आप ऐतिहासिक तर्क का पालन करते हैं, तो केवल ताजा, पानी-मिश्रित पाई, कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ, पशु वसा में तला हुआ, चेब्यूरेक्स कहा जाना चाहिए। लेकिन ऐसा तर्क व्यवहार्य नहीं है, क्योंकि यह न केवल पाक कला में, बल्कि सामान्य शब्दावली में भी हजारों नए शब्द जोड़ देगा। इसलिए, पाक प्रयोगों के परिणाम, यहां तक ​​कि महत्वपूर्ण परिवर्तन के लिए अग्रणी मूल नुस्खा, प्रारंभिक पकवान के समान ही कहलाते हैं, केवल स्पष्टीकरण किए जाते हैं। दूध पर पेस्ट्री हैं, केफिर पर, खमीर पेस्टी, पेस्टी के साथ सब्जी की स्टफिंग, पनीर के साथ - और इसी तरह और आगे।

बहुत बार, नए व्यंजनों में, पेस्ट्री और अन्य व्यंजनों के बीच की सीमा बहुत मनमानी होती है। उदाहरण के लिए, खमीर चेब्यूरेक्स गोरों से कैसे भिन्न होते हैं? सिर्फ आटे की मोटाई। यह पतले रोल आउट करने के लिए कारगर नहीं था - और अब आपके पास पेस्टी नहीं हैं, लेकिन असफल गोरे हैं। इसलिए, हम सभी शुरुआती लोगों को क्लासिक्स से शुरुआत करने के लिए पाक कला पेस्टी के सूक्ष्म विज्ञान में महारत हासिल करने की सलाह देते हैं।

सामान्य शब्दों में चेब्यूरेक्स के लिए पकाने की विधि

पेस्टी जो भी रेसिपी के अनुसार बनाई जाती है, उसके लिए आटा बहुत पतला बेलना चाहिए. यह पकवान का सार है: एक बड़ी खोखली पाई, जिसकी आटा परत, जैसा कि थी, में दो भाग होते हैं - एक बहुत पतली, गहरी तली हुई पपड़ी, और एक कोमल, पतली, भीगी हुई मांस का रसअंदर की ओर मुख वाला भाग। तलने के दौरान चेब्यूरेक के अंदर बनने वाली जगह की एक छोटी मात्रा में भरना चाहिए, लेकिन यह पाई को अंदर से ढकता है, स्वाद और सुगंध के साथ क्रस्ट को संतृप्त करता है, इसलिए यह रसदार होना चाहिए।

लोकप्रिय कहावत "आप मक्खन के साथ दलिया खराब नहीं कर सकते" पेस्टी पर लागू नहीं होता है: भरने की अधिकता उन्हें बिल्कुल भी नहीं सजाती है और मांस मॉडरेशन में होना चाहिए। अगर हम एक "मानक" पाई के बारे में बात कर रहे हैं जो हथेली से थोड़ा बड़ा है, तो इसके लिए दो या तीन चम्मच पर्याप्त हैं। तरल कीमा बनाया हुआ मांस.

भरने पर बचत न करें - तरल कीमा बनाया हुआ मांस पर्याप्त होना चाहिए।

एक और महत्वपूर्ण विवरण यह है कि चेब्यूरेक्स को "तेल में" नहीं, बल्कि "तेल में" तला जाता है। इसकी मात्रा, निश्चित रूप से, पकवान की लागत को बढ़ाती है, खासकर यदि आप तेल का पुन: उपयोग न करने के नियम का पालन करते हैं, लेकिन तलने के दौरान वसा की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि पाई सूज नहीं जाती है, लेकिन सपाट और सख्त रहती है, और यह भी जलाना।
खाना पकाने के लिए, एक विशेष कड़ाही रखना अच्छा होता है जिसमें वे तैर सकते हैं।

उचित chebureks "तेल में" नहीं, बल्कि "तेल में" तले जाते हैं।

आटा

क्लासिक नुस्खा

मैं यह तर्क नहीं दूंगा कि यह ठीक वही नुस्खा है जिसे आज मौजूद सभी प्रकार के पेस्टी का "पूर्वज" माना जा सकता है, लेकिन यह सबसे आम है और, कोई कह सकता है, बुनियादी।

इस नुस्खा के लिए कोई सख्त अनुपात नहीं हैं - कोई थोड़ा और तेल डालता है, कोई थोड़ा डालता है अधिक आटा, एक सख्त आटा बनाना, लेकिन मोटे तौर पर नुस्खा इस तरह लिखा जा सकता है:

1 सेंट पानी
0.5 चम्मच नमक
2-4 सेंट। एल वनस्पति तेल
3 कला। आटा (+ आटे को सही स्थिरता देने के लिए आवश्यक आटा)

आटा गूंथने के लिए, एक गहरी कटोरी लें और उसमें आटा डालें (शुरुआत के लिए - 3 कप)। आटे में प्याले के बीच में एक कुआं बनाएं, उसमें पानी डालें, नमक डालें और डालें वनस्पति तेल.

इसके बाद, वे पानी से एक चम्मच के साथ आटा गूंधना शुरू करते हैं, फ़नल के किनारों से आटा उठाते हुए जब तक कि यह सब शामिल न हो जाए। यदि एक ही समय में आटा बहुत घने गांठ में इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त हो गया है, तो आटे की अब आवश्यकता नहीं है - आटा एक फिल्म के साथ लपेटा जाता है और "आराम" के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि आटा पर्याप्त नहीं था, तो इसे धीरे-धीरे डाला जाता है।

पेस्टी चिर-चिरो के लिए आटा

ओब्लोन्स्की के घर में सब कुछ मिलाया गया था, और सब कुछ चेब्यूरेक्स चिर-चिर के इतिहास में मिलाया गया था। यदि आप उनके मूल के संस्करणों के बीच सच्चाई खोजने की कोशिश करते हैं, तो कई कहानियों में आना सुनिश्चित करें कि यह यूनानियों, कराटे, क्रिमचक और अन्य लोगों का व्यंजन भी मिल सकता है।

उसी तरह, आपको चीर-चीर की सटीक परिभाषा और पोषित गुण की सटीक परिभाषा मिलने की संभावना नहीं है जो इन चेब्यूरेक्स को उनके रिश्तेदारों से अलग करती है। लेकिन इसके बारे में कुछ नहीं किया जा सकता है - वैश्वीकरण, संस्कृतियों का मिश्रण, सूचनात्मक स्वतंत्रता, जिसमें दुर्लभ और अनोखी चीजों के बारे में बहुमूल्य जानकारी विशेष रूप से आसानी से खो जाती है।

हालाँकि, यदि आप चीड़-चिर कहे जाने वाले पाई को करीब से देखते हैं, तो आप उनके विशेष चुलबुलेपन को नोटिस कर सकते हैं और मान सकते हैं कि यहाँ बिंदु इतना अधिक नहीं है विशेष नुस्खाआटा, पेस्टी बनाने की विधि में कितना।

तो, पाई के लिए रिक्त स्थान न केवल आटे के टुकड़ों से, बल्कि लंबे सॉसेज से "घोंघे" में लुढ़का हुआ है। यह लगभग स्तरित आटा निकलता है, और परतों के बीच शेष हवा विशेष रूप से चेब्यूरेक की सतह पर कई बुलबुले उठाती है।

सामान्य तौर पर, आटा नुस्खा क्लासिक के समान होता है, लेकिन कभी-कभी इसमें जर्दी मिलाया जाता है।

चॉक्स पेस्ट्री

2.5 सेंट आटा
1 सेंट उबलता पानी
0.5 चम्मच नमक;
1 सेंट एल वनस्पति तेल

पर चॉक्स पेस्ट्रीकई फायदे हैं: यह नरम है, इसके साथ काम करना आसान और सुखद है, यह इतनी आसानी से नहीं फटता है और इसे लगातार आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। और आप उस झंझट से भी बच सकते हैं जो हमेशा पेस्टी की तैयारी के साथ होता है, अगर प्रक्रिया में केवल एक व्यक्ति शामिल होता है। चूंकि से रिक्त स्थान नियमित परीक्षणभरने के संपर्क के बिंदु पर जल्दी से लंगड़ा हो जाता है, उन्हें तलने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए, और रसोइया को एक कड़ाही, कीमा बनाया हुआ मांस, एक रॉकिंग कुर्सी और तैयार पेस्टी के साथ एक प्लेट के बीच "फटा" होना चाहिए।

यदि आप करने का निर्णय लेते हैं चॉक्स पेस्ट्री, खाना पकाने की पेस्टी आसान हो जाएगी - आप सभी पाई को तलने के लिए सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं, और फिर उन्हें बिना तेल जलाए और जल्दी में फटे हुए, सावधानी से भूनें।

तो, एक कटोरे में आटा डाला जाता है और उसमें नमक के साथ उबलते पानी डाला जाता है। आटा जल्दी से एक गांठ में बन जाता है, जिसके बाद आप मक्खन डाल सकते हैं और आटा गूंध सकते हैं। आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान अब नहीं डाला जाता है, और आटा लोचदार होता है और चिपकता नहीं है।

हमेशा की तरह, चेब्यूरेक्स के लिए चौक्स पेस्ट्री को 30-40 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

केफिर पर चेब्यूरेक्स

ऐसा प्रतीत होता है, क्यों पहिया को फिर से शुरू करें और एक अच्छा नुस्खा जटिल करें, अगर यह पूरी तरह से पानी पर निकलता है? लेकिन जानने वालों का कहना है कि केफिर के साथ मिश्रित पेस्टी ठंडा होने के बाद भी नरम रहते हैं।

यही है, चेब्यूरेक्स को आमतौर पर कड़ाही से गर्म परोसा जाता है, जबकि वे बाहर से खस्ता और अंदर से नरम होते हैं। फिर, ठंडा होने और हवा से नमी को अवशोषित करने से, पेस्टी अपना "कुरकुरापन" खो देते हैं और कठोर हो जाते हैं, लेकिन केफिर पर पेस्टी में यह खामी नहीं होती है।

1 सेंट केफिर
1 अंडा
0.5 चम्मच नमक
3-4 सेंट। आटा

आटा गूंथ लिया है सामान्य तरीके से. यह in . जैसा ही हो सकता है क्लासिक नुस्खा, तरल के लिए आटे में एक अवकाश बनाएं, लेकिन केफिर और अंडे को एक कटोरे, नमक में डालना और धीरे-धीरे आटा डालना अधिक सुविधाजनक है। चेब्यूरेक्स के लिए ऐसा आटा पकौड़ी की तुलना में थोड़ा नरम होना चाहिए, और इसे आराम करने के लिए भी छोड़ दिया जाता है।

खमीर आटा पर Chebureks

पूर्ण विश्वास के साथ कहा जा सकता है कि यीस्त डॉ- खाना पकाने के लिए सबसे खराब विकल्पों में से एक। इसे वांछित मोटाई में रोल करना मुश्किल है और इसे कुरकुरा तलना लगभग असंभव है। शायद केवल एक ही तर्क है कि यह अभी भी खमीर पेस्ट्री पकाने की कोशिश करने लायक क्यों है - खमीर बेकिंग की उनकी विशिष्ट, खट्टी, सुगंधित सुगंध। यह स्वादिष्ट है।

इसलिए:
1 सेंट पानी
0.5 चम्मच नमक
0.5 चम्मच सूखी खमीर
1 चम्मच सहारा
1 सेंट एल वनस्पति तेल
3 कला। आटा

आपको आटा गूंधने की जरूरत है और इसे लगभग एक घंटे के लिए दूरी पर छोड़ दें। आपको लंबे समय तक आटा पिघलाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पाई के "शानदार" का कार्य अभी भी इसके लायक नहीं है। प्रूफिंग के बाद, आटा गूंथ लें और चिकना होने तक थोड़ा सा गूंद लें।

चेब्यूरेक्स के लिए स्टफिंग

जैसा कि मैंने पहले ही कहा है और मैं एक से अधिक बार दोहराऊंगा - पेस्ट्री के लिए भरना रसदार होना चाहिए। मूल रूप में, वसा पूंछ वसा इसे रसदार बनाती है, लेकिन अधिकतर (विशेषकर यदि पेस्टी को गोमांस या सूअर का मांस के साथ पकाया जाता है), पानी या शोरबा केवल फैटी कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है।
इसके अलावा, बहुत सारे कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और कभी-कभी ताजा डिल को चेब्यूरेक्स के लिए भरने में डाल दिया जाता है।
मांस काटने के लिए, पेटू संस्करण में, इसे कटा हुआ है। अधिकांश अनुभवी रसोइयेदो भारी तेज चाकूओं के साथ ऐसा करें, जब तक कि मांस छोटे टुकड़ों के सजातीय द्रव्यमान में बदल न जाए, तब तक हल्के वार करें।
यदि भरने कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, तो इसमें पानी या शोरबा बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस लंबे समय तक नहीं छोड़ा जाना चाहिए (या, यदि पानी छील गया है, तो सब कुछ फिर से हरा दें)।

स्वादिष्ट अतिरिक्त मांस पेस्टी- पनीर। यदि इसका उपयोग किया जाता है, तो इसे आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नहीं मिलाया जाता है, लेकिन मॉडलिंग के दौरान पहले से ही एक परत में बिछाया जाता है।

अन्य टॉपिंग:

पनीर इन शुद्ध फ़ॉर्म(मांस के बिना), पनीर, आलू, मशरूम, गोभी। अधिक असाधारण विकल्प भी हैं, उदाहरण के लिए - सामन, सामन, पालक। हालांकि, चेबुरेक आंशिक रूप से सिर्फ रोटी है, और इसके साथ कई उत्पादों को जोड़ा जाता है।

पेस्टी कैसे पकाएं

जब आटा आराम करता है और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होता है, तो आप कड़ाही को आग पर रख सकते हैं और रिक्त स्थान बनाने में संलग्न हो सकते हैं। अगर चुना गया क्लासिक पेस्ट्रीया केफिर पर आटा, फिर आपको पिछले बैच को भूनने के लिए या इसके आगे 2-3 रिक्त स्थान पर पेस्टी बनाने की आवश्यकता है।

मानक चेब्यूरेक्स तैयार करने के लिए, आटे को टेनिस बॉल के आकार के टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक को पतला रोल किया जाता है। रिक्त स्थान बहुत पतले (लगभग 1 मिमी) होना चाहिए और समान रूप से लुढ़का होना चाहिए। यदि वर्कपीस पर अत्यधिक पतले क्षेत्र हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि चेब्यूरेक टूट जाएगा, भरने से रस तेल में मिल जाएगा और तेल को थोड़ी देर बाद बदलना होगा (इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि बिना रस के चेब्यूरेक होगा) इतना स्वादिष्ट मत बनो)।

पतला कैसे रोल करें?आटा की एक गांठ को पतला और समान रूप से रोल करने के लिए, इसे पहले एक केक में घुमाया जाता है, और फिर केंद्र से किनारों तक एक रोलिंग पिन खींचा जाता है, जब तक यह वांछित मोटाई तक नहीं पहुंच जाता है।

कैसे तराशें?पेस्टी बनाते समय, किनारों को मजबूती से अंधा करना बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, वे एक रोलिंग पिन का भी उपयोग करते हैं, बस किनारों के चारों ओर आटा घुमाते हैं, और अतिरिक्त भाग को चाकू से काटते हैं, या किनारे को एक विशेष पहिया के साथ काटते हैं, तुरंत एक घुंघराले आकार बनाते हैं।

कैसे तलें?पाई को बड़ी मात्रा में वसा में तला जाता है - उन्हें कंटेनर में स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए और तल को नहीं छूना चाहिए।

तापमान के बारे में

तेल का तापमान बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि दोनों बहुत अधिक और बहुत कम, यह तैयार पकवान की उपस्थिति को मौलिक रूप से बदल देता है: यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो आटा बहुत अधिक वसा को अवशोषित करता है, पेस्टी भारी हो जाते हैं , तैलीय और क्रंच न करें। कब भी उच्च तापमानतेल धूम्रपान करता है, ऐसा प्रतीत होता है जले हुए स्वाद, और पाई के अंदर भरने के लिए पकाने का समय नहीं है।

इरादा करना वांछित तापमानतलने के लिए, आटे के एक टुकड़े को तेल में डुबाना और उसके चारों ओर की चर्बी को तीव्रता से उबलने तक प्रतीक्षा करना पर्याप्त है (तापमान निर्धारित करने के तुरंत बाद परीक्षण आटा हटा दिया जाना चाहिए)।

क्या मुझे स्टफिंग को पहले से तलना है?कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ पहले से तला हुआ होता है, इस डर से कि मांस को तलने का समय नहीं होगा। यह एक गलत निर्णय है, क्योंकि रोस्टिंग में परिवर्तन होता है स्वाद गुणभराई। सही तरीका यह है कि इसके उच्च तापमान पर बड़ी मात्रा में तेल में पेस्टी भरने और तलने की मात्रा को कम किया जाए। इस मामले में, जिस तापमान पर चेब्यूरेक के अंदर गरम किया जाता है वह मांस को 4-5 मिनट में तलने के लिए पर्याप्त होता है।

1. तलने के दौरान चेब्यूरेक्स की सतह को स्वादिष्ट बुलबुले के साथ कवर करने के लिए, आपको उन्हें एक कड़ाही से उबलते वसा के साथ शीर्ष पर डालना होगा, हालांकि, बहुत अधिक पानी देने से चेब्यूरेक की तेजी से सूजन हो जाती है और यह फट सकता है।

1. गुप्त स्वादिष्ट टॉपिंग- इसका रस, और रस या तो वसा (वसायुक्त मांस, वसा पूंछ का एक टुकड़ा मटन वसा, एक टुकड़ा जोड़कर प्राप्त किया जाता है) मक्खन), या पानी, शोरबा, खट्टा क्रीम, केफिर जोड़कर। भरने में एक अलग भूमिका निभाता है प्याज़, जो न केवल सुगंध देता है, बल्कि रस भी देता है।

1. दहन तापमान सूरजमुखी का तेल 200 डिग्री सेल्सियस से अधिक, जबकि अन्य उत्पाद बहुत पहले जलते हैं। जिस तेल में पेस्टी तली जाती है, वह हल्का रहने के लिए और यथासंभव लंबे समय तक धूम्रपान न करने के लिए, कड़ाही में किसी भी एडिटिव्स से बचना चाहिए। यह भरने से आटे और रस के बारे में विशेष रूप से सच है, जो कि चेबुरेक को फाड़ते समय तेल में डाला जाता है (आटे को सतह से ब्रश करना बेहतर होता है कच्चा चेबुरेकएक विशेष नरम ब्रश के साथ)।

1. ताकि भरने में प्याज के टुकड़े महसूस न हों, आपको इसे बारीक काटने की जरूरत है, और फिर इसे एक कटिंग बोर्ड पर रोलिंग पिन के साथ रोल करें।

1. तैयार किए गए चेब्यूरेक्स को तुरंत एक प्लेट पर नहीं रखा जाता है, लेकिन वसा को निकालने की अनुमति दी जाती है, उन्हें तार की रैक पर या कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है।

1. अपरिष्कृत तेल में अधिक है हल्का तापमानजलने और तलने के लिए कम उपयुक्त।

1. तैयार चेब्यूरेक्स का अधिक तीव्र रंग पाने के लिए, आप आटे में बीयर या थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

1. पेटू मांस के संबंध में 1:1 के अनुपात में स्टफिंग के लिए प्याज का उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक और दिलचस्प अनुपात: कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा और एक चेबुरेक के लिए आटा की मात्रा लगभग बराबर होनी चाहिए।

1. भरने में रस जोड़ने का एक मूल तरीका कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में एक बड़ा टमाटर) में बारीक कटा हुआ छिलके वाला टमाटर डालना है।

1. चेबरेकी - बहुत स्वादिष्ट, लेकिन काफी नहीं हॉलिडे डिश. स्वाद को सजाने और परोसने को खूबसूरती से सजाने के लिए, आप उनके लिए पका सकते हैं खट्टा क्रीम सॉसखट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और लहसुन की एक छोटी मात्रा से। और डिश पर अलग से आप ताजी पत्तेदार सब्जियां, टमाटर, मूली, खीरा डाल सकते हैं।

Chebureks एक cheburek . की तरह

जैसा कि किसी भी व्यवसाय में होता है, स्वादिष्ट चेब्यूरेक्स पकाने में मुख्य चीज अनुभव है। पाक संबंधी अंतर्ज्ञान भी महत्वपूर्ण है, लेकिन यह ठीक अनुभव के साथ आता है और केवल अंतर्ज्ञान पर निर्भर करता है, यदि आपके पास पकवान (सफल या नहीं) पकाने के कम से कम पांच या छह प्रयास नहीं हैं, तो यह किसी भी मामले में इसके लायक नहीं है।

घर पर पेस्टी बनाने की पूरी प्रक्रिया को ऊपर पर्याप्त विवरण में वर्णित किया गया था, लेकिन अंत में मैं एक बार फिर सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देना चाहूंगा:

पेस्टी पकाने के लिए, जैसा कि पेस्टी (सुंदर बुलबुले के साथ) में होता है, आपको वोदका, सोडा, मिनरल वाटर की आवश्यकता नहीं होती है।

तीन व्हेल जिन पर यह व्यंजन टिकी हुई है - पतला आटा, रसदार भराई, एक बड़ी संख्या कीतलने के लिए वसा। यदि इन शर्तों को पूरा किया जाता है, तो बाकी विवरण (भरने की मात्रा, मसाले, आटा या कीमा बनाया हुआ मांस में अतिरिक्त) को परीक्षण द्वारा आदर्श के करीब लाया जा सकता है (और जरूरी नहीं कि त्रुटियां)। यदि आप मुख्य बात में गलती करते हैं, तो विवरण स्थिति को ठीक करने में मदद नहीं करेगा।

1. केफिर के साथ स्वादिष्ट चेब्यूरेक के लिए आटा कैसे तैयार करें

हमारे देश में, चेब्यूरेक्स हमेशा से बहुत मांग में रहा है और आज लोग पके हुए इन भरवां केक को खरीदने को तैयार हैं। विशेष रूप से. पहली बार इस तरह के पाई के साथ मांस भराईमध्य एशिया में खाना बनाना शुरू किया, और तुर्किक और मंगोलियाई जनजातियों के बीच, चेब्यूरेक्स विशेष रूप से लोकप्रिय थे और अंततः एक पारंपरिक व्यंजन में बदल गए।

क्या चेब्यूरेक्स बनाना संभव है अपने ही हाथों सेघर पर? हाँ, आप निश्चित रूप से कर सकते हैं! इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि इन मुंह में पानी लाने वाले प्राच्य पाई के लिए बुलबुलों के साथ आटा कुरकुरी कैसे बनाया जाता है। पारंपरिक तरीकापानी पर, उबलते पानी पर, केफिर पर, दूध पर, वोडका के साथ। इसके अलावा, हमने सामग्री में फोटो चरणों के साथ विभिन्न व्यंजनों और चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण के साथ एक वीडियो रखा है, जिसके साथ आप जल्दी से घर का बना बना सकते हैं स्वादिष्ट पेस्टी.

निस्संदेह, कोई भी परिचारिका आपको बताएगी कि यह उसके लिए सबसे सही खाना पकाने की विधि है और केवल वह जानती है कि पेस्टी कैसे बनाई जाती है। लेकिन आजकल घर के बने चने के लिए फिलिंग और आटा दोनों तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, जो अलग हैं क्लासिक तरीका(जिसमें पानी, आटा, नमक और मांस जैसी सामग्री का उपयोग किया जाता है)।

◘ उपयोगी सलाह ◘

√ यदि कीमा बनाया हुआ मांस कीमा बनाया हुआ है, तो इसमें केफिर के कुछ बड़े चम्मच जोड़ना बहुत ही वांछनीय है;

√ बिजली के उपकरण में प्याज न काटें! इसे काट देना बेहतर है छोटे - छोटे टुकड़ेभरने को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए चाकू से;

√ एक नियम के रूप में, मेमने या गोमांस का उपयोग भरने के लिए किया जाता है। लेकिन यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं तो आप अद्भुत स्वाद के साथ पेस्टी बना सकते हैं - मिश्रित सूअर का मांस, बीफ और भेड़ का बच्चा;

√ अलग-अलग मसाले या सामग्री न डालें जो पकवान की रेसिपी में शामिल नहीं हैं जब तक कि आप इसे अपना नहीं बना लेते हाथ 4-5 विभिन्न विकल्पभरवां केक। जब आप घर का बना चेब्यूरेक्स आजमाते हैं खुद खाना बनाना, तो यह आपके लिए स्पष्ट हो जाएगा कि आटे में या भरने में कौन से मसाले जोड़े जा सकते हैं, जो इस प्राच्य व्यंजन के मूल समृद्ध स्वाद को खराब नहीं करेंगे;

√ यदि आपके पास कच्चा लोहा नहीं है, तो आप डीप फ्रायर में बहुत स्वादिष्ट चेब्यूरेक्स बना सकते हैं। लेकिन इस मामले में, वनस्पति तेल को खाना पकाने के दौरान टॉर्टिला को पूरी तरह से भरने के साथ कवर करना चाहिए।

शुरू करने के लिए, केफिर पर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट केफिर पकाने के लिए हाल ही में लोकप्रिय नुस्खा की ओर मुड़ें। रसीला चेब्यूरेक्सकुरकुरे आटे पर बुलबुले के साथ।

4. खाना बनाना गूंथा हुआ आटा दूध पर

अगर आप घर पर स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो उनके लिए लो-फैट दूध से आटा गूंथना न भूलें!
नीचे दी गई रेसिपी से आप जो आटा बना सकते हैं, उसे बेलना बहुत आसान है और अखमीरी की तुलना में अधिक टिकाऊ है। चेब्यूरेक्स के लिए खाना पकाने का समय समृद्ध स्वादइस विधि में थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन उत्कृष्ट परिणाम और स्वादिष्ट स्वाद गुणभोजन इसके लायक है!

काम के लिए हमें चाहिए:

• 200 ग्राम कम वसा वाला दूध,
• 500 ग्राम गेहूं का आटा,
• 80 जीआर नरम वोदका,
• एक चम्मच नमक।

दूध का आटा कैसे बनाते हैं:

दूध में नमक घोलें और ध्यान से उसमें आटा डालें, सामग्री को लगातार चलाते रहें। उसी कंटेनर में वोदका डालें, लेकिन एक बार में नहीं, बल्कि एक बड़ा चम्मच। अब अपने हाथों से आटा गूंथ लें। यदि द्रव्यमान अत्यधिक शुष्क हो जाता है, तो इसे गीले हाथों से गूंधने की सलाह दी जाती है। आटा एक खुरदुरे और ढीले पदार्थ के रूप में निकलना चाहिए। उसके बाद, इसे लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

5. वोडका के साथ चेब्यूरेक के लिए सही तरीके से आटा कैसे बनाएं

क्या आप जानते हैं कि वे कैसे स्वादिष्ट बनाते हैं और सुगंधित चेब्यूरेक्सक्रीमियन टाटर्स? इसके बाद, आपको वोडका पर पेस्टी के लिए ठीक से आटा बनाने का एक नुस्खा मिलेगा। यदि सही ढंग से और समय पर प्रसिद्ध जोड़ें मजबूत पेयआटा में, फिर लुढ़का हुआ आटा तलने की प्रक्रिया के दौरान बुलबुले से ढक जाएगा और एक कुरकुरा क्रस्ट निकलेगा। आटा नुस्खा में इंगित सामग्री के अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें!

सामग्री:

• 640 ग्राम गेहूं का आटा,
• 35 मिलीलीटर नरम वोदका,
• 1 अंडा
• 340 मिली पानी,
• 35 मिली वनस्पति तेल
• एक चम्मच नमक।

वोदका पर चेबुरेक आटा:

• एक गहरे बर्तन में पानी डालें और तेल और नमक डालें;

• आटे को कई बार छलनी से छान लें और इसे पैन में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, लगातार चम्मच से चलाते रहें। पूरे स्टेसिस को आटे से न भरें, लेकिन केवल 300-400 ग्राम;

• आटे के पूरी तरह बिखर जाने के बाद ही पैन को आँच से उतारें। जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो बाकी का आटा डालें। अब आप आटा गूंथ सकते हैं;

• अंडे को ढीले द्रव्यमान में जोड़ें और आटा गूंधना जारी रखें, धीरे-धीरे इसमें वोडका मिलाएं जब तक कि सामग्री एक तंग और गैर-चिपचिपा द्रव्यमान में न बदल जाए;

• अब जरूरी है कि वोडका में भीगे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में अच्छी तरह लपेट कर एक घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें। उसके बाद, आपको फिर से आटा गूंधने की जरूरत है, इसे फिल्म से बाहर खींचकर, इसे फिर से लपेटकर रात भर रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

महिलाओं के लिए दिलचस्प:

Chebureks आज रूस और यूक्रेन के सभी शहरों में स्नैक बार के मेनू में पाया जा सकता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह एक मूल क्रीमियन व्यंजन है, या बल्कि, एक क्रीमियन तातार है। आप केवल क्रीमिया में असली पेस्ट्री से परिचित हो सकते हैं, जहां यह है सर्वोत्तम परंपराएंक्रीमियन तातार लोगों के प्रतिनिधियों द्वारा तैयार किया गया।और वे इसकी तैयारी के रहस्यों को साझा करने में प्रसन्न हैं। यद्यपि यदि आप कई रसोइयों से यह सवाल पूछते हैं कि चीबरे के लिए आटा कैसे बनाया जाए, तो आपको निश्चित उत्तर मिलने की संभावना नहीं है। अन्य के जैसे राष्ट्रीय व्यंजन, यह समय और अपने स्वयं के "प्रजाति विकास" की कसौटी पर खरा उतरा है। नतीजतन, अब हमारे पास चेब्यूरेक्स के लिए परीक्षण के अपने संस्करण को चुनने का अवसर है। और कृपया स्वादिष्ट विविधताएंरिश्तेदारों के परीक्षण के विषय पर।

Chebureks के लिए चौक्स पेस्ट्री

यह नुस्खा गृहिणियों द्वारा सबसे प्रिय में से एक है, क्योंकि इसकी आवश्यकता नहीं है विशेष व्यवस्थाया कई उत्पाद। चाउक्स पेस्ट्री के चेब्यूरेक्स ठंडा होने के बाद भी बहुत नरम होते हैं। कस्टर्ड या, जैसा कि इसे उबलते पानी में पेस्टी के लिए आटा भी कहा जाता है, बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 640 ग्राम,
• पानी - 160 मिली,
• अंडा - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 30 मिली,
• नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. पानी में उबाल आने तक उबालें, उसमें तेल और नमक डालें। तुरंत आधा कप मैदा उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गांठ गायब न हो जाए। द्रव्यमान को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. परिणामी द्रव्यमान में अंडा जोड़ें, मिश्रण करें।
3. मेज पर आटे की एक पहाड़ी बनाओ, बीच में कस्टर्ड द्रव्यमान डालें, एक चिकना, तंग आटा गूंध लें।
4. आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर से गूंद लें। एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें और आप चेब्यूरेक्स को तराशना शुरू कर सकते हैं।

दूध के साथ चेब्यूरेक्स के लिए आटा

खाना कैसे बनाएं स्वादिष्ट आटादूध के साथ चेब्यूरेक्स के लिए? कस्टर्ड जितना सरल और तेज़। आटा नुस्खा में दूध के उपयोग से एक नरम और प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करना संभव हो जाता है, जिससे बाद में चेब्यूरेक्स को ढालना बहुत आसान होता है। आटा पूरी तरह से लुढ़क जाता है, और पेस्टी नरम और फूले हुए होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 450 ग्राम,
• दूध (बिना वसा वाला) - 250 मिली,
• वोदका - 75 मिली,
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. दूध को गर्म करके उसमें नमक मिला लें।
2. आटे को काटने वाली सतह पर छिड़कें, एक कुआं बनाएं और उसमें दूध और नमक डालें।
3. द्रव्यमान को हल्के से मिलाएं, धीरे-धीरे वोडका मिलाएं, जब तक कि आटा गाढ़ा न हो जाए।
4. आटे की स्थिरता मध्यम खड़ी निकलनी चाहिए। यदि आटा बहुत सख्त है, तो इसे गीले हाथों से थपथपाएं। यदि, इसके विपरीत, तरल, अधिक आटा जोड़ें।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
6. आटा तैयार है!

वोडका के साथ चेब्यूरेक्स के लिए आटा

इस नुस्खा के बाद, आप सीखेंगे कि उन्हें मूल क्रीमियन तातार व्यंजनों के जितना संभव हो उतना करीब कैसे बनाया जाए। वोदका के लिए धन्यवाद, फ्राइंग के दौरान पेस्टी पर आकर्षक बुलबुले दिखाई देंगे।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 640 ग्राम,
• वोदका - 30 मिली,
• पानी - 350 मिली,
• अंडा - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 30 मिली,
• नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. पैन में पानी डालें, वनस्पति तेल, नमक डालें और आग लगा दें।
2. 1 अधूरा गिलास मैदा छान लें और धीरे-धीरे पैन में डालें। गांठ को बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।
3. जब आटा पूरी तरह से फैल जाए, तो द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें। बचा हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें।
4. अंडे को ढीले में जोड़ें, गूंथे हुए द्रव्यमान को नहीं और धीरे-धीरे (कई चरणों में) वोडका में डालना शुरू करें, लगातार आटा हिलाते रहें। आदर्श रूप से, जब वोडका खत्म हो जाती है, तो आपके पास एक कड़ा, गूंथा हुआ आटा होगा।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें। उसके बाद, आटे को पंच करें और इसे वापस फ्रिज में भेज दें। न्यूनतम समयठंडा आटा - 1 घंटा, लेकिन इसे रात भर ठंड में छोड़ देना बेहतर है।

केफिर पर चेब्यूरेक्स के लिए आटा

यह सरल नुस्खा आपको नरम और स्वादिष्ट चेब्यूरेक्स प्राप्त करने की अनुमति देगा। और उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर - 250 मिली,
• आटा - 500 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी।,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

1. केफिर में अंडा और नमक डालें, कांटे या व्हिस्क से फेंटें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और हर समय हिलाएं।
2. जब आटा काफी गाढ़ा हो जाए तो इसे टेबल पर रख कर गूंद लें. आटा मध्यम खड़ा होना चाहिए (कठिन नहीं और नरम नहीं)।
3. आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें और आप चीबरों को बनाना शुरू कर सकते हैं।

हमें उम्मीद है कि हमारे सुझावों से आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि चीबूरे के लिए आटा कैसे बनाया जाता है। और इस डिश को परफेक्ट कैसे बनाएं!

हम सभी हवादार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से आदी हैं रसदार पेस्टीचेब्यूरेक्स से। हालांकि, सभी घर एक जैसे नहीं होते हैं। लेकिन अगर आप चुनते हैं सही नुस्खाऔर सब कुछ ठीक करने के लिए, आप कम नहीं, बल्कि इसके विपरीत, मांस, पनीर, आलू या अन्य पसंदीदा सामग्री के साथ अधिक स्वादिष्ट चेब्यूरेक्स पका सकते हैं। ताकि आपको सबसे स्वादिष्ट पेस्टी मिलें, एक फोटो, एक नुस्खा, साथ ही एक विस्तृत विवरण आपको इसमें मदद करेगा।

मांस के साथ चेबुरेक आटा - एक क्लासिक संस्करण

यह नुस्खा सादगी और गति पर केंद्रित है। आधार अखमीरी आटा है:

• 3 कप आटा;
• 1 गिलास गर्म पानी;
• 1 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

परीक्षण सानना मुश्किल नहीं है। आपको मेज पर या कटोरे में नमक के साथ आटा डालना होगा। आधा गिलास पानी और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। आटा गूंथ लें, और फिर दूसरा आधा पानी और बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल डालें। चेब्यूरेक्स के लिए आटा गूंधना आसान है, यह तेल के लिए धन्यवाद है कि यह लोचदार हो जाता है। परिणामी कोलोबोक की स्थिरता काफी तंग है। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इन आधे घंटे में, आप बस फिलिंग तैयार कर सकते हैं:

• 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आपके विवेक पर);
• 1 प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• इच्छानुसार साग।

शैली का एक क्लासिक कीमा बनाया हुआ मेमने के साथ भराई है। लेकिन आप अपनी क्षमताओं और वरीयताओं के आधार पर किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। मांस के साथ हमारी पेस्ट्री, जिसकी रेसिपी और फोटो हम उपलब्ध कराते हैं, हर गृहिणी बना सकेगी। प्याज को बारीक काट लें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। ताकि तैयार भोजनरसदार था, कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। भरावन तैयार है, और पेस्ट्री का आटा ऊपर आ गया है।

अब आप स्वयं पेस्टी बनाना शुरू कर सकते हैं। सॉसेज को कोलोबोक से बाहर रोल करें और इसे 8-10 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक भाग को एक बन में रोल करें, चपटा करें और इस केक से एक पतला गोला बेलें। सर्कल एक समान और जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए। भरने को एक आधे पर रखो, दूसरी छमाही के साथ कवर करें और असमान किनारों को प्लेट के किनारे या एक विशेष पहिया के साथ काट लें। अब आप भून सकते हैं। अगर आपके पास डीप फ्रायर है तो उसमें फ्राई करें। लेकिन आप एक कड़ाही का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बड़ी मात्रा में तेल डालना और अच्छी तरह से गरम करना है। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलना चाहिए। यदि एक तैयार उत्पादआपके लिए बहुत चिकना है - इसे कागज़ के तौलिये पर रखें।

दूसरा नुस्खा: अंडे के साथ पेस्ट्री आटा

कोई इस विकल्प को अनुपयुक्त कहता है, क्योंकि आटा रबड़ जैसा निकलता है। लेकिन अगर इसे सही तरीके से गूंथ लिया जाए तो यह परफेक्ट होगा। स्वादिष्ट पेस्ट्री आटा बनाने के लिए, ले लो:

• 4 कप आटा;
• 1.5 गिलास पानी;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

एक बर्तन में पानी, तेल और नमक डालें। उबाल लें, आधा गिलास मैदा डालें, मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। आग से हटाकर ठंडा होने दें। अंडे को ठंडा द्रव्यमान में जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। तब तक गूंधें जब तक पेस्ट्री का आटा चिपचिपा न हो जाए। एक घंटे के लिए अलग रख दें। इसके अलावा, पूरी प्रक्रिया उसी सिद्धांत के अनुसार होती है जैसे पिछले नुस्खा में।

तीसरा नुस्खा: वोदका पर मांस के साथ पेस्टी

नुस्खा में वोदका क्रंच प्रदान करता है। जो तुम्हे चाहिए वो है:

• 1 बड़ा चम्मच वोदका,
• 2.5 कप मैदा
• 200 मिली पानी
• नमक और चीनी - एक-एक चम्मच।

वोदका के साथ पेस्ट्री के लिए आटा उसी तरह से गूंधा जाता है जैसे पहले पारंपरिक नुस्खा। मांस के साथ पेस्टी के लिए आटा विविध हो सकता है। उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, आटा भी है, उदाहरण के लिए, बीयर पर और अन्य सामग्री के साथ। कौन सा स्वाद बेहतर है यह आप पर निर्भर है। मुख्य बात यह है कि वे हवादार और रसदार निकलते हैं।

एक संस्करण के अनुसार, रूसियों ने रूसी-तुर्की युद्धों के बाद क्रीमियन टाटारों से पेस्ट्री बनाना सीखा। और हां, वे जल्द ही वोदका के साथ पेस्टी के लिए एक नुस्खा लेकर आए। सही चेब्यूरेक्स और स्वादिष्ट चेब्यूरेक्स - गर्म, कुरकुरे किनारों के साथ, साथ रसदार मांस, जो प्याज और मसालों की सुगंध को पकड़ लेता है। कुकिंग चेब्यूरेक्स कोकेशियान या मध्य एशियाई रसोइयों से जुड़ा हुआ है और यह एक मुश्किल काम लगता है। लेकिन घर पर पेस्ट्री बनाना आपको डराना नहीं चाहिए। आप बेहतरीन होममेड चेब्यूरेक्स भी बना सकते हैं। मूल रूप से, साधारण मांस पाइसचेब्यूरेक्स की बहुत याद ताजा करती है, इस एशियाई पाई का नुस्खा मुख्य रूप से अलग है मूल नुस्खापरीक्षण। घर पर Chebureks पकाना आसान है, मुख्य बात यह जानना है अच्छी रेसिपीपेस्टी हम आपको घर का बना चेब्यूरेक्स, पनीर के साथ चेब्यूरेक्स के लिए एक नुस्खा, चेब्यूरेक्स के लिए आटा के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। और हां, मांस के साथ पेस्टी के लिए नुस्खा, इन तैयार पेस्टी की एक तस्वीर एक अच्छी तरह से खिलाए गए व्यक्ति के लिए भी लार का प्रवाह बनाती है। सामान्य तौर पर, यह देखा गया है कि पेस्टी के मामले में, एक तस्वीर के साथ नुस्खा में जादुई गुण होते हैं - यह आपको केवल पेस्टी के बारे में सोचता है।

चेब्यूरेक्स के लिए आटा पकाना - बहुत महत्वपूर्ण बिंदु. यदि आप जानना चाहते हैं कि चीबूरेक कैसे बनाते हैं, तो आपको यह सीखना होगा कि कैसे चेब्यूरेक आटा अच्छी तरह से बनाना है। तो, याद रखें, यदि आप पेस्टी बनाने जा रहे हैं, तो आटा नुस्खा में खमीर नहीं होता है। आम तौर पर वे चीबू के लिए पानी में आटा गूंथते हैं, लेकिन आप दूध में चीबूरे के लिए आटा भी बना सकते हैं। बियर पर पेस्ट्री हैं, केफिर पर पेस्टी हैं, वे पेस्टी के लिए कस्टर्ड आटा भी तैयार करते हैं। अगर आप इसमें थोड़ा सा वोडका मिलाते हैं तो चेब्यूरेक्स के लिए आटा स्वादिष्ट होता है। वोदका के साथ पेस्टी के लिए आटा अधिक खस्ता है। सिद्धांत रूप में, इसी उद्देश्य के लिए, वे बीयर पर पेस्ट्री के लिए आटा बनाते हैं, केफिर पर पेस्टी के लिए आटा। आप समय बचा सकते हैं और ब्रेड मशीन में चेब्यूरेक्स के लिए आटा बना सकते हैं, कस्टर्ड के आटे से आपको स्वादिष्ट चेब्यूरेक मिलेंगे। खैर, प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन- पफ पेस्ट्री से पेस्ट्री, बहुत स्वादिष्ट पेस्टी भी। के साथ पकाने की विधि पफ पेस्ट्रीचेब्यूरेक्स के करीब एक डिश जैसा दिखता है - ब्यूरक, या मीट पाई।

यह हमारे शैक्षिक कार्यक्रम का समापन करता है कि कैसे चेब्यूरेक्स के लिए आटा बनाया जाए, और चेब्यूरेक्स के लिए भरने के लिए आगे बढ़ें। पेस्ट्री के लिए भरना आमतौर पर मांस होता है, और मांस के साथ पेस्टी हमारे लिए सबसे परिचित हैं। चेब्यूरेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है, हमेशा प्याज के साथ। स्वादिष्ट नुस्खामांस के साथ पेस्टी, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस में डिल भी डाला जाता है। हालांकि पेस्टी रेसिपीअन्य भरावन का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ पेस्टी, आलू के साथ पेस्टी और अन्य हैं दुबला चेबरेक्स. इन्हें बनाने की विधि एक ही है।

अंत में, हम चेब्यूरेक्स बनाने के अंतिम चरण के विवरण के साथ चेब्यूरेक्स बनाने के तरीके के बारे में अपने लेख को समाप्त करते हैं। Chebureks तलने के दो मुख्य तरीके हैं। पहला डीप-फ्राइड है, यानी। जब गर्म तेल पूरी तरह से चेब्यूरेक को ढँक दे, दूसरा - थोड़ी मात्रा में तेल के साथ, जो एक तरफ चेब्यूरेक को भूनता है।

तो आप जानते हैं कि पेस्ट्री का आटा कैसे बनाया जाता है और पेस्टी कैसे बनाई जाती है। यह नुस्खा आपके परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा। हमें उम्मीद है कि आप जल्द ही हमें लिखेंगे कि अपनी रेसिपी के अनुसार पेस्टी कैसे बनाते हैं। तो हम आपकी पेस्ट्री की प्रतीक्षा कर रहे हैं। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा अन्य घरेलू रसोइयों को सब कुछ ठीक करने में मदद करेगा।