सूजी रेसिपी के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव. बचपन से एक पसंदीदा व्यंजन - ओवन में सूजी के साथ कोमल पनीर पनीर पुलाव

3 सरल व्यंजनओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव
अपने परिवार को आश्चर्यचकित कैसे करें स्वादिष्ट मिठाई, जिससे शरीर को भी लाभ होता है? उन्हें पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार सूजी के साथ पनीर का पुलाव बेक करें!
पकाने का समय: 40 मिनट.
कैलोरी सामग्री - 217 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स की संख्या: 3 सर्विंग्स.
तैयारी की कठिनाई मध्यम है.

सूजी के साथ पनीर पुलाव लंबे समय से रूसी गृहिणियों और पेशेवरों दोनों द्वारा पसंद किया गया है खानपान. यह उस प्रसिद्ध पुलाव को याद करने के लिए पर्याप्त है जो हमें दिया गया था KINDERGARTEN. आटा और स्टार्च पारंपरिक रूप से पुलाव में मिलाया जाता है, लेकिन यह सूजी के लिए धन्यवाद है कि पकवान इतना फूला हुआ और कोमल बनता है।
बहुत से लोग सूजी के बारे में सोचते हैं उच्च कैलोरी उत्पाद, लेकिन यह कहा जाना चाहिए कि ऐसा नहीं है: सूजी स्वयं, अन्य योजकों की अनुपस्थिति में, पकवान में अत्यधिक कैलोरी सामग्री नहीं जोड़ती है।
यदि आप पुलाव तैयार करने के लिए आधे वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो डिश की कैलोरी सामग्री 217 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो आप इसे खाना पकाने के लिए ले सकते हैं मलाई रहित पनीर, तो हमें प्रति 100 ग्राम 140 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाला एक व्यंजन मिलेगा, लेकिन आपको पर्याप्त विटामिन ए और डी नहीं मिलेगा, जो वसायुक्त पनीर में निहित हैं। लेकिन अगर आपके आहार में शामिल है पर्याप्त गुणवत्ताविटामिन और पोषक तत्व (सब्जियां, फल, मछली) युक्त अन्य उत्पाद, कैसरोल तैयार करने के लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग करने में संकोच न करें।
पुलाव के लिए पनीर चुनना
चूँकि पकवान का स्वाद और लाभ पनीर पर निर्भर करते हैं, इसलिए इसका चुनाव अत्यंत सावधानी से किया जाना चाहिए।
सबसे पहले, पुलाव तैयार करने के लिए पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है घर का बनालैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीवों से भरपूर, जो हमारे पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यह उत्पाद किससे बनाया जाता है? प्राकृतिक दूधऔर इसमें संरक्षक नहीं होते हैं, इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है - केवल 3 दिन।
दूसरे, आपको पनीर की स्थिरता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। पनीर में तरल की मौजूदगी सीधे तौर पर प्रभावित करती है कि आपका पुलाव भारी और चिपचिपा बनेगा या हल्का लेकिन भुरभुरा बनेगा। यदि आपने पहले से ही उच्च तरल सामग्री वाला पनीर खरीदा है, तो पुलाव तैयार करते समय इसमें 2 बड़े चम्मच डालें। आटा। यदि पनीर बहुत सूखा है, तो आप थोड़ा दूध, केफिर या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
तीसरा, पकवान में पनीर के स्वाद और लाभों को बनाए रखने के लिए मध्यम वसा वाले पनीर का चयन करें। बहुत अधिक वसायुक्त पनीर पकवान को सघन और भारी बना देगा, जिससे पुलाव में हवापन नहीं आएगा।
चौथा, हमेशा प्राकृतिक पनीर का ही उपयोग करें, "दही उत्पाद" का नहीं। उत्तरार्द्ध, हालांकि अपने प्राकृतिक समकक्ष की तुलना में बहुत सस्ता है, इसमें पनीर के सभी लाभ नहीं हैं। इसके अलावा, उपयोग दही उत्पादपकवान के स्वाद और आकार पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक पुलाव नुस्खा

के लिए यह नुस्खाआपको अतिरिक्त नमी के बिना, मध्यम वसा सामग्री, सजातीय पनीर लेने की आवश्यकता है। यदि आप अपने भोजन की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दे रहे हैं, तो कम वसा वाला पनीर खरीदें। इस मामले में, पुलाव का स्वाद खट्टा हो सकता है, इसलिए आवश्यक मात्रा से अधिक 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।

सामग्री:
— सूजी- 2 टीबीएसपी;
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
— दानेदार चीनी- 3 बड़े चम्मच;
— पनीर - 0.5 किलो;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
- नमक - चाकू के अंत में;
— मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
- वेनिला - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
सूजी में खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं और मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए। पनीर को ब्लेंडर से फेंटें, फिर इसे सूजी और खट्टा क्रीम के मिश्रण में मिलाएं। बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दही के द्रव्यमान को सूजी छिड़के हुए बेकिंग डिश में रखें। ओवन में 180 डिग्री पर पकाने का समय 40 मिनट है।
तैयार पुलाव के ऊपर जैम, गाढ़ा दूध या शहद डालें।
पनीर पुलाव बनाने की कई रेसिपी में, सूजी को स्टार्च से बदल दिया जाता है, जिससे डिश अधिक कोमल हो जाती है।
स्वाद के लिए धन्यवाद और लाभकारी गुण, पनीर पुलावसूजी और खट्टा क्रीम के साथ के लिए बहुत अच्छा है शिशु भोजन. इसके अलावा, यह वयस्कों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है। हालाँकि, वयस्कों, विशेषकर वृद्ध लोगों को पनीर खाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि इससे समस्या हो सकती है स्व - प्रतिरक्षित रोग, साथ ही जोड़ों की समस्या भी। इसलिए, दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, एक वयस्क को अन्य कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की आवश्यकता होती है।

सूजी दलिया के साथ पुलाव बनाने की विधि

इसे पकाने के लिए कोमल पुलाव, गाढ़ा और थोड़ा अधपका हुआ लें सूजी दलिया. पनीर को एक ब्लेंडर के साथ तब तक लाना चाहिए सजातीय स्थिरताया छलनी से छान लें. पनीर में अंडे मिलाये जाते हैं और मिश्रण को 2 मिनिट तक मिलाया जाता है. यदि आप बहुत देर तक हिलाते हैं, तो तैयार पुलाव जल्दी ही अपना फूलापन खो देगा।

सामग्री:
- पनीर - 600 ग्राम;
— मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
— दूध - 0.3 एल;
— दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
— वैनिलिन - 1 पाउच;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
दूध में पकाए गए सूजी दलिया में नमक, चीनी और वैनिलीन मिलाएं। जब दलिया ठंडा हो जाए, तो इसमें पनीर और फेंटे हुए अंडे डालें, फिर हिलाएं और सूजी छिड़के हुए बेकिंग डिश में रखें। पैन को 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।
यदि खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले, पुलाव के शीर्ष को खट्टा क्रीम और चीनी या शहद से चिकना करें, जिसमें 2 बड़े चम्मच डालें। पानी, पुलाव सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ निकलेगा। तैयार पकवान छिड़का जा सकता है पिसी चीनी, कोको या कसा हुआ चॉकलेट।
इसके अलावा, पुलाव बनाते समय आप कोई भी डाल सकते हैं ताज़ा फल, 2-3 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में पकाया। फल आटे से अतिरिक्त तरल सोख लेगा और पुलाव को सही स्थिरता देगा।

सूजी के साथ पनीर पाई की रेसिपी
पनीर पाई को पुलाव से अलग करने वाली बात यह है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान इसका आकार नहीं बदलता है। बाहर निकलना गर्म पाईओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें, अन्यथा यह बहुत नरम लगेगा और पूरी तरह से पका हुआ नहीं लगेगा।

सामग्री:
- पनीर - 800 ग्राम;
— मुर्गी का अंडा - 7 पीसी ।;
— दूध - 0.2 एल;
- आटा - 1 गिलास;
- सूजी - 1 गिलास;
— मक्खन - 200 ग्राम;
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
— वैनिलिन - 1 पाउच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- आलूबुखारा, किशमिश - 2 मुट्ठी प्रत्येक।
खाना पकाने की विधि:
- सूजी के ऊपर गरम दूध डालें और फूलने के लिए रख दें. सबसे पहले आलूबुखारा और किशमिश डालें गर्म पानी, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें कॉन्यैक में डाल दें।
बाकी सारी सामग्री मिला लें, उसमें पनीर और सूजी मिला लें. आटा गूंथ लें और इसमें आलूबुखारा और किशमिश डालें. एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। पाई को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
पाई बनाते समय, आप आटे में फलों के टुकड़े (सेब, नाशपाती), साथ ही स्टार्च में लपेटे हुए जामुन भी मिला सकते हैं।
देना तैयार पाईठंडा करें और उसके बाद ही इसे सांचे से निकालें।

तो, पनीर पुलाव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वादिष्ट भी है स्वस्थ व्यंजन, क्योंकि पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है। पुलाव दिन की पौष्टिक शुरुआत और शाम की बेहतरीन मिठाई दोनों हो सकता है। अपने आहार में बेकार मिठाइयों को सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव से बदलें और न केवल अपने शरीर के लिए लाभ प्राप्त करें, बल्कि आनंद भी लें!

ओवन में सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं ताकि यह अपनी कोमलता और फूलापन से प्रसन्न हो? लेने के लिए काफी है ताजा भोजन, अपने आप को पेशेवर शेफ के व्यंजनों से सुसज्जित करें और अपने मेहमानों और प्रियजनों को स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाइयों से प्रसन्न करें।

पनीर और सूजी पुलाव की रेसिपी लोकप्रिय और समय-परीक्षणित है। यह सूजी मिला हुआ एक प्रकार का पुलाव है जिसे किंडरगार्टन कैंटीन में दोपहर के नाश्ते के लिए परोसा जाता है। सूजी के लिए धन्यवाद, पकवान नरम, घना हो जाता है और पकाए जाने पर अच्छी तरह से फूल जाता है, जिसे नुस्खा में केवल आटा या स्टार्च की उपस्थिति से प्राप्त करना मुश्किल है। मानक राय के विपरीत, एडिटिव्स के बिना सूजी एक ऊर्जावान रूप से मूल्यवान उत्पाद नहीं है और यह डिश की अतिरिक्त कैलोरी सामग्री का कारण नहीं है।

सूजी के साथ पनीर पुलाव में कितनी कैलोरी होती है? पूर्ण वसा वाले पनीर वाले व्यंजन की कैलोरी सामग्री 217 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक पहुंच जाती है, जिसके कारण इसे वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है आहार संबंधी उत्पाद. यदि आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, पोषण का महत्वकैसरोल 140 किलो कैलोरी तक गिर जाएगा, हालांकि, वसा के साथ, उत्पाद वसा में घुलनशील विटामिन ए और डी भी छोड़ देगा। इसलिए, 0% पनीर का उपयोग गतिहीन लोगों के लिए बेहतर है जो पर्याप्त पाते हैं उपयोगी पदार्थसब्जियों, फलों और मछली से.

पुलाव के लिए पनीर

पनीर पुलाव कैसे बेक करें ताकि पकवान स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों बने? पेशेवर पनीर पुलाव के मुख्य उत्पाद की गुणवत्ता पर पूरा ध्यान देने की सलाह देते हैं।

• घर का उपयोग करें संपूर्ण उत्पाद. इसमें परिरक्षकों की उपस्थिति को शामिल नहीं किया गया है वनस्पति तेल. इसके अलावा, प्राकृतिक पनीर, अपने स्टोर से खरीदे गए समकक्ष के विपरीत, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से भरपूर होता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। घर का बना पनीर 3 दिन के अंदर इसका उपयोग करना बेहतर होता है।
• सामान्य स्थिरता का पनीर लीजिये. एक गीला उत्पाद पुलाव को चिपचिपा बना देगा; बहुत अधिक सूखा उत्पाद डिश को अपना आकार बनाए रखने से रोक देगा। पहले मामले में, सूजी के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी में कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं; दूसरे में, दूध, खट्टा क्रीम या केफिर के साथ आटा नरम करें।
• मीडियम फैट वाला पनीर लें. इस तरह, उत्पाद के लाभ और कैलोरी सामग्री के बीच एक इष्टतम संतुलन हासिल किया जाता है। रसोइयों का यह भी मानना ​​है कि पनीर की वसा सामग्री तैयार पुलाव के फूलेपन को प्रभावित करती है: वसा सामग्री का प्रतिशत जितना अधिक होगा, पकवान उतना ही सघन होगा।
• दही उत्पाद के लालच में न पड़ें। सस्तेपन के बावजूद दही उत्पाद से बना व्यंजन बेस्वाद, आकारहीन और हानिकारक निकलेगा।

क्लासिक व्यंजन

खट्टा क्रीम के साथ

ओवन में पनीर और सूजी का पुलाव कैसे पकाएं? पकवान के लिए मध्यम वसा सामग्री (अपने वजन पर नज़र रखने वालों के लिए - कम वसा), गैर-तरल और एक समान स्थिरता वाला पनीर लेना बेहतर है। यदि आप 0% वसा सामग्री वाला पनीर चुनते हैं, तो ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी में कुछ बड़े चम्मच अधिक चीनी मिलाना बेहतर है - अन्यथा पकवान खट्टा होने का खतरा है।


आपको चाहिये होगा:

• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - आधा किलोग्राम;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - चाकू के अंत में;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला - 1 चम्मच।

तैयारी

1. - सूजी को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. पनीर को ब्लेंडर से पीस लें और सूजी, खट्टा क्रीम और अन्य सामग्री के साथ मिला लें।
3. सूजी छिड़के हुए रूप में, डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में सूजी और खट्टी क्रीम के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि अच्छी है बच्चों का आहार: पकवान स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट बनता है। परोसते समय, इसके ऊपर बेरी मूस, शहद और गाढ़ा दूध डालें। कुछ रसोइये पनीर-सूजी पुलाव की रेसिपी में सूजी को स्टार्च से बदल देते हैं - इससे यह और भी अधिक कोमल हो जाता है।

एक किलोग्राम पनीर पूरी तरह से संतुष्ट करता है दैनिक आवश्यकताकैल्शियम में वयस्क मानव. हालाँकि, अकेले पनीर द्वारा शरीर में कैल्शियम का परिवहन अवांछनीय है: अति प्रयोगउत्पाद से ऑटोइम्यून और हो सकता है जोड़ों के रोग- विशेषकर बुढ़ापे में।

सूजी दलिया के साथ

सूजी दलिया और पनीर से बना पुलाव अपना आकार अच्छी तरह बरकरार रखता है और विशेष रूप से कोमल बनता है। बेकिंग के लिए सूजी का दलिया गाढ़ा और थोड़ा अधपका होना चाहिए। दलिया को पनीर के साथ मिलाना, छलनी से छानना या ब्लेंडर में कुचलना बेहतर है। पकाते समय अंडों को ज्यादा देर (अधिकतम 1.5-2 मिनट) तक न मिलाएं, नहीं तो पकाने के दौरान पुलाव ऊपर उठ जाएगा और ठंडा होने पर काफी गिर जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 75 ग्राम;
• वैनिलिन - पाउच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. सूजी दलिया को दूध, नमक, वैनिलिन और दानेदार चीनी के साथ पकाएं।
2. ठंडे दलिया में पनीर और फेंटे हुए अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. सूजी छिड़के हुए सांचे को ओवन में 180°C पर 35 मिनट तक बेक करें सुनहरी भूरी पपड़ी.

पकाने के बाद, पुलाव को कोको, कसा हुआ चॉकलेट और पाउडर चीनी के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यदि आप खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले पकवान को खट्टा क्रीम और चीनी के मिश्रण से ढक देते हैं, तो आपको स्वादिष्ट पुलाव मिलेगा कारमेल क्रस्ट. पकवान पर 2 बड़े चम्मच शहद मिलाकर लेप करने से समान प्रभाव होगा। एल पानी।

जोड़ने से पहले ताजा फल दही का आटाइसे 2-3 मिनट तक उबालना अच्छा है गर्म फ्राइंग पैन. यह पुलाव को अतिरिक्त तरल पदार्थ और चिपचिपी, अरुचिकर स्थिरता से छुटकारा दिलाएगा।

सूजी के साथ दही पाई

सूजी के साथ पनीर पाई तैयार करते समय, यह विचार करने योग्य है कि पकवान अपने मूल स्तर पर रहेगा: यह ऊपर या व्यवस्थित नहीं होगा। में तैयार प्रपत्रकेक थोड़ा अधपका और मुलायम लग सकता है, लेकिन ठंडा होने के बाद इसकी स्थिरता सामान्य हो जाएगी.


आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 800 ग्राम;
• अंडे - 7 टुकड़े;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 गिलास;
• सूजी - 1 गिलास;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आलूबुखारा, किशमिश - 2 मुट्ठी प्रत्येक।

तैयारी

1. सूजी फूलने के लिए उसके ऊपर गर्म दूध डालें.
2. आलूबुखारा और किशमिश के ऊपर सवा घंटे तक गर्म पानी डालें। फिर तरल निकाल दें और सूखे मेवों को कॉन्यैक में भिगो दें।
3. अंडे, आटा, दानेदार चीनी, नरम मक्खन, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन, मिश्रण। परिणामी मिश्रण में पनीर और सूजी मिलाएं और आटा गूंथ लें।
4. आटे में सूखे मेवे डालिये और मिला दीजिये.
5. पहले से ग्रीस किये हुए पैन में गर्म (180°C) ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

नम्र होना चीज़केकउखड़े नहीं, ठंडा होने के बाद इसे सांचे से निकाल लेना बेहतर है। सूखे मेवों के अलावा, पकवान को सूखे खुबानी, सेब के टुकड़ों के साथ दालचीनी, नाशपाती और अनानास के साथ विविध किया जा सकता है। आप पाई में पहले से स्टार्च में लपेटे हुए जामुन भी डाल सकते हैं।

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव - स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन, जिसे नाश्ते के लिए और शाम की चाय के लिए मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। खाली मिठाइयों के विपरीत, पनीर पुलाव कैल्शियम के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में कार्य करता है। मजे से अपने शरीर का ख्याल रखें!

चरण 1: किशमिश तैयार करें.

सबसे पहले केतली को शुद्ध पानी से गर्म कर लें। फिर किशमिश को एक गहरी प्लेट में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि तरल सूखे मेवों के स्तर से ऊपर हो जाए। 1.5 - 2 सेंटीमीटर.

किशमिश को ऐसे ही रहने दीजिये 3 - 4 घंटे, फिर पानी निकाल दें, इसे कागज़ के रसोई तौलिये में डुबोएं, सूखे फलों को एक सूखी गहरी प्लेट में रखें और तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: आटा तैयार करें.

एक गहरे कटोरे में रखें आवश्यक मात्राकॉटेज चीज़। हम इसे वहां जोड़ते हैं मुर्गी के अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, वनीला शकरऔर एक चुटकी नमक.

इन उत्पादों को मिक्सर, फूड प्रोसेसर या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।


- फिर इसमें किशमिश, 6 बड़े चम्मच सूजी और डालें मीठा सोडा.

आटे की सभी सामग्रियों को एक बड़े चम्मच से फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।

इसे कुछ देर पकने दें 15 - 20 मिनटताकि सूजी फूल जाए और सोडा खट्टा क्रीम के साथ प्रतिक्रिया कर दे।

चरण 3: ओवन और बेकिंग डिश तैयार करें।

इस बीच, ओवन चालू करें और पहले से गरम कर लें 180 डिग्री सेल्सियस तक.

जिस पैन में मिठाई बेक की जाएगी उसे पतली परत से चिकना कर लीजिए. मक्खनऔर इसके निचले भाग पर एक बड़ा चम्मच सूजी छिड़कें।

चरण 4: सूजी के साथ पनीर का पुलाव बनाएं और बेक करें।

15 – 20 मिनिट बाददही-सूजी के आटे को तैयार रूप में डालें, इसकी सतह को धातु के रसोई के स्पैचुला से समतल करें और एक बड़ा चम्मच सूजी छिड़कें। आटे की सतह पर सूजी की एक परत की आवश्यकता होती है ताकि पकाते समय पुलाव सुनहरे भूरे, कुरकुरे क्रस्ट से ढका रहे।

आटे के साथ पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और मिठाई को बेक करें 40 – 45 मिनट.

फिर हम अपने हाथों पर ओवन मिट्स रखते हैं और उसमें से सांचे को बाहर निकालते हैं ओवनऔर इसे किचन टेबल पर पहले से रखे गए कटिंग बोर्ड पर रखें।

पनीर पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दीजिये.

चरण 5: मिठाई को पूरी तरह से तैयार कर लें।

फिर एक महीन जाली वाली छलनी से इस पर पिसी हुई चीनी की एक पतली परत छिड़कें।

भोजन को भागों में काटें और रसोई के स्पैटुला का उपयोग करके मिठाई की प्लेटों पर रखें। यदि चाहें, तो पुलाव के प्रत्येक भाग को फल, जामुन, मेवे, किसी भी क्रीम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसें और मीठी मेज पर परोसें।

चरण 6: पनीर पुलाव को सूजी के साथ परोसें।

सूजी के साथ पनीर पुलाव गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। ताजी बनी चाय, कॉफी, गर्म ताजा दूध या गर्म कोको के साथ इसका स्वाद लेना सुखद है। स्वादिष्ट और सरल बेकिंग का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

वेनिला चीनी को चाकू की नोक पर शुद्ध वेनिला या एक चम्मच वेनिला एसेंस से बदला जा सकता है।

किशमिश के अलावा, आप भीगे हुए सूखे खुबानी, आलूबुखारा भी डाल सकते हैं। सूखे केले, स्ट्रॉबेरी, चेरी या अंजीर।

खट्टी क्रीम की जगह आप उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप अपने बेकिंग पैन के बारे में निश्चित नहीं हैं और डरते हैं कि कैसरोल जल जाएगा, तो बेहतर होगा कि पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें और फिर उसमें आटा डाल दें।

अगर पनीर बहुत सूखा हो तो क्या करें? इसे महीन जाली वाली छलनी से पीसना या विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना और फिर इसे बाकी उत्पादों के साथ मिलाना बेहतर है!

यह सूजी के साथ पनीर का पुलाव है जो दोपहर की चाय के लिए किंडरगार्टन में परोसा जाता है, और यदि आप फिर से बचपन के स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो यह वह नुस्खा है जिसे आप ढूंढ रहे थे। सूजी की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पकवान कोमल, लोचदार निकलता है और बेकिंग के दौरान पूरी तरह से ऊपर उठता है, जिसे प्राप्त करना असंभव है यदि केवल गेहूं का आटाया स्टार्च.

उत्पाद का चयन

कम वसा वाले दही द्रव्यमान से तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री केवल 140 कैलोरी है और इसे माना जा सकता है आहार संबंधी व्यंजन. इसलिए, यदि आप आहार पर हैं या सिर्फ अपना आहार देख रहे हैं, तो ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव है बढ़िया विकल्पनाश्ते के लिए या चाय के लिए मिठाई। यदि आप 9% वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो एक सर्विंग में कैलोरी की संख्या बढ़कर 215-220 हो जाएगी, लेकिन फिर भी स्वीकार्य सीमा के भीतर रहेगी।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनुभवी शेफमिश्रण में मिलाए जाने वाले दही की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देने की सलाह दी जाती है।

घरेलू, प्राकृतिक उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है। इसमें कोई संरक्षक नहीं है और रासायनिक योजक, और लाभकारी किण्वित दूध बिफीडोबैक्टीरिया प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं। वे पेट के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं और शरीर को कैल्शियम और विटामिन से संतृप्त करते हैं।

किण्वित दूध पनीर पर्याप्त रूप से सूखा होना चाहिए, अन्यथा संरचना चिपचिपी हो जाएगी, और तैयार पकवान अपना आकार अच्छी तरह से बनाए नहीं रखेगा। यदि आप आटे में 1-2 बड़े चम्मच मिला दें तो समस्या हल हो सकती है। एल आटा, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

9% वसा सामग्री वाला पनीर पुलाव के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। यह आपको आदर्श घनत्व और स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है, जबकि कैलोरी सामग्री कम रहती है।

दही द्रव्यमान का उपयोग करने से बचें, इसमें कम मात्रा होती है भरपूर स्वादऔर डिश को एक घने, चिपचिपे द्रव्यमान में बदल देगा जो अच्छी तरह से नहीं उठता है।

व्यंजनों

खट्टा क्रीम के साथ

यदि आप लेवें कम वसा वाला पनीर, फिर 1-2 अतिरिक्त चम्मच दानेदार चीनी डालें ताकि डिश खट्टी न हो जाए।

सामग्री:

• सूजी - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट;
• चीनी - 60 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 1800C पर पहले से गरम कर लें;
2. सूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग रख दें;
3. पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर में पीस लें, सूजी-खट्टा क्रीम मिश्रण और अन्य सामग्री के साथ मिला लें;
4. बेकिंग डिश को मक्खन की पतली परत से ढक दें, सूजी छिड़कें और दही का मिश्रण फैला दें। सतह को समतल करने के लिए एक नम चम्मच का उपयोग करें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आपके ओवन के आधार पर बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

यह नुस्खा आदर्श है बच्चों की सूची: पनीर मध्यम मीठा, हवादार और स्वादिष्ट बनता है, और जैम या गाढ़ा दूध मिलाने से यह बस जादुई हो जाएगा।

सूजी दलिया के साथ

सूजी दलिया पुलाव में असामान्य रूप से नाजुक संरचना होती है। इस रेसिपी के लिए गाढ़ा और थोड़ा अधपका दलिया उपयुक्त है। अंडे को फेंटने की जरूरत नहीं है, बस कांटे से फेंटें। नहीं तो बेकिंग के दौरान किण्वित दूध का आटा बहुत ज्यादा फूल जाएगा और ठंडा होने पर गिर जाएगा और बीच में गड्ढा बन जाएगा।

सामग्री:

• पनीर - 600 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 75 ग्राम;
• वैनिलिन - 1/2 पैकेट;
• नमक - एक चुटकी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 1800C पर पहले से गरम कर लें;
2. नियमित सूजी दलिया को दूध, अनाज और चीनी से पकाएं, अंत में नमक और वेनिला डालें। - गांठें न बनने दें तैयार पकवानउन्हें स्पष्ट रूप से महसूस किया जाएगा। इसे थोड़ा अधपका रहने दें: बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, सूजी वांछित अवस्था में पहुंच जाएगी। ठंडा;
3. अंडों को कांटे से फेंटें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से पारित किण्वित दूध पनीर के साथ दलिया में जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं;
4. एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उस पर हल्का सा सूजी छिड़कें। को पुनर्व्यवस्थित दही द्रव्यमान, समतल करें और 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

यदि वांछित हो, तो बेकिंग खत्म होने से 5-7 मिनट पहले, आप शीर्ष परत को पाउडर चीनी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम से चिकना कर सकते हैं, या तरल शहद, पानी से थोड़ा पतला किया जाता है, फिर सतह पर एक स्वादिष्ट सुनहरा कारमेल क्रस्ट बनता है।

पाई के आकार का

इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि बेकिंग के दौरान यह एक ही स्तर पर रहता है, गिरता या उठता नहीं है, हालाँकि इसकी संरचना फूली और कोमल होती है।

सामग्री:

• पनीर - 0.8 किलो;
• चिकन अंडे - 7 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 0.2 किलो;
• कॉन्यैक - 30 मिली;
• नमक - 2 चुटकी;
• वैनिलिन - 1 पैकेट;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा (वैकल्पिक) - 250 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 1800C पर पहले से गरम कर लें;
2. सूजी के ऊपर गर्म दूध डालें और 15-20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
3. सूखे मेवों को धोकर भिगो दीजिये गर्म पानी 15 मिनट के लिए। इसके बाद, तरल निकाल दें, पूंछ हटा दें और फलों को कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। फिर इसे अंदर मोड़ें उपयुक्त कंटेनरऔर 20-30 मिनट के लिए कॉन्यैक डालें;
4. एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी, आटा, नरम मक्खन, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर, दूध-सूजी का मिश्रण डालें और चिपचिपा, तरल आटा गूंथ लें;
5. आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश को सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्के से आटे में लपेट लें। बैटर में डालें और फिर से हिलाएँ;
6. तैयार द्रव्यमान को खाना पकाने के तेल से चुपड़े हुए पैन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें;
7. इस समय के बाद, तत्परता की जांच करें: पाई के किनारे घने हो जाने चाहिए, और बीच थोड़ा हिल जाएगा। इसे ओवन से निकालें और ठंडा करें कमरे का तापमान, और स्थिरता थोड़ी मोटी हो जाएगी और सामान्य तक पहुंच जाएगी;
8. केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही पैन से निकालें, अन्यथा नाजुक, नम संरचना उखड़ सकती है।

सूखे मेवों के बजाय, आप आटे में फल या जामुन के टुकड़े मिला सकते हैं, पहले उन्हें फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए। दही द्रव्यमान में जोड़ने से पहले, उन्हें आटे या स्टार्च में रोल करें।

माइक्रोवेव में

यदि आपको तत्काल एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की आवश्यकता है, लेकिन समय समाप्त हो रहा है, तो माइक्रोवेव पनीर पुलाव की एक रेसिपी मदद करेगी। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत तेज़ है!

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ओवन में तैयार किए गए व्यंजनों के विपरीत, इस तरह के व्यंजन में सुनहरे क्रस्ट के बिना अधिक नाजुक संरचना होगी।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - 80 ग्राम;
• किशमिश, सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• दालचीनी, वेनिला चीनी - वैकल्पिक।

पकाने हेतु निर्देश:

1. सूखे मेवों के ऊपर 7-10 मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर पूंछ हटा दें और साफ बहते पानी से धो लें। जामुन को कागज़ के तौलिये पर थपथपाकर सुखा लें;
2. पनीर, नमक, चीनी, दालचीनी और/या वैनिलीन मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, सूजी, सूखे मेवे, अंडे डालें, फिर से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ा तरल सोख ले और फूल जाए;
3. तैयार मिश्रण को एक कन्टेनर में निकाल लीजिये माइक्रोवेव ओवनऔर गीले चम्मच या हाथों से सतह को चिकना कर लें;
4. माइक्रोवेव करें और 9 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं;
5. पुलाव तैयार है. सिर्फ 30 मिनट - और स्वस्थ मिठाईपहले से ही मेज पर!

एक फ्राइंग पैन में

बिना ओवन के भी एक हेल्दी डिश बनाई जा सकती है. यह विकल्प उतना ही रसदार निकलता है, लेकिन खाना पकाने का समय लगभग आधा हो जाता है। ऊपरी परतइसमें बेक्ड क्रस्ट नहीं है, इसलिए पुलाव को उल्टा परोसना बेहतर है।

आपको ऊंचे किनारों वाले भारी, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी, कच्चा लोहा सबसे अच्छा है, लेकिन सिरेमिक या टेफ्लॉन भी काम करेगा।

मिश्रण:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• पनीर - 0.4 किलो;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• किशमिश - एक मुट्ठी.

पनीर और सूजी पुलाव की रेसिपी लोकप्रिय और समय-परीक्षणित है। यह सूजी मिला हुआ एक प्रकार का पुलाव है जिसे किंडरगार्टन कैंटीन में दोपहर के नाश्ते के लिए परोसा जाता है। सूजी के लिए धन्यवाद, पकवान नरम, घना हो जाता है और पकाए जाने पर अच्छी तरह से फूल जाता है, जिसे नुस्खा में केवल आटा या स्टार्च की उपस्थिति से प्राप्त करना मुश्किल है। मानक राय के विपरीत, एडिटिव्स के बिना सूजी एक ऊर्जावान रूप से मूल्यवान उत्पाद नहीं है और यह डिश की अतिरिक्त कैलोरी सामग्री का कारण नहीं है।

सूजी के साथ पनीर पुलाव में कितनी कैलोरी होती है? पूर्ण वसा वाले पनीर वाले व्यंजन की कैलोरी सामग्री 217 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक पहुंच जाती है, जिसके कारण इसे आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। यदि आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो पुलाव का पोषण मूल्य घटकर 140 किलो कैलोरी हो जाएगा, हालांकि, वसा के साथ, उत्पाद वसा में घुलनशील विटामिन ए और डी भी छोड़ देगा। इसलिए, 0% पनीर का उपयोग बेहतर है गतिहीन लोगों द्वारा जो सब्जियों, फलों और मछली से पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त करते हैं।

पुलाव के लिए पनीर

पनीर पुलाव कैसे बेक करें ताकि पकवान स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों बने? पेशेवर पनीर पुलाव के मुख्य उत्पाद की गुणवत्ता पर पूरा ध्यान देने की सलाह देते हैं।

• घर का बना संपूर्ण भोजन प्रयोग करें।इसमें परिरक्षकों और वनस्पति तेलों की उपस्थिति शामिल नहीं है। इसके अलावा, प्राकृतिक पनीर, अपने स्टोर से खरीदे गए समकक्ष के विपरीत, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से भरपूर होता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। घर का बना पनीर 3 दिनों के भीतर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
• सामान्य स्थिरता का पनीर लीजिये.एक गीला उत्पाद पुलाव को चिपचिपा बना देगा; बहुत अधिक सूखा उत्पाद डिश को अपना आकार बनाए रखने से रोक देगा। पहले मामले में, सूजी के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी में कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं; दूसरे में, दूध, खट्टा क्रीम या केफिर के साथ आटा नरम करें।
• मीडियम फैट वाला पनीर लें.इस तरह, उत्पाद के लाभ और कैलोरी सामग्री के बीच एक इष्टतम संतुलन हासिल किया जाता है। रसोइयों का यह भी मानना ​​है कि पनीर की वसा सामग्री तैयार पुलाव के फूलेपन को प्रभावित करती है: वसा सामग्री का प्रतिशत जितना अधिक होगा, पकवान उतना ही सघन होगा।
• दही उत्पाद के लालच में न पड़ें।सस्तेपन के बावजूद दही उत्पाद से बना व्यंजन बेस्वाद, आकारहीन और हानिकारक निकलेगा।

क्लासिक पनीर रेसिपी

खट्टा क्रीम के साथ

ओवन में पनीर और सूजी का पुलाव कैसे पकाएं? पकवान के लिए मध्यम वसा सामग्री (उन लोगों के लिए जो अपना वजन देख रहे हैं - कम वसा, पीपी के लिए उपयुक्त), गैर-तरल, एक समान स्थिरता के साथ पनीर लेना बेहतर है। यदि आप 0% वसा सामग्री वाला पनीर चुनते हैं, तो ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी में कुछ बड़े चम्मच अधिक चीनी मिलाना बेहतर है - अन्यथा पकवान खट्टा होने का खतरा है।

आपको चाहिये होगा:

• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - आधा किलोग्राम;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - चाकू के अंत में;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला - 1 चम्मच।

तैयारी

1. - सूजी को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. पनीर को ब्लेंडर से पीस लें और सूजी, खट्टा क्रीम और अन्य सामग्री के साथ मिला लें।
3. सूजी छिड़के हुए रूप में, डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव की विधि बच्चे के आहार के लिए अच्छी है: पकवान स्वस्थ और स्वादिष्ट बनता है। परोसते समय, इसके ऊपर बेरी मूस, शहद और गाढ़ा दूध डालें। कुछ रसोइये पनीर-सूजी पुलाव की रेसिपी में सूजी को स्टार्च से बदल देते हैं - इससे यह और भी अधिक कोमल हो जाता है।

एक किलोग्राम पनीर एक वयस्क की दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। हालाँकि, अकेले पनीर के साथ शरीर में कैल्शियम पहुंचाना अवांछनीय है: उत्पाद के अत्यधिक सेवन से ऑटोइम्यून और जोड़ों के रोग हो सकते हैं - खासकर बुढ़ापे में।

सूजी दलिया के साथ. त्वरित नुस्खा

सूजी दलिया और पनीर से बना पुलाव अपना आकार अच्छी तरह बरकरार रखता है और विशेष रूप से कोमल बनता है। बेकिंग के लिए सूजी का दलिया गाढ़ा और थोड़ा अधपका होना चाहिए। दलिया को पनीर के साथ मिलाना, छलनी से छानना या ब्लेंडर में कुचलना बेहतर है। पकाते समय अंडों को ज्यादा देर (अधिकतम 1.5-2 मिनट) तक न मिलाएं, नहीं तो पकाने के दौरान पुलाव ऊपर उठ जाएगा और ठंडा होने पर काफी गिर जाएगा। सब कुछ नुस्खे के अनुसार करने की सलाह दी जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 75 ग्राम;
• वैनिलिन - पाउच;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. सूजी दलिया को दूध, नमक, वैनिलिन और दानेदार चीनी के साथ पकाएं।
2. ठंडे दलिया में पनीर और फेंटे हुए अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. सूजी छिड़के हुए सांचे को ओवन में 180°C पर सुनहरा भूरा होने तक 35 मिनट तक बेक करें। खाना बनाना एक आनंद है.

पकाने के बाद, पुलाव को कोको, कसा हुआ चॉकलेट और पाउडर चीनी के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यदि आप खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले पकवान को खट्टा क्रीम और चीनी के मिश्रण से ढक देते हैं, तो आपको सबसे अधिक लाभ मिलेगा स्वादिष्ट पुलावस्वादिष्ट कारमेल क्रस्ट के साथ। पकवान पर 2 बड़े चम्मच शहद मिलाकर लेप करने से समान प्रभाव होगा। एल पानी।

दही के आटे में ताजे फल डालने से पहले इसे गर्म फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट तक उबालना अच्छा रहता है। यह पुलाव को अतिरिक्त तरल पदार्थ और चिपचिपी, अरुचिकर स्थिरता से छुटकारा दिलाएगा।

सूजी के साथ दही पाई. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सूजी के साथ पनीर पाई तैयार करते समय, यह विचार करने योग्य है कि पकवान अपने मूल स्तर पर रहेगा: यह ऊपर नहीं उठेगा या व्यवस्थित नहीं होगा (जैसा कि फोटो में है)। तैयार होने पर, पाई थोड़ी अधपकी और नरम लग सकती है, लेकिन ठंडा होने के बाद इसकी स्थिरता सामान्य हो जाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 800 ग्राम;
• अंडे - 7 टुकड़े;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 गिलास;
• सूजी - 1 गिलास;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आलूबुखारा, किशमिश - 2 मुट्ठी प्रत्येक।

तैयारी

1. सूजी फूलने के लिए उसके ऊपर गर्म दूध डालें.
2. आलूबुखारा और किशमिश के ऊपर सवा घंटे तक गर्म पानी डालें। फिर तरल निकाल दें और सूखे मेवों को कॉन्यैक में भिगो दें।
3. अंडे, आटा, दानेदार चीनी, नरम मक्खन, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं। परिणामी मिश्रण में पनीर और सूजी मिलाएं और आटा गूंथ लें।
4. आटे में सूखे मेवे डालिये और मिला दीजिये.
5. पहले से ग्रीस किये हुए पैन में गर्म (180°C) ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

नाजुक दही पाई को टूटने से बचाने के लिए, ठंडा होने के बाद इसे सांचे से निकालना बेहतर है। सूखे मेवों के अलावा, पकवान को सूखे खुबानी, सेब के टुकड़ों के साथ दालचीनी, नाशपाती और अनानास के साथ विविध किया जा सकता है। आप पाई में पहले से स्टार्च में लपेटे हुए जामुन भी डाल सकते हैं।

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे नाश्ते में और शाम को चाय के लिए मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। खाली मिठाइयों के विपरीत, पनीर पुलाव कैल्शियम के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में कार्य करता है। मजे से अपने शरीर का ख्याल रखें!