मेयोनेज़ के साथ तले हुए लहसुन के तीर। मसालेदार लहसुन कैवियार. उबले हुए लहसुन के तीर

जैसे ही जून आता है, बढ़ता हुआ लहसुन अपने तीरों को बाहर फेंक देता है, और मुड़े हुए छल्लों को तोड़ने का समय आ जाता है। उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें, मैं आपको बताऊंगा कि उन्हें कैसे पकाना है लहसुन के तीरसाथ अधिकतम लाभ, यह बहुत स्वादिष्ट होगा. आपको बस इसे सही ढंग से चुनना है, तने को एक हाथ से पकड़ना है और ध्यान से गहराई से अंकुर को बाहर निकालना है। और तीरों को हटाना आवश्यक है, तभी लहसुन का सिर बड़ा होगा और वांछित स्थिति में पक जाएगा।

लहसुन के तीर: लाभ

लहसुन के तीर जैविक रूप से विभिन्न की कमी की भरपाई करते हैं सक्रिय पदार्थ, कोशिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। वे वायरल बीमारियों, मुख्य रूप से सर्दी और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण को रोकने में मदद करते हैं, और पेचिश बैसिलस और स्टेफिलोकोकस जैसे हानिकारक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों से आंतों को अच्छी तरह से साफ करते हैं।

मसालेदार लहसुन के तीर कैसे पकाएं

यह स्नैक बहुत ही स्वादिष्ट बनता है.

तीरों को 3-4 सेमी लंबा काटें, पानी में डालें, उबलने के बाद कुछ मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें, ठंडे पानी से धो लें, 0.5-लीटर जार में रखें (उन्हें निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है), मैरिनेड से भरें . मैं इस प्रकार मैरिनेड तैयार करता हूं: एक लीटर पानी में 50 ग्राम नमक और चीनी डालें, उबाल लें, 100 मिलीलीटर डालें। 9% सिरका, 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

यह न केवल तीरों से, बल्कि लहसुन की युवा कलियों से भी किया जा सकता है। बस उन्हें पकाने, छीलने, उनके ऊपर उबलता पानी डालने, डालने की ज़रूरत नहीं है ठंडा पानी, फिर मैरिनेड डालें, 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

सर्दियों के लिए लहसुन का पेस्ट

मैं स्वादिष्ट खाना बनाती हूं लहसुन का पेस्टलहसुन के तीर से, यह काली ब्रेड के साथ सैंडविच के लिए अच्छा है, इसे सूप में या सॉस के रूप में, आलू में जोड़ा जा सकता है, यह बिल्कुल किसी भी व्यंजन को तीखा स्वाद देता है, और पास्ता के साथ, यह आम तौर पर एक अच्छी चीज़ है!

• मैं एक मांस की चक्की के माध्यम से युवा लहसुन के तीरों को पास करता हूं, स्वाद के लिए नमक जोड़ता हूं, गंधहीन वनस्पति तेल के साथ सीजन करता हूं, मिश्रण करता हूं, साफ जार में डालता हूं, ढक्कन के साथ बंद करता हूं और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्टोर करता हूं।

तले हुए लहसुन के तीर: टमाटर के पेस्ट के साथ रेसिपी

यह डिश बहुत याद दिलाती है फ्राई किए मशरूमथोड़े से मसाले के साथ.

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल- स्वाद।

तीरों से बीज की फली निकालें, डंठल काट लें, गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें, हल्का भूनें, सुनिश्चित करें कि रस निकल जाए। यदि कोई नहीं है, तो आपको थोड़ा पानी डालना होगा और तब तक भूनना होगा जब तक कि अंकुर पारदर्शी न हो जाएं। इस स्तर पर, डिश पहले से ही तैयार है, इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जोड़ें टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, थोड़ा और भूनें।

मेरी सलाह!

सूप - लहसुन के तीर और कद्दू के साथ प्यूरी

और यहां एक सूप है जो फायदों से भरपूर है। उसमें बड़ी राशिफाइबर, यह मोटे लोगों के लिए फायदेमंद है। कद्दू उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी है, यह विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों के साथ-साथ अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को भी हटाता है, यह सब पेक्टिन फाइबर के कारण होता है। थाइम में कीटाणुनाशक गुण होते हैं, यह ब्रांकाई और फुफ्फुसीय रोगों के उपचार में और जठरांत्र संबंधी समस्याओं के लिए अपरिहार्य है। आंत्र पथ, यह पाचन में सुधार करता है, किण्वन, ऐंठन से राहत देता है और कब्ज को खत्म करता है। यह व्यंजन बहुत सारे उपयोगी पदार्थों के साथ सुगंधित है!

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - 1 किलो;
• सब्जी शोरबा - 6 गिलास;
• कटा हुआ लहसुन तीर - आधा गिलास;
• सोया सॉस- 2 टीबीएसपी;
• जैतून का तेल- 1 छोटा चम्मच;
• सूखे अजवायन के फूल - 2 चम्मच;
• हरा प्याज;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. वनस्पति तेल गरम करें, कटे हुए प्याज, लीक और लहसुन के तीरों को नरम होने तक भूनें। थाइम, कद्दू डालें, टुकड़ों में काटें, शोरबा, काली मिर्च डालें, उबाल लें, आधे घंटे तक पकाएँ। कद्दू नरम हो जाना चाहिए, सोया सॉस, नमक डालें और सूप को ठंडा करें।
2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को एक सजातीय प्यूरी में हरा दें। तैयार पकवान 2 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है

अंडे के साथ लहसुन के तीर

बहुत से लोग नाश्ते के लिए अंडे का व्यंजन पसंद करते हैं, और लहसुन के तीर इसमें विविधता लाने में मदद करेंगे। वसंत ऋतु में, दचा में, आप ताज़ी टहनियों से ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं, सर्दियों में, डिब्बाबंद का उपयोग करें।

• अंडे - 6 पीसी।
• थोड़ा सा मक्खन
• लहसुन पाइप - 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. अंडे का मिश्रण तैयार करें: स्वाद के लिए मसाला और मसाला मिलाकर अंडे को फेंटें।
2. किसी भी प्रकार के सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे के मिश्रण में आधा पनीर मिलाएं।
3. गर्म फ्राइंग पैन में लहसुन के अंकुर भून लें और उनके ऊपर अंडे और पनीर का मिश्रण डालें।
4. अंडे को पकने तक ले आएँ और बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें।
5. फ्राइंग पैन में रखा जा सकता है गर्म ओवनकुरकुरा होने तक ग्रिल के नीचे रखें।

लहसुन के तीर के साथ मांस

लहसुन के अंकुर मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जिससे पकवान को एक शानदार तीखा स्वाद मिलता है। खाना पकाने के लिए मसालेदार का उपयोग करना सबसे अच्छा है डिब्बाबंद तीरउदाहरण के लिए, लहसुन को मसालेदार मैरिनेड में पकाया जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीफ़ या पोर्क - 700 ग्राम।
• ताजा लहसुन पाइप - 250 ग्राम।
• नमक काली मिर्च
• तलने के लिए थोड़ा सा तेल
• 2 मध्यम आकार के प्याज
• 125 मि.ली. टमाटर का रस

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलें, आधा काटें और तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। हल्का होने तक भूनिये सुनहरी पपड़ीगर्म सूरजमुखी तेल में.
2. मांस के टुकड़ों को पतली स्लाइस में काटें, रसोई के हथौड़े से मारें, फिर से काटें, लेकिन पतली स्लाइस में, और तलने के लिए प्याज में डालें। थोड़ा उबालें, स्वादानुसार मसाले डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. लहसुन के अंकुर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, लंबाई 2 सेमी से अधिक नहीं। उन्हें मांस में जोड़ें, डालें टमाटर का रसऔर बीच-बीच में हिलाते हुए, डिश को तैयार होने दें।
4. फ्राइड एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है। ताजा तोरी, आप इसे आटे में लपेट सकते हैं या हल्का घोल बना सकते हैं।
5. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस न केवल गर्म, बल्कि नाश्ते के रूप में ठंडा भी स्वादिष्ट होता है।

लहसुन तीर क्षुधावर्धक

सामग्री:

• युवा लहसुन के तीर - 300-400 ग्राम;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;
• सजावट के लिए डिल, अजमोद या ऊपर से बारीक छिड़कें। कौन इसे कैसे पसंद करता है?

खाना पकाने की विधि:

1. कलमों से बीज फली सहित शीर्ष काट दें, केवल चमकीले हरे और युवा हल्के हरे भाग को छोड़ दें। उन्हें छोटी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। "स्पेगेटी" मूल दिखेगी।
2. स्लाइस को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
3. स्टूइंग प्रभाव को बनाए रखने के लिए भाप छेद वाले ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर भूनें। कभी-कभी लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं और नमी की मात्रा की निगरानी करें।
4. यदि उत्पाद अभी भी तैयार नहीं हुआ है, और रस पहले ही वाष्पित हो गया है (ऐसा लगभग कभी नहीं होता है), तो सूखापन से बचने के लिए थोड़ा पानी मिलाना बेहतर है।

जानना ज़रूरी है! फिर, केवल युवा अंकुर ही शव के लिए उपयुक्त होते हैं तैयार पकवानआपको इसकी कोमलता और नाजुक मशरूम स्वाद से प्रसन्न करेगा। यदि सख्त टुकड़े पैन में आ जाते हैं, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान वे जल्दी ही अपना आकर्षण खो देंगे। स्वाद गुण, लकड़ी के चिप्स की तरह दिखेगा।

मेज पर अलग-अलग रूपों में परोसा जाता है: एक अलग ऐपेटाइज़र (गर्म या ठंडा) के रूप में या सलाद के रूप में किसी साइड डिश (चावल, आलू, नूडल्स) के साथ। यह रात्रिभोज या त्वरित नाश्ता हो सकता है।

भविष्य में उपयोग के लिए लहसुन के तीर

ए लहसुन के तीर कैसे पकाएंके लिए दीर्घावधि संग्रहण, पर ? प्ररोहों को फ्रीज करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है।

लहसुन के अंकुरों को कैंची से 2-3 सेमी टुकड़ों में काटा जाता है, धोया जाता है, एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है और एक तौलिये पर सुखाया जाता है। कसकर अंदर रखें प्लास्टिक की थैलियां, इसे बांधें और फ्रीजर में रख दें। बाद में, डीफ्रॉस्टिंग के बिना, आप वनस्पति तेल और नमक में 5 मिनट तक भून सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट!

मेरी सलाह!

कभी-कभी मैं सैंडविच के लिए स्प्रेड बनाता हूं और इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसता हूं। जब मेरे पास लहसुन के तीर होते हैं, तो मैं उनके साथ साल्सा रोल करता हूं, उन्हें मिलाता हूं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करता हूं। सर्वोत्तम पूरकआपको बोर्स्ट के लिए रोटी नहीं मिल सकती!

गर्मियों के निवासियों के लिए नुस्खा प्रासंगिक है - तले हुए लहसुन के तीर। सबसे आसान विकल्प है काट कर तेल में तलना. टमाटर और प्याज मिलाने से यह पहले से ही अधिक दिलचस्प हो गया है, और यदि आप एक अंडा मिलाते हैं, तो यह बिल्कुल अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट बन जाएगा! गर्म होने पर, अंडे के साथ तले हुए लहसुन के तीर कुछ हद तक मशरूम के साथ आमलेट की याद दिलाते हैं, केवल लहसुन की सुगंध के साथ। इसे परोसें असामान्य व्यंजनआप इसे नाश्ते में खा सकते हैं या रात के खाने में बनाकर इसमें कुछ नये आलू डाल सकते हैं. वे उनसे मसाला भी तैयार करते हैं जो आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

सामग्री

तले हुए लहसुन के तीर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 1 बड़ा;
• अंडे - 2 पीसी;
• लहसुन के तीर - एक छोटा गुच्छा;
• प्याज- 1 सिर;
• खट्टा क्रीम या दही, दूध - 3 बड़े चम्मच। एल;
• अजमोद या डिल - कई टहनियाँ;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - 2 चुटकी.

अंडे के साथ तले हुए लहसुन के तीर कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करनी होंगी। क्योंकि तब पूरी प्रक्रिया बहुत जल्दी हो जाएगी, और आपके पास समय पर कुछ काटने और जोड़ने का समय नहीं होगा। हमने कली के शीर्ष और तीरों के कठोर निचले हिस्से को काट दिया। बीच से 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

अजमोद, डिल या अन्य जड़ी-बूटियों की टहनी को पानी के साथ छिड़कें, सुखाएं और बारीक काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. अगर ताजा हो भूमि टमाटरअभी तक नहीं, और आप ग्रीनहाउस का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तलते समय सब्जियों में टमाटर सॉस डालें।

अच्छी तरह गर्म तेल में प्याज को बिना ज्यादा भूरा हुए भून लें। लहसुन के तीर डालें। हिलाएँ और आंच धीमी कर दें। सब्जियों के नरम होने तक ढककर दो से तीन मिनट तक उबलने दीजिए।

ऑमलेट मिश्रण के लिए, अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। या अपने विवेकानुसार अन्य मसाले डालें। जब झाग गाढ़ा हो जाए तो दूध डालें या खट्टा क्रीम और गाढ़ा दही डालें। व्हिस्क से हल्के से फेंटें।

ऑमलेट मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें। हिलाने की कोई ज़रूरत नहीं है, पूरे आमलेट के रूप में, तैयार पकवान और भी स्वादिष्ट लगता है।

टमाटर के टुकड़े डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अब आप ढककर तीन मिनट के लिए छोड़ सकते हैं जब तक कि ऊपरी हिस्सा चिकना न हो जाए और कोई तरल क्षेत्र न हो।

आप अंडे के साथ लहसुन के तीर के लिए एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, छोटे आलू उबालें, मक्खन या खट्टा क्रीम डालें और डिल छिड़कें। स्वादिष्ट! या चावल उबालना भी अच्छा है.

यदि तले हुए लहसुन के तीर को क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है, तो गर्म आमलेट पैनकेक को भागों में, खंडों में काटा जाना चाहिए। प्लेटों पर व्यवस्थित करें, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ डालें, ताज़ी ब्रेडऔर मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

लहसुन के तीरों से बने व्यंजन अलग-अलग होते हैं। इन्हें उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है और यहां तक ​​कि अचार भी बनाया जा सकता है। इस लेख में हम लहसुन के तीर तैयार करने के कई तरीकों का वर्णन करेंगे।

कोरियाई लहसुन तीर

यह कोई रहस्य नहीं है कि कोरियाई व्यंजन हमेशा अपने तीखेपन से अलग रहे हैं मसालेदार स्वाद. ठीक इसी तरह हमने लहसुन के तीर तैयार करने का निर्णय लिया। इसके लिए हमें चाहिए:

• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• ताजा चुने हुए लहसुन के तीर - 200 ग्राम;
• बड़े रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 5 ग्राम (1 ढेर मिठाई चम्मच);
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कोरियाई मसाला- स्वाद के लिए लागू करें;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच.

हम उत्पादों को संसाधित करते हैं

लहसुन के तीर कैसे पकाएं? सबसे पहले, उन्हें संसाधित करने की आवश्यकता है। साग को अच्छी तरह से धोया जाता है गर्म पानी, और फिर बीज के सिरों को सुखाकर काट दिया जाता है। इसके बाद वे दूसरी सब्जियां बनाने में लग जाते हैं. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है, और गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लिया जाता है। इसके बाद अंतिम घटक में दानेदार चीनी और नमक मिलाया जाता है और फिर इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है और ¼ घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

उष्मा उपचार

लहसुन के तीरों से बने व्यंजन हमेशा सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं। मसालेदार कोरियाई शैली का नाश्ता बनाने के लिए, आपको हरी सब्जियों और प्याज को गर्म करके उपचारित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तेल को बहुत गर्म करें, फिर प्याज के आधे छल्ले डालें और सुनहरा भूरा होने तक कई मिनट तक भूनें। इसके बाद, सब्जियों को निकालकर एक प्लेट में छोड़ दिया जाता है, और लहसुन के तीरों को कटोरे में रख दिया जाता है।

हरी सब्जियों को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक उनमें से सुगंध न आने लगे और वे पूरी तरह से भूरे न हो जाएं।

ऐपेटाइज़र बनाना और उसे मेज पर परोसना

लहसुन के तीरों से व्यंजन काफी सरलता से बनते हैं। - तली हुई सब्जियों को ठंडा करके गाजर में डाल दीजिए और अच्छी तरह मिला लीजिए. उसके बाद, उन्हें विभिन्न मसालों और सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।

स्नैक को कटोरे में रखने के बाद, इसे कई मिनट तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। अगला मसालेदार है कोरियाई व्यंजनतिल छिड़कें और परोसें।

सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मांस का दोपहर का भोजन तैयार करना

लहसुन के तीर और मांस एकदम एक साथ चलते हैं। घर पर ऐसी डिश बनाकर इसे न केवल पूर्ण भोजन के रूप में, बल्कि साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

तो, जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट मांस बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• ताजा चुने हुए लहसुन के तीर - 150 ग्राम;

• बड़ा मीठा प्याज - 2 पीसी ।;
• समुद्री नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• पीने का पानी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - डेढ़ चम्मच चम्मच;
• युवा गोमांस - 500 ग्राम।

खाद्य तैयारी

लहसुन के तीर तैयार करने से पहले, आपको सभी उत्पादों को संसाधित करना चाहिए। युवा गोमांस को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। इसके बाद इसे क्यूब्स या स्टिक में काट लिया जाता है. इसके बाद प्याज को छील लें. इसे आधे छल्ले में काटा जाता है।

जहां तक ​​लहसुन के तीरों की बात है, उन्हें एक कोलंडर में धोया जाता है, जोर से हिलाया जाता है, बीज की फली को हटा दिया जाता है और 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

लहसुन के तीर से बने व्यंजन बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. सबसे पहले आपको हीट-ट्रीटमेंट करने की आवश्यकता है मांस उत्पाद. गोमांस के टुकड़ों को उबलते वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और रंग बदलने तक अच्छी तरह से तला जाता है। - इसके बाद इसमें प्याज के आधे छल्ले डालकर कुछ मिनट और पकाएं.

वर्णित चरणों को पूरा करने के बाद, सामग्री को स्वाद के लिए मसालों के साथ पकाया जाता है और फिर पानी से भर दिया जाता है। सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दें। इस संरचना में, उत्पादों को लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है।

निर्दिष्ट समय के बाद, मांस में लहसुन के तीर डाले जाते हैं। उनके साथ, डिश को अगले 20 मिनट तक उबाला जाता है जब तक कि गोमांस पूरी तरह से नरम न हो जाए।

सबसे अंत में पैन में डालें पेय जल, जो गेहूं के आटे के साथ पहले से मिश्रित होता है। आटे की गांठों को गोलश में दिखने से रोकने के लिए, तरल को एक महीन छलनी के माध्यम से डाला जाता है।

मेज पर परोसें

लहसुन के तीरों के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित मांस व्यंजन किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस गौलाश के साथ परोसा जाना अच्छा है उबला हुआ पास्ता, कुचले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया, आदि। हालांकि, ऐसे रसोइया भी हैं जो इस तरह के पकवान को पूर्ण भोजन के रूप में मेज पर परोसना पसंद करते हैं, इसमें केवल रोटी का एक टुकड़ा जोड़ते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर तैयार करना

ताजा लहसुन के तीरों का उपयोग न केवल विभिन्न दूसरे और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट नाश्ता, लेकिन सर्दियों के लिए उन्हें मैरीनेट करने के लिए भी। हम इस लेख की सामग्री में वर्णन करेंगे कि यह प्रक्रिया घर पर कैसे की जाती है। इसके लिए हमें चाहिए:

• ताजा लहसुन (यानी, युवा तीर) - लगभग 1 किलो;
• चुकंदर चीनी - 50 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - लगभग 1 लीटर;
• मोटे टेबल नमक - 50 ग्राम;
• टेबल सिरका (6%) - 3 बड़े चम्मच;
• विभिन्न मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च, लाल गर्म मिर्च, आदि) - अपने विवेक पर जोड़ें।

साग का प्रसंस्करण

मसालेदार लहसुन के तीरों को न केवल नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, बल्कि इसमें मिलाया भी जा सकता है विभिन्न व्यंजन, जिसमें गौलाश, सूप आदि शामिल हैं।

सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करने के लिए, आपको साग को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। लहसुन के तीरों को छांटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और एक तौलिये पर सुखाया जाता है। इसके बाद उनमें से बीज की फली को काटकर 4 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लिया जाता है.

मैरिनेड तैयार करना

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं। साग को संसाधित करने के बाद, तैयार करें मसालेदार अचार. ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में रखें। चुकंदरऔर टेबल नमक. घटकों को तब तक मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। - इसके बाद मैरिनेड को आंच से उतार लें और इसमें टेबल विनेगर मिलाएं.

साग की कटाई

मसालेदार लहसुन के तीर तैयार करने के लिए, आपको जार तैयार करने होंगे। ऐसे स्नैक्स के लिए कंटेनर आकार में छोटे होने चाहिए। इन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और भाप से रोगाणुरहित किया जाता है। टिन या स्वयं-स्क्रूइंग ढक्कन भी उबले हुए हैं।

कंटेनर तैयार होने के बाद, स्नैक बनाना शुरू करें। तेज पत्ते, काली मिर्च और गर्म लाल मिर्च को जार में रखें। इसके बाद, कंटेनरों को लहसुन के तीरों से भर दिया जाता है।

बे साग सुगंधित अचार, इसे ¼ घंटे तक इसी रूप में रखा जाता है। इसके बाद, नमकीन पानी को फिर से सूखाया जाता है और उबाला जाता है। जार को उबलते हुए मैरिनेड से भरने के बाद, उन्हें तुरंत लपेट दिया जाता है।

मसालेदार लहसुन के तीरों को तहखाने या पेंट्री में संग्रहीत करने से पहले, उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए कमरे का तापमान(दो दिन)।

1-2 महीने के बाद इस तरह के असामान्य और बहुत स्वादिष्ट स्नैक का सेवन करने की सलाह दी जाती है। साथ ही साग-सब्जियों से सारा मैरिनेड निकाल लिया जाता है और इसमें तेल (कोई भी सब्जी) डालकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है.

यदि आपको लगता है कि मसालेदार लहसुन के तीर थोड़े कठोर हैं, तो उन्हें पहले ब्लांच किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, संसाधित और धुले हुए साग को उबलते पानी के एक पैन में रखें और 3 मिनट तक पकाएं।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, लहसुन के तीरों को हटा दिया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और ठंडा किया जाता है। इसके बाद इनका उपयोग ठीक उसी प्रकार किया जाता है जैसा कि ऊपर बताया गया है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, लहसुन के तीरों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर नाश्ता. ऐसे साग को मांस या अन्य सब्जियों के साथ मिलाने से आपको बहुत स्वादिष्ट और मिलेगा सुगंधित व्यंजन, जिसकी निश्चित रूप से आपका पूरा परिवार सराहना करेगा।

तले हुए लहसुन के तीर

गर्मियों का बढ़िया खाना! एक सरल, त्वरित और सस्ता (ग्रीष्मकालीन निवासियों के लिए निःशुल्क) नाश्ता। आलू और चावल के साथ तले हुए लहसुन के तीर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं.

मिश्रण:

4 सर्विंग्स के लिए

• लहसुन के तीर - 2 गुच्छे (प्रत्येक 20-30 टुकड़े);
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल (या मक्खन);
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• ठंडा पानी - 0.5 कप;

एक फ्राइंग पैन में लहसुन के तीर कैसे पकाएं

• तीरों को 2-3 सेमी (कलियों तक) के टुकड़ों में काट लें। कलियों को हटा दें।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन की छड़ें डालें। नमक डालें। धीमी आंच पर, हिलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें।
• आटे में पानी डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये. आटे के मिश्रण को फ्राइंग पैन में एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें। जैसे ही आटा पक जाए, आंच बंद कर दें;
• तीरों को गर्म या ठंडा परोसें।

तले हुए लहसुन के तीर और स्वाद पकाने की विशेषताएं

यह अप्रत्याशित, स्वादिष्ट और सस्ता नाश्ताहम केवल गर्मियों में खाना पकाते हैं, जब यह पहले से ही खिलने के लिए तैयार होता है और अपने सर्पीन, लोचदार, चिकने तीरों को बाहर निकाल देता है। उन्हें तोड़ना भी शर्म की बात है - वे बहुत मजबूत और सुंदर हैं!

में प्राच्य व्यंजनलहसुन के तीरों का आमतौर पर अचार बनाया जाता है (कोरियाई में मसालेदार लहसुन के तीरों की रेसिपी), लेकिन हमारे देश में इन्हें अक्सर तला जाता है।

तले हुए लहसुन के तीरों का स्वाद कैसा होता है?

तले हुए तीरों का स्वाद हल्के लहसुन के स्वाद के साथ मशरूम जैसा होता है। ये बहुत स्वादिष्ट नाश्ता, आलू, चावल, दम किया हुआ या उबला हुआ बीफ़, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, तला हुआ चिकन स्तन या तला हुआ मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बाकी भोजन के साथ या जो भी हो स्वतंत्र व्यंजन- भी अच्छा है, लेकिन उपरोक्त के साथ - विशेष रूप से स्वादिष्ट!

आप लहसुन के तीर से क्या पका सकते हैं?

कल मैंने खाना बनाया गोमांस पसलियां, प्याज और लहसुन के तीर के साथ दम किया हुआ। उबले हुए नये आलू के साथ परोसें। यह स्वादिष्ट है! तीर और भी अधिक कोमल और रसदार हो गए और पसलियों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं (यहाँ नुस्खा है)।

यानी, लहसुन के तीरों को वहां जोड़ा जा सकता है जहां आम तौर पर ओवन में पकाते या पकाते समय नियमित लहसुन डाला जाता है।

स्वाद

जब लहसुन के तीर सॉस से ढक जाते हैं, तो क्षुधावर्धक अधिक कोमल हो जाता है। मसालेदार हरी छड़ें एक सफेद, नरम बादल में दिखाई देती हैं... एक असमान सतह के साथ जीभ से स्पष्ट रूप से महसूस होती है... शायद किसी को सॉस में लहसुन की छड़ें पसंद नहीं आएंगी, क्षमा करें, दुर्भाग्य से, फोटो उनकी अद्भुतता को व्यक्त नहीं करता है स्वाद। अगली बार मैं बेहतर फ़ोटो लेने का प्रयास करूँगा। 🙂

चटनी

आटे से बनी कस्टर्ड सॉस के बजाय (जिसे समान मात्रा में स्टार्च से बदला जा सकता है)। चावल का आटा), आप लहसुन के तीरों में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, क्रीम या गाढ़ा दही (उदाहरण के लिए, मटसोनी) मिला सकते हैं।

बिना सॉस के तले हुए लहसुन के तीर भी बहुत अच्छे हैं, उन्हें अलग-अलग आज़माएँ!)) यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल भोजन है!

तीरों और अनुप्रयोगों के साथ व्यंजन विधि

आप लहसुन के तीरों को गाजर (रेसिपी) या मशरूम के साथ, नए आलू के साथ भी भून सकते हैं, या उन्हें आमलेट (रेसिपी) में डाल सकते हैं।

आप लहसुन के तीरों को उसी सलाद में जोड़ सकते हैं जिसमें तले हुए मशरूम डाले जाते हैं। तले हुए तीरों के साथ जाने के लिए (और यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुंदर होगा यदि आप उन्हें स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर के साथ भूनते हैं), आप एक फ्राइंग पैन में समान आकार और लंबाई के पास्ता डाल सकते हैं और उन्हें एक साथ हल्का भून सकते हैं।

यदि आप मांस या पसलियों को पका रहे हैं, तो स्टू खत्म होने से 15-20 मिनट पहले, आप लहसुन के तीर डाल सकते हैं। उनका पोषण होगा मांस का रसऔर उनकी सुखद सुगंध ग्रेवी के साथ साझा करें।

आप तीरों को धो भी सकते हैं, सुखा सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं, सूखी थैलियों में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं ताकि आप नई फसल आने तक पूरी सर्दी उनका उपयोग कर सकें!

मैं हमेशा इस बात का इंतजार करता हूं कि देश में लहसुन कब युवा पैदा करेगा सुगंधित तीर. आप इन्हें पका सकते हैं मूल नाश्ता, जिसका स्वाद मशरूम जैसा होता है। अक्सर, मैं बस लहसुन के तीरों को नमक और काले रंग के साथ वनस्पति तेल में भूनता हूं पीसी हुई काली मिर्च. आज मैंने खाना बनाने का फैसला किया तले हुए तीरसोया सॉस के साथ एशियाई शैली में सब्जियों के साथ लहसुन।

यह बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण बात, निकला स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता. यह नुस्खा काम करेगाशाकाहारी, उपवास करने वाले लोग और लहसुन के तीर के सभी प्रेमी। अगर आप और खाना बनाना चाहते हैं हार्दिक विकल्पइस डिश को तलते समय सब्जियों में मिला दीजिए चिकन ब्रेस्ट, स्ट्रिप्स में काटें।

सामग्री:

• 300 ग्राम लहसुन के तीर
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 0.5 पीसी। पीला और लाल शिमला मिर्च
• 75 मिली सोया सॉस
• 75 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच. जमीनी जीरा
• 0.5 चम्मच. ग्राउंड पेपरिका
• 1 चम्मच। तिल के बीज
• 1 टहनी हरी तुलसी

सब्जियों के साथ तले हुए लहसुन के तीर कैसे पकाएं:

लहसुन के तीरों को धो लें और पानी निकल जाने दें। हम लहसुन के तीरों का ऊपरी हिस्सा कली सहित काट देंगे, हम उनका उपयोग नहीं करेंगे. लहसुन के तीरों को 3-5 सेमी लंबे खंडों में काटें।

गाजर को धोकर छील लीजिये. कोरियाई में सब्जियां तैयार करने के लिए गाजर को कद्दूकस पर लंबी स्ट्रिप्स में पीस लें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. बीज छीलें, लाल और पीली शिमला मिर्च के आधे भाग धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

अब जब सारी सामग्रियां तैयार हो गई हैं, तो मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट लहसुन के तीर कैसे बनाए जाते हैं। गहरे में नॉन-स्टिक फ्राइंग पैनशुद्ध वनस्पति तेल डालें। एक फ्राइंग पैन में लहसुन के तीर और कसा हुआ गाजर रखें।

इसके बाद सब्जियों में प्याज और शिमला मिर्च डालें.

सब्जियों को चलाते हुए मध्यम आंच पर नरम होने तक भून लीजिए. फिर सोया सॉस डालें और सामग्री को एक साथ 5-7 मिनट तक पकाते रहें।

खाना पकाने के अंत में मसाले डालें।

- इसके बाद तिल डालें. तैयार नाश्तालहसुन के तीर और सब्जियों को हरी तुलसी से सजाएं।

तैयार पकवान को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। सब्जियों के साथ लहसुन के तीर स्वतंत्र हो सकते हैं लेंटेन डिशया साइड डिश के रूप में परोसें