ताजा तोरी से पकोड़े। तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - सही ग्रीष्मकालीन पकवान के रहस्य

हमारी महिला टीम में, हर साल, इस अवधि के दौरान, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन तोरी पेनकेक्स हैं। वे उन्हें लगभग हर दिन काम पर लाते हैं। और हम खुशी-खुशी उन्हें खा लेते हैं, चाहे दिन का समय कुछ भी हो। और चखने के दौरान, कभी-कभी हम कुछ नए के बारे में सुनते हैं अद्भुत नुस्खा: कर्मचारियों में से एक ने उनमें से एक के बारे में एक पत्रिका में पढ़ा, दूसरे पर, एक पड़ोसी ने इसे साझा किया, तीसरे ने इसे इंटरनेट पर पाया, इत्यादि।

हमने अभी तक किस तरह के स्क्वैश फ्रिटर्स नहीं आजमाए हैं !? और आप जानते हैं, यह शायद किसी प्रकार का विरोधाभास है - काम पर वे हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

और इसलिए, इन छोटे सुर्ख उत्पादों के अगले स्वाद पर, मुझे अचानक एहसास हुआ कि मेरे ब्लॉग पर इस स्वादिष्ट के लिए एक भी नुस्खा नहीं है। शरद ऋतु पकवान. क्रम में नहीं ... किसी तरह मैं इस पल से चूक गया। हमें तुरंत स्थिति को ठीक करना होगा।

ऐसा प्रतीत होगा कि - साधारण पेनकेक्सआविष्कार करने के लिए और क्या है? कई वर्षों से एक ही नुस्खा के अनुसार खाना बना रहे हैं, और इस विषय के बारे में सोचते भी नहीं हैं कि किसी तरह नए तरीके से पकवान पकाने की कोशिश करें। लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो मेरी तरह रेसिपी और एक्सपेरिमेंट इकट्ठा करना पसंद करते हैं। जैसे ही मैं कुछ देखता हूं, मेरी राय में, दिलचस्प और नया, मैं अभी भी नहीं बैठ सकता - मुझे निश्चित रूप से इसे आजमाने की ज़रूरत है।

इसलिए मैंने हर तरह की अलग-अलग रेसिपी इकट्ठी कीं। और वास्तव में उनमें से बहुत सारे हैं - ये सभी के पसंदीदा हैं, सबसे अधिक सरल विकल्पतैयारी जिसमें केवल तोरी, अंडे, आटा और नमक और काली मिर्च शामिल हैं। लेकिन आप इन्हें समृद्ध कर सकते हैं सरल व्यंजनसाग, लहसुन, गाजर जोड़ना, कच्चे आलू. आप आम तौर पर उन्हें बिना आटा डाले पका सकते हैं। और इस तरह के परिवर्धन और परिवर्तनों से, नुस्खा अधिक कठिन या कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

इसके विपरीत, जैसा कि ज्ञात है, धन्यवाद अतिरिक्त सामग्रीस्वाद में काफी सुधार किया जा सकता है।

हालाँकि, यदि आप ऐसा कुछ पकाना चाहते हैं ..., तो ये निश्चित रूप से कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए पेनकेक्स हैं। और पनीर के साथ पके हुए तैयार तले हुए उत्पादों से स्वादिष्ट क्या हो सकता है .... स्वादिष्ट! मैं अभी लिख रहा हूं और लार और बह रहा हूं। लेकिन कुछ घंटे पहले ही हमने रात के खाने के लिए "आलसी गोरे" खाए। और ये वे गोरे नहीं हैं जिनके बारे में आपने सोचा था। ये सिर्फ वे पैनकेक हैं जो मांस भरने के साथ तैयार किए जाते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप जितनी जल्दी हो सके व्यंजनों पर आगे बढ़ें। हालाँकि आज आप हमारी डिश के बारे में बहुत कुछ बोल सकते हैं, लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, आप शब्दों से भरे नहीं होंगे। तो चलिए साथ में पकाते हैं।

आज का लेख:

तोरी पेनकेक्स - पनीर और लहसुन के साथ सबसे आसान नुस्खा

यह सबसे आसान खाना पकाने की विधि है, जिसके अनुसार यह व्यंजन लाखों लोगों द्वारा तैयार किया जाता है। इसे एक क्लासिक माना जा सकता है। इसका परीक्षण कई बार, कई बार पहले ही किया जा चुका है, और इसलिए यह बिल्कुल भी वितरित नहीं करेगा विशेष परेशानीऔर आश्चर्य।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी (लगभग 600 - 650 जीआर)
• अंडे - 2 पीसी
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (60 जीआर)
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• साग (सोआ, अजमोद) - स्वाद के लिए
• लहसुन - 1 लौंग
• काली मिर्च - दो चुटकी (या स्वाद के लिए)
• तलने का तेल

खाना बनाना:

1. सबसे बुनियादी सामग्री, ज़ाहिर है, तोरी है। आप उनमें से कोई भी ले सकते हैं - दोनों बड़े और छोटे, यानी जैसे वे हैं। यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा।

केवल याद रखने वाली बात यह है कि युवा नमूनों को छीलकर बीज नहीं निकालना पड़ता है। ऐसे फलों का छिलका कोमल और कोमल होता है, इसके अलावा इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। खैर, कौन स्वेच्छा से विटामिन फेंकना चाहता है! ... वैसे, ऐसे फलों में अभी भी बीज नहीं हैं। उनके केवल एक संकेत हैं, लेकिन वे इतने छोटे हैं कि वे अभी तक नहीं मिले हैं।

ऐसे फलों को डेयरी कहा जाता है, और उन्हें दोनों तरफ से केवल युक्तियों को काटने की जरूरत होती है।

लेकिन नमूने "अनुभव के साथ", बड़े, कभी-कभी ऊंचे हो जाते हैं, त्वचा से छीलना चाहिए। और इसके अलावा, उनमें से बीज हटा दिए जाने चाहिए। वे पहले से ही काफी सख्त हो सकते हैं। साथ ही इनके बीच बहुत सारा लिक्विड होता है, जिसकी हमें डिश में जरूरत नहीं होती है।

यह पसंद है छोटा फल, लेकिन इसमें बीज पहले ही बन चुके हैं। इसे साफ करने का सबसे आसान तरीका एक चम्मच या मिठाई के चम्मच से है, जो साफ किए जाने वाले क्षेत्र पर निर्भर करता है। बस बीज की परत को खुरचें और बस।

ठीक है, या आप, निश्चित रूप से, चाकू से अनावश्यक हटा सकते हैं।

2. तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। केवल ऊपर से नीचे तक आंदोलनों के साथ रगड़ने का प्रयास करें। यदि आप बेतरतीब ढंग से रगड़ते हैं, तो आपको घी मिलता है, लेकिन हम फिर भी कद्दूकस किए हुए टुकड़े रखना चाहते हैं।

तोरी, साथ ही खीरे में होते हैं एक बड़ा प्रतिशतपानी। और जल्द ही हम इसे देखेंगे। यह लगभग 5 मिनट के लिए कद्दूकस की हुई सब्जी के लिए खड़ा है, और बहुत सारा रस दिखाई देगा। यह अपरिहार्य है, और इसके आसपास कोई नहीं है। इसलिए, हम इसके होने का इंतजार नहीं करेंगे, बल्कि इसे जल्दी से बनने में मदद करेंगे।

और ऐसी एंबुलेंस के लिए हमें नमक की जरूरत पड़ेगी। कद्दूकस की हुई तोरी को नमक और मिला लें। रस आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करवाएगा और सक्रिय रूप से बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा। जब तक हम अन्य चीजों की ओर बढ़ते हैं, प्रक्रिया को जारी रहने दें।

3. हमारे साग को पहले से धोकर सुखा लेना चाहिए। अतिरिक्त पानीहमें नहीं चाहिए। आप कोई भी साग ले सकते हैं: इस मामले में, डिल और अजमोद को क्लासिक माना जाता है। आप एक ही समय में दोनों प्रकारों का और उनमें से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं।

और किसी को सीताफल डालना पसंद है। इस मामले में, पेनकेक्स कुछ मसालेदार स्वाद और सुगंध के साथ प्राप्त किए जाते हैं।

हमें साग काटने की जरूरत है। अपने स्वाद के लिए राशि समायोजित करें। कोई ज्यादा प्यार करता है, कोई कम। और किसी को मिश्रण में साग मिलाना बिल्कुल भी पसंद नहीं होता है. उस स्थिति में, आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। आप इसके बिना कर सकते हैं।

4. वही लहसुन के लिए जाता है। आप चाहें तो कम से कम एक लौंग डालें। और अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो आप 3-4 दांत जोड़ सकते हैं। हालांकि, अगर आप लहसुन बिल्कुल नहीं खाते हैं, तो आप इसे आसानी से नजरअंदाज कर सकते हैं। लहसुन को छीलना चाहिए, और इसे कुचलने के लिए एक प्रेस तैयार करना चाहिए। अभी पीसना नहीं है, हम इसे तुरंत सामान्य मिश्रण में कर लेंगे।

5. तोरी से रस निचोड़ें। आप इसे एक छलनी के माध्यम से कर सकते हैं, या आप इसे अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं। विशेष रूप से जोश में न हों, अन्यथा पेनकेक्स थोड़े सूखे हो जाएंगे।

निचोड़ा हुआ रस न फेंके, इसका उपयोग किया जा सकता है कॉस्मेटिक उद्देश्यअपना चेहरा और हाथ पोंछकर। ऐसे में आपको तोरी में नमक डालने की जरूरत नहीं है। आप इस जूस को भी पी सकते हैं। जूस न केवल सेहतमंद है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। खासकर नमकीन।

या रस को जमे हुए किया जा सकता है और फिर किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है, जैसे कि मांस या चिकन को स्टू करना।

6. एक अलग कटोरे में अंडे मारो और तोरी के निचोड़ा हुआ द्रव्यमान में जोड़ें। कटा हुआ साग डालें, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। जोड़ें पीसी हुई काली मिर्च. आप इसे लाल, यहां तक ​​कि काले रंग में भी मिला सकते हैं। इसकी मात्रा स्वाद वरीयताओं पर भी निर्भर करती है, इसलिए इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें।

द्रव्यमान मिलाएं।

7. धीरे-धीरे मैदा डालें, बेहतर होगा कि इसे पहले से छलनी से छान लें। आप कभी नहीं जानते कि अनजाने में इसमें क्या आ सकता है। मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

8. एक और घटक है जिसे मैं वास्तव में मिश्रण में जोड़ना पसंद करता हूं - यह पनीर है। इसकी उपस्थिति के साथ, तैयार उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं। मलाईदार स्वाद. यह कोई भी हो सकता है कठिन ग्रेड. हाल ही में उन्होंने उरुग्वे में बने अपेक्षाकृत सस्ते परमेसन को बेचना शुरू किया, मेरी राय में। तो इसे जोड़ना एकदम सही है।

यह बहुत कठिन है और हमारी तरह पिघलता नहीं है, उदाहरण के लिए, रूसी पनीर. इसलिए, पेनकेक्स में यह बहुत अच्छा है! अगर आपको एक मिल जाए, तो कुछ खरीद लें। यह पहले से परिचित पुराने स्वाद को नया बना देगा।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और कुल द्रव्यमान में डालें।

9. अब जब आटा तैयार हो गया है, तो इसे लंबे समय तक खड़े न रहने दें, अन्यथा बड़ी मात्रा में तरल फिर से दिखाई देगा। सामान्य तौर पर, इस तरह के परीक्षण की तैयारी में, आपको रुकने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ स्पष्ट रूप से और जल्दी से किया जाना चाहिए। फिर, तलते समय, आटा नहीं बहेगा, और उत्पाद साफ, भुलक्कड़ और कोमल हो जाएंगे।

10. हमारे पास पहले से ही स्टोव पर एक फ्राइंग पैन होना चाहिए। इसमें थोड़ा तेल डालें। कोशिश करें कि बहुत अधिक तेल न डालें ताकि पकवान बहुत चिकना न हो जाए।

यदि आप मोटी दीवारों और तल वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, साथ ही साथ नॉन - स्टिक कोटिंग, तो पैनकेक को न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ पकाया जा सकता है।

11. गरम तेल में एक टेबल स्पून से आटे के बराबर भाग डालिये. आँच को मध्यम कर दें ताकि बीच में भाप बनने का समय हो, और तली न जले।

द्रव्यमान को चम्मच से ट्रिम करें, इसे एक समान दें गोल आकार. आप चाहें तो अंडाकार आकार दे सकते हैं। लेकिन सभी उत्पादों को आकार और मोटाई में समान बनाने का प्रयास करें। इस तरह वे समान रूप से पकाते हैं। और डिश टेबल पर बहुत अच्छी लगेगी।

एक तरफ अच्छे से ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लग सकता है, जो आटे के भाग और फ्राइंग पैन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

12. पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें। और एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें। फिर से, तैयार पकौड़े की उपस्थिति द्वारा निर्देशित।

13. तैयार मालकागज़ के तौलिये की कई परतों पर लेटें और अतिरिक्त तेल निकलने दें। हालांकि हमने इसमें थोड़ा सा जोड़ा है, लेकिन नैपकिन पर व्यापक चिकना निशान बने हुए हैं।

13. इसे 5 मिनिट के लिए लेटने के बाद एक प्लेट में रख दें।

अगले बैच को भी इसी तरह भूनें। आटा लगाने से पहले, यदि आप इसे कह सकते हैं, तो पूरे द्रव्यमान को मिलाएं। जब वह खड़ी थी, कुछ तरल बना। और इसे मिलाना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोसने के लिए तैयार है।

मजे से खाओ!

सब्जियों के साथ निविदा तोरी पकोड़े

अभी जो रेसिपी मैं आपको देना चाहता हूँ वह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। बात यह है कि तोरी, सब्जी की तरह, बल्कि तटस्थ स्वाद है। इसलिए इसमें लहसुन और कई तरह की जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं। यदि आप एक तोरी से पेनकेक्स पकाते हैं, तो उनका स्वाद काफी नीरस होगा।

और इस रेसिपी में हम तोरी का स्वाद गाजर, आलू और प्याज के साथ बढ़ाते हैं। इसका स्वाद शायद सभी जानते हैं और इन्हें कौन पकाता है यह भी जानता है कि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। तो इस रेसिपी में थोड़ा सा आलू मिलाने से हमें बिल्कुल नया और अद्भुत स्वादपरिचित पकवान।

पके हुए पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत सुंदर भी होते हैं। गाजर के लिए धन्यवाद, उनके पास एक सुखद लाल रंग है, और यह बहुत रसीला भी निकलता है।

सामग्री की यह मात्रा 10 पेनकेक्स बनाएगी।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1 पीसी (250 जीआर)
• गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
• आलू - 1 पीसी (मध्यम)
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 छोटी चम्मच (या बेहतर स्वाद के लिए)
• काली मिर्च - एक चम्मच का 1/3 भाग
• वनस्पति तेल- तलने के लिए

खाना बनाना:

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। नमक, मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर रस निचोड़ लें। आप इसे एक छलनी का उपयोग करके कर सकते हैं। या आप इसे अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं।

जूस मत डालो, यह काफी स्वादिष्ट है!

2. गाजर और आलू को कद्दूकस कर लें। आलू भी कुछ ही मिनटों में रस छोड़ देगा। इस रस को भी निचोड़ लेना चाहिए।

प्याज को बारीक काट लें।

3. एक बाउल में सारी सामग्री डालकर मिला लें। जब से हमने रस निचोड़ा है, हमने कुछ नमक खो दिया है। और सब्जियों को अतिरिक्त नमक देकर इसकी पूर्ति की जानी चाहिए।

द्रव्यमान बहुत अच्छी तरह से नहीं मिला है, क्योंकि इसमें रस बिल्कुल नहीं बचा है। तो मैं अंडा जोड़ता हूं और इसके साथ मिलाता हूं। मैं खुद को सिर्फ एक अंडे तक सीमित रखना चाहता था, लेकिन यह कारगर नहीं हुआ। सब्जी द्रव्यमान ने एक और मांगा। मैंने विरोध नहीं किया और जोड़ा। यह तुरंत आसान हो गया।

4. कद्दूकस की हुई सब्जियों को स्वादानुसार काली मिर्च और फिर से मिला लें।

5. आटे को पहले से छलनी से छान कर उसमें डालें। आटे की मात्रा सब्जी के कुल वजन पर निर्भर करेगी। मुझे 3 बड़े चम्मच चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मिश्रण काफी गाढ़ा और काफी घना निकला।

इसे दो से तीन मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि आटे को बिखरने का समय मिल जाए।

6. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। तेल को ज्यादा गरम न करें, इतना ही कि वह गर्म हो, गर्म न हो।

7. तेल के गरम होते ही हम पैनकेक बनाकर उस पर तल लेंगे. आप परिणामस्वरूप मिश्रण को चम्मच से फैला सकते हैं, लेकिन इस मामले में, हमारे उत्पाद कुछ हद तक अव्यवस्थित हो सकते हैं।

और इसलिए मैं उन्हें हाथ से आकार देता हूं। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों को गीला करें गर्म पानीमिश्रण को एक चम्मच से छान लें और अपने हाथों से साफ केक बना लें। इन्हें कड़ाही में डालें।

लेकिन यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जला न जाए। यदि यह काम नहीं करता है, तो चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है। और दूसरे चमचे से इन्हें समतल और साफ-सुथरा बनाने की कोशिश करें.

8. बनाई हुई लोइयों को धीमी आंच पर तलें। सब कुछ अंदर से अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए, और बाहर ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। इसलिए आप एक तरफ 7 - 8 मिनट तक फ्राई कर सकते हैं।

9. जब तली ब्राउन हो जाए, तो उत्पादों को दूसरी तरफ पलट दें। इसके लिए एक विस्तृत स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है। अगर मिश्रण अंदर से अच्छी तरह से बेक हो गया है, तो पैनकेक आसानी से पलट सकते हैं, बिना टुकड़ों में गिरे या टूटे हुए।

10. दूसरी ओर, 7-8 मिनिट तक भूनें, और वह भी सुनहरा होने तक भूनें.

तलने के लिए आपको ज्यादा तेल की जरूरत नहीं है। इस पर सब कुछ पूरी तरह से तला हुआ है बड़ी संख्या में.

11. पके हुए पैनकेक को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखें।

12. मेज पर परोसें, खट्टा क्रीम के साथ खाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पेनकेक्स रसीला, सुंदर, काफी संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट निकला। अंदर सब कुछ पूरी तरह से बेक किया हुआ था, कुछ भी कच्चा नहीं बचा था।

उनका स्वाद समृद्ध है, बहुत सुखद है। एक विशेषता आलू नोट है। वह, गाजर और . के साथ हरा प्याजतोरी में स्वाद जोड़ा, कोई कह सकता है, इसे समृद्ध किया।

यह रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है। और मैं आपको इसे कम से कम एक बार पकाने की सलाह देता हूं। फिर आप इसे दोहराने के लिए विशेष रूप से इस विशेष विकल्प की तलाश करेंगे।

पनीर और डिल के साथ तोरी के पकोड़े बनाने की विधि

ऐसा होता है कि फ्रिज में थोड़ा पनीर रह जाता है। और यह बहुत अच्छा है! तो आप तोरी और पनीर के साथ स्वादिष्ट पकोड़े बेक कर सकते हैं।

सामग्री की इस मात्रा से, 15 तैयार पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। यह प्रदान किया जाता है कि आटा एक पूर्ण चम्मच पर फैल जाएगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी (500 जीआर)
• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• डिल - 0.5 गुच्छा
• नमक - एक अधूरा चम्मच (2/3 भाग)
• काली मिर्च - दो चुटकी (वैकल्पिक)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. तोरी को कद्दूकस कर लें। यदि वे युवा हैं, तो आप उन्हें सीधे त्वचा से कद्दूकस कर सकते हैं। और अगर फल बड़े हैं, तो पहले छिलका साफ करना चाहिए, साथ ही बीज भी।

यदि आप सब्जी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, तो तैयार उत्पाद थोड़े खस्ता हो जाएंगे। तोरी के टुकड़े ध्यान देने योग्य होंगे। यदि आप अधिक समान स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें छोटी कोशिकाओं पर रगड़ें।

2. 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे रस बहने दें।

यदि आप इनके रस का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए करते हैं, या इसे पीना चाहते हैं, तो इसे नमक न करें। यदि आप अन्य व्यंजन पकाने के लिए रस का उपयोग करते हैं, तो तोरी को नमकीन किया जा सकता है। हालांकि हल्का नमकीन जूस काफी स्वादिष्ट होता है!

निर्धारित समय के बाद, रस को छलनी से छान लें, या द्रव्यमान को अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ा जा सकता है।

3. इस बीच, तोरी पक गई है, पनीर को एक छलनी के माध्यम से कद्दूकस कर लें। या सिर्फ एक कांटा के साथ इसे मैश करें। यह विशेष रूप से आवश्यक है यदि पनीर बड़े अनाज के साथ है।

4. डिल को बारीक काट लें, जिसे पहले से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

5. अंडे को कांटे से फेंटें।

6. निचोड़ी हुई तोरी को अंडे और पनीर के साथ मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ डिल डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

7. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लें। तैयार मिश्रण में सामग्री डालें और मिलाएँ।

आटा काफी मोटा होना चाहिए। इससे रिक्त स्थान बनाना संभव होगा जो तलने पर नहीं फैलेंगे। अगर यह आटा आपके काम नहीं आता है, तो थोड़ा और आटा डालें।

लेकिन अगर आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो अब आटे की आवश्यकता नहीं होगी।

8. इसी बीच एक कड़ाही में जल्दी से तेल गर्म करें. जल्दी क्यों? हां, क्योंकि परीक्षण को लंबे समय तक खड़े नहीं होने देना चाहिए। हालांकि हमने तोरी से मुख्य रस निकाल दिया है, यह अधिक से अधिक बाहर खड़ा होगा। और अगर हम लंबे समय तक हिचकिचाते हैं, तो आटा "तैर" जाएगा। और इसके साथ, हमारे छोटे "सूरज" उसके पीछे "तैरेंगे"।

भुलक्कड़ पेनकेक्स का रहस्य आटा में है। जब आप आटे को कड़ाही में डालते हैं, तो यह उसी अवस्था में रहना चाहिए, न गिरना चाहिए और न ही अलग-अलग दिशाओं में फैलाना चाहिए।

9. आपको कड़ाही में ज्यादा तेल डालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो हमारी डिश बहुत फैटी हो जाएगी। इसके अलावा, पेनकेक्स पूरी तरह से न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ तले हुए हैं।

10. परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। यह एक पूर्ण चम्मच डालने के लिए पर्याप्त है। आप एक और चम्मच ले सकते हैं और इसके साथ वर्कपीस को पकड़कर, समान गोल या अंडाकार बना सकते हैं। तेज आग न लगाएं। हमारे उत्पादों को अंदर से अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए, और नीचे से अनावश्यक रूप से ब्राउन नहीं किया जाना चाहिए। और एक बड़ी आग इसमें योगदान देगी।

लेकिन बहुत छोटी आग भी ना लगाएं। नीचे की पपड़ी बेक नहीं होगी, और तोरी रस छोड़ना जारी रखेगी। पेनकेक्स फैलेंगे और रसीले नहीं निकलेंगे।

मध्यम आग वही है जो आपको चाहिए। एक तरफ तलने का समय 5 - 7 मिनट का होगा। फिर उत्पादों को पलट दें और दूसरी तरफ भी भूनें, 5-7 मिनट भी पर्याप्त होंगे।

जब वर्कपीस को एक स्पैटुला के साथ आसानी से लिया जाता है, तो आपको इसे पलटना होगा। यदि यह टूट जाता है, या एक दरार दिखाई देती है, तो इसे अंदर नहीं तला जाता है। डरो मत कि यह सामान्य से थोड़ा अधिक गुलाबी होगा। पनीर की संरचना में, और यह सब कहते हैं। लेकिन ओवरकुक न करें।

सामान्य तौर पर, जब तक बैच पूरी तरह से तला हुआ नहीं हो जाता है, यह सलाह दी जाती है कि स्टोव को न छोड़ें। प्रक्रिया का पालन करें, और समय पर चालू करें।

11. तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल उनमें समा जाए।

अगले बैच को भी इसी तरह तलें। द्रव्यमान तलने से पहले, इसमें छोड़ा गया रस मिलाने के लिए इसे हिलाएं।

12. पैनकेक लगभग 5 मिनट तक तौलिये पर रख देने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल कर सर्व करें. ऐसे मामलों में वे पारंपरिक खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छे हैं। एम…एम…एम… यम्मी! और क्या अद्भुत रंग है! रूडी, हरे सुखद संसेचन के साथ।

चूँकि मैंने सब्जी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा, तोरी के कुछ टुकड़े काफी ध्यान देने योग्य हैं। और मुझे पसंद है कि उनमें क्या है सबसे बड़ी संख्याविटामिन।

और आप जानते हैं, सब कुछ इतनी जल्दी तैयार किया जाता है कि ऐसा पकवान हमेशा न केवल खाना चाहता है, बल्कि खाना बनाना भी चाहता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ तोरी से रसीला पेनकेक्स

यह मेरे पति के पसंदीदा तोरी व्यंजनों में से एक है। तो वह साधारण है स्क्वैश पकोड़ेइसे खाना नहीं बल्कि मस्ती मानते हैं। उन्हें खाने के बाद, वह पहले से ही एक घंटे में फिर से भूखा है। लेकिन ऐसा करने के लिए, वह बहुत खुशी से व्यवहार करता है, और हमेशा एक योजक के साथ खाता है।

मैंने नुस्खा को सबसे स्वादिष्ट कहा। और वहां है! मैं यह भी नहीं जानता कि क्या उन्हें हमारे लिए परिचित शब्द कहना संभव है। ऐसा लगता है कि सामग्री की संरचना में तोरी मौजूद है, उपस्थिति परिचित सुर्ख सूरज के समान है। लेकिन स्वाद बिल्कुल एक जैसा नहीं होता है।

किसी तरह, इसी तरह के व्यंजनों में से एक में, मुझे एक डिश का नाम मिला, जो मुझे व्यक्तिगत रूप से अधिक पसंद है - "स्क्वैश आलसी गोरे"। जब आप इन्हें पकाकर ट्राई करेंगे तो आप समझ जाएंगे कि मैं इस बारे में क्यों बात कर रहा हूं।

बात यह है कि पकवान कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है। और ऐसा लगता है कि यह किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार किया गया है। लेकिन किसी तरह मैं उन्हें पकाने का जोखिम नहीं उठाता कीमा. मेरी राय में, मांस के लिए बहुत कम खाना पकाने का समय। हो सकता है, अगर मांस उनका अपना है, तो जोखिम उठाना संभव होगा। और स्टोर-खरीदा अधिक समय तक पकाने के लिए बेहतर है।

और, एक नियम के रूप में, मैं या तो कीमा बनाया हुआ चिकन या मछली के मांस से बना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करता हूं। ऐसे मामले में पाइक पर्च विशेष रूप से अच्छा है। उसका मांस सफेद है, और पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट और कोमल हैं, बल्कि सुंदर भी हैं।

और हां, कीमा बनाया हुआ चिकन भी पीछे नहीं है।

चलो पकाने के लिए तैयार हो जाओ! यह स्वादिष्ट है!!!

सामग्री की इस मात्रा से, 12 स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 - 3 पीसी (650 जीआर)
• अंडा - 2 पीसी
• आटा - 4 - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बुझा हुआ सोडा - 0.5 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. अगर आपके पास तैयार नहीं है तो कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं अपने दम पर कीमा बनाया हुआ मांस खाना पसंद करता हूं। इस मामले में, मुझे ठीक-ठीक पता है कि अंदर क्या है। मैं लगभग सभी त्वचा को हटा देता हूं, और वसा का उपयोग नहीं करता। और स्टोर स्टफिंग में, सबसे अधिक संभावना है, दोनों हैं।

सामान्य तौर पर, हमें कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। और प्रत्येक का एक निजी मामला, वह इसे क्या लेगा।

2. 100 - 120 ग्राम की एक छोटी प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसे दांतों पर महसूस नहीं होना चाहिए और कुरकुरे नहीं होना चाहिए तैयार पकवान, इसलिए, और इसके तीन इतने बारीक।

प्याज बहुत रस देगा, इसे सावधानी से निकालना चाहिए। फिर इसे किसी भी तैयार डिश में डालें। और प्याज की प्यूरी को कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित किया जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। और अच्छी तरह मिला लें।

भरावन तैयार है, और आप इसे अभी के लिए अलग रख सकते हैं।

3. तोरी को कद्दूकस कर लें। त्वचा के साथ तीन युवा नमूने, एक अधिक परिपक्व सब्जी को छीलकर बीज निकाल दिए जाते हैं। मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जा सकता है। खाना पकाने का समय पर्याप्त होगा, और तोरी के पास पूरी तरह से पकने का समय होगा। कसा हुआ द्रव्यमान में नमक डालें और मिलाएँ। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान रस न छोड़ दे।

4. रस निचोड़ें, लेकिन ज्यादा नहीं। हमारे पास नुस्खा में बहुत सारा आटा है। यह अतिरिक्त तरल को अवशोषित करेगा।

5. एक अलग कटोरे में फेंटे हुए अंडे, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

6. आटे को सीधे मिश्रण में छान लें। मिक्स करें और डालें सिरका के साथ स्लेक्डसोडा। फिर से मिलाएं। द्रव्यमान काफी मोटा होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। गोरों को कोमल बनाने के लिए, आपको "सुनहरा मतलब" चाहिए - आटा तरल नहीं है, मोटा नहीं है।

7. पैन को आग पर रखें, थोड़ा सा तेल डालें। गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन ज्यादा नहीं।

8. अब हमें स्पेशल स्किल की जरूरत है। आपको जल्दी और सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है। तोरी मिश्रण का एक पूरा बड़ा चम्मच कड़ाही में डालें। एक समान केक पाने के लिए धीरे से चपटा करें।

9. फिलिंग के अधूरे चम्मच पर दूसरी परत लगाएं। इसे जल्दी से एक समान परत में फैलाएं। साथ ही कोशिश करें कि यह सब ऊपर से ही रखें और पैन में फिसलें नहीं।

10. और तीसरी परत के साथ मुख्य द्रव्यमान बिछाएं। फिर से एक बड़ा चमचा, लेकिन उतना मोटा नहीं जितना पहली परत बिछाई गई थी। जबकि सार, हाँ शरीर, स्क्वैश द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में एक निश्चित मात्रा में तरल बन गया है। तो तीसरी परत पहले से पतली होनी चाहिए। और उसे भरने को पूरी तरह छुपाना चाहिए।

11. बढ़िया! इतना ऊंचा हो गया दिलचस्प रिक्त स्थान. इन्हें मध्यम आंच पर एक तरफ से लगभग 7 मिनिट तक भून लीजिए.

सुनिश्चित करें कि नीचे जला नहीं है। आग को एक दिशा या दूसरी दिशा में समायोजित करें। ढूंढें वांछित तापमानगरम करना। पहली साइड को कम से कम 7 मिनट तक फ्राई करना चाहिए।

12. पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। अगर तली को अच्छी तरह से पकड़ कर बेक किया हुआ है, तो उन्हें पलटना मुश्किल नहीं होगा। और हम यह भी देखते हैं कि साइड जली नहीं है। लाल और सुंदर दिखता है। और यह एक अच्छी चमक बरकरार रखता है। यह भी सुखद है।

13. उल्टे पैनकेक को ढक्कन से ढक दें। यहां ताप तापमान भी महत्वपूर्ण है। एक नियम के रूप में, यह तापमान मध्यम आग देता है। और तक दिखावटयह दिखाई देना चाहिए कि तली धीरे-धीरे तली हुई है, सफेद नहीं रहती है। और उत्पाद स्वयं अपना आकार नहीं खोते हैं और विभिन्न दिशाओं में नहीं फैलते हैं।

14. 4-5 मिनट तक भूनें। फिर ढक्कन खोलें। देखें कि पैनकेक का निचला भाग कैसे तला हुआ है और थोड़ी आग डालें। हमारे पास इसे बनने तक लगभग 2 मिनट का समय है। सुनहरा भूरा.

15. तैयार उत्पादों को एक प्लेट पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें। यदि तेल की एक बड़ी मात्रा में तला हुआ है, तो आप अतिरिक्त तेल को खत्म करने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये की एक परत पर रख सकते हैं।

पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

अलग से आलसी गोरेक्या आप कोई सबमिट कर सकते हैं वेजीटेबल सलादया बस काटो ताजा सब्जियाँ. उदाहरण के लिए टमाटर के साथ खीरे। बेलीशी को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

गर्म - वे बहुत कोमल और रसदार होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उनमें तीन परतें हैं, और काफी रसीला निकला, वे सभी अच्छी तरह से पके हुए थे।

पकवान सुंदर, स्वादिष्ट महक और बस स्वादिष्ट निकला।

मैं बिना रुके पेनकेक्स खाना चाहता हूँ!

वैसे, अगर अचानक पेनकेक्स एक बार में नहीं खाए गए थे, लेकिन एक जोड़ी बनी रही - दूसरी, तो उन्हें ठंडा खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मैं सिर्फ एक चीज को ब्रेड के टुकड़े पर रखना पसंद करता हूं, और इसे सैंडविच के रूप में इस तरह ठंडा करके खाना पसंद करता हूं।

एक पैन में आटे के बिना तोरी पेनकेक्स

हम सभी को व्यवस्था करना पसंद है उपवास के दिन, और कभी-कभी आहार पर जाते हैं (मैं अब महिलाओं के बारे में बात कर रहा हूं)। और यह नुस्खा ऐसे मामलों के लिए बिल्कुल सही है, जैसे कोई और नहीं। इसमें हम मैदा का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करेंगे।

और दलिया उसकी जगह ले लेगा। एक सुंदर खस्ता क्रस्ट के साथ, पेनकेक्स थोड़े क्रिस्पी निकलेंगे। और यह सिर्फ सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थों का भंडार होगा, और बहुत कम कैलोरी।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी (400 जीआर)
• दलिया - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिल - 50 ग्राम
• हरा प्याज- 50 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

सामग्री की इस मात्रा से 10 - 11 तैयार उत्पाद प्राप्त होंगे।

खाना बनाना:

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हल्का नमक डालकर मिला लें। 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर रस निचोड़ लें।

2. इसी बीच सब्जी का रस निकल जाता है, हरे प्याज को काट कर सुआ को काट लें. प्याज को छोटा काट लें ताकि उसके पास बेक होने का समय हो और वह अपने स्वाद के साथ ज्यादा अलग न दिखे। डिल के बजाय, आप किसी भी अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं, जो कि आपको सबसे ज्यादा पसंद है।

3. लहसुन को पीस लें। आप इसे एक प्रेस के माध्यम से पारित करके कर सकते हैं, या इसे चाकू से काट सकते हैं, लेकिन जितना संभव हो उतना बारीक। तैयार पकवान में लहसुन का स्वाद काफी ध्यान देने योग्य होगा, खाना बनाते समय इस बात का ध्यान रखें। और अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है तो बिल्कुल भी ना डालें।

ठीक है, अगर, इसके विपरीत, आपको यह पसंद है, तो आप दो लौंग जोड़ सकते हैं। जैसा कि मैंने कहा, तोरी का स्वाद बहुत ही तटस्थ, बल्कि हल्का होता है, और इसलिए जब आप इसे अन्य स्वादों के साथ समृद्ध करेंगे तो यह बेहतर और स्वादिष्ट निकलेगी। और लहसुन उनमें से एक है।

4. कद्दूकस की हुई सब्जी में हर्ब्स और लहसुन मिलाएं। इसके अलावा, अंडे में फेंटना न भूलें। एक सजातीय स्थिति तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. दलिया डालें। इन्हें और पीसने की जरूरत नहीं है। हालांकि वे काफी सख्त हैं, वे अच्छी तरह से बेक करेंगे और सख्त नहीं रहेंगे।

7. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण काफी गाढ़ा और गाढ़ा होना चाहिए। यह अच्छा है, इससे यह अच्छा होगा और हमारे रिक्त स्थान बनाना आसान होगा।

मिश्रण को 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि गुच्छे तोरी से निकलने वाले तरल को सोख सकें।

8. पैन को आग पर रखें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। हालांकि इसे ज़्यादा गरम न करें, बस इसे गर्म करने की ज़रूरत है। नहीं तो अगर तेल गर्म है और हम उसमें अपना ब्लैंक डालते हैं, तो वे तुरंत नीचे से जलने लगेंगे। सामग्री में कोई आटा नहीं है, लेकिन केवल सूखा दलिया है। और उन्हें नमी प्राप्त करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।

9. फॉर्म ब्लैंक। यह दो तरह से किया जा सकता है: या तो उन्हें पैन में चम्मच से, या अपने हाथों से पानी में डूबा हुआ केक बनाकर।

बहुत बड़ा बनाओ, रिक्त स्थान आवश्यक नहीं हैं। एक टुकड़े के लिए मिश्रण का पूरा बड़ा चम्मच लेना पर्याप्त है।

10. धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। आग का पालन करें, यह बड़ा या छोटा नहीं होना चाहिए। एक तरफ तलने का समय 5-7 मिनट हो सकता है। दूसरी ओर, थोड़ा कम।

जब आप वर्कपीस को पलटते हैं, तो ध्यान रखें कि तत्परता का गारंटर यह तथ्य है: इस क्रिया के दौरान, वर्कपीस को बिना टूटे एक स्पैटुला के साथ आसानी से लिया जाना चाहिए। अगर मुड़ने के दौरान उस पर उखड़ जाती है, या उस पर दरारें आ जाती हैं, तो इसका मतलब है कि वह अंदर से कच्चा रह गया है।

11. तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखें और अतिरिक्त तेल को निकलने दें।

फिर उन्हें टेबल पर परोसा जा सकता है। वे खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट हैं। इतना स्वादिष्ट कि 15 मिनट के बाद टेबल पर एक भी टुकड़ा नहीं बचा।

मूल रूप से, सभी फ्लेक्स को तोरी के रस को सोखने का समय मिला है और पूरी तरह से तैयार हैं। हालांकि, कुछ गुच्छे ऐसे हैं जो केवल अर्ध-पूर्ण अवस्था में पहुंच गए हैं। और यह वे हैं जो बहुत सुखद क्रंच देते हैं।

यूलिया वैयोट्सस्काया से तोरी से पेनकेक्स

जूलिया वैयोट्सस्काया - टीवी शो "वी ईट एट होम" की प्रसिद्ध अभिनेत्री और होस्ट तोरी फ्रिटर्स के लिए ऐसी रेसिपी पेश करती हैं। इस वीडियो के उदाहरण में, आप न केवल इस विकल्प की तैयारी देख सकते हैं, बल्कि सामान्य रूप से खाना पकाने का सिद्धांत भी देख सकते हैं।

यहाँ आज के लिए हमारे व्यंजन हैं। वे सभी काफी विविध हैं, है अलग रचनासामग्री, और इससे सब कुछ प्राप्त होता है अलग स्वाद. आप अपनी पसंद का कोई भी स्वाद चुन सकते हैं।

मैंने आपको पनीर के साथ पेनकेक्स पकाने का तरीका बताने का वादा किया था। मैं विस्तार से वर्णन नहीं करूंगा कि यह कैसे करना है। लेकिन मैं सिर्फ सिद्धांत के बारे में ही बात करूंगा। इस व्यंजन में पनीर का उपयोग करने के वास्तव में दो तरीके हैं।

1. सब्जी के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इसलिए हमने पहली रेसिपी में डिश तैयार की।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, और जब पैनकेक दोनों तरफ से सिक जाए, तो टोपी को बाहर निकाल दें कसा हुआ पनीरशीर्ष पर, सीधे पैन में पेनकेक्स पर। इसे ढक्कन से ढक दें और पनीर के पिघलने का इंतजार करें। फिर तैयार मिठाइयाँ लें, और टेबल पर परोसें।

दूसरा विकल्प खट्टा क्रीम जोड़ने के बिना उन्हें खाना संभव बनाता है।

अब, शायद सब कुछ। आज पेश की जाने वाली रेसिपी मेरी पसंदीदा हैं। और मुझे उन्हें आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है। उन सभी को एक या दो बार से अधिक बार आज़माया गया है, और पकवान हमेशा एक अनुमानित परिणाम के साथ निकलता है - यानी एक उत्कृष्ट के साथ। यदि आप नुस्खा और सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो सब कुछ बिना किसी आश्चर्य के हो जाएगा।

और अंत में, मैं यह कहना चाहता हूं कि मेरे ब्लॉग के पन्नों पर हैं, जो हमेशा स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात, रसीले होते हैं। लिंक का पालन करें, व्यंजनों को पढ़ें और उनके अनुसार खाना बनाना सुनिश्चित करें।

मुझे आशा है कि आपने अपने लिए एक नुस्खा चुना है और पहले से ही पकाने जा रहे हैं ...

आपके लिए अच्छे और स्वादिष्ट पेनकेक्स और बोन एपीटिट!

संपर्क में

कद्दू, तोरी के एक दूर के रिश्तेदार, पाक विशेषज्ञ उनके प्रकाश की सराहना करते हैं और नाजुक स्वाद. सोलहवीं शताब्दी में यूरोपीय लोगों की मेज पर आकर, वह एक स्वागत योग्य और हमारी मेज पर सबसे उपयोगी मेहमानों में से एक बन गया। आज आप साल के किसी भी समय तोरी खरीद सकते हैं, बस स्टोर या बाजार में आकर। जो लोग अपने दम पर तोरी उगाते हैं, बशर्ते कि छिलका बरकरार हो, उन्हें लगभग सभी सर्दियों में बिना नुकसान के स्टोर किया जा सकता है। उपयोगी गुणजिसके लिए ये सब्जियां लंबे समय से मशहूर हैं। तोरी में एक शांत, घाव भरने वाला प्रभाव होता है, भूख की जुनूनी भावना से लड़ने में मदद करता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन सी, फॉस्फोरस और बी विटामिन होते हैं। इसके अलावा तोरी को माना जाता है आहार उत्पादऔर वह न्यायसंगत है स्वादिष्ट बचावउन लोगों के लिए जो हानिकारक आहार के बिना अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, क्योंकि इस सब्जी में बहुत कम कैलोरी होती है।

तोरी से आप बहुत सारे उपयोगी और पका सकते हैं स्वादिष्ट भोजन. तोरी पेनकेक्स सबसे अधिक में से एक हैं लोकप्रिय व्यंजन, जिसकी तैयारी के लिए इस सब्जी का उपयोग किया जाता है, इसकी वजह से उत्कृष्ट स्वादऔर तैयारी में आसानी।

तोरी पेनकेक्स - भोजन तैयार करना

इस व्यंजन का मुख्य पात्र तोरी है, जिसमें से आपको सबसे छोटा और सबसे मजबूत चुनना चाहिए। युवा तोरी में नाजुक त्वचा होती है, इसलिए आपको इसे हटाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह समृद्ध है लाभकारी पदार्थ. इसके अलावा, पर स्वाद गुणऐसा छिलका किसी भी तरह से व्यंजनों को प्रभावित नहीं करता है।

यदि घनी त्वचा वाली पुरानी तोरी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और बीज हटा दिए जाने चाहिए।

तोरी पेनकेक्स - सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1: तोरी फ्रिटर्स

इन नर्म, रसीले, सुगंधित पैनकेक को पकाने में बहुत कम समय लगता है, और आप इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं, ये समान रूप से स्वादिष्ट होंगे.

सामग्री:

2 तोरी;
2 अंडे;
5 सेंट एल आटा;
साग, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. साग को बारीक काट लें, तैयार तोरी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और अगर वे बहुत रसदार हैं, तो रस निकाल लें।

2. तोरी और साग को अंडे के साथ मिलाएं, आटा, नमक, काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटा जोड़ते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि स्क्वैश द्रव्यमान की स्थिरता बहुत मोटी और तरल नहीं है, इसलिए नुस्खा में लिखा से अधिक आटा जोड़ा जा सकता है।

3. कढ़ाई में तेल डाल कर अच्छे से गरम कर लीजिये और आटे को चमचे से फैलाते हुए पैनकेक को दोनों तरफ से कई मिनिट तक फ्राई कर लीजिये. जब एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा तो पेनकेक्स तैयार हो जाएंगे। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: प्याज के साथ तोरी पेनकेक्स

अत्यधिक स्वादिष्ट व्यंजन. प्याज तोरी पेनकेक्स को एक विशेष, मसालेदार स्वाद देते हैं। और ये बहुत जल्दी पक जाते हैं।

1 मध्यम आकार की तोरी;
1 गिलास आटा;
1 प्याज;
1 अंडा;
नमक और लाल पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी और प्याज को कद्दूकस कर लें।

2. तैयार सब्जियों में अंडा, नमक, काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

3. मैदा डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. एक पैन में गरम सूरजमुखी के तेल के साथ आटा डालें और पैनकेक को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें। तैयार पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 3: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स

इस व्यंजन को तैयार करके, आप अपने अनुरोध पर, न केवल एक साइड डिश, बल्कि एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम प्राप्त कर सकते हैं। तोरी इन पेनकेक्स को हवादार और हल्का बनाती है, और मांस - हार्दिक। उन्हें चिकन, बीफ, पोर्क और यहां तक ​​कि से तैयार किया जा सकता है कीमा बनाया हुआ मछलीइच्छानुसार।

सामग्री:

1 तोरी;
300 जीआर। कीमा;
2 प्याज;
2 अंडे;
3 कला। एल आटा;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. प्याज को बारीक काट लें (आप इस्तेमाल कर सकते हैं मोटा कद्दूकस) और इसे नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

2. तोरी को कद्दूकस कर लें और उसमें बाकी सामग्री डालें: कीमा बनाया हुआ मांस, आटा, मसाले, अंडे, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

3. एक अच्छी तरह से गरम किए हुए पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, उसमें तोरी का आटा डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. ऐसे पेनकेक्स को पकाने के तुरंत बाद मेज पर परोसना बेहतर होता है, फिर उनके पास सबसे अच्छा दृश्यऔर स्वाद।

पकाने की विधि 4: मीठी तोरी पेनकेक्स

ज़रुरी नहीं नियमित नुस्खा, जो, हालांकि, निश्चित रूप से बच्चों के लिए अपील करेगा। पेनकेक्स बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए आपको उन्हें अवश्य आज़माना चाहिए।

सामग्री:

200 जीआर। आटा;
तोरी का 0.5 किलो;
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
1 अंडा;
नमक;
एक चुटकी सोडा;
रस्ट तलने का तेल।

1. इस नुस्खे के लिए छिली हुई तोरी लेना बेहतर है। तोरी को टुकड़ों में काटने के बाद, उनमें से बीज काट लें और परिणामी टुकड़ों को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ें। प्राप्त हुआ स्क्वैश प्यूरीचाकू की नोक पर अंडा, आटा, चीनी, नमक, सोडा मिलाएं।

2. हम पैन को आग पर गर्म करते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और परिणामस्वरूप आटा को चम्मच से सावधानी से फैलाते हैं, फिर पैनकेक को गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक कि सुनहरा भूरा.

3. ऐसे पेनकेक्स को मीठी चटनी, जैम, शहद, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ बेहतर गर्म परोसें।

पकाने की विधि 5. लहसुन के साथ तोरी से पेनकेक्स

फैंस को पसंद आएंगे ये पैनकेक दिलकश व्यंजनलहसुन के लिए धन्यवाद। यदि आप उन्हें मेज पर परोसें, जैसा कि वे कहते हैं, गरमागरम, और खट्टा क्रीम के साथ, तो वे निश्चित रूप से आपके मेहमानों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे।

सामग्री:

1 मध्यम तोरी;
2/3 कप आटा;
1 प्याज;
1 अंडा;
लहसुन की 2 लौंग;
नमक स्वादअनुसार।

1. तोरी और प्याज को कद्दूकस पर रगड़ें, लहसुन को लहसुन के प्रेस में काट लें।

2. अंडे, नमक, काली मिर्च के साथ कद्दूकस की हुई तोरी, लहसुन और कटा हुआ प्याज मिलाएं, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

3. परिणामी आटे को सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, अच्छी तरह से गरम करें, और पैनकेक को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ, या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

1. तोरी से पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि युवा तोरी (उन्हें दूध तोरी भी कहा जाता है) बड़े फलों की तुलना में अधिक तरल देते हैं, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो या तो जारी किए गए तोरी के रस में से कुछ को निकालें या इसमें जोड़ें गूंथा हुआ आटा अधिक आटाइसे वांछित स्थिरता में लाना।

2. तोरी पेनकेक्स तैयार करते समय, आटा को एक बड़े चम्मच के साथ पैन में डालना बेहतर होता है ताकि वे छोटे और बहुत मोटे न हों। इस मामले में, पैन को बहुत अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए, फिर पेनकेक्स इसके तल पर नहीं टिकेंगे और एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट होगा।

तोरी से व्यंजन सही मायने में एक केंद्रीय स्थान पर कब्जा कर लेते हैं गर्मी की मेज. यह सब्जी अविश्वसनीय रूप से पोषक तत्वों से भरपूर होती है, लेकिन इसमें कम से कम कैलोरी होती है। साथ ही, यह व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, यह बिल्कुल सस्ता है, इसका एक तटस्थ स्वाद है, जिसमें आप आसानी से मिठास, तीखापन, खट्टापन जोड़ सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं!

4 खाना पकाने के नियम

यह पूछे जाने पर कि तोरी से पेनकेक्स कैसे बनाते हैं, अनुभवी परिचारिकाबस रहस्यमय ढंग से मुस्कुराओ। दरअसल, इस व्यंजन में कई रहस्य हैं जो इसे असाधारण बनाते हैं। और अब हम उन्हें प्रकट करेंगे!

1. तलने से पहले द्रव्यमान को नमक करें।तोरी एक पानी वाली सब्जी है, और नमकीन अवस्था में, यह सक्रिय रूप से रस छोड़ना शुरू कर देती है। उसी कारण से, एक परीक्षण को कभी भी बहुत अधिक करने की आवश्यकता नहीं होती है। आपके पास बस पूरे द्रव्यमान को भूनने का समय नहीं है, और अंतिम पार्टियां फैल जाएंगी। प्रारंभिक "दूध" तोरी इस संबंध में विशेष रूप से सक्रिय हैं। उनका रस निचोड़ा और सूखा जाना चाहिए।
2. साफ सब्जियां। युवा सब्जियों से कुछ पकाते समय, उन्हें कोई समस्या नहीं होती है। लेकिन पुराने और पेनकेक्स से, और भरवां तोरी, और अन्य प्रसन्नता काम नहीं कर सकते हैं। इसका कारण कठोर पपड़ी और कठोर बीज हैं। सब्जियों को रगड़ने से पहले उन्हें साफ कर लेना चाहिए।
3. यदि आप पेनकेक्स की एक समान संरचना प्राप्त करना चाहते हैं, तो उबचिनी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।और अगर आपको आलू पैनकेक की तरह फाइबर पसंद है, तो मोटे कद्दूकस का उपयोग करें।
4. तोरी से डाइट पैनकेक को ओवन में बेक करें।वे कैलोरी में बेहद कम हैं और बच्चों के लिए नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में भी बढ़िया हैं। परंपरागत रूप से, पकवान को अच्छी तरह से गरम पैन में तला जाता है। और आपको द्रव्यमान को सबसे छोटी स्लाइड में फैलाने की जरूरत है, जिससे पेनकेक्स थोड़ा चपटा हो जाए।

क्लासिक नुस्खा

और अब हम सीखेंगे कि तोरी से पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। क्लासिक डिशकम से कम सामग्री शामिल है। आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 बड़े;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच;
• साग - डिल, अजमोद;

खाना बनाना:

• साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
• तोरी को बारीक कद्दूकस कर लें, यदि आवश्यक हो तो रस निकाल लें।
• जड़ी बूटियों, अंडे के साथ द्रव्यमान मिलाएं, आटा जोड़ें। इसे धीरे-धीरे करें, देखें कि द्रव्यमान कैसे गाढ़ा होता है। स्थिरता के आधार पर आपको थोड़ा और आटे की आवश्यकता हो सकती है। फिर बड़े पैमाने पर नमक और काली मिर्च, तुरंत तलना शुरू करें।
• तोरी पैनकेक को हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। फिर आँच को कम कर दें और ढक्कन के नीचे 4 मिनट के लिए रख दें।

पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए। यह सामग्री की किसी भी संरचना के लिए उपयुक्त है।

तोरी व्याख्या

और ये व्यंजन दिखाएंगे कि उबचिनी पेनकेक्स कितने विविध हो सकते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों में शामिल हैं विस्तृत विवरण, इसलिए उनमें से प्रत्येक को समझना आपके लिए कठिन नहीं होगा।

ओवन आहार में तोरी से पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले और नमक।

खाना बनाना

1. सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर और तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. सामग्री को मिलाएं, मिलाएं, नमक और मसाले डालें (यह मार्जोरम, तुलसी, सीताफल, जायफल हो सकता है)।
4. अंडे में फेंटें और हिलाएं।
5. एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर गिराएं जतुन तेल, बांटो। आटे को चम्मच से फैलाएं।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें, 20 मिनट के लिए पैनकेक के साथ एक बेकिंग शीट भेजें। यदि इस दौरान उनमें से कुछ को असमान रूप से बेक किया जाता है, तो उन्हें पलट दिया जा सकता है।

मीठी तोरी पेनकेक्स - नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक और सोडा - एक चुटकी प्रत्येक;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. तोरी को छिलके और बीजों से साफ करें, बारीक कद्दूकस कर लें।
2. द्रव्यमान को अंडे, चीनी और आटे के साथ मिलाएं, और फिर सोडा जोड़ें।
3. कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें और गरमागरम परोसें।

तोरी और आलू से पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 पीसी। (लगभग 0.5 किग्रा);
• आलू - 4 पीसी। (लगभग 0.5 किग्रा);
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. तोरी से बीज और छिलका हटा दें। उन्हें सबसे छोटे ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
2. आलू को भी छील कर कद्दूकस कर लीजिए.
3. द्रव्यमान को मिलाएं और एक कोलंडर में मोड़ें ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो।
4. अंडे, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और तुरंत तलना शुरू करें।
5. मध्यम आँच पर दोनों तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें, ढक्कन के साथ कवर करें, और 3 मिनट के लिए पकड़ें।

पनीर के साथ तोरी से पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. तोरी को छील लें, बारीक कद्दूकस कर लें।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. धुले और सूखे साग को बारीक काट लें।
4. सभी घटकों को कनेक्ट करें।
5. अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
6. धीरे-धीरे मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. जब एक मध्यम गाढ़ा गाढ़ापन आ जाए, तो एक अच्छी तरह से गरम पैन में भूनें।

तोरी पेनकेक्स के लिए हमारे व्यंजनों को आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे, क्योंकि वे जल्दी से तैयार होते हैं और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं!

तोरी से पेनकेक्स के लिए वीडियो व्यंजनों

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

तोरी पेनकेक्स से आसान क्या हो सकता है? और यहाँ भी, ऐसे रहस्य हैं जिन्हें एक अनुभवहीन परिचारिका भी संभाल सकती है। हम युवा तोरी चुनते हैं - पेनकेक्स निविदा से अधिक निविदा निकलेंगे। आटा के लिए हम 1 अंडे + 1 जर्दी का उपयोग करते हैं - आटा स्वादिष्ट होगा। हम लहसुन को एक मिनट के लिए तलते समय पैन में डालते हैं, न कि स्क्वैश फ्रिटर्स के आटे में। मैदा को छान कर उसमें थोड़ा सा बेकिंग पाउडर या सोडा मिला लें - आटा उत्पादहवादार और झरझरा हो जाएगा। और अंत में: हम तलने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, लेकिन गंधहीन तेल का उपयोग करते हैं। और अब, मैं आपको एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसके अनुसार आप इन तोरी पेनकेक्स को जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। ये बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं।
वैसे, आज मेरे वयस्क बेटे, दोनों गालों पर तोरी पेनकेक्स खाते हुए, लंबे समय से अनुमान लगाया "किस से, हमारे पेनकेक्स किससे बने हैं?" नतीजतन, मैं सहमत था कि यह बहुत स्वादिष्ट था।

- तोरी - 1 पीसी।,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।,
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल कोई शीर्ष नहीं,
- बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच,
- डिल + अजमोद,
- नमक + काली मिर्च,
- तलने के लिए तेल,
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

तोरी को धोकर छान लें, डंठल के सख्त हिस्से को हटा दें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और नमक छिड़क दें। यदि तोरी युवा नहीं है, तो छिलका काटने की सलाह दी जाती है।





एक अंडे + जर्दी को एक बाउल/प्लेट में तोड़ लें। आपके पास सिर्फ दो अंडे हो सकते हैं, लेकिन जर्दी के साथ पेनकेक्स अधिक कोमल होते हैं। नमक और मिर्च। हैंड व्हिस्क या फोर्क से अच्छी तरह फेंटें।





तोरी को अपने हाथ की हथेली में या चीज़क्लोथ में ज़ोर से निचोड़ें, फिर फेंटे हुए अंडे में मिलाएँ। समान रूप से मिलाएं।







आटे को छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं (सोडा से बदला जा सकता है)। सभी सामग्री को जल्दी और धीरे से मिलाएं।





कटा हुआ साग जोड़ें: डिल, अजमोद, अगर वांछित - सीताफल और तुलसी।





तोरी पैनकेक के लिए तैयार आटे को 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।







पैनकेक को फ्राई करें गर्म कड़ाहीथोड़े समय के लिए दोनों तरफ तेल लगाकर: मध्यम आँच पर हर तरफ 1-2 मिनट।





जैसे ही एक तरफ ब्राउन हो जाए, तुरंत पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें और एक मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। इस दौरान वे और भी शानदार हो जाएंगे और अंदर से जरूर तैयार हो जाएंगे।





तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक नैपकिन पर जड़ी बूटियों के साथ तोरी से सुर्ख पैनकेक रखें।





खट्टा क्रीम या दही की चटनी के साथ तुरंत परोसें। मैं आपका ध्यान इस ओर भी आकर्षित करना चाहता हूं।







गलती में, स्क्वैश पेनकेक्स फोटो में दिखते हैं: निविदा और झरझरा।
खट्टा क्रीम या सॉस के साथ पेनकेक्स मिनटों में प्लेटों से उड़ जाते हैं। आसान खाना पकाने और बोन एपीटिट!

तोरी पेनकेक्स - स्वादिष्ट और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. नौसिखिए रसोइए के लिए भी पेनकेक्स पकाना मुश्किल नहीं है। आखिरकार, तैयारी में केवल 20-30 मिनट लगते हैं। सभी सामग्री को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मिक्स करें और एक पैन में भूनें। बढ़िया व्यंजननाश्ते के लिए। पैनकेक व्यंजन विविध हैं और सामग्री की संरचना में भिन्न हो सकते हैं। उन्हें पनीर, लहसुन, मशरूम और मांस के साथ पकाया जा सकता है। बिना आटे के या बिना अंडे के, केफिर या खट्टा क्रीम पर। लेकिन सभी विकल्पों में तोरी हमेशा मौजूद रहती है। हम खाना पकाने के कई विकल्प प्रदान करते हैं। स्वादिष्ट पेनकेक्सतोरी के साथ, सबसे अच्छा चुनें और पकाएं।

नाजुक तोरी पेनकेक्स

ये अद्भुत पेनकेक्स तोरी या युवा स्क्वैश के साथ भी बनाए जा सकते हैं।

उत्पाद:

• 1 किलोग्राम। परिपक्व तोरी (जिसे छीलने की आवश्यकता होगी) या 650 ग्राम युवा तोरी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• डिल या अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 3 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं निविदा पेनकेक्सतोरी से - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

सबसे पहले तोरी तैयार करते हैं, उनका छिलका काटते हैं, बीज निकालते हैं। 1 किलो वजन वाली तोरी से 650 ग्राम शुद्ध तैयार कच्चा माल बचा है। आइए इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

हम लहसुन काटते हैं।

अजमोद या डिल को बारीक काट लें, जो भी आप पसंद करते हैं।

3 अंडे हल्के से फेंटें। हम उनमें साग और लहसुन डालते हैं, नमक नहीं करते, हम तलने से तुरंत पहले ऐसा करेंगे।

तोरी को कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ें नहीं।

कद्दूकस की हुई सब्जियों में अंडे का मिश्रण और काली मिर्च डालें। हम मिलाते हैं।

हम पैन गरम करते हैं, और जब यह तैयार हो जाता है, तो उबचिनी में नमक डालें, जल्दी से मिलाएं और आटा का पहला भाग बाहर निकाल दें। बाद में हम आटे में नमक डालेंगे, तोरी का रस उतना ही कम निकलेगा।

हम ज़ुकीनी चिप्स और जूस दोनों को समान रूप से लेने की कोशिश करते हैं। आटा का एक हिस्सा बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, एक छोटी सी स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा।

अगर फ्रिटर्स का कंटूर बदसूरत है, या रस तवे पर फैलने का प्रयास करता है, तो उन्हें धीरे से चम्मच से समायोजित करें।

आटा खत्म होने के बाद, अंडे का मिश्रण नीचे रह सकता है, इसे पैन में डालें, एक छोटा सा बना लें अंडा पैनकेक. पकौड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, कोमल और रसदार चिकन पेनकेक्सतोरी के साथ।

उत्पाद (6 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन स्तन - 350 ग्राम;
• तोरी - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल साग - 0.5 गुच्छा;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए (लगभग 30 ग्राम)।

खाना बनाना:

1. स्तन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और थोड़ा निचोड़ लें।
3. डिल को काट लें।
4. चिकन, तोरी, डिल मिलाएं। अंडा, खट्टा क्रीम, आटा जोड़ें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर वनस्पति तेल डालें। चिकन पैनकेक को गर्म तेल में डालें (लगभग 15 टुकड़े करता है)।
6. सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आँच पर भूनें (प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट, तत्परता की जाँच करें, लेकिन ज़्यादा पकाएँ नहीं)।

तोरी पेनकेक्स - सबसे आसान नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम तोरी;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• किसी भी साग के 50 ग्राम (सीताफल, अजमोद, डिल, आदि) और खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम गेहूं का आटा;
• 3 अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1/3 चम्मच काली मिर्च और नमक।

सरल तोरी पेनकेक्स कैसे बनाएं:

अंडे, काली मिर्च को फेंटें, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन के साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया। तोरी को न छीलें यदि वे छोटे हैं, अन्यथा छीलें और बीज हटा दें, मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएं।

आटे में मिलाने से पहले नमक नहीं डालना चाहिए, नहीं तो द्रव्यमान तरल हो जाएगा।

गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में द्रव्यमान को चम्मच करें, दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पैनकेक भूनें, तलने के अंत में, तोरी को पकाने के लिए ढक्कन के साथ कवर करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बहुत ही सरल और तेज़ - और स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार हैं! इसे आज़माएं, भले ही आपने पहले कभी ऐसे पैनकेक नहीं बनाए हों, फिर भी वे इस रेसिपी के अनुसार बहुत अच्छे बनेंगे।

सेब के साथ तोरी के पकोड़े

उत्पाद (6 सर्विंग्स के लिए):

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• मध्यम सेब - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 60-80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम + परोसने के लिए;
• नमक - 1 चुटकी;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• वनीला शकर- एक चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

तोरी को धो लें, पूंछ काट लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब को धोकर उसका छिलका और बीज हटा दें। मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ तोरी और सेब डालें। अंडे डालें। नमक, चीनी, वेनिला चीनी और जोड़ें बुझा हुआ सोडा. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। खट्टा क्रीम डालें।

आटा, भागों में जोड़ें, हर समय हिलाते रहें। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

तोरी पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सेब के साथ तोरी पेनकेक्स तैयार हैं। खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर के साथ स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स

सरल और कैसे पकाने के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्सतोरी से पनीर के साथ। कुछ अन्य व्यंजनों के विपरीत, जहां केवल युवा तोरी का उपयोग किया जाना चाहिए, पुराने फल भी पेनकेक्स के लिए काम करेंगे। उनसे छिलका निकालना सुनिश्चित करें और बीज के साथ गूदा (बीच) को हटा दें। तोरी की दीवारों का उपयोग फ्रिटर्स का बेस तैयार करने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी। छोटे आकार;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन।

व्यंजन विधि स्क्वैश पेनकेक्सपनीर के साथ:

पकौड़े पकाने से पहले, तोरी को धोना चाहिए। उनके सिरे काट दो। सब्जी के छिलके या चाकू से त्वचा को हटा दें। सौंफ को धोकर बारीक काट लें। बल्ब को साफ करें। इसे क्यूब्स में काट लें।
पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

तोरी को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कुछ व्यंजनों में, तोरी को निचोड़ने और परिणामस्वरूप रस निकालने की सिफारिश की जाती है। प्याज और डिल जोड़ें।
तोरी को प्याज के साथ मिलाएं और एक कांटा के साथ डिल करें। चिकन अंडे में मारो।

उनके लिए धन्यवाद, पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स अपने आकार को अच्छी तरह से रखेंगे। पेनकेक्स के लिए स्क्वैश द्रव्यमान को फिर से हिलाएं।

नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। काली मिर्च के अलावा, आप पेनकेक्स के आटे में अन्य मसाले मिला सकते हैं।

स्क्वैश मास में छान लें गेहूं का आटा. आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि आटे की गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं। आटा मध्यम मोटा होना चाहिए। मुझे लगता है कि आप जानते हैं कि खड़े होने के बाद यह और अधिक पानीदार हो जाएगा।

तो जब आप फ्राई करें अंतिम पेनकेक्सऔर ध्यान दें कि आटा अधिक तरल हो गया है, बस इसमें थोड़ा और आटा मिलाएं।

पैन में थोड़ी सी मात्रा डालें सूरजमुखी का तेल. चम्मच से फैलाएं स्क्वैश आटाएक गर्म कड़ाही के लिए।

2-3 मिनट के बाद, जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए, तो उन्हें दूसरी तरफ पलटने के लिए कांटे या स्पैचुला का उपयोग करें।

तोरी पैनकेक को दूसरी तरफ पनीर के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल डालें।

इस प्रकार, तोरी और पनीर से सभी पेनकेक्स भूनें। यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स कम चिकना हों, तो आप उन्हें पैन से नैपकिन से ढकी प्लेट पर फैला सकते हैं। नैपकिन, कागज़ के तौलिये की तरह, अतिरिक्त तेल को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं। स्वादिष्ट खस्ता पेनकेक्स खट्टा क्रीम के साथ परोसे जाते हैं।

केफिर पर रसीला स्क्वैश पेनकेक्स

उत्पाद:

• तोरी - 1 पीसी;
• केफिर 1% - 2 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• डिल - 15 ग्राम;
• हरा प्याज - 15 ग्राम;
• लहसुन - 7 ग्राम;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• साबुत अनाज का आटा - 8 बड़े चम्मच। एल;
• नमक, सूखे तुलसी - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

तोरी को धोकर सुखा लें, नाक और पूंछ काट लें। अगर तोरी जवान नहीं है, तो त्वचा को पतला काट लें। तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हरे प्याज़ और सौंफ को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। फिर बारीक काट लें।

तोरी और हर्बस् को एक गहरे बाउल में मिला लें। लहसुन जोड़ें, प्रेस के माध्यम से जाने दें। हम चिकन अंडे के एक जोड़े में ड्राइव करते हैं।

केफिर में आधा चम्मच सोडा मिलाएं। हम सोडा के बुझने तक कुछ समय इंतजार कर रहे हैं। तोरी में केफिर डालें और मिलाएँ।

धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें। यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन नियमित पेनकेक्स जितना मोटा नहीं होना चाहिए। स्थिरता कम वसा वाले खट्टा क्रीम के समान है। स्वाद के लिए नमक और स्वाद के लिए थोड़ी सूखी तुलसी डालें।

आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। तलने के लिए, एक मोटे तले और ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करें। तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें।

एक चम्मच के साथ, गोल या अंडाकार पेनकेक्स बनाते हुए, तोरी के आटे को एक दूसरे से कुछ दूरी पर फैलाएं। हम उन्हें मध्यम आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे भूनते हैं।

जब नीचे की तरफ अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो ज़ूकिनी पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। यदि आवश्यक हो, तो बचे हुए तेल को सोखने के लिए तैयार पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

बिना गाजर के तोरी के पकोड़े बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• 2-3 अंडे;
• 2 मध्यम तोरी, गाजर और लहसुन लौंग;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए साग, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक।

तोरी से गाजर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

पैनकेक और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, मिश्रण, अतिरिक्त तरल से पैनकेक निचोड़ें, अंडे में फेंटें, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

पैनकेक को गरम तवे पर एक बड़े चम्मच तेल के साथ फैलाएं और दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

ऐसे पेनकेक्स में कसा हुआ पनीर भी जोड़ा जा सकता है - फिर द्रव्यमान अपने आकार को और भी बेहतर बनाए रखेगा। आप इनके साथ परोस सकते हैं प्राकृतिक दहीया खट्टा क्रीम।

सभी मशरूम प्रेमी तोरी पैनकेक को शैंपेन या सीप मशरूम के साथ पका सकते हैं।

मशरूम के साथ तोरी के पकोड़े

आवश्य़कता होगी:

• 5 शैंपेन;
• 2 अंडे;
• साग का 1 गुच्छा, एक गिलास आटा और एक बड़ी तोरी;
• हरा प्याज, तेल, मसाले स्वादानुसार।

मशरूम के साथ तोरी से पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मशरूम को बारीक काट लें, मिलाएँ, अंडा और मसाले डालें, मिलाएँ। साग को बारीक काट लें, तोरी के मिश्रण में मैदा और हरा प्याज़ डाल दें।

एक कड़ाही में इस मिश्रण को गरम तेल में फैलाएं और तोरी को दोनों तरफ से पकने तक फ्राई करें।

पकाने की विधि सामग्री:

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• लहसुन की पुत्थी;
• 1 छोटा चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

तोरी को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, अंडे को फेंट लें, अच्छी तरह मिला लें।
तोरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ लहसुन लौंग, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें, मिलाएँ।

पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस तरह के पैनकेक को खट्टा क्रीम सॉस और बारीक कटी हुई साग के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी से सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट, रसदार और नरम होते हैं। पकोड़े आसानी से तैयार किये जाते हैं और इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स पकाने की कोशिश करें, जो मांस कटलेट की तरह स्वाद लेते हैं

आपको चाहिये होगा:

• 1 तोरी;
• 1/2 चिकन स्तन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• हरा प्याज और डिल;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक और काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

से मुर्गे की जांघ का मासकीमा बनाया हुआ मांस, तोरी और कसा हुआ पनीर तैयार करें। अंडे, बारीक कटा हुआ सोआ, हरा प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक चम्मच से पैन में डालें। तोरी पैनकेक के साथ भूनें चिकन का कीमामध्यम आँच पर दोनों तरफ से। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए तैयार पेनकेक्स को पेपर नैपकिन पर रखा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ तोरी पेनकेक्स तैयार हैं।

ओवन में दलिया के साथ तोरी पकोड़े के लिए पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• 2 तोरी;
• 1 अंडा और प्याज;
• 3 बड़े चम्मच जई का दलिया;
• 2 बड़ी चम्मच दूध, काली मिर्च, नमक।

ओवन में दलिया-तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

दूध के साथ दलिया डालें। प्याज और तोरी को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, रस निचोड़ें, अंडे फेंटें, मिलाएँ, दूध, काली मिर्च और नमक के साथ सूजे हुए गुच्छे डालें, मिलाएँ।

पैनकेक को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें एक बड़ा चमचा बनाकर, ओवन में 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 20 मिनट तक बेक होने तक बेक करें, बेकिंग के बीच में एक बार पलट दें।

आप फ्लेक्स को आटे में पीस सकते हैं - फिर, दूध के साथ, इसे तुरंत स्क्वैश मिश्रण में जोड़ा जाता है। इन पेनकेक्स को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

वीडियो: तोरी और आलू से पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए