Co można zwinąć na zimę z buraków. Całe marynowane buraki na zimę bez sterylizacji: przepis. Buraki z czosnkiem - prosty i smaczny sposób na konserwowanie

Sałatki na zimę z buraków są wyjątkowe, ponieważ buraki po obróbka cieplna bardziej przydatne niż surowe. Przepisy na sałatki i przetwory z buraków dużo: możesz to marynować lub możesz dodać różne warzywa zdobądź domowe sałatki o różnym składzie.

1. Sałatka na zimę z buraka Alenka

4 kg buraków - zetrzeć na grubej tarce (robię to na kombajnie)
1,5 kg pomidora w maszynce do mięsa
200 gram octu 9%,
60 gramów soli, 500 gramów papryka pokrojone, 200 g cukru, 1 łyżeczka pieprz mielony, 200 dag czosnku, 500 dag posiekanej cebuli, 3 pęczki pietruszki, 2 kawałki ostrej papryki, pół litra olej roślinny.
Rozgrzej olej i opuść posiekaną cebulę i odstaw na 10 minut. Wlej pomidor, ocet, olej, posiekany czosnek, pietruszkę, sól, cukier, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj, opuść buraki i ponownie wymieszaj. Gotuj przez 45 minut na małym ogniu, często mieszając. Ułożyć w sterylnych słoikach na gorąco, zwinąć, zawinąć. Bardzo smaczne!! - wychodzi 9 puszek po 0,7 litra.

2. Sałatka z buraków i papryki - domowy przepis

Buraki (2 kg) pokroić w paski. Pomidory (750 g) pokroić w kostkę. Papryka (250 g) pokrojona w paski. Cebula (250 g) jest również bardzo drobno posiekana. Umieść wszystkie warzywa w misce. Następnie dodać czosnek (100 g), przepuszczony przez praskę czosnkową, sól (2 łyżki stołowe), cukier (100 g). Całość mieszamy, kładziemy patelnię z warzywami na kuchence i gotujemy przez 40 minut. Gdy do końca gotowania pozostanie 10 minut, dodaj 9% octu stołowego (100 ml). Sałatkę układamy w wysterylizowanych słoikach i zamykamy. A ze wskazanej liczby produktów dostałem dziewięć 350-gramowych puszek.

3. Sałatka z buraków i pomidorów

Na 3 kg buraków weź pół kilograma pomidorów, marchwi, słodkiej papryki, cebuli, korzenia chrzanu, główki czosnku, 2 łyżki. l. sól, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżki. l. ocet., szklanka oleju roślinnego. Zmiel warzywa przez maszynkę do mięsa. Do masła dodać cukier i sól, wymieszać i podsmażyć na złoty kolor. Połącz z warzywami, usmaż. Mieszankę układamy w przygotowanych słoikach, dodajemy ocet i zwijamy.

4. Sałatka z buraków i fasoli – przepis na zbiory

Buraczki (3 kg) i marchew (0,5 kg) ugotowane w skórce nacieramy na gruba tarka, cebula (0,5 kg) pokrojona w cienkie półpierścienie, całość włożyć duży rondel, dodać tam gotowaną fasolę (0,5 kg), koncentrat pomidorowy (0,5 l) i pół litra oleju słonecznikowego. Pieprz i sól do smaku. Następnie gotuj na małym ogniu przez około 60 minut. Gotową sałatkę układamy w sterylnych słoikach, zwijamy i zawijamy, aż całkowicie ostygną.

5. Półmisek buraków - domowa sałatka

4 kg buraków
1,5 kg pomidora
0,5 kg papryki
3 główki czosnku
2 pęczki pietruszki
Buraki zetrzyj na średniej tarce, przełóż pomidory i pieprz przez maszynkę do mięsa, posiekaj czosnek i pietruszkę. Przy wszystkich operacjach bardzo przydatny jest robot kuchenny. Dalej:
0,5 litra oleju słonecznikowego
0,5 kg cebuli
200 g cukru
2 łyżki soli
Odlej trochę oleju i usmaż na nim drobno posiekaną cebulę. Wymieszać z wcześniej posiekanymi warzywami, dodać pozostały olej, cukier, sól. Przykryj miksturę i gotuj na wolnym ogniu powolny ogień przez 45 minut Nie powinno się gotować, tylko cicho bulgotać! Na koniec dodaj 50 ml octu. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Z góry przykryj słoiki czymś (na przykład kocem), aż ostygną. Zachowaj do 2 lat.
Wygodniej jest zamknąć buraki w słoikach o pojemności 500-800 gr, aby wystarczyło do gotowania na raz i nie pozostało nadmiaru.

6. Kawior z czerwonych buraków

3 kg. czerwone pomidory
2 kg marchewki
1 kg cebuli i buraków,
500 gr oleju rast
1 stos wabiki
3 główki czosnku
1 łyżeczka mielony czarny pieprz, 3 łyżki. l. cukier i sól, 3 łyżeczki. ocet winny.
Przełóż przez maszynkę do mięsa, gotuj wszystko (bez kaszy manny) przez 2 godziny, następnie mieszając dodaj kaszę manną i gotuj przez 30 minut.
W wysterylizowanych słoikach i zwinąć.
Pyszne, delikatny kawior okazuje się satysfakcjonujące.

7. Buraki z pomidorami

Pomidory 5 kg, buraki 400 gr,
Na 1 litr wody: cukier - 3 łyżki, sól - 2 łyżki, esencja octowa - 1 łyżeczka, liść laurowy, koperek, ziarna pieprzu
Na dnie słoika parasolka z koperku, pieprzu, liścia laurowego, posiekanych buraków (100-150 gr na 3l słoika) Ułożyć pomidory i polać gorącą marynatą. Sterylizuj 3-5 min. Zwiń Możesz zalać wrzątkiem i ostudzić, a następnie zrobić marynatę z tej wody. Wydajność: cztery słoiki 1,5 l i jeden 3 l.

8. Sałatka z buraków

3 kg buraków, 2 kg marchewki, 2 kg papryki, 1 kg cebuli, 2 kg pomidora, 1 litr soku pomidorowego, ziarna pieprzu, sól.
Zetrzyj marchewki i buraki na grubej tarce. Dusić warzywa w oleju roślinnym. Paprykę pokroić w paski i dodać do marchewki i buraków. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj do warzyw. Dodaj pieprz. Dodaj następnie pomidory, pomidor i sól. Doprowadzić do gotowości. Zamknij w sterylnych słoikach.

9. Marynowane buraki

2 kg buraków.
Marynata: 1. ocet (pożądane jest branie 9%), 1 łyżka. woda, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżeczka Sól, 3 goździki.

Gotuj buraki, aż w pełni przygotowany. Następnie trzeba go pokroić w paski i włożyć do słoików. Marynatę należy najpierw zaparzyć, a następnie całkowicie schłodzić. Napełnij je słoikami buraków, dobrze przekręć słoiki. Z tej porcji otrzymuje się 3 puszki po 0,5 litra.

10. Buraki na barszcz na zimę

Buraki należy gotować przez 20-30 minut po ugotowaniu. Ostudź, obierz, zetrzyj na drobnej tarce. Włóż 3-5 groszków do wcześniej przygotowanych słoików piment, 3 szt. goździki i małe 1-2 liście laurowe i już starte buraki. Przygotowany dressing należy polać marynatą.
Marynata: aby przygotować marynatę na 1 litr wody, należy wziąć 40 g cukru, 40 g soli. Przygotowany płyn należy gotować przez 10 minut. Następnie musisz dodać 60 g octu, najlepiej 9%. Jeśli weźmiesz słoik o pojemności 0,5 litra, zaleca się sterylizację go przez 10 minut, ale jeśli weźmiesz słoik o pojemności 1 litra, należy je sterylizować przez co najmniej 15 minut. Banki są dobre do zwijania.

O zaletach buraków można mówić bez końca.

To właśnie jej zaleca się jeść przy anemii, problemach trawiennych i nadciśnieniu.
Błonnik pomaga w lepszym trawieniu pokarmu. Bogate w buraki pektyny przyczyniają się do usuwania z organizmu soli metali ciężkich, cyny, rtęci, ołowiu, a nawet niektórych toksycznych substancji pochodzenia mikrobiologicznego.
Regularne stosowanie buraki dostarczają organizmowi wapń, potas, sód, fosfor, chlor, kobalt, a także witaminy B1, B2, B6, PP, P, E, U.
Jeśli istnieje możliwość miażdżycy, to buraki powinny być codziennie włączane do jadłospisu.
Wszyscy są przyzwyczajeni do gotowania potraw tylko z roślin okopowych, wyrzucając wierzchołki. Ale zawiera duża liczba białko i inne ważne dla organizmu substancje. Jeśli buraki są młode, można również jeść ich liście i ogonki, dodając je do sałatek, zup i botwiny.

Buraki można kupić o każdej porze roku. Ale zimą często jest odmrożony, zepsuty lub ospały z powodu niewłaściwego przechowywania. Dlatego gorliwe gospodynie domowe przygotowują to warzywo na przyszłość w postaci marynat i marynat.

Jakie buraki można marynować

Do marynowania nadają się zarówno dojrzałe rośliny okopowe, jak i małe buraki. Najważniejsze, że są silne, zdrowe, bez czarnych plam.

Buraki powinny mieć bogaty bordowy kolor bez białawych plam na kroju, a tym bardziej bez białych kółek.

Przygotowanie buraków do marynowania

Odetnij wierzchołki roślin okopowych, dokładnie umyj pod bieżącą wodą za pomocą pędzla.

Aby zaoszczędzić najwięcej składniki odżywcze zaleca się gotowanie buraków w ich skórkach. Aby to zrobić, zanurz warzywa we wrzącej wodzie i gotuj do miękkości. Według niektórych przepisów buraki gotuje się do połowy. Ale w każdym razie nie trzeba dodawać soli do wody, ponieważ pogarsza to smak buraków.

Aby buraki zachowały swój burgundowy kolor, niektóre gospodynie domowe zalecają dodanie octu do wody. Jeśli również zdecydujesz się skorzystać z ich rad, powinieneś być przygotowany na to, że buraki będą gotować się znacznie dłużej.

Ale jest sposób, że buraki zachowają swój kolor bez octu.

Po pierwsze, buraki nie znoszą gwałtownego wrzenia.! Nawet najbardziej bordowy owoc straci kolor, jeśli zostanie ugotowany na dużym ogniu. Dlatego opuszczając buraki do wrzącej wody, nie wychodź z pieca. Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką. Woda podczas gotowania buraków powinna tylko lekko się kołysać.

Po drugie, buraki muszą być odpowiednio schłodzone.. Dotyczy to roślin okopowych zarówno w skórce, jak i bez niej. Ugotowane buraki wyjąć z patelni i natychmiast wstawić pod strumień zimnej wody. Teraz buraki można łatwo obrać. Następnie włóż go do lodówki, aż całkowicie ostygnie. Zobaczysz, w jaki bogaty kolor zmienią się owoce!

Następnym krokiem jest cięcie. Jeśli owoce są małe, buraki można marynować w całości lub pokroić na 2-4 części. Pokrój duże buraki w plastry, kostki, kostki lub słomki. Wszystko zależy od celu, w jakim marynujesz to warzywo.

Zwróć szczególną uwagę na marynatę. Klasyczna marynata przygotowany z dodatkiem soli, cukru i octu. Ale istnieje wiele przepisów, zgodnie z którymi oprócz tych składników dodawane są inne przyprawy i przyprawy. Najczęściej do marynowania buraków używa się cynamonu, goździków, kminku, cebuli, kolendry. Ale dla eksperymentu możesz dodać inne przyprawy, biorąc pod uwagę twoje preferencje smakowe.

Marynowane buraki z goździkami

Składniki:

małe buraki - 1 kg.

Do marynaty:

bulion z buraków - 1 l;
cukier - 75 g;
sól - 30 g;
kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki;
goździki - 1 pączek;
ziele angielskie - 3 groch.

Metoda gotowania

Dokładnie umyj buraki szczotką pod bieżącą wodą. Zanurz w garnku z wrzącą wodą, gotuj do miękkości.
zanurzyć się w zimna woda 10-15 minut. Usuń skórę.
Przygotuj sterylne litrowe puszki. Bez krojenia na kawałki złóż w nie buraki.
Bulion z buraków przecedzić przez kilka warstw gazy. Włóż sól, cukier, kwas cytrynowy, goździki i pieprz. Podpal i gotuj przez 5 minut.
Napełnij je burakami, wypełniając słoiki do góry. Zamknij pokrywkami.
Słoiki wkładamy do rondla, zalewamy gorącą wodą do ramion. Sterylizuj 20 minut od momentu zagotowania wody.
Uszczelnij szczelnie. Odwróć do góry nogami, owiń kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane buraki z chrzanem

Składniki:

buraki - 10 szt .;
tarty korzeń chrzanu - 5 łyżek. l.;
nasiona kminku - 1 łyżka. l.;
ocet 9 procent - 100 ml;
sól dla smaku;
woda.

Metoda gotowania

Dokładnie umyj buraki, piecz w piekarniku do miękkości. Ochłonąć. Zdejmij skórkę, pokrój w cienkie plasterki.
Chrzan z rusztu. Nasiona kminku zalać wrzątkiem, namoczyć przez 1 minutę, przełożyć na sito.
W misce wymieszaj buraki, chrzan i kminek. Zapakuj szczelnie do czystego trzylitrowego słoika.
Przygotuj marynatę, mieszając ocet i wodę na pół. Dodaj sól według własnych upodobań. Wlej buraki, aby marynata całkowicie je pokryła. Połóż mały ucisk na wierzchu.
Włóż słoik do lodówki. Po trzech dniach możesz pobrać pierwszą próbkę. Jeśli chcesz zachować buraki jak najdłużej (na zimę), rozcieńcz ocet minimalną ilością wody i dodaj trochę więcej soli.

Marynowane buraki z cynamonem

Składniki:

buraki - 1,5 kg.

woda - 1 l;
5% ocet - 60 ml;
sól - 0,5 łyżeczki;
cukier - 100 g;
cynamon - na czubku noża;
goździki - 6 pąków;
pieprz czarny - 6 szt.

Metoda gotowania

Przygotuj wcześniej sterylne słoiki z pokrywkami.
Dobrze umyj buraki szczotką. Bez obierania zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 30-40 minut, w zależności od odmiany i wielkości roślin okopowych.
Schłodzić pod zimną bieżącą wodą, obrać, wyciąć uszkodzone miejsca. Pokroić w kostkę.
Napełnij słoiki posiekanymi burakami.
W garnku z wodą wrzuć cukier, sól, pieprz, cynamon i goździki. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 8-10 minut. Wlej ocet, wymieszaj.
Zalej buraki marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami. Włożyć do szerokiego rondla, zalać gorącą wodą aż po ramiona słoików. Sterylizuj litrowe słoiki przez 15 minut, półlitrowe przez 12 minut. Następnie zwiń mocno, odwróć do góry nogami, owiń kocem. Poczekaj, aż całkowicie się ochłodzi.

Marynowane buraki bez sterylizacji

Składniki:

małe buraki - 1,5 kg;
woda - 1 l;
sól - 40 g;
cukier - 40 g;
ocet (6%) - 60 ml;
Liść laurowy- 2 szt.;
czarne ziarna pieprzu - 3-5 ziaren;
goździki - 3 szt.

Metoda gotowania

Dokładnie umyj buraki, gotuj do miękkości. Schłodzić pod bieżącą wodą, odkleić skórę. Pokroić na duże kawałki.
Złożyć sterylne litrowe słoiki. Zalej wrzątkiem, przykryj sterylnymi pokrywkami i moczyć przez 10 minut.
Następnie spuść wodę przez pokrywkę z otworami do garnka, wsyp cukier, sól i przyprawy zgodnie z normą. Gotuj marynatę przez 5-7 minut. Na sam koniec dodaj ocet.
Zalej buraki wrzącą marynatą i natychmiast szczelnie zamknij. Odwróć do góry nogami, ostudź, zawinięty w koc.

Marynowane pikantne buraki

Składniki;

buraki - 2 kg.

woda - 1 l;
zielony koperek - 10 g;
kminek - szczypta;
zieleniny selera - 5 g;
pietruszka - 5 g;
ostra czerwona papryka - mały strąk;
liść laurowy - 2 szt .;
mielona kolendra - 1 łyżeczka;
czosnek - 3 ząbki;
sól - 40 g;
cukier - 40 g;
esencja octu - 40 ml.

Metoda gotowania

Przygotuj marynatę z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, włóż cukier i sól. Gotuj płyn przez 10 minut.
W gorąca marynata włożyć posiekane zioła, obrany i pokrojony w plastry czosnek, liść laurowy, kolendrę, pieprz. Jak tylko woda się zagotuje, wyjmij patelnię z kuchenki, zamknij pokrywkę i pozostaw na 2-3 godziny.
Buraki umyć ciemnoczerwonym miąższem bez obierania, zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 30 minut. Schłodzić pod zimną bieżącą wodą, usunąć skórę. Pokroić w długie paski.
Dokładnie umyj litrowe słoiki, wysterylizuj. Ułóż w nich mocno buraki.
Odcedź marynatę przez kilka warstw gazy, ponownie zagotuj. Dodaj esencję.
Buraki polać gorącą marynatą. Słoiki włożyć do szerokiego rondla, napełnić wodą po ramiona. Pasteryzować przez 25 minut w temperaturze 85°. Uszczelnij szczelnie. Odwróć do góry nogami, owiń kocem. Fajnie zupełnie tak.

Wideo: marynowane buraki, pyszny przepis na zimę

Uwaga dla właściciela

Jeśli do buraków przygotowanych według któregokolwiek z tych przepisów dodasz więcej octu, możesz umieścić je w czystych słoikach, zamknąć zwykłymi nylonowe pokrywki i włóż do lodówki (bliżej zamrażarka). Tam buraki można przechowywać bez strat smakowitość do wiosny.

Buraki są bardzo przydatną i niedrogą rośliną okopową dla każdego. Ale ponieważ na półkach naszych sklepów jest mnóstwo bardziej popularnych warzyw i owoców, często o tym zapominamy i zupełnie na próżno. W końcu buraki są przygotowywane tak smaczne i różnorodność sałatekże możesz się nimi cieszyć przez cały czas. To warzywo jest dobre dla naszego zdrowia. Zwracamy uwagę na pyszne i ciekawe przepisy letnie półfabrykaty z buraków.

Co to są przydatne buraki

Te rośliny okopowe zawierają dużo witamin z grupy B, PP, a także betainę i inne substancje. Buraki są używane do poprawy trawienia, jako tonik. Ta roślina okopowa ma zdolność usuwania toksyn i jest źródłem witaminy C. A młode buraki są bogate w witaminę A, więc na wiosnę należy je jeść jako sałatkę, przy okazji ma słodkawy smak.

Wskazówka: „Wprowadzenie tego warzywa korzeniowego do diety zmniejsza ryzyko rozwoju choroby onkologiczne i choroby serca. Dodatkowo burak pomaga odmłodzić organizm dzięki kwasowi foliowemu, który pomaga w tworzeniu młodych komórek.

Buraki są przydatne w chorobach wątroby, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i działają przeciwmiażdżycowo na organizm.

Przepisy na buraki na zimę

To warzywo ma dobra jakość- po obróbce cieplnej nie traci użyteczne właściwości, dzięki czemu możesz bezpiecznie zrobić sałatkę z buraków na zimę bez obawy, że wszystkie witaminy zginą po ugotowaniu. Jest z niego wiele przepisów na sałatki, jest przygotowywany jak niezależne danie lub zbioru oraz w towarzystwie innych warzyw, które korzystnie podkreślają delikatny smak tej rośliny okopowej.

Sałatka "Alenka"

Do tego południowego przepisu potrzebujemy następujących produktów:

buraki - 4 kg;
dojrzałe pomidory - 1,7 kg;
ocet 9% - 200 ml;
Bułgarski słodki - 0,7 kg;
czosnek - 3 głowy;
sól - 60 gr;
ostra czerwona papryka - 2 szt .;
pietruszka - pęczek;
cukier - 250 gr;
olej słonecznikowy - 0,5 l.

Zetrzyj buraki na grubej tarce, zmiel pomidory w maszynce do mięsa do konsystencji puree, pokrój paprykę w drobną kostkę, pokrój cebulę w kostkę, zmiażdż czosnek w moździerzu, drobno posiekaj warzywa. Aby szybko sobie z tym poradzić duża ilość buraki - użyj robota kuchennego, możesz tam również posiekać pomidory, cebulę i czosnek, ale lepiej ostrożnie posiekać paprykę rękami.

Cebulę zanurzamy w rozgrzanym oleju i dusimy 10 minut, następnie wlewamy starte pomidory, dodajemy czosnek, pietruszkę, sól, pieprz, cukier, wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy buraki i ocet, ponownie mieszamy i gotujemy 45 minut na małym ogniu ciepło czasami mieszając. Sterylizuj słoiki na parze lub w piekarniku i napełnij powstałą sałatką. Natychmiast zwiń i owinąć ręcznikiem, aż słoiki całkowicie ostygną. Z tych składników uzyskuje się 9 puszek po 0,7 litra pysznej sałatki.

Sałatka z pomidorami i papryką

Miłośnicy pomidorów i papryki pokochają tę sałatkę, która przypomni Wam letnie dni.
Składniki:

buraki - 2,5 kg;
pomidory - 1 kg;
papryka słodka - 300 gr;
cebula - 3 głowy;
czosnek - (2-3 głowy);
sól - 20 gr .;
cukier - 130 gr;
ocet 9% - 75 ml.

Do tej sałatki trzeba będzie trochę popracować: buraki kroimy w paski, a pomidory w kwadraty, paprykę też kroimy w paski. Wszystkie pokrojone warzywa wkładamy do pojemnika, gdzie oprócz nich dodajemy czosnek, wcześniej roztarty w prasie czosnkowej, sól i cukier. Dokładnie wymieszaj i zagotuj. Warzywa będą duszone przez 40 minut pod przykryciem. Kilka minut przed końcem hartowania wlej ocet i ponownie wymieszaj masę. Po 40 minutach gorąca sałatka przenieść do wysterylizowanych słoików, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia. Liczba produktów przeznaczona jest na 9 puszek po 350 gr.

Sałatka z buraków z chrzanem

To, co dzieje się po ugotowaniu, trudno nazwać sałatką, bardziej przypomina kawior, ponieważ wszystkie składniki zostaną zmielone w maszynce do mięsa, więc przygotowanie tej sałatki będzie znacznie łatwiejsze niż poprzedniej.
Potrzebujemy:

buraki - 3,5 kg;
pomidory, cebula, marchew, papryka słodka - tylko 0,5 kg;
korzeń chrzanu - 0,5 kg;
czosnek - 1 głowa;
sól - 20 gr .;
cukier - 10 gr .;
ocet - 2 gr .;
olej - 250 ml.

Wszystkie warzywa włożyć do maszynki do mięsa lub blendera i dokładnie zmielić. Wlej olej do rondla i dodaj do niego sól i cukier, podgrzej i włóż do niego zmielone warzywa. Smaż je na małym ogniu, aż całkowicie zmiękną. Gotowa masa włóż do słoików, które zostały wcześniej wysterylizowane i wlej do każdego taką samą ilość octu, natychmiast zwiń.

Wskazówka: „Ocet jest już dodany w gotowa sałatka, dzięki czemu nie wyparowuje, a sałatka jest lepiej przechowywana i ma ciekawszy smak.

Preparat do barszczu ukraińskiego z fasolą

Tradycyjny barszcz ukraiński lub czerwony przygotowywany jest bezbłędnie z fasolą. Fasola nadaje pierwszemu daniu aksamitność, miękkość i bogactwo.

Przy pomocy takiego sosu bardzo łatwo jest szybko ugotować barszcz czerwony, wystarczy ugotować bulion z ziemniakami i dodać porcję sosu - to wszystko, danie gotowe!

Dobierzemy niezbędne produkty:

buraki - 3,5 kg;
marchew, cebula - po 500 gr;
fasola - 500 gr;
sos pomidorowy - 450 gr .;
olej - 500 ml.

Na początek ugotuj buraki i marchewki bezpośrednio w skórce, a także gotuj fasolę do miękkości. Warzywa zmiel grubą tarką, cebulę pokrój w krążki. Wszystkie te składniki umieszczamy w szerokim pojemniku, najlepiej z grubym dnem. Dodaj gotowaną fasolę do warzyw i cebuli i koncentrat pomidorowy, wypełnić olej słonecznikowy. Sól i pieprz i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Po ugotowaniu sałatki przenosimy ją do słoików i zwijamy. Sos ten nadaje się nie tylko do barszczu, ale również do sałatek.

kawior z buraków

Kawior z buraków jest obfity, delikatny i bardzo smaczny.
Mieszanina:

marchewki - 2 kg;
pomidory - 3 kg;
ocet - 3 łyżeczki;
cebula, buraki - po 500 gr;
czosnek - 100 gr (2-3 głowy);
cukier, sól - po 30 gr;
olej słonecznikowy - 500 ml;
kasza manna - 250 gr;
czarny pieprz - 1 łyżeczka;

Gotowanie:

Wszystkie warzywa zmielić w maszynce do mięsa i gotować przez około dwie godziny, następnie powoli wsypywać kaszę mannę, cały czas mieszając, gotować z kaszą manną przez 30 minut. Gotowy kawior przenieś do słoików.

Różne pomidory i buraki

W tej sałatce warzywa zostaną pokrojone na duże kawałki.
Składniki:

pomidory - 5 kg;
buraki - 0,4 kg;
cukier, sól - 30 gr. na 1 litr wody;
ocet - 3 łyżeczki;
koperek, pieprz, ziele angielskie.

Zacznijmy gotować

Przygotuj solankę: dodaj 30 g do 1 litra nieprzegotowanej wody. cukier z solą i 3 łyżeczki. ocet, włożyć zioła. Przyprawy i posiekane buraki wkładamy do słoików do 1/3 słoika. Następnie dodaj pomidory i zalej gorącą marynatą. Sterylizuj na 3-5 minut, zwiń.

Buraczki konserwowe

Ten burak wygląda bardzo apetycznie, można go ozdobić różne potrawy i może służyć jako osobna sałatka.
Ugotuj roślinę okopową w skórce do miękkości. Kiedy ostygnie, zetrzyj na Koreańskie marchewki- więc będzie bardziej estetycznie.

Przygotowanie marynaty: ocet -250 ml, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżeczka sól i 250 ml. woda, 3 goździki. Gotuj tę marynatę przez 5 minut i ostudź. Gotowa marynata napełnij słoiki burakami i zwiń. Nie musisz sterylizować.

Buraki na barszcz

Do marynowania należy wybrać 2,5 kg buraków i gotować je do połowy przez 20-30 minut. trzeć na dobra tarka słomki. Do przygotowanych słoików wrzuć kilka ziaren pieprzu, 2 goździki i kilka liści laurowych i dodaj starte buraki.

Marynata: w przeliczeniu na 1 litr. wodę, zalać 40 gramami cukru i soli, gotować przez 15 minut, następnie dodać 3 łyżki. l. ocet winny. Zalej słoiki z burakami solanką i sterylizuj przez 10-15 minut.

Buraki marynowane ze śliwkami

Ten pikantny burak jest dobry jako dodatek do Dania mięsne i jako samodzielne danie ma niezwykły smak dzięki dodatkowi śliwek i nadzieniu z soku jabłkowego.
Mieszanina:

buraki - 1,5 kg;
niebieskie śliwki węgierskie - 0,8 kg;
sok jabłkowy (najlepiej świeżo wyciśnięty) - 1,3 l;
cukier - 250 ml;
sól - 10 gr;
goździki - kilka sztuk.

Dobrze umyj nieobrane buraki i gotuj do połowy. Polej gorące rośliny okopowe zimna woda i jasne. Lepiej pokroić w kółka, więc wygodniej będzie włożyć go do słoików. Ułóż kółka w słoikach warstwami zmieszanymi ze śliwkami, wcześniej usuwając z nich nasiona. Rozłóż 1 ząbek na każdej warstwie.

Marynata: podgrzej sok jabłkowy, dodaj przyprawy. Napełnij słoiki tym sokiem i sterylizuj przez 20 minut - dla słoików 0,5 litra i 25-30 minut - słoik o pojemności 1 litra. Zakasać.

Wskazówka: „Aby twoje przygotowania zawsze odniosły sukces, musisz ściśle przestrzegać przepisu, a także znać kilka sztuczek”.

Aby buraki nie straciły jasnego koloru podczas obróbki cieplnej, lepiej nie usuwać wcześniej całkowicie wierzchołków i korzeni, a do wody lub solanki należy natychmiast dodać trochę soku z cytryny lub octu, można użyć kwasu cytrynowego , dzięki czemu kolor zostanie całkowicie zachowany.

Aby szybko i łatwo obrać to warzywo, tylko ugotowane rośliny okopowe należy oblać zimną wodą z kranu, wtedy sama skóra lekko odsunie się od buraków.

Wskazówka: „Istnieje sposób na znacznie szybsze gotowanie buraków: włóż nieobrane warzywa korzeniowe do plastikowej torebki, dodaj trochę wody i mocno zawiąż torebkę. Wkładasz go do miski (nie metalowej) i wkładasz do kuchenki mikrofalowej na 20 minut.

Aby schudnąć, buraki można również spożywać na surowo jako sałatkę na danie główne, wystarczy cienko zetrzeć, doprawić solą, octem, cukrem i olejem i gotowe - sałatka dietetyczna gotowy! Dodatkowo zimą takie danie będzie źródłem cennych witamin i minerałów.

Jak widać, wiele przygotowań na zimę można przygotować z buraków, przepisy są proste, nie zajmą dużo czasu, a składniki sałatek są bardzo budżetowe, więc wybieraj sałatki według własnego gustu, eksperymentuj z przepisami i rozkoszuj się Twoja rodzina z nimi w długie zimowe wieczory.

o korzyściach i Wartość odżywcza buraki były znane nawet starożytnym ludziom. Tak więc na Dalekim Wschodzie iw Indiach jako żywność używano dzikiej rośliny okopowej, co dało początek wszystkim współczesny gatunek i odmiany buraków. A mieszkańcy Babilonu powszechnie używali buraków do leczenia chorób zakaźnych, gorączki i innych chorób. poważne dolegliwości. Co ciekawe, w tym samym czasie była to roślina okopowa, która była używana jako lek i jako żywność - buraki. W Starożytna Rosja Z tej rumianej piękności przygotowano wiele potraw: buraki, barszcz, botwinę, sałatki i przetwory na zimę. Buraki, pokrojone na połówki, posłużyły dziewczętom jako doskonały rumieniec na policzki. Dotyczący właściwości lecznicze, to tutaj buraki są „poza konkurencją”. Po pierwsze, roślina okopowa zawiera flawonoidy, które pomagają redukować ciśnienie krwi, zwiększają siłę naczyń krwionośnych i tworzenie czerwonych krwinek. Ponadto w skład buraków wchodzą: kwasy organiczne, pektyny, karoten, białko, witaminy z grup B, C i PP, a także sole mineralne. Regularne spożywanie buraków poprawia wydajność układ trawienny, zmniejsza ryzyko chorób tarczycy, wspomaga usuwanie toksyn i produktów rozpadu z organizmu. Buraki na zimę w słoikach - świetna opcja w przypadku braku piwnicy lub piwnicy do przechowywania warzyw w świeży. Wybraliśmy najsmaczniejsze przepisy krok po kroku ze zdjęciem zbioru buraków na zimę: marynowane, w sałatce, z marchewką, po koreańsku, sos na barszcz, bez sterylizacji iz nim. W końcu buraki w puszkach są niesamowicie połączone z różne produkty i składniki - w pierwszych daniach, sałatkach, dodatkach do mięs i Dania z ryb. A jaki pyszny kwas buraczany! Jeśli nie wiesz, gdzie „przyczepić” obfite zbiory roślin okopowych z własnych grządek, proponujemy zwinąć kilka słoików naszych buraczanych przysmaków.

Marynowane buraki na zimę - pyszny przepis krok po kroku ze zdjęciami

Buraki to jedne z najzdrowszych i najtańszych warzyw korzystny efekt do wszystkich ważnych narządów i układów ciała. Więc, codzienny użytek buraki korzystnie wpływają na stan naczyń włosowatych, pracę mózgu i przewodu pokarmowego. Skorzystaj z naszego przepis krok po kroku ze zdjęciem, a przygotujesz bardzo smaczne marynowane buraki na zimę. Nawet częściowo uszkodzone lub małe rośliny okopowe wejdą w „ruch”, ponieważ trzeba je posiekać na kawałki do marynowania. Okazuje się niezwykle smaczny - koniecznie spróbuj!

Aby zebrać marynowane buraki na zimę, będziesz potrzebować następujących składników:

buraki - ile planujesz zwinąć
przegotowana woda - 1 l
sól - 1,3 łyżki.
cukier - 1,3 łyżki.
groszek ziele angielskie - 2 szt.
liść laurowy - kilka sztuk
goździki - 2 szt.
ocet 9% - 60 ml

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na marynowane buraki na zimę:

Sortujemy rośliny okopowe, myjemy je, odcinamy „ogony” i usuwamy uszkodzone obszary. Wkładamy do dużego rondla, napełniamy wodą i gotujemy do miękkości - w przypadku małych buraków zajmie to około 30 - 40 minut, a duże warzywa trzymamy trochę dłużej w ogniu.
Przed spuszczeniem wody sprawdzamy stopień gotowości buraków - kierujemy się "jak na winegret". Odcedź wodę i włóż warzywa do miski. Po schłodzeniu odetnij skórę.
Obrane buraki pokroić w paski średniej wielkości.
Do marynaty zagotować wodę i rozpuścić cukier i sól. Następnie dodaj przyprawy według przepisu, wymieszaj i na koniec dolej ocet.
Ugotowane buraki pakujemy do czystych, wysterylizowanych słoików i zalewamy gorącą marynatą. Przykryj pokrywkami i włóż do dużego rondla z ciepła woda. Rozpalamy ogień i po zagotowaniu wody słoiki z burakami (o pojemności 0,5 l) trzymamy około 10 minut. Po schłodzeniu przenosimy się do spiżarni i czekamy na zimę - na degustację.

Tarte buraki na zimę w słoikach - prosty przepis na sos na barszcz

Wiele gospodyń domowych gotuje barszcz z burakami według swoich „podpisowych” przepisów, z dodatkiem warzyw i przypraw w różnych odmianach. Jednak w każdym razie będziesz potrzebować głównego i niezastąpionego składnika barszczu - sosu z buraków i marchwi. Po przygotowaniu kilku puszek startych buraków na zimę według naszych prosty przepis, zawsze będziesz mieć pod ręką smaczna baza na barszcz. W którym gotowe jedzenie z takim dressingiem okazuje się znacznie smaczniejszy niż ze zwykłych buraków, startych bezpośrednio przed gotowaniem. Barszcz buraczany lepiej podawać z plastrem świeży chleb i łyżka kwaśnej śmietany - po prostu pyszne!

Składniki na sos barszczowy na zimę z burakami i marchewką:

buraki - 3 kg
marchewki - 2 kg
pomidory - 2 kg
Papryka bułgarska - 2,5 kg
świeża pietruszka - ½ korzenia i pęczek zieleniny
seler i koperek - pęczek
sól dla smaku

Szczegółowy opis przepisu na zimowy dressing w słoikach z tartymi burakami:

Warzywa do zaprawiania umyć pod bieżącą wodą i obrać (buraki i marchewki).
Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Następnie przechodzimy przez maszynkę do mięsa i dostajemy przecier pomidorowy.
Pieprz wolny od nasion i pokrojony na kawałki lub średniej wielkości słomki.
Potrzyj obrane buraki i marchewki na grubej tarce.
Wlej przecier pomidorowy do dużego rondla i umieść na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Następnie do pomidorów dodać starte buraki i marchewki, a także posiekaną paprykę. Wszystko wymieszać, posolić do smaku i dodać posiekane zioła. Gotuj jeszcze 15 minut.
W wstępnie wysterylizowanych słoikach ułożyć gorące sos barszczowy i zwiń. Odwracamy go do góry nogami i zawijając w ciepły koc, czekamy, aż ostygnie. Wszystko, konserwację można wyczyścić w spiżarni.

Pyszna sałatka z buraków i pomidorów na zimę - przepis bez sterylizacji

Wiele świąt tradycyjnie przypada na czas zimowy - Nowy Rok, Boże Narodzenie, Objawienie Pańskie. W takie dni chcę urozmaicić menu o nowe nuty smakowe, a witaminy zimą nie będą przeszkadzać organizmowi. Dlatego stanie się pyszna konserwowa sałatka z buraków i pomidorów na zimę świetny dodatek na święta i dzienne menu. Przygotuj kilka puszek surówki z buraków bez sterylizacji według naszego przepisu - a zawsze możesz zaskoczyć i zachwycić swoich gości świeżym i zdrowym daniem w letni sposób.

Lista składników do przygotowania sałatki z burakami i pomidorami na zimę:

buraki - 8 roślin okopowych
cebula - 3 szt.
pomidory - 4 szt.
czosnek - 2 ząbki
sok pomidorowy- 1 szklanka
ocet - ½ szklanki
cukier - 1 łyżka.
olej roślinny - ½ szklanki
sól - ½ łyżki.

Procedura przygotowania sałatki z buraków i pomidorów na zimę odbywa się według przepisu bez sterylizacji:

Buraki i marchewki myjemy, obieramy i rozcieramy na drobnej tarce.
Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki.
Umyj również pomidory i pokrój w drobną kostkę.
Bierzemy pojemną patelnię i mieszamy w niej olej roślinny, sok pomidorowy, cukier i sól. Podgrzej na średnim ogniu i zagotuj.
Następnie na patelnię włożyć startą marchewkę i posiekaną cebulę, dodać obrany czosnek.
Gotuj przez 10-15 minut i dodaj pokrojone pomidory i buraki. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
W mieszanka warzyw Wlej ocet i gotuj przez około 5 minut. Gotowy sałatka z buraków z warzywami układamy w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwijamy czystymi pokrywkami. Po schłodzeniu odnosimy się do dalsze przechowywanie w szafie lub piwnicy.

Zimą pozostaje tylko otworzyć słoik, pięknie położyć go na półmisku i podać do stołu. Sałatkę z buraków można udekorować gałązką koperku lub pietruszki.

Buraki w puszkach na zimę po koreańsku - oryginalny przepis

Wielu kochanków kuchnia orientalna już udało się docenić marchewki po koreańsku. Jednak do takiego przepisu całkiem odpowiednie są również surowe buraki, które będą wspaniałym puszką pikantna przekąska. Gotowe buraki po koreańsku najlepiej wstawić do lodówki na godzinę lub dwie na najlepsza impregnacja marynata i przyprawy. Sugerujemy korzystanie z naszego oryginalny przepis- i zapewnisz swojej rodzinie świeże witaminy na całą zimę.

Niezbędne składniki do konserw buraków po koreańsku na zimę:

buraki - 1 kg
ocet - 3 łyżki.
czosnek - 6 ząbków
czarny i czerwony pieprz mielony - po 0,5 łyżeczki każdy
sproszkowana kolendra - 1 łyżeczka
cukier - 1 łyżka.
sól - 1 łyżeczka
olej słonecznikowy - 3 - 4 łyżki.

Przepis na zbiór buraków na zimę po koreańsku:

Myjemy buraki, ale nie odcinamy „ogonów” i liści. Umieść w dużym rondlu, napełnij wodą i podpal. Po ugotowaniu gotować przez 10 - 15 minut - czas gotowania zależy od wielkości roślin okopowych.
Gdy buraki są lekko ugotowane (nie do stanu miękkiego, ale powinny pozostać prawie świeże i twarde), spuść wodę i ponownie postaw patelnię z warzywami pod zimnym strumieniem. Napełnij i poczekaj na całkowite schłodzenie roślin okopowych.
Warzywa myjemy i nacieramy na specjalnej „koreańskiej” tarce. Włożyć do miski cukier, sól, zalać octem i dokładnie wymieszać.
Sałatkę układamy w czystych wysterylizowanych słoikach, starając się mocno ją zagęścić. Pozostaw na 30 minut - w tym czasie sałatka "puści" sok.
Przyprawy mieszamy według przepisu, wyciskamy czosnek i mieszamy - w osobnym pojemniku.
Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy olej i nie czekając, aż się zagotuje, dodajemy mieszankę przypraw z czosnkiem. Mieszając, smaż przez około 10 sekund, nie więcej. Sałatkę wlej do słoików ze smażonymi przyprawami i przykryj pokrywkami. Do przechowywanie długoterminowe konserwację należy wysterylizować w gorąca woda około 10 minut. Ostra „koreańska” sałatka z buraków jest gotowa!

Jak przechowywać buraki zimą w domu - wideo

Aby przechowywać buraki zimą w domu, należy wcześniej zadbać o stworzenie jak największej liczby roślin okopowych. optymalne warunki. Nasze funkcje wideo pomocne wskazówki- trzymaj się ich, a Twoje buraki bezpiecznie "zimują" nie tracąc ich prezentacja i użyteczne właściwości.

Przekąska z buraków na zimę to oryginalna i uniwersalny blank. Może być stosowany do sałatek lub barszczu, jako przystawka do wódki lub kawior na kanapkę, a niektóre przepisy mogą być również podawane jako deser.

Do buraków można dodać absolutnie dowolne warzywa, a nawet jagody w przekąsce. Tak, a przygotowanie sałatki na zimę z burakami nie jest trudniejsze niż zwykle. .ponieważ technologia przygotowania tej przekąski jest taka sama jak zwykle. Czyścimy warzywa i dobrze je otwieramy, wysyłamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy.

Nawiasem mówiąc, to sterylizacja odgrywa dominującą rolę w preparacie sałatka z puszki. Istnieje kilka opcji sterylizacji. Niektórzy wkładają słoiki do piekarnika, wielu przetwarza je w kuchenka mikrofalowa, ale lepiej wykonać następujące czynności - natychmiast sterylizować słoiki sałatką. Aby to zrobić, ułóż sałatkę w słoikach, przykryj pokrywkami. Słoiki wkładamy do głębokiej miski, nalewamy wodę na ramiona słoików. Upewnij się, że słoiki nie stykają się ze sobą i bokami naczyń. Lepiej położyć ręcznik na dole. Przykrywamy słoiki pokrywkami i włączamy ogień. Sterylizujemy przez 10-20 minut w zależności od słoików.

Jak ugotować przekąskę z buraków na zimę - 15 odmian

Tę sałatkę można wymienić słynna przekąska"bzdury". Dobrze komponuje się z wędlinami i daniami mięsnymi.

Składniki:

Buraki - 4 kg
Czosnek - 180 g
Chrzan - 400g
Cukier - 3 łyżki. l.
Sól - 1 łyżka. l.
Ocet - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Buraki należy najpierw gotować do połowy. Następnie przepuść buraki i czosnek przez maszynkę do mięsa. Chrzan zmiel blenderem. Patelnię z burakami i czosnkiem stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia, dodając cukier i sól. Gdy buraki się zagotują, dodaj chrzan, pozostaw na kolejne 20 minut w ogniu, a następnie dodaj ocet. Wymieszajmy wszystko dobrze. Teraz możesz rozłożyć banki.

Pyszny i prosty przepis dla tych, którzy dużo wiedzą o burakach.

Składniki:

Buraki - 3 kg
Sól - 100 g
Ocet9% - 100 ml

Gotowanie:

Umyj buraki i odetnij korzenie. Przełóż do rondla, zalej zimną wodą i podpal rondel. Gotuj na dużym ogniu, aż będzie gotowe. Po wyjęciu i ostudzeniu. Gdy buraki stygną, ugotuj marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól i ocet do 500 ml wody. Gotujemy do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i ostudź. Buraki myjemy i kroimy w kostkę. Układamy buraki w słoikach i zalewamy marynatą. Zwiń pokrywki. Buraki mogą być podawane jako dodatek do dań mięsnych.

Bardzo smaczne i niezwykła opcja marynowana kapusta.

Składniki:

Kapusta - 2 kg
Buraki - 0,4 kg
Marchewka - 0,3 kg
Czosnek - 4 ząb
Liść laurowy - 2 szt.
Esencja octowa- 150 ml

Gotowanie:

Oczyszczamy kapustę ze starych liści i brudu. Odcinamy squasha. Buraki kroimy w kostkę i wysyłamy do słoika. Pokrój papryczkę chili na małe kawałki i wyślij na dno słoika. Kroimy kapustę w małych kawałkach. Kapustę wkładamy do słoika. Marchew pokroić w krążki. Ułóż kolejną warstwę marchewki. Pokrój czosnek na małe plasterki, ułóż go w następnej warstwie. Następnie ponownie ułóż buraki, kapustę, marchewki. Powtarzaj warstwy, aż słoik będzie pełny. Wlej ocet do litra wody, dodaj cukier, sól, pieprz, liść laurowy. Postaw rondel na ogniu i zagotuj. Zalej kapustę wrzącą marynatą. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego do słoika. Zwijamy bank.

Smacznego.

Ten przepis na pewno pozostanie w Twoim menu. Jeśli zrobisz tę sałatkę przynajmniej raz. Wysoko pyszna kapusta z burakami.

Składniki:

Czosnek - 120 g
Buraki - 1 kg
Kapusta - 2 kg
Korzeń selera - 1 szt.
Ocet - 100 ml
Cukier

Gotowanie:

Oczyszczamy kapustę ze starych liści, odcinamy łodygę. Pokrój w drobną kostkę. Czyścimy buraki i kroimy je w kółka o grubości 0,5 cm, posiekamy czosnek. Drobno posiekaj seler. Włóż sałatę do słoika. W rondelku zagotować pół litra wody, dodać ocet, cukier i sól. Dobrze wymieszaj i wyjmij z ognia. Zalej sałatkę marynatą.

Smacznego.

Z pewnością nazwa tej sałatki wzięła się stąd, że to danie działa na każdego takiego Eliksir miłości chcesz znowu i znowu jeść.

Składniki:

Zielone pomidory - 1 kg
Czerwone pomidory - 1 kg
Papryka słodka - 0,5 kg
Buraki surowe - 0,5 kg
Marchewka - 0,5 kg
Cebula - 0,5 kg
Cukier - 250 g
Ocet - 40 ml
Czosnek - 2 głowy

Gotowanie:

Dobrze umyj i oczyść wszystkie warzywa. Na grubej tarce trzy buraki i marchewki. Pokrój pomidory na plasterki. Cebula pokroić w półpierścienie. Pieprz pokroić w paski. Drobno posiekaj czosnek. Wszystkie warzywa wymieszać w misce, dodać cukier i sól. Dobrze wymieszaj. Podpal, gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Dodaj olej 10 minut przed końcem. 3 minuty przed końcem gotowania dodaj ocet. gorąca przekąska rozprzestrzenił się między bankami. Zwiń i owiń kocem.

Smacznego.

Wysoko dobra opcja do robienia pikli. Przepis dotyczy słoika o pojemności 500 ml.

Składniki:

Wiśnia - 250 g
Czosnek - 2 głowy
Buraki małe - 2 szt.
Cebula zielona - 2 szypułki
Papryka chili - 1 łyżeczka
Koperek
Pietruszka
Ocet jabłkowy - 50 ml
Liście laurowe - 2 szt.
Berberys - do smaku
Cukier
Jałowiec - 4 jagody
Pieprz

Gotowanie:

Pomidory koktajlowe nakłuć szaszłykami i wrzucić do rondla z 500 ml wody. Dodaj papryczkę chili, ocet, sól i cukier. Marynować 1 godzinę. W międzyczasie przygotuj resztę warzyw. Czyścimy czosnek z łuski. Cebula pokrojona w długie ząbki. Czyścimy buraki i kroimy na 4 części. Gdy pomidory są marynowane, wyjmujemy z nich wykałaczki. Wysyłamy buraki do marynaty, w której były pomidory. Myjemy zielenie i drobno siekamy. Zagotuj pół litra wody, następnie zdejmij z ognia, dodaj sól, pieprz, zioła i ocet. Do słoika wkładamy pomidorki koktajlowe, cebulę, czosnek, pomidory, jagody i zalewamy marynatą. Przekręcamy bank.

Smacznego.

Taka przystawka będzie świetną pomocą dla każdej gospodyni domowej. Taką przystawkę można stosować zarówno do barszczu, jak i do sałatek. Bardzo wygodnie.

Składniki:

Buraki - 1 kg
Cukier - 4 łyżki. l.
Sól - 1 łyżeczka
Cytryna - 1 szt.
Olej - 4 łyżki

Gotowanie:

Zagotuj buraki i zetrzyj na grubej tarce. Do rondla wlej 120 ml oleju, 10 g soli, 50 g cukru. Wyciśnij sok z cytryny. Gotujemy przez 15 minut. Ułóż sałatkę w słoikach.

To jest bardzo wygodne! Dopraw barszcz świeżymi warzywami z lata. A gotowanie ulubionego dania zajmuje mniej czasu.

Składniki:

Marchewka - 1 kg
Papryka słodka - 1 kg
Cebula - 1 kg
Pomidory - 1 kg
Buraki - 1 kg
Olej roślinny - 400 ml

Gotowanie:

Obierz i pokrój warzywa. Papryki i marchewki. Cebula pokrojona w kostkę.

Pokrój pomidory małe kawałki. Zetrzyj buraki. Wszystkie warzywa wkładamy do jednej patelni i gotujemy na wolnym ogniu. Dodaj olej roślinny, sól. Po godzinie gotowania ułóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach.

Zwijamy banki.

Smacznego.

Wysoko smaczna przekąska na kanapki i nie tylko.

Składniki:

Buraki - 1 kg
Cebula - 300 g
Pomidory - 500 g
Przyprawy
Liść laurowy

Gotowanie:

Gotuj buraki do połowy ugotowane. Przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa w misce. Dodaj liść laurowy, cukier, sól, olej i przyprawy. Dusić przez 20-30 minut. Sałatkę układamy na brzegach. Skręcamy i ogrzewamy.

Smacznego.

Pyszne i bardzo soczysta sałatka dla kochanków świeże warzywa w zimę.

Składniki:

Buraki - 1 kg
Dynia - 1,8 kg
Pomidory - 1,5 kg
Papryka słodka - 0,5 kg
Ocet 6% - 100 ml
Czosnek - 150 ml
Sól - 50 g
Cukier - 50 g
Pietruszka - 2 pęczki

Gotowanie:

Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Trzy buraki na grubej tarce. Pokrój dynię w dużą kostkę. Przełóż czosnek i pomidory przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj warzywa. Rozcieńczyć ocet, sól i cukier w litrze wody. Zbieramy warzywa na jedną patelnię i wlewamy marynatę. Gotować około 1 godziny. Jednocześnie sterylizuj słoiki i pokrywki.

Koniecznie należy wysterylizować powieki, ponieważ osadza się na nich również kurz i brud, których nie widziało ludzkie oko, dlatego nie należy zbyt leniwie gotować je w wodzie.

Układamy sałatkę w słoikach i zwijamy.

Jeśli nie masz chłodni, możesz ugotować tę przystawkę, aby zaoszczędzić buraki na zimę.

Składniki:

Buraki - 3 kg
Pomidory - 3 kg
Ogórki kiszone - 1 kg
Papryka chili - 2 szt.
Sól - 60 g
Olej - 200 ml
Cukier - 100 g
Ocet - 4 łyżki.
Czosnek - 100 g

Gotowanie:

Gotuj buraki do miękkości. Sterylizuj słoiki. Pomińmy pomidory, ogórki, paprykę chili, buraki przez maszynkę do mięsa. W rondelku wymieszać warzywa i podpalić. Dodaj sól i cukier. Po 10 minutach gotowania dodaj olej. Gotuj przez kolejne 20 minut, dodaj czosnek. Po 20 minutach dodaj ocet. Zdejmij z ognia i włóż do gorących słoików.

Smacznego.

Ta sałatka ma bardzo pikantny smak, spróbuj, też Ci się spodoba.

Składniki:

Buraki - 1 kg
Czarna porzeczka - 250 g
Ocet - 9% - 70 ml
Sól - 30 g
Cynamon - do smaku
Goździki - do smaku
Pieprz do smaku

Gotowanie:

Myjemy i myjemy buraki. Kroimy w kostkę. Buraczki i porzeczki wkładamy do słoików. Przygotowujemy marynatę. W wodzie rozpuścić sól, cukier i ocet, dodać przyprawy. Zagotuj marynatę i polej sałatkę. Włóż słoiki do dużej miski. Napełnij słoiki wodą do ramion i włącz ogień. Gotuj pod przykrytymi pokrywkami przez 15 minut. Następnie zwijamy się i rozgrzewamy.

Smacznego.

Marynowane buraki są nie tylko pyszne i szybkie zbiory na zimę, ale też bardzo przydatne.

Składniki:

Buraki - 1 kg
Ocet - 50 ml
Cukier - 10 g
Ziarna czarnego pieprzu.

Gotowanie:

Buraki myjemy i kroimy w kostkę.

Wlej pół litra wody do rondla i podpal. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól, cukier, ocet, liść laurowy i pieprz. Dodaj buraki do marynaty. Dobrze wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia. Marynowane buraki układamy w słoikach i zalewamy marynatą. Sterylizuj przez 15 minut w łaźni wodnej. Zwijamy banki.

Jeśli dłużej trzymasz buraki we wrzącej wodzie, buraki stracą swój piękny kolor.

Składniki:

Śliwki - 0,5 kg
Buraki - 1,5 kg
Sok jabłkowy - 1,2 l
Liście trawy cytrynowej - 10 szt.
Goździk - 5 szt.
Cukier - 200 g
Sól - 20 g

Gotowanie:

Buraki myjemy i wysyłamy do wrzącej wody, aby gotować przez 1 godzinę. Czyścimy ze skórki, kroimy w plastry lub kostki. Suszone śliwki zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut. Rozpuść sól i cukier w soku jabłkowym. Buraki i suszone śliwki układamy w słoikach. Wypełniamy sok jabłkowy. Dodaj goździki i liście trawy cytrynowej. Włóż słoiki do pasteryzacji do głębokiej miski. Gotować 15 minut.

Smacznego.

Prosty i bardzo ciekawa sałatka na zimę od duża liczba różne warzywa.

Składniki:

Buraki - 2 kg
Marchewka - 250 g
Cebula - 250 g
Pomidory - 750 g
Ostra papryka - 0,5 szt.
Papryka słodka - 350 g
Czosnek - 75 g
Masło - 150 g
Cukier - 100 g
Sól - 1,5 łyżki.
Ocet - 100 ml

Gotowanie:

Trzy marchewki na grubej tarce. Cebula pokrojona w kostkę. Słodka papryka pokrojona w paski. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze.

Papryczkę chili i czosnek zmiel w blenderze.

Pomidory wysyłamy do dużego rondla. Dodaj olej, sól, cukier. Zagotuj pomidory. Gdy pomidory się zagotują, dodaj do nich resztę warzyw. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 40 minut. Teraz dodaj czosnek z pieprzem i octem.

Gotuj przez 15 minut i włóż do sterylnych słoików.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł