Posolić śledzie w 3-litrowym słoiku. Solony śledź: pyszne przepisy na śledzie w domu

Dziś w pokoju, czekając na ciebie najlepszy wybór przepisy na śledzie solone. Jak wielu z Was wolę domowe solenie, bo uważam, że to pyszna przekąska nie tylko na święta, ale również na co dzień.

Ponadto - śledź, bogaty składniki odżywcze i witamin, a lekarze zalecają włączenie go do diety. Najczęściej jest spożywany w postaci soli. I nawet tak proste danie jak śledź z ziemniakami jest lubiane nie tylko przez Rosjanina, ale także przez ludzi z innych krajów.

Ponadto można go używać do przygotowywania różne sałatki, na przykład „Śledź pod futrem”, o którym na pewno napiszemy w którymś z kolejnych artykułów.

Dziś w sklepach można znaleźć duża liczba solonego śledzia, ale jeśli sam go ugotujesz, będzie jeszcze smaczniejszy. Jest przygotowywany od czasów starożytnych, zgromadzono tak wiele przepisów, z których najlepsze rozważymy w naszym artykule. Ale zanim zaczniesz solić, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo oczyścić go z kości i skórek.

Więc. Zacznijmy od naszego arcydzieła...

Jak pokroić i szybko oczyścić śledzia z kości i skór. Obejrzyj wideo:

Aby ugotować pyszne danie z solonego śledzia, musisz wiedzieć, jak prawidłowo go pokroić i oczyścić z kości i skóry. Każda gospodyni ma swój sekret. Jeśli nadal nie wiesz, jak prawidłowo wyrzeźbić śledzia, obejrzyj instrukcję wideo poniżej:

Solony śledź. Bardzo smaczny przepis na lekko solonego śledzia

Jeśli nie ma czasu na solenie śledzia, możesz gotować słona ryba, do marynowania, które wymaga nie więcej niż jednego dnia. Ale jeśli zostawisz go w solance na kilka dni, stanie się bardziej aromatyczny.

Składniki:

1-2 kawałki świeżo mrożonych śledzi.
3 łyżki soli kuchennej.
1 litr wody.
8 sztuk czarnego pieprzu.
4 łyżki cukru.
3 liście lawruszki.
3 goździki.

Proces gotowania: Przede wszystkim należy przygotować solankę. Do emaliowanej miski wlej wodę, dodaj sól, cukier, pieprz, liść laurowy i goździki. Podgrzewać na kuchence aż do wrzenia. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić.

Gdy solanka ostygnie, przygotuj śledzie. Musi odciąć głowę, usunąć wszystkie narządy wewnętrzne, dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć serwetkami. Mleko i kawior można również solić.

Śledzie pokroić na kilka kawałków. Im mniejsze kawałki, tym szybsza ryba marynowane. Ale aby ugotować solonego śledzia, należy go pokroić duże kawałki lub w połowie. Umieść kawałki w słoiku, dodaj przyprawy. Dla jednej ryby wystarczy przygotować słoik o pojemności 700 ml.

W kolejnym etapie zalej rybę marynatą, zamknij pojemnik i przechowuj w lodówce. Dzień później ze śledzia można przygotować różne potrawy.

Przed jedzeniem rybę należy oczyścić ze skóry i kości, a następnie pokroić na kilka małych kawałków.

Najczęściej, lekko solony śledź podawana z ziemniakami pieczonymi lub gotowanymi. Dodaj również posiekaną cebulę. Doprawione olejem roślinnym.

Ciesz się posiłkiem!

Już sama ślina popłynęła.

Śledź z octem i cebulą w oleju. Rybę posolić na kawałki

Z tym przepisem poradzą sobie nawet niedoświadczeni kucharze.

Aby pozbyć się zapachu ryb przybory kuchenne, zaleca się użycie cytryny.

Do marynowania ryb potrzebne będą następujące składniki:

2-3 kawałki świeżo mrożonych śledzi.
2 szt cebuli.
1 szklanka wody.
1 łyżeczka soli kuchennej.
5 łyżek octu.
½ łyżeczki cukru.
Kolendra i pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

Podczas przygotowywania solanki śledzie należy rozmrozić. Wlej wymaganą ilość wody do emaliowanego pojemnika, dodaj sól, cukier i ocet.

Postaw garnek na ogniu. Najważniejsze jest to, że płyn nie ma czasu na gotowanie. Gdy tylko sól i cukier rozpuszczą się w wodzie, pojemnik należy wyjąć z pieca.

Gdy ryba jest całkowicie rozmrożona, należy ją pokroić, usunąć kości, a następnie pokroić na małe kawałki.

Ostatnim składnikiem do przygotowania marynaty jest cebula. Musi być pokrojony w małe półpierścienie.

Ułóż kilka warstw w szklanym słoju, w następującej kolejności: ryba, posiekana cebula, kolendra, pieprz.

Musisz przechowywać słoik śledzia w ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej. Aby nadać nowe nuty smakowe, niewielką ilość można dodać do solanki. olej roślinny.

Błyskawiczny śledź w 2 godziny. Kawałki w pośpiechu (Czas solenia to tylko 5-30 minut)

Istnieje prosty przepis na solenie śledzia, który można spożyć w ciągu kilku godzin. Marynowanie zajmuje tylko kilka minut.

Składniki:

4 kawałki posiekanego śledzia.
1 łyżka cukru.
1 łyżeczka soli.
300ml przefiltrowanej wody.
2 laury.
2 ząbki czosnku.
1 łyżeczka octu stołowego.

Proces gotowania

Rybę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki. małe kawałki, 1,5 cm Włóż je do pojemnika, dodaj połamane płaty lawy, posyp solą, cukrem, dodaj posiekany czosnek.

Umieść pojemnik z wodą na kuchence i zagotuj. Następnie ostudź i dodaj ocet z rybą. Garnek postaw w ciepłym miejscu.

Po około 2 godzinach kawałki marynowanej ryby można podać na stół z warzywami.

Smacznego!

Jak solić śledzie w domu w solance? Pyszny przepis szybki i prosty

Jeśli nie ma czasu na gotowanie ryb, możesz szybko zrobić solonego śledzia.

Składniki:

2 kawałki śledzia.
1 sztuka cebuli.
1 łyżka oleju roślinnego.
1 łyżka soli.
0,5 l wody.

Proces gotowania

Dokładnie opłucz tuszki pod bieżącą wodą. Usuń płetwy, ogon i głowę za pomocą nożyczek. Następnie pokrój go na kawałki i usuń wszystkie narządy wewnętrzne. Opłucz kawałki i osusz ręcznikiem papierowym.

Aby przygotować solankę, należy doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie dodać do niej sól, aby całkowicie się rozpuściła.

Umieść rybę w szklanym słoju, dobrze ubij kawałki. Następnie dodaj cebulę w półpierścieniach. Dodaj schłodzoną solankę i polej olejem roślinnym. Zamknij szczelnie słoik i pozostaw na jeden dzień w ciemnym miejscu. Następnie zaleca się umieszczenie ryby w lodówce na kolejny dzień.

Zaleca się natychmiastowe spożycie śledzia, ponieważ takie solenie nie jest przechowywane przez długi czas.

Pikantny solony śledź. Jak smacznie kisić?

Nie wszyscy wolą kupować śledzie w paczkach. Dlatego możesz sam go ugotować. W rezultacie ryba będzie miała przyjemny aromat. A co najważniejsze, będzie taki, jak sobie wymarzycie – nie przesolony, jak to zwykle bywa przy zakupie, albo jeszcze gorzej – mocno pikantny lub kwaśny. Przy zakupie rzadko można znaleźć dokładnie pysznego solonego śledzia na ostro. A poniżej znajduje się dokładnie przepis, który zasługuje na uwagę.

Składniki:

2-3 tusze świeżo mrożonego śledzia.
2 łyżki cukru pudru.
200 gr soli jadalnej.
1 litr przefiltrowanej wody.
Kilka groszków ziela angielskiego.
Szczypta czarnego pieprzu.
2-3 kawałki kardamonu.
2-3 liście laurowe.
Mała ilość goździków.
Kwas cytrynowy.

Proces gotowania krok po kroku:

Nic trudnego do przygotowania pikantna ryba nie. Śledzie należy rozmrozić, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, odciąć głowę.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, dodaj wszystkie przyprawy do wody. Postaw garnek na kuchence i zagotuj wodę. Następnie dodaj niewielką ilość kwas cytrynowy. Marynata musi być schłodzona.

Tak przygotowanego śledzia zalewamy ostudzoną marynatą. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na kilka dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Należy pamiętać, że nie jest to dokładnie szybki sposób solenie ryb. Ponieważ tutaj rozumie się, że musisz trzymać go w solance przez 48 godzin. Ale wszystko tajemnica łatwości oraz pyszne przyprawy będzie właśnie w tym, że okaże się lekko posolony (lekko posolony, jak wielu mówi…), a jednocześnie wydzielać przyprawy z piment, goździki i liść laurowy.

To jest dokładnie przepis, w którym śledź okazuje się pachnący i pikantny. Zalecana!

Przepis na całego śledzia w solance. Jak zasolić całego śledzia w solance?

W tej sugerowanej metodzie przepisu cała tusza może być solona. Rozważmy jedną z tych opcji.

Składniki:

3 kawałki świeżo mrożonych śledzi.
1 łyżka soli.
1 łyżeczka cukru granulowanego.
900 ml wody.
4 kawałki liścia laurowego.
5 ziaren czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

Przede wszystkim musisz wybrać ryby wysokiej jakości. Następnie zacznij przygotowywać solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu, dodaj przyprawy, a następnie ostudź, w przeciwnym razie ryba okaże się nie słona, ale gotowana.

Kolejnym krokiem jest rozpoczęcie przygotowania śledzia. Trzeba go powoli rozmrażać. Dokładnie spłucz wodą, dodając 1 łyżkę octu. Następnie odetnij ogon i płetwy. Odetnij głowę od dołu, aby usunąć skrzela. Jeśli jest dziczyzna i mleko, należy je umyć i umieścić w brzuchu tuszy.

Śledź ponownie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie osusz papierowymi serwetkami. Następnie zalać zimną solanką i trzymać w temperaturze pokojowej przez 6 godzin, po czym wstawić na ten sam czas do lodówki.

Gotowe solony śledź można podać do stołu.

Ważne jest, aby pamiętać, że ryby domowe gotowanie można przechowywać nie dłużej niż 1 tydzień, w przeciwnym razie smak znacznie się zmieni na gorsze.

Jak szybko zamarynować świeżego śledzia w domu (w zaledwie 2 godziny)

Możesz bardzo szybko ugotować rybę. Zajmie to nie więcej niż dwie godziny. Świetny przepis gdy spodziewasz się, że goście przygotują przekąskę. Lub sami postanowili zjeść świeże domowe solone ryby.

Weź pod uwagę tę metodę, której czas to tylko 2 godziny:

Składniki:

4 kawałki śledzia.
1 łyżeczka cukru.
4 łyżeczki soli.
4 kawałki liścia laurowego.
5 goździków.
6 groszków ziela angielskiego.
1 żarówka.
50 ml oleju roślinnego.
1 litr wody.

Metoda gotowania:

Oczyść tusze, odetnij głowę i usuń wnętrze. Następnie dokładnie opłucz rybę pod bieżącą wodą, a następnie pokrój małe kawałki, które są ułożone w pojemniku.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, wlej wrzącą wodę do szklanego słoika, dodaj wszystkie niezbędne przyprawy, a także cukier i sól. Zaparzaj marynatę przez 5 minut, aby sól i cukier całkowicie rozpuściły się w wodzie. Następnie dodaj zimną wodę.

Kawałki śledzia polać przygotowaną zalewą. Kawałki powinny marynować się przez około 2 godziny.

UWAGA! Zdjęcie poniżej, w domu, pokazuje, że kawałki są dość duże. Ale nadal zaleca się, aby były małe, jak w słoikach sklepowych, gdzie śledź idzie pod majonezem lub w zalewie octowej. Poniżej zdjęcie wersji sklepowej... To zalecenie jest po to, aby mieć pewność, że wszystkie śledzie będą miały czas, aby całkowicie namoczyć się w solance. Ponieważ jeśli sprawisz, że kawałki będą bardzo duże, może nie zdążyć Krótki czas marynata. W rzeczywistości solenie każdego kawałka może zająć od 5 godzin do jednego dnia.

Następnie osusz solankę, dodaj krążki cebuli i trochę oleju roślinnego. Rybę można spożyć od razu lub po kilku godzinach, aby była całkowicie nasiąknięta.

Solony śledź w solance z masłem

Kolejny pyszny przepis na solonego śledzia. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

2 kawałki świeżo mrożonych śledzi.
0,5 łyżki cukru pudru.
2,5 łyżki soli kuchennej.
1,5 łyżki oleju roślinnego
1l wody

Proces gotowania:

Opłucz tusze rybne pod bieżącą wodą, usuń wszystkie narządy wewnętrzne, odetnij płetwy i ogon.
Podziel śledzie na kawałki, po czym układa się je w szklanym słoju.
Aby przygotować solankę, należy doprowadzić wodę do wrzenia, dodać cukier i sól, muszą one całkowicie się rozpuścić. Następnie doprowadzić wszystko z powrotem do wrzenia.
Przygotowaną solankę należy schłodzić, a następnie dodać do niej niewielką ilość oleju roślinnego.
Roztwór jest wypełniony słoikiem z rybą.
Umieść pojemnik w lodówce na około 3 dni.
Przed podaniem zaleca się skropić kawałki odrobiną octu i dodać świeżą cebulę.

Dzięki tej metodzie gotowania ryba okazuje się bardzo smaczna i zdrowa, ponieważ wchłonęła niezbędne substancje.

Metoda solenia z musztardą

Jedną z opcji przygotowania solanki na śledzie jest użycie musztardy. Pozwala to na uzyskanie pikantnego smaku.

Składniki:

2 kawałki świeżo mrożonych śledzi.
1 litr wody.
2 łyżki musztardy.
3 łyżki cukru pudru.
5 łyżek sól kuchenna.
1 szklanka oleju roślinnego.
1 główka cebuli.
Ziarna pieprzu i liść laurowy.

Metoda gotowania:

Tusze powoli rozmrażać, kroić, dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.

W kolejnym etapie przygotowane tusze rybne należy posmarować musztardą, a następnie umieścić w emaliowanym pojemniku.

Następnie musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu, a następnie dodaj niezbędne przyprawy, cukier i sól. Zdjąć z pieca i ostudzić solankę.

Wlej rybę z musztardą z zimną marynatą i umieść ją w ciemnym miejscu na kilka godzin, po czym umieść pojemnik w lodówce na 2 dni.

Po dwóch dniach musisz zdobyć marynowanego śledzia, oczyścić go, odciąć płetwy, ogon, głowę, usunąć kości. Pokrój tuszę na kawałki.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Najpierw umieść cebulę w szklanym słoju, następnie śledzie, a następnie ponownie cebulę, aż pojemnik się zapełni. Dodaj niewielką ilość oleju roślinnego, szczelnie zamknij słoik i przechowuj w lodówce.

Suchy solony śledź w domu. Najprostszy przepis

Jeśli gotujesz śledzie w ten sposób, okazuje się, że są bardziej pachnące i tłuste. Niektórzy porównują to do suszona ryba. Jednocześnie ryba okazuje się dość gęsta, a kawałki nie tracą kształtu podczas cięcia, jak na przykład w proponowanych powyżej metodach.

Składniki:

1 kawałek śledzia.
1 łyżeczka cukru.
1 łyżka soli.
2 kawałki liścia laurowego.
1 łyżeczka mieszanki ziela angielskiego i czarnego pieprzu, suszonego koperku, kopru włoskiego, kolendry.

Proces gotowania:

Tuszę rozmrażaj powoli, następnie dobrze spłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Zaleca się stosowanie całych ryb, bez patroszenia. Ale głowę trzeba odciąć.

Umieść rybę w torbie, dodaj wszystkie przyprawy, cukier i sól. Śledź dokładnie wytrzeć. Zawiń tuszę w torbę i przechowuj w lodówce przez 3 dni. Okresowo zaleca się obracanie śledzia.

Po trzech dniach śledzie należy oczyścić, umyć, pokroić na kawałki o pożądanej wielkości i można podawać do stołu.

Solony śledź w domu w opakowaniu. Okazuje się, że jest to pikantny ambasador

Ryby można gotować nie tylko w pojemniku, ale także w torbie. Okazuje się ambasadorem o przyjemnym aromacie.

Składniki:

700 gr świeżo mrożonego śledzia.
1 litr wody.
0,15 gr lawruszki.
1,05 gr kolendry.
0,2 g gałki muszkatołowej.
90 gramów soli.
20 gramów cukru.
0,6 g ziaren pieprzu.
0,6 grama cynamonu.
0,75 g goździków.
0,15 gr mięty.
0,25 grama suchego chili.
1,9 g ziela angielskiego.

Proces gotowania

Rozmrozić dwie tusze bez uszkodzeń zewnętrznych i spłukać pod bieżącą wodą.

Odważyć wymaganą ilość wszystkich przypraw, w razie potrzeby zmielić i dodać 1 łyżeczkę cukru i soli.

Pozostałą sól rozpuść w słoiku z przefiltrowaną wodą.

Zrób nacięcie w brzuchu.

Usuń wszystkie narządy wewnętrzne i filmy.

Do solenia należy przygotować plastikowy pojemnik z dołączonym pojemnikiem plastikowa torba który zmieści dwie ryby.

Umieść śledzie w torbie.

Dokładnie zetrzeć tusze z przygotowaną mieszanką.

W kolejnym etapie śledzie należy napełnić solą fizjologiczną. Następnie szczelnie zamknij torebkę i umieść ją w lodówce.

Po trzech dniach ryba będzie całkowicie gotowa. Pozostaje pokroić na małe kawałki i podawać z gotowanymi ziemniakami.

Szybki sposób solenia w 5-12 godzin

Dzięki kolejny przepis, czas solenia zajmuje nie więcej niż 10 minut. A po 12 godzinach śledzie można spożywać z warzywami.

Składniki:

2 kawałki śledzia.
2/3 szklanki soli.
5 kawałków lauru.
10 ziaren czarnego pieprzu.
1 łyżka kolendry.
3-gwiazdkowe goździki.
5 groszy ziele angielskie.
4 łyżki octu stołowego.

Jeśli nie tolerujesz niektórych składników, nie musisz używać wszystkich składników.

Proces gotowania

Tusze muszą zostać rozmrożone naturalny sposób w przeciwnym razie poluzują się. Dlatego nie zaleca się używania kuchenki mikrofalowej ani wody.

Następnie śledzie należy dokładnie umyć, odciąć głowę, ogony i płetwy. Delikatnie uwolnij brzuch i usuń wszystkie wnętrzności. Następnie ponownie opłucz tusze.

Przygotuj plastikowy lub emaliowany pojemnik. W razie potrzeby śledzie można przekroić na pół.

Rybę włożyć do przygotowanego naczynia, włożyć liść laurowy, pieprz, kolendrę i sól. Napełnij pojemnik wodą tak, aby przykryła śledzie, następnie dodaj sól i pozostałe przyprawy. Wlać ocet. Następnie pojemnik należy zamknąć i wysłać do lodówki na 12 godzin.

Solenie na sucho na cebuli i oleju

Kolejny przepis na solenie śledzia na sucho.

Składniki:

1 kawałek świeżo mrożonego śledzia.
1 główka cebuli.
Olej roślinny.
1 łyżka cukru.
2 łyżki soli kuchennej.

Proces gotowania

Rybę rozmrozić, dokładnie opłukać, następnie włożyć do lodowatej wody na 1 godzinę.
W następnym etapie wypatroszyć tuszę i odciąć głowę. Następnie spłucz ponownie.
Wysuszyć papierowymi ręcznikami.
Wymieszaj cukier z solą i natrzyj rybę powstałą mieszanką.
Zawiń tusze w folię spożywczą w kilku warstwach i pozostaw w ciemnym miejscu na 2 godziny.
Po tym czasie rozłóż śledzie, ponownie spłucz, osusz serwetkami.
Umieść śledzie w pojemniku.
Cebulę posiekać w rondelku.
Wlać olej roślinny na 1 godzinę.
Następnie ryby można podawać na stole.

Lekko solony śledź z cytryną i cebulą

Ten przepis jest również popularny wśród gospodyń domowych.

Składniki:

2 kawałki śledzia.
1 główka cebuli.
1 cytryna.
4 łyżeczki cukru.
4 łyżeczki soli morskiej.
10 ziaren pieprzu.
10 arkuszy lawruszki.
1 kawałek marchewki.

Jak gotować

Przede wszystkim potrzebujesz naturalnie rozmrozić tusze ryb i zarżnąć je.

Pokrój przygotowany filet na preferowane kawałki. Pokrój cebulę w półpierścienie, zetrzyj marchewkę. Nie obieraj cytryny i nie kroj w kółeczka.

W plastikowej misce wymieszaj cukier i sól.

Do szklanego słoika włóż kilka warstw ryby, cytryny, marchewki, cebuli, pietruszki, pieprzu. Powinno być tyle warstw, aby pojemnik był całkowicie wypełniony.

Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na kilka dni.

Solony holenderski

Ryba będzie solona w słoiku, ponieważ ten pojemnik jest idealny na niewielką ilość śledzi.

Składniki:

2 kawałki świeżo mrożonych śledzi.
1 główka cebuli.
1 kawałek marchewki.
½ cytryny.
2 łyżki cukru.
2 łyżeczki soli.
2 liście lawruszki.
4 groszek ziela angielskiego.
6 ziaren czarnego pieprzu.

Proces gotowania

Rozmrozić tuszę ryby, odciąć głowę. Przygotuj również składniki do przygotowania solanki.

Usuń łuski ze śledzia, usuń kości i pokrój na małe kawałki.

Pokrój cebulę, marchewkę i cytrynę na małe kawałki. Umieść cebulę, pietruszkę i pieprz w szklanym słoju w jednej warstwie. Kolejna warstwa to marchewka. Potem cytryna, a na wierzchu kawałki śledzia. Dodaj cukier i sól.

Rozprowadzaj gęstymi warstwami, aż słoik będzie pełny. Następnie zamknij pokrywką i włóż do lodówki na 3 dni. Zaleca się okresowo wstrząsać pojemnikiem. Po trzech dniach śledzie można spożywać z ulubionymi warzywami.

Koreański marynowany śledź

Ten rzadki przepis solony śledź, ale musisz to wiedzieć.

Składniki:

1 kg świeżo mrożonego śledzia.
5 cebuli.
0,5 szklanki oleju roślinnego.
80 ml octu stołowego.
2 łyżeczki czerwonej papryki.
1 łyżeczka ziela angielskiego.
1 łyżka koncentratu pomidorowego.
1 łyżka stołowa soli kuchennej.

Proces gotowania

Pastę pomidorową należy wymieszać z olejem roślinnym, włożyć do pieca, doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać ocet. Bardzo ważne jest schłodzenie mieszaniny. Następnie posolić i dodać oba rodzaje papryki.

Rozmrozić filet śledziowy, jelita, odciąć ogony i płetwy. Nie usuwaj skóry.

W składnikach jest napisane, żeby przygotować pięć cebul, ale jeśli ktoś lubi, można użyć więcej. Należy go pokroić w pierścienie i dodać do przygotowanej marynaty. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Kawałki śledzi włożyć do pojemnika i wymieszać z marynatą. Przykryj pokrywką i umieść ładunek na wierzchu.

Po około 3-4 godzinach ryba nadaje się do spożycia. A jeśli zostawisz śledzia na noc, będzie jeszcze smaczniejszy.

Pyszny śledź w słoiku

Istnieje kilka przepisów na solenie śledzia w słoiku, rozważ jeden z nich.

Składniki:

4 kg śledzia.
7,5 łyżki soli.
3,5 łyżki cukru.
1,5 litra wody.
4 liście laurowe.
1 łyżka czarnego pieprzu.
Kolendra według własnych upodobań.

Metoda gotowania:

Gdy ryba się rozmraża, przygotuj solankę. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, posol ją, dodaj przyprawy i cukier, zagotuj i nie wyłączaj ognia przez około 10 minut. Solanka musi być schłodzona.

W międzyczasie musisz przygotować szklany słoik. Aby ułatwić napełnianie, szyja powinna być szeroka. Pojemnik należy dokładnie umyć

W tym czasie ryba powinna być całkowicie rozmrożona. Opłucz tusze pod bieżącą wodą, usuń wszystkie wnętrzności i odetnij głowę. Następnie ponownie spłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

Śledź musi być szczelnie zapakowany w szklanym słoju. Zalewamy przygotowaną marynatą. Aby uniknąć tworzenia się pęcherzyków powietrza, należy przesuwać brzegi śledzia nożem. Wlej solankę po szyję. Włóż śledzie do lodówki na 3 dni.

Solony śledź w domu okazuje się bardzo smaczny!

Ryby kupione w sklepie mogą nie spełniać wymagań konsumenta. Podczas solenia na skalę przemysłową można do niego dodać za dużo soli lub wręcz przeciwnie, niedosolić. Poza tym w czas letni, dość trudne do znalezienia świeży produkt. A przed świętami, kiedy popyt na śledzie rośnie, sprzedawcy mogą wystawić na ladę produkty niebezpieczne i niskiej jakości.

Najpierw musisz wybrać świeżego śledzia, a następnie odpowiednio go pokroić. Na domowe solone możesz dodać różne przyprawy, aby poprawić smak.

Zaletą domowych śledzi jest to, że do solenia można dodać pikantny olej, uzyskując w ten sposób aromat, który przypadnie do gustu wszystkim bliskim.

Śledź kiszony własnoręcznie ma miękką strukturę, oryginalny aromat i nadaje się do jedzenia z ziemniakami, grzybami, kapustą kiszoną.

Ponadto przepisy na gotowanie śledzia w domu są bardzo proste. Dlatego każdy może solić ryby, jak chce. Domowa ryba jest znacznie smaczniejsza niż ta kupiona w sklepie.

Myślę, że po przeczytaniu tego artykułu wielu użytkowników będzie chciało skorzystać z jednego z sugerowanych przepisów na zrobienie pachnącego solonego śledzia, aby zafundować sobie i swoim bliskim.

Zaczynajmy…

Jak wybrać świeżego śledzia do domowej marynaty?

Aby ryba była smaczna i pachnąca, musisz wiedzieć, jak ją prawidłowo wybrać.

Ważne jest, aby zrozumieć, że w sklepach nie może być świeżych śledzi. Można go znaleźć tylko w oceanie. Dlatego w regionach można kupić tylko produkty świeżo mrożone.

Jeśli śledź jest sprzedawany w opakowaniu, nie powinien zawierać powietrza i płynu. Przy wyborze zaleca się zwrócenie uwagi na następujące wskaźniki Pacyfiku, Atlantyku lub Północy ryby morskie:

Tusza powinna mieć srebrny kolor.
Wyłupiaste oczy nie powinny być mętne.
Skrzela są czerwone.
Płetwy powinny być mocno dociśnięte do tuszy.
Jeśli na rybach pojawią się zardzewiałe brązowe ślady, taki produkt nie jest wysokiej jakości.
Skóra nie może być uszkodzona.
Tusza musi być elastyczna z białym brzuchem.
Ryba z kawiorem okaże się sucha, ale z mlekiem będzie mięsista i dość tłusta.

Lepiej nie kupować śledzia bez głowy, ponieważ w tym przypadku nie można określić świeżości ryby.

Lepiej kupić śledzia złowionego zimą. W takim przypadku będzie bardziej tłusty i okaże się bardzo smaczny.

Ważne jest, aby wiedzieć, w jaki sposób towary są przechowywane. Jeśli jest zawarta w puszka w temperaturze -4-8 stopni, wówczas jego trwałość nie może przekroczyć 4 miesięcy. A w pakowaniu próżniowym nie dłużej niż 2 miesiące.

Starałem się wybrać nie tylko najwięcej najlepsze przepisy ale także różne warianty. Dlatego każdy może wybrać dla siebie Najlepszym sposobem solony śledź.

A jeśli znasz inny przepis, który pozwala gotować pyszne ryby, napisz o tym w komentarzach. Będziemy Ci wdzięczni. Z góry dziękuję!

Solone śledzie szybko i smacznie w kawałkach w słoiku, na pewno każda gospodyni będzie mogła. Najważniejsze jest, aby wybrać dobry przepis który zachwyci smakowity wynik. Abyś nie przeglądał stron witryn kulinarnych przez długi czas w poszukiwaniu pożądany przepis, Oferuję sprawdzoną opcję, która z pewnością przypadnie do gustu Tobie i Twojej rodzinie. Istnieje wiele przepisów na solenie śledzia i każdy ma swoją własną skórkę. Być może już znalazłeś swój sposób na gotowanie solonego śledzia. A dla tych, którzy chcą spróbować lub poeksperymentować, dzielę się pyszną przekąską na każdą okazję.

Informacje o smaku Z ryb i owoców morza

Składniki

śledzie świeżo mrożone - 1 szt. (350-400 gramów);
cebula - 1 szt .;
woda - 700 ml;
sól - 3 łyżki. l.;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
ocet stołowy - 1-2 łyżki. l.;
liść laurowy - 1-2 sztuki;
czarne ziarna pieprzu - 5 szt .;
goździk - 3 szt.

Jak gotować i solić kawałki śledzia w słoiku w domu

Przygotowania zacznij więc od zakupu świeżego lub świeżo mrożonego śledzia. Najważniejsze jest to, że mrożone ryby nie rozmrażają się podczas przechowywania. Jeśli to możliwe, kupuj tylko schłodzonego śledzia atlantyckiego lub pacyficznego. Wybierz rybę z głową i płetwami, z przezroczystymi i błyszczącymi oczami, o jednolitym srebrzystym kolorze, elastycznym tuszy, o szkarłatnych i przylegających do tuszy skrzelach. Najpierw opłucz go pod bieżącą wodą. zimna woda, a dla komfortu pracy osusz papierowym ręcznikiem. Otwórz brzuch od ogona do głowy. Oczyść wszystkie wnętrza nożem. Opłucz, aby ryba była czysta w środku i ponownie wysusz. Usuń głowę, płetwy. Na górnej stronie wykonaj płytkie nacięcie i oddziel filet z obu stron od dużej kości. małe kości można usunąć pęsetą. Pokrój filet na przypadkowe kawałki.

Przełóż przygotowane śledzie do głębokiej miski lub słoika. w 500 ml gotowana woda temperatura pokojowa rozpuścić określoną ilość soli. Wlać solanka kawałki ryby. Odstawić w chłodne miejsce na 1,5-2 godziny.

Po soleniu włóż rybę do durszlaka i osusz roztwór soli. Przygotuj cebulę. Pokrój go w cienkie półpierścienie lub dowolnie. Wybierz odpowiedni rozmiar słoika. Kawałki solonych śledzi układamy w pojemniku na przemian z cebulą i wskazanymi przyprawami. Jeśli ktoś nie lubi goździków, zastąp je gorczycą - można użyć ich w całości lub zmiażdżyć w moździerzu.

Do 200 ml przegotowanej w temperaturze pokojowej wody zalać ocet stołowy. Posmakuj mieszanki. Jeśli jedna łyżka stołowa to dla Ciebie za mało, dodaj jeszcze trochę i wymieszaj. Dodaj olej roślinny do wody. Zalej śledzie przygotowaną marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na około jeden dzień.

Teraz wiesz również, jak solić plastry śledzia w domu.

Lubię to pyszne śledzie dostaliśmy go w banku.

Solone kawałki śledzia z octem i cebulą

Każdy może szybko posolić śledzia w kawałkach! Oto prosty przepis i najbardziej dostępne produkty dla niego. Użyliśmy zwykłego octu stołowego 6%, ale możesz wziąć inny. Pachnące jabłko lub wino wystarczą.

Składniki:

Śledź pacyficzny - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
ocet stołowy 6% - 2 łyżki. l.;
liść laurowy - 1-2 szt .;
gruba sól - 3 łyżki. l.;
młody Zielona cebula- pakiet;
olej roślinny - 1 łyżeczka

Najpierw przygotuj rybę. Umyj to zimna woda, położyć na desce do krojenia i jelitach. Ostrożnie usuń wszystkie wnętrza i ciemny film po wewnętrznej stronie żebra. Odetnij głowę i płetwy wraz z ogonem. Wygodnie jest to wszystko zrobić za pomocą nożyczek kuchennych dla ryb. Następnie ponownie opłucz tuszę i wytrzyj ją serwetką. Odetnij filet z kręgosłupa, usuń kości żebrowe i pęsetą wyciągnij mniejsze. Filet pokroić w plasterki.
Obierz cebulę i opłucz. Pokrój w cienkie pierścienie - więc lepiej będzie uzyskać sok.
Rozpuść sól w szklance przegotowanej schłodzonej wody, wlej ocet. Dodaj liść laurowy.
Kawałki ryby włożyć do szklanej miski lub słoika, zalać marynatą i dodać cebulę. Wymieszaj masę i pozostaw na stole na godzinę. Następnie zamknij torebkę lub pokrywkę i wstaw do lodówki na kolejny dzień. Przed ułożeniem gotowych kawałków na talerzu odcedź solankę. Skrop olejem roślinnym i udekoruj pokrojoną świeżą zieloną cebulą.

Solony śledź z musztardą

Do solenia śledzia równie odpowiednia jest musztarda w nasionach, Dijon, zwykły stół, a nawet proszek. W tym drugim przypadku na jedną dużą tuszę o wadze około 0,6 kg weź jedną łyżeczkę proszku bez zjeżdżalni. Dzięki temu smak gotowych kawałków nie będzie zbyt ostry i bardzo przyjemny.

Składniki:

tusza świeżego śledzia - 1 szt .;
gruba sól - 2-3 łyżki. l.;
nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
ocet jabłkowy- 3 łyżki. l.;
majonez - 1 łyżka. l.;
cebula - 1 szt .;
koperek - do serwowania.

Pierwszym krokiem w gotowaniu jest krojenie ryby. Do przepisu potrzebujesz czystego fileta bez kości i skóry. Najpierw usuń wnętrzności, głowę i skórę. Opłucz tuszę i wytrzyj papierem. Pokrój filety i usuń kości. Filety pokroić na małe kawałki. Aby zrobić soloną rybę, lepiej pokroić ją na małe kawałki - marynowanie pójdzie szybciej.
Cebulę obrać i przepłukać zimną wodą. Następnie cienko pokroić.
Połącz sól, gorczycę, ocet jabłkowy i majonez w jednym pojemniku. Zamieszać.
Umieść kawałki fileta i cebulę w mieszance marynaty. Wymieszaj i pozostaw w lodówce pod pokrywką na 10-12 godzin. Następnie ułóż kawałki na talerzu i udekoruj posiekanym koperkiem.

sieć zwiastunów

Solony śledź z cebulą i marchewką

Warzywa w przepisach są potrzebne nie tylko do solenia ryby, ale także do dekoracji jej na talerzu. Krojenie cebuli i marchewki po soleniu staje się pikantnym dodatkiem do kawałków śledzia. Wszystko to jest bardzo smaczne i szybko odlatuje ze stołu, nawet z prostym chlebem czarnym lub żytnim.

Składniki:

świeży śledź - 1 szt .;
marchewka - 1 szt .;
cebula - 0,5 szt .;
gruba sól - 2 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);
mielony pieprz - kilka szczypt;
cytryna - 0,5 szt .;
olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
świeże zioła - do podania.

Świeże śledzie obrać, wypatroszyć i opłukać. Następnie osusz i pokrój w cienkie steki.

Oczyść i umyj warzywa. Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę w pierścienie.
Cytrynę pokroić w plasterki lub wycisnąć sok.
W plastikowym pojemniku lub słoik wymieszać sól, pieprz, olej, cytrynę. Dodaj warzywa i kawałki ryby. Dobrze wymieszaj ręcznie, aby każdy kawałek śledzia był w marynacie.
Zostawić pod przykryciem w lodówce na jeden dzień. A następnie połóż steki na talerzu i apetycznie udekoruj świeżą cebulą, pietruszką i marynowaną marchewką.

Solony śledź z herbatą

Solony śledź w kawałkach w słoiku okazuje się niewiarygodnie miękki i aksamitny, jeśli do gotowania użyje się mocnych liści herbaty. I możesz wziąć zarówno czarną herbatę, jak i zieloną do smaku. To nie tylko zapobiegnie wchłanianiu przez rybę zbyt dużej ilości soli, ale dodatkowo ją zwiększy dobroczynne witaminy i pierwiastków śladowych!

Składniki:

świeży śledź atlantycki - 1 szt .;
gatunek soli „Extra” - 3 łyżki. l.;
sucha czarna herbata - 2 łyżki. l.;
mielony pieprz - 0,5 łyżeczki;
cytryna - 0,5 szt .;
zielona cebula - 15-20 gr.

Zrób napar z suchej czarnej herbaty. Napełnij go szklanką wrzącej wody i pozostaw pod pokrywką do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
W międzyczasie pokrój świeżego śledzia atlantyckiego na czyste filety bez ości i skóry.
Cytrynę sparzyć wrzątkiem. Tak więc skórka zostanie oczyszczona z wosku, który jest na nią nakładany długoterminowe przechowywanie owoce i dawaj najlepszy smak. Owoce pokroić w cienkie plasterki.
Umieść połowę plasterków cytryny w jednej warstwie w szerokim szklanym słoju lub filiżance.
Natrzyj filet z ryby mieszanką soli i czarnego pieprzu. Połóż na cytrynach i udekoruj pozostałymi plasterkami.
Przecedzić przez sito mocne liście herbaty herbatę i zamknij pokrywkę. Odstawić na jeden dzień do lodówki. Przed zjedzeniem ryby pokrój filet na kawałki i udekoruj świeżą zieloną cebulą.

Solony śledź z cytryną

Ten przepis nie używa żadnych dodatkowych przypraw ani przypraw - tylko sól, warzywa i cytryna. Dzięki temu marynowany śledź w słoiku staje się nieco mniej ostry, ale bardzo miękki i delikatny w smaku.

Składniki:

schłodzony śledź - 1 szt .;
sól „Extra” - 2 łyżki. l.;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
cytryna - 1 szt .;
oliwki - do serwowania;
świeże zioła - do podania.

Aby marynować śledzie, przygotuj małe słoiki - może być pół litra. Umyj je i osusz.
Oczyść, wypatrosz i opłucz świeżą rybę. Do przepisu potrzebujesz tylko fileta bez skóry i ości. Umieść kilka warstw ręczników papierowych pod deską do krojenia, aby nie ześlizgnęła się podczas obróbki ryby.
Filet pokroić na kawałki i przełożyć do miski. Dodać sól i dokładnie wymieszać.
Przygotuj warzywa - obierz cebulę i marchewkę i opłucz w wodzie. Następnie zmielić. Cebula z nożem i marchewka z tarką.
Cytrynę sparzyć wrzącą wodą, ostudzić i pokroić w cienkie plasterki.
Ułóż ryby w słoikach, naprzemiennie z marchewką, cebulą i cytrynami. Wlej przegotowaną, schłodzoną wodę na górę słoika. Zamknij pokrywkę i pozostaw w lodówce na jeden dzień. A serwując na talerzu, weź świeże zioła i oliwki, aby danie wyglądało na bogatsze.

Solony śledź z kwaskiem cytrynowym, oliwą i czerwoną cebulą

Ta przekąska jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Zawiera kwas tłuszczowy omega-3, selen i witamina D. Wszystko to wspiera serce i chroni układ odpornościowy. Oczywiście nie należy zbytnio przesadzać ze śledziami, ale jeden kawałek dziennie przyniesie same korzyści!

Składniki:

duża tusza śledzia - 1 szt .;
gruba sól - 2-3 łyżki. l.;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
czerwona cebula - 1 szt .;
cukier - 0,5 łyżeczki;
olej roślinny - 100 ml.

Wypatroszyć świeżą tuszę śledzia, usunąć głowę, ogon, wszystkie płetwy i dobrze umyć. Filety osusz i usuń z kości. Ostrym nożem naciąć kości żebrowe, a wzdłuż polędwicy wyciągnąć je szczypcami lub pęsetą.
Cebulę czerwoną po oczyszczeniu i umyciu pokroić w cienkie krążki lub połówki krążków.
W półlitrowe słoiki dodać cebulę i filety rybne. Zapakuj żywność ciasno, ale nie ubijaj jej mocno, aby było miejsce na solankę. Jeśli podczas krojenia tuszy śledzia znajdziesz kawior lub mleko, użyj ich również do solenia. Śledź w słoiku, a także jej kawior, będą świetną pomocą obfity obiad, obiad lub jako przystawka do świąteczny stół.
Zagotować i ostudzić 200-250 ml wody. Dodać kwasek cytrynowy, cukier, sól i olej. Mieszaj, aż solanka będzie jednolita. Napełnij je jedzeniem w banku.
Zamknij pokrywkę i pozostaw w lodówce na 10-12 godzin. Solony śledź z masłem i cebulą w słoiku prawie gotowy. A podczas serwowania używaj nie tylko plastrów ryb, ale także marynowanej cebuli. Okaże się bardzo smacznie. Smacznego!

Wskazówki kulinarne

Aby marynować śledzie w domu, w razie potrzeby weź następujące przyprawy - nasiona kolendry, wszystkie rodzaje pieprzu, musztarda, kminek, liść laurowy, suszone przyprawy, goździk. Weź jeden rodzaj lub ich mieszankę. Na 1 kg ryb około 2-3 łyżki. l. przypraw w zależności od tego, czy chcemy ryby mocnej, czy lekko pikantnej.
Smak takiej przystawki uprzyjemni słodka nuta - odrobina cukru, miodu lub przecieru z suszonych owoców.

Cześć wszystkim! Dziś proponuję nauczyć się prawidłowo, szybko i smacznie kisić śledzie świeżo mrożone w domu różne sposoby. Można to zrobić na różne sposoby, na przykład z przyprawami, musztardą, octem i innymi składnikami.

W końcu trzeba przyznać, że nie można nakryć świątecznego stołu bez solonych śledzi, zwłaszcza jeśli to się robi, bo to jest jego główny składnik. W końcu możesz nawet bardzo pięknie położyć taką rybę na talerzu do serwowania, a następnie ją zjeść.

Myślę, że wielu z Was pewnie kupuje śledzie w supermarkecie lub sklepie, oczywiście można to zrobić w kilka minut. Ale lepiej kupić świeże mrożone ryby i samemu je posolić, aby nie wpaść w kłopoty.

Myślisz, że trudno to zrobić? Absolutnie nie, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią ładną rybę. Jak zrobić to dobrze, proponuję obejrzeć film z kanału YouTube.

Aby zasolić rybę, potrzebujesz tylko kilku składników, są to sól gotowana w dużych ilościach, liść laurowy i twoje ulubione przyprawy. Możesz solić ryby używając samej soli.

Jest jeszcze jeden mały sekret, z którego często korzystam, najlepiej posolić śledzia sól morska, ponieważ ryba okaże się bardziej delikatna, ponieważ sól kuchenna, jest bardziej szorstki, a smak jest bardziej słony, a z solą morską jest bardziej miękki, powiedziałbym, że lekko solony.

Rybę przygotowuje się według tego przepisu bardzo szybko, po wszystkich czynnościach można ją spożyć w ciągu doby, czyli 24 godzin.

Będziemy potrzebować:

woda - 1 l
sól morska - 150 gr
ziele angielskie - 1 szt. groszek
liść laurowy - 2-3 szt.
nasiona kolendry - do smaku 1 łyżeczka
cukier granulowany - 1 łyżka
ocet stołowy 6% - 2 łyżki
śledzie mrożone - 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim musisz przygotować solankę, w tym celu wlej wodę do rondla lub rondla, dodaj do niej sól, ziele angielskie, kolendrę i cukier. Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia. Gdy zacznie się gotować i miną 3 minuty, wrzuć liście laurowe, dodaj ocet, zamieszaj i gotuj jeszcze przez minutę.

2. Przygotuj śledzie, wyjmij je z lodówki, aby się rozmroziły. Umyć, odciąć wszystkie płetwy, usunąć jelita. Następnie włóż do innego rondla lub miski.

3. Napełnij rybę powstałym pachnąca mieszanka. Następnie pamiętaj, aby umieścić jakąś prasę, na przykład możesz położyć talerz i postawić słoik z wodą na talerzu.

4. W takiej formie nasi morscy przyjaciele powinni odpocząć przez jeden dzień.

Ważny! Śledź należy marynować w domu w temperaturze pokojowej, a nie na zimno.

5. Cóż, następnie odcedź solankę, pokrój na kawałki i udekoruj kusząco i pięknie. Oprócz wszystkiego możesz dodać posiekaną cytrynę dla jasności i położyć gałązkę pietruszki lub koperku.

Ciekawy! W ten sposób można solić nie tylko śledzie, ale także makrele, gromadniki, a nawet śledzie.

Szybkie gotowanie i smaczne plastry śledzia

Teraz inny sposób, ale nie łatwy, jeśli chodzi o gotowanie, jest prosty, tylko ryba nie będzie się marynować cały już pokrojony na kawałki. Najważniejsze jest, aby najpierw wykonać całą pracę, a potem możesz już robić z niej różne potrawy lub po prostu jeść z dowolnymi, na przykład z puree ziemniaczanym lub

Będziemy potrzebować:

Śledź - 2 szt.
Woda - około 1 litra
Sól - 2 łyżki
Cukier - 1 łyżeczka
Czarny pieprz - 5 groszków
Ziele angielskie - 5 szt.
liść laurowy - 4 szt.

Metoda gotowania:

2. Teraz zrób aromatyczna marynata lub możesz powiedzieć solankę. Aby to zrobić, weź czystą patelnię i wlej do niej 1 litr wody. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie włóż wszystko po kolei według listy (ziele angielskie i czarny groszek, sól, cukier, natka pietruszki), wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Po wszystkich manipulacjach marynata będzie musiała zostać schłodzona, po prostu zostaw ją na godzinę, odstaw i zaparz w temperaturze pokojowej. Dopiero potem wrzucamy kawałki oczyszczonej ryby. Przykryj garnek pokrywką i wstaw do lodówki na 24 godziny.

Zauważyć! Że w ten sposób ryba jest przygotowywana bez esencja octowa co dla wielu jest bardzo ważne.

3. Następnym krokiem jest umieszczenie go z patelni w szklanym słoju w celu łatwego przechowywania. Zrób to po zakończeniu dnia. Minie kolejny dzień i śledź będzie całkowicie gotowy do użycia.

Ciekawy! Można go przechowywać w ten sposób przez około dziesięć dni, ale czy dożyje tego czasu, zwykle jest spożywany w ciągu 1-2 dni.

Można gotować inaczej, trochę szybciej w czasie, o takim arcydziele przeczytasz trochę niżej w tym poście.

Śledź w słoiku z masłem i cebulą

Mniej ciekawe i dość pikantny przepis będzie śledź z cebulką, wielu jeszcze dodaje marchewkę. Tak, i niewątpliwie ktoś bezpośrednio miesza cebulę ze śledziem i marynuje, a ktoś osobno marynuje, a potem podaje ze śledziem. Jak zwykle robisz?

W tym poście pokażę dwa różne opcje, więc jeśli nie podoba ci się ta opcja, czytaj dalej.

Będziemy potrzebować:

śledź - 3 szt.
cebula - 3 szt.
esencja octu 9% - 3 łyżki
olej roślinny - 2 łyżki
mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Wybierz trzy małe cebule, obierz je. Następnie ostrym nożem pokroić w półpierścienie, można też w krążki, jak kto woli.

Ważny! Posiekaj cebulę tak cienko, jak to możliwe, będzie wyglądać bardziej elegancko i atrakcyjnie.

2. Zalej posiekaną cebulę zimną wodą, następnie wymieszaj rękami i spuść całą wodę. Więc oszczędzasz sobie niepotrzebnych łez.

3. Umyj rybę, a następnie usuń głowę, płetwy i niepotrzebne części odwłoka. Najważniejsze, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie ryba będzie gorzka, jeśli tak się stanie, dokładnie spłucz wodą.

4. Pokrój rybę na kawałki, staraj się, aby były tego samego rozmiaru.

6. Oto jak to wygląda, jak pokazano na tym zdjęciu. Teraz namocz filet z ryby w wodzie (1 litr), dodaj sól, wszystkie przyprawy i 2 łyżki octu, wlej olej roślinny. Odstawiamy do lodówki na 6-8 godzin.

Ważny! Spróbuj marynaty, nie powinna być bardzo kwaśna, lekko zakwaszona.

Cebula zalać wrzącą wodą i dodać 1 łyżkę esencji octowej, po 10 minutach odcedzić wodę i doprawić olejem roślinnym.

7. Po przejściu właściwa ilość czas można wymieszać śledzie z cebulą.

8. W tej formie przechowuj w lodówce i używaj jako przekąskę na dowolnym stole. Smacznego!

Film o tym, jak marynować śledzie w marynacie

Kiedy przygotowywałam się do tego artykułu, nawet nie podejrzewałam, że takie marynaty istnieją bez wody, okazuje się, że rybę można bardzo dobrze doprawić olejem roślinnym i doskonale się zamarynuje. Nie wierzcie, przekonajcie się, już próbowałam, jest po prostu pyszne, am-am, już chciałam znowu gotować:

I znalazłam też przepis na śledzie holenderskie, ta opcja też bardzo przypadła mi do gustu, ryba rozpływa się w ustach. Ten rodzaj solenia bardzo mnie wciągnął, bo śledź okazał się soczysty, zapierający dech w piersiach, średnio słodki i lekko słony.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Pokrój rybę, będziesz musiał usunąć z niej wszystkie jelita, odciąć płetwy i ogon wraz z głową. A potem z grzbietu będziesz musiał usunąć kości i pokroić na kawałki mniej więcej tego samego rozmiaru.

2. Świeży soczyste marchewki zetrzyj, możesz do tego użyć tarki Koreańskie marchewki. Cebule będą musiały zostać pokrojone na pół pierścienia. Pokrój pół cytryny w plasterki. Ułóż kawałki warstwami, a mianowicie najpierw wsyp sól i cukier do osobnej filiżanki, wymieszaj, otrzymasz suchą mieszankę do solenia.

Na dnie słoika wskazane jest, aby wziąć litr, najpierw włożyć posiekaną cebulę, posolić solą i cukrem, wrzucić liść laurowy. Warstwa filetów rybnych. Ponownie posolić z suchą mieszanką. Na rybę położyć plasterek cytryny oraz trochę startej marchewki i cebuli. Ponownie dodaj suchą mieszankę, kawałki ryby, ziarna pieprzu i kółko cytryny i liść pietruszki, sól i tak dalej, aż znikną wszystkie produkty.

3. Następnie dodaj trochę słonecznikowego oleju roślinnego i przechowuj w lodówce przez 2-3 dni, zamknij zwykłą pokrywką.

Ważny! Ostatnią warstwą powinny być warzywa z cebuli, marchwi, papryki, cytryny i pietruszki, pamiętaj o tym.

Przepis na solenie świeżo mrożonego śledzia w domu

Będziemy potrzebować:

śledź - 4 szt.
sól dla smaku
czarny lub czerwony pieprz - do smaku
ocet 70% - 1 łyżka
olej roślinny - 2 łyżki
cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Oczyść śledzie, usuń głowę, ogon, płetwy, wszystko, co niepotrzebne. Pociąć na kawałki. Można również użyć kawioru, mleka, również pokrojonego w plastry. Cebula pokrojona w półpierścienie.

2. Weź dużą miskę i włóż do niej śledziowe kawałki tuszy z cebulą. Najpierw spulchnij cebulę, wypatrosz ją i dodaj wszystko inne z listy.

3. Teraz dokładnie wymieszaj tę mieszaninę rękami, wypłynie sok z cebuli. Okazuje się, że jest bajecznie aromatyczny. Weź miskę głębiej, aby ułatwić mieszanie.

4. Teraz wlej trochę zimnej wody, tak aby była tylko trochę na powierzchni. Zamieszać. Naciskając dłońmi na rybę, woda powinna zakrywać całkiem sporo koniuszków palców, tak jak powinna, nie trzeba jej więcej dodawać. Po kliknięciu powinna pojawić się woda, a następnie powinna zniknąć.

Następnie przykryj pojemnik plastikową pokrywką, miskę i wstaw do lodówki i zjedz po 2 godzinach. Ci, którzy chcą, którzy mają czas, mogą to zrobić, zastosować tę metodę, przygotować ten preparat wieczorem i użyć go następnego dnia.

Prosty przepis na solonego śledzia

Swoją drogą do tej opcji można też dodać przyprawy (dobrze nadaje się do tego mieszanka papryki lub specjalne kompozycje, zobaczycie je w działach z przyprawami) i otrzymacie pikantnego solonego śledzia fast food. Bardzo, bardzo smaczne niezrównany smak jak w sklepie. Możesz jeść wszystko, a nawet schudnąć, odchudzając się.

Śledź w kawałkach instant

Kto nadal nie może zdecydować, ile soli musi włożyć, to mogę zaoferować taką opcję GOST, proporcje są następujące, na 1 kg śledzia wkładają 20 g grubej soli kuchennej i 20 g cukru, jak się okazuje śledzie lekko solone, jeśli ktoś lubi bardziej słone, to na 1 kg ryby - 30 g oraz sól i cukier. Ocet lepiej jest wziąć wino 5%, będzie potrzebował 2 łyżek.

Będziemy potrzebować:

śledzie 2-3 szt.
cebula - 2-3 szt.
liść laurowy - 3-4 szt.
olej roślinny - 4 łyżki
sól - 20 gr
Musztarda francuska - 1 łyżka
cukier - 20 gr
czarne ziarna pieprzu - 10 szt.
ocet winny 5% - 2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Pokrój świeżą rybę, usuń skórę, kości, odetnij płetwy, głowę, ogon, jelita, pokrój rybę na kawałki. Pokrój cebulę bardzo cienko na pół pierścienia, aby łatwiej było ją kroić i nie było łez, najpierw umieść ją w lodówce na 1 godzinę.

Weź głęboki szklany kubek i połóż na dnie kawałki śledzia. Na wierzch położyć cebulę, natkę pietruszki i czarny pieprz, który najlepiej utrzeć w moździerzu, będzie dużo bardziej aromatyczny.

2. Następnie posyp solą i cukrem, dodaj musztardę, która nada potrawie nieopisany smak. Otóż składniki mieszamy rękoma i przelewamy do pojemnika z pokrywką, najlepiej szklanym, jest bezpieczny dla zdrowia. Ogólnie rzecz biorąc, szkło nie będzie wtedy pachnieć rybą, ale plastik będzie nadal śmierdział przez długi czas))).

Wstaw pojemnik do lodówki na 24 godziny, w tym czasie potrząśnij nim trochę 5 razy, aby cała marynata równomiernie nasączyła rybę. Podawać z ziemniakami lub puree ziemniaczanym. Smacznego!

Pyszne solone kawałki śledzia w 30 minut

No i tu dochodzimy do mojego ulubionego sprawdzonego przepisu, który dostałam od babci. W Internecie również znalazłem podobny, i jak się okazało, nie bez powodu. Bo wszyscy, którzy spróbowali tego typu solenia byli zadowoleni, tym bardziej, że wszystko robi się w kilka minut, a używa się tylko jednej soli, czyli ryba będzie solona na sucho. A co będzie dalej, przeczytaj poniżej.

Taką rybę można ugotować w 30 minut, ale żeby była marynowana i dobrze osolona, powinno to zająć znacznie więcej czasu, w końcu trzydzieści minut to za mało na solenie śledzia.

Będziemy potrzebować:

śledź - 1 szt.
sól - 30 g dla solonych ryb lub 50 g dobrze solonych
cebula - 2 szt.
olej słonecznikowy
puszka 0,5 l

Metoda gotowania:

1. Pokrój śledzie jak zwykle. Jeśli nie wiesz jak to zrobić zobacz

2. Całkowicie oczyszczony filet rybny przekrojony na dwie połówki przełożyć na talerz i posypać solą, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Następnie zostaw to cudo w kuchni na stole na 1 godzinę, możesz na 1,5 godziny, jeśli lubisz bardziej słone.

Ważny! Nie zapomnij przykryć fileta folią spożywczą, aby nie wysechł.

Po upływie tego czasu zdjąć folię, wziąć suche ręczniki papierowe i wysuszyć nimi śledzie. W końcu nie powinny być mokre. Pokrój w plasterki w zwykły dla ciebie sposób.

3. Pokrój cebulę w półpierścienie i pokrój ją rękami. Weź szklany słoik i zacznij układać pierwszą warstwę cebuli po filetach rybnych. Pamiętaj, że nie dodaje się żadnych przypraw.

Nawiasem mówiąc, makrela bardzo dobrze marynuje się w ten sposób.

Ponownie, cebula jest na wierzchu ryby i bardzo ważne jest, aby po prostu wrzucić przygotowane potrawy do słoika, w żadnym wypadku nie należy skrzepnąć. Tak długo, aż znikną wszystkie składniki. Kokarda powinna być ostatnią warstwą.

4. Teraz weź olej roślinny i ostrożnie wlej go do słoika. Na wierzchu słoika powinno być trochę oleju. Zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce przez 3 godziny. Cóż, jeśli będzie stać całą noc, będzie jeszcze smaczniejsza.

5. No to połóż wszystko na półmisku i jedz na zdrowie. Cebula również okazuje się całkiem smaczna, marynowana. Podczas serwowania nie zapomnij udekorować koperkiem. Aby stać, taki urok można przechowywać przez tydzień w lodówce. Smacznego!

Przepis na śledzie solone na sucho w całości

Chcesz szybko, a mimo to zamarynować to produkt morski tak, aby w lodówce było dużo wolnego miejsca. Aby to zrobić, istnieje taka opcja, jak mówią na każdą okazję.

Będziemy potrzebować:

śledź - 1 szt.
cukier granulowany - 1 łyżeczka
suchy czosnek - szczypta
gruba sól - 1,5 łyżeczki
mieszanka papryki - szczypta
mielona kolendra do smaku - szczypta

Metoda gotowania:

1. Przygotuj rybę do pracy, rozmroź, odetnij to, czego nie potrzebujesz. Wyjmij wnętrzności, bąbelki i inne bezużyteczne elementy.

Móc! Ryby nie trzeba kroić, można ją po prostu rozmrozić i umyć wodą.

Połącz sól, cukier i wszystkie inne produkty z listy, wymieszaj je, a następnie natrzyj nimi śledzie.

2. A teraz najciekawsza rzecz, zawiń to, a raczej zawiń w plastikową torbę, dość ciasno.

Ważny! Najlepiej użyć do tego celu dwóch worków, aby oddzielona solanka nie spływała poza krawędź.

3. W tej formie ryba powinna leżeć w lodówce przez 2 dni. Następnie gotowy do użycia.

Solona śledziowa ryba w słoju

Kolejna niesamowita i fajna opcja przetestowana, naprawdę niesamowita. Najważniejsze, że jest przygotowywany bez dodatku octu, a nawet tak szybko. Podwójna zgoda.

Będziemy potrzebować:

rozmrożony śledź - 2 szt.
cebula - 2 szt.
marchewki - 1 szt.
cytryna - 0,5 szt.
liść laurowy - szczypta na każdą warstwę
cukier - szczypta na każdą warstwę
sól - szczypta na każdą warstwę
gruboziarnisty pieprz -

Metoda gotowania:

1. Najpierw pokrój pół cytryny, marchewkę i cebulę w cienkie pierścienie.

2. Będziesz musiał wcześniej przygotować śledzie, obrać i pokroić na kawałki.

3. Na dno słoika ułożyć marchewkę, plasterek cytryny, natkę pietruszki, cebulę, po kostkach śledzia, na wierzch posolić, dodać szczyptę soli i szczyptę cukru i pieprzu, następnie marchewkę, cebulę, cytrynę, rybę , możesz dodać kawioru, jeśli chcesz, trochę soli, cukru i pieprzu, liść laurowy. Kontynuuj, aż napełnisz słoiki. Ostatnia warstwa powinna być warzywna. Ubij każdy słoik.

zamknąć pod nylonowa osłona i pozostawić do zamarynowania na 2-3 dni.

4. Każdego dnia będziesz musiał przewracać słoiki, kilka razy dziennie, aby wszystko było równomiernie posolone.

Ważny! Śledź w czasie solenia powinien znajdować się w lodówce.

5. Po upływie wyznaczonego czasu degustacja produktu. Wow, bardzo smaczne, palce lizać. Super! I nie kupuj ryb z konserwantami w sklepach, ta jest o 100 procent lepsza i zasługuje na twoją uwagę do zjedzenia))).

Cóż, jeszcze raz, smacznego wszystkim! Chcę, abyś dostał bardzo smaczną przekąskę na każdy stół, lub jako dodatek do dań.

Miłego dnia i dobry humor, napisz swoją opinię i życzenia, dodaj do grupy w kontakcie i bądź na bieżąco. Cześć wszystkim!

Dobry wieczór. Dzisiaj chcę porozmawiać o pyszna przekąska- solony śledź w domu. Wcześniej szczegółowo przeanalizowaliśmy najpopularniejsze i pyszne przepisy. Ale chcę poświęcić ten artykuł tematowi marynowania w solance, ponieważ większość ludzi uwielbia tę konkretną opcję.

Chcę zauważyć, że ryba przygotowana zgodnie z poniższymi przepisami jest lekko solona, więc można ją bezpiecznie stosować jako samodzielna potrawa, lub dodać podczas gotowania sałatek, na przykład do ulubionych przez wszystkich”.

Bardzo lubię tak gotować, mimo że używa się tu octu. Ponieważ wiem, że wielu nie lubi go dodawać, ale wręcz przeciwnie, lubię taką przystawkę.

Składniki:

Śledź - 2 szt .;
Woda - 250 -300 ml;
Sól - 1 łyżka. łyżka;
Ocet 9% - 1-1,5 łyżki. łyżki;
ziarna pieprzu - 10 szt .;
liść laurowy - 3-4 sztuki;
Nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka;
Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Tusze należy oczyścić zdejmując głowę i dobrze wypłukać w zimnej wodzie.

2. Zagotuj wodę i dodaj przyprawy i sól, wyłącz ogrzewanie. Poczekaj, aż solanka ostygnie.

3. Teraz dodaj ocet do płynu. Tusze wkładamy do pojemnika i zalewamy marynatą, zamykamy i wkładamy do lodówki na 12 godzin.

4. Oczyszczamy solone ryby z kości i podajemy je na stół.

Solenie w całości w solance

To najłatwiejszy i najszybszy sposób na marynowanie. Nawiasem mówiąc, każda ryba może być solona w ten sposób. Smak jest nienaganny, a zestaw produktów jest minimalny.

Składniki:

Woda - 1 litr;
Świeży śledź - 2 szt .;
Sól - 5-6 łyżek. łyżki;
Czarny pieprz - 5 groszków;
Cukier - 1 łyżka. łyżka;
liść laurowy - 2 szt.

Metoda gotowania:

Użyj świeżej ryby, nie mrożonej. Musisz go oczyścić i wypatroszyć po soleniu. Zagotuj wodę i dodaj wszystkie przyprawy, gotuj przez kilka minut, a następnie ostudź. Całego śledzia włożyć do słoika i zalać schłodzoną zalewą, zalewając po wierzchu 1 łyżką suszonej musztardy. Zamknij słoik i wstaw do lodówki. Przekąska będzie gotowa za 2 dni.

I pamiętaj co dłuższa ryba stoi w solance, im bardziej okaże się słony, tym mniej, tym mniej słony. Więc wybierz swój czas wyboru.

Jak gotować śledzie według GOST

A ten przepis pochodzi z odległych czasów sowieckich. Będziemy gotować jedzenie zgodnie z GOST. Sprawiamy, że ambasador jest pikantny i przyjmujemy proporcje przemysłu rybnego z tamtych lat.

Składniki:

Świeży niepatroszony śledź - 2 szt .;
woda - 1 l;
Sól - 90 gr. (8 łyżek stołowych);
Cukier - 20 gr. (2 łyżki stołowe);
kolendra - 1 łyżeczka;
liść laurowy - 2-3 sztuki;
Gałka muszkatołowa - 2-3 szczypty;
Ziele angielskie - 7-8 szt .;
Goździk - 6 szt .;
Cynamon - 0,5 łyżeczki;
Suszona mięta - 3 szczypty;
Mielone chili - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Usuwamy blaszki skrzelowe z ryby.

2. Zmiel wszystkie przyprawy i przyprawy w moździerzu. Liście laurowe i miętę pokruszyć w dłoniach, orzech zetrzeć drobna tarka i użyj cynamonu i pieprzu tak jak jest. Wymieszaj wszystkie przyprawy, dodając 1 łyżkę. cukier i 1 łyżka. Sól.

3. Tak przygotowaną mieszanką przykryj śledzie od głowy do ogona, z obu stron. Pozwól rybie leżeć w tej formie przez 30 minut. W tym czasie przygotuj marynatę: dodaj pozostałe produkty z listy do wody, rozpuść sól w płynie.

4. Tusze wkładamy do pojemnika do solenia i zalewamy przygotowaną solanką. Wkładamy do lodówki na trzy dni, czasem obracamy tusze. Po upłynięciu czasu pokrój rybę w filety i pokrój na kawałki. Smacznego!

Solona ryba w domu w słoiku

Kolejny świetny przepis. Jestem szczerze zaskoczona tym, jak wszystko okazuje się proste w przygotowaniu tak wspaniałej przekąski. A co najważniejsze smak zawsze będzie lepszy niż ze sklepu.

Składniki:

Śledź - 1-2 szt .;
Sól - 3 łyżki stołowe;
woda - 1 l;
czarne ziarna pieprzu - 8 szt .;
Cukier - 4 łyżki stołowe;
liść laurowy - 3 arkusze;
Goździki - 3 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotujmy solankę. Aby to zrobić, weź głęboką emaliowaną miskę, zalej wodą i dodaj sól, pieprz, cukier, goździki i liść laurowy. Podpalić i doprowadzić do wrzenia, a następnie wyłączyć i ostudzić.

2. Pozbywamy się głowy ryby, wnętrzności i myjemy. Pokrój na średnie kawałki.

3. Delikatnie wymieszaj plastry w słoiku. Jeśli śledź zostanie złowiony z kawiorem lub mlekiem, możesz je również marynować, jeśli chcesz.

4. Zalej wszystko marynatą i zamknij pokrywkę, włóż do lodówki na jeden dzień.

na notatce. Przed podaniem wyjmij kości z naczynia, polej olejem roślinnym i udekoruj wszystko posiekanym cebule.

Niezrównanie pyszny solony śledź w zalewie z cebulką

Składniki:

Śledź - 1 kg;
cebula - 0,5 kg;
Sól - 3 łyżki. łyżki;
Olej słonecznikowy - 5 łyżek. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Rybę należy pokroić, wyfiletować i pokroić na duże kawałki.

2. Natrzyj filet solą ze wszystkich stron i włóż do słoika. Cebulę grubo posiekać w półpierścienie i posypać nią filet.

3. Napełnij zawartość olejem i dodaj sól, wszystko dobrze wymieszaj. Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na dwa dni. Okazuje się, że danie będzie się marynować własny sok. Ta solanka jest moim zdaniem najsmaczniejsza.

Jak odciąć rybę od kości jednym ruchem

Na zakończenie dzisiejszej publikacji chcę zaprosić Was do obejrzenia pomocne wideo lekcja, jak szybko odciąć śledzia od kości, myślę, że się przyda.

To wszystko dla mnie. Życzę wszystkim Miej dobry nastrój do zobaczenia.

Lekko solony śledź jest obecny na absolutnie wszystkich świątecznych stołach. Żadne święto nie mija bez tego prostego, ale pyszny produkt. Jednocześnie lekko solony śledź może służyć jako podstawa różnych, nie mniej Smaczne posiłki.

Do tych celów najbardziej odpowiedni jest śledź oceaniczny. Jeśli chodzi o ryby morskie, mogą zawierać toksyny lub metale ciężkie, co jest dość szkodliwe. Z reguły kupują śledzie świeżo mrożone.

Mimo to zdecydowanie należy zwrócić uwagę na stan tuszek rybnych. Powinny to być osobniki nie pogniecione ani uszkodzone, o srebrzystym odcieniu, lekko wyłupiastych oczach i płetwach przyciśniętych do tułowia.

Jeśli ryby sprzedawane są bez głów, trudno jest określić stopień świeżości produktu. Najgrubszą i najsmaczniejszą rybą jest ryba złowiona zimą, a jeśli do solenia użyjesz dużych, zaokrąglonych tusz o jednolitej barwie części grzbietowej, uzyskasz najsmaczniejsze śledzie lekko solone.

Przygotowanie produktów i pojemników

Z reguły bierze się naczynia szklane lub emaliowane, chociaż można również użyć innych pojemników. Ostatnio stało się możliwe stosowanie pojemników wykonanych z tworzywa sztucznego przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Plastikowe wiaderka doskonale nadają się do przechowywania śledzi o różnym zasoleniu. Takich przyborów obecnie jest co najmniej kilkanaście.

Ryba jest rozmrażana przed gotowaniem. Optymalny tryb to + 5 ° С. W takim przypadku możesz skorzystać z lodówki, umieszczając w niej śledzie na jeden dzień. Podczas solenia skrzela są usuwane, ponieważ mogą nadać rybie nieprzyjemny smak. Następnie ryba jest myta w czystej chłodnej wodzie.

Co i jak gotować

Aby schudnąć dobry gust, będzie potrzebował:

dwie duże tusze śledzia;
1 st. łyżki soli i 1 łyżeczka cukru;
2,5 szklanki wody.

Po przygotowaniu śledzia umieszcza się go w pojemniku. Sól i cukier wlewa się do wrzącej wody, po czym marynata ochładza się do temperatury pokojowej. Następnie śledź jest całkowicie wypełniony tym roztworem, przykryty i przeniesiony do zimnego miejsca (lodówki) na kilka dni.

Szybkie przepisy na solenie w domu

Ten prosty przepis nie zawiera ekskluzywnych składników, zwłaszcza że jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Śledzie są rozmrożone, ale nie do końca. Tusza pozbywa się podrobów, skóry i kości. Filet śledziowy kroi się na kilka kawałków i układa w przygotowanym pojemniku.

Przygotowanie solanki:

3 pełne, ze zjeżdżalnią, bierze się łyżki soli;
pół litra chłodnej wody;
kawałki śledzi są całkowicie wypełnione solanką. Po półtorej godzinie solanka jest odprowadzana.

Następne kroki:

musisz wziąć 250 ml zimnej wody;
1 st. łyżka 9% octu;
kawałki śledzia wlewa się na pięć minut, po czym płyn ponownie spuszcza się.

Do śledzia dodaje się następujące składniki:

cebula;
liść laurowy;
czarny pieprz, groszek;
olej słonecznikowy;
kawałki śledzia wlewa się na pół godziny.

Cały śledź w solance

Do solenia 1 tuszy potrzebujesz:

1 litr wody;
3 sztuki. łyżki i 1,5 łyżeczki cukier;
5 czarnych groszków i tyle samo ziela angielskiego;
2 liście laurowe;
3 goździki.

Wszystkie składniki umieszcza się w misce i doprowadza do wrzenia. Roztwór należy schłodzić. Następnie tuszę śledzia umieszcza się w pojemniku i zalewa schłodzoną marynatą. Pojemnik dobierany jest tak, aby możliwe było wypełnienie całego śledzia. Następnie produkt umieszcza się w lodówce na dwa dni.

Solenie bez wody w oleju, kawałki

Na podstawie obliczeń na 1 kg śledzia pobiera się następującą ilość produktów:

cebula - 0,5 kg;
sól - 3 łyżki. łyżki;
rafinowany olej słonecznikowy - 5 łyżek. łyżki.

Tusza śledzia jest cięta i krojona na kawałki. Każdy kawałek nacieramy solą i umieszczamy w pojemniku. Cebulę kroi się w krążki i układa na wierzchu na kawałki. Każda warstwa śledzia jest uformowana w podobny sposób. Podsumowując, kawałki filetów wlewa się olejem roślinnym. Produkt przykrywa się pokrywką i umieszcza w lodówce na kilka dni.

Don śledzie, funkcje solenia

Ten rodzaj śledzia jest uważany za najgrubszy i najbardziej smaczna ryba. Z reguły jest solony na zimę w dużych ilościach.

Aby przygotować solankę, weź 100 g soli na 1 litr wody. Śledź układa się w osobnym pojemniku i napełnia roztworem. Z góry ryba jest dociskana specjalnym uciskiem. Jest to konieczne, aby ryba była stale w solance. Następnie śledź umieszcza się w chłodnym miejscu na około 5 dni. Podczas solenia nie zaleca się dodawania różnych przypraw, ponieważ są one w stanie zabić smak samej ryby. Wielu twierdzi, że jeśli weźmiesz wodę z rzeki Don, śledź okaże się szczególnie smaczny.

Solony śledź w słoju

Receptura przeznaczona jest do przygotowania dwóch dużych tuszek śledzia świeżo mrożonego:

powinieneś wziąć 0,5 litra wody;
3 sztuki. łyżki i 2 łyżki. łyżki odpowiednio soli i cukru;
przyprawy (liść laurowy i ziele angielskie).

Wszystkie produkty wlewa się wodą i gotuje przez dwie minuty. Następnie dodaje się 20 ml 9% roztworu octu. Tusze są składane do litrowego słoika, po czym schłodzoną marynatę wlewa się do słoika. Podsumowując, słoik zostaje przeniesiony do lodówki na jeden dzień.

Pikantny śledź z musztardą

Dla dwóch dużych ryb potrzebne będą następujące produkty:

woda - 1 l;
sól i cukier, 5 i 3 łyżki. łyżki odpowiednio;
1 st. łyżka koperku i kolendry;
liść laurowy - 10 szt.;
czarne ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
wszystkie produkty umieszcza się we wrzącej wodzie i doprowadza do wrzenia.

Podczas gdy marynata ochładza się, tusze śledziowe są pobierane i smarowane 2 łyżkami musztardy. Następnie tusze umieszcza się w pojemniku i napełnia solanką. Po dwóch godzinach produkt umieszcza się w lodówce na kilka akrów.

Filet śledziowy na ostro solony

Na 1 dużego śledzia potrzebujesz:

100 gramów soli;
1 litr wody;
2 łyżki cukru;
ziele angielskie, kilka sztuk;
liść laurowy;
goździk;
Kminek.

Wszystkie składniki umieszcza się w pojemniku i doprowadza do wrzenia. Do widzenia gorąca marynata ostygnie, możesz zacząć gotować tuszę. Tusza jest czyszczona i krojona na małe kawałki, po czym umieszczana w przygotowanym pojemniku. Podsumowując, kawałki ryby wlewa się przygotowanym pikantnym roztworem i umieszcza w lodówce na dwa dni.

Przepis na filet śledziowy z cytryną

Dwie duże śledzie są pobierane z dodatkiem następujących składników:

2 łyżki soli i 1 łyżka cukru;
5 sztuk liści laurowych;
12 sztuk ziela angielskiego;
2 cytryny.

Śledzie są czyszczone i krojone na osobne fragmenty. Kawałki śledzi układa się warstwami w specjalnie przygotowanym pojemniku. Każdą warstwę rozcieńcza się cytryną, solą, cukrem i przyprawami. Następnie tak przygotowane ryby są dociskane talerzem z ładunkiem i wysyłane do lodówki na trzy dni, nie więcej.

Suchy solony śledź: bardzo smaczny

Tuszę śledzia trzyma się w zimnej wodzie przez około godzinę. Następnie ryba jest cięta. Głowę odcina się od tuszy, a podroby usuwa, po czym rybę dodatkowo myje się i dokładnie wyciera papierowym ręcznikiem.

Weź 2 łyżki soli i 1 łyżkę cukru i wymieszaj. Rybę naciera się ze wszystkich stron i zawija w trzy warstwy film spożywczy. Następnie śledź pozostawia się w tym stanie na 2 godziny. Po tym czasie ryba rozkłada się, myje wodą i suszy ręcznikiem. Podsumowując, śledź umieszcza się w misce i doprawia na wierzchu cebulą, a także zalewa olej słonecznikowy. Po pół godzinie śledzie można jeść.

Aby śledź okazał się smaczny i nie stracił swojej struktury, należy go rozmrażać w sposób naturalny, ale nie w piekarniku czy kuchence mikrofalowej.

Jeśli ugotujesz śledzie w całości, od razu z wnętrznościami, to zawsze okazuje się smaczniejsze. Można go przechowywać w solance przez 7 dni. Następnie śledzie można pokroić i umieścić w innym pojemniku, a następnie dodać olej roślinny. Wtedy może być przechowywany przez dłuższy czas.

Do szybkiego gotowania śledzia lepiej jest oczyścić i pokroić na kawałki. W tym stanie szybko nasiąknie marynatą i po chwili można go zjeść. Jeśli ryba została pozostawiona w roztworze soli i okazała się słona, problem można rozwiązać, jeśli ryba zostanie namoczona w wodzie lub świeżym zimnym mleku. Po 2 godzinach przebywania w roztworze śledź będzie smaczny i pachnący.

Jak podaje się i konsumuje lekko solone śledzie

Zwykle, solony śledź podawany z przyprawami, a także polany olejem słonecznikowym. Pod śledziem idzie dobrze smażone lub gotowane ziemniaki, jak również tłuczone ziemniaki. To wspaniałe, smaczne danie, które może ozdobić świąteczny stół. Oczywiście najsmaczniejszy jest śledź gotowany własnymi rękami.

Ponadto solony śledź może służyć jako podstawa do gotowania różne potrawy, np. „Futro” lub „Śledź pod futrem”. Bardzo smaczne danie, ale wymagające specjalnych składników, najważniejsze jest to, że jest śledź. To danie z powodzeniem zdobi świąteczny stół, w tym sylwestrowy. Tak się złożyło, że sałatka „Olivier” i „Śledź pod futrem” to główne dania na stole pod Nowy Rok. Ale to tylko niewielka część pysznych dań, które można przygotować z lekko solonych śledzi.

Korzystając z podobnych receptur, a także technik solenia, można zasolić inne gatunki ryb, które występują w naszych zbiornikach. Karp srebrzysty przygotowany według takich przepisów może być znacznie smaczniejszy niż śledź.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł