Dżem gruszkowy z cytryną: złote przepisy ze zdjęciami. Konfitura gruszkowa w syropie cytrynowym „Carskie”

Gruszka nie jest kapryśna w przygotowaniu - nawet kucharze, którzy nigdy nie robili dżemu, będą w stanie zrobić ten przysmak. Przed gotowaniem należy wysterylizować słoiki, przygotować i umyć owoce do gotowania.

Przydatne właściwości deseru

Dżem gruszkowy jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Dojrzałe owoce zawierają witaminy, fruktozę, kwas foliowy. Są również bogate w żelazo, potas, miedź, wapń, cynk i inne substancje. Gruszki wspierają układ odpornościowy, wspomagają trawienie, poprawiają nastrój, łagodzą zawroty i bóle głowy. Świeże owoce Zaleca się stosować przy przeziębieniach, zapaleniu oskrzeli i gruźlicy.

Duża ilość błonnika znajduje się w skórce owocu. Jest to jednak najtwardsza część gruszki, dlatego zaleca się obieranie jej podczas robienia dżemu. Ze skórką słodka żywność jest zdrowsza, ale dżem wykonany wyłącznie z miąższu jest delikatniejszy i bardziej delikatny soczysty smak. Dlatego czyszczenie owoców pozostaje na sumieniu kucharzy.

Aby dłużej przechowywać owoce korzystne cechy, nie sfermentowały ani nie spleśniały, wysterylizuj pojemnik do przechowywania. Pojemniki podgrzać z niewielką ilością wody w piekarniku w temperaturze 120°C lub kuchenka mikrofalowa. Do sterylizacji na kuchence należy użyć specjalnej pokrywki z otworem lub kratką, którą umieszcza się nad garnkiem z wrzącą wodą.

Odmiany nadające się do gotowania

Deser możesz przygotować z dowolnych odmian letnich i jesiennych. Owoce powinny być dość gęste, ale nie twarde. Idealnie po ugotowaniu owoce stają się miękkie i delikatne, zachowując kształt kawałków. Tabela pokazuje niektóre odmiany gruszek, które idealnie nadają się do gotowania deseru.

Tabela - Cechy odmian gruszek

Różnorodność	Okres dojrzewania	Cechy charakterystyczne
Bere Bosc	Wrzesień	- Odmiana niemrozoodporna; - zawiązuje duże owoce (150-250 g) w kolorze żółtobrązowym lub brązowym; - ma biały, soczysty, słodki miąższ; - ma migdałowy smak
Williams (lato księżnej)	Sierpień	- Z zastrzeżeniem suszy i mrozu; - ma średnie i duże owoce (150-200 g) jasnozielone i żółty kolor z różowym „rumieniec”; - ma soczysty biały miąższ o przyjemnym kwaskowatym smaku
Księżna zima	październik grudzień	- jest odmianą mrozoodporną; - ma wysoką produktywność; - zawiązuje duże owoce (do 600 g) w kolorze żółtym z czerwonymi plamami; - ma słodki miąższ z kwaśnym posmakiem
Weles	sierpień wrzesień	- Należy do odmian mrozoodpornych; - ma delikatność słodko-kwaśny smak; - ma średnie (100-200 g) owoce zielonkawożółte z różową stroną; - charakteryzuje się regularnym owocowaniem i wysoką produktywnością
Limonka	Koniec sierpnia	- jest odmianą mrozoodporną; - ma małe owoce (do 100 g) o jasnożółtym kolorze; - ma gęsty miąższ z twardymi wtrąceniami; - ma cytrynowy smak
Dziecięce	lipiec sierpień	- Wyróżnia się wysoką produktywnością; - ma małe (80 g) żółte owoce z „rumieniec”; - ma soczysty i słodki miąższ; - dobrze przechowuje się w lodówce (do miesiąca)

Jeśli dżem powstaje z zakupionych owoców, należy wybierać owoce odpowiedzialnie. Gruszki powinny być gładkie, bez tuneli czasoprzestrzennych i wgnieceń. Musisz wybrać pachnące i elastyczne. Zaleca się zakup po jednej gruszce każdego rodzaju i wypróbowanie jej w domu. Do gotowania zabierz te, które lubisz najbardziej.

Przepisy

Zaparzenie deseru według własnego gustu nie jest trudne. Gruszka dobrze komponuje się z cukrem oraz wieloma owocami i przyprawami cukierniczymi. O gotowości smakołyku decyduje miękkość i przezroczystość owoców. Aby plasterki owoców upiekły się równomiernie i jednocześnie, należy używać jednej odmiany, jednakowo dojrzałych owoców.

"Pięć minut"

Opis . Przepis można uznać za klasyczny. Łatwość przygotowania spodoba się początkującym Sztuka kulinarna. Jeżeli stosuje się odmiany słodkie, ze składników można wykluczyć miód. „Pięć minut” dobrze komponuje się z owsianką i naleśnikami.

Czego będziesz potrzebować:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 250 g;
• miód - łyżka stołowa;
• sok z cytryny - łyżka stołowa.

Jak gotować

1. Owoce myjemy, wycinamy gniazda nasienne, usuwamy ogonki.
2. Pokrój w cienkie, ale nie przezroczyste plasterki.
3. Wlać do gruszek sok cytrynowy.
4. Dodaj cukier i miód.
5. Wymieszaj, pozostaw pod przykryciem w pomieszczeniu na sześć godzin.
6. Niech gotuje się na średnim ogniu.
7. Mieszając, poczekaj, aż się zagotuje.
8. Gotuj przez pięć minut.
9. Wlać do pojemników.

Jantarnoe

Opis . Przygotowane z odmian o elastycznym miąższu i delikatny aromat. Gotowanie wymaga gotowania w kilku etapach, dlatego należy to podkreślić czas wolny. Z ilości składników wychodzi 0,5 litra.

Czego będziesz potrzebować:

• gruszki - 1,25 kg;
• cukier - 1,25 kg;
• woda - 1 l.

Jak gotować

1. Umyj owoce i odetnij skórkę.
2. Miąższ pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona.
3. Każdą część pokroić w plastry o grubości 3 mm.
4. Postaw rondelek na kuchence, zalej wodą.
5. Poczekaj, aż się zagotuje, dodaj granulowany cukier.
6. Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.
7. Umieścić w rondlu plasterki gruszki.
8. Wlać wrzący syrop.
9. Pozostawić na około godzinę, aby owoce namoczyły się i ostygły.
10. Postawić na małym ogniu i pozostawić po gotowaniu na pięć minut.
11. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
12. Zagotuj ponownie, ostudź, powtórz proces jeszcze kilka razy.
13. Gotować przez godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
14. Rozlać do słoików lub spożyć bezpośrednio po wystygnięciu.

Z jabłkami

Opis . Przepis jest bardzo popularny wśród ogrodników, ponieważ owoce dojrzewają w tym samym czasie. Gruszki i jabłka dobrze do siebie pasują zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji.

Czego będziesz potrzebować:

• gruszka - 500 g;
• jabłko - 500 g;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 250 ml.

Jak gotować

1. Opłucz owoce pod bieżącą wodą.
2. Wytnij rdzenie.
3. Miąższ pokroić w plasterki.
4. Owoce zalać wodą.
5. Mieszając, stopniowo dodawaj cukier.
6. Gotuj około godziny, aż owoce będą miękkie.
7. Rozdzielić do słoików.
8. Sterylizuj przez pół godziny, zwiń.

Z pomarańczami

Opis . Jest łatwy w przygotowaniu. Rezultatem jest piękny, aromatyczny i zdrowy przysmak.

Czego będziesz potrzebować:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 250 ml;
• pomarańczowy - pół owocu;
• sól.

Jak gotować

1. Usuń skórkę z umytych gruszek.
2. Plasterek cienkie plasterki.
3. Do dowolnej ilości płynu dodać sól i zalać przygotowane gruszki.
4. Odstawić na 15 minut, odcedzić płyn.
5. Do pojemnika z plasterkami wlej szklankę wody.
6. Dodać cukier i gotować na małym ogniu, aż ziarenka cukru się rozpuszczą.
7. Przykryj masę gazą i pozostaw na dziesięć minut.
8. Powtórz proces ogrzewania i chłodzenia trzy razy (gotuj przez pięć do siedmiu minut).
9. Pomarańczę pokroić w kubki i dodać do gruszek.
10. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny, aż zgęstnieje.
11. Wlać do przechowywania.

Gotowy dżem ma dość gęsta konsystencja. Łatwo jest sprawdzić gotowość. Nie publikuj tego duża liczba dżem na spodeczku. Jeśli syrop szybko rozleje się po powierzchni, kontynuuj gotowanie.

Z cytryną

Opis . Smak słodkich gruszek „neutralizuje” sok z cytryny, który nadaje potrawie charakterystyczny kwaśny smak. Zamiast świeżej cytryny można użyć kwasku cytrynowego rozcieńczonego wodą.

Czego będziesz potrzebować:

• obrane gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• duża cytryna - jedna lub dwie małe;
• woda - 250 ml.

Jak gotować

1. Owoce gruszki pokroić w duże plasterki o grubości 2 cm.
2. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki i usunąć nasiona.
3. Włóż plasterki cytryny do rondla i zalej szklanką wody.
4. Zagotuj, gotuj przez trzy minuty.
5. Odcedź płyn do rondla.
6. Z ugotowanej cytryny wyciśnij sok i przecedź przez sitko.
7. Wlać sok do rondla i umieścić na kuchence.
8. Stopniowo dodawaj cukier i rozpuszczaj w płynie.
9. Na patelnię włóż plasterki gruszki.
10. Wlać gorący syrop.
11. Poczekaj kilka godzin.
12. Zagotuj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans na małym ogniu.
13. Okresowo usuwaj pianę.
14. Pozostawić na kilka godzin, aż do całkowitego wystygnięcia.
15. Zagotuj i ostudź jeszcze dwa razy.
16. Gotuj przez 20 minut, następnie przełóż do słoików i zakręć.

Przezroczysty

Opis . W rezultacie otrzymujemy przezroczysty dżem w plasterkach, który idealnie nadaje się do napełniania ciast, bajgli i bułek. Dzięki przyprawom przysmak będzie aromatyczny.

Czego będziesz potrzebować:

• obrane gruszki - 1 kg;
• cukier granulowany - 800 g;
• cytryna - 500 g;
• woda - 250 ml;
• cynamon;
• goździk.

Jak gotować

1. Zagotuj wodę, dodaj 200 g cukru.
2. Mieszaj aż do rozpuszczenia.
3. Wyciśnij sok z cytryny.
4. Mieszając, stopniowo dodawaj pozostały cukier i całkowicie go rozpuść.
5. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury około 40°C.
6. Obrane owoce pokroić i usunąć rdzeń.
7. Pokrój w plasterki lub kostkę, jak wolisz.
8. Umieść kawałki w przygotowanym syropie cukrowym.
9. Pozostawić pod przykryciem w pomieszczeniu na 12 godzin, od czasu do czasu mieszając.
10. Zagotuj zawartość i dopraw.
11. Pozostaw w pokoju na kolejne 12 godzin.
12. Gotuj przez pięć minut, ostudź.
13. Powtórz ostatni punkt kilka razy.
14. Wlać do pojemników.

Ciekawe połączenie zapewnia gruszka, cytryna i gorzka czekolada. Obierz trzy gruszki i pokrój je w plasterki. Wyciśnij sok z jednej cytryny i zetrzyj skórkę. Dodaj szklankę cukru i gotuj na małym ogniu, aż się zagotuje. Dodać kawałki czekolady(80 g), odstawić pod przykryciem na jeden dzień w ciepłe miejsce. Następnego dnia gotuj przez kwadrans. Wlać do sterylnego pojemnika (wydajność - 0,5 l).

Z imbirem

Opis . Pachnące i zdrowy deser przygotowuje się szybko i łatwo. Idealny do picia herbaty zimą. Aby przysmak nie był ostry, ale zachował zapach imbiru, można go użyć przyprawa mielona. Zaleca się także dodanie dużych kawałków imbiru przed godzinnym moczeniem, usunięcie ich przed rozpoczęciem gotowania.

Czego będziesz potrzebować:

• korzeń imbiru - 50 g;
• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• cytrynowy.

Jak gotować

1. Z umytych owoców wycinamy rdzeń.
2. Pokroić na dowolne kawałki.
3. Umieścić w rondlu o grubym dnie.
4. Wyciśnij cytrynę, dodaj cukier.
5. Pozostaw na godzinę.
6. Postaw na kuchence i poczekaj, aż zagotuje się na małym ogniu.
7. Gotuj przez 20 minut.
8. Zetrzyj imbir i włóż na patelnię.
9. Kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny na średnim ogniu.
10. Podzielić do pojemników.

Z borówkami

Opis . Piękny deser z borówek i gruszek ma przyjemny smak gorzki smak. Jagody nadają gotowemu, schłodzonemu dżemowi galaretowaty efekt. Do tego przepisu nadają się słodkie, ale lekko ostre owoce.

Czego będziesz potrzebować:

• gruszki - 700 g;
• borówki - 500 g;
• cukier granulowany - 500 g;
• woda - 300 ml;
• cytryna - pół cytrusa.

Jak gotować

1. Nie odrywając sadzonek, usuń skórę.
2. Umieść ozdoby w osobnym pojemniku.
3. Obrane owoce zalewamy dowolną ilością wody, tak aby całkowicie je zakryła.
4. Wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny, aby owoce nie ściemniały.
5. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
6. Dodaj skórkę i jagody do skórek gruszek.
7. Zalać 300 ml wody i postawić na kuchence.
8. Gotuj przez dziesięć minut, aż jagody całkowicie zmiękną.
9. Przetrzyj mieszaninę przez drobne sito.
10. Plasterek pulpa gruszkowa na małe plasterki, usuwając rdzeń.
11. Do puree dodać kawałki owoców i cukier.
12. Gotuj przez 40 minut, okresowo usuwając pianę.
13. Wlać do pojemników.

Ze śliwką

Opis . Doskonała opcja dla ogrodników, którzy nie wiedzą już, jak przetwarzać zbiory drzew owocowych, ale nadal chcą zaoszczędzić na cukrze. Wskazana ilość składników daje wydajność 5 litrów.

Czego będziesz potrzebować:

• gruszka - 4 kg;
• śliwka - 2 kg;
• woda - 2 l.

Jak gotować

1. Obierz gruszki.
2. Usuń nasiona i nasiona ze wszystkich owoców.
3. Owoce pokroić w plasterki.
4. Składniki wymieszać i dodać wodę.
5. Postawić na małym ogniu i zagotować.
6. Pozostaw do ostygnięcia.
7. Powtórz procedury gotowania i chłodzenia około pięć razy, aż mieszanina będzie miękka i gładka.
8. Przenieść do pojemników.

Z dynią

Opis . Niezwykłe przysmak z dyni stanie się doskonała opcja Do wypełnienia. Syrop można dodawać do napojów.

Czego będziesz potrzebować:

• gruszka - 300 g;
• dynia - 150 g;
• woda - 500 ml;
• cukier - 250 g.

Jak gotować

1. Obrane i wypestkowane warzywa i owoce pokroić na małe kawałki.
2. Niech woda się zagotuje.
3. Dodaj cukier.
4. Poczekaj, aż się zagotuje, ostrożnie dodaj owoce.
5. Gotuj na ogniu przez 25 minut.
6. Przełóż do słoików razem z syropem.

Aby konfitura była bardziej jednolita w składzie, zaleca się zmielić składniki w robocie kuchennym lub blenderze.

Z pigwą

Opis . Rezultatem jest słodki, lekko cierpki dżem. Nie ma potrzeby dodawania wody: owoce dają dużo soku. Gotowy smakołyk ma piękny jasnopomarańczowy kolor.

Czego będziesz potrzebować:

• Pigwa japońska - 500 g;
• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Jak gotować

1. Owoce obierz z nasion i pokrój w plasterki.
2. Zmiel pigwę w robocie kuchennym, usuwając najpierw nasiona.
3. Wymieszaj posiekane i rozgniecione owoce, dodaj cukier.
4. Pozostaw pod przykryciem na dwie do trzech godzin, aby sok obficie puścił.
5. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez godzinę.
6. Okresowo usuwaj pianę.
7. Gdy gruszki staną się przezroczyste i miękkie, zakończ gotowanie.
8. Rozdzielić do słoików.

Z aronią

Opis . Na serio dżem jesienny jasny kolor. Soczystość owoców mięknie ściągający smak jarzębina, dzięki czemu deser będzie słodki i pachnący. Wanilina dopełnia delikatności i nadaje jej korzenny aromat.

Czego będziesz potrzebować:

• gruszki - 300 g;
• aronia - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 500 ml;
• kwas cytrynowy - 5 g;
• cukier waniliowy.

Jak gotować

1. Sortuj jagody i oddzielaj je od gałęzi.
2. Zagotuj trochę wody i namocz jagody przez pięć minut.
3. Wyjmij, umyj zimna woda, suchy.
4. Do 500 ml wrzącej wody dodać 500 g cukru i przygotować syrop.
5. Wlać płyn na jagody.
6. Gotuj przez cztery minuty.
7. Pozostaw pod przykryciem na dziesięć godzin.
8. Obierz owoce i wytnij gniazda nasienne.
9. Pokrój w plasterki.
10. Wlać do wrzącej wody, gotować przez dziesięć minut.
11. Zagotuj jagody w syropie, dodaj pozostały cukier.
12. Mieszaj, aż masa będzie gładka, gotuj przez 15 minut.
13. Dodaj plasterki gruszki. Gotuj, aż zmięknie.
14. Przed końcem gotowania dodać cukier waniliowy i kwasek cytrynowy.
15. Gotowy smakołyk umieść w sterylnych pojemnikach.

Z bananami

Opis . Pachnący Dżem bananowy Spodoba się nie tylko miłośnikom słodkości do herbaty, ale także początkującym kucharzom, którzy nie mają ochoty długo stać przy kuchence. Deser przygotowuje się w zaledwie kilka godzin.

Czego będziesz potrzebować:

• banan - 2,7 kg;
• gruszka - 1 kg;
• cytryna - dwie sztuki;
• pomarańczowy - dwie sztuki;
• cukier - 2,5 kg.

Jak gotować

1. Banany obierz i pokrój w plasterki.
2. Wyciśnij sok z cytryn i pomarańczy, odcedź, aby zachować nasiona i miąższ.
3. Gruszki obierz, usuń nasiona, pokrój na kawałki.
4. Włożyć do rondelka z sokiem.
5. Dodaj 500 g granulowanego cukru.
6. Postaw na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
7. Stopniowo dodawaj plasterki banana.
8. Dodaj pozostały cukier.
9. Zmniejsz ogień, gotuj przez godzinę, usuwając pianę i mieszając.
10. Wlać do pojemników.

Z winogronami

Opis . Pachnący dżem jesienny jest uwielbiany przez wielu południowców. W zależności od soczystości owoców deser okazuje się płynny lub gęstszy. Jeśli owoce dadzą za dużo soku i chcesz cieszyć się gęstym dżemem, zwiększ ogień i odparuj nadmiar płynu, pamiętając o mieszaniu.

Czego będziesz potrzebować:

• winogrona bez pestek - 300 g;
• gruszki - 2 kg;
• cukier - 2,4 kg;
• woda - 300 ml;
• cytryna - jedna.

Jak gotować

1. Umyj gruszki, usuń nasiona i błony.
2. Kroić w kostkę.
3. Oddziel winogrona od gałązek i opłucz.
4. Do wody dodać 300 g cukru i podpalić.
5. Gotuj, aż ziarna cukru się rozpuszczą.
6. Dodaj winogrona, a następnie plasterki gruszki.
7. Od czasu do czasu mieszając, dodawać po kawałku pozostały granulowany cukier.
8. Gotuj przez godzinę.
9. Wyciśnij cytrynę na dziesięć minut, zanim będzie gotowa.
10. Powstały dżem włóż do pojemników.

Z makiem

Opis . Oryginalny i prosty przepis. Przekąska bez cukru zostanie doceniona prawdziwi smakosze. Jeśli owoce są soczyste i po ugotowaniu puszczają dużo płynu, wydłuż czas gotowania do pół godziny lub dłużej.

Czego będziesz potrzebować:

• gruszki - 2 kg;
• płynny miód - cztery łyżki;
• mak - dwie łyżeczki;
• kardamon - pięć pudełek;
• wanilina.

Jak gotować

1. Obierz i posiekaj miąższ owocowy.
2. Rozbij strąki kardamonu, usuń nasiona i rozgnieć tłuczkiem.
3. Do kawałków gruszki dodaj miód i zmiażdżone nasiona kardamonu.
4. Postaw na małym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
5. Gotuj przez 20 minut, mieszając.
6. Gdy napar zacznie gęstnieć, dodać mak i wanilinę.
7. Mieszamy, smażymy kilka minut, zdejmujemy z ognia.

Zamiast maku można użyć sezamu lub siekanego orzechy włoskie. Eksperymentuj ze smakami dodając słonecznik, nasiona dyni, orzechy nerkowca.

Z migdałami

Opis . Różnorodność poprzedni przepis z dodatkiem cukru i migdałów. Dzięki pikantnym składnikom przysmak ma wyjątkowy aromat.

Czego będziesz potrzebować:

• gruszka - 2 kg;
• cukier - 2 kg;
• woda - 1,5 l;
• migdały - 100 g;
• wanilia - pół łyżeczki.

Jak gotować

1. Oczyść owoce i usuń skórkę.
2. Pokrój w plasterki.
3. Zagotuj wodę i dodaj plasterki gruszki.
4. Gotuj przez trzy minuty, spuść płyn na inną patelnię.
5. Dodać cukier i mieszając ugotować syrop.
6. Plasterki zalewamy słodkim płynem, zamykamy i odstawiamy na trzy godziny.
7. Niech się gotuje.
8. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez dziesięć minut.
9. Pozostaw do ostygnięcia na cztery godziny.
10. Ponownie zagotuj dżem i gotuj przez dziesięć minut.
11. Dodać wanilię i posiekane orzechy.
12. Gotuj przez kolejne dziesięć minut.
13. Wlać do pojemników.

Z dereniem

Opis . Czerwone jagody normalizują ciśnienie krwi, wzmacniają układ odpornościowy i zwiększają poziom hemoglobiny. Przysmak okazuje się mieć piękny różowawy kolor. Z podanej ilości składników wychodzi 1 litr dżemu.

Czego będziesz potrzebować:

• jagody derenia - 500 g;
• gruszki - 500 g;
• cukier - 700 g;
• woda - 200 ml;
• goździki - dwie lub trzy sztuki.

Jak gotować

1. Sortuj i myj jagody.
2. Napełnij wodą i gotuj przez trzy minuty.
3. Ugotowane jagody przetrzyj przez sito, aby zachować nasiona i skórkę.
4. Do puree dodać granulowany cukier i podgrzać, aż powstanie syrop.
5. Pokrój w plasterki i dodaj do syropu.
6. Poczekaj, aż się zagotuje, zdejmij z ognia.
7. Pozostawić do ostygnięcia na kilka godzin.
8. Ponownie postaw na kuchence, dodaj goździki.
9. Po ugotowaniu wyjąć i ostudzić.
10. Niech się gotuje po raz trzeci.
11. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień i pozostaw na 20 minut.
12. Usuń powstałą pianę.
13. Rozlanie gotowy dżem przez banki.

Z dzikiego

Opis . Dziczyzna jest bardziej gęsta, drobna i kwaśna w porównaniu do odmian ogrodowych. Dlatego konieczne jest spożywanie większej ilości cukru niż owoców. Cały proces gotowania trwa trzy dni.

Czego będziesz potrzebować:

• dzika gruszka - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 500 ml.

Jak gotować

1. Obierz i pokrój owoce.
2. Zagotuj wodę, dodaj owoce.
3. Gotuj do miękkości, wyjmuj łyżką cedzakową.
4. Do bulionu dodać cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Dodać kawałki gruszki, gotować 15 minut.
6. Pozostaw na 24 godziny.
7. Powtórzyć procedurę gotowania i codziennego osadzania jeszcze dwa razy.
8. Umieścić w pojemnikach.

Małe owoce można pozostawić w całości, odcinając łodygi. Aby zapobiec pękaniu skórki, przebij owoc wykałaczką w kilku miejscach.

Na patelni

Opis . Przysmak gruszkowy bardzo łatwo przygotować na patelni bez odpowiedniej patelni. Metoda jest wygodna do gotowania niewielkiej ilości dżemu.

Czego będziesz potrzebować:

• obrane gruszki - 700 ml;
• cukier - 250 g;
• cytryna - pół cytrusa.

Jak gotować

1. Obrane i wypestkowane gruszki pokroić w drobną kostkę.
2. Drobno zetrzyj skórkę z połowy cytryny.
3. Wyciśnij sok z cytryny.
4. Kawałki gruszki włóż do głębokiej patelni.
5. Dodaj cukier i skórkę.
6. Zalać sokiem.
7. Wymieszaj i umieść na średnim ogniu.
8. Usuń powstałą pianę, zmniejsz moc palnika.
9. Gotuj przez około pół godziny, usuwając pianę i mieszając owoce.
10. Gdy dżem zgęstnieje, zdejmij z ognia i przełóż do pojemników.

W powolnej kuchence

Opis . Proces gotowania w powolnej kuchence jest znacznie uproszczony. Smak nie jest gorszy niż podczas gotowania na kuchence, a zajmuje znacznie mniej czasu. Dżem przygotowuje się bez wody pod pokrywką. Konieczne jest jednak ochłodzenie przy otwartej pokrywie, aby nadmiar wilgoci odparował i uzyskano gęsty dżem.

Czego będziesz potrzebować:

• gruszki - 1 kg;
• cukier granulowany - 800 g;
• cytryna - jedna.

Jak gotować

1. Obierz owoce i wytnij gniazda nasienne.
2. Miąższ pokroić w małe kostki.
3. Włóż do miski, dodaj cukier.
4. Ustaw tryb „Gaszenie” na godzinę.
5. Po ugotowaniu ostudzić przez dwie godziny.
6. Powtórz procedurę gotowania w trybie „Para” trzykrotnie, dodając za drugim razem sok z cytryny.
7. Przenieść do pojemników.

W gotowaniu dżemu brzoskwiniowego pomoże inne urządzenie - kuchenka mikrofalowa. Nie dodaje się również wody, dodatkowo dżem przygotowuje się bez cukru. Pokrój równą ilość miąższu gruszki i brzoskwini w kostkę, zmiel blenderem lub maszynką do mięsa. Wlać do miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej, ustawić na maksymalną moc i 20 minut. Wymieszaj i pozostaw na kolejne pół godziny w średniej temperaturze. Gotowość określamy na podstawie grubości – dżem nie rozlewa się po spodku.

Jeśli smakołyk jest przygotowany z cukru, soku z cytryny, kwaśne jagody, możesz obejść się bez sterylizacji i pasteryzacji. Zaleca się pasteryzację dżemu „naturalnego” bez dodatku naturalnych konserwantów przed zamknięciem słoika. Zamykane pojemniki wstawić do garnka z wodą (na dno położyć ręcznik) lub do piekarnika na kilka minut. Im większa objętość słoików, tym dłużej je przechowujesz.

Przedmowa

Zimą bardzo przyda się konfitura gruszkowa z cytryną, zwłaszcza, że ​​ma bardzo nietypowy, wręcz wręcz nietypowy wygląd tropikalny smak i aromat. Następnie zaproponujemy Ci więcej niż jeden przepis na taką konserwację.

Ponieważ większość gospodyń domowych stara się przygotować jak najwięcej zimowych zapasów w krótkim czasie, na początek proponujemy najprostszy przepis. Powinno być 2 kilogramy gruszek, 3 cytryny i 2,5 kilograma cukru, jeśli chcesz dżem z kwaskiem, to tylko 2. Owoce należy dobrze umyć, aby na skórce nie pozostała plamka, a następnie gruszkę pokroić na połówki , usuń rdzeń, który następnie dzielimy na małe plasterki. Wystarczy usunąć pestki z cytryny, a następnie zmielić je w maszynce do mięsa wraz ze skórką. Połącz plasterki owoców i masę cytrusową w głębokim pojemniku, posypując wierzch cukrem granulowanym. Teraz musisz poczekać co najmniej 3 godziny, aż mieszanina da obfity sok, który stanie się podstawą syropu.

Po upływie wyznaczonego czasu umieść pojemnik na kuchence, zapal mały gaz i podnieś temperaturę mieszaniny do temperatury wrzenia. Od tego momentu ustawić minutnik na dokładnie 1 godzinę i przez cały czas gotowania napar stale mieszać drewnianą szpatułką lub łyżką, można też użyć plastikowej, ale w żadnym wypadku metalowej, aby nie spowodować proces utleniania. Bardzo ważne jest, aby pianę z powierzchni usunąć w odpowiednim czasie, tak aby nie dostała się ona do środka konserwującego. Gdy syrop z mieloną cytryną utworzy jednorodną, ​​gęstą masę, a gruszka zacznie robić się przezroczysta, można wyłączyć ogień i przelać dżem do wysterylizowanych słoików. Po dokręceniu pokryw należy obrócić obrabiane elementy i spojrzeć pod światło, aby sprawdzić, czy z szyjek nie unoszą się pęcherzyki powietrza.

Przygotowanie dżemu gruszkowego z owoców cytrusowych

Istnieje również dość prosty przepis z cytryną. Do przygotowania takiej konfitury wystarczy 1 owoc cytrusowy na każdy kilogram gruszek, 800 gramów cukru i 300 mililitrów wody. Umyte i wydrążone gruszki pokroić w podłużne lub prostokątne plasterki, cytrynę ułożyć warstwami w koła, z których każdy można podzielić na połówki lub ćwiartki. W głębokim rondlu podgrzej podaną w przepisie ilość wody, a gdy zawrze, wlej ją do kubka z pokrojoną w plasterki cytryną i odczekaj 2-3 minuty, po czym wlej płyn z powrotem do pojemnika i zagotuj na bazie syropu na tym.

Następnie na patelnię wrzucamy również pokrojone w plasterki owoce, wyłączamy ogień i zostawiamy na 3-4 godziny, aż płyn ostygnie. Następnie postaw patelnię na małym ogniu i po zagotowaniu zawartości gotuj przez 20 minut. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin w chłodnym pomieszczeniu. Następnie ponownie postaw na gaz i gotuj kolejne 20 minut, ciągle mieszając. Ponownie odstawić w chłodne miejsce, aby dżem całkowicie ostygł. I wreszcie możesz rozpocząć ostatni etap. Gdy przedmiot ponownie się zagotuje, wysterylizuj słoiki w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie, gdy gruszka stanie się całkowicie przezroczysta, przenieś ukończony produkt do pojemnika i zwiń.

Następny przepis, który chcemy zaproponować do rozważenia, dotyczy pomarańczy, będziesz musiał wziąć 2 kilogramy pierwszego owocu i 3 kawałki drugiego. Do tej ilości owoców potrzebne będzie 2,5 kg cukru. Umyj owoce, obierz je i przekrój na połówki. Usuwamy gruszki z gniazd nasiennych, a pomarańcze z nasion. Następnie pokrój owoce w plasterki, włóż do głębokiej miski i posyp cukrem. Nalegamy przez około 8 godzin. Jeśli w tym czasie wypuści mało soku, dodać 2 szklanki wody i gotować przez 2 godziny, ciągle mieszając i zbierając pianę z powierzchni. Gotowy dżem wlać do słoików i zwinąć.

Niektórzy mogą pomyśleć ciekawy przepis, który łączy w sobie nie tylko gruszkę z cytryną czy pomarańczą, ale wszystkie 3 rodzaje owoców na raz. Zacznijmy od samego początku prosta opcja 3 w 1. Na 1 kilogram gruszek weź 1 cytrynę i 1 pomarańczę i umyj całość pod bieżącą wodą. Ponadto na całą tę ilość owoców potrzebne będzie 800 gramów cukru. Owoce kroimy na połówki, usuwamy rdzenie z gruszek, a nasiona z owoców cytrusowych. Następnie przygotuj pokrojenie w kostkę, wkładając wszystko do jednej wspólnej głębokiej miski. Cukier wymieszać w 150 mililitrach wody i zagotować słodki syrop, bez gotowania, ale podgrzewając tylko do momentu rozpuszczenia wszystkich ziaren.

Teraz, gdy w pojemniku bulgocze jednorodny słodki płyn, wlej go do środka plasterki owoców dokładnie mieszając kawałki. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 25 minut, ciągle mieszając, aby plasterki owoców nie przypaliły się do dna ani ścianek. Zalecamy użycie drewnianej łyżki lub szpatułki lub plastikowej. Alternatywnie możesz po prostu potrząsnąć pojemnikiem, aby wymieszać zawartość. Pod koniec gotowania odstawiamy szklany pojemnik do sterylizacji, do którego wlewamy otrzymany dżem. Musisz je zwinąć metalowymi pokrywkami, które gotowano przez kilka minut.

Dżem gruszkowy z cytryną i pomarańczą

Druga opcja to takie samo zakonserwowanie 3 rodzajów owoców, ale w nieco inny sposób, który dla niektórych może okazać się bardzo wygodny. Teraz zrobimy dżem w sposób monastyczny. Na 1,5 kilograma gruszek weź 2 średniej wielkości cytryny i pomarańcze oraz około 1,2 kilograma cukru, może trochę więcej dla słodyczy. Po dokładnym umyciu owoców pokrój je na kawałki, usuwając rdzenie z gruszek i nasiona z owoców cytrusowych. Następnie wszystko to mielimy razem ze skórką w maszynce do mięsa na dużym grillu. Powstałą masę wymieszaj z cukrem i umieść w chłodnym pomieszczeniu na 12 godzin. W tym czasie granulowany cukier częściowo się rozpuści. Jeśli chcesz, możesz na tym samym etapie dodać do preparatu odrobinę migdałów lub dobrze umytych rodzynek.

Teraz pozostaje tylko rozpalić mały ogień na kuchence i postawić pojemnik z mieszanką owocową na gaz. Natychmiast wymieszaj dżem, oddzielając przyklejone grudki od dna i ścian, aby się nie przypalił, a następnie okresowo potrząsaj naczyniami, aby wstrząsnąć obrabianym przedmiotem. W regularnych odstępach czasu mieszaj produkt drewnianą lub plastikową szpatułką. Po 40 minutach sterylizujemy szklane słoiki, po czym po kolejnych 5 minutach zaczynamy wkładać powstały dżem do pojemników i zwijać gotowanymi metalowymi pokrywkami. Pamiętaj, aby schłodzić konserwację pod kocem, do góry nogami. Przechowywać w chłodnej piwnicy.

Wieloskładnikowe desery z gruszką i cytrusami

Zacznijmy od najprostszej opcji. Ten przepis jest interesujący, ponieważ na 800 gramów gruszek oprócz 1 cytryny będziesz potrzebować 1 łyżki mielony cynamon i mak. Na całą tę ilość składników bierzemy również 300 gramów cukru. Podobnie jak w opisanych wcześniej opcjach, po dokładnym umyciu gruszek usuń ich gniazda nasienne. Następnie pokrój gruszkę w plasterki i owoc cytrusowy, po umyciu trzy na tarce, wyciągając skórkę ze skórki, następnie wycisnąć sok z miąższu i wlać do 1 litra wody. Do płynu włóż plasterki gruszki i odstaw na około 15–20 minut. Teraz można odlać zakwaszoną wodę, a plastry owoców posypać cukrem i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu do 3 godzin, aż puści. Wystarczającą ilość sok

Przenosimy pojemnik do kuchenka gazowa, dodaj skórkę do gruszki, postaw na małym ogniu i gdy cukier się rozpuści, zacznij metodycznie mieszać. Z biegiem czasu przedmiot stanie się cieńszy i można po prostu potrząsnąć naczyniami, aby wstrząsnąć zawartością. Po pół godzinie gotowania zdejmij z ognia, lekko ostudź, weź blender zanurzeniowy i dobrze ubij masę. Teraz należy rozgrzać patelnię bez oleju na drugim palniku na bardzo małym ogniu, wsypać na nią cynamon i mak, podgrzać i rozetrzeć w moździerzu, a następnie wlać do dżemu. Następnie ponownie zapalamy gaz pod powstałym dżemem i gotujemy przez kolejne 10 minut. W tym czasie sterylizujemy słoiki, do których przekładamy gotowy produkt, zwijamy go i kładziemy pod kocem do wystygnięcia.

I jeszcze 1 przepis. Na każdy kilogram gruszek weź 700 gramów borówki brusznicy, a także 1 cytrynę, z której będziesz musiał wydobyć skórkę i sok. Ponadto będziesz potrzebować 50 gramów żelatyny i 0,8 kilograma cukru. Gruszki zatem dokładnie myjemy (nawiasem mówiąc, do tego dżemu można wykorzystać także dzikie), a następnie obieramy, kroimy, usuwamy strąki nasienne i dzielimy je na cienkie plasterki. Sok z cytryny wymieszaj z litrem wody i włóż do niego plasterki gruszki na pół godziny. Następnie do granulowanego cukru dodać granulki żelatyny i wlać zmielone w maszynce do mięsa borówki brusznicy, po czym dodając 1 szklankę wody z sokiem z cytryny, całość gotować na małym ogniu. Mamy więc 2 puste miejsca, które teraz należy połączyć w 1 całość.

Gdy puree z borówek się zagotuje, dodajemy do niego plasterki gruszki. Pozostałą wodę z sokiem z cytryny można wylać lub wykorzystać do innych przetworów, m.in. Teraz przygotowaną skórkę wkładamy do rondla, w którym podgrzewany jest nasz przyszły dżem, po czym po wymieszaniu gotujemy przez kolejne 30 minut, regularnie mieszając drewnianą szpatułką. Pamiętaj, aby zebrać pianę, może wzrosnąć duże ilości ze względu na obecność kwasu w przedmiocie obrabianym. Po upływie terminu ważności wyłączyć gaz, ostudzić przez kilka godzin i ponownie gotować, ale przez około 10 minut, aż gruszka stanie się przezroczysta. Pozostaje tylko przełożyć konfiturę gruszkową z cytryną do słoików i zwinąć.

Aby produkt dobrze się żelował, zaleca się przed gotowaniem rozpuścić żelatynę w 100 gramach. ciepła woda i dopiero wtedy dodać zgodnie z przepisem.

Konfitura gruszkowa uznawana jest za jeden z najbardziej aromatycznych domowych przetworów, idealny do przygotowywania różnorodnych wypieków i długich wieczorów przy samowarze. Co więcej, pyszny dżem gruszkowy na zimę (przepis ze zdjęciem poniżej) można przygotować nie tylko z miękkich, ale także twardych, zielonych odmian, w tym dzikich. Jeśli chodzi o „grę”, w zależności od przepisu, przysmak gruszkowy może być przezroczysty i gęsty dżem i można je przygotować z całych owoców lub plasterków. Gruszka jest również świetna do eksperymentowania różne dodatki w dżemie. Można na przykład podkreślić smak owoców i dodać niezwykłe nuty za pomocą cytryny (kwasu cytrynowego), pomarańczy, cynamonu, wanilii, maku i imbiru. Ten artykuł zebrano najlepsze przepisy oraz zalecenia, jak zrobić pyszny dżem gruszkowy na zimę, w tym dżemy pięciominutowe i opcje bez sterylizacji. Mamy nadzieję, że proste przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami pomogą Ci na nowo spojrzeć na ten przysmak i jeszcze bardziej zakochać się w przetworach gruszkowych.

Prosty dżem gruszkowy z cytryną – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Cytryna i gruszka - najprostszy i najbardziej udany połączenie smakowe do robienia oryginalnego dżemu. W tym przepisie nie ma wody, więc minie co najmniej 12 godzin, zanim owoce utworzą syrop. wstępne przygotowanie. Ale ogólnie prosty dżem gruszkowy z cytryną z przepisu krok po kroku ze zdjęciami poniżej jest dość szybki i łatwy w przygotowaniu.

Niezbędne składniki na prosty dżem z gruszkami i cytryną według przepisu ze zdjęciami

• gruszki - 2 kg
• cytryna - 1 szt.
• cukier - 1,5 kg

Instrukcje krok po kroku dotyczące prostego przepisu na dżem gruszkowo-cytrynowy na zimę

Gęsty konfitura gruszkowa z cynamonem i wanilią – prosty przepis na zimę, krok po kroku

To, co sprawia, że ​​gruszka szczególnie nadaje się na dżemy, to fakt, że struktura owocu jest bardzo mięsista i luźna. Dlatego przygotowanie gęstego i aromatycznego dżemu gruszkowego na zimę, na przykład z cynamonem i wanilią, jest tak proste, jak obieranie gruszek. Nawiasem mówiąc, te dwie przyprawy doskonale podkreślają niepowtarzalny smak zwłaszcza gruszki soczyste odmiany. Dowiedz się więcej o tym, jak zrobić gęsty dżem gruszkowy z cynamonem i wanilią w prostym zimowym przepisie krok po kroku poniżej.

Niezbędne składniki na gęsty dżem z gruszką, cynamonem i wanilią na zimę

• gruszka - 2-3 kg
• cukier - 1,5 kg
• wanilia - 1 strąk
• cynamon - 0,5 łyżeczki.
• woda - 1 szklanka

Instrukcja krok po kroku prostego przepisu na gęsty dżem gruszkowo-cynamonowo-waniliowy na zimę

1. Aby dżem według tego przepisu był gęsty, należy wziąć mięsiste i soczyste owoce z cienką skórką. Gruszki myjemy i przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę.
2. Zrób syrop ze szklanki wody i całego cukru. Gdy ziarenka cukru kryształu całkowicie się rozpuszczą, a syrop zgęstnieje, zalać nim gruszki i pozostawić na 3-4 godziny w temp. temperatura pokojowa. Dodajemy także cynamon i zawartość jednej laski wanilii (można zastąpić torebką waniliny).
3. Po upływie określonego czasu postaw patelnię z mieszanką owocowo-cukrową na ogniu i zagotuj. Usuń pianę i zmniejsz ogień, gotując na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
4. Ciągle mieszaj dżem drewnianą łyżką, aby się nie przypalił.
5. Dżem gruszkowy uważa się za gotowy, gdy kawałki owoców całkowicie się zagotują, a masa ciemnieje i gęstnieje. W zależności od rodzaju gruszki proces gotowania po ugotowaniu może trwać od 1,5 do 3,5 godziny. W tym czasie należy wysterylizować słoiki i pokrywki.
6. Gotowy dżem wlać do wygodnego szklanego pojemnika i zamknąć pokrywkami.

Przezroczysty dżem gruszkowy w plasterkach - przepis krok po kroku z kwaskiem cytrynowym

Specjalny przezroczysty przysmak, który nawet nie przypomina dżemu, przygotowuje się z plasterków gruszki z dodatkiem kwasku cytrynowego. Ponieważ konfitura gruszkowa ma bardzo piękny wygląd, najczęściej podaje się ją samą z herbatą lub dekoruje ciasta. Jak zrobić klarowny dżem gruszkowy w plasterkach kwas cytrynowy dowiecie się z poniższego przepisu.

Niezbędne składniki na klarowny dżem gruszkowy z plasterkami kwasku cytrynowego

• gruszki - 1 kg
• cukier - 1,4 kg
• kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki.
• wanilina - 1 saszetka
• woda - 250 ml.

Instrukcja krok po kroku przepisu na klarowny dżem z gruszkami i plasterkami kwasku cytrynowego

1. Umyj gruszki, usuń łodygi i usuń nasiona. Następnie pokrój owoce w cienkie plasterki i włóż je do wrzącej wody na 5 minut.
2. Wyjmij kawałki gruszki i ostudź w zimnej wodzie, odsącz na durszlaku.
3. Z wody i cukru zagotuj gęsty syrop. Syropem zalać gruszkę i pozostawić pod przykryciem na 3-4 godziny.
4. Połóż mieszaninę na ogniu i zagotuj, gotuj przez 20 minut i całkowicie ostudź.
5. Powtórz ostatnią procedurę dwa razy. Po trzecim zagotowaniu dżemu dodać kwas cytrynowy i gotować przez 10 minut.
6. Przygotowany dżem wlać do sterylnych słoików, zwinąć i obracać, aż dżem ostygnie.

Pyszny dżem z dzikich, twardych gruszek na zimę - prosty przepis krok po kroku

Smaczny i aromatyczny dżem na zimę można przygotować nawet z twardych dzikich gruszek. Najważniejsze jest zachowanie przepisu i czasu gotowania. W takim razie pyszny dżem z twardych lub dzikich gruszek na zimę z prostego przepisu krok po kroku z pewnością zachwyci Cię swoim oryginalnym smakiem i letnim aromatem.

Niezbędne składniki na pyszny dżem z twardych dzikich gruszek na zimę

• dzikie gruszki - 1 kg
• cukier - 1,5 kg
• wywar z gruszki - 1,5-2 szklanki

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na pyszny dżem z dzikich gruszek na zimę

1. Umyj gruszki i usuń przegrody z nasionami. Pokrój w cienkie plasterki i natychmiast opuść zimna woda. Po ugotowaniu gotuj gruszki przez 10 minut i odcedź na durszlaku.
2. Odmierz dwie szklanki bulionu gruszkowego i dodaj cukier. Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
3. Gorącym syropem zalać plasterki gruszek i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej.
4. Rano zagotuj owoce w syropie i, zmniejszając ogień, gotuj przez około pół godziny.
5. Wyjmij z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Procedurę powtarzamy jeszcze 2 razy.
6. Gorący dżem wlać do sterylnych słoików, dokręcić pokrywki kluczem i owinąć ciepłą szmatką, aż ostygnie.

Szybki pięciominutowy dżem z całych gruszek bez sterylizacji - przepisy krok po kroku na zimę

Pięciominutowy dżem z całej gruszki bez sterylizacji jest jednym z najszybszych i proste typy przygotowania do zimy. Aby przysmak miał odpowiednią konsystencję, trzeba brać małe, gęste owoce o zwartym miąższu. Jak gotować szybki pięciominutowy dżem z całymi gruszkami bez dalszej sterylizacji.

Niezbędne składniki na pięciominutowy dżem z całej gruszki bez sterylizacji

• gruszki -1,5 kg
• cukier - 1 kg
• cytryna - 1 szt.
• miód - 1 łyżka. l.

Instrukcje krok po kroku dotyczące pięciominutowego dżemu z całymi gruszkami bez sterylizacji na zimę

1. Umyj małe gruszki i usuń łodygi. Skórkę pokroić cienko.
2. Gruszki posypać cukrem, dodać łyżkę miodu i sok z jednej cytryny.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw pod przykryciem na noc do lodówki.
4. Rano doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut i natychmiast wyjąć z pieca.
5. Konfiturę gruszkową przełóż do sterylnych słoików i zwiń.

Pyszny dżem z zielonej gruszki z cytryną, pomarańczą i makiem – szybki przepis krok po kroku

Na pierwszy rzut oka mak w przepisie na pyszny dżem z zielonej gruszki, cytryny i pomarańczy może wydawać się zbędny. Ale to właśnie ten prosty składnik sprawia, że ​​jest to proste przygotowanie gruszki oryginalny deser, potrafiące zaskoczyć nawet smakosza. Wszystkie szczegóły dotyczące przygotowania pysznego dżemu z zielonej gruszki, cytryny, pomarańczy i maku znajdują się w krótkim przepisie krok po kroku poniżej.

Niezbędne składniki na pyszny dżem z zielonej gruszki, cytryny, pomarańczy i maku

• gruszka - 1 kg
• cukier granulowany - 1,3 kg
• pomarańczowy - 1 szt.
• cytryna - 1 szt.
• mak - 3-4 łyżki. l.

Instrukcje krok po kroku szybkiego przepisu na dżem z gruszki, cytryny, pomarańczy i maku

1. Umyj gruszki, usuń nasiona i błony. Pokrój w cienkie plasterki wraz ze skórką i dodaj cukier.
2. Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy i dodaj do gruszek. Wyciśnij sok z cytryny i pokrój pomarańczę w małą kostkę.
3. Dodaj pomarańczę do gruszki i dobrze wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 4-5 godzin.
4. Mak myjemy pod bieżącą wodą i suszymy na ręczniku. Następnie na suchej patelni lekko podsmaż mak.
5. Umieść mieszankę owocową na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj przez 15 minut i wyjmij, aż całkowicie ostygnie.
6. Gotujemy ponownie według tego samego schematu.
7. Za trzecim razem po ugotowaniu dodać mak i gotować 10 minut.
8. Rozlanie oryginalny dżem w sterylnym pojemniku, zamknij go.

Dżem gruszkowo-bursztynowy na zimę w plasterkach - przepis krok po kroku z wideo

Gruby dżem bursztynowy z gruszek (przepis w plasterkach) na zimę walory smakowe już nie gorszy oryginalne wersje z makiem, pomarańczą lub cynamonem. Nie każda odmiana nadaje się do przygotowania tego gruszkowy przysmak. Przykładowo zielone twarde gruszki, a także dzikie odmiany tzw. dzikich gruszek nie będą w stanie nadać takiemu pięciominutowemu dżemowi właściwej konsystencji i koloru. Aby zrobić dżem gruszkowo-bursztynowy na zimę w plasterkach lub w całości, będziesz potrzebować również cytryny lub kwasku cytrynowego. Wszystkie szczegóły dotyczące przygotowania tego pyszny dżem bez sterylizacji na poniższym filmie.

Pachnące i pachnące gruszki zimą to jedna z najlepszych pamiątek lata. Chcesz zachować smak i zapach upalnych dni? To proste: wystarczy ugotować... konfiturę gruszkową! W plasterkach! Przepis z cytryną to najbardziej wyrafinowana opcja.

Gotujemy gruszki - nie można ich nie zjeść!

Dżem gruszkowy przygotowywane na kilka sposobów w zależności od dojrzałości owocu i jego gęstości : Do miękkich, słodkich gruszek dodaje się minimalną ilość wody i cukru, a gruszki gotują się dość szybko. A jeśli gruszki są gęste, niezbyt słodkie, a nawet kwaśne, gotowanie dżemu zajmie więcej czasu.

Jeśli więc wybrałeś przepis na dżem gruszkowy w plasterkach, zwróć uwagę na następujące kwestie momenty jego przygotowania :

Zanim zaczniesz gotować konfiturę gruszkową w plasterkach (także według przepisu z cytryną), musisz odpowiednio pokroić owoce. Plasterki mogą być inne:

– okrągły(kiedy owoc jest przecięty wzdłuż jego długiej osi), ale Doze względu na nierówną grubość owocu koła mają różną średnicę , chociaż taki dżem w słoikach wygląda całkiem oryginalnie;

– wydłużony(gdy owoc jest cięty pionowo wzdłuż osi), który najlepiej stosować do twardych owoców;

– plasterki- bardzo odpowiednia forma do robienia dżemu z miękkich owoców , uzyskiwany przez pocięcie wydłużonych plastrów na 2–4 ​​części.

Zasady gotowania

Jak każdy inny, przepis na konfiturę gruszkową w plasterkach ma dwa główne sposoby:

• plastry owoców zanurza się w przygotowanym gorącym syropie ;
• Pokrojone gruszki obsypujemy granulowanym cukrem i pozostawiamy do momentu, aż owoce puszczą sok nasiąkający cukrem.

W pierwszym przypadku syrop można przygotować w następujący sposób: najpierw Rdzenie i skórki ugotuj w wodzie , pozostały po obraniu gruszek, to ten „kompot z odpadów” Dokładnie odcedź i użyj zamiast wody jako bazę do syropu.

Aby zapobiec rozgotowaniu dżemu, Należy go gotować w kilku partiach, aż kawałki staną się „przezroczyste” : przynieść na małym ogniu aż do wrzenia i gotuj przez 5–8 minut, Następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kilka godzin . Pamiętaj, aby usunąć piankę aby nie pogorszyć bursztynowej barwy i przejrzystości syropu.

Ile ważyć w gramach

Kalkulacja składników wygląda następująco: na kilogram gruszek przyjmuje się od 400 do 1000 g cukier granulowany, od 50 do 250 ml wody. Wszystko zależy od gęstości owoców.

Kropla gotowy syrop nie należy rozprowadzać na suchym spodku, wtedy dżem będzie przechowywany przez długi czas. Ale bądź zbyt wiele gęsty syrop nie powinno być, w przeciwnym razie dżem stanie się słodki .

Aby poprawić smak i nadać oryginalny „niuans” podczas gotowania dżemu gruszkowego Można dodać orzechy (włoskie, laskowe, arachidowe). Dla wzmocnienia aromatu dodać do syropu kilka łyżek miodu, dodać wanilinę, cynamon, imbir .

Owoce cytrusowe dobrze komponują się z gruszkami: pomarańczą, grejpfrutem. A dżem gruszkowy w plasterkach, którego przepis z cytryną jest jednym z najprostszych, będzie przechowywany znacznie dłużej.

Plasterki dżemu gruszkowego: przepis z cytryną

Aby przygotować dżem gruszkowy w plasterkach według przepisu z cytryną do zwykłych składników dodać skórkę i sok z cytryny(1 cytryna na 1 kg gruszek).

Owoce cytrusowe dobrze komponują się z gruszkami: pomarańczą, grejpfrutem.

Skórkę umieszczamy w pojemniku z dżemem podczas ostatniego gotowania, a sok z cytryny – dosłownie w ostatniej chwili. Ważne jest, aby po tym wszystkim wszystko wymieszać i pozostawić do lekkiego zagotowania.

Może być zastąpiony świeża cytryna kwas cytrynowy, ale aromat nie będzie tak bogaty, chociaż sam dżem można przechowywać bardzo długo.

Kolejny przepis na dżem

Inna wersja dżemu gruszkowego w plasterkach: przepis z cytryną, rozłożoną na plasterki (można je przekroić na połówki). Cytrusy dodaje się podczas drugiego lub trzeciego podgrzewania pojemnika z dżemem. Dokładnie wymieszaj aby nie uszkodzić cienkich ścian cząstki cytryny.

Dżem gruszkowy w plasterkach.

Sugerują to plastry konfitury gruszkowej według przepisu z cytryną Do zrobienia dżemu użyte zostaną dość słodkie owoce, dlatego cukier należy ograniczyć do minimum . Nie trzeba się bać, że taki dżem szybko się zepsuje: cytryna działa tutaj jako środek konserwujący.

Łączenie owoców sezonowych z cytrusami w przygotowaniu przetworów staje się coraz bardziej popularne wśród gospodyń domowych, dlatego czas pomyśleć o innym niesamowity przepis - konfitura gruszkowa z cytryną. Pomimo tak prostego składu składników, przysmak okazuje się po prostu niesamowity – słodki, aromatyczny, mający nuty cytrusowe.

Dżem gruszkowy z cytryną

Nie tylko smaczne, ale także niesamowicie zdrowe Konfitura bursztynowo-gruszkowa z cytryną, a wszystko dlatego, że w gruszkach wysoka zawartość różne witaminy, w tym witaminy z grupy B, witaminę A i E, a przysmak stanie się oczywiście źródłem kwasu askorbinowego.

Nawet jeśli nie zagłębiasz się w to skład witamin owocami, już od pierwszej łyżki poczujesz cudowną moc konfitury gruszkowej, gdyż jej soczysta, bursztynowa barwa natychmiast poprawia humor i dodaje energii.

Po tak pochlebnych słowach hostessy zapewne chciały poznać proste i niedrogi przepis spróbować przyrządzić ten przysmak w domu. Nasz przepis pozwala na przygotowanie dżemu z cienkimi plasterkami gruszki i kwaskowatością cytrusów, a potrzebujemy minimum składników.

półtora kilograma gruszek

800 gramów cukru

jedna szklanka filtrowanej (butelkowanej) wody

jedna duża cytryna

Plasterki gruszki będą przypominać kandyzowane owoce, a cytryna doda słodkiej masie owocowej niezbędnej kwaskowatości. Dżem możesz po prostu podać w miseczce do herbaty lub wykorzystać do domowych wypieków, jako nadzienie lub dekorację.

Owoce do tego przepisu muszą być wybrane dojrzałe, ale z gęstą miąższem, tylko w tym przypadku po ugotowaniu plastry pozostaną nienaruszone i nie zagotują się w owsiance. Owoce muszą być całe, bez uszkodzeń, bez wgnieceń. Należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie obrać specjalnym nożem. Na tym etapie będziesz potrzebować specjalnej obieraczki do warzyw, która odcina skórkę cienką warstwą.

Teraz każdy owoc należy pokroić na ćwiartki, aby ostrożnie usunąć nasiona i twardy rdzeń. Następnie ćwiartki należy pokroić w cienkie plasterki. Jeśli początkowo wziąłeś półtora kilograma owoców, to po przetworzeniu będziesz mieć 1100 gramów plasterków gruszki, gotowych do dalszego przygotowania.

Dżem gruszkowy z cytryną: przepis

Sama gruszka jest słodka, dlatego do przygotowania syropu potrzeba niecały kilogram cukru, w naszym przypadku 800 gramów. Potrzebujemy rondelka z grubym dnem, do którego wlewamy szklankę wody, wsypujemy połowę całkowitej ilości cukru i mieszamy. Następnie wyślij drugą połowę i gotuj syrop na małym ogniu przez siedem minut, mieszając, aby cukier się rozpuścił, a syrop nie przypalił się do dna.

Gorący syrop należy polać plasterkami gruszek, a pojemnik z masą owocową postawić na małym ogniu. Po ugotowaniu gotowanie należy kontynuować przez około 15 minut, monitorując proces gotowania, stale usuwając pianę, aby syrop stał się przezroczysty.

Nawiasem mówiąc, ilość piany zależy bezpośrednio od jakości cukru, dlatego do przetworów lepiej wybrać droższy produkt, a nie podążać za platformami handlowymi, które oferują piasek za grosze. Najprawdopodobniej zawiera dużą ilość zanieczyszczeń, które powodują powstawanie dużej ilości piany podczas gotowania.

Po 15-20 minutach gotowania ogień należy wyłączyć, a plastry pozostawić w syropie na kilka godzin, aby owoce namoczyły się, po czym miskę z mieszanką owocową ponownie postawić na ogień i gotować przez kolejne 20 minut. Po drugim gotowaniu pozostaw mieszaninę ponownie na kilka godzin.

Na tym etapie drugi główny składnik W tym przepisie wykorzystano cytrynę. Mamy nadzieję, że nie zapomnieliście, że gotujemy dodając plasterki cytryny. Cytrusa nie trzeba obierać, należy go pokroić razem ze skórką małe kawałki, usuwając jednocześnie wszelkie nasiona, które się pojawią.

Przed trzecim gotowaniem na patelnię z masą owocową dodajemy pokrojoną w plasterki cytrynę i ponownie postawmy miskę na ogniu. Tym razem musisz gotować przez pół godziny, mieszając dżem.

Podczas gotowania plasterki gruszki powinny stać się przezroczyste, ale nie powinny stać się papkowate. Warto dodać, że czas gotowania należy obliczyć indywidualnie i powinien on zależeć od twardości owoców, aby się udało.

Gotowy przysmak można przełożyć do słoików i zwinąć czystymi pokrywkami, a także przechowywać w spiżarni, w piwnicy lub w specjalnym „magazynie” przetworów w swoim miejskim mieszkaniu.

Dżem gruszkowo-bursztynowy z cytryną

Aby przygotować plastry dżemu gruszkowego z cytryną, należy zwrócić szczególną uwagę na proces gotowania: gotować masę owocową przez ściśle określony czas, a w takich przepisach zawsze jest kilka etapów gotowania. Odbywa się to tak, aby plastry pozostały nienaruszone i były całkowicie nasycone syropem. Z dżemem jest znacznie mniej kłopotów, dlatego gospodynie domowe lubią ten przepis.

Aby przygotować dżem, wystarczy zagotować masę owocową z syropem do czasu podanego w przepisie, a następnie zmielić masę blenderem.

To wszystko, a smak dżemu nie jest gorszy. Ponadto zawsze możesz użyć dżemu do domowych wypieków, na przykład do robienia ciast lub domowe ciasto. Ten rodzaj dżemu stanie się świetny dodatek do naleśników, a cytrusowe nuty z pewnością poprawią Ci humor.

Jak zawsze, przy minimalnej liczbie składników, uzyskujemy maksimum korzyści i smaku, więc przygotuj się niezbędne składniki i możesz zacząć przygotowywać:

kilo gruszek

400 gramów granulowanego cukru

dwie małe cytryny

Należy pamiętać, że ilość cukru należy mierzyć indywidualnie dla każdego przepisu i jest to uzależnione od słodyczy owoców. Okazuje się niezwykle smaczny i aromatyczny skórka pomarańczowa, ale my postanowiliśmy dodać cytrynę, żeby nadać przysmakowi lekko cytrusową świeżość i kwaskowatość.

Dżem gruszkowy lub marmoladę przygotowuje się szybko, wystarczy podgotować, posiekać i ugotować owoce do idealnej konsystencji. Gotowy przysmak ma jasnozłoty kolor z lekkimi nutami cytrusowymi. Taki dżem - prawdziwe znalezisko dla gospodyń domowych, które uwielbiają rozpieszczać swoich bliskich domowe ciasta. Dżem jest idealny do otwarte ciasta, bo świetnie wygląda i świetnie komponuje się z ciastem kruchym.

Należy zacząć jak zawsze od przygotowania owoców: ponownie należy je dokładnie umyć, odciąć uszkodzone miejsca, następnie pokroić na ćwiartki i wyciąć środek. Następnie ćwiartki można pokroić w małe dowolne plasterki. W ten przepis Metoda mielenia nie ma znaczenia, ponieważ w przyszłości nadal otrzymasz jednorodną masę owocową.

W następnym etapie plasterki gruszki należy gotować na wolnym ogniu do miękkości, do tego potrzebujemy rondelka z grubym dnem i dwiema szklankami wody. Do rondla wlać wodę, dodać przygotowane owoce i podpalić. Gotuj owoce do miękkości i pamiętaj, aby je wymieszać podczas duszenia.

Gdy gruszki staną się miękkie, należy je przetrzeć przez sito, pozostawiając jedynie skórkę. A sama masa gruszkowa musi być jednorodna, przed ponownym włożeniem na ogień należy ją wymieszać z wywarem (wodą, w której duszono plastry) i gotować tak długo, aby objętość masy zmniejszyła się o połowę .

Następnie do masy owocowej możesz dodać granulowany cukier i cytrynę, tym razem wyciśniemy tylko sok z cytryny i wyślemy go na patelnię.

Po dodaniu tych składników dżem należy gotować jeszcze przez pół godziny, aby odpowiednio się zagotował i zgęstniał. Jeśli lubisz regularnie dżem gruszkowy, wtedy można gotować tylko 10 minut, aż ziarenka cukru się rozpuszczą.

Pozostało tylko przełożyć je do słoików i szczelnie zamknąć czystymi pokrywkami. To wszystko, teraz będziesz mieć słoiczek pod ręką w każdej chwili dżem smakowy do picia herbaty lub domowych wypieków.

Dżem gruszkowo-bursztynowy z cytryną

Żeby było jeszcze bardziej smacznie Konfitura bursztynowo-gruszkowa z cytryną, możesz użyć różnych dodatków. Najpopularniejszymi dodatkami do dżemów owocowych są cynamon, anyż i suszone goździki. Dzięki tak prostym i popularnym przyprawom aromat przysmaku jest naprawdę wyjątkowy.

Najbardziej pikantne najlepszy dodatek Do zimowa impreza herbaciana. Bogaty aromat rozgrzewa, daje świetny nastrój i zastrzyk energii. I rozpieszczaj się zimą zdrowymi i aromatyczne desery, nie zapomnij przygotować dżemu z lata.

Do owoców dodamy tylko cynamon i cukier waniliowy, ale jeśli chcesz, możesz dodać do owoców anyż gwiazdkowaty i kilka suszonych goździków. Ten dżem okazuje się niesamowity. pyszny syrop, w którym można namoczyć ciasteczka.

kilo gruszek

kilo cukru granulowanego

opakowanie cukru waniliowego (10 g)

dwie łyżki soku z cytryny

jedna średnia cytryna

700 ml wody

laska cynamonu

Od samego początku przygotujemy syrop, do którego należy wymieszać cukier granulowany, wanilię i wodę, a następnie podpalić, aby syrop się zagotował, a ziarna rozpuściły.

Teraz możesz zająć się gruszkami, które należy obrać i pokroić na cztery części, aby wyciąć środek. Aby zapobiec brązowieniu plasterków owoców podczas krojenia, polej gruszki dwiema łyżkami soku z cytryny.

Kiedy syrop będzie już gotowy i pokroimy plasterki gruszki, można połączyć dwa główne składniki przepisu i podpalić. W tym samym czasie do syropu dodać całą laskę cynamonu i inne przyprawy do smaku. Gotowanie potrwa około godziny, w tym czasie konieczne jest usunięcie powstałej piany, w przeciwnym razie syrop stanie się mętny. Dżem należy również wymieszać, w przeciwnym razie się spali.

Gdy czas gotowania dobiegnie końca, możesz zacząć pracować z cytryną: pokrój owoce w krążki i usuń nasiona, a następnie włóż półpierścienie cytryny do garnka z mieszanką owocową. Po dodaniu cytryny gotuj jeszcze przez 15 minut. Natychmiast z pieca dżem należy wlać do czystych słoików i zamknąć. Jeden słoik można zamknąć nylonowa osłona i przechowywać w lodówce. Jesteśmy pewni, że za kilka dni będziesz chciał tego spróbować, to niesamowite smaczny poczęstunek masz to.

Plasterki dżemu gruszkowego z cytryną: przepis

Najbardziej niesamowita opcja domowe smakołyki - Plasterki konfitury gruszkowej z cytryną, przepis z całymi gruszkami. Ten przepis się sprawdzi dla tych, którzy mają tę odmianę na swojej działce ogrodowej drzewo owocowe, co pozwala zbierać miniaturowe słodkie owoce. Wygląda niesamowicie, ale smak przysmaku Cię nie zawiedzie.

W przypadku całych owoców dżem przygotowuje się w taki sam sposób, jak w przypadku całych kawałków, tylko liczba cykli gotowania i chłodzenia wzrośnie kilkakrotnie, aby całe gruszki były całkowicie nasycone syropem.

W przypadku tego przepisu musisz wybrać tylko całe owoce, bez uszkodzeń. Nie trzeba ich obierać, a jedynie dokładnie umyć, aby usunąć wszelki brud. Jeśli chodzi o łodygi, możesz je oderwać lub zostawić, z ogonami dżem wygląda bardzo nietypowo.

Gotowanie dżemu z całymi owocami może zająć kilka dni, a to dlatego, że im dłużej owoce pozostawimy w syropie pomiędzy zagotowaniami, tym lepiej będą one zanurzone w syropie. Za każdym razem gruszki w syropie należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia na 6-8 godzin.