Proteínová parná omeleta. Proteínová omeleta v rúre

Dusená diétna proteínová omeleta je originálne a chutné jedlo, ktoré sa môže stať skvelý doplnok na diétu, ktorá vyžaduje vylúčenie potravín bohatých na cholesterol. Zahrnutím do zoznamu jedál na raňajky môžete telo nasýtiť potrebným živiny doplniť zásoby energie. O správna voľba spôsob varenia, môžete stráviť minimum času na vytvorenie chutné jedlo. Napríklad jeho vytvorenie môžete ľahko zveriť dvojitému kotlu alebo multivarke. Ale aj na panvici a v rúre je možné minimalizovať obsah kalórií vo výrobku, urobiť ho ľahkým a vzdušným.

História vzhľadu jedla: národné preferencie

Prvýkrát sa jedlo z rozšľahaných vajec s ďalšími prísadami spomína v starovekých rímskych kronikách, kde sa považovalo za dezert a bohato ochutené medom. Ale väčšina ľudí na svete má svoje vlastné kulinárske tradície, a jedlá na báze šľahačkovo-mliečnej zmesi tu nesú svoj vlastný názov.

Francúzska omeleta. Klasické riešenie zahŕňa zmes pikantného provensálske bylinky, koreň zázvoru, žĺtky a bielka, mlieko alebo smotana.
španielska tortilla. Cibuľa a zemiaky, vyprážané na oleji a plnené rozšľahanými vajcami, tu fungujú ako ďalšie prísady.
Talianska frittata. Do misky sa pridáva zelenina, mäso, tvarohová plnka, používajú sa tradičné koreniny a bylinky.
ruský drachen. Zmes vajec a mlieka bola v tomto prípade doplnená kaviárom, čím vznikla osobitá a veľmi výživná pochúťka.

Užívanie diétnych a nízkocholesterolových potravín je často spojené s nutnosťou dodržiavať špeciálnu diétu na odporúčanie lekárov. V tomto prípade príde vhod nízkokalorická proteínová omeleta.

Tajomstvo prípravy diétnej omelety

Proteínová omeletačasto označovaný ako prvok diétny stôlč. 5. Je menovaný na cholelitiáza, umožňuje zlepšiť oddelenie žlče, stimuluje pečeň. Hlavnou črtou stravy je takmer úplné vylúčenie tukov. Proteíny a sacharidy sa konzumujú v normálnych objemoch.

Jedlo sa pripravuje na pare resp varené. V súlade s tým zostáva jeho obsah kalórií minimálny.

Na správne varenie parnej omelety je potrebné zvážiť nasledujúce dôležité body.

Čerstvosť ingrediencií. Na vytvorenie kvalitného, chutného a zdravého jedla sa oplatí vziať komponenty, ktoré budú bezpečné pre deti aj dospelých so zdravotnými obmedzeniami.
Čistota. Keďže vajcia môžu byť zdrojom nákazy nebezpečnými infekciami, najmä salmonelózou, pred oddelením žĺtkov a bielkovín je potrebné škrupinu dôkladne opláchnuť tečúcou vodou.
Proporcie. Pri kombinovaní vaječného bielka s mliekom sa uistite, že objemy všetkých použitých produktov sú rovnaké. Len presné dodržanie proporcií zaisťuje získanie skvelá chuť riad.
Dôslednosť. Stojí za to venovať pozornosť dôkladnosti miešania bielkovín a mlieka.

Ak ide o diétne jedlo, ktoré sa pripravuje, je lepšie to urobiť bez použitia dodatočné komponenty. Ale keď do svojho jedálnička zaradíte proteínovú omeletu, len na spestrenie stravy ju môžete ochutiť plnidlami – zeleninou, syrom a obľúbeným korením.

Veľký význam má dodržiavanie množstva kulinárskych trikov.

Používanie soli by sa malo minimalizovať. Pridáva sa takmer pred dokončením tepelného spracovania.
Odporúča sa vyhnúť sa akýmkoľvek tukovým prísadám - majonéze, smotane, ako aj múke a obilninám. Krupica a múka robia konzistenciu hustejšou, ale zvyšujú obsah kalórií. Na zlepšenie textúry je vhodný zemiakový škrob.
Dôkladné vyšľahanie všetkých ingrediencií pomáha dosiahnuť maximálnu nádheru.

Hmota mlieka a bielkovín bude svieža a homogénna len s náležitou starostlivosťou.

Nutričná hodnota a kalórie

Dokonca najviac diétny výrobok má určitý obsah kalórií, ktorý by sa mal brať do úvahy pri procese varenia. 100 gramov tohto jedla obsahuje 195,4 kcal. Nezaobíde sa tiež vôbec bez tukov, ich obsah dosahuje 17 g s 8,9 g bielkovín. Výrobok obsahuje vápnik, železo, vitamíny C, B1, B2. Ak varíte bez parenia oleja alebo vo vodnom kúpeli, môžete zredukovať nutričná hodnota do 72-76 kcal.

Diétny stav misky zahŕňa použitie nízkokalorické potraviny. Napríklad mlieko sa dá nahradiť obyčajná voda alebo beztukový ekvivalent. Pri diéte, ktorá zabezpečuje dodržiavanie lekárskych predpisov, je použitie tukov vylúčené.

Vo všetkých ostatných prípadoch môžete použiť olej na zakrytie foriem a nádob používaných pri varení.

Najlepšie recepty

Najlepšie recepty na všetky príležitosti dnes ponúkajú nielen klasiku kuchárske knihy. Vaše spôsoby varenia diétne jedlo dokonca aj výrobcovia moderných domácich spotrebičov sú pripravení ponúknuť. Multivariče, dvojité kotly a dokonca aj mikrovlnné rúry to značne uľahčujú technologický postup varenie. Ale aj len s rúrou resp vodný kúpeľ, môžete variť chutné a zdravé jedlo s minimálne nákladyčas.

Para

Na prípravu správnej diétnej parnej omelety budete musieť použiť dva vaječné bielky. Pred šľahaním sa k nim pridá 120 ml mlieka a podľa chuti trochu soli. Zmes sa šľaha mixérom alebo šľahačom do sviežej peny, potom sa naleje do formy a umiestni sa do dvojitého kotla na 10 minút.

V pomalom hrnci

Proteínová omeleta v pomalom hrnci je zaujímavá predovšetkým tým, že vám umožňuje pridávať chuťová odroda. Namiesto mlieka môžete ako plnivo použiť kyslú smotanu, pridať ďalšie prísady - syr, kuracie prsia, zelenina.

Na prípravu jedla budete potrebovať 6 bielkov, 150 ml mlieka, lyžicu zeleniny alebo masla, pol. paprika, nadrobno nakrájané kuracie filé, petržlen. Postup krok za krokom varenie bude vyzerať takto:

filé je nakrájané, položené v naolejovanej multivarkovej miske;
na dosku sa nakrája polovica papriky a čerstvé bylinky;
mlieko sa zmieša v miske s vaječnými bielkami a štipkou soli;
do šľahaného základu sa pridá korenie a bylinky;
homogénna zmes sa naleje do misy;
čas je nastavený - 15 minút do pripravenosti.

Hotová omeleta sa rozloží na porcie a podáva sa pri stole.

V rúre

V nádobách na pečenie si pomocou rúry ľahko uvaríte lahodnú parnú omeletu. Miska tak získa nielen červený vzhľad, ale aj jemná kôrka. Zvyčajne pre rúra pokrm je ochutený zeleninou - karfiolom alebo brokolicou, ktorej súkvetia sú predvarené a nakrájané.

Na prípravu misky musíte zobrať tri vaječné biele, 100 ml mlieka, múku (10 g). Ak nahradíte mlieko kyslou smotanou, budete musieť dať dve polievkové lyžice. Formy sú vymastené olejom, všetky ingrediencie sú zmiešané, šľahané, až kým nie sú nadýchané.

Podľa chuti sa pridáva soľ a korenie alebo čerstvé bylinky. Formičky na kokosy alebo košíčky sú vhodné na podávanie po častiach. Omeleta sa naleje do nádob, inštalovaných v rúre predhriatej na 190 stupňov počas 20 minút.

Na vodnom kúpeli

Ak dom nemá pomalý sporák alebo dvojitý kotol, môžete sa uchýliť k jednoduchému a zrozumiteľnému spôsobu varenia vo vodnom kúpeli. Na vytvorenie vhodných podmienok budete potrebovať dve nádoby: jednu väčšiu a druhú menšiu. Do prvej sa naleje voda a do druhej zmes omelet. Po varení tekutiny na ohni sa na ňu položí panvica pokrytá vekom so zmesou bielkoviny a mlieka. Čas varenia závisí od teploty.

Po varení sa oheň zníži a udržiava sa na tejto úrovni. Varenie vo vodnom kúpeli výrazne znižuje náklady na prácu, pomáha urobiť omeletu celkom nadýchanú a úplne diétnu. Recept na jedlo bude najjednoduchší: každý proteín bude mať asi 60 ml mlieka alebo inej tekutiny. Soľ sa pridáva podľa chuti. Zmes sa dôkladne šľaha a ihneď po naliatí do formy sa odošle do vodného kúpeľa.

Poznámka pre majiteľa

Oddelenie žĺtkov od bielkovín je hlavnou fázou prípravy vaječných jedál. V prípade diétna omeleta táto otázka je dosť akútna. Nesprávne oddelený proteín, do ktorého spadla aj kvapka žĺtka, bude takmer nemožné poraziť. Ale s určitou zručnosťou môže byť oddelenie zložiek vajíčka vykonané bez ďalšieho úsilia a nových zariadení.

Z tupých a ostrých koncov škrupiny môžete jednoducho urobiť otvory rôznych šírok a naliať proteín.
Nie príliš zložité a klasickým spôsobom. Stačí len jemne rozbiť vajíčko, rozdeliť ho na dve polovice a potom prelievaním obsahu misky z jednej časti na druhú dosiahnuť oddelenie žĺtka. Dá sa vložiť do špeciálnej misky a uskladniť alebo použiť na prípravu iných jedál.
Ak nechcete konať manuálne, môžete použiť užitočné kulinárske náčinie. Ak máte lievik, môžete doň jednoducho rozbiť obsah škrupiny a počkať, kým bielkovina vytečie.
Používaním plastová fľaša rozdelenie vajíčka na zložky tiež nie je ťažké. Prázdna nádoba je po rozbití vajíčka na rovnú dosku silne stlačená. Krk sa privedie do konvexného žĺtka, kompresia sa uvoľní a zbytočná zložka je vo vnútri, čím sa proteín udržiava čistý.

Stojí za zmienku, že existuje veľa hotových kulinárskych zariadení, ktoré výrazne uľahčujú život každej ženy v domácnosti. Ale aj pri ich neprítomnosti sa s úlohou môžete ľahko vyrovnať a dosiahnuť požadovaný výsledok doma.

Nižšie sa dozviete, ako uvariť proteínovú omeletu s dusenou zeleninou.

Omeleta pre pár - výživné jedlo z vajec pôvodne z Francúzska. Odporúča sa pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, ktorí sú na diéte, ako aj pre kŕmenie detí jeden rok starý. To však vôbec neznamená zdravý muž Toto ľahké a zdravé jedlo si nemôže dopriať ten, kto nedrží diétu. Omeleta je bohatá na vitamíny A, D, E, skupiny B, kyselinu listovú, luteín, lyzín atď. Vďaka technológii varenia toto jedlo neobsahuje karcinogény, cholesterol a kalórie.

Ako variť parnú omeletu - klasický recept

Klasický recept je najjednoduchší. Nevyžaduje špeciálne prísady a kuchynské spotrebiče. Existujú dva spôsoby, ako pripraviť túto omeletu.

Ingrediencie:

8 kuracích vajec;
2 polievkové lyžice. mlieko;
soľ.

Priebeh varenia:

Vajcia s mliekom vymiešame vidličkou, osolíme.
Pri prvom spôsobe varenia si vezmeme panvicu a cedník s plochým dnom. Nalejte vodu do panvice, nemala by sa dotýkať dna cedníka, priveďte do varu, nainštalujte cedník, vložte do nej misku s vaječnou hmotou. Celú štruktúru zakryjeme pokrievkou, varíme 20-25 minút.
Druhý spôsob je o niečo jednoduchší. Vezmeme panvicu, nalejeme do nej vodu, jej hladina by mala siahať do stredu misky, v ktorej sa bude omeleta robiť. Pripravené vajcia nalejte do nádoby na varenie, vložte do hrnca, varte rovnakým spôsobom 20-25 minút.

Parná omeleta na vode

Pre tých, ktorí netolerujú laktózu alebo si len chcú pochutnať na chudšej omelete, povieme vám, ako uvariť parnú omeletu na vode.

Ingrediencie:

6 bielkovín;
100 ml vody (varenej);
soľ;
olej na vymastenie formy.

Priebeh varenia:

Vajíčka si oddelíme na bielka a žĺtka. Žĺtky odstavíme, nebudú nám užitočné a bielky vyšľaháme metličkou so soľou do silnej peny.
Do výslednej zmesi pridajte vodu, znova premiešajte.
Formujte, namažte olejom.
Nalejte vaječnú zmes do formy, vložte do dvojitého kotla na 10-20 minút.

Na uvarenú omeletu môžete položiť malý plátok masla, rýchlo sa roztopí a vytvorí lahodný jemný film.

Proteínová omeleta sú veľmi chutné a výživné raňajky, ktoré môžete podávať svojim rodinným príslušníkom minimálne každý deň. Treba poznamenať, že pri príprave tohto jedla nie je nič zložité. Okrem toho sa proteínová omeleta vyrába len z tých najjednoduchších a najdostupnejších surovín. Aby ste si to overili, odporúčame vám to pripraviť sami.

Varenie bielkovín krok za krokom

Existuje mnoho spôsobov, ako rýchlo a ľahko pripraviť takéto jedlo sami. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z nich jednoduché recepty. Napríklad dusená proteínová omeleta je vyrobená v priebehu niekoľkých minút, ale ukáže sa, že je veľmi chutná a výživná. Treba tiež poznamenať, že prezentovaný obed nikdy neprispeje k náboru nadváhu. V tomto smere je obľúbený najmä u tých, ktorí sa riadia svojou postavou.

Takže, aby sme pripravili lahodnú dusenú diétnu proteínovú omeletu, potrebujeme:

veľké čerstvé kuracie vajce - 3 ks;
mlieko je čerstvé, nie príliš mastné - plný pohár;
akékoľvek zelené - použite podľa vlastného uváženia;
rafinovaný olej - dezertná lyžica;
jemná stolová soľ a čierne korenie - aplikujte podľa uváženia.

Príprava základov

Proteínová omeleta, ktorej recept zvažujeme, by mala byť pripravená z veľkých a čerstvých.Musia byť rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Posledná zložka môže byť zmrazená a potom použitá na miesenie akéhokoľvek cesta. Pokiaľ ide o bielkoviny, mali by byť šľahané pomocou čerstvé mlieko kým sa nevytvorí mäkká pena. Potom musíte k prísadám pridať nasekané čierne korenie a stolová soľ a potom pokračujte v procese miešania.

Aby bola proteínová omeleta chutnejšia a zdravšia, nezabudnite do nej pridať čerstvú zeleninu, jemne nasekanú nožom.

Tepelné spracovanie v dvojitom kotle (možné v pomalom sporáku)

Toto jedlo by sa malo pripraviť pomocou parného hrnca. Za týmto účelom namažte misku na ryžu (mala by byť súčasťou zariadenia) rafinovaný olej, a potom to všetko vložte s mliekom a bylinkami. Po naplnení dvojitého kotla vodou musíte nainštalovať nádobu s omeletou a potom zavrieť veko a variť po varení tekutiny asi 5-8 minút.

Rovnakým princípom je možné pripraviť proteínovú omeletu v pomalom hrnci.

Ako by mal byť správne predložený na stôl?

Po uvarení proteínu hotové jedlo je potrebné rozložiť na taniere a podávať horúce na stôl. Ak nemáte prísnu diétu, môžete na raňajky podávať proteínovú omeletu spolu s malým množstvom kyslej smotany, ako aj obľúbenú smotanová omáčka. Okrem toho sa do takéhoto jedla môžu pridať kúsky slaniny, čerstvá zelenina alebo listy šalátu.

Varenie proteínovej omelety v rúre

Ak nemáte k dispozícii dvojitý kotol alebo multivark, môžete si takéto raňajky uvariť konvenčná rúra. Mimochodom, príprava tohto jedla je prípustná nielen pre klasický recept, ale aj pridávaním rôznych prísad.

Skúšali ste už sladkú omeletu? Ak nie, odporúčame vám to urobiť hneď teraz. Na to potrebujeme:

jahodový džem - asi 150 ml;
jemný pieskový cukor - 2 neúplné malé lyžice;
maslo s vysokým obsahom tuku - dezertná lyžica;
práškový cukor - veľká lyžica.

Príprava raňajkového základu

Pred prípravou proteínovej omelety ako dezertu by ste si mali pripraviť sladký základ. Aby ste to urobili, musíte poraziť chladené vaječný bielok do hustej, ale nie odolnej peny. Ďalej k nim musíte pridať stredne veľký cukor a trochu jahodový džem(75 ml). Potom môžete začať tvoriť dezert.

Vytvarujeme misku a dáme piecť do rúry

Po vytvorení základu pre sladkú omeletu si musíte vziať malú zapekaciu misku a veľkoryso ju namazať prírodným maslo. Ďalej je potrebné vložiť celú bielkovinovú hmotu do riadu a okamžite ju poslať do veľmi horúcej rúry. Je vhodné variť takúto pochúťku 25 minút.

Správne obsluhujeme domácnosti

Teraz viete, ako urobiť proteínovú omeletu, ktorá by slúžila ako sladká a veľmi lahodný dezert. Keď je miska pripravená, musí sa vybrať z rúry, posypať práškom a namazať zvyšným. Ďalej sa musí omeleta nakrájať a rozložiť na taniere. Podávajte túto pochúťku domácnosti najlepšie spolu s prírodný jogurt, kávu alebo horúce mlieko.

Zvlášť treba poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti robia takú omeletu nie v rúre, ale v mikrovlnka. K tomu musí byť základňa podrobená tepelné spracovanie približne 5 minút, pričom nádobu predtým zakryli skleneným vekom.

Pripravujeme chutné a výdatné raňajky pre celú rodinu

O tom, ako pripraviť diétnu proteínovú dusenú omeletu, sme hovorili vyššie. Ak však potrebujete získať uspokojivejšie a výživnejšie jedlo, odporúčame ho uvariť na panvici spolu so zeleninou a klobásou.

Potrebujeme teda:

vaječné biele - zo 4 veľkých dedinských vajec;
maslo s vysokým percentom tuku - dezertná lyžica;
jemná soľ, mletá paprika a iné korenie - aplikujte podľa chuti;
čerstvé mlieko - veľký pohár;
Cibuľa, Paprika, mrkva - každá 1 malá zelenina;
lekárska klobása - 100 g

Spracovanie prísad

Pred prípravou takéhoto jedla by ste mali poraziť mlieko, soľ a korenie. Ďalej musíte vyčistiť všetku zeleninu a nakrájať ju: jemne nakrájajte cibuľu a sladkú papriku a nastrúhajte mrkvu. Pokiaľ ide o to, musí sa nakrájať na kocky alebo tenké taniere.

Vyprážanie na panvici

Po príprave všetkých komponentov by ste mali zapáliť silný oheň, roztopiť v ňom olej na varenie a potom rozložiť zeleninu a smažiť ju, kým nezhnedne. Potom musíte k prísadám pridať korenie, soľ a nakrájanú klobásu. Po zmiešaní zložiek sa musia naliať do predtým pripravenej mliečnej bielkovinovej hmoty a pevne zakryť vekom.

Po zahustení bielkovín by sa miska mala obrátiť špachtľou a vyprážať na druhej strane na strednom ohni.

Ako by sa mal podávať domácnostiam?

Pri dodržaní všetkých vyššie uvedených požiadaviek na recept by ste mali získať veľmi chutnú a výživnú omeletu. Za horúca sa má nakrájať na kúsky a dať na tanier. Dochutenie pokrmu kečupom resp rajčinová pasta, rovnako ako čerstvé bylinky, musí sa okamžite podávať na stôl spolu s krajcom chleba.

Osobitne treba poznamenať, že takáto omeleta môže slúžiť nielen ako chutné a výživné raňajky, ale aj celkom výdatný obed. Dobrú chuť!

Jedlá z vajec sú chutné, výživné a diétne. Takmer všetky jedlá z vajec sa pripravujú jednoducho a rýchlo, a preto sú obľúbené. Čo možno variť z vajec a jesť s pankreatitídou?

Jedlá z vajec

Aké jedlá z vajec možno jesť s pankreatitídou ?

Všetky ostatné jedlá sú vylúčené, napriek tomu, že vajcia sa považujú za diétny produkt.

Konkrétne nemôžete jesť:

vajcia natvrdo uvarené namäkko alebo vo vrecúšku,
omeleta so syrom, paradajkami alebo inou zeleninou,
vyprážané vajcia a miešané vajcia.

Proteín diétaČ. 5p zahŕňa do svojej stravy chutné a zdravé jedlo - parná proteínová omeleta.

Recept parná proteínová omeleta má znížený obsah tukov a sacharidov. Bielkoviny sú naopak obsiahnuté vo zvýšenom pomere. Diéta č.5p schválená Ministerstvom zdravotníctva a Inštitútom výživy Ruskej akadémie lekárskych vied.

Ako uvariť proteínovú parnú omeletu

proteínová diéta č.5p obmedzuje spotrebu celé vajcia, vajcia natvrdo a vyprážané sú obzvlášť kontraindikované. Vaječné žĺtky je možné konzumovať v množstve 1/2 denne ako súčasť jedál. Omeletová proteínová para varte lepšie bez žĺtkov.

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks
Mlieko - 120 g (o niečo viac ako 1/2 šálky)
Maslo - 10 g (1 lyžička)

Recept:

Vezmite misku a oddeľte bielka (bielkoviny a žĺtky sa nedajú oddeliť, ale toto je už diéta číslo 5, bez „p“, je povolená v diéte pri pankreatitíde v remisii)
K bielkovinám pridáme trochu mlieka, trochu soli
Ak chcete do omelety pridať zeleninu, nakrájajte ju a pridajte do výslednej zmesi.
Šľaháme vidličkou, metličkou alebo mixérom (kto už čo má!)
Výslednú zmes nalejte do porciovanej nádoby, ktorú vložíme do dvojitého kotla.

(Ak nemáte dvojitý kotol, zmes môžete naliať na panvicu s nepriľnavý povlak. Ak tomu tak nie je, potom je to možné v panvici s hrubým dnom, napríklad z liatiny. Omelety je možné variť aj vo vodnom kúpeli)

Bude to trvať 10-15 minút a omeleta je hotová!

Poradenstvo. Ak robíte omeletu na panvici, dbajte na to, aby sa nepripálila. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa požiadaviek:

varte jedlo na nízkej teplote;
nerobte z toho omeletu Vysoké číslo vajcia. Bude to trvať dlho, kým to bude pripravené, a môže to spáliť.

Dobrú chuť!

Obsah kalórií 100 gramov bielkovinovej parnej omelety - 128,42 kcal

nutričnú hodnotu a chemické zloženie riad na 100 g výrobku:

bielkoviny - 6,95 g
tuky - 10,16 g
uhľohydráty - 3,18 g
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 0 mg
Fe - 0 mg

Ako uvariť jemnú a veľmi sviežu omeletu

Je škoda, že tento recept nie je zahrnutý v zozname jedál na pankreatitídu.

Technológia varenia tohto jedla je neštandardná. Ale presne nezvyčajným spôsobom varenie vám umožní uvariť omeletu nadýchanejšiu, vzdušnejšiu a jemnejšiu.

Ingrediencie:

vajcia - 5 ks
mlieko - 200 ml (1 šálka)
soľ - 1/2 lyžičky
maslo - 50 g (2 polievkové lyžice)

Ako variť omeletu:

Rúra je predhriata na 200 stupňov;
Vajcia osolíme a zmiešame s mliekom, šľahanie nie je vôbec potrebné;
Nalejte zmes vaječného mlieka do sklenenej formy;
Sklenenú formu vložíme na plech s vysokými stranami alebo do kovovej formy, ktorá je vyššia ako sklenená forma;
Nalejte vodu do kovovej formy, hladina vody by mala dosiahnuť stred sklenenej formy;
Vaječnú zmes vložíme do rúry, čas - 30 minút;
Sklenenú formu so zmesou vyberieme z vodného kúpeľa a necháme na mriežke v rúre ešte 5 minút. Aby povrch omelety tvoril chutný zlato-hnedá na takmer hotovú omeletu položte kúsky masla.

Dobrú chuť!

My to vieme klasická omeleta vyrobené z vajec a mlieka. Svoj jedálniček môžete spestriť pridaním prísady do receptu, napríklad syra alebo byliniek (kôpor, petržlen, bazalka).

Parná omeleta s mäsom zodpovedá diéte č. 5p pri pankreatitíde - rýchlo sa varí, je chutné, prečítajte si recept

zaujímavé: Kde presne bola omeleta vynájdená, nie je známe. Legenda hovorí, že habsburský cisár Svätej ríše rímskej Jozef I. (1678–1711) vyhladol na poľovačke. Išiel do domu nebohého. Sedliak, ktorý sa s ním stretol, nebol v rozpakoch a podával váženému hosťovi večeru z toho, čo mal. Rozmaznané v miske kuracie vajcia, pridali mlieko, upiekli a podávali. Jozefovi sa večera páčila a nariadil dvornému kuchárovi, aby tento recept zaradil do svojho jedálnička. Šéfkuchár tento recept vylepšil. Jedlo sa rýchlo stalo populárnym v celej Európe. Ale svoje meno dostala vo Francúzsku – „omeleta“ – miešané vajíčka.

V Ázii Japonci vynašli omeletu. japonská omeleta zahŕňa ryžu ako prísady. Ukazuje sa tiež, že je to zaujímavé diétne jedlo.

V Taliansku sa omeleta nazýva „frittata“. Ďalšie zložky ku klasickej omelete u nás - to je mäso, zelenina a syr. Častejšie sa mieša viacero druhov syrov (napríklad mozzarella, čedar a ricotta)

Omeleta z niektorých bielkovín sa ukáže byť tenká a obzvlášť šťavnatá, ak nie je presušená a vaječná hmota je dôkladne vyšľahaná. V dobre rozohriatej panvici sa dá rýchlo vyprážať z oboch strán, jemne páčením špachtľou.

Namiesto mlieka sa môže použiť srvátka. Vzdušná čipka miešaná palacinka možno zrolovať do tuby alebo obálky, naplniť akoukoľvek náplňou. Snehobiela proteínová omeleta s jasnými inklúziami zelene a korenia je veľmi výživná a vyzerá veľkolepo v akejkoľvek forme.

Podávame ihneď po príprave s pikantná omáčka, teplá príloha a nakladaná zelenina.

Ingrediencie

kuracie bielkoviny - 270 g (z 9-10 vajec)
mlieko - 100 ml
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti
zelených
rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.

Varenie

1. Vajcia opláchneme, rozbijeme, oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky si nechajte na iné jedlá. Vložte bielka do hlbokej misky. Šľaháme, kým sa na povrchu bielkovej hmoty nevytvoria malé bublinky (na to použite ručný šľahač alebo vidličku, radšej nepoužívajte mixér).

Bielkoviny si môžete zásobiť vopred, uchovávať ich v mrazničke a pred varením omelety rozmraziť.

2. Vyšľahaný sneh z bielkov zalejeme mliekom. Miešajte rovnakým šľahačom alebo vidličkou.

3. Teraz proteínová zmes treba dochutiť korením, ktoré môžete doplniť podľa vlastného uváženia. Dochutíme soľou a čiernym korením. Miešajte.

4. Zeleninu opláchnite (kôpor, petržlen, koriander, zeler). Vytraste prebytočnú vlhkosť alebo osušte papierovými utierkami. Odstráňte hrubé stonky, zvyšok nasekajte nadrobno a pridajte do vaječnej hmoty. Miešajte.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok