Ako vyrobiť domáce rezance. Proces varenia krok za krokom. Ako vyrobiť farebné domáce rezance

Málokto mal možnosť ochutnať rezance, ktoré varili naši rodičia doma. Ale všetko je chutnejšie, čo sa robí vlastnými rukami. Mnohé gazdinky ho nevaria nie preto, že by nevedeli variť domáce rezance, a nie preto, že by boli obchody plné hotových. A to z toho dôvodu, že rezance doma majú pomerne komplikovaný proces varenia. Áno, skutočne, cesto pre domáce rezance robiť to nie je také jednoduché ako . Dajte však svojim blízkym poznať chuť nášho detstva!

Ingrediencie na rezance:

  • Vajcia - 1 ks;
  • Soľ - 1 štipka;
  • Múka - 100 g;
  • Maslo - 1 lyžička

Recept na výrobu domácich rezancov:

1. Postup varenia už samozrejme poznáte, pretože vám tento proces môže pripomínať varenie. ale dôležitejšie ako pravidlá ako variť domáce rezance - budú existovať iba správne pomery prísad. Upozorňujeme, že náš recept používa veľké vajce. Za najvernejšie preto možno považovať pomery jedno veľké vajce, sto gramov múky, štipka soli a jedna čajová lyžička. maslo izbová teplota. Ak z nejakého dôvodu nepoužívate maslo, môžete si vziať rastlinný olej, ale nie viac ako 1 lyžičku. S týmito proporciami sa cesto ukáže ako veľmi elastické a bude ťažké ho miesiť. Toto je správne. Ak máte malé vajíčka, môžete pridať jednu až dve lyžičky prevarená voda. Len nezabudnite, že cesto na domáce rezance by malo byť tesné.
Nalejte múku do misy alebo priamo na stôl. Do ručne vytvorenej jamky rozšľaháme vajíčko a soľ.

2. Najprv vidličkou spojíme vajíčko s časťou múky a pridáme maslo. Maslo sa nemusí rozpúšťať. Stačí ho nedávať do chladničky a bude mäkké.

3. Cesto veľmi dobre vymiesime.
Poradenstvo: Pripravenosť takéhoto testu môžete určiť pomocou malého rezu. Ak cesto nakrájate a vo vnútri nevidíte vrstvy, je pripravené. A ak nemáte čas na miesenie cesta alebo ste leniví, vložte ho na 30 minút do plastového vrecka. Po uplynutí stanoveného času bude cesto takmer pripravené. Prinajmenšom bude miesenie trvať len pár minút.

4. Cesto prekrojíme na polovicu. Vďaka oleju sa dá vyvaľkať na holom stole bez múky. Palacinka na domáce rezance sa robí ako pirohy, teda veľmi tenká. Cez ňu vidíte svoje ruky.

5. Zrolovanú palacinku necháme na stole 10 minút. Potom otočte a všimnite si rovnaký čas. Cesto teda trochu osušíme, aby sa nám čo najlepšie uvarili domáce rezance. Takže pri rezaní sa vermicelli nezlepia.
Zrolujte palacinku ako rolku.

6. Rezance nakrájajte na tenké plátky ostrým nožom.

Hotové cestoviny môžeme pridať do polievky.
Teraz viete, ako vyrobiť domáce rezance, ale nezabudnite, že po krájaní musíte oddeliť jednotlivé rezance. Na varenie môžete použiť domáce rezance

Mnoho žien v domácnosti verí, že výroba domácich rezancov je veľmi náročná úloha. V skutočnosti, ak môžete urobiť obvyklé nekysnuté cesto, potom rezance ľahko uvarte.

Výrobky na domáce rezance

Rezance musia byť vyrobené z prémiovej múky, ktorá dobre drží tvar v ceste. Budete tiež potrebovať kuracie vajcia a soľ. Táto jednoduchá sada produktov je vhodná na klasické rezance. Ďalšie recepty zahŕňajú pridanie niektorých ďalších zložiek.

Ako vyrobiť klasické domáce rezance

Technológia varenia:

  • Dve vajcia a 1 lyžičku soli rozšľaháme vidličkou.
  • Do veľkej misy nasypte dve hrnčeky múky a vytvorte z nej kopec. Na vrchu urobte lyžicou jamku.
  • Vajíčka nalejte do jamky a lyžičkou začnite do vajíčok naberať múku.
  • Keď je hmota homogénne hrudkovitá, položte ju na dosku posypanú múkou.
  • Vymiesime tuhé cesto. Ak vám nestačí múka, pridajte ju.
  • Hotové cesto rozdeľte na šesť častí a každú zabaľte do fólie.
  • Po hodine odstátia rozvaľkajte každú guľu cesta na veľmi tenký koláč.
  • Koláčiky poprášime múkou a zvinieme.
  • Každú rolku nakrájajte priečne na tenké prúžky.
  • Uvoľnite výsledné prúžky rukami a rozložte surové rezance v rovnomernej vrstve na stôl pokrytý uterákmi.
  • Rezance necháme uschnúť.
  • Preneste rezance do kartónových škatúľ alebo sklenených pohárov.

Neskladujte rezance v papierových vreciach alebo látkových vrecúškach. Pri ich posúvaní sa môžu krehké rezance zlomiť.


Ako si vyrobiť domáce farebné rezance

Všetci sme sa stretli v predaji farebných cestoviny. Sú vyrobené s použitím prírodných materiálov zeleninové šťavy. Aj vy môžete využiť túto nápovedu a uvariť farebné rezance. Pre ňu namiesto jedného vajíčka vezmite dve polievkové lyžice šťavy:

  • mrkva - rezance budú oranžové.
  • cvikla - rezance budú mať fialový odtieň.
  • zeler alebo špenát - rezance budú zelené.


Ako si vyrobiť domáce jemné rezance

Rezance uvarené len na vajciach sú dosť husté a nerozvaria sa domäkka. Je dobré to vložiť čisté polievky. Pre rezance v druhých chodoch, kde je k dispozícii veľa omáčky, je lepšie, aby boli rezance mäkšie. Toto môže poskytnúť olivový olej. Na rezance namiesto jedného vajca vezmite 2 polievkové lyžice masla. Vymiesime cesto klasický recept. Rezance nakrájajte na širšie pásiky a nesušte ich, ale jedlo ihneď uvarte.


Ako si vyrobiť domáce kučeravé rezance

Z akéhokoľvek cesta môžete urobiť kučeravé rezance a nakrájať ich na dlhé pásiky, kosoštvorce alebo štvorce. Na rezanie použite špeciálny tvarovaný nôž na orezávanie koláčikov.


Ako vyrobiť domáce rezance s rôznymi príchuťami

Môžete pridať do cesta na rezance hubový prášok alebo nasekané suché bylinky. Domáce rezance je dobré robiť aj s akýmkoľvek korením z obchodu, napr. mleté ​​čierne korenie, Provensálske bylinky, slnečnicový chmeľ atď. Vezmite trochu korenia (1 lyžičku), aby rezance mali jemnú vôňu a chuť.


Ak varíte domáce rezance veľmi často, kúpte si špeciálny stroj na ich krájanie. Je to veľmi pohodlné a pomocou stroja môžete rezať úplne akékoľvek cesto na rezance.

V každom meste nájdete talianske reštaurácie, v ktorých vám milí čašníci ponúknu vyskúšať jeden z mnohých druhov cestovín. Máme toto zaujímavé jedlo má prozaickejší názov – rezance. Jedlo je celkom chutné, ale nie každý má možnosť ísť do reštaurácie, aby vyskúšal všetky jeho druhy.

Preto vám dnes povieme, ako si vyrobiť rezance doma.

kde začať?

Existuje pomerne veľa druhov tohto jedla, ale chuťové vlastnosti závisí predovšetkým od kvality vybraných produktov. Z tohto dôvodu s vami preberieme niekoľko zásad varenia, ktoré vám pomôžu urobiť vaše jedlo nezabudnuteľným.

cesto v tento prípad pozostáva z troch hlavných zložiek:

  • Múka;
  • Oleje.

A predtým, ako pristúpime k opisu receptov na výrobu domácich rezancov, naučme sa, ako si vybrať správne ingrediencie. Začnime bolesťou! Tu je najdôležitejší pomer bielkovín a vlákniny v zložení múky. Práve týmto pomerom sa určuje hrubosť mletia múky.

Pre chutné cestoviny budete potrebovať mäkkú múku. V tomto prípade je cesto mäkké a elastické, čo nemôže mať pozitívny vplyv podľa chuti vášho jedla. Aj keď sa v niektorých receptoch odporúča miešať mäkkú a tvrdú múku, keďže v tomto prípade je cesto viac obohatené o bielkoviny.

Za zmienku stojí aj fakt, že tvrdá múka je diétna a ak s ňou bojujete nadváhu, potom bude pre vás výhodnejšia podobná odroda.

Teraz hovorme o vajciach. Niektorí kuchári hovoria, že by ste mali použiť celé vajce, iní tvrdia, že na výrobu rezancov môžete použiť iba žĺtok. V dôsledku toho sa ukazuje, že obe možnosti sú vhodné.

Jediný rozdiel je v tom, že pri použití celého vajíčka už nemusíte pridávať žiadnu tekutinu, okrem zeleninový olej. Ale ak pridáte iba žĺtok, farba bude určite trochu žltšia, ale aby bolo cesto mäkšie, budete musieť pridať trochu vody.

A tu je ďalší malé tajomstvo: Aby cesto získalo špeciálnu konzistenciu a príjemnú vôňu, môžete doň pridať malé množstvo olivového oleja. Pamätajte na to, ak sa rozhodnete podávať cestoviny s niektorými voňavá omáčka, potom nie je potrebné pridávať olivový olej do receptu.

Ako vyrobiť domáce rezance: technika varenia


V skutočnosti je veľmi jednoduché pripraviť cesto na cestoviny. Aby ste to dosiahli, musíte na stôl naliať malé množstvo preosiatej múky. Vložte do stredu surové vajce a rukami jemne vymiesime cesto. Konzistencia by mala byť pomerne hustá a elastická.

Keď sa ubezpečíte, že sa vám cesto nelepí na ruky a stôl, zabaľte ho do plastovej fólie a vložte asi na hodinu do chladničky.

Potom cesto vyberieme z chladničky a necháme v kuchyni, kým nedosiahne izbovú teplotu. Tento moment je zásadný, pretože studené cesto nebude v práci poslušné.

Oplatí sa zapamätať si ešte jedno pravidlo: kým vyvaľkáte jednu časť cesta, zvyšok by ste mali prikryť vlhkou utierkou alebo igelitovým vreckom, aby nevyschlo.

Ako si vyrobiť polievkové rezance doma

Technicky je postup prakticky rovnaký ako verzia, ktorú sme opísali skôr, ale stále existujú niektoré funkcie. Tak poďme na to. Najprv musíte poraziť dve vajcia s pol lyžičkou soli. Po vytvorení bielej peny začneme pomaly pridávať múku, pričom miesime strmé cesto.

Potom, čo je cesto v chladničke, rozvaľkajte ho na niekoľko plochých kruhov a opatrne nakrájajte na tenké prúžky ľubovoľnej dĺžky. Výsledné rezance položíme na suchý obrúsok alebo gázu a počkáme, kým úplne nevyschne. Takéto rezance môžete použiť nielen na polievku, ale aj na varenie iných jedál.

Ako variť pohánkové rezance


Pohánkové rezance sú pokrmom, ktorý nenechá ľahostajným žiadneho milovníka japonská kuchyňa. Ale aby som si kúpil jeden balík tohto úžasný produkt musíte minúť dosť veľa peňazí. Ale dá sa to urobiť aj doma.

Na prípravu pohánkových rezancov teda potrebujeme suroviny ako kilogram pohánkovej múky, pol kilogramu nebielenej pšeničná múka a 400 ml horúcej vody.

Pripravte sa pohánkové rezance treba takto:

  • Nalejte oba druhy múky do hlbokej misy a opatrne ich presuňte medzi sebou;
  • Do vzniknutej suchej zmesi nalejte 200 ml vody a všetko dôkladne premiešajte. Pozor! Najprv sa cesto rozpadne, ale ak nie ste príliš leniví, po chvíli sa stane elastickým;
  • Keď sa hmota stane homogénnou, musíte pridať zvyšnú vodu a znova miesiť cesto.

Keď je cesto pripravené, rozvaľkáme ho a nakrájame na tenké pásiky. Vzhľadom na to, že z jedného a pol kilogramu vyjde značné množstvo rezancov, výsledné pásiky môžete rozložiť na suché a teplé miesto, kde uschnú. Potom ich vložte do sklenenej nádoby, kde ich môžete skladovať niekoľko mesiacov.

Mimochodom, presne rovnakým spôsobom, ktorý môžete urobiť doma a ryžové rezance. Len treba vymeniť Pohánková múka na ryžu.

Ako vyrobiť čínske rezance


Samotný výrobný proces je podobný všetkým predchádzajúcim. Jediný rozdiel je v tom, že ako prísady môžete použiť nielen pšeničnú alebo ryžovú múku, ale dokonca aj škrob. Nebudeme sa teda podrobnejšie zaoberať výrobnou technikou.

Je lepšie zdieľať recept na varenie čínskych rezancov s mäsom a zeleninou. Na jeho prípravu je potrebné dusiť mäso a zeleninu, nakrájané na malé kúsky.

Potom pridajte korenie podľa chuti. Kým sa mäso dusí, uvaríme ho v osolenej vode Čínske rezance a pridajte ju do panvice niekoľko minút predtým plne pripravený mäso. Toto jedlo by sa malo podávať horúce.

Ako variť rezance pre lagmana

Tiež stojí za to venovať pozornosť receptu na výrobu rezancov pre lagmana. Aby ste to urobili, musíte naliať 400 ml teplá voda v hlbokej miske pridajte dve vajcia a štipku soli. Všetko to metličkou vyšľaháme do peny. Potom pridáme múku a vymiesime tuhé cesto.

č. 1. bez vody...
Cesto:
múka - 1 šálka
vajcia - 3 ks.
soľ - podľa chuti

Preosejeme múku a prisypeme šmýkačku. Navrchu urobte priehlbinu. Soľ. Vajcia rozšľaháme a nalejeme do múky. Dôkladne premiešať. Nechajte pôsobiť 30 minút. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 2-3 mm. Necháme trochu zaschnúť a nakrájame na tenké rezance.

č.2 na mlieku...
Cesto: 1 šálka múky; 1 vajce; 2 polievkové lyžice mlieka; soľ (jedna "dobrá" štipka)

Nasypte múku na stôl alebo veľkú dosku na šmýkačku a v strede vytvorte priehlbinu. Vajíčko rozšľaháme so soľou a mliekom a jemne nalejeme do jamky. Postupne pridávajte múku do tekutiny, zvyšujte prehĺbenie, kým sa múka úplne nespojí s tekutinou, potom dobre premiešajte, aby ste vytvorili pevné cesto. Cesto dáme do misy a prikryjeme utierkou horúca voda aby sa utierka nedotýkala cesta. Po 20 minútach cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Po „kysnutí“ je cesto mäkké a elastické a dobre sa vyvaľká. Počas vyvaľkania vrstvu obrátime a posypeme trochou múky. Hotovú vrstvu je potrebné trochu vysušiť na oboch stranách, to sa dá urobiť tak, že ju necháte na tom istom stole alebo ju položíte na suchú handričku a niekoľkokrát ju prevrátite. Doba schnutia závisí od teploty vzduchu, približne 30-40 minút. Teraz cesto zrolujte ako rolku a nakrájajte na kúsky. Narezané pásiky pretrepte a rozložte na sušenie (ak sú rezance určené na skladovanie) alebo ihneď použite.

č. 3 s kyselinou citrónovou ...
Cesto:
2 polievkové lyžice. pšeničná múka;
0,5 st. voda;
1 vajce;
2 štipky soli;
1 štipka kyseliny citrónovej.

Rozbite vajíčko do misky s vysokou stenou. Šľaháme vidličkou a pridáme soľ. Pridajte soľ a následne kyselina citrónová- nenechá cesto plávať a zadrží lepok. Potom nalejte vodu do nádoby a premiešajte. Múku pridajte do tekutiny v niekoľkých častiach a dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Ak máte v kuchyni pekárničku, stane sa ňou najlepší asistent v miesení cesta na rezance. V dôsledku miesenia by ste mali dostať elastickú guľu cesta, ktorá nebude príliš hustá, ale ani veľmi mäkká. Guľôčku cesta nakrájajte na niekoľko kusov a každý z nich rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Cesto rozvaľkajte podľa seba: niekto má rád tenšie rezance, iný má radšej len hrubé cestoviny. To isté platí aj o dĺžke cestovín! Keď vaše cesto dosiahne požadovanú hrúbku, nakrájajte ho ostrým alebo kučeravým nožom, pričom každú reznú niť opatrne oddeľte. Teraz je potrebné nakrájané rezance poriadne vysušiť. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi. Prvým je nechať sušiť cez noc, rozložiť na stôl alebo poslať na plechu na pečenie do rúry na 60 ° C na 20-30 minút, čo urobíme s vami. Jemne položte rezance pergamenový papier a potom ho vložte do rúry. Papier nie je potrebné mastiť. Po uplynutí stanoveného času rezance skontrolujte a ak sú suché, vyberte ich z rúry. Nechajte mierne vychladnúť a uložte do vrecúšok alebo zabaľte do pergamenového papiera - vaše rezance sú úplne pripravené!
Kvôli experimentu:
Domáce rezance môžu dostať inú farbu. Na prípravu zelených rezancov sa do múky namiesto vody pridáva špenátové pyré (jeden diel až dva diely múky) alebo kôprová šťava alebo petržlenová vňať.

Ak chcete získať červené rezance, pridajte paradajkový pretlak v pomere 120 g na 250 g múky alebo šťavy z červenej repy. Pre žlto-oranžové rezance sa pridáva mrkvová šťava.

Čerstvé farebné rezance je potrebné tesne pred varením sušiť dlhšie ako bežné rezance. Môžete vytvoriť toľko, koľko chcete. originálne recepty domáce rezance. Do cesta pridajte napríklad trochu masla alebo kyslej smotany.
Namiesto hladká múka vziať pohánku. Ryžové rezance pripravíme miesením cesta z 1,5 šálky ryžová múka, 1 polievková lyžica škrobu, 1 šálka vody a soľ.
Dobrú chuť!

Väčšina z nás je zvyknutá nakupovať potraviny v obchodoch. Každý deň bez váhania vyberáme z regálov údeniny, syry, cestoviny, jogurty, čítajúc etikety na obaloch, či nás zaujíma obsah kalórií alebo prítomnosť živín. Napriek tomu väčšina z nás radšej nepozerá na zloženie výrobku, aby sa nezľakla nemožného množstva E, konzervantov a farbív, všelijakých nezrozumiteľných slov.

Ak ste vyznávačom zdravých a správnej výživy, potom môžete väčšinu produktov odmietnuť bez toho, aby boli dotknuté organoleptické pocity priemyselná produkcia. Vymeňte klobásu čerstvé mäso vezmite si prírodné jogurty bez cukru a farbív a cestoviny si môžete uvariť sami. Domáce rezance by boli skvelou náhradou výrobky z múky pretože budete presne vedieť, z čoho je vyrobený.

Domáce rezance - príprava jedla a jedál

Domáce rezance pod vašimi rukami môžu mať akýkoľvek tvar - môžete ich nakrájať na mašle, štvorce, trojuholníky, pásiky. Ak chcete, cesto rozvaľkajte a vykrajujte dlhé obdĺžniky, čím získate základ pre lasagne.

Varenie rezancov je jednoduchá záležitosť, ktorá nevyžaduje obrovské množstvo ingrediencie a sily. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: múku, vajce, soľ a vodu. Ak však chcete získať chutný a zdravý produkt, výber dvoch zložiek je potrebné brať opatrne. Ide o múku a vodu. Voda by mala byť minerálna, nie sýtená. To umožní, aby mal výrobok hladkú, neutrálnu pšeničnú chuť. Keďže potrebujete veľmi málo vody, nebude pre vás ťažké vybrať si tú „správnu“ vodu.

Čo sa týka výberu múky, nie je potrebné kupovať produkt s označením " najvyšší stupeň". Táto poznámka znamená, že múka prešla všetkými stupňami spracovania, stala sa sterilnou a zbytočnou. Samozrejme, pečivo bude krásne, snehovo biele, ale nebude obsahovať nič užitočné. Najlepšie je dať prednosť múke hrubé brúsenie. Môžete si vybrať nielen tradičné biela múka, ale napríklad pohánka alebo raž. Aj dnes sa predáva múka s drvenými otrubami. Takáto prísada dá rezancom trochu nezvyčajná chuť a sivá, no takéto cestoviny vášmu pásu určite neuškodia!

Slovné spojenie „domáce rezance“ znamená nielen cestoviny, ale aj polievku s rezancami. V reštauráciách a jedálňach sa takéto jedlo nazýva „rezancová polievka“. Podľa nižšie uvedených receptov sa nielen naučíte vyrábať cestoviny, ale aj ako ich premeniť voňavá polievka.

Recepty na domáce rezance:

Recept 1: Domáce rezance

Recept je jednoduchý a rýchly na prípravu. Sledujte pokyny krok za krokom a uspejete na prvýkrát. Tento recept použite, ak chcete variť „husté“ cestoviny a podávať ich s omáčkami čistej forme.

Požadované ingrediencie:

  • Múka - 450 gr.
  • 1 vajce
  • 120 ml vody

Spôsob varenia:

  1. Pomocou mixéra na vysokej rýchlosti zmiešajte soľ, vodu a vajce.
  2. Na čistý povrch nasypte múku a urobte jamku. Nalejte do nej vaječnú zmes.
  3. Cesto premiesime rukami a premeníme ho na pevnú hrudku.
  4. Cesto prikryte vlhkou utierkou alebo gázou a nechajte 35 minút odpočívať.
  5. Cesto rozvaľkáme valčekom na tenkú vrstvu, po rozdelení na kúsky. Vrstvu nakrájajte nožom na rezance požadovaného tvaru.
  6. Rezance posypeme múkou.

Recept 2: Tenké domáce rezance

Mnoho žien v domácnosti verí, že čo tenšie rezance ukazuje sa, že tým šikovnejšia je remeselníčka, ktorá ho vyrobila. Teraz existujú stroje, ktoré cesto rozvaľkajú a rezance krájajú „sami“, ale podľa tohto receptu nebudete potrebovať nič iné ako ruky a ostrý nôž. Na rozdiel od predchádzajúceho receptu sa tu prakticky nepoužíva voda alebo len jedna polievková lyžica. Myslite na to, že takéto nevychladnuté cesto sa bude miesiť ťažšie, ale výsledok stojí za to. Výsledné domáce rezance sú ideálne do polievok.

Požadované ingrediencie:

  • 1 vajce
  • 450 gr. múky

Spôsob varenia:

  1. Ako v predchádzajúci recept, na čistý povrch stola nasypte kopec múky a vo vnútri vytvorte priehlbinu.
  2. Vajíčko rozšľaháme so soľou mixérom a pridáme vodu.
  3. Vložte vajíčko do múky, premiešajte rukami mäkké cesto.
  4. Vzniknutú hrudku cesta prikryjeme vlhkou gázou a necháme 35 minút „odpočívať“.
  5. Z hrudy cesta odštipnite kúsok päsťou. Vyvaľkajte ho na kruh s priemerom aspoň dvadsať centimetrov.
  6. Kruh rozrežte na polovicu a rozvaľkajte ďalej, pričom polovice otočte na kruhy. Výsledné vrstvy položte na stôl posypaný múkou a nechajte mierne vysušiť.
  7. Po 10 minútach môžete cesto nakrájať na rezance. Ak si dáte čas, získate skutočnú pavučinu!

Recept 3: Domáce kuracie rezance (polievka)

Najčastejšie sa varí polievka s domácimi rezancami kurací vývar. Jedlo, aj keď je jednoduché, rovnako milujú deti aj dospelí. Odporúčame vám vziať kuracie nohy aby bola polievka sýtejšia, zlatistej farby. Ak sledujete kalórie, potom je lepšie vziať filé.

Požadované ingrediencie:

  • Tenké domáce rezance - 1 hrsť
  • Kuracie filé - 1 kus
  • Zemiaky - 1 kus
  • Cibuľa a mrkva na vyprážanie
  • Korenie

Spôsob varenia:

  1. Uveďte do varu kurací rezeň. Najlepšie je nakrájať na kúsky.
  2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Hneď ako voda vrie, odstráňte "hluk" a sklopte zemiaky do panvice.
  3. Pripravte zeleninový guláš. Pridajte do polievky a znížte teplotu. Po 10 minútach bude polievka hotová.
  4. Rezance pridáme do polievky 2 minúty pred koncom varenia.

Recept 4: Domáce rezance so šampiňónmi

Výborne srdečný druhý jedlo, ktoré sa dá pripraviť na obed aj na slávnostný stôl. Pre toto jedlo je najlepšie nakrájať rezance na dlhú stuhu širokú asi centimeter.

Požadované ingrediencie:

  • Domáce rezance - 200 g.
  • Huby čerstvé šampiňóny- 240 gr.
  • Žiarovka - 1 kus
  • Kyslá smotana - 250 ml
  • Slnečnicový olej
  • čerstvá petržlenová vňať

Spôsob varenia:

  1. Vložte rezance do varu.
  2. Poďme variť hubová omáčka. Aby ste to dosiahli, huby dobre umyte a jemne nakrájajte. Cibuľu tiež nakrájame nadrobno.
  3. Na rozpálenom oleji v hrnci opražíme cibuľku, pridáme k nej nakrájané šampiňóny. Zeleninu dusíme 10 minút, kým sa neodparí všetka vlhkosť, potom osolíme a pridáme kyslú smotanu.
  4. Hrniec zatvorte pokrievkou a nechajte zmes dusiť pod zatvorenou pokrievkou ďalších 7 minút.
  5. Hotové rezance vhoďte do cedníka, potom ich rozložte po častiach a navrch nalejte omáčku. Ozdobte misku nasekanými bylinkami.

Recept 5: Domáce rezance s mäsovou omáčkou

Toto jedlo vám bude pripomínať bolonské cestoviny, len to „znie“ oveľa viac ako doma. Pre mleté ​​mäso je najlepšie brať chudé mäso, napríklad hovädzie. Rezance by sa nemali krájať na pavučiny, ale na širokú (8-10 mm každá) stuhu. Ozdobte hotové jedlo listy čerstvá bazalka.

Požadované ingrediencie:

  • Domáce rezance - 300 g.
  • Mleté mäso s nízkym obsahom tuku - 150 g.
  • rajčinová pasta- 60 gr.
  • Maslo
  • Žiarovka - 1 kus

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu prejdite cez mlynček na mäso spolu s mletým mäsom.
  2. Rozpálenú panvicu vymastíme olejom a poukladáme na ňu mleté ​​mäso. Smažte ho 10 minút, miešajte vareškou, kým nezhnedne. Mleté mäso by sa nemalo spájať do hrudiek.
  3. K mletému mäsu pridáme cestoviny, premiešame, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 7 minút.
  4. Uvaríme domáce rezance. Keď je hotová, poukladáme na taniere a prelejeme mäsová omáčka.

Recept 6: Domáce rezance s čerešňovým sirupom

Sladké domáce rezance sú skvelým nápadom na raňajky. Najlepšie je však variť ho z celozrnnej múky, inak získate len „nezdravý“ sacharid a ešte ho dochutiť cukrom.

Na prípravu sirupu si namiesto čerešní môžete vybrať akékoľvek bobule.

Požadované ingrediencie:

  • Domáce rezance - 220 g.
  • Čerešňa - 200 gr.
  • Kyselina citrónová - ½ lyžičky
  • Cukor - ½ šálky

Spôsob varenia:

  1. Poďme variť čerešňový sirup. Za týmto účelom umyte bobule, odstráňte z nich semená. Bobule pomelte cez sito.
  2. Vložte čerešňovú hmotu smaltovaná panvica, posypeme polovicou pripraveného cukru. Zapnite oheň a pomaly miešajte lyžičkou. Keď zmes začne grgať, prilejeme asi 150 ml vody. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Čerešňovú zmes povarte 5 minút, potom odstráňte z tepla.
  3. Uvarte rezance, nechajte produkt scediť v cedníku, potom pridajte čerešňový sirup a premiešajte.
  1. Môžete vyrobiť úplne jedinečné rezance tým, že im dáte špeciálnu farbu alebo chuť. Takže do cesta pridajte pár polievkových lyžíc cviklová šťava, dostanete cestoviny Ružová farba. Paradajkový pretlak zafarbí rezance do červenka, špenátové pyré na zeleno. Navyše sa veľmi ľahko pripravuje. hubové rezance. Za týmto účelom rozomelte v mlynčeku na kávu sušené huby a pridáme ich do cesta.
  2. Vajcia na test by mali mať izbovú teplotu. Ak sú len z chladničky, tak sa vám cesto nepodarí miesiť.
  3. Ak varíte rezance ako samostatné jedlo, potom ich po uvarení nemusíte oplachovať.
  4. Domáce rezance sa rýchlo uvaria: cestoviny ponoríte do vriacej vody a akonáhle vyplávajú, odpočítajte minútu. Potom vypnite oheň a vypustite vodu.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore