Krém z kondenzovaného mlieka a masla. Krém pre tradičného Napoleona. Rýchly sušienkový krém.

Pomery zloženia sa môžu meniť, ale nie viac ako 300 g kondenzovaného mlieka na 400 g maslo. To znamená, že oleja môže byť viac, ale nie naopak. A maslo by malo byť dobré, nie mäkké v chladničke. Viete, také mäkké chlebíčkové maslo je aj v chladničke, takže toto nie je vhodné. Ak máte pochybnosti, vezmite si olej podľa hmotnosti alebo vo veľkých nádobách, v súčasnosti sa plní do fliaš. Maslo musí byť čerstvé! Akékoľvek kondenzované mlieko, zvyčajne kupujem v sáčkoch, je to pohodlnejšie.

Spôsob varenia

Krok 1 Nechajte maslo na stole, nechajte ho zmäknúť. Zvyčajne to trvá veľa hodín. Môžete odísť večer. Nikdy ho neroztápajte na varnej doske. Maslo by malo pri izbovej teplote samo zmäknúť.

Krok 2 Maslo dobre vyšľahajte mixérom, aspoň 3-4 minúty presne. Je to potrebné, aby sa všetko v oleji dobre spojilo, aby nedošlo k neskoršej delaminácii.

Krok 3 Nalejte kondenzované mlieko do masla a šľahajte nie dlhšie ako minútu. Keď je všetko dobre premiešané, môžete mixér vypnúť, ale šľahajte maximálne minútu, najlepšie však 30 sekúnd. Smotana zo šľahania nestúpne, cieľom šľahania je jednoducho dobre premiešať obe ingrediencie.

Ak to s miešaním preženiete, maslo sa môže oddeliť kvôli kondenzovanému mlieku a to nepotrebujeme. Všimli si, že je všetko dobre premiešané, mixér vypli. A miešajte pri najnižšom výkone.

Krok 4 Všetok krém je hotový, pokojne ním môžete natrieť koláčiky. Môžete posypať strúhanou čokoládou. Alebo ozdobiť iným spôsobom.

Chcem tiež poznamenať: vlašské orechy hodí sa k tomuto krému. Väčšinou ich posypem po natretí koláča.
Dostal som tento koláč.

Dobrú chuť!

Nie je nič rýchlejšie a jednoduchšie, ako natrieť hotové koláče kondenzovaným mliekom. Tento recept je tak pohodlný, keď sú hostia už na ceste k vám. Ale stále existuje veľa spôsobov, ako použiť kondenzované mlieko vo forme krému. To si vyžaduje nejaké prísady a lahodný krém z kondenzovaného mlieka je pripravený navštíviť koláč. Ale v kréme sa používa nielen obyčajné kondenzované mlieko, ale aj varené kakao s kondenzovaným mliekom, môžete použiť pohár kávy s kondenzovaným mliekom.

Krémy a doplnky

Samozrejme, samotné kondenzované mlieko sa môže stať dobrý krém, ale ak to skombinujete s inými prísadami, chuť bude oveľa jasnejšia a bude tam viac krému. Koľko hostesiek, toľko spôsobov.

Začnime tými najjednoduchšími:

S maslom;
krémová;
Kyslá smotana;
Čokoláda;
S tvarohom;
Puding.

Také malé množstvo neznamená, že sa dá pripraviť len 6 krémov, je ich oveľa viac, keďže každý druh má veľa úprav. Teraz zvážte základné recepty na krémy.

Olej.

Toto je najjednoduchšie a slávny recept, keďže všetko, čo potrebuje, je plechovka kondenzovaného mlieka a 250 gr. maslo. Samozrejme, môžete variť pomocou margarínu, ale chuť bude oveľa horšia. Na začiatku varenia vyberieme maslo z chladničky, nakrájame na malé kocky a necháme zmäknúť.

Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka. Keď je maslo dostatočne mäkké, začnite ho šľahať pri nízkej rýchlosti mixéra. Tento proces je však možné vykonať pomocou bežnej metly, doba prípravy krému sa tým príliš nezvýši.

Keď olej získa formu homogénnej krémovej hmoty, musíte začať nalievať kondenzované mlieko. Proces neurýchľujte zvyšovaním otáčok mixéra, nakoľko všetku smotanu len rozlejete po kuchyni. Keď hmota začne zaostávať za stenami misky, v ktorej sa šľaha, je hotová. V tomto čase môžete v prípade potreby pridať farbivo.

Vyššie uvedená smotana z kondenzovaného mlieka obsahuje iba dve zložky, ale môžete do nej pridať vajíčko a získate úplne iný vzhľad.

Potreboval by:

Kondenzované mlieko - 100 g;
Maslo - 200 g;
Kurací vaječný žĺtok - 1 ks.

Začnite variť presne ako v prvom recepte, až v momente, keď do misky na šľahanie vložíte maslo, treba tam naliať žĺtok a až teraz začať šľahať. Potom pridajte kondenzované mlieko a koniec je rovnaký. Žĺtok trochu viaže krém a bude hustejší a hustejší, je dobré ho použiť na ozdobenie vrchných vrstiev a bokov torty. Pozoruhodne drží tvar a je dokonale vytlačený pomocou cukrárske vrecko.

Ak sa použijú všetky rovnaké ingrediencie, stačí ich vymeniť obyčajné kondenzované mlieko varené, dostanete dva úplne odlišné druhy smotany.

Krémová.

Na varenie potrebujete plechovku kondenzovaného mlieka a 0,5 litra hustej smotany.

Na jednoduché potretie torty je to veľmi vhodný recept, keďže krém je veľmi sýty, no zároveň nie taký mastný ako ten predchádzajúci.

Možnosť varenia 2:

Prvý

- ide o to, aby sa obe ingrediencie okamžite zmiešali a šľahali pri strednej rýchlosti, pričom sa postupne zvyšuje výkon mixéra.

Po druhé

- najprv vyšľaháme smotanu, ktorá je vopred dobre vychladená, a potom k nim pridáme kondenzované mlieko. Obe možnosti sú prijateľné na dekoráciu a mazanie. piškótový koláč.

Sušienka je dosť zvláštny druh koláča, vyžaduje si veľmi dobrú impregnáciu, takže je potrebné nielen namazať krémom, ale aj vopred namočiť. Ak ho impregnujete kvapalinami obsahujúcimi alkohol, musíte to urobiť opatrne, pretože nie všetky typy krémov sú dobre známe s alkoholom.

Kyslá smotana.

Tu je jeden druh, ktorý nemá veľmi v láske alkohol a chlast všeobecne. Kyslá smotana je sama o sebe dobrou impregnáciou a v kombinácii s kondenzovaným mliekom zlepší nielen chuť sušienky, ale stane sa aj úžasným spojením medzi koláčmi.

Ako ukazuje recept, na varenie budete potrebovať:

kyslá smotana - 400 g;
Kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Varenie nemôže byť jednoduchšie.

Všetko zmiešame a vyšľaháme mixérom. Zároveň nie je potrebné najskôr vytlačiť kyslú smotanu, ak sa krém používa na impregnáciu slávneho "Napoleona". Mimochodom, ak sú koláče pre tento torus nasiaknuté samotným kondenzovaným mliekom, potom to veľa zmizne a koláče sa neskôr usadia a koláč bude chutný, ale nie vzdušný.

Čokoláda.

Tu je možné použiť nielen bežné kondenzované mlieko, ale aj jeho deriváty s kakaom a kávou. Základný recept hovorí, že príprava čokoládového krému na báze kondenzovaného mlieka vyžaduje rovnaké produkty ako v masle, ale s pridaním 3 polievkových lyžíc. lyžice kakaa. To znamená, že ste pripravili základ olejový krém, preosejeme do nej kakao a ešte trochu vyšľaháme. A ako vyrobiť krém z kondenzovaného mlieka, ak nie je kakaový prášok? Myslite na cenovo dostupné plechovky kakaa alebo kávy s kondenzovaným mliekom. Potom dokonca štandardná sada produkty na prípravu maslového krému sa nezmenia, stačí nahradiť plechovku obyčajného kondenzovaného mlieka podobným - iba kakaom alebo kávou. Čokoládová chuť bude intenzívnejšia a farba bude jasná a lesklá.

Na čo je vhodný čokoládový krém z kondenzovaného mlieka?

Pre ľahkú sušienku to bude skutočný darček, pretože v kontexte torty bude pripomínať deň a noc. Ku akýmkoľvek koláčom nasýteným čerstvými čerešňami, pretože čokoládová príchuť v kombinácii s čerešňami je veľmi príjemná.

Recept s tvarohom.

Stačí vám balenie tučného tvarohu a plechovka kondenzovaného mlieka.

Tvaroh sa musí najskôr pretrieť cez sito alebo zmäknúť v mixéri. Ak je príliš zrnitý, pridajte trochu kyslej smotany, aby bola hmota jemná a jednotná. Potom môžete začať šľahať tvaroh s kondenzovaným mliekom. Tento typ nie je vhodný na impregnáciu sušienky, keďže je sama o sebe dosť hutná, ale na ozdobenie torty je ako stvorená.

Mimochodom, tento typ krému sa hodí k mnohým ovocím, bobuľovým plodom a orechom. Môže sa podávať ako samostatný dezert, ak do nej vložíte nadrobno nakrájané ovocie.

Puding.

Krém s kondenzovaným mliekom môže byť nielen jednoduchý, pripravený bez použitia horáka, ale aj puding.

Recept tohto druhu bude vyžadovať oveľa viac produktov:

Kondenzované mlieko - 1 plechovka;
Mlieko - 0,5 l;
Múka - 2 polievkové lyžice;
Olej - 0,5 balenia;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Žĺtok z jedného vajíčka.

Začiatok prípravy na túto impregnáciu pre koláče je rovnaký ako pre obyčajný puding. Je potrebné zmiešať múku, mlieko a žĺtok, dať na vodný kúpeľ a neustále miešame. Po zhustnutí vyberieme z kúpeľa a pridáme maslo a cukor. Miešajte, kým sa olej úplne nerozpustí. Nechajte vychladnúť a až potom prilejte kondenzované mlieko a premiešajte. Môžete šľahať metličkou, pretože to nezaberie veľa času. Touto kompozíciou je dobré naimpregnovať sušienku a výborne sa hodí aj na plnenie nafukovacích trubičiek.

A posledný recept, ktorý je vhodnejší ako dezert alebo suflé pre "Vtáčika".

V tomto prípade pridajte do maslového krému s kondenzovaným mliekom 4 bielkoviny, 20 g. želatína a 5 polievkových lyžíc kryštálový cukor. Zároveň znížte množstvo prísad na maslový krém na polovicu.

Ako urobiť suflé?

Urobíme obyčajný maslový krém, v samostatnej miske vyšľaháme bielky s cukrom. Želatína sa zriedi v 100 ml. vodou a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Ak sú v želatínovej hmote hrudky, musí sa prejsť cez sito. Ďalej pripojíme všetky komponenty. Do olejovej časti vložte vyšľahané bielkoviny a jemne premiešajte. Ďalej tenký pramienok želatíny. Ak sa začne krútiť kvôli nesúladu teploty, potom musíte trochu pridať horúca voda, ale nie viac ako 2-3 polievkové lyžice.

Takto jednoducho vytvoríte vrstvu na sušienku, až keď ju položíte - tortu treba dať do chladničky, aby suflé stuhla.

Tento úžasný vynález cukrárov sa hodí na sušienky a medovníky. Krém s kondenzovaným mliekom sa používa na pusinky, koláče, sušienky a dokonca aj na niektoré ovocné dezerty. Ak si to spestríte pridaním vlašské orechy, malé množstvo likéru alebo tyčinka vanilky, môžete získať úplne nové, vynikajúce variácie krémovej náplne.

Ako vyrobiť krém na koláč z kondenzovaného mlieka doma

Pripraviť dokonalá impregnácia na koláče alebo náplň do koláčov budete potrebovať: minimálna sada produktov, kvapka inšpirácie a len málo času, Rôzne krémy s kondenzovaným mliekom vám umožnia vybrať si ten, ktorý dodá vášmu pečivu nezvyčajné a exotické chuťové tóny. Pozrime sa, ako implementovať tieto recepty.

S maslom

Najchutnejší klasický maslový krém je vhodný na mazanie koláčov, pečenie z choux pečivo a dekorácie cukrovinky. Zmes masla a kondenzovaného mlieka nádherne spadne pod masticu a s pridaním malého množstva kakaa sa stane vynikajúcou impregnáciou pre "pražský" koláč. Na varenie použite nasledujúce zložky:

maslo - 200 g;
kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Kroky varenia:

Maslo nedávajte do chladničky, malo by byť mäkké.
Aby maslo zmäklo, roztlačte ho v miske vidličkou, šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti do hladka.
Bez vypnutia mixéra po častiach pridajte kondenzované mlieko. Keď sa zmes začne vzďaľovať od stien misky, rýchlosť šľahania možno mierne zvýšiť, aby bola hmota vzdušná.

S kyslou smotanou

Jemná krémová, nie príliš sladká, táto verzia s ľahkou textúrou koláče dokonale nasiakne, dodá im jemnosť a šťavnatosť. Vďaka tejto výplni palacinkový koláč alebo kyslá smotana sa nasýti, svetlá chuť. Na varenie je lepšie použiť kyslú smotanu s vysokým percentom tuku, ktorá sa predtým ochladila a odstránila z nej prebytočná tekutina. Pre chuť môžete pridať nasekané vlašské orechy, vanilku alebo pár kvapiek. citrónová šťava. Pre koláč Zebra je vhodná smotana z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka. Požadované ingrediencie:

kondenzované mlieko - 1 plechovka;
kyslá smotana - 200 gramov (nie menej ako 20% tuku).

Kroky varenia:

Kyslú smotanu dáme do misky, šľaháme 2-3 minúty.
Pridajte kondenzované mlieko, šľahajte ešte pár minút.

Puding

Je vhodný na plnenie koláčov, buchiet. Lahodný, voňavý puding s kondenzovaným mliekom sa používa na namáčanie sušienok, vaflové koláče alebo koláče z krehké pečivo. Varené kondenzované mlieko dodá krémovej hmote bohatý karamelový odtieň. AT klasický receptžĺtky musia byť zahrnuté v zložení, tento prípad vajcia sa na varenie nepoužívajú. Ingrediencie:

pšeničná múka (preosiata) - 3 lyžice. l.;
zmäkčené maslo - 100 g;
cukor - 2 lyžice. l.;
vanilkový cukor- 1 p.(15 g);
kondenzované mlieko - 200 g;
mlieko - 250 ml.

Kroky varenia:

Nalejte mlieko do hrnca, dajte na najslabší oheň.
Múku zmiešame s cukrom, pridáme do mlieka. Varte za stáleho miešania, kým zrnká cukru úplne nezmiznú.
Odstráňte zmes z ohňa. Necháme vychladnúť.
V miske zmiešajte maslo a kondenzované mlieko. Za stáleho miešania mixérom (nešľaháme) postupne pridávame mliečnu zmes.
Vzniknutú hmotu zahustíme vložením na 25 minút do chladničky.

So smotanou

Ukazuje sa, že je menej mastný ako mastný, veľmi jemný a ľahký. Šľahačka dodáva hotovej hmote objem, vzdušnosť a poréznu štruktúru. Táto krémová zmes je ideálna na plnenie lístkového cesta, zdobenie zákuskov, tort a zmrzliny, pretože perfektne drží tvar. Hlavné nuansy - smotana musí byť čerstvá, s vysokým percentom obsahu tuku (od 33%), chladená. Hlavné ingrediencie:

krém - 500 ml;
kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Kroky varenia:

Vopred vychlaďte krém.
Šľahajte ich mixérom pri nízkej rýchlosti a postupne zvyšujte rýchlosť.
Hotový krém jemne spojiť s kondenzovaným mliekom, vychladnúť.

Tvaroh

Hlavnou zložkou takejto krémovej hmoty je tvaroh. Na dosiahnutie jednotnosti a mäkkosti by sa mal pred použitím pretrieť cez sito alebo rozdrviť mixérom. Krém z tvarohu a kondenzovaného mlieka je veľmi zamatový a vzdušný. Ukazuje sa, že je hustý, nerozšíri sa, preto sa dá použiť vo výrobkoch z akéhokoľvek druhu cesta, ale sám o sebe je lahodný dezert. Budete potrebovať ingrediencie:

maslo - 200 g;
kondenzované mlieko - ½ plechovky;
tvaroh - 200 g.

Kroky varenia:

Zmäknite maslo, kombinujte v miske s kondenzovaným mliekom, šľahajte mixérom.
Počas šľahania po častiach pridajte tvaroh, priveďte hmotu do homogénneho stavu.

Z mascarpone a kondenzovaného mlieka

Dezerty s týmto mimoriadne jemný krém s vynikajúcou krémová chuť topiť sa v ústach. Hodí sa na koláče, hodí sa k rôznym prísadám (kakao, bobule, likér, sušené ovocie, čokoláda), je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Konzistencia hotovej zmesi závisí od pomerov syra s pridaným množstvom mlieka. Čím menej kondenzovaného mlieka, tým hustejšia bude textúra. Ingrediencie na túto hmotu:

syr mascarpone - 500 g;
kondenzované mlieko - 100 - 300 g.

Kroky varenia:

Zľahka vyšľaháme syr mixérom.
Postupne pridávajte kondenzované mlieko, kým nedosiahnete požadovanú kvalitu zmesi.
Pre väčšiu sladkosť môžete pridať trochu práškového cukru.
Šľaháme do nadýchaného stavu.

Aký krém pripraviť z kondenzovaného mlieka

Takmer každý recept na krém s kondenzovaným mliekom je univerzálny, vhodný pre akúkoľvek možnosť pečenia. Každý druh cesta a cukroviniek má však svoje vlastné chuťové vlastnosti, takže určité odrody tejto impregnácie sú pre nich harmonické. Preskúmajte vlastnosti najobľúbenejších krémov s kondenzovaným mliekom rôzne dezerty.

Pre Napoleona. Tento koláč používa puding krémová hmota. Pridaním kondenzovaného mlieka je chuť jedla bohatá a originálna. Ako "zvýraznenie" klasický krém pre Napoleona môžete diverzifikovať píniové oriešky, mandle, bobuľové pyré alebo citrónová kôra.
Pre medový koláč. Pre takýto dezert musíte zvoliť impregnáciu na základe požadovaného výsledku. Maslový krém na medovník s kondenzovaným mliekom dodá koláču viac sladkosti, kyslá smotana - kyslosť a ľahká chuť. Impregnácia na báze šľahačky urobí tortu vzdušnou as mascarpone - krémovou a jemnou. Pridanie čerešní prinesie novú chuťovú nôtu.
Na sušienkovú tortu. Aby tento dezert nebol suchý, je veľmi dôležité dobre namočiť sušienky. Na takéto pečenie by bolo najvhodnejšie: smotana z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka alebo masla, tvaroh alebo pudingová impregnácia. Nechajte koláč na chvíľu v pokoji, potom ho dajte na pár hodín do chladničky, aby nasiakol.
Pre zákusky. Tieto choux pečivo koláče čokoládová poleva zachovajú si dlhodobú jemnosť a sviežosť. Na ich plnenie sa používa olejová alebo pudingová náplň, pikantnú chuť mu dodáte pridaním niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy. Naplňte koláčiky cukrárskym vreckom, do ktorého vytvorte malý zárez hotové cesto. Na vrch posypte nasekané orechy alebo práškový cukor.

Video recepty na lahodný jednoduchý krém z vareného kondenzovaného mlieka

Kondenzované mlieko bolo vynájdené už v 19. storočí, aby sa predĺžila trvanlivosť produktu. Odvtedy sa stihol udomácniť na stoloch v mnohých krajinách sveta. Kondenzované mlieko sa používa ako sladká omáčka do palaciniek a lievancov, ako jedna zo súčastí niektorých dezertov sa pridávajú do niektorých druhov cesta na sladké pečivo, a tiež pripraviť na jej základe niektoré cukrárske krémy. Okrem samotného kondenzovaného mlieka môžu obsahovať širokú škálu prísad - smotanu, maslo, rôzne ovocie, syry, niektoré mliečne výrobky.

Krém z kondenzovaného mlieka na koláč

S týmto krémom sa ľahko vyrovnajú aj neskúsené gazdinky. Je veľmi jednoduchý na prípravu, keďže pozostáva len z dvoch ingrediencií – kondenzovaného mlieka a kyslej smotany. Ten by mal byť vybraný s maximálnym obsahom tuku, najlepšie zo všetkých domácich. Ak to nie je možné, potom je vhodný aj sklad s vysokým obsahom tuku, ale musí sa najskôr položiť na gázu alebo časté sito, aby sa odstránila prebytočná srvátka. Potom sa produkt stane mastnejším.

Ako uvariť lahodný krém s kondenzovaným mliekom

Mixérom vyšľaháme kyslú smotanu, kým nebude nadýchaná.

Po lyžiciach pridajte všetko kondenzované mlieko a šľahajte, kým sa ingrediencie úplne nezmiešajú.

Jednoduchý krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany je pripravený!

Tip: V tomto recepte môžete použiť bežné kondenzované mlieko aj varené.

Krém na koláč z kondenzovaného mlieka a masla

Krém z kondenzovaného mlieka a masla je veľmi milovaný mnohými ženami v domácnosti pre dokonalý chuťové vlastnosti a jednoduchosť prípravy. Vďaka svojej olejovej báze je schopná dlho drží svoj tvar, preto sa hodí nielen na vrstvu koláčov a sušienok, ale aj na zdobenie koláčov a pečiva.

Ingrediencie:

maslo - 300 g;
kondenzované mlieko - 1 plechovka;
vanilkový cukor - voliteľné.

varenie:

Maslo nakrájame na kúsky a necháme zmäknúť pri izbovej teplote.

Pomocou šľahača alebo mixéra vyšľaháme maslo, kým nebude úplne hladké a nadýchané.

Pridajte k nemu vanilkový cukor a kondenzované mlieko.

Pokračujte v šľahaní, kým sa ingrediencie úplne nepremiešajú a hmota nebude hladká.

Tvarohový krém s kondenzovaným mliekom

Krém z kondenzovaného mlieka a tvarohu je nielen chutný, ale aj zdravý. Preto je vhodné ho použiť na prípravu dezertov určených pre deti. Aj keď dospelí, samozrejme, nebudú ľahostajní k tomuto ľahkému, nízkotučnému dezertu s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie:

nízkotučný tvaroh - 300 g;
kondenzované mlieko - 100 g;
maslo - 100 g;
práškový cukor - 50 g.

varenie:

Zmäknuté maslo vyšľaháme do bielej s práškovým cukrom.

Bez zastavenia šľahania postupne zavádzajte do hmoty kondenzované mlieko.

Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme k vzniknutej hmote a opäť všetko spolu prešľaháme.

Tip: Môžete použiť namiesto tvarohu krémový syr ako je mascarpone alebo philadelphia.

Krém na smotanu a koláč z kondenzovaného mlieka

Tento recept je bez oleja, takže hotový krém nebude na rozdiel od predchádzajúcich možností príliš mastný. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a chuť bude nezabudnuteľná. Recept uvádza približný pomer smotany ku kondenzovanému mlieku. Ak je to potrebné, množstvo prísad sa môže mierne zmeniť, čím sa zmení chuť hotového výrobku.

Ingrediencie:

smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 500 ml;
kondenzované mlieko - 1 plechovka;
vanilka - voliteľné.

varenie:

Všetky ingrediencie zmiešame v miske a vyšľaháme. Môžete použiť šľahač alebo mixér.

Po pár minútach šľahania krém nadobudne hladkú, vzdušnú konzistenciu – to znamená, že je hotový.

Krém na koláče z kondenzovaného mlieka bez oleja

Tento krém sa ukáže ako dosť tekutý, takže je lepšie ho použiť výlučne na vrstvu koláčov alebo plniacich koláčov. Tento krém nie je vhodný na zdobenie dezertov.

Ingrediencie:

mlieko - 300 ml;
škrob - 60 g;
žĺtky kuracie vajcia- 2 ks;
kondenzované mlieko - 1 plechovka.

varenie:

V hrnci s hrubým dnom zmiešajte všetky ingrediencie okrem kondenzovaného mlieka.

Šľaháme metličkou, kým nevznikne homogénna hmota.

Pridajte kondenzované mlieko.

Položte hrniec pomalý oheň. Hmotu priveďte do varu a potom za stáleho miešania varte 7-8 minút, kým nezhustne.

Hrniec odstavte a za občasného miešania nechajte vychladnúť.

Po úplnom vychladnutí je krém hotový.

Smotana z banánov a kondenzovaného mlieka

Krém z kondenzovaného mlieka s banánmi osloví dospelých aj deti. Môžu zdobiť ovocné šaláty, plnené koláče a rožky, sendvičové rôzne koláče. Tradičný napoleon získa úplne nové chuťové kvality, ak sa naň použije banánový krém s kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie:

zrelé banány - 300 g;
maslo - 300 g;
kondenzované mlieko - 300 g.

varenie:

Banány ošúpeme a roztlačíme. K tomu môžete použiť mixér alebo bežnú vidličku.
Zmäknuté maslo vyšľaháme do biela.
Bez zastavenia šľahania nalejte do olejovej hmoty kondenzované mlieko.
Keď sa hmota stane úplne homogénnou, pridajte do nej banánové pyré a pokračujte v šľahaní, kým sa všetky ingrediencie úplne nespoja.

Krém z kondenzovaného mlieka s kakaom

Milovníci čokolády nebudú môcť zostať ľahostajní k tomuto krému. Jeho chuť nie je vôbec sladká a dáva kakaový prášok hotový dezert jedinečná horkosť charakteristická pre tmavú čokoládu.

Ingrediencie:

kakaový prášok - 70 g;
kondenzované mlieko - 200 g;
zmäkčené maslo - 200 g.

varenie:

Maslo vyšľaháme, kým nebude nadýchané.

Bez zastavenia šľahania postupne pridávajte do masla kondenzované mlieko.

Keď je maslo a kondenzované mlieko úplne premiešané, pridajte k nim kakaový prášok a šľahajte, kým sa ingrediencie úplne nespoja.

Tip: v hotová omša môžete pridať pár polievkových lyžíc koňaku alebo likéru. Čokoládovému krému dodajú špeciálnu chuť.

Krém pre vaflový koláč z kondenzovaného mlieka a masla

vaflový koláč z hotové koláče- Toto je jeden z najjednoduchších domácich koláčov. Samotné koláče sa predávajú v obchode a koláč z nich nevyžaduje pečenie. Jediné, čo teda bude musieť trochu zabrať, je príprava krému. Tento krém je veľmi bežný, nie je ťažké ho pripraviť.

Ingrediencie:

kondenzované mlieko - 1 plechovka.

varenie:

Vložte kondenzované mlieko a zmäkčené maslo do hlbokej misky.

Všetko spolu vyšľaháme do krémova.

Tip: Do krému na vaflovú tortu môžete pridať vanilku, kakao alebo malé kúsky ovocia.

Krém z kondenzovaného mlieka s ovocím

Leto svetlý krém na vrstvu sušienok. Jeho základom je kondenzované mlieko a domáca kyslá smotana, a krému je daná sviežosť, ľahkosť a výraznosť čerstvé bobule a ovocie. Tento recept je veľmi dôležitý v letnej sezóne, pretože domáca kyslá smotana a bobule práve zozbierané zo záhrady sú spojené s domom v dedine. Keď idete von z mesta, vezmite si so sebou nádobu s kondenzovaným mliekom a šľahač, aby ste dostali smotanu nezabudnuteľná chuť Leto.

Ingrediencie:

tučná domáca kyslá smotana - 1 šálka (250 ml);
kondenzované mlieko - 1 plechovka;
jahody, maliny - 1 šálka.

varenie:

Kyslú smotanu vyšľaháme do nadýchanej peny. Dôležité je nepreháňať to, aby sa z neho nestal olej. Na tento účel je lepšie použiť ručný šľahač. Ak sa používa mixér, musí byť zapnutý na najnižšiu rýchlosť.

Nalejte kondenzované mlieko do šľahanej kyslej smotany, šľahajte, kým sa nezmiešajú.

Nakrájajte bobule, vložte ich do krému a jemne premiešajte lyžičkou (ak sa krém podáva ako samostatný dezert, bobule sa nedajú krájať, ale nechať celé). Hotový krém podávajte samostatne alebo ich obložte sušienkou.

Tip: pre tento recept vhodné sú aj ríbezle, čerešne, broskyne, marhule, slivky. V zime môžete použiť banán nakrájaný na plátky, konzervovaný ananás, kiwi.

Kokosový krém z kondenzovaného mlieka

Exotická chuť kokosu v spojení so vzdušným krémovým základom z kondenzovaného mlieka osloví milovníkov sladkostí Raffaello. Hotový krém môžeme podávať s čerstvými vafľami. Navyše sa dobre kombinuje s ananásom.

Ingrediencie:

kondenzované mlieko - 1 plechovka;
maslo - 1 balenie (200 g);
biela čokoláda - 100 g;
kokosové vločky - 100 g.

varenie:

Kokosové lupienky namočíme do trochy teplého mlieka a necháme napučať.
Vyšľahajte maslo.

Čokoládu rozpustíme v nie príliš horúcom vodnom kúpeli.
Rozdeľte kondenzované mlieko na dve rovnaké časti. Jeden z nich dôkladne premiešame s maslom a druhý s rozpustenou čokoládou.
Čokoládovú zmes postupne prilievame do zmesi s maslom, miešame pri nízkej rýchlosti mixéra.
Pridať kokosové lupienky(prebytočnú tekutinu scedíme) a trochu spolu prešľaháme.
Hotový maslový krém s kondenzovaným mliekom podávajte s vafľami, ovocím alebo použite na vrstvu koláčov.

Tipy

Na smotanu je potrebné zvoliť kondenzované mlieko najlepšia kvalita. Prítomnosť akýchkoľvek inklúzií v kondenzovanom mlieku je prísne neprijateľná. Ich prítomnosť spravidla naznačuje, že výrobok je pokazený.

To isté platí pre kandizované kondenzované mlieko - je lepšie ho nepoužívať na výrobu dezertov, pretože kryštály cukru sa nebudú môcť rozpustiť a spadnú do krému.
Na miešanie a šľahanie sa neoplatí vyberať hliníkový riad. Môže zošedieť ingrediencie a dať hotový výrobok kovová chuť.
Do krémov z kondenzovaného mlieka možno pridať rôzne príchute podľa chuti - vanilka, koňak, likéry, vysokokvalitné dezertné vína, rôzne ovocné sirupy a extrakty, káva.
Tiež podľa chuti môžete pridať orechy, nakrájané sušené ovocie, kandizované ovocie, čerstvú mätu alebo mätový sirup, čerstvé ovocie, bobule a dokonca aj rôzne džemy a zaváraniny.

Krémy pripravené na báze kondenzovaného mlieka sa veľmi ľahko pripravujú. Spravidla obsahujú iba 2-5 prísad a nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti. Použite ich na plnenie rôznych dezertov alebo ako samostatné jedlo.

Existuje ďalšia dôležitá výhoda krémov z kondenzovaného mlieka - väčšina z nich je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok