Prípravky z melónu na zimu, chutné recepty - budete si oblizovať prsty. Melónová šťava: zloženie, výhody, kontraindikácie použitia melónovej šťavy

Melón je nádherná melónová kultúra, ktorá má príjemnú charakteristickú chuť a špecifickú vôňu. Obsahuje veľa užitočných látok, vitamínov a stopových prvkov, a samozrejme, potrebujete to správne. Nie je prekvapujúce, že mnohí by sa chceli naučiť zbierať melóny na zimu. Dá sa to rôzne cesty. Samozrejme, najviac nás zaujímajú tie spôsoby zberu melónov, ktoré zachovávajú maximum jeho užitočných vlastností.

Najlepšie spôsoby

Sušené melóny sú úžasná pochúťka. Na sušenie vyberáme len zrelé, zdravé a nepoškodené plody sladkých, nevodnatých odrôd. Po prvé, plody by mali ležať na slnku 2-5 dní.

Potom ich triedime a vyberáme tie najlepšie. Umyte melóny a vysušte ich na vzduchu. Každý rozrežte pozdĺžne na polovicu a lyžičkou, najlepšie drevenou, odstráňte semienka. Každú z polovíc nakrájame na plátky hrubé 2-4 centimetre. Kôra a priľahlá zelená vrstva sa zvyčajne odstráni. Potom plátky položte na čisté plechy na pečenie alebo preglejku, prikryte gázou a sušte otáčaním 3-4 krát denne. V noci ho prinášame do interiéru alebo pod prístrešok. Sušenie zvyčajne trvá asi 2 týždne a možno aj trochu dlhšie. Hotové sušené plátky melónu by mali byť elastické a mali by mať farbu od svetložltej po svetlohnedú.

Vysušené odrezky môžeme zapliesť do vrkočov a vložiť do pripravených kartónových alebo drevených nádob s prístupom vzduchu. Vrstvy je lepšie zakryť papierom.

Ak počasie nedovoľuje, plátky melóna môžete sušiť na plechoch vystlaných papierom na pečenie v rúre s mierne otvorenými dvierkami v niekoľkých krokoch s preklopením a prestávkami na chladenie.

Ako zmraziť melón na zimu?

Ak má vaša chladnička veľký mraziaci priestor, môžete zmraziť melón nakrájaný na malé tyčinky alebo kocky. Rozložíme ich na dosku v jednej vrstve, aby sa nedotýkali a nezmrzli. Potom sa vrhneme do plastový sáčok a zamrazíme ďalšiu porciu, ktorú tam vyklopíme. Môžete skladovať 4-5 mesiacov. Pri tomto spôsobe skladovania takmer všetky užitočný materiál dobre zachovalé.

Nižšie uvedené recepty sú o niečo menej užitočné, ale stále celkom dobré.

Melón v sirupe na zimu

Ingrediencie:

melón - 5-6 kg;
cukor - 700 - 900 g;
citrón - 1-2 ks.

Varenie

Nakrájané melóny sú umiestnené v čistom pohári litrové nádoby. Pridajte plátok citróna (možno aj trochu viac). Zalejte vriacou vodou, prikryte kovovými viečkami a po 5 minútach nalejte nálev do panvice.

Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Priveďte do varu a znova zalejte melón vriacim sirupom. Poháre sterilizujeme v nádobe s tekutinou 20 minút, zvinieme a otočíme. Poháre na jeden deň prikryjeme starou prikrývkou. Takéto konzervované melóny je možné skladovať až 1 rok.

Melónová šťava na zimu

Ingrediencie:

melón - 2 kg (ošúpaný a nakrájaný na kúsky);
voda - asi 1,5 litra;
cukor - 200 g;
citrón - 3-4 ks.

Varenie

Plátky melónu rozmixujte v mixéri spolu s ošúpanými citrónmi. Vzniknuté pyré prefiltrujeme cez jemné sitko (nerezový alebo plastový rošt). Šťavu, vodu a cukor zmiešame, nalejeme do čistých pohárov s objemom 1 liter, prikryjeme viečkami sterilizovanými vo vriacej vode a poháre vložíme do misky s vodou. Po uvarení šťavu sterilizujte 20 minút a zrolujte. Pokrývame obrátené banky. Ponechať konzervovaná šťava melóny sú lepšie v chladnej miestnosti, napríklad v pivnici alebo na zasklenom balkóne. Melónové želé je tiež veľmi chutné, na zimu sa však táto pochúťka nepripravuje, keďže trvanlivosť želé je len pár dní, ale dá sa. Ak však máte melónovú šťavu, príprava želé kedykoľvek počas roka je otázkou niekoľkých minút: stačí pridať želatínu a nechať stuhnúť.

Melón sa od mnohých iných produktov takpovediac odlišuje svojou sebestačnosťou – neznáša žiadne kombinácie, prídavné látky a ochucovadlá, hoci mnohí sa ho stále snažia s niečím miešať. Toto ovocie nepotrebuje kombinácie – vôňa a chuť melóna je už čarovná, ako sa stále hovorí na východe: jeho užívanie zlepšuje náladu a zdravie, posilňuje vlasy a nechty, vyhladzuje vrásky a omladzuje pokožku. Samozrejme, melónová šťava má tiež prospešné vlastnosti pre telo. Nie je to také bežné ako šťavy z mnohých iných druhov zeleniny a ovocia, ale jeho prínos pre telo nie je nižší ako u nich. Melónová šťava sa používa na liečbu mnohých chorôb, ako aj doma. kozmetické recepty pre pokožku, vlasy a nechty.

Priaznivé zloženie vitamínov a minerálov

Na rovnakej úrovni ako ostatné liečivé šťavy, melónová šťava sa úspešne používa pri kolikách - zlepšuje stav pri mnohých chorobách.

Šťava získaná zo zrelých melónov je bohatá na vitamíny: A, E, C, skupina B, betakarotén; minerály: draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, chlór, síra, železo, jód, kobalt, mangán, meď, fluór, zinok; obsahuje veľa čistej prírodnej vody, prírodných cukrov, bielkovín, potravinová vláknina, pektíny, organické a mastné kyseliny; adenozín - biologicky účinná látka podieľa sa na mnohých metabolických procesoch.

V melónovej šťave je viac vápnika ako v šťavách z mnohých iných druhov ovocia a zeleniny – preto je taká užitočná na posilnenie kostí, nechtov a zubov; je v ňom aj veľa železa - toľko ako v reďkovke či cibuli.

Vlastnosti melónovej šťavy

Melónová šťava má veľa užitočné vlastnosti pre telo. Melón nie je len letný produkt - jeho šťava dokonale uhasí smäd a normalizuje rovnováha voda-soľ v tele. melónová šťava zlepšuje trávenie bielkovín; má antisklerotický, mierne laxatívny, diuretický, sedatívny, antialergický, tonizujúci účinok; stimuluje tvorbu červených krviniek, odstraňuje toxíny, upokojuje žalúdok, črevá a nervový systém.

Pri anémii, chorobách srdca, ciev a obličiek, začínajúcej hypertenzii a obezite odborníci odporúčajú liečbu čerstvo vytlačenou melónovou šťavou.

Melónová šťava je užitočná na prevenciu prechladnutia a SARS - posilňuje imunitný systém; melóny sa dajú kúpiť na trhu alebo v supermarkete. Pri zhoršení mozgová činnosť, strata sluchu, poruchy pamäti, skleróza a ateroskleróza pôsobí melónová šťava ako celkové tonikum – preto je potrebná najmä pre starších ľudí.

Melónová šťava tiež dokonale zmierňuje stres, preto sa pri vysokej fyzickej a psychickej záťaži odporúča pre mužov aj ženy. Melón je prírodný relaxant, a preto jeho šťava pôsobí na psychiku upokojujúco - je voňavá a chutná a obsahuje veľa esenciálne oleje.

Výhody pre telo

Počas terapeutické diéty okrem bielkovín, melónová šťava a melónová dužina môžu zásobiť telo esenciálnych látok- rovnaké ako tie, ktoré sa nachádzajú v rybách, mäse a iných bielkovinových produktoch. Melónová šťava sa často používa pri čistiacich diétach: dobre umýva všetky bunky tela, odstraňuje prebytočnú tekutinu; zmierňuje zápal v obličkovej panvičke a odstraňuje z nich patogénne mikróby. Z tohto dôvodu sa melónová šťava často predpisuje na chudnutie, pretože nielenže odstraňuje tekutinu, ale podporuje aj spaľovanie tukov.

Melónová šťava je užitočná pri zlyhaní srdca - posilňuje srdcový sval; v teplé počasie takýmto pacientom stačí vypiť každý deň pohár čerstvo vylisovanej šťavy, aby sa výrazne znížila pravdepodobnosť infarktu.

Aplikácia na liečbu

Melónová šťava nie je len pochúťka, má aj liečivý účinok na organizmus. Viac o tomto.

Melónová šťava je predpísaná pre anémiu; po prekonanom ochorení pečene; chronická zápcha a chronický zápal, hemoroidy, kožné ochorenia. Obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá spomaľuje rast novotvarov, takže jej užívanie spomaľuje rozvoj rakoviny.

Melónová šťava je užitočná aj pre tehotné ženy - kyselina listová je potrebná pre normálny vývoj mozgu nenarodeného dieťaťa.

Pri ischias sa melónová šťava užíva 3 krát denne, 1/3 šálky. Ak súčasne dodržiavate šetriacu diétu, bolesť môže zmiznúť za deň.

Pri alergiách si dajte teplý kúpeľ s melónovou šťavou – stačí jeden pohár čerstvej šťavy na kúpeľ. Po 7 procedúrach je jasné zlepšenie.

Melónová šťava v kozmeteológii

Priaznivé vlastnosti melónovej šťavy na pokožku a vlasy sú však málo známe, kto už vyskúšal domácu kozmetické nástroje s melónovou šťavou, snažte sa ich používať pravidelne, najmä v lete, keď kupujete prírodné, zrelé a zdravý melónžiaden problém.

o problematickej pleti, náchylné na zápaly, akné, pupienky, musíte si raz denne utrieť tvár teplým melónovým džúsom. Tvár je vopred naparená, aby šťava mohla preniknúť do pórov pokožky - asi za týždeň sa pleť zlepší a akné začne miznúť. Na ohniská zápalu môžete priložiť obrúsky namočené v teplej melónovej šťave - zápal zmizne a na koži nebudú žiadne plomby (takzvané infiltráty spôsobené nahromadením krvi v tkanivách), čo znamená, nebudú žiadne škaredé miesta.

Ak už sú škvrny, melónová šťava ich pomôže zbaviť a obnoviť elasticitu pokožky. S citlivou, tenkou pokožkou náchylnou na rosaceu, melónová šťava zabraňuje vzniku cievnych "sietí" a "hviezd"; pleť so sklonom k tvorbe stareckých škvŕn bieli a omladzuje.

Pri akomkoľvek type pleti môžete zlepšiť jej tón, ak si 2-3 krát týždenne urobíte masku s melónovou šťavou. 2 polievkové lyžice šťava sa zmieša so žĺtkami (2 ks), medom (2 lyžičky), soľou (½ lyžičky) a teplou hustou krupicovou kašou - (asi ½ šálky). Maska sa aplikuje na tvár po dobu 30 minút a zmyje sa teplou vodou. Ak je zmes príliš veľa, môžete vziať všetky zložky 2 krát menej.

Pretože v zložení melónu je veľa draslíka, pomocou jeho šťavy môžete zlepšiť stav suchého lámavé vlasy a nechty. Ak vlasy vypadávajú veľa, potom si ich po umytí votrite do korienkov. Čerstvá šťava melón, podržte asi 15 minút a opláchnite teplou vodou.

Ktorý melón je vhodný na šťavu

Na odšťavovanie sa vyberajú len tie najzrelšie a najšťavnatejšie melóny. Šupka ovocia by mala byť svetlá, pokrytá najtenšou bielou sieťkou, ako pavučina. Na koži by nemali byť žiadne čierne škvrny a praskliny, inak môže byť melón infikovaný salmonelózou a inými nebezpečnými infekciami. Nikdy nekupujte rozrezaný melón a nedovoľte predajcovi, aby ho rozrezal, aby vám ukázal svoju zrelosť: ruky a nože predajcov na trhu nie sú ani zďaleka vždy čisté a patogénne baktérie z neumytej šupky sa rýchlo dostanú do dužiny a ešte rýchlejšie sa rozmnožia. to - majú všetkého dosť za pár minút.

Vôňa melónu tiež naznačuje stupeň jeho zrelosti: ak je melón zrelý, môže voňať ako ananás, hrušky, vanilka a iné „sladkosti“, ale nezrelé melóny voňajú iba zeleňou. Čím je vonku teplejšie, tým silnejšie cítiť vôňu zrelého melóna – práve tu má trh nepochybnú výhodu oproti obchodu.

Ovocie zelená farba môžu byť aj zrelé – veď melónov je veľa druhov a líšia sa farbou, tvarom, veľkosťou, vôňou a chuťou.

Môžete plesknúť melón na boku: tupý zvuk naznačuje, že melón je zrelý; ak je zvuk zvučný, je lepšie ho nekupovať. Miesto, kde bola kvetina - "nos" by mal byť mierne mäkký, ale nie veľmi; miesto, kde zostala stopa stonky, by malo byť suché.

Chuť melónu nezávisí od štruktúry šupky a farby dužiny, ale kde melóny kúpiť, nie je ľahostajné. Netreba ich kupovať pri ceste, kde ležia náhodne na zemi a predajcovia nemajú žiadne doklady potvrdzujúce nezávadnosť výrobkov. Okrem iných dokladov sa oplatí od predajcu požadovať aj ten, ktorý hovorí o obsahu dusičnanov – mal by byť v normálnom rozmedzí, nie viac ako 90 mg na 1 kg výrobku.

Ako variť?

Šťava by sa mala pripraviť z celého melóna spolu so šupkou, čo najdôkladnejšie umyť - šupka obsahuje cenné éterické oleje. Doma môžete použiť odšťavovač - z melóna je ťažké vytlačiť šťavu iným spôsobom a nie každý má lis.

Môžete variť melónový med - je to veľmi užitočné. Z plodov melónu sa vytlačí šťava, zahreje sa do varu, potom sa prefiltruje a znova sa varí na miernom ohni za občasného miešania, kým sa jeho objem nezmenší 8-10 krát. Uvarená šťava sa opäť prefiltruje – ide o melónový med. Nie je potrebné pridávať cukor ani nič iné.

Melónovú šťavu pite nalačno, pol hodiny pred jedlom, alebo medzi jedlami – avšak ako iné šťavy. Musíte piť po malých dúškoch a ešte lepšie - cez slamku, aby ste si chránili zuby. V každom prípade po džúsoch si musíte vypláchnuť ústa. čistá voda aby sa zubná sklovina nezničila.

Existujú kontraindikácie

Neodporúča sa používať melón a jeho šťavu, keď cukrovka, exacerbácie chronických gastrointestinálnych ochorení a akýchkoľvek porúch trávenia. Počas dojčenieženy môžu piť melónovú šťavu, ale veľmi opatrne a postupne. Rôzne odrody melónu pôsobia odlišne, takže ak vám šťava zo zeleného alebo bieleho melónu „nešla“, neznamená to, že to isté sa stane s ovocím inej farby - možno je to reakcia tela na konkrétne ovocie.

Jeseň je časom zberu, vrátane melónov. Ide o veľmi sladké ovocie, ktoré majú radi takmer všetci ľudia. Zachrániť letná chuť na zimu sa z nich vyrábajú rôzne prírezy.

Tento produkt je možné pripraviť nielen vo forme kompótu, džemu alebo džemu, ale možno ho konzervovať v kúskoch, ktoré sa prakticky nelíšia od chuti čerstvého ovocia.

Melóny by sa mali kupovať v špecializovaných predajniach alebo na trhoch, kde produkty podliehajú povinným kontrolám. Za žiadnych okolností nebrať tekvice pozdĺž tratí, pretože absorbujú škodlivé látky.

Pred morením je potrebné plody umyť studená voda. Pamätajte, že ak kôra pri stlačení prstom vyskočí, potom je kultúra nezrelá.

V dnešnom článku sa pozrieme na to najviac obľúbené recepty polotovary. Nevyžaduje sterilizáciu, takže proces šitia trvá len niekoľko minút.

Konzervovanie ovocia týmto spôsobom vám umožňuje získať produkt, ktorý je chuťovo takmer nerozoznateľný od nakladaných ananásov. Preto si všimnite tento spôsob zberu na zimu.

Ingrediencie:

2,5 kg melónu;
400 g kryštálového cukru;
vanilín;
1 liter vody;
1 ČL kyseliny citrónovej.

Varenie

Najprv rozpustite cukor v hrnci s vodou, kyselina citrónová a štipku vanilky. Všetko dôkladne premiešame, aby sa kryštáliky cukru úplne rozpustili. Dajte na sporák a priveďte do varu.

Rozrežte zrelý melón na dve časti a odstráňte všetky semená. Potom nakrájame kôru a dužinu nakrájame na malé kúsky akúkoľvek formu.

Nakrájané plátky ihneď rozložíme do čistých a suchých pohárov. Keď sirup vrie, naplňte ich "ananásmi".

Spodok hrubostennej panvice prikryjeme uterákom a naplnené poháre do nej pošleme. Dáme na sporák, nalejeme horúca voda na plecia sklenených nádob. Po prevarení tekutiny sterilizujeme do 10 minút.

Obrobok rolujeme špeciálnym kľúčom alebo krútime kryty.

Chuť kúskov skutočne pripomína vôňu ananásu. A sirup môže byť použitý na impregnáciu.

Jednoduchý recept na konzervovaný melón

Ak chcete variť lahodná príprava, potom nepoužívajte prezreté ovocie, inak bude predjedlo vyzerať skôr ako džem než kúsky z konzervy. Zvážte ďalší jednoduchý spôsob prípravy ovocia na zimu.

Ingrediencie:

0,5 kg bieleho cukru;
1 polievková lyžica kyseliny citrónovej;
1 liter vody.

Varenie

Melón s hustou štruktúrou umyte pod tečúcou vodou. Potom ho rozrežte na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na obvyklé plátky. Odrežte šupku a dužinu nakrájajte na malé kocky.

Pripravené kúsky pevne vložte do sterilizovaných pohárov až po vrch.

Na prípravu sirupu nalejte kyselinu citrónovú a cukor do hrnca so studenou vodou. Nádobu postavíme na horák a zmes privedieme do varu.

Poháre s melónom naplňte horúcim sirupom.

Obrobok sterilizujeme vo vriacej vode 15-20 minút. Čas závisí od veľkosti pohárov.

Zostáva len zrolovať viečka a zabaliť poháre hore dnom. Nechajte úplne vychladnúť a potom odošlite do chladničky alebo špajze.

Melón na zimu si olízajte prsty

Ak otvoríte pohár melóna podľa tohto receptu, bude to príjemné letná vôňašíri po celom byte, a samozrejme nenechá nikoho ľahostajným. Preto sa občerstvenie konzumuje takmer okamžite.

Ingrediencie:

2 kg zrelého melónu;
350 g kryštálového cukru;
1 lyžička kyseliny citrónovej;
1 liter prevarenej vody.

Varenie

Pre to predpis bude stacit aj nezrelé plody bez chuti. Najprv ho musíte opláchnuť studenou vodou, potom odrezať kôru a odstrániť semená. Nakrájajte na malé kocky, ako je znázornené na fotografii nižšie. Hlavná vec je nezjesť celý melón, kým ho budete spracovávať.

Na sporák dáme kastról s vodou a rozmiešame v ňom kyselinu citrónovú s cukrom. Kým sa sirup varí, rozdeľte plátky do sterilizovaných pohárov. Je lepšie použiť 0,5-litrové nádoby, aby to stačilo len raz.

Keď sirup zovrie, ihneď ho nalejte do pohárov s kúskami melóna.

Teraz musí byť obrobok sterilizovaný v nádobe s vodou. Malé poháre stačí povariť 10 minút.

Viečka skrútime a odložíme na niekoľko hodín na teplé miesto. Tieto plátky možno použiť na ozdobenie koláčov alebo zmrzliny.

Ako uložiť melón na zimu, aby bol ako čerstvý

Vďaka nasledujúcemu receptu budú kúsky ovocia pripomínať chuť čerstvého melóna, no v skutočnosti budú ešte voňavejšie. Preto je ťažké odtrhnúť sa od takého dezertu.

Ingrediencie:

1 kg melónu;
½ lyžičky kyseliny citrónovej;
1,5 šálky kryštálového cukru.

Varenie

Recept je celkom jednoduchý. Musíte umyť melón, nakrájať kôru a odstrániť semená. Dužinu nakrájajte na stredne veľké kocky.

Plátky kompaktne umiestnené v sterilných pohároch. Naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte 10 minút. Potom tekutinu sceďte do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú a kryštálový cukor. Dajte na sporák a priveďte do varu.

Nalejte nádoby s výsledným sirupom.

Potom musí byť obrobok sterilizovaný vo vriacej vode počas 5 minút. Potom viečka zrolujte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Zázračný melón v sirupe na zimu

Ingrediencie:

Zrelý melón;
2 šálky cukru;
1 lyžička kyseliny citrónovej;
1 ČL vanilkového cukru;
1 liter vody.

Varenie

Počet plodov závisí od ich veľkosti. Sklenené poháre predsterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Na uvarenie sirupu stačí priviesť do varu vodu s kyselinou citrónovou, vanilkou a obyčajný cukor. Potom by sa zmes mala ochladiť.

Melón je možno trochu nedozretý, na tom nie je nič zlé. Ovocie najskôr umyte studenou vodou, potom rozrežte na polovicu, odstráňte semená a odstráňte šupku. Dužinu rozdrvte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.

Nakrájané nádoby pevne zabalíme do čistých pohárov a naplníme pripraveným sirupom až po vrch.

Ak ste použili poháre s objemom nie väčším ako 0,5 litra, stačí ich povariť desať minút. Väčšiu nádobu bude potrebné sterilizovať aspoň 15 minút.

Obrobok necháme teplý, kým úplne nevychladne, a potom ho položíme na chladné miesto.

Nakladané kúsky melónu v pohári

Podľa tohto receptu môžete pripraviť úžasný dezert na slávnostný stôl a pečenie. Nakladané kúsky melónu sa dajú použiť aj na prípravu ovocných šalátov.

Ingrediencie:

1 kg melónu;
2 polievkové lyžice prírodného medu;
2 štipky zázvoru;
100 ml 9% stolového octu;
2 štipky škorice;
1 štipka soli.
1 pohár prevarenej vody.

Varenie

Aby ste sa počas procesu morenia nerozptyľovali, okamžite sa pripravte potrebné produkty. Ovocie umyte a potom vyrežte kôru a odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.

Na prípravu kúskov na zimu by sme si určite mali pripraviť marinádu. Nalejte do nádoby studená voda, dôkladne premiešame prírodný med. Potom posypte soľou mletý zázvor a škoricou. Prilejeme ocot a zmes privedieme do varu.

Medzitým rozdeľte plátky melónu sklenené nádoby. Keď marináda vrie, nalejte ju do nádob.

Aby ste zabránili explózii a skladovaniu obrobku dlho, treba ho sterilizovať. Za týmto účelom varte poháre 10 minút.

Poháre zrolujeme s kovovými viečkami, ktoré treba najskôr sterilizovať. Obrobok by mal byť marinovaný najmenej dva dni.

Občerstvenie by sa malo skladovať na chladnom mieste. Môže sa podávať ako samostatný dezert alebo použiť na prípravu rôznych múčnikov.

Recept na uchovanie sladkého melóna krok za krokom bez sterilizácie

Ak máte málo času a nechcete obrobok uvariť, použite ďalší recept. Na prípravu vám stačí pár minút sladké občerstvenie na zimu.

Ingrediencie:

1 kg zrelého melónu;
2 štipky kyseliny citrónovej;
250 g kryštálového cukru.

Varenie

Najprv musíte pripraviť ovocie. Aby ste to urobili, nakrájajte ich na polovicu, odstráňte všetky semená zo stredu. Potom nakrájajte na kúsky, odrežte kôru a potom dužinu rozdrvte na malé kocky tak, aby sa tesne zmestili do pohárov.

Kusy sú pevne zabalené v sterilných pohároch. Naplňte ich vriacou vodou až po vrch a nechajte desať minút pôsobiť.

V ďalšej fáze nalejte tekutinu do panvice, pridajte do nej kyselinu citrónovú a granulovaný cukor. Všetko dôkladne premiešame a privedieme do varu. Kúsky polejeme pripraveným sirupom.

Po desiatich minútach sirup sceďte a znova prevarte. Naplníme obrobok a zatvoríme viečka. Poháre necháme hore dnom na teplom mieste, aby úplne prirodzene vychladli.

Ako zmraziť melón doma

No a teraz k bonusu. Ak sa z nejakého dôvodu nechcete zaoberať konzerváciou ovocia, môžete ich jednoducho zmraziť na zimu. Je to jednoduché. Podrobné pokyny pozri vo videu:

Ak máte čas, použite všetky recepty. Týmto spôsobom môžete určiť, ktorý spôsob uchovávania bude vašim členom rodiny najviac vyhovovať. A budúci rok použite osvedčenú možnosť varenia.

Dobrý deň, milí priatelia. Dnes si urobíme prípravy z melónov na zimu.

Leto sa skončilo. Jeseň to pripomína každý deň v rannom chládku. Hlavné polotovary zaujali svoje miesto v regáloch pre dlhodobé skladovanie. A ruky ma už len svrbia: ako inak by som sa pokúsil zásobiť viac zásob, aby som niečo také ušetril? Je čas spomenúť si na melón.

Teraz suverénne vedie na všetkých regáloch a svojou vôňou a slnečným vzhľadom púta pozornosť každého. Nechoďme, ale venujme sa jej a dajme jej slovo: tak čo sa dá pripraviť na zimu z plodov tejto krásky.

Nerobte si starosti s tým, ako uložiť melón na zimu. Je veľmi jednoduché vyrobiť, proces varenia je podobný konzervácii bežná zelenina a ovocie. Čo sa dá variť? Čokoľvek: kompóty, kandizované ovocie, džemy, želé a marshmallows. Dá sa sušiť a mraziť. A to je to, čo s vami urobíme.

Kandizované melóny doma

Pred prípravou kandizovaných melónov si pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite o niečo viac ako kilogram cukru v dvoch pohároch vody. Toto riešenie vystačí na kilogram melónu. Ovocie ošúpeme od kôry a semien, nakrájame na malé kocky.

Varte v niekoľkých dávkach, najčastejšie 3-4 krát. Po uvarení zložíme do cedníka, osušíme čerstvý vzduch. Ak chcete, môžete posypať. práškového cukru.

Ako urobiť melónový džem

Postup prípravy džemu je nasledujúci:

Na džem vyberte iba pevnú časť produktu. Odstráňte šupku, semená a vnútornú mäkkú časť melónu.
Výrobok nakrájajte na malé kúsky.
Kúsky ponorte na niekoľko minút do vriacej vody a ihneď ochlaďte v studenej vode.
Pripravte sirup: uvarte trochu viac ako kilogram cukru v dvoch pohároch vody.
Vložte melón do sirupu a varte niekoľko minút.
Džem odstavte na 8 hodín a znova prevarte.
Varte na 3 - 4 dávky. Pri poslednom vare pridajte 4 g kyseliny citrónovej.

Zrolujte do sterilných pohárov, otočte a ochlaďte podľa všetkých pravidiel konzervácie.

Video o príprave melónového džemu v pomalom hrnci

Džem nie je potrebné robiť z dužiny, môžete ho skúsiť vyrobiť zo šupiek. Aby ste to dosiahli, odstráňte z kôr veľmi tenkú vrstvu šupky.

Melón nakrájame na malé kúsky. Prisypeme cukor na váhu rovnajúcu sa melónu, všetko premiešame a odstavíme. Po 7 hodinách dajte melón na oheň a za stáleho miešania varte 5 minút.

Dáme do chladničky a ochutnáme. Ak už máte džem radi, priveďte do varu a uzatvorte do sterilných pohárov.

Ak chcete, pridajte vanilku. Aby bol džem bohatší, môžete ho znova ochladiť a znova prevariť.

chutný recept marhuľový džem môže byť najdený.

Veľmi chutné a voňavé želé Môžete podávať s kúskami melóna alebo bez, nie je to pre každého. Okrem cukru budete potrebovať čerstvú citrónovú šťavu.

Prvá možnosť

Vytlačte šťavu z 900 g melónu. Uvaríme sirup z 300 g cukru na liter vody. Namočte 60 g želatíny. Zmiešajte melónovú šťavu, citrónovú šťavu, sirup a želatínu. Priviesť do varu. Nalejte do foriem a ochlaďte.

Druhá možnosť príprava želé. Zaujímavejšie:

Na 400 g melóna vezmite 400 g vody, 10 g želatíny. Budete tiež potrebovať 4 s. lyžice cukru a lyžica citrónovej šťavy.

Namočte želatínu a podržte ju vo vodnom kúpeli.
Kúsky melónu povarte s cukrom 5 minút.
Počas varu pridajte kôru z melóna a potom ju zlikvidujte.
Zmiešajte mierne vychladnutú šťavu a rozpustenú želatínu.
Vložte kúsky melónu do pohárov a naplňte ich tekutinou.

Dajte do chladničky. Môžete dať nielen varený melón, ale aj čerstvý. Bude to chutné a zaujímavé.

Prečítajte si recepty na želé z čiernych ríbezlí, ale želé z červených ríbezlí.

Sušený melón doma

Aby bolo možné produkt vysušiť alebo vysušiť, iba melóny z tvrdé odrody. Zvláštnosťou tohto ovocia je, že plátky zostávajú po usušení plastické a ľahko sa spletú do vrkôčikov alebo skrútia do guľôčok.

Začnime variť:

Melón ošúpeme a špeciálnym spôsobom nakrájame na plátky hrubé 2 cm. Treba získať dva nerozdelené plátky, v tomto prípade môžete plátky pohodlne zavesiť na sušenie.

Sušiť bude asi dva týždne, treba ho neustále prevracať. Môže sa skladovať v tkanom a vzduchotesnom polyetylénovom stave. Kusy sa dobre uchovávajú v sklenených nádobách.

melón z konzervy

Pre jednu nádobu melón z konzervy budete potrebovať 4 polievkové lyžice cukru, štipku kyseliny citrónovej a dva klinčeky zázvoru. Kúsky melónu, zázvoru, cukru vložíme do pripravených pohárov, zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút sterilizovať. Zrolujte a ochlaďte podľa pravidiel.

konzervovaný melón ako ananás

Čo je chutnejšie: alebo melón? To je sporný bod. Jedno je však isté. Stále ananás exotický produktÁno, aj s históriou. Pred sto rokmi bol označený ako produkt pre buržoáziu, pamätajte, naznačil to Majakovskij. Skúsme teda melón zakonzervovať buržoáznym spôsobom.

Poradie varenia:

Najprv si pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite 2 šálky cukru v litri vody, pridajte lyžičku kyseliny citrónovej, povarte a ochlaďte.
Začnite variť. Vhodné sú len zrelé, pevné a sladké plody. Nakrájajte melón, odstráňte semená, nakrájajte výrobok na malé kocky.
Do sterilizovaných litrových pohárov pevne vložte kúsky produktu. Nalejte sirup a vložte do hrnca na sterilizáciu.
Do štvrť hodiny by mali poháre stáť vo vriacej vode. Zatvorte šijacím kľúčom, otočte a nechajte na teplom mieste pri izbovej teplote.

Video o tom, ako uchovať melón na zimu

nakladaný melón

Recept je celkom zaujímavý. Fanúšikovia niečoho nezvyčajného by to určite mali vyskúšať. Na desať pollitrových pohárov si pripravte pol kilogramu cukru, 22 g octovej 80% esencie, 1,35 litra vody.

Do každej nádoby vložte 3 hrášky nové korenie, trochu škorice a klinčekov.
Melón nakrájajte na kúsky, podržte 4 minúty vo vriacej vode a rýchlo ochlaďte pod tečúcou vodou. Zabaliť do pohárov.
Pridajte cukor do vody, varte 10 minút.
Sirup preceďte, nalejte do hrnca, pridajte ocot, zalejte poháre horúcou marinádou.
Nechajte 10 minút sterilizovať.

Zrolujte, otočte a dajte do chladničky. Toto všetko je vám známe.

Na sušenie melónu v sušičke špeciálne tajomstváč. Výrobok ošúpte, odstráňte semená, nakrájajte na plátky s hrúbkou do 1 cm a opatrne poukladajte na podnosy. Budete potrebovať 11 hodín času pri 55 stupňoch. Pripravte sa na to, že melón uberie na váhe viac ako desaťnásobne.

Melón môžete sušiť v rúre. Usporiadajte kúsky na stojane. Prvých 6 hodín sušte pri teplote 75 stupňov. Vypnite oheň. Nechajte pár hodín času na vyrovnanie teploty a pokračujte v sušení pri 60 stupňoch. Celý proces vám zaberie asi deň.

Pastila z melóna

Na prípravu z kilogramu melóna budete potrebovať jeden a pol litra vody a 4 šálky cukru. Pripravte si aj dva citróny, trochu práškového cukru a drvené mandle. Dostať sa do práce:

Melón nakrájaný na malé kúsky nalejte studenou vodou a varte pod pokrievkou, kým výrobok nezmäkne.
Pretrieme cez sitko, pridáme cukor, citrónovú šťavu a ďalej varíme, kým nezískame hustú hmotu.
Pyré rozotrite na mokrý plech na pečenie a nechajte ho jeden deň na vetranom mieste, aby produkt zaschol.
Nakrájame na kúsky, posypeme práškovým cukrom a mandľami.

Video - melónová marmeláda

Ako zmraziť melón na zimu

melón obsahuje veľký počet vlhkosť, preto čím rýchlejšie sa vám podarí produkt zmraziť, tým krajšie bude vyzerať. Na skladovanie nakrájajte melón na malé kúsky alebo vytvorte guľôčky so špeciálnou lyžičkou - bude to zaujímavejšie. Produkt sa pohodlnejšie skladuje v špeciálnych uzatvárateľných vreckách alebo nádobách.

Najlepší spôsob, ako zmraziť, je poukladať kúsky melónu v jednej vrstve na tácku a vložiť mraznička. Po zmrazení kusov zabaľte do nádoby na uskladnenie.

Produkt rýchlo pomôže ochladiť kúsky ľadu pridané do skladovacej nádoby. Ak si vyberiete ktorúkoľvek z metód mrazenia, dostanete produkt naplnený vitamínmi, minerálmi, so všetkým užitočné vlastnosti, ale je veľmi ťažké dosiahnuť zachovanie vnútornej štruktúry.

Preto navrhujem skúsiť zamraziť sorbet na zimu. Na prípravu vezmite pohár cukru a vody na 4 šálky kociek melónu. Šťava citrusové ovocie pridať podľa chuti.

Sirup prevaríme, dáme do chladničky. Rozšľahajte ho v mixéri s melónom, pridajte pomarančovú alebo citrónovú šťavu. Rozložte do nádoby. Pred podávaním nechajte sorbet mierne ohriať na izbovú teplotu.

Melón v sirupe na zimu

Melón varený v sirupe, podľa jeho receptúry, je trochu ako polotovar pre ananás. Ale technológia prípravy je iná. Okamžite si zarezervujte, že recept je určený pre 6 kg solárneho produktu. Operačný postup:

Poháre dôkladne umyte a zalejte vriacou vodou.
Vyberte neporušený, mierne nezrelý, pevný, ale sladký melón.
Odstráňte semená a kožu, jemne nakrájajte.
Zabaliť do pohárov. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút lúhovať.
Vodu scedíme, pridáme 700 g cukru a sirup varíme 20 minút, pričom miešame, kým sa cukor nerozpustí a neodstráni tmavú penu na povrchu vody.
Naplňte poháre sirupom. Sterilizujeme štvrťhodinu, pred zatvorením dáme na špičku noža do téglika kyselinu citrónovú.

Poháre zrolujte, otočte a udržiavajte v teple, kým úplne nevychladnú. Potraviny skladujte čo najchladnejšie.

Šťava

Môžete získať z melónu pomocou odšťavovača alebo lisu. Na získanie použite zrelé celé ovocie. Zvláštnosťou prípravku je, že ovocie sa používa spolu so šupkou.

Ak sa výsledná kvapalina varí 8-10 krát na miernom ohni, získa sa melónový med. Na prípravu produktu musí byť kvapalina filtrovaná dvakrát: pred a po varení.

Kompót z melónu a jabĺk

Na varenie potrebujete 600 g melónu, 400 g cukru, 800 g jabĺk. Bude to trvať 5 litrov vody, môžete pridať trochu slivky, jej kyselina dokonale zdôrazní sladkosť melónu. Kompót sa pripravuje jednoducho:

Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky.
Melón ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Varte jablková kôra 15 minút a zlikvidujte. Pridajte cukor a vložte jablká, po 7 minútach vložte slivky, priveďte do varu. Pridajte melón, nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ako skladovať doma

Melón sa nevzťahuje na rýchlo sa kaziace produkty, pri dodržaní určitých pravidiel skladovania ho môžete prispôsobiť zime a byť dekoráciou stola.

Najprv si musíte vybrať správne ovocie. Všetky pokrčené, so škvrnami a sotva viditeľnými defektmi, okamžite odložte. Oni sami sa nezachovajú a nebudú dané iným. Vyberte si husté, mierne nezrelé ovocie.

Ak ste na svojom webe pestovali melón, skúste ho špeciálne pripraviť na skladovanie. Odtrhnite ho od stonky, pričom je žiaduce ponechať 3 cm od chvosta. Potom nechajte melón ležať 2 dni na jednej strane, potom na druhej, priamo na posteli pod slnkom.

Najlepšie je skladovať melón v miestnosti s vlhkosťou 80% a teplotou tesne nad nulou. A miestnosť pred uskladnením ošetrite dymovou bombou. No melón je uložený v zavesenej mriežke. Dá sa skladať na police. Jediné obmedzenie: melóny netolerujú susedstvo zemiakov a jabĺk. Posledne menované prispievajú k rýchlemu dozrievaniu a zníženiu trvanlivosti melónu. Zemiaky však dokážu zničiť všetko: chuť aj vôňu.

Na prekvapenie hostí a zdobenie použite nakladané a konzervované výrobky sviatočné stoly. A tie najchutnejšie sušené a sušené kúsky melónu nechajte deťom.

Uvidíme sa na stránkach blogu! Ak bol pre vás článok užitočný, stlačte tlačidlá sociálnych sietí a zdieľajte so svojimi priateľmi.

Melón sa od ostatných produktov odlišuje svojou sebestačnosťou, keďže „netoleruje“ žiadne prídavné látky, kombinácie, dochucovadlá, aj keď napriek tomu sa ho niektorí snažia miešať s rôznymi prídavnými látkami. Melón je ovocie, ktoré nepotrebuje ďalšie dochucovadlá a aromatické prísady, keďže melón má „kúzelnú“ chuť a vôňu. Na východe dodnes hovoria, že jej užívanie dokáže posilniť nechty a vlasy, zlepšiť zdravie a náladu, omladiť pokožku a vyhladiť vrásky. A to platí pre samotný melón a jeho šťavu.

Zloženie melónovej šťavy.

Liečivé vlastnosti melónová šťava umožnila jej široké použitie pri kolikách, pretože sa verí, že môže zlepšiť stav pri mnohých chorobách.

Šťava zo zrelého melónu obsahuje veľké množstvo vitamínu E, A, C, betakarotén vitamínov skupiny B. Okrem vitamínov obsahuje melónová šťava minerálne látky: vápnik, draslík, horčík, fosfor, sodík, chlór, železo, síru, jód, mangán, zinok, fluór, meď a kobalt. Okrem toho obsahuje melónová šťava prírodné cukry, čistá prírodná voda, bielkoviny, pektíny, vláknina, mastné a organické kyseliny. Dokonca aj v zložení melónovej šťavy existuje biologicky aktívna látka adenozín, ktorá sa podieľa na mnohých metabolických procesoch.

Melónová šťava obsahuje viac vápnika ako iná zelenina a ovocné šťavy, takže šťava je užitočná na posilnenie zubov, nechtov a kostí. Obsah železa v melónovej šťave je rovnaký ako v cibuli alebo reďkovke.

Vlastnosti melónovej šťavy.

Šťava získaná z melónu je schopná uhasiť smäd, normalizovať rovnováhu vody a soli v tele. Táto šťava má diuretické, antisklerotické, upokojujúce, tonizujúce, antialergické vlastnosti, takže má mierne laxatívny účinok. Okrem toho upokojuje žalúdok, odstraňuje toxíny, stimuluje tvorbu červených krviniek, upokojuje nervový systém a črevá.

Lekári odporúčajú užívať čerstvo vylisovanú melónovú šťavu začiatočníkom, pri obezite, ochoreniach obličiek, ciev a srdca, anémii.

V zimnom a jarnom období, počas nedostatku vitamínov, je melónová šťava dobrým profylaktickým prostriedkom proti SARS a iným chorobám. prechladnutia pretože posilňuje imunitný systém. Pre jeho všeobecné posilňujúce vlastnosti je užitočné ho používať u starších ľudí, ako aj pri poruchách sluchu, zhoršení mozgovej činnosti, ateroskleróze a skleróze.

Melónová šťava dobre uvoľňuje stres, preto je vhodné ju užívať pre ženy aj mužov s vysokou psychickou a fyzickou záťažou. Melónová šťava obsahuje veľa esenciálnych olejov. Melón je prírodný relaxant, takže jeho šťava upokojuje psychiku.

Výhody šťavy.

V čase liečebných diét, ktoré neumožňujú použitie bielkovín, sú melónová šťava a dužina schopné dodať telu všetky potrebné látky, ktoré sa nachádzajú v mäse, rybách a iných bielkovinových produktoch.

Melónová šťava sa často používa pri očistných diétach: umýva bunky tela, vylučuje sa z nich prebytočná tekutina: odstraňuje patogénne mikróby z obličiek, čím zmierňuje zápal v panve. Preto je melónová šťava užitočná pri chudnutí, pretože odstraňuje tekutinu a tiež spaľuje tuk.

Melónová šťava je tiež užitočná pri srdcovom zlyhaní, pretože má posilňujúci účinok na srdcový sval; na zníženie rizika srdcového infarktu sa odporúča vypiť denne pohár čerstvo vylisovanej melónovej šťavy.

Liečba melónovou šťavou.

Melónová šťava sa odporúča pri anémii: chronický zápal a zápcha, kožné ochorenia,; po prenesení. Vďaka obsahu kyseliny listovej v šťave, ktorá spomaľuje rast novotvarov, je možné spomaliť rozvoj rakoviny. Kyselina listová hrá dôležitú úlohu pri normálnom vývoji mozgu nenarodeného dieťaťa, preto je veľmi užitočná pre tehotné ženy.

Liečivé vlastnosti melónovej šťavy pomôžu pri ischias. V tomto prípade sa konzumuje 1/3 šálky denne trikrát. Ak budete dodržiavať šetriacu diétu, bolesť môže po jednom dni zmiznúť.

Pri alergiách si môžete urobiť teplé kúpele so šťavou (jeden pohár čerstvej melónovej šťavy na kúpeľ). Po siedmich procedúrach pocítite jasné zlepšenie.

Použitie melónovej šťavy v kozmeteológii.

Teplá melónová šťava je užitočná pre problematickú pleť, lokalizovanú na akné, akné, zápaly. V tomto prípade sa tvár raz denne potrie teplou melónovou šťavou. Pre lepšie prenikanie šťavy do pórov pokožky je potrebné tvár najskôr napariť. Po 7 dňoch začne akné miznúť a pleť sa zlepší.

Na miesta zápalu je potrebné aplikovať obrúsky navlhčené teplou melónovou šťavou - zápal zmizne bez toho, aby na koži zanechal tesnenia (infiltráty, ktoré spôsobujú hromadenie krvi v tkanivách) a škaredé škvrny.

Šťava pomôže aj keď už fľaky sú, fľaky nielen odstráni, ale aj prinavráti pokožke pružnosť.

Ak ste majiteľkou citlivej a tenkej pokožky, náchylnej na rosaceu, potom vám pomôže aj melónová šťava: zabráni výskytu cievnych „hviezd“ a „sieťok“. Pokožke so sklonom k stareckým škvrnám pomôže aj melónová šťava: pleť omladí a vybieli.

Ak chcete zlepšiť tón pleti (akýkoľvek typ), môžete si dvakrát týždenne pripraviť masky s melónovou šťavou: 2 polievkové lyžice melónovej šťavy, dve žĺtky, 2 lyžičky medu, 1/2 lyžičky soli, 1/2 šálky teplej hustej krupice. Všetko sa zmieša a aplikuje sa pol hodiny na tvár, potom sa umyje teplá voda.

Ak máte krehké a suché nechty alebo vlasy, na zlepšenie ich stavu sa odporúča použiť melónovú šťavu, pretože obsahuje veľa draslíka. Po umytí šampónom vtierajte čerstvú melónovú šťavu do vlasových korienkov po dobu 15 minút a potom vlasy prestanú vypadávať. Masku umyte teplou vodou.

Výber správneho melóna na šťavu.

Vôňa melónu hovorí o stupni zrelosti melónu: zrelý melón vonia po hruškách, vanilke, ananáse, nezrelý melón vonia po zeleni. Vôňa zrelého melóna je v teplom počasí na ulici silnejšia, v tomto smere trh prevyšuje obchody.

Existuje veľa odrôd melónov, ktoré sa líšia tvarom, farbou, vôňou, chuťou a veľkosťou, takže zelené plody môžu byť zrelé.

Ak sa chcete dozvedieť o zrelosti melóna, môžete melón plesknúť po boku: zrelý melón vydáva nudný zvuk, nezrelý melón vydáva zvučný zvuk. "Nos" (miesto kvetu) by mal byť trochu mäkký a stopa od stonky by mala byť suchá.

Štruktúra šupky ani farba dužiny chuť melóna neovplyvňujú, veľkú rolu však zohráva miesto, kde sa melóny predávajú. Nemali by ste kupovať melóny z cesta, pretože ležia náhodne na zemi, navyše neexistujú žiadne podporné dokumenty, že výrobky sú bezpečné. Musí existovať doklad o tom, že obsah dusičnanov vo výrobku je v normálnom rozmedzí (nie viac ako 90 mg dusičnanov na 1 kilogram výrobku).

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok