Horúce kura na nový rok. Novoročné menu: desať originálnych kuracích jedál

Kráľovnou sviatočného stola na Nový rok je pečené kura. Vyzerá obzvlášť chutne ako celok, varený v rúre, s voňavou a chrumkavou kôrkou. Preto je kuracie mäso na Nový rok vždy relevantné. Vyzdobí slávnostný stôl, urobí ho bohatším a spestrí novoročné menu. Dosť na presné dodržiavanie recepty krok za krokom a kuracie jedlá na Nový rok 2019 môžu ľahko pripraviť aj začínajúci kuchári bez toho, aby museli stráviť veľa času a úsilia.

Kuracie mäso s citrónom na Nový rok

Nový rok spravidla prichádza tak rýchlo, že nie každý má čas sa naň poriadne pripraviť. Takže čas na dôkladné premýšľanie sviatočné menu a vôbec nezostáva. Ale ak použijete tento recept kura na Nový rok, problém horúceho jedla sa vyrieši. Vták pečený v rúre má chutný vzhľad, príjemnú chuť a proces varenia netrvá veľa času.

Čas varenia - 2 hodiny.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Aby bolo novoročné kura vynikajúce. Musíte sa zásobiť nasledujúcimi ingredienciami:

kuracie mäso - 2 kg;
citrón - 1 ovocie;
cesnak - 5 strúčikov;
maslo- 50 g;
rozmarín, soľ, mletá paprika, mleté čierne korenie chuť.

Na poznámku! Aby bolo novoročné kura menej alebo viac pikantné, môžete použiť menej alebo viac cesnaku.

Recept

Stačí pár krokov a chutné kura na Nový rok sa bude podávať slávnostný stôl:

Kuracie telo umyte, osušte papierovými utierkami, odstráňte prebytočný tuk, ak existuje. Zvnútra aj zvonka potrieme soľou, korením a paprikou. So zameraním na vlastnú chuť je možné doplniť sadu korenín.

Opláchnite citrón, nastrúhajte kôru. Biela koža by sa nemala trieť. Rozdeľte citrón na niekoľko častí.

Ak bolo maslo uskladnené v mrazničke, treba ho najskôr vybrať a rozmraziť izbová teplota. Nemalo by sa stať tekutým, ale len zmäknúť. Zmäknuté maslo zmiešame s citrónovou kôrou, pridáme cesnak pretlačený lisom. Zmiešajte všetky ingrediencie.

začať kurací trup citrón, vetvička rozmarínu.

Jemne nadvihnite kožu kurčaťa pomocou lyžice. Naplňte dutinu zmesou cesnakového masla. Je žiaduce rovnomerne ho rozložiť po celom prsníku.

Zvyšnou hmotou natrieme korpus na vrch.

Nohy kurčaťa zviažte povrazom alebo silnou niťou. To pomôže udržať tvar vtáka pri pečení.Rúru predhrejte na 180 stupňov. Kurča pečieme asi 1,5 hodiny. Aby sa vtáčik z oboch strán opiekol, odporúča sa ho počas varenia prevrátiť na druhú stranu. Môžete tiež zvýšiť teplotu na 200 stupňov 15 minút pred pripravenosťou.

Podávajte hotové kurča na novoročný stôl, ozdobte citrónom a bylinkami.

Kuracie mäso v omáčke z granátového jablka na Nový rok

Tento recept na kuracie mäso na Nový rok umožňuje plne si vychutnať chuť a vôňu kuracieho mäsa. Omáčka z granátového jablka ho robí jemným a mierne sladkým. Slávnostný stôl sa stane ešte bohatším, ak do jedálneho lístka zaradíte chutné kura.

Čas varenia - 2 hodiny.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Na varenie kuracieho mäsa v rúre na Nový rok budete potrebovať:

kuracie mäso - 1,5 kg;
cibuľa - 150 g;
sójová omáčka- 60 ml;
omáčka z granátového jablka- 100 ml;
olivový olej- 30 ml;
paprika - 1 polievková lyžica. l.;
zmes papriky - 1 lyžička;
granulovaný cesnak - 2 lyžičky;
soľ podľa chuti.

Recept

Aby bolo novoročné kurča hodné slávnostného stola, použite nasledujúci recept:

Na varenie tohto jedla môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa. Musí sa umyť a vopred nakrájať na kúsky. Potom v mixéri rozmixujte omáčku z granátového jablka, cibuľu, sójovú omáčku, papriku, cesnak a olivový olej. Soľ.

Plech vystelieme alobalom, poukladáme kuracie kúsky a polejeme vzniknutou omáčkou. Odložíme na 1 hodinu na chladné miesto. Potom vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečieme asi 1 hodinu.

Počas pečenia kura otočte, aby sa zabezpečilo rovnomerné zhnednutie.

Podávajte Novoročné kura potrebovať horúce. Kombinuje sa so zemiakmi alebo zeleninou.

Novoročné kura v rúre so zázvorom

Chutné a voňavé novoročné kura so zázvorom osloví najmä tých, ktorí sledujú postavu. OD užitočné vlastnosti Zázvor chudnúci ľudia poznajú už dlho. Vo všeobecnosti sa ukazuje nízkokalorické jedlo, ktorá bude ozdobou slávnostného stola.

Čas varenia - 2 hodiny 30 minút.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Na varenie pre slávnostná večera chutné a zdravé kura, mali by ste použiť nasledujúce zložky:

kuracie mäso - 2 kg;
zázvor - 1 koreň;
cesnak - 3 strúčiky;
korenie a soľ podľa chuti.

Na poznámku! Na prípravu šťavnatého a chrumkavého kurčaťa na Nový rok môže byť do zoznamu prísad, ktorými je kostra potiahnutá, zahrnutá kyslá smotana alebo majonéza. Malo by sa však chápať, že jedlo v tomto prípade bude viac kalorické.

Recept

Ak chcete variť krásne a chutné sviatočný pokrm bez toho, aby ste trávili veľa času, sa odporúča použiť tento recept na kuracie mäso na Nový rok:

Najprv musíte zapnúť rúru a nastaviť teplotu na 180 stupňov. V tomto čase môžete začať pripravovať korpus na ďalšie pečenie. Kuracie mäso by sa malo dôkladne umyť studená voda, očistite od zvyškov peria, filmov, osušte papierovou utierkou.

Koreň zázvoru ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Samostatne premiešajte korenie, soľ, nasekaný koreň zázvoru. Ak sa použije majonéza alebo kyslá smotana, v tomto štádiu by sa mali pridať aj do celkovej zmesi.

Kurací korpus potrieme pripravenou zmesou a necháme 30 minút marinovať mäso.

Kurča do pol hodiny nasiakne marinádou, ktorá nasiakne aj tie najhlbšie vrstvy mäsa.

Plech vyložíme papierom na pečenie, vyložíme korpusom a pečieme v rúre asi 1,5 hodiny. Kura musíte pravidelne zalievať šťavou z plechu na pečenie.

Keď kura trochu vychladne, môžeme ho preložiť krásne jedlo a slúžiť pri slávnostnom stole. Ak chcete získať atraktívnejší vzhľad, môžete ozdobiť zeleninou alebo bylinkami.

Vianočné kura so zemiakmi

Pomocou tohto receptu môžete súčasne získať pečené kurča a prílohu. Lahodné kuracie mäso sa hodí k zemiakom, takže hostia nebudú mať ani otázky o kulinárskych schopnostiach hostesky. Toto jedlo je vhodné ako na Silvestra, tak aj na bežnú večeru.

Čas varenia - 1,5 hodiny.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Na varenie kuracieho mäsa so zemiakmi v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty:

kuracie mäso - 2 kg;
zemiaky - 6 ks;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
soľ a korenie podľa chuti.

Recept

najchutnejšie a voňavé kura so zemiakmi v rúre sa získava podľa tohto receptu:

V miske zmiešame kyslú smotanu, soľ a korenie, pretlačíme cesnak. Omáčku vymiešame do hladka.

Kuracie telo rozrežte pozdĺž pŕs, dôkladne opláchnite. Nátierka uvarená kyslá smotanová omáčka zo všetkých strán. Nechajte pol hodiny namočiť mäso.

Rozložte fóliu na plech na pečenie, namažte ju rastlinným olejom. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky. Položte ho na fóliu. Soľ podľa chuti.

Na zemiakový vankúš vložte kurací trup do omáčky. Okolo posypeme cibuľou nakrájanou na pol krúžky.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a položte plech na pečenie s kuracím mäsom na 1 hodinu. Počas pečenia ho môžete obracať, aby sa mäso prepieklo rovnomerne.

Kurča vo fólii na Nový rok

Ďalší chutný recept sviatočné kura v rúre, ktorá nevyžaduje použitie Vysoké číslo Produkty. Hlavná vec je dobre marinovať kuracie mäso a počkať, kým sa uvarí. Stojí za zmienku, že v procese pečenia vtáka môžete robiť iné jedlá, takže tento recept sa považuje za jednoduchý a rýchly.

Čas varenia - 3 hodiny.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Na varenie kuracieho mäsa vo fólii na Nový rok musíte pripraviť nasledovné:

kuracie mäso - 2 kg;
cibuľa - 1 ks;
majonéza - 2 lyžice. l.;
korenie a soľ podľa chuti.

Na poznámku! V prípade potreby je možné majonézu nahradiť kyslou smotanou.

Recept

Pre chutné a šťavnaté kura používa sa nasledujúci recept krok za krokom:

Opláchnite kurča pod vodou.

Posypte soľou a korením. Dobre ich premasírujte rukami. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Zmiešame s majonézou. Touto zmesou natrieme kura zvonka a najlepšie zvnútra.

Kurča zabaľte do fólie a nechajte 1,5 hodiny marinovať. Potom v rovnakej forme položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Upečenie kurčaťa bude trvať asi 1 hodinu alebo trochu viac. 20 minút pred varením musíte odstrániť fóliu a vložiť plech na pečenie späť do rúry, čo umožní, aby sa kurča pokrylo zlatou kôrkou.

Keď je kurča na Nový rok pripravené, môže byť ozdobené a podávané.

Video: ako variť novoročné kurča

Nasledujúce videá vám pomôžu pripraviť novoročné kura.

Pri výbere receptov na menu novoročného stola sa nezaobídete bez jedál z mäsa alebo hydiny. Kuracie mäso je u nás veľmi obľúbené a milované každým, najmä ak je varené s vyprážanou kôrkou a v lahodná marináda. Dnes sú vám prezentované chutné a veľmi jednoduché recepty s fotografiami varenia kurčiat na Nový rok 2019, po preštudovaní ktorých objavíte všetky nuansy a jemnosti tohto kulinárskeho diela. Vďaka tomu môžete jednoducho potešiť svojich blízkych a priateľov Silvester nielen kura, ale majstrovské dielo kulinárskeho umenia.

Kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke

Tento recept je vo všeobecnosti jednoduchý a kuracie mäso je veľmi chutné a jemné.

Pripraviť takéto chutné kura na Nový rok budete potrebovať nasledujúce produkty:

Kurací rezeň- 8-10 ks;
1 cibuľa (stredná);
2 strúčiky cesnaku;
Maslo - cca. 50 g;
Štvrtina šálky múky;
0,5 šálky mlieka;
Kyslá smotana - 200 g;
Rastlinný olej (najlepšie olivový olej) - 2 polievkové lyžice;
Tvrdý syr - 100 g;
Čerstvá zelenina;
Soľ korenie.

Môže sa zdať, že kura je triviálny vták a pre ženy v domácnosti je už ťažké prekvapiť hostí jedlami z neho. Aj keď mnohé hostesky majú svoje vlastné recept na podpis vrátane a najmä na Nový rok. No, kurča na Nový rok 2019, recepty s fotografiami, ktoré nájdete na našej webovej stránke, môžu získať srdce každého gurmána. Vráťme sa k nášmu receptu.

varenie:

Filet umyjeme a osušíme, vložíme do panvice. Smažte na vysokej teplote na oboch stranách, kým sa na mäse neobjaví zlatá kôrka. Potom sa kurča prenesie do tepelne odolnej formy.
Rozdrvte v miske mixéra: cibuľu, bylinky, cesnak. Ak chcete, môžete pridať aj trochu feferónky.
V hrnci rozpustíme maslo. Pridáme múku a za stáleho miešania celú zmes trochu opražíme.
Jemne tenkým prúdom prilievame mlieko, celú zmes privedieme do varu. Hneď ako sa na povrchu objavia prvé bubliny, pridajte zeleninu a kyslú smotanu, ktorá bola predtým nasekaná cibuľou a cesnakom. Výslednú omáčku dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Soľ podľa chuti.
Keď sa omáčka dôkladne prevarí, môžete ju naplniť filetami. Kurča treba vopred osoliť a okoreniť.
Nastrúhajte syr a bohato posypte mäso. Pošlite formulár do predhriatej rúry na 15-20 minút.
Počkajte, kým sa objavia zlaté chrumky a vytiahnite misku.
Pred podávaním môžete kurča posypať nasekanými bylinkami. Tu bude Nový rok priamou asociáciou a zeleň bude vyzerať ako ihly vianočného stromčeka.

Ak ste si istí, že vaše kura bude prvou hostinou, recepty s fotografiou hotového výsledku vám pomôžu rozhodnúť sa, ktoré kura budete hosťom podávať.

Kuracie filé v pikantnej jablkovej omáčke

Na kura novoročná dovolenka bolo nezvyčajné, uvarte ho pikantne jablkový pretlak s prídavkom voňavého korenia. Jej jedinečná kyslá - sladká chuť budete dlho spomínať.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 900 g;
Cesnak - 1 strúčik;
Voda - 1/2 šálky;
Sójová omáčka - 1/3 šálky;
Hnedý cukor - 1/3;
Jablková šťava - 1/3 šálky;
Olivový olej - 2 lyžice. l.;
Kečup - 2 lyžice. l.;
Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.;
Vločky chilli papričky - 3/4 lyžičky;
Mletý zázvor - 1/2 lyžičky

varenie:

Nakrájané kuracie prsia v malých kúskoch a opečieme na olivovom oleji do zlatista, potom hotové mäso preložíme do misky.
Na panvici, kde sa vyprážalo kura, nalejte zmiešanú s vodou jablkový džús, pridáme ocot, sójovú omáčku, cukor, koreniny a kečup - všetko dobre premiešame a varíme na miernom ohni, kým sa zrnká cukru nerozpustia, ale nevaríme.
AT hotová omáčka Pridajte kuracie kúsky a za stáleho miešania priveďte do varu. Mäso dusíme na miernom ohni 20 minút.
Uvarené kuracie filé podávajte horúce.

Novoročné kura pečené s pomarančmi

Novoročné kura pečené s pomarančmi je veľmi chutné a jednoduché! Rúra urobí všetku prácu za vás, stačí si pozorne prečítať náš recept, napchať kura citrusmi, dosoliť, okoreniť podľa chuti a voilá! podpisový tanier Nový rok je pripravený! A aká chuť, budete si olízať prsty!

Ingrediencie:

Kura;
Oranžová - 2 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Zmes mletej papriky - 2 lyžičky;
Sušená majoránka - 2 lyžičky;
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
Med - 2 lyžičky;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ podľa chuti.

varenie:

Moje kura, potrieme soľou, cesnakom (prelisovaným) na vrchu, vo vnútri a pod kožou.
My pomaranč, nakrájame na tenké kruhy a dať pod kožu na prsiach (3-4 plátky), a zvyšok - vnútri kurča a upevnite špáradlami.
Zmiešajte med, sójovú omáčku a olej.
Vzniknutou zmesou dôkladne potrieme celé kura a následne dochutíme zmesou papriky a sušenej majoránky.
Pripravené kurča položte na plech na pečenie, jemne naolejovaný. Vložíme do rúry vyhriatej na 210°C na 15 minút, potom znížime teplotu na 180°C alebo urobíme malý oheň a pečieme ďalších 50 minút. Ak konce krídel príliš hnednú, zabaľte ich do fólie.
Berieme veľké jedlo a na tenké plátky nakrájajte ďalší pomaranč, rozložte ho pozdĺž okraja taniera a do stredu položte hotové červené kurča. Navrch dáme kôprové listy. Vaše jedlo je jednoducho božské, ukáže sa rovnako šťavnaté a chutné ako na fotografii!

Novoročné kura v indickom "Bombaji"

Ak neviete, ako variť kurča v rúre na Nový rok 2019, potom je náš recept s fotografiou práve pre vás. Keď tomuto novoročnému jedlu venujete trochu času a úsilia, získate veľkolepé, chutné a voňavé mäso s výraznou korenistou chuťou. Vaša rodina neodolá tejto lahodnej pochúťke!

Ingrediencie:

Kura;
konzervovaný ananás - 1 plechovka;
Cesnak - 2 strúčiky;
Rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
Med - 3 lyžice. l.;
Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
Koňak - 2 lyžice. l.;
Mletý zázvor - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ - 2 lyžičky;
Čierna mletá paprika - 1/2 lyžičky;
Muškátový oriešok - 1/2 lyžičky;
Hnedý cukor - 2 lyžice. l.

varenie:

Kurča umyte a osušte.
Zmiešajte polovicu hnedý cukor s koňakom, medom (2 polievkové lyžice), polovicou zázvoru, muškátovým orieškom, čiernym korením, citrónovou šťavou, soľou a rastlinným olejom (2 polievkové lyžice), natrite kura touto marinádou zvonku aj zvnútra, pevne zabaľte do potravinovej fólie a vyberte na morenie do chladničku na jeden deň.
Marinované kura vložíme do pekáča, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 1-1,5 hodiny. Každých 20 minút kura otočte, 20 minút pred koncom varenia prikryte alobalom. Počas varenia by sa kurča malo pravidelne nalievať omáčkou vyrobenou z zmiešanej s konzervovaný ananásšťava zmiešaná so zvyšným rastlinným olejom, strúhaným cesnakom, zázvorom, medom a hnedý cukor, podľa chuti môžete dosoliť, všetko premiešať.
Hotové červené kurča vyberieme z rúry a položíme na krásnu veľkú misu, navrchu ozdobíme petržlenovou vňaťou a po stranách nakrájanými plátkami ananásu. Dobrú chuť!

Záver

Toto je také chutné a roztomilé kurča, ktoré si môžete uvariť na sviatočný stôl na Nový rok 2019. Verte mi, hostia budú spokojní a jedlo sa zje rýchlo a bez stopy. Zostáva si priať Dobrú chuť, zdravie a šťastie v novom roku.

Kuracie mäso je chutné, diétne, zdravé a každý ho jednoducho miluje. Rôzne jedlá kuracie mäso je v slovanských krajinách veľmi obľúbené. Každá krajina sa môže pochváliť stovkami receptov na varenie tohto mäsa. Ale ktorý recept si vybrať na novoročný stôl?

Každý vie, ako variť kurča na Nový rok, musíte dať mäso do rúry a počkať, kým nebude pripravené. Ale taká jednoduchosť prípravy len na prvý pohľad vyzerá ako spôsob, ako podávať kuracie mäso na novoročnom stole. Aby bolo mäso šťavnaté a chutné, s nádhernou kôrkou a nezvyčajnými chuťovými tónmi, musíte si vybrať recept a prísne dodržiavať všetky odporúčania. Tento článok je o tom, ako uvariť kurča v rúre na Nový rok a nielen v rúre.

Pečené kura na Nový rok. Hlavné fázy technológie:

Najlepšie je kupovať nie mrazenú hydinu, ale chladenú. Jeho mäso bude mať bohatšiu chuť a bude tiež jemnejšie, keď sa uvarí;

Najlepšie je uvariť kurča s hmotnosťou do jeden a pol kilogramu vo veku jedného roka alebo ešte menej;

Pri čerstvom a chutné kura bude konvexný prsník bez vyčnievajúcich kostí. Farba pokožky by mala byť rovnomerná, bez akýchkoľvek škvŕn a šmúh. Pred nákupom sa tiež nehanbite a mali by ste vtáka cítiť. Čerstvé a chutné budú mať príjemnú sladkú vôňu;

Pečieme najlepšie v liatinovom príp keramický riad. Má tendenciu sa postupne zahrievať, čo zabráni pripáleniu mäsa. Ale vhodné aj na pečenie kovových alebo sklenených foriem;

Ak vyprážate mäso, musíte prísne sledovať teplotu. Hrúbka mäsa by nemala byť väčšia ako 85 stupňov;

Pred vložením pripraveného korpusu do rúry je potrebné ho predhriať. Najoptimálnejšie teplotný režim okolo 180-200 stupňov. Mäso sa varí rýchlosťou štyridsať minút na kilogram;

Pripravenosť sa dá určiť špáradlom. Ak prepichnete hruď a vynikne z nej číra šťava, potom je jedlo pripravené;

Ponechať mäso v rúre, ktorá bola práve vypnutá, nestojí za to, pretože sa rýchlo vysuší a získa zlý zápach tuk;

Aby ste získali chrumkavú zlatú kôrku 10 minút pred koncom, musíte kostru namazať tenkou vrstvou kyslej smotany alebo medu. Grilovať môžete aj hydinu, ak to vaša rúra umožňuje;

Je lepšie nepotierať kurča majonézou z obchodu, pretože to dá vtákovi vôňu octu a tiež pridá prebytočný tuk do produktu, čo zníži diétnu kvalitu produktu.

Ako variť kurča na Nový rok: recepty

Ak mäso uvaríte správne, vždy sa ukáže chutné kurča na nový rok. Ale naše recepty vám pomôžu podávať kuracie mäso neobvyklým spôsobom a pridať zvyčajná chuť nové, niekedy nečakané kombinácie. Zo surovín budete potrebovať kilogram kuracieho mäsa, dva pomaranče a strúčiky cesnaku, soľ a zmes papriky (dve čajové lyžičky), dve polievkové lyžice sójovej omáčky, dve čajové lyžičky medu, jednu polievkovú lyžicu olivového oleja. Kuracie mäso umyjeme a vnútro osolíme. Cesnak nastrúhame a kura potrieme aj zvnútra, pod kožu zo všetkých strán. Pomaranče umyte a zalejte vriacou vodou, potom nakrájajte na tenké kolieska. Tri plátky citrusové ovocie vložte pod kožu vtáka a zvyšok vložte dovnútra. Otvor upevnite špáradlami. Teraz musíte zmiešať med, olej a sójovú omáčku. Touto zmesou veľmi dobre potrieme kura zo všetkých strán. Posypeme korením. Korpus dáme na plech alebo do formy vymastenej olejom. Varte asi hodinu a pol. Ak sa hroty spália, musia byť zabalené do fólie.

Ideálne aj na novoročný stôl.

Toto je najjednoduchší spôsob varenia kuracieho mäsa na Nový rok. Otvorte prsia vo forme knihy a nastrúhajte čiernym korením. Nalejte na suchý plech a rovnomerne rozložte kilogram soli. Vložte do nej korpus chrbtom nadol. Pečieme do plne pripravený. Podľa tohto receptu sa kura nikdy neukáže byť solené, pretože absorbuje presne toľko soli, koľko potrebuje na dobrý vkus. rýchle občerstvenie, ktorý pomôže prestierať novoročný stôl bez zvláštny problém a s minimálne nákladyčas varenia.

Na prípravu tohto jedla sa odoberie kilogram rôzne časti hydina, jedna mrkva a cibuľa, tri paradajky, pol plechovky vykôstkovaných olív, tri lyžičky paradajkového pretlaku, sto ml kuracieho vývaru a suché červené víno, sušená bazalka. Vták musí byť vyprážaný zlato-hnedá. Potom vložte do hrnca a zalejte vývarom a vínom, povarte päť minút a potom pridajte cibuľu, mrkvu a paradajky, rajčinová pasta a olivami. Varte hodinu, desať minút, kým nebudete pripravení posypať sušenou trávou.

Plnené kurča na nový rok - skvelá možnosť rýchle a veľmi chutné teplé jedlo, ktoré si naozaj obľúbia deti aj dospelí. Toto je veľmi dobrá kombinácia Produkty. Na panvici je potrebné zohriať tri polievkové lyžice masla, pridať dva nadrobno nakrájané kúsky slaniny a jednu nakrájanú cibuľu, dva strúčiky cesnaku, nastrúhaný. Smažte asi dve minúty, potom pridajte 200 gramov ružičkový kel a korenia. Dusíme ďalších desať minút. Potom kapustu trochu rozdrvte v mixéri. Kuracie telo umyte a potrite soľou a korením, vypchajte mletá kapusta a dať do tvaru. Pošlite do rúry na hodinu. Pred podávaním nastriekajte citrónová šťava.

Z ingrediencií na toto sviatočné jedlo z hydiny musíte mať jedno kuracie mäso, 400 gramov konzervy vlastná šťava paradajky, 200 gramov sušených marhúľ, dve cibule a dva strúčiky cesnaku, korenie podľa chuti. Kurča umyte a nakrájajte na porcie. Smažte v rastlinnom oleji na panvici až do úplného varenia. Vložte kurča a na tej istej panvici opečte cibuľu (nakrájanú na polovičné krúžky), cesnak (pretlačte lisom), paradajky. Potom umyte a nakrájajte sušené marhule a tiež vložte do panvice. Zmes smažte desať minút, potom na ňu položte kura a dusíme ďalších dvadsať minút.

Musíte si vziať kuracie telo. Postrúhame zmesou dvoch lyžíc papriky, hnedého cukru, lyžice soli, lyžičky červeného a čierneho korenia, cesnakový prášok a suchá horčica. Zahrejte plechovku piva na izbovú teplotu a urobte do nej niekoľko otvorov vo veku. Vypustite časť piva a nechajte trochu viac ako polovicu. Dajte kurča na nádobu a vložte do rúry na hodinu a pol. Pripravené kura stačí vybrať z nádoby a nechať desať minút odležať. Potom ihneď podávajte na stôl.

Kráľovnou sviatočného stola na Nový rok je pečené kura. Vyzerá obzvlášť chutne ako celok, varený v rúre, s voňavou a chrumkavou kôrkou. Preto je kuracie mäso na Nový rok vždy relevantné. Vyzdobí slávnostný stôl, urobí ho bohatším a spestrí novoročné menu. Stačí presne dodržiavať recepty krok za krokom a kuracie jedlá na Nový rok 2019 môžu ľahko pripraviť aj začínajúci kuchári bez toho, aby museli tráviť veľa času a úsilia.

Kuracie mäso s citrónom na Nový rok

Nový rok spravidla prichádza tak rýchlo, že nie každý má čas sa naň poriadne pripraviť. Na dôkladné premyslenie sviatočného menu teda nezostáva čas. Ale ak použijete tento recept na kuracie mäso na Nový rok, problém horúceho jedla sa vyrieši. Vták pečený v rúre má chutný vzhľad, príjemnú chuť a proces varenia netrvá veľa času.

Čas varenia - 2 hodiny.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Aby bolo novoročné kura vynikajúce. Musíte sa zásobiť nasledujúcimi ingredienciami:

kuracie mäso - 2 kg;
citrón - 1 ovocie;
cesnak - 5 strúčikov;
maslo - 50 g;
rozmarín, soľ, mletá paprika, mletá paprika podľa chuti.

Na poznámku! Aby bolo novoročné kura menej alebo viac pikantné, môžete použiť menej alebo viac cesnaku.

Recept

Na slávnostnom stole sa bude podávať len niekoľko akcií a chutné kurča na Nový rok:

Kuracie telo umyte, osušte papierovými utierkami, odstráňte prebytočný tuk, ak existuje. Zvnútra aj zvonka potrieme soľou, korením a paprikou. So zameraním na vlastnú chuť je možné doplniť sadu korenín.

Opláchnite citrón, nastrúhajte kôru. Biela koža by sa nemala trieť. Rozdeľte citrón na niekoľko častí.

Ak bolo maslo uskladnené v mrazničke, treba ho najskôr vybrať a rozmraziť pri izbovej teplote. Nemalo by sa stať tekutým, ale len zmäknúť. Zmäknuté maslo zmiešame s citrónovou kôrou, pridáme cesnak pretlačený lisom. Zmiešajte všetky ingrediencie.

Kuracie telo naplníme citrónom, vetvičkou rozmarínu.

Jemne nadvihnite kožu kurčaťa pomocou lyžice. Naplňte dutinu zmesou cesnakového masla. Je žiaduce rovnomerne ho rozložiť po celom prsníku.

Zvyšnou hmotou natrieme korpus na vrch.

Podávajte hotové kurča na novoročný stôl, ozdobte citrónom a bylinkami.

Kuracie mäso v omáčke z granátového jablka na Nový rok

Čas varenia - 2 hodiny.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Na varenie kuracieho mäsa v rúre na Nový rok budete potrebovať:

kuracie mäso - 1,5 kg;
cibuľa - 150 g;
sójová omáčka - 60 ml;
omáčka z granátového jablka - 100 ml;
olivový olej - 30 ml;
paprika - 1 polievková lyžica. l.;
zmes papriky - 1 lyžička;
granulovaný cesnak - 2 lyžičky;
soľ podľa chuti.

Recept

Aby bolo novoročné kurča hodné slávnostného stola, použite nasledujúci recept:

Na varenie tohto jedla môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa. Musí sa umyť a vopred nakrájať na kúsky. Potom v mixéri rozmixujte omáčku z granátového jablka, cibuľu, sójovú omáčku, papriku, cesnak a olivový olej. Soľ.

Počas pečenia kura otočte, aby sa zabezpečilo rovnomerné zhnednutie.

Novoročné kurča by sa malo podávať horúce. Kombinuje sa so zemiakmi alebo zeleninou.

Novoročné kura v rúre so zázvorom

Chutné a voňavé novoročné kura so zázvorom osloví najmä tých, ktorí sledujú postavu. Chudnutí ľudia sú už dlho oboznámení s prospešnými vlastnosťami zázvoru. Vo všeobecnosti sa ukazuje, že ide o nízkokalorické jedlo, ktoré sa stane vrcholom slávnostného stola.

Čas varenia - 2 hodiny 30 minút.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Ak chcete pripraviť chutné a zdravé kurča na slávnostnú večeru, mali by ste použiť nasledujúce prísady:

kuracie mäso - 2 kg;
zázvor - 1 koreň;
cesnak - 3 strúčiky;
korenie a soľ podľa chuti.

Recept

Ak chcete uvariť krásne a chutné sviatočné jedlo bez toho, aby ste trávili veľa času, na Nový rok sa odporúča použiť tento recept na kuracie mäso:

Najprv musíte zapnúť rúru a nastaviť teplotu na 180 stupňov. V tomto čase môžete začať pripravovať korpus na ďalšie pečenie. Kurča treba dôkladne opláchnuť pod studenou vodou, očistiť od zvyškov peria, filmov a osušiť papierovou utierkou.

Koreň zázvoru ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Samostatne premiešajte korenie, soľ, nasekaný koreň zázvoru. Ak sa použije majonéza alebo kyslá smotana, v tomto štádiu by sa mali pridať aj do celkovej zmesi.

Kurací korpus potrieme pripravenou zmesou a necháme 30 minút marinovať mäso.

Kurča do pol hodiny nasiakne marinádou, ktorá nasiakne aj tie najhlbšie vrstvy mäsa.

Plech vyložíme papierom na pečenie, vyložíme korpusom a pečieme v rúre asi 1,5 hodiny. Kura musíte pravidelne zalievať šťavou z plechu na pečenie.

Keď sa kurča trochu ochladí, môže sa preniesť na krásne jedlo a podávať na slávnostnom stole. Ak chcete získať atraktívnejší vzhľad, môžete ozdobiť zeleninou alebo bylinkami.

Vianočné kura so zemiakmi

Čas varenia - 1,5 hodiny.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Na varenie kuracieho mäsa so zemiakmi v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty:

kuracie mäso - 2 kg;
zemiaky - 6 ks;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
soľ a korenie podľa chuti.

Recept

Najchutnejšie a voňavé kurča so zemiakmi v rúre sa získa podľa tohto receptu:

V miske zmiešame kyslú smotanu, soľ a korenie, pretlačíme cesnak. Omáčku vymiešame do hladka.

Kuracie telo rozrežte pozdĺž pŕs, dôkladne opláchnite. Zo všetkých strán potrieme uvarenou kyslou smotanou. Nechajte pol hodiny namočiť mäso.

Rozložte fóliu na plech na pečenie, namažte ju rastlinným olejom. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky. Položte ho na fóliu. Soľ podľa chuti.

Kuracie telo vložíme do omáčky na zemiakový vankúš. Okolo posypeme cibuľou nakrájanou na pol krúžky.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a položte plech na pečenie s kuracím mäsom na 1 hodinu. Počas pečenia ho môžete obracať, aby sa mäso prepieklo rovnomerne.

Kurča vo fólii na Nový rok

Ďalší recept na lahodné sviatočné kurča v rúre, ktorý nevyžaduje použitie veľkého množstva produktov. Hlavná vec je dobre marinovať kuracie mäso a počkať, kým sa uvarí. Stojí za zmienku, že v procese pečenia vtáka môžete robiť iné jedlá, takže tento recept sa považuje za jednoduchý a rýchly.

Čas varenia - 3 hodiny.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Na varenie kuracieho mäsa vo fólii na Nový rok musíte pripraviť nasledovné:

kuracie mäso - 2 kg;
cibuľa - 1 ks;
majonéza - 2 lyžice. l.;
korenie a soľ podľa chuti.

Na poznámku! V prípade potreby je možné majonézu nahradiť kyslou smotanou.

Recept

Na prípravu lahodného a šťavnatého kurčaťa sa používa nasledujúci recept krok za krokom:

Opláchnite kurča pod vodou.

Posypte soľou a korením. Dobre ich premasírujte rukami. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Zmiešame s majonézou. Touto zmesou natrieme kura zvonka a najlepšie zvnútra.

Keď je kurča na Nový rok pripravené, môže byť ozdobené a podávané.

Video: ako variť novoročné kurča

Nasledujúce videá vám pomôžu pripraviť novoročné kura.

Kačacie mäso muselo byť prítomné odpradávna Novoročný stôl, takéto gesto bolo považované za symbol hojnosti a blahobytu. Teraz sa však časy zmenili, teraz cez sviatky môžete častejšie vidieť kura ako kačicu alebo hus. kuracie mäso má menej tuku a kalórií, takže sa stal veľmi žiadaným.

Je ich veľa rôzne recepty varenie kuracieho mäsa, no nie každé z týchto jedál sa dá hrdo položiť na stôl. V tomto článku budeme analyzovať najviac najlepšie jedlá z kuracieho mäsa, čo poteší nielen vás nezabudnuteľná chuť ale aj vyborne vzhľad, takéto mäso nebude hriech postaviť do stredu sviatočného stola.

Plnené kura

Tento vták je podobný plnená kačica, len táto možnosť je rozpočtovejšia a nenáročná na žalúdok.

Ingrediencie:

1000 gr. Kura
210 gr. čerstvé šampiňóny
180 gr. pohánka
90 gr. biela cibuľa
korenie na kuracie mäso
soľ korenie

varenie:

1. Na oheň dáme hrniec s vodou, osolíme, necháme zovrieť a zaspíme pohánka, varíme do polovice varenia. To je dôležité, pretože ak varíte až do varenia, po upečení sa začne veľmi rozpadať.

2. Opláchnite šampiňóny, ihneď ich položte na suchý uterák a utrite každú hubu tak, aby nebola nadmerná vlhkosť.

3. Rozohrejte panvicu s akýmkoľvek olejom, vložte nakrájané huby s nasekanými cibule a smažte, kým zlato-hnedá, nezabudnite osoliť, ak chcete, pridajte čierne mleté korenie.

4. Zmiešajte korenie na kuracie mäso, soľ, korenie, pridajte trochu zeleninový olej aby ste vytvorili pastu, rozložte kurča zvnútra aj zvonka hotová hmota, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na pár hodín do chladničky, aby bolo mäso nasýtené chuťou. Ak chcete, môžete nastrúhať pár strúčikov cesnaku alebo nakrájať cibuľu.

5. Huby a cibuľu zmiešame s pohánkou, kuracie mäso naplníme plnkou. Rúru si vopred predhrejeme na 190-200 stupňov.

6. Kurací korpus naplníme plnkou, zašijeme, aby nevypadol. Mäso zabalíme do alobalu a položíme na plech, pečieme do mäkka. Aby bolo mäso vo vnútri šťavnaté a na vrchu sa objavila lahodná zlatá kôrka, musíte 20 minút pred koncom pečenia odstrániť fóliu a pokračovať vo varení. Každých 10 minút po odstránení fólie musíte povrch namazať šťavou alebo rastlinným olejom.

Ak chcete byť jemný krémová chuť hotové jedlo, potom môžete dať kúsok masla do pohánky, dodá jemnosť. Zloženie náplne sa môže ľahko meniť v závislosti od chuťových preferencií vašej rodiny a hostí, ktorí budú na dovolenke, pohánku môžete nahradiť jablkami, brusnicami alebo zemiakmi, s akoukoľvek náplňou bude jedlo veľmi chutné. Aby korpus vyzeral na novoročnom stole krásne, môžete na spodok taniera položiť zelené listy šalátu a okraje ozdobiť plátkami jabĺk alebo citrónu.

francúzske kura

Vďaka omáčke je toto jedlo šťavnaté a jemné a kôrka je chrumkavá. Ideálne na novoročný stôl.

Ingrediencie:

1000 gr. malé kuracie stehná
trochu rastlinného oleja na vyprážanie
190 gr. biela cibuľa
20 ml. koňak
90 ml. suché červené víno
90 ml. kurací vývar alebo voda
3 strúčiky cesnaku
soľ, klinčeky podľa chuti

varenie:

1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Kuracie mäso dáme na panvicu vymastenú akýmkoľvek olejom, soľou, korením a premiešame.

2. Do samostatnej nádoby nalejte koňak a zapáľte ho, potom ho ihneď nalejte do kuraťa, kým ešte horí, mal by padnúť na každý kúsok, od toho závisí chuť hotových stehien.

3. Ak má panvica odnímateľnú rukoväť, môžete ju vložiť do rúry, ak nie, potom je lepšie dať všetko na plech na pečenie.

4. Zvyšné zložky zmiešajte v samostatnej nádobe, zľahka porazte, aby bola hmota homogénna, nalejte do mäsa, premiešajte. Zavrieť Potravinová fólia a necháme asi 30 minút odstáť v chladničke, aby sa nožičky nasýtili vôňou vína a korenia.

5. Nastrúhajte cesnak, položte na kurča a pečte, kým sa úplne neuvarí a kým sa neobjaví lahodná zlatá kôrka. Celé tajomstvo varenia tohto jedla spočíva v tom, že koňak sa nielen naleje, ale je predbežne zapálený, vďaka čomu sa objaví mäso nezvyčajná chuť a jemnú dymovú vôňu. Samozrejme, nemôžete pridať koňak vôbec, ale jedlo už nebude originálne.

Ak sa bojíte, že sa mäso pri tejto teplote neupečie, môžete plech prikryť alobalom a 30 minút pred dokončením ho vyberte, aby ste na stehnách vytvorili kôrku. Namiesto alobalu môžete použiť návlek na pečenie, najskôr ho však musíte na niekoľkých miestach prepichnúť, aby mohol uniknúť vzduch, inak môže návlek po chvíli po začatí varenia prasknúť.

Kyjevské kotlety

Mmm, tieto rezne sú určite jedny z najobľúbenejších medzi vami a vašimi hosťami, takže ich musíte variť čo najchutnejšie. Vzhľadom na to, koľko kotletiek je teraz v obchodoch, ktoré nie sú pripravené podľa GOST, sa môže zdať, že v našom prípade je tento recept nesprávny, ale nie je.

Ingrediencie:

400 gr. kurací rezeň
200 gr. vysoko kvalitné maslo
70 gr. špenát
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
trochu múky
strúhanka
1 vajce

varenie:

1. Oleje treba najskôr vybrať z chladničky a nechať pri izbovej teplote stáť na stole asi hodinu alebo o niečo menej, potom do nej nasypať lyžicu preosiatej múky a premiešať. To sa robí tak, že múka odoberie z masla všetku prebytočnú vlhkosť.

2. Kuracie filé rozdelíme na časti, každú uzavrieme vrecúškom a šľaháme tak, aby mäso bolo tenké, ale zároveň nevznikli diery, je to veľmi dôležité, inak olej vytečie.

3. Rozohrejte panvicu s malým množstvom rastlinného oleja a rúru dajte na 18 stupňov.

4. Maslo premiestnite do misky mixéra a pridajte rozmrazený špenát, nakrájajte do hladka. Z masy vyvaľkáme malú guľu a dáme na vyšľahané mäso, zabalíme tak, aby nezostali diery.

5. V samostatnej nádobe rozbite kuracie vajce a nasypte strúhanku do inej, kotletu ponorte najskôr do vajíčka a potom do strúhanky. Ak chcete, môžete postup zopakovať, aby ste získali viac kôr.

6. Smažte v horúcom oleji niekoľko minút, potom dajte na plech a pečte, kým sa neuvarí. Podávajte horúce.

Špenát samozrejme nie je potrebné pridávať do rezňov, môžete ho nahradiť bylinkami alebo úplne ubrať, to je mierny odklon od klasiky. V niektorých reštauráciách môžete vidieť kyjevské kotlety so syrom, ktoré sú tiež veľmi chutné a nezvyčajné, plnka sa pri krájaní chutne tiahne a navyše je v kotlete oveľa menej oleja.

Aby sa kotleta zdala väčšia, môžete mäso trikrát namáčať vo vajci a obaľovači, aby sa na kotlete vytvorila hustá kôrka, ktorá bude pri pečení chutná a chrumkavá. O tejto téme môžete fantazírovať, koľko chcete, môžete urobiť niekoľko kotletiek s jednou náplňou, zvyšok s inou, hlavná vec je, že sa to bude páčiť všetkým členom rodiny a prítomným hosťom.

Pečené kura

Ako chcete jesť všetko, čo je na novoročnom stole, bez obáv o postavu, ale ako to urobiť? Tento recept je špeciálne pre takéto prípady. Mäso je vyprážané bez oleja, a preto obsahuje iba užitočné látky.

Ingrediencie:

kurací rezeň
korenie

varenie:

1. Namiesto kuracieho filé môžete použiť prsia, ktoré ste predtým nakrájali na niekoľko častí. Položte plech na pečenie na stôl.

2. V jednej nádobe zmiešame soľ, mleté čierne korenie a korenie na kuracie mäso, rozdrvíme do hladka. Ak chcete, môžete pridať zeleninu alebo jemne nastrúhaný cesnak, to vašej postave nijako neublíži.

3. Kurča prikryte potravinovou fóliou a dajte na pár hodín do chladničky. Počas tejto doby bude jemné mäso nasýtené arómami a stane sa oveľa chutnejším.

4. Predhrejte panvicu bez pridania rastlinného alebo iného oleja. Kúsky zabaľte do fólie jeden po druhom alebo viac.

5. Pečte priamo vo fólii 20 minút, potom kura preklopte na druhú stranu a mierne skrátte čas.

Tento spôsob varenia má aj svoje nevýhody, napríklad pri vyprážaní alobalu na panvici sa tvorí dym, preto je najlepšie zapnúť digestor, panvicu zavrieť pokrievkou a v prípade potreby otvoriť okno. . Aby ste tomu zabránili, musíte sa pravidelne uistiť, že v panvici nie je olej a je úplne suchá, čo je veľmi dôležité.

Môže sa vám zdať, že toľko času nestačí na to, aby sa kurča vo vnútri vyprážalo, preto alobal mierne nadvihnite a mäso prepichnite špáradlom, ak tečie ružovkastá tekutina, tak treba opekať viac, ak je priehľadné, potom ho môžete odstrániť. Toľko času v podstate stačí na to, aby bolo mäso úplne upečené, je to spôsobené tým, že sa zapáli malý oheň a mäso sa zabalí do fólie, takže vo vnútri zostane šťavnaté.

Rovnaký spôsob sa dá použiť aj v rúre, nie je veľký rozdiel, pred vyprážaním alebo pečením môžete nastrúhať cesnak alebo nakrájať cibuľu a pridať k mäsu, pomôže to, aby bolo voňavejšie a pikantnejšie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok