Ako udržať syr dlhšie v chladničke? Ako dlho vydrží syr v chladničke? Ako uchovávať syr v chladničke

Sortiment riadu moderné reštaurácie a kaviareň je plná všetkých druhov jedál z rýb, mäsa, zeleniny a iných prísad. Obľúbené recepty hostesky sú zvládnuté doma, čo neopísateľne prekvapí a poteší ich domácnosť. Na prípravu mnohých jedál sa používajú kuriózne produkty, ktoré sa nedajú nájsť denné menu. Jedným z takýchto produktov je parmezán. Toto je hlavná zložka lahodný šalát"Caesar" a cestoviny v taliančine. Ale parmezán je dosť drahý, takže dokonca malé kúsky ostal nevyužitý, chcem ušetriť na ďalšie jedlo. Tu vzniká otázka: kde a ako skladovať ušľachtilý syr aby sa to nepoškodilo?

IN podmienky reštaurácie výrobok je zabalený do handričky, ktorá je vopred navlhčená obyčajná voda a vyžmýkajte, kým nebude mierne vlhký. Sami výrobcovia syrov to odporúčajú robiť. Čo však v prípade, že syr potrebujete mať doma?

Vákuum a pergamen na záchranu!

Dnes sa parmezán uvoľňuje na pulty vo forme kusov - od malých po obrovské. Kupujúci si môže vybrať toľko produktov, koľko potrebuje. Stáva sa však aj vyššia moc. Vybraný kus sa teda napríklad stále ukázal ako príliš veľký, alebo nebol vhodný kus v predaji a musel som zobrať väčší. V týchto prípadoch treba zvyšný syr vybrať do chladničky, no zároveň treba dodržať určité požiadavky na jeho skladovanie.

Vynikajúce balenie produktu bude Vákuové balenie. Tieto sú komerčne dostupné. A v potraviny Parmezán je už balený vo vákuových vreckách: v nich by sa mal skladovať doma.

nakrájané alebo strúhaný syr najlepšie zabaliť pergamenový papier a potom dať do chladničky. Papier je možné zložiť do vrecka a umiestniť na hornú policu - produkt si tak zachová svoju čerstvosť dva týždne. Ďalšia možnosť: nastrúhané slamky vložte do špeciálnej misky, ktorá sa nazýva parmezán. V nej syr nestratí svoje kvality.

Malé tajomstvá skladovania parmezánu

Keď sa parmezán kúpi a prinesie domov zo supermarketu, musí sa zbaviť obvyklého obalu a vložiť do pergamenu a potom zabaliť do fólie. Vďaka týmto jednoduchým úkonom možno predísť rozkladu syrových enzýmov.

Po otvorení balenia neuchovávajte parmezán v chladničke dlhšie ako šesť mesiacov. Aby ste nepremeškali termín, je vhodné na papier prilepiť nálepku s dátumom začiatku skladovania.

Ak je parmezán uložený v strúhaná forma potom to treba zjesť do týždňa.

Parmezán v mrazničke

Parmezán možno uchovávať nielen v chladničke, ale aj v nej mraznička. Keďže už bol spracovaný, je možné výrobok zmraziť a rozmraziť bez toho, aby došlo k jeho poškodeniu. Chuť sa vôbec nezhorší. Je však dôležité si uvedomiť, že pri nízkych teplotách (20-15 stupňov pod nulou) sa parmezán nemôže skladovať dlhšie ako 90 dní.

Ak sa kúpilo veľa produktu a značná časť zostala, je potrebné ho nakrájať na niekoľko ďalších kusov, potom by sa mal každý plátok vložiť do samostatného vrecka, nepriepustného pre kvapalinu a položiť na policu mrazničky. Podobným spôsobom sa parmezán skladuje nielen u nás, ale aj v horúcom Taliansku, kde sa objavil.

Uchovávanie syra v chladničke je najpohodlnejšie a spoľahlivým spôsobom uchovávajte ho čerstvé aj po otvorení obalu a neporušenosť. Trvanlivosť syra sa líši, pretože existuje veľa odrôd tejto nádhernej pochúťky a každá má svoje vlastné vlastnosti. Vo všeobecnosti patrí do kategórie rýchlo sa kaziace produkty pretože sa vyrába z mliečnych výrobkov. Minimálna trvanlivosť syra je dva až tri dni a maximálna sa dá počítať na roky.

Všeobecné podmienky a podmienky

Podľa SanPiN majú najkratšiu trvanlivosť:

mäkké a slané odrody bez dozrievania - 5 dní;
smotanový syr - 5 dní;
domáci výrobok možno skladovať iba tri dni.

Je tiež dôležité poznamenať, že požiadavky SanPiN vyžadujú povinné uvedenie dátumu výroby a doby použiteľnosti syra na jeho továrenské balenie. Ak je výrobok vyrobený bez etikety, potom je informácia nanesená odolnou farbou vo forme potlače (priamo na povrch) alebo malých čísel z plastu, ktoré sa v nej „utopia“.

Najlepšie zo všetkého je, že tvrdé syry sa skladujú, a to hovoríme o drahých. elitné odrody, napríklad kvalitný taliansky tvrdý parmezán.

Po otvorení obalu alebo rozrezaní syrového kruhu, keď maloobchod, každá z odrôd sa musí realizovať v presne stanovenom časovom období. V priemere je to 20 dní, ak:

teplota nepresahuje +10 ° C,
relatívna vlhkosť vzduchu zodpovedá 80 %.

Prebaľovanie a prebaľovanie mliečnych výrobkov s cieľom stanoviť nové dátumy spotreby je neprijateľné, aj keď ideálne podmienky skladovanie.

Poznámka: Pojmy „trvanlivosť“ a „doba trvanlivosti“ pre syry znamenajú to isté. Po uplynutí stanoveného času sa výrobok už nepovažuje za spôsobilý na použitie.

Ako skladovať zakúpený syr?

Skladovanie syra v chladničke si vyžaduje neustálu pozornosť. teplotný režim od 4 do 8 °C nad nulou. Prípustná vlhkosť sa pohybuje od 80 do 90 %. Je lepšie umiestniť výrobok na najnižšiu policu chladiacej jednotky alebo do priehradky na čerstvé ovocie a zeleninu.

Smaltovaný, keramický, sklenený alebo drevený riad s pokrievkou. Do vnútra je dobré dať pár kúskov rafinovaného cukru alebo pár vecí cestoviny(rohy, špirály atď.); absorbujú prebytočnú vlhkosť a zabraňujú kondenzácii, čo vedie k rýchlemu znehodnoteniu produktu a vzniku zatuchnutého alebo kyslého zápachu.
Fólia alebo lepiaca fólia. Je dôležité čo najtesnejšie zabaliť niektorým z týchto materiálov kus odrezaný predajcom v predajni a uistiť sa, že jeho povrch je suchý.
Pergamenový papier a celofánové vrecko. Ten nedovolí produktu vyschnúť a papierový obal odstráni prebytočnú vlhkosť.
Je správne skladovať syr v čistej bavlnenej handre namočenej v slanej vode a starostlivo vyžmýkanej. Tento spôsob umožňuje skladovať syry bez chladničky, no zároveň treba zvoliť chladné, tmavé a suché miesto.

Asi hodinu pred podávaním je lepšie vybrať produkt z chladničky a otvoriť nádobu tak, aby „dýchala“, keď izbová teplota. To umožní naplno odhaliť jeho chuť, pretože skladovaním v chlade balený alebo krájaný syr dočasne stráca svoje jedinečné pikantné tóny a vôňu.

Jemnosti pri skladovaní rôznych odrôd

Druhy výrobku sa od seba líšia hustotou (tvrdý syr, polotvrdý, mäkký), zložením, obsahom tuku, obsahom soli a kvalitou škrupiny alebo jej absenciou. Akýkoľvek syr môže a mal by byť uložený v chladničke. Je dôležité vziať do úvahy odrodu a jej špecifické vlastnosti.

Najpopulárnejší

Na skladovanie polotvrdých a tvrdých syrov GOST poskytuje obdobie do štyroch mesiacov za predpokladu, že sa neporuší integrita továrenského balenia. Napríklad:

odrody syra "Maasdam" alebo "ruský" sa cítia dobre pri relatívnej vlhkosti 85% a teplote 2 až 6 stupňov;
skladovanie "holandského" syra v chladničke vyžaduje 6-8 stupňov tepla a vlhkosti 90%;
je možné skladovať parmezán, ktorý je v strednom cenovom segmente, až šesť mesiacov a najdrahší originál - 10 rokov.

Syr v parafínovej škrupine sa uchováva v chladničke o 30 dní dlhšie ako jeho náprotivok v obale z polymérovej hmoty.

Na rozdiel od baleného syra by sa odrezaný kus nemal uchovávať v chladničke dlhšie ako 8 dní, pokiaľ ide o konzumáciu čerstvého. Keď táto lehota uplynula, ale výrobok nemá zlý zápach a viditeľnými známkami skazenia, syr možno použiť pri príprave jedál, ktoré vyžadujú tepelnú úpravu (pizzy, lasagne, bohaté pečivo omáčky alebo akékoľvek kastróly).

Trvanlivosť syra v slanom náleve je 2,5 mesiaca, ak je nádoba sklenená, a iba 30 dní, ak ide o polymérové balenie. kvalitné produkty odrody "Mozzarella", "Feta", "Syr", ako aj "Suluguni" a "Adyghe" sa zvyčajne pri výrobe balia do skla.

Voňavé a vynikajúce "Dor Blue", "Camembert", "Roquefort" a "Brie" pri nulovom teplomere sa zachovajú mesiac. V podmienkach do +10 °C je maximálna skladovateľnosť 10 dní.

Pre správne uskladnenie akéhokoľvek plesnivého syra je dôležité izolovať ho od ostatných potravín, aby sa zabránilo šíreniu štipľavej jedlej huby.

Tavené druhy (vrátane „klobásy“) v parafíne vydržia dva mesiace a vo filme - všetky štyri, pri teplotnom režime 0 až +4 ° C.

Odrody tvarohu v továrenskom uzavretom obale zostávajú čerstvé 3 mesiace a po otvorení by sa mal syr spotrebovať do 3 dní.

Chechilský syr, známy ako „pigtail“, zostáva jedlý dva mesiace a po údení zostane čerstvý na poličke chladničky až 90 dní.

Aby produkt nestratil svoju chuť a jednoducho sa nezhoršil, mali by ste použiť nasledujúce tipy:

držať syr sám veľký kus;
znížiť množstvo potrebné na jedno jedlo a použiť jeho prebytok v blízkej budúcnosti; mierne oschnuté plátky potrieme na strúhadle do taniera s horúce cestoviny alebo šalát;
nádobu držte zatvorenú, aby syr neabsorboval cudzie pachy „susedov“ na poličke v chladničke;
neznižujte teplotu odporúčanú na skladovanie (pokazí to chuť produktu a iba najtvrdšie odrody môžu tolerovať zvýšenú t);
nenechávajte syr v plastovom vrecku, povedie to k vzniku plesne (nepoctivého pôvodu) a výrobok bude zdraviu nebezpečný.

Zmrazovanie

Syr možno skladovať v mrazničke až šesť mesiacov. Treba mať na pamäti, že mraziť možno iba tvrdé a polotvrdé odrody. Napriek tomu stojí za zmienku, že zmrazenie je extrémne opatrenie, ktoré sa prijíma, ak nie je možné použiť výrobok pred dátumom exspirácie, pretože chuťové vlastnosti sa nemenia k lepšiemu. Spotrebujte v čistej forme Tento syr už asi nebudete chcieť.

V prípade potreby však môžete syr zmraziť takto:

jeden kus, pevne zabalený vo fólii alebo pergamenu a lepiacej fólii,
vo forme plátkov, ktoré sa používajú pri príprave horúcich sendvičov (vložené do nádoby, posypané múkou),
nastrúhame a nalejeme do sklenená nádoba(v tomto prípade je potrebné syrové lupienky tiež zmiešať s malým množstvom múky a počas procesu mrazenia niekoľkokrát pretrepať).

Jednou z najčastejšie spárovaných potravín so syrom je maslo. Nekonzumuje sa vo veľkých objemoch a často sa skladuje pri veľmi nízkych teplotách. nízke teploty. , o skladovaní tohto produktu sa dozviete v samostatnom článku.

Ako zistíte, že je produkt poškodený?

Určenie oneskorenia je jednoduché. Ak pri vizuálnej kontrole nájdete biele a ružové škvrny, stopy plesní a povrch má nepríjemnú štruktúru alebo je pokrytý lepkavým hlienom, potom je čas syr zlikvidovať. Zlý zápach (ak nie je inherentný túto odrodu) tiež naznačuje zhoršenie kvality produktu.

Dôležité: v mnohých ohľadoch, koľko syra možno skladovať, závisí od stability podmienok; ani v chladničke by ste ho nemali presúvať z police na policu az jednej nádoby do druhej. Tento „živý“ produkt nemá rád ani tie najmenšie zmeny teploty a vlhkosti.

Syr je jedným z najviac obľúbené produkty ktoré spustili nápoj ako víno. Nie každý má vinotéku, no milovníci sa snažia udržať si pár fliaš tohto v zásobe. ušľachtilý nápoj na rôzne príležitosti. Ako zariadiť, prečítajte si podrobný článok špeciálne pripravený pre vás.

Syr zaujíma medzi mliečnymi výrobkami osobitné miesto. Každá gazdinka potvrdí jeho dôležitú úlohu pri varení – do mnohých jedál sa používa ako nenahraditeľná prísada. Ale aj napriek tomu pravdepodobne každý človek aspoň raz v živote vyhodil z chladničky pokazený kus tohto dôležitého komponentu, pretože. už je pokrytý plesňou.

Veľmi často sa stáva, že ľudia kvôli neznalosti pravidiel skladovania produktu ho robia nevhodným, pretože. stráca svoju chuť a vonkajšie vlastnosti, vôňa sa stáva nepríjemnou a samotný produkt vysychá. Syr je živý produkt, takže ak neviete, ako ho správne skladovať v chladničke, môže to viesť k tomu, že proces jeho zrenia sa niekoľkokrát urýchli.

Každý človek má svoj vlastný vkus na všetko jedlo a syr v tomto prípade nie je výnimkou, pretože má obrovský chuťová odroda. Všetkých spája len jedna otázka – ako udržať syr dlhšie čerstvý v chladničke?

Druhy syrov

Predtým, ako zistíte, ako uchovávať syr domáca chladnička, povedzme si, aké druhy syrov existujú. Všetci ľudia vedia, že tento výrobok je vyrobený z mlieka, pričom stojí za zmienku, že kravské mlieko sa nepoužíva vždy. Existujú syry vyrobené z kôz a dokonca aj z oviec. Na základe tejto skutočnosti a možností výroby syra možno definovať niekoľko kategórií odrôd:

Možnosti dlhodobého skladovania syra bez výskytu plesní

Syr sa líši nielen konzistenciou, ale aj trvanlivosťou. Preto by ste pri kúpe tohto produktu mali určite brať ohľad na jeho skladovanie, aby ste neskôr nepoužili náhodne poškodený produkt. Aby sa zachránil každý syr, ktorý existuje všeobecné pravidlo- miesto, kde sa nachádza, musí byť chladné a mierne vlhké. Chladnička sa perfektne hodí. Produkt je najlepšie skladovať v Potravinová fólia alebo pergamenu, potom je vylúčená možnosť jeho vyschnutia.

Čo sa týka mäkkých a tvrdých syrov, pre tie je ideálna teplota okolo desať stupňov. To znamená, že mrazničku by ste nemali používať ako sklad. Najlepšie je umiestniť takéto odrody na dvere chladničky, pretože budú čo najďalej od silného mrazu.

Pravidlá skladovania tvrdých syrov

Ako udržať holandský syr dlhšie v chladničke? Ak hovoríte o tvrdé odrody, potom možno poznamenať, že tieto konkrétne možnosti sa na rozdiel od iných skladujú oveľa dlhšie, keď sú v chladničke. Ale ani ich trvanlivosť nie je dlhšia ako desať dní, takže ak si je človek istý, že počas tejto doby nebude môcť úplne využiť všetok syr, nestojí za to robiť veľké zásoby. Pred každým použitím produktu nezabudnite skontrolovať šupku na prítomnosť alebo neprítomnosť plesňových škvŕn.

Teplota je tri až desať stupňov.
Vlhkosť je asi deväťdesiat percent.
Miesto musí byť dobre vetrané.

Aby na syre nevznikla predčasná pleseň, môžete do obalu vložiť kocku rafinovaného cukru. Aby sa nezakryl suchým filmom, je najlepšie baliť syr nie do obyčajného papiera, ale do Potravinová fólia alebo pergamenový papier.

Neoplatí sa presúvať syr z jednej police na druhú, pretože. Veľmi negatívne naňho pôsobia teplotné zmeny.

Pred podávaním syra na stôl je najlepšie ho hodinu vopred vybrať z chladničky. Treba to urobiť preto, aby zo seba dokázal vyventilovať všetky pachy navyše, ktoré stihol počas pobytu v chladiarni nasať. Ak zostane nakrájaný syr, je najlepšie ho skúsiť dokončiť, pretože. ak ho vložíte späť do chladničky, určite sa pokryje suchou kôrkou, čo znamená, že sa pokazí a pôjde do odpadkového koša.

Pravidlá skladovania mäkkých syrov

Ako udržať syr v chladničke čerstvý po dlhú dobu? Pri mäkkých syroch stojí za zmienku, že ani mínusové teploty nie sú nič hrozné. Jediná vec, ktorá stojí za zváženie, je, že za takýchto podmienok sa jeho trvanlivosť výrazne znižuje a je asi tri dni. Dĺžku skladovania ovplyvňuje okrem teplotného režimu aj balenie, ktoré by malo chrániť syr pred popraskaním a suchou kôrou. Väčšina najlepšia možnosť skladovať takýto výrobok je smaltovaná panvica malá veľkosť, ale ak žiadna nie je, môžete ju nechať v zapečatenom obale od výrobcu.

Ďalšie odrody ako skladovať

Pokračujeme v rozprávaní o tom, ako udržať syr v chladničke po dlhú dobu. Výrobok s plesňou je po zakúpení a otvorení najlepšie uchovávať v obale od výrobcu. Zároveň si treba uvedomiť, že čím lepšie toto balenie pokrýva syr, tým lepšie je to pre ostatné potravinárske výrobky v chladničke. Ak je obal poškodený, plastový riad s tesne priliehajúcim vekom alebo lepiacou fóliou je ideálny.

Syry so slaným nálevom sa najlepšie skladujú v slabom roztoku. stolová soľ. Jeho trvanlivosť sa zvýši, ak ho vložíte do smaltovanej panvice alebo sklenenej nádoby.

Rovnako ako mnoho iných druhov syra, aj tavený syr bude perfektne uložený na najnižšej poličke chladničky. Pre túto možnosť plastový sáčok kontraindikované. Tento druh je možné zachovať najdlhšie len v sklenený tovar.

Ako skladovať niekoľko syrov naraz v chladničke

Ak si človek kúpil niekoľko druhov syra naraz, musí vedieť, že každá odroda by sa mala skladovať oddelene od druhej, pretože každý syr má svoj vlastný jedinečná chuť a aróma, a ak sa všetky odrody zmiešajú a skladujú v rovnakom režime, tak aj väčšina čerstvé jedlo sa pravdepodobne zhoršia.

Treba si pozrieť aj trvanlivosť jednotlivých syrov od výrobcov, ktorí ich najčastejšie uvádzajú na obale.

Kontrola trvanlivosti

Ako udržať syr dlhšie v chladničke? Trvanlivosť syra vždy závisí od jeho podmienok vrátane teploty. Ak teplota klesne pod tri stupne, potom toto mliečny výrobok v blízkej budúcnosti zhoršiť. Pravdepodobnosť rýchleho uplynutia trvanlivosti produktu sa tiež zvyšuje, ak sa pravidelne mení úroveň teploty a vlhkosti. V žiadnom prípade nie je dovolené skladovať syr na polici chladničky bez obalu.

Tvrdé syry, ak sú správne skladované, môžu zostať v chladničke desať dní, na rozdiel od všetkých ostatných odrôd, ktorých trvanlivosť nepresahuje tri dni.

Kvôli nie správne skladovanie syry sa začnú rýchlo kaziť, objaví sa na nich charakteristický svetlý povlak, výrobok sa drobí a samozrejme stráca chuť. Nielen na výrobu vysokokvalitného syra kravské mlieko, ale aj koza, ovca. To vedie k rôznym chutiam a textúram, produkt je tvrdý, mäkký, slaný, roztavený a plesnivý. Zvážte možnosti ukladania pre každý typ.

tvrdý syr

Tento druh produktu sa vyznačuje hustotou a absenciou otvorov. Tvrdý syr je spravidla v stlačenom stave po dobu šiestich mesiacov alebo dlhšie, vďaka čomu získava podobnú konzistenciu. Najbežnejšie syry sú parmezán a eidam.

Pri správnom skladovaní si tvrdé syry zachovajú svoju chuť a štruktúru dlhšie ako ostatné. vzhľad. Ak je však chladnička stará, nemali by ste produkt skladovať na dlhú dobu. Aby syr ležal 7-10 dní (maximálna doba skladovania v chladničke), je potrebné ho neustále kontrolovať na prítomnosť novotvarov.
Aby ste sa vyhli plesni na kôre syra, vložte do jeho obalu niekoľko kociek trstinový cukor. V prípadoch, keď uprednostňujete preloženie mliečneho výrobku do iného obalu, uprednostnite pergamenový papier.
Optimálna skladovacia teplota tvrdé syry je obvyklé uvažovať o indikátore 4-11 stupňov, zatiaľ čo vlhkosť by mala byť najmenej 85%. Syr by ste nemali presúvať z jedného priestoru chladničky do druhého, pretože v dôsledku náhlych zmien sa produkt začne kaziť 1,5-krát rýchlejšie.
Než začnete jesť, vyberte syr z chladničky, rozbaľte a nechajte 1 hodinu odstáť, aby zmizli všetky cudzie pachy. Ak ste po nakrájaní syra nezjedli všetok, zabaľte ho do igelitu, urobte doň niekoľko otvorov a dajte do chladničky. V tejto forme sa produkt nestiahne v priebehu nasledujúcich 6-8 hodín.

Pri výrobe takýchto syrov sa nevykonáva starostlivé spracovanie, v dôsledku čoho sa na regáloch obchodov nachádzajú výrobky bez škrupín. Jasnými predstaviteľmi mäkkých syrov sú Tofu, Philadelphia, Mascapone, Mozzarella. Autor: chutnosť výrobky sú veľmi odlišné, sú krémové, hubové, s prídavkom slaniny.

Za dôležitú vlastnosť skladovania mäkkých syrov sa považuje nízkoteplotný režim. Výrobok môže ležať v chladničke pri teplotách pod nulou asi 3 dni.
Rovnako ako ostatné druhy, aj tento druh syra je potrebné pred odoslaním do chladničky dôkladne zabaliť. Skvelá možnosť poslúži plastová uzavretá nádoba alebo smaltovaná nádoba tesne uzavretá vekom.
Nie je možné uložiť mäkký syr s mliečnymi výrobkami iného druhu, inak pohltí zápach a začne sa neuveriteľnou rýchlosťou kaziť.

nakladaný syr

Celý proces výroby týchto syrov zahŕňa použitie kuchynskej soli. Výrobok má výraznú slanú chuť, jemne drobivú štruktúru a vrstvenú štruktúru. Najbežnejšie nakladané syry: Brynza, Adygeisky, Suluguni, Feta.

Pre správne skladovanie nakladané syry mal by sa použiť roztok soli s nízkou koncentráciou. Vložte syr do sklenenej alebo smaltovanej nádoby, naplňte produkt soľankou, zatvorte veko a vložte do chladničky.
Pred podávaním nakladaného syra na stôl ho ochutnajte: ak je výrobok slaný, namočte ho do prevarenej studenej vody alebo mlieka. Väčšina ľudí naleje syr horúca voda, v dôsledku čoho sa stáva viskóznym a tiež stráca užitočné prvky a vitamíny.
Za ďalšiu možnosť skladovania nakladaných syrov sa považuje mrazenie. Napodiv, ale produkt si zachováva svoje užitočné vlastnosti ak ho nenecháte v mrazničke dlhšie ako 2 dni. Pred použitím stačí syr vytiahnuť a nechať „rozmraziť“ pri izbovej teplote.

Mliečny výrobok tohto druhu nie je vystavený tepelné spracovanie, výrobcovia syrov dbajú na to, aby sa tvorili plesne prirodzeným spôsobom a bol užitočný na konzumáciu. Novotvary môžu mať rôzne odtiene: od modrej po červenú.

Tvarované syry by sa mali skladovať výlučne v zapečatených originálnych obaloch, ktoré by mali tesne priliehať k výrobku.
Syr nedávajte do otvorenej nádoby, potravinová pleseň sa môže „rozliezť“ na iné potraviny v chladničke, vďaka čomu sa pokazí. Okrem toho v otvorenej nádobe produkt vydáva nepríjemný zápach.
Plesnivý syr neskladujte dlhšie ako 5 dní. Na uchovanie produktu počas celého obdobia ho môžete preniesť do uzavretej plastovej nádoby a potom ju zabaliť do fólie (ak je pôvodný obal nevhodný na použitie).

tavený syr

Produkt obsahuje maslo, tvaroh, ťažký krém, mlieko. Na konci spracovania sa k ingredienciám pridávajú takzvané taviče – soli, ktoré syru dodajú takú konzistenciu.

Drevený syr sa skladuje v uzavretej plastovej alebo sklenenej nádobe. Ak je to možné, malo by byť umiestnené v zásuvke chladničky na vajcia alebo zeleninu / ovocie. Aby ste predišli znehodnoteniu, neumiestňujte výrobok blízko stien.
Syr neskladujte v priehľadnom plastovom obale, ak chcete, vyberte si tmavé vrecká. Táto metóda sa používa zriedka, ale nepatrí do kategórie zakázaných.
Ak tavený syr pripravený doma, musí sa spotrebovať v prvých dvoch dňoch. V prípadoch s nakupovať produkt trvanlivosť dosahuje 6-8 dní.
Ak je to možné, uchovávajte tavený syr vo veľkých porciách vo vákuovom balení, takýto pohyb umožní produktu ležať v pôvodnom stave dlhšie ako 3 týždne.

Syry sa spravidla stávajú nepoužiteľnými v dôsledku nesprávne nastavených teplotných podmienok alebo ostrých skokov, ako aj v dôsledku porušenia úrovne vlhkosti. Podľa druhu syra vyberte optimálne podmienky, s užívaním neotáľajte.

Video: ako skladovať syr, aby nevyschol

Syr je ľuďom známy už od čias Homéra. No napriek svojmu úctyhodnému veku stále zostáva obľúbenou pochúťkou ľudí na celom svete.

Existuje veľké množstvo odrody syra a jeho výroba sa už dlho kladie na priemyselný základ. Štát, ktorý sa stará o zdravie svojich občanov, kontroluje činnosť mliekarní a súkromných syrární. O dátumoch spotreby syrov rôzne odrody hovorme ďalej.

Vážení čitatelia! Naše články hovoria o typických spôsoboch riešenia právnych problémov, ale každý prípad je jedinečný.

Ak chcete vedieť ako presne vyriešiť váš problém - kontaktujte formulár online poradcu vpravo alebo zavolajte bezplatná konzultácia:

O zodpovednosti za chýbajúcu knihu sťažností a návrhov podľa zákona o ochrane spotrebiteľa sa dozviete u nás.

Legislatíva a GOST

IN Ruská federácia Bol vyvinutý GOST pre syrové výrobky a syry.

Jeho princípy boli stanovené federálnym zákonom v roku 2002 a do platnosti vstúpilo nariadením Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu v roku 2006.

GOST musí zabezpečiť bezpečnosť syrov. Jeho časti uvádzajú klasifikáciu syrov, uvádzajú požiadavky na kvalitu, označovanie, bezpečnosť, prepravu a skladovanie výrobku.

V deviatom odseku („Doprava a skladovanie“) sa uvádza:

Syr a syrové výrobky by mali byť zachované pri teplotách od -4 do 0 stupňov a vlhkosti vzduchu od 85 % do 90 % alebo pri teplotách od 0 do +6 stupňov a vlhkosti vzduchu od 80 % do 85 %.
akýkoľvek druh syra nastavené a schválené výrobcom.

Od čoho to závisí?

Ako dlho môžete uchovávať v chladničke?

Ak dodržiavať optimálne skladovacie podmienky výrobok a správne ho skladujte, potom si syr v chladničke dokáže zachovať svoju chuť a kvalitu pomerne dlho:

tvrdé a polotvrdé odrody vydržia 10 dní;
soľanka, mäkká as plesňou bude „žiť“ asi tri až štyri dni;
existujú syry (Brie, Roquefort), ktoré treba každé dva-tri dni na krátky čas vybrať z chladničky, aby „dýchali“. Potom vydržia týždeň.

Aké sú podmienky vrátenia peňazí na bankovú kartu kupujúceho pri vrátení tovaru? nájdete na našej webovej stránke.

Je možné zmraziť?

Stáva sa, že bolo veľa syra a 10 dní povolených na skladovanie sa jednoducho nedá jesť. Dá sa zmraziť v mrazničke niekoľkými spôsobmi:

Dá sa zmraziť veľký kus. Aby ste to urobili, zabaľte ho do fólie.
Môcť strúhaný syr neskôr použiť na rajnice a pizzu. A aby sa drobky nezlepili, treba ich počas mrazenia posypať múkou a niekoľkokrát pretrepať.
Ak plánujete použiť mrazený syr na horúce sendviče, potom musia byť plátky syra (každý samostatne). zabaliť do fólie.

Zmrazovať možno len tvrdé a polotvrdé syry. Takýto výrobok sa môže skladovať v mrazničke iba šesť mesiacov, potom vyschne.

Ako určiť oneskorenie?

Je možné určiť, že lehota uchovávania uplynula?

Keď je tovar v regáli zatuchnutý, snažia sa o to bezohľadní predajcovia zamaskovať produkt po expirácii.

Ak máte podozrenie, bolo by užitočné starostlivo zvážiť obal a samotný výrobok:

na obale musí byť iba jeden štítok s trvanlivosťou. Ak ich je niekoľko a sú nalepené jeden na druhom, máte produkt po expirácii;
starostlivo zvážte syr: nemal by byť biele škvrny a plesne;
môžete pritlačiť prst na kúsok syra. Ak objaví sa voda platnosť položky vypršala.

Hovorí, že syr by mal mať dátum spotreby alebo trvanlivosť (sú to isté) po tejto lehote predaj tovaru nie je možný.

Ak ste však stále kúpili, predajca vám dlhuje stratu.

O tom, ako si vybrať kvalitný syr v obchode sa môžete dozvedieť z videa:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok