Cvikla bez paradajkového pretlaku. Recept na horúcu klasickú cviklu krok za krokom

užitočné, chutné jedlo- studená cvikla - nezaslúžene zabudnutá gazdinkami, ale uvaríte ju z minima surovín a nasýtite celú rodinu! Hlavnou zložkou pochúťky je cvikla, ale môžete pridať mäso, kúsky rýb, dochutiť mnohými koreninami a voňavé bylinky. Vyskúšajte letné varenie ľahká polievka Potešte svojich blízkych pomocou krok za krokom receptov s fotografiami!

Čo je cvikla

Tento druh prvého sa často zamieňa s borščom. Studená polievka cvikla má bieloruský pôvod, kde sa oddávna pripravuje z cvikly a repných vrškov, dochucuje kyslou smotanou alebo nasekanými vajcami a podáva chladenú v horúcom letnom období. Táto zdravá pochúťka dokonale uhasí smäd, chuť do jedla, nasýti telo mikroelementmi a vitamínmi. Okrem toho je príprava tohto jedla k dispozícii každému, dokonca aj začínajúcej hostiteľke.

Ako variť cviklu

Pred varením červenej repy by ste sa mali postarať o nákup kvalitnej, šťavnatej repy s bohatou farbou a chuťou - iba takýto výrobok môže dať polievku krásna farba A jedinečná chuť. Spravidla sa táto zelenina varí celá alebo nakrájaná na kocky a potom sa varí. Zemiaky, vajcia sa tiež varia až do varenia, nakrájajú sa na kocky a potom sa všetky ingrediencie nalejú do vývaru alebo repného kvasu. V hotovej miske niektoré ženy v domácnosti pridávajú ocot alebo dochutia kyslou smotanou.

recept na studenú cviklu

Hlavným rozdielom medzi touto polievkou a studeným borščom je absencia biela kapusta. Základná sada zeleniny zahŕňa: cviklu, čerstvé alebo nakladané uhorky, repné vňate, kôpor, petržlen. Cvikla sa uvarí vo vode, do ktorej sa pridá citrónová šťava, varíme do plne pripravený. Zelenina sa nakrája na malé kocky a zelenina sa naseká. Varená repa nakrájame na kocky a vývar prefiltrujeme cez gázu do nádoby, kde sa všetky ingrediencie zmiešajú. Nakrájaná zelenina sa dáva do polievky, dopĺňa varené zemiaky, dochutíme soľou, korením, vychladíme a podávame.

Klasická

Čas: 80 minút
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 36 kcal / 100 g.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Pri varení túto polievku Autor: klasický recept používa sa mladá cvikla, ktorej vršky sa tiež použijú. Je dôležité si uvedomiť, že na zachovanie jedinečnej sýtej farby je potrebné do vriaceho zeleninového vývaru pridať kyselinu: citrónovú šťavu, ocot alebo trochu kyselina citrónová. Aby bolo jedlo pri podávaní ešte pôsobivejšie, pridajte trochu kyslej smotany, štipku byliniek a úhľadne nakrájané vajíčko.

Ingrediencie:

uhorky - 2 ks;
repa - 1-2 ks;
zelená cibuľa - 50 g;
zemiaky - 3 ks;
vajcia - 2 ks;
citrón - 1 ks;
soľ, cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cviklu ošúpeme od šupky, vrchnú časť oddelíme od zeleniny.
Vložte zeleninu do hrnca studená voda, pridajte trochu kyseliny, cukru.
Varte do mäkka (40-45 minút). Odstráňte z tepla, ochlaďte, preceďte vývar cez gázu.
Vrchy nakrájame na pásiky a zalejeme vriacou vodou.
Uhorky nakrájajte na pásiky.
Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka. Očistíme, nakrájame na kocky.
Nakrájajte zelenú cibuľu, soľ, rozotrite v mažiari.
Vajíčko uvaríme na tvrdo, zbavené škrupiny, nakrájame.
Všetky ingrediencie uložíme do hlbokej nádoby, zalejeme vývarom, dochutíme dresingom a soľou. Schladiť.

Bez zemiakov

Čas: 120 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 38 kcal / 100 g.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Zvláštnosťou tohto jednoduchého receptu krok za krokom je, že nepoužíva zemiaky - úspešne nahrádza reďkovky. Pred varením studená cvikla, pripraviť čerstvá zelenina: uhorky, reďkovky, zelená Cibuľa, petržlen. Repné vrcholy by sa nemali vyhadzovať - tiež sa to bude hodiť. Nech je to chutné zdravé jedlo navždy doplní vašu zbierku letných polievok.

Ingrediencie:

zelená cibuľa, kôpor - 50 g;
vajcia - 4 ks;
uhorky - 400 g;
repa - 1000 g;
reďkovka - 400 g;
kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
citrónová šťava, st. olej - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Ošúpte hlavnú zeleninu, nastrúhajte ju s veľkými bunkami. Cviklu nakrájame nadrobno.
Tieto ingrediencie dáme do hrnca, pokvapkáme olejom a na miernom ohni dusíme do mäkka.
Pokvapkajte trochou citrónovej šťavy, pridajte vodu na požadovaný objem.
varené vajcia, uhorky a reďkovky treba nakrájať na menšie kúsky, cibuľku pokrájanú nadrobno zel.
Všetko zmiešame s vývarom z cvikly, okoreníme.

S mäsom

Čas: 90 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 69 kcal / 100 g.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: stredná.

Studená cviklová polievka sa dá pripraviť s akýmkoľvek druhom mäsa, no najchutnejšia a najbohatšia je s hovädzím. Prívrženci diétne jedlá môže úspešne nahradiť kuracím bielym mäsom alebo ho úplne vylúčiť. Začnite varenie prípravou všetkých ingrediencií: varte hovädziu dužinu, vajcia a repu v samostatnej nádobe. Nezabudnite si urobiť zásoby kôpru a petržlenu.

Ingrediencie:

repa - 700 g;
zelená cibuľa, petržlen - 65 g;
varené vajcia - 4 ks;
uhorky - 2-3 ks;
hovädzie mäso - 300 g;
kyslá smotana - 100 ml;
kyselina citrónová - 0,25 lyžičky;
soľ, cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Varte mäso, repu v samostatných nádobách (do vody so zeleninou pridajte kyselinu citrónovú). Vajcia je potrebné uvariť.
Takže čerstvé uhorky opatrne odstráňte kožu, nakrájajte na kocky.
Mäso, cviklu ochladíme, scedíme a vývar precedíme.
Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, pridajte trochu cukru. Jedlo podávame posypané kôprom.

Klobása

Čas: 60 minút
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 74 kcal / 100 g.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: stredná.

Správne urobiť výživné, lahodná cvikla pod mocou ktorejkoľvek hostiteľky, aj keď nie je po ruke mäso. Nahraďte ho osvedčenou odrodou varenej klobásy. Zoznam komponentov bude obsahovať aj varené zemiaky, aby pokrm získal hustotu a bohatá chuť. Všetky ingrediencie sa nakrájajú na prúžky, zmiešajú sa, nalejú sa vývarom z červenej repy. Podávajte na stôl, pričom do stredu taniera položte lyžicu kyslej smotany.

Ingrediencie:

repa - 500 g;
repné vrcholy - podľa chuti;
varená klobása- 200 g;
zemiaky - 2 ks;
ocot - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 1 ks.
vajcia - 2 ks.
uhorky - 3 ks.

Spôsob varenia:

Vajcia uvarené natvrdo 7-10 minút, vychladnúť, nakrájať.
Repu a cibuľu zalejeme vriacou vodou, pridáme ocot, trochu cukru, soľ. Varte, kým nebude hotový. Ochlaďte, nakrájajte, vypustite vývar do samostatnej nádoby.
Klobása, uhorky nakrájané na prúžky.
Zemiaky uvaríme v šupke. Očistite, nakrájajte na pásiky.
Všetky ingrediencie zmiešame, zalejeme vývarom, okoreníme.

Na kefíre

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 48 kcal / 100 g.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Zvláštnosť tento recept spočíva v tom, že základom polievky nie je cviklový vývar, ale kefír. Jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo s použitím minima ingrediencií. Obsah kalórií v pochúťke je možné upraviť pridaním nízkotučný kefír alebo naopak 2,5-3,2 % tuku. Pred podávaním nezabudnite polievku ochladiť a ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Ingrediencie:

uhorky - 4 ks;
kefír - 2 l;
sýtená voda - 3 l;
vajcia - 3 ks;
repa - 3 ks;
kyslá smotana, kôpor, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cviklu uvaríme v jemne osolenej okyslenej vode. Schladiť.
Vajcia uvaríme, ošúpeme, nakrájame.
varená repa nastrúhame alebo nakrájame na malé pásiky. Nakrájajte uhorky.
Vložte tieto ingrediencie do hrnca, nalejte kefír a minerálka.
Premiešame, osolíme.

S vrcholmi

Čas: 180 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 56 kcal / 100 g.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Skúste si podľa tohto receptu uvariť lahodnú cviklu. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že sa používa nielen koreňová plodina, ale aj vrcholy, ktoré obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Nemalo by sa variť dlho, ale len 5 minút dusiť. Polievku dochutíme vývarom z červenej repy alebo studeným kefírom, kvasom - podľa toho, čo máte radi viac.

Ingrediencie:

repa s vrcholmi - 4 ks;
citrón - 1 ks;
uhorky - 2 ks;
vajcia - 4 ks;
zelenina, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Varte repu do mäkka 40-50 minút.
Odlúpnite ho zo šupky, nastrúhajte. Vráťte hmotu do panvice, pridajte potrebné množstvo vody.
Pridajte nakrájané vrcholy, varte 5 minút, vypnite oheň.
Vajcia a uhorky nakrájame na pásiky.
Všetky ingrediencie vložíme do polievky, pokvapkáme citrónovou šťavou, dochutíme soľou a bylinkami.

Cvikla na zimu v pohároch

Čas: 120 minút
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 94 kcal / 100 g.
Účel: príprava na zimu.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Vyskúšajte tento recept na zimu domáca konzervácia. Nádoba takéhoto polotovaru vám umožní vychutnať si letná chuť cvikla alebo boršč za chladných zimných večerov. Bude potrebné ho pridať iba do varenej zeleniny, pridať korenie, soľ - a voňavá pochúťka je pripravená na podávanie. Pred varením sa postarajte o čistotu a sterilizáciu sklenených nádob.

Ingrediencie:

repa - 1,5 kg;
paradajky - 1,5 kg;
paprika- 1 kg;
cibuľa - 5 ks;
kryštálový cukor- 70 g;
rastlinný olej - 500 ml;
zelenina - 100 g;
ocot - 130 ml;
soľ - 130 gramov;
2 struky feferónky.

Spôsob varenia:

Ošúpte a umyte všetku zeleninu. Cviklu, papriku, cibuľu nakrájame na tenké prúžky, cibuľu na kocky.
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso.
Do hlbokej nádoby nalejte olej, zohrejte ho, opečte cibuľu, potom postupne pridajte zvyšok zeleniny (2 druhy papriky, paradajky, cvikla).
Osolíme, pridáme cukor a dusíme ďalších 50 minút.
Na konci varenia pridajte ocot, vložte zeleninu. Horúcu zmes nalejte do čistých pohárov.

Studená cvikla v pomalom hrnci

Čas: 70 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 56 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Čo môže byť jednoduchšie ako uvariť lahodnú a zdravú cviklu v pomalom hrnci? Aby ste to dosiahli, musíte všetko položiť potrebné komponenty V určitú postupnosť do misky, nastavte časovač a pustite sa do svojej práce. Ku koncu varenia cviklu osolíme, okoreníme a osolíme, podávame s lyžicou kyslej smotany alebo vajcom.

Teplé polievky s mäsom sú niečo, na čo sme zvyknutí a čo si veľmi vážime bez ohľadu na ročné obdobie. V lete potrebujeme aj silu a náladu! Cvikla sa varí aj studená, navyše je veľmi chutná. Ale dnes si uvaríme klasiku horká cvikla s mäsom. Odporúčam, aby ste si určite vzali hovädzie mäso na kosti, takže červená repa bude obzvlášť nasýtená.

Je ich veľa rôznymi spôsobmi aby bola cvikla svetlá farba, ale ja používam opakovane testovanú, bez smaženia a octu)) Zdieľam ju s vami, vyskúšajte!

Tu sú produkty, ktoré potrebujeme na cviklu.

V prvom rade si umyjeme mäso a dáme zovrieť vývar z cvikly. Cviklu očistíme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do vody spolu s mäsom. Ak ste tak nevarili, pozrite sa na výsledok a pochybnosti zmiznú)).

Po uvarení odstráňte penu a k mäsu pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Na strednom plameni povaríme vývar 40-60 minút, kým nie je mäso mäkké. Po uplynutí určeného času vyberte kúsky repy z vývaru.

Kým sa vývar varí, ošúpeme a nakrájame zemiaky na stredné kocky.

Pošleme zemiaky do panvice. Mäso vyberieme, odrežeme kosť a nakrájame na kúsky. Vložte mäso späť do hrnca.

Kým sa zemiaky varia (asi 15 minút na strednom ohni), nastrúhame si cviklu na hrubom strúhadle. Dá sa nakrájať aj na kocky.

Pridajte nastrúhanú repu do hrnca. Vidíte, akú peknú farbu má polievka aj bez cvikly? Soľ podľa chuti.

Kým sa cvikla uvarí, nakrájame papriku na malú kocku a nastrúhame paradajku. V tejto fáze môžete pridať 1-2 mleté strúčiky cesnaku.

Papriku a paradajku vložte do hrnca, po minúte vypnite oheň. Pridajme bobkový list hic a cviklu necháme 5-10 minút lúhovať.

Takže naša klasická horúca cviklová polievka s mäsom je hotová! Podávajte cviklu s bylinkami a kyslou smotanou. Ohnivá, chutná a uspokojujúca cviklová cvikla určite poteší vás a vašu rodinu!

Krásna svetlá červená repa spôsobí chuť do jedla a rozveselí vás! A pozor, nádherná farba bez octu))) Varte pre vaše zdravie!

Recepty krok za krokom na prípravu zdravej a chutnej horúcej cvikly

2018-10-16 Natalia Danchishak

stupeň
predpis

1756

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

5 gr.

8 gr.

sacharidy

9 gr.

129 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na horúcu cviklu

Výdatná mäsová cvikla - nádherné jedlo na kompletné jedlo. Polievka sa často podáva studená, ale nemenej chutná nie je ani horúca. Vďaka repe má jedlo sýtu červenú farbu.

Ingrediencie

350 g bravčového mäsa;
50 g paradajkovej pasty;
5 zemiakov;
4 hrášok nového korenia;
3 g mletého korenia;
20 ml rafinovaného oleje;
5 g bieleho cukru;
2 bobkové listy;
1 cibuľa;
3 mladé repy;
20 ml 6% octu;
1 mrkva.

Tankovanie

zväzok póru;
50 g čerstvých bylín;
kyslá smotana - 200 g.

Recept krok za krokom cviklová horúca klasika

Bravčové mäso dôkladne umyte, mäso nakrájajte na stredné plátky a vložte do hrnca s vodou. Dajte na mierny oheň a varte do polovice varenia. Hneď ako vývar začne vrieť, dierovanou lyžicou odstráňte penu.

Umyte repu a varte v samostatnej panvici, kým nebude mäkká. Zeleninu vyberieme, ochladíme a nakrájame na tenké prúžky. Zemiaky a mrkvu ošúpeme. Cibuľu oslobodíme od šupky. Nakrájajte zeleninu na stredné kocky.

Zemiaky vložíme do hrnca k mäsu a varíme, kým zelenina nezmäkne. Na rozpálenom oleji opražíme nakrájanú cibuľu do zlatista. Nalejte ocot, soľ, pridajte cukor a pridajte paradajkový pretlak. Premiešame a dusíme 5 minút.

Do polievky dáme cviklu a mrkvu. Posielame sem paradajkový dresing. Vložíme korenie, bobkový list a bylinky. Varíme ešte 10 minút.

Jemne nakrájajte pór a zeleň. Skombinujte s kyslou smotanou a premiešajte. Polievku nalejeme do misiek, do každej dáme lyžicu kyslej smotany s bylinkami a podávame.

Aby cvikla sčervenala a pri varení nestrácala sýtu farbu, použite ocot a paradajkový pretlak.

Možnosť 2. Rýchly recept na horúcu cviklu ako v škôlke

Ak chcete svoje dieťa kŕmiť chutne a uspokojujúco, uvarte mu zdravé a výživná cvikla. Repa je zdrojom vitamínov a stopových prvkov, ktoré priaznivo ovplyvňujú trávenie a obehový systém. Zelenina musí byť prítomná v strave dieťaťa.

Ingrediencie

slnečnicový olej;
hustá kyslá smotana;
žiarovka;
tri zemiakové hľuzy;
mrkva;
zelenina - 30 g;
pramenitá voda;
repa;
štipka cukru a soli.

Ako rýchlo uvariť cviklu horúco ako v škôlke

Umyte repu, vložte do hrnca s veľké množstvo vodou a varíme do mäkka. Ochladiť, vyčistiť a nahrubo tri.

Ošúpajte a umyte zemiaky a mrkvu. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.

V hrnci opražíme cibuľu do zlatohneda, pridáme mrkvu a dusíme do mäkka, podlievame trochou vody.

V hrnci prevarte pol litra vody. Rozložíme nastrúhanú cviklu, počkáme na druhý var a pridáme zemiaky. Po niekoľkých minútach pošleme pečenie na panvicu a varíme, kým nie sú zemiaky pripravené. Soľ, pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Akonáhle polievka vrie, odstráňte ju z tepla. Podávame posypané nasekanými bylinkami.

Na prípravu červenej repy použite repu odrody "Bordeaux". Stolová repa nebude fungovať. Cviklu je žiaduce skladovať nie viac ako jeden deň.

Možnosť 3. Horúca cvikla s vrcholmi

Klasický recept možno diverzifikovať prípravou cvikly s vrcholmi. V tomto prípade sa používajú nielen koreňové plodiny, ale aj listy, ktoré tiež obsahujú veľa vitamínov a živín.

Ingrediencie

hovädzie mäso;
kyslá smotana;
koreňové plodiny a vrcholy repy;
Bobkový list;
zemiak;
mleté čierne korenie;
mrkva;
kamenná soľ;
cibuľa a zelená cibuľa;
zeleninový olej.

Ako variť

Moje hovädzie mäso. Môžete použiť mäso na kosť alebo sviečkovú. Vložíme do hrnca s vodou a varíme vývar, nezabudnite odstrániť penu.

Mrkvu a cviklu očistíme a umyjeme. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky. Opláchnite a nakrájajte vrcholy červenej repy a zelenú cibuľu.

Na rozpálenú panvicu s pridaním oleja dáme cibuľu a opražíme do zlatista. Pridajte mrkvu a pokračujte v smažení päť minút. Zemiaky ponoríme do vriaceho vývaru a varíme do mäkka. Desať minút pred pripravenosťou posielame strúhanú repu do vývaru. Po niekoľkých minútach pridajte vrchy. Varenie ďalších desať minút. Posielame zelenú cibuľu a smažte do polievky. Vložíme bobkový list, korenie, soľ a dusíme ďalších 5 minút.Odstavíme z ohňa a trváme pod vekom.

Vršky cvikly treba brať mladé. Polievku varte na miernom ohni, vyhýbajte sa intenzívnemu varu.

Možnosť 4. Cviklová horúca klasika na kuracom vývare v pomalom hrnci

Cvikla v pomalom hrnci - voňavá a svetlé jedlo. Vďaka pomalému duseniu je chuť polievky bohatá.

Ingrediencie

75 ml rafinovaného zeleninový olej;
pol kilogramu kuracieho mäsa;
malá mrkva;
veľká cibuľa;
dve mladé repy;
30 g rajčinová pasta;
štyri zemiaky;
dve kuracie vajcia;
50 g zelene.

Recept krok za krokom

Umyte kuracie mäso. Vložte ju do hrnca, zalejte jarnou vodou a položte na strednú teplotu. Varte hodinu a pol, nezabudnite odstrániť penu. Kmeň vývar a nalejte do multivarkovej panvice. Mäso ochlaďte, odstráňte kosti a jemne nakrájajte.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Vložte zeleninu a mäso do vývaru, soľ. Zatvorte veko multivarky a spustite program „kalenie“. Nastavte čas na jednu hodinu.

Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte. Z mrkvy a cvikly odrežte šupky. Nakrájajte zeleninu hrubé strúhadlo. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno. Na panvici za stáleho miešania orestujeme cibuľu s mrkvou a cviklou, kým jemne nezhnedne. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte. Otvorte veko prístroja a vložte pečienku do polievky. Pridajte nakrájanú zeleninu a nechajte ju uvariť v režime „ohrievania“. Polievku rozdeľte do misiek, do každej pridajte polovicu uvareného vajíčka a kyslú smotanu.

V procese vyprážania cibule s mrkvou nalejte trochu vody, aby zelenina nespálila. Môžete pridať paradajkový pretlak, šťavu alebo čerstvé paradajky nakrájame na malé kocky.

Možnosť 5. Horúca cvikla s párkami

Milovníci repy by si mali určite uvariť cviklu s párkami. Polievka má sýtu bordovú farbu a jemne sladkastú dochuť.

Ingrediencie

1 liter 50 ml vývaru;
ochutnať zeleninu, soľ a kyslú smotanu;
700 g repy;
5 g cukru a múky;
200 g klobás;
10 ml octu;
mrkva;
20 g rozpusteného masla;
žiarovka;
50 g paradajkovej pasty;
koreň petržlenu.

Ako variť

Cviklu umyjeme, vložíme do hrnca s vodou a v šupke uvaríme do mäkka. Vypustite vývar, ochlaďte zeleninu, očistite a nahrubo tri.

Ošúpeme koreň petržlenu a mrkvu. Cibuľu uvoľníme zo šupky. Zeleninu nakrájame na pásiky. Zelenina je umiestnená v hlbokom liatinová panvica zahriaty ghee a smažte, kým nezhnedne. Pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v varení ešte niekoľko minút.

Klobásky zbavíme črievka. Nakrájajte ich na kolieska a vložte do cedníka. Zalejeme vriacou vodou. Na suchej panvici opražíme múku. Potom zalejte naberačkou vývaru a premiešajte, pričom rozdrvte hrudky.

Pripravené výrobky vložíme do hrnca, všetko zalejeme vriacim vývarom a všetko varíme asi desať minút. Cviklu osolíme, pridáme cukor a zalejeme octom. Hotová polievka poukladáme na taniere, ochutíme kyslou smotanou, pridáme nasekané bylinky a podávame.

Klobásy môžu byť nahradené klobásami alebo inými klobásy. Polievka bude chutnejšia, ak sa párky predpražia na rozpustenom masle do zlatista.

Možnosť 6. Cviklová horúca klasika s fazuľou

Cvikla s fazuľou osloví tých, ktorí milujú husté a výdatné polievky. Fazuľa môže byť varená alebo konzervovaná.

Ingrediencie

kg jahňacieho mäsa;
75 g paradajkovej pasty;
tri malé repy;
5 ml octu;
tri zemiaky;
25 g cukru;
pohár predvarených červených fazúľ;
tri plátky cesnaku;
dve paradajky;
mrkva a cibuľa - každá jedna koreňová plodina.

Recept krok za krokom

Jahňacie mäso umyjeme, vložíme do hrnca s vodou a dáme na mierny oheň. Varte vývar, kým nie je hotový. Keď tekutina vrie, odstráňte penu štrbinovou lyžicou.

Cviklu očistíme, umyjeme a nahrubo potrieme. Zeleninu prelejte v horúcom oleji s paradajkovou pastou. Nalejte ocot a pridajte cukor. Zalejte trochou vody, premiešajte a na miernom ohni povarte tri minúty. Moje paradajky jemne nakrájajte a pošlite na panvicu. Dusíme ďalších päť minút a odstavíme zo sporáka.

Mrkvu ošúpeme. Hrubo tri a smažte v samostatnej panvici, kým nie je uvarená. Mrkvu preložíme do vývaru. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na tyčinky. Posielame do vývaru a varíme do polovice varenia. Cviklové soté rozložíme do polievky a zemiaky uvaríme do mäkka. Pridajte fazuľu, soľ a korenie. Poukladáme na taniere. Do každého dáme nasekaný cesnak, bylinky a kyslú smotanu.

Fazuľu namočíme a uvaríme do mäkka. Na varenie môžete použiť biele alebo červené fazule.

Možnosť 7. Horúca cvikla s hubami

Cvikla dostala svoje meno vďaka hlavnej ingrediencii – cvikle. Toto skvelá alternatíva boršč. Studená cvikla zaženie váš hlad v horúčave a horúca – výdatná a výživné jedlo ktoré je možné pripravovať po celý rok.

Ingrediencie

dve repy;
soľ;
dva zemiaky;
mletá paprika a cukor;
dve nakladané uhorky;
zelené cibule;
dve vajcia;
stolový chren;
300 g sušených húb;
kyslá smotana;
jeden a pol litra ľahkého kvasu.

Recept krok za krokom

Umytú repu vložíme do hrnca s vodou a uvaríme do mäkka. Sceďte vývar, ochlaďte zeleninu a ošúpte ju. Zemiaky nešúpte. Varte, kým nebude hotový. Uložte do chladničky a vyčistite. Vajíčka uvarené natvrdo zbavíme škrupiny.

Sušené huby umyte, vložte do trojlitrového hrnca a zakryte vodou. Varte na miernom ohni, kým nie sú mäkké. Na misku postavte cedník. Hoďte do nej huby. Ochlaďte ich a pomelte.

Vráťte hubový vývar do hrnca. Pošlite na to huby. Varená zelenina nahrubo trieť. Nakrájajte nakladané uhorky jemné strúhadlo. Všetko vložte do hrnca. Opláchnite kôpor a zelenú cibuľu, jemne nakrájajte a pošlite do polievky. Paprika podľa chuti, soľ, cukor a stolový chren. Nalejte kvas a premiešajte.

Postavte hrniec na sporák, varte, ohnite a varte polievku ďalšiu štvrťhodinu. Cviklu nalejeme na taniere, pridáme lyžicu nízkotučnej kyslej smotany, do každého pol uvareného vajíčka.

Ak máte málo kyseliny, môžete si do misky vytlačiť citrónovú šťavu. Cviklu so šampiňónmi, podávame s čerstvou ražný chlieb. Misku môžete naplniť nielen kvasom, ale aj kefírom zriedeným prevarenou chladenou vodou.

Ingrediencie

Bravčové mäso - 350 g (alebo hovädzie mäso).
Zemiaky - 3-4 ks.
Repa - 2 ks. (stredne veľké, varené v šupke).
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice.

Okrem toho:Ocot 6% -2 lyžice. Cukor - 1 lyžička Soľ Paradajkový pretlak - 2 lyžice. Bobkový list - 1-2 ks. Korenie - 2-3 hrášok. Čerstvo mleté čierne korenie. Zelená petržlenová vňať a cibuľa.

Množstvo ingrediencií je vypočítané na 2,5 litrovú panvicu.

FÁZA 1

Mäso umyte a osušte papierovou utierkou, potom nakrájajte na porcie.
Mäso zalejeme studenou vodou a necháme zovrieť.

2. ETAPA

Kým sa mäso pečie, pripravte si zeleninu:
Zemiaky a mrkvu ošúpeme a umyjeme. Zemiaky nakrájame na kocky alebo prúžky.
Mrkvu nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte na strednom strúhadle.

3. ETAPA

Cibuľu a repu očistíme. Cibuľa nakrájaná na kocky. Repu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.

FÁZA 4

Keď vrie, pomocou štrbinovej lyžice odstráňte výslednú penu z povrchu vývaru. Varte mäso, kým nebude hotové. Potom pridajte zemiaky a varte 15-20 minút. až do úplného uvarenia.

5. ETAPA

Pripravíme si dresing na cviklu:
Opečte cibuľu zeleninový olej do mäkka. Potom pridajte mrkvu, premiešajte a smažte 2-3 minúty.

ETAPA 6

Potom pridajte paradajkovú pastu. Ak je paradajková pasta hustá, pridajte 4-5 polievkových lyžíc vývaru. Premiešame a na miernom ohni dusíme 2-3 minúty.
Teraz môžete pridať repu, ocot, cukor a 1 lyžičku. soľ. Premiešame a na miernom ohni dusíme 2-3 minúty.

FÁZA 7

Pripravená čerpacia stanica Pridajte až vtedy, keď sú zemiaky úplne uvarené. Potom pridajte bobkový list, korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Soľ a korenie podľa chuti. Cviklu privedieme do varu a varíme 1-2 minúty. Potom panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte cviklu lúhovať 5-7 minút. Potom odstráňte bobkový list.

FÁZA 8

Červená repa je hotová. Podávame s kyslou smotanou a nakrájanou cibuľou a petržlenovou vňaťou.
DOBRÚ CHUŤ!

No prišlo vytúžené leto a je načase sfúknuť ten náš prach letné recepty. Tentoraz zistíme, ako uvariť lahodnú studenú cviklu. Alebo ako to niektorí ľudia nazývajú studený. Táto polievka je zvláštna tým, že pri jej príprave je nepostrádateľná jedna ingrediencia – je to cvikla. Je základom chuti a farby polievky. Ako napr. Tu je ale dôležité, že polievka bude studená.

Existuje veľa možností na varenie cvikly, je rovnako zaujímavá a pestrá. Rovnakým spôsobom sa do cvikly pridáva čerstvá zelenina, veľa zelene, varené vajcia, dokonca môžete mäsové výrobky alebo klobása. Všetko pre amatéra. Každá rodina môže mať vlastný recept cvikla. Niekto to varí na kefíre, niekto na vývare z cvikly resp minerálka. Aj obsah je mimoriadne pestrý.

Túto polievku milujem najviac kvôli prítomnosti cvikly. Občas ho varím so zemiakmi, ale častejšie len s uhorkami a vajíčkom. Ak chcete, pridám trochu vareného mäsa alebo klobásy. Som za pestrosť.

Najjednoduchšia studená cvikla na kefíre s varenou repou

Ako už názov napovedá, toto je najzákladnejší spôsob, ako uvariť jednoduchú studenú cviklu. Zároveň si vopred pripravíme cviklu uvarením vo vode. Skvelá možnosť na varenie na chate alebo doma. Suroviny je minimum, ale chuť je výborná.

Budete potrebovať:

repa - 2 ks;
čerstvé stredne veľké uhorky - 2 ks;
kefír - 1 liter;
zelenina (kôpor, petržlen, zelená cibuľa) - 2-3 vetvičky z každej;
cesnak - 2-3 strúčiky (voliteľné);
varené vajce - 1-2 ks;
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Vezmite dve stredne veľké repy. Dobre ich umyte a uvarte v uniforme.

2. Cviklu ochlaďte a ošúpte. Repu nastrúhajte na hrubom strúhadle a potom vložte do smaltovaného hrnca.

3. Naplňte cviklu litrom kefíru a pridajte 1 pohár pitia studená voda. Môžete variť vodu alebo môžete použiť filter, ako chcete. Kefír vezmite obsah tuku, ktorý sa vám páči. Bude to chutné tak či tak.

4. Vyskúšajte uhorky, ak je šupka horká, je lepšie ju ošúpať. Ak nie, potom nakrájajte uhorky na malé kocky a pridajte k repe s kefírom.

5. Vezmite svoje obľúbené bylinky a nasekajte ich nadrobno. Môžete si vziať jeden druh, ale najlepšie chutí, keď sa zo všetkého pridá trochu v rovnakom pomere.

6. Podľa chuti pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Vytlačte cesnak. Premiešame a dáme do chladničky stuhnúť a vychladnúť. Polievka bude pripravená najskôr za pol hodiny.

Pred podávaním lahodnej studenej cvikly na stôl uvarte semenníky na tvrdo. Každé vajce rozrežte a jednu polovicu položte na tanier. Bude to veľmi krásne a rovnako chutné. Dobrú chuť!

4. Uhorky nakrájajte na malé štvrtiny alebo nastrúhajte.

5. Vajíčko nakrájame na kocky, veľké asi ako zemiak.

6. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky. Môžete použiť jeden druh zeleniny, napríklad zelenú cibuľku, ktorá sa veľmi dobre hodí k zemiakom, alebo si môžete vziať zmes odlišné typy zeleň.

7. V hrnci zmiešame všetku nakrájanú zeleninu a vajíčko. Potom nalejte kefír, vložte kyslú smotanu a zrieďte na požadovanú konzistenciu minerálnou vodou. Na cviklu použite vodu bez výraznej chuti, aby nepokazila chuť polievky.

Polievku necháme odležať v chladničke. Podávame vychladené s kolieskami uvareného vajíčka a kolieskami uhorky ako ozdobu. Chutná večera pripravený na horúce ty!

Ale táto verzia polievky nám pomôže uvariť cviklu bez použitia kefíru, ale na lahodnom vývare z cvikly. Chuť je veľmi odlišná, pretože cvikla sa najskôr uvarí a vzniknutý vývar sa naplno využije v polievke. Pre chuť a podľa želania sa pridá kyslá smotana a horčica. Sama o sebe je taká studená cvikla veľmi diétna a nízkokalorická, je vhodná pre tých, ktorí držia prísnu diétu alebo pôst. A ak nedáte vajcia a kyslou smotanou, polievka sa bude páčiť vegetariánom.

Budete potrebovať:

malá repa - 3-4 kusy;
stredné uhorky - 3 kusy;
vajcia - 3 kusy;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana - 150 gramov;
horčica - 2 čajové lyžičky;
zelená cibuľa a kôpor - v malom zväzku;
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Umyte a odstráňte kožu surová repa. Nakrájajte ho na tenké pásiky.

2. V hrnci prevarte vodu a vložte tam repu. Vytlačte šťavu z polovice citróna, asi polievkovú lyžicu. Vložte do lyžice cukru. Citrón a cukor vyrovnávajú sladké a kyslá chuť a zdôrazniť chuť repy.

3. Hneď ako sa repa uvarí, znížime oheň na minimum a prikryjeme pokrievkou. Varíme asi 20 minút, kým cvikla nie je hotová.

4. Uvarenú repu necháme vychladnúť až izbová teplota, môže to trvať asi hodinu.

5. Uhorku nakrájajte na veľmi tenké pásiky. A zeleninu nakrájajte na menšie kúsky.

6. Uhorky a bylinky vložíme do hrnca s cviklou v odvare. Premiešame a podľa chuti osolíme. Pridajte korenie podľa želania. Vložíme do chladničky vychladnúť.

7. Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a nakrájame na kocky alebo polovice.

8. V samostatnej miske zmiešame kyslú smotanu a horčicu – to bude dresing na studenú cviklu.

Hotovú studenú cviklu nalejeme do tanierov, dáme varené vajcia a lyžicu kyslej smotany. Podávajte na stole a pozvite všetkých na večeru!

Do cvikly sme už dali uvarenú cviklu a toto je s najväčšou pravdepodobnosťou možnosť, ktorú vyskúšal asi každý. Ale nie každý vyskúšal túto studenú letnú nakladanú cviklovú polievku. Toto lahodná príprava ideálne na zimu aj leto. Vzhľadom na to, že marináda je už kyslá vďaka použitiu octu, nie je potrebné pridávať do polievky citrónovú šťavu alebo kefír. Pri podávaní len kyslá smotana.

Budete potrebovať:

nakladaná repa - 1 pol litrová nádoba;
čerstvé uhorky - 4-5 kusov;
reďkovka - 200 gramov;
varené vajcia - 3-4 kusy;
varená klobása - 250 gramov;
zelená cibuľa, kôpor, petržlen - banda;
cukor - polievková lyžica;
soľ a korenie podľa chuti;
ocot podľa potreby.

varenie:

1. Zemiaky uvaríme v šupke, potom ich ochladíme, aby sa kôra ľahšie šúpala. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky.

2. Čerstvé uhorky nakrájame na taniere a potom na tenké prúžky.

3. Pri reďkovkách odrežte chvosty a odrezky, nakrájajte na plátky a potom na tenké prúžky, ako uhorky.

4. Klobásu nakrájame na kocky alebo tenké pásiky. varené vajcia- Slamka.

5. Nasekajte zeleninu. Môžete si vziať trochu viac zelenej cibule ako iné druhy. Všetko je však na vás.

6. Zemiaky, klobásu, uhorky, reďkovky a bylinky zmiešame v hrnci. Potom otvorte pohár nakladanej repy a nalejte všetok obsah do budúcej studenej červenej repy. Soľanka bude potrebná v plnom rozsahu.

7. Pridajte studenú vodu do požadovanej konzistencie polievky. Pridajte cukor, soľ a korenie. Vymiešame do hladka a necháme 2-3 hodiny lúhovať v chladničke.

Potom je hotová chutná studená nakladaná cviklová polievka. Pri podávaní nezabudnite na kyslú smotanu.

Táto cvikla nám vyjde pikantnejšia a pikantnejšia, namiesto kefíru do nej pridáme ayran, ktorý zahrá na chuti a dáme aj zelené olivy a čili papričky. Uspokojivou zložkou červenej repy budú zemiaky a varené hovädzie mäso. Prejedanie sa!

Budete potrebovať:

varená alebo pečená repa - 2 kusy;
zemiakové zemiaky - 2 kusy;
čerstvé uhorky - 3-4 kusy;
varené vajcia - 4 kusy;
varené hovädzie mäso - 300 gramov;
zelená cibuľa a kôpor - banda;
ayran - 1 liter;
kyslá smotana - 250 gramov;
zelené olivy bez kôstok - 150 gramov;
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Zemiaky si vopred uvaríme v šupke. Varte repu aj v uniforme alebo v dvojitom kotli. Ak je to žiaduce, repa môže byť pečená v rúre, zabalená do fólie. Vajcia uvaríme na tvrdo. Ostatné ingrediencie sa používajú čerstvé.

2. Vo vhodnom hrnci nakrájame zemiaky a vajcia na kocky. Uhorky, bez olúpania, nakrájané na štvrtiny a potom na tenké plátky.

3. Olivy sceďte z nálevu a nakrájajte na polovičné krúžky. Ak ich máte s kosťami, nezabudnite ich vybrať.

4. Nakrájajte kúsok hovädzieho mäsa na tenké platne cez vlákno. Ďalej ho nakrájajte na malé kocky. Pridajte k zvyšku ingrediencií v hrnci.

5. Chilli papričku ošúpeme od semienok a nasekáme veľmi jemne. Dosť a polovice malého lusku.

6. Nakrájajte cibuľu a kôpor veľmi jemne. Pridajte do hrnca.

7. Cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cviklu môžete nastrúhať, dá potom viac šťavy a cvikla bude viac červená.

8. Pridajte repu do panvice, nalejte všetky produkty ayranom. premiešame a pridáme kyslú smotanu. Soľ podľa chuti a nezabudnite pridať korenie, mleté v mlyne alebo v mažiari.

Polievku necháme 2-3 hodiny odležať v chladničke. Nadobudne skvelá chuť a farba. Studenú cviklu podávame s bylinkami a chlebom. Dobrú chuť!

Originálna cvikla s morčacím mäsom, zeleninou, hráškom a repnými vňaťami - videorecept

Aby ste sa konečne presvedčili, že cvikla je úžasná letná polievka, pozrite si toto video. Skutočný šéfkuchár tu ukazuje, ako variť veľmi chutnú, ale nezvyčajnú a nezvyčajnú polievku tak, ako sa podáva v reštauráciách. Pripraviť si takúto polievku doma nebude o nič náročnejšie a výsledok sa vám určite bude páčiť.

Cviklu možno variť s rôznymi druhmi rôzne prísady ale určite to bude chutné letná polievka s osviežujúcim účinkom. Prajeme horúce leto a chutné polievky!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok