Ako variť kvasnicové koláče s jablkami. Koláče s jablkami - najlepšie jedlo pre lahodný čajový večierok

Kto nemá rád koláče? Milujem koláče, ty miluješ koláče, on-ona-oni milujú. Každý má rád koláče. Neverte fanatickým dietárom, keď nadávajú, že nemajú radi koláče! Milujú! Len si to nie vždy môžu dovoliť. Dnešný príspevok však nie je pre nich.

Bez falošnej skromnosti: Ponúkam vám recept, ktorý sa mi veľmi osvedčuje. Recept nie je môj, ale jednoducho úžasný, jeden z najlepších recepty na koláče na kváskové cesto, ktoré poznám len ja. A poznám ich veľa. Tento je najútulnejší, domácky, rodinný, šťavnatý, vzdušný, rýchly a ľahký. Nezvyčajné. Podľa nej v rúre uvaríme koláče s jablkami, ktoré v okamihu zmiznú jedným známym smerom. Ani ničomu nebudete rozumieť. Tak ich urobte viac!

Čas prípravy: 15 minút + 1 hodina + 30 minút / Výťažok: 9-10 porcií

Ingrediencie

Na prípravu jablkového koláča budete potrebovať:

  • múka 3 šálky (1 šálka = 160 g múky)
  • čerstvé jablká 400 g
  • maslo 75 g
  • kuracie vajcia 2 kusy + 1 na mazanie koláčov
  • suché droždie 2 lyžičky
  • cukor 6 lyžíc (na cesto a plnku)
  • mlieko 3/4 šálky
  • štipka soli

Ako variť jablkové koláče v rúre

Najprv premiešajte svetlo vzdušné cesto. Aby ste to dosiahli, musíte mlieko mierne zahriať a naliať do hrnca alebo inej hlbokej misky. Potom pridajte droždie do mlieka.

Pridajte k tomu 2 polievkové lyžice cukru a miešajte, kým sa droždie nerozpustí v mlieku spolu s cukrom.

Teraz do tejto zmesi pridajte 2 surové vajcia.

Trochu premiešame.
Pridajte aj kúsok zmäknutého masla.

Rukami vymiesime cesto. Malo by to byť veľmi jemné a vzdušné, nelepiace sa na ruky.

Keď je cesto už správne vymiesené, musí sa zvinúť do veľkej gule, vložiť do misy a prikryť hrubou obrúskou alebo uterákom.
Teraz to poďme otestovať. Nechajte asi hodinu na teplom mieste bez prievanu.

Dovtedy si spravíme plnku.
Jablká dobre umyjeme a nakrájame, zbavíme jadrovníkov a nakrájame nadrobno.
K jablkám pridáme 4 lyžice cukru a dobre premiešame. Aby jablká nezhnedli, posypte ich citrónová šťava.
Náplň je pripravená!

Prečítajte si viac o tom, ako pripraviť jablkovú náplň na koláče v rúre a na zimu.

Teraz, keď cesto narástlo a naplnilo sa, začneme vyrezávať koláče.

Oddýchnite si od testu malé kúsky, najlepšie rovnaké.

Každý kúsok cesta vymiesime rukami na koláč.
Do stredu každého koláča dáme jablkovú plnku a potom formujeme koláče.

Potom plech prikryjeme pergamenom a opatrne naň rozložíme vytvorené koláče. Teraz im musíme dať trochu viac času, aby prišli. Prikryjeme ich utierkou a necháme asi 20 minút odpočívať a potom
potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Teraz predhrejte rúru na približne 200 stupňov.
Koláče s jablkami pečieme v rúre 25 - 30 minút. Všetko je pripravené!

Koláče s jablkami v rúre sú pomerne jednoduché, ale vždy obľúbené jedlo.

Ovocie na to možno použiť ako v čerstvé ako aj sušené ovocie.

Jablková plnka sa hodí k tvarohu, rovnako ako hrozienka, orechy.

Chcem tiež navrhnúť experimentovanie s kombináciou jablka a tekvice ako plnky do koláčov.

Začnime prvým receptom.

Koláče z kefírového cesta s jablkami

Na prípravu pľúc a chutné koláče v rúre potrebné nasledujúce produkty: múka - 3 lyžice; kefír s akýmkoľvek percentom obsahu tuku - 1 polievková lyžica; 4 polievkové lyžice kryštálový cukor; 3 polievkové lyžice zeleninový olej; vajcia; suché droždie; čerstvé jablká.

Väčšina rýchly spôsob výroba koláčov z kysnutého cesta. Cesto dlho neodpočíva, stačí pol hodiny a môžete začať variť.

Recept je celkom jednoduchý:

  1. Do vyhrievaného (nie horúceho) kefíru nalejte droždie, 2 polievkové lyžice granulovaného cukru, pridajte soľ. Šľahám do hladka.
  2. pridám zeleninový olej.
  3. Múku preosejem a po malých častiach pridávam, vymiesim cesto. Nechajte pol hodiny na teplom mieste prikrytú uterákom.
  4. Cesto s klobásou vyvaľkám, nakrájam na malé kúsky. Z každého urobím kruh.
  5. Do stredu každého kruhu som rozložil jablká, predtým olúpané a nakrájané na malé kocky. Navrch posypeme cukrom a okraje pritlačíme.
  6. umiestňujem kvasnicové koláče s jablkami v krátkej vzdialenosti od seba na plech pokrytý papierom na pečenie.
  7. Pred pečením v rúre ho nechám kysnúť doslova desať minút.

Koláče s jablkami v rúre, vyrobené z cesta s použitím kefíru - skutočný nález pre ženy v domácnosti, ktoré uprednostňujú jednoduché možnosti varenia na rýchle pečenie.

Koláče s čerstvými jablkami: recept na mlieko

Možnosť výroby koláčov zahŕňa použitie plnotučné mlieko. Pečenie na ňom je veľmi svieže a jemné.

Ak chcete pripraviť koláče s mliečnym cestom v rúre, musíte si vziať tieto produkty:

múka - 4 lyžice; mlieko - 500 ml; maslo- 100 g; granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice + na náplň; vajcia; suché droždie; jablká.

Recept je veľmi jednoduchý:

  1. Mlieko zohrejem na miernom ohni, kým nie je teplé, rozpustím v ňom maslo nakrájané na malé kúsky.
  2. V samostatnej nádobe rozšľaháme vajíčko s droždím, kryštálovým cukrom a štipkou soli. Pridávam do mliečnej zmesi.
  3. Preosejem múku, pridám vanilku. Zavádzam po malých častiach, miesime cesto. Nechám ho kysnúť jeden a pol až dve hodiny a prikryjem ho čistou utierkou.
  4. Cesto rozdelím na malé porcie. Každý vyvaľkám na okrúhly koláč.
  5. Na plnku ošúpem jablká, nakrájam na malé kúsky.
  6. Do stredu každého koláča natriem plnku, posypem kryštálovým cukrom. Môžete pridať mletú škoricu.
  7. Okraje prištipnem a droždie rozložím na plech v malej vzdialenosti od seba.
  8. Pred pečením v rúre nechajte odstáť izbová teplota minúty 15-20.
  9. Vrch pečenia som namazal rozšľahaným vajcom a poslal ho do predhriatej na 200 gr. rúra.

Hneď ako kôrka koláčov zhnedne, môžete pečivo vybrať z rúry a zavolať svoju domácnosť k stolu.

Jablkové koláče: recept na vode

Napriek tomu, že sa cesto miesi bez použitia mliečnych výrobkov, cesto je celkom jemné a jemné. Ak teda vo vašej chladničke nie je mlieko alebo kefír, použite tento recept.

Na pečenie koláčov v rúre sú potrebné tieto produkty:

múka - 2,5 šálky; voda - 1 sklo; vajcia - 2 ks; maslo - 0,1 kg; kyslá smotana - 50 g; slnečnicový olej- 1,5 lyžičky; granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice; droždie; jablká.

Recept s fotografiami je nasledovný:

  1. Do zohriatej vody nalejem kvások, počkám na reakciu.
  2. Vajíčka s kyslou smotanou a kryštálovým cukrom vyšľahám mixérom, trošku posolím. Vzniknutú hmotu vlejem do kvásku.
  3. Maslo roztopte vo vodnom kúpeli, pridajte do výslednej zmesi. 3 Múku preosejem a po malých častiach pridávam, vymiesim cesto.
  4. Pridám slnečnicový olej a opäť dobre vymiesim cesto. Cesto nechám na kysnutie pár hodín na teplom mieste prikryté čistou utierkou.
  5. Z kysnutého cesta odtrhávam malé kúsky, ktoré tvoria základ koláčov.
  6. Do stredu každého koláča natriem plnku s vopred nastrúhanými alebo nadrobno nakrájanými jablkami. Navrch posypeme cukrom, okraje pritlačíme.
  7. Kváskové pirohy som rozložila na plech v malej vzdialenosti od seba. Nechám 10-15 minút.
  8. Namazal som rozšľahaným vajcom a poslal som ho do predhriatej na 200 gr. rúra.

Koláče s jablkami v rúre zhnednú, čo znamená, že je čas ich vytiahnuť a pripraviť stôl. Šťastný čaj!

Koláče so sušeným ovocím a jablkami: recept s použitím srvátky

Hrozienka sú výborné ako sušené ovocie. Môže byť akejkoľvek farby a veľkosti, čo je najdôležitejšie - bez kôstok. Chuť jabĺk pomôže spestriť aj hrsť orieškov.

Na varenie musíte vziať nasledujúce produkty:

múka - 6 lyžíc; vajcia; sérum - 0,5 l; granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc; slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc; droždie; hrsť orechov; jablká; sušené ovocie.

Fotorecept vyzerá takto:

  1. Zahriatím srvátky do teplého stavu v nej rozpustím droždie s kryštálovým cukrom, pridám.
  2. Pridáme vajíčko a zmes poriadne prešľaháme.
  3. Múku preosejem a po malých častiach pridávam, vymiesim cesto. Na konci miesenia pridávam slnečnicový olej. Cesto som dal na pár hodín do tepla a prikryl ho čistou utierkou.
  4. Naparujem sa teplá voda hrozienka.
  5. Nasekám orechy. Zmiešam s napučanými hrozienkami. Posypem cukrom. Dá sa pridať mletá škorica.
  6. Ošúpané jablká nakrájam a pridám k zmesi sušeného ovocia a orieškov.
  7. Plnku natriem do stredu malých koláčikov z cesta, okraje pritlačím.
  8. Pred pečením v rúre nechám pirohy vykysnúť na plechu. Potrieme rozšľahaným vajíčkom.
  9. Dal som koláče s jablkami do predhriatej na 200 gr. rúra.

Stupeň pripravenosti možno určiť podľa krásnej zlatej kôrky na koláčoch.

Tvarohové jablkové koláče

Priaznivcom sa táto možnosť bude páčiť Zdravé stravovanie, lebo pirohy s takými užitočná náplň Ideálne na popoludňajšie občerstvenie alebo ako náhrada plnohodnotných raňajok.

Pre koláče s tak chutnou a zdravou náplňou si musíte vziať nasledujúcu sadu produktov:

tvaroh - 0,350 kg; granulovaný cukor - 0,5 šálky; jablko - 3 kusy; vajcia; vanilín. Na test musíte brať produkty v súlade s receptom.

Recept s fotografiami je nasledovný:

  1. Tvaroh rozdrvím s kryštálovým cukrom, pridám vanilín a bielok.
  2. Jablká ošúpem, nakrájam na malé kúsky. Pridajte k tvarohu, premiešajte výslednú náplň.
  3. Cesto vymiesim podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov.
  4. Z cesta formujem koláče, plním plnkou. Okraje zaštipujem a koláčiky posielam na dokysnutie na plech.
  5. Namažte rozšľahaným žĺtkom a vložte do predhriatej na 200 g. rúra.

Akonáhle uvidíte, že kôra na výrobkoch začala hnednúť, je čas ich odstrániť rúra. Dobrú chuť!

Koláče plnené sušenými jablkami

Môžete použiť ako sušené ovocie vlastné varenie a zakúpené v obchode. Skvelá možnosť ak nemáte po ruke čerstvé ovocie.

Cesto je možné pripraviť pomocou ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov v závislosti od dostupnosti produktov alebo obmedzeného času prípravy.

Na plnenie koláčov potrebujete: ¼ kg sušené jablká; ¼ akéhokoľvek ovocia príp bobuľový džem. Na test musíte brať produkty v súlade s receptom.

Spôsob varenia:

  1. Dobre umyté sušené ovocie zalejem vodou. Na celý objem ovocia beriem dva litre vody.
  2. Ovocie dám na sporák a varím, kým ovocie nezmäkne.
  3. Varené ovocie sa vloží do mlynčeka na mäso a nakrája sa. Výsledná hmota sa zmieša s džemom. Môžete pridať vanilku alebo kôru, ako aj mletú škoricu.
  4. Cesto rozdelím na kúsky, vyvaľkám koláčiky. Naplním ich plnkou a okraje zaštipujem.
  5. Nechám na plechu na pečenie.
  6. Namažte šľahaným žĺtkom a pošlite do predhriatej na 200 gr. rúra.

Vyskúšajte tento recept na pečené ovocie. Vždy vám pomôže, keď nemáte po ruke čerstvé jablko.

Koláče s tekvicovou náplňou a jablkami

Vynikajúcu kombináciu čerstvého ovocia a zrelej tekvice naštartuje citrónová kôra. Cesto je možné pripraviť pomocou ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov v závislosti od dostupnosti produktov alebo obmedzeného času prípravy.

Aby bolo možné pripraviť takéto veterné koláče Na náplň sú potrebné tieto zložky:

tekvica - 0,4 kg; jablko - 4 kusy; granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice; citrónová kôra - 1 lyžička; vajcia; maslo na vyprážanie.

Metóda varenia krok za krokom je nasledovná:

  1. Tekvicu očistím, potriem hrubé strúhadlo.
  2. Na panvici rozpustíme maslo a pár minút na ňom opečieme tekvicu.
  3. Tekvicu preložím na tanier, zmiešam s cukrom a citrónovou kôrou. Môžete pridať štipku mletej škorice. Plnku premiešam a nechám vychladnúť.
  4. Jablká ošúpem a tiež nastrúham na hrubom strúhadle, pridám k tekvici.
  5. Z cesta formujem malé koláčiky, ktoré plním plnkou. Zaštipujem okraje.
  6. Posielam na plech na pečenie.
  7. Namazal som rozšľahaným vajcom a poslal som ho do predhriatej na 200 gr. rúra.

Som si istý nezvyčajná kombinácia polevy sa vám budú páčiť a túto možnosť si určite zapíšete do kuchárskej knihy.

  • na urýchlenie zrenia kysnutého cesta v chladnej miestnosti umiestnite nádobu s cestom do misy s horúca voda. Pravidelne, keď sa ochladí, vymeňte celú vodu alebo pridajte vriacu vodu;
  • múka musí byť preosiata, takže sa zbavíte rôznych druhov nečistôt, ktoré sa do múky dostanú, a tiež nasýtite múku kyslíkom. Vďaka tomu bude pečenie vzdušnejšie;
  • Múku pridávajte postupne a v malých porciách. Počas miesenia sa vám cesto môže prilepiť na ruky. Aby ste tomu zabránili, mieste cesto najmenej päť minút, potom bude pružnejšie a pečenie bude vzdušné;
  • čerstvé ovocie môže byť veľmi šťavnaté. To môže poškodiť pečivo. Aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti v náplni, jemne nakrájané jablká môžete trochu vytlačiť cez gázu. Môžete ich tiež držať na teplej panvici s pridaním oleja a potiť bez pokrievky, kým sa vlhkosť neodparí.

Môj videorecept

Jablkové koláče, jemné, nadýchané, so šťavnatým kyslým sladká plnka- Iste, presne o takom snívate. Venujte pozornosť tomuto receptu! Koláče sú úžasné. A pritom ľahké na prípravu! Veď sa vyrábajú na slávnom predčasnom cestíčku, ktoré sa ľudovo nazýva aj „chruščovovské“. Cesto, ako sa teraz hovorí, je úžasné. Nadýchané, bohaté a nie je potrebné žiadne cesto - teplé sa zmestí za 40 minút. Plastové, nelepivé - pri krájaní koláčov nemusíte valček a stôl posypávať múkou. Recept je ako stvorený pre začiatočníkov, pretože aj moje štvorročné dieťa zvládne vyvaľkať z buchtičky kruh - cesto sa netrhá a nelepí sa na dosku. Tak získate vynikajúce, hladké a červené koláče s jablkami v rúre recept krok za krokom s fotkou dávam čo najpodrobnejšie, aby ste čo najlepšie pochopili každý krok, pretože pravda, ako viete, spočíva v detailoch. Ale to nie je všetko! Jablková náplň do týchto koláčov bude tiež najjednoduchšia. Čerstvé jablká dáme do pirohov, nebudeme ich rozvárať ani dusiť, ako sa to bežne robí pri jablkovej plnke, aby vzduch uvoľnený pri pečení pirôžky zvnútra nepotrhal. Elastické a pórovité cesto nedovolí koláčom prasknúť! A ak sa šev niekde zlomí, koláč bude stále šťavnatý a chutný. Podelím sa aj s vami tajným spôsobom ako urobiť koláče lesklé ako na fotografii. Čítal som to v jednom zahraničnom kulinársky časopis a úspešne ho používam už viac ako rok.

Ingrediencie na 1 plech jablkových koláčov:

  • Múka - 250 gramov (to je 1 šálka 250 ml bez podložného sklíčka + ďalšie 2/3 šálky),
  • Maslo - 75 gramov,
  • Rastlinný olej bez zápachu - 3 polievkové lyžice. lyžice,
  • Mlieko - 125 ml (pol pohára),
  • Cukor - 3 polievkové lyžice,
  • Soľ - 1/3 lyžičky,
  • Rýchlo pôsobiace droždie - polovica 11-gramového vrecka,
  • Jablká - 500 gramov (neošúpaná hmotnosť),
  • Cukor na náplň - 4-5 polievkových lyžíc (v závislosti od kyslosti jabĺk)

Ako variť jablkové koláče v rúre

Na cesto si budeme musieť rozpustiť maslo. Dáme do naberačky alebo kastróla, dáme na malý oheň a miešame, kým nebude olej úplne tekutý.


Hrniec odstavíme zo sporáka a prilejeme mlieko.


Pridajte rastlinný olej.


Pridajte cukor a soľ, premiešajte.


Vo veľkej miske alebo hrnci zmiešame múku s instantným kváskom.


Nalejte zmes mlieka a masla.


Lyžicou vymiešame cesto.


A potom miesime rukami asi päť minút, pričom cesto naťahujeme a skladáme (snažte sa ho neroztrhnúť). Vznikne nám taká žemľa.


Cesto prikryjeme pokrievkou alebo utierkou a dáme na teplé miesto (v mojej rúre sa dá nastaviť teplota na 40 stupňov, ideálne na kysnutie cesta - po 40 minútach sa zvýši 2,5x, čo je dobre vidieť na fotka).


Kým nám cesto kysne, pracujeme na plnke. Spracovanie jabĺk je v tomto recepte časovo najnáročnejšia procedúra.


Treba ich umyť, ošúpať, potom nakrájať na štvrtiny, vykrojiť jadrá so semienkami a veľmi jemne nakrájať. Niektoré strúhané jablká. Stále sa mi ale zdá, že strúhadlo je akosi nešportové. Ďalej je potrebné jablká zasypať cukrom a dobre premiešať. Po piatich až siedmich minútach jablká dajú šťavu, ktorú je vhodné vypustiť, pretože sa zvyčajne snaží uniknúť z koláčov.


Vykysnuté cesto vyberieme z formy, rozdelíme na 10-12 častí. Každú zrolujeme do žemle nasledovne. Cesto zarovnáme a okraje preložíme dovnútra. Potom opäť sploštíme a okraje opäť zahneme.


Žemľu vyvaľkáme na kruh. Do stredu dáme plnku. Nie viac ako jedna polievková lyžica!


Opatrne pritlačte koláč.


Koláče môžete položiť na plech so švom nahor alebo nadol. Mne osobne sa viac páčia tie so švom hore. Vyzerajú krajšie a plnka z nich nevyteká.


Aby sa koláče leskli leskom, treba ich natrieť zmesou sypaného vajíčka a vody. Na jedno vajce dve polievkové lyžice vody. Radím poriadne premiešať metličkou, aby bol lesk rovnomerný.

Namažte koláče. Nehanbite sa, že roztok je tekutý – počas pečenia úplne vyschne. Koláče nevyžadujú kysnutie - pečieme ihneď, ako slepíme.

Koláče vložíme do rúry predhriatej na 185 stupňov. Pečieme do zhnednutia. Trvá mi to 25 minút. Niektoré rúry to robia za 15.


Len málo ľudí zostáva ľahostajných domov voňavý, ryšavý, jemné pečivo. Koláče s jablková náplň- jedlo známe z detstva, ktoré sa pečie v rúre alebo vypráža na panvici, pričom výsledok je rovnako chutný, ale úplne rôzne dezerty.

Ako pripraviť jablkové koláče

Na koláče sa spravidla používa kvasnicový základ, potom sú žemle čo najvzdušnejšie a najjemnejšie. Na miesenie takéhoto cesta je vhodné suché aj čerstvo lisované droždie. Pri výbere druhého z nich musíte skontrolovať vôňu produktu: ak droždie nepríjemne zapácha, potom je expirované a nie je vhodné na konzumáciu. Múka sa musí preosiať, aby sa naplnila kyslíkom, čím sa urýchli proces chôdze cesta. Ako variť koláče s jablkami? Odpoveď nájdete nižšie.

plnkou

Plody musia byť zbavené šupky a jadra so semenami. Aby náplň jabĺk na koláče počas procesu pečenia nestratila všetku šťavu, vopred nakrájané ovocie sa vypráža na panvici s cukrom alebo sa do plniva pridá škrob. Najlepším riešením je piecť koláče so sladkou ovocnou náplňou v rúre, potom sa cesto „nezraní“ a jablkový džús zostane vo vnútri produktu.

Cesto

Dá sa použiť akýkoľvek základ na koláče, vrátane muffinu, lístkového, tvarohového, chudého, kefírové cesto. Niektoré recepty sú určené pre ľudí, ktorí si sledujú vlastnú hmotnosť a nezahŕňajú pridávanie droždia a cukru. Na prípravu lahodného mäkkého cesta na koláče s jablkami potrebujete:

  • pridajte múku ako poslednú, keď sú ostatné zložky už dôkladne premiešané;
  • používať výhradne čerstvé droždie;
  • necháme kysnuté cesto chvíľu postáť;
  • oplatí sa miesiť základňu, kým nebude plastická, mäkká a dobre sa prilepí na dlane.

recept na jablkové koláče

Sladké buchty s náplňou sú medzi Rusmi jednou z najobľúbenejších pochúťok a rovnako ich milujú deti aj dospelí. Príprava takéhoto pečiva nie je náročná, ale vyžaduje si súlad dôležité pravidlá a určené proporcie. Zároveň môžete do plnky pridať škoricu, orechy, kandizované ovocie, hrozienka atď.. Nižšie uvádzame najviac dobré možnosti varenie dezert, medzi ktorými si každý môže vybrať svoj obľúbený recept na koláče s jablkami.

V rúre

  • Čas varenia: 120 minút.
  • Počet porcií: pre 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 177 kcal / 100 g.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: vysoká.

Žiadne iné dezerty sa nevyrovnajú kvasnicovému pečivu, ktoré je veľmi jemné, ľahké, vzdušné a má krásne červené strany. Jablkové koláče sa pečú v rúre asi 2 hodiny, ale výsledok stojí za strávený čas - buchty sa len rozplývajú v ústach. Hotové výrobky môžu sa jesť teplé alebo vychladené, podávajú sa s čajom alebo s pohárom mlieka.

Ingrediencie:

  • maslový tuk - 75 g;
  • čerstvé jablká - 0,4 kg;
  • múky prémie- 3 polievkové lyžice;
  • soľ;
  • mlieko - 150 ml;
  • čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
  • vajcia - 3 ks;
  • suché droždie - 2 lyžičky;
  • biely cukor- 6 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

  1. Na miesenie základu zmiešame zohriate mlieko s droždím.
  2. Pridajte sem 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, premiešajte komponenty a počkajte, kým sa kryštály nerozpustia.
  3. Do zmesi zašľaháme 2 vajcia. Zmes znova jemne premiešajte a pridajte do nej kúsok roztopeného masla.
  4. Do misy začnite pomaly sypať preosiatu múku.
  5. Vymiesime mäkké, elastické cesto (je dôležité, aby sa prestalo lepiť na dlane). Zvinieme do gule, položíme na tanier a zabalíme dookola Potravinová fólia a na vrchu - uterák alebo obrúsok.
  6. Asi po hodine nečinnosti na teplom mieste chránenom pred prievanom môžete začať formovať koláče.
  7. Na prípravu plnky si očistené jablká nakrájame nadrobno, posypeme 4 lyžicami cukru a premiešame. Rozdrvené ovocie nalejte citrónovou šťavou tak, aby produkt nestmavol.
  8. Cesto rozdeľte na malé hrudky rovnakej veľkosti. Každý z nich premiešajte dlaňami a vytvorte koláče, do stredu ktorých položte trochu jablkovej plnky.
  9. Uštipnite okraje koláčov, preneste výrobky na plech na pečenie vyložený pergamenom. Koláče nechajte 15 minút stáť v blízkosti vyhrievacej rúry, potom ich spracujte rozšľahaným vajcom a pošlite ich piecť na 40 minút a zapnite ich na 200 stupňov.

Vyprážané na panvici

  • Čas varenia: 1,2 hodiny.
  • Obsah kalórií v miske: 210 kcal / 100 g.
  • Účel: raňajky / dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.

Koláče s jablkami vyprážanými na panvici sú svieže, chutné, šťavnaté, voňavé. Napriek tomu, že sú viac kalorické varené na panvici ako pečené v rúre, z času na čas chcete rozmaznávať svojich príbuzných a seba takýmto jedlom. Tvar a veľkosť koláčov je možné ľubovoľne meniť a musia sa vyprážať vo veľkom množstve oleja (každý výrobok by mal byť pokrytý asi polovicou).

Ingrediencie:

  • čerstvé mlieko- 1 polievková lyžica;
  • soľ - 1 lyžička;
  • múka - 0,5 kg;
  • čerstvé droždie - 50 g;
  • cukor - 3 lyžice. l. + 4 lyžice. l.;
  • rafinovaný rastlinný olej - 50 ml;
  • vajcia;
  • maslo - 2 lyžice. l.;
  • sladké jablká - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

  1. Zohriate mlieko zmiešame so soľou, 3 lyžicami cukru a 50 gramami droždia. Cesto by malo odstáť aspoň 7 minút.
  2. Do zmesi pridajte vajce a rastlinný olej po 0,5 kg múky.
  3. Základňa by mala byť mäkká, nie tesná. Nechajte ho pol hodiny „vykysnúť“.
  4. Keď je cesto vhodné, rozdeľte ho na malé hrudky, vyrovnajte ich a vytvorte koláče. Každý naplníme nakrájanými, ošúpanými jablkami a uzavrieme tak, že okraje pritlačíme prstami.
  5. Koláče opečte vo veľkom množstve oleja, bez toho, aby ste panvicu zatvárali vekom. V tomto prípade sa riad musí používať s hrubým dnom. Na každej strane by mal byť výrobok vyprážaný do zlatista.
  6. Hotové koláče necháme trochu vychladnúť a potom podávame s čajom/kávou.

Z kysnutého cesta

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Obsah kalórií v miske: 253 kcal / 100 g.
  • Účel: raňajky / dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.

kvasnicový základ - perfektná možnosť na prípravu koláčov so sladkou plnkou. Z takéhoto testu pochúťka vychádza nielen veľmi jemná, vzdušná a jemná, ale aj uspokojivá – zjesť sa dá už po zjedení 2 žemlí. Keďže jablká dávajú počas pečenia šťavu, dezert má špeciálnu vôňu a príjemnú, ľahkú kyslosť. Na prípravu koláčov s jablkami z kysnutého cesta stačí zabaliť hotové cesto nakrájané ovocie bez kôry a pečieme jedlo v rúre.

Ingrediencie:

  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • vajcia;
  • kysnuté cesto- 0,5 kg;
  • škrob - 1 polievková lyžica. l.;
  • granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
  • sladké jablká - 4 ks.

Spôsob varenia:

  1. Cesto necháme pol hodiny odpočívať na teplom mieste, aby bolo cesto čo najhustejšie.
  2. Jablká ošúpeme, nastrúhame alebo nasekáme nožom nadrobno. K kúskom ovocia pridajte škrob, dobre premiešajte náplň.
  3. Oddeľte malé kúsky cesta a rozvaľkajte ich na pomúčenej doske na koláče. Na každý položíme lyžicu jablkovej zmesi a okraje ihneď uzavrieme, formujeme okrúhle karbonátky.
  4. Výrobky preneste na naolejovaný pergamen na plechu na pečenie, zatiaľ čo príliš tesne k sebe buchty nestojí za to.
  5. Po 15 minútach kysnutia pošlite koláče do rúry na štvrť hodiny pri teplote 200 stupňov.

Bez kvasníc

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: pre 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 197 kcal / 100 g.
  • Účel: raňajky / dezert.
  • Kuchyňa: Grécka.
  • Náročnosť prípravy: nízka.

Jablkové koláče bez kvasníc sa môžu konzumovať pri diéte alebo počas pôstu: neobsahujú vajcia a pozostávajú z minimálneho množstva cesta. Takéto ľahké a chutné koláče sa v Grécku nazývajú milopitakia, a preto pri príprave tohto jednoduchého jedla budete mať možnosť vyskúšať niečo exotické. Prípadne pridajte do náplne vlašské orechy, hrozienka, vanilka, sušienky alebo škorica.

Ingrediencie:

  • pomarančový džús - 2/3 lyžice;
  • prášok do pečiva - 1 balenie;
  • cukor - 160 g;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • koňak - 40 ml;
  • pomarančová kôra - 1 lyžička;
  • soľ - ¼ lyžičky;
  • vanilín;
  • škorica - ½ lyžičky;
  • múka - 0,4 kg;
  • jablká - 0,5 kg;
  • hrozienka - 40 g;
  • vlašské orechy - 40 g.

Spôsob varenia:

  1. Nastrúhajte pomarančovú kôru, vareškou nasekajte orechy, namočte hrozienka horúca voda po dobu 5 minút.
  2. Ošúpané jablká nakrájame na malé kúsky, nalejte 60 g cukru, nalejte dve polievkové lyžice vody a dajte na mierny oheň.
  3. Kým sa ovocie varí, zmes premiešame lyžicou alebo vareškou. Duste jablká 20 minút: počas stanoveného času sa cukor rozpustí a ovocie zmäkne.
  4. Vypnite sporák a preložte ovocie do širokej misy, aby vychladlo.
  5. Múku zmiešame so škoricou, vanilkou, 100 g cukru a soľou.
  6. Oddelene premiešajte koňak, pomarančový džús, zeleninový olej.
  7. Potom je potrebné suché a tekuté zmesi dobre premiešať. Cesto vymiesime rukami, ak je hmota príliš tesná, pridáme trochu vody a oleja.
  8. Na dusené jablká pošlite vytlačené hrozienka, trochu kôry, škorice, orieškov.
  9. Cesto rozdeľte na 3 časti, každú z nich postupne rozvaľkajte a potom z vrstvy pomocou pohára vykrajujte kruhy.
  10. Do stredu každého kruhu musíte vložiť lyžicu náplne a potom prsty pritlačiť okraje.
  11. Burgery poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený olejom.
  12. Povrch koláčov môžeme potrieť rozšľahaným vajíčkom, pečivo potom zčervená. Pokrm pečieme asi pol hodiny pri teplote 190 °C.

Škorica

  • Čas varenia: 2,3 hodiny.
  • Počet porcií: pre 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 111 kcal / 100 g.
  • Účel: raňajky / dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Existujú recepty na jablkový koláč veľké množstvo, a líšia sa nielen plnky, ale aj druhy cesta. Základ môžete zamiesiť na mlieku, kefíre, vode, jogurte, kyslej smotane, do niektorých sa pridáva margarín, maslo, tvaroh a pod. Nie je potrebné piecť koláče s jablkami a škoricou s droždím, ale s drdoly sú čo najbujnejšie a zostanú dlhšie mäkké. Nasleduje jednoduchý recept na pečenie voňavé maškrty.

Ingrediencie:

  • kvasnicový prášok - 7 g;
  • maslo - 70 g;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • vajcia;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • škorica - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ - 1 lyžička;
  • múka - 3,5 lyžice;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • práškový cukor - 2 lyžice. l.;
  • veľké sladkokyslé jablko.

Spôsob varenia:

  1. Začnite miesiť cesto. Do mierne zahriateho mlieka nalejte droždie, kryštálový cukor, rastlinné a rozpustené maslo. Ďalej pridáme rozšľahané vajíčko a trochu soli.
  2. Po dôkladnom premiešaní zmesi pomaly vsypeme do cesta preosiatu, okysličenú múku. Potom nádobu s cestom zakryte potravinovou fóliou a nechajte ju hodinu alebo dlhšie v teple (ak necháte výrobok otvorený, vrch zvetráva a s cestom sa bude ťažko pracovať).
  3. Keď sa základňa po prvýkrát hodí, stlačte ju a znova ju nechajte „vyzerať“ a počkajte, kým sa skúšobný objem opäť nezvýši.
  4. Potom môžete začať vyrábať koláče. Na prípravu náplne jemne nakrájajte predtým olúpané ovocie a premiešajte práškového cukru, škorica.
  5. Od hotový základ vytvorte malé koláče, ktoré je potrebné naplniť plnkou, a potom by ste mali ohýbať a pritlačiť okraje každého produktu.
  6. Keď je plech na pečenie s koláčmi teplý 10 minút, pošlite žemle do rúry asi 40 minút: tento čas stačí na to, aby sa vo vnútri dobre upiekli a získali lahodnú zlatú kôrku.

Na panvici bez droždia

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: pre 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 240 kcal / 100 g.
  • Účel: raňajky / dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: nízka.

Rýchle koláče s jablkami na panvici bez droždia - perfektné riešenie pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré chcú rozmaznávať svojich blízkych domáce koláče ale nemá veľa voľného času. Ovocie na plnenie je k dispozícii kedykoľvek počas roka. Ak ich pestujete vlastnú záhradu, jedlo sa ukáže byť dvakrát chutnejšie. Aby ste zabránili zhnednutiu rozdrvených jabĺk, môžete ich pokvapkať citrónovou šťavou. Aké ľahké je pripraviť koláče s jablkovou náplňou?

Ingrediencie:

  • čerstvé vajcia - 2 ks;
  • zeleninový olej;
  • tvaroh - 0,25 kg;
  • cukor - 5 lyžíc. l.;
  • škoricový prášok;
  • sóda - ½ lyžičky;
  • múka - 0,2 kg;
  • zrelé jablká - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

  1. Tvaroh zmiešame s vajíčkami a 3 polievkovými lyžicami cukru, tu je potrebné po malých dávkach pridať aj múku a sódu.
  2. Zmes dôkladne premiešajte špachtľou / lyžicou a potom rukami.
  3. Jablká nastrúhame bez šupky a jadrovníka. Ovocie posypeme zvyškom cukru, škoricou.
  4. Hotové plastové cesto rozdeľte na malé časti, z ktorých každú rozvaľkajte valčekom.
  5. Na jednu stranu koláčikov položte lyžicu plnky, potom opatrne zakryte ovocie voľným okrajom a okraje pritlačte prstami.
  6. Rozohrejeme na panvici veľké množstvo olej, potom na ňom opečte jablkové koláče z oboch strán do zlatista a potom podávajte dezert veľký tanier, posypaním každého produktu sladkým práškom.

Na kefíre v rúre

  • Čas varenia: 1,5 hodiny.
  • Obsah kalórií v miske: 104 kcal / 100 g.
  • Účel: raňajky / dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Koláče s jablkami na kefíre v rúre sú veľmi voňavé, rýchlo varené jedlo, ktoré vždy uvítajú dospelí aj deti. S pomocou rúry nie je príprava takého dezertu veľmi náročná. Aby pečivo bolo svieže, vzdušné, chutné, používajte iba čerstvé jedlo Vysoká kvalita. Ako variť pľúca chutné koláče s jablkom?

Ingrediencie:

  • múka 1. stupňa - 4 polievkové lyžice. l.;
  • čistá voda- 3 lyžice. l.;
  • nízkotučný kefír - 0,7 l;
  • granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
  • vaječné žĺtky - 2 ks;
  • suché droždie - 7 g;
  • slnečnicový olej - ½ lyžice;
  • jablká - 0,5 kg;
  • vanilkový cukor;
  • hrozienka - 50 g.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešajte v malej miske lyžicu cukru a droždie teplá voda.
  2. Oddelene by ste mali kombinovať rastlinný olej s kefírom, zohriať kvapalinu na miernom ohni bez čakania na varenie. Tu zadajte zvyšok kryštálového cukru, soľ. Nádoba s výslednou zmesou by sa mala umiestniť do tepla na 5 minút.
  3. Potom zmiešajte zriedené droždie s olejovou zmesou. Do hmoty zadajte preosiatu múku so sódou a miesite hustú, ale mäkkú základňu. Cesto zakryte lepiacou fóliou a nechajte pol hodiny.
  4. Koláčový základ rozdeľte na malé kôpky, každú z nich vyrovnajte a naplňte jablkovou plnkou (ovocie môžeme nadrobno nakrájať alebo potrieť a potom zmiešať s vanilkový cukor a namočené hrozienka).
  5. Zatvorte výrobky pritlačením okrajov prstami. Buchty preneste na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pošlite ich na pol hodiny piecť na 220 ° C.

bafať

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: pre 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 250 kcal / 100 g.
  • Účel: raňajky / dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: nízka.

Krása nižšie uvedeného receptu s fotografiou spočíva v jeho jednoduchosti: cesto na koláče sa používa hotové, takže proces spočíva v jeho rozvaľkaní a naplnení plnkou. Zároveň nemusíte vynakladať úsilie, miesiť základňu a tráviť čas čakaním, kým sa „zmestí“. Stačí si pripraviť lahodnú jablkovú plnku na pečenie. Ak chcete, môžete žemle vyrobiť výmenou čerstvé ovocie džem alebo marmeláda. Ako na to lístkového cesta s jablkami?

Ingrediencie:

  • vlašské orechy - 150 g;
  • krém - 1 polievková lyžica. l.;
  • lístkového cesta- 2 balenia;
  • kukuričný škrob - 1 lyžička;
  • zrelé jablká - 3 ks;
  • cukor - 150 g;
  • vanilka - 2 lyžičky;
  • škoricový prášok - 1 lyžička

Spôsob varenia:

  1. Jablká umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky, orechy nasekajte valčekom alebo mixérom.
  2. Pripojte sa plátky jabĺk so škoricou, orechmi, vanilkou, cukrom a kukuričný škrob.
  3. Rozmrazený základ rozvaľkáme jedným smerom a nakrájame na štvorce so stranami asi 5-6 cm.
  4. Na každý štvorec položte náplň, zložte trojuholníky a pritlačte ich okraje. Do stredu každej placky urobte niekoľko malých otvorov, aby mohla uniknúť para.
  5. Vytvarované výrobky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme krémom a pečieme štvrť hodiny pri teplotný režim 180 °C.

Video

V arzenáli každej gazdinky sú recepty, ktorými obdarúva svojich blízkych cez víkendy či sviatky. Jablkový koláč z kysnutého cesta môže byť práve takým jedlom rodinné čajové večierky. Tento koláč sa určite stane obľúbenou pochúťkou všetkých domácností vďaka svojej chrumkavej textúre. zlato-hnedá a nežný šťavnatá plnka z jabĺk.

Dezert sa pripravuje veľmi jednoducho a prípravou kysnutého cesta vopred ešte viac skrátite čas strávený varením.

Chuťové informácie Sladké koláče

Ingrediencie

  • Mlieko - 220 ml;
  • Pšeničná múka - 450 - 500 g;
  • Kuracie vajcia - 2 ks;
  • Cukor - 100 g;
  • Maslo - 100 g;
  • Čerstvé droždie - 20 g (alebo suché - 1 balenie po 8 g);
  • Soľ - 1/3 lyžičky;
  • Čerstvé jablká - 400 g (4 ks).


Ako pripraviť jablkový koláč z kysnutého cesta

Cesto pripravené podľa tohto receptu vystačí na dva koláče s kysnutým cestom vo forme s priemerom 20 cm, alebo môžete jeden uvariť a druhú polovicu zmraziť a nabudúce koláč uvaríte oveľa rýchlejšie. Kváskové cesto môžete skladovať v mrazničke 2-3 mesiace. Je potrebné rozmraziť takýto obrobok v teple, nechať cesto opäť trochu narásť a potom okamžite začať variť.

Nalejte 3 polievkové lyžice do mierne zahriateho mlieka. cukor, soľ a rozriediť droždie. Dôkladne premiešajte a nechajte 10 minút pôsobiť. Ak sa po tomto čase cesto pokryje bublinkami, kvások je čerstvý a môžete pokračovať vo varení cesta.

Do cesta pridáme rozpustené maslo a 1 vajce, premiešame.

Nalejte polovicu preosiatej múky do zvyšku surovín, premiešajte. Môžete použiť mixér alebo mixér s nástavcom na šľahanie. Nechajte 20-30 minút, aby cesto vykyslo.

Vložte druhú polovicu múky a postupne ju pridajte do misy. Položte na rovnú, zľahka pomúčenú dosku a vypracujte mäkké kysnuté cesto.

Nepridávajte príliš veľa múky, aby cesto nebolo tesné, ale nelepilo sa na ruky. Množstvo múky si prispôsobte, závisí totiž od viacerých faktorov – veľkosti vajíčka, kvality samotnej múky a dokonca aj vlhkosti v miestnosti. Nechajte misku na teplom mieste 40-50 minút.

Správne uvarené cesto sa zvýši 2-3 krát. Rukami ho trochu premasírujte, aby ste uvoľnili prebytočný vzduch.

Pripravte jablká na koláč. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte semená, ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti. Z dvoch častí vyvaľkáme okrúhlu vrstvu podľa veľkosti formy a jej dno a boky vyložíme droždím.

Na základ dáme plnku, jablká posypeme zvyšným cukrom.

Zo zvyšného kúska vytvarujeme ozdoby a poukladáme na tortu. Môžete si urobiť pásiky a vyskladať ich vrkočom. Z druhého vajca oddelíme žĺtok od bielka a povrch koláča potrieme žĺtkom. Tortovú formu položíme na 15 minút na teplé miesto, aby dobre nakyslo.

Pečte koláč s jablkami z kysnutého cesta 40-45 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej špajle. Vo vnútri je jablkový koláč šťavnatý, nadýchaný a neskutočne chutný. Pečenie svojou vôňou upúta pozornosť všetkých ľudí v dome.

Tipy na varenie:


Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore