Ako vyrobiť rybu z koláčového cesta. Plnka na rybí koláč. recept na rybí koláč z kvasnicového cesta

Hlavné tajomstvoúspech rybí koláč pretože ryby milujú dve veci: veľa oleja a veľa cibule! Ak sa k rybe pridajú dve z týchto zložiek, koláč bude jednoducho odsúdený na úspech! Cesto na rybí koláč môže byť droždie, lístkové, voľne ložené, krehké alebo nekvasené. Bez ohľadu na typ cesta, rybí koláč bude určite chutný a chutný, ak pridáte dobrá nálada. Hoci každý má svoj vlastný recept na cesto, tento úžasný a jednoduchý recept navrhujeme pripraviť kvasnicové cesto na rybí koláč v tradičnej interpretácii.

Budete potrebovať:

  • 4 šálky múky
  • 1 pohár mlieka
  • 1 lyžička suché droždie
  • 1 vajce
  • 1 lyžička cukru
  • 2-3 lyžice oleja (rastlinného)
  • 1/2 lyžičky soľ

varenie:

  1. Zahrejte mlieko na 40-45 ° C (nie viac), zmiešajte s cukrom.
  2. Pridajte suché droždie.
  3. Preosejte 3 šálky múky do hlbokej misy.
  4. V múke urobte malú jamku a nalejte do nej predtým pripravenú zmes a premiešajte.
  5. Misku prikryte čistou kuchynskou utierkou a zmes nechajte 15 minút na teplom mieste, aby mierne nakysla:

6. Zmiešajte soľ a vajcia:

7. Pridajte vaječnú zmes do misky s cestom:

8. Pridajte olej:

9. A začnite miešať všetko od stredu k okrajom drevenou alebo plastovou lyžicou:

10. Za stáleho miešania cesta postupne pridávajte múku (ak je to potrebné):

11. Keď je cesto dostatočne tuhé na miesenie rukami, preložíme ho na drevenú dosku posypanú múkou a poriadne premiesime, aby sa nelepilo na ruky:

12. Dajte hotové cesto v smaltovanej miske, prikryte uterákom a teplom zabaľte. Po 1,5-2 hodinách by malo kysnúť a ak chcete, aby bolo dobre nasýtené kyslíkom, znova premiešajte a nechajte ďalšiu pol hodinu, aby sa cesto znova zdvihlo. Toto všetko treba urobiť čo najrýchlejšie, aby vám cesto príliš nevychladlo, inak bude kysnúť veľmi dlho.

13. Cesto na rybí koláč je pripravené, môžete ho rozvinúť a vložiť do formy.

Teraz je to na vás, použite recept na rybí koláč na našom portáli a dostanete koláč na jedenie!

Najlepšie recepty na rybie koláče

recept na čerstvý rybí koláč

50 minút

140 kcal

5 /5 (1 )

Po prvé, skôr ako začnete variť rybí koláč, musíte si vybrať správnu rybu. V našom prípade je ideálne more, ktoré sa bude ľahšie rozoberať kvôli prítomnosti iba hrebeňa a veľkých kostí a absencii malých kostí. Proces rezania rýb nebude namáhavý a nezaberie veľa času. Na rybí koláč si môžete vybrať akýkoľvek druh suroviny na základe vašich chuťových preferencií a finančných možností.

Koláč s čerstvou rybou a ryžou

Rybí koláč je možné pripraviť na slávnostný stôl. Uistite sa, že vaši hostia budú na toto jedlo dlho spomínať. Na jeho prípravu použijeme zubáča a šupku - tieto druhy rýb sú veľmi šťavnaté, stredne mastné, vďaka čomu bude váš koláč ešte chutnejší.

Kuchynské spotrebiče: plech na pečenie, sito, hlboká misa, valček.

Na prípravu rybieho koláča budete potrebovať nasledujúce zložky:

Príprava kysnutého cesta

  1. Na prípravu cesta v hrnci s hrubým dnom zohrejte mlieko na miernom ohni na 37-40 ° a hrniec vyberte z ohňa.
  2. Do mlieka pridajte soľ a cukor, rozbite jedno vajce, pridajte rastlinný olej a všetko dobre premiešajte.
  3. Pridajte droždie do pripravenej hmoty, dobre premiešajte a nechajte doslova 3 minúty.
  4. Múku preosejeme sitom, vytvoríme v múke jamku a vlejeme tekutú zmes. Vymiesime elastické cesto.
  5. Cesto dáme do misy a necháme na teplom mieste 20 minút odpočívať.

Varenie rybieho koláča

Dôležité!
Ak pridáte do koláča rybie korenie, musíte venovať pozornosť ich komponentom. V prípade, že korenie obsahuje soľ, buďte pri varení rýb opatrní a pokrm nepresoľte.

  1. Rybu rozoberieme, oddelíme kosti a kožu tak, aby zostala len fileta (ak máte radi kožu, môžete ju nechať) a nakrájame na kocky.

  2. Na slnečnicovom oleji opražte cibuľu na miernom ohni (nech nie je príliš vyprážaná) a pridajte ju k rybe.
  3. Ryžu uvarte do polovice (7 minút po uvarení), opláchnite v cedníku a pridajte k rybe s cibuľou.

  4. Všetky ingrediencie osolíme, okoreníme a pridáme k rybe zmes korenia podľa chuti.
  5. Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých jedna bude 2x väčšia ako druhá.

  6. Väčšinu cesta rozvaľkáme o niečo širšie ako je náš plech na pečenie,


    tak, aby boli strany zo všetkých strán, a položte ho na pekáč, ktorý ste predtým vymastili olejom.



  7. Druhú časť cesta rozvaľkáme o niečo menej ako prvú, ale tak, aby mala veľkosť plechu a prikryjeme koláč.


  8. Vrchnú guľu jemne prepichnite nožom (vidličkou), aby sa pri varení nenahromadilo veľa vlhkosti, ale plnka bola šťavnatá.

  9. Namažte vrch koláča vajíčkom, potom bude prekvapivo červený.

  10. Vložíme do rúry, ktorú treba vyhriať na 180° a pečieme 30 minút.
  11. Hotový koláč Mierne vychladíme a podávame.

Vedel si?
Ak chcete, aby váš koláč vyzeral chutnejšie, po vybratí z rúry namažte vrch koláča. veľká kvantita rastlinný olej a prikryte čistým uterákom na 20 minút. Koláč bude lesklý, jeho vrch nevysuší, ale bude jemný a chutný.

Na ozdobu môžete cesto vyvaľkať a vykrajovať do tvaru rybky, z cesta urobiť plutvy a chvost. Táto možnosť poteší každého, najmä deti.
Koláč je dokonalý srdečný druhý jedlo a môžete ho podávať aj na raňajky s čajom. Všetci Dobrú chuť.
Odporúčame aj inú možnosť varenia.
Ak doma nebolo droždie a kefír bol v chladničke zatuchnutý, pripravte si lahodný, ktorý vás prekvapí rýchlosťou varenia a poteší vás nezabudnuteľnou chuťou.

video recept

Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa niektorého z krokov, odporúčame vám video, ktoré podrobne zobrazuje všetky nuansy výroby koláča:

ČERSTVÝ RYBOVÝ KOLÁČ S RYŽOU

Koláče sa dodávajú so sladkými a nesladkými náplňami. Otvorené zatvorené alebo napoly otvorené. Uzavretý koláč - kulebyaka, zvyčajne so slanou náplňou. Ponúkame vám recept na kulebyaki ( uzavretý koláč) od lístkového cesta s čerstvými rybami.

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11:23:06.000Z

A pre milovníkov pirohov, v ktorých je viac plnky ako cesta, odporúčame.

Koláč s červenou rybou

  • Čas na prípravu: 40 minút.
  • Porcie: 8.
  • Kuchynské spotrebiče: panvica, sito, valček, metla, hlboká misa, zapekacia misa (obdĺžniková alebo okrúhla).

Na koláč budete potrebovať:

video recept

Úplné pochopenie procesu výroby tohto koláča nájdete vo videu:

Julia Vysotskaya - Koláč s rybami

Prihláste sa na odber kanála: http://bit.ly/1JPIFxc
Jeme doma na facebooku: https://www.facebook.com/Edimdoma
Jeme doma vo Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Viac viac receptov na oficiálnej webovej stránke: http://www.edimdoma.ru/

Zloženie: filet z lososa - 250 g, Pšeničná múka- 200 g, tvrdý syr- 100 g, vajcia - 3 ks, cibuľa - 1 ks, maslo- 20 g, mlieko - 10 ml, rastlinný olej - 2 lyžice. l., suché droždie - 7 g, mleté ​​ružové korenie - 1 štipka, morská soľ - 1 štipka.

Spôsob varenia:

1. Rúru predhrejeme na 160°C.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
3. Na panvici rozohrejeme maslo a zľahka opražíme nakrájanú cibuľu.
4. Rybu nakrájajte na malé kocky (1-1,5 cm), vložte do panvice s cibuľou a na miernom ohni pár minút smažte.
5. Vajcia vyšľaháme so štipkou soli. Pokračujte v šľahaní, pridajte rastlinný olej a mlieko.
6. Zmiešajte múku s droždím, nalejte do výslednej hmoty a premiešajte.
7. Do cesta vložte vyprážanú rybu s cibuľou, pridajte štipku ružové korenie.
8. Syr nastrúhame jemné strúhadlo, pridáme do cesta, premiešame a necháme 40 minút na teplom mieste.
9. Vymastíme vysoký pekáč zeleninový olej.
10. Vykysnuté cesto utlačíme a vložíme do formy. Koláč pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút.

Jedzte rybí koláč vychladený! Dobrú chuť!

https://i.ytimg.com/vi/Eukl286d008/sddefault.jpg

https://youtu.be/Eukl286d008

2016-01-04T10:09:08.000Z

Každý, kto chce ušetriť čas a variť chutná večera, odporúčame .

Čerstvý rybí koláč z makrely

Každý je zvyknutý jesť makrelu v solenej alebo údenej forme, ale keď ju vyskúšate v pečenej forme, zmeníte svoj postoj k rybám vo všeobecnosti. Ak ste si vybrali makrelu na výrobu koláča, potom aj tí najnáročnejší členovia rodiny ocenia vaše jedlo.

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Porcie: 8.
  • Kuchynské spotrebiče: hlboká misa, sito, metla, valček, zapekacia misa.

Na rybí koláč potrebujeme:

Spôsob prípravy cesta


Varenie koláča

  1. Rozmrazenú rybu rozoberieme a oddelíme kožu a kosti, zostane len filet z makrely.

  2. Ryby by mali byť nakrájané na stredné kúsky a vložené do misy.

  3. K tomu pridáme nadrobno nakrájané Cibuľa. Soľ, korenie a pridajte korenie na ryby podľa chuti.

  4. Misku prikryjeme pripravenou náplňou. Potravinová fólia a vložte do chladničky.


    Vďaka koreniu a cibuli bude naša makrela marinovaná, kým nebude cesto pripravené.
  5. Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých jednu urobíme 2x menšiu ako druhú.

  6. Väčšinu cesta vyvaľkáme valčekom, čím vznikne dokonalé okrúhly tvar.

  7. Našu náplň rovnomerne rozotrieme a necháme okolo okraja trochu miesta.

  8. Druhú časť cesta rozvaľkáme do rovnakého tvaru ako prvú.
  9. Cesto pritlačíme, vytvoríme ráfik vo forme vrkôčika, obe časti koláča dobre upevníme.

  10. Vyberieme si plech alebo okrúhlu zapekaciu misu a vymastíme olejom.
  11. Vložíme do predhriatej rúry na 180°. Musíte piecť 25 minút.

Hotový koláč by sa mal nechať mierne vychladnúť a môže sa podávať pri stole ako plnohodnotný druhý chod.
Ak máte veľmi málo času na varenie večere, odporúčame

Táto zbierka obsahuje najzaujímavejšie recepty s jednoduché varenie. Lahodné rybie koláče, ktoré potešia aj tých, ktorí sú skeptickí voči morským plodom.

Všeobecné zásady prípravy

Na urýchlenie prípravy koláča je možné cesto kúpiť hotové. A robiť jednoduché pečivo chutnejšie, je lepšie si to uvariť sami. Puff a kysnuté cesto chce to čas, keď sa dá aspik urobiť veľmi rýchlo.

Na rýchly koláč sa hodí akákoľvek ryba. Hlavná vec je, že v ňom nie sú žiadne kosti. Môžete použiť aj konzervované potraviny.

Rybí koláč z lístkového cesta

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov


Veľmi jednoduchý koláčik, ktorý bude skvelým občerstvením na každodenný stôl.

Ako variť:


Tip: Ak chcete, aby koláč vyzeral krajšie, vrchný plát cesta môžete narezať nožnicami alebo kučeravým nožom po celej dĺžke.

recept na kysnuté cesto

Tento koláč bude nadýchaný, ak necháte cesto dobre vykysnúť. Je veľmi výživný.

Ako dlho - 3 hodiny 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 194 kalórií.

Ako variť:

  1. Vezmite asi 100 ml teplého mlieka a nalejte doň droždie spolu s uvedeným množstvom cukru. Premiešame a necháme pár minút vykysnúť uzáver droždia.
  2. jemne nasekať rybie filé, takmer pomleté. Sezóna.
  3. Ošúpanú cibuľu nakrájame a opražíme na slnečnicovom oleji do mäkka.
  4. K cibuli pridajte mleté ​​mäso, premiešajte a potom vmiešajte majonézu.
  5. Zmiešajte zvyšok teplého mlieka s rozpusteným maslom, tu rozšľahajte jedno vajce, soľ, pridajte pohár múky. Všetko premiešame metličkou. Potom sem pridajte kvasnicovú hmotu a znova premiešajte.
  6. Potom sem pridajte zvyšok múky, aby ste vytvorili elastické cesto.
  7. Hotové cesto preložíme do misy vymastenej olejom, necháme na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  8. Zvyšné vajcia by mali byť uvarené natvrdo, olúpané, nakrájané na kocky.
  9. Plech na pečenie vymastíme olejom.
  10. Cesto rozdeľte na dve časti a každú z nich rozvaľkajte na vrstvu.
  11. Položte jeden plát na plech na pečenie. Navrch rozložíme rybiu hmotu. Posypeme naň vajíčkami. Prikryjeme druhou vrstvou. Upevnite okraje.
  12. Dáme piecť do rúry asi na hodinu na 200 stupňov.

Tip: koláču môžete dodať zlatistú farbu pomocou žĺtka. Potrebujú mazať vrchná vrstva cesto pred pečením.

Jednoduchý a rýchly koláč z rýb a ryže

Takéto jedlo sa môže podávať aj namiesto večere, a to nielen ako predjedlo.

Koľko času - 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 199 kalórií.

Ako variť:

  1. Droždie zalejeme teplým mliekom a necháme úplne rozpustiť.
  2. Dve vajcia vyšľaháme vidličkou s cukrom a pridáme ku kvásku. Tu pridajte múku a vypracujte cesto.
  3. Do cesta nalejeme kyslú smotanu, posypeme múkou a necháme na teplom mieste pod utierkou vykysnúť.
  4. Rybie filé opláchnite a nakrájajte malé kúsky. Na troche oleja ju opražíme a necháme vychladnúť.
  5. Varte ryžu.
  6. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  7. Cesto rozdeľte na dve časti a obe rozvaľkajte na vrstvu. Jeden položte na plech vystlaný pergamenom.
  8. Navrch dáme rybu, cibuľku, ryžu a kúsky masla.
  9. Všetko prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje pripevníme.
  10. V strede urobte otvor, aby mohla uniknúť para. Všetko potrieme zvyšným rozšľahaným vajíčkom.
  11. Pečte v rúre asi štyridsať minút pri strednej teplote. Pred podávaním nechajte pätnásť minút vychladnúť.

Tip: Takýto koláč býva často posypaný bielym sezamom alebo rascou. To dáva ďalšiu chuť a zdobí hotové pečivo.

Otvorený rybí koláč

Tento recept používa hotové konzervy, čo šetrí veľa času a úsilia.

Koľko času - 1 hodina 10 minút.

Aký je obsah kalórií - 198 kalórií.

Ako variť:

  1. V hrnci rozpustíme maslo. Pridáme múku s práškom do pečiva a rýchlo premiešame. Potom pridáme kyslú smotanu. Výsledné cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na dvadsať minút do chladničky.
  2. V tomto okamihu vytiahnite rybu z nádoby a roztlačte vidličkou.
  3. Uhorky nakrájame nadrobno.
  4. Na plnenie rozšľahajte vajcia s kyslou smotanou a múkou.
  5. Cibuľu zbavíme šupky a tiež nakrájame nadrobno. Skombinujte ho s uhorkami a rybami.
  6. Zeleninu jemne nasekajte a pridajte do rybej hmoty.
  7. Cesto vyberieme, rozvaľkáme a vložíme do formy. Formujte strany.
  8. Vložte náplň do cesta a všetko nalejte kyslou smotanou na vrch.
  9. Vložte do rúry na štyridsaťpäť minút pri strednej teplote.

Tip: pre viac jemná chuť namiesto kyslej smotany na nalievanie si môžete vziať stredne tučnú smotanu.

Ako rýchlo pripraviť želé koláč

Najjednoduchší recept. Cesto zostane po upečení dlho mäkké.

Koľko je 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 220 kalórií.

Ako variť:

  1. Vajcia rozšľaháme s kefírom. Nalejte štipku sódy. Potom nalejte slnečnicový olej a postupne pridávame múku. Vznikne vám cesto, ktoré vyzerá ako hustá kyslá smotana.
  2. Rybu vyberieme z nádoby a roztlačíme vidličkou.
  3. Zeleninu nasekajte nadrobno. Ideálne pre petržlen a zelená Cibuľa. Zmiešajte ich s rybami.
  4. Polovicu cesta nalejte do formy vystlanej pergamenom. Potom rovnomerne rozdeľte ryby s bylinkami. Potom vylejte zvyšné cesto.
  5. Vložte koláč do rúry na tridsaťpäť minút pri strednej teplote.
  6. Vyberieme a navrch polejeme rozpusteným maslom. Prikryte uterákom. Po desiatich minútach podávajte.

Tip: Aby bol koláč nadýchanejší, môžete vajíčka vyšľahať do peny. Ideálne by bolo, keby sa bielka a žĺtka vyšľahali oddelene.

Recept "Olízajte si prsty"

Úžasný koláč na báze solených rýb a zemiakov. Môže sa podávať aj na slávnostnom stole.

Koľko času - 1 hodina 15 minút.

Aký je obsah kalórií - 196 kalórií.

Ako variť:

  1. Rybu nakrájajte na tenké plátky. Malo by byť bez kože a kostí.
  2. Ošúpané zemiaky tiež nakrájame na plátky alebo len kolieska.
  3. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy bez šupky.
  4. Cesto rozdeľte na polovicu. Každú časť rozvaľkajte na vrstvu. Jeden z nich položte na plech na pečenie.
  5. Na túto vrstvu musíte tesne položiť plátky rýb. Cesto by nemalo mať žiadne "medzery", vrstva by mala úplne pokrývať dno.
  6. Na vrch poukladáme aj zemiaky. Je možné v dvoch vrstvách, ak sú dosky veľmi tenké.
  7. Potom položte polkruhy cibule. Netreba ho rozoberať na pierka.
  8. Maslo rozdeľte na kocky a kúsky rovnomerne rozložte na cibuľu.
  9. Všetko prikryjeme druhou vrstvou, okraje pritlačíme.
  10. Vložte na štyridsať minút do rúry na 160 stupňov.
  11. Vytiahnite a navlhčite vrchný koláč čajovými lístkami. Nemasťujeme príliš, aby cesto nebolo mokré.

Tipy: Ak je ulovená ryba príliš slaná, pred varením ju treba namočiť do studenej vody.

Aké ľahké je variť na pive

Pôvodný recept. Pivo po upečení nie je cítiť, len dodá tú správnu konzistenciu.

Koľko času - 1 hodina 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 308 kalórií.

Ako variť:

  1. Margarín nastrúhame a zmiešame s múkou a pivom. Výsledné cesto sa rozdelí na tri časti. Jedna časť by mala byť viac. Odstráňte do chladničky.
  2. Rybu roztlačte vidličkou. Skombinujte ju s nadrobno nakrájanou cibuľou.
  3. Vajcia uvaríme a nakrájame na kocky.
  4. Syr nastrúhame.
  5. Pridajte majonézu do syra a vajec, premiešajte.
  6. Cesto rozvaľkajte na vrstvy. Najväčšiu z nich položte do formy a vytvorte strany.
  7. Na dno dáme rybiu plnku. Prikryjeme druhou vrstvou cesta.
  8. Ďalej rozložte vaječnú hmotu a prikryte ju treťou vrstvou.
  9. Ohnite okraje. Koláč namažte žĺtkom.
  10. Pečieme štyridsať minút pri teplote 200 stupňov.

Tip: majonézu môžete vynechať, ak si vezmete syr, ktorý sa veľmi dobre topí.

Aby sa suroviny na cesto rýchlo navzájom spojili, musia mať izbová teplota. Na kysnuté cesto je vo všeobecnosti lepšie použiť teplé výrobky. Dajú sa mierne zohriať na radiátore v miskách.

Pre väčšinu jemné koláče je lepšie brúsiť ryby cez mlynček na mäso alebo rozdrviť na pyré pomocou mixéra. Rovnakým spôsobom môžete nakrájať cibuľu a nastrúhať vajcia.

Rybie koláče sú vždy veľmi voňavé. Najlepšie sa konzumujú v deň prípravy, aby sa neskôr nezohrievali, inak ryby stratia svoju chuť a užitočné vlastnosti.

Ruskú kuchyňu si nemožno predstaviť bez voňavých rybích koláčov. Plnky do nich sa pripravujú z čerstvej alebo konzervovanej ryby, ktorá je doplnená o ryžu, zeleninu, vajcia, syr, voňavé korenie a bylinky. jednoduché a rýchly koláč s rybami sa dá uvariť už za 35 minút.

Rybí koláč - jednoduchý a rýchly recept

Aby ste nestrácali čas rezaním čerstvých rýb, pre rýchla plnka používajte konzervované potraviny s prídavkom rastlinného oleja alebo v vlastná šťava. Na koláče sa skvele hodí konzervovaná makrela, saury alebo ružový losos. Rýchle cesto sa miesi s kyslou smotanou a maslom. Pre chuť sú plnky doplnené množstvom zeleniny a tvrdým syrom.

Ingrediencie:

  • Konzervované ryby (makrela, ružový losos) - 2 plechovky;
  • Múka - 520 g;
  • Kyslá smotana 20% - 100 ml;
  • Mlieko - 80 ml;
  • Maslo - 110 g;
  • Tvrdý syr - 50 gramov;
  • Zelená cibuľa - 1 zväzok.
  • Soda (jedlo) - ½ lyžičky;
  • Soľ.

Varenie krok za krokom:

  1. Zmäkčujúci olej posielame v nádobe do mikrovlnnej rúry na 2 minúty. Do misky pridáme maslo z rúry, mlieko, kyslú smotanu, soľ (2 štipky) a v miske mixéra vymiešame na cesto. Zaspávame múku bez zastavenia mixéra a niekoľko minút miesime.
  2. Konzervu otvoríme, dáme do misky, vidličkou nasekáme. Pridajte k pripravenej rybe, strúhaný syr, nakrájanú cibuľu a dobre premiešajte.
  3. Cesto na kefíre rozdelíme na polovicu, časti vyvaľkáme a jednu dáme na plech s papierom na pečenie. Tvar koláča môže byť okrúhly alebo obdĺžnikový.
  4. Do stredu cesta položte voňavú rybiu plnku a rovnomerne ju rozložte, pričom po okrajoch nechajte 1,5-2 centimetre.
  5. Druhou vyvaľkanou polovicou prikryjeme plnku, okraje cesta spojíme a pevne prichytíme prstami.
  6. Rýchly rybí koláč pečieme pri 180 stupňoch 20 minút. Hotový voňavý koláč vyberieme, necháme 13-15 minút postáť, potom nakrájame a podávame k nápojom alebo k prvým chodom.

Ako urobiť želé koláč s rybami a konzervovanými rybami?

Želé koláč s rybami sa pripravuje z rýchly test na báze kefíru, majonézy alebo kyslej smotany. Prírez cesta sa ukáže ako polotekutý, a preto je naplnený plnkou, ktorá sa pripravuje z čerstvých rýb a na urýchlenie procesu z konzerv. Želé rybie koláče sú šťavnaté úžasná vôňa a chuť.

Ingrediencie:

Náplň číslo 1:

  • Filet z tresky - 330 gr.;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Mleté čierne korenie;
  • Soľ.

Náplň číslo 2:

  • Konzervy (sardinky, saury) - 1 plechovka;
  • Zelená cibuľa - 1/2 zväzku;
  • Tavený syr - 1 ks.

Na test:

  • Kefír 2,5% - 1,5 šálky;
  • múka ( najvyšší stupeň) - 1,5 šálky (240 gr.);
  • Kuracie vajcia - 2 ks;
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
  • Jedlá sóda - ½ lyžičky;
  • Soľ - ½ lyžičky

varenie:

  1. Plnka číslo 1: filet z tresky umyte a osušte obrúskami. Nakrájajte filet z tresky malé kúsky a vložte do misky. Nadrobno nakrájanú cibuľu rozložíme v treske, posypeme soľou, korením a premiešame. Túto náplň môžeme doplniť strúhaným tvrdým syrom.
  2. Plnka číslo 2: konzervu vložte do misky a nasekajte vidličkou. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu na nakrájané ryby tavený syr a premiešame.
  3. Metličkou vyšľaháme maslo, kefír, soľ a vajcia. Zaspávame sódu, ihneď pridáme časti múky a vymiesime cesto v konzistencii podobnej kyslej smotane.
  4. Tepelne odolnú formu namažte. Nalejte pripravené cesto(½ časti) a rozdeľte pozdĺž dna. Na cesto opatrne vyložíme pripravenú plnku z čerstvej alebo konzervovanej ryby a naplníme zvyškom cesta.
  5. Pošlite voňavé želé koláč v rúre na 220 stupňov 30-33 minút. Počas tejto doby bude koláč pokrytý zlatá kôrka. Najchutnejší koláč vyberieme, necháme 10-12 minút, opatrne vyberieme a podávame.

Rybí koláč z lístkového cesta

Náplne pre lístkového cesta je lepšie variť z čerstvých rýb a doplniť ich smotanovým, taveným alebo tvrdým syrom. Rybí koláč z lístkového cesta sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť pomocou cesta z obchodu. Voňavé sú najmä koláče z čerstvých červených rýb (losos, coho losos, pstruh).

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto - 1 balenie (500 g);
  • Filet zo pstruha - 500 g;
  • Smotanový syr (Mascarpone alebo Philadelphia) - 200 g;
  • Kuracie vajce - 1 ks;
  • Kôpor - 3 vetvičky;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
  • Mletý rasca - ½ lyžičky;
  • Mleté čierne korenie;
  • Soľ.

varenie:

  1. Zmrazené lístkového cesta, hodinu pred varením vyberte z mrazničky.
  2. Aby sme proces urýchlili, vezmeme hotové filé z červenej ryby. Filet umyjeme, nakrájame nadrobno a pokvapkáme citrónovou šťavou. Do pripravenej ryby pridáme nasekaný kôpor, mletú rascu, korenie, soľ, Mascarpone a premiešame.
  3. Lístkové cesto rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu zľahka rozvaľkajte na veľkosť formy, odošlite do vymastenej formy a vytvarujte boky.
  4. Voňavú pstruhovú plnku natrieme v rovnomernej vrstve na cesto. Druhú polovicu zľahka rozvaľkáme, prikryjeme tvarohová plnka a pevne upevnite okraje oboch častí. V strede urobíme nožom vpich a vytvarujeme jamku tak, aby pri pečení vyšla horúci vzduch a neroztrhol okraje koláča.
  5. Pripravený koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 200 stupňoch 25-30 minút, kým nezhnedne a nepokryje sa chrumkavou kôrkou. voňavý koláč vyberieme so pstruhom, necháme 5 minút, nakrájame a podávame horúce. Ak je náplň doplnená sekanou surové zemiaky, potom rúru nastavíme na 180 stupňov a koláč pečieme asi 1 hodinu.

Recept na rybí koláč z kysnutého cesta

Kváskový koláč bude 100%, ak použijete čerstvé jedlo a prísne dodržiavať recept. Pripravujú sa s rôznymi rybacími plnkami. Koláč so zložitou náplňou sa nazýva „Kulebyaka“ a s pridaním zemiakov a cibule „sibírsky koláč“.

Ingrediencie:

  • Múka - 5 šálok (650 g);
  • Voda - 600 ml;
  • Rastlinný olej - 170 ml;
  • Aktívne suché droždie - 2 polievkové lyžice;
  • Kuracie vajce - 1 ks;
  • Cukor - 4 polievkové lyžice;
  • Čerstvé rybie filé - 800 g;
  • Zemiaky - 4-5 ks;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Maslo - 50 g;
  • Mleté čierne korenie;
  • Soľ.

Kroky varenia:

  1. Vodu na cesto zohrejeme na 35-40 stupnov, ak je vyssia, tak kvások odumrie a cesto nepení. Nalejte do misky teplá voda, pridajte aktívne kvasinky, múku (6 polievkových lyžíc), cukor a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Kváskovú zmes nechajte na teplom mieste 15 minút, kým sa nespení.
  2. Vo veľkej mise zmiešame múku so soľou (2 ČL) a podľa toho, ako cesto vyhovuje, nalejeme do misy. Pridajte maslo a cesto miesime ručne 4-6 minút, kým nezaostáva za prstami. Dáme zaoblený tvar a necháme na teplom mieste 15 minút, kým cesto 1,5-krát nevykysne.
  3. Rybie filé (biele alebo červené), očistené zemiaky - na plátky, cibuľu - na pásiky.
  4. Cesto položte na pomúčenú dosku a rozdeľte na polovicu. Jednu polovicu rozvaľkáme na tenkú vrstvu a položíme na vymastený plech. Na cesto rozložíme pripravené kruhy zemiakov, ktoré ustúpime od okrajov o 2-2,5 centimetra. Zemiaky posypte soľou a korením a položte čerstvé ryby. Na to pridajte cibuľu, posypte korením, soľou a rozložte kúsky masla.
  5. Druhú polovicu rozvaľkáme o niečo menej ako prvú, koláč prikryjeme a okraje pevne pripevníme. Ak chcete dodať koláču krásu, nechajte trochu cesta a vykrajujte z neho rôzne ozdoby.
  6. Aby pri pečení získalo zlatistú farbu, pomastíme cesto rozšľahaným vajíčkom. Posielame lahodný koláč do rúry na 180 stupňov po dobu 70-75 minút.

Koláč s rybami a ryžou

Pirohy s touto plnkou môžeme piecť z hotového lístkového, kvásku, rýchleho aspiku alebo nekysnutého cesta. Plnka sa pripravuje z čerstvých alebo konzervovaných rýb. Aby bol koláč s rybami a ryžou šťavnatý, dopĺňa sa náplň cibule, a kvôli chuti sú čerstvé ryby predsmažené. Za 600 gr. ryby alebo konzervy vezmite 100 gr. ryža. Ryža sa varí, kým nezmäkne, umyje sa a vyhodí do cedníka. Ryba sa rozdrví, pridá sa hotová ryža, nakrájaná cibuľa, soľ, korenie a zmieša sa.

Konzervovaný otvorený rybí koláč

Otvorený rybí koláč z konzervy sa nikdy neukázal ako suchý, ak bola náplň pokrytá strúhaným syrom a kyslou smotanou alebo poliata šľahačkou a vajcami. Vymiesiť sa dá akékoľvek cesto, ale najmä lahodný koláč vyrobené z nekysnutého cesta.

Ingrediencie:

  • Múka - 150 gr. (+ 1 polievková lyžica);
  • Margarín - 110 g;
  • kyslá smotana - 220 gr. (+ 3 polievkové lyžice);
  • Jedlá sóda - ½ lyžičky;
  • Konzervované ryby (saury, makrela) - 1 plechovka;
  • Zelená cibuľa - 1/3 zväzku;
  • Kuracie vajce - 4 ks;
  • Soľ.

varenie:

  1. Margarín roztopte, mierne vychladnite a nalejte do misy. Do margarínu pridáme kyslú smotanu (3 polievkové lyžice), soľ, sódu a premiešame. Po častiach posypte múkou a vypracujte hladké cesto.
  2. Cesto rozvaľkajte na povrchu múkou, vyložte do formy, vytvarujte boky a vidličkou urobte vpichy.
  3. Rybu z konzervy pomelieme a natrieme na cesto. Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.
  4. V miske rozšľaháme kyslú smotanu, vajcia a múku (1 polievková lyžica). Rybaciu plnku zalejeme pripravenou zmesou. Pečieme chutné otvorený koláč na 180 stupňov 45 minút.

recept na pivný koláč

Čerstvé alebo konzervované rybie koláče sa vyrábajú z cesta na báze ležiaka, ktoré mu dodáva vzdušnú a jemnú textúru. Na 2 šálky múky vezmite ½ litra piva a asi 200 gr. kulinársky margarín. Najprv sa pripraví cesto ako krehké pečivo, prstami sa potrie studený margarín a múka, potom sa prileje svetlé pivo a vymiesi sa hutné cesto, ktoré sa chladí 10-15 minút. Cesto s náplňou sa pečie pri 200 stupňoch 40 minút.

Vyberte si akýkoľvek recept na rýchly rybí koláč, varte s radosťou a potešte svojich blízkych lahodným pečivom.

V našom článku chceme hovoriť o tom, ako uvariť plnený rybí koláč. Takéto pečivo sa pripravuje z akéhokoľvek cesta: nekvasené, kvasnicové, lístkové atď., Môže to byť akékoľvek, všetko závisí od vašej fantázie. Rybí koláč je chutný a výdatné jedlo na ktoré sa dá pripraviť sviatočný stôl a na každý deň.

Rybí koláč

Rybie koláče k nám prichádzajú od nepamäti. Takáto dlhá história jedla umožnila vylepšiť množstvo receptov. V dôsledku toho v súčasnosti v akomkoľvek kuchárska kniha nájdete obyčajné a s rybami. Na varenie už používajú nielen ryby a múku, ale aj zavádzajú ďalšie prísady: syr, huby, zemiaky, ryža, korenie, bylinky.

Pre tortu je veľmi dôležité vybrať správny tvar. Teraz v obchodoch je množstvo jedál. Najlepšou možnosťou je použiť liatinovú formu. V takýchto jedlách sú ryby rovnomerne pečené. Ale, bohužiaľ, v súčasnosti je ťažké nájsť takúto formu. Prípadne môžete použiť hliníkový riad s nepriľnavý povlak. Je však potrebné pripomenúť, že vo väčšine prípadov je životnosť tejto formy malá.

Rybí koláč: jednoduchý a rýchly recept

Tajomstvo rýchleho varenia tento recept je v teste. Príprava vám zaberie menej ako päť minút. jednoduché a chutný recept rybí koláč môže mať hrdé miesto v arzenáli každej ženy v domácnosti.

Ingrediencie na cesto:

  1. Balenie kefíru (obsah tuku 3,2%) - 0,5 l.
  2. Dve vajcia.
  3. Balenie tukovej majonézy.
  4. Štipka soli.
  5. Sóda - ½ lyžičky
  6. Múka.
  7. Polievková lyžica cukru.

Na plnenie:

  1. Dve žiarovky.
  2. Filet z ružového lososa - 0,8-1 kg.
  3. Maslo - 75 g.
  4. Korenie a soľ.

robiť koláč

Ako variť ryby, ktoré uvádzame v článku, je také jednoduché, že prípravu jedla zvládnu aj začiatočníci.

V miske si vypracujeme cesto. Za týmto účelom premiešajte produkty a zľahka porazte zmes a postupne pridajte múku. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany (nemalo by byť husté) a zároveň by malo byť homogénne.

Rybie filé nakrájame na tenké kúsky, korenie a soľ. Potom nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Pred pečením si pripravíme plech vymastením. Potom vylejte časť cesta, zarovnajte jeho povrch a poukladajte pripravené kúsky rýb. Navrch rozložíme cibuľu a malé kúsky masla. Teraz môžete naplniť zvyšok cesta.

Koláč posielame do rúry, pečieme pri teplote 200 stupňov. Jeho pripravenosť je možné skontrolovať zápalkou alebo špáradlom: ak na nich zostane cesto, produkt ešte nie je pripravený.

Po vybratí koláča z rúry sa jeho povrch natrie maslom alebo rastlinným olejom a na niekoľko minút prikryje utierkou.

Koláč z kysnutého cesta

Chceme vám ponúknuť jednoduchý a chutný recept na rybí koláč na báze kysnutého cesta. Jedlo je neuveriteľne jemné a len sa topí v ústach. Na jeho prípravu použijeme suché droždie, pretože kysne oveľa rýchlejšie.

Na varenie potrebujeme nasledujúce produkty:

  1. Kefír - 0,5 l.
  2. Soľ.
  3. Suché droždie - jedno balenie.
  4. Tri polievkové lyžice cukru.
  5. Zeleninový olej.
  6. Dve vajcia.
  7. kilogram múky.

Na plnenie:

  1. Niekoľko hláv cibule.
  2. Filé mastná ryba- jeden kilogram.
  3. Maslo - 55 g.
  4. Korenie a soľ.

recept na kvasnicový koláč

Jednoduchý a chutný recept na rybí koláč sa môže stať základom rýchleho jedla.

Cesto vymiesime v miske a necháme kysnúť. Medzitým sa pustíme do plnky. Filet nakrájajte na kúsky, korenie a soľ, zmiešajte s cibuľou, nakrájajte na polovičné krúžky. Plnku môžeme trochu posypať citrónová šťava a nechajte ju stáť.

Počas prípravy ryby nám už cesto narástlo. Pripravíme si plech na pečenie vymastením. Vyvaľkáme tenkú vrstvu cesta a dáme na dno formy a na vrch dáme plnku a maslo. Potom vrch torty uzavrieme vrstvou cesta a okraje opatrne prištipneme.

Plech posielame do rúry a pečieme výrobok až do varenia. V procese varenia môžete zvýšiť oheň, aby ste sa dostali pekná kôrka. Hotový koláč musí byť namazaný a pokrytý uterákom.

Šťavnatý rybí koláč

Rybí koláč prirodzene), pripravený podľa tohto receptu, je šťavnatý a chutný. jednoduché a rýchly recept nevyžaduje špeciálne zručnosti.

Ingrediencie na cesto:

  1. ½ šálky mlieka.
  2. Jedno vajce.
  3. Štyri čajové lyžičky prášku do pečiva.
  4. Maslo - jedno balenie.
  5. Tri poháre múky.
  6. ½ lyžičky soli.

Na plnenie:

  1. Rybie filé - 0,4 kg.
  2. Citrónová šťava - 2 lyžičky
  3. Korenie na ryby.
  4. Pár cibule.
  5. Majonéza.
  6. Kyslá smotana - 30 g.
  7. Zelení.

Rybí koláč: jednoduchý a rýchly recept krok za krokom

Zmiešame mlieko a vajíčko a vyšľaháme mixérom. Pridáme maslo (roztopené), soľ, prášok do pečiva a všetko opäť vyšľaháme. Potom postupne pridávajte múku a neprestávajte miešať hmotu. Zmiešame sypké a mäkké cesto a necháme lúhovať pol hodiny.

Medzitým sa pustíme do plnky. Filet nakrájajte na kúsky, pridajte korenie, soľ a pokvapkajte citrónovou šťavou. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Hotové cesto je potrebné rozdeliť na dve časti. Jeden z nich rozvaľkáme a položíme na dno formy. Na vrch poukladáme rybiu plnku, potom cibuľu, povrch pomastíme majonézou a posypeme nasekanými bylinkami. A nezabudnite pridať kúsky masla. Rozvaľkáme aj druhú časť cesta a prikryjeme ňou koláč navrchu, pričom okraje pevne pripevníme. Horná časť koláča musí byť namazaná kyslou smotanou. Výrobok posielame do rúry na pečenie. Proces varenia trvá od 40 minút do hodiny.

Funkcie varenia

Aby bol rybí koláč chutný a krásny, musíte poznať niektoré nuansy varenia:

  1. Pred umiestnením na povrch je potrebné urobiť vpichy vidličkou, aby para mohla ľahko uniknúť.
  2. Na plechu na pečenie v blízkosti koláča musíte nechať medzery, potom sa produkt bude piecť rovnomernejšie.
  3. Po uvarení by sa koláč nemal nechávať na plechu dlho, pretože rýchlo zvlhne a môže absorbovať chuť kovu.
  4. Ak počas pečenia vrch koláča príliš rýchlo zhnedne, musíte ho prikryť vlhkým papierom.
  5. Ak si všimnete, že výrobok začína horieť, môžete pod neho postaviť hrniec s vodou.
  6. Koláč musíte vložiť do rúry veľmi opatrne, mimoriadne prudké pohyby môžu viesť k usadzovaniu cesta.
  7. Ak zistíte, že sa pečivo prilepilo na panvicu, môžete ho pár minút podržať nad parou. Koláč ľahko zapadne za riad.

Koláč na pive

Diskutovali sme o tom, ako uvariť rybí koláč s náplňou, aké produkty sú na to potrebné. Ale rád by som ponúkol ešte jednu zaujímavý recept- na pive.

Ingrediencie:

  1. Svetlé pivo - ½ šálky.
  2. Margarín - 185 g.
  3. Dva poháre múky.
  4. Jedna žiarovka.
  5. Plechovka lososa.
  6. Tri vajíčka.
  7. Majonéza - 3-5 polievkových lyžíc.
  8. Syr - 110 g.
  9. Zelená Cibuľa.
  10. Zelení.
  11. Žĺtok.

recept na pivný koláč

Chladený margarín by mal byť mletý s múkou, kým sa nevytvorí homogénna drvina. Ďalej do zmesi pridáme pivo, soľ a vymiesime cesto. Rozdelíme ho na tri časti, z ktorých jedna by mala byť väčšia ako ostatné. Cesto dáme na chladné miesto.

Medzitým si rybu roztlačíme vidličkou a odstránime kosti. Do rybej hmoty pridajte cibuľu (vyprážanú alebo surovú), korenie a soľ. Vajcia nakrájame nadrobno a rozotrieme syr, pridáme zeleninu a cibuľu. Všetky komponenty sú zmiešané a namazané majonézou. Formu si pripravíme vymazaním olejom.

Najväčšiu časť cesta rozvaľkáme na vrstvu a prikryjeme ňou dno misky. Na vrch dáme rybiu vrstvu, ktorú prikryjeme vrstvou cesta z druhej porcie. Potrieme vaječnou zmesou a tortu na vrchu uzavrieme posledným koláčom. Okraje cesta musia byť starostlivo pripevnené. Namažte povrch produktu žĺtkom a pošlite ho na pečenie v rúre.

Čo môže byť náplňou rybieho koláča?

V náplni pre rybí koláč môžete pridať väčšinu rôzne produkty. Ako hlavnú zložku - ryby - môžete použiť a varené jatočné telo, z ktorého môžete vybrať mäso a zmiešať ho s bylinkami a vajíčkami. Môžete pridať do náplne surové filé ryby, ako aj kúsky masla.

Vhodné na vypchávanie rybie konzervy, ktorej obsah sa zmieša s vajíčkami, ryžou a bylinkami. rybie konzervy dosť mastné, preto sa musí miešať s inými výrobkami.

Do pečenia nie je potrebné pridávať vajíčka, ale koláč je s nimi oveľa chutnejší. Okrem toho sa pridáva náplň vyprážaná kapusta, nasekané čínska kapusta, varený špenát. K rybacej plnke sa hodí tvrdý syr.

Namiesto doslovu

Rybí koláč je nepostrádateľným jedlom, ktoré vyzerá rovnako skvele na slávnostnom a každodenný stôl. Lahodné výdatné jedlo osloví všetkých členov rodiny. Dúfame, že náš článok bude pre vás užitočný a osvojíte si jeden z receptov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore