Paradajkový kečup na zimu 3 kg. Čínsky kečup doma na zimu. Proces varenia krok za krokom

Dobrý deň milí čitatelia. Čas príprav na zimu pokračuje, dnes sme sa pripravovali lahodný kečup s jablkami. Každý v našej rodine miluje domáce prípravy a kečup nie je výnimkou. Recept sme pripravili s fotografie krok za krokom. Preto, ak ste takýto kečup ešte nepripravovali, vrelo odporúčam, najmä preto, že varenie je celkom jednoduché. Chuť kečupu je celkom zaujímavá, jemná, korenistá, hustá, s ovocným nádychom a škoricovou dochuťou. Takýto kečup môžeme podávať s kašou, zemiakmi, cestovinami, mäsom, použiť na pizzu. Podľa mňa sa kečup s jablkami a škoricou hodí k hydinovému mäsu: kačacie, kuracie, husacie.

Samozrejme, oveľa jednoduchšie je kúpiť kečup v obchode. Dnes sú regály našich obchodov a supermarketov plné rôzne omáčky a kečup, ale domáci kečup, ako pre mňa, je oveľa chutnejší. Špeciálne vyrobené z prírodné produkty, a zloženie domáceho kečupu s jablkami na zimu pozostáva z jabĺk, paradajok a korenia.

Kečup s jablkami. Recept s fotografiou

Ingrediencie na výrobu kečupu sú veľmi jednoduché. Tento kečup si môžete uvariť na jedenie, alebo si môžete na zimu uvariť domáci kečup s jablkami.

Ak chcete uvariť tento kečup na grilovanie, mäso, pizzu, cestoviny, kašu, zemiaky, potom suroviny na kečup môžete rozdeliť na polovicu a uvariť na polovičnú porciu.

Ak chcete pripraviť taký kečup na zimu, môžete si vyrobiť viac kečupu, čím zvýšite počet prísad v správne množstvo raz. Len priemerné množstvo, na jeden kilogram paradajok asi 600 gramov kečupu. Ale to je len priemerná hodnota, bude to závisieť od šťavnatosti paradajky a času vyparovania.

INGREDIENCIE NA PRÍPRAVU KEČUPU:

2 kg. zrelé červené paradajky
4 veľké jablká
4 polievkové lyžice. lyžice jablčného octu
1 lyžička soli
1/3 lyžičky mletého čierneho korenia (možno nahradiť červeným mletým)
1 lyžička škorice (bez sklíčka, môžete použiť škoricovú tyčinku)
2 polievkové lyžice. lyžice cukru (ja som pridala 3 lyžice)

Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie. Nepridal som nič iné ako škoricu a mleté čierne korenie.

Domáci kečup s jablkami na zimu

Na výrobu kečupu som si vzal „smotanové“ paradajky, majú veľmi málo šťavy, iba dužinu a semienka, ktoré sú podľa mňa najvhodnejšie na prípravu omáčky a kečupu s jablkami.

Chcem tiež poznamenať, vezmite iba červenú a zrelé paradajky. Je veľmi dôležité, aby vo vnútri nebolo biele jadro.

Na kečup vezmite presne červené paradajky, žlté, ružové a čierne princezné paradajky nie sú vhodné. Chuť to určite neovplyvní, ale farba je veľmi. Práve z červených paradajok sa získava krásny, červený a voňavý kečup.

Paradajky sa musia umyť. Stred som odstránila a paradajky som prekrojila na polovice. Paradajky presuniem do hrnca (najlepšie s hrubým dnom) a zapálim. Moje paradajky nie sú šťavnaté, tak som pridal 2 polievkové lyžice do nakrájaných paradajok. lyžice vody, aby neprihoreli, kým nepustia šťavu.

Potrebujeme aj jablká. Na 2 kg. Paradajky potrebujú 4 veľké jablká. Najvhodnejšia odroda jabĺk je „Antonovka“, „Sláva víťazovi“, alebo aby jablká neboli príliš šťavnaté.

Jablká som umyla pod tečúcou vodou.

Jablká som prekrojil na polovicu, odstránil som chvosty a stred. Potom každú polovicu rozrežem na 3-4 časti. K paradajkám pridávam jablká. A dusíme ich na miernom ohni.

Ako vidíte, paradajky pustili dostatok šťavy. Je len veľmi dôležité dusiť paradajky s jablkami na miernom ohni.

Panvicu som prikryl pokrievkou, ale kým sa neuvarila, a potom som dusil bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.

Celkovo som mal dusené paradajky s jablkami asi hodinu. Zameriavate sa na pripravenosť jabĺk a paradajok. Všetko závisí od odrody.

V tomto recepte pretriem paradajky cez jemné sitko. Na varenie musíte paradajky a papriky prekrútiť cez mlynček na mäso, ale na kečup nie sú potrebné šupky.

Paradajky s jablkami je potrebné pretrieť cez sito. Musíte to urobiť v dávkach. Najpohodlnejšie je utrieť bežnou metličkou. Metličkou vyjde oveľa rýchlejšie a zostanú len šupky a semienka.

Vzniknutú omáčku som preliala do hrnca. Opäť je vhodnejšie použiť hrniec s hrubým dnom.

V kečupe pridávam soľ, cukor, škoricu, čierne mleté čierne korenie. V recepte sú uvedené 2 polievkové lyžice. lyžice cukru. Ale skúsil som a rozhodol som sa pridať ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru. Keďže milujeme sladší kečup (hlavne deti). Uvidíte sami, vyskúšajte výsledný kečup a pridajte soľ a cukor podľa svojej chuti.

Robila som kečup mletá škorica, ale môžete pridať 1 škoricu a na konci varenia škoricu vybrať.

V kečupe s jablkami, podľa receptúry, musíte pridať 4 polievkové lyžice. lyžice jablčného octu. Jablčný ocot Mám 5%. Pridám 4 lyžice octu.

Znova všetko premiešam a kečup dám na oheň. Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Kečup varím na miernom ohni asi hodinu ( presný čas nezistil).

Kečup počas varenia vykypí a stáva sa oveľa hustejším a mierne zmenšeným objemom a farba sa stáva oveľa jasnejšou.

Z tohto množstva surovín nám vyšlo 1 liter 200 ml. kečup. Keďže máme túžbu tento rok vyskúšať rôzne recepty kečup, potom som veľa nevaril.

Kečup nalejem do sterilných pohárov a uzavriem viečkom. Domáci kečup s jablkami na zimu je pripravený. Dostal som 2 poháre po 450 ml. a ešte mať trochu čo jesť.

Teraz chcem povedať pár slov o chuti kečupu. Chuť a vôňa kečupu je úžasná. Všetkým sa nám to veľmi páčilo. Neuveriteľne jemné, bohaté, s ovocným tónom a vôňou škorice.

Ukázalo sa, že kečup nie je vôbec pikantný, pikantný, veľmi hustý, voňavý. Ak chcete pridať viac rôznych korenín, potom je celkom možné pridať do kečupu suchý cesnak, papriku, klinčeky, mletú červenú papriku, sušené bylinky, muškátový oriešok a iné korenie. Ale toto sa nám páči jemná chuť kečup.

Recept na kečup s jablkami je veľmi jednoduchý, nadchne chuťou, farbou a vôňou. Pozrite sa, aký hustý je kečup. Čo môžem poznamenať, je hustota kečupu. Kečup je veľmi hustý.

Ak máte rovnako ako ja radi experimenty a ešte ste takýto kečup nepripravovali, tak nami odskúšaný recept môžem plne odporučiť. Tento kečup si určite zamilujete vy aj vaši blízki.

Minulý rok sme kúpili hotový kečup (pre deti) v supermarkete, pretože sme nemali dostatok domáceho kečupu, ale obchod s kečupom nie je vôbec porovnateľná s domácou.

S týmto kečupom môžeme podávať rôzne jedlá, ale najlepšie sa hodí k mäsu, je veľmi chutné. Ktoré môžu byť varené v rúre kedykoľvek počas roka.

Ak sa vám recept páčil, budeme vďační, ak sa o recept na jablkový kečup podelíte so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. siete. Teraz je čas na prípravy a mnohí, ako ja, hľadajú originálne a chutné recepty. Varte s radosťou.

Recepty krok za krokom na výrobu domáceho paradajkového kečupu na zimu s jablkami: paradajkový kečup na zimu s jablkami a cibuľou, sladká a pálivá paprika, cesnak

2018-10-02 Oleg Michajlov

stupňa
predpis

523

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

0 gr.

1 gr.

sacharidy

8 gr.

40 kcal.

Možnosť 1: Domáci paradajkový kečup na zimu s jablkami – klasický recept

Všetky popisy, od výberu korenín až po hrúbku omáčky, sú starostlivo upravené z receptúr na profesionálne použitie. Takéto kečupy, skromne označované ako omáčky, pripravovali sovietski cateringoví šéfkuchári na radosť návštevníkov jednoduchých kaviarní a vyhlásených reštaurácií.

Ingrediencie:

štyri kilogramy vybraných paradajok;
500 gramov jabĺk a cibule;
200 ml pohára cukru;
lyžica škorice a jemného čierneho korenia;
tucet dáždnikov z karafiátov;
pohár octu;
struk štipľavej papriky;
soľ, veľká - dve polievkové lyžice (plné).

Recept na domáci paradajkový kečup na zimu s jablkami a klinčekmi krok za krokom

Štruktúra hotového kečupu závisí od dlhodobého varu produktov a ich počiatočnej prípravy. Presnejšie povedané, záleží na tom, či tvrdé časti odstránite alebo ich necháte. V našom prípade na zelenine a ovocí zostane šupka, umyte ich, zbavte cibuľu šupku a jablká zbavte jadrovníka. Všetko okrem paradajok nahrubo nasekáme, rozpustíme na menšie kocky.

Cibuľu, jablká a paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku, paprikový lusk, ak chceme získať ostrejší kečup, prejdeme aj cez mlynček. Pyré sceďte do hrnca s objemom osem litrov a zohrejte do varu. Voľne prikryjeme pokrievkou, za občasného miešania varíme dve hodiny. Bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť, utrite hmotu cez sieťový cedník a odstráňte všetko, čo v nej zostalo.

Pyré zohrejte na miernom ohni, vmiešajte cukor, ocot a korenie s klinčekmi a škoricou. Pridá sa soľ a odoberie sa vzorka. Hmotu zahrievame pri miernom vare až pol hodiny, potom dierovanou lyžicou chytáme veľké korenie. Kečup zabaľte do fliaš so širokým hrdlom, so skrutkovacím uzáverom. Nádobu je potrebné umyť dočista, ak plánujete omáčku skladovať v chladničke, prípadne sterilizovať a hermeticky uzavrieť.

Možnosť 2: Paradajkový kečup na zimu s jablkami a cibuľou – rýchly recept

Uložte popis pre prípad paradajkový džús budete jej mať viac, ako je k dispozícii v nádobe. Ďalšie prísady nájdete v každej gazdinke na konzervovanie a domáci kečup nikdy nebude zbytočný.

Ingrediencie:

tri litre čerstvá šťava z paradajok;
štyri veľké cibule a kyslé jablká;
pol pohára octu;
lyžica červenej papriky;
pohár cukru;
dve polievkové lyžice hrubej soli;
štipka mletých klinčekov.

Ako rýchlo uvariť paradajkový kečup na zimu s jablkami a cibuľou

Pripravte si akúkoľvek paradajkovú šťavu pohodlný spôsob, najjednoduchšie je nakrájať paradajky na kocky, pomlieť na mäsovom mlynčeku a hmotu utrieť kovovým sitkom. Po vybratí požadovaného množstva nalejte do hrnca a zahrejte.

Jablká a cibuľu ošúpeme, nakrájame na centimetrové kocky a pred varením vložíme do šťavy. Za stáleho miešania varte na miernom ohni dve hodiny a potom nechajte vychladnúť. Rozdrvte pyré pomocou mixéra a prepasírujte cez sito, zohrejte.

Druhá fáza varenia je polovičná, do kečupu ihneď pridajte soľ a cukor a bližšie ku koncu nalejte ocot, dochuťte korením a klinčekmi. O desať minút neskôr nalejte horúcu hmotu do sterilnej nádoby a rýchlo zazátkujte.

Možnosť 3: Pikantný kečup s paprikou a jablkami – „cesnak“

Keďže už názov napovedá o hlavnej chuti kečupu, množstvo cesnaku je možné zvýšiť podľa vašich predstáv. Môžete to urobiť: vložte množstvo uvedené v recepte a osem minút pred vypnutím pošlite ďalšiu porciu na panvicu.

Ingrediencie:

pol kilogramu sladkej papriky;
3000 gramov paradajok a o polovicu menej jabĺk;
jeden a pol pohára cukru;
hrsť cesnaku;
lyžica soli;
roztok octu, 9 percent - jedno sklo;
jeden a pol polievkovej lyžice škoricového prášku.

Recept krok za krokom

Umyté jablká zbavíme semienok a nakrájame na polovice, paradajky len rozpolíme. Po zhromaždení v hrnci varte na miernom ohni asi hodinu, od okamihu, keď tekutina vrie.

Odstavíme zo sporáka, necháme zeleninovú hmotu dobre vychladnúť a pretrieme cez sitko. Do pyré pridáme korenie, nastrúhame cesnak, pridáme uvedené množstvo cukru a dochutíme soľou podľa chuti.

Znovu zahrejte do varu, kečup varte ďalších štyridsať minút a zalejte octom. Doslova po minúte vypnite oheň a omáčku rýchlo nalejte do pohárov alebo fliaš.

Možnosť 4: "Pikant" - kečup s paprikou a jablkami na zimu

Zázvor nie je často súčasťou takýchto kompozícií, ale s čerstvými bylinkami vytvorí špeciálna kytica vône. Pre „objemnejšiu“ chuť pridajte do kečupu v treťom kroku lyžicu hustého paradajkového pretlaku.

Ingrediencie:

korenie - štyri sladké a dve korenené ovocie;
päť polievkových lyžíc cukru;
štvrť šálky octu;
štyri šťavnaté jablká;
škoricová palička;
dva kilogramy paradajok;
soľ - dve lyžice;
tymián a rozmarín - každý 3-4 vetvičky
dezertná lyžica strúhaného koreňa zázvoru.

Ako variť

Paradajky oparte, aby sa dala ľahko stiahnuť šupka, dužinu rozpustite v hrnci veľké kusy. Sladkú papriku pečieme do zmäknutia, zbavíme šupky a semiačok, dužinu nakrájame nadrobno. Z jabĺk ošúpeme šupku a so škatuľkou odstránime jadierka, plátky rozpustíme. Zrnká feferónky rozložíme pozdĺžne na niekoľko plátkov a odstránime z nich semienka.

Po zhromaždení pripravených potravín do hrnca a pridaní čerstvej korenistej zeleniny zapnite pod ním mierny oheň a varte asi pol hodiny, pričom sledujte mäknutie jabĺk. Horúce pyré prelejte do cedníka, odstráňte korenie a štipľavé papriky, utrite zvyšok hmoty a dodatočne šľahajte mixérom. Vrátime na oheň, pridáme cukor a soľ podľa chuti.

Kečup varíme ešte niekoľko hodín, miešame a nezakrývame panvicu. Dávajte pozor, aby sa hmota nepripálila, upravte teplotu na jemný var. Tri minúty pred vypnutím nalejte ocot a mierne zvýšte oheň. Omáčku môžete skladovať v sterilnej nádobe, uzavrieť ju viečkami z konzervy, ale je to v poriadku nízka teplota, v tomto prípade môžu byť kryty akékoľvek.

5. možnosť: Kečup z jabĺk na zimu „Olízajte si prsty“ s klinčekmi a škoricou

Toto je recept paradajkový jablkový kečup ale nie cesnak! Vôňa je korenistá a nemali by ste ich prerušovať cesnakom. Množstvo cukru je možné mierne zvýšiť, je dobrý sladký kečup rybie pokrmy a len chlieb.

Ingrediencie:

zrelé paradajky - 4 kg;
pohár bieleho cukru;
pol lyžice suchého cesnaku, strúhanej škorice a korenia;
tri vavríny;
kyselina, citrónová - tretina lyžice;
pár dáždnikov z karafiátu;
soľ, hrubá;
500 gramov kyslých jabĺk.

Recept krok za krokom

Paradajky sa musia premeniť čistá šťava. Nakrájajte ich najemno, nasekajte pomocou mlynčeka na mäso. Ak existuje špeciálna tryska, ktorá oddeľuje semená a kúsky šupky, použite ju, inak ju postupne utrite cez cedník a potom na sito.

Odstráňte škatule so semenami a šupku z jabĺk, nastrúhajte dužinu na strednom strúhadle a zmiešajte so šťavou. Dajte panvicu na ohrev, pridajte cukor a soľ podľa chuti. Nalejte do nej všetky koreniny a po uvarení znížte petržlenovú vňať, nastavte oheň na slabý var.

Kečup pomaly varte až dve a pol hodiny, hmota by mala počas tejto doby citeľne zhustnúť. Naberte pár naberačiek zemiakovej kaše a rýchlo v nej rozpustite citrón, potom sa vráťte na panvicu a premiešajte, zisťujte ďalších desať minút.

Ďalšie akcie sú štandardné pre väčšinu typov konzervovaná zelenina. Kečup, ešte horúci, nalejte do sterilných sklenených nádob, korkujte a zrolujte viečka. Otočte a nasaďte viečka, zabaľte nádoby omáčkou, kým nevychladnú.

Možnosť 6: Pikantný kečup na zimu s jablkami a cibuľou

Časť omáčky vám vyjde dosť veľká, ale nenechajte sa odradiť, ak sa pomýlite s množstvom nádoby. Kečup je taký voňavý a chutný, že zvyšok zjete skôr, ako poháre vychladnú!

Ingrediencie:

750 gramov šťavnatej cibule a jabĺk;
tri polievkové lyžice soli;
šesť kilogramov paradajok;
jeden a pol pohára cukru a stolový roztok octu;
šesť strukov feferónky;
mletá škorica a klinčeky.

Ako variť

Ovocie a zeleninu opláchnite, z cibule najskôr odstráňte šupku. Položením na priestrannú utierku skontrolujte každé ovocie, odstráňte pokazené exempláre alebo z nich odrežte podozrivé miesta.

Formou rezu sú veľké plátky, preto rozpustite cibuľu a paradajky, asi šesť častí každej zeleniny. Po rozkrojení jabĺk odstráňte jadrovník, šupku nechajte na rezoch. Všetko zbierame do veľkej panvice, zapálime tichý oheň.

Hmotu premiešajte, zahrejte do varu, upravte teplotu a zaznamenajte dve a pol hodiny. Po dosiahnutí mierneho varu nezabudnite hmotu premiešať a po určenom čase odstavte a nechajte vychladnúť.

Zachytením veľkých kúskov šupky paradajok z pretlaku si citeľne zjednodušíte ďalšie domáce práce. Ďalšia akcia- roztlačte zeleninovú hmotu, použite sito alebo odšťavovač, potom panvicu s kečupom vráťte na sporák.

K uvarenej hmote pridáme a zmiešame cukor, ocot a soľ, dáme všetky koreniny a znížime oheň na minimum. Druhá fáza varenia bude trvať asi dve hodiny, kečup nezabudnite premiešať. Dostatočne zahustená hmota sa zabalí a zazátkuje.

Možnosť 7: Kečup z jabĺk na zimu „Olízajte si prsty“ (s paradajkami a slivkami)

Najviac šťavnaté a určite červené zaberajú feferónky. Stačia dva struky, ale ak chcete, môžete do omáčky pridať pikantnosť.

Ingrediencie:

500 gramov cibule, sliviek a jabĺk;
hlava cesnaku;
pár sladkých a pikantných zŕn korenia;
pár polievkových lyžíc soli (veľkej) a dvakrát toľko rafinovaného cukru;
klinčeky, čierny hrášok a nové korenie - po 5 kusov;
pár vavrínov;
olej - 150 mililitrov;
2000 gramov paradajok;
pol lyžice muškátového orieška.

Recept krok za krokom

Paradajky nakrájajte na veľké plátky a ošúpte Paprika. Cibuľu a jablká rozpustíme v rovnakej forme a vystrihneme z nich krabicu na semená. Feferónky pozdĺžne rozrežeme, slivky jednoducho nalámeme a zbavíme kôstok.

Všetko pripravené ovocie a zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pyré pomaly zohrejeme do varu a varíme asi dvadsať minút. Nasypte cukor a kečup osoľte, ponorte do neho gázu alebo látkové vrecko so všetkými koreninami okrem muškátového orieška, zalejte olejom.

Za stáleho miešania varte hmotu dvadsať minút. Zaspávame muškát a strúhaný cesnak, zohrejte tri minúty a odstavte, vyberte vrecko s korením. Kečup nenechajte vychladnúť, rozdrvte ho ponorným mixérom a vráťte na teplo.

Po uvarení kečup dlho nevarte, nádoba by mala byť na túto chvíľu pripravená. Po rozotrení vriacej omáčky ju ihneď pevne zviňte a otočte nádobu, zabaľte ju a počkajte, kým vychladne.

Možnosť 8: Hustý paradajkový kečup s paprikou a jablkami na zimu

Škrob uvedený v zložení kupovaného kečupu odstrašuje mnohých kupujúcich, ale pri domácich prípravách si nenechajte ujsť ďalší recept. Omáčka je úplne prírodná a veľmi chutná, pričom hustota je dosiahnutá práve vďaka škrobu.

Ingrediencie:

paprika, sladká - jeden kilogram;
šesť cibúľ a rovnaký počet kyslých jabĺk;
zrelé paradajky - šesť kilogramov;
soľ, veľká - 6 polievkových lyžíc;
dve lyžice slnečnicového chmeľu;
päť suchých klinčekov a rovnaký počet vavrínov;
450 gramov cukru;
kopa zelene;
šesť polievkových lyžíc octu;
štipka muškátového orieška a škorice;
lyžica červeného a čierneho korenia (čerstvé ručne mleté);
štyri polievkové lyžice suchého škrobu.

Ako variť

Umyté paradajky rozpustite na veľké plátky, vyrežte pečate a zvyšnú dužinu rozdrvte do samostatnej misky. jablková dužina posúvame na mlynčeku na mäso spolu s korením, predtým nezabudnite z ovocia odstrániť semená. V tej istej miske rozdrvte cibuľu a bylinky.

Paradajkovú hmotu zohrejeme v hrubostennom kotlíku, necháme trochu odpariť a pridáme zvyšok pomletých surovín. Hneď ako sa hmota uvarí, nalejte cukor a soľ a potom označte na varenie tridsať minút. Za stáleho miešania povarte, potom nalejte korenie a znížte teplotu.

Kečup pomaly dusíme ďalšiu pol hodinu, škrob rozriedime na mliečnu konzistenciu a vlejeme do kotlíka spolu s octom. Po zmiešaní odpočítajte päť minút a bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť, nalejte do sterilných pohárov. Po zavarení ich nechajte zabalené a potom ich preneste do chladnej špajze.

Kečup je považovaný za najobľúbenejšiu omáčku na svete. A existuje veľa druhov. Existujú sladké aj pikantné a s rôznymi prísadami. Ukazuje sa, že náš obľúbený kečup sa dá ľahko vyrobiť aj doma. A šetriť na zimu, samozrejme! Omáčku milujú deti aj dospelí, preto si pikantnosť upravte sami. Dnes si pripravíme na zimu kečup z paradajok s jablkami. Jablká obsahujú veľa pektínu, čo znamená, že naša omáčka bude hustá, bohatá a voňavá.

Na prípravu kečupu z paradajok a jabĺk na zimu pripravíme produkty podľa zoznamu. Je lepšie vziať najzrelšie, dužinaté paradajky, ale ak nie sú žiadne, stačia akékoľvek, pretože dostaneme šťavu a potom ju uvaríme. Korenie sa môže líšiť podľa vašej chuti. Špecifická chuť cibule nie je cítiť, ale je tu iba vôňa a "výživná" poznámka.

Najprv umyte paradajky, nakrájajte ich na stredné kúsky. Moje jablká, nakrájané na veľké plátky, odstránenie semien. Cibuľu očistíme, ľubovoľne nakrájame, skôr veľkú, nakrájame aj papriku, zbavíme stopky so semienkami. Všetko dáme do hrnca a zapálime.

Priveďte do varu a varte za stáleho miešania na miernom ohni 20 minút, kým jablká a cibuľa nezmäknú.

Teraz ponorným mixérom rozdrvte obsah panvice ...

A vzniknutú hmotu pretrieme cez sitko. Z paradajok zostanú v sitku len šupky a semienka. Nenechajte sa vystrašiť „dlhým“ procesom varenia, zaberie vám len pár minút.

Výsledná šťava sa opäť odošle do panvice, položí sa na strednú teplotu a privedie sa do varu. Vidíš aký je hustý?

Kým sa šťava varí, pripravíme si korenie. Zopár hrášku čierneho a nového korenia, klinčekov a škorice zviažeme do obväzu, necháme dlhý hrot, aby sme neskôr mohli vytiahnuť korenie.

Vrecko korenia ponoríme do vriacej šťavy, pridáme soľ a cukor, premiešame.

Keď šťava vrie, objaví sa pena, je vhodné ju odstrániť, ak pripravujete kečup na zimu.

Cesnak pretlačíme lisom feferónka odstráňte semená, jemne ich nakrájajte a pošlite do panvice.

Kečup varte na miernom ohni ďalších 10-15 minút za občasného miešania. A teraz je kečup z paradajok s jablkami pripravený na zimu! Pre lepšie skladovanie môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. ocot. Kečup nalejte do vyprážaných suchých pohárov, dobre uzatvorte a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou. Vyskúšajte, aký úžasný kečup vznikol!

Hustý, sladko-pikantný, veľmi jemný a harmonický kečup z paradajok a jabĺk je ideálny k mäsu, rybám, cestovinám a len tak s chlebom bude lahodný!

Dobrú chuť! (A už som na tretej várke!)

Pekný deň všetkým.

Už sa vám na verande začali hromadiť zásoby paradajok? V našich končinách je tohtoročná úroda pomerne bohatá a po zbere tradičnej a ešte stále kopa zeleniny, z ktorej sa dá na zimu uvariť ešte niečo chutné.

No keďže už dozrievajú skoré jablká, Navrhujem urobiť niekoľko pohárov lahodného domáceho kečupu s výraznou jablkovou kyslosťou v štýle paradajková omáčka"Krasnodar".

A je lepšie použiť niekoľko rôznych receptov s rôznymi ďalšie prísady aby ste ho mali vždy po ruke vhodná omáčka na akékoľvek jedlo.

Ako vidíte, je z čoho vyberať. Sladké alebo pikantné, husté alebo tenké - vyberte si a varte s potešenie - recepty veľmi jednoduché a nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti.

Kečup z paradajok s jablkami: jednoduchý recept na zimu

A navrhujem začať úplne od seba jednoduchý recept kde si môžete zacvičiť, ak nemáte skúsenosti s prípravou omáčok. Urobiť niečo zlé to jednoducho nepôjde.

Ingrediencie:

4 kg červených paradajok
1 kg jabĺk
120 gramov jablčného octu 3%
2 ČL soli
6 čl. lyžice cukru
2 lyžičky mletej škorice
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
3 klinčeky

Z tohto množstva ingrediencií získate 5 pohárov s objemom 0,5 litra a trochu viac na jedenie hneď teraz.

varenie:

1. Pripravíme si paradajky. Treba ich dôkladne umyť, prekrojiť na polovicu alebo na 4 časti, ak sú veľké, a odstrániť stopku. Sčítať plátky paradajok do hlbokej hrubostennej panvice, v ktorej bude prebiehať všetko ďalšie varenie.

2. Jablká tiež umyjeme, nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníkov so semienkami.

Pri výbere zeleniny a ovocia majte na pamäti, že je vhodné vziať jablká na kečup kyslé odrody, a paradajky by sa mali používať iba červené a zrelé.

3. Položíme panvicu pomalý oheň, pridáme klinčeky, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania varíme, kým jablká úplne nezmäknú. Bude to trvať asi 30-40 minút.

4. Teraz si vezmeme menšiu panvicu a pomocou sitka a metličky rozdrvíme jablká s paradajkami, aby sme ich zbavili nepotrebnej šupky a malých semienok paradajok.

5. Suchý zvyšok nepotrebujeme, vyhodíme. Prefiltrovanú tekutú zmes nalejte späť do panvice, pridajte soľ, cukor a koriander, premiešajte, znova zapnite pomalý oheň a zmes odparujte na požadovanú hustotu počas 1-1,5 hodiny.

Na konci varenia pridáme jablčný ocot.

Ak nie je jablko, vezmeme obvyklých 6% v množstve 50 g.

Zmiešajte a odoberte vzorku. V prípade potreby pridajte cukor alebo soľ. Ak je chuť v poriadku a nie je potrebné nič pridávať, môžete poslať kečup do pohárov. Ak ste pridali niečo z korenia, pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

6. Hotový kečup nalejte vopred a naplňte ich do krku.

Pri nalievaní musíte obsah panvice premiešať tak, aby sa častice neusadili na dne a všetky nádoby mali rovnakú hustotu.

Uzavrieme sterilizovanými viečkami a necháme vychladnúť hore nohami pod prikrývkou.

Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Paradajkový kečup s jablkami a paprikou

Jeden z najviac obľúbené recepty. Táto omáčka je ako stvorená mäsové jedlá a pridajte k nim korenie.

Ingrediencie:

2,5 kg paradajok
4 papriky
4 jablká
4 žiarovky
4 strúčiky cesnaku
0,5 šálky cukru
1 lyžička škorice
1 lyžica soli (podľa chuti)
10 zrniek čierneho korenia
5-7 hrášok z nového korenia
Čierna mletá paprika - podľa chuti
0,5 lyžičky octovej esencie

varenie:

1. Jablká, paradajky, papriku a cibuľu umyjeme, očistíme, odstránime všetko prebytočné ako priečky papriky, jadierka a šupku z jabĺk a stopky paradajok. Výrobky nakrájame na plátky a premiešame ich cez mlynček na mäso s tryskou s najmenšími otvormi.

2. Výsledné pyré nalejte do hrnca, dajte ho na pomalý oheň a zmes varte za občasného miešania hodinu a pol.

Ak máte radi "hladký" kečup bez kúskov, potom pred ďalším krokom môžete zmes vyšľahať mixérom do hladka.

3. Potom do budúceho kečupu dáme soľ, cukor, škoricu a mletú papriku. Premiešame. Po zabalení do gázy je vhodné pridať na panvicu nepráškové korenie, ako sú zrnká korenia. Je to potrebné, aby veľké prísady nezostali a nespadli do pohárov.

Z gázy urobíme vrecko, naplníme korením, previažeme niťou a hodíme do panvice. Veľmi pohodlne.

4. Po pridaní korenia zmes varíme ďalších 30 minút na miernom ohni za občasného miešania.

5 minút pred koncom pridáme ocot a cesnak vytlačený lisom na cesnak.

Teraz je kečup hotový a môžeme ho naliať do sterilizovaných pohárov, zrolovať a nechať vychladnúť hore dnom prikryté utierkou.

Domáci kečup s cibuľou na zimu - budete si oblizovať prsty

Ak ste príliš leniví na to, aby ste sa motali s toľkými výrobkami ako v predchádzajúcej verzii, potom si môžete pripraviť vynikajúci domáci kečup pridaním iba Cibuľa. Dodáva omáčke špeciálnu "cibuľovú" chuť, ktorá umožňuje pridať túto omáčku do akéhokoľvek horúceho jedla, či už ide o mäso alebo grilovanú zeleninu.

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

2 kg paradajok
0,5 kg jabĺk
200 gr cibule
1 polievková lyžica soli
150 gr cukru
1 lyžička čierne korenie, škorica a klinčeky
1 lyžička 70% octu

varenie:

1. Paradajky nakrájame na plátky, odrežeme stopky a nasekáme v mixéri. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nasekáme rovnakým mixérom. To isté robíme s cibuľou.

2. Pripravené produkty zasielame na hliníková panvica(aby neprihoreli), pridáme všetky koreniny (okrem octu), premiešame, panvicu dáme na stredný oheň a zmes privedieme do varu.

Keď vrie, znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte 1 hodinu.

3. Po hodine do zmesi pridáme ocot a opäť rozmixujeme ponorným mixérom, aby sme získali homogénnu hmotu bez veľkých inklúzií.

4. Hotový kečup nalejte do sterilizovaných pohárov, otočte sterilizovanými viečkami, otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Recept na hustú paradajkovú omáčku cez mlynček na mäso

Nie každý má rád kečup podobný cestovinám. Niekto má rád, že semená paradajok sú plstené a malé plátky jabĺk. V tomto prípade musíte na mletie zeleniny a ovocia použiť mlynček na mäso. A aby bola omáčka homogénna, použijeme škrob.

Ingrediencie:

Paradajky - 6 kg
Cibuľa - 5-6 ks
Kyslé jablká - 5-6 ks
Sladká paprika - 1 kg
Zelení (voliteľné) - banda
Soľ - 6 lyžičiek
Cukor - 450 g
Bobkový list - 4-5 kusov
Červená mletá paprika - 1 lyžička.
Čierna mletá paprika - 1 lyžička
Muškátový oriešok (voliteľné) - štipka
Škorica (voliteľné) - štipka
Klinčeky - 5-6 kusov
Suneli chmeľ (voliteľné) - 2-3 lyžice. lyžice
Ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. lyžice
Škrob - 3-4 lyžice. lyžice

varenie:

1. Paradajky nakrájajte na plátky, vyrežte stopku a stočte ich na mäsovom mlynčeku oddelene od ostatnej zeleniny a jabĺk.

Sladkú papriku, jablká a cibuľu s bylinkami prejdeme cez mlynček na mäso.

Výslednú hmotu rozložíme na hlbokú hrubostennú panvicu.

2. Panvicu dajte na stredný oheň, pridajte soľ a cukor a za stáleho miešania varte 30 minút.

3. Po 30 minútach stiahneme oheň na minimum, pridáme zvyšné korenie a omáčku necháme ešte pol hodinu prevrieť.

4. Po pol hodine pridáme do panvice ocot a škrob zriedený vo vode na konzistenciu mlieka. Dôkladne premiešame a varíme ďalších 5 minút.

5. Teraz je kečup pripravený. Zostáva len chytiť lavrushku a naliať ju do sterilizovaných pohárov, uzavrieť sterilizovanými kovovými viečkami a ochladiť hore nohami pod prikrývkou.

Z uvedeného množstva prísad sa získa 10-11 plechoviek s objemom 0,7 litra.

Jednoduchý recept na kečup s paradajkami, jablkami a cesnakom

Fanúšikovia pikantných omáčok si tento spôsob varenia s cesnakom zamilujú. Silná výrazná omáčka sa hodí k cestovinám.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg
Jablká - 0,5 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Cesnak - 2 hlavy
Feferónka - 2 struky (podľa chuti, možno nahradiť suchou)
Soľ - 1 polievková lyžica.
Cukor - 2-3 lyžice
Škorica - 1 lyžička
Stolový ocot 6% - 1 polievková lyžica.
Karafiát - 2 ks
Nové korenie - 3-4 hrášok

varenie:

1. Aby sa omáčka po varení nezomlela, snažiac sa zbaviť kôry paradajok, môžete ju okamžite odstrániť. Za týmto účelom urobíme priečny rez na paradajkách a nalejeme ich vriacou vodou doslova na 1 minútu. Potom sa šupka ľahko a bez námahy odstráni.

2. Z jabĺk odkrojíme aj šupku, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kúsky. Cibuľa nakrájaná na 4 plátky. Paradajky s jablkami, cibuľou a olúpanými strúčikmi cesnaku vložíme do misy a všetko prerušíme mixérom, až kým nevznikne homogénna zmes.

3. Vzniknuté pyré potom prelejeme do hrubostenného hrnca, pridáme soľ, cukor a škoricu, kastról postavíme na pomalý oheň a za stáleho miešania zmes varíme 1 hodinu.

4. Po hodine panvicu odstavíme z ohňa a kečup prerušíme ponorným mixérom do hladka.

5. Do kečupu pridajte ocot, klinčeky, korenie a panvicu vráťte na pomalý oheň na ďalších 30-50 minút.

Konečný čas varenia závisí len od toho, aké mäsité boli paradajky a akú konzistenciu omáčky chcete získať.

6. Hotovú vriacu omáčku rozložíme do sterilizovaných pohárov a necháme vychladnúť hore dnom zabalenú v utierke.

Po vychladnutí uložte poháre na chladné miesto.

Video o tom, ako pripraviť lahodný kečup na zimu bez škrobu

Nakoniec vám navrhujem pozrieť si krátke, ale informatívne video o tom, ako uvariť hustý domáci kečup bez použitia škrobu.

Veľmi často to vidím robiť zimné prípravy, mnohí sa snažia robiť bez octu. Je to riskantné, pretože ocot je vynikajúce antiseptikum, zaručujúce bezpečnosť obsahu téglikov na dlhú dobu. A ak z nejakého dôvodu chcete variť aj bez octu, nahraďte ho kyselinou citrónovou.

Tak a to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Kečup- každého obľúbená omáčka používaná k mäsu, rybám, cestovinám, klobásam... Moderný kečup si spájame s paradajkovou sladkokyslou alebo pikantnou omáčkou, v jeho receptúre nevyhnutne nechýbajú paradajky alebo paradajkový pretlak.

Málokto vie, že kečup sa objavil v Číne, teraz je to územie Malajzie. názov kĕchap v súlade s moderným „kečupom“, len v ňom neboli žiadne paradajky. Volal sa kečup rybacia omáčka s kúskami mäkkýšov, ančovičiek, ovocia vlašské orechy, fazuľa, huby, cesnak s prídavkom vína. Práve v tomto zložení bol kečup privezený do Anglicka, kde začali volať dobehnúť alebo kečup.

Američania v 20. storočí ponúkali svoj recept paradajkový kečup, ktorý je v dnešnej dobe populárny, no pridal benzoan sodný ako konzervačnú látku. A Henry Heinz išiel ďalej a priemyselná produkcia navrhol variť kečup nie z paradajok, ale z hustého paradajkového pretlaku, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť aj pri izbovej teplote.

Slovo kečup sa v kulinárstve našich dní spája práve s hustá omáčka. Preto mnohí bezohľadní výrobcovia, aby znížili mzdové náklady na prípravu kečupu, začali pridávať do receptúry škrob ako zahusťovadlo.

Preto je kečup na zozname zakázaných potravín v školských jedálňach a vzdelávacích inštitúciách.

Ale sme s vami Zdravé stravovanie! Preto si skúsme uvariť kečup doma bez paradajkového pretlaku a škrobu, zo zrelých paradajok. Takýto kečup sa dá uvariť a uskladniť v chladničke alebo na zimu zrolovať do pohárov. konzervovaný kečup perfektne skladovateľné, používa sa ako dresing alebo ako omáčka na rôzne jedlá.

Kečup s jablkami

Recept a fotografia výroby paradajkového kečupu na zimu od našej čitateľky Svetlany Burovej

Vážení priatelia, dávam vám do pozornosti úžasný recept lahodný a veľmi jednoduchý na prípravu domáceho paradajkového kečupu s jablkami.

Videl som tento recept na kečup od Natalia multivarka-recepti.ru a zdal sa mi nezvyčajný v zložení. V recepte na kečup boli jablká!

Vždy som varil (viac ako 11 rokov) kečup podľa receptu mojej svokry s cibuľou a paprika. Je to šialene chutné a v našej rodine veľmi obľúbené.

Potom som si v obchode prečítal zloženie na etikete paradajkovej omáčky Krasnodar a tiež ma prekvapilo, že pri príprave kečupu sa používajú jablká.

Do prvej záložky dávam veľa viac prísad ako naznačila Natália vo svojom recepte. Môj pomalý hrniec bol preťažený až po okraj! Práca nebola márna a kečup z jabĺk a paradajok sa ukázal byť veľmi, veľmi chutný.

Z uvedeného množstva surovín v recepte na prípravu mi vyšli 4 tégliky kečupu po 0,7 litra.

Ingrediencie:

Proces varenia:

Moje paradajky, nakrájajte ich na plátky, vložte ich do misky multivarkára.

Pridáme olúpané strúčiky cesnaku.

Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame nadrobno.

Potom nakrájame na polovičné krúžky (priamo do misy multivarkára) olúpanú cibuľu.

K surovinám na kečup pridáme soľ, cukor a mleté biele korenie.

Multivark zatvoríme, nastavíme režim PILAF (alebo program PEČENIE).

Program „pilaf“ je veľmi zložitý, vypne sa až po úplnom odparení tekutiny. Preto je proces výroby kečupu lepšie kontrolovať. Odporúčam otvárať veko v strede tohto režimu, aj keď to v návode nie je vítané. V mojich paradajkách bolo veľa šťavy, po uvarení sa paradajky a jablká varili asi 1,5 hodiny a potom som pomalý hrniec vypol. Aj keď šťavy bolo ešte veľa. V tomto okamihu je možné prebytočnú tekutinu naliať do pohára. Ak vaše paradajky nie sú také šťavnaté, možno budete musieť vypnúť pomalý hrniec asi po 1 hodine od začiatku varenia.

Uvarenú paradajkovo-jablkovú hmotu na kečup teda presunieme do hlbokej misky a rozdrvíme mixérom alebo sitom.

Keď som druhýkrát varila domáci kečup, aby som z kečupu odstránila semienka a zvyšnú šupku z paradajok a jabĺk, pretrela som domáci kečup cez sitko. Všetky kosti zostali v sitku. V skutočnosti, pre malú porciu kečupu na stôl, proces varenia končí v tejto fáze. Omáčka sa naleje do fliaš alebo pohárov s viečkami a uchováva sa v chladničke niekoľko dní.

V tomto recepte pripravujeme kečup ako prípravu na zimu. Nalejte výslednú omáčku späť do misky multivarkára (v tomto bode ju môžete ochutnať a pridať viac soli alebo cukru), pridajte ocot a zapnite ľubovoľný program (STUE alebo BAKING alebo SOUP).

Kečup priveďte do varu, varte 5-7 minút a výsledný lahodný domáci kečup vložte do vopred sterilizovaných pohárov.

Ukázalo sa, že lahodný voňavý domáci kečup s zaujímavá chuť jablká.

Skúste si uvariť taký kečup na zimu (na sporáku tradičným spôsobom alebo v pomalom hrnci), bude sa vám to veľmi páčiť.

Môže sa použiť ako omáčka k mäsovým a rybím pokrmom, pridať do dresingov na kapustnicu a boršč.

Dobrú chuť praje nášmu najchutnejšiemu Zápisníku!

Okrem kečupu s jablkami môžete variť aj konzervy slivkový kečup na zimu

Domáci kečup s jablkami

Recept na domáci kečup s jablkami a fotografia prípravy paradajkového kečupu v pomalom hrnci na zimu bez sterilizácie http://zapisnayaknigka.ru/

Paradajkový kečup s jablkami na zimu

Ingrediencie

Sladká paprika - 2 ks.

Cibuľa - 200 g (1 veľká cibuľa)

Cesnak - 3 strúčiky

Horúca paprika - 1 ks.

Škorica - 1 tyčinka (0,5 ČL mletá)

Karafiát - 3-5 ks.

Čierne korenie - 5-7 ks.

Korenie hrášok - 5 ks.

Soľ - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky

Cukor - 2-3 lyžice so šmýkačkou alebo podľa chuti

37 kcal
45 min.

Proces varenia

Priveďte do varu a varte za stáleho miešania na miernom ohni 20 minút, kým jablká a cibuľa nezmäknú.

Teraz rozdrvte obsah panvice ponorným mixérom.

A vzniknutú hmotu pretrieme cez sitko. Z paradajok zostanú v sitku len šupky a semienka. Nenechajte sa vystrašiť „dlhým“ procesom varenia, zaberie vám len pár minút.

Výsledná šťava sa opäť odošle do panvice, položí sa na strednú teplotu a privedie sa do varu. Vidíš aký je hustý?

Kým sa šťava varí, pripravíme si korenie. Zopár hrášku čierneho a nového korenia, klinčekov a škorice zviažeme do obväzu, necháme dlhý hrot, aby sme neskôr mohli vytiahnuť korenie.

Vrecko korenia ponoríme do vriacej šťavy, pridáme soľ a cukor, premiešame.

Keď šťava vrie, objaví sa pena, je vhodné ju odstrániť, ak pripravujete kečup na zimu.

Cesnak prechádzajte lisom, odstráňte semená z horúcej papriky, jemne ju nakrájajte a pošlite do panvice.

Hustý, sladko-pikantný, veľmi jemný a harmonický kečup z paradajok a jabĺk je ideálny k mäsu, rybám, cestovinám a len tak s chlebom bude lahodný!

Dobrú chuť! (A už som na tretej várke!)

Paradajkový kečup s jablkami na zimu

Osvedčený recept na prípravu paradajkového a jablkového kečupu na zimu krok za krokom s fotografiami.

Dobrý deň milí čitatelia. Čas príprav na zimu pokračuje, dnes sme si pripravili lahodný kečup s jablkami. Každý v našej rodine miluje domáce prípravy a kečup nie je výnimkou. Recept sme pripravili s fotografiami krok za krokom. Preto, ak ste takýto kečup ešte nepripravovali, vrelo odporúčam, najmä preto, že varenie je celkom jednoduché. Chuť kečupu je celkom zaujímavá, jemná, korenistá, hustá, s ovocným nádychom a škoricovou dochuťou. Takýto kečup môžeme podávať s kašou, zemiakmi, cestovinami, mäsom, použiť na pizzu. Podľa mňa sa kečup s jablkami a škoricou hodí k hydinovému mäsu: kačacie, kuracie, husacie.

Samozrejme, oveľa jednoduchšie je kúpiť kečup v obchode. Dnes sú regály našich obchodov a supermarketov plné rôznych omáčok a kečupov, ale domáci kečup, ako aj mne, je oveľa chutnejší. Navyše je vyrobený z prírodných produktov a zloženie domáceho kečupu s jablkami na zimu pozostáva z jabĺk, paradajok a korenia.

Kečup s jablkami. Recept s fotografiou

Ingrediencie na výrobu kečupu sú veľmi jednoduché. Tento kečup si môžete uvariť na jedenie, alebo si môžete na zimu uvariť domáci kečup s jablkami.

Ak chcete uvariť tento kečup na grilovanie, mäso, pizzu, cestoviny, kašu, zemiaky, potom suroviny na kečup môžete rozdeliť na polovicu a uvariť na polovičnú porciu.

Ak chcete pripraviť taký kečup na zimu, môžete si vyrobiť viac kečupu, čím zvýšite počet prísad o požadované množstvo. Len priemerné množstvo, na jeden kilogram paradajok asi 600 gramov kečupu. Ale to je len priemerná hodnota, bude to závisieť od šťavnatosti paradajky a času vyparovania.

INGREDIENCIE NA PRÍPRAVU KEČUPU:

2 kg. zrelé červené paradajky
4 veľké jablká
4 polievkové lyžice. lyžice jablčného octu
1 lyžička soli
1/3 lyžičky mletého čierneho korenia (možno nahradiť červeným mletým)
1 lyžička škorice (bez sklíčka, môžete použiť škoricovú tyčinku)
2 polievkové lyžice. lyžice cukru (ja som pridala 3 lyžice)

Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie. Nepridal som nič iné ako škoricu a mleté čierne korenie.

Domáci kečup s jablkami na zimu

Na výrobu kečupu som si vzal „smotanové“ paradajky, majú veľmi málo šťavy, iba dužinu a semienka, ktoré sú podľa mňa najvhodnejšie na prípravu omáčky a kečupu s jablkami.

Chcem tiež poznamenať, vezmite iba červené a zrelé paradajky. Je veľmi dôležité, aby vo vnútri nebolo biele jadro.

Potrebujeme aj jablká. Na 2 kg. Paradajky potrebujú 4 veľké jablká. Najvhodnejšia odroda jabĺk je „Antonovka“, „Sláva víťazovi“, alebo aby jablká neboli príliš šťavnaté.

Jablká som umyla pod tečúcou vodou.

Jablká som prekrojil na polovicu, odstránil som chvosty a stred. Potom každú polovicu rozrežem na 3-4 časti. K paradajkám pridávam jablká. A dusíme ich na miernom ohni.

Ako vidíte, paradajky pustili dostatok šťavy. Je len veľmi dôležité dusiť paradajky s jablkami na miernom ohni.

Panvicu som prikryl pokrievkou, ale kým sa neuvarila, a potom som dusil bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.

Celkovo som mal dusené paradajky s jablkami asi hodinu. Zameriavate sa na pripravenosť jabĺk a paradajok. Všetko závisí od odrody.

V tomto recepte pretriem paradajky cez jemné sitko. Iba na výrobu adjiky musíte paradajky a papriky skrútiť cez mlynček na mäso, ale na kečup nie sú potrebné šupky.

Vzniknutú omáčku som preliala do hrnca. Opäť je vhodnejšie použiť hrniec s hrubým dnom.

Do kečupu pridávam soľ, cukor, škoricu, čierne korenie. V recepte sú uvedené 2 polievkové lyžice. lyžice cukru. Ale skúsil som a rozhodol som sa pridať ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru. Keďže milujeme sladší kečup (hlavne deti). Uvidíte sami, vyskúšajte výsledný kečup a pridajte soľ a cukor podľa svojej chuti.

Na prípravu kečupu som použila mletú škoricu, ale môžete pridať 1 škoricu a na konci varenia škoricu vybrať.

V kečupe s jablkami, podľa receptúry, musíte pridať 4 polievkové lyžice. lyžice jablčného octu. Mám 5% jablčný ocot. Pridám 4 lyžice octu.

Znova všetko premiešam a kečup dám na oheň. Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Kečup varím na miernom ohni asi hodinu (nepostrehol som presný čas).

Kečup počas varenia vykypí a stáva sa oveľa hustejším a mierne zmenšeným objemom a farba sa stáva oveľa jasnejšou.

Z tohto množstva surovín nám vyšlo 1 liter 200 ml. kečup. Keďže tento rok máme chuť vyskúšať rôzne recepty na kečupy, veľa som nevarila.

Kečup nalejem do sterilných pohárov a uzavriem viečkom. Domáci kečup s jablkami na zimu je pripravený. Dostal som 2 poháre po 450 ml. a ešte mať trochu čo jesť.

Teraz chcem povedať pár slov o chuti kečupu. Chuť a vôňa kečupu je úžasná. Všetkým sa nám to veľmi páčilo. Neuveriteľne jemné, bohaté, s ovocným tónom a vôňou škorice.

Recept na kečup s jablkami je veľmi jednoduchý, nadchne chuťou, farbou a vôňou. Pozrite sa, aký hustý je kečup. Čo môžem poznamenať, je hustota kečupu. Kečup je veľmi hustý.

Ak máte rovnako ako ja radi experimenty a ešte ste takýto kečup nepripravovali, tak nami odskúšaný recept môžem plne odporučiť. Tento kečup si určite zamilujete vy aj vaši blízki.

Minulý rok sme kúpili hotový kečup (pre deti) v supermarkete, pretože sme nemali dostatok domáceho kečupu, ale kečup z obchodu sa s domácim kečupom vôbec nedá porovnať.

Tento kečup môžeme podávať k rôznym jedlám, ale najlepšie sa hodí k mäsu, je veľmi chutný kuracie špízy na špajle. Ktoré môžu byť varené v rúre kedykoľvek počas roka.

Kečup s jablkami

Kečup s jablkami. Podrobný recept s fotografie krok za krokom. Domáci kečup s jablkami na zimu. jednoduché a chutný recept domáci kečup.

Nezvyčajný kečup na zimu: domáca jablková omáčka

Kečup sa veľmi často používa ako príloha k rôznym jedlám. Môžete si ho nielen kúpiť v obchode, ale aj variť doma. Omáčky sa vyznačujú rozmanitou chuťou, ktorá závisí od zloženia použitých produktov. Dnes vám poviem, ako si doma pripraviť kečup s jablkami na zimu.

Kečup s jablkami, klinčekmi a škoricou: recept „Úžasný“

Omáčka s jablkami, škoricou, klinčekmi a inými prísadami sa ukáže ako hustá, voňavá, s bohatou chuťou.

Ingrediencie na domáci kečup:

Pol kilogramu jabĺk;
Kilogram mäsitých paradajok;
2 kusy veľkej sladkej papriky;
2 veľké cibule;
Malá hlava cesnaku;
Horúca paprika;
Kávová lyžička mletej škorice;
4 klinčeky;
4 zrnká čierneho korenia;
4 hrášok nového korenia;
lyžica octu;
30 gramov soli;
Neúplný pohár cukru.

Ovocie a zeleninu umyte.

Odstráňte krabicu so semenami z jabĺk. Cibuľu očistíme, sladkú papriku zbavíme semienok. Všetky pripravené produkty spolu s paradajkami nahrubo nasekajte. Vložte do misy, varte, miešajte, kým nezmäkne asi pol hodiny.
Zmäknutá hmota sa pretrie cez sito. Vzniknutú hustú zmes necháme prejsť varom. Do nej spustíme gázové vrecko s korením, ktoré by sa malo pred balením odstrániť. Pridajte soľ a cukor, premiešajte.
Omáčku varte na strednom ohni, odstráňte penu, kým úplne nezmizne.
Cesnak pretlačíme, feferónku bez semien rozdrvíme na kašu, pridáme do vriacej hmoty.
Zmes dusíme na miernom ohni desať minút, občas premiešame. Na konci pridáme ocot. Nalievanie lahodná omáčka v sterilných, suchých pohároch, otočte, ochlaďte pod pokrievkou.

Skladujeme na chladnom mieste.

pikantné korenie

Zdieľam ďalší recept pikantná omáčka. Predjedlo je získané, stačí si olízať prsty.

4 kilogramy paradajok;
Pol kilogramu jabĺk;
Pol kilogramu cibule;
Kávová lyžička škorice;
Lyžička mletej červenej papriky;
Kávová lyžička mletých klinčekov;
Pohár cukru;
2 poháre jablčného octu;
50 gramov soli.

Vezmeme 4 kg paradajok, 500 g jabĺk, 500 g cibule, jabĺk, vyberieme z jabĺk škatuľu so semenami, ošúpeme cibuľu.

Všetko ovocie je nakrájané a nakrájané.
Výslednú zmes priveďte do varu, varte dve hodiny na miernom ohni a často miešajte. Nezakrývajte pokrievkou.
Uvarenú hmotu pretrieme cez sitko. Osolíme, okoreníme, pridáme cukor a škoricu s klinčekmi. Varíme ďalšiu hodinu. Prilejeme ocot, premiešame, necháme zovrieť.

Horúci predvalok nalejte do čistých, suchých pohárov, korku.

Domáci kečup s jablkami a mrkvou

Slané občerstvenie z paradajok s jablkami a cibuľou a tiež s mrkvou a bylinkami na zimu podľa jednoduchého receptu.

1 kilogram paradajok;
veľké jablko;
2 stredne veľké mrkvy;
Veľká žiarovka;
Polovica zväzku petržlenu;
Pohár cukru;
Štvrtina pohára soli;
1,5 lyžice horčičného prášku;
Dezertná lyžica octu;
lyžička korenia;
Kávová lyžička rasce;
Vavrínový list;
2 klinčeky.

Umyte, očistite, zbavte semienok 1 kg paradajok, 1 jablko, 1 cibuľu, 2 mrkvy, petržlen.

Všetko krútime cez mlynček na mäso.
Zvyšné produkty posielame do výslednej hmoty, s výnimkou bobkového listu a octu.
Dôkladne premiešajte, riad zakryte pokrievkou a vyberte na jeden deň na chladnom mieste.
Po uplynutí nastaveného času by sa zmes mala variť jednu hodinu, nezabudnite miešať.
Horúcu zmes pretrieme cez sitko, privedieme do varu, hodíme list vavrínu. Nalejte ocot, varte 10 minút.

Vyhoďte list, vložte kečup s jablkami do sterilných pohárov, otočte.

Domáca sladká omáčka

Recept na sladký kečup z cukety s jablkami a mrkvou je u detí veľmi obľúbený. Radi ho pridávajú do cereálií, cestovín a jednoducho natierajú na chlieb.

2,5 kilogramu cukety;
Pol kilogramu jabĺk;
Pol kilogramu mrkvy;
Veľká hlava cesnaku;
Pohár cukru;
Pol pohára soli;
Pohár jablčného octu.

Umytú mrkvu umyjeme, nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, podlejeme trochou vody a udusíme do mäkka.

Cuketu očistíme, jablká zbavíme jadierok, nakrájame na kúsky. Posielame na dusenú zeleninu, pokračujte v dusení, kým nie sú pripravené všetky produkty. Cesnak očistíme, pretlačíme do hlavnej hmoty. Dusíme 15 minút.
Zeleninovú zmes pretrieme cez sitko, pridáme soľ a cukor. Miešajte do hladka. Priveďte do varu, pridajte ocot.
hotový výrobok rozložte do pripravených pohárov, sterilizujte desať minút, zrolujte. Nádherný kečup s jablkami doma na zimu je pripravený.

Ako vyrobiť kečup s jablkami a cibuľou bez octu

Ak pripravujete prípravky bez octu, tento recept na kečup doma z paradajok a jabĺk na zimu vám bude vyhovovať.

Berieme nasledujúce produkty:

6 kilogramov paradajok;
3 kilogramy jabĺk;
6 veľkých cibuľových hláv;
Jeden a pol pohára jablkovej šťavy;
Kopcovitá polievková lyžica soli;
Pohár cukru;
lyžička korenia;
Lyžička škorice.

6 kg paradajok nahrubo nakrájaných, vložte do nádoby. Varte dvadsať minút, kým sa neobjaví šťava.
Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na kocky. Z jabĺk odrežeme šupku, vyberieme semiačku, očistené ovocie nakrájame na malé kúsky.
Cibuľa s jablkami sa posiela do nádoby s paradajkami. Miešajte, varte štyridsať minút.
Nechajte zeleninovú hmotu vychladnúť a potom ju rozdrvte cez sito. Pridáme soľ, korenie, cukor, škoricu, šťavu. Miešajte, varte pri pomalom vare hodinu.

Stočíme, keď vychladne, dáme do chladničky.

Jablkový kečup s cibuľou Floristana: talianska verzia

Toto je druhá verzia kečupu s jablkami a cibuľou. Tentokrát si vezmeme 2 kg paradajok, 2 ks. jablká, varíme 1 hodinu, pridáme ocot.

2 kilogramy paradajok;
2 kusy kyslých jabĺk;
250 gramov cibule;
3 strúčiky cesnaku;
Kávová lyžička mletého čierneho korenia;
Dezertná lyžica soli;
Pohár cukru;
2 hrášok nového korenia;
Púčik klinčekov.

Začnime variť:

Umyté a ošúpané ovocie a zeleninu nakrájame na malé plátky. Umiestňujeme do vhodná kapacita na varenie.
Pridáme olúpaný cesnak, soľ, cukor, klinčeky, mleté a nové korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, varte pri miernom vare, bez zatvorenia veka, jednu hodinu.
Vychladnutú zmes prelejeme cez sitko, vlejeme do hrnca, privedieme do varu.
Pridajte ocot, varte desať minút. Hotový výrobok nalejte do fliaš, pevne otočte. Ochladzujeme sa, ideme dole do suterénu.

Pikantný kečup "Cartuso" z jabĺk v pomalom hrnci

Podľa tohto receptu si uvaríme kečup s jablkami na zimu v pomalom hrnci.

Pripravujeme nasledujúce produkty:

1,5 kilogramu paradajok;
0,5 kilogramu kyslých jabĺk;
6 strúčikov cesnaku;
Lyžica horčičného prášku;
Pohár jablčného octu;
Neúplná čajová lyžička červenej papriky;
Pohár cukru;
Dezertná lyžica soli;
Kávová lyžička škorice.

Začnime variť jablkový kečup v pomalom hrnci na zimu:

Umyté jablká a paradajky sa rozrežú na štyri časti a umiestnia sa do misky multivarky.
Nastavte režim „Hasenie“ na dve hodiny. Počas tejto doby by ovocie malo zmäknúť. Musia sa ochladiť a pretrieť cez sito.
Vložte pyré do misky multivarkára, pridajte soľ, cukor, horčicu, korenie, škoricu, pridajte nasekaný cesnak. Dobre premiešajte drevenou špachtľou.
Omáčku dusíme do zhustnutia asi hodinu. Potom pridajte ocot a varte ďalšiu minútu.
horúce, pikantná omáčka nalejte do pohárov, uzavrite.

Jablkový kečup s paradajkovým pretlakom bez sterilizácie

5 kilogramov kyslých jabĺk;
2 poháre cukru;
0,5 litra paradajkovej pasty;
50 gramov soli;
Pohár octu;
Kávová lyžička škorice;
0,5 kávovej lyžičky mletej červenej papriky;
2 malé hlavy cesnaku;
1 liter vody.

Ako variť kečup z jabĺk a paradajkovej pasty:

Umyte jablká, ošúpte, odstráňte semená. Ovocie nakrájame na niekoľko častí.
Pripravené ovocie dáme do misky vhodnej na varenie, pridáme pohár vody. Dusíme na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne. Ochlaďte, rozotrite jablká.
Vložte do pyré rajčinová pasta, ocot, soľ s cukrom, voda. Dobre premiešame, zapálime. Keď zovrie, pridáme korenie, pretlačíme cesnak.
Varte pomaly, kým zmes nezhustne. hotová omáčka nalejte do pohárov. Hermeticky uzavrite. Prikryjeme teplou prikrývkou a necháme do rána. Uložíme do chladničky.

Vyberte si svoj obľúbený recept a určite si doma pripravte kečup s jablkami na zimu.

Kečup s jablkami doma na zimu: ako sa valím

Pre tých, ktorí milujú nevšedné jedlá, ponúkam recepty na kečup s jablkami, ktorý si ľahko pripravíte aj doma. Na zimu robím s paprikou, cuketou, mrkvou, cibuľou. Milujem zaváranie bez sterilizácie, šetrí to čas. rob to často Taliansky recept a v multivarke. úžasná omáčka ukázalo sa!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok