Instantná kyslá kapusta. Farba "Mozaika" v tégliku. Tajomstvo zrýchleného kvasenia

Kyslá kapusta patrí medzi najužitočnejšie a chutné prípravky na zimu. Je plnohodnotným zdrojom vitamínov a minerálov. Môže sa jesť samostatne, pridávať do polievok, používať ako náplň do koláčov. Bolo vyvinutých niekoľko receptov, ako kapustu kvasiť tak, aby bola chrumkavá. Stačí si vybrať spôsob, ktorý vám vyhovuje a prísne ho dodržiavať.

Na lahodné kvasenie kapusty je potrebné vziať do úvahy veľa aspektov. Aj kvalita soli môže niekedy ovplyvniť výsledok. Pri príprave postupujte podľa týchto pokynov:

Dodržiavanie takýchto jednoduché pravidlá ako správne kvasiť kapustu, budete môcť získať skvelé občerstvenie. Ozdobí nielen každodenný, ale aj slávnostný stôl.

Klasický recept

Najbežnejším spôsobom, ako kvasiť kapustu, aby bola chrumkavá, je použitie klasický recept. To bude trvať minimálna sada komponenty:

hlávka kapusty s hmotnosťou 4 kg;
päť kusov mrkvy;
soľ a cukor po 4 polievkové lyžice.

Celý proces varenia možno rozdeliť do niekoľkých etáp:

Kapustu môžete uložiť na uskladnenie po ukončení procesu kvasenia. Nádobu uzavrite plastovým viečkom a umiestnite na chladné miesto. Príprava tohto kapustového kvásku trvá asi 4-5 dní.

Recept s cesnakom

Jedným zo spôsobov, ako urobiť kyslú kapustu chutnou, je recept s prídavkom cesnaku. Hotové občerstvenie získava originálna chuť a aróma. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

kapustové vidličky s hmotnosťou asi tri kilogramy;
tri - štyri mrkvy;
pol litra čistej vody;
100 ml zeleninový olej;
100 ml octu;
pár strúčikov cesnaku;
pár vavrínových listov;
jeden a pol polievkovej lyžice hrubej soli;
4 lyžice cukru.

Spôsob kvasenia kapusty, aby bola chrumkavá, je mimoriadne jednoduchý. Celý proces pozostáva z nasledujúcich krokov:

Takéto predjedlo sa môže podávať pri stole niekoľko hodín po príprave. Tento recept je oprávnene považovaný najlepšia cesta ako rýchlo kvasiť kapustu.

Kapusta v medovom náleve

Na prípravu lahodného slaného maškrtníka je vhodný recept na kapustový kysnutý v dóze s medom. Budete potrebovať veľmi málo prísad:

kapustové vidličky s hmotnosťou tri kilogramy;
jedna veľká mrkva;
lyžica soli;
700 ml vody;
lyžica medu.

Proces varenia prebieha v niekoľkých kľúčových fázach:

Takéto predjedlo by malo počas dňa kvasiť. Potom sa môže skladovať na chladnom mieste.

pikantná kapusta

Ak máte radi pikantné slané pochutiny potom je tento recept presne to, čo potrebujete. Kapusta je nezvyčajne chrumkavá a šťavnatá. Na varenie potrebujete minimum prísad:

pár vidličiek na kapustu s hmotnosťou nie väčšou ako 2 kg;
dve papriky;
kilogram mrkvy;
4 litre vody;
5 strúčikov cesnaku;
pol pohára soli.

Proces varenia je jednoduchý. Pozostáva z nasledujúcich krokov:

Vyberte si spôsob, ktorý vám vyhovuje, ako kapustu chutne kvasiť a môžete prekvapiť hostí zaujímavé občerstvenie. Bude žiadaná na akejkoľvek hostine.

Video recept na kvasenie kapusty v starej ruštine

Ach, aké šikovné boli naše prababičky, ako veľmi rôznymi spôsobmi príprava produktov do budúcnosti prišla s. Nakladanie darov leta sa pre nás stalo akýmsi kultom a celá naša jeseň je pravidelne venovaná točením, medzi ktorými osobitné miesto zaujímajú rýchle solenie kapusta. Je dokonca ťažké si predstaviť zimnú stravu bez takejto pochúťky: kyslá kapustová polievka, šaláty a koláče, áno, bez suda "kyslej kapusty" je zima sirota.

Kapusta sa na Rusi kvasí od nepamäti. Každú jeseň ženy zbierali a vbíjali drevené sudy s hobľovanou bielou kapustou, posypanou soľou.

Dnes sú takéto kade vzácnymi hosťami na moderné kuchyne Preto sa takýto polotovar vykonáva vo veľkých kovových kadiach alebo sklenených nádobách. IN tento prípad sklo je najviac najlepšia voľba, ale ak si stále vyberáte z veľkých panvíc, potom bude najlepším riešením smaltovaný alebo oceľový riad a je lepšie kategoricky odmietnuť hliníkový džbán.

Ale okrem výberu nádob si musíte vedieť vybrať aj samotnú zeleninu, pretože každá odroda kapusty má svoje vlastné účely, výhody a nevýhody.

Odrody kapusty na morenie

Pri výbere kapusty sa musíte zamerať na dlhý termín jeho skladovanie, pretože si nebudeme plniť líčka ako škrečky naraz, ale mienime si pokrm vychutnávať počas celého jesenno-zimného obdobia. V tomto prípade si musíte vybrať husté a ťažké vidlice neskorých odrôd.

Okrem iného sú takéto exempláre dosť šťavnaté, čo je pre kysnuté cesto najdôležitejší faktor, pretože pravá kyslá kapusta sa pripravuje výhradne v vlastná šťava.

Najpopulárnejšie z neskorých druhov, ktoré sú ideálne na solenie, sú odrody: "Moskva", "Bielorusko", "Glory", "Jubilee", "Menza", "Turkiz", "Geneva" a "Amager". Najčastejšie sa však stále uprednostňuje kapusta pre kyslú kapustu odrody „Gift“, táto biela kapusta sa dá úspešne nakladať, kyslá alebo solená, v akejkoľvek forme bude chrumkavá a chutná.

Klasický spôsob kyslej kapusty

Napodiv nie je reálne kvasiť kapustu rýchlo vo vlastnej šťave, ako to robili naši predkovia dlho, pretože nakrájanej a nasolenej zelenine treba dať čas, aby vyšiel aspoň zeleninový nálev a nanajvýš celý náš “ venture“ pekne kvasil. Len v tomto prípade dostaneme tú slanú, kyslú kapustu, ktorú mama podávala so zemiakovou kašou, ochutenú fialovou cibuľkou a olejom voňajúcim semienkami.

Ešte si pamätám, že na zvýšenie nálady sa do takéhoto solenia pridávali brusnice. Toto zátišie vyzeralo malebne a dokonale zapadlo do nášho zimné menu, dominujú konzervy a zvraty. Tento recept však musí mať každý kuchár.

Ingrediencie

Biela kapusta - 1 vidlička;
Mrkva - 2-3 koreňové plodiny;
Brusnice - 1 polievková lyžica;
Čierne korenie - 1 lyžička;
Soľ - 1 - 1,5 lyžice;
Lavrushka - 3 listy;

Varenie

V našej príprave neexistujú žiadne špeciálne triky, takže ako obvykle pokračujeme v umývaní a čistení zeleniny a bobúľ. Z hlávky kapusty je potrebné odstrániť vrchné zvädnuté a zvetrané listy, olúpať mrkvu a tri hrubé strúhadlo.
Potom vidlice pre pohodlie rozrežeme na 4 časti a nasekáme ich nožom na prúžky alebo môžete použiť trysku plochého strúhadla, takže práca pôjde mnohokrát rýchlejšie a samotné rezanie bude presnejšie.
Po nasekaní zeleniny ju musíme vložiť do voľnej nádoby, ochutiť korením a soľou a dobre premiešať, pričom kapustu opatrne miesime rukami, aby z nej vyšla šťava, ktorá bude hrať úlohu marinády. Na konci tejto akcie zaspíme brusnice a ešte raz všetko dobre premiešame.
Teraz potrebujeme veľkú 2-3 l sterilizovanú nádobu, do ktorej musíme náš kapustový šalát čo najtesnejšie utesniť.
Potom nádobu prikryjeme látkovým „viečkom“ a necháme tri dni na solenie v teple. Počas tejto doby musíte kapustu pravidelne prepichovať nožom až na dno pohára, aby plyn vychádzal.
Po uplynutí stanoveného času zatvorte nádobu plastovým vekom a odošlite ju do chladničky alebo pivnice na uskladnenie.

Takáto kapusta je známa: chrumkavá, šťavnatá a neuveriteľne chutná. Môžeme s ním robiť halušky a maškrty, variť boršč a pripraviť plnku do koláča.

Ako sme si všimli, úplné prekvasenie zeleniny trvá minimálne 3 dni alebo aj viac, ale ako sa dá taká príprava urobiť v čo najkratšom čase? Vôbec rýchla fermentácia akákoľvek kapusta rýchly spôsob znamená viac receptov na šaláty ako v skutočnosti fermentovaný produkt. Nie sú však o nič horšie ako ich predchodca.

Kyslá kapusta bez octu. Recept na rýchle občerstvenie

Tento expresný spôsob kysnutého cesta je určený na rovnaké expresné jedenie, pretože sa neodporúča nechávať tento šalát na zimu. Na ochutnanie je taká nakladaná kapusta veľmi, veľmi hodná, ale stále sa líši od skutočného suda, druhu kyslej kapusty. Na výstupe dostaneme chrumkavú a šťavnatú mňamku a hlavne bez octu.

Ingrediencie

Biela kapusta - 1 vidlička;
Mrkva - 2 koreňové plodiny;
Stolová soľ - 50-60 g;
Cukorový piesok - 40-50 g;
Čistená voda - 1 l;

Varenie

Akýkoľvek recept na nakladanie kapusty, s výnimkou nakladanej kapusty, zahŕňa nasekanie hlávky kapusty na slamku a ošúpanú mrkvu - mletie na hrubom strúhadle. Takže urobíme to isté krájanie zeleniny.
Potom začneme variť marinádu, na ktorú nalejeme vodu do hrnca a zapálime, pošleme tam soľ, ako aj všetky koreniny. Keď sa kryštály soli rozpustia, soľanka je hotová a necháme ju vychladnúť na izbovú teplotu.
Kým sa vývar ochladí, musíme kapustu a mrkvu pevne zabaliť do pohára a potom tam naliať vychladnutú marinádu.
V tejto forme, bez zatvorenia sklenenej nádoby vekom, necháme kapustu niekoľko dní teplú a pravidelne ju prepichujeme nožom.
Po 48 hodinách nalejte soľanku do panvice, pridajte do nej cukor a miešajte, kým sa sladkosť nerozpustí, a potom znova nalejte tekutinu do nádoby.
Po všetkých jednoduchých manipuláciách musíme nechať kapustu usadiť sa 10 hodín v novej marináde, potom nádobu uzavrieme vekom a odošleme do chladničky alebo ihneď na stôl.

Pred podávaním musí byť kapusta ochutená rastlinným olejom, cibuľou a sušeným kôprom. Naše jedlo môžete ozdobiť figúrkami z mrkvy, zelenými alebo bazalkovými listami, ako aj brusnicami alebo uhorkami.

Kapustový kvások rýchlo

Ingrediencie

biela kapusta- 1 kg + -
- 300 g + -
- 5 klinčekov + -
- 180 ml + -
Pre tých, ktorí nie sú veľmi fit na počkanie, podnikanie, deti alebo len tak, je vhodný rýchly spôsob nakladania kapusty rýchle občerstvenie. Tento recept je celkom jednoduchý, bez zbytočných kôp, zámorských rastlín a iných exotických atribútov, presne to, čo potrebujeme.
1. Ako obvykle, prvá vec, ktorú urobím, je umyť a nakrájať kapustu na prúžky a tri mrkvy na strúhadle s veľkými otvormi.
2. Strúčiky cesnaku sa musíme zbaviť šupky a potom prejsť lisom na cesnak.
3. V hlbokej a širokej nádobe zmiešame všetku zeleninu a dobre prehnetieme.
4. Teraz je rad na varenie marinády. Aby sme to urobili, musíme naliať vodu, ocot a olej do hrnca, naliať kryštálový cukor a soľ. Po uvarení ešte pár minút povarte a vypnite.
5. Zeleninu bez chladenia zalejeme horúcou soľankou a všetko dôkladne premiešame. Potom šalát prikryjeme širokým tanierom a navrch položíme záťaž, aby sa kapusta pod tlakom osolila.
6. O deň neskôr v teple máme úžasnú chuťovku k mäsovým, rybacím a zeleninovým prílohám.
Takáto nádhera by sa mala skladovať výlučne v chladničke.

Zimné kyslé uhorky boli vždy vítaným jedlom na každej slávnostnej a každodennej hostine. Okrem toho, ako sa ukázalo, použitie „kyslej kapusty“ pri varení je pomerne rozsiahle, a čo je najdôležitejšie, pokrok sa nezastaví a už boli zaznamenané recepty, kde sa takáto kapusta používa na plnenie papriky a diviny. Takže rýchle solenie kapusty sa stane skvelé riešenie pre hostesku.

Dobrý deň milí čitatelia. Blížia sa sviatky a okrem rôznych tamojších pochúťok chcem na stole vidieť napríklad aj kyslú kapustu. V zime máme vždy kyslú kapustu a dnes som sa rozhodla, že vám ukážem, ako si robíme kyslú kapustu. Receptov takpovediac pre amatéra bude viacero. Moji rodičia kvasili kapustu nielen o 3 litrové nádoby, ale aj vo vedrách, ba dokonca aj v sudoch. A kvasené červenou repou, jablkami a dokonca aj vodnými melónmi. Veľmi sa mi páčili nakladané vodné melóny.

Ale dnes nebudeme hovoriť o vodových melónoch, ale o kapuste. Kapustu budem nakladať do 3 litrovej nádoby.

Ako kvasiť kapustu v pohári recept číslo 1

A na to potrebujem kapustu, mrkvu, soľ a cukor. Beriem hlávku kapusty s hmotnosťou 3,1 kg. A verte mojej skúsenosti, kapustnica sa do pohára zmestí.

Kapusta by mala byť biela a sladká. Ak je kapusta horká, tak môže byť horká aj v kyslej kapuste. Kapustu krájam, mám na to špeciálny nôž. Môžete to vidieť na fotografii vpravo hore.

Potom jednu mrkvu ošúpem a nastrúham. Mrkvu môžete nastrúhať na akomkoľvek strúhadle.

Potom pridám jednu polievkovú lyžicu soli a dve polievkové lyžice cukru. Soľ by sa mala užívať s obyčajnou kamennou soľou. Za žiadnych okolností nebrať jódovaná soľ. Pridávam to priamo na stôl a teraz dobre premiešam a roztlačím kapustu rukami. Je to ako keby som miesila cesto. Nebojte sa rozdrviť kapustu, bude to chutné a chrumkavé.

Keď si kapustu dobre zapamätáme, môžete ju dať do pohára. Kapustu dáme do pohára a dobre utlačíme drevenou hojdacou stoličkou. Ako vidíte na fotke, všetka kapusta sa zmestila do téglika. V banke dokonca zostalo miesto.

Vôbec som nepoužíval vodu. Kapusta dala šťavu a ako vidíte na fotke, šťavy je dosť na to, aby pokryla celú kapustu. Ak uspejete plná nádoba, potom nádobu vložte do misy alebo inej nádoby.

Keď kapusta začne kvasiť, asi za menej ako deň, šťava vytečie z nádoby cez vrch. Pri kvasení sa bude uvoľňovať oxid uhličitý, takže vytlačí šťavu z nádoby vo forme bubliniek.

Kapustu necháme v pokoji. Aby kapusta dobre prekvasila, je potrebné, aby tri dni postála pri izbová teplota. O tri dni neskôr je kapusta pripravená. Potom dajte kapustu do chladničky alebo na chladné miesto. Jasné, že môžete jesť za dva dni, len to stále nebude dosť kyslé.

Ak je kapusta trochu horká, prineste ju v noci späť do miestnosti. Horkosť musí odísť. Kapusta bola chutná a chrumkavá. Túto kapustnicu som mala na balkóne asi dva mesiace a na vrchu nebol žiaden hlien ani pleseň.

Ako kvasiť kapustu v pohári recept číslo 2

Môj ďalší recept bude so soľankou. Ak som v prvom recepte nepoužil vodu vôbec, tak v tomto recepte jej bude veľa. Na prípravu nálevu potrebujeme dve polievkové lyžice cukru a dve polievkové lyžice soli. Voliteľne môžete tiež dať nové korenie A bobkový list.

Začínam variť so soľankou. Dám zovrieť 1,5 litra vody, pridám 2 lyžice soli a 2 lyžice cukru. Všetko to dobre premiešam. Ako môžete vidieť na fotke vľavo hore, vodu nepridávam úplne hore.

Potom v horúca voda Dal som 5 hrášok nového korenia a dva bobkové listy. Nálev necháme vychladnúť. Medzitým prejdeme na krájanie kapusty. Teraz som si zobral menšiu kapustnicu. Pre to predpis bude stacit kapusta s hmotnosťou asi 2,2 - 2,5 kilogramu. Toto bude stačiť. A jednu veľkú mrkvu.

Rovnako ako v prvom prípade nakrájajte kapustu a tri mrkvy. Až teraz strúham mrkvu na kórejskom strúhadle. V tomto recepte kapustu netlačíme a mám rada, keď je krásna aj mrkva. Pred tým ho samozrejme nezabudnite vyčistiť.

Teraz, keď sme nakrájali kapustu a nastrúhali mrkvu, všetko dobre premiešame, ale neroztlačíme.

Potom môžete dať kapustu do pohára. Kapustu veľmi nedusím, pretože ju ešte musíme naplniť soľankou. Potom, čo dáme všetku kapustu do pohára, musíme počkať, kým naša pripravená soľanka nevychladne na izbovú teplotu.

Kapustu nevylievajte horúca voda, zabijete baktérie, ktorými kapusta začne kvasiť. A kapusta namiesto kvasenia môže splesnivieť.

A po vychladnutí naplníme našu kapustu soľankou. A potom všetko prebieha podľa rovnakého scenára. Nechajte kapustu pri izbovej teplote tri dni. Zároveň nezabudnite misku pod fľašu nahradiť kapustou. Kapusta bude kvasiť. Zároveň som drevenou špízou pravidelne vypúšťal vzduch z kapusty.

Chcem ti to oznámiť. Počas kvasenia vytieklo z fľaše asi 0,5 litra vody. Dajte teda vhodnú kapacitu. A nebojte sa, ak zrazu budete mať vodu vo fľaši na dne.

Kapusta pláva a soľanka zostáva na dne. Stačí pri kvasení pomocou drevenej vetvičky alebo špajle uvoľniť oxid uhličitý a kapustu rozvrátiť. Kapusta bola chrumkavá a mierne odlišná od prvého receptu. Je to trochu slané, ale rovnako chutné.

Ako kvasiť kapustu v pohári recept číslo 3

Tretím receptom bude kapusta naliata obyčajná voda. Polejeme len varenou studená voda a v menšej miere. Tento recept bude bez fotiek, ako krájať kapustu, myslím, že už viete.

Na tento recept potrebujeme kapustu cca 2,8 - 3 kg. Mrkva môže byť tiež stredná. Aj keď mrkvy možno pridať viac, alebo môžete aj bez mrkvy. Mrkva tu hrá len dekoratívnu úlohu, farbí nám kapustu.

Kapustu nakrájame, tri mrkvy. To všetko je dobre premiešané. Potom pridajte jednu polievkovú lyžicu soli a ešte trochu premiešajte. Silne hniesť kapustu nie je potrebné, ako sme to urobili v prvom recepte.

Teraz dáme kapustu do pohára a utlačíme ju drevenou hojdacou stoličkou. Opäť moc nebagrujeme. Kapustu nepotrebujeme nechať šťavu, zalejeme ju vodou. Vody treba asi 600 - 800 gramov.Závisí to od hmotnosti kapusty, ktorú nakrájame na nakladanie.

Teraz dáme kapustu naplnenú vodou na kvasenie. Keď kapusta dobre prekvasí, zvyčajne na druhý deň, vzniknutý nálev úplne scedíme. Okrem toho je vhodné naliať soľanku spolu s kapustou do misy.

Kapustu roztlačíme a vložíme späť do pohára. A je žiaduce zmeniť miesta kapusty. Ktorý ležal na vrchu - položili sme ho na spodok fľaše a naopak, spodný na vrch. Len kapustu mierne pretlačíme. Do výslednej soľanky pridajte jednu polievkovú lyžicu medu.

Rozpustite med a znova nalejte našu kapustu s rovnakou soľankou. Nechajte ďalší deň na teplom mieste. Po dni vyberieme kapustu v chladničke.

Kapusta podľa všetkých troch receptov je vynikajúca. Prvá ochutnávka klasická kapusta. Podľa druhého, trochu slaného a chrumkavejšieho, sme ho nerozdrvili. Podľa tretieho receptu sa kapusta ukáže byť trochu sladšia a kapusta získa určitú chuť. Len ona by nemala peroxidovať.

Recepty kyslá kapusta Je ich toľko, že nemá zmysel ich všetky vymenovať. Vo všetkých receptoch môžete pridať rôzne korenie. Napríklad čierne korenie, klinčeky, koriander, bobkový list. A ak ste nafúknutí z kyslej kapusty, môžete pridať zrnká kôpru.

Môj krstný otec často pridáva kôprové semienka do tretieho receptu. Okrem toho, že sa potom v kapuste stretnú samotné semená, kapusta sa ukáže ako veľmi chutná.

A ešte pár tipov. Otec hovorí, že kapustu treba soliť len v určité dni. Ak muž solí, tak na mužské dni je potrebné soliť. Ak žena solí, tak pre ženy. A nevyberá si všetky dni. Napríklad muž by mal vykysnúť buď v pondelok alebo vo štvrtok. Ženy by mali kvasiť kapustu v stredu alebo v sobotu, ale lepšie je to v stredu.

Aj keď to znie zvláštne, ale nejako som to skontroloval. Nakladaná kapusta pravidelný predpis, len v stredu. Kapusta teda nebola podľa mňa taká chutná a bola mäkká, nie chrumkavá.

A aké pomery soli a cukru používate, keď je kyslá kapusta v tégliku. Môžete napísať svoj recept na kyslú kapustu.

A nakoniec si pozrite niekoľko ďalších receptov.

Lahodná instantná kyslá kapusta chrumkavá a šťavnatá všetci to milujú, veľkí aj malí. Aj keď si môžete kyslé uhorky kúpiť v obchode, domáce kyslé uhorky sú vždy chutnejšie a chutnejšie. Dnes vám predstavíme niektoré z najlepších recepty na lahodnú instantnú kyslú kapustu s octom, cviklou a soľankou.

Mnohé ženy v domácnosti snívajú o výbere pre seba perfektný recept. Z dnes predstavených sa určite nájde jedna, ktorá sa stane obľúbenou. Navyše sa ľahko pripravujú a nezaberú veľa času.

chutný recept domáca kyslá kapusta

Tento recept má dve nesporné výhody: chrumkavá kapusta sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Okrem toho v každej gazdinke existujú produkty na varenie.

Ingrediencie:

hlava bielej kapusty;
2 ks. zrelá sladká mrkva;
2-3 strúčiky cesnaku;
100 ml jablčného octu;
1 st. l. hrubá soľ;
1 st. l. cukor, najlepšie hnedý;
110 ml nerafinovaného slnečnicového oleja;
550 ml čistej vody.

Kroky varenia

Nastrúhajte mrkvu, lepšie pre kórejskú mrkvu. Zelenina tak dodá viac šťavy a dodá jedlu atraktívnosť.
Hlávku kapusty nakrájame na tenké dlhé plátky.
Ďalším krokom je príprava soľanky. Za týmto účelom priveďte vodu do varu, pridajte korenie, rastlinný olej a ocot. Zahrievajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
Je lepšie kysnúť v pohári breh. Zmiešajte všetky ingrediencie, vložte do nádoby a zalejte soľankou. Na vrch položte tanier a naň zaťažte.

Kapusta sa varí niekoľko hodín, potom sa musí odstrániť v chladničke.

Pozri si video! Najchutnejšia kyslá kapusta s cesnakom

Kyslá kapusta v pohári bez octu za deň bez vody

Takáto kyslá kapusta je pripravená za deň, ale chuť nie je lepšia ako ostatné. Putuje v nádobe bez octu 24 hodín.

Na varenie budete potrebovať:

biela kapusta - 2,5 kg;
stredne veľká mrkva - 3 ks;
hrubá soľ - 2-3 lyžice. lyžice;
cukor - 100 g;
korenie.

krok za krokom proces

nakrájanú kapustu pohodlný spôsob. Mrkvu nakrájajte alebo nastrúhajte.
Zeleninu rozmixujeme a potrieme soľou, aby pustila šťavu.
Natlačte do pohára a pridajte korenie.

Pozri si video! Kyslá kapusta v šťave

Rýchly recept s repou

Tento recept je jeden z prvých. Cvikla tu bude na ozdobu, aby sa kapustnica zasýtila ružová farba. Toto predjedlo ozdobí každý stôl. Môžete ho použiť ihneď, alebo si ho môžete uchovať na zimu, ak ho sterilizujete v pohároch.

Celý proces bude trvať 24 hodín.

Na varenie potrebujete:

700 g kapusty;
1 šťavnatá repa;
2 ks. červená a žltá paprika;
strúčik cesnaku;
5 vetvičiek kôpru a bazalky;
4 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
2 polievkové lyžice. l. savojská soľ (môžete použiť bežnú hrubú soľ);
1 st. l. Sahara;
6 ks. nové korenie;
voda.

Varenie krok za krokom

variť biela kapusta, šťavnatá repa a dve mäsité papriky, lepšie rôzne farby aby bolo občerstvenie svetlé. Určite cesnak.
Kapustu umyte, odrežte horné chybné listy, vyrežte stopku. Je ľahšie rezať väčšie. Hlávku kapusty môžete rozdeliť na polovicu a potom nakrájať na 2-3 cm plátky ako melón. Tieto špízy sú nakrájané na veľké kocky. Samotná kapusta sa rozpadne na kúsky.
Vložte do misky a soľ, nechajte 5 minút.
Očista paprika, strihajte ako chcete. Zalejeme kapustou.
Cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Opláchnite a jemne nasekajte bylinky.
Všetky ingrediencie zmiešame, dáme do čistej suchej nádoby, cesnak nasekáme nadrobno na rovnaké taniere.
Do hrnca alebo panvice nalejte 1,5 litra vody, pridajte soľ Savoy. Bude to vyhovovať lepšie, pretože je to more a pridávajú sa doň korenie. Môžete použiť aj bežnú. Do vody pridajte cukor, nové korenie. Marinádu povarte a pár minút povarte, aby sa soľ rozpustila.
Nalejte ocot do pohára a horúcu marinádu, prikryte a nechajte jeden deň na stole, nie v chladničke.
Po 24 hodinách môžete jesť kapustu.

Pozri si video! Kyslá kapusta na gruzínsky spôsob s cviklou

kapusta za deň

Pre dobrá hostina kyslá kapusta bude ideálne riešenie. Rýchlo sa uvarí a chutí výborne.

Ingrediencie:

hlávka kapusty;
mrkva - 2 ks;
soľ - 55 g;
rasca - štipka;
korenie podľa chuti;
ovocný ocot - 45 ml;
nefiltrované vonný olej- 65 ml;
granulovaný cukor - 60 g.

Ako sa pripraviť

Príprava zeleniny. Kapusta sa nakrája na prúžky, mrkva sa nakrája na prúžky alebo sa rozotrie na strúhadle pre kórejskú mrkvu.
Zelenina sa rozotrie s cukrom a soľou, aby pustila šťavu. Ak zelenina nie je dostatočne šťavnatá, pridajte vodu.
Z oleja, octu a rasce pripravíme marinádu.
Na dno nádoby dáme čierne korenie a bobkový list. Zelenina sa položí na vrch a naleje sa marinádou.
Nádoba s kapustou sa vyberie v chladničke, do večera bude chrumkavá a voňavá.

Pozri si video! Kyslá kapusta za deň

Veľmi rýchla kapusta za 2-3 hodiny

Aby kapusta rýchlo kvasila, naleje sa horúcou marinádou. Pre šťavnatosť pokrmu sa k nemu pridávajú koreniny a koreniny.

Vyžadujú sa tieto zložky:

Stredná hlávka kapusty;
mrkva;
150 ml jablčného octu;
100 ml rastlinného oleja;
250 ml vody;
2 polievkové lyžice. l. tekutý med;
2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ;
korenie podľa chuti;
čerstvé zelené.

Varenie

Kapustu nakrájame na tenšie, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Do prevarenej vody pridáme soľ, med, ocot, olej a korenie.
Do vybranej nádoby vložte zeleň dole, môžete si vziať iba stonky. Zmiešajte kapustu a mrkvu, položte na vrch, utesnite.
Nalejte horúcu marinádu, počkajte, kým nevychladne. Prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky.

Podávame s narezanou cibuľou nakrájanou na tenké plátky.

Pozri si video! Nakladaná kapusta. 3 hodiny a hotovo!!!

Kyslá kapusta v slanom náleve

Je lepšie vybrať elastické hlavy kapusty tak, aby dokončený produkt chrumkavé chutné. O tento recept sa určite oplatí podeliť aj s ostatnými gazdinkami.

Ingrediencie:

hlávka kapusty;
mrkva;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. hnedý cukor;
125 ml. stolový ocot;
300 ml. voda;
korenie.

Kroky varenia

Pripravuje sa soľanka. Korenie, ocot sa rozmieša vo vode a privedie sa do varu. Nechajte vychladnúť.
Kapusta a mrkva sú nakrájané, vložené do misy. Zeleninu netreba drviť. Naplňte soľankou.
Navrch dajte tanier a vložte záťaž. Nechajte niekoľko hodín, potom vložte do chladničky.

Tento rýchly recept si zamiluje každý.

Pozri si video! Chrumkavá kyslá kapusta v slanom náleve

V kontakte s

kyslá kapusta - jedno z mojich obľúbených pochutín veľa ludí. Je chutný, zdravý a vhodný ako príloha takmer ku každému jedlu. Používa sa aj ako prísada pri príprave iných lahodných a zdravé šaláty, teplé jedlá a dokonca aj polievky a boršč.

Ale naozaj chutné môže byť len voňavá a chrumkavá kapusta. Predtým sa kvasilo v špeciálnych sudoch a kadiach, no dnes môžeme s úspechom použiť aj obyčajné sklenené nádoby rozdielny objem. Ale predtým, ako pristúpime priamo k fermentácii našej kapusty, je potrebné pamätať na niekoľko pravidiel, ktorých prísne dodržiavanie vám umožní rýchlo a ľahko získať skutočne chutný, zdravý a chrumkavý produkt.

Čo si zapamätať ako prvé

Dnes, rovnako ako predtým, mnohí majitelia majú svoje vlastné tajomstvá na výrobu kyslej kapusty. Ale existujú aj také všeobecné odporúčania, menovite:

A na záver by som chcel povedať, že v pôvodnej verzii sa varí kyslá kapusta vo vlastnej šťave bez pridania octu. Ale táto možnosť varenia je niekedy veľmi časovo náročná. Nižšie vám preto povieme, ako sa toto predjedlo rýchlo pripravuje v slanom náleve.

Expresné recepty

Na začiatok sa rozhodneme, čo presne znamená náš výraz kyslá kapusta, recepty rýchle varenie ktorý je v banke, vám ponúkneme ďalej. Po prvé, rýchlo znamená menej ako jeden deň. Ale aj tu existujú obmedzenia. Je tam aj maximum rýchle recepty kysnutú kapustu, pomocou ktorej získate lahodnú a užitočný produkt do 4-12 hodín od začiatku varenia. Takže začnime:

Instantná kyslá kapusta na 4 hodiny. Je potrebné nakrájať 2 kg kapusty s malými rezancami, pridať 2 veľké nakrájané mrkvy podľa vlastného uváženia a dva strúčiky cesnaku. To všetko treba opatrne premiešať rukami, ale nerozdrviť a voľne umiestniť do dózy s objemom aspoň 3 litre. Potom priveďte do varu 1 pohár vody s objemom 200 gramov, pridajte k nemu pol pohára rastlinného oleja, jednu polievkovú lyžicu cukru a 2 polievkové lyžice soli. Na záver prilejte 1 polievkovú lyžicu silného 70% octu. A výslednú marinádu nalejte do pohára. Soľanka musí vrieť. Po 4 hodinách si môžete vychutnať lahodné a voňavý pokrm. Koniec koncov, kyslá kapusta varená presne podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi chrumkavá, voňavá a chutná a je uvarená v ultra krátkom čase. Ak chcete, môžete do kapusty so zeleninou pridať trochu nakrájanej cibule. A ďalšou výhodou tohto receptu je, že kyslú kapustu netreba pred konzumáciou ničím dochucovať. Všetko, čo potrebujete, tam už je.

Ružová pikantná kyslá kapusta. Toto jedlo je hotové má nejakú poznámku Kórejská kuchyňa. Preto pre milovníkov všetkých druhov kórejčiny pikantné šaláty a občerstvenie to bude skutočný nález. Čas varenia, na rozdiel od prvého receptu, je už o niečo dlhší, konkrétne výsledné jedlo bude možné ochutnať po 8-10 hodinách. Je veľmi výhodné variť toto jedlo v noci, pretože ráno si môžete bez straty času vychutnať skvelé občerstvenie. Na prípravu pikantnej ružovej kapusty budete okrem samotnej zeleniny potrebovať aj jednu stredne veľkú cviklu, pár mrkiev, soľ, horúcu mletú červenú papriku, bobkový list, 9% ocot, rastlinný olej a cesnak - ak chcete. Kapustu môžete nasekať alebo nakrájať na stredne veľké kocky, zvyšok zeleniny nastrúhajte buď na hrubom strúhadle, alebo na strúhadle určenom na varenie mrkvy v kórejčine. Zeleninu rozmixujte, vložte dostatočne pevne do sklenených pohárov a zalejte nálevom. Na jeho prípravu je potrebné pridať zvyšné ingrediencie do 150 gramov vody, všetko spolu prevariť a zaliať kapustou. Po 8 hodinách môžete dochutiť uvarené majstrovské dielo. Všetka zelenina je namočená v soľanke a ukáže sa veľmi chutná.

Ako vidíte, toto nakladané predjedlo, najrýchlejšie recepty, ktoré sme opísali vyššie, sa v skutočnosti dá pripraviť veľmi rýchlo a ukáže sa ako mimoriadne chutné. Ak však máte trochu viac času a chuti vychutnať si chuť toho pravého nakladané pochutiny, ktoré jedli aj naše staré mamy a ich staré mamy, odporúčame vám pozrieť si nižšie uvedené recepty. Soľanka je v tomto prípade bez octu.

Kyslá kapusta, klasické instantné recepty a ďalšie

V prvom rade chcem hneď povedať, že v pôvodnej verzii je kapusta kvasená vo vlastnej šťave, bez pridania gramu octu. Tento proces trvá 2-3 dni. V zásade to nie je tak veľa, čo znamená, že túto možnosť prípravy kyslej kapusty možno nazvať rýchlou. Navyše sa pripravuje ľahko a jednoducho, a čo je najdôležitejšie, v obyčajná nádoba, akúkoľvek kapacitu.

Takže instantný recept na kyslú kapustu obsahuje:

Nakrájajte veľkú vidličku na malé slamky. Hmotnosť tejto zeleniny by mala byť asi 3 kilogramy.
Nastrúhame na hrubom strúhadle 1 veľkú, šťavnatú a mäsitú mrkvu.
Mrkvu pomelte s kapustou a pridajte 3 polievkové lyžice soli bez vrchnej časti.
Aby bola kapusta čo najšťavnatejšia a chrumkavá, pridajte ďalšiu lyžicu cukru.
Akonáhle kapusta začne intenzívne dávať šťavu, pevne ju natlačíme do pohára až po vrch. Musíte venovať pozornosť skutočnosti, že na vrchu musí byť kapustová šťava.
Teraz dáme pohár do umývadla a necháme 3 dni na teplom mieste.
Niekoľkokrát denne musí byť kapusta prepichnutá až na dno, aby sa uvoľnil oxid uhličitý.
Po uplynutí tejto doby kapustu vyberieme na 5-6 hodín v chlade a potom si môžeme vychutnať výsledné majstrovské dielo.

Ako vidíte, v tomto recepte na výrobu kapusty metódou rýchleho kvasenia nie je nič zložité. Ak chcete dodať ďalšie príchute, pred uložením kapusty do pohára do nej môžete pridať trochu rasce alebo kôpru, hrsť bobule brusnice alebo namočené sušené slivky. Takže toto občerstvenie získa pikantnú dochuť alebo vôňu. Ale odporúčame vám variť prvýkrát bez akýchkoľvek prísad, pretože len hodnotením pravá chuť toto staromódne občerstvenie, budete schopní pochopiť, či potrebuje doplnky.

Instantne kvasenú kapustu podávame v dóze, najlepšie ochutenú trochou rastlinného oleja a cibule. Tento chrumkavý snack sa hodí ku každému. zemiakové jedlá, mäso, a tiež ona je nepostrádateľným komponentom pri výrobe vinaigrette. Pri dusení mäsa je možné použiť aj soľanku, v tomto prípade je mäkká a voňavá.

Užitočné informácie

Na záver by som chcel ešte raz povedať, že kyslá kapusta v tégliku rýchly spôsob podľa akéhokoľvek receptu sa ukáže nielen veľmi chrumkavé, chutné, voňavé a zdravé, ale aj veľmi lacné. K dispozícii je kapusta po celý rok za nízku cenu.

Táto nakladaná zelenina obsahuje veľké množstvo vitamín C a veľmi málo kalórií. Je teda celkom možné pripísať tento snack produktom, ktoré majú tzv negatívna kalória. Preto každý, kto chce schudnúť, no zároveň dostať všetky vitamíny do sýtosti a ďalej sa chutne stravovať, by takúto kapustnicu určite mal zaradiť do svojho jedálnička.

A na záver by som chcel povedať, že nech si vyberiete akýkoľvek druh kysnutého kvásku, aby zostala chrumkavá a chutná, budete ju musieť skladovať v náleve a vždy na chladnom mieste. Takto sa jej podarí udržať atraktívnosť čo najdlhšie. vzhľad a dobrú chuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok