Kávový koláč - jednoduchý recept s fotografiou, ako urobiť lahodný dezert. Čokoládové koláče s kávou: domáce recepty

Toto je jednoduchý recept čokoládový koláč ktorý sa pripravuje bez osobitné úsilie a zároveň má bohatú chuť. Koláč s výraznou vôňou kávy a čokolády a nádherne jemnou a vlhkou textúrou. A čokoládový krém, ktorý sa navyše ľahko používa na zdobenie, robí z tejto torty sen milovníka čokolády.

Autor publikácie

Žije v moskovskom regióne, vzdelaním procesný inžinier, v práci špecialista QMS a povolaním fotograf. Je tu malá dcérka a milovaný manžel. Rád cestuje s celou rodinou, snažia sa o to aspoň 2x do roka. Aktívna príprava sa začala prechodom na správnej výživy, pretože som naozaj chcel rozmanitosť s približne rovnakou sadou produktov. A posledná vášeň pre fotenie jedla si vyžadovala veľa krásnych a rôznych „modeliek“ a viedla k tomu, že sa musela naučiť variť aj tie jedlá, ktoré, ako si bola istá, dokáže pripraviť len vynikajúci šéfkuchár.

Autor receptu: Irina Suglobova
Po uvarení dostanete 12
Čas varenia: 60 min

Ingrediencie

350 gr. cukor
245 gr. pšeničná múka
75 gr. kakaový prášok
1,5 lyžičky prášok do pečiva
1,5 lyžičky sóda
1/2 lyžičky soľ
2 ks. vajce
240 ml. kávu
240 ml. mlieko
120 ml. kukuričný olej
1,5 lyžičky vanilkový extrakt
180 gr. tmavá čokoláda
226 gr. maslo
230 gr. práškového cukru
1,5 lyžičky vanilkový cukor

Spôsob varenia

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov. Pripravíme si 2 formy s priemerom 23-25 cm a vymastíme ich olejom. Zakryte dno pergamenom.

Vo veľkej mise zmiešame cukor, múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Dôležité: množstvo cukru v sušienkach a smotane je možné zmeniť, čo však ovplyvní štruktúru, najmä krém, bude ťažšie použiť na ozdobu.

V ďalšej veľkej miske rozšľaháme dve veľké vajcia s teplou kávou (môžeme použiť čerstvo uvarenú precedenú alebo instantnú kávu), mliekom, maslom a vanilkovým extraktom.

Mokré suroviny pridáme k suchým a vymiešame do hladka, cesto bude dosť tekuté.

Cesto rovnomerne rozdeľte na obe formy a pečte asi 25-30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.

Koláčiky vyberte z rúry a nechajte asi 10 minút vychladnúť na mriežke. Potom koláče vyberte z foriem a úplne vychladnúť.

Pripravte si čokoládový krém: vyberte ich z chladničky vopred maslo aby sa stalo izbová teplotačokoládu nahrubo nasekáme. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

V miske mixéra vyšľaháme maslo do hladka. Pridať práškového cukru a šľaháme, kým nie je zmes svetlá a nadýchaná (asi 2 minúty).

Pridajte vanilku, čokoládu a na nízkej rýchlosti šľahajte do hladka. Zvýšte rýchlosť a šľahajte do hladka (asi 2-3 minúty).

Tretinu krému natrieme na jeden koláč, prikryjeme druhým koláčom navrchu.

Druhú tretinu krému rovnomerne rozotrieme na vrch a boky torty. Zvyšok krému môže ozdobiť tortu.

Vložte koláč na hodinu do chladničky.

Čokoládový koláč pripravený! Dobrú chuť!

Popis

kávový koláč- Toto lahodná kombinácia vzdušné sušienky, jemné maslový krém a špeciálna impregnácia, varená z vonných kávové zrná. Toto je skutočná extravagancia chutí, ktorej sa jednoducho nedá odolať! Zároveň je na prvý pohľad taký chutný a zložitý dezert celkom jednoduchý na prípravu. Po preštudovaní nižšie uvedeného receptu na kávový koláč budete presvedčení o jednoduchosti technológie na jeho vytvorenie.

S cieľom variť kávový koláč musíte si urobiť zásoby dosť voľný čas a všetko ostatné potrebné prísady. Nezačínajte variť skôr, ako sa ubezpečíte, že máte správne ingrediencie. Čo sa týka impregnácia kávy, potom v jeho kapacite uvaríme espresso. však Ak mletá káva nemáte, potom si vystačíte s rozpustným.

Dekoračné prvky kávovej torty vytvoríme pomocou cukrárskeho vrecka, a preto tiež nezabudnite dbať na jej dostupnosť v kuchyni.

Ak vás už čoskoro čaká akákoľvek oslava, pripravte si na ňu chutnú tortu ku káve. Všetci hostia budú nadšení! Tu uvidíte! Takže sa rýchlo začnime učiť recept na prípravu kávového koláča s fotografiami krok za krokom.

Ingrediencie

(65 g)
(450 g)
(65 g)
(5 kusov.)
(4 veci.)
(270 g)
(65 g)
(200 g)
(1/3 dlaždíc)

Kroky varenia

Najprv teda pripravíme všetky produkty, ktoré recept vyžaduje.

Teraz poďme variť sušienkové cesto. Za týmto účelom vložíme päť kuracích vajec do misky a začneme ich šľahať mixérom. V dôsledku toho by farba rozšľahaných vajec mala byť svetlejšia a hmotnosť vajec by sa ako celok mala zväčšiť. Do tej istej misky po troškách nasypte 125 gramov cukru a ďalej šľahajte zmes mixérom. Výsledkom by mali byť mäkké vrcholy.

Zmiešajte múku a škrob a potom túto zmes preosejte. Vďaka tejto manipulácii bude nasýtený kyslíkom, čo následne pomôže dosiahnuť špeciálnu vzdušnosť. sušienkový koláč.

Takže zmiešané so škrobom pšeničná múka, postupne pridávajte do vaječnej zmesi a šľahajte ju mixérom pri najnižšej rýchlosti.

Výsledný cesto nalejeme do pekáča. Nemalo by zaberať viac ako 2/3 jeho objemu. Faktom je, že v procese pečenia sušienka dobre stúpa.

Formu je potrebné najskôr namazať zeleninový olej a vystelieme pergamenovým papierom. Vďaka tomu bude hotový koláč oveľa jednoduchšie získať. Ak však na pečenie, použite silikónová forma, potom sa to môže alebo nemusí urobiť.

Rúru zahrejeme na sto osemdesiat stupňov, potom do nej pošleme formu s cestom. Pečieme sušienku asi pol hodiny.

Hotová torta vyberieme z formy a necháme vychladnúť na mriežke, aby príliš nezvlhlo.

Pripravíme si sirup na impregnáciu. Za týmto účelom nalejte 200 gramov vody do malej naberačky a priveďte ju do varu. Potom k nemu pridajte 125 gramov cukru a rozpustite ho. Pridáme aj skôr uvarené espresso.

Teraz si pripravíme maslový krém na náš koláč. Za týmto účelom rozpustite 200 gramov cukru v 70 gramoch vody rovnakými manipuláciami ako v prípade kávový sirup.

Počas varenia na sporáku cukrový sirup, vyšľaháme vaječný bielok. Najprv ich treba vychladiť. Vďaka tomu proces šľahania pôjde oveľa rýchlejšie. Výsledkom by mala byť dobrá stabilná pena. Potom ešte horúci cukrový sirup prilejeme k bielkom a ďalej ich šľaháme mixérom pri najvyšších otáčkach. Pripravenosť tohto kroku pri príprave krému je určená skutočnosťou, že výsledné vrcholy by sa mali ľahko odrezať bežným kuchynským nožom.

Teraz môžete znížiť rýchlosť mixéra a postupne pridávať maslo, predhriate na izbovú teplotu. Olejová zmes by mala mať jednotnú konzistenciu a tiež by mala byť hladká a pomerne lesklá.

Do krému pridajte trochu espressa alebo instantnej kávy, predtým rozpustenej vo vode. Dôkladne premiešame vareškou.

Vloží sa polovica celkového množstva krému cukrárske vrecko a potom odrežte jej koniec.

O hotová sušienka opatrne odrežte vrchnú časť, aby bol nakoniec povrch rovný. Najpohodlnejšie to bude so špeciálnym nožom na krájanie chleba. Potom sušienku pozdĺžne rozrežte na dve časti. V dôsledku toho dostaneme pár koláčov.

Položenie základne na veľké jedlo, a potom namočíme sladkým sirupom pripraveným na báze espressa.

Pomocou cukrárskeho vrecka dáme krém na tortu špirálovito, ako je znázornené na fotografii.

Nastavíme druhú sušienkovú tortu a potom ju namočíme rovnakým spôsobom v sirupe na báze espressa. Potom znova pomocou toho istého cukrárskeho vrecka namažte náš maslový krém v špirále. Potom to zarovnáme špeciálnou stierkou na varenie cukrovinky. Ak to nie je k dispozícii, môžete si vziať dlhé plastové pravítko. Zvyšným olejovým krémom namažte boky našej kávovej torty.

Zostávajúci kus sušienkového koláča sa spracuje na omrvinky pomocou mixéra na tento účel.

Bok nášho úžasného dezertu ozdobíme sušienkovou strúhankou.

Do cukrárskeho vrecka vložíme aj zvyšok jemného maslového krému a potom naň nasadíme trysku v tvare hviezdičky (veľkosť od 7 do 10 mm). Pozdĺž okraja koláča formujeme chutné kvety.

Tretiu časť tabuľky horkej horkej čokolády odlomíme a vložíme vhodná kapacita a roztopiť sa mikrovlnka v režime „rozmrazovanie“.

Odrežte asi polovicu cukrárskeho vrecka. Je potrebné, aby bola menšia. Potom do nej vložte rozpustenú čokoládu. Z vrecka odstrihnite veľmi malý hrot. Teraz môžeme ozdobiť náš kávový koláč. Môžete napríklad nakresliť monogram alebo urobiť nápis „Moka“, ako v tomto prípade.

To je všetko! Náš lahodný kávový koláč je pripravený. Môžete si pripraviť čaj a začať ochutnávať tento úžasný dezert!

Čokoláda dokonale uvoľňuje arómu kávy instantná kávačasto používané na varenie čokoládové pečenie. Domáce čokoládové a kávové koláčiky sa vyrábajú zo sušienok resp krehké pečivo. Na ich pečenie môžete použiť rúru aj pomalý sporák. Okrem toho si môžete pripraviť taký dezert bez pečenia a nahradiť základňu múky hotovými sušienkami.

Čokoládové koláčiky s kávou v pomalom hrnci a rúre

Čokoládový a kávový koláč v pomalom hrnci

Ingrediencie: 1 šálka múky, 1 šálka cukru, 1 lyžička prášku do pečiva, 2 polievkové lyžice. lyžice horkého kakaového prášku, 1 šálka kefíru, 1/2 lyžičky kávy, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 vajcia, 150 g hrozienok, štipka soli, vanilín podľa chuti

varenie: Vajcia zľahka vyšľaháme s cukrom, pridáme maslo a kefír. Premiešame a opatrne pridáme kávu. Pridajte múku v malých množstvách. Nalejte prášok do pečiva. Pridajte hrozienka. Všetko dobre premiešame a cesto nalejeme do pomalého hrnca. Čokoládový koláč s kávou pečieme 1 hodinu v režime „Pečenie“ a ďalších 15 minút v režime „Ohrievanie“.

Čokoládový a kávový koláč so sušenými slivkami

Ingrediencie:

Čokoláda lístkového cesta: 420 – 450 g múky, 350 – 400 g masla, 200 ml vody, 2 – 3 polievkové lyžice. l. kakaový prášok, 2 lyžičky soľ

Plnenie: 140–150 g sušených sliviek, 50 ml kávový likér, 200 g horkej čokolády, 2 lyžičky. instantná káva, 1 polievková lyžica. l. kakaový prášok, 2 vajcia, 150 ml ťažký krém, 1 polievková lyžica. l. horúca voda, 40 g hnedý cukor, vanilka.

varenie:

Na prípravu koláča s kávou a čokoládou podľa tohto receptu je potrebné znížiť polovicu normy masla v malých kúskoch a natiahnuť. Do masla pridáme kakaové maslo a vareškou premiešame, aby hmota získala jednotnú farbu a konzistenciu. Potom pridáme múku so soľou a rýchlo rukami rozotrieme na strúhanku. Zalejeme vychladenou vodou, vymiesime cesto. Zvinieme do gule, zabalíme Potravinová fólia, vložte do chladničky na 12–16 hodín, potom cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu. Zvyšné maslo nakrájame na tenké plátky, položíme na polovicu vrstvy, prikryjeme voľnou stranou cesta, okraje pritlačíme. Výslednú vrstvu preložte na polovicu a opatrne rozvaľkajte od stredu k okrajom. Potom ho zložte na tri časti a znova rozvaľkajte, aby ste vytvorili vrstvu s hrúbkou 7–8 mm. Tento postup zopakujte ešte 2 krát.

Hotové cesto položte na pracovnú dosku posypanú múkou, rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3-4 mm, vložte do formy, vytvarujte boky, urobte niekoľko vpichov vidličkou, na vrch nasypte vrstvu fazule alebo hrášku. Pečieme v rúre 10-15 minút pri teplote 190 °C, potom fazuľu vyberieme. Nalejte sušené slivky zohriatym likérom, nechajte 10 minút. Čokoládu nalámeme na kúsky, pridáme smotanu, kávu, kakao, vodu, cukor a vanilku. Zmes zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Neprehrievajte a neprivádzajte do varu! Odstráňte zmes z ohňa, ochlaďte 5-7 minút, potom pridajte rozšľahané vajcia a dôkladne premiešajte. Sušené slivky poukladáme na hotový koláč, polejeme čokoládovým krémom. Koláč pečieme v rúre 20 minút pri 180°C. Vychladnutú kávu a čokoládový koláč posypeme kakaovým práškom.

Torta "Queen Margot" s kávou a čokoládou

Ingrediencie: 6 vajec, 2 šálky cukru, 5 lyžíc. l. škrob, 2 lyžice. l. kakao, čierna káva.

Na plnenie: 3 čl. l. cukor, 1 lyžička želatína, 2/5 l smotany, 2/5 šálky čiernej kávy.

Na ozdobu: 1 šálka šľahačky a kávových zŕn, 2 polievkové lyžice. l. cukor, trochu vody.

Spôsob varenia: Bielky s cukrom a žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny. Škrob zmiešame s kakaom a pridáme k bielkovo-žĺtkovej hmote. Hotové cesto dáme na vymastený plech a upečieme vo vyhriatej rúre. Ochlaďte a nakrájajte na vrstvy.

Na plnenie: rozpustite želatínu v studenej káve. Smotanu vyšľaháme s cukrom, prilejeme, premiešame, zriedenú kávu, pridáme pripravenú želatínu.

Vrstvy namočte sladkou kávou, namažte plnkou a spojte. Povrch torty potrieme šľahačkou a ozdobíme kávovými zrnkami.

Ako vidíte na fotografii, čokoládový a kávový koláč podľa tohto receptu je možné naliať karamelovým sirupom:

Recept na kávový a čokoládový koláč bez rúry

Čokoládová torta s kávou

Ingrediencie: sušienky - 250 g, práškový cukor - 250 g, kakaový prášok - 1 lyžička, instantná káva - 2 lyžičky, prevarená voda– 2 šálky kávy

varenie: Sušienky rozdrvíme najemno, pridáme práškový cukor, kakaový prášok a instantnú kávu zriedenú v 2 kávové šálky teplá voda. Zmes dôkladne premiešame a vymiesime ako cesto. Výslednú hmotu potom položte na pergamenový papier navlhčený vodou a vytvarujte do obdĺžnikovej vrstvy s hrúbkou maximálne 1 cm.

Príprava krému. 125 g masla rozotrieme do biela so 120 g práškového cukru a podľa chuti pridáme vanilín.

Vzniknutý krém nanesieme v rovnomernej vrstve na pripravenú vrstvu sušienok aj s pomocou pergamenový papier zrolovať. Koláč s kávou a čokoládou preložíme bez rúry na podlhovastú misku, pomastíme rozpustenou čokoládou a dobre vychladíme.

Čokoládové a kávové koláčiky so smotanou a penou

Čokoládová torta s kávovým krémom

Vyžaduje sa pre test: 125 g masla alebo margarínu, 150 g múky, 2 lyžičky. suché droždie, 2 lyžice. l. kokos a kakao, 200 g cukru, 2 vajcia, 3 polievkové lyžice. l. mlieko, 1/2 vrecúška vanilkový cukor, soľ.

Na krém: 1 šálka práškového cukru, 4 lyžice. l. ghee, 1 polievková lyžica. l. kakao a kokosové vločky, každá po 2 ČL. mletá káva a vanilkový cukor.

Spôsob varenia. kokosové lupienky, maslo, kakao, cukor a vanilkový cukor, dôkladne premiešame, bez prestania miešame, pridáme vajcia. Pridáme múku, suché droždie, soľ a nakoniec postupne prilievame mlieko. Tortovú formu vymastíme olejom, vložíme do nej cesto a pečieme 45 minút pri strednej teplote.

Na čokoládovú plnku s kávovým krémom zmiešame všetky ingrediencie, vyšľaháme do krémova. Vychladnutý koláč namažte výsledným kávovým krémom.

Torta "Káva" s čokoládovým krémom

zlúčenina: piškóta - 375 g, kávový sirup na namáčanie - 260 g, krémový kávový krém - 364 g, krémový čokoládový krém - 38 g, pražené orechy - 15 g, vyprážané sušienky - 10 g.

varenie: Torta je vyrobená v tvare štvorca. Sušienka je nakrájaná. Spodnú vrstvu mierne namočíme kávovým sirupom, potrieme kávovým krémom a položíme vrchnú vrstvu, ktorá sa namočí výdatnejšie, povrch a boky potrieme kávovým krémom. Boky sú posypané vyprážanou sušienkovou strúhankou.

Čokoládový a kávový koláč pripravený podľa tohto receptu je ozdobený praženými orechmi.

Z čokoládového krému môžete urobiť nápis "Coffee".

Požiadavky na kvalitu: torta správnej formy, poliata kávou a čokoládovým krémom, orechmi, zo strán posypaná strúhankou.

Torta s kávou a čokoládovou penou

Ingrediencie:

Na kávový koláč:

Vajcia - 2 ks.
Cukor - 4 lyžice. l.
Múka - 4 lyžice. l.
Káva - 1 lyžička.
Voda - 2 polievkové lyžice. l.

Na krém:

Vaječný žĺtok - 1 ks.
Cukor - 5 lyžíc. l.
Múka - 1,5 lyžice. l.
Mlieko - 150 ml.
Káva - 1 lyžička.
Želatína - 12 g
Na penu:
Krém - 300 g
Čokoláda s kávovou príchuťou - 100 g

Na impregnáciu:

Voda - 100 g
Káva - 1 lyžička.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Koňak - 1 polievková lyžica. l.

Ganache:

Čokoláda - 50 g
Krém - 30 g

Spôsob varenia: Kávu rozpustite v dvoch polievkových lyžiciach horúcej vody. Schladiť. Vajcia vyšľaháme do silnej peny, po častiach pridávame cukor, šľaháme, kým sa hmota niekoľkonásobne nezväčší. Prilejeme vychladnutú kávu a opäť vyšľaháme. Potom do vaječnej hmoty nasypeme preosiatu múku a lyžicou premiešame od okraja do stredu. Formu s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie, vymastíme maslom, vyložíme cestom a pečieme pri teplote 190 stupňov asi 35 minút. Upečte dva koláče.

Príprava prvého krému: mlieko s kávou zohrejte, ale nevarte. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do biela, pridáme múku, prešľaháme. Do hmoty vaječnej múky za stáleho miešania pridávame mlieko tenkým prúdom, aby nezostali žiadne hrudky. Všetko preložíme do hrnca a za stáleho miešania varíme bez zastavenia, kým hmota nezhustne. Odstavíme z ohňa a ďalej šľaháme metličkou, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky.

Namočte plátky želatíny studená voda na 5 minút, vyberte, stlačte a roztopte v mikrovlnnej rúre.

Príprava kávy a čokoládovej peny na koláč: smotana (100 g) zohrejte, pridajte k nim čokoládu. Čokoládu rozpustíme, za stáleho miešania vznikne hladká čokoládová hmota. Zvyšnú smotanu vyšľaháme do peny.

Prvú smotanu zmiešame s rozpustenou čokoládou a jemne po lyžičkách pridávame do šľahačky. Niekoľko lyžíc hotový krém premiešajte so želatínou a potom pridajte celú želatínovú zmes do krému. Premiešajte a dajte na 15 minút do chladničky, aby krém stuhol.

Montáž koláča: umiestnite prvý koláč do odnímateľnej formy, namočte kefou hotovú impregnáciu (zmiešajte vodu, kávu, koňak, cukor). Dajte krém, uhlaďte po celom povrchu koláča, položte druhý koláč, namočte. Krémom namažte aj vrch torty.

Ganache: 50 g čokolády rozpustíme s 30 g smotany. Všetko umiestnite do kornútku a na krém naneste vzory.

Ak rovnako ako ja zbožňujete kávu vo všetkých jej prejavoch a rozmýšľate, či si na sviatok pripraviť kávovú tortu, tak ste na správnom mieste! Dnes podávame lahodný koláč: kávová sušienka namočená v citrónovom sirupe a ozdobená voňavým kávovým krémom. Pochúťka je však virtuálna, ale to sa dá ľahko napraviť – všimnite si náš recept na kávovú tortu a pripravte si rovnaký.

Sušienky sa pripravujú s prídavkom prášku do pečiva - pre každý prípad, aby nedošlo k nedorozumeniam a nepríjemným prekvapeniam v podobe nevykysnutého cesta. Krém bude vyrobený z masla, kondenzovaného mlieka a instantnej kávy, impregnovaný citrónovým sirupom, vrstva hustá slivkový lekvár. Na môj vkus sladká a kyslá kombinácia. ovocný džem a nežný maslový krém s kávovou arómou je jednoducho dokonalý. A ako vrstvu na koláče si môžete vziať akýkoľvek iný džem - napríklad marhuľový.

recept na kávový koláč

Ingrediencie na koláč:

Vajcia - 4 ks;
pšeničná múka - 100 g;
instantná káva (prášok) - 2 polievkové lyžice. l;
cukor - 1 šálka;
škrob - 1 polievková lyžica. l;
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Na kávový krém:

Maslo - 1 balenie (200 g);
práškový cukor - 4-5 lyžice. l;
instantná káva - 1,5-2 lyžice. l;
kondenzované mlieko - 150 ml (asi 0,5 plechovky);
koňak - 1 polievková lyžica. l. alebo pár kvapiek rumovej esencie (voliteľné).

Na vrstvenie a namáčanie koláčov:

Sladkokyslý džem (slivka) - 6 polievkových lyžíc. l;
voda - 0,5 šálky;
citrónová šťava - 2 lyžice. l;
cukor - 4-5 lyžice. l (podľa chuti).

Ako pripraviť kávový koláč

Najprv musíte upiecť koláče a namočiť ich do sirupu. Tu v , ktorý som robila na čokoládovú tortu, je tam veľmi podrobne napísané ako a čo robiť, takže sa nebudem opakovať. Rozdiel je zanedbateľný: namiesto kakaa musíte dať dve polievkové lyžice instantnej kávy a nepridávať maslo. Sledujte pokyny krok za krokom a všetko ti vyjde! Keď kávová sušienka úplne vychladne, rozrežte ju na dve časti alebo na tri – ak máte radi tenké koláčiky. Čiapočku odstrihneme, tieto odrezky sa nám budú hodiť na zdobenie torty. Varenie citrónový sirup na impregnáciu: vytlačte šťavu z polovice citróna, premiešajte s studená voda. Naberačku dáme na mierny oheň, zalejeme cukrom. Rozpustite, varte pri miernom vare 3-4 minúty. Ochlaďte na izbovú teplotu. Naplňte všetky koláče sirupom a rovnomerne ho rozdeľte.

Po 15-20 minútach naneste vrstvu ovocného džemu. Ja som použila hustý sladkokyslý lekvár zo sliviek, urobila som asi 1,5-2 cm vrstvu, berúc do úvahy, že časť lekváru sa vpije do keksíka. Ak džem alebo džem nie je veľmi hustá konzistencia, pridajte drvené orechy, dajú požadovanú hustotu. Spodný koláč dáme na misu alebo na substrát, natrieme džemom. Prikryjeme druhou tortovou vrstvou, zľahka zatlačíme dlaňami, aby sme zaistili.

Príprava krému na kávový koláč

Zmäknuté maslo šľahajte niekoľko minút mixérom. Pri šľahaní bude zrejmé, ako sa hmota stáva hodvábnou, sviežou. Nalejte práškový cukor po častiach, bez toho, aby ste prestali šľahať.

Keď sa prášok spojí s maslom, postupne začneme prilievať kondenzované mlieko a smotanu ďalej šľaháme vysokou rýchlosťou. Snažíme sa, ak nie je dostatok sladkosti pre váš vkus, pridajte kondenzované mlieko.

Zalejeme instantnou kávou, dochutíme (koňakom alebo esenciou). Šľaháme do nadýchanej hmoty. Aby sa káva lepšie rozpustila, radím ju zmiešať s koňakom alebo zaliať trochou vody. V zásade sa v procese šľahania aj tak rozpustí, ale bude to trvať dlhšie.

Krém sa ukáže ako vzdušný, s príjemnou smotanovou kávovou chuťou, skôr hustou štruktúrou. Na povrchu budú jasne viditeľné stopy po metličkách – treba to vyšľahať do takej konzistencie. Asi tretinu krému si odložíme na ozdobu.

Zostavenie a zdobenie kávového koláča

Odrezky sušienok nalámeme, osušíme v rúre a naložíme do sekáčika (pohár mixéra s otočným nožom). Odrezala som vrch, „klobúčik“, stačilo len posypať povrch a boky.

Pomelieme na veľmi jemnú strúhanku. Časť si môžete nechať na vytvorenie reliéfnejšej ozdoby, napríklad posypať veľkými drobkami boky kávového koláča

Vrch a boky torty natrieme krémom, nanesieme v rovnomernej vrstve, zarovnáme stierkou alebo plochou stranou noža. Posypeme sušienkovou strúhankou. Odloženým krémom naplníme cukrárske vrecko a použijeme hviezdicový hrot s jemnými zubami. Ozdobte tortu podľa svojich predstáv.

Urobil som reliéfny rám a zvyšok kávový krém rozdelená na dve časti. Do jednej som pridala kakao, druhú som nechala svetlú. Najprv som urobila tri svetlé pásiky, potom som priestor medzi nimi vyplnila tmavým krémom.

Akýkoľvek koláč potrebuje čas odležať, namočiť. Bola som namočená cez noc, stála v chladničke, ale vlastne stačia dve-tri hodiny. Kávový koláč nakrájajte na porciované kúsky, nalejte pohár voňavá káva- A Dobrú chuť!

kávové koláčiky

Torty sú nevyhnutným atribútom rôznych osláv, či už sú to narodeniny, Nový rok alebo svadba. A samozrejme, nie je potrebné hovoriť o rozmanitosti týchto sladkých jedál, výber je pre každý vkus a farbu. V tejto sekcii predstavujeme torty pre skutočných milovníkov kávy.

Kávový koláč s bielou čokoládou

* Maslo - 150 g
* Vajcia - 3 ks.
* Cukor - 150 g
* Vanilkový cukor- 2 vrecká
* Káva (veľmi silná) - 150 ml
* Múka - 150 g
* Kakao (prášok) - 30 g
* Soľ - 1 štipka
* Prášok do pečiva - 2 lyžičky

* Želatína - 12 g
* Mlieko - 500 ml
* biela čokoláda- 100 g
* Vanilkový struk - 1 ks.
* Vajcia (žĺtky) - 5 ks.
* práškový cukor - 50 g
* Rum - 50 ml
* Krém - 300 ml
* Káva - 400 ml
* Náplň do torty - 2 vrecúška
* Cukor - 30 g
* Physalis - 5 ks.
* Rum (na nalievanie) - podľa chuti

Predhrejte rúru na 175 stupňov. Roztopte maslo. Vajcia, cukor, vanilkový cukor a soľ vyšľaháme do peny. Vmiešame maslo a kávu. Múku, kakao a prášok do pečiva zmiešame, vmiešame do hmoty. Hotové cesto dáme na odnímateľný papier na pečenie s priemerom 26 cm vystlaný papierom na pečenie Pečieme 40-50 minút, vychladíme.

Namočte želatínu. Mlieko zohrejeme a roztopíme v ňom nasekanú čokoládu. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme, vyškrabeme dužinu, oboje pridáme do mlieka a zohrejeme. Vymiešame žĺtky, rum a práškový cukor. Vyberte vanilkový struk z mlieka, potom za stáleho miešania nalejte mlieko do vaječnej hmoty. Za stáleho miešania všetko zohrejte, ale v žiadnom prípade nevarte. Želatínu rozpustíme v smotane a miešame do úplného vychladnutia. Keď krém začne tuhnúť, vyšľaháme smotanu a vmiešame ju do krému.

Okolo sušienky položíme tortový krúžok, na tortu nanesieme krém a dáme na 3 hodiny do chladničky. Pripravíme si náplň z kávy, plniaceho prášku, cukru a rumu. Prikryjeme ním koláč. Ochlaďte ďalšiu 1 hodinu, ozdobte koláč physalisom.

Kávová torta s medovo-mandľovým krémom

* Vajcia - 5 ks.
* Koncentrovaná káva - 100 g
* Cukor - 280 g
* Múka - 170 g

* Maslo - 100 g
* Med - 120 g
* práškový cukor - 50 g
* Mandle - 140 g
* Káva (veľmi silná) - 1 polievková lyžica. lyžička
* Čokoláda - 20 g

Vajíčka oddelíme na bielka a žĺtka. Z bielkov vyšľaháme silnú penu. Varte kávu s cukrom, kým sa nedosiahne hustá hmota. Penu z bielkov za stáleho šľahania zmiešame s horúcim kávovým sirupom, pridáme žĺtky a múku. Hotové cesto preložíme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečte v stredne vyhriatej rúre, kým nie sú hotové. Vychladnutú tortu vodorovne rozrežeme na vrstvy a navrstvíme mandľovým krémom.

Na prípravu krému pridajte k ošúpaným, opraženým a nasekaným mandliam med, kávu a nastrúhanú čokoládu. Komponenty dôkladne premiešajte vo vodnom kúpeli a nechajte vychladnúť. Pridáme zmäknuté maslo a smotanu vyšľaháme na hustú, nadýchanú homogénnu hmotu.

Kávový koláč z kyslej smotany s kondenzovaným mliekom

* Kondenzované mlieko - 100 g
* Instantná káva (alebo kakaový prášok) - 2 polievkové lyžice. lyžice
* Vajcia - 2 ks.
* Cukor - 2 šálky
* Kyslá smotana - 1 šálka
* Soda (hasená) - 1 lyžička
* Múka - 2 šálky

* Maslo - 250 g
* Práškový cukor - 1 šálka
* Kondenzované mlieko (farebná káva alebo kakao) - 100 g

Vajcia pomelieme s cukrom, zmiešame s kyslou smotanou, zalejeme kondenzovaným mliekom s rozpustenou kávou, pridáme sódu a za postupného pridávania múky vymiesime cesto. Hotové cesto rozdeľte na dve časti a upečte dva koláče.

Hotové koláčiky ochlaďte, každú vodorovne rozrežte na dve vrstvy, navrstvite krémom, okraje narežte do kruhu. Povrch a boky torty namažte krémom a posypte strúhankou pripravenou zo zvyškov.

Na prípravu krému rozdrvíme zmäknuté maslo s práškovým cukrom, pridáme kondenzované mlieko a všetko vyšľaháme.

Kávový a bobuľový koláč

* Vajcia - 12 ks.
* Škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice
* Múka - 2 šálky
* Práškový cukor - 280 g
* Šťava a strúhaná kôra z 0,5 citróna
* Vanilkový cukor - 1 lyžička

Impregnácia:

* Cukor - 2 lyžice. lyžice
* Koňak - 1 polievková lyžica. lyžička

* Silná čierna káva - 100 ml
* Maslo - 250 g
* Cukor - 250 g
* Žĺtky - 3 ks.

Plnenie:

* Černicový džem - 220 g

Glazúra:

* Silná čierna káva - 100 ml
* Cukor - 250 g
* Maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
* Ocot - 0,5 lyžičky

Bielky oddelíme od žĺtkov, ochladíme a vyšľaháme do pevnej peny, pričom postupne pridávame práškový cukor. Potom jemne zmiešame so žĺtkami, múkou, škrobom, šťavou a citrónovou kôrou. Hotové cesto preložíme do formy vymastenej rastlinným olejom a vysypanej múkou a pečieme v rúre na miernom ohni. Hotový koláč ochlaďte a vodorovne rozrežte na 3 časti. Každý koláč namočte impregnáciou kávy a koňaku (na prípravu impregnácie dôkladne premiešajte všetky uvedené zložky). Dajte na prvý koláč černicový džem. Na druhom - krém. Navrch položíme tretí koláč a polejeme kávovou polevou.

Na prípravu krému varte silná káva s cukrom v sirupe na miernom ohni. Keď sa kvapka sirupu začne ťahať z lyžice tenkou niťou, odstráňte ju z tepla, ochlaďte, pridajte maslo a rozdrvte, kým sa nevytvorí homogénna hmota, pričom žĺtky vkladajte jeden po druhom.

Na prípravu polevy uvarte na miernom ohni viskózny sirup z kávy, cukru a octu. Odstráňte z tepla, pridajte maslo a dôkladne premiešajte. Keď poleva začne hustnúť, polejeme ňou koláč.

Kávová torta s rumovým krémom

* Vajcia - 3 ks.
* Mlieko - 100 g
* Cukor - 100 g
* Rum - 1/3 šálky
* Múka - 100 g
* Mleté sušienky - 50 g
* Prášok do pečiva - 1/3 vrecúška
* Citrónová kôra (strúhaná) - podľa chuti

* Vajcia - 2 ks.
* Múka - 4 lyžičky
* Cukor - 120 g
* Rum - 1 polievková lyžica. lyžička
* Silná čierna káva - 50 g
* Maslo - 50 g

Žĺtky, mlieko a cukor dobre vymiešame, pridáme múku, mleté krekry, prášok do pečiva, rum, citrónová kôra a silnú penu 2 bielkoviny. Nalejte hmotu do pripravenej tortovej formy a pečte v nie horúcej rúre, kým sa neuvarí.

Na prípravu krému uvaríme vo vodnom kúpeli za stáleho miešania hustú hmotu zo žĺtkov, múky, cukru, rumu a kávy. Vychladíme, pridáme do bielka vyšľahané maslo, bielky vyšľahané do pevnej peny a dobre vyšľaháme smotanu.

Vychladnutú tortu vodorovne rozrežeme na niekoľko vrstiev, navrstvíme ich krémom, povrch a boky torty potrieme krémom. Koláč dobre vychlaďte.

Kávový koláč s vlašskými orechmi

* Palacinková múka - 170 g
* Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
* Maslo (zmäknuté) - 170 g
* Cukor (malý) - 175 g
* Vajcia - 3 ks.
* Instantná káva - 2 polievkové lyžice. lyžice rozpustené v 2 polievkové lyžice. lyžice vriacej vody
* Vlašské orechy (jemne nasekané) - 75 g

* Maslo - 75 g
* Syr mascarpone - 125 g

* práškový cukor - 200 g
* Polovice vlašské orechy(Na ozdobu)

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Namažte dno dvoch odnímateľných foriem s priemerom 20 cm.Preosejte múku a prášok do pečiva do misky. Pridajte maslo, cukor a vajcia, šľahajte, kým zmes nie je mäkká a hladká.

Pridajte kávu a vlašské orechy. Cesto rozdeľte na tvary. Pečte v strede rúry 30 minút, kým koláčiky nebudú na dotyk pevné. Nechajte vo formách 5 minút, potom vyklopte na mriežku.

Na prípravu krému vyšľaháme maslo so syrom Mascarpone a kávou. Pridajte práškový cukor, po lyžiciach po každom pridaní. Polovicu krému natrieme na prvý koláč, naň opatrne položíme druhý koláč a natrieme ho zvyšným krémom. Tortu ozdobíme orechmi.

Torta "Bratislava"

* Vajcia - 4 ks.
* Cukor - 200 g
* Marhuľový džem - 150 g
* Instantná káva - 1 lyžička
* Ovocný sirup - 100 g
* rum - 2 lyžice. lyžice
* Múka - 120 g
* Soda - 1 lyžička

* Žĺtky - 2 ks.
* Cukor - 1 šálka
* Mlieko - 1/2 šálky
* Instantná káva - 2 lyžičky
* Maslo (izbovej teploty) - 200 g

Vajcia a cukor dobre vymiešame, pridáme marhuľový džem a instantná káva. Všetko dôkladne premiešame. Potom do vzniknutej hmoty pridáme ovocný sirup, rum, múku a sódu. Cesto dáme do vymastenej formy a pečieme, kým nebude hotové.

Hotovú tortu prekrojíme na polovicu a torty natrieme krémom.

Na prípravu krému rozdrvíme cukor so žĺtkami, zalejeme, premiešame, mlieko a zalejeme kávou. Dajte na najmenší oheň alebo zapnite vodný kúpeľ. Varíme za stáleho miešania do zhustnutia (pri varení vo vodnom kúpeli) alebo do varu (pri varení na ohni). Pripravenú kávovú hmotu ochlaďte. Maslo vyšľaháme, postupne pridávame vychladnutú hmotu.

Torta "Kávový šok"

* Tmavá čokoláda- 180 g
* Veľmi silná káva - 3 polievkové lyžice. lyžice
* Maslo - 140 g
* Vajcia - 5 ks.
* hnedý cukor- 200 g
* Prášok do pečiva - 1 lyžička
* Kakaový prášok - 3 polievkové lyžice. lyžice
* Múka - 90 g
* Muškátový oriešok - 1 štipka
* Kakaový prášok

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vyložíme papierom na pečenie, tiež naolejovaným. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Do rozpustenej čokolády pridajte kávu, nechajte 2-3 minúty pôsobiť, potom jemne premiešajte, pridajte maslo a miešajte, kým sa maslo nerozpustí. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a bez prestania pridáme cukor.

Zmiešame prášok do pečiva s kakaom a múkou. Do mierne vychladnutej čokolády pridáme žĺtky.

Čokoládovú hmotu opatrne zmiešame s bielkami a pridáme preosiatu múku a muškátový oriešok(Hmota by mala byť ľahká a vzdušná). Hmotu opatrne preneste do formy. Koláč pečieme 35 minút. hotový koláč Vyberte z formy a bohato posypte kakaovým práškom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok