Kávový koláč. kávové koláčiky

Začnite svoj kávový koláč prípravou sušienky. Udržujte olej teplý 15 minút, aby bol mäkký. Medzitým všetku kávu zalejeme vriacou vodou alebo uvaríme v turku.
Oddeľte žĺtky od bielkovín a vložte ich do chladničky. Múku preosejeme cez sito spolu s kakaovým práškom a práškom do pečiva. Rúru predhrejeme na 180°C, formu vymastíme maslom alebo prikryjeme pergamenový papier.
Z celkového množstva cukru odlejeme 2 polievkové lyžice, zvyšok pridáme k maslu spolu s vanilkovým cukrom a šľaháme mixérom, kým nevznikne nadýchaná krémová hmota (2-3 minúty).
Bez prestania pridajte žĺtky jeden po druhom, potom nalejte 100 ml kávy a miešajte ešte niekoľko minút, kým nebude úplne homogénna. Znížte rýchlosť mixéra a nalejte suchú zmes, šľahajte ďalšiu minútu do homogénnej farby.
Bielky vyberieme z chladničky a vyšľaháme mixérom do peny. Za stáleho šľahania pridajte cukor a soľ. Z bielkov šľaháme ešte minútu tuhý sneh a vmiešame do zvyšku ingrediencií. Výsledné cesto nalejte do formy a odošlite do predhriatej rúry.
Pečieme kávová sušienka na koláč asi 40 minút. Skontrolujte pripravenosť sušienky suchým špáradlom. Vyberte formu, prikryte ju svetlou utierkou a nechajte 5-10 minút.
Medzitým zmiešajte v malej nádobe 2 polievkové lyžice. silná káva s 1 polievkovou lyžičkou. silný alkohol. Odstráňte utierku, sušienku prepichnite špáradlom a pomocou silikónovej kefy rovnomerne namažte kávovou impregnáciou.
Tortu necháme pár minút nakysnúť, potom ju vyberieme z formy na mriežku a necháme úplne vychladnúť. Na tortu si pripravte kávový krém. Oddeľte žĺtky od bielkovín, vložte ich do chladničky (bielkoviny a smotana by mali byť pri šľahaní studené).
Nalejte 4 polievkové lyžice do žĺtkov. cukor, škrob a vyšľaháme metličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti. Do žĺtkovej zmesi nalejeme kávu a opäť prešľaháme. Nalejte mlieko do hrnca, zapálte. Opatrne priveďte do varu a znížte teplotu.
Žĺtkovú zmes prilievame za stáleho miešania tenkým prúdom do kastróla s mliekom. variť kávový krém pár minút pri miernom vare za stáleho miešania, kým mierne nezhustne. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť, pričom hmotu z času na čas premiešajte, aby sa nevytvoril film.
Želatína nalejte 2-3 lyžice. čistá voda a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom nasaďte nádobu so želatínou vodný kúpeľ a zahriať sa tekutom stave za miešania. Odstráňte nádobu z tepla a nechajte vychladnúť, kým izbová teplota.
vychladnuté puding spojiť so želatínou a alkoholom. Vychladnutú smotanu vyšľaháme do tuha a vmiešame do kávového krému. Vyberte bielka z chladničky a šľahajte do peny. Bez toho, aby ste prestali biť, nalejte 2 polievkové lyžice. cukor a šľahajte do tuha.
Proteínový krém vmiešame do kávového krému do hladka. Vychladnutú sušienku dáme na dno odnímateľnej formy alebo bežnej, ale prikrytej formy Potravinová fólia alebo pergamenový papier. Zalejeme krémom a odošleme do chladničky stuhnúť.
Kávový koláč by mal byť vylúhovaný v chladničke najmenej 8 hodín, najlepšie 10-12. Potom vyberte formu, opatrne odstráňte odnímateľný krúžok alebo vyberte koláč s pergamenom / filmom na miske, ozdobte kávovými zrnami, posýpkou, strúhanou čokoládou alebo kakaovým práškom.
Koláč s kávovým krémom nakrájame na porcie. Šťastný čaj!

Príprava kávového koláča je celkom jednoduchá. Vždy dokážu potešiť seba a svoju rodinu z akéhokoľvek dôvodu. A rôzne recepty dať možnosť výberu torty na rodinnú oslavu alebo kuchára krasna torta Pre veľký sviatok. Čokoľvek si vyberiete, vždy vás a vašich hostí poteší svojou chuťou.

Samozrejme, kávový koláč nie je len pre milovníkov kávy, osloví všetkých maškrtníkov. Pripravili sme pre vás rôzne recepty na varenie, aby ste si mohli vybrať to, čo máte najradšej.

Najprv niekoľko jednoduchých tipov:

Uistite sa, že používate vysokokvalitnú kávu. Možno použiť ako prírodné, tak aj instantná káva. V závislosti od receptúry sa môže pridať do krému a cesta.
Smotana na varenie dá priestor vašej fantázii. Ktorému dávate prednosť: smotana, kyslá smotana, maslo, puding. Káva môže byť pridaná do akéhokoľvek krému.
Cesto je možné pripraviť ako najjednoduchšie na kefíre, rovnako ako akékoľvek koláče - sušienky, lístkové alebo krehké pečivo. Čo sa vám páči viac a pohodlnejšie na varenie. Alebo možno chcete uvariť niečo nové.
Aby bol váš kávový koláč ľahký, môžete ho variť s bobuľami alebo ovocím. Je dobré použiť pusinky, potom bude váš koláč ľahký a vzdušný. Pripravili sme pre vás recepty na takéto koláčiky.
Kávový koláč môžete pripraviť bez pečenia. Aby ste to dosiahli, obyčajné sušienky sa dajú jednoducho rozdrviť a zmiešať s maslom, aby sa z nich vytvoril základ koláča. Môžete urobiť kávovo-smotanové vrstvy, ktoré namočia sušienky. Veľmi jednoduché a chutné.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 150 gr
mlieko - 80 ml
varené kondenzované mlieko - 100 g
maslo - 150 gr
nasekané orechy - 4-5 lyžice
kakaový prášok - 50 gr
vajcia - 3 ks
mascarpone - 250 gr
cukor - 1/2 šálky
instantná káva - 5 g

Spôsob varenia:
1. Mäkký maslo metla s kryštálový cukor. Do zmesi pridáme vajcia, kakao, mlieko, kávu, pričom stále šľaháme.
2. Za stáleho miešania pomaly pridávame múku, nemala by byť príliš hustá.
hladké cesto, a pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov.
3. Varené kondenzované mlieko a mascarpone šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
4. Hotový koláč vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť. Rozrežte pozdĺžne na dva kusy. Koláčiky poukladáme jednu na druhú, čím vytvoríme krémovú vrstvu. Vrch a boky natrieme krémom. Posypeme nasekanými orechmi. Koláč necháme dve hodiny, pričom ho poriadne namočíme do krému.

Ingrediencie:
Na prípravu koláča potrebujeme:

vajcia - 12 kusov
pšeničná múka - 500 gr
škrob - 50 g
citrón - 1 polovica
práškový cukor - 280 g
vanilkový cukor- 1 vrecúško

Na impregnáciu:

silná čierna mletá káva - 100 ml
koňak - 30 ml
trstinový cukor - 50 gr

Plnenie:

černicový džem 200-250 gr

Na krém:

maslo - 200 gr
varená káva - 100 ml
cukor - 200 gr
žĺtok - 3 ks

Na glazúru:

varená káva - 100 ml
granulovaný cukor - 1 šálka
maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
ocot - 1 lyžička

Spôsob varenia:
1. Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky. Za stáleho šľahania pridajte žĺtky. Vo výslednej homogénnej hmote postupne pridajte múku, škrob, šťavu a citrónovú kôru. Všetko dobre premiešame, čím vznikne cesto.
2. Formu vymastíme olejom a preložíme tam cesto. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové. Hotová sušienka vychladnúť a pozdĺžne nakrájať na tri koláče. Namočte ich do kávy a koňaku.
3. Varenie silná káva, pridáme cukor a maslo. Miesime, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pridávanie žĺtky a opäť dobre premiešame.
4. Uvarte kávu, pridajte cukor, ocot a maslo. Miesime do homogénnej hmoty. Toto je poleva.
5. Namažte prvý spodný koláč černicový džem, ďalší so smotanou a vrchný jemne polejeme hustou polevou.
Hotový bobuľovo-kávový koláč necháme pár hodín dobre nakysnúť.

Tento jednoduchý recept vám veľa problémov nenarobí. Poteší vás však svojou chuťou.

Ingrediencie:

múka - 3 šálky
kondenzované mlieko - 2 plechovky
cukor - 2 šálky
sóda - 15 gr
kakaový prášok - 100 g
sóda - 15 gr
kefír - 500 ml
maslo - 400 gr
vajcia - 5 ks
mletá káva - 40 gr
kávový likér - 20 g
instantná káva 10 gr

Spôsob varenia:
1. Preosiate nalejte do hlbokej misy pšeničná múka od 10 g prírodná káva, cukor a kakao. všetko dôkladne premiešame.
2. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia s pohárom cukru, kým hmota nedosiahne úplne homogénny stav.
3. Pridajte sódu do kefíru a premiešajte. Nalejte kefír do rozšľahaných vajec. Pridávame tam zeleninový olej a jemne premiešajte.
4. Mokrá zmes pomaly za stáleho miešania prilievame k suchej.
5. Spodná časť veľký plech na pečenie prikryjeme papierom na pečenie a vložíme doň cesto. Zarovnáme a pečieme asi 30 minút pri teplote 160 stupňov. Hotová torta vyberieme, necháme vychladnúť a orežeme okraje. Kôru nakrájajte na polovicu. Potom každú polovicu pozdĺžne rozdelíme na dva koláčiky. Celkovo by mali byť štyri koláče.
6. Na impregnáciu pripravte instantnú kávu s cukrom a pridajte kávový likér.
7. Na smotanu porazte maslo s kondenzovaným mliekom, pridajte 10 g prírodného mletá káva.
8. Namočte malý koláč z oboch strán. Poukladáme ich jednu na druhú, každú pokryjeme vrstvou krému. Potrieme aj boky. Odrezky pomelieme na omrvinky a posypeme nimi koláč.

Ingrediencie:

cookies "Jubilee" - 3 balenia
mlieko - 200 ml
rum - 50 ml
čerstvo uvarená káva - 1 šálka
vajcia - 2 ks
cukor - 130 g
pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
maslo - 150 gr
mletá káva - 50 gr

Spôsob varenia:
1. Kávu nalejeme do mlieka a prevaríme. Cukor a múku pomelieme s vajíčkami. Pripravenú vaječnú zmes pridajte do teplého mlieka. Dobre premiešajte a dajte na minimálny oheň. Za stáleho miešania varte, kým sa neobjavia známky varu, potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Pridajte do krému mäkké maslo a bič.
2. Namočte každý koláčik do kávy a alkoholu a poukladajte v jednej vrstve na podnos na tortu. Krém natrieme na tortu a opäť položíme vrstvu sušienok. Zbierajte koláč, kým vám nedôjde krém a sušienky. Koláč môžeme poliať rozpustenou čokoládou.

Ingrediencie:

Na čokoládové sušienky:

pšeničná múka - 100 gr
prášok do pečiva - 8 g
maslo - pol balenia
vajcia - 2 ks.
kakao - 20 gr
silná káva - 100 ml
granulovaný cukor - 100 g
vanilkový cukor

Kávová krémová pena:

mlieko - 200 ml
tukový krém - 250 ml
želatína - 25 gr
škrob - 100 gr
silná káva - 200 ml
koňak - 70 ml
cukor - 360 g
vajcia - 2 kusy

Na impregnáciu:

silná káva - 200 ml
likér - 70 ml

Spôsob varenia:
1. Mierne roztopené maslo vyšľaháme za postupného pridávania cukru do nadýchanej hmoty. Žĺtky musia byť oddelené od bielkovín a pridané jeden po druhom do olejovej hmoty. Počas šľahania súčasne prilievame mierne teplú silnú kávu a pridávame vanilkový cukor. Za stáleho miešania nalejte múku preosiatu s kakaom do výslednej hmoty a dôkladne premiešajte, čím získate homogénne cesto. Beat oddelene vaječný bielok do silnej peny, sypaním cukru na lyžicu. Vložte vyšľahané bielka hotové cesto a jemne premiešajte.
2. Pripravenú formu vyložíme papierom na pečenie, preložíme do nej cesto a pečieme asi 30 minút pri 180 stupňoch. Hotovú sušienku vyberte, nechajte vychladnúť a namočte do teplej kávy s alkoholom.
3. Na krémovú penu zmiešame žĺtky s polovicou škrobu. Zalejeme polovicou pripravenej kávy. Pridajte zvyšný škrob, premiešajte a zalejte zvyškom kávy.
4. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme 100 g cukru a dáme
oheň. Zmes žĺtkov a škrobu jemne pridajte do vriaceho mlieka,
za stáleho miešania metličkou. Varte na miernom ohni do zhustnutia. Po odstránení
hrniec stiahneme z ohňa, prikryjeme a necháme vychladnúť.
5. Nalejte želatínu s koňakom a nechajte 15 minút. Potom pridajte do vychladnutého krému.
6. Do pudingu pridajte šľahačku, jemne premiešajte zhora nadol.
7. Na vrch namočenej sušienky dáme krém. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke. Ráno ho vyberte z formy a ak chcete, môžete tortu ozdobiť čokoládovými figúrkami, kávovými zrnami alebo len rozpustenou čokoládou.

A na záver niekoľko užitočných, malých trikov
vaša čokoládová torta sa ukázala ako obzvlášť chutná, závisť iných žien v domácnosti.

Do cesta je lepšie pridať instantnú kávu a pripraviť krém
čerstvo uvarené.

Uistite sa, že hotový koláč nechajte niekoľko hodín stáť, potom ho
dobre nasýtené a budú šťavnaté a mäkké.

Ak pripravujete kávový koláč, používajte iba kvalitnú kávu!
Toto pravidlo platí aj pre alkohol - likér, koňak.

Milujem kávu a ešte viac s koláčom! Šálka kávy sa bude zdať ešte chutnejšia, ak ju bude sprevádzať kúsok lahodného kávového koláča! Domáce, pozor. Áno, áno, ukázalo sa, že doma môžete upiecť nádherný koláč, nie horšie - ale čo tam je! - desaťkrát lepšie ako v obchode!

Recept na koláče mi dala moja mama, za čo som jej veľmi vďačná! Spočiatku bol koláč čokoládový, ale rozhodla som sa experimentovať a uvarila som si kávu. Ani neviem, ktorý je chutnejší... Skúsme spolu!

Skvelý nápad - upiecť kávový koláč Nový rok! Veď koláče sa väčšinou jedia 1. januára ráno 🙂 A čo môže byť lepšie po zábave Silvester než pohár povzbudzujúci nápoj s kúskom super-kávového koláča?!

Ingrediencie:

múka - 200 - 220 g (o niečo viac ako jeden a pol pohára);
kakaový prášok - 50 g;
Váš obľúbený druh instantnej kávy - 1 polievková lyžica;
jedlá sóda - 1 lyžička (nie je potrebné uhasiť! prečo - bude ďalej);
prášok do pečiva na cesto - 2 čajové lyžičky;
vajcia - 2 ks;
cukor - 180 g;
maslo alebo margarín - 150 g;
mlieko - 1 sklo;
ocot - 1 polievková lyžica.

Na namáčanie koláčov:

instantná káva - 1 čajová lyžička;
cukor - 2 čajové lyžičky;
voda - 100 ml.

Na krém:

200 g masla;
plechovka kondenzovaného mlieka s kávou - ak nie je v predaji, môžete ju nahradiť bežné kondenzované mlieko pridaním lyžice suchej instantnej kávy do krému.

Ako piecť:

Varenie cesta na koláče.

V jednej nádobe zmiešame a zmiešame všetky suché ingrediencie: múku, kakao, kávu, sódu, prášok do pečiva.

V druhej nádobe pomocou mixéra vyšľaháme cukor a mäkký (ale nie rozpustený!) Margarín (maslo). Pridajte tam vajíčko, rozšľahajte. Pridajte druhý, znova prešľahajte.

Do pohára teplého mlieka nalejeme polievkovú lyžicu 9% octu – po pár minútach mlieko núdzovo vykysne (a to potrebujeme).

Obsah všetkých troch nádob zmiešame: margarín rozšľahaný s vajíčkami zmiešame s múčnou zmesou, potom prilejeme mlieko, ktoré sa zmenilo na cmar a znova premiešame.

Ukazuje sa vzdušné, voňavé cesto!

Rozložili sme ho v odnímateľnej forme, upevnili pergamenom a namazali rastlinným olejom a rovnomerne rozložili. A aby sa koláč pri pečení „nehrbolil“, uchýlime sa k malému triku: v strede koláča musíte urobiť zárez lyžičkou.

Rúra musí byť zapnutá vopred, aby sa zohriala, keď príde čas vložiť koláč. Pečieme pri 200-220°C 30-35 minút. Nebude zbytočné kontrolovať proces: po 10 minútach sa pozrieme, ako sa darí nášmu koláču. Ak vystúpi, ale cesto je tekuté, trochu znížte teplotu, aby sa upieklo (ale nedajte ho príliš malé, inak by vám koláč mohol sadnúť).

Hotová torta je vysoká, ľahká a po prepichnutí drevenou tyčinkou suchá. Formu vyberieme z rúry, počkáme, kým trochu vychladne, vyberieme z formy, vyberieme zospodu pergamen, položíme na misku a počkáme, kým úplne nevychladne - potom bude možné tortu nakrájame o 2-3 tenšie bez rizika, že sa bude drobiť.

Kôru nakrájajte širokým nožom. Potom bez odstránenia noža prikryjeme vrch veľkým plochým vekom, rýchlo naň otočíme koláč pomocou noža ako špachtle a preložíme na iný tanier. To isté robíme s druhým koláčom a tretí, nižší, zostáva na miske.

Pripravíme si šálku instantnej kávy a ňou namáčame koláčiky. Nenamáčajte príliš veľa, pretože mokré koláče sa môžu rozpadať.

Krém vyrábame rovnakým spôsobom ako smotanu s kondenzovaným mliekom, pričom kondenzované mlieko s kávou a maslom šľahame mixérom, kým nezískame hustú, sviežu hmotu svetlej kávovej farby.

Koláčiky natierame krémom, pričom jednu prikryjeme druhou. Vrchnú tortu môžeme potrieť krémom, prípadne poliať čokoládovou polevou.

nóbl domáci koláč pripravený!

Jemný a veľmi chutný kávový koláč sa dá ľahko pripraviť doma, ak budete dodržiavať všetky odporúčania a vyberiete si ten najlepší recept.

Kávový koláč je lahodná kombinácia vzdušné sušienky, jemné maslový krém a špeciálna impregnácia, varená z vonných kávové zrná. Toto je skutočná extravagancia chutí, ktorej sa jednoducho nedá odolať! Zároveň je na prvý pohľad taký chutný a zložitý dezert celkom jednoduchý na prípravu. Po preštudovaní nižšie uvedeného receptu na kávový koláč budete presvedčení o jednoduchosti technológie na jeho vytvorenie.

Aby ste mohli pripraviť kávový koláč, musíte si urobiť zásoby dosť voľný čas a všetko ostatné potrebné prísady. Nezačínajte variť skôr, ako sa ubezpečíte, že máte správne ingrediencie. Čo sa týka impregnácie kávy, tak v jej kvalite uvaríme espresso. Ak však nemáte mletú kávu, potom si vystačíte s instantnou kávou.

Dekoračné prvky kávovej torty vytvoríme pomocou cukrárskeho vrecka, a preto tiež nezabudnite dbať na jej dostupnosť v kuchyni.

Ak vás už čoskoro čaká akákoľvek oslava, pripravte si na ňu chutnú tortu ku káve. Všetci hostia budú nadšení! Tu uvidíte! Takže sa rýchlo začnime učiť recept na prípravu kávového koláča s fotografiami krok za krokom.

pšeničná múka - 65 g
cukor - 450 gr
zemiakový škrob - 65 g
kuracie vajce - 5 ks
vaječný bielok - 4 ks
voda - 270 g
espresso káva - 65 g
maslo - 200 gr
tmavá čokoláda - 1/3 tyčinky

Poďme variť sušienkové cesto. Za týmto účelom vložíme päť kuracích vajec do misky a začneme ich šľahať mixérom. V dôsledku toho by farba rozšľahaných vajec mala byť svetlejšia a hmotnosť vajec by sa ako celok mala zväčšiť. Do tej istej misky po troškách nasypte 125 gramov cukru a ďalej šľahajte zmes mixérom. Výsledkom by mali byť mäkké vrcholy.

Zmiešajte múku a škrob a potom túto zmes preosejte. Vďaka tejto manipulácii bude nasýtený kyslíkom, čo následne pomôže dosiahnuť špeciálnu vzdušnosť. sušienkový koláč.

Pšeničná múka zmiešaná so škrobom sa teda postupne pridáva do vaječnej zmesi a šľahá ju mixérom pri najnižšej rýchlosti.

Výsledný cesto nalejeme do pekáča. Nemalo by zaberať viac ako 2/3 jeho objemu. Faktom je, že v procese pečenia sušienka dobre stúpa.

Formulár musí byť najskôr namazaný rastlinným olejom a pokrytý pergamenovým papierom. Vďaka tomu bude hotový koláč oveľa jednoduchšie získať. Ak však na pečenie, použite silikónová forma, potom sa to môže alebo nemusí urobiť.

Rúru zahrejeme na sto osemdesiat stupňov, potom do nej pošleme formu s cestom. Pečieme sušienku asi pol hodiny.

Hotový koláč vyberte z formy a ochlaďte na mriežke, aby sa príliš nenamočil.

Pripravíme si sirup na impregnáciu. Za týmto účelom nalejte 200 gramov vody do malej naberačky a priveďte ju do varu. Potom k nemu pridajte 125 gramov cukru a rozpustite ho. Pridáme aj skôr uvarené espresso.

Teraz si pripravíme maslový krém na náš koláč. Za týmto účelom rozpustite 200 gramov cukru v 70 gramoch vody pomocou rovnakých manipulácií ako v prípade kávového sirupu.

Počas varenia na sporáku cukrový sirup, vyšľaháme vaječný bielok. Najprv ich treba vychladiť. Vďaka tomu proces šľahania pôjde oveľa rýchlejšie. Výsledkom by mala byť dobrá stabilná pena. Potom ešte horúci cukrový sirup prilejeme k bielkom a ďalej ich šľaháme mixérom pri najvyšších otáčkach. Pripravenosť tohto kroku pri príprave krému je určená skutočnosťou, že výsledné vrcholy by sa mali ľahko odrezať bežným kuchynským nožom.

Teraz môžete znížiť rýchlosť mixéra a postupne pridávať maslo, predhriate na izbovú teplotu. Olejová zmes by mala mať jednotnú konzistenciu a tiež by mala byť hladká a pomerne lesklá.

Do krému pridajte trochu espressa alebo instantnej kávy, predtým rozpustenej vo vode. Dôkladne premiešame vareškou.

Vloží sa polovica celkového množstva krému cukrárske vrecko a potom odrežte jej koniec.

Na hotovej sušienke opatrne odrežte vrchnú časť, aby bol nakoniec povrch rovný. Najpohodlnejšie to bude so špeciálnym nožom na krájanie chleba. Potom sušienku pozdĺžne rozrežte na dve časti. V dôsledku toho dostaneme pár koláčov.

Položenie základne na veľké jedlo, a potom namočíme sladkým sirupom pripraveným na báze espressa.

Pomocou cukrárskeho vrecka dáme krém na tortu špirálovito, ako je znázornené na fotografii.

Nastavíme druhú sušienkovú tortu a potom ju namočíme rovnakým spôsobom v sirupe na báze espressa. Potom znova pomocou toho istého cukrárskeho vrecka namažte náš maslový krém v špirále. Potom to zarovnáme špeciálnou stierkou na varenie cukrovinky. Ak to nie je k dispozícii, môžete si vziať dlhé plastové pravítko. Zvyšným olejovým krémom namažte boky našej kávovej torty.

Zostávajúci kus sušienkového koláča sa spracuje na omrvinky pomocou mixéra na tento účel.

Bok nášho úžasného dezertu ozdobíme sušienkovou strúhankou.

Do cukrárskeho vrecka vložíme aj zvyšok jemného maslového krému a potom naň nasadíme trysku v tvare hviezdičky (veľkosť od 7 do 10 mm). Pozdĺž okraja koláča formujeme chutné kvety.

Tretiu časť tabuľky horkej horkej čokolády odlomíme a vložíme vhodná kapacita a roztopiť sa mikrovlnka v režime „rozmrazovanie“.

Odrežte asi polovicu cukrárskeho vrecka. Je potrebné, aby bola menšia. Potom do nej vložte rozpustenú čokoládu. Z vrecka odstrihnite veľmi malý hrot. Teraz môžeme ozdobiť náš kávový koláč. Môžete napríklad nakresliť monogram alebo urobiť nápis „Moka“, ako v tomto prípade.

To je všetko! Náš lahodný kávový koláč je pripravený. Môžete si pripraviť čaj a začať ochutnávať tento úžasný dezert!

Recept 2, krok za krokom: kakaový kávový koláč

Pšeničná múka prémie 300 g
Cukor 480 g
Kakao 100 g
Kuracie vajce 3 ks
Mlieko 400 ml
Káva 200 ml
Rastlinný olej 100 ml
Prášok do pečiva 10 g
Soľ 1 štipka
Kyslá smotana 100 g
Maslo 200 g

V miske zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva, soľ.

V inej miske vyšľaháme 2 vajcia s 300 gramami cukru.

Pridajte 200 ml mlieka, 100 ml rastlinného oleja.

Spojte suché a tekuté prísady.

Pridajte 200 ml horúcej silnej kávy.

Dobre premiešajte.

Cesto vylejeme do zapekacej misy.

Pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút.

Ochlaďte, nakrájajte na dva koláče. Odrežte suché kôry.

Odrezky pomelieme v mixéri na strúhanku.

V hrnci zmiešajte 180 gramov cukru, 1 polievkovú lyžicu múky, 1 vajce. Rub. Pridajte 200 ml mlieka. Dať na pomalý oheň, za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Schladiť.

Pridajte kyslú smotanu.

Pridajte 200 gramov masla.

Šľaháme mixérom.

Namažte koláče. posypať omrvinkami.

Tortu natrieme zo všetkých strán krémom.

Koláč posypeme mrveničkou. Nechajte niekoľko hodín namočiť.

Recept na kávový koláč je pripravený, dobrú chuť!

Recept 3: Čokoládový kávový koláč (s fotografiou)

Káva a čokoláda sušienkový koláč, recept s fotografiou, ktorý tentoraz navrhujem, si vyžaduje čas aj námahu, ale ukáže sa ako veľmi jemný, mierne sladký s jemnou kávovou nôtou.

Na sušienku:

múka - 150 g;
cukor - 170 g;
vajcia - 6 ks;
rastlinný olej - 90 g;
instantná káva - 1 polievková lyžica;
kakao - 3 polievkové lyžice;
voda - 125 ml;
prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
štipka soli a sódy.

Na krém:

vajcia - 1 ks;
mlieko - 500 ml;
cukor - 120 g;
múka - 50 g;
smotana 33-35% tuku - 250 ml;
maslo - 50 g;
práškový cukor - 50 g;
želatína - 10 g;
horká čokoláda - 30 g;
silná káva - 70 ml.

Na ozdobu:

horká čokoláda - 50 g.

Prevarte vodu a uvarte kávu, pridajte kakaový prášok, všetko dobre premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Múku, prášok do pečiva a sódu zmiešame, preosejeme.

Pripravte si odnímateľnú formu, spodok prikryte pergamenovým papierom, namažte olejom, boky nemažte.

Oddeľte bielka od žĺtkov sušienkové cesto Budete potrebovať 6 bielkov a 4 žĺtky.

2 lyžice cukru si odložíme bokom (na šľahanie bielkov), zvyšok cukru pôjde do žĺtkov. Zľahka vyšľaháme žĺtky, pridáme cukor a ďalej šľaháme, kým nám nevznikne nadýchaná biela hmota, asi 5 minút.

Do žĺtkov nalejte rastlinný olej

a vychladenej kávovej a čokoládovej hmoty,

miešať.

Potom pridajte múku v troch krokoch a zakaždým premiešajte.

Cesto pracujte mixérom, nie dlho.

Teraz vyšľaháme bielky so soľou, pridáme odložený cukor (2 polievkové lyžice),

hmotnosť by sa mala zvýšiť 2-3 krát a dobre udržiavať tvar.

Zadajte proteíny čokoládové cesto v niekoľkých fázach všetko dobre premiešajte.

Hotové cesto nalejeme do formy.

Koláč pečieme v predhriatej rúre na 160°C asi 50 minút. Hotovú sušienku ochlaďte a vyberte z formy. Keďže je sušienka veľmi jemná, je lepšie ju pred krájaním vložiť na 20 minút do mrazničky.

Ak používate neinstantnú želatínu, tak si ju predtým namočte do kávy. Pridajte polovicu normy cukru do mlieka a zapálte, priveďte do varu, varte 1-2 minúty. Zmiešajte múku a zvyšnú polovicu cukru.

Vajíčko (môžete pridať ešte žĺtky, ktoré vám zo sušienky zostali) rozšľaháme metličkou. Pridajte múku s cukrom, premiešajte.

Do vaječnej hmoty tenkým prúdom pridávame horúce mlieko, pričom hmotu stále miešame.

Mlieko a vaječnú hmotu dáme na mierny oheň, za stáleho miešania privedieme smotanu do zhustnutia. Odstráňte z tepla, nalejte do misky

pridáme maslo a čokoládu

premiešame a necháme vychladnúť.

Zahrejte napučanú želatínu, kým sa úplne nerozpustí.

Studenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom.

V krémových častiach pridáme vychladnutý čokoládový pudingový základ,

miešať.

Pridajte rozpustenú želatínu, všetko znova premiešajte.

Krém je pripravený.

Zhromaždenie. Nakrájajte sušienku na tri koláče. Na zostavenie kávy čokoládový koláč použite cukrársky krúžok alebo rozdelenú formu, v ktorej sa sušienka piekla. Na tanier položíme cukrársky krúžok, položíme koláč, natrieme krémom, asi 1/3 celkovej hmoty.

Potom ďalší koláč, krém. Krémom namažte aj vrchný koláč.

Tortu vložíme na 2-3 hodiny stuhnúť do chladničky. Potom obíďte okraj koláča nožom a opatrne odstráňte krúžok. Horkú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a nanesieme na tortu vo forme pásikov.

Recept 4: kávový makový koláč na kefíre so smotanou

Táto jednoduchá, ale chutná domáca káva makový koláč ik.

Nadýchané, mäkké, veľmi vzduchový koláč príjemný tmavobéžový odtieň s rovnako ľahkou kávovou vôňou... a túto lahodnú chuť dopĺňajú farebné inklúzie chrumkavého maku – mak rada sypem do všetkých druhov koláčov! Náhodou bol aj tu.

A ak vysoký koláč rozrežete na dve časti a navrstvíte naň kyslá smotana, potom tortu pokryte čokoládovou polevou - ukáže sa nielen jednoduchý koláč, ale skutočný koláč - ešte elegantnejší a chutnejší. Biely krémúčinne kontrastuje s kávové koláčiky a dokonale sa vstrebávajú do ich pórovitého povrchu, vďaka čomu je koláč vlhký a šťavnatý.

Na koláče:

150 ml kefíru;
4 čajové lyžičky (bez vrchnej časti) instantnej kávy;
2 stredné vajcia;
200 g (1 šálka) cukru, trochu viac - 220 - 230 g;
100 ml (pol šálky) rastlinného oleja;
225 g (1 a ¾ šálky) múky;
1 vrecko prášku do pečiva (v prepočte na 0,5 kg múky);
Štipka soli;
2-3 lyžice maku.

Namiesto kefíru si môžete vziať ryazhenka alebo fermentované mlieko; nahradiť rastlinný olej 150 gramami rozpusteného masla; okrem maku pridáme nasekané orechy.

Na krém:

0,5 šálky kyslej smotany;
2-3 lyžice práškového cukru.

Ak je kyslá smotana mastná, krém bude v koláči hustejší a zreteľnejší; ak je tekutý, koláč bude lepšie nasýtený, ale biely pásik bude menej nápadný. Množstvo prášku sa dá prispôsobiť vašej chuti – podľa toho, ako máte radi sladké a ako kyslú smotanu.

Na glazúru:

Polovica tabuľky tmavej čokolády bez prísad;
1 lyžica rastlinného oleja.

Namiesto slnečnicový olej(bez zápachu) môžete roztopiť čokoládu pár lyžicami krémová hmota alebo kyslou smotanou.

Nalejte instantnú kávu do kefíru a premiešajte lyžičkou.

Kefír sa mení na úžasné farba kávy. To je veľmi krásne!

Vajcia a cukor šľaháme v miske minútu-dve na strednej rýchlosti, kým nebudú nadýchané.

Do rozšľahaných vajíčok vlejeme kávový kefír a olej, ešte trochu prešľaháme, aby sa zmes rozmixovala do hladka.

Teraz pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva, soľ a pridáme suchý mak.

Po vymiesení sa získa stredne husté cesto chutnej svetlej kávovej farby s makovými škvrnami.

Cesto nalejte do formy pokrytej olejom vymasteným cukrárskym pergamenom a vložte do rúry predhriatej na 180 °C na strednej úrovni.

Pečieme 30-35 minút do sucha. Hotový koláč bude vysoký a získa svetlohnedú zlatú kôrku.

Opatrne otvorte formu a položte koláč na mriežku: nechajte ho vychladnúť, pretože zahriaty sa veľmi drobí a drobí sa, keď sa ho pokúšate krájať. Vychladnutý koláč opatrne rozrežeme na dva koláčiky.

Krém si pripravíme tak, že lyžicou vymiešame kyslú smotanu s práškovým cukrom.

Spodný koláč natrieme kyslou smotanou.

Prikryjeme vrchnou kôrkou.

Robí čokoládová poleva, roztopenie kúskov čokolády s kyslou smotanou a (alebo) maslom vo vodnom kúpeli.

Polevu polejeme tortou a rozotrieme lyžicou.

5-10 minút, aby poleva stuhla - a môžete vyskúšať lahodnú kávovú tortu!

Varíme kávu alebo kakao, prípadne čaj = - kto má čo rád! - a doprajte si voňavé kávové pečivo!

Recept 5: Kávový koláč doma

Vzduch, s ľahká chuť káva, gurmánsky koláč môže byť ozdobou vášho sviatočného stola. Krém zo šľahačky je úplne bez tiaže, dobre nasiakne spodné koláčiky, ktoré sa potom už len rozplývajú v ústach. Štruktúra a chrumkavosť vychádza z vrchnej vrstvy s mandľami, mierne riedia mäkkosť celého kávového koláča.

Ingrediencie na tortu s priemerom 26 cm:

150 g zmäknutého masla
150 g cukru
2 vajcia
150 g pšeničnej múky
100 g škrobu
1 štipka soli
1 lyžička prášok do pečiva
3 polievkové lyžice mlieko

Na krém:

600 g smotany na šľahanie s obsahom tuku 33 % a viac
50 g mandľových lupienkov
4 polievkové lyžice práškového cukru
1 polievková lyžica želatína
1 polievková lyžica instantná káva
štipka vanilínu alebo pár kvapiek vanilkovej esencie
16 čokoládových kávových zŕn.

Maslo a cukor dáme do misky mixéra a šľaháme pri rýchlosti 3 asi 10 minút, kým sa cukor nerozpustí.

V jednom vajci oddeľte proteín od žĺtka, odložte proteín. Žĺtka vymiešame so zvyšným vajcom a mliekom.

Múku zmiešame so škrobom, soľou a kypriacim práškom, dobre premiešame a je lepšie všetko spolu preosiať.

Vaječnú zmes nalejte do vyšľahaného masla postupne, bez zastavenia šľahania.

Postupne za stáleho šľahania pridávame múčnu zmes, jednu polievkovú lyžicu.

Keď všetka múka prekáža v ceste, prestaňte šľahať a pomocou lopatky cesto pozbierajte do gule. Rozdeľte na štyri časti.

Zapekaciu misu prikryjeme papierom. Plech na pečenie môžete jednoducho prikryť papierom a nakresliť kruh požadovaného priemeru. Štvrtinu cesta rovnomerne rozotrieme po papieri.

Zostávajúce bielkoviny vyšľaháme na pevný vrchol a namastíme ním cesto, navrch posypeme lupienkami mandlí.

Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Kôru pečieme asi 12 minút do zlatista. Sledujte od 9-10 minút, koláče sú veľmi rýchlo upečené. Zvyšné tri koláčiky upečieme rovnako, len bez vymastenia bielkom a bez posypania mandľami, pečú sa 8-9 minút.

Opatrne odstráňte koláčiky z papiera. Vrchný koláč posypaný mandľami rozrežeme na 16 kúskov.

Želatínu namočíme do 50 ml vody. Pozrite sa na čas na obale, môže sa líšiť od 20 minút do hodiny. Do namočenej želatíny pridáme 50 ml smotany a za stáleho miešania zahrejeme na 60 stupňov, aby sa želatína rozpustila, ochlaďte do mierne teplého stavu.

Do misy mixéra vopred nalejte smotanu a dajte do chladničky aspoň na hodinu, najlepšie na 2-3, vložte tam aj šľahače. Keď krém vychladne, môžete ho šľahať, teplý krém nikdy nevyšľaha. Šľaháme pri 3 rýchlostiach, postupne pridávame najskôr kávu, potom po lyžičkách práškového cukru, vanilín a nakoniec nalejte zriedenú želatínu. Krém je hotový, keď na povrchu začne zostávať zreteľná stopa po metličkách a ak ich trochu naberiete, držia tvar a nerozmazávajú sa. Smotanu neprešľahajte, inak sa zmení na maslo. 4 polievkové lyžice. Lyžice šľahačky na ozdobenie torty si odložíme do cukrárskeho vrecka s okrúhlou tryskou.

Prvý koláč položíme na podklad a natrieme krémom, to isté urobíme s dvomi spodnými koláčikmi.

Všetky tri spodné vrstvy kávového koláča úplne potrieme krémom a zarovnáme špachtľou.

Navrch poukladajte mandľovú kôrku, pričom opatrne prenášajte po jednom.

Tortu ozdobíme odloženým krémom a čokoládou kávové zrná(Dobré sú aj sušienky v tvare kávových zŕn.) Kávový koláč dáme na 3 hodiny do chladničky.

Recept 6: Coffee Boom Cake (krok za krokom)

Jemná kávová torta s kávovým krémom.

Veľmi chutné a voňavý koláč, má jasnú bohatú chuť kávy so sebavedomou arómou koňaku. Kôra koláča sa ukáže ako veľmi jemná, namočená, vlhká, na vrchu koláča je pokrytá jemnou, elastickou, krémovou vrstvou.
Dlho som vymýšľal názov pre tortu, ktorý by dokázal preniesť jeho jasnú kávovú chuť, dúfam, že sa mi to podarilo.
Na prípravu koláča som použila obyčajnú instantnú kávu, ak chcete, môžete použiť mletú kávu (potom treba samozrejme uvarenú kávu filtrovať od kávová usadenina). Na krémovú vrstvu vám radím pridať koňak, perfektne naštartuje a doplní chuť koláča.

100 g múky
100 g masla
100 g cukru
100 ml uvarenej kávy (2 ČL kávy)
20 g kakaového prášku
2 vajcia
1 lyžička prášok do pečiva
1 lyžička vanilkový cukor

200 ml smotany 33-38%
250 ml uvarenej kávy (2 ČL kávy)
100 g cukru
2 žĺtky
2-4 st. l. koňak
1 lyžička vanilkový cukor
1 vrecúško želatíny (10 g)

Na posypanie:

1⁄2 lyžičky kakao + 1⁄2 ČL. práškového cukru

Varenie koláča. Uvarte kávu a nechajte ju úplne vychladnúť.

Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva.

Mäkké maslo, cukor a vanilkový cukor trochu vyšľaháme mixérom.

Po jednom pridávame vajíčka, zakaždým ich prešľaháme mixérom.

Prilejeme vychladnutú kávu, trochu prešľaháme.

Nalejte suchú zmes v dvoch alebo troch dávkach, zakaždým prešľahajte.

Formu dobre vymastíme olejom (lepšie je použiť odnímateľnú formu, ja mám formu s priemerom 22 cm). Vylejeme cesto, uhladíme, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečte približne 30 minút alebo do sucha.

Hotový koláč úplne ochlaďte. Káva určená na smotanu, uvarenie a úplné vychladnutie. Odtiaľ odoberte 50 ml uvarenej kávy (asi 4 polievkové lyžice) a koláč dobre namočte do formy.

Smotana na varenie. K žĺtkom pridáme asi polovicu cukru a vanilkový cukor, šľaháme, kým nebudú zreteľne svetlejšie.

Vložíme do vodného kúpeľa, zalejeme zvyšnou kávou. Varte na miernom ohni asi 10 minút, občas premiešajte.

Zmes úplne ochlaďte, potom pridajte koňak, premiešajte.

Želatínu zalejte 100 ml vody a nechajte 10 minút napučať (alebo po dobu uvedenú na obale).

Želatínu dáme na malý oheň, mierne ju zohrejeme, premiešame, želatína by sa mala úplne rozpustiť. Schladiť.

Smotanu vyšľaháme do zhustnutia, potom pridáme zvyšný cukor a šľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

Pridáme vychladnutú kávovú hmotu, trochu prešľaháme.

Pri šľahaní mixérom nalejte želatínu.

Vzniknutú hmotu nalejeme na koláč vo forme, dáme do chladničky na 4-5 hodín do úplného stuhnutia.

Ak chcete odstrániť stranu odnímateľnej formy bez poškodenia okrajov koláča, odporúčam vám použiť sušič vlasov. Z vonkajšej strany rovnomerne zohrejte fénom na minútu, potom formu jemne rozopnite. Alebo len prejdite nožom po stenách formy.

Zmiešame kakao a práškový cukor, cez sitko posypeme povrch koláča.

Po okrajoch koláča som ešte posypala práškovým cukrom.

Najjemnejší a voňavý kávový koláč je pripravený.

Recept 7: Čokoládová torta s kávou

Odporúčam vám vyskúšať veľmi cool čokoládový kávový koláč. Torta je veľmi chutná, s výraznou chuťou čokolády a kávy. Takýto koláč sa dá upiecť na akúkoľvek dovolenku, pripravuje sa celkom jednoducho.

Na sušienky: ;

Vajcia (veľké) - 2 ks;
Múka - 45 g;
Cukor - 90 g;
Kakaový prášok - 15 g;
Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;

Na krém: ;

Maslo - 200 g;
Varené kondenzované mlieko - 200 g;
Pre glazúru: ;
Čokoláda čierna + biela - 80 g;
Krém 33% - 40 ml;

Na ozdobu: ;

Proteínový krém(mokrá pusinka z 2 proteínov);
Instantná káva - 1 lyžička;
Čokoládové lupienky - 100-130 g;
Na impregnáciu sušienky: ;
instantná káva - 2 lyžičky;
Vriaca voda - 200 ml;
Cukor - 2 lyžičky;
Koňak - 2 lyžičky;

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame cukor. Za stáleho šľahania pridávame jeden po druhom žĺtky.

Múku zmiešame s kakaovým práškom a práškom do pečiva. Preosejte po častiach priamo do vyšľahanej hmoty bielkovín a žĺtkov a všetko jemne premiešajte.

Cesto bude svieže a vzdušné, podobne ako dobrá kyslá smotana alebo smotana z obchodu.

Dno odnímateľnej formy d.20 cm prikryjeme pergamenom a vyložíme cesto. Otočte formulár ostro v rôznych smeroch. Piškótu pečieme pri teplote 170 stupňov 35-40 minút (do sucha).

Formu s hotovou horúcou sušienkou otočte, zdvihnite 30-50 cm nad stôl a vyhoďte (nebojte sa, sušienka sa nerozpadne). Potom nechajte formu so sušienkou hore dnom, kým úplne nevychladne. A až potom vyberte sušienku z formy - bude svieža, vzdušná a veľmi jemná.

Sušienka nakrájaná na 3 časti. Namočte každú časť kávovým sirupom. Za týmto účelom uvarte kávu, pridajte cukor, premiešajte a ochlaďte. Ďalej nalejte koňak do sirupu, premiešajte.

Na krém: pridajte do zmäknutého masla varené kondenzované mlieko. Mixérom vyšľaháme do hladkej a mierne nadýchanej hmoty.

Každú časť sušienky namažte krémom.

Krémom dobre namažte aj boky a vrch torty, zarovnajte. Pošlite koláč na pár hodín do chladničky.

Pripravte polevu: zmiešajte čiernu a biela čokoláda v akomkoľvek pomere zalejeme vriacou smotanou a rozmixujeme do hladka. Nechajte polevu vychladnúť.

Zakryte vrch koláča hotová glazúra, boky torty posypeme kúskami horkej čokolády alebo strúhanej čokolády. Pošlite koláč do chladničky na ďalšiu 1 hodinu.

Na ozdobenie torty som si zobrala mokrú pusinku s kávovou príchuťou. Za týmto účelom: zmiešajte lyžicu instantnej kávy s 1-2 lyžicami vriacej vody a dôkladne prešľahajte lyžicou, aby sa objavila pena.

Toto je rez z torty. Dobrú chuť!

Ak rovnako ako ja zbožňujete kávu vo všetkých jej prejavoch a rozmýšľate, či si na sviatok pripraviť kávovú tortu, tak ste na správnom mieste! Dnes podávame lahodný koláč: kávová sušienka namočená v citrónovom sirupe a ozdobená voňavým kávovým krémom. Pochúťka je však virtuálna, ale to sa dá ľahko napraviť – všimnite si náš recept na kávovú tortu a pripravte si rovnaký.

Sušienky sa pripravujú s prídavkom prášku do pečiva - pre každý prípad, aby nedošlo k nedorozumeniam a nepríjemným prekvapeniam v podobe nevykysnutého cesta. Krém bude vyrobený z masla, kondenzovaného mlieka a instantnej kávy, impregnovaný citrónovým sirupom, vrstva hustá slivkový lekvár. Na môj vkus sladká a kyslá kombinácia. ovocný džem a nežný maslový krém s kávovou arómou je jednoducho dokonalý. A ako vrstvu na koláče si môžete vziať akýkoľvek iný džem - napríklad marhuľový.

recept na kávový koláč

Ingrediencie na koláč:

Vajcia - 4 ks;
pšeničná múka - 100 g;
instantná káva (prášok) - 2 polievkové lyžice. l;
cukor - 1 šálka;
škrob - 1 polievková lyžica. l;
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Na kávový krém:

Maslo - 1 balenie (200 g);
práškový cukor - 4-5 lyžice. l;
instantná káva - 1,5-2 lyžice. l;
kondenzované mlieko - 150 ml (asi 0,5 plechovky);
koňak - 1 polievková lyžica. l. alebo pár kvapiek rumovej esencie (voliteľné).

Na vrstvenie a namáčanie koláčov:

Sladkokyslý džem (slivka) - 6 polievkových lyžíc. l;
voda - 0,5 šálky;
citrónová šťava - 2 lyžice. l;
cukor - 4-5 lyžice. l (podľa chuti).

Ako pripraviť kávový koláč

Najprv musíte upiecť koláče a namočiť ich do sirupu. Tu v , ktorý som robila na čokoládovú tortu, je tam veľmi podrobne napísané ako a čo robiť, takže sa nebudem opakovať. Rozdiel je zanedbateľný: namiesto kakaa musíte dať dve polievkové lyžice instantnej kávy a nepridávať maslo. Sledujte pokyny krok za krokom a všetko ti vyjde! Keď kávová sušienka úplne vychladne, rozrežte ju na dve časti alebo na tri – ak máte radi tenké koláčiky. Čiapočku odstrihneme, tieto odrezky sa nám budú hodiť na zdobenie torty. Varenie citrónový sirup na impregnáciu: vytlačte šťavu z polovice citróna, premiešajte s studená voda. Naberačku dáme na mierny oheň, zalejeme cukrom. Rozpustite, varte pri miernom vare 3-4 minúty. Ochlaďte na izbovú teplotu. Naplňte všetky koláče sirupom a rovnomerne ho rozdeľte.

Po 15-20 minútach naneste vrstvu ovocného džemu. Ja som použila hustý sladkokyslý lekvár zo sliviek, urobila som asi 1,5-2 cm vrstvu, berúc do úvahy, že časť lekváru sa vpije do keksíka. Ak džem alebo džem nie je veľmi hustá konzistencia, pridajte drvené orechy, dajú požadovanú hustotu. Spodný koláč dáme na misu alebo na substrát, natrieme džemom. Prikryjeme druhou tortovou vrstvou, zľahka zatlačíme dlaňami, aby sme zaistili.

Príprava krému na kávový koláč

Zmäknuté maslo šľahajte niekoľko minút mixérom. Pri šľahaní bude zrejmé, ako sa hmota stáva hodvábnou, sviežou. Nalejte práškový cukor po častiach, bez toho, aby ste prestali šľahať.

Keď sa prášok spojí s maslom, postupne začneme prilievať kondenzované mlieko a smotanu ďalej šľaháme vysokou rýchlosťou. Snažíme sa, ak nie je dostatok sladkosti pre váš vkus, pridajte kondenzované mlieko.

Zalejeme instantnou kávou, dochutíme (koňakom alebo esenciou). Šľaháme do nadýchanej hmoty. Aby sa káva lepšie rozpustila, radím ju zmiešať s koňakom alebo zaliať trochou vody. V zásade sa v procese šľahania aj tak rozpustí, ale bude to trvať dlhšie.

Krém sa ukáže ako vzdušný, s príjemnou smotanovou kávovou chuťou, skôr hustou štruktúrou. Na povrchu budú jasne viditeľné stopy po metličkách – treba to vyšľahať do takej konzistencie. Asi tretinu krému si odložíme na ozdobu.

Zostavenie a zdobenie kávového koláča

Odrezky sušienok nalámeme, osušíme v rúre a naložíme do sekáčika (pohár mixéra s otočným nožom). Odrezala som vrch, „klobúčik“, stačilo len posypať povrch a boky.

Pomelieme na veľmi jemnú strúhanku. Časť si môžete nechať na vytvorenie reliéfnejšej ozdoby, napríklad posypať veľkými drobkami boky kávového koláča

Vrch a boky torty natrieme krémom, nanesieme v rovnomernej vrstve, zarovnáme stierkou alebo plochou stranou noža. Posypeme sušienkovou strúhankou. Odloženým krémom naplníme cukrárske vrecko a použijeme hviezdicový hrot s jemnými zubami. Ozdobte tortu podľa svojich predstáv.

Urobil som reliéfny okraj a zvyšný kávový krém som rozdelil na dve časti. Do jednej som pridala kakao, druhú som nechala svetlú. Najprv som urobila tri svetlé pásiky, potom som priestor medzi nimi vyplnila tmavým krémom.

Akýkoľvek koláč potrebuje čas odležať, namočiť. Bola som namočená cez noc, stála v chladničke, ale vlastne stačia dve-tri hodiny. Kávový koláč nakrájajte na porciované kúsky, nalejte pohár voňavá káva- a dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok