Černicový džem, džem a černicová cukrovinka. Hustý černicový džem s celými bobuľami (4 recepty)

Černicový džem je úžasný produkt na našom stole. Voňavý, veľmi chutný a mimoriadne zdravý vás poteší ako v jesennom nečase, tak aj v zimných mrazoch príjemnými spomienkami na letné dni a dodá telu vitamíny a minerály, ktoré vám pomôžu vyrovnať sa s akoukoľvek chorobou či blues.

Začínajúce ženy v domácnosti sa často pýtajú: "Ako uvariť černicový džem? Koľko cukru mám dať? Ako dlho udržať obrobok v ohni? atď. Upozorňovanie rôzne recepty Pozrime sa bližšie na každú z otázok. Mnohé odporúčania sú skutočne univerzálne a hovoria nielen o tom, ako vyrobiť černicový džem, ale aj o tom, ako urobiť džem vo všeobecnosti z akéhokoľvek ovocia a bobúľ.

Prvý recept sa nazýva „rýchly“ alebo „päťminútový“. Takto sa zbierajú maliny, jahody, jahody, ríbezle a iné drobné bobuľové ovocie. Surovina musí byť dobrá kvalita, lepšie trochu nezrelé, bez pokazených exemplárov. Ostružina je celkom krehká, pretože hneď ako ju nazbierate z kríka, dajte ju spracovať. Nečakajte, kým sa produkt odšťaví. To platí najmä o tom, ako uvariť černicový džem za 5 minút. Ak sa bobule pokazia, takáto konzervácia sa nebude dlho skladovať. Preto ich vytriedte, nalejte do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou. Prípravné práce sú ukončené. Pustíme sa do varenia.

Varte 5 minút

Na džem, lekvár, džemy sa najlepšie hodia široké medené misky, mosadz alebo nehrdzavejúca oceľ. Okrem toho môžete použiť obyčajnú liatinu alebo kotlíky. A tu smaltované hrnce nie je vhodné, pretože v nich horia bobule a ovocie. Ako variť černicový džem? Bobule nalejte do liatiny alebo misky a zasypte ich cukrom v pomere 1 až 1,5. Na každý kilogram bobúľ teda pripadá jeden a pol kryštálového cukru.

Spočiatku bude samozrejme stačiť polovica normy. Cukor je potrebný, aby černice pustili šťavu. Zakryte liatinu a vložte ju na chladné miesto na 4-6 hodín, môžete od noci do rána. Potom pridajte zvyšok cukru, položte liatinu na sporák na silný oheň. Keď džem vrie, znížte oheň na malý a varte bobuľovú hmotu presne 5 minút za občasného miešania. Potom ju nalejte priamo zo sporáka do suchých sterilizovaných pohárov a zrolujte. Poháre otočte hore dnom, prikryte a nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho odneste do pivnice. To je všetko lahodný džem z černíc sa získava len za 5 minút! Ľahké, však? Mimochodom, nemusí byť zrolovaný. plechové viečka- uzatvárateľné obyčajnými plastovými. Iba poháre by sa mali v tomto prípade skladovať v suchej a chladnej miestnosti alebo na policiach chladničky.

Rozmanitý džem

Ak jedlo bohov - ambrózia - nie je vynálezom staroveku, potom je to určite najúžasnejší černicový džem, ktorého recepty vám ponúkame. Najmä malinovo-černicový tanier. Nielenže úžasne chutí, ale aj vôňa je božská. A príprava pochúťky je tiež celkom jednoduchá.

Zloženie: 1 kg každého druhu bobúľ a jeden a pol až dva kilogramy cukru. Čo by si mal urobiť? Samozrejme, vytriediť suroviny, vytriediť nepoužiteľné exempláre, opláchnuť vo vode. Potom preneste bobule do misky na varenie a posypte ich cukrom. Umiestnite na chladné miesto, aby ste získali šťavu. A po 6-8 hodinách začnite variť najskôr na miernom ohni, aby sa cukor dobre rozpustil. Potom zväčšite a nechajte bobule dobre prevrieť. Miešame drevenou varechou, aby sa nám surovina nepripálila. Maliny a černice varte na dostatočne silnom ohni pol hodiny, odstráňte penu a vodný kameň. Liatinový džem nalejeme do pripravených pohárov a zvinieme. Tento spôsob varenia je tiež rýchly.

Džem originál

A tu je ďalší zaujímavý recept ako urobiť černicový džem. Určite osloví nejednu gazdinku. Zvláštnosťou prípravku je, že okrem bobúľ sa ako suroviny berú aj listy černíc. Suroviny na lekvár: 1 kilogram cukru a černíc a 100 g listov. Rovnako ako pol litra vody a 5 g kyseliny - citrónovej alebo askorbovej. Z listov a vody pripravte odvar. Čas varenia - 20 minút. 1 šálku (250 g) odvaru nalejeme do hrnca, pridáme cukor a pripravíme sirup. Triediť bobule, umyť, preniesť do liatiny alebo umývadla. Zalejte ich sirupom a nechajte, kým sa neobjaví šťava. Potom nalejte kyselinu a povarte, zalejte zvyškom nálevu z listov. Proces by mal trvať 15-20 minút. Potom preneste do sterilizovaných pohárov a zatvorte. Tento džem nie je len výnimočný príjemná chuť. Je tiež veľmi liečivý, obnovuje silu.

Surové "rôzne"

Takýto džem je možné vyrobiť iba z černíc, ale bude chutnejší a užitočnejší, ak vezmete jahody, maliny, černice, zimolez alebo ríbezle v rovnakých pomeroch. Hlavná vec je, že na 1 diel bobúľ by mal byť jeden a pol až dva diely cukru.

Triediť čerstvo zozbierané ovocie tak, aby tam neboli žiadne zvyšky, listy, sepaly. Jahody a medovku opláchneme, necháme odtiecť vodu. Maliny a černice nie je potrebné umývať. Nalejte bobule s cukrom, premiešajte, usporiadajte do pohárov, otočte. Konzervy skladujte na chladnom mieste.

Ovocie a bobule

Popis

Černicový džem s celými bobuľami ukáže sa nasýtené, neuveriteľne chutné a voňavé a koľko vitamínov sa skrýva v jednej nádobe s takou pochúťkou, nemôžete uviesť všetko. Černice sú veľmi podobné ich malinám. užitočné vlastnosti pre ľudské telo je len to, že sa líšia farbou a chuťovými vlastnosťami.

Černicový džem tiež malinový džem je efektívny nástroj s prechladnutím a niektorými inými chorobami, najmä ak počas varenia nebol podrobený dlhému procesu tepelné spracovanie. Výhody černicového dezertu na zimu sú spôsobené obsahom tanínov a minerálnych zlúčenín v ňom, kyselina jablčná a ďalšie užitočné látky, vďaka ktorým zostáva stav ľudského tela normálny.

Pri pečení sa často používa jednoduchý černicový džem výrobky z múky, pričom sa používa ako medzivrstva alebo ako zaujímavá dekorácia. Príprava nezvyčajnej bobuľovej pochúťky trvá asi hodinu, no najprv treba černice vylúhovať a nechať vlastná šťava, čo trvá trochu dlhšie. Avšak varenie doma černicový džem s celými bobuľami stále stojí za to, výsledok prekoná všetky očakávania.

Takže, začnime vyrábať príprava bobúľ na zimu po dôkladnom preštudovaní recept krok za krokom s podrobný návod a foto nižšie.

Ingrediencie

Kroky

Na prípravu najchutnejšieho džemu je potrebné dodržať pomery 1: 1, to znamená, že vezmeme 1 kg černíc a rovnaké množstvo kryštálového cukru.



Jahody dôkladne umyte niekoľkokrát denne. studená voda aby boli zdravé a krásne.



Po vypustení všetkej vody zo sklenených bobúľ ich preložíme do hrnca a úplne ich zasypeme cukrom tak, aby ním boli všetky bobule posypané.



Černice s cukrom nechajte 9 hodín na extrakciu vlastnej šťavy.



Po bobule, ktoré už začali šťavu, posielame na malý oheň. Pozor! V žiadnom prípade by sa bobule nemali miešať, ani jemne, inak sa zmenia na kašu. Panvica sa musí pravidelne pretrepávať a výsledná pena sa musí odstraňovať. Po pätnástich minútach odstavte zo sporáka.



Tentoraz sterilizujeme poháre a viečka, preto ich držíme nad parou.



Hotovú černicovú pochúťku nalejeme do spracovaných pohárov a zvinieme ich vrchnákom. Keď poháre úplne vychladnú, môžu sa presunúť do pivnice alebo špajze. Ostružinový džem s celými bobuľami je pripravený na konzumáciu.



Dobrú chuť!

Doba varenia: 30 minút + 2-3 hodiny na zrenie s cukrom a prestávky medzi varením

Výťažok -1,3 kg

Obsah kalórií - 204 kcal

Existovať rôznymi spôsobmi príprava černicového džemu. Ostružinový džem sa tradične varí s kôstkami alebo bez nich. Sú tam aj aktualizované recepty. takže, moderné gazdinky variť , , . Ale ak robíte džem na zimu a chcete, aby sa ukázalo ako "bobule na bobule", je lepšie si vybrať klasická verzia- hustý černicový džem s celými bobuľami. Nazýva sa hustá, pretože sa varí bez pridania vody a pri chladení má tendenciu želírovať.

Nižšie je uvedený recept na hustý černicový džem s celými bobuľami s fotografiou krok za krokom. Černicový džem, ktorý ste pripravili podľa tohto receptu, bude v chladných zimných dňoch pripomínať leto každému, kto ho vyskúša.

Ako vyrobiť hustý černicový džem s celými bobuľami doma

Ak dávate pozor nielen na chuť, ale chcete aj získať čo najviac užitočný produkt, je vhodnejšie použiť nie záhradné, ale lesné plody, napriek tomu, že sú menšie a menej šťavnaté. Pri varení bobuľový džem z černíc s kôstkami je dôležité zachovať celistvosť bobúľ. Početné semená v černiciach zároveň nepokazia jej chuť. Džem z záhradné bobulečernice s kôstkami sa varia rovnako ako z divoké bobule. Džem z divokej černice bez kôstok je voňavejší a hustejší. Väčšina najlepší džem získané z čerstvo nazbieraných bobúľ.

Ak kupujete bobule, majte na pamäti: aby bobule zostali celé a džem bol chutný, originálny produkt musí pozostávať zo zrelých a nepoškodených bobúľ. Bobule by mali vyzerať suché. Ak sú bobule mokré, znamená to, že medzi nimi je veľa poškodených. Takéto černice veľmi rýchlo skysnú a strácajú nutričnú hodnotu.

Najprv musíte bobule pretriediť, aby ste odstránili všetky nepotrebné - náhodne opadané lístie, vetvičky, chvosty bobúľ, poškodené bobule. Potom treba černice umyť a nechať odkvapkať. Z rozdrvených černíc môžete variť lahodný kompót alebo ich pomelieme s cukrom.

Na varenie černicového džemu sa dobre hodia poniklované alebo smaltované riady bez triesok a poškodenia - umývadlo alebo široká panvica.

Po preložení pripravených bobúľ do misy, v ktorej sa bude džem variť, musia byť pokryté cukrom a ponechané 1-2 hodiny, aby bobule pustili šťavu.

Kedy kryštálový cukor nadobudne ružovo-fialový odtieň, riad s budúcim černicovým džemom sa musí dať na mierny oheň, kým sa cukor úplne nerozpustí. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby sa granulovaný cukor na dne misky nespálil. Za týmto účelom pravidelne jemne pretrepávajte riad so zmesou černíc a cukru. Ak chcete, aby černicový džem nebol veľmi hustý, potom pred vložením riadu so zmesou na oheň tam môžete pridať 50 g (štvrť šálky) vody. Celý tento proces bude trvať asi 10 minút.

Po úplnom rozpustení kryštálového cukru v černicovej šťave sa misky odstavia z ohňa a nechajú sa vychladnúť. Môže to trvať maximálne hodinu. Ale ak ste zaneprázdnení, môžete začať s ďalším varením černicového džemu a o niečo neskôr.

Ďalej by sa príprava černicového džemu mala položiť na silný oheň na 15-20 minút. To vám umožní získať černicový džem s jasnou, nasýtenou farbou. Zároveň je však dôležité zabezpečiť, aby sa nepripálil a černice zostali neporušené a nerozpadli sa. Aby ste to dosiahli, musíte džem pravidelne zľahka miešať, aby boli bobule v miske rovnomerne rozložené. Hojne vytvorená pena počas procesu varenia sa nedá odstrániť. Na konci varenia sa jeho množstvo výrazne zníži. Jemným potrasením misky s džemom sa zvyšná pena v strede zhromaždí na povrchu džemu a potom sa dá ľahko odstrániť štrbinovou lyžicou.

Pripravenosť černicového džemu s celými bobuľami môžete určiť nasledujúcim spôsobom: sirup musíte naliať na tanier a počkať, kým kvapka nevychladne. Ak je džem hotový, kvapka na tanieri sa neroztečie.

.

Ak sa kvapka roztečie pri miernom naklonení taniera, džem ešte nie je pripravený.

Ako sterilizovať poháre na černicový džem

Počas varenia džemu alebo vopred je potrebné pripraviť poháre na uskladnenie. Najjednoduchší spôsob sterilizácie pohárov je možné pomocou bežnej kuchynskej kanvice. Vnútro dobre umytých plechoviek opatrne spracujeme horúcou parou, ktorá vychádza z výlevky varnej kanvice. Naplňte veká nádob vriacou vodou a nechajte na ohni 10 minút. Po sterilizácii sa poháre a viečka položia hore dnom na suchý uterák.

Hotový džem sa naleje do pripravených, sterilizovaných teplých pohárov. Poháre s džemom sa rýchlo a pevne uzavrú vekom.

Ako chladne, džem by mal zhustnúť. Na zvýšenie tesnosti veka, čo je dôležité pri skladovaní džemu až do zimy, je možné hrdlo pohára pozdĺž okraja veka dodatočne prelepiť páskou obyčajnej kancelárskej pásky. Po vychladnutí sa černicový džem odloží na chladné miesto.

Hustý černicový džem s celými bobuľami je pripravený na uskladnenie na zimu, dobrú chuť!

Aké sú spôsoby výroby hustého černicového džemu

Černicový džem s celými bobuľami s gelfixom

Do kastróla nasypeme pripravené černice a cukor zmiešaný s obsahom jedného balenia gelfixu (1:1), prikryjeme a necháme postáť, kým bobule nepustia šťavu. Pri vysokej teplote sa zmes privedie do varu a varí sa 3-5 minút, potom sa horúca naleje do pohárov.

Černicový džem s celými bobuľami a citrónom

Aby černicový džem necukroval a mal ľahkú citrusovú vôňu, zap záverečná fáza jeho varenie v džeme, môžete pridať vytlačenú šťavu z polovice citróna.

Černicový džem s celými bobuľami a korením

Ak máte radi chuť a vôňu drveného kardamónu, v poslednej fáze prípravy ho môžete pridať do černicového džemu s celými bobuľami.

Blackberry, alebo ako sa tomu kedysi hovorilo, " kráľovská bobule„Vyzerá to ako malina. Liečivé vlastnostičierna, veľmi sladká, voňavé bobule známe už pred naším letopočtom. Častejšie k nájdeniu lesná černica než záhradníctvo. Záhradníci sú vystrašení mnohými tŕňmi rastliny: na zber bobule musíte tvrdo pracovať.

Mnohí cukrári a kuchári radi používajú černice do svojich jedál. Toto je obľúbená pochúťka nielen medzi dospelými, ale aj medzi deťmi. Dáva sa do pečiva, dezertov, šalátov, kokteilov, smoothies, ovocných nápojov a iných nápojov, používa sa ako náplň do knedlí.

Ako uvariť černicový džem na zimu?

Ponúkame vám zbierku receptov, medzi ktorými si určite vyberiete spôsob, ktorý vám vyhovuje.

• Klasický recept výroba černicového džemu sa pripravuje dvoma spôsobmi. V jednom z nich sa pripravené bobule nalejú cukrový sirup a nechajte ich 3-5 hodín lúhovať. Až potom sa džem uvarí v dvoch krokoch. V druhom sú bobule pokryté cukrom a trvajúce cez noc, aby šťava vynikla. Potom varené a konzervované. Pomer bobúľ a cukru je vždy rovnaký, 1:1.
• Obľúbený recept na „rýchly“ černicový džem je päťminútový recept. Nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie bobúľ, takže všetky chuťové vlastnosti sa zachovávajú čo najviac.
• Ak má hosteska veľmi málo času, ktorý môže venovať príprave tohto dezertu, existuje spôsob, ako ho uvariť v pomocnom multivarke.
• Jednou z obľúbených detských pochúťok je chlieb s džemom. Aby to bolo možné, musí byť dostatočne hustá. Pre takéto prípady zvoľte jednoduchý recept na hustý černicový džem na zimu so želatínou.
• Aby ste zachovali všetky vitamíny, môžete zavárať bez varenia. Poháre s ním budú dokonale uchované v chladničke.
• Pridajte k černiciam ďalšie bobule alebo ovocie - a jeho chuť sa úplne zmení! Pre duet s černicami sú vhodné jablká, ríbezle, hrušky, slivky, banány a všetko ostatné ovocie.
• Len jeden pomaranč alebo citrón dodá dezertu kyslosť a citrusová nota. V tomto recepte na džem záhradná černica na zimu môžete pridať iba citrusovú kôru.
• Veľmi chutný bude viaczložkový džem. Varí sa z celého zväzku ovocia a bobúľ - malín, černíc, sliviek a citrónov.
• Čierne bobule sa hodia k lupeňom ruží, kôry z vodného melóna. Pre hustotu vložte orechy a Šišky. Existujú dokonca aj recepty na černicový džem so zeleninou.
• Vylepšiť prospešné vlastnosti džem a jeho liečivý účinok ostružinové listy pomôžu. V klasickom receptúre pridajte odvar z listov a 5 g kyselina citrónová. Odvar sa pripraví nasledovne: 100 g listov sa zaleje 0,5 litrom vody a varí sa 15-20 minút.

Aký je prínos černicového džemu?

Nie každý vie, že černice sú skutočnou zásobárňou vitamínov a živín. Pri varení džemu veľa vitamínov, organických kyselín, pektínu, trieslovín a iných užitočné prvky sú uložené. Dôležité je len to nestráviť, dodržiavať technológiu varenia.

• Obsahom vitamínu C prevyšuje maliny, pôsobí diaforeticky. Zistilo sa, že ak pravidelne jete černicový džem v jesenno-zimnom období, vírusy vás obídu. Karotén, draslík, horčík, železo, fosfor pomôžu posilniť imunitný systém u dospelých a detí. Užitočné látky odstraňujú toxíny z tela pomocou ARVI, zmierňujú stav s vysoká teplota. Prchavé antibiotiká nachádzajúce sa v černiciach pôsobia ako antiseptiká na dýchacie cesty.
• Jedlá z černíc pomáhajú predchádzať vzniku rakoviny, nedovoľujú množeniu rakovinových buniek v nádoroch.
• Pravidelné používanie čierne maliny» bráni rozvoju aterosklerózy, umožňuje čistiť a posilňovať steny ciev, napomáha k nastoleniu cerebrálneho obehu.
• Pektín, ktorý sa v ňom nachádza čierne bobule, odstraňuje rôzne škodlivé látky, jedy, pesticídy.
• Čaj s černicovým džemom v noci pomôže bojovať proti nespavosti, má pozitívny vplyv na celý nervový systém.
• Vitamín PP je nevyhnutný pre normálna operácia srdiečka.
• Ostružina zlepšuje metabolizmus a je veľmi užitočná pre činnosť čriev: obsahuje veľa organických kyselín. Džem z neho bude užitočný pre ľudí, ktorí trpia črevné poruchy ako aj obezita.
• Mnoho ľudí uvádza, že černicové dezerty pomáhajú zlepšovať zrak. To je prirodzené: bobule má veľké množstvo vitamín A.
• Černicová sladkosť pomáha vyrovnať sa s ochoreniami obličiek, močového mechúra, pečeň.
• Ostružinové dezerty pomôžu pri výrobe krásne vlasy, koža, nechty vďaka bioflavonoidom v nej.

Kto by mal jesť černicový džem opatrne?

Blackberry - Pekná silný alergén. S opatrnosťou by ho mali používať ľudia náchylní na potravinové alergie. Pre deti sa zavádza do stravy postupne, počnúc 1 lyžicou.

Ak nie každý môže jesť čerstvé bobule, potom džem nemá prakticky žiadne obmedzenia, ak ho používate neustále, ale s mierou.

Opatrnosť je potrebná pri konzumácii produktov z černíc pre ľudí trpiacich chorobami peptický vred a vysoká kyslosť.

Je možné mať černicový džem pre tehotné a dojčiace matky?

Keďže černice sú obohatené o množstvo vitamínov, minerálov, organických látok a prospešných stopových prvkov, má priaznivý účinok na tele budúca matka a dieťa. Bude tiež nevyhnutný v období po pôrode: pomôže zvýšiť hemoglobín, dodá silu, posilní oslabenú imunitu a pomôže normalizovať metabolizmus. Treba si však dávať pozor, pretože alergén sa môže s mliekom preniesť na dieťa. Mali by ste prestať jesť černicové dezerty, ak máte hnačku, nepohodlie v obličkách a močovom mechúre.

Černicový džem pre deti

Deti s veľkým potešením jedia černicový džem. Môže sa zaviesť ako doplnkové potraviny paralelne s malinami, egrešom a inými bobuľami. čerstvé ovocie môže spôsobiť alergie, takže je lepšie začať sa zoznámiť s černicami s džemom. Jeho semená však pôsobia alergénne. Pre deti je lepšie zvoliť recept na džem bez semien. Bobule sa pretrepú cez sito.

Je možné černicový džem s cukrovkou?

Je to možné a dokonca nevyhnutné. Černice obsahujú glukózu, fruktózu a sacharózu. Diabetikom sa odporúča používať tento produkt pravidelne, pretože pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi a má dobrý vplyv na metabolizmus.

Jemnosť výroby černicového džemu

Ako variť černicový džem?

Černice sú zložité bobule. Stáva sa, že džem nie je úplne taký, ako by sme chceli. Preto " pravý džem» začína výberom bobúľ.

Príliš veľa zrelé bobule by sa nemali používať. Všetky bobule musia byť rovnakého stupňa zrelosti, inak môže džem potom kvasiť. Musíte sa tiež uistiť, že ich veľkosť je približne rovnaká, potom nebudú žiadne nedovarené alebo prepečené bobule.

Lesné černice sú väčšinou menšie, záhradné sú väčšie, šťavnaté, ale menej úžitkové. Pre menej šťavnaté odrody je lepšie si vybrať recepty, v ktorých sa pridáva voda.

Nezrelé černice môžu džem pokaziť a spôsobiť kyslosť.

Je vhodné použiť úplne čerstvé bobule, nedávno zozbierané.

1. S černicami sa lepšie pracuje v rukaviciach, je to výborné farbivo.
2. Černice sa umiestnia do širokej misky a naplnia sa vodou. Nechajú chvíľu postáť a vytriedia, vyberú listy, odstránia stopky. Bobule sa umyjú veľmi opatrne, stačí ich zdvihnúť a znížiť, aby šťava nevytiekla.
3. Potom sa černice rozložia na obrúsku, aby vysušili. Džem sa pripravuje z malých porcií - na kilogram, aby sa bobule nerozdrvili.
4. Počas varenia jemne premiešajte drevenou vareškou alebo jednoducho potraste panvicou v kruhu. Potom budú bobule celé. Namiesto cukru môžete pridať med.
5. variť lepšie krátky čas, môže byť v niekoľkých prístupoch k zachovaniu vitamínov a chuti. Medzi varením by malo uplynúť niekoľko hodín, aby džem vylúhoval a zhustol.
6. Hotový džem sa naleje do sterilizovaných, suchých a vychladených pohárov. Potom sa musí ochladiť, aby sa bobule nerozvarili.

Koľko by ste mali uvariť černicový džem na zimu?

Čas, ktorý strávite prípravou černicového džemu, závisí od receptu, ktorý si vyberiete a koľko dodatočné komponenty. Jednoduchý černicový džem sa varí 5-10 minút, ak zvolíte päťminútový recept. Klasický recept zahŕňa varenie 1-2 krát, čo si vyžaduje viac času. Černice sú jemné, preto by sa nemali variť dlho. Recept na džem zahŕňa varenie černíc do hustého stavu veľké množstvo cukor, takže čas varenia sa zvýši na hodinu.

Ako variť džem

Nevyberajte si smaltovaný riad, môže sa v ňom pripáliť džem.

Najvhodnejšie je vybrať nie panvicu, ale širokú panvu s nízkymi stranami alebo kotlík. Takže džem možno jemne premiešať a tekutina sa rýchlejšie odparí, džem sa nestrávi.

Ako uchovávať černicový džem

Ak lekvár splesnivel, pri konzervovaní sa robili chyby.

• Možno to bolo nedovarené. V tomto džeme sa rýchlo množia baktérie. Pripravenosť je potrebné skontrolovať metódou nanášania kvapiek, ako je uvedené vo fotorecepte.
• Málo cukru. Cukor pôsobí v džeme ako konzervačná látka. Presné množstvo cukru je uvedené v každom recepte. Existuje povinný podiel: na 1 kg bobúľ by malo byť aspoň 1 kg cukru.
• Rolovacie poháre musia byť studené. Nemôžete ich zavrieť horúce, na rozdiel od konzervovania kompótu.
• Džem sa dáva iba do suchých pohárov, pričom ich musia sterilizovať všetky pohodlný spôsob(mikrovlnka, vodný kúpeľ, para atď.)

Viete pripraviť mrazený černicový džem?

Ak nemôžete urobiť džem celú zimu, môžete použiť mrazené bobule. Ako uvariť mrazený černicový džem na zimu?

Pomer mrazených bobúľ a cukru je rovnaký ako pri čerstvých: 1:1. Mrazené černice sa zľahka umyjú, pridá sa cukor a trochu vody, aby sa nespálili skôr, ako bobule pustia šťavu. Musíte variť sladkosť 10-12 minút. Potom presuňte hotový džem do bánk.

Ak používate nie kupované, ale vlastnoručne zmrazené černice, vkladajte ich pri mrazení v malých porciách do vrecúšok. Do každého balenia môžete pridať jahody.

Prečo sa černicový džem ukázal ako tekutý?

Hustotu džemu ovplyvňuje množstvo zrážok. Ak sa bobule zbierali v daždi a leto ako celok sa ukázalo ako daždivé, potom budú černice vodnaté a ťažké a ukáže sa veľa sirupu. Časť môžeme scediť a uvariť kompót. IN tekutý džem nevytvára sa žiadna pena.

Aby bol džem hustejší, treba ho variť dlhšie. Dlhodobé varenie však nie je vhodné na uchovanie vitamínov a živín. Čo robiť v tomto prípade?

1. Môžete zvýšiť množstvo cukru: na 1 kg bobúľ vezmite 1,2-1,5 kg cukru.
2. Samostatne zrieďte a do sirupu pridajte želatínu, pektín.
3. Do džemu môžete pridať ovocie a bobule obsahujúce pektín – nastrúhajte jablká, pridajte kôru, pyré z červených ríbezlí alebo egrešov.
4. Môžete tiež zmeniť technológiu: varte 3 krát 15 minút. Medzi nimi urobte veľkú prestávku, 6-8 hodín alebo noc.
5. Keď sa bobule umyjú, musíte ich položiť na misku alebo len na stôl a nechať ich úplne vyschnúť. Až potom ich zasypte cukrom.
6. Počas varenia pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
7. Aby sa kvapalina rýchlejšie odparila, je lepšie variť džem v širokej panve alebo v širokom hrnci.

Musím černice pred varením džemu umyť?

Pred varením musia byť bobule vytriedené a očistené od priľnutých listov, stoniek. Potom sa rýchlo opláchnu pod tečúcou vodou, aby sa z nich zmyl prach. Vodu treba nechať odtiecť.

Ostružiny môžete vložiť do širokej misky a bobule opatrne zdvíhať a spúšťať, aby šťava nevytekala.

Môžete tiež použiť cedník, kde sú bobule zložené a potom spustené do vody a niekoľkokrát vybraté.

Ako zahustiť černicový džem, ak ho plánujete použiť ako náplň do pečiva?

Ak sa ukáže, že černicový džem je vodnatý, môžeme ho zahustiť na použitie pri pečení. Za týmto účelom pridajte krupicu (1 lyžičku na pohár džemu), premiešajte. Po 15 minútach postavte hrniec s džemom na oheň a niekoľko minút povarte.

Aké korenie možno pridať do černicového džemu?

Teraz všetci viete o černicovom džeme, preto navrhujem uvariť lahodný černicový džem, recepty s fotografiami krok za krokom sú uvedené vyššie

Máloktorá z hostesiek pripravuje na zimu černicový džem. A nie preto, že by tam bolo málo receptov kuchárska kniha, ale pretože toto bobule je veľmi jemné, netoleruje rozruch a rýchlosť spracovania.

Treba sa však obrniť trpezlivosťou, tvrdo pracovať a získate výborný černicový džem bez varenia alebo černicový džem na zimu. Ostružina lesnej krásy je skutočnou zásobárňou zdravia. Ostružinový džem zachováva všetky vitamíny: A, C, D, B, PP, K, karotény a mnoho ďalších užitočných stopových prvkov.

Trápi vás nádcha, horúčka a kašeľ, máte málo vitamínov alebo je oslabená imunita organizmu – černicový džem, ktorého recept je veľmi dostupný, musíte mať doma! Bobule môžete rozdrviť s cukrom, variť alebo zmraziť černice na kompóty, variť a ovocné nápoje - dobré lahodný liek jasné!

Varené, známe, už viete ako na to a? Takže je čas vziať si zložitejšie dezerty: alebo černicový džem - takéto sladkosti prinesú vašej rodine radosť a prinesú veľa výhod.

Černicový džem bez varenia

Takže černicový džem bez varenia, recept:

• 1 kg bobúľ;
• 1 kg cukru.

Ak chcete mať dostatok cukru, skúste bobule: kyslé - pridajte viac sladkosti, normálne a sladké - vezmite granulovaný cukor rýchlosťou "merajte podľa miery". Príprava černicového džemu bez varu je jednoduchá, ale musíte poznať niekoľko tajomstiev:

1) Bobule sa zbierajú iba v období plnej zrelosti, nedozrievajú v dome, ako egreše;

2) Pri zbere černice z kríka buďte veľmi opatrní - šupka bobúľ je oveľa jemnejšia ako maliny a je ľahké získať len pokrčené ovocie, ktoré musíte vyhodiť;

3) Pri zbere bobúľ v lese dávajte pozor na čistotu kríka: ak sa tam vyskytuje páchnuca, je lepšie tento krík obísť, je pravdepodobné, že tento hmyz bude aj v bobuliach;

4) Lúpanie ostružiny je dosť ťažké: odtrhnutím chvostov môžete bobule ľahko poškodiť. Aby ste tomu zabránili, najskôr opláchnite bobule v ľadovej vode - takto sa chvosty odstránia oveľa jednoduchšie. A vytiahnite ich (chvosty) krúživým pohybom, aby ste nepoškodili plod;

5) Umývanie černíc je nevyhnutnosťou! Toto nie je malina, ktorá nasáva vodu. Po umytí sa bobule musia veľmi dobre vysušiť na uterákoch. Z času na čas jemne potraste uterákom s bobuľami, aby všetka tekutina vytiekla z vnútra ovocia.

Recept na černicový džem bez varenia:

1) Nalejte umyté a sušené bobule s cukrom. Bobule musíte odobrať v čase plnej zrelosti, aby dali čo najviac šťavy;

2) Rozdrvte dreveným posúvačom tak, aby boli bobule všetky pokrčené;

3) Lyžicou premiešame a černicový džem necháme neprevarený na zimu na chladnom mieste 8-12 hodín.

Po odstavení džem opäť premiešame (cukor by sa mal úplne rozpustiť), vložíme do pohárov, uzavrieme nylonové viečka a uchovávajte v chladničke.

Černicový džem s citrónom

Na prípravu Blackberry Lemon Jam budete potrebovať:

• 1 kg zrelých bobúľ;
• 1/2 citróna;
• 1 kg cukru;
• 1 pohár prevarená voda alebo akýkoľvek sladký prírodný džús.

Recepty na černicový džem sú rozmanité, ale aby ste neprevarili všetky živiny a v zime získali dobrú vitamínovú podporu, varte černicový džem s citrónom päť minút! Vznikne z toho výborný dezert, vhodný nielen na konzumáciu v čistej forme, ale aj na impregnáciu koláčov, prísady do rôznych zákuskov a prípravu ovocných nápojov. Ako variť černicový džem s citrónom:

1) Opláchnite bobule, ošúpte a nechajte uschnúť na uterákoch;

2) Citrón dôkladne opláchnite, z polovice citróna odstráňte kôru, odstráňte jadierka a nechajte zatiaľ bokom;

3) Uvarte sirup z vody (šťavy) a cukru: riad dajte na oheň za stáleho miešania, sirup priveďte do varu a varte aspoň 4-5 minút;

4) Do vriaceho sirupu nalejte citrónovú kôru nakrájanú na malé kúsky (iba žltú časť, bez bielej škrupiny!) a varte na miernom ohni ďalších 10 minút;

5) Sušené černice rýchlo vložte do sirupu uvareného s kôrou, povarte 2 minúty a pridajte dužinu z polovice citróna nakrájanú na kúsky;

6) Varte nie viac ako 5 minút pri miernom vare.

Černicovo-citrónový džem stiahneme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a stočíme do pohárov so vzduchotesnými viečkami. Poháre otočte na viečka, prikryte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť a uložte na chladné a tmavé miesto.

Černicový a malinový džem

Černicový a malinový džem spravíte za päť minút, no ak máte ešte miesto v chladničke, vyskúšajte bezvarové recepty na černicový a malinový džem. Čo je na to potrebné:

• 1 kg malín;
• 1 kg černíc;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Ako pripraviť černicový a malinový džem:

1) Ošúpte černice, opláchnite a osušte na uteráku;

2) NEUMÝVAJTE maliny, ale iba vytriedte, odstráňte listy, vetvičky a bobule s hmyzom alebo silne preliačené ovocie;

3) V miske zmiešame sušené černice a maliny;

4) Nalejte džem s cukrom a premiešajte, trochu stlačte bobule;

5) Nechajte džem cez noc v chladničke;

6) Ráno džem opäť dobre premiešame a dáme do pohárov.

Takýto černicový a malinový džem je nielen veľmi chutný, ale má aj všetko užitočné látky, pomáha pri mnohých chorobách a rozveselí vás aj v tom najchladnejšom a najzamračenejšom dni! Ale ak chcete variť černicový a malinový džem, potom po usadení v chladničke musíte misku s bobuľami položiť na malý oheň. Nebojte sa, za stáleho miešania sa bobule nerozvaria - je tam dosť šťavy. Dezert musíte variť nie viac ako 5-7 minút po uvarení a iba pri nízkej teplote! Po - vychladnutí rozložte do pohárov a pevne uzavrite. Zimný džem je pripravený!

Ak sa chcete výborne nabiť energiou a prežiť zimu bez kašľania, nezostáva nič iné, len si uvariť černicový džem! Bez piluliek, injekcií a liekov na prechladnutie, povzbudenie imunitného systému a vyrovnanie sa so všetkými problémami – černice dokážu všetko!

Šťastné varenie a zostať zdravý!

Podobné recepty:

Vážení hostia!
Odhodil si pochybnosti
Pokojne stláčajte tlačidlá
A uchovajte si náš recept.
na stránkach sociálnych médií,
Aby ste ho našli neskôr
Ak chcete uložiť na pásku,
Na distribúciu priateľom.

Ak toto nie je jasné,
Uložte stránku medzi záložky.
Stlačte Ctrl D a nájdite nás všade.

Stlačením klávesov Ctrl+D uložíte stránku medzi záložky.

No ak zrazu znova
K téme je čo povedať
Vyplňte formulár nižšie