Najlepšie spôsoby, ako pripraviť žaluďovú kávu. Žaluďová káva

Pozrite sa, ako pripraviť kávu z žaluďov vlastnými rukami pokyny krok za krokom. Predstavujeme sa úžasný recept kávový nápoj s fotografiami a recenziou.

No a konečne prišiel dlho očakávaný október. Väčšinou sa to v našej rodine spája s novou sezónou zberu žaluďov, z ktorých pripravujeme zdravú a aromatickú kávu, alebo ako sa tomu tiež hovorí - žaluď.

Prišiel som na to asi pred piatimi rokmi. Jedného dňa sme pri prechádzke lesom narazili s manželom na šikovné červené zvieratko, ktoré si robilo zásoby na zimu. Vtedy sme sa začali pýtať, či môžu žalude jesť ľudia. Ak áno, čo z nich môžete uvariť?

Po príchode domov sme okamžite začali brázdiť internet s podobnými požiadavkami. A na naše prekvapenie sme narazili na recept na prípravu kávy (toto bol dar z nebies, keďže som zanietený milovník kávy). Na druhý deň sme sa vybrali na prvú skúšobnú várku žaluďov. Od tej chvíle začali naše experimenty.

Káva z žaluďov: recept s fotografiami a ako si to urobiť sami?

Dnes sa s vami podelím o recept na výrobu aromatických a zdravá káva zo žaluďov s fotografiami a osobnou skúsenosťou.

Ingrediencie:

• žalude - 1 kg

Inštrukcie:

Po dokončení všetkých krokov dostanete lahodný nápoj s bohatou farbou a vôňou, trochu pripomínajúcou kávu a niekedy kakao s mliekom. Všetko závisí od stupňa vyprážania na panvici a pridaní korenín. „Káva“ vyrobená zo žaluďov dokonale tónuje a odstraňuje bolesti hlavy.

Ekológia konzumácie Potrebujete zbierať zrelé žalude, zelenej alebo hnedej farby, tvrdé na dotyk, ak stlačíte prstom, znamená to, že sú červivé. Ak zbierate z konárov, mali by byť ľahko oddelené od čiapky.

Naši predkovia uctievali dub, pretože... je to Posvätný strom nášho predka – Boha Perúna. V každej dobe a dodnes je Kummir Perun vyrezávaný z dubu. Dub je strom bojovníkov a rytierov. V Rusku je dub považovaný za personifikáciu mužská sila a moc. Je to energeticky najsilnejší strom. Dub je mohutný strom, symbol obrovskej vitalita a múdrosť. Dub vás nabíja energiou na dlhú dobu a pomáha každému, kto sa chce stať skutočne silným. Naši Predkovia vedeli, že dub pomáha pri beznádejných chorobách a smrteľných ranách a tieto poznatky využívali v ľudovom liečiteľstve.

Prechádzka dubovým lesom priaznivo pôsobí na činnosť srdca a nervovej sústavy. Dub je jedným z najsilnejších amuletov proti zlému oku a poškodeniu. Pre osobnú ochranu pred negatívnymi vibráciami môžete nosiť dubový solárny symbol alebo kríž, dubové korálky alebo ruženec. Žalude (v podobe krásnej girlandy) môžete zavesiť na okná ako talizman, ktorý zabráni zlým silám vstúpiť do vášho domova.

Žaluď je plodom dubu, od pradávna bol uctievaný ako liečivé vlastnosti. Málokto vie, že unikát má aj žaluď kulinárske vlastnosti. Žaluď je nezaslúžene zabudnutý a podceňovaný potravinový výrobok. Naši Predkovia uvarili žalude vo vriacej vode, osušili a pripravili múku, z ktorej robili žalude, chlieb, kávový nápoj. Uvedené produkty sú veľmi prospešné pre žalúdok.

Nutričná hodnota žaluďov.

Žalude obsahujú bielkoviny, sacharidy, triesloviny, triesloviny a veľké množstvo škrobu. Väčšina užitočná zložka – účinná látka kvercetín, obdarený mnohými prospešnými vlastnosťami. Táto látka uvoľňuje kŕče, opuchy a zápaly, pôsobí močopudne a antioxidačne.

Výhody žaluďového nápoja.

Žalude obsahujú látky, ktoré ovplyvňujú hladinu cukru v krvi, čím ju znižujú na normálnu úroveň. Preto sú užitočné pre pacientov, ktorí trpia cukrovka.

Dubové ovocie sa tiež používa ako prostriedok na normalizáciu práce kardiovaskulárneho systému a odolávať rozvoju arytmie. Pri pravidelnej konzumácii žaluďového nápoja mizne búšenie srdca a pocit zvierania na hrudníku. Hypertonici môžu bezpečne piť „kávu“ vyrobenú z dubových plodov. Ochutený nápoj nevyvoláva zvýšenie krvného tlaku a chutí veľmi podobne ako káva vyrobená z kávových zŕn.

Žalude majú antibakteriálne vlastnosti. Sú schopné zničiť infekciu, čím chránia ľudské telo pred chorobami. Žalude obsahujú látky, ktoré majú sťahujúci účinok. Žalude sú skvelé na liečenie chorôb genitourinárny systém– zvyšujú potenciu, pomáhajú odstraňovať enurézu a sú užitočné pri liečbe niektorých ženských chorôb.

Žalude majú tiež priaznivý vplyv na tráviaci systém, najmä pri akútnej a chronickej kolitíde a tráviacich ťažkostiach. Žalude sú výborné na kašeľ pri astme či bronchitíde. Na liečbu takýchto chorôb sa odporúča pravidelne piť „kávu“ vyrobenú z dubových plodov.

Príprava „kávy“ z žaluďov.

Čas na zber žaluďov je koniec septembra - október. Musíte zbierať zrelé žalude, ktoré majú zelenú alebo hnedú farbu a sú tvrdé na dotyk. Ak sú pretlačené prstom, znamená to, že sú červivé. Ak zbierate z konárov, mali by byť ľahko oddelené od čiapky.

Nazbierané žalude vysypte do nádoby s vodou. Odstráňte tie, ktoré plávajú, a potopené žalude vyberte z vody, položte ich na plech v jednej vrstve a vložte do predhriatej rúry na 5 až 10 minút. Počas tejto doby väčšina žaluďov praskne a zmení sa na tmavohnedú farbu, čím sa uľahčí ich lúpanie.

Teplé a vlhké žalude vyberte z rúry a ošúpte ich cez mlynček na mäso (suché sa ťažko melú). Výsledné „mleté ​​mäso“ sušte na plechoch na pečenie alebo v sušičke, kým sa neuvarí. Hotové suroviny skladujte v sklenené nádoby alebo vo viacvrstvových papierových vreckách.

Aby ste si pripravili kávový nápoj, musíte žalude pomlieť na mlynčeku na kávu a za stáleho miešania ich opražiť na suchej panvici. V závislosti od stupňa praženia sa získa iná chuť.

Z žaluďov musíte variť „kávu“ rovnakým spôsobom ako pri príprave kávových zŕn, v pomere jedna čajová lyžička prášku na šálku vody. Trstinový cukor, med, pridajte mlieko podľa chuti. Výsledkom je pomerne chutný nápoj, trochu pripomínajúci kávu a niekedy kakao s mliekom (v závislosti od stupňa vyprážania na panvici a pridania korenia). „Káva“ zo žaluďov je veľmi dobré tonikum a ľahko odstraňuje bolesti hlavy.

Môžem povedať, že som týmto nápojom pohostila veľmi zanietených milovníkov kávy a veľmi im chutil. Pravdaže, hovorili, že sú leniví pripraviť žalude. Hlavným nepriateľom nášho zdravia je lenivosť, je jednoduchšie ísť do obchodu, kúpiť si niečo a zničiť si zdravie. Môžem vás potešiť, že za jeden večer sme s manželom pripravili toľko “kávového” prášku zo žaluďov, ktoré prešli cez mlynček na mäso, že to vydrží minimálne šesť mesiacov, takže príprava žaluďov vám nezaberie veľa času.

Existujú aj tajomstvá, ako môžete diverzifikovať chuť svojho „kávového“ nápoja vyrobeného zo žaluďov. Na tento účel môžete použiť korenie. V tomto prípade vaša žaluďová „káva“ priberie navyše prospešné vlastnosti. Vhodné sú tieto koreniny: škorica, zázvor, kardamón, muškátový oriešok.

Nápoj vyrobený zo žaluďov a iných rastlín.

Musíte vziať 30 gramov. vyprážané žalude, 20 gr. jačmeň, 10 gr. raž, ovos a koreň púpavy, 15 gr. pšenica a 20 gr. divokú čakanku, všetko to pomelieme na kávovom mlynčeku a nasypeme do sklenený tovar– napríklad uzatvárateľný téglik. Táto zmes sa varí a pije ako čaj: 1 čajová lyžička na 250 ml. vriacou vodou, pridaním podľa chuti hnedý cukor, med alebo mlieko.

Žaluďová múka.

Z žaluďov môžete dokonca pripraviť kašu. Žaluďová múka je vhodná na pečenie rôznych pochúťok. Recept na jeho prípravu je celkom jednoduchý. Zbierajte dubové plody, ošúpte, nakrájajte na niekoľko častí a namočte do vody na 2 dni. Z času na čas vodu premiešajte a vymeňte ju aspoň 4-krát. Uvarte žalude a sceďte vodu. Uvarené ovocie prejdite cez mlynček na mäso, vysušte na vzduchu a potom v rúre. Výsledná hmota je vhodná ako na výrobu žaluďovej krupice, tak aj na výrobu žaluďovej múky (s jemnejším mletím).

Z takýchto žaluďových zŕn sa veľmi varia výživná kaša- v hrnci. Zalejeme vodou (100 g) a mliekom (200 ml), pridáme soľ a trochu rozpusteného masla maslo, zohrejte tekutinu do varu, pridajte cereálie a premiešajte. Keď cereálie napučia, kašu varte za stáleho miešania na miernom ohni, kým nezhustne. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Keď je kaša uvarená, ihneď ju podávame – horúcu s pridaním masla podľa chuti.

Chlieb vyrobený z žaluďovej múky.

Tento chlieb je veľmi dobrý pre žalúdok, pretože látky obsiahnuté v žaluďoch ho pomáhajú čistiť. Musíte vziať 400 gr. žaluďová múka, 100 gr. pšeničná múka a dôkladne premiešame.

Kávový nápoj vyrobený z koreňov čakanky.

Čakankový nápoj je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Po prvé, čakanka znižuje hladinu cukru v krvi, preto je nevyhnutnosťou pre diabetikov. Po druhé, čakanka normalizuje krvný tlak tým, že rozširuje cievy a reguluje činnosť srdca. Pravidelné používanieČakanka môže znížiť prejavy tachykardie, arytmie a srdcového zlyhania.

Okrem toho čakanka prečisťuje pečeň a krv, odstraňuje odpad a toxíny z tela a zlepšuje metabolizmus. Pri neurózach a depresívnych stavoch so zvýšenou excitabilitou dokáže čakanka jemne upokojiť človeka.

Na prípravu kávy z koreňov čakanky vykonajte rovnaké operácie ako so žaluďmi.

Káva vyrobená z ražných zŕn.

Pripravuje sa z pražených a mletých ražných zŕn. Raž je bohatá na aminokyseliny, vlákninu, železo a vitamíny A, B, E a PP.

Ražná káva zlepšuje trávenie, jemne čistí telo od toxínov a znižuje pravdepodobnosť vzniku onkologické ochorenia. Na prípravu kávy z ražných zŕn vykonajte rovnaké operácie ako so žaluďmi.

Káva vyrobená z jačmenných zŕn.

Jačmeň je bohatý na sacharidy a vlákninu a je veľmi výživný. Jačmeň obsahuje aj bielkoviny a mnohé vitamíny, napríklad vitamín A, B, D, C, E. Jačmeň je prírodný antioxidant, omladzuje organizmus a spomaľuje proces starnutia. Nápoj vyrobený z jačmeňa je veľmi užitočný pri ochoreniach srdca a tráviacich orgánov. Jačmenná „káva“ znižuje hladinu cholesterolu v krvi a stará sa o srdce a cievy. Na prípravu „kávy“ zo zŕn jačmeňa vykonajte rovnaké operácie ako pri žaluďoch.

Ako suroviny na výrobu kávových nápojov môžete použiť korene púpavy, lopúcha, skorocelu, semená kaliny, plody divých jabloní, jaseň, krvavočervený hloh, škoricu šípkovú a lieskové orechy.

Uvedené korene a plody sa zbierajú na jeseň. Musia sa niekoľkokrát dôkladne umyť. Potom sa nakrájajú na kúsky a sušia sa v peci, sušičke alebo sušiarni (sušené korene a plody by nemali mať viac ako 12-13% vlhkosti a lámať sa). Potom sa spracujú na prášok alebo sa celé skladujú v tesne zabalenej nádobe. zatvorené banky alebo viacvrstvové papierové vrecká.

Varenie Zheldubnik

Mnoho ľudí si nevie predstaviť ráno bez šálky povzbudzovania aromatická káva. Málokto však vie, čo existuje skvelá alternatíva prírodný nápoj z kávových zŕn - káva zo žaluďov.

Prvým krokom k príprave kávového nápoja zo žaluďov je zber a praženie dubových plodov. Mali by sa zbierať koncom septembra začiatkom októbra pred objavením sa prvých mrazov. Plody by mali byť zrelé a žltohnedej farby. Zrelý žaluď sa ľahko oddelí od hnedej čiapky. Ak sa ovocie ľahko stlačí prstom, znamená to, že je červivé.

Najjednoduchší spôsob, ako zistiť kvalitu nazbieraných plodov, je vložiť ich do nádoby s vodou a chvíľu počkať. Tie, ktoré plávajú hore, nie sú vhodné na zber, potrebné sú len tie, ktoré klesli na dno.

Ďalšou dôležitou fázou je sušenie.

1. Vybrané žalude umyte, nechajte uschnúť a odstráňte šupky.
2. Nakrájajte na kúsky, položte na plech v jednej vrstve a vložte do rúry predhriatej na 200 °C asi na 40 minút, kým nezhnedne.
3. Výslednú hmotu rozomelte v mlynčeku na kávu alebo mixéri a skladujte v uzavretých sklenených nádobách.

Nestojí za to pripravovať veľa žaluďového prášku, pretože pri dlhodobom skladovaní surovina stráca chuťové vlastnosti a môže sa tiež zhoršiť.

Spracovanie je možné aj iným spôsobom: po zbere najskôr upiecť. Žalude prasknú a budú lesklejšie. Potom teplé ovocie ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vypražíme a pomelieme v mlynčeku na kávu.

Neprešlo tepelné spracovanieŽalude nemôžete jesť, pretože sa môžete vážne otráviť.

Recept

Recept na kávový nápoj vyrobený z žaluďov sa nelíši od prípravy bežného. prírodná káva zo zŕn.

Na jednu porciu budete potrebovať:

• 1-2 čajové lyžičky žaluďového prášku;
• 150 ml vriacej vody;
• 2 čajové lyžičky hnedého alebo bežného cukru;
• mlieko a smotana podľa chuti.

Na prípravu kávy z žaluďov potrebujete:

1. Do hrnca nasypte žaluďový prášok a pridajte cukor podľa želania.
2. Zalejeme vriacou vodou.
3. Varte ako bežnú tureckú kávu na sporáku.
4. Nechajte lúhovať 1-2 minúty.

Chuť kávy závisí od stupňa praženia hmoty žaluďa. Ak sa plody pripália, kávový nápoj bude mať horkú chuť.

Pre spestrenie chuti nápoja pridajte kardamón, škoricu, muškátový oriešok alebo zázvor.

Žalude sa dajú použiť na prípravu nielen kávy. Z nich užitočné ovocie vyrobiť žaluďovú múku (obilniny), ktorá sa používa na pečenie chleba, sladké lokše, ale kaša sa vyrába z obilnín.

Medzi alternatívne nápoje, ktoré neobsahujú kofeín, možno rozlíšiť.

Vlastnosti neobvyklého dezertu

Žaluď obsahuje bielkoviny, sacharidy, škrob, triesloviny a kvercetín. Je to vysoká koncentrácia posledného, ​​čo do značnej miery určuje liečivé vlastnosti produkt.

Vďaka svojmu zloženiu žaluďová káva nielen slávny svetlá chuť, ale tiež užitočné, pretože:

• nezvyšuje arteriálny tlak, takže ho môžu piť pacienti s hypertenziou;
• má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti;
• pomáha pri srdcových ochoreniach, zažívacie ústrojenstvo, dýchacie orgány;
• užitočné pri ochoreniach ďasien a bolesti zubov;
• poskytuje priaznivý vplyv na ľudský nervový systém.

V prípade individuálnej neznášanlivosti tento produkt by sa nemali konzumovať. A ak máte nejaké ochorenia, jeho použitie musí byť dohodnuté s lekárom.

Žaluďová káva je zdravý tonizujúci nápoj. Toto je jedna z najlepších náhrad prírodný produkt s príjemnou orieškovou vôňou, ktorú nie je ťažké si sami pripraviť.

Keďže veľa kávičkárov starne, môžu sa stretnúť so zdravotnými problémami. Vtedy im lekári prísne zakazujú piť ich obľúbený nápoj a ponúkajú kávu zo žaluďov. Čo mám robiť? Oplatí sa použiť takúto náhradu? Nakoľko je to prospešné alebo škodlivé? Aké konzistentné sú chuťové vlastnosti s obvyklými zrnková káva? Oplatí sa tomu vôbec venovať pozornosť?

Čo je žaluďová káva a jej zloženie?

Tí, ktorí chcú, si môžu pripraviť nápoj z prírodnej náhrady kávy - dubových plodov. Chutí ako prírodná kávové zrná a nutrične ich mnohonásobne prevyšuje. Káva Acorn obsahuje:

• kvercetín. Ako silný antioxidant, neutralizuje účinok voľné radikály a spomaľuje starnutie tela;
• Taníny. Neutralizovať zlý vplyv patogénne mikroorganizmy, t.j. v skutočnosti sú antiseptikom;
• Sacharidy. Hlavný zdroj energia pre ľudí;
• Podmieňujú minerály, najmä draslík, horčík a vápnik, ktoré sú zodpovedné za správnu činnosť srdca nervový systém a hustota kostí.

Zázračný nápoj s názvom žaluďová káva obsahuje množstvo bielkovín a tukov. Autor: nutričná hodnota jedna šálka tejto kávy zodpovedá plné jedlo na jedno jedlo. 100 g žaluďov obsahuje 500 kalórií.

Prospešné a škodlivé vlastnosti žaluďovej kávy

Rovnako ako každý iný produkt, nápoj vyrobený z žaluďov má svoje výhody a škody. Tu sú niektoré z nich:

• Pre svoje antibakteriálne vlastnosti je prírodným antiseptikom a dobre si poradí s infekciami močových a pohlavných ciest. Tiež poskytuje pozitívny vplyv o stave prostaty;
• Pomalé sacharidy stabilizujú hladinu glukózy v krvi, takže táto káva môže byť užitočná pre pacientov s cukrovkou II.
• Draslík vo veľkom množstve stabilizuje stav srdca a ciev a zabraňuje narušeniu správneho rytmu. Káva vyrobená z žaluďov je indikovaná na použitie u pacientov s hypertenziou;
• Vďaka vysoký obsah hrubé vlákno, stabilizuje stav črevný trakt, odstraňuje akútnu a chronickú kolitídu, zmierňuje poruchy trávenia;
• Užitočné pre deti s rachitídou, scrofula, stvrdnutím mezenterických žliaz;
• Znižuje závažnosť ochorení, ako je astma, čierny kašeľ, bronchitída, vďaka antispazmodickému účinku kvercetínu.

Potenciálne poškodenie tela pochádza z pitia nápoja vyrobeného z nepražených zŕn. Rovnaký kvercetín vo vysokých koncentráciách má toxický účinok a môže viesť k všeobecnej otrave tela.

Ako pripraviť žalude na nápoj

Žiaľ, žaluďová káva nie je na predaj. Plody a suroviny na prípravu kávy si musíte nazbierať sami. Najvhodnejšie obdobie zberu je koniec septembra - polovica novembra. Plody, ktoré padajú v auguste, budú s najväčšou pravdepodobnosťou prázdne alebo poškodené.

Na prípravu extraktu sa najlepšie hodí ovocie vybrané pre tieto vlastnosti:

• Spadnutý na zem alebo zozbieraný z konárov bez použitia sily. Plody, ktoré sa ťažko oddeľujú, sú zelené a nezrelé, a preto mimoriadne toxické.
• S prítomnosťou horného uzáveru ovocia, „plusy“, ako charakteristický znak Vysoká kvalita;
• Bez viditeľných vonkajších poškodení - plesne, diery, praskliny, triesky.

Príprava žaluďovej kávy

Kávový nápoj vyrobený z nazbieraných žaluďov je bohatý a aromatický. Chutí ako tradičné, ale vyžaduje dodržiavanie technológie zberu a prípravy ovocia.

Zrelé, kvalitné žalude musia byť umyté pod tečúcou vodou, mierne vysušené a odstránené zo škrupiny a uzáveru. Ide o proces najnáročnejší na prácu, pretože odstránenie kože trvá dlho a je problematické.

Poradte! Neošúpané ovocie môžete sušiť v rúre, kým šupka nepraskne. Plody sa musia ošúpať ihneď, keď sú teplé.

Jadro sa rozdrví nožom na 5-7 častí. V žiadnom prípade nepoužívajte mixér. Takto sa väčšina aromatických látok odparí.

Vložte plech na pečenie s ovocím do rúry pri teplote 100 stupňov Celzia. Doba pečenia je 5-7 minút, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka. Kvalitné jadrá zároveň pri zahrievaní vydávajú mierny hubový zápach. Po 2-3 minútach to zmizne.

Po vychladnutí sa nasekané žaluďové oriešky vložia do pohára a uschovajú sa pod uzavretým vekom. Bezprostredne pred použitím rozdrvte v mlynčeku.

Netreba hľadať špeciálne recepty ako pripraviť kávu z žaluďov. Nižšie sú uvedené najbežnejšie.

Tradičný recept

Na prípravu 1 porcie kávy zo žaluďov tradičný recept, potrebné:

• 2 polievkové lyžice. lyžice mletých žaluďov;
• Voda 180 ml;
• Cukor podľa chuti.

Na spodok turka položte prášok, pridajte vodu a zapálte. Keď zmes začne stúpať, odstavíme z ohňa a nalejeme do pohárov. Pridajte cukor podľa chuti.

Recept pre tých, ktorí majú chuť na sladké

Milovníci veľmi sladkých nápojov môžu vyskúšať túto lahodnú pochúťku zo žaluďov. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Hotová žaluďová káva 200 ml;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• Krém v nádobe;
• Mlieko 60 ml;
• Orechový sirup 5 ml.

Uvarte kávu zo žaluďov v turku podľa tradičnej receptúry. Nechajte 5 minút, vychladnúť, preceďte, nalejte do vysokých pohárov. Pridajte mlieko, sirup a cukor. Vrch ozdobíme šľahačkou.

Žaluďové frappé

Ako si vyrobiť frappe doma:

• Studený žaluďový nápoj - 200 ml;
• Tekutá smotana 30% tuku - 50 ml;
• Drvený ľad 2 polievkové lyžice. lyžice;
• Cukor 2-3 lyžice. lyžice;
• Šľahačka, citrónová kôra.

Do vychladenej žaluďovej kávy pridáme smotanu, ľad a cukor. Rozmixujte v mixéri. Nalejeme do pohárov a ozdobíme šľahačkou a citrónovou kôrou. Podávame so slamkou.

A čo dôležité vlastnosti poznáš žaluď? Skúšali ste nápoje zo žaluďov? Aj v dávnych dobách naši predkovia brali žalude ako pomoc pre udržanie zdravia z nich pripravovali liečivé tinktúry, koláče a chlieb. Staré časy sú preč, no žaluďová káva je stále známa ako jedna z najzdravších kávové pochúťky vo svete.

Káva vyrobená z žaluďov má mnoho prospešných vlastností a môže ju konzumovať každý.

Ak chcete pripraviť nápoj, musíte sa najprv zásobiť správne množstvožalude V bežnom obchode ich nekúpite, takže musíte pracne zbierať dubové plody.

Ak chcete získať kvalitné plody, musíte ich zbierať v septembri - októbri. Hneď ako sa ocitnete v lese (teda v lese a nie v znečistenom lesnom pásme pri ceste), pozrite sa bližšie na okolité stromy: niektoré duby majú choro sfarbené listy, týmto sa treba vyhnúť. Plody by ste nemali zbierať v prvom týždni ich opadania, často sú nekvalitné: červivé a nedozreté (hrozí otrava z takýchto plodov). Nájdite zelený dub s čistými, jasnými listami. Vysokokvalitné ovocie má nasledujúce vlastnosti:

• Farba - hnedá, lesklá.
• Pri ručnom stlačení je plod tvrdý a pevný. Ak je žaluď rozdrvený, je červivý a nie je vhodný na prípravu kávy.
• Ak sú plody zo stromu, mali by sa ľahko oddeliť od klobúka - znak zrelosti.
• Ďalšia kontrola žaluďov: všetky nazbierané plody dajte do vody, tie, ktoré plávajú hore, nie sú vhodné a zvyšok môžete použiť.

Príprava ovocia na kulinárske účely

Pred použitím v kávovom nápoji musia lesné žalude prejsť starostlivým spracovaním. K tomu potrebujete:

1. Všetky plody, ktoré prešli testom, oddeľte od uzáveru, opláchnite, osušte a rozložte v rovnomernej vrstve na plech.
2. Predhrejte rúru na 180 stupňov, položte tam plech na pečenie so žaluďmi na 5-7 minút. Počas tejto doby by plody mali prasknúť, stmavnúť a získať tmavý čokoládový odtieň.
3. Zo zohriatych orechov odstráňte škrupiny a opláchnite.
4. Namočené ovocie (nesušte!) prejdite cez mlynček na mäso, aby ste získali konzistenciu podobnú mletému mäsu.
5. Túto zmes položte na plech a osušte.
6. Hotový výrobok vložte do pohárov na uskladnenie.

Žaluďové zrná sa takto skladujú asi šesť mesiacov, pred prípravou nápojov ich treba vložiť do mlynčeka na kávu ako pravé zrná Arabiky.
Je vhodné skladovať prípravky zo žaluďov na dlhú dobu, a výhody pochúťky sú mnohonásobne väčšie ako skutočná káva!

Tradičná káva zo žaluďov

Táto pochúťka sa pripravuje v podstate rovnakým spôsobom ako káva zo zŕn Arabica.

V prvom rade treba žaluďový prípravok pomlieť, potom vložiť na suchú panvicu a vyprážať. Všetko závisí od stupňa praženia ovocia. chuťové vlastnosti budúca káva.

Podľa známej schémy varenia klasická pochúťka Aj táto pochúťka sa pripravuje. Vložte 1-2 čajové lyžičky žaluďového prášku na 200 ml vody do cturka. Zmes priveďte do varu, odstavte z ohňa, nalejte do pohárov a pridajte cukor podľa chuti. Pre klasický recept Môžete tiež použiť špeciálne prísady z žaluďov:

• Muškátový oriešok
• Škorica
• Kardamom
• Zázvor

Recept na žaluďovú kávu pre tých, ktorí majú chuť na sladké

Nie je žiadnym tajomstvom, že žalude sú veľmi užitočný produkt. Ale kto povedal, že sa dá použiť len na zdravie? Ukázalo sa moderná variácia pochúťky so žaluďmi, ak si zo žaluďov pripravíte kávu podľa receptu obľúbených baristov. K tomu budete potrebovať:

• Horúca káva vyrobená z žaluďov – 200 ml;
• Cukor - 2 lyžičky;
• Mlieko - 50 ml;
• „Balónový“ krém – 20 ml;
• Orechový sirup - 5 ml.

Domáce varenie:

1. Smažte obrobok na suchej panvici na miernom ohni za stáleho miešania.
2. V turka uvarte espresso zo „zrniek“ a po uvarení nechajte 5 minút lúhovať.
3. Zmes precedíme a nalejeme do vysokých pohárov.
4. Pridajte teplé napenené mlieko a cukor.
5. Nápoj ozdobte šľahačkou a na vrch naneste trochu sirupu na ozdobu.

Káva vyrobená z takto pripravených žaluďov sa sladkosťou radikálne líši od ostatných káv. jemná chuť. Elegantná pochúťka, ktorá vyzerá skutočný dezert, čo si nie každý môže dovoliť veľká kvantita kalórií, ale užitočnosť pochúťky zostáva.

Žaluďové frappé

Ani kávoví gurmáni nepocítia rozdiel, ak im ponúknete ľahké žaluďové frappé. Chuť a technické vlastnosti nápoja sú veľmi podobné Arabice. Na prípravu budete potrebovať:

• Studená káva z žaluďov – 200 ml;
• Šľahačka (30%) – 50 ml;
• Drvený ľad - 4 kusy;
• Trstinový cukor - 3 lyžičky;
• „Balónový“ krém – 30 ml;
• Pomarančová kôra/kokosové lupienky – podľa potreby.

Metóda domáceho varenia sa líši od profesionálnej iba v materiáloch, ktoré majú rovnakú chuť:

1. Vychladnutý a precedený odvar z žaluďov dáme do mixéra spolu s ľadom. ťažký krém a cukor. Šľaháme, kým sa na vrchu nevytvorí hustá pena.
2. Zmes nalejte do vysokých priehľadných pohárov.
3. Ozdobte „balónovým“ krémom, pomarančovou kôrou/kokosovými hoblinami (vyberte si, inak to bude priveľa) a ponúknite hosťom slamkou.

V letných horúčavách vaši blízki ocenia starostlivosť pri príprave nápoja, ktorý na prvý pohľad pôsobí komplexne. Ako však vidíte z receptu, nie je to také zložité, príprava vám nezaberie ani 30 minút času.

Káva vyrobená z dubových a čakankových plodov

Ak ste vo vidieckej oblasti, chcete kávu, ale nemáte po ruke žiadne možnosti. Môžete ísť do terénu a nazbierať si vlastnú kávu:

• Žaluďový prášok – 40 g;
• Jačmeň - 30 g;
• Raž/ovos – 15 g;
• koreň púpavy – 15 g;
• Pšenica - 25 g;
• Čakanka - 20 g.

Všetky ingrediencie pomelte a pripravte ako bežnú tureckú kávu. Pochúťku môžete podávať s medom, potom bude nápoj nielen zdravý, aromatický, ale aj celkom chutný.

Výhody takejto pochúťky sa výrazne zvyšujú vďaka prospešným zlúčeninám, ktoré poskytuje samotná príroda. Všetky zložky obsahujú zlúčeniny, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské telo, s ktorými sa môžete zbaviť akejkoľvek choroby.

Škodlivé a prospešné vlastnosti kávy vyrobenej z žaluďov.

Ak chcete zistiť, kto môže nápoj piť a kto nie, musíte zistiť vlastnosti dubového ovocia.

Dobré žalude nemajú žiadne inklúzie, vyzerajú čisto a čiapka je rovnomerná. Okrem toho, že sú obľúbenou potravou lesných hlodavcov (veveričky, myši) a diviakov, plody sú v surovej forme veľmi kalorické a majú veľa esenciálnych k ľudskému telu látky a zlúčeniny.

Čo skrývajú plody dubu vo svojom zložení?

• Dôležité vitamíny: B, tiamín, fosfor, pyridoxín, železo, horčík, draslík, meď, mangán;
• Kyseliny: nikotínová, glutámová a pantoténová;
• Aminokyseliny a bielkoviny;

Hlavná vlastnosti žaluďa predtým široko používané liečiteľmi a liečiteľmi. Ľudia cítili dôležitosť dubu, jeho silu. Nie nadarmo bol dub od pradávna považovaný za posvätný strom boha Perúna. Keď na Rus prišlo kresťanstvo, na vlastnosti dubu sa nezabudlo a čiastočne sa zachovali dodnes.

Teraz môžete poskytnúť podporu telu, ak máte problémy s:

• Obličky (všetky choroby sa dajú zmierniť);
• Nedostatok železa v krvi;
• Gastrointestinálne/črevné poruchy;
• Cukrovka.

Použitie žaluďového nápoja môže pomôcť pri slabosti imunitný systém, depresívny stav, trombóza žíl, strata chuti do jedla.

V niektorých prípadoch, napríklad tehotenstvo, namiesto tabliet kyseliny listovej môžete použiť odvar z dubového ovocia. Táto zlúčenina je v ňom obsiahnutá v nadbytku. Užívanie kyseliny listovej je zárukou zdravia nenarodeného dieťaťa, pretože jej nedostatok môže viesť k brzdeniu zdravého vývoja plodu. Vzhľadom na to, že káva Arabica je často zakázaná pre tehotné ženy kvôli riziku vysokého krvného tlaku, je to vynikajúci spôsob, ako nahradiť obľúbená pochúťka bez poškodenia seba a dieťaťa.

Dubové plody obsahujú antioxidant - kvercetín zodpovedný za:

• udržiavanie tela v dobrom stave;
• zbaviť sa alergických vyrážok;
• udržiavanie zdravej a mladistvej pokožky
• iné užitočné vlastnosti.

Antioxidant dodáva ovociu horkastý odtieň, neodporúča sa jesť surové.

Poškodenie žaluďa

Žaluď nemá žiadne kontraindikácie na použitie. Ak sa však po pití kávy z žaluďov objaví na tele vyrážka alebo podráždenie, mali by ste takúto pochúťku odmietnuť. Jedinou kontraindikáciou je individuálna intolerancia prvkov v žaludi.

Dôsledky nesprávnej prípravy zahŕňajú otravu v dôsledku nesprávneho spracovania. Buďte opatrní a prísne dodržiavajte recept.