Nekvasený suchý chlieb. Lahodné a rýchle placky na panvici: jednoduché recepty na nekvasené a bohaté placky na panvici s náplňou a bez nej. Ako urobiť tortillu namiesto chleba a mexickej tortilly

V skutočnosti je pečenie veľmi jednoduché a ľahké. Aby ste to dosiahli, nemusíte vždy dlho miesiť cesto a čakať, kým kvások vzíde. Pravidelné lokše bez kvasníc môže byť vynikajúcou pomocou v záležitostiach ženy v domácnosti alebo sofistikovaného gurmána. Hlavná vec je vedieť, ako variť a kde začať.

Je dôležité pamätať na hlavné body a vlastnosti:

• Rôzne sušené ovocie a sladké prísady sa zle spájajú so škrobom, ktorého je v ceste veľa. Takže v tejto veci by sa mala dodržiavať miera a minimalizmus.
• Miešanie bielkovín a škrobu je nebezpečné veľké množstvá. Z toho vyplýva, že dodatok rôzne druhy orechy pokrm oťažia a prirobia tráviacemu traktu zbytočné problémy. Pridanie potravín bohatých na vlákninu však pomôže zvýšiť peristaltiku a obohatiť pokrm.
• Použitie úplne naklíčených zŕn. Budú sa lepšie vstrebávať ako tie „suché“, avšak rozdrvením získate len akési „mleté ​​mäso“.

Najzaujímavejšie a najobľúbenejšie recepty na lokše bez kvasníc

Kyslé smotanové placky

Pamätáte si, ako vám v detstve babička pripravovala množstvo koláčikov z kyslej smotany? V tých časoch neexistovalo žiadne slávne značkové občerstvenie a ľudia si pripravovali vlastné maškrty. Tento recept sa zachováva podľa najlepších tradícií.

Budete potrebovať:

1. Kyslá smotana 25-30% tuku 1 šálka;
2. Múka z 2 až 3 pohárov;
3. 3/4 šálky cukru;
4. A 0,5 lyžičky sódy.

Uistite sa, že kyslá smotana je vychladená. Ďalej na pochúťky z kyslej smotany zmiešame múku so sódou a dobre preosejeme. Samostatne pridajte cukor do kyslej smotany a šľahajte metličkou. Do zmesi kyslej smotany tenkým prúdom pomaly pridávajte múku. Vymiesime husté, ale nie príliš tuhé cesto. O tekutej konzistencie pridajte ešte trochu múky.

Hotové cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti, rozvaľkajte na nepriľnavej ploche na hrúbku asi pol centimetra. Vykrajujte požadované placky pomocou akejkoľvek formy a vložte ich do rúry na 200 - 210 °C. Len nezabudnite plech na pečenie vymastiť olejom alebo linkou pergamenový papier. Blízko 10-14 minút a všetko je pripravené. Neodporúča sa variť na panvici, iba v rúre koláče z kyslej smotany Budú celé a chutné.

Ražné lokše

Skvelá alternatíva chlieb bez kvasníc. Jednoduchosť, s akou je tento recept pripravený, je úžasná. Toto jedlo sa vo vašej rodine ľahko udomácni.

Vezmime:

• Približne 300 gr. múka;
• 350 gr. kefír;
• 1 lyžička soli;
• 1 lyžička. koriander;
• 1 lyžička olivový olej, môžete si vziať slnečnicový olej;
• 1 lyžička sóda

Výsledný ražný chlieb by mal byť v množstve 6-7 ks.

Recept je veľmi jednoduchý: zmiešajte všetky suché ingrediencie, zvlášť kefír a maslo. Potom obe časti zmiešame mäkké cesto a nechajte to sedieť 20-25 minút.

Budúce ražné pochúťky netreba vyvaľkať, ale ručne tvarovať. Položte naše výrobky na vymastený plech, urobte otvory a pečte v rúre. Teplota by mala byť okolo 200-220 °С, čas varenia - 15 minút.

Páči sa mi to predchádzajúci recept To je dôležité pri spôsobe prípravy. Na panvici ražné produkty rýchlo stuhnú a stvrdnú, zatiaľ čo v rúre bude všetko fungovať dobre.

Krok 1: pripravte múku.

Veľmi dôležitým a zodpovedným úkonom je príprava múky! Koniec koncov, od tejto zložky závisí, ako chutné budú lokše. Preto, aby bolo cesto jemné a bez hrudiek, nalejte múku do sita a preosejte ju cez strednú misku. Počas tohto procesu bude zložka nasýtená kyslíkom, takže cesto bude chutné a mierne vzdušné.

Krok 2: pripravte cesto na lokše.

Nalejte do veľkej misy 1/2 dielu preosiatu múku, ako aj soľ. Pomocou čistých prstov urobte v strede malú priehlbinu a nalejte do nej čistú studenú vodu. Za stáleho pridávania múky vymiesime cesto.

Robíme to dovtedy, kým sa hmota nestane tuhou, elastickou a samozrejme sa neprestane lepiť na ruky. Nakoniec cesto vytvarujte do gule a prikryte čistou strednou misou. Nechajte to stáť 30 minút stranou.

Krok 3: na panvici pripravte nekvasené lokše.

Keď je cesto odpočinuté, vyberieme ho a preložíme z misy na dosku jemne posypanú múkou. Pomocou noža rozrežte guľu na štyri časti.

Potom jeden po druhom čistými rukami vyformujeme z každého kusu cesta guľu, položíme ju na kuchynský stôl, rozdrvíme v malom množstve múky a pomocou valčeka vyvaľkáme na tenký koláč. hrúbka približne 0,2 centimetra. Pozor: Priemer kruhu by mal byť približne rovnaký ako priemer panvice. mám 26 centimetrov.

Teraz dajte panvicu na vysokú teplotu a nechajte ju zohriať. Hneď potom sem po jednom ukladajte lokše a opečte z oboch strán. 30-40 sekúnd každý. Dôležité: Dávajte pozor na farbu cesta - malo by byť hnedé a pokryté zlatými bublinami. Hotové placky pomocou drevenej špachtle poukladáme na seba na veľký plochý tanier a môžeme všetkých pozvať na jedálenský stôl.

Krok 4: Nekvasené lokše podávajte na panvici.

Ešte teplé lokše podávame na jedálenský stôl rôzne jedlá. Hodia sa napríklad na obed namiesto chleba.

Do týchto placiek môžete zabaliť aj strúhanú zeleninu, vyprážané mäso, ochutiť ich ľubovoľnou omáčkou a pohostiť svojich priateľov a rodinu touto shawarmou. Ukazuje sa to veľmi chutné a uspokojujúce!
Dobrú chuť všetkým!

Na varenie chutné lokše skúste použiť iba pšeničnú múku prémie, jemné brúsenie a osvedčené značky;

Miska by sa mala vyprážať na horúcej panvici bez pridania rastlinného oleja;

Tieto placky sa dajú piecť aj na grile priamo pod holým nebom na pikniku.

V zásade sú perfektne pripravené ako doma, tak aj v táborovej panvici na žeravom uhlí. Preto v dlhé túry skúsení turisti radšej neberú chlieb z obchodu, ktorá rýchlo schne a „kvitne“, a múku. Zmiešaním so soľou a vodou získate za štvrť hodiny horúce, čerstvé pečivo na akékoľvek jedlo.

Vyprážané lokše: aké jedlo?

Ploska je obľúbená po celom svete a v tej či onej podobe je prítomná v kuchyni takmer každého národa.

Vyprážané lokše sú najčastejšie v Ázii, kde sa pripravujú hlavne s kváskom, ale aj bez neho v tandoori a pod. špeciálne zariadenia, ako aj v Stredomorí a Amerike.

Obľúbeným jedlom v indickej kuchyni je bannock - plochý kúsok kysnutého cesta vyprážaný vo vriacom oleji. Bannock zostal v americkej kuchyni a prešiel niekoľkými zmenami.

Podobný príbeh je s tortillou, plochým okrúhlym chlebom, ktorý sa do mexickej kuchyne dostal od severoamerických Indiánov. Tortilla sa pečie na suchej plochej hlinenej panvici a potom sa plní paprikou, syrom, mäsom, klobásami a vajíčkami.

Obľúbený v kuchyniach Balkánu a Karachais je na tenko vyvaľkaný vyprážaný chlieb plnený zemiakmi a syrom alebo mäsom a bylinkami. Tradične sa chyčiny vyprážali v kotlíku s vriacim tukom, ale moderná technológia zahŕňa vyprážanie na oleji v hlbokej panvici. Najbližším „príbuzným“ khychin je khachapuri. Toto jedlo gruzínska kuchyňa, je plochý koláč zmiešaný s matsoni s tvarohová plnka, vyprážané na panvici. Khychin a chachapuri sú trochu podobné tureckému vyprážanému chlebu so syrom a bylinkami – gozleme.

V tatárskom a Baškirská kuchyňa kystyby sa považujú za tradičné - nekysnutý mazanec vyprážaný na oleji s obilninami resp zemiaková plnka. Toto jedlo je bežné aj medzi Čuvašmi.

V Indii a Nepále, ako aj v niektorých oblastiach Afganistanu sa pripravujú čapati - nekysnuté cesto vyprážané na suchej panvici a konzumované máčaním rôzne omáčky. Ide o rýchlu a lacnú alternatívu chleba.

Slávny talianska pizza v skutočnosti je to aj obyčajný koláč z tenkého cesta s rôzne výplne. Tradične sa pečie v špeciálnej peci na drevo. Doma sa pripravuje v plynovej alebo elektrickej rúre, no v poslednej dobe si získavajú obľubu recepty, kde sa pizza varí na panvici alebo aj na rošte na tlejúcom uhlí.

IN stredomorská kuchyňa taký jednoduchý plochý chlieb je známy ako. Klasicky sa piekol v rúre, ale moderný recept umožňuje aj vyprážanie.

Mochi je japonský vyprážaný ryžový koláč. Podobný ryžový koláč sa nachádza v čínskych a kórejská kuchyňa. V Číne sa nazýva shouzhubain, dobré sú najmä čínske zelené cibule. V Kórei sa nazýva tirimgubi. Všetky sa vyprážajú na oleji alebo pečú na suchej panvici.

Nekvasený arménsky chlieb - lavash - sa tiež pripravuje metódou okamžitého vyprážania. Spočiatku to bolo pripravené v tandoore. Lavash je bežný nielen v Arménsku, ale aj v Iráne, Afganistane a ďalších susedných krajinách. Ďalšia odroda Arménsky chlieb- bacuľatá, bacuľatá mantakáš.

Gruzínske kukuričné ​​mchadi sa podávajú prázdne alebo plnené syrom, fazuľou, cibule a zeleňou.

Tradičným uzbeckým každodenným obi-non a slávnostným patyrom sú aj druhy vyprážaných chlebových placiek.

Pre rôzne lokše použité rôzne múky: pšenica na pizzu, khachapuri, patyr, mantakash, kystybya a lavash, kukurica na tortillu a mchadi, ryža na mochi, shouchubain a tirimgubi.

Bannock a chapatis sa pripravujú z akéhokoľvek nahrubo mletého obilia alebo obilia.

Zmiešané pre khychin odlišné typy múka - pšeničná, jačmenná, ražná, ale častejšie používam práve pšenicu.

Pita sa pôvodne pripravovala z tapetová múka– nahrubo pomleté ​​zrná pšenice, raže, jačmeňa a iných obilnín spolu so škrupinami; moderný recept poskytuje hlavne pšenicu.

Mongolský mazanec Bortsok a fínsky reikäleipä sa pečie z ražnej múky.

Univerzálny recept: chlebové koláče s mliekom

Chlieb s mliekom bez droždia, vajec alebo masla úspešne nahrádzajú chlieb. Pre ich neutrálnu chuť ich môžeme podávať s cesnakom na boršč alebo s medom na čaj. Tieto lokše pripravíte za pár minút, bez kysnutia alebo dlhého pečenia.

IN tento recept Placky sa vyprážajú na suchej panvici, ale ak je to žiaduce, môžu sa vyprážať v malom množstve rastlinného oleja.

Zoznam zložiek je základný. Ak ho doplníte čerstvými bylinkami alebo sušenými bylinkami, syrom, sezamovými semienkami, získate úplne nové chute.

Chlebové koláče môžu byť vyrobené vo veľkosti podšálky na kávu alebo vo veľkosti polievkovej misy - podľa vašich potrieb. Sú celkom mäkké s malými vzduchovými dutinami vo vnútri.

Informácie o recepte

• Druh jedla: pečivo
• Spôsob varenia: vyprážanie
• Porcie: 10
• 30 min

Ingrediencie:

• mlieko - 150 ml
• sóda - 0,5 lyžičky.
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 0,75 lyžičky.
• zeleninový olej– 2 polievkové lyžice. l.
• Pšeničná múka– 300 g.

Spôsob varenia

Múka na lokše sa musí preosiať, aby bolo cesto mäkké a chutné. Potom musíte pridať soľ a zmiešať s múkou.

Na chlebové koláče môžete použiť čerstvé alebo mierne kyslé mlieko. Tekutina by sa mala naliať do múky. Potom pridajte rastlinný olej a sódu rozpustenú v octe.

Musíte miesiť mäkké cesto. Keď sa takmer prestane lepiť na ruky, prikryte ho uterákom a nechajte 10 minút pôsobiť. Počas tejto doby múka absorbuje vlhkosť a cesto sa stane hustejším a pružnejším.

Odpočinuté cesto rozdeľte na 9-10 častí. Každý kus sa musí zvinúť do gule.

Posypte stôl múkou alebo ho namažte rastlinným olejom. Každá časť cesta by mala byť vyvaľkaná na plochý koláč s hrúbkou 2-3 mm.

Zahrejte panvicu na strednom ohni. Chlebové tortilly sa môžu vyprážať po jednej alebo po niekoľkých, v závislosti od veľkosti panvice a samotných tortíl.

Jedna strana zhnedne za 2-3 minúty. Potom sa koláče musia obrátiť a vyprážať na druhej strane. Hotové pečivo naukladajte a prikryte uterákom, aby zostal mäkký.

• Dá sa variť Pôstna možnosť— recept na lokše necháme rovnaký, len mlieko nahradíme vodou.
• Ak miesite cesto na kyslé mlieko, potom ocot používať nemusíte. V tomto prípade sa do mlieka musí pridať sóda a premiešať a potom naliať do múky.
• Ak sa tortilly príliš nafúknu a hnednú nerovnomerne, pred pridaním na panvicu ich na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.
• Pšeničná múka môže byť čiastočne nahradená kukuricou, pohánkou alebo ovsenými vločkami. V každom prípade by však pšeničná múka mala byť viac ako 50%.
• Ako experiment môžete pridať cukor - získate chutné sladké pečivo.

Mexická tortilla

S tortillami môžete variť rôzne jedlá.

Ak do nej obalíte vyprážané mäso, fazuľa z konzervy a kukurica, pečená Paprika, plátky paradajok, dostanete burrito.

Keď zabalíte syr, bylinky a zeleninu, dostanete enchiladu.

Mexický chlieb plnený grilovaným mäsom a zeleninou sa nazýva fajita.

Ale v podstate ide o obyčajné vyprážané kukuričné ​​tortilly na vode a múke na panvici.

Produkty:

• múka – kukurica a pšenica – po 150 g
• horúca voda - 200 ml
• maslo– 50 g
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Oba druhy múky so soľou preosejeme na kôpku s priehlbinou.
2. Počas miesenia cesta po troškách pridávame vodu.
3. Maslo rozpustíme a vlejeme do cesta.
4. Vymiesime do hladkej hrudky homogénneho cesta a necháme pol hodiny prikryté obrúskom.
5. Rozdeľte na 8-10 kúskov, vyvaľkajte tenké ploché koláče a smažte na suchej panvici z oboch strán, kým sa neobjavia bubliny.
6. Bublinky treba prepichnúť a tortillu prevrátiť.
7. Smažte trochu viac.

Gözleme: Turecký chlieb vyrobený s kefírom

Gözleme je výbornou náhradou za obvyklé palacinky na raňajky a skvelý doplnok na rýchly obed alebo večeru.

Hoci ak nepoznáte históriu jedla, potom sú to len obyčajné kefírové placky plnené tvarohom a bylinkami.

Nemusia byť ani varené s náplňou - môžete ich vyprážať bez ničoho a potom ich namazať maslom a podávať.

Čo potrebuješ:

• pšeničná múka – 400 g a hrsť na polevu,
• mierne zahriaty kefír - ½ šálky,
• teplá voda - ½ šálky,
• tučný tvaroh s veľkými zrnami - 250 g,
• zelenina (rôzne) - 50 g,
• maslo - 40 g.
• soľ.

Ako variť:

1. Zmiešajte kefír, vodu a soľ.
2. Pridáme múku, vymiesime cesto a necháme pol hodiny odstáť.
3. Tvaroh osolíme a spojíme s nadrobno nasekanými bylinkami – kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, oreganom, zelerom.
4. Cesto rozdeľte na 6-10 kúskov, vyvaľkajte na tenko.
5. Umiestnite náplň a rolujte, stlačte šev rukou.
6. Ak je tvar obálka, náplň by mala byť umiestnená v strede; ak je v tvare polkruhu, výplň sa vyskladá z jednej strany.
7. Gözleme by sa malo piecť na suchej panvici. Každá vyprážaná strana je potretá rozpusteným maslom.

Ražné lokše s kyslou smotanou

Tieto placky sú vo Fínsku obľúbené.

Kyslá smotana sa dá nahradiť prírodný jogurt, kefír, jogurt, ražná múka doplnené jeho ďalšími druhmi – pšenica, jačmeň.

Jačmeň, mimochodom, môže v prípade potreby úplne nahradiť raž.

Ingrediencie:

• múka – ražná a pšeničná – po 150 g
• kyslá smotana alebo hustá fermentovaný mliečny výrobok– 250 ml
• cukor – 1 lyžička.
• sóda - ½ lyžičky.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
• soľ - podľa chuti

Ako na to:

1. Zmiešajte suché produkty a preosejte.
2. Spojte tekuté produkty a premiešajte metličkou.
3. Do tekutej pridáme suchú zmes a pomaly vymiesime cesto.
4. Nechajte to pol hodiny, namažte ho rastlinným olejom a zakryte ho filmom a potom ho rozdeľte na 6-8 častí.
5. Každú časť vyvaľkáme na kruh s hrúbkou 1 cm, opekáme na vymastenej panvici pod pokrievkou niekoľko minút z každej strany.
6. Ak sa ukáže, že koláče sú vo vnútri vlhké (môže sa to stať v dôsledku nízkej lepivosti múky), môžu sa variť v mikrovlnnej rúre.

Recept so syrom

Tvarohové koláče s kváskom - jednoduché a rýchly recept, pričom ho možno doplniť rôznymi prísadami.

Ak je syr v plnke slaný, hodí sa k nemu nadrobno nakrájaná nakladaná uhorka alebo šunka, ak je syr nesolený, tak strúhané jablko alebo hruška s hustou dužinou.

Sú veľmi chutné so zelenou cibuľkou - stačí si vziať veľký zväzok cibule.

Produkty:

• teplé mlieko - 200 ml
• pšeničná múka - koľko cesta bude trvať, približne 350 - 400 g
• maslo - 50 g
• cukor – 1 polievková lyžica. l.
• soľ - ½ lyžičky.
• kvasnice (živé) - 20 g
• ťažké alebo syr Adyghe– 150 g.

Ako piecť:

1. Droždie rozpustite v teplom mlieku a nechajte doslova 10 minút odležať.
2. Zmiešajte všetky sypké výrobky na hromadu, nalejte do mlieka, vymiesime cesto.
3. Nechajte chvíľu pôsobiť – nie viac ako 20 minút, nemusíte čakať, kým vyrastie, len kým múka začne uvoľňovať lepok. Syr nastrúhame a vmiešame do zmesi.
4. Vyvaľkáme placku okrúhly tvar(do 1 cm) a opečieme na suchej panvici, pričom hotové tortilly potrieme syrom s rozpusteným maslom.

Tajomstvo skladovania a podávania

• Ako a čím to podávať rýchle pečenie, závisí od vašich želaní - tento produkt je univerzálny ako chlieb. Podávajte s medom alebo džemom a môžete mať čajový večierok. Opečte lokše na polievku, napríklad rassolnik, a plné jedlo je hotové.
• Placky bez náplní a prísad sa podávajú k akémukoľvek jedlu, v niektorých kuchyniach dokonca nahrádzajú lyžicu polievok a omáčok. V závislosti od receptúry sa môžu skladovať od niekoľkých dní do niekoľkých mesiacov.
• Toto plnené pečivo sa podáva k čaju, káve alebo prvým chodom. Nepodlieha dlhodobému skladovaniu.
• Ak ste upiekli príliš veľa, nechajte vychladnúť, zabaľte do vrecka a zmrazte. Potom ho bude stačiť zohriať v mikrovlnke a chutné pečivo pripravený.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Žiadny z receptov nie je striktný. Ingrediencie je možné nahradiť a doplniť. Napríklad, olivový olej Tvarohom môžete nahradiť kukuricu, orechy, slnečnicu, syr, jeden druh mäsa druhým. Chuť hotových tortíl sa zmení, ale nezhoršia sa. Hlavná vec, ktorú je potrebné dodržiavať, je pomer suchých produktov a kvapaliny.

Cesto by malo byť mäkké, elastické, homogénne - potom sa dobre vyvaľká a pri vyprážaní sa nepripáli ani neroztečie.

Užitočné video

Chutné čínske lístkové cesto s cibuľou. Nie je ťažké ich vyrobiť, tu je jednoduché video s tipmi:

Chlieb na panvici je jedlo, ktoré oceňujú a uznávajú desiatky ľudí na celom svete. rozdielne kultúry. Pevne sa zakorenila v našich kuchyniach lahodná pochúťka pre celú rodinu a pochúťka, ktorá je jednoduchá, rýchla a pohodlná na prípravu. Žemľový chlieb na panvici je skvelým pomocníkom, keď sú hostia, ako sa hovorí, pred dverami, sú nenahraditeľné a rovnako rýchle, mať chutnú večeru. Koniec koncov, mnohé z produktov, ktoré má po ruke každá sebavedomá gazdinka, sú vhodné na prípravu rýchlych chlebov.

Hlavná vec v článku

Rýchle placky na panvici: s čím variť?

Naše lokše sú rýchle, pretože sú pripravené v priebehu niekoľkých minút: cesto na ne je veľmi jednoduché a vyprážanie trvá doslova 5-10 minút. Pozrime sa na najbežnejšie produkty, ktoré sa budú najviac využívať chutné recepty rýchle lokše:

• kefír;
• mlieko;
• kyslá smotana;
• múka - pšenica, raž, kukurica - podľa chuti;
• tvrdý syr;
• vajcia;
• maslo – maslo a zelenina;
• korenie, droždie.

V našom článku sa pozrieme na recepty na pečivo s náplňou, pre ktoré si môžete vybrať svoje obľúbené produkty, ktoré sú v súlade s vašou chuťou:

• tvrdý syr, feta syr alebo suluguni,
• tvaroh,
• zeleň,
• šunka
• zemiak.

Kefírové placky na panvici: jednoduchý a rýchly recept

Ak naozaj chcete chutné pečivo, vyskúšaj tento univerzálny recept– nezaberie vám to veľa času, peňazí a úsilia. Takéto placky budú, samozrejme, o niečo viac kalorické ako tie pečené v rúre, ale ako vyprážané a chrumkavé budú! Tento recept zvládne aj začínajúci kuchár a potrebné ingrediencie máte vždy po ruke:

• pšeničná múka - o niečo viac ako pohár;
• nízkotučný kefír - pol pohára;
• jedno vajce;
• cukor - 2 lyžice;
• prášok do pečiva (voliteľné) - pol čajovej lyžičky;
• soľ;
• rastlinný olej - 2 lyžice + na vyprážanie.

varenie:
1. Najprv vyberte kefír z chladničky, mal by mať izbovú teplotu.
2. Rozšľaháme do nej vajíčko, pridáme soľ a cukor.
3. Do zmesi nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte.
4. Do preosiatej múky pridáme prášok do pečiva a všetko vlejeme do kefírovej zmesi.
5. Vymiesime vláčne cesto, rozdelíme na 8 častí.
6. Každý „okrúhly kus“ rozvaľkajte na tenký okrúhly koláč, ktorého hrúbka nie je väčšia ako 0,5 cm.
7. Na rozohriatej panvici vypražíme lokše dochrumkava.
8. Po usmažení je vhodné položiť tortilly na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Toto jedlo je vynikajúce ako samotné, tak aj v kombinácii s kyslou smotanou, paštétou, zeleninový kaviár, „snack“ s polievkami a mäsovými jedlami.

Plochý chlieb so syrom na panvici

Recept na placky so syrom, ktorý ponúkame, je univerzálny: toto jedlo bude chutné ako náhrada chleba, tak aj ako samostatná pochúťka „s kyslou smotanou“. Zapíšte si to a viackrát vám to pomôže. Budete potrebovať:

• Pšeničná múka - 2 lyžice.
• Kefír 1% tuku - 1 polievková lyžica.
• Akýkoľvek tvrdý syr - 150 - 200 g (môžete si vziať syr feta).
• Cukor, soľ, sóda - každý pol lyžičky.

varenie:
1. Teplý kefír vložte do hlbokej misky a premiešajte v nej cesto.
2. Do kefíru pridáme strúhaný syr, postupne pridávame múku.
3. Cesto najskôr vymiesime lyžicou, potom s ním pracujeme rukami 3-5 minút.
4. Pripravené cesto rozdeľte na 5-6 „bômb“.
5. Vyvaľkáme ich na požadovanú hrúbku a smažíme 3 minúty z každej strany do chrumkava.

Tip: Do tohto cesta môžete pridať nadrobno nasekaný kôpor alebo hotové, ešte horúce koláčiky posypať čerstvými bylinkami podľa chuti.

Syrový chlieb na panvici s náplňou: recept s fotografiami krok za krokom

Ak chcete, môžete do akéhokoľvek chleba pridať „výplň“ - náplň, vďaka ktorej bude taký bochník chleba ešte chutnejší a šťavnatejší. Keď sme si vybrali jednu z vyššie uvedených možností cesta na lokše, vyzbrojíme sa našou fotografickou nápovedou a pripravíme tie najchutnejšie placky na panvici s náplňou.


Tipy na chutné plnené placky:

• Aby bolo jedlo sýtejšie, môžete zvoliť bohatší kefír.
• Plnku na lokše nakrájajte čo najtenšie alebo nastrúhajte, aby pri vyprážaní „netrčala“.
• Tvrdý syr môžeme pridať do cesta a pridať do plnky.
• Keď cesto rozvaľkáte na tenko a dáte naň plnku, zveziete ho do „uzlíka“ a opäť rozvaľkáte na čo najtenšie.
• Pracujte na stole bohato posypanom múkou.

Kváskové placky na panvici

Ponúkame originálny video recept kvasnicové koláče na panvici na srvátke. Tento chlieb chutí veľmi podobne ako skutočný. Kaukazský chlieb lavash a na základe pomerov uvedených v recepte môžete týmto jedlom nakŕmiť celú rodinu.

Nekvasené placky pripravené z vody a múky na panvici

Čo ak voňavé pečivo chcel si to v čase pôstu? Takéto pokušenie jedla nie je dôvodom na to, aby ste sa vzdali svojich zásad, ak držíte pôst, pretože chutný, chrumkavý chlieb si môžete pripraviť s vodou, bez vajec a mliečnych výrobkov. Tento recept vám pomôže, a ak jednoducho nemáte tie, ktoré sú uvedené v tradičné recepty chlebové výrobky. Takže ingrediencie na nekvasené placky:

• perlivá minerálna voda (možno nahradiť bežnou stolovou vodou) – 1 polievková lyžica;
• pšeničná múka - 2 plné poháre;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice;
• soľ, cukor - jeden a pol lyžice;

varenie:
1. Premiešame minerálka s maslom pridáme sypké suroviny okrem múky.
2. Múku preosejeme a za stáleho miešania metličkou postupne pridávame k vodovo-olejovému základu.
3. Vypracujeme husté cesto, ktoré sa nelepí na ruky, rozdelíme na rovnaké časti-hrudky.
4. Každú hrudku rozvaľkáme čo najtenšie a opekáme z každej strany 3-5 minút.

Tip: nevýraznú chuť vodných placiek rozrieďte rôznymi plnkami. Najviac chutné možnosti:
huby vyprážané s cibuľou;
zemiaková kaša so zeleňou;
ryža so zelenou cibuľkou.

Plnku položíme na tenko vyvaľkanú vrstvu cesta, zatlačíme do „vrecka“ a opäť rozvaľkáme na tenko po priemere panvice.

Recepty na lokše na panvici s mliekom a kyslou smotanou

Od plnotučné mlieko a kyslou smotanou, výsledné koláčiky sú také ligotavé! Pre trojčlennú rodinu ponúkame nasledujúcu verziu placiek s mliekom, ktorá je tzv "Mingrelské chačapuri" :

• mlieko - 100 ml;
• teplá voda - o niečo viac ako pol pohára;
• suché droždie - 2 lyžičky;
• jedno vajce;
• maslo - 50 g;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• cukor - 2 lyžičky;
• múka - 2 lyžice;
• syr suluguni alebo čedar – 0,5 kg.

varenie:
1. Na prípravu cesta si trochu zohrejte vodu.
2. Pridajte cukor, premiešajte, pridajte suché droždie, obalte nádobu Potravinová fólia a necháme pol hodiny odpočívať.
3. Mlieko zľahka zohrejeme a maslo zohrejeme v mikrovlnke.
4. Múku preosejeme do misy, osolíme, rozšľaháme vajce a pridáme maslo.
5. Cesto spojte s múčnou zmesou a vypracujte cesto, pričom s ním pracujte 10 minút, kým nedosiahnete dobrú elasticitu.
6. Hotové cesto namažte rastlinným olejom a nechajte niekoľko hodín „rásť“.
7. Kým cesto kysne, hrubé strúhadlo tri syry (300 g na plnenie, 200 g na polevu).
8. Keď cesto vykysne, rozdelíme ho na 3 časti, každú rozvaľkáme a bohato posypeme tvarohovou plnkou. Zaštipnite a vyvaľkajte, otočte švom nadol.
9. Ak sa vo vnútri cesta nazbieral vzduch, prepichnite ho na niekoľkých miestach vidličkou. Žemľu opekáme 5 minút z každej strany, alebo pečieme v rúre 10 minút.
10. Hotové horúce lokše posypte strúhaným syrom, ktorý sa ihneď roztopí a vytvorí chutnú kôrku.

Prečo sa tento recept volá rýchly? Áno, musíte si pohrať s počiatočnou verziou testu. Ale dá sa pripraviť vo väčšom pomere a zvyšky sa dajú schovať do mrazničky. Toto cesto nestráca svoje chuťové vlastnosti pri zamrznutí. Preto, keď potrebujete rýchlo pripraviť pochúťku, jednoducho vyberte polotovar z chladničky, naplňte ho syrom, opečte a aromatické čerstvé pečivo naservírujte svojim hosťom!

Možnosť na rýchle lokše na panvici s kyslou smotanou

Zemiakové koláčiky na panvici: fotorecept

Skvelá možnosť jedla pre vegetariánov, pre tých, ktorí dodržiavajú pôst a jednoducho pre milovníkov chutného, originálne pečivo. Zemiakové koláčiky sú najlepšie s zeleninové šaláty a polevy z baklažánu, húb a paradajok. Komponenty:

• zemiaková kaša (môžete použiť včerajšiu) príp varené zemiaky- 1 kg;
• múka - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 lyžička;
• vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - pár polievkových lyžíc.

varenie:
1. Ak máme hotovú zemiakovú kašu, úlohu sme si už uľahčili, ak máme práve varené zemiaky, urobíme si z nich zemiakovú kašu.
2. Do pyré rozšľaháme vajíčko (v prípade pôstu sa zaobídeme aj bez neho), pridáme soľ, múku a vymiešame dohladka.
3. Celú hmotu rozdelíme na 8 hrudiek, ktoré čo najviac rozvaľkáme na pomúčenej doske.
4. Povrchy placiek popicháme vidličkou, aby sa z cesta uvoľnil nahromadený vzduch.
5. Vyprážajte do chrumkava a chuti.

Pôvodný nápad: taký zemiakový koláč - dobrý základ na pizzu s akoukoľvek náplňou.

Alternatívna možnosť kvasníc zemiakové koláčiky v našom fotorecepte

Recept na mexický chlieb na panvici (tortilla)

Tortilla je jedlo Mexická kuchyňa, ktoré možno klasifikovať ako národné. Bez tohto tenkého chleba nie je možné pripraviť a podávať také exotické jedlá ako burritos alebo fajitas. Tieto lokše by sa mali jesť „horúce a horúce“ a tak to bude, ak sa vyzbrojíte naším receptom. Berieme:

• margarín alebo maslo - 50 g;
• horúca voda (ale nie vriaca voda) - 1 polievková lyžica;
• múka - 3 lyžice;
• soľ – 1 lyžička.

varenie:
1. Nasypte múku na stôl, pridajte do nej zmäknuté maslo a soľ, rozmiešajte na omrvinky.
2. Nalejte horúca voda, vymiesime cesto.
3. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte chvíľu odpočívať.
4. Cesto rozdelíme na 4 hrudky, z ktorých každú rozdelíme na dve.
5. Pomocou múky rozvaľkáme najtenšie ploché koláče: hotová verzia bude o niečo hrubšia ako pita chlieb.
6. Chlieb opekajte na rozpálenej panvici maximálne 2 minúty z každej strany. Ako náplň do hotového mazanca môže poslúžiť čokoľvek!

Kukuričné ​​a ražné tortilly na panvici

Aby bolo vyššie uvedené jedlo ešte „mexické“ a exotickejšie, odporúčame namiesto tradičnej pšeničnej múky použiť kukuričnú múku.

A pre tých, ktorí držia diétu, ponúkame alternatívny recept rýchlo ražné lokše na panvici.

Plochý chlieb na panvici: jednoduchý recept krok za krokom

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že pečenie chleba je proces veľmi náročný na prácu, povieme vám, ako upiecť chlieb vo forme placky na panvici bez toho, aby ste míňali peniaze a čas navyše. Na to potrebujeme:

• teplá voda – 0,5 l;
• soľ - 1 lyžička;
• suché droždie - 1 lyžička;
• múka - toľko, koľko cesto absorbuje, aby nebolo príliš husté;
• cukor - podľa vášho vkusu.

varenie:
1. Dané suroviny vymiešame na homogénne cesto.
2. Necháme ho dve hodiny „odpočívať“.
3. Keď cesto vykysne, premiesime ho a vložíme na panvicu s hrubými stenami.
4. Zvoľte najnižší oheň a opečte náš chlieb z každej strany aspoň 20 minút.
Tento chlieb je neuveriteľne jednoduchý na prípravu a lahodný teplý aj studený. Dobrú chuť!

Všetko dômyselné, ako vieme, je jednoduché. Toto tvrdenie je istým spôsobom pravdivé o jedle. Zdravá strava zvyčajne drsné a nenáročné, najstaršie jedlá boli vynájdené v nepamätných predgramotných dobách, vrátane koláčov vyrobených z múky na vode - prvého chleba z prvých poľnohospodárskych plodín. V súčasnosti zástupcovia najrôznejších národov pečú, smažia a jedia s radosťou.

Cesto na vodné lokše môže obsahovať nielen pšeničnú múku, ale aj múku z iných obilnín (ovsené vločky, jačmeň, raž, kukurica atď.)

Vyberte si teda kvalitnú múku, najlepšie celozrnnú a začnite.

Recept na nekysnuté lokše na vode v panvici

• celozrnná pšeničná múka;
• voda je studená;
• trochu rastlinného oleja;
• štipka soli;
• rastlinný olej alebo kúsok bravčovej masti alebo tuk na vymastenie panvice;
• cesnak.

Príprava

Múku určite preosejte cez sito (do misky na kôpku), takto sa koláčiky lepšie vyklopia. V sklíčku urobte priehlbinu, pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a soľ. Po troškách pridávame vodu a vymiesime cesto, malo by byť tuhé, ale nie príliš tuhé. Cesto dôkladne premiesime, rozdelíme na časti a rozvaľkáme na placky (alebo ich formujeme rukami).

Ďalej, ak použijete rastlinný olej alebo roztopený tuk, koláčiky sa vyprážajú a ak vyhrievanú panvicu potriete kúskom masti, upečú sa, čo je samozrejme lepšie. Placky môžete piecť na suchej panvici, ale chcete, aby boli chutnejšie.

Takže opečte koláče z oboch strán. Keď mierne vychladnú, potrieme ich prekrojeným strúčikom cesnaku a môžeme podávať.

Čerstvé lokše „za chvíľu uletia“ a chutia každému, o tom niet pochýb.

Nekysnuté lokše bez kvasníc zavárané na vode sú jedným z jedál v súčasnosti obľúbenej paleo diéty (hlavné je vybrať si správnu múku).

Samozrejme, aby boli lokše sýtejšie a chuťovo zaujímavejšie, môžete cesto zamiesiť so srvátkou, mliekom, kyslým mliekom, kyslým mliekom a do cesta pridať vajíčka, ale aj mleté ​​suché korenie. Plosky pripravené podľa takýchto receptov však možno s väčšou pravdepodobnosťou klasifikovať ako palacinky (ktoré sú tiež vlastne druhom placky).

Zaujímavé výsledky dosiahnete, ak pripravíte cesto na lokše, ktoré nie sú na obyčajná voda a na minerálne sýtené (najlepšie mierne sýtené). Placky sú nadýchané a vzdušné.