Recept na mäsový guláš s tekvicou. Ako variť tekvicu s mäsom: najlepšie recepty

Krok 1: Pripravte mäso na dusenie.

Môžete použiť akúkoľvek časť hovädzieho mäsa, ale nezabudnite, že krk a stopka sú najlepšie na dusenie. Mäso nakrájame na malé kocky zeleninový olej a smažte do svetlozlatej farby na suchej horúcej panvici. Aby sa mäso vyprážalo a nie dusilo, položte ho na malé porcie. Hotové kúsky preložíme na hrubostennú panvicu, v ktorej budeme dusiť. Hrniec dáme na malý oheň. Vrátime sa na panvicu, nalejeme trochu rastlinného oleja, opražíme cibuľu, ktorú sme vopred nakrájali na pol krúžky a jemne nasekaný cesnak. Na zvýraznenie chuti môžete pridať cukor a korenie.

Opraženú cibuľku a cesnak dáme do hrnca k mäsu, podlejeme trochou vody alebo vývaru a necháme mäso dusiť pod pokrievkou. Oheň by mal byť taký, aby voda trochu zurčala. Určíme hodinu a pol a prejdeme k ďalšiemu kroku.

Krok 2: Spracujte tekvicu.

Tekvica sa musí umyť, vysušiť, olúpať a odstrániť semená. A dužinu tiež nakrájame na kocky, len menšie. Kúsky tekvice presunieme na panvicu a opečieme tak, aby boli mierne pokryté kôrkou. Po jeden a pol hodine, ktorú sme strávili iba dusením mäsa, pridáme tekvicu do hrnca a ďalej dusíme asi pol hodiny, kým plne pripravený. Ak ste tak ešte neurobili, nezabudnite jedlo osoliť a okoreniť.

Krok 3: Podávajte hovädzí guláš s tekvicou.

Takže naša pečienka je hotová a my ju s hrdosťou a očakávaním kladieme na stôl. Ako príloha je dobrá zemiaková kaša, ryža alebo cestoviny.

Pripravili sme výdatné, ale ľahké, chutné a zdravé jedlo, ktorý tiež poteší oko žiarivými oranžovými farbami a dodá dobrá nálada celý deň. Dobrú chuť!

Pred vyprážaním je lepšie mäso nesoliť - soľ vysušuje mäsová šťava, ktoré ešte potrebujeme na výpek.

Ak chcete, aby sa mäso rýchlejšie vytrávilo, pridajte do výpeku trochu citrónovej šťavy.

Ak je to žiaduce, pečienka môže byť ozdobená bylinkami a / alebo dodatočne vyprážanými cibuľovými polkruhmi.

Tekvica s mäsom je veľmi svetlá, voňavá a skutočne domáce jedlo. Charakteristickým rysom tohto konkrétneho receptu je pridanie kyslej smotany, je to ona, ktorá spája všetky ingrediencie a robí mäso s tekvicou tak chutné. Môj manžel, napriek svojej nechuti k tekvici, jedol toto jedlo s veľkou chuťou a neustále si ho vychvaľoval.

zlúčenina:

Mäso (hovädzie, teľacie alebo bravčové) - 600 g
Tekvica - 400 g
Zemiaky - 5-6 ks
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Kyslá smotana - 200 g
Čerstvé bylinky (koriander alebo petržlen) - 1 zväzok
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

varenie:

Začnime varenie s prípravou produktov. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kocky.

Tekvicu umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kocky. Môžete použiť mrazenú tekvicu.

Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame na kocky. Nakrájané zemiaky opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.

Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na kocky. Na varenie použite mäso, ktoré ste predtým vybrali z chladničky, aby sa uvarilo rovnomernejšie a bude šťavnatejšie.

Výrobky sú pripravené, môžete pristúpiť priamo k príprave jedla. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja bez zápachu a opečte na ňom cibuľu a mrkvu 10 minút. Zelenina by mala mierne zhnednúť.

Zvýšte oheň na maximum a vložte mäso do vyprážanej zeleniny. Smažte mäso za stáleho miešania po dobu 5 minút, potom pridajte pohár horúceho prevarená voda, panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso podusíme. Použil som hovädzie mäso a povaril som ho 40 minút pred pridaním zvyšku ingrediencií. Ak používate teľacie alebo bravčové mäso, musíte skrátiť čas varenia. Ak sa voda rýchlo varí, pridajte trochu viac.

Potom do panvice pridáme tekvicu a zemiaky a dusíme ďalších 20 minút. Celková doba varenia mäsa bola v mojom prípade 1 hodina, tento čas sa mení v závislosti od druhu a kvality mäsa.

5 minút pred koncom varenia pridajte do panvice kyslú smotanu. Aby sa kyslá smotana nezrazila, premiešajte ju s 3-4 polievkovými lyžicami. lyžice horúcej prevarenej vody.

Osolíme, okoreníme, všetko jemne premiešame a na samom konci varenia pridáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky.

Všetko znova premiešajte a odstráňte z tepla.

Hovädzie mäso s tekvicou je pripravené, podávajte ho horúce vo veľkých misách. Pri podávaní posypeme tekvicový prívarok nasekanými čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Vtipné video si môžete pozrieť nižšie:

Dobré popoludnie priatelia, v tekvicovej sezóne s touto oranžovou kráskou, ktorú pripravujeme rozmanitosť jedál: varíme polievky, pečieme koláče a pečieme s medom a zeleninou. Dnes rodinu prekvapíme svetlým a nezvyčajné jedlo a varíme nový recept- dusená tekvica s mäsom. dáva do vašej pozornosti lahodná pochúťka- mäsová pečienka, ale nie so zemiakmi, ale s tekvicou. Toto jedlo má jedinečnú textúru, tekvica dodáva mäsu jemnosť a charakteristickú tekvicovú chuť. Jedlo si určite zachutí aj ten, kto túto zeleninu neobľubuje. Miska vďaka svojej žiarivej farbe upúta pozornosť a ozdobí každý stôl. Tiež by sa nemalo zabúdať na ušľachtilú kombináciu prospešné vitamíny, minerálov v ňom, čo naznačuje jeho benefity úplne pre každého, vr. a malí gurmáni.

Na varenie dusená tekvica pri mäse netreba mať nadprirodzené kulinárske vlohy. Všetko je tu ľahké, jednoduché a jasné, najmä preto, že recept je sprevádzaný fotografiami krok za krokom.

Prísady sa nakrájajú na kúsky rovnakej veľkosti, aby jedlo vyzeralo na stole reprezentatívne. Najprv sa vyprážajú oddelene, aby plátky zostali neporušené a vyzerali krásne na tanieri. Potom, čo sú ingrediencie položené do hrnca a dusíme do mäkka.

Mäsové jedlá pripravené s prídavkom tekvice sa vyznačujú nezvyčajným, mierne sladká chuť. Na ich vytvorenie je žiaduce použiť iba čerstvé vysoko kvalitné produkty. Na tieto účely je vhodný akýkoľvek druh mäsa, ale odborníci odporúčajú používať chudé bravčové mäso. Ukázalo sa, že je jemnejšie a šťavnatejšie ako hovädzie alebo jahňacie a nie také suché ako kurací rezeň.

Aby tekvicové jedlo s mäsom získalo úplne inú chuť, zemiaky, cuketa, paprika, zelený hrach a inej zeleniny. A na zvýraznenie vône sa zvyčajne používajú rôzne sušené bylinky a koreniny.

Ragú s bravčovým mäsom

Je to uspokojujúce a chutné jedlo skvelé pre rodinná večera. Pripravuje sa z jednoduchých a ľahko dostupných surovín, ktoré sa dajú kúpiť v každom modernom obchode s potravinami. Aby vaša rodina vyskúšala tento guláš, budete potrebovať:

Kilo bravčovej dužiny.
150 gramov slaniny.
4 veľké zemiaky.
800 gramov tekvice.
Veľká žiarovka.
3 strúčiky cesnaku.
5 paradajok.
Rastlinný olej, soľ a korenie.

Je potrebné začať varenie tohto horúceho jedla z tekvice a mäsa so spracovaním bravčového mäsa. Umyjeme, osušíme, nakrájame na nie príliš malé kocky, osolíme, posypeme korením a nakrátko vyberieme nabok.

V hlbokom hrnci, na dne ktorého je trochu rastlinný tuk a preložíme na čistý tanier. Kusy marinovaného mäsa sa posielajú do uvoľneného oleja. Potom sa bravčové mäso spojí so slaninou. A do hrnca položte nakrájanú cibuľu, cesnak a paradajky. Zelenina sa naleje do pohára vody, zmieša sa so slaninou a mäsom. To všetko sa dusí pod vekom desať minút. Potom sa do spoločnej misy pridajú plátky zemiakov a nakrájaná tekvica. To všetko sa varí ďalšiu pol hodinu a potom sa osolí a vyberie zo sporáka.

Tekvica dusená s bravčovým mäsom a zeleným hráškom

Je to jednoduché a zdravý guláš má relatívne nízky obsah kalórií. Preto môže byť ponúknutá tým, ktorí sledujú svoju vlastnú postavu. Na prípravu podobného jedla z tekvice s mäsom budete potrebovať:

200 gramov mrazeného zeleného hrášku.
Pol kila chudého bravčového mäsa.
300 gramov lúpanej tekvice.
Pár veľkých žiaroviek.
Pohár vody alebo vývaru.

Umyté, osušené a nasekané mäso sa poukladá na rozohriatu panvicu, vymastí sa rastlinným tukom a smaží, kým sa nezmení odtieň. Potom sa osolí, posype mleté čierne korenie, nalejte pol pohára vody alebo vývaru a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni dvadsať minút, pričom nezabúdame pravidelne dopĺňať odparujúcu sa kvapalinu. Hneď ako je bravčové mäso mäkké, jemne sa opečie a zmieša s polkoliečkami cibule. Po niekoľkých minútach sa tam položia kúsky tekvice a trochu soli. Potom sa do spoločnej misky pridá zelený hrášok, predtým obarený vriacou vodou, a všetko sa spolu zahrieva na miernom ohni.

Kastról z mletého mäsa

Je to jednoduché ale veľmi zaujímavá druhá jedlo s tekvicou a mäsom je esteticky príjemné vzhľad. Preto sa môže stať ozdobou akejkoľvek dovolenky. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Pol kila tekvice.
600 gramov mletého bravčového a hovädzieho mäsa.
Cibuľová žiarovka.
40 gramov masla.
Pár strúčikov cesnaku.
4 veľké paradajky.
200 mililitrov kuracieho vývaru.
100 gramov ruského syra.
Rastlinný olej, cukor, soľ a mleté korenie.

Je vhodné začať prípravu tohto tekvicového jedla s mäsom vytvorením omáčky. Za týmto účelom vložte nakrájané paradajky do naolejovanej panvice a dusíme ich desať minút. Len čo sa z paradajok odparí uvoľnená tekutina, osolíme, osladíme, okoreníme a stiahneme zo sporáka. V samostatnej panvici opečte cibuľu, mletý cesnak a mleté mäso. Pridajte paradajky, vývar a maslo. Výsledná omáčka sa naleje do tepelne odolnej formy, na dne ktorej sú už položené tekvicové plátky. To všetko sa posiela do predhriatej rúry a pečie sa pri teplote 180 stupňov štyridsaťpäť minút. Krátko pred koncom procesu sa miska posype strúhaným syrom.

plnená tekvica

Táto zaujímavá pochúťka nepotrebuje ďalšie prílohy. Podáva sa priamo vo vnútri pečenej zeleniny, pokrytej odrezaným vrchom. Na prípravu tohto jedla v tekvici s mäsom v rúre budete potrebovať:

200 gramov bravčovej buničiny.
Celá tekvica.
Stredná mrkva.
Veľká žiarovka.
Pár veľkých lyžíc paradajkového pretlaku.
Štipka koriandra.
soľ, zeleninový olej a mletá paprika.

Na panvici vymastenej rozohriatym rastlinným tukom opečieme nakrájanú cibuľku a nakrájané mäso. Po pár minútach nastrúhanú mrkvu, soľ, koriander, korenie a rajčinová pasta. Všetko dobre premiešame a ďalej dusíme na miernom ohni. Potom sa výsledná hmota rozloží vo vnútri tekvice, zbaví sa dužiny. Plnená zelenina je pokrytá narezaným vrchom, namazaná rastlinným tukom, zabalená do fólie a odoslaná do teplej rúry. Tekvicu varíme pri 180 stupňoch aspoň hodinu.

voňavá polievka

Upozorňujeme na ďalšiu zaujímavý recept, čo vám umožní uvariť lahodné jedlo z tekvice s mäsom. Toto výdatná polievka ideálne pre dospelých aj jedlo pre deti. Preto môže priniesť spestrenie rodinného jedálneho lístka. Ak chcete uvariť podobnú večeru, musíte si vziať:

150 gramov cibule a mrkvy.
Pol kila hovädzej sviečkovice.
500 gramov tekvice.
Pol kila zemiakov.
200 gramov stonkového zeleru.
Soľ, rastlinný olej, bylinky a mletá paprika.

Cibuľu a mrkvu opražíme na rastlinnom tuku. Len čo sa jemne opečú, pridá sa k nim nadrobno nakrájané hovädzie mäso a všetko sa spolu dusí štyridsať minút, pričom k zelenine a mäsu sa podľa potreby pridáva prevarená voda. Potom sa zeler, plátky tekvice a kocky zemiakov rozložia na spoločnú panvicu. Všetko sa to zaleje dvoma litrami vody, osolí, okorení a varí, kým suroviny nezmäknú. Hotová polievka nalejeme do misiek a posypeme nasekanými bylinkami.

Tekvica plnená ryžou a mletým bravčovým mäsom

Je to krásne a chutná pochúťka bude skvelý doplnok akúkoľvek hostinu. Naplní miestnosť nezabudnuteľnými vôňami a vytvorí slávnostnú náladu. Na pečenie tekvicového jedla s mäsom budete potrebovať:

Kilo bravčového mäsa.
100 gramov ryže.
Pár mrkiev.
2,5 kilogramu tekvice.
Konzervovaný ananás.
Pol kila papriky.
Soľ, korenie a rastlinný olej.

V jednom kastróliku zmiešame vyprážané bravčové mäso, restovanú zeleninu (paprika, ananás a mrkva), soľ, korenie a trochu vody. To všetko sa posiela na sporák a dusí sa na miernom ohni, kým nie sú všetky ingrediencie napoly uvarené. Potom sa zelenina a mäso zmiešajú s vopred namočenou ryžou a prenesú sa do tekvice, ktorá bola predtým zbavená dužiny. To všetko sa odošle do teplej rúry a varí sa pri teplote 200 stupňov asi dve hodiny. Toto tekvicové jedlo môžete samozrejme pripraviť aj bez mäsa. Ale potom to nebude také uspokojivé a voňavé.

Polievka z kuracieho pyré

Tento nezvyčajný prvý chod je iný príjemná chuť, žiarivá farba a výrazná vôňa údenín. Na jeho prípravu budete potrebovať:

300 gramov kuracieho filé.
Pol kila tekvice.
140 gramov údenej slaniny.
Liter kuracieho vývaru.
Pár mrkiev.
Veľká žiarovka.
Olivový olej, soľ a petržlen.

V hrubostennom hrnci, na dne ktorého je trochu rastlinného tuku, sa opraží nakrájané kuracie filé a nakrájaná cibuľa. O niekoľko minút neskôr sa tam pridajú kúsky tekvice a nakrájaná mrkva. To všetko sa zaleje vývarom a varí sa, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie. Potom sa polievka osolí, rozdrví mixérom, vráti sa do panvice, zahreje sa a rozloží na taniere. Ku každej porcii pridáme opečené plátky slaniny a nasekanú petržlenovú vňať. Ak chcete, hotové s kuracím mäsom ochuteným čerstvou kyslou smotanou.

svetlý, zdravá tekvica a chutné, voňavé bravčové - úžasná kombinácia. Ponúkame vám varenie podľa jedného z najlepších receptov!

Chuť je jemná, jemná, vďaka kombinácii ušľachtilej vône bravčového mäsa a jemnej tekvicovej dužiny.

Bravčové mäso - 300 gr.,
Tekvica - 200 gr.,
Cibuľa - 1 ks.,
Olivový olej - 2 polievkové lyžice,
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice,
Korenie, bylinky, soľ - podľa chuti

Na prípravu tohto jedla potrebujete chudé bravčové mäso. Mal by sa umyť a vysušiť uterákom alebo obrúskom. Potreba rezať v malých kúskoch. Treba mať na pamäti, že mäso je vyprážané, takže by ste ho nemali príliš brúsiť.

Tekvicu umyjeme, zbavíme šupky a semienok a nakrájame na kocky. Je tu jeden bod: pri výbere mäsitého ovocia tekvice na trhu by ste sa mali rozhodnúť pre ľahké, nesladené odrody.

Nasekané a osolené kúsky mäsa posielame do panvice. Vyprážam ich zlato-hnedá na vysokej teplote, takže bravčové mäso si zachová šťavnatosť. Keď je mäso opečené, pridám k nemu kocky tekvice a cibuľu. Pred ďalším krokom celú kompozíciu zľahka orestujem.

Na dusenie mäsa je potrebná tekutina. Vezmem asi 0,5 litra horúcej prevarenej vody a nalejem do panvice. Môžete tiež použiť akýkoľvek vývar alebo soľanku. Aby sa voda počas dusenia zmenila na voňavú omáčku, musíte pridať korenie a bylinky. Vo všeobecnosti má mäso veľmi rád koreniny, pikantné a pikantné. Používam prírodné hotové koreniace zmesi, ktorých zmes sa líši v závislosti od výrobcu. Akékoľvek bude stačiť dobrý mix„na mäso“. voňavé korenie dáva mäsu sušené bylinky: kôpor, petržlenovú vňať a moju obľúbenú bazalku. Výborne sa hodí k tekvici a dodá jedlu potrebnú pikantnosť. možnosť diéty tohto jedla je obmedzená na jednu bylinku bez korenia.

Po ochutení mäsa korením všetko prikryjem pokrievkou a korpusom, kým tekvica nie je dostatočne mäkká. Pár minút pred dovarením pridám dve polievkové lyžice sójovej omáčky.

Dusené mäso by sa malo podávať s prílohou z čerstvá zelenina alebo s kyslou smotanou ako vlastné jedlo ozdobené čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Recept 2, krok za krokom: bravčové mäso so zemiakmi a tekvicou

Pečené bravčové mäso so zemiakmi a tekvicou - perfektné domáci recept pre veľká rodina a / alebo na večerné stretnutia so starými priateľmi, nie ako sviatočný pokrm a riad pre malú útulnú spoločnosť.

Výrobky sú najjednoduchšie, bravčové mäso so zemiakmi a tekvicou nevyžaduje pozornosť pri varení a čas na prípravu výrobkov, čo je veľmi výhodné.

Keďže korenie sa prakticky nepoužíva, chuť je veľmi prirodzená a organická.

Množstvo a pomery ingrediencií sú variabilné, preto nemá zmysel uvádzať presné množstvo jednej alebo druhej. Zamerajte sa na svoj vlastný vkus.

Bravčové mäso. Aj bez kostí, aj na kosti.
Zemiak.
Mrkva.
Tekvica.
Cibuľa.
Cesnak.
bobkový list
Soľ.
Čierne čerstvo mleté korenie.
Zeleninový olej. 3 čl. lyžice.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké krúžky.

Tekvicu očistíme od tvrdej šupky a semienok a tiež nakrájame na kocky so stranou 3-4 cm.

Cibuľa nakrájaná na veľké perie. Cesnak tiež nakrájame na pomerne veľké kúsky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na štvrtiny.

Všetku nakrájanú zeleninu dáme do hlbokého plechu, pridáme trochu soli, čierneho korenia, rastlinného oleja a premiešame tak, aby boli všetky kúsky zeleniny pokryté olejom.

Bravčové mäso nakrájame veľké kusy, soľ, korenie z oboch strán a. ak je tam zmäkčovač, zľahka ho utrite zjemňovačom.

Položíme bravčové mäso so zeleninou a kúsky bravčového mäsa mierne „pochováme“ v zelenine. Pridajte asi 1 šálku vody, trochu menej, aby ste sa vyhli spáleniu. Vložíme 2-3 listy bobkového listu.

Panvicu pevne zabaľte fóliou.

Plech s mäsom a zeleninou vložíme do rúry predhriatej na 180ºC. A zabudneme na to asi hodinu a pol.

Po hodine a pol vyberieme plech z rúry, odstránime alobal.

Veľmi horúce, položte na taniere a ihneď podávajte na stole, posypané nasekanými bylinkami.

Recept 3: Tekvica pečená v rúre s bravčovým mäsom

Tekvica - 1,5 kg
Zemiaky - 5 ks
Cibuľa - 1 ks.
Tvrdý syr - 100 g
Maslo - 80 g
Bravčové mäso - 200 g
Korenie
Kečup - 2 lyžice. l.
Majonéza - 5 lyžíc. l.
Strúhanka - 2 polievkové lyžice. l.
Slnečnicový olej (na vyprážanie) - 2 polievkové lyžice. l.

Na toto jedlo potrebujete malú tekvicu (do 2 kg). Tekvicu ošúpeme a zbavíme prebytočnej dužiny.

Bravčové mäso nakrájame na kúsky. Nekrájam veľmi nadrobno, aby bolo v miske cítiť chuť bravčového mäsa.

Mäso orestujeme s nadrobno nakrájanou cibuľou. Mierne osolíme.

Zemiaky nakrájame na kocky a tiež opečieme na slnečnicovom oleji. Osolíme, okoreníme (ja pridávam nové korenie a papriku).

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vnútro tekvice dôkladne vymastíme maslom. Potom začneme ukladať pripravené ingrediencie do vrstiev.

Na spodok tekvice dáme zemiaky, potom mäso, trochu kečupu a majonézu. Opäť zemiaky, mäso, kečup, majonéza.

Poslednou vrstvou sú zemiaky. Pokvapkáme majonézou. A na vrch určite dajte maslo. Bez oleja nebude jedlo také bohaté a chutné!

Navrch dáme hrubú vrstvu syra.

Teraz je to dôležité! Aby sa syr neprilepil na fóliu, posypte ním vrch. strúhanka(nie strúhanku!), ale domácu strúhanku. Zverejnila som na ne recept. Ak zostane Horná vrstva syr - to bude všetko na fólii ... A jedlo nebude vyzerať tak krásne!

Zabaľte tekvicu do fólie. Alobal nešetrite – šťava s olejom by na plech nemala vytekať. Inak bude horieť!

Tekvicu vložíme do rúry na 1,5 hodiny. Pečiem na 200st. Netreba sa pozerať! Nehorí! Tekvica sa varí dlho. Výsledok si zamilujete!

Recept 4: bravčové mäso s tekvicou v pomalom hrnci (krok za krokom)

Zaujímavá, jednoducho magická kombinácia, kde jeden komponent dokonale dopĺňa druhý. Je to naozaj chutné!

Bravčové mäso (panenka) - 600 g.
Tekvica - 1 kg (alebo trochu viac)
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie podľa chuti

Z tekvice je samozrejme potrebné odrezať kôru. A odstráňte nevhodný na jedlo stred so semenami. Ďalej dužinu nakrájam na kocky. Bravčová panenka umyjem sa studená voda. Potom (už sa to u mňa stalo zvykom) zotriem papierovou utierkou. Moje bravčové mäso má nízky obsah tuku. Ale ak je na vašom mäse, potom môžete urobiť, ako chcete - odrezať alebo nechať tak - je to na vás. Pripravenú panenku som nakrájala na kúsky. Nie sú veľmi malé, ale ani veľmi veľké. Tekvica a bravčové mäso sú približne rovnako veľké.

V režime „Frying“ („Mäso“) zľahka opečiem filé. Pred vložením mäsa do misy do nej nalejte pár polievkových lyžíc oleja a nechajte zohriať. Počas vyprážania sa bravčové kúsky pravidelne premiešavajú, aby sa nezlepili a rovnomerne vyprážali. Áno, a aby sa neprilepili na misku (za mojím multivarkom Redmond m170 je taký hriech). „Vyprážanie“ už nie je potrebné.

Keď je predchádzajúci krok dokončený, posielam tekvicu do MV. miešam.

Osolíme, posypeme provensálske bylinky“ a znova premiešajte. Zatvorím veko a prenesiem multivark do režimu "Hasenie" na 40 minút.

Takže uplynulo 40 minút. Bravčové mäso s tekvicou je pripravené. Tentokrát sa z nejakého dôvodu vytvorilo veľa tekutiny (prial by som si záver: záleží od druhu zeleniny), ale mojej rodine to chutí. Pre tých, ktorí sa chcú zbaviť tekutiny - zapnite „Frying“ alebo „Pečenie“ na 10 minút, nezatvárajte veko. Potom dostanete viac pečenia ako duseného mäsa.

Miska môže byť použitá ako samostatná. Alebo ako doplnok varené zemiaky, napríklad. Dobre sa kombinuje s cestovinami.

Recept 5: bravčové mäso s hubami v tekvici v rúre

Recept neobsahuje množstvo a hmotnosť ingrediencií, pretože. v tomto recepte to nie je možné, pretože aj keď máte tekvicu vhodnej hmotnosti, stále neuhádnete, koľko voľného miesta bude mať vo vnútri, pretože. a počet semienok a hrúbka steny bude u každej tekvice iná, čiže sa zmestí dovnútra iná suma výplne.

Tekvica
Mäso bravčové alebo kuracie
šampiňóny)
Paradajka
Cibuľa
Zelení
Cesnak
Zeleninový olej
Krém (voliteľné)
Pepper

Do misky nalejte rastlinný olej (asi 2 polievkové lyžice), pridajte vytlačený alebo nastrúhaný jemné strúhadlo cesnak (3-4 zuby), soľ a korenie.

Všetko dôkladne premiešame a necháme vylúhovať.

Z tekvice odrežeme vrchnák, lebo. Tekvicu som nemala okrúhlu, ale podlhovastú, tak som ju odrezala tesne nad úrovňou, kde sa začína zužovať.

Semienka odstránime.

Pridáme našu cesnakovú omáčku.

A potrieme ním všetky steny tekvice. Tekvicu necháme.

Cibuľu nakrájame na kocky.

Začneme ho vyprážať v rastlinnom oleji pri strednej teplote.

V tejto dobe nakrájajte huby na plátky.

A pridajte ich k cibuli. Soľ a korenie podľa chuti. Miešame a dusíme, kým z húb nevyteká tekutina.

Vezmite hlbokú misku a vložte do nej huby.

Mäso nakrájané na kocky.

Rozložili sme ho na panvici vyhrievanej rastlinným olejom. Soľ a korenie podľa chuti.

A smažte ho 5 minút za občasného miešania.

Potom vložte do misky s hubami.

Nakrájajte zeleninu a paradajky.

Ak sú tekvicové odrezky, potom ich tiež nakrájajte.

A všetko dáme do misky s mäsom a hubami.

Miešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozdelili.

A vložte náplň do tekvice.

Ak sa rozhodnete urobiť so smotanou, nalejte ich viac.

Tekvicu uzavrieme narezaným vrchnákom. Veko je možné zaistiť špáradlami.

Vložili sme studená rúra, nastavte teplotu na 200 C a varte 2 hodiny (+/-).

Pretože Keďže všetky tekvice sú iné, skontrolujeme pripravenosť zapichnutím špáradla do rezu tekvice. Špáradlo by malo ísť ľahko dovnútra, ale tekvicu nemusíte preháňať, inak sa rozpadne. Opäť, ak neplánujete jesť samotnú tekvicu, ale použijete ju len ako pôvodný pekáč, môžete upiecť menšiu. Takže moja tekvica je pripravená.

Takto vyzerá s odmontovaným vrchnákom, a tak sa môže podávať na stole.

Takto vyzerá vo vnútri. Tekvicu som nakrájala na kúsky, aby kto chcel mäso s tekvicou, mohol si voľne brať kúsky tekvice ako prílohu.

Recept 6: Bravčové mäso s tekvicou a zemiakmi v hrnci

Bravčové mäso v hrncoch so zemiakmi a tekvicou - klasická kombinácia výrobky na varenie v nádobách. Toto jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšie - bez praženia, to vhodné pre tých ktorí sa snažia znížiť kalórie hotové jedlá alebo z nejakého dôvodu neje vyprážané jedlá. Zeleninu aj mäso môžete predpražiť – chuť bude sýtejšia, alebo len opražiť mäsové výrobky. V každom prípade varenie nebude únavné a jedlo bude veľmi chutné.

bravčové mäso - 300 g;
tekvica - 150 g;
zemiaky - 4-5 ks;
cibuľa - 2 veľké cibule;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
korenie - 0,5 lyžičky (brúsiť);
soľ - podľa chuti;
bobkový list - 3-4 kusy;
voda alebo vývar - podľa potreby;
kyslá smotana, bylinky, zelenina - na servírovanie.

nakrájané bravčové mäso porciované kúsky. Na panvici rozpálime olej, vložíme mäso a opekáme, kým nezmení farbu. Prvých päť minút musí byť oheň silný, aby sa šťava z mäsa rýchlo odparila.

Potom znížte plameň na stredný a pokračujte v smažení bravčového mäsa ešte asi päť minút. Kúsky mäsa je potrebné opiecť a rozložiť do hrncov.

Kým je mäso vyprážané, nakrájajte mrkvu na plátky, cibuľu nakrájajte na široké pásiky pozdĺž výšky cibule.

Zemiaky nakrájajte na štvrtiny a potom nakrájajte na stredne veľké plátky alebo kocky. Tekvica v recepte je mrazená, už nakrájaná na kúsky. Čerstvé sa musia očistiť, vybrať semená a dužina nakrájať na kúsky približne rovnakej veľkosti ako kolieska zemiakov.

Na tuku, ktorý nám zostal po vyprážaní mäsa, opražíme cibuľku do priesvitu a do zlatista.

Čierne korenie roztlačíme, mäso okoreníme. Opečenú cibuľku preložíme na bravčové mäso.

Okoreníme vrstvu cibule, pridáme soľ. Pridajte kúsky mrkvy.

Naplňte hrnce zemiakmi takmer po vrch, zľahka zhutnite lyžicou alebo hrnce potraste. Soľ, korenie, položte jeden alebo dva malé listy vavrínu.

Na zemiaky položíme tekvicu nakrájanú na veľké kúsky. Horúci vývar alebo vodu osolíme, pričom berieme do úvahy, že mäso a zemiaky sú už mierne osolené. Nalejte zeleninu a mäso, zakryte vrstvu zemiakov. Hrnce prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Už by mala byť zahriata na 170 stupňov.

Po 20 minútach sa hrnce zohrejú a začne proces dusenia. Celková doba pečenia je približne jeden a pol hodiny, počas ktorej mäso zmäkne. Po vypnutí ohňa budú hrnce v dôsledku získanej teploty pokračovať vo varení. Preto sa odporúča nechať ich vo vypnutej rúre 15-20 minút a potom podávať. Môžete pridať mäso so zemiakmi a tekvicou hustá kyslá smotana, čerstvé bylinky alebo šalát z mladej zeleniny. Dobrú chuť!

Recept 7: Ako vyrobiť tekvicovú bravčovú pečienku

1 tekvica v tvare hrnca - okrúhla, nie veľmi veľká, 2 - 2,5 kg;
500 g mäsa (bravčové s trochou tuku);
1 stredná mrkva;
1 cibuľa;
5-7 malých zemiakov;
Soľ, mleté čierne korenie;
Voda - 1,5 - 2 šálky.

Najprv si pripravíme náplň. Ošúpajte a umyte cibuľu a mrkvu; cibuľu nakrájame nadrobno a začneme restovať na panvici na slnečnicovom oleji. Za stáleho miešania opekáme na malom plameni cibuľu 2-3 minúty.

Potom pridajte k cibuli. strúhaná mrkva a pokračujte, miešajte a duste ešte niekoľko minút.

Mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme k zelenine.

Po opečení mäsa, kým sa nezmení farba, nalejeme do panvice vodu tak, aby pokrývala mäso, soľ, korenie, prikryjeme a dusíme 15-20 minút.

Medzitým umyte tekvicu, opatrne odrežte vrch, aby vám vznikol vrchnák a zo stredu vyberte semienka.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Zemiaky pridáme k mäsu s mrkvou a cibuľou a spolu dusíme ďalších 10 minút.

Tekvicu vložíme do žiaruvzdornej formy resp liatinová panvica, na spodok ktorého sa naleje 2-3 cm vody.

Mäso a zeleninu spolu s vývarom dáme do tekvicového hrnca.

Prikryjeme vrchnákom z tekvice.

A potom zakryte fóliou na vrchu, snažte sa, aby bola viac-menej vzduchotesná.

Vďaka vývaru vo vnútri, vode zvonku a alobalu je tekvica upečená vcelku a opečená v nej je mäkká a šťavnatá.

Celú kompozíciu - formu s tekvicou a alobalom navrchu vložíme do rúry na 180°C a pečieme asi hodinu a pol.

Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím tekvice špáradlom: ak je mäkká, potom pripravená!

Recept 8: lahodné bravčové mäso s tekvicou v rúre (s fotografiou)

Tekvica varená v spoločnosti s mäsom získava nový, špeciálny, nie tekvicová príchuť. Ale je lepšie raz vyskúšať, ako stokrát čítať! Len sa nenechajte v pokušení dať zemiaky do pečienky - skúste originálna verzia s tekvicou.

A aby bola pečienka s tekvicou chutná, treba si vybrať tú správnu tekvicu. Najlepšie zo všetkých - muškátový oriešok alebo Arabatskaya, vo forme fľaše - je to najchutnejšie a najjasnejšie!

bravčové mäso - 0,5 kg;
celá malá tekvica alebo polovica strednej;
mrkva - 1 stredná;
cibuľa - 1 malá;
soľ - 1 neúplná tabuľka. l. alebo podľa chuti;
mleté čierne korenie - ¼ lyžičky;
slnečnicový olej;
petržlen, kôpor;
2-3 poháre vody.

Zohrejte na panvici slnečnicový olej cibuľku nakrájame nadrobno a na strednom ohni za občasného miešania začneme restovať,

Keď cibuľa zosvitne, pridáme k nej nahrubo nastrúhanú mrkvu. Smažte, miešajte, spolu 3-4 minúty.

Soľ (zatiaľ si vezmite polovicu soli - pol polievkovej lyžice), korenie, premiešajte a pokračujte v smažení cibule a mrkvy spolu s mäsom - kým sa nezmení farba.

Potom nalejte do panvice vodu - toľko, aby mäso úplne zakrylo (asi 2-3 šálky), prikryte pokrievkou a nechajte 30-35 minút dusiť pri miernom vare.

Medzitým očistíme tekvicu. Stred vyberieme lyžičkou - nevyhadzovať, tekvicové semiačka dá sa zohnať, nasušiť a zjesť - sú chutné a zdravé.

Ošúpeme šupku, dužinu nakrájame na veľké kocky. Tekvica sa varí rýchlejšie ako zemiaky, takže ju musíte nakrájať na väčšie kúsky ako pečené zemiaky.

Po dusení mäsa pol hodiny alebo trochu viac preložíme obsah panvice na panvicu, pridáme tekvicu, osolíme a premiešame. Môžete pokračovať vo varení na sporáku aj v rúre - v tomto prípade preložte mäso a tekvicu do pekáča a prikryte alobalom.

Výpek dusíme v hrnci pod pokrievkou 25 minút na miernom ohni, aby sa veľmi nerozvarila a tekvica sa nerozvarila. Nemusíte miešať - potom zostanú kocky tekvice celé, krásne a úhľadné. Ak pečiete v rúre, pečte pri 180ºС asi 45 minút.

2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte do pečenia s tekvicou nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Zeleň na pozadí jasne oranžovej tekvice vyzerá veľmi farebne!

Nechajte pečienku dusiť so zeleňou niekoľko minút a môžete ju vypnúť.

Voňavá, chutná tekvicová pečienka je pripravená!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok