Originálne sušienky na nový rok. Vianočné koláčiky
Aký je nový rok bez sladkostí? Mandarínky a sladkosti, lízanky a orechy, hľuzovky a čokoláda sú nevyhnutnými spoločníkmi novoročné sviatky. A, samozrejme, pečivo. Vystavujeme ho na slávnostnú príležitosť Novoročný stôl, zaobchádzať s priateľmi, baliť novoročné pečivo do krásnych darčekových krabičiek vlastnými rukami a dokonca zdobiť vianočný stromček.
Preto sme si pre vás pripravili toho najviac obľúbené recepty a nápady na novoročné pečenie. Zoznámte sa s novými a tradičné recepty pečenie na Nový rok.
Tradícia varenia perníkov k nám prišla nie tak dávno, ale rýchlo sa stala obľúbenou. Aké potešenie, pod mihotavými svetlami girlandy žuť chutné a voňavý perník, ktoré sa pečú raz ročne, najmä na novoročné sviatky.
A maľovanie na takýto perník je samostatnou záležitosťou, pretože samotné pečenie robí jedinečným a jeho príprava je skutočným tvorivým procesom. Preto je ideálny Novoročné pečenie pre deti, ktoré sa môžu venovať vareniu aj zdobeniu perníkov.
Budeme potrebovať:
Na prípravu cesta:
- maslo - 100 g;
- biely cukor - 100 g;
- kakao - 1 malá lyžička;
- škorica - 1 malá lyžička;
- muškátový oriešok - 1 malá lyžička;
- mletý zázvor (prášok) - 1 malá lyžička;
- mletý klinček - 1 malá lyžička;
- mletá paprika - 0,5 malej lyžice;
- múka - 180 g;
- prášok do pečiva - 1,5 malej lyžice;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- soľ.
Na prípravu polevy:
- vaječný bielok - 1 ks;
- práškový cukor - 0,5 šálky;
- citrón - 1 polievková lyžica;
- kurkuma a iné potravinárske farbivá;
- špáradlá.
Pečenie novoročného perníka sa začína dlho pred sviatkami, pretože je perfektne skladované a len z času na čas sa stáva chutnejším. Takže už v polovici decembra môžete pokojne začať proces, alebo aj skôr. Najmä ak sa takéto novoročné pečivo pripravuje ako darček na Nový rok.
Nalejte cukor do kovovej nádoby. Pridáme do nej olej, pôjde tam aj škorica, kakao a muškátový oriešok. Mierne pridajte zmes. Nádobu dáme na malý plameň a zahrievame, kým sa všetok cukor nerozpustí, ale nedovolíme varu.
Počas prípravy suchej zmesi nechajte zmes vychladnúť. Múku zmiešame s práškom do pečiva a zvyšným korením. Teraz nalejte zohriatu zmes do tejto suchej hmoty. A vymiesime cesto. Mali by ste dostať homogénnu hmotu, do ktorej je potrebné pridať ďalšie a čerstvé vajcia. Znova vymiesime cesto.
Mala by byť pružná a dostatočne za rukami. Ak je hustota nedostatočná, je lepšie zakryť cesto fóliou a vystaviť ho chladu. V chlade hmota zhustne.
Ak táto metóda nepomohla zahustiť cesto, pridajte trochu múky, ale nie viac ako pár polievkových lyžíc. Veľa múky spôsobí, že cesto bude viskóznejšie, ale perník bude dosť tuhý.
Už pripravené cesto rozdelíme na štyri časti, neskôr sa vám bude ľahšie vyvaľkať. Keďže sa cesto pri zahrievaní opäť stáva viskóznejším, je lepšie vyberať guľôčky z chladu postupne a nie všetky naraz. Všetky gule vložíme do vrecka a pošleme ho do chladničky na dve hodiny.
Plech, na ktorom budeme piecť perníčky, prikryjeme papierom na pečenie a vymastíme maslom.
Na vyvaľkanie cesta použijeme valček a dosku, ktorú je potrebné natrieť rastlinným olejom.
Jednu guľôčku vyberieme z chladu a hneď stočíme do vrstvy. Hrúbka perníka bude cca 8 mm. Ak chcete vystrihnúť figúrky, môžete použiť nielen novoročné formy a novoročné sušienky, ale všetky dostupné v arzenáli.
Figúrky rýchlo prenesieme na papier. Počas pečenia sa zväčšujú, preto je potrebné nechať medzi perníkmi vzdialenosť. Pečený zázvor Novoročné perníčky v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 10 - 15 minút.
Treba sa orientovať vzhľad a vôňa perníka. Vôňa korenia vám napovie, že je čas vytiahnuť perník z rúry.
Takéto pečivo je lepšie vydržať vo vrecúšku alebo dóze, kde sa dáva ešte teplé. Cookies tak zostanú dlhšie mäkké.
Ihneď pripravte polevu na kreslenie. Z bielkov vyšľaháme hustú penu, postupne k nim pridávame práškového cukru. Na samom konci pridajte citrónovú šťavu.
Zostáva len maľovať figúrky. To nie je ťažké urobiť pomocou kulinárskej striekačky. Môžete tiež použiť štetec alebo bežné špáradlo. Ak chcete získať viacfarebné figúrky, natrite polevou rôzne farby pomocou kurkumy, cviklová šťava Alebo len farbivá. Tento dizajn novoročného pečenia ich urobí jedinečnými a neodolateľnými.
Maľované perníky snáď najviac krásne pečivo do Nového roku. Vyzerajú skvele ako na vianočnom stromčeku vo forme ozdôb, tak aj ako Novoročné darčeky priatelia.
Pečenie na novoročnú tému: sušienky "Hviezdy"
Star and Star Cookies sú ďalším skvelým nápadom pôvodné pečenie na Nový rok.
Budeme potrebovať:
- múka - 1 šálka;
- cukor - pol pohára;
- maslo - 150 g;
- prášok do pečiva - 1 malá lyžička;
- kyselina citrónová - ¼ malá lyžička;
- vaječné žĺtky - 2 ks.
- kondenzované mlieko - 100 g;
- práškový cukor - pol pohára.
Múku zmiešame v miske s ostatnými suchými ingredienciami, teda cukrom, kyselinou citrónovou a práškom do pečiva. Všetko meníme.
Oddeľte žĺtky od bielkovín a pošlite ich do suchej zmesi. Ešte raz všetko premiešajte.
Teraz pridajte nakrájané maslo, ktorý treba nasekať nožom spolu s ostatnými ingredienciami.
Cesto vymiesime, len veľmi rýchlo, aby sa maslo veľmi neroztopilo.
Okamžite pošlite cesto do chladničky, kde by malo stráviť najmenej dve hodiny.
Cesto z ich chladu vyberieme a rozvaľkáme na tenkú vrstvu - hrúbka nie je väčšia ako 1 cm. Ihneď vykrajujeme figúrky vo forme hviezdičiek a preložíme ich na plech pokrytý papierom na pečenie.
Pečenie cookies nebude dlhšie ako 15 minút. Teplota v rúre by mala byť 200 stupňov.
Keď sú koláčiky upečené, vyberte ich a nechajte vychladnúť. Už vychladnuté sušienky preložíme na dve polovice a polejeme prevareným kondenzovaným mliekom.
Hotové hviezdičky dáme na misu a posypeme práškovým cukrom.
Takéto krásne koláčiky bude úžasná dekorácia detský aj rodinný novoročný stôl. Toto je krásne a chutné novoročné pečenie a na jeho prípravu sa nevenuje veľa času a úsilia.
Pečenie na Nový rok: medový maľovaný perník
Toto je recept na voňavé, voňavé novoročné perníčky.
Sú nielen šialene chutné, ale vďaka prírodnému konzervačnému prostriedku medu sa aj skladujú až šesť mesiacov. Ale tak dlho tieto čarovné perníky stále nestarnú, sú veľmi chutné. A môžete ich maľovať v akomkoľvek štýle.
Budeme potrebovať:
Na prípravu cesta:
- pohánkový tmavý med - 165 g;
- trstinový cukor - 100 g;
- maslo - 125 g;
- kuracie vajcia - 1 ks;
- žĺtky - 4 ks;
- múky prémie pšenica - 450 g;
- ražná múka - 100 g;
- prírodné kakao - 2 polievkové lyžice prášku;
- sóda - 1 malá lyžička;
- korenie - 2 malé lyžice;
- soľ.
Na prípravu zmesi korenia:
- škorica - 4 diely;
- zázvorový prášok - 1 diel;
- kardamóm - 1 diel;
- koriander - 1 diel;
- muškátový oriešok - 1 diel;
- nové korenie - 1 diel;
- klinčeky - 1 diel.
Na prípravu polevy:
- kuracie bielkoviny - 1 ks;
- práškový cukor - 250 g;
- citrónová šťava- 1 polievková lyžica.
Do hrnca s hrubými stenami nasypeme cukor a pridáme med. Nádobu položíme na oheň a začneme ohrievať. Pokračujte v zahrievaní, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nenecháme to však vrieť.
Aby sa cukor rýchlejšie rozpustil, môžete ho najskôr pomlieť.
Po rozpustení cukru pridajte do kastróla zmes korenia a všetko maslo. Pokračujeme v miešaní obsahu.
Pridáme sódu. Opatrne! Hmota po pridaní sódy prudko zväčší objem a zmení farbu.
V tejto fáze okamžite vypnite horák pod panvicou. Ešte raz všetko premiešame drevenou vareškou.
Zmes odstavte - mala by vychladnúť na 36 - 28 stupňov. Ak zmes vyskúšate prstom, nemala by horieť.
Teraz môžete pridať vajce a žĺtky. Dva druhy múky zmiešame spolu s kakaom. Postupne začíname pridávať suchú zmes do tekutiny. Pozeráme sa na konzistenciu cesta a upravíme objem múky v procese miesenia.
Cesto musíte dobre vymiesiť, aby sa stalo plastickým a nelepilo sa na ruky. Zároveň by však cesto nemalo byť veľmi strmé.
Cesto zabalíme do fólie a dáme na dve hodiny kysnúť do chladu. Cesto môžete nechať v chlade dlhšie. Preto je vhodné pripraviť cesto večer a nechať zrieť celú noc.
Po vybratí cesta z chladu ho nechajte niekoľko hodín ohriať pri izbovej teplote. Tento testovací objem je rozdelený na štyri časti. Každú časť vyvaľkáme na vrstvu, ktorej hrúbka bude 5 mm.
Cesto je lepšie hneď vyvaľkať na papier, aby sa neskôr neprenieslo a nedeformovalo. Vystrihnite figúrky. Prebytočné cesto stiahneme z papiera.
Ak plánujete použiť taký perník ako vianočné dekorácie, hneď do nich urobte otvory na stuhy.
Pečieme také medový perník asi 8 minút v rúre na 180 alebo 200 stupňov. Aby ste nedostali krutóny alebo chrumkavé sušienky, perníčky v rúre nepreháňajte.
Ak sa perníčky počas pečenia mierne zdeformujú, môžete na ne položiť rovnú váhu. Nie však hneď, ale po 4-5 minútach po vybratí z rúry.
Teraz si pripravte polevu vyšľahaním bielka s práškovým cukrom. Do proteínovej peny postupne pridávajte sladkosť. Ako fixátor poslúži citrónová šťava, ktorá sa pridáva na samom konci šľahania.
Výslednú polevu použite ako podklad na kontúrovanie a maľovanie. Na prípravu náplne sa časť polevy zriedi vodou tak, aby hustota bola ako kondenzované mlieko.
Ale čo kresliť a ako zdobiť perník, rozhodnite sa sami. Ale nezabudnite zapojiť deti do tohto vzrušujúceho procesu. A nechaj ich maľovaný perník nebude to celkom umelecké dielo, ale takéto pečivo na Nový rok sa vyrába ručne, takže to bude určite najchutnejšie a najkrajšie.
Tradičné novoročné pečenie: tvarohová štola
Zvyčajne sa štoly pečú dlho pred sviatkom. Tento koláč zo sušeného ovocia potrebuje dozrieť.
A čím dlhšie leží, tým je chutnejšia a aromatickejšia. Takéto pečivo sa pripravuje na novoročný alebo vianočný stôl a v mnohých krajinách sa považuje za tradičné.
Budeme potrebovať:
Na prípravu cesta:
- hrozienka - 200 g;
- tmavý rum - 100 ml;
- múka - 500 g;
- hnedý cukor - 150 g;
- prášok do pečiva - 7 g. (1 vrecko);
- vanilková esencia - 4 kvapky;
- mandľová esencia - 4 kvapky;
- štipka soli;
- štipka mletých klinčekov;
- štipka kardamónu;
- štipka zázvoru;
- štipka muškátového orieška;
- štipka škorice;
- kôra z 1 pomaranča;
- šťava z 1 pomaranča;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- krémový margarín - 200 g;
- tvaroh, strúhaný na pastu - 250 g;
- sušené mandle - 200 g;
- kandizované ovocie - 200 g;
- sušené čerešne - 100 gr.
Na ozdobenie vrchnej časti:
- maslo - 100 g;
- práškový cukor - 100 gr.
Večer zalejeme hrozienkami a čerešňami s rumom. Nechajte celú noc napučať.
Kuracie vajcia vyšľaháme s cukrom a do zmesi pridáme rozpustený margarín, všetky koreniny, vanilín, soľ a tvarohovú pastu.
Zvlášť zmiešame múku s práškom do pečiva a mletými mandľami. Suchú zmes postupne pridávajte do tekutej hmoty a miešajte, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
Do cesta nasypeme hrozienka a čerešne – koňak netreba scediť, pôjde aj do cesta. Pridáme tam kandizované ovocie, pomarančový džús a chuť.
Cesto vymiesime a rozvaľkáme na vrstvu s rozmermi 30 x 30 cm, jednu stranu preložíme do stredu. Dvakrát preložte opačnú stranu, aby ste vytvorili rolku. Táto rolka sa prenesie na papier, ktorý je pokrytý plechom na pečenie.
Štola sa bude piecť asi hodinu v peci. Teplotu pečenia upravíme na 180 stupňov. Pripravenosť vianočky skontrolujte špáradlom.
Keď je štola upečená, vrch natrieme maslom a posypeme práškovým cukrom. Samozrejme, môžete okamžite ochutnať taký nádherný novoročný košíček. Ale je lepšie to nechať dozrieť.
Za týmto účelom je štôlňa zabalená do niekoľkých vrstiev papiera na varenie a potom aj do filmu. Zvyčajne koláč dozrieva až tri týždne. Gazdinky preto začínajú piecť na novoročný stôl už začiatkom decembra.
Voňavé pečivo na novoročný stôl: Novoročné košíčky
Sladké ochutené košíčky s vôňou mandarínky a škorice - skutočné novoročné pečivo.
Recept je prekvapivo jednoduchý a výsledok je neprekonateľný.
Skúste upiecť „novoročné“ košíčky a určite sa stanú pravidelnými hosťami na vašom sviatočnom stole.
Budeme potrebovať:
- kefír - 200 ml;
- mrkvovo-mandarínková šťava - 50 ml
- cukor - 100 g;
- kuracie vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej - 80 ml;
- múka - 250 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- soľ;
- práškový cukor - 2 lyžice. l.;
- škorica - 1/2 lyžičky
Cesto na tieto košíčky je prekvapivo jednoduché na prípravu. Najprv zmiešajte kefír s cukrom, soľou, vajcom a rastlinným olejom.
Oddelene zmiešajte múku s práškom do pečiva, po ktorom sa musí zmes preosiať.
Nevynechávajte preosievanie, cesto tak bude vzdušnejšie a samotné košíčky budú jemné a plné dierok.
Suchú zmes postupne pridávame do tekutej.
Varenie domáca šťava z mandarínok a mrkvy. K tomu citrus očistíme a rozdelíme na plátky, očistenú mrkvu nakrájame na kocku. Všetko dáme do odšťavovača a urobíme šťavu s dužinou.
Šupky z mandarínky nevyhadzujeme, ale pomelieme na jemnú kôru.
Šťavu nalejte do samotného cesta a premiešajte. Získate krásnu oranžovú farbu.
Teraz rozotrite kôru a opäť opatrne vypracujte cesto.
Hotové cesto rozložíme do foriem bez toho, aby sme ich naplnili až po vrch. Bude stačiť vyplniť 2/3 formulárov.
Ideálne by bolo, keby formuláre boli novoročné. Skvelá príležitosť na doplnenie kuchynskej zbierky nádob na pečenie.
V rúre naše košíčky nestrávia viac ako 15 minút, nastavte teplotu na 180 stupňov.
Košíčky vyberajte z foriem, keď sú mierne vychladnuté. Teraz môžete začať zdobiť pečenie.
Môžete si vyrobiť krémové klobúky vo forme zelených vianočných stromčekov.
Ak sa vám s takýmito efektnými ozdobami nechce motať, posypte košíčky práškovým cukrom. Len nie čisté, ale zmiešané so škoricou.
Skúste! Je to šialene chutné, jednoduché a neuveriteľne voňavé pečivo.
Budete mať záujem
Novoročné pečenie: video recept na sušienky Šišky
Nielen Santa Claus miluje novoročné koláčiky. S radosťou si pochutná mnoho dospelých aj detí, a tak sa gazdinky po celom svete snažia piecť najviac chutné koláčiky a ozdobte ho na Vianoce. Dnes vám, milí priatelia, ukážem recept s fotkou, ktorú som už mnohokrát testoval. Ľahko sa zdobí, pretože sa nedrobí, môžete doň pridať akékoľvek korenie podľa vašej chuti. Prezentované tu recept krok za krokom hlavný test. Ukážem, ako som vyzdobil svoje novoročné sušienky a podelím sa o myšlienku zdobenia slávnostného stola.
Milujem experimentovanie s práškom do pečiva. Nie všetky recepty sú dokonalé, nebudem skrývať sklamania. Recept, o ktorý sa s vami teraz podelím, som našiel pred niekoľkými rokmi v knihe, ktorú som dostal v španielčine. S hmotou z toho vyplývajúcou nikdy nie je problém. Z nej môžete piecť novoročné sušienky, narodeninové sušienky alebo akékoľvek iné, ktoré chcete ozdobiť. Takže, začnime.
Budeme potrebovať:
- Cukor 100 gramov (nie je potrebné preosiať);
- maslo 100 gramov (teplota nie je dôležitá);
- múka 250 gramov (nezabudnite preosiať);
- voda 50 mililitrov (je lepšie brať vyčistenú);
- štipka soli (jemná soľ);
- prášok do pečiva 1/2 lyžičky (nepoužívam sódu);
- vanilín 1/2 lyžičky.
Varenie cesta - krok za krokom recept
Všetky fotografie v tomto článku sa po kliknutí zväčšia.
Do malej misky dáme cukor, maslo, soľ a zalejeme vodou. Nanesieme všetku túto zmes pomalý oheň a miešame drevenou vareškou, kým sa maslo a cukor úplne nerozpustia. Netreba vyvárať.
Teraz musíme výslednú zmes vychladnúť izbová teplota. Aby som to urobil, nalejem ho do sklenenej misky. V tejto fáze receptu by ste mali pridať svoje obľúbené korenie. Pre novoročné sušienky to môže byť zázvor, škorica, klinčeky. Obmedzujem sa na vanilku. Do veľkej misy preosejeme múku, tu vymiesime cesto.
Pamätajte Zlaté pravidlo: pri miesení cesta doma - tekuté prísady sa musia naliať do suchých a nie naopak!
Vzniknutú maslovo-cukrovú zmes tenkým prúdom prilievame k múke a drevenou (najlepšie) vareškou premiešame.
Autor: tento recept zmiešaná hmota je jemná, svieža, mierne lepiaca na ruky. Nenechajte sa tým vystrašiť. Samozrejme, každý máme iné produkty, vrátane múky. Pozrite sa teda na moju fotku a ak tá vaša vyzerá rovnako, pokojne prejdite na ďalší krok.
Hotovú várku zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky.
Je to v chladničke, nie v mrazničke!
Cesto na vianočné pečivo mi stuhlo po 1,5 hodine. Ale niekedy to nechám cez noc v chladničke. To nič nemení na jej kvalitách, môžete ju vyvaliť hneď, ako budete cítiť, že stuhla.
Cesto na naše novoročné sušienky je pripravené. Rozdelíme na 3 rovnaké časti, z ktorých 2 odošleme späť do chladničky.
Hmota sa rozmrazí, preto je najlepšie ju uchovávať v chlade zabalenú v igelite, kým budete pracovať na jednej jej časti.
Pečenie vianočných koláčikov s dieťaťom
Neustále píšem, že moje dieťa ma nenechá piecť nič samého. Naposledy sme s ním piekli, tentoraz mi Alexander pomohol s koláčikmi. Vo veku 5 rokov 2 mesiace vie nielen preosiať suroviny, ale aj vyvaľkať cesto. Nie je to možné pri každom recepte, pretože sa stáva, že hmota je veľmi jemná a netoleruje pomalosť. Keďže sme piekli tieto koláčiky pre Ježiška, vybrala som si práve tento recept, s ktorým sa ľahko pracuje.
Pripomínam, že žijeme v Latinskej Amerike, kde sa oslavujú katolícke Vianoce. Preto k nám domov prichádza najskôr Santa s darčekmi a potom dedko Frost.
Pokračujme teda. Cesto rozvaľkajte na hrúbku aspoň 5 milimetrov. S touto hrúbkou získate 12 novoročných koláčikov podľa tohto receptu. Ak s tým má dieťa ťažkosti, potom vyvaľkané cesto pozbierajte do gule a požiadajte, aby ho znova rozvaľkalo. Asi pred pol rokom sme s Alexandrom merali hrúbku pravítkom, teraz mu stačí povedať, že to prehnal (máme silný tlak) a samotné dieťa začne odznova.
Rúru dáme na 180 stupňov a vykrajujeme požadované figúrky. Používam formičky na sušienky Wilton. Tentokrát sme si s Alexandrom vybrali snehovú vločku, domček, palčiak a kruh.
Plech prikryjeme voskovaným papierom a položíme cesto tak, aby medzi figúrkami zostala vzdialenosť. Pečieme novoročné sušienky 15-20 minút. Všetko závisí od hrúbky vašich polotovarov.
Tip: nastavte časovač na 15 minút, skontrolujte pripravenosť a ak je to potrebné, nechajte výrobok v rúre ďalších 5 minút. Pečenie tohto receptu mi trvá 20 minút.
Pečenie tohto receptu mi trvá 20 minút. Keď sú vaše sušienky pripravené, položte ich na chladiaci stojan.
Povedal by som, že o tom, ako zdobiť vianočné koláčiky stojí za zváženie pri výbere formy. Osobne zdobím polevou (glazúrou), ale tu, ako viete, neexistujú žiadne pravidlá. Hlavná vec je správne pripraviť polevu a potom zapnúť fantáziu.
Nápady
Ak sa rozhodnete použiť ozdobný cukor, musíte ním posypať sušienky pred pečením alebo po ňom, ale už na tenkú vrstvu polevy.
A na dekoráciu môžete použiť viacfarebné dražé.
Zdroj fotografií: bettycrocker.com A ak sa rozhodnete urobiť tradičný vianočný stromček, potom budete potrebovať tvary hviezd rôznych veľkostí. A aby ste ich nehľadali v obchodoch, bude pre nich lepšie a rýchlejšie rezať kartónové šablóny. Stred každej hviezdy namažte glazúrou, pripevnite ich k sebe.
Zdroj fotografií: sugarandcharm.com Naše vianočné koláčiky s polevou
No vráťme sa k nám domov a ja vám ukážem, ako som zdobila ja. Recept na polevu (polevu) používam už 3 roky, nemenila som ho ani neupravovala - je dokonalá aj bez nej.
Najprv som si ako vždy naniesla viac hustá glazúra pozdĺž okrajov zamýšľaného vzoru a potom aplikovali farebné pozadie z tekutejšieho.
Toto je výška / hrúbka našich novoročných koláčikov. Keďže v procese bolo prítomné dieťa, ako vidíte, nie je to to isté. Ale to sú všetko maličkosti, hlavné je, že sme splnili mikulášsku úlohu a strávili nezabudnuteľné chvíle so synom v kuchyni.
A na záver prehliadka našich vyzdobených vianočných koláčikov:
Samozrejme, že sa mám ešte veľa čo učiť, ale moji chlapci boli s výsledkom veľmi spokojní. Svedčí o tom absencia 2 koláčikov, ktoré boli ukradnuté ešte pred fotkami.
Ako som už spomínal, žijeme v krajine, kde sa oslavujú katolícke Vianoce. A to znamená, že mám skvelá príležitosť cvičte zdobenie stola pred Novým rokom.
Nadchádzajúci rok bude rokom Kohúta, aby ho potešili, v podaní prevládajú červené tóny.
Všeobecne platí, že tento rok, len na výzvu môjho srdca, som mal túžbu vyzdobiť byt v tradičných farbách: červená, zelená, biela. Preto vyzdobený stôl dokonale zapadol do svojho okolia. Toto nastavenie tréningového stola vám vždy povie, čo vám chýba, preto vám radím, aby ste sa uchýlili k podobnej metóde, aby ste boli in plne pripravený 31. dec.
V našom prípade som si všimol, že ešte musím vyrobiť držiaky na sviatočné obrúsky a kúpiť novoročné obliečky na stoličky. Vianoce slávime medzi členmi našej malej rodiny - otcom, mamou a Alexandrom. Pre dieťa som dal červené jednorazové sklo, aby sa predišlo problémom.
Kliknite na fotografiu 
Dúfam, že sa vám páčil môj recept na vianočné pečivo a ako som ho zdobila. Vážení priatelia, úprimne vám blahoželám k novému roku! Buďte šťastní, láskaví k sebe, ozdobte si svoj novoročný stôl s láskou a všetko, čo naň položíte, bude nepochybne chutné.
V rôznych európskych krajinách sú na Nový rok a vianočné sviatky mandľové a Medovníkový koláčik. Takéto sušienky vám svojou chuťou pripomínajú nadchádzajúcu oslavu a ak ich krásne vyzdobíte, môžete získať skutočné novoročné majstrovské dielo, s ktorým môžete ozdobiť novoročný stôl, vianočný stromček alebo darovať.
Predtým, ako začnete vytvárať tento typ pikantnej stolovej dekorácie, mali by ste sa oboznámiť s tým, ako variť novoročné sušienky podľa našich receptov s fotografiami krok za krokom. Je potrebné pripraviť príslušné formuláre vopred, môžete si ich vybrať podľa vlastného uváženia, ale je dôležité nezabudnúť, že jeho dizajn musí byť vykonaný v novoročnej téme.
Krehké vianočné pečivo s polevou
Požadované produkty:
Na test:
180 gramov masla;
1 vajce;
260 gramov múky;
200 gramov granulovaného cukru;
prášok do pečiva.
Na glazúru:
260 gramov prášku;
25 gramov kakaa;
proteín jeden kuracie vajce;
cukrovinkový prášok.
varenie:
Ak chcete pripraviť novoročné sušienky s polevou, predstavíme recept s fotografiou nižšie, musíte si vziať 120 gramov masla, rozdeliť ho na dve rovnomerné časti po 60 gramov. Jedna polovica by mala byť mletá v hlbokej miske s cukrom pomocou mixéra. Potom použite druhú časť, ktorá sa roztopí mikrovlnka predtým tekutom stave. K vymiesenej hmote v hlbokej miske je potrebné pridať prášok do pečiva, štipku soli a vajíčko. Potom všetko znova dôkladne premiešajte. Potom môžete postupne pridávať múku.
Všetky potrebné prísady na prípravu cesta sa zhromažďujú v jednej miske. Teraz je to už na maličkosti – vymiesiť cesto. Pomocou polievkovej lyžice začneme miesiť cesto priamo v nádobe, v ktorej sú zhromaždené všetky potrebné zložky. Hotové cesto by mali byť položené na reznú dosku, ktorá musí byť vopred posypaná múkou. Ďalej začneme miesiť cesto a dať mu požadovaný tvar. Po vymiesení by sa cesto malo nechať 35-45 minút vylúhovať.
Cesto pomocou valčeka vyvaľkáme priamo na kuchynskom stole, ktorého povrch treba tiež posypať múkou. Hrúbka vrstvy cesta by mala byť v rozmedzí štyroch až piatich milimetrov. Musíte si vziať formy požadovaného tvaru - všetko závisí od vášho vkusu. Začnime vytvárať cookies, počnúc tvarmi zvierat a končiac vianočnými stromčekmi.
Plech na pečenie by mal byť vyložený papierom. Zvyšný pergamen potrieme zvyšným olejom. Opatrne rozložte sušienky a zľahka ich prepichnite vidličkou. Vďaka tejto manipulácii sa pečenie počas pečenia nenafúkne. Vložte do predhriatej rúry a držte 7-8 minút. Po uplynutí stanoveného času vyberte sušienky.
Pre sladká glazúra musíte zmiešať chladený proteín s práškom a poraziť celý obsah, kým sa nevytvorí stabilná hmota. Výsledná zmes sa musí rozdeliť na niekoľko častí, do jednej pridajte kakao. Hotové pečivo pokryjeme dvoma druhmi polevy a potom posypeme farebným práškom.
Pikantné vianočné koláčiky
Požadované produkty:
180 gramov hnedého cukru;
120 gramov sliviek. oleje;
120 miligramov smotany;
470 gramov múky;
1 vajce;
30 gramov tekutého medu a kakaového prášku;
15 gramov prášku do pečiva;
kardamón, škorica, klinčeky, zázvor;
200 gramov čokolády;
Viacfarebný prášok.
varenie:
Tento recept vám spestrí novoročné menu 2016 .
Na sitku preosejeme múku spolu s lyžicou prášku do pečiva. Do múky pridáme plátky masla, potrebné množstvo cukru, jedno vajce, koreniny s medom a začneme miesiť cesto tak, aby bolo homogénne. Snažte sa, aby bolo cesto dostatočne hladké, potom ho vložte do fólie a vložte do mrazničky asi na 20-25 minút. Posypte stôl múkou, cesto rozvaľkajte do vrstvy.
Hrúbka vyvaľkaného cesta by mala byť asi 5 milimetrov. Pomocou vopred pripravených formulárov môžete vystrihnúť sušienky. Vložte pergamen na plech, trochu ho namažte olejom a posuňte sušienky. Plech vložte do rúry, asi po 10 minútach ho môžete vytiahnuť.
Cookies nepečte príliš dlho, riskujete ich presušenie. Roztopte čokoládu pomocou vodného kúpeľa. Smotanu zohrejeme, pridáme kakao a miešame do zhustnutia. Sušienky pokryjeme pripraveným fondánom, farebnými posýpkami alebo polevou.
Citrónové vianočné pečivo od Julie Vysotskej
Požadované produkty:
400 gramov múky;
220 gramov masla;
2 žĺtky;
5 gramov citrónovej kôry a citrónového extraktu;
120 gramov cukru
5 gramov soli.
varenie:
Vo vopred vyčistenom citrónová kôra pridajte potrebné množstvo cukru a všetko premiešajte. Vyšľahajte citrónový extrakt s maslom pomocou mixéra. Potom pridajte oddelené žĺtky a znova vyšľahajte všetok obsah. Nalejte potrebné množstvo múky, soli a začnite miesiť cesto tak, aby bolo homogénne. Cesto vložte do polyetylénu a vložte do mrazničky na 25 minút.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme tak, aby jeho hrúbka bola väčšia ako 5 milimetrov. Vykrajujte budúce sušienky pripravenými tvarmi. Preložíme ich na pripravený plech a hneď vložíme do predhriatej rúry. Po desiatich minútach môžete sušienky vytiahnuť. Pred podávaním receptu na novoročné sušienky od Julie Vysotskej je potrebné ho mierne ochladiť.
Medovníkový koláčik
Požadované produkty:
130 gramov masla;
380 gramov múky;
130 gramov cukru;
20 gramov tekutého medu;
8 gramov klinčekov;
8 gramov nasekaného zázvoru;
Prášok do pečiva;
1 štipka klinčekov;
1 vajce;
10 gramov kakaa.
Na ozdobu:
20 gramov citrónovej šťavy;
100 gramov prášku;
varenie:
Na cesto je žiaduce použiť preosiatu múku, potom pridať prášok do pečiva a premiešať. Tekutý med, kakao, zázvorový prášok, maslo, kryštálový cukor a ostatné koreniny, spojte do jednej nádoby a všetok obsah roztopte na ohni.
Po vychladnutí výslednej hmoty pridajte trochu vanilky, jedno vajce a celý obsah dobre prešľahajte. Do zmesi pridajte potrebné množstvo múky a všetko znova premiešajte. Vymiesime cesto, v dôsledku čoho by sa nemalo lepiť na ruky.
Výsledné cesto rozdeľte na dve identické časti, vložte ich do fólie a vložte do chladničky na niekoľko hodín. Potom posypte stôl múkou, vyberte cesto z chladničky a znova ho premiešajte.
Cesto rozvaľkáme tak, aby jeho hrúbka bola asi 5 milimetrov. Ak chcete vyrobiť perníkové novoročné sušienky, recept s fotografiou budete potrebovať rôzne formy ktorým vykrajujeme vyvaľkané cesto. Ak chcete hotové sušienky zavesiť na vianočný stromček, musíte v hornej časti každého koláčika urobiť malé otvory.
Plech alebo plech vystelieme papierom na pečenie a potrieme olejom. Vystrihnuté figúrky rozložte na pergamen a pečte v rúre asi desať minút. Na získanie glazúry zmiešame prášok s citrónovou šťavou, celý obsah rozšľaháme pridaním niekoľkých polievkových lyžíc vody.
Pripravenú polevu preneste do bežného plastového vrecka, odrežte kúsok zo spodného rohu a zatočte ho navrchu. Ozdobte každý koláčik pripravenou polevou, na vrch môžete nakresliť krásne snehové vločky alebo vianočné stromčeky. Pripravenú čokoládovú polevu môžete použiť aj ako ozdobu na koláčiky.
Vianočné koláčiky "Ľudia"
Požadované produkty:
550 gramov múky;
200 gramov slnečnicový olej;
170 gramov cukru;
8 gramov instantná káva;
150 gramov medu;
0,5 lyžičky soľ;
2 vajcia;
12 gramov zázvoru (vopred nasekaného);
3 lyžičky sóda;
10 gramov škorice;
8 gramov klinčekového prášku.
Na glazúru:
20 gramov citrónovej šťavy;
1 vajce;
Práškový cukor podľa chuti.
varenie:
V hlbokej nádobe zmiešajte mletý zázvor, sódu, klinčeky, maslo, škoricu, štipku soli. Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme k nim med a potrebné množstvo cukru. Predvarte čiernu kávu, ochlaďte ju a zmiešajte so zvyškom ingrediencií spolu s vajíčkami.
Pridajte zvyšnú múku, po ktorej sa cesto miesi rukami, pretože sa ukázalo, že je dosť husté. Cesto vložte do jednej vrstvy filmu a odložte na chladné miesto na celú noc.
Dosku posypeme múkou a cesto na nej rozvaľkáme. Pomocou vhodných vykrajovačiek vystrihnite krásne figúrky. V prípade potreby môžete šablóny vopred vyrobiť z obyčajnej lepenky. Postavte figúrky na plech a pečte v rúre, kým sa neuvaria.
Uvarené sušienky ochlaďte položením na stôl. Aby ste dostali lahodná poleva, chladené v chladničke, porazte proteín, kým sa nedosiahne silná pena. AT proteínová zmes pridajte prášok a znova šľahajte, kým sa nevytvorí dostatok hustý krém. Pridajte potrebné množstvo citrónovej šťavy a veľmi jemne premiešajte.
Použitím krémový injektor alebo špeciálnym vrecúškom naneste na povrch upečených sušienok polevu s vyobrazením úst, očí, nosa, oblečenia atď. Do formy vložte novoročné sušienky a nanesenú polevu vysušte v ešte nevychladnutej rúre. Počas varenia urobte do každého koláčika otvory, aby ste cez ne mohli prevliecť niť a zavesiť ich na vianočný stromček.
DIY darčeky "Novoročné sušienky"
remeslá z perníkové cesto pre deti 7-10 rokov. Majstrovská trieda s fotografie krok za krokom.
Gnevanova Olga Mikhailovna, sociálna učiteľka, GAU SO "Centrum sociálnej pomoci rodinám a deťom mesta Kachkanar", Sverdlovsk región.Popis: táto majstrovská trieda je určená študentom školského veku, starostlivým a milujúcim rodičom, vychovávateľom, učiteľom ďalšieho vzdelávania.
Účel: darček, výzdoba interiéru.
Cieľ: robiť darček na novoročné sviatky.
Úlohy:
Vzdelávacie: Naučte sa, ako vyrobiť darček z perníkového cesta.
vyvíja sa: Rozvíjajte estetický vkus a kompozičné schopnosti, chuť, jemné motorické zručnosti v procese.
Vzdelávacie: vzbudiť záujem o spoločné tvorivé aktivity detí a dospelých.
Výroba vianočných perníkov alebo vianočných koláčikov sa môže stať dobrou vianočnou tradíciou vo vašej rodine.
Deti s radosťou prijmú váš nápad, ukážu svoje tvorivé schopnosti a vykrajujú zaujímavé figúrky z cesta a zdobia perníky a sušienky a vy si môžete nechať ich prvé kulinárske majstrovské diela. Navyše, ak ukážete trochu fantázie a vystrihnete figúrky pomocou vykrajovačov: malý muž, hviezdy, podkovičky, vianočné stromčeky, mesiac, čižma a navliekate svetlé stuhy do sušienok ... op ... a krásne vianočné dekorácie pripravený.
Pripravíme nádherné novoročné sušienky vo forme krásnych srdiečok, palčiakov, perníkov.
Recept na perníkové cesto:
200 g cukru
2 vajcia
100 g medu
200 g margarínu
3 šálky múky
4 lyžičky prášku do pečiva
Korenie podľa chuti: 1 ČL škorice, 0,5 ČL zázvoru, 0,5 ČL kardómu, 0,5 ČL. muškátový oriešok.
Ako vyrobiť perníkové sušienky
Cukor vyšľaháme s vajíčkami do homogénnej hmoty a pridáme med mierne rozohriaty vo vodnom kúpeli. Pridáme zmäknutý margarín a spojíme s rozmiešanými vajíčkami – cukrovou hmotou. Nakoniec pridajte preosiatu múku, korenie a cesto miesime, kým nebude pružné a hladké. Potom zabalíme Potravinová fólia alebo vložte do polyetylénového vrecka a vložte do chladničky na hodinu - potom pri rezaní bude elastická.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 5-7 mm a vystrihneme palčiaky podľa šablón, muži - cukrárskym nožom, pri dodržaní bezpečnostných pravidiel a pod vedením dospelej osoby. A formičkami vytlačíme srdiečka a hviezdičky - druhá možnosť výroby perníčkov.
Pre každý obrobok vytvoríme otvor pomocou akejkoľvek rúrky.
Po vyformovaní koláčikov ich dáme na plech a pečieme v rúre pri t 180 - 200 * 10 minút.
Formičky môžete použiť na výrobu rôznych zvieratiek: medveď, ježko, líška, los, veverička, slimák.
Ponúkame tretiu verziu vianočného pečiva.Cesto vyvaľkáme a kučeravým nožom nakrájame pásiky široké 7-8 cm. Ako je znázornené na fotografii.
Získate rovnostranné trojuholníky. Na jednej strane odrežte cesto a získajte vianočný stromček.
Robíme aj otvory na stuhy.
Po vychladnutí koláčikov začneme robiť ozdoby. Robíme polevu. Existuje niekoľko spôsobov: jedným je nákup v obchode, teraz to nie je problém, druhým je to urobiť sami.
Oddeľte proteín od žĺtka a pomocou mixéra šľahajte do stabilnej bielej hmoty, ktorej objem sa zväčšil 2-3 krát, pridajte 1 dezertnú lyžicu citrónovej šťavy. Postupne pridávame práškový cukor. Čas šľahania 5-7 minút. Na jeden proteín v priemere spotrebujeme 200 gramov práškového cukru.
Hotovú hmotu prenesieme do plastového vrecka, odrežeme samotnú špičku a pokračujeme k najzaujímavejšiemu, maľujeme sušienky, ukazujeme fantáziu a rozvíjame tvorivé schopnosti.
Na polevu nalejeme farebné posýpky v podobe tyčiniek, hrášku, hviezdičiek.
Keď poleva na sušienkach zaschne, potom vrkoč navlečieme do otvorov, saténové stuhy podľa vlastného uváženia.
Môžete ozdobiť bielou a tmavou čokoládou.
Takéto jedlo je príjemné položiť na stôl, liečiť príbuzných a priateľov.
Naše zvieratká boli obkreslené bielou polevou a navlečené šnúrky. Dá sa aj hrať Novoročná rozprávka.
Mama miesila cesto
Dala mi kúsok
Robili sme s ňou koláčiky,
Kto čo chce.
Vyvaľkané valčekom
Cesto na kruhy
Vykrajujte formičkou
Hviezdy a kvety.
Pečené v rúre
Sme naše cookies
Ukázalo sa to chutné
Len jedlo!
Chutné pečivo je dôležitou položkou na zozname Novoročné jedlá. AT prázdniny voňavé sušienky si radi pochutia deti aj dospelí a jeho korenistá vôňa obklopuje celý dom a vytvára atmosféru pohodlia a rozprávok. Vhod prídu aj rôzne cukrárske ozdoby.
Snehovo biela poleva vytvorí vzhľad snehu, viacfarebné posypy vám pripomenú obsah sušienok a žiarivosť girlandy ... Okrem toho sa novoročné pečivo môže stať súčasťou slávnostnej výzdoby. Medovník je ľahké dať vzhľad symbolov nového roka: vianočné stromčeky, palčiaky, darčekové balenia. Potrebujete len správne vzory a dobrú fantáziu.
Vianočné ozdoby sú často nahradené koláčikmi a súprava figúrkového pečiva v elegantnom balení poteší milovníkov sladkostí. Jedným slovom, koniec decembra je čas, kedy sa varenie mení na kreativitu. A recepty z nášho článku vám s tým pomôžu. Medovník vyrobený podľa tohto návodu si podmaní každého, od malých až po starých. A zdobenie dobrôt je len na vás.
| Názov: | Medovníkový koláčik | |
| Dátum pridania: | 07.12.2015 | |
| Čas na prípravu: | 2 hodiny | |
| Počet porcií podľa receptu: | 12 | |
| Hodnotenie: | (1
, porov. 1.00
z 5) |
recept na perník
Počas zimné prázdniny Medovníkový koláčik- obľúbený u väčšiny gazdiniek. Na prípravu cesta maslo nakrájame na kocky a vyšľaháme s cukrom. Keď je zmes hladká, pridajte zázvor a vajcia. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, pridáme do cesta a premiešame. Výslednú hmotu zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,3-0,4 cm.Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Vykrajujte tvary a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 10 minút. Kedy hotové pečivo trochu vychladnúť, môžete prejsť k tomu najkurióznejšiemu – zdobeniu koláčikov. 
perníkárov- jeden z dôležité tradície Nový rok Zmiešajte zložky polevy, pridajte 50 ml vody a šľahajte mixérom 8-10 minút. Poleva by mala byť hustá a lesklá. V prípade potreby ho rozriedime vodou alebo pridáme lyžicu práškového cukru. Do polevy je možné pridať potravinárske farbivo. Naplňte hmotou cukrárske vrecko a začnite kresliť od okrajov, plynulo prechádzajte do stredu perníka.
Koláčiky nie je potrebné úplne obliať polevou - svoje výtvory môžete ozdobiť pekným vzorom resp cukrovinkový toping. Špeciálne čaro dodá perníčkam navyše dekor v podobe červených mašličiek alebo stužiek. Hotové výrobky skladujte v uzavretej krabici.
recept na krehké pečivo
| Názov: | Krehké pečivo | |
| Dátum pridania: | 07.12.2015 | |
| Čas na prípravu: | 2 hodiny | |
| Počet porcií podľa receptu: | 12 | |
| Hodnotenie: | (1
, porov. 1.00
z 5) |
Všetky ingrediencie prešľaháme, pridáme preosiatu múku a cesto najskôr vymiesime vareškou a potom ručne. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte 30-40 minút v chladničke. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm, vykrajujeme figúrky a posypeme ich múkou. Rúru predhrejeme na 250 stupňov a koláčiky pečieme 5-7 minút.
Kým sa varí perník, pustite sa do polevy. Šľaháme bielok až po penu. Postupne k nej pridávame práškový cukor a šľaháme pri vysokej rýchlosti. Pripravenú zmes rozdeľte na dve rovnaké časti. Jeden zmiešajte s kakaom - budete mať čokoládová glazúra. Keď koláč vychladne, pokryjeme sušienky polevou a navrch nasypeme viacfarebné hranolky.
Recept na medové sušienky z kyslej smotany
| Názov: | Medové sušienky z kyslej smotany | |
| Dátum pridania: | 07.12.2015 | |
| Čas na prípravu: | 1 hodina 30 minút | |
| Počet porcií podľa receptu: | 12 | |
| Hodnotenie: | (1
, porov. 1.00
z 5) |
Potom cesto rozvaľkajte na 0,5 cm vrstvu a vykrajujte sušienky. Od kyslá smotana medové cesto môžete tiež vyrobiť koloboky. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, vystelieme plech pergamenový papier a dáme naň perník. Pečieme 10-12 minút. Cookies ozdobiť podľa chuti.
Recept na novoročné sušienky s korením
| Názov: | Sušienky s korením | |
| Dátum pridania: | 07.12.2015 | |
| Čas na prípravu: | 2 hodiny 30 minút | |
| Počet porcií podľa receptu: | 12 | |
| Hodnotenie: | (1
, porov. 1.00
z 5) |
| Produkt | Množstvo |
| Na test: | |
| Múka | 500 g |
| Maslo | 100 g |
| hnedý cukor | 180 g |
| Vajcia | 1 PC. |
| svetlý med | 50 g |
| Prášok do pečiva | 15 g |
| mletá škorica | 5 g |
| mletý zázvor | 7 g |
| Soľ | 1 štipka |
| Na glazúru: | |
| horká čokoláda | 150 g |
| Nízkotučný krém | 100 ml |
| cukrovinkový toping | chuť |
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme do nej smotanu. Kým sa poleva varí, miešame, kým nezískame homogénnu, lesklú hmotu. Nechajte 30 minút vychladnúť a zhustnúť. Polevu jemne rozotrite na perníčky a na ňu poukladajte cukrárske posýpky.
kakaový prášok
Vymiesime cesto a rozdelíme ho na štyri časti. Každú z nich rozvaľkajte na 0,3-0,5 cm hrubú vrstvu, z cesta vykrajujte figúrky a pečte ich 15 minút pri teplote 180 stupňov. V tomto čase pripravte polevu. Bielky oddelíme od žĺtkov a bielky vyšľaháme do peny.
Po malých dávkach nasypte prášok a zmes šľahajte pri vysokej rýchlosti. Ak je poleva tekutá, pridajte do nej ešte trochu prášku. Polevu nechajte trochu zhustnúť a ozdobte ňou svoje sladké výtvory. To je všetko. Šťastné novoročné experimenty!