Majstrovská trieda: príprava perníkových sušienok. Medovníkové sušienky: recept krok za krokom. Novoročná perníková chalúpka

Vianočné srnce

250 ml mlieka
70 g masla
150 g medu
5 žĺtkov
300 g pšeničnej a ražnej múky
1/2 lyžičky sóda
1/3 lyžičky. mletá škorica a zázvor
šťava z 1/2 citróna
3 čl. l. práškového cukru
mrkvová alebo brusnicová šťava na tónovanie glazúry

Do hrnca nalejeme mlieko, dáme maslo a zohrejeme na 60C. Pridajte med, odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Vložte korenie, oba druhy preosiatej múky a sódu. Cesto dobre vymiesime.
Rúru vyhrejeme na 200°. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1 cm, vykrajujte figúrky zvieratiek s rohmi, položte na plech a pečte 10-15 minút. Na glazúru citrónová šťava pomelieme s práškovým cukrom, časť môžeme tónovať mrkvou resp brusnicová šťava. Medovník ozdobíme polevou.

Medový perník

350 g múky
1/2 vrecúška prášku do pečiva
2 lyžičky mletý zázvor
štipka mletej škorice
100 g masla
1 veľké vajce
150 g hnedého cukru
3 čl. l. med
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
100 g práškového cukru
cukrovinkový toping

Múku preosejeme s práškom do pečiva, zázvorom a škoricou. Maslo nakrájame na kocky a nasekáme s múčnou hmotou.
Vajíčko vyšľaháme s cukrom, pridáme med a premiešame. Spojíme s maslovo-múčnou zmesou, vymiesime cesto. Vytvarujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme rôzne figúrky a pečieme 10 minút pri 200 °
Na polevu postupne kombinujte citrónovú šťavu s práškovým cukrom a brúste, kým nezískate hladkú hmotu. Pred podávaním perníčky ozdobíme polevou a cukrárskou posýpkou.

Medovníkové sušienky

100 g masla
90 g cukru
1 vajce
230 g múky
1 lyžička prášok do pečiva
1 lyžička mletý zázvor
1/2 lyžičky kardamóm
1/2 lyžičky mletá škorica
150 g práškového cukru
1-2 lyžice. l. citrónová šťava
jedlé strieborné guľôčky

Maslo nechajte 30 minút izbová teplota, potom roztlačíme vidličkou a vyšľaháme s kryštálovým cukrom. Prišľaháme vajíčko a premiešame.
Múku preosejeme s práškom do pečiva, zázvorom, kardamónom a škoricou. Spojíme s vajcovo-maslovou zmesou a vymiesime cesto.
Vytvarujte z neho guľu, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 40 minút do chladničky.
Rúru predhrejeme na 180°. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku 5 mm.
Pomocou vykrajovátka vykrajujte rôzne tvary. V hornej časti každého vytvorte malý otvor. Pečieme 10 min.
Necháme vychladnúť na plechu a potom vyberieme. Rozdrvte práškový cukor s citrónovou šťavou, kým hustá pasta. Preložíme do vrecka s úzkou špičkou a ozdobíme sušienky.
Na vrch pasty prilepte strieborné guľôčky. Nechajte zaschnúť, prevlečte stužky cez otvory a zaveste na vianočný stromček.

Cookies "Yolochki"

80 g orechového krému typu Nutella
200 g múky
75 g cukru
1 štipka soli
100 g mletého zázvoru
1 lyžička mletá škorica
1/2 lyžičky mletý kardamón
100 g masla
2 polievkové lyžice. l. smotana 10%
150 g bielej čokolády

Na glazúru:

1 vajce
150 g práškového cukru
1 vrecúško vanilkového cukru

Maslo dáme na 10 minút do mrazničky. Studené maslo nasekáme nadrobno, zmiešame s orechové maslo múka, cukor, soľ a korenie. Pridáme smotanu a vymiesime cesto.
Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky. Z cesta vyvaľkáme 40 guličiek, potom z každej vytvarujeme vianočku a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 12-15 minút pri 200°. Necháme vychladnúť.
Umyte vajíčko, oddeľte bielko od žĺtka. bielkoviny, vanilkový cukor a práškového cukru vymiešame do hladka. Potom šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti. Obložte vianočné stromčeky polevou. Necháme zamraziť.
Čokoládu nalámeme na malé kúsky, roztopíme vo vodnom kúpeli, pridáme smotanu a premiešame. Ozdobte vianočné stromčeky pomocou kulinárskej striekačky alebo vrecka. Necháme zamraziť.

Cookies "Hviezdičky"

125 g masla
100 g cukru
1 vajce
štipka soli
250 g múky
1 lyžička prášok do pečiva
1 lyžička mletý zázvor
1/2 lyžičky mletá škorica
cukrovinkový toping

Maslo nechajte 30 minút pri izbovej teplote. Potom vyšľaháme, pridáme kryštálový cukor a miešajte. Porazte vajíčko, soľ a výslednú hmotu šľahajte mixérom, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.
Múku preosejeme s práškom do pečiva. Pridajte mletý zázvor do múky spolu so škoricou. Premiešame, vlejeme do vajekovo-maslovej hmoty a vymiesime plastické cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte do chladničky na 1,5-2 hodiny.
Rúru predhrejeme na 200°. Na pracovnú plochu položte viacfarebný posyp. Cesto rozvaľkáme na 1 cm vrstvu.
Z cesta formičkami vytlačíme hviezdičky a iné figúrky a dáme na plech vymastený akýmkoľvek tukom. Pečieme 10 min.

Sušienky s čokoládou

1 vajce
100 g cukru
100 g masla
350 g múky
3 lyžičky mletý zázvor
2 lyžičky prášok do pečiva
1 lyžička mletá škorica
1/2 lyžičky mleté klinčeky
100 g tmavej čokolády

Mäkké maslo zmiešame s cukrom, pridáme vajíčko a všetko dobre vyšľaháme. Do múky pridáme prášok do pečiva, mletý zázvor, klinčeky a škoricu.
Múčnu zmes postupne pridávame do vajco-maslovej zmesi a vymiesime cesto. Miesime, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
Cesto rozdeľte na 5-6 častí. Zrolujte ich do guľôčok a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Rúru vyhrejeme na 180°. Guličky jednu po druhej vyberte z chladničky a rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 0,5 cm.
Vykrajovačkami vykrajujeme sušienky a ukladáme na vymastené zeleninový olej Papier na pečenie. Cookies pečieme do zlatista.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a hotové výrobky ňou pomastíme.

Cookies "Colorado"

170 g masla
260 g múky
1/2 lyžičky sóda
1/2 lyžičky soľ
220 g hnedého cukru
100 g bieleho cukru
1 veľké vajce
1 žĺtok
2 lyžičky mletý zázvor
2 lyžičky vanilkový extrakt
115 g čokolády typ M&M

Rúru predhrejeme na 160°. V kovovej miske na miernom ohni roztopte maslo. V druhej miske zmiešame múku, mletý zázvor, sódu bikarbónu a soľ.
Pridajte bielko do masla a hnedý cukor a dobre premiešame. Pridáme vajce, žĺtok a vanilkový extrakt, pridáme múčnu zmes a M&Ms.
Cesto rozdelíme na 12 častí, vyvaľkáme na guľky a sploštíme. Pečieme asi 15-20 minút.

dvojfarebné koláčiky

450 g múky
štipka soli
1 lyžička sóda
1 lyžička mletá škorica
2 lyžičky mletý zázvor
1/2 lyžičky mletý kardamón
4 polievkové lyžice. l. kakaový prášok
150 g masla
100 g cukru
100 g tekutého medu
2 vajcia

Do misky preosejeme múku, sódu bikarbónu, soľ a všetky koreniny. Nakrájajte maslo, pridajte do zmesi a rozdrvte.
Vložte cukor, med a žĺtok. Cesto rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme kakao. Vymiesime 2 druhy cesta, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
Polovicu čokoládového cesta rozvaľkáme na obdĺžnik - 28 x 4 cm, hrúbku 1 cm.To zopakujeme s polovicou svetlého cesta. Obidva obdĺžniky rozrežte na sedem tenkých pásikov a zložte ich do vrstvy striedavo vo farbe.
Zo zvyšného svetlého cesta vyvaľkáme klobásu s priemerom 2 cm, dĺžkou 28 cm a položíme na výslednú vrstvu. Okraje opatrne preložíme tak, aby bola klobása zo svetlého cesta vo vnútri.
Zostávajúce čokoládové cesto rozvaľkať na obdĺžnik. Zabaľte do nej pruhovaný kúsok cesta, okraje prištipnite a vložte na 30 minút do chladničky. Nakrájame na plátky a pečieme pri 180° cca 15 minút.

Foto: Pietro De Grandi/Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

Perníčky sú klasickou vianočnou pochúťkou a Nový rok. Je to nielen chutné a voňavý dezert, ale aj dekorácia na stôl, ako aj obľúbený darček pre deti i dospelých. Dá sa pripraviť vopred, keďže trvanlivosť sušienok je 1-2 týždne. Poznať niekoľko nuancií varenia, môžete mať vo svojom arzenáli win-win voňavé a svetlý dezert.

Klasický recept na perníčky

Príprava perníkov je rýchla a jednoduchá. Jeho dekorácia si vyžaduje viac času. Ide o viacfarebné vzory glazúry, doplnené posýpkou.Vďaka zázvoru dezert nadobudne korenistá vôňa, navodzuje sviatočnú atmosféru a zlepšuje náladu najmä deťom.

Medovníkový koláčik s glazúrou klasický recept sa pripravuje z dostupných komponentov:

100 g prírodného masla;
2 šálky múky;
1 vajce;
pol pohára cukru;
2 lyžičky prášok do pečiva;
dobrá štipka škorice;
3 lyžičky strúhaný zázvor.

Prvým krokom je príprava múčnej zmesi. Pre ňu sa múka zmieša s práškom do pečiva, škoricou a zázvorom. V druhej fáze je pripravený základ testu. Počas dňa sa maslo dobre miesi vidličkou. Pre pohodlie sa uchováva 1-2 hodiny pri izbovej teplote. Do masla sa pridá rozšľahané vajce a cukor. Všetko šľahajte metličkou do vzdušnej konzistencie. Ďalej sa k základu postupne pridáva múčna zmes.

Po spojení všetkých surovín cesto necháme v chladničke, aby chytilo a lepšie sa s ním pracovalo. Najprv sa cesto rozdelí na niekoľko častí. Potom cesto po kuse vyberieme z chladničky a vyvaľkáme valčekom. Hrúbka vrstvy nie je väčšia ako 0,5 cm.

Tvar perníkov môže byť tak odlišný

Ďalej začína kreativita. Pomocou foriem alebo improvizovaných prostriedkov sa z cesta vykrajujú figúrky. Sú to vianočné stromčeky, hviezdy, snehové vločky, malí muži. Čím sú menšie, tým sú koláčiky zaujímavejšie a slávnostnejšie.S cestom je potrebné pracovať rýchlo, maslo mäkne, základ sa môže lepiť a lámať. Ak do cesta pridáte múku navyše, sušienky nebudú chrumkavé a nebudú sa roztekať v ústach.

Ak chcete upiecť chrumkavé kučeravé koláčiky, plech nevymastíme, ale prikryjeme papierom na pečenie a zľahka vysypeme múkou. Rozložte naň figúrky a pečte 15 minút.

Po čakaní na vychladnutie môžete začať zdobiť. Ako Vianočná výzdoba vždy sa používa poleva.

Perfektné recepty na polevu

Ak chcete ozdobiť dezert originálnym spôsobom, môžete použiť biele a farebná glazúra na perník. Možnosti jeho prípravy sa redukujú na použitie alebo nepoužitie vaječného bielka.

poleva môže byť rôzne farby na realizáciu akýchkoľvek cukrárskych nápadov

Recept 1: Jednoduchá dekorácia bez námahy je vyrobená z práškového cukru, bielka, citrónovej šťavy, teplá voda. Voliteľne pridajte ľubovoľné potravinárske farbivo. Pomery sú nasledovné: na 1 1 proteín pohár práškového cukru, 1 polievková lyžica. l. citrusová šťava (pomaranč, citrón), 2 polievkové lyžice. l. voda. Všetko sa spojí a vyšľahá mixérom do hustej konzistencie. Ak sa vám glazúra zdá tekutá, pridajte viac prášku. Čím je poleva hustejšia a pružnejšia, tým ľahšie sa na koláčiky kreslí.

Recept 2: Poleva z kuracích vajec bez bielkovín sa pripravuje na báze vody a citrusovej šťavy s prídavkom práškového cukru. Pomery: 1 polievková lyžica. l.: 1 lyžička: 150 gramov, resp. Najprv zmiešame práškový cukor s citrónovou šťavou, potom postupne pridávame vodu. Mixér na miesenie polevy podľa tohto receptu nie je potrebný, pretože v ňom nie sú žiadne bielkoviny. Poleva sa pripraví v miske a dôkladne sa miesi lyžicou, až kým nebude hladká a požadovaná konzistencia. Na kontrolu pripravenosti glazúry sa na tanierik nanesie kvapka zmesi, ak sa neroztečie a nestvrdne v priebehu niekoľkých sekúnd, slávnostná výzdoba je hotová. Teraz ním môžete prikryť sušienky.

Recept 3: Bez bielkovín pudingová glazúra varené s vodou a práškovým cukrom. Pre ňu sa voda varí v hrnci, potom sa oheň zníži a postupne sa naleje práškový cukor, pravidelne sa mieša, potom sa pridá citrón. Varenie glazúry stačí na 5-7 minút. Pomery ingrediencií závisia od množstva sušienok. To je približne 350 gramov práškového cukru na 50 ml vody plus 1 lyžička. citrónová šťava.

Recept 4: poleva môže byť pripravená na suchých bielkovinách, ukáže sa intenzívna biela farba. Pomery: 50 ml vychladeného prevarená voda, štipka kyselina citrónová, 360 gramov práškového cukru, 4 lyžičky. bez vrchnej časti suchého proteínu. Bielkoviny sa zalejú časťou vody, premiešajú, nechajú napučať a rozpustiť. Po pár minútach pridajte zvyšné ingrediencie a šľahajte mixérom do hladka.

Krémový injektor– ideálna pomôcka na zdobenie polevou

Koláčiky sú zdobené cukrárske vrecko alebo obyčajné plastový sáčok so zrezaným rohom. Musí sa to urobiť rýchlo, pretože poleva rýchlo tuhne. Ak sa tak stane, je prípustné do nej pridať vodu a pokračovať v zdobení sušienok.

Ako dlho vydrží perník s polevou? Minimálna doba skladovania je 1 týždeň. To je výhodné, pretože sa môžete pripraviť na dovolenku vopred a nezaťažovať sa v predvečer Vianoc alebo Nového roka.

Malé, ale dôležité tajomstvá

Aby sa cesto na sušienky pri vaľkaní nelepilo na valček, stôl a ruky, vložíme ho medzi dva listy pergamenového papiera, jemne posypané múkou.
Robiť správna námraza, voda sa do nej pridáva po malých častiach, takmer po kvapkách.
Po nanesení polevy sa ozdobené sušienky nechajú 8-10 hodín zaschnúť. Neskôr sa dá zabaliť na darčeky bez obáv, že sa figúrky zlepia.
Na rovnomerné zafarbenie polevy je lepšie použiť gélové potravinárske farbivo.

Cookies s pikantným zázvorom sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Do jeho prípravy a dekorácie sa môžu zapojiť deti, takže atmosféra nadchádzajúcich sviatkov bude jasnejšia. Vyššie navrhnutý recept na sušienky je veľmi prístupný a zvládne ho aj začínajúca hosteska.

Ding-ding-lin! Tento Nový rok sa ponáhľa, zvonia zvony, sneh vŕzga pod bežcami tímu! Vonia mrazom, mandarínkami a perníkom! Ding-ding-lin!

Sviatky sú čoraz bližšie, vo vzduchu sa vznášajú vône korenia a tradičného vianočného pečiva, chcete spievať, tancovať a len tak sa bezdôvodne usmievať. Ding-dee-lin, dom je plný pohodlia, usadili sa v ňom perníčky, radostne a dobre, ako! Chceš, aby som sa s tebou podelil o svoje pocity? Vezmite si to: pár tenkých chrumkavých koláčikov, kockovaná deka a hlúpa novoročná komédia s nepostrádateľnými Mikulášmi, vianočnými stromčekmi a ... a perníkmi!

Ingrediencie

100 g masla;
1 st. l. "s vrcholom" medu;
2 polievkové lyžice. l. melasa alebo akýkoľvek sirup;
100 g tmavého cukru
2 lyžičky mletý suchý zázvor;
1,5 lyžičky škorica;
1 lyžička korenie podľa chuti
1 vajce;
1/3 lyžičky soľ;
300 g múky.

Varenie klasických perníkov

Niektoré recepty obsahujú prášok do pečiva alebo sódu - v zásade to nedávam, mám rád, keď sú sušienky trochu husté a neuveriteľne chrumkavé. Ako experiment môžete skúsiť pridať do cesta 1 ČL. prášok do pečiva (alebo pol lyžičky sódy) - uvidíte, či vám chutí, stojí to za to. Je možné (a s najväčšou pravdepodobnosťou), že vaše chuťové pokyny sú odlišné od mojich, preto to skúste takto a takto, hľadajte „svoju“ možnosť.

Vložte maslo do misky. Zmrzlina, zmäkčená, nakrájaná, strúhaná – to je jedno. Mal som ho hneď z mrazničky - odlomil sa z veľkého kusu.

A pridáme melasu. Vzhľadom na to, že priemerná gazdinka v kuchyni s najväčšou pravdepodobnosťou, ako ja, takýto poklad nemá, nahrádzame melasu akýmkoľvek hustým a tmavým sirupom. Karobový a datľový sirup som zmiešala v rovnakom pomere, vhodný je šípkový sirup, môžete si vziať javorový, čerešňový, čerešňový, černicový, čučoriedkový. A môžete - je to jednoduché.

Med. Lepšia je hustá a samozrejme tmavá (napríklad pohánková). Mal som lipový - neskutočne chutný a voňavý, v perníčke sa otvoril úplne nezvyčajne, dodal mu jemnú chuť a jemnú vôňu.

A nasaďte si tento luxus vodný kúpeľ. Nie je potrebné dlho zohrievať – stačí, aby sa olej spojil s medom a sirupom (melasou).

Vyberte z vodného kúpeľa a pridajte cukor, soľ a…

... a korenie.

Pravdepodobne sa im budem venovať trochu dlhšie, pretože korenie je hlavnou vecou v recepte na perníčky.

Korenie na sušienky

Pokiaľ viem, klasická a jednotná kombinácia korenín na perníčky neexistuje. Všetky recepty a zdroje uvádzajú rôzne súbory ingrediencií a ich pomery. Škorica a zázvor sú základné zložky, všetko ostatné sa mení a „beží“. Osobne vidím jediné východisko v skúšaní, skúšaní a skúšaní. Začnite v malom – pripravte si koláčiky so škoricou, zázvorom a napríklad kardamónom. Toto samozrejme nie je taká bohatá paleta, ale môžete jasne izolovať všetky tri koreniny a pochopiť, či vaše chuťove poháriky kardamón (samozrejme, nepridávajte ho v množstve čajovej lyžičky, postačí aj tretia časť). Ak sa kamarátite s kardamónom, nabudúce ho skombinujte s klinčekmi, potom trochu pridajte nové korenie, skúste čierne korenie a pod. Na záver nájdete „svoju“ kombináciu korenia, ktorá bude súčasťou vášho osobného podpisového receptu.

Je tu ďalší bod, o ktorom nie je zvykom písať. Varíte vždy s lekárenskou presnosťou? Dnes mi došla škorica a pečeň dostala o niečo menej ako lyžicu a pol. A včera to nebolo ružové korenie a vzal som si malú štipku čili. Niekedy doma nie sú klinčeky - a dám si trochu viac kardamónu. Alebo ho nahradím úplne nečakaným a neštandardným koriandrom či badiánom. Neriadim sa písmenom receptu presne do poslednej čiarky, používam zdravý rozum a vždy smelo experimentujem. A radím vám!

Takže korenie na perníčky. Ground.
Môžete ich vložiť do mažiara a rozdrviť paličkou. Nepáči sa mi to - pri tejto expozícii koreniny pustia veľa oleja, dopadne to dobre, ale nie ideálne. Mimochodom, pri pridávaní výslednej hmoty do cesta je nevyhnutné ju preosiať cez sitko, smutne pokrútiť hlavou pri pohľade na zvyšok, potom ju znova rozdrviť v mažiari a znova preosiať. A ešte získať dosť veľký zostatok.

Možno mlieť v mlynčeku na kávu. Mám špeciálny mlyn, čo je v podstate to isté. Vznikne veľmi jemná, suchá, príjemná zmes.

Keď som to dal dokopy, znova som preosial - verte mi, že kúsky klinčekov na zuboch veľa potešenia neprinášajú.

U čierneho korenia robím výnimku - ale aj to len preto, že toto korenie neskutočne milujem.

Cesto na perník

Do rozohriateho oleja, sirupu a medu teda pridajte korenie, premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne roztopiť.

Do vychladnutej zmesi pridáme vajíčko a miešame do hladka.

Múku preosejeme.

A vymiesime cesto - nie husté, skôr mäkké, jemné a lepkavé.

Zbierame ho do hrudky a - čítajte pozornejšie tu! - ako sa patrí hodiť na stôl. A ešte raz – zdvihnite ruky vyššie a silou zhoďte cesto dole. A opäť - desaťkrát. Tento moment je dôležitý: dáte cesto špeciálnu pružnosť, stane sa pružným a ľahko sa s ním pracuje.

Vytvarujeme guľu, skryjeme ju do vrecka a odošleme do chladničky. Na hodinku-dve – každý tak píše a úplne každý to odporúča. A ak ste na to zvyknutí, urobte to.

Nebudem. Nevidím žiadny rozdiel v práci s vychladeným a práve mieseným cestom, preto začínam krájať hneď po miesení.

Tak sa oddelíme malý kúsok test zo spoločného kusu.

pečenie koláčikov

A rozvaľkáme na tenko. Tenká je 1-2 mm. Je jasné, že neskôr je mimoriadne ťažké preniesť sušienky vyrezané z cesta takejto hrúbky na plech, preto ich odporúčam ihneď vyvaľkať na papieri na pečenie.

A áno, ešte raz: malo by to byť jemné. V opačnom prípade nedostanete perníčky, ale perníčky - chutné a voňavé, ale nie chrumkavé a zvučné.

Vykrajovačkami vykrajujte tvary.

Prebytočné cesto odstránime, pozbierame do hrudky.

Na želanie si môžete vyrobiť sušienky s otvorom, cez ktorý prevlečiete niť - ozdobené polevou, napr vianočné dekorácie skvelé na oživenie vášho vianočného stromčeka.

Obdivujeme a posielame plech do rúry predhriatej na 190 stupňov na 6 minút.

Nepreháňajte to! Sušienky sú tenké a rýchlo horia.

Ako vyrobiť perníčky

V očakávaní blížiacich sa sviatkov chcem byť obzvlášť láskavý, tak nech sa páči, dnes prezradím ešte jedno tajomstvo.

Neznášam extra riad. Hnevá ma veľa pekných drobností, ako napríklad krájač banánov: nemám rád zariadenia s nízkou funkčnosťou. Vykrajovačky s novoročným a vianočným motívom sú krásne a nepochybne úžasné, ale potrebujete ich len raz za rok. Kúpiť si ich, aby ma po zvyšok 364 dní nasrali? Nie, prestaň! Napriek tomu všetky tieto slávne symboly novoročné sviatky- naivné kone a snehuliaci s bruchom, huňaté mikulášske čiapky a roztomilé palčiaky - také roztomilé, že stále chcete, aby sa objavili v dome!

Je tam východ.
Pýtam sa Univerzálnej mysle, čo si myslí napríklad o šablóne perníkového muža, Univerzálna myseľ rýchlo odpovedá. Odpoveď sa mi spravidla páči - uložím si ju do počítača, potom otvorím v ľubovoľnom prehliadači obrázkov, upravím podľa mojich predstáv o prijateľných veľkostiach pre perníkov. Potom vezmem fixku a kúsok papiera na pečenie, priložím plech k monitoru a obkreslím obrysy postavy. vystrihla som.

Cesto vyvaľkám - tenké, pamätáš? Na vrch som dala šablónu - pergamenový papier sa dokonale prilepí na cesto pripravené podľa tohto receptu na perníčky. A ostrým nožom som vyrezal človiečika.

Všetko je pripravené - môžete piecť. Rovnakým spôsobom sú vystrihnuté vzácne vtáčie zvieratká, darčekové krabičky a mikulášske sane, búdy na kuracích stehnách a tašky so sladkosťami. Mimochodom, po práci je stále lepšie šablónu vyhodiť - budúci rok nakreslíte novú.

Vo všeobecnosti je to všetko. Sušienky - tenké, chrumkavé a veľmi voňavé - pripravené! Je neskutočne podobný svojmu švédskemu predchodcovi – legendárnemu Pepperkakkor, ktorý poznáme zo sortimentu siete IKEA. V tesne uzavretej nádobe sa dajú takéto perníčky skladovať neobmedzene dlho, ale kto mu to dá?

Ako ozdobiť perníčky

Mimochodom, ak chcete, môžete ozdobiť perníčky (takéto meno je tiež prijateľné - aj keď v našom kulinárskej tradície takéto pečivo je skôr sušienky, s perníkom to čiastočne súvisí s technológiou prípravy cesta, preto mnohí ľudia tak Pepperkakkor nazývajú). Aby ste to urobili, vezmite polovicu bielkovín (20 g).

Vyšľaháme do svetlej peny.

Postupne pridávame 100 g práškového cukru, miešame do hladka.

Z pergamenového papiera vyvaľkajte kornút, naplňte ho polevou a vytvorte! Hmotnosť na hotové výrobky Rýchlo schne a dobre drží bez odlupovania alebo odlupovania.

Dobre, teraz je po všetkom. Vytvorte a prekvapte svojich blízkych. Premeňte dovolenku na rozprávku: aspoň raz za rok každý dospelý sníva o tom, že sa do nej dostane. Toto teda nie je detský recept – perníkové vianočné stromčeky, hviezdičky a perníkárov:). Niekedy nabudúce vám poviem o varení perník- prihlásiť sa na odber aktualizácií).

Ťažko povedať, kedy sa prvýkrát objavila stará európska tradícia rozdávania perníčkov pre priateľov.Recept na sladkú maškrtu sa odovzdával z jednej hostiteľky na druhú, postupom času sa menil a zrodilo sa množstvo variácií. V tomto článku vám chceme povedať, ako si vyrobiť perníčky na Nový rok vlastnými rukami.

Klasický perníkový koláčik

Pripravte so svojimi deťmi túto skvelú pochúťku. Hotové sladkosti môžete ihneď podávať s čajom, alebo ich môžete najskôr zavesiť na vianočný stromček ako dekoráciu. Aktívnym tvorivým procesom sa zblížite. Prečítajte si, ako vyrobiť perníčky na Nový rok s polevou:

Zmiešajte mixérom 70 gramov mäkkého masla s jedným kuracím vajcom a 100 gramami cukru.
Nastrúhajte čerstvý koreň zázvoru (stačia dva centimetre). jemné strúhadlo.
Všetky pripravené produkty zmiešame, pridáme 250 gramov preosiatej múky, lyžicu kakaa, lyžičku mletého zázvoru, pol lyžice klinčekov, lyžičku mletej škorice, štipku soli a vrecúško prášku do pečiva.
Rukami vymiesime husté voňavé cesto, zabalíme a dáme na pol hodiny do chladničky.
Kedy to prejde správny čas, oddeľte kúsok od cesta, vložte ho medzi dva listy pergamenu a rozvaľkajte ho pomocou valčeka. Hrúbka obrobku by nemala presiahnuť sedem milimetrov.
Vykrajujte sušienky pomocou formičiek a uložte ich na plech.

Kým dozrieva voňavá pochúťka v rúre, môžete pripraviť ďalšiu várku. Pred podávaním sušienok na stôl by sa mali ochladiť a ozdobiť cukrovou polevou.

Perníčky na Nový rok. Recept s fotografiou

Tí, ktorí majú to šťastie, že cestujú na Štedrý večer po Európe, dobre vedia, aké obľúbené sú ručne vyrábané darčeky. Medovníky sa vyrábajú doma alebo kupujú na vianočných trhoch a potom sa v krásnych baleniach prezentujú vašim priateľom alebo príbuzným. Navrhujeme uviesť tento nádherný príklad do prevádzky a pripraviť perníčky na Nový rok ako darček pre blízkych. Recept na voňavú pochúťku je celkom jednoduchý:

50 ml rozšľahajte vo veľkej miske pomarančový džús, 100 gramov cukru, tri lyžičky medu a jedno vajce.
Do tekutej hmoty pridajte 350 gramov preosiatej múky, vrecko prášku do pečiva, lyžičku mletého zázvoru, 50 gramov kandizovaného zázvoru a lyžičku škorice.
Vymiesime hutné cesto, vytvarujeme z neho guľu a dáme na pol hodiny až hodinu do chladničky.
Keď uplynie správny čas, cesto rozvaľkajte na tenko a vykrajujte sušienky pomocou vykrajovačiek. Môžu to byť polmesiace, hviezdy, postavy koní alebo ľudí, anjelov alebo vtákov.
Položte polotovary na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pečte ich v predhriatej rúre päť minút.

Hneď ako sušienky vychladnú, môžete ich časť podávať s čajom a zvyšok poukladať do krásnych krabičiek, ozdobiť stuhami a rozdávať hosťom.

Medovníkový koláčik. Recept s čerstvým zázvorom

Pripravte si na sviatky chutné jedlo drobivé sušienky Chuť, ktorej nikto neodolá. Zvláštnosťou tejto pochúťky je, že sa dá dlho skladovať. Tak si ho pokojne pripravte veľké množstvá, zabaliť do krabičiek, ozdobiť kartičkami s vianočnými prianiami a darovať chutné darčeky priatelia. Prečítajte si, ako pripraviť chutné perníčky (recept s čerstvým zázvorom):

Zmiešajte 200 gramov preosiatej múky, 50 gramov škrobu a 50 gramov kokosu.
Pridajte k výrobkom 100 gramov cukru, 200 gramov mäkkého masla, jedno vajce, lyžičku trochu soli a muškátový oriešok, ako aj po jednej lyžičke mletej škorice, kardamónu a strúhaného zázvoru.
Cesto premiešajte, pošlite do chladu a po pol hodine ho rozvaľkajte a vykrajujte sušienky pomocou kučeravej formy.
Tekutý med zmiešame so zázvorovým práškom, zmesou pokryjeme povrch sušienok a navrch posypeme kokosovými lupienkami.

Sladkosti pečieme asi desať minút v predhriatej rúre. Sme si istí, že si tento perníkový koláčik (recept) zamilujete. Klasický dizajn pomocou glazúry bude jedinečný a nezabudnuteľný.

Okrúhle perníkové sušienky

Pozývame vás vyskúšať ďalšiu voňavku dovolenková pochúťka. Recept na silvestrovský perník:

Preosejte dve šálky múky cez sito do hlbokej misy. Pridajte sódu, soľ a korenie (po lyžičke mletého zázvoru a škorice, ako aj trochu klinčekov).
V samostatnej miske vyšľaháme 150 gramov masla, pohár cukru a jedno vajce. Pridajte k produktom tretiu šálku melasy, lyžičku rumu a pol lyžičky pomarančová šupka. Ak chcete, môžete rum nahradiť vanilkou.
Miešajte cukrovú zmes, kým sa nestane homogénna konzistencia. Potom pridajte múku a korenie, jemne ich premiešajte, výsledkom je husté cesto.
V miske zmiešame cukor a pár štipiek škorice.
Z cesta vytvorte rovnaké guľôčky s priemerom dva centimetre, každú namočte do sladkej posýpky a uložte na plech pokrytý pergamenom.

Cookies pečieme asi desať minút, potom ich necháme mierne vychladnúť a prenesieme do krásnej misky.

Medovníkové sušienky s cukrovou polevou

Varenie voňavé domáce koláčiky- toto je Najlepšia cesta vytvoriť slávnostnú náladu v dome. Vôňa korenia vianočné dekorácie z pečenia a šuchot balenia darčekov dokonale sprostredkujú atmosféru Vianoc. Prečítajte si teda recept na perníčky na Nový rok s polevou a varte s nami:

Do hlbokej misy preosejte cez sito 350 gramov múky, zmiešajte ju so 150 gramami cukru a hasenou sódou.
Umiestnite po dve čajové lyžičky mletého zázvoru, mletej škorice a
Dva žĺtky rozšľaháme vidličkou.
Do múky pridajte 150 gramov masla a výrobky rozdrvte rukami tak, aby výsledkom bola omrvinka. Zadajte sem žĺtky a dve polievkové lyžice medu.
Rukou vymiesime cesto a potom ho dáme na hodinu do chladničky.
Cesto rozvaľkajte medzi dvoma listami pergamenu a vykrajujte
Voňavú pochúťku pečieme desať minút a keď prírezy mierne vychladnú, ozdobíme ich práškovým cukrom.

Hlavnou výhodou tejto perníkovej sušienky je jednoduchý recept a jednoduchá technika. Sme presvedčení, že pri príprave týchto cookies podľa našich pokynov uspejete na prvýkrát.

Medovník

Aby ste deti potešili, stačí im pripraviť originálnu pochúťku. Navrhujeme vyrobiť zázvorové cesto vtipné medvedíky, ktoré určite rozosmejú vaše dieťa. A ešte lepšie bude, ak sa postaráte o pečenie a celú rodinu. Tu je jednoduchý recept na perníčky na nový rok:

Do hrnca vložte jedno balenie masla (vopred ho nakrájajte nožom na kúsky), pol pohára cukru a pol pohára melasy.
Vložte nádobu do ohňa a počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom bude potrebné nechať zmes vychladnúť asi desať minút.
Do panvice pridáme jedno rozšľahané vajce a pol lyžičky vanilkového extraktu.
Ďalej do budúceho cesta pošlite lyžičku škorice a suchého zázvoru, ako aj pol lyžice klinčekov a trochu sódy bikarbóny.
Suroviny zmiešame so štyrmi hrnčekmi múky, vymiesime cesto a dáme na pár hodín do chladničky.
Pripravené cesto vystačí na výrobu ôsmich medveďov. Aby ste neurobili chyby vo výpočtoch, urobte osem veľké polotovary na telo (5 cm loptičky), osem 2,5 cm loptičiek na hlavy, 32 stredných loptičiek na labky a 16 malých polotovarov na uši.
Sušienky poukladáme na plech vystlaný fóliou. Zarovnajte guľôčky cesta tak, aby mali požadovaný tvar, ale nie viac ako jeden cm na výšku.
Z čokoládových kúskov vytvorte tváre, oči, nosy a gombíky. Pochúťku pečieme, kým nebude hotová v predhriatej rúre.

Keď medvede trochu vychladnú, môžete ich ozdobiť práškovým cukrom. Nakreslite im napríklad mašle, nohavičky alebo klobúky.

Perníkový domček

Ďalším nepostrádateľným atribútom európskych Vianoc je perníková chalúpka. Každá rodina sa snaží pripraviť čo najkrajšiu sladkú stavbu a ozdobiť ju podľa svojho vkusu. Profesionálni cukrári v týchto dňoch vytvárajú skutočné majstrovské diela zo zázvorového cesta a verejnosti predstavujú celé hrady a malebné paláce. Pozývame vás vyskúšať si túto formu umenia. Recept na perníčky na nový rok "Dom":

Najprv si pripravíme cesto. Za týmto účelom zmiešajte pohár cukru, 100 gramov medu, čajovú lyžičku zázvoru a klinčekov. Vložte misku so zmesou na oheň a počkajte, kým sa zložky nerozpustia a nestanú sa homogénnou hmotou.
Do panvice pridajte 250 gramov masla, dve vajcia a všetko znova dobre premiešajte bez toho, aby ste riad vybrali zo sporáka.
Do ešte horúcej zmesi dáme lyžicu sódy a 800 gramov preosiatej múky. Cesto vymiesime, zvinieme do gule a necháme desať minút vychladnúť.
Aby ste sa nemýlili s rozmermi stien a strechy perníkovej chalúpky, urobte si kresbu z lepenky. Približná výška stien by mala byť 10 cm, dĺžka podlahy 16 cm a výška strechy 13 cm.
Z vyvaľkaného cesta pomocou papierových predlôh vykrajujte polotovary, preneste ich na plech pokrytý pergamenom a pečte v predhriatej rúre asi desať minút.
Keď perníkové steny vychladnú, vyrežeme nožom okná a dvere. Ak chcete, môžete ich natrieť práškovým cukrom vyrobeným z dvoch bielkovín, práškového cukru a citrónovej šťavy.
Keď sú steny a strecha zdobené, môžete začať lepiť detaily. Za týmto účelom potiahnite okraje prírezov práškovým cukrom, spojte ich a nechajte dve hodiny sušiť.

Urobte toto originálna pochúťka celá rodina a dobrá nálada máte poskytnuté. Ak chcete, môžete urobiť malé. perníkové chalúpky, ozdobte ich polevou a darujte priateľom a rodine ako vianočný suvenír.

Ľahké perníčky

Zmiešajte pohár cukru s 50 gramami jablkový pretlak(môžete použiť detskú výživu).
Do zmesi pridajte štyri polievkové lyžice kyslej smotany a pol pohára mlieka. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
V samostatnej miske zmiešajte dva a pol šálky múky, soľ, vrecúško prášku do pečiva, lyžičku čerstvého zázvoru nastrúhaného na jemnom strúhadle, lyžičku škorice, trochu mletých klinčekov, muškátový oriešok a nové korenie.
Obe zmesi spojíme a premiešame, pridáme do nej kandizované ovocie.
Vymiesime tuhé cesto a necháme pár hodín odstáť v chladničke.
Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme sušienky ľubovoľného tvaru, ktoré namáčame v zmesi cukru a škorice.

Pochúťku pečieme v rúre asi sedem minút a ihneď podávame s čajom. Budeme radi, ak si tieto ľahké silvestrovské perníčky obľúbite. Recept na tieto sladkosti je pomerne jednoduchý, čo znamená, že ho môžete variť so svojimi deťmi.

Cookies "tlačidlá"

Pozývame vás na varenie perníčkov s originálnym dizajnom. Recept:

Klasické cesto na túto voňavú maškrtu sa pripravuje veľmi jednoducho. Za týmto účelom zmiešajte vo veľkej miske 200 gramov múky, tri polievkové lyžice cukru, lyžičku vanilky a mletého zázvoru, dve žĺtky, soľ a 100 gramov masla.
Suroviny dobre premiešame a vymiesime elastické cesto.
Rozvaľkajte ho do vrstvy a pomocou malého pohára vykrajujte kruhy. V strede každého obrobku urobte okrúhlu značku s miskou menšieho priemeru. Na tento účel môžete použiť slamku na vytvorenie dvoch alebo štyroch otvorov v každom gombíku.
Vložte sušienky na plech, namažte ho žĺtkom a pečte, kým sa neuvarí.

Keď sú originálne gombíky hotové, nechajte ich vychladnúť a podávajte. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych, môžete niektoré z nich navliecť na nite a ozdobiť nimi vianočný stromček alebo interiér izby.

Záver

Dúfame, že sa vám páčila myšlienka pečenia perníkov na Nový rok. Recept na tú najlepšiu voňavú pochúťku si môžete vybrať sami cvičením vo svojom voľnom čase a vykonaním série kulinárskych experimentov. Na ozdobenie pečiva môžete použiť tradičné práškový cukor, čokoláda alebo karamel. Tiež nezabudnite dať nezabudnuteľná chuť orechy, kandizované ovocie pomôžu vašej pečeni, kokosové lupienky a škoricou. Fantazírujte, vymýšľajte nové recepty a spôsoby zdobenia.

Čína je považovaná za rodisko zázvoru. AT východné krajiny objavil sa pred viac ako 2000 rokmi. Spočiatku sa používal len v medicíne, no dnes je zázvor súčasťou mnohých jedál.

Na varenie sa najčastejšie používa čerstvý zázvor rôzne šaláty. V Číne ho milujú v nakladanej forme. Ale suché korenie sa používa na pečenie.

Treba poznamenať, že daná rastlina má užitočné vlastnosti: zlepšuje výkon imunitný systém, hreje, aktivuje krvný obeh, pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Anglickí mnísi začali používať toto korenie na výrobu koláčikov a zdobenie vianočného stromčeka. Pečie sa vo forme rôznych figúrok, preto si treba pripraviť formičky alebo nožom vykrajovať z cesta geometrické tvary.

Jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami výroby perníkov doma

Ak chcete upiecť chutné perníčky, stačí postupovať podľa konkrétneho receptu. Celý proces netrvá dlhšie ako desať minút. Existuje niekoľko receptov na pečenie. V tomto článku zvážime najjednoduchšie a najbežnejšie možnosti.

Ponuka:

1. Recept na perníčky

V prvom rade zvážte najjednoduchší spôsob pečenia. Takéto sušienky dokáže uvariť aj neskúsená hosteska. Ak chcete, môžete zmeniť zloženie korenia alebo pridať ďalšie prísady. Nebojte sa experimentovať.

Ingrediencie:

0,5 šálky pšeničnej múky.
1 ČL škorice.
¼ lyžičky stolovej soli.
1 ČL mletého zázvoru.
2 ČL prášku do pečiva.
170 g masla.
1 kuracie vajce.
1 šálka hnedého cukru.
0,5 šálky práškového cukru.
0,25 šálky čiernej melasy.

Proces varenia

1. Do misky preosejeme múku, pridáme do nej jedlá soľ, prášok do pečiva, zázvor, škorica, ako aj práškový cukor.

2. Do ďalšej misky pridajte rozpustené maslo, kuracie vajce a hnedý cukor. Všetky zložky musia byť zmiešané do hladka.

3. Do pripravenej zmesi pridáme melasu a všetko dôkladne premiešame.

4. Hmotu treba niekoľko minút dobre miešať, aby získala krémovú konzistenciu.

5. V ďalšej fáze by sa do uvarenej hmoty mala postupne pridávať múka. Miešame mixérom pri minimálnej rýchlosti. Múku nasypte po malých častiach, aby sa nevytvorili hrudky.

6. Hotové cesto by mala byť rozdelená na niekoľko častí pomocou odmernej lyžice.

7. Ďalším krokom je vyvaľkanie malých guľôčok z cesta, ktoré obalíme v malom množstve bieleho cukru.

8. Vytvarované guľky poukladajte na plech. Musí byť medzi nimi dostatočná vzdialenosť, pretože pri varení zväčšia svoj objem.

9. Pred pečením je potrebné guľky trochu stlačiť, aby dostali formu koláča.

10. Pošlite plech na pečenie do rúry, ktorá sa musí najskôr zahriať na 190 stupňov. Pečieme 10-15 minút, nie viac.

2. Medovníkové sušienky s medom

Tento recept používa čerstvý zázvor Vďaka tomu sú koláčiky pikantné a voňavé. Môžete pridať aj suchý zázvor, ale potom bude chuť úplne iná.

Ingrediencie:

100 g zázvoru.
300 g múky.
150 g cukru.
200 g masla.
2 kuracie vajcia.
0,5 ČL prášku do pečiva.
2,5 lyžice prírodného medu.

Spôsob varenia

1. Koreň zázvoru by sa mal dobre umyť, olúpať a potom nastrúhať.

2. Pred varením je potrebné maslo vybrať z chladničky, aby zmäklo. Keď zmäkne, musíte ho zmiešať s cukrom, zázvorom, medom a vajcom. Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

3. Potom do zmesi pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Cesto miesime niekoľko minút.

4. Hotové cesto je potrebné zrolovať, zabaliť Potravinová fólia a pošlite na jednu hodinu do chladničky.

5. Vychladnuté cesto vyvaľkáme na tortu s hrúbkou asi 1,5 cm, pomocou foriem vytlačíme niekoľko polotovarov. Ak nemáte formy, potom môžete cesto nakrájať v akomkoľvek tvare.

6. Dáme na plech pergamenový papier a namazať ju maslo. Potom položte polotovary sušienok a pošlite do rúry zohriatej na 200 stupňov. Pečieme 10 minút.

3. Klasický recept na perníčky

Cookies so zázvorom, varené klasickým spôsobom nenechá nikoho ľahostajným. Koláč je veľmi chutný a topí sa v ústach. Podáva sa s kávou, čajom alebo mliekom.

Ingrediencie:

3 ČL strúhaného zázvoru.
1 kuracie vajce.
100 g masla.
2 šálky múky.
0,5 šálky kryštálového cukru.
5 klinčekov.
1 ČL škorice.
2 ČL prášku do pečiva.

Varenie krok za krokom

1. Rozdrvte škoricu a klinčeky v mažiari, pošlite na tanier, pridajte k nim pšeničná múka a zázvor. Všetko dobre premiešame.

2. V samostatnej miske vyšľaháme vajíčko s kryštálovým cukrom a pridáme zmäknuté maslo. Zmes treba šľahať metličkou, aby bola vzdušná.

3. Potom je potrebné do tejto hmoty naliať múčnu zmes. Vymiesime tuhé cesto.

4. Teraz rozvaľkajte cesto na vrstvu malej hrúbky. Použite vykrajovačky alebo vykrajujte sušienky. Ak chcete, môžete navrch posypať trochou cukru alebo orechov. Na plech položte pergamenový papier a poukladajte sušienky.

5. Pošlite plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10-15 minút. Keď pečivo vychladne, môžeme ho podávať pri stole.

4. Poleva na perníčky

Chuť koláčikov závisí nielen od spôsobu prípravy a ingrediencií, ale aj od polevy. Musí mať hustá konzistencia, biela farba. Varenie si vyžaduje určité skúsenosti a dostatok času. Musíte postupovať podľa týchto krokov:

Pripravte si 2 kuracie vajcia, oddeľte bielka a šľahajte ich mixérom pri vysokej rýchlosti. Výsledkom by mala byť penová hmota.
V ďalšej fáze pridajte práškový cukor (300 g) do vyšľahaných bielkovín a tiež premiešajte mixérom.
Ak chcete vytvoriť vzory na sušienkach pomocou polevy, hmota by mala byť dosť hustá.

Ak chcete, môžete pridať kakaový prášok a citrónovú šťavu.

5. Perníčky s polevou

Pečenie s polevou je skvelá možnosť na ozdobu sviatočný stôl. Ak nemáte skúsenosti s výrobou takýchto koláčikov, postupujte podľa krokov varenia a určite uspejete.

Ingrediencie:

1 malý koreň zázvoru (40-50 g).
700 g múky.
4 polievkové lyžice prírodného medu.
2 kuracie vajcia.
300 g masla.
250 g cukru.
4 lyžice kakaového prášku.
200 g práškového cukru.
1 kus pomaranča.
1 citrón.
2 ČL prášku do pečiva.
1 proteín.

Varenie krok za krokom

1. Maslo rozpustite na miernom ohni a potom ho odstavte, kým nevychladne na izbovú teplotu.

2. Do mixéra pridajte olej, prírodný med, kryštálový cukor a dve vajcia. Šľahajte pri vysokej rýchlosti niekoľko minút.

3. V ďalšej fáze preosejeme múku, pridáme k nej prášok do pečiva, premiešame a polovicu zmesi pridáme do pripravenej hmoty. Pridávajte v malých množstvách, aby ste sa vyhli hrudkám.

4. Do misy s prísadami pridajte kakaový prášok, strúhaný zázvor a pomarančovú a citrónovú kôru. Potom nalejte zvyšok múky a všetko dobre premiešajte.

5. Výsledné cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 2-3 hodiny do chladničky.

6. Vychladnuté cesto rozvaľkajte na 5 mm plát, vytvorte sušienky ľubovoľného tvaru, položte na plech a pošlite do rúry, ktorá sa musí najskôr zahriať na 190 stupňov. Pečieme nie viac ako desať minút.

7. Ak chcete zdobiť cookies a dať im originálna chuť, treba si pripraviť polevu. Za týmto účelom zmiešajte v samostatnej miske citrónovú šťavu, práškový cukor a bielok. Môžete použiť mixér, vidličku alebo kuchynskú metlu. Zmes pridajte do cukrárskeho vrecka a pečivo ozdobte podľa ľubovôle.

6. Recept na perníkové sušienky s fotografiou krok za krokom

Pozrime sa na iný spôsob varenia chutné koláčiky. Tento recept mierne odlišné z hľadiska zložiek. Môžete experimentovať a použiť iné korenie.

Ingrediencie:

3 ČL mletého zázvoru.
0,5 šálky bielej múky
2 lyžičky sódy.
0,5 ČL nového korenia.
1 ČL škorice.
0,5 lyžičky soli.
0,25 lyžičky mletá paprika.
0,5 šálky kryštálového cukru.
220 g nesoleného masla.
0,5 šálky hnedého cukru
1/3 šálky melasy.
1 kuracie vajce.

Proces varenia

1. Do hlbokej misy pridajte korenie, sódu, soľ a múku. Zmiešajte všetky ingrediencie.

2. Cukor s maslom šľaháme mixérom asi tri minúty. Potom pridajte melasu s vajcom a šľahajte pri strednej rýchlosti ďalšie dve minúty.

3. Do vzniknutej zmesi vsypeme suché ingrediencie a rovnomerne rozmixujeme pri minimálnej rýchlosti mixéra. Cesto zabaľte do jedla alebo plastového obalu a pošlite ho na dve hodiny do chladničky.

4. Zapnite rúru a zohrejte ju na 180 stupňov. Medzitým si na plech rozprestrieme pergamenový papier, ktorý dobre vymastíme maslom. Z vychladnutého cesta tvarujte malé guľky a ukladajte ich zo vzdialenosti 5 cm, pretože počas pečenia zväčšia svoj objem. Keď upredňostňuješ mäkké sušienky, potom ho pečte 10 minút a aby ste získali tuhšie pečivo, mali by ste počkať 15 minút.

Cookies môžu byť uložené v chladničke až mesiac alebo pri izbovej teplote až jeden týždeň.

7. Video - Recept na perníčky od Julie Vysotskej

Na záver si pozrite video s Juliou Vysotskou. Ponúka jednoduchý spôsob, ako vyrobiť perníčky z jednoduchých a cenovo dostupných ingrediencií.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok