Palacinkové cesto na kefíre. Niekoľko tipov, ako variť palacinky na kefíre

Palacinky sú čarovné jedlo! Veď ako inak si vysvetliť tú obyčajnú vyprážané kúsky testy sa stali neuveriteľne populárnymi po celom svete!? V každom dome sa toto jedlo pripravuje aspoň raz za rok, takmer v každej kaviarni sú na jedálnom lístku palacinky. Palacinkový týždeň palacinky sa varia a chvália každý deň!

Najobľúbenejšie cesto na palacinky sa vyrába z mlieka, droždia, kefíru a dokonca aj sýtenej vody. Keď sa naučíte robiť cesto na palacinky, je veľmi ľahké rozmaznávať hostí a neskôr sedem rôznych jedál na palacinky, pretože palacinky možno použiť ako hlavný chod, ako aj predjedlo alebo dezert.

Môžete podávať aj palacinky. rôzne cesty. Napríklad palacinka so slanou náplňou sa dá zložiť do obálky, vrecka alebo tuby. ALE sladká omáčka palacinky môžu byť vo všeobecnosti podávané oddelene v omáčke.

Palacinky môžete ozdobiť bylinkami a kyslou smotanou, bobuľami a džemom, práškového cukru a lístky mäty.

Ako variť palacinky na kefíre pozná kulinársku stránku! Tieto palacinky sa veľmi ľahko pripravujú, pretože poznajú jednoduchú postupnosť akcií. Výsledok zároveň uspokojí každého gurmána!

Recept na kefírové palacinky je veľmi pohodlný, vďaka čomu si získal rešpekt moderných hostesiek. Do cesta na palacinky môžete použiť nielen čerstvé, ale aj stuhnuté v chladničke a mierne kyslé, vhodný je aj kefír pokazené mliekočo je veľmi praktické. Len z jedného pohára kefíru môžete získať 12-15 chutných palaciniek.

Okrem toho, pretože cesto varené s vriacou vodou, kefírové palacinky sú jemné, tenké a s jemnými krásnymi okrajmi.

Čo potrebujete na výrobu palaciniek na kefíre:

výrobky na palacinky na kefíre

kefír so stredným obsahom tuku - 1 stoh;
voda - 1 stoh;
surové vajcia - 2 ks;
pšeničná múka - 1 stoh;
sóda na špičke noža;
soľ 0,5 lyžičky. lyžice;
slnečnicový olej - 3 tabuľky. lyžice;
cukor - 1-2 tabuľky. lyžice;
krémová. olej - 50 gramov.

Ako variť palacinky na kefíre?

Vajcia rozbijeme do hlbokej panvice alebo misky. Mixérom vyšľaháme do peny.

spenené vajíčka

Medzitým si uvarte pohár vody.

Rozšľahané vajcia osolíme a bez prestania zalejeme vriacou vodou tenkým prúdom.

Potom pridajte kefír a premiešajte.

varenie palacinkové cesto na báze kefíru

V malých častiach zadajte múku preosiatu a zmiešanú so sódou.

Potom pridajte cukor a rastlinný olej. Cesto dobre premiešame.

palacinkové cesto s kefírom

Na dobre rozohriatej panvici vymastenej olejom alebo kúskom masti opekáme palacinky.

Cesto naberačkou nalejeme do stredu panvice a nakláňame do kruhu tak, aby v rovnomernej tenkej vrstve vyplnilo celé dno.

pečenie palaciniek na panvici

Keď sú okraje placky hnedé, otočte ju na druhú stranu.

Po vybratí každú palacinku ešte za horúca potrieme maslom.

hotové palacinky na kefíre

Uvarené kefírové palacinky podávajte napríklad s ľubovoľnou náplňou podľa vlastného výberu. Dobrú chuť!

Sobota 05.03.2016 20:05 + citovať pad

Viete, že palacinky sa dajú piecť aj na kefíre, a to nielen na mlieku? V priebehu storočí naše hostesky prišli s mnohými receptami na toto nádherné slovanské jedlo, ktoré si navzájom konkurujú vo vynaliezavosti. Koniec koncov, každý rok na Maslenitsa existuje nevyslovená súťaž - kto palacinky sa ukázali byť chutnejšie a jemnejšie, kto má najkrajšie a kto tenké a jemné. Krajina Sovietov sa s vami podelí o niektoré z najlepších receptov, aby vaše kefírové palacinky zostali vždy tie najlepšie.

Aby boli palacinky husté a nadýchané, s otvormi, musia byť varené nie s mliekom, ale s kefírom. Tieto palacinky sú skvelé ku všetkým druhom syrov a tvarohové plnky, môžu sa plniť aj kapustnicou s hubami - plnka z nich nikdy nevyteká. Ak kefírové palacinky zalejete rozpusteným maslom a sladkou omáčkou alebo tekutým medom, dostanete výdatné a chutné raňajky.

Požadované ingrediencie:

kefír - 0,5 litra
múka - 2 šálky po 250 ml
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 lyžice. (bez sklíčka)
soľ - 0,5 lyžičky
sóda - 0,5 lyžičky
kyselina citrónová - malá štipka
slnečnicový olej- 2 polievkové lyžice

Pokyny krok za krokom.

Kefír položte na 2 hodiny na teplé miesto, aby sa zahrial. Z teplého kefíru sú palacinky vzdušnejšie.
Vajcia potrieme cukrom.
Zmiešajte sódu a kyselina citrónová, pridajte kvapku kefíru. Výslednú penu nalejte do vajec. Pridajte aj soľ.
Do vajec pridajte asi polovicu kefíru, dobre premiešajte.
Preosejte múku. Je lepšie to urobiť dvakrát.
Preosiatu múku nalejte do kefírovo-vaječnej zmesi tenkým prúdom, potierajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Do cesta pridajte slnečnicový olej a zvyšný kefír. Dobre premiešajte a nechajte na stole 30 minút.
Panvicu dobre rozohrejeme, potrieme slnečnicovým olejom a upečieme prvú palacinku.
Palacinku určite vyskúšajte. Ak je to potrebné, pridajte soľ alebo cukor; ak je cesto príliš tekuté alebo husté, pridajte múku alebo kefír. Správna konzistencia cesta je hustota tekutej kyslej smotany.
Na všetky nasledujúce palacinky nie je potrebný slnečnicový olej: panvicu vymastíme kúskom nesolenej slaniny napichanej na vidličku.
Pečieme prvú stranu každej palacinky, panvicu prikryjeme pokrievkou, druhú stranu bez pokrievky. Tieto palacinky pečieme asi 2 minúty z každej strany, do zlatista.
Hotové palacinky potrite maslom, len čo ich vyberiete z panvice.

Ak ste urobili všetko správne, vaše palacinky by mali byť nadýchané a mäkké.

Palacinky na kyslom kefíre: recept krok za krokom.

Čo robiť, ak v chladničke nájdete vrecko kyslého kefíru? Je to na zahodenie? Neponáhľajte sa, takýto kefír možno priviesť späť k životu. Je pravda, že už to nebude možné piť, ale palacinky z takého produktu môžu byť jednoducho úžasné. Pri ich príprave je niekoľko malých trikov, ktoré vám teraz predstavíme.
Požadované ingrediencie:

kyslý kefír - 0,5 litra
voda - 1 pohár
múka - 2 šálky
vajcia - 3 ks.
cukor - 1 polievková lyžica
soľ - 0,5 lyžičky
sóda - 0,5 lyžičky
slnečnica resp olivový olej- 4 polievkové lyžice

Pokyny krok za krokom

Preosejte múku a pridajte do nej sódu a cukor. Je potrebné preosiať múku, inak sa palacinky môžu ukázať ako tvrdé.
Oddeľte žĺtky od bielkovín a potrite ich soľou.
Nalejte kyslý kefír do panvice a zľahka ho prešľahajte.
Za stáleho šľahania pridajte do kefíru žĺtky a trochu vody. Miešajte do hladka.
Do cesta pridajte múku. Musíte to urobiť postupne, v malých častiach, vždy dobre premiešať, aby nezostali žiadne hrudky.
Do cesta pridajte rastlinný olej a v prípade potreby ešte vodu. Konzistencia cesta by mala byť ako tekutá nízkotučná kyslá smotana.
Šľaháme vaječný bielok do peny a pridáme ich k hotovému palacinkové cesto. Dôkladne premiešame.
Takéto palacinky musíte upiecť okamžite, nemusíte stáť cesto.
Na prvú palacinku bohato namažte panvicu rastlinným olejom.
Na ďalšie palacinky už panvicu potierať netreba – oleja je v ceste dosť, aby sa palacinky nepripálili.
Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista. Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou.

Palacinky na kyslom kefíre sú jemne chrumkavé, s miernou chuťou kyslosti. Táto chuť sa hodí k kyslej smotane, tvarohu a syru. Ak chcete niečo sladké, polejte palacinky džemom alebo medom. Ale dať do cesta viac cukru na zabitie kyslej chuti sa neoplatí. Ak je cukru priveľa, palacinky sa nebudú dobre piecť a prilepia sa na panvicu.

Kráľovské palacinky na kefíre: recept na tenké palacinky s otvormi.

Hoci sa verí, že klasické kefírové palacinky by mali byť hrubé, mnohí majú stále radi tenké palacinky. Často sa podávajú s kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou a sú tiež plnené rôznymi náplňami. Najlepšie zo všetkého je, že ryby sú kombinované s tenkými palacinkami na kefíre: najbežnejšie plnky sú z lososa a iných červených rýb a exotické z krabie tyčinky a morské plody. Na základe kefíru sa často pripravujú palacinky s kaviárom.
Požadované ingrediencie:

kefír - 0,5 l
studená perlivá voda - 1 šálka
vriaca voda - 1 šálka
múka - 2 šálky
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 lyžice.
soľ - 0,5 lyžičky
sóda - 1 lyžička
rastlinný olej - 2 lyžice.

Pokyny krok za krokom

Do kefíru nalejte studenú perlivú vodu a miešajte do hladka.
Sódu rozpustite vo vriacej vode, pridajte aj do kefíru, premiešajte.
Preosejte múku, zmiešajte ju so soľou.
Pridajte múku do zmesi kefíru a vody tenkým prúdom. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Toto cesto sa najlepšie získa miešaním pomocou mixéra.
Keď vmiešame všetku múku do cesta, pridáme rastlinný olej.
Vajcia vyšľaháme s cukrom do tuha a pridáme ich do cesta.
Hotové cesto opäť dobre vyšľaháme mixérom alebo metličkou.
Pečieme na vymastenej panvici 1,5 minúty z každej strany.
Hotové palacinky určite potrite maslom hneď, ako ich vyberiete z panvice.

Tenké palacinky na kefíre so škrobom

Spôsoby varenia tenké palacinky na kefíre je samozrejme veľa známe. Dávame do pozornosti ešte jeden. Zvláštnosťou tohto receptu je, že okrem pšeničná múka musíte použiť zemiakový škrob aby boli palacinky ešte tenšie.
Požadované ingrediencie:

kefír - 0,5 litra
múka - 8 lyžíc. lyžice so šmýkačkou
zemiakový škrob - 4 lyžice. lyžice bez šmýkačky
vajcia - 2 ks.
cukor - 3 lyžice.
soľ - 0,5 lyžičky
prášok do pečiva na cesto - 0,5 lyžičky
rastlinný olej - 2 lyžice.

Pokyny krok za krokom

Pridajte prášok do pečiva do kefíru na cesto a nechajte ho na stole 20 minút.
žĺtky oddelené od bielkovín.
Žĺtky potrieme cukrom.
Zmiešame preosiatu múku a zemiakový škrob.
Žĺtky s cukrom nalejte do zmesi múky a škrobu, premiešajte.
Po častiach pridajte kefír do cesta, neustále miešajte.
Bielky vyšľaháme do peny so soľou a pridáme ich do palacinkového cesta.
Nakoniec do cesta nalejte rastlinný olej a znova dobre premiešajte.
Pečieme palacinky horúcu panvicu 1,5 minúty na každej strane.

Prelamované pudingové palacinky na kefíre

Ukázalo sa, že tieto palacinky sú skutočne prelamované - nie sú len tenké, ale zdajú sa byť úplne zložené z mnohých malých otvorov. V takýchto palacinkách sa náplň zvyčajne nebalí a nie je to potrebné. Sú veľmi chutné a tak - s maslom, medom a kondenzovaným mliekom.
Požadované ingrediencie:

kefír - 2 šálky
vriaca voda - 1 šálka
múka - 2 šálky
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 lyžice.
soľ - 0,5 lyžičky
sóda - 1 lyžička
vanilín - na špičke noža
rastlinný olej - 2 lyžice.

Pokyny krok za krokom

Značky:

Palacinky sú tradičné jedlo veľa Slovanské kuchyne ktoré milujú aj deti a dospelí. Len málokto odolá úžasnej vôni a chuti tohto domáce pečenie! Môžu sa podávať s džemom, kondenzovaným mliekom a medom, maslom a kyslou smotanou, môžete ich pripraviť na sladko, čerstvé aj na slano, zabaliť do nich najrôznejšie plnky.

Existuje veľa receptov a metód na výrobu palaciniek a každý z nich je nezvyčajný svojím vlastným spôsobom.

Palacinky je možné variť s mliekom, vodou, srvátkou a samozrejme kefírom. A ako mnohí hovoria skúsené gazdinky, je to použitie poslednej zložky, ktorá vám umožní variť najchutnejšie, najjemnejšie, svieže a prelamované palacinky.

Ako uvariť palacinky na obyčajnom kefíre tak, aby boli chutné a určite si ich obľúbila celá rodina?

Varenie jedla a riadu

Predtým, ako pristúpite priamo k príprave palaciniek, musíte pripraviť jedlá a všetky produkty tak, aby sa v najnevhodnejšom momente ukázalo, že niečo chýba. Odporúča sa merať správne množstvo múka, cukor a iné sypké výrobky. Je vhodné preosiať múku, aby sa nasýtila kyslíkom a dala budúcim palacinkám nádheru a jemnosť.

Ovocie, ak sa používa, by sa malo vopred umyť. Odporúča sa skontrolovať čerstvosť vajec tak, že ich po jednom rozbijete do samostatných nádob. Ak recept obsahuje maslo alebo margarín, na ktorý sa musí roztopiť tekutom stave vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, potom vychladnúť.

Kefír je potrebné vytiahnuť z chladničky vopred, aby sa trochu zahrial. Ak sa v procese výroby palaciniek používa voda, musí sa vopred uvariť a ochladiť.

Pokiaľ ide o jedlá, ich príprava bude závisieť od typu produktu. Na pečenie tenkých, nadýchaných alebo prelamovaných palaciniek na kefíre sa dá použiť ako obyčajná panvica. Liatinová panvica a produkt s nepriľnavou alebo teflónovou vrstvou.

Najpohodlnejšie je samozrejme použiť špeciálnu panvicu na pečenie palaciniek, ktorá má nepriľnavý povlak a je ľahký, čo výrazne uľahčuje celý proces vyprážania.

Okrem panvice budete potrebovať misku na cesto, odmerku, metličku, naberačku na tekuté cesto alebo veľkú lyžicu na husté, kefu na vymastenie panvice a lopatku na otáčanie. Hotové palacinky na kefíre je najlepšie umiestniť na široký okrúhly tanier s plochým dnom.

Pudingové prelamované palacinky

Každá gazdinka, ktorá rada varí, má svoje podpisové recepty prelamované palacinky na kefíre a nižšie uvedený recept budú dôstojným doplnkom tejto zbierky.

Takže na prípravu prelamovaných palaciniek na kefíre budete potrebovať nasledujúce produkty:

kefír a múka - každá 2 šálky;
pohár vriacej vody;
dve vajcia;
rastlinný olej - polievková lyžica;
sóda - 13 polievkových lyžíc;
soľ alebo cukor - podľa vašich predstáv.

Zmiešame múku, soľ a cukor. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a kefír. Potom zmiešajte s múkou a jemne premiešajte.

Pridajte sódu do vriacej vody a nalejte do zmesi múky, premiešajte a nechajte 5-7 minút. Tesne pred pečením pridáme do cesta maslo.

Pečieme také pudingové palacinky varené na kefíre, je potrebné, rovnako ako obyčajné, vyprážať na oboch stranách. Môžu sa podávať s kyslou smotanou, džemom alebo medom.

Nadýchané palacinky s jablkami

Na spestrenie všetkých obľúbené jedlo mnohé gazdinky experimentujú a pridávajú do cesta rôzne produkty, napríklad mak, sezam a dokonca aj jablká.

Na prípravu sviežich palaciniek s jablkami na kefíre budete potrebovať nasledujúce zložky:

pšeničná múka - 200 gramov;
Červené jablko;
dve vajcia;
cukor - 2 polievkové lyžice;
prášok do pečiva alebo sóda - 1 lyžička;
vanilín;
zeleninový olej.

Kefír zmiešame s vajíčkami, zľahka prešľaháme a pridáme cukor, soľ a vanilín. Múku preosejeme s práškom do pečiva a postupne pridávame k vajíčkam, aby sa nám nevytvorili hrudky. Moje jablko, olúpeme a rozotrieme na jemnom strúhadle, pridáme do cesta, premiešame.

Fry nadýchané palacinky s jablkami, ktoré potrebujete na strednom ohni, vyprážanie do zlatista, podávajte posypané cukrom alebo naliate kondenzovaným mliekom.

Tenké a priehľadné palacinky

Veľa detí aj dospelých má rado palacinky veľmi tenké, priam priehľadné. Preto sa každá hostiteľka snaží nájsť čo najviac úspešné recepty tenké palacinky na kefíre.

Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

pohár kefíru;
150 gramov pšeničnej múky;
vajcia - 3 kusy;
100 gramov masla (môže byť margarín);
pol pohára cukru;
50 ml vody;
pol lyžičky soli.

Múku preosejeme a zmiešame s cukrom a soľou. Kefír spojíme s vodou a rozšľahanými vajíčkami, premiešame, pomaly pridávame múku a rozpustené maslo. Potom maslo rozpustíme a pridáme do cesta, premiešame. Pečieme na veľmi horúcej panvici a opekáme z oboch strán do zlatista.

V takýchto palacinkách môžete zabaliť akékoľvek sladká plnka alebo podávajte jednoducho s džemom alebo kondenzovaným mliekom. Ak chcete robiť palacinky s mäsom resp hubová plnka, potom stačí cukor z kompozície odstrániť.

Prelamované palacinky s makom

Existuje veľa receptov čipkované palacinky varené na kefíre s rôznymi „prísadami“ a jedným z najobľúbenejších detí a dospelých je mak.

Na prípravu chutných prelamovaných palaciniek s makom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

3 šálky nízkotučného kefíru;
sóda a soľ, 12 lyžičiek;
vajcia - 2 kusy;
múka - 10 lyžíc;
škrob - 4 polievkové lyžice;
cukor - 100 gramov;
lyžica maku;
bravčová masť alebo rastlinný olej.

Oddeľte žĺtky od bielkovín, vyšľahajte žĺtky s cukrom. Kefír zmiešame so sódou a necháme 5 minút odstáť.

K žĺtkom pridáme múku a škrob, premiešame a po častiach pridávame múku, dôkladne premiešame, aby nevznikli hrudky.

Bielky vyšľaháme do sviežej peny spolu so sódou a makom a opatrne vložíme do cesta. Pečieme na rozohriatej panvici vymastenej maslom alebo masťou.

Palacinkové tajomstvá

Aby sa palacinky s istotou ukázali a počas výrobného procesu nevznikli žiadne incidenty, skúsení kuchári vám radia, aby ste si vypočuli nasledujúce odporúčania:

aby sa palacinky nelepili a neboli príliš mastné kvôli množstvu rastlinného oleja, môžete panvicu namazať kúskom surovej slaniny nasekanej na vidličku;
Hotové palacinky je lepšie ihneď naskladať a na každú palacinku položiť kúsok masla;
celý stoh palaciniek musí byť pokrytý uterákom alebo obrúskom, aby nevychladli a nezvetrali;
hasená sóda mali by ste vždy pridávať do cesta pred múkou a maslo a rastlinný olej ako posledné;
cukor a soľ sa najlepšie zriedia v malom množstve vody a potom sa prefiltrujú cez sito;
vajcia sa musia brať najčerstvejšie a múka aspoň prvá trieda.

Nech už si vyberiete akýkoľvek recept na palacinky, najdôležitejšie je vložiť dušu do svojho majstrovského diela a variť palacinky s radosťou a dobrou náladou.

Obsah:

Palacinky sú jedlo, ktoré pozná každý. Jeho príprava nespôsobuje ťažkosti ani tým najneskúseným mladým kuchárom a množstvo receptov vám umožňuje robiť zakaždým niečo nové, ale vždy veľmi chutné. Palacinky môžete variť na kefíre, mlieku, vode, pomocou droždia, škorice, s akýmikoľvek náplňami.

Podľa niektorých štúdií sa práve palacinky stali prvým jedlom, ktoré sa začalo vyrábať z múky. Každý národ na svete má jednu alebo druhú odrodu tohto jedla, ktoré sa môžu mierne líšiť v recepte, ale všetky majú jednu vec spoločnú - toto je „červené slnko“ vyrobené z cesta pripraveného na báze múky, vody alebo mliečny výrobok a vajcia.

Recept na palacinky dokonale odráža ich národnú identitu. V západnej Európe sa uprednostňujú nekvasené palacinky, zatiaľ čo slovanské národy sú populárnejšie kvasnicové palacinky. V Rusku sa palacinky objavili asi pred jedenástimi storočiami, predpokladá sa, že ich priniesli Vikingovia. Tradícia ich pečenia na fašiangy sa zachováva dodnes. Palacinka symbolizuje okrúhle zlaté slnko, koniec zima zima a príchod teplej jari. Toto chutné a jednoduché jedlo je veľmi pevne zavedené v ruskej kultúre, dnes je považované za jeden z atribútov, ktoré musíte mať. národná kuchyňa, bez ktorej je to jednoducho nemysliteľné.

Čo je lepšie zvoliť: kefír, mlieko alebo voda?

Tradične sa palacinky vyrábajú s mliekom. Niektorí kuchári si myslia, že toto je najlepší recept, ale choďte najjemnejšie jedlo môže byť z kefíru. Ako si vybrať tú najlepšiu ingredienciu? Venujte pozornosť tomu, o aký konečný výsledok máte záujem. Ak držíte diétu, ale nemôžete odmietnuť palacinky, musíte ich použiť obyčajná voda a nepridávajte cukor.

S mliekom sú palacinky hustejšie a kalorickejšie, ideálne sú na raňajky.

Môžete piecť ažúrové, voňavé palacinky, do ktorých sa skvele zabalí plnka.

Na základe kefíru môžete upiecť veľmi jemné, tenké a chutné palacinky, ktoré si podmania každého. Môžu byť nielen tenké, ale aj husté, ich chuť je intenzívnejšia.

Je teda na vás, ktorý produkt si vyberiete ako základňu! Ponúkame nejaké jednoduché, ale také chutné recepty ktorá poteší vás aj vašich blízkych. Dá sa vyzdvihnúť rôzne varianty polevy na spestrenie stravy.

Jednoduché recepty na každý deň

Palacinky na kefíre môžete variť aspoň každý deň, pričom použijete najviac rôzne recepty vďaka čomu je toto jedlo vždy výnimočné a veľmi chutné. Palacinky môžu byť tradičné, na báze droždia, pripravené podľa receptu choux pečivo, s výplňami. Ponúkame dve z najviac jednoduchý recept, ktorý skráti čas varenia, no zároveň poskytne celej vašej rodine jemný a chutný pokrm.

Na prípravu palaciniek ďalší recept musíte si vziať:

obyčajný kefír - 0,5 l;
kuracie vajce - 1 ks;
cukor - 2-3 lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička;
sóda (nie hasená!) - 1 lyžička;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica.

Všetky ingrediencie sa musia zmiešať tak, aby vzniklo homogénne bublajúce cesto. V tomto prípade môže byť spotreba múky odlišná. Ak chcete tenké prelamované palacinky, musíte si vziať malé množstvo, ak chcete získať kypré palacinky, musíte si vziať viac múky. Palacinky sa odporúča vyprážať na rozpálenej panvici, pričom každá strana by mala získať zlatistú farbu.

Kváskové husté palacinky ako lahodný dezert

Z droždia sa dajú pripraviť kypré palacinky, ktoré sa výborne hodia na džem alebo džem, hustá kyslá smotana. Toto jedlo sa robí o niečo dlhšie ako tradičné. Na varenie musíte vziať nasledujúce zložky:

nízkotučný kefír - 1 polievková lyžica;
pšeničná múka - 250 g;
droždie - 25 g;
maslo, predmäkčené maslo - 40 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
cukor - 2 lyžice. l.;
soľ - tretina čajovej lyžičky;
práškový cukor - podľa chuti, optimálne -1 polievková lyžica. l.

Palacinky na kefíre je potrebné variť týmto spôsobom: preosiať múku, pridať kvások, maslo, vajcia, cukor, soľ, všetko premiešať. Kefír by sa mal pridať do výslednej zmesi, kým je teplá, potom sa všetko znova premieša, kým sa nezíska nie veľmi husté, viskózne cesto, ktoré sa asi hodinu prikryje vlhkou utierkou. Cesto je najlepšie uchovávať v teplej miestnosti.

Vyprážanie je mimoriadne jednoduché, jedna plná polievková lyžica zaberie jednu palacinku. Pečieme na rozpálenej panvici zeleninový olej. Po vyprážaní by mali byť palacinky posypané práškovým cukrom.

Recept na pudingové palacinky na kefíre

Na raňajky sú skvelé pudingové palacinky, ktoré sa dajú pripraviť len za desať minút! Ponúkame jednoduchý recept, ako variť kefírové palacinky z nasledujúcich ingrediencií:

prevarená voda - 1 polievková lyžica;
kefír - 250 g;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
sóda - 3 g;
soľ - štipka;
kuracie vajcia - 2 ks.

Samotná príprava je veľmi jednoduchá, hlavnou vecou je správne uvariť cesto. Kefír, vajcia a cukor dôkladne premiešame, pridáme olej, soľ a sódu (nehasíme), potom všetko opäť dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz sa pridá múka, zatiaľ čo cesto by malo byť husté, nie príliš tekuté. Teraz prichádza najdôležitejšia fáza – varenie piva. Aby ste to urobili, pomaly miešajte cesto, musíte postupne pridávať vriacu vodu.

Pri vyprážaní na oleji sa panvice nedajú mazať, najmä pri špeciálnych palacinkách. Palacinky by mali byť vyprážané na oboch stranách, otočte ich, keď jedna strana zozlátne. Príprava zaberie málo času, ale výsledok je úžasný. Vaša rodina bude tieto palacinky vyžadovať každý deň, najmä ak im varíte. rôzne výplne. Ukazuje sa to chutné a chutné!

Americké palacinky ako odroda

Absolútne neuveriteľné a chutné palacinky môžu byť vyrobené podľa mnohých známych amerických receptov.

Potrebné zložky sú nasledovné:

preosiata pšeničná múka - 250 - 300 g;
kefír - 250 g;
kuracie vajcia - 4 ks;
cukor - 3 lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička;
mletá škorica - 1-2 lyžičky;
prášok do pečiva - 2 lyžičky (namiesto toho môžete použiť hasenú sódu - 1 lyžičku).

Klasický recept naznačuje, že palacinky budú pečené v mlieku, ale na kefíre sa ukážu byť oveľa chutnejšie a voňavejšie. Preto sa sóda používa rýchlo, v kyslom prostredí kefíru sa sóda uhasí sama. Palacinky musíte variť týmto spôsobom:

vajcia by sa mali rozdeliť na žĺtky a bielkoviny, zatiaľ čo bielkoviny by sa mali na chvíľu odstrániť v chladničke;
k žĺtkom pridajte škoricu a cukor, potom šľahajte metličkou;
teraz pridajte kefír a múku, pokračujte v miešaní všetkého. Konzistencia by mala byť podobná hustá kyslá smotana, podobne ako cesto na palacinky;
teraz vezmeme chladené bielkoviny, osolíme ich a porazíme;
opatrne skombinujte obe zmesi, bielkovinová hmota by nemala spadnúť;
panvica alebo krepovač sa zahreje na vysoká teplota, cesto sa na to naleje po malých častiach, palacinky by sa mali vyprážať do zlatista. Opatrne otočte, aby sa budúca palacinka počas varenia neroztrhla.

Jedlo môžete podávať s kyslou smotanou, džemom, medom alebo obľúbeným džemom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok