Tento recept som našla na YouTube, veľmi sa mi páčil a rozhodla som sa ho vyskúšať. Je pravda, že paprika sa tam pripravovala bez zeleniny, ale rozhodol som sa ju aj tak pridať a vôbec som to neľutoval. Ukázalo sa to veľmi chutné!

Paprika s cesnakom - úžasné chutné občerstvenie. Dá sa pridať do rôzne šaláty a polievky. Tiež jasná pochúťka sa nehanbí byť podávaná na slávnostnom stole. Vo všeobecnosti vám odporúčam variť - nebudete to ľutovať!

Produkty:

Na 1 liter vody:

1. Bulharská paprika
2. Zelení - 1 zväzok
3. Cesnak - 10 strúčikov alebo asi 1 hlava
4. Slnečnicový olej - 250 ml
5. Cukor - 1 šálka
6. Ocot 9% - 250 ml
7. Soľ - 3 lyžice. lyžice
8. Čierne korenie (hrášok) - 5 ks
9. Bobkový list - 2 ks (voliteľné)

Ako uvariť občerstvenie na zimu z papriky:

Ošúpte papriku (odstráňte stopku, odstráňte semienka). Nakrájajte na veľké pásy.

Rozdrvte cesnak širokou stranou noža a jemne nasekajte nožom.

Čerstvý umytý kôpor alebo petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Poháre a viečka sterilizujte.

Pripravte si marinádu. Zmiešajte vodu v hrnci zeleninový olej, cukor, soľ a bobkový list. Dajte hrniec na oheň a priveďte marinádu do varu. Keď zovrie, prilejeme ocot.

Korenie by sa malo odobrať toľko, aby ho marináda úplne (alebo takmer úplne) zakryla. Papriku vložíme do marinády a za občasného miešania ju varíme 10 minút.

Potom ho vložte do pohárov striedavo s cesnakom a bylinkami. Na dno nádoby vopred položte zrnká čierneho korenia. Nádobu nenaplňte úplne korením, nechajte miesto na marinádu.

Keď sú všetky nádoby naplnené korením, nalejte marinádu (ja mám litrové nádoby).

bulharské korenie - jedinečná zelenina, ktorá je iná originálna chuť, užitočné a pestrofarebné vzhľad. Jedlá s korením preto vždy vyzerajú krásne a mnohí ich milujú.

Bulharské a feferónky môžete použiť v akejkoľvek forme. O tepelné spracovaniečiastka užitočné látky klesá, ale chuťové vlastnosti stanú sa viac nasýtenými a dokonale kombinovanými s inými produktmi.

Paprika s cesnakom - všeobecné zásady prípravy

Pri príprave papriky ju nezabudnite očistiť od semienok. V opačnom prípade budú potom zasahovať hotové jedlo. Najlepšia cesta ich rezy sú pozdĺž veľkých pásov. Jedna paprika je najlepšie rozdelená na 4-6 častí.

Papriku môžeme podľa potreby marinovať celú. Malo by sa dôkladne opláchnuť, odstrániť chvost nožom a urobiť tucet vpichov na rôznych miestach špáradlom alebo vidličkou.

Bulharský korenie s cesnakom a kôprom na zimu

Receptúra ​​umožňuje dokonale uložiť všetky potrebné vitamíny a zložením čo najviac priblížiť výsledný produkt čerstvé korenie.

Ingrediencie:

4 kg papriky;

4 strúčiky cesnaku;

150 gramov soli;

100 gramov octu;

2-3 vetvy kôpru;

50 gramov cukru.

Spôsob varenia:

Papriku dôkladne opláchnite, odstráňte všetok obsah, nakrájajte asi na osem pozdĺžnych častí a nechajte uschnúť. Ak chcete získať nielen chutné, ale aj svetlé radostné jedlo, vezmite si papriky rôznych farieb, čím viac odtieňov korenia použijete, tým zaujímavejšie bude predjedlo.

Hlavy cesnaku ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. zelený kôpor Opláchnite, nechajte uschnúť a nakrájajte na tenké plátky. Nádoby na varenie s viečkami. Ak vezmete všetky ingrediencie v uvedenom pomere, budete potrebovať päť až šesť plechoviek s objemom 0,7 litra.

Potom si pripravíme marinádu. Potrebujeme kastról, dáme cukor, soľ, slnečnicový olej a jablko resp vínny ocot. Položíme nádobu s obsahom pomalý oheň a ihneď po uvarení vyberte.

Nasekanú papriku vložíme po častiach do marinády a varíme ešte 5 minút.Papriku uvarenú v marináde preložíme po vrstvách do pohárov, každú vrstvu posypeme cesnakom a bylinkami.

Marináda, ktorá zostala na dne, dolievame do pohárov. Zostáva zrolovať viečka na brehoch a nechať ich úplne vychladnúť.

Bulharská paprika s cesnakom na zimu na orientálny spôsob

Ingrediencie:

4 kg papriky;

400 gramov cesnaku;

400 gramov koriandra;

40 gramov soli;

100 gramov cukru;

80 gramov octu;

100 g slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

Papriku opláchnite, odstráňte všetok obsah, nakrájajte na plátky a vložte do veľkoobjemovej nádoby. Do korenia vložte nasekaný koriandr, kryštálový cukor, soľ, cesnak a rastlinný olej.

Všetko dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko hodín. Potom položte obrobok na pomalý oheň, miešajte, priveďte do varu a pokračujte vo varení 15 minút. Potom nalejte ocot, všetko znova premiešajte a rozložte do vopred pripravených pohárov. Banky zrolujeme a počkáme, kým úplne nevychladnú.

Bulharská paprika s cesnakom na zimu

Ingrediencie:

2 kg papriky;

50 gramov octu;

2,5 litra vody;

3 strúčiky cesnaku;

Spôsob varenia

Poháre vopred vysterilizujeme, v inej miske vyvaríme viečka a v tretej nádobe privedieme do varu vodu a ocot.

Potom pristúpime k príprave papriky. Umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska. Cesnak ošúpeme, 3-4 strúčiky na pohár.

Teraz spustíme cesnak do každej nádoby, na vrch položíme nakrájanú papriku, soľ (20 gramov na litrová nádoba). Celý obsah zalejte vriacou vodou s octom, nechajte asi 1,5 centimetra po okraj. Nasadili sme banky vodný kúpeľ na 15 minút, nasaďte viečka a zrolujte.

Pečená paprika s cesnakom

Ingrediencie:

500 gramov papriky;

3 strúčiky cesnaku;

Olivový olej.

Spôsob varenia:

Po umytí plodov papriky vyrežte semená a rozdeľte na malé plátky 3-4 cm.Nakrájajte cesnak, pridajte do panvice s rastlinným olejom, zohrejte na miernom ohni. Papriku vložíme do vriaceho oleja s cesnakom a opražíme do zlato-hnedá za stáleho miešania. Keď paprika zmäkne, posypeme ju soľou, premiešame a po minúte odstavíme z ohňa. Skvelá príloha na akékoľvek mäso - pripravené!

Dusená paprika s cesnakom

Ingrediencie:

600 gramov papriky;

50 gramov slnečnicového oleja;

4 strúčiky cesnaku;

Korenie na čierne korenie;

Bazalka.

Spôsob varenia:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plody papriky umyjeme, očistíme od semienok a nakrájame na 2-3 časti. Každý podiel potrieme roztlačeným cesnakom, soľou, korením a namočíme do oleja. Na dno zapekacej misy nalejeme olej a poukladáme rezne paprika. Papriku vložíme do rúry a pečieme asi 40 minút. Hotová paprika ozdobiť čerstvá bazalka.

Recept na kaviár z korenia a baklažánu s cesnakom

Ingrediencie:

500 gramov papriky;

5 kg baklažánu;

300 gramov cibule;

250 gramov mrkvy;

300 gramov paradajok;

4 strúčiky cesnaku;

200 gramov slnečnicového oleja;

Korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravte baklažány, dôkladne ich umyte, stonku odrežte a rozrežte na polovicu. Potom rozložíme baklažány na vymastený plech na pečenie, nalejeme naň rovnaký olej a pošleme ho do rúry predhriatej na 250 stupňov na pol hodiny. Ich pripravenosť určíte podľa farby šupky, mala by byť tmavohnedá.

Po upečení necháme baklažán vychladnúť, zbavíme ho šupky a nakrájame na malé plátky. Začneme variť papriku. Najprv umyjeme, nakrájame na plátky a podusíme na panvici na slnečnicovom oleji. Potom očistíme, nakrájame cibuľu, nastrúhame mrkvu a mierne opražíme na oleji.

Prevarenie spojíme s korením, pridáme k nim paradajky, baklažány, olúpaný a nastrúhaný cesnak, bylinky a korenie zvinuté na mäsovom mlynčeku a na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút.

Zostáva všetko dôkladne premiešať a podávať chladené na stôl. A ak chcete, vložte kaviár do vopred sterilizovaných pohárov, vložte ich do vodného kúpeľa na 20-25 minút a zrolujte viečka.

Paprika s cesnakom v pikantnej marináde

Ingrediencie:

600 gramov papriky;

strúčik cesnaku;

škoricová palička;

4 klinčeky;

Zrnká čierneho korenia;

Bobkový list;

Zeleninový olej;

50 gramov cukru;

40 gramov soli;

200 ml octu.

Spôsob varenia:

Papriku opláchnite, nechajte uschnúť a bez krájania ju niekoľko sekúnd smažte na panvici s rastlinným olejom.

Potom sa musí vybrať z panvice a okamžite vložiť do studenej vody. Po vychladnutí papriky opatrne odstráňte tenkú šupku a všetok obsah z nej.

Poháre a viečka vopred sterilizujeme a marinádu pripravíme zmiešaním 200 ml prevarená voda s octom, pretlačeným cesnakom, drvenou škoricou, cukrom, soľou, octom, slnečnicovým olejom a korením.

Pripravenú papriku ponorte do pohárov, vložte bobkový list a zalejte horúcou marinádou. Zostáva zrolovať viečka a nechať poháre stáť na teplom mieste.

Bulharská paprika s cesnakom v medovo-olejovej marináde

Ingrediencie:

1 liter vody;

500 gramov papriky;

4 strúčiky cesnaku;

600 gramov medu;

40 gramov soli;

200 ml octu.

Spôsob varenia:

Opláchnite papriku, vložte ju celú na niekoľko minút do vriacej vody, vyberte a ochlaďte v studenej vode. Ďalej musíte opatrne, bez rezania, vyčistiť struk od semien a odstrániť kožu.

Potom pripravíme marinádu, na to v uvedenom množstve na jednu porciu roztopíme med vriacou vodou, pridáme trochu roztlačený cesnak a soľ.

Spracovanú papriku dáme do pohárov, naplníme uvarenou horúcou marinádou, doplníme stolový ocot a olej a zvinieme viečka.

Bulharské korenie marinované s cesnakom a karfiolom

Ingrediencie:

1 kg papriky;

100 gramov koreňa petržlenu;

100 gramov koreňa zeleru;

200 gramov karfiolu;

4 strúčiky cesnaku;

Korenie na čierne korenie;

1 liter vody;

100 gramov octu;

50 gramov cukru;

100 gramov soli;

3 ks. bobkový list.

Spôsob varenia:

Papriku a kapustu umyjeme, nakrájame na 5-6 dielov, rozotrieme cesnak, petržlen a zeler.

Cesnak najprv spustíme do sterilných pohárov, potom vložíme papriku do malej vrstvy, osolíme, zapneme všetky koreniny, pridáme kapustu v rovnakej vrstve, potom cesnak a znova zopakujeme všetky ingrediencie vo vrstvách. Potom v samostatnej miske pripravte marinádu pridaním cukru, octu a bobkového listu do vriacej vody. Touto marinádou nalejte poháre položené vo vrstvách zeleniny a nechajte lúhovať aspoň 14 hodín. Potom je potrebné marinádu z pohárov vypustiť, znova prevariť, zeleninu opäť naliať horúcou a poháre zrolovať.

Bulharský korenie v oleji s cesnakom, pečený v rúre

Ingrediencie:

1 liter vody;

700 gramov papriky;

2 strúčiky cesnaku;

100 gramov slnečnicového oleja;

30 gramov soli.

Spôsob varenia:

Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na štvrtiny. Keď sú papriky suché, potrite mriežku olejom, aby sa nepripálili.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov, papriku dáme na mriežku piecť na 40-45 minút. Paprika bude hotová, keď vrchná vrstva začne sa trochu vráskavať.

Potom sa musí vybrať z rúry a nechať mierne vychladnúť. Potom opatrne stiahneme zvráskavenú šupku, papriku dáme do kastróla, pridáme k nej soľ, najemno nastrúhaný cesnak, zalejeme olejom a všetky ingrediencie poriadne premiešame.

Paprika sa musí vylúhovať niekoľko hodín a až potom sa podáva pri stole.

Bulharská paprika s cesnakom a zelenými paradajkami v oleji

Ingrediencie:

5 kg papriky;

5 kg paradajok;

250 gramov cesnaku;

1 kg cibule;

200 gramov octu;

300 gramov slnečnicového oleja;

200 gramov cukru;

50 gramov soli.

Spôsob varenia:

Papriku a paradajky dobre umyte. Z papriky opatrne, nechajte celú, vykrojte jadrovník a stopku.

Paradajky nakrájame na malé kúsky, cesnak ošúpeme a rozotrieme jemné strúhadlo. Potom spojíme paradajky s cesnakom, premiešame a rozložíme do papriky.

Papriky plnené paradajkami a cesnakom sa umiestnia do hrnca, posypeme cibuľou.

Potom musíte pripraviť marinádu zmiešaním stolového octu, soli, cukru a oleja.

Teraz ich zostáva naliať na papriky položené na panvici a variť na miernom ohni asi 20 minút.

Potom vložte papriku do vopred tepelne upravených pohárov a zrolujte. Toto si nechajte chutné občerstvenie keď sú poháre úplne vychladnuté, najlepšie v chlade.

Konzervovanie sladkej papriky v oleji s cesnakom a zeleninou

Ingrediencie:

1 kg papriky;

1 kg paradajok;

200 gramov mrkvy;

5 strúčikov cesnaku;

5 vetvičiek kôpru a petržlenu;

40 gramov octu;

50 gramov cukru;

50 gramov soli;

200 gramov slnečnicového oleja.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu a bylinky dôkladne umyte. Papriku očistíme a nakrájame pozdĺžne na malé kúsky, mrkvu a cesnak nastrúhame, paradajky nasekáme na mäsovom mlynčeku.

Potom paradajky vložíme do hrnca a varíme ich len na miernom ohni pol hodiny, potom k paradajkám pridáme všetku zeleninu, cesnak, cukor, soľ, stolový ocot a olej a varíme ďalších 20 minút.

Bez toho, aby sme čakali, kým zmes vychladne, všetko presunieme do vopred spracovaných pohárov a zrolujeme.

Pálivá paprika s cesnakom

Na konci leta má veľa majiteľov záhradných pozemkov vynikajúcu úrodu. feferónka. Tento recept veľmi jednoduché a nevyžaduje vôbec žiadne úsilie a výsledok je vynikajúci slané jedlo, ktorý sa často nazýva adjika. Aj keď to nie je celkom pravda.

Túto zmes môžeme pridať ako omáčku k mäsu, zemiakom alebo ryži. Konzumuje sa spolu a ako samostatné jedlo spolu s chlebom.

Ingrediencie:

1 kg papriky ostré odrody;

1 kg sladkej papriky;

4-5 strúčikov cesnaku;

80 gramov rajčinová pasta;

80 gramov octu;

20 gramov cukru;

40 gramov soli;

10 gramov chmeľovo-slnečného korenia.

Spôsob varenia:

Pomocou mlynčeka na mäso zakrútime korenie oboch odrôd a cesnak. Aby sa nám ľahšie dýchalo, stočenú zmes v nádobe prikryjeme vrecúškom spolu s výstupom z mlynčeka na mäso.

Potom do korenia pridajte soľ, cukor a stolový ocot. Dôkladne premiešame. Vložte časť paradajkovej pasty a znova dobre premiešajte.

Pridaním chmeľovo-slnečného korenia do jedla získate ázijskú pikantnosť. Všetko znova premiešajte. Na tento účel sa odporúča použiť mixér.

Po rozložení pikantnej zmesi do vopred pripravených pohárov ju vložte do chladničky.

Aby bola zmes pikantnejšia, semienka by ste mali nechať v paprike, inak je lepšie ich odstrániť. Aby sa prsty po odstránení nespálili, odporúča sa použiť gumené rukavice. O sladká paprika je tiež potrebné odstrániť stonku spolu so semenami a nakrájať na malé kúsky.

Ak paprika zostane príliš ostrá aj bez semien, môžete ju na niekoľko hodín vopred namočiť studená voda. Takýto recept sa vyznačuje stratou pikantnosti v priebehu času, takže po týždni prestane byť príliš pikantný.

Feferónka s cesnakom v paradajkovej šťave

Toto pikantné korenie hodí sa k mäsu, pilafom a cestovinám. Recept je pomerne jednoduchý a výsledok prevyšuje všetky očakávania. Korenie pre toto jedlo musíte vziať len zelená farba, pričom by mal byť ostrý a tenký.

Ingrediencie:

1 kg horkej papriky;

3 kg paradajok;

10 strúčikov cesnaku;

50 gramov soli;

500 gramov cukru;

100 gramov slnečnicového oleja;

40 gramov stolového octu;

20 gramov mletého čierneho korenia;

3-4 bobkové listy.

Spôsob varenia:

Paprika sa musí umyť a vysušiť. Vyrobte z paradajok paradajkový džús. Dajte na oheň, pridajte soľ a iné korenie. Varte pätnásť minút. Vložte papriku do strukov a znova varte dvadsať minút. Pridajte strúhaný cesnak a rastlinný olej, odstráňte petržlenovú vňať. Po uvarení zmesi pridajte stolový ocot a všetko premiešajte.

Paprika by sa mala vložiť do sterilizovaných pohárov a naliať paradajkovou šťavou. Zrolovať brehy. Zakryte, kým úplne nevychladne.

Takto získaná paprika nie je veľmi ostrá a má rafinovanú a nepredvídateľnú chuť. Najlepšie miesto na uloženie výslednej zmesi - chladnička.

Pálivá paprika s cesnakom

Feferónky s cesnakom sú perfektným predjedlom pre milovníkov teplých jedál. Ukazuje sa to mimoriadne chutné a skutočne pikantné. Vďaka cesnaku získava korenie rafinovanú arómu. Horká paprika pripravená týmto spôsobom bude vynikajúcim občerstvením pre nekvasené obilniny, prvé jedlá a silné alkoholické nápoje.

Ingrediencie:

1 kg horkej papriky;

3-4 strúčiky cesnaku;

200 gramov cukru;

200 gramov slnečnicového oleja;

200 gramov octu;

50 gramov soli;

20 gramov mletého čierneho korenia.

Spôsob varenia:

Pripravte si poháre a viečka tak, že ich dôkladne umyte sódou bikarbónou. Je tiež dôležité ich sterilizovať.

Horúca paprika by sa mala umyť pod tečúcou vodou a vysušiť. Na 5-6 miestach musíte do korenia urobiť prepichnutie vidličkou alebo špáradlom. Je to potrebné, aby sa korenie lepšie nasýtilo marinádou a v pohároch nebol prebytočný vzduch.

Po olúpaní je potrebné cesnak umyť. Marináda sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy: do vody sa pridá soľ, cukor, stolový ocot, korenie, rastlinný olej a zmiešajú sa. Potom sa výsledná kvapalina privedie do varu a struky cesnaku a feferónky sa niekoľko minút varia.

Po naparení papriky s cesnakom sa rozložia do pohárov a nalejú sa na vrch marinádou. Po zrolovaní pohárov sa odporúča prevrátiť ich na veko a chvíľu počkať, kým nevychladnú. Potom ich radšej uskladnite na chladnom mieste, inak môžu explodovať.

1. Na nakladanie papriky je lepšie brať iba úplne zrelé struky, v ktorých nebudú žiadne hnedé alebo zelené pruhy.

2. V receptoch na korenie s cesnakom sa dôrazne odporúča nepoužívať jódovaná soľ, pretože môže spôsobiť horkosť.

3. Na kyslé uhorky z korenia a cesnaku je potrebné použiť čistá voda. Môže byť fľaškový alebo kľúčový. Absolútne sa neoplatí odoberať vodu z vodovodu.

4. Je potrebné skladovať polotovary korenia s cesnakom na chladnom mieste.

5. Aby bola paprika menej pikantná, musí sa namočiť na 3-4 hodiny do studenej vody.

6. Na zjemnenie ostrosti korenia môžete do kyslých uhoriek pridať aj paradajky alebo jablká.

7. Nakladaná paprika je nevyhnutnou zložkou mnohých jedál. Dodáva im to určitú pikantnosť. Hodí sa najmä s mäsové pochutiny a zeleninové jedlá.

8. Ošúchaná nakladaná paprika dokonale dochutí prvé jedlá.

9. Ostré nakladané papriky sú veľmi dobré na grilovanie.

10. Chuť väčšiny receptov na korenie a cesnak je z veľkej časti spôsobená korením a koreninami, ktoré sa do nich pridávajú. Skvelé na ochutenie: kôpor, bazalka, petržlen, zeler, šafran, koriander a modrá senovka grécka.

11. Pri nakladaní čili papričiek dať najlepšia chuť môžete pridať pár plátkov sušeného citróna.

paprika - 1 kg,

voda - 1 liter,

čierna mleté ​​čierne korenie(alebo červená) - 0,5 lyžičky,

červená feferónka- 1 struk,

bobkový list - 3 kusy,

čierne korenie - 5 kusov,

cesnak - 5 strúčikov,

rastlinný olej (rafinovaný) - 0,5 šálky,

ocot (70%) - 1 polievková lyžica. lyžica,

soľ (bez jódu) - 2 polievkové lyžice. lyžice,

granulovaný cukor - 0,5 šálky.

Proces varenia:

Teraz musíte do vody, v ktorej sa varila paprika, pridať korenie (môžete pridať rôzne korenie, všetko závisí od vašej chuti), mletú papriku, soľ, rastlinný olej a cukor. Marinádu z papriky priveďte do varu a pridajte ocot.

Potom nalejte poháre korenia s vriacou marinádou. Zrolujeme s uvarenými viečkami a zabalíme do prikrývky. Nechajte úplne vychladnúť.

Nakladanú papriku potom uložíme na chladné miesto.

Recept je zaradený do domácej súťaže.

Dobrú chuť všetkým a úspešné polotovaryželá Zápisník Anyuty a jej priateľov!

Krok 1: pripravte korenie.

Vyberte si krásne, zrelé papriky. Zvonku ich dobre opláchnite a po vykrojení semienok, stopky a odstránení bielych priečok aj zvnútra.
Umyté papriky zľahka osušíme a nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti. To znamená, že každú polovicu môžete jednoducho nakrájať na 2-3 ďalšie časti, alebo môžete ako ja nakrájať papriky na pásiky.

Krok 2: Blanšírujte papriku.

Pripravené papriky preložíme do hrnca, zlejeme 1 liter studená voda. Dajte na stredný oheň a priveďte do varu.

Krok 3: Nakladajte papriku a cesnak.

Kým sa paprika varí, pripravíme si predsterilizované sklenené nádoby tak, že na ich dno poukladáme strúčiky cesnaku, zrnká čierneho korenia a strúčik horkej papriky nakrájaný na kolieska.
Hneď ako voda v panvici zovrie, vylovte z nej kúsky zeleniny a poukladajte ich sklenené nádoby, tesnenie.
Vodu, v ktorej sa papriky varili, nevylievame, vráťte späť na oheň. Pridáme kryštálový cukor, soľ, olej, mleté ​​čierne korenie a bobkové listy. Priveďte do varu a hneď potom pridajte ocot a odstráňte marinádu z ohňa.


Horúcu marinádu, práve odstavenú zo sporáka, nalejte do pohárov s korením. Prírezy ihneď pevne uzavrite viečkami, zabaľte ich do kuchynskej utierky a nechajte tak 12-18 hodín až do úplného vychladnutia. Po nádobe nakladanej papriky bude potrebné odstrániť na chladnom tmavom mieste.

Krok 4: Nakladanú papriku podávajte s cesnakom.

Nakladaná paprika s cesnakom sa dobre hodí k silným nápojom, ale to nie je všetko! Používajte ho v kombinácii s mastnými mäsové jedlá, kuchár zložité prílohy, slané omáčky, a len potešiť milovníkov pikantného. Komplimenty sú pre vás zaručené a nečudujte sa, že si od vás začnú pýtať recepty na nakladanú papriku s cesnakom.
Dobrú chuť!

Na prípravu polotovarov nepoužívajte jódovanú soľ, pretože sa môže objaviť horkosť.

Používajte iba čistú, pramenitú alebo balenú vodu, nie však tú, ktorá tečie z vášho kohútika.

Papriku je možné nakladať aj celú. Na to je potrebné ich umyť, odrezať príliš veľký chvost a na niekoľkých miestach prepichnúť dužinu vidličkou alebo špáradlom.

Nezvyčajné potešenie prináša v zime prípravky podávané pri stole. Napríklad kaviár z korenia a baklažánu by bol vhodný na večeru s akýmkoľvek hlavným chodom ako predjedlo. Tak nečakajme a pustite sa do varenia paprikového kaviáru podľa jednoduchého a rýchleho receptu.

Mimochodom, tento prípravok sa dá v zime použiť nielen ako prídavné občerstvenie alebo hustá výdatná omáčka, ale aj ako šik, a čo je najdôležitejšie, zdravé teplé jedlo.

Recept na kaviár z korenia a baklažánu

Ingrediencie:

• 4 kg baklažánu;
• 500 g papriky;
• 400 g cibule;
• 200 g mrkvy;
• 400 g paradajok;
• 14 strúčikov cesnaku;
• 120 ml slnečnicového oleja;
• Petržlen, kôpor, korenie a soľ podľa chuti.

varenie:

Začneme variť paprikový kaviár s baklažánom. Musia sa dobre umyť, z každej zeleniny odstrániť stopku a pozdĺžne rozrezať na dve časti. Nezabudnite pripraviť plech na pečenie, namažte ho olejom. Na to položte baklažány (ich plátky sa tiež odporúčajú namazať olejom). Zelenina by mala byť pečená v rúre pri teplote 230 - 250 °C. Čas varenia 25 minút.

Baklažány netreba vyberať z rúry, kým ich šupka nie je tmavohnedá. Potom sa upečená zelenina vyberie z rúra a ochladí sa na teplotu 40-50°C. Potom sa z nich odstráni šupka a samotné baklažány sa jemne narežú nožom. Teraz si pripravíme zvyšok ingrediencií.

Cibuľa jemne nakrájajte a smažte do zlatista. K cibuli pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a zeleninu restujeme ďalších 7 minút. Teraz vložte do tej istej panvice umytú, zbavenú semien a nakrájanú papriku. Pokračujte v smažení obrobku ďalších 5 minút. Potom pridajte paradajkovú hmotu a nakrájaný pečený baklažán.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a varte 8 minút za občasného miešania. V procese prípravy kaviáru z korenia a baklažánu pripravte bylinky a korenie. Cesnak je olúpaný a prechádza cez lis na cesnak. Zelení sú dobre umyté, sušené a tiež rozdrvené. Všetok tento prípravok sa pridáva do väčšej časti misky spolu s cukrom a soľou.

Všetko dobre premiešame a dusíme 7 minút na miernom ohni. Výsledný kaviár vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zakryte ich sterilizovanými viečkami. Vložte poháre veľká panvica s teplá voda, priveďte do varu a sterilizujte obrobok 15-20 minút. Hotové poháre s kaviárom zrolujte s viečkami.

Každá nádoba musí byť zabalená a ponechaná v tejto forme až do úplného vychladnutia. Obrobok je uložený na chladnom mieste. Paprikový kaviár na zimu je možné variť bez cesnaku. V tomto prípade nie je potrebné konzervovať plechovky. Ak sa stále rozhodnete pridať cesnak do kaviáru, potom, aby ste si boli istí, že obrobok nevybuchne, pridajte k nemu 2 polievkové lyžice octu.

recept na papriku lahodná marináda

vysoko dobrý recept konzervovanie papriky. Príprava nie je vôbec náročná. Proporcie sú dobré. Pripravili sme už niekoľko receptov na uchovanie papriky na zimu. Ponúkame ďalšiu možnosť.

Ingrediencie sladkej papriky:

• 5 kg sladkej papriky (zelená, žltá, červená)

Na marinádu:

• 1 liter vody
• 1 lyžica cukru
• 1 polievková lyžica octu
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 4 polievkové lyžice. l rastlinný olej

Ako pripraviť konzervovanú papriku:
Papriku opláchnite, odstráňte jadrovník, nakrájajte na prúžky.

Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu, zapálte, keď marináda vrie,

vložte do nej nakrájanú papriku.

Varte 7-10 minút.
5 minút pred pripravenosťou vložte nadrobno nasekaný zväzok petržlenu, prelisovaný cesnak 200 g

Všetko vložte do sterilizovaných pohárov, ktoré pevne uzatvorte

zrolovať a zabaliť.

Aromatické lečo z papriky

Predstavujeme vám recept na lecho z papriky, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Takéto predjedlo sa určite stane hodnou pochúťkou. sviatočný stôl a spestriť každú všednú večeru.

takže, potrebné prísady na lečo z papriky: sladká paprika - 1,5 kg, paradajky - 3 kg, mrkva - 0,5 kg, cukor - 0,2 kg, soľ - 2 polievkové lyžice, ocot - 100 ml, cibuľa - 0, 5 kg, rastlinný olej - 200 ml.

Paradajky by sa mali umyť, nakrájať na polovicu, odstrániť stopku a ako v prípade varenia ich nasekať pomocou mlynčeka na mäso. Potom výsledný paradajkový pretlak, musíte naliať do smaltovanej misky, pridať soľ, cukor a rastlinný olej a variť 15 minút.

Mrkva musí byť olúpaná, nastrúhaná hrubé strúhadlo a pridáme do hrnca s nakrájanými paradajkami. Pridajte tam ocot a všetko spolu varte ďalších 15 minút.

Potom cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, papriku zbavíme stopky a semienok, nakrájame na pásiky a všetko pridáme na panvicu. Všetku zeleninu spolu povarte ešte 30 minút. plne pripravený.

Takéto lecho zo zelenej papriky je obzvlášť svetlé a krásne.

Ak chcete pripraviť lecho s fazuľou na zimu, musíte si vziať nasledujúcu sadu produktov:

Bulharská paprika (sladká) - dva kilogramy

Paradajky - dva kilogramy

Hrubá soľ - jedna polievková lyžica

Kryštálový cukor- jedna čajová lyžička

Citrónová šťava - jedna polievková lyžica

Rastlinný olej - dve až tri polievkové lyžice

Čierna mletá paprika - podľa chuti

Korenie - podľa chuti

Suchá fazuľa - päťsto gramov

Lečo recept s fazuľou

Najprv vezmite paradajky, dobre ich umyte, každú nakrájajte na niekoľko kusov a všetko prejdite cez mlynček na mäso, aby sa vytvorila paradajková šťava.

Potom dajte výslednú paradajkovú šťavu do varu, nezabudnite ju pravidelne miešať a začnite pripravovať ďalšie prísady. Umyte papriku, odstráňte semená a jadro a potom ju opatrne nakrájajte na veľké kocky. Potom pridajte nakrájanú papriku do vriacej paradajkovej šťavy. Tam pridáme cukor, korenie, soľ, korenie, všetko dôkladne premiešame a varíme 30-35 minút.

Suchá fazuľa by mala byť vopred namočená na šesť až osem hodín v studenej vode a potom varená do mäkka. Potom dáme horúcu uvarenú fazuľu na sito, prepláchneme studená voda, necháme odtiecť a úplne vychladnúť. Aj pre tento obrobok môžete použiť skladové alebo domáce konzervy biele fazule- výrazne tým ušetríte čas na prípravu tohto lečo.

Na konci varenia lečo opatrne pridáme pripravené varená fazuľa a vytlačte jednu polievkovú lyžicu citrónová šťava. Varte spolu päť až sedem minút a odstráňte obrobok z ohňa.

Hotové horúce lečo s fazuľou potom opatrne rozložte do sklenených nádob, ktoré boli vopred umyté sódou bikarbónou, každú nádobu prikryte viečkom a vložte do veľkej nádoby s vriacou vodou, aby sa šalát pasterizoval.

Po sterilizácii pohárov s polotovarom ich rýchlo zrolujte plechové viečka, každý opatrne otočte hore dnom, skontrolujte tesnosť švov a prikryte v niekoľkých vrstvách teplou prikrývkou alebo prikrývkou a nechajte 2-3 dni pomaly vychladnúť.

Keď lečo v pohároch úplne vychladne, preložíme ho na chladné, tmavé a suché miesto,

Ingrediencie:
2 kg baklažánu,
2 kg sladkej papriky
1 kg mrkvy
500 g suchá fazuľa,
3 litre paradajkovej šťavy
500 ml rastlinného oleja,
½ zásobníka sahara,
½ zásobníka 9% ocot,
2 polievkové lyžice soľ,
4 hlavy cesnaku,
2-3 struky feferónky.

varenie:
Fazuľu uvaríme do mäkka. Baklažán nakrájajte na kocky, osoľte a nechajte 20-30 minút, potom ich umyte a zľahka vyžmýkajte. Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na pásiky. Nalejte rastlinný olej do paradajkovej šťavy, premiešajte, pridajte všetku zeleninu a zapálte. Varte šalát za miešania 30 minút. Pridáme fazuľu, ocot, cukor, soľ a varíme ďalších 15 minút. Cesnak a feferónku rozotrite a pridajte do šalátu, premiešajte a povarte 10 minút.Ihneď vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Papriky plnené mrkvou a klaňať sa

sl.paprika-24ks.
paradajky - 2 kg.
cibuľa - 0,5 kg.
mrkva - 1,5 kg.
cesnak - 4-5 strúčikov
ocot 70% lyžičky
soľ - 1 lyžička
cukor - 1 lyžička
zelenina - podľa chuti

Paprika - odstráňte stopku, semená
Mrkva-slamky, cibuľa-polkrúžky, paradajky cez mlynček na mäso.
Mrkva, cibuľa smažte na rast. oleja.
(omáčka) - mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak (zakrútené paradajky) dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor, korenie, cesnak (pretlačíme) varíme 10 minút.
Papriky naplňte mrkvou a cibuľou, vložte do hrnca, otvorte, zalejte zvyšnou omáčkou a varte 15-20 minút. Papriky jednu po druhej vložíme do sterilizovaných pohárov s otvorom nahor, zalejeme omáčkou, nalejeme ocot do pohárov, zrolujeme.

Vo vriacej vode pridajte soľ a ocot podľa chuti, korenie, bobkový list. Vhoďte korenie do soľanky rýchlosťou 1 pohára (mám 12-14 kusov v 2-litrovej nádobe), trochu povarte (nie viac ako 5 minút), vložte do pohára, nalejte soľanku, zrolujte ...

Na 1 liter vody:

• 700 gr. korenie
• 2 tabuľka. lyžice octu
• 2 tabuľka. lyžice soli
• 10 zrniek korenia