Uvarte si jahňacie rebrá doma. Prísady na mäsové jedlá. Ďalšie možnosti varenia

Už prečítané: 5187 krát

Moji milí čitatelia, milovníci jahňacích jedál! ponúkam ti nový výber nie zložité recepty z jahňacieho mäsa. Ako variť jahňacie rebrá pozerajte a čítajte ďalej.

Jahňacie rebrá - recepty pre každého / Ako variť jahňacie rebrá

Recept na jahňacie rebrá dusené vo vlastnej šťave

Ingrediencie:

  • 0,5 kg jahňacích rebier
  • 4 veci. Cibuľa
  • zeleninový olej
  • korenie

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
  2. Rebrá nakrájajte na porciované kúsky.
  3. Nalejte rastlinný olej do kotla alebo husacej misky, vložte rebrá a cibuľu.
  4. Jahňacie mäso dusíme pod pokrievkou na najmenšom ohni 15 minút.
  5. Trochu osoľte a znova, zatvorte veko, bez miešania varte jahňacie mäso asi 1,5 hodiny.
  6. Pred podávaním okoreníme podľa chuti a podávame.


Recept Jahňacie rebrá so sušenými slivkami

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

  1. V kotlíku zohrejte rastlinný olej s cesnakom a korením. Cibuľu a mrkvu nakrájame na prúžky.
  2. Zeleninu preložíme do kotlíka a dusíme do mäkka.
  3. Rebrá nakrájajte na porciované kúsky.
  4. Rebierka natrieme paradajkovým pretlakom a ihneď vložíme do kotla.
  5. Sušené slivky umyjeme a položíme na rebrá.
  6. Misku osolíme a pridáme trochu vody.
  7. Kotol uzavrieme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi hodinu.


Recept Jahňacie rebrá dusené s cibuľou

Ingrediencie:

  • jahňacie rebrá
  • Cibuľa
  • zeleninový olej
  • korenie
  • rozmarín
  • korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

  1. Rebierka rozdelíme na dve časti a opečieme v kotlíku s rascou.
  2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a položte na jahňacie mäso.
  3. Kotol uzavrieme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 40 minút.
  4. Potom misku zmiešame so soľou a dochutíme korením.
  5. Podávame s pita chlebom a suchým červeným vínom.

Recept Jahňacie rebrá s jablkami

Ingrediencie:

  • 600 gr. jahňacie rebrá
  • Cibuľa
  • kyslé jablko
  • 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
  • 1 st. l. balzamikový ocot
  • korenie
  • štipka cukru
  • zeleninový olej
  • zelených

Spôsob varenia:

  1. Jahňacie mäso opečte na rebrí v rastlinnom oleji do chrumkava.
  2. Dochutíme soľou a korením.
  3. Jablká a cibuľu nakrájame na plátky alebo tenké prúžky.
  4. Do kotla k rebrám dáme cibuľu, jablká, zalejeme sójovou omáčkou, balzamikový ocot a dochutíme cukrom podľa chuti.
  5. Rebierka dusíme prikryté asi 30 minút.

Video recept "Jahňacie rebrá"

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Rebierka z pece – jedno meno niečo stojí!

Tomuto jedlu sa jednoducho nedá odolať.

Aký je však najlepší spôsob prípravy? Je tam omša dovolenkové možnosti s rôznymi koreninami, marinádami, zeleninou. Áno, áno, je to slávnostné.

Voňavé rebrá na stole - už dôvod na radosť, bez ohľadu na deň v týždni a dátum v kalendári. Zariadime do domácnosti brušné hody?

Rebrá v rúre vo fólii - všeobecné zásady varenia

Pred použitím sa rebrá musia umyť a vysušiť. Kvapky vody zabránia prenikaniu korenín a počas varenia budú stúpať. Vďaka tomu sa kúsky mäsa neupečú, ale rozvaria. Po príprave môžeme mäso krájať. Jahňacie rebrá jednoducho rozdelené pozdĺž kostí. bravčové rebierka možno pre pohodlie ešte skrátiť. Ďalej prejdite na marinovanie.

Ako ochutiť rebrá:

horčica;

Adjika (suchá alebo zriedená);

majonéza;

Kyslá smotana;

Sójová omáčka;

Kečup, paradajkový pretlak;

Suché korenie na mäso, grilovanie, bravčové mäso.

A, samozrejme, nemôžete robiť bez cibule a cesnaku, zdôrazňujúc chuť akéhokoľvek mäsa. Pre chuť môžete pridať citrusovú šťavu, bobkový list, sušené bylinky. Rebrá môžu byť okamžite varené so zeleninou, hubami, obilninami.

Fólia na pečenie sa rozprestiera na plechu na pečenie, potom sa výrobok položí a prikryje na vrch. Ak sa pečie veľké množstvo mäsa alebo zeleniny, pridávajú sa tekuté omáčky, potom musíte okamžite vytvoriť boky. Je dôležité pevne upevniť spojenie plátien, aby sa zväzok počas procesu varenia neotvoril. Ak je fólia slabá, potom môžete urobiť dvojité dno.

Recept 1: Bravčové rebrá v rúre vo fólii s cesnakom

Varenie rebier v rúre vo fólii bude trvať veľa čerstvý cesnak a hotová horčica. V prípade potreby je možné množstvo znížiť. Jedlo je dosť pikantné. Môžeme podávať samostatne alebo v kombinácii s akýmikoľvek prílohami.

Ingrediencie

10 rebier;

1 hlava cesnaku;

1 lyžica horčice;

0,5 lyžice medu;

1 cibuľa;

4 lyžice paradajkovej pasty;

0,5 lyžičky papriky;

2 polievkové lyžice oleja;

1/3 lyžičky čierneho korenia.

Varenie

1. Zmiešajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nasekaný cesnak v miske.

2. Pridajte cestoviny zriedené v 100 gramoch vody. Namiesto vody môžete použiť vývar. Osolíme, do omáčky dáme maslo, horčicu, papriku, korenie a med. Všetko dobre premiešame.

3. Rebierka nakrájame na kúsky. Veľkosť podľa vlastného uváženia, čo potrebujete.

4. Nalejte pripravenú marinádu a nechajte pôsobiť aspoň hodinu. Môžete naliať vopred a nechať stáť cez noc v chladničke.

5. Položte fóliu na plech alebo do formy, urobte boky, položte rebrá voľne k sebe. Navrch pokvapkáme zvyšnou marinádou.

6. Vrch uzavrieme fóliou, spoje pevne stočíme.

7. Pošlite rebrá do rúry na 50 minút. Potom môžete fóliu otvoriť a nechať kúsky hnednúť.

Recept 2: Rebrá v rúre vo fólii so suchou adjikou

Tento recept bravčové rebierka v rúre vo fólii nevyžaduje predmarinovanie ale mäso je stále šťavnaté, jemné a s neporovnateľná vôňa. Ak nie je suchá adjika, môžete si vziať zriedenú omáčku, ale mala by byť skutočná, korenistá, s výraznou arómou papriky.

Ingrediencie

1 kg rebier;

0,5 lyžice suchého adjika;

3 strúčiky cesnaku;

3 lyžice kečupu;

50 gramov sójovej omáčky.

Varenie

1. Nasekaný cesnak potrieme suchou adjikou, aby bola hmota nasýtená aromatickými olejmi.

2. Pridajte sójová omáčka, kečup a premiešame. Soľ nie je potrebná, stačí sójová omáčka.

3. Umyte rebrá a potom ich utrite dosucha. Ak máte čas, môžete mäso nechať vyschnúť na stole. Nemalo by byť mokré.

4. Rebrá nakrájajte na kúsky 10-15 centimetrov, rozrežte medzi nimi.

5. Potrieme zo všetkých strán vonná zmes z adjiky.

6. Rebierka vložíme do fólie, môžete ich položiť tesne vedľa seba.

7. Vrch prikryjeme, okraje pevne spojíme a vložíme na hodinu do rúry. Teplota 180°C.

Recept 3: Rebrá v rúre vo fólii so zemiakmi

Samotné rebierka sú dosť mastné, takže sa hodia k zelenine. Pre toto jedlo budete potrebovať zemiaky, ktoré budú hrať úlohu prílohy.

Ingrediencie

800 gramov rebier;

800 gramov zemiakov;

2 mrkvy;

2 cibule;

Na marinádu:

1 lyžička korenie na mäso;

1 lyžička horčica;

100 gramov kyslej smotany;

Soľ a korenie;

1 lyžica paradajkovej pasty;

2 lyžice stolový ocot.

Varenie

1. V prvom rade je potrebné mäso marinovať. Aby ste to urobili, umyte rebrá, nakrájajte, ako potrebujeme.

2. Na marinádu zmiešame horčicu s kyslou smotanou a ostatnými prísadami. Namiesto stolového octu môžete použiť vínny alebo jablčný ocot. Korenie možno použiť len na mäso alebo na grilovanie.

3. Nalejte marinádu do pripravených rebier, dobre premiešajte rukami, pričom každý kúsok potierajte. Utesnite, prikryte a nechajte hodinu.

4. Zeleninu očistíme. Zemiaky nakrájame na 4-6 častí, podľa veľkosti. Ak sa použijú malé a mladé hľuzy, môžu sa hodiť celé alebo rozrezať na polovicu.

5. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na kolieska. Spojíme všetku zeleninu, posypeme soľou. Netreba dávať žiadne dochucovadlá, do mäsa ich je dosť.

6. Rozložte fóliu na plech na pečenie, položte zeleninu v rovnomernej vrstve, položte kúsky mäsa na vrch. Vylejte zvyšok marinády z misky.

7. Zakryte hornú časť fóliou, pevne utesnite a odošlite misku do rúry na 1,5 hodiny. Pečenie pri 190 stupňoch.

Recept 4: Jahňacie rebrá v rúre vo fólii

Na jahňacie rebrá v rúre vo fólii nepotrebujete veľa korenín ani omáčok. Samotný výrobok je šťavnatý a jemný, najmä ak používate mäso mladého zvieraťa.

Ingrediencie

600 gramov rebier;

3 cibule;

Soľ korenie;

2 strúčiky cesnaku;

1 lyžica octu;

2 polievkové lyžice oleja.

Varenie

1. Cesnak rozotrieme, zmiešame s čiernym korením, soľou a potrieme rebierka. Necháme chvíľu pôsobiť, kým cibuľku prepracujeme.

2. Cibuľu očistíme, nakrájame na polkolieska, pridáme ocot, olej a dobre rukami premiešame.

3. Rozložíme alobal, vyložíme cibuľovým vankúšom.

4. Na vrch pripravené jahňacie kúsky. Ak sú rebrá dostatočne chudé a majú na nich málo tuku, môžete ich jednoducho namazať rastlinným olejom. Alebo položte kúsok na vrch maslo.

5. Zatvorte fóliu a pečte pri teplote 200 ° C asi 40 minút.

Recept 5: Rebrá v rúre vo fólii s medovo-pomarančovou omáčkou

Chuť týchto rebier vo fólii si podmaní aj toho najrozmaznanejšieho gurmána. A mäso sa pripravuje veľmi jednoducho a nevyžaduje zložité prísady. Používame bravčové rebrá.

Ingrediencie

700 gramov rebier;

2 lyžice medu;

1 pomaranč;

3 polievkové lyžice sójovej omáčky;

1 lyžica horčice, je možné so zrnkami;

. ½ citróna.

Varenie

1. Ak je med hustý, potom ho musíte roztopiť. Pridajte k nej horčicu, sójovú omáčku a dobre premiešajte.

2. Stlačte šťavu z pomaranča a citróna, spojte s medovou hmotou.

3. Rebierka nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti, jednu po druhej rozdelíme na kosti a potrieme vzniknutou zmesou. Môžete nechať marinovať.

4. Vložte kúsky do fólie, nalejte zvyšok omáčky na vrch, zabaľte a odošlite do rúry.

5. Varíme asi hodinu pri 180°C. Ak je mäso dobre marinované, čas sa môže skrátiť.

Recept 6: Údené rebrá v rúre vo fólii s tekutým dymom

Ukazuje sa, že môžete fajčiť rebrá v rúre! Samozrejme, že sa budú líšiť v chuti od skutočného mäsa z udiarne, ale stále sú jemné a voňavé.

Ingrediencie

1 kg rebier;

1 lyžica tekutého dymu;

4 polievkové lyžice sójovej omáčky;

1/3 lyžičky zmesi papriky;

2 bobkové listy.

Varenie

1. Rebierka umyjeme, osušíme. Nakrájame na kúsky.

2. Zmiešajte korenie so sójovou omáčkou a tekutý dym, mäso potrieme. Potom kúsky vložíme do vrecka a dáme na 12 hodín do chladničky. Môžete odísť na jeden deň. Obal pravidelne pretrepávajte.

3. Rebierka vyberieme, zabalíme do alobalu, navrch dáme bobkové listy, aby mäso dostalo ďalšiu chuť. Snažíme sa neumiestňovať kúsky blízko seba.

4. Posielame piecť do rúry na 1,5 hodiny. Teplotu nastavíme na 150-160 stupňov, vyššie nezvyšujeme.

5. Zväzok vyberieme z rúry, vychladíme bez rozbaľovania, potom rebierka preložíme do vzduchotesnej nádoby, aby aróma nevydýchla. Môže sa konzumovať za studena aj za tepla.

Recept 7: Rebrá v rúre vo fólii s hubami

Na toto jedlo použijeme huby. Odporúča sa vybrať malé huby, ktoré je možné dať celé alebo nakrájať na najviac 2 časti.

Ingrediencie

700 gramov rebier;

350 gramov šampiňónov;

40 gramov masla;

3 lyžice kečupu;

2 strúčiky cesnaku;

80 gramov kyslej smotany;

Korenie, soľ.

Varenie

1. Kečup zmiešame s korením a kyslou smotanou, pridáme nasekaný cesnak.

2. Vyrežte rebrá, spojte s voňavá omáčka a necháme marinovať.

3. Huby umyjeme, necháme oschnúť a zľahka opečieme na panvici. Namiesto masla si môžete vziať zeleninu alebo ghee.

4. Bravčové mäso, šampiňóny preložíme do alobalovej formy. Pevne zatvorte a pošlite piecť na 40-50 minút. Nastavíme 180 stupňov.

Recept 8: Rebrá v rúre vo fólii s majonézou a citrónom

Ďalším jednoduchým spôsobom varenia týchto rebier je vo fóliovej rúre. Odporcovia majonézy môžu nahradiť omáčku kyslou smotanou.

Ingrediencie

1 kg rebier;

4 žiarovky;

2 lyžice kečupu;

1 bobkový list;

60 gramov majonézy;

1 lyžička korenie na mäso.

Varenie

1. Rebierka nakrájame na kúsky, vložíme do misy.

2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, pridajte soľ, korenie, majonézu a kečup.

3. Stlačte šťavu z citróna, tiež ju pošlite do misy.

4. Bobkový list rozbijeme na niekoľko častí, pošleme ho na mäso.

5. Všetko dobre premiešame, utlačíme a necháme 2 hodiny.

6. Marinované mäso vložíme do alobalu, zabalíme a varíme hodinu pri 180 stupňoch.

Po varení sa neponáhľajte, aby ste dostali rebrá z fólie. Nechajte pokrm "odpočívať" pol hodiny. Mäso absorbuje uvoľnenú šťavu, vlhkosť sa vo vnútri rovnomerne rozloží, vysušené kôrky zmäknú a bude oveľa chutnejšie.

Ak nemiluješ korenené jedlá, ale ak chcete získať chutné a svetlé rebrá, namiesto adjiky a horčice na nakladanie použite zmes sladkej papriky s jemným kečupom alebo len paradajkovým pretlakom.

Ak sú rebrá malé, nemôžete ich nakrájať na tenké kúsky a celý kus uvariť naraz, trením zo všetkých strán voňavé korenie. V tomto prípade je šanca na presušenie riadu oveľa menšia.

Rebrá dostanú krásna farba po upečení, ak do nakladacej omáčky pridáte trochu tekutého medu a po uvarení ho odoberiete vrchná vrstva fóliu a smažte mäso do kôry.

Dnes sa pozrieme na jednu z najchutnejších častí jahňaciny a recepty na jej prípravu – jahňacie rebierka v rúre. Na Blízkom východe je jahňacina národným pokladom a jedlá z nej zapĺňajú stoly jej domorodých obyvateľov už viac ako jedno storočie. Tento druh mäsa je však na našom stole zriedkavým hosťom, keďže v našej kultúre dominuje používanie bravčového alebo hovädzieho mäsa.

Podľa rečníkov však národné tradície Blízkovýchodná kuchyňa, jahňacie jedlá majú svoje jedinečná aróma a pikantnosti, ktoré nám známe druhy mäsa jednoducho nemajú.

Ďalším tajomstvom varenia rebier je množstvo korenia, ktoré je charakteristické pre národy Blízkeho východu, zatiaľ čo v našich tradičných jedlách sa skôr dodržiava zásada šetrenia rôznymi koreninami a koreninami. Tento prístup je nám viac známy, ale pre jedlá z Blízkeho východu, ktoré sú známe svojou bohatou paletou chutí a vôní, je to neprijateľné. Preto sa na základe tejto vlastnosti ich jedál vytvára recept na varenie jahňacích rebier v rúre.

Na obnovenie tohto receptu potrebujeme nasledujúce zložky:

  • jahňacie rebrá - 2 kg;
  • sušená bazalka - 1 polievková lyžica. l.;
  • estragón - 1 polievková lyžica. l.;
  • citrón - 1 ks;
  • Svanská soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l;
  • zmes papriky - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť jahňacie rebrá? Zo zoznamu ingrediencií je vidieť, že jedlo bude dosť pikantné a farebné. Teraz začnime proces varenia. Aby ste to urobili, vezmite si naše rebrá a nakrájajte ich na porciované kúsky tak, aby sa kompaktne zmestili na plech na pečenie. Ďalej vytvoríme marinádu, v ktorej budú naše polotovary chradnúť.

Základom je citrónová šťava, ktorá sa striedavo mieša so všetkými prezentovanými koreninami a bylinkami. Veľmi dôležitou zložkou je svanská soľ, ktorá dodáva hotovému jedlu mimoriadnu chuť a spolu so slnečnicovým chmeľom patrí medzi najbežnejšie korenie na Blízkom východe. Všetky koreniny sa zmiešajú s citrónovou šťavou, po ktorej sa rebrá, predtým spustené do hlbokej misy, nalejú marinádou a nechajú sa marinovať 2-3 hodiny.

Po uplynutí tejto doby sa voňavé a voňavé rebrá umiestnia na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom, a pošlú sa do predhriatej rúry na 30-40 minút. Aby ste sa konečne uistili, že sú rebrá pripravené, po uplynutí času varenia by ste mali pozdĺž okrajov urobiť malé rezy.

Ak je mäso ľahké a chutné, proces varenia sa blíži ku koncu. okrem toho dôležitý aspekt je vzhľad: Pečené jahňacie rebrá by mali byť zlatohnedé.

Hustá a voňavá aróma, ktorá sa šíri počas procesu varenia, nenechá ľahostajným ani najviac vynikajúci gurmán, a dokonca aj jednoduchý neskúsený človek zaberie veľa príjemných a únavných minút čakania na hotové jedlo.

Ako príloha je zelenina ideálna k rebierkam a rôzne obilniny ktoré nielen dopĺňajú rozsah chutí hotové jedlá, ale hodí sa aj k pečenému jahňaciemu mäsu.

Jahňacie rebrá v rúre so zemiakmi a bylinkami

Ďalší úžasná kombinácia je kompilácia jahňacích rebierok v rúre so zemiakmi a bylinkami.

S cieľom vytvoriť nádherný obraz, ktorý si zaslúži najlepšie kuchyne svete, a to jahňacie rebierka, recept na ich prípravu potrebujeme:

  • jahňacie rebrá - 2 kg;
  • zemiaky - 5 ks;
  • maslo - 50 g;
  • Svanská soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • zmes papriky - 1 polievková lyžica. l.;
  • zelenina - 1 zväzok.

Recept na jahňacie rebierka so zemiakmi a bylinkami je celkom jednoduchý a vyzerá to takto. Rozdiel v tomto jedle spočíva v tom, že v tomto prípade nemusíte pripravovať marinádu na mäso a v dôsledku toho tráviť čas čakaním na namočenie a marinovanie. Varenie bude prebiehať z úplne čerstvých produktov.

Najprv zapnite rúru na ohrev a zohrejte ju na 180 ° C. V tomto okamihu nakrájajte rebrá na porciované kúsky a plech na pečenie namažte olejom. Veľmi dôležitým aspektom je použitie masla, ktoré v procese varenia dodá samotnému mäsu mimoriadnu jemnosť a jemnosť a tiež pomôže urobiť pečené zemiaky obzvlášť voňavými.

Nakrájané rebierka ochutíme svanskou soľou a zmesou papriky, potom dôkladne premiešame, aby bol každý kúsok mäsa husto pokrytý vrstvou korenia. Potom položíme rebrá na plech a pristúpime k krájaniu zemiakov.

Neodporúča sa krájať ho príliš jemne, pretože sa dá uvariť skôr ako rebierka a nakoniec sa jednoducho pripáli. Radšej ju podrež veľké kusy ktorý sa má umiestniť medzi rebrá na grile. Ďalším krokom je proces rezania zelene.

Môžete použiť petržlen, koriandr, bazalku alebo akúkoľvek inú korenistú bylinku, ktorú máte radi, môže to byť aj obyčajná mäta. Počas procesu varenia chuť akéhokoľvek pridaného korenia alebo byliniek pevne nasýti hlavné časti mäsa a zemiakov. Posypte našu misku nasekanou zeleninou, premiešajte tak, aby pokrývala všetky zložky misky, a pošlite ju do predhriatej rúry na 30-40 minút, potom ju vyberieme hotové jedlo a podávajte na stôl.

Jahňacie rebrá pečené so zemiakmi a zeleninou môžu byť podávané ako nezávislé jedlo alebo ako príloha.

Pod ním sa perfektne hodí pohár červeného gruzínskeho vína, ktorý vyšperkuje nielen chuť tradičné jedlo, ale tiež dodá osobitnú chuť a čaro okolitému prostrediu, umožní vám naplno sa ponoriť do atmosféry Blízkeho východu, jeho tradícií a jedál.

Na stole ruských rodín sa jahňacie mäso ako hlavné jedlo v poslednej dobe objavuje čoraz menej. Mäso je nezaslúžene zabudnuté kvôli jeho ostrému a pre mnohých zlý zápach, ktorý sa mimochodom dá ľahko odstrániť.

Profesionálni kuchári veria, že mnohé jedlá z jahňaciny jednoducho nevedia variť. Tento materiál je navrhnutý tak, aby zachránil domácich jedákov mäsa pred negatívnym názorom na jahňacie a naučil ich variť šťavnaté a chutné jedlo.

Výber mäsa do jedla

Podľa nárokov na mäso je potrebné kúpiť mladé jahňa alebo vyspelejšieho jedinca. Čím mladšie je jahňacie mäso, tým menej chuti bude mať jedlo. Jeho mäso má svetlú farbu, v dôsledku čoho sa na stole objaví jemná a šťavnatá pochúťka.

Náklady na mladé jahňacie mäso sú oveľa drahšie ako iné druhy, takže ak vám rozpočet neumožňuje kúpiť si ho, postačí zrelší baran (do 18 mesiacov). Z mäsa bude pochádzať slabý „zápach“, s ktorým dobre pripravená marináda pomôže. Na varenie potrebujeme:

  1. Citrón (čerstvo vylisovaná šťava).
  2. Polievková lyžica zeleninový olej(ak je veľa mäsa, potom je lepšie vziať dve lyžice).
  3. Rozmarín.
  4. Tymián.
  5. Soľ a korenie podľa chuti.

Ako viac mäsa tým dlhšie treba marinovať.

Jahňacie rebrá v rúre: recept s fotografiou

Jahňacie je na druhom mieste za kuracím mäsom diétne mäsočo je tiež veľmi chutné. Mäso neobsahuje cholesterol, ale obsahuje veľa aminokyselín a bielkovín. Samotné jedlo k nám prišlo zo vzdialených hôr na Kaukaze, kde obyvatelia milujú všetky druhy korenia a korenín.

Jahňacie rebrá v rúre sa považujú za pochúťku, pre ktorú je zvykom variť slávnostný stôl. Často sa používa v kombinácii s mäsom vínna omáčka, citrónová a paradajková šťava, s ktorou sladká chuť jahňacina sa k sebe hodí.

Na varenie jahňacieho mäsa v rúre so zemiakmi potrebujeme:

  • 2 kg rebier;
  • 5 veľkých zemiakov;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • pár vetvičiek rozmarínu;
  • 1 citrón;
  • lyžica olivového oleja;
  • Soľ, korenie a korenie.

Najprv si pripravíme marinádu zmiešaním korenín (soľ, korenie, rozmarín), oleja a citrónová šťava. Rebierka nakrájame na porcie, potrieme pripravenou marinádou a potom necháme hodinu marinovať v chladničke. Nakrájajte zemiaky a polovicu citróna. Pergamen na pečenie rozložíme na plech, na ktorý nasypeme zemiaky, plátky citróna a rozmarín. Dochutíme korením, korením, soľou. Položte mäso na vrch a vložte misku do rúry na 30 minút.

Na prípravu jahňacích rebier so zeleninou potrebujeme:

  • 500 gramov jahňacieho mäsa;
  • 5 veľkých zemiakov;
  • 3 baklažány;
  • 4 veci. zelené korenie;
  • 1 veľká mrkva, 1 zelená časť pór, 1 hlava cibule;
  • 1 čajová lyžička zmesi bazalky, pikantnej a oregana;
  • 1 polievková lyžica olivového oleja;
  • 1 strúčik cesnaku.

Z byliniek a olivového oleja si pripravíme marinádu, ktorú použijeme s nakrájaným mäsom a dáme na pár hodín do chladničky. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame, rebierka opečieme na strednom ohni. Vyprážané rebrá sa prenesú do rukáva na pečenie. Samostatne smažte cibuľu s cesnakom, mrkvou, baklažánom s paprikou. Opraženú zeleninu poukladáme k mäsu, pridáme paradajku nakrájanú na niekoľko častí. Koľko variť? Pred adventom zlato-hnedá misku udržujeme v rúre pri teplote 220 stupňov, potom ju znížime na 160 a držíme asi hodinu a pol.

V skutočnosti sú jahňacie rebrá v rukáve celkom univerzálny riad, môžu sa piecť vo fólii. Namiesto panvice je dobré použiť gril (dokonca bude chutiť lepšie).

Zručne uvarené jahňacie rebierka, ktorých recept gazdinky veľmi oceňujú, sú nielen zdravé a diétne jedlo, ale aj veľmi voňavé chutné jedlo. Toto jedlo je ideálne na dovolenku, dá sa efektívne podávať pri stole a potešiť svojich blízkych a hostí.

Ako variť jahňacie rebrá?

Aby bolo jedlo šťavnaté a voňavé, mali by ste zvážiť niektoré nuansy:

  1. Aby ste sa vyhli nepríjemnému zápachu, oplatí sa vybrať si rebrá mladého jahňaťa. Sú stredne veľké, mäso na nich má svetlejšiu farbu, tuk nie je žltý, ale ani svetlý.
  2. Mäso môže byť dusené alebo pečené v rúre, vyprážané na panvici alebo na grile.
  3. Jedlá z jahňacieho rebierka sa kombinujú s mnohými druhmi omáčok: pikantná, sladkokyslá, pikantná, obsahujúca majonézu, víno, citrónovú šťavu, olivový olej, sójová omáčka, korenie.
  4. Rebrá sú kombinované s mnohými druhmi zeleniny: zemiaky, cibuľa, mrkva, cuketa, paprika, paradajky.

Jahňacie rebrá v rúre - recept



Existuje variant jedla, ktoré sa pripravuje veľmi jednoducho, ale ukáže sa neuveriteľne chutné - to sú jahňacie rebrá v rúre so zemiakmi. Stane sa úžasná dekorácia stôl akejkoľvek rodinnej dovolenky. Intenzívna vôňa, jemné jahňacie mäso, obľúbené zemiaky a chrumkavé syrová kôrka- na pečené jahňacie rebierka sa bude spomínať na slávnostnej oslave.

Ingrediencie:

  • rebrá - 1 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • syr - 100 g;
  • paradajky - 4 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • feferónka - 1 ks;
  • olivový olej - 4 lyžice. l.;
  • soľ - 4 lyžičky

Varenie

  1. Paprikový struk pomelieme, zmiešame s olejom a soľou. Potrieme rebrá.
  2. Zeleninu nakrájame a opečieme.
  3. Rebierka zalejeme vodou, na vrch poukladáme zeleninu a syr.
  4. Pečieme 1 hodinu.

Polievka z jahňacích rebier



Akékoľvek jedlá vytvorené pomocou vývaru vynikajú bohatou chuťou a vôňou. Hrášková polievka s jahňacími rebrami nebude v tomto smere výnimkou a stane sa obľúbenou pochúťkou celej rodiny. Okrem veľkolepého chutnosť, jedlo prinesie hmatateľné výhody, pretože vývar pripravený na základe tohto druhu mäsa má hmotnosť živiny.

Ingrediencie:

  • rebrá - 0,5 kg;
  • suchý hrášok - 150 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • zelenina - podľa chuti.

Varenie

  1. Rebrá varte 2 hodiny.
  2. Hrášok necháme namočiť.
  3. Do vývaru vložíme hrášok, bobkový list a zemiaky nakrájané na pásiky.
  4. Urobte smaženie cibule a mrkvy a pridajte do zvyšku produktov.
  5. Po 10 minútach pridajte korenie a bylinky, varte ďalších 5 minút.

Jahňacie rebrá na panvici



Aby ste uvarili chutne, musíte použiť mäso z mladého jahňacieho mäsa. V tomto prípade bude sladko-korenistý, bez akýchkoľvek extra špecifických pachov. Jeho mäso je ľahšie a krehkejšie, vrstva bieleho tuku by mala byť tenká. Pred varením by sa mali rebrá dobre umyť, vysušiť a marinovať v zmiešanom korení.

Ingrediencie:

  • rebrá - 1 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olivový olej - 3 lyžice. l.;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • balzamiková omáčka - 2 lyžice. l.;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • citrónová šťava - 1,5 lyžice. l.

Varenie

  1. Zmiešame olej, omáčky, citrónovú šťavu, cesnak a cibuľu. Marináda namažte rebrá a nechajte 6 hodín v chlade.
  2. Smažte na horúcej panvici 20 minút.
  3. Potrieme marinádou, prikryjeme a necháme ďalších 20 minút odstáť.

Jahňacie rebrá dusené so zemiakmi



Koncom leta, keď už v krajine vyrástla všetka zelenina, si môžete pripraviť dusenú v kotlíku, na zahájiť paľbu. Vôňa fajčenia priaznivo zatieňuje chuť jemné jahňacie mäso s mladou zeleninou. Je dôležité si uvedomiť, že žiadne jedlo sa nezaobíde bez voňavých korenín: čierne korenie, tymián, bazalka, koriander a iné, ktoré dodajú jedlu pikantnosť.

Ingrediencie:

  • rebrá - 1 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • cibuľa - 3 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • Bulharská paprika - 1 ks;
  • feferónka - 1 ks;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • zeleň - kopa.
  1. Rebierka, cibuľu, feferónku nakrájame a premiešame, necháme 20 minút lúhovať.
  2. Rebierka smažte 10 minút. Pridajte k nim mrkvu a cibuľu. Smažte 10 minút.
  3. Pripojte zvyšok zeleniny. Jahňacie rebrá so zemiakmi dusíme 15 minút.

Pilaf z jahňacích rebier



Jeden z najviac obľúbené recepty, s ktorým gazdinky radi varia jahňacie rebrá, je pilaf, ktorý sa považuje za pravý kaukazské jedlo. Aby to bolo úspešné, musíte si vybrať párové rebrá z mladého jahňacieho mäsa a dlhozrnnú ryžu. Na varenie jahňacích rebier, správny recept naznačuje, že mrkva musí byť nevyhnutne nakrájaná na prúžky a nie strúhaná.

Ingrediencie:

  • rebrá - 1 kg;
  • ryža - 1 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 4;
  • rastlinný olej - 1 sklo;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • feferónka - 1 ks;
  • korenie;
  • soľ - 3 lyžičky

Varenie

  1. Ryžu zalejeme studenou vodou.
  2. Vložte rebrá do oleja, smažte 10 minút.
  3. Pošlite cibuľu na mäso, premiešajte, smažte 5 minút a pridajte mrkvu, smažte ďalších 5 minút.
  4. Všetko zalejeme vriacou vodou, osolíme, okoreníme, pridáme cesnak.
  5. Pridajte ryžu, zalejte vriacou vodou. Varte, kým nebude hotový.

Ragú z jahňacích rebier



K dispozícii je svetlý a voňavý pokrm, ktorý navodí atmosféru osláv v ten najobyčajnejší deň, je so zeleninou. Miska má výraznú chuť a úžasnú vôňu. Okrem toho je skutočne zásobárňou vitamínov a živín, kvôli prítomnosti v ňom Vysoké číslo rozmanitosť zeleniny.

Ingrediencie:

  • rebrá - 1 kg;
  • zemiaky - 6 ks;
  • Bulharská paprika - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • paradajka - 2 ks;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • bobkový list - 1 ks;
  • korenie;
  • zelených.

Varenie

  1. Rebierka opekáme asi 10 minút. Nakrájajte zeleninu, okrem zemiakov, pošlite na rebrá, smažte 5 minút.
  2. Pošlite zemiaky na rebrá, nalejte vodu. Dusíme 45 minút.
  3. Pridajte korenie, dusíme ďalších 10 minút.

Jahňacie rebrá na grile



Jedlo varené na grile sa stane skvelé občerstvenie akýkoľvek piknik. Okoreniť a zvýrazniť bohatá chuť môžete, ak používate. Vyrába sa pomocou rôzne variácie recepty: gazdinky berú rôzne omáčky na báze majonézy alebo paradajkovej pasty. Rebrá sú impregnované, mäkšie a jemnejšie.

Ingrediencie:

  • rebrá - 1 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • koriandr - 1 zväzok;
  • paprika - 1 vrecúško;
  • paradajka - 4 lyžice. l.

Varenie

  1. Rebierka potrieme soľou a korením. Potom ich potrieme zmesou papriky a sušených paradajok.
  2. Cibuľu nakrájajte na krúžky, nakrájajte zeleninu, premiešajte s rebrami.
  3. Rebierka grilujeme na grile na drevené uhlie. Aby sa jahňacie rebrá dobre uvarili, recept naznačuje, že je potrebné ich variť 1 hodinu.

Jahňacie rebrá v pomalom hrnci



Ak chcete skrátiť čas strávený v kuchyni, môžete použiť pomalý sporák. Na neuveriteľná chuť, ktoré jahňacie rebierka so zeleninou vlastnia, to nijako neovplyvní. Zároveň zostane zachovaná vôňa, šťavnatosť a farba. kaukazská kuchyňa. Pomocou tohto domáceho spotrebiča môžete rýchlo vytvoriť dovolenková pochúťka s oveľa menším úsilím.

Ingrediencie:

  • rebrá - 1 kg;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • Bulharská paprika - 1 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • rozmarín - 1 polievková lyžica. l.;
  • korenie - 1 lyžička;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • olivový olej - 4 lyžice. l.

Varenie

  1. Polovicu oleja zmiešame so soľou, korením, rozmarínom. Do marinády pretlačíme cesnak. Rebierka potrieme zmesou a necháme 45 minút pôsobiť.
  2. Zapnite program "Frying" a smažte rebierka 3-6 minút z každej strany.
  3. Vložte zeleninu do misky. Smažte 3-4 minúty.
  4. Do misky nalejte trochu vody, prepnite na program „Hasenie“. Aby boli jahňacie rebrá pripravené, recept zahŕňa dusenie po dobu 1 hodiny.

Jahňacie rebrá so zemiakmi v kotlíku



Jeden z najpamätnejších a chutné jedlá zvažujú sa jahňacie rebrá v kotlíku so zeleninou. Na prípravu tejto pochúťky sa okrem zeleniny a rebierok treba zásobiť kotlíkom, ohňom a dobrou náladou. Jedlo sa dá variť nielen počas výletu do prírody, ale aj doma. Pomôže to pripraviť jahňacie rebrá, jednoduchý recept, ktorý si hostia a rodina zamilujú.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore