Zelená omáčka. Bylinková omáčka s cesnakom - ideálna k mäsovým a zeleninovým jedlám

Thajská zelená omáčka JEDLO 4 struky štipľavého zeleného korenia 1 hlav Cibuľa 2 strúčiky cesnaku 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja 1 polievková lyžica. lyžica koriandra, nasekaná 1 polievková lyžica. lyžica strúhanej citrónovej kôry strúhaná 1 polievková lyžica. 1 lyžička mletého koriandra 1 lyžička semienok

Zelená omáčka Zloženie: 2 vajcia, 3 polievkové lyžice olivový olej, 3 lyžice jablčného muštu príp hroznový ocot, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 zväzok kôpru, čierny mleté ​​čierne korenie, soľ Spôsob varenia: vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte, ošúpte a prejdite cez mlynček na mäso.

Zelená omáčka "Parma" 200 g mrkvové vrcholy 50 g jadier píniových orieškov 350 ml olivového oleja 3 strúčiky cesnaku soľ Oddeľte listy od stoniek, cesnak nasekajte nadrobno. Pripojte vrcholy, cesnak, píniové oriešky a olivový olej, soľ a nakrájajte výslednú hmotu

Zelená omáčka niekoľko rôzne omáčky, v vo veľkom počte obsahujúce bylinky, zjednotené pod spoločným názvom Zelená omáčka. Recept na Zelenú omáčku z Blízkeho východu je starý najmenej 2000 rokov a do Stredomoria ho priniesli rímski legionári. Odtiaľ prišiel do nemeckých krajín,

Nemecká zelená omáčka Nemecká zelená omáčka obsahuje najmenej 7 čerstvých bylín: borák, žeruchu, šťavel, žeruchu, cibuľu a petržlen. Niekedy ako prísada poslúži kôpor, ľubovník, medovka, špenát a bazalka. Ak nie je sezóna pre uvedené čerstvé bylinky, použije sa sedmokráska,

Bazalková omáčka na zimu

tri až štyri silné zrelé paradajky (možno nahradiť pol pohárom sušeného ovocia);

tri poháre čerstvej bazalky;

štyri strúčiky cesnaku;

pol pohára ošúchaného tvrdý syr parmezán;

štvrtina čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;

pol pohára píniových orieškov;

pol pohára olivového oleja.

V prvom rade sa o bazalku postaráme, umyjeme ju, potom osušíme a rozdelíme na samostatné lístky.
Očistíme si cesnak. Do misky mixéra vložte paradajky, lístky bazalky, strúhaný parmezán a olúpané strúčiky cesnaku. Rozdrvte naše ingrediencie niekoľko minút. Potom do zmesi pridajte píniové oriešky a štvrť pohára olivového oleja, teraz to všetko rozdrvte v mixéri na jednu minútu. Omáčku posypeme čiernym korením, dochutíme zvyšným olivovým olejom a dobre premiešame. Omáčku s bazalkou nalejte do vopred pripravených sterilných pohárov, korku a uložte do chladničky.

Bazalkovú omáčku je ideálne podávať so šalátom, cestovinou, syrom, rizotom. Dá sa použiť aj ako voňavý doplnok do kaše a restovanej zeleniny.

kôprová omáčka

kôpor - 1 zväzok (veľký)
cesnak - 1 hlava
citrónová kôra - pol lyžičky
citrónová šťava - z 1 citróna
olivový olej - 100 gramov
soľ
varenie:
Nakrájajte kôpor a zmiešajte so zvyškom produktov. V mixéri to všetko premeníme na zmes podobnú kaši. Dali sme to do banky. Všetci)))
Uchovávajte v chlade.

Takáto kôprová omáčka je jednoducho nepostrádateľná pre polievky, rovnako ako rybie pokrmy a šaláty.

Omáčka Chimichurri

Petržlen 1 lúč

Olivový olej 250 ml

Cesnak 5 zub

koriandr 1 lúč

Rozmarín 3 mokré

oregano 3 mokré

Mletá červená paprika 0,5 lyžička

citrónová kôra 1 lyžička

Soľ 1,5 lyžička

Ocot 3 st.l

Cukor podľa chuti

Oddeľte listy petržlenu od stoniek.

Všetku zeleninu a cesnak nakrájajte veľmi jemne. V mixéri môžete posúvať na niekoľko sekúnd.

Výslednú hmotu zmiešame so zvyškom ingrediencií a premiešame s olivovým olejom. Omáčka bude pripravená na použitie po pár hodinách odstátia. izbová teplota.

Omáčka z cesnakových šípok.

Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
300 gr. egreš,
1 zväzok zeleného koriandra
1 zväzok zeleného kôpru,
5 st. lyžice rastlinného oleja
1,5 st. lyžice soli
2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky.

Zeleninu opláchnite a jemne nasekajte. Triediť egreše, odstrániť chvosty,
dôkladne opláchnite cesnakové šípky točiť v mixéri.
Do zmesi bobule a cesnaku pridajte bylinky, soľ, rastlinný olej, sójová omáčka a dobre premiešame.
Umiestnite do čistých suchých pohárov a korenie uchovávajte v chladničke.
Pre milovníkov majonézy:
pred podávaním pridajte majonézu do omáčky 1:3 a budete spokojní)))
Omáčka je taká chutná, že je vhodná nielen na mäso, ale aj na šaláty, občerstvenie ...

Adjika zelená

čerstvý koriander 2 malé zväzky
Čerstvá petržlenová vňať 1 zväzok
Kôpor čerstvý 1 zväzok
Zelená chilli paprička 5-10 kusov
Mäta čerstvá 100 gr.
Vlašské orechy (lúpané) 2-3 šálky
Estragón (estragón) čerstvý 250 gr.
Bazalka zelená 250-500 gr.
Cesnak 2-3 hlavy
Soľ podľa chuti

Krok 1: vezmite si pikantnú zelené korenie. Zelená pikantná paprika menej pikantné ako červená paprika. Čím je struk menší a tenší, tým má paprika horšiu chuť. Toto by sa malo vziať do úvahy pri príprave adjiky. Horúcu zelenú kapiu oberieme a dôkladne umyjeme pod tečúcou studenou vodou. Ďalej pomocou noža zbavíme papriky stopky a očistíme ju od semien, pričom papriku rozrežeme nožom na dve časti. Potom ho ešte raz dôkladne opláchnite pod vodou. Očistené papriky odložíme bokom.
Krok 2: Vezmite cesnak.
Vezmite cesnak a rozdeľte ho na strúčiky. Potom klinčeky olúpte nožom zo šupky a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Cesnak odložíme bokom.
Krok 3: pripravte zeleninu.
Pri výbere čerstvých byliniek je najdôležitejším kritériom čerstvosť. Venujte jej tiež pozornosť vzhľad. Listy by mali byť elastické, na okrajoch nežltnúce. Takže vezmeme čerstvé zelené koriander, petržlen, kôpor, mätu, estragón (estragón), bazalku a dôkladne opláchneme pod tečúcou studenou tečúcou vodou. Potom mierne vytraste z vody a zeleninu nasekajte nahrubo nožom na doske.
Krok 4: Suroviny pomelte.
Do mixéra rozložíme nahrubo nasekané čerstvé bylinky, zelenú papriku zbavenú semienok a umyté ošúpané vlašské orechy a pomelieme na homogénnu kašu. Ďalej dáme nasekané suroviny do misky a pridáme soľ. Dobre premiešajte polievkovou lyžicou. Voňavá adjika zelená je pripravená!

Zeler - 5 zväzkov (600 g)
Koriander - 5 zväzkov (400 g)
Petržlen - 4 zväzky (200 g)
Paprika, zelená - 12 kusov (400 g)
Cesnak - 4 hlavy (200 g)
Soľ - 80-90 g
Mleté čierne korenie - dosť, jemne posypeme povrch hmoty
Tiež vítam, že chýba v mojom recepte
mäta - 1 stredný zväzok
Vlašské orechy (mleté) - 0,5 tenké sklo
Poznámka: Zväzky, kusy a hlavy sú stredne veľké

Triediť a čistiť zeleň.

Po krátkom nasiaknutí dôkladne opláchnite studená voda(10-15 minút).

Rozložte na suchú bavlnenú handričku, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti.

Medzitým ošúpeme cesnak.

Odstráňte stopku a semená z papriky.

DÔLEŽITÉ! Pre tých, ktorí nemajú skúsenosti s čistením feferóniek, si musíte ruky chrániť rukavicami alebo končekmi prstov! Ak ste si kúpili tú „správnu“ papriku, pri kontakte prstov s jej dužinou sa zaschnú a po chvíli budú neznesiteľne bolestivo a dlho páliť!

Všetky pripravené komponenty zomelte pomocou akéhokoľvek zariadenia, ktoré je vám známe a dostupné (mixér, elektrický mlynček na mäso ...).

Mletú hmotu osoľte, okoreňte, opatrne presuňte, naaranžujte do pohárov vhodnej kapacity a vložte do chladničky na predčasné uskladnenie.

Zelená adjika môže byť použitá ako nezávislé korenie na hotové mäsové jedlá, ako aj pridávať do dusených pokrmov, polievok a omáčok.

Zelená omáčka je skvelá so zemiakmi a mäsom.

Na prípravu zelenej omáčky potrebujeme:

Veľký zväzok byliniek na výber (petržlen, kôpor, špenát, pažítka, bazalka, oregano atď.)
- 250 gramov kyslej smotany
- tri vajcia natvrdo
- šesť polievkových lyžíc slnečnicového oleja
- tri polievkové lyžice bieleho vínneho octu
- jedna polievková lyžica horčice
- cukor, korenie, soľ.

Najprv roztlačte vidličkou žĺtky a zmiešame ich s zeleninový olej.
Pridáme ocot, horčicu, korenie, cukor, soľ a vymiešame do hladka.
Zeleninu pomelte ručne alebo prejdite cez mlynček na mäso.
Do misky nalejeme kyslú smotanu a zmiešame s bylinkami.
Pridajte tam žĺtkovú hmotu a jemne nakrájanú bielok.
Dobre premiešajte a nechajte jednu hodinu stáť pri izbovej teplote.

zelená omáčka

Ingrediencie na zelenú omáčku
špenát, estragón, žerucha, pažítka, žerucha - 50 gramov
majonéza - 250 ml

Ako pripraviť zelenú omáčku

Odštipnite, blanšírujte a ochlaďte zelené listy.
Vysušte utierkou.
Precedíme cez veľmi jemné sitko.
Zmiešané s majonézou.

Poznámka Omáčku môžeme podávať so studeným lososom alebo údeným pstruhom.

zelená omáčka v mixéri
Táto omáčka je vhodná ku všetkým mäsovým jedlám, ale aj rybám. Ak ho natriete na toast, dostanete originálne občerstvenie. Môžete ich dokonca namazať zemiakovými plackami, grilovačkou, rybami na pare, klobásami, rybami v cestíčku a podobne. Hlavnou výhodou v omáčke je dostatok zelene, zahustíme ju domácim syrom, tvarohom alebo taveným syrom, ak nie je iný. Pre chuť pridajte citrónovú šťavu, olivový olej. Omáčka sa dobre uchováva v uzavretej nádobe. Neobsahuje majonézu, čo je veľmi dôležité. diétne a zdravá omáčka doma uvaríte za 10 minút. Všetky ingrediencie rozdrvíme mixérom.

Na prípravu univerzálnej omáčky s bylinkami a domácim syrom potrebujeme 10 minút, počet porcií je 6.
Ingrediencie:
Domáci syr (tvaroh) - 100 gramov
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Cesnak - 1 strúčik
Čerstvý koriandr, špenát, cibuľa, petržlen, soľ, paprika, čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
Olivový olej - 100 mililitrov
Zrná dijonskej horčice - 1/2 lyžice.
Ako urobiť s bylinková omáčka v mixéri s olivovým olejom :
Domáci syr môže byť čokoľvek, čo máte – tvaroh alebo syr. Aby bola omáčka jemná, môžete spolu domáci syr roztavený pridajte, ale s tvarohom sa omáčka ukáže ako jemná a mäkká, dokonale sa roztiera na akékoľvek jedlo. Všetky čerstvé bylinky umyte a osušte na papierovej utierke. Všetky ingrediencie na omáčku rozložíme na stôl tak, aby bola omáčka hotová za pár minút. Toto je obzvlášť dôležité, ak je kebab už takmer hotový, no zabudli ste na kečup, nahraďte ho zdravým a lahodná omáčka so zeleňou, pretože je oveľa lacnejšia a spoľahlivejšia.

Zeleninovú omáčku natierame olivovým olejom v špeciálnej miske na omáčku alebo len v miske. Chutné bude aj natieranie tejto omáčky na chlieb, môžete ju podávať ako predjedlo. Táto omáčka je obzvlášť chutná s kuracími špízmi. Čerstvé bylinky a syr sa k sebe vždy hodia.

Ingrediencie:

• petržlen - 300 g
• Bulharská zelená paprika - 3 ks.
• paradajky - 2 ks.
• soľ - 2 lyžice. lyžice
• cesnak - 2 hlavy

Nasekajte petržlen po častiach v sekáčiku, striedavo doň pridajte korenie, cesnak a paradajky. Všetku výslednú hmotu premiešajte a pridajte dosť soľ. Hodí sa k polievkam, kyslej smotane a majonéze.

Recept 2 - s estragónom

Ingrediencie:

• špenát - 100 g
• zelená cibuľa - 100 g
• estragón - 50 g
• žerucha - 50 g
• vínny ocot - 1 lyžička
• prírodný jogurt - 200 g
• varené vajcia - 4 ks.
• kyslá smotana - 200 g
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice

Žĺtky potrieme olivovým olejom. Kyslú smotanu zmiešame s jogurtom a nadrobno nakrájanými bielkovinami. Všetku zeleň pomelieme čo najjemnejšie ostrým nožom, pridáme ocot. Ak chcete, môžete jemne soľ a korenie. Všetky ingrediencie zmiešame a omáčku podávame na ryby, varené bravčové mäso alebo zemiaky

Recept 3 - s citrónovou šťavou

Ingrediencie:

• zeleninový vývar- 100 ml
• citrónová šťava - 30 ml
• korenie a soľ - 0,5 lyžičky
• slnečnicový a olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
• petržlen, koriandr, kôpor - 300 g
• cesnak - 2 strúčiky

Zeleninový vývar zmiešame s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, korením a soľou. Do tejto zmesi pretlačíme cesnak, zalejeme slnečnicovým a olivovým olejom, prešľaháme. Na konci pridajte nakrájanú zeleninu. Omáčka sa hodí k zelenine a cestovinám.

Recept 4 - zelená cibuľa

Ingrediencie:

• zira - 50 g
• estragón - 50 g
• petržlen - 50 g
• kôpor - 50 g
• zelená cibuľa - 30 g
• kapary - 3 lyžice. lyžice
• ocot- 2 polievkové lyžice. lyžice
• olivový olej - 100 ml

Kapary, všetky bylinky, ocot a olej rozšľaháme v mixéri. Na základe vlastných preferencií si môžete vziať veľká kvantita obľúbená zelenina. Podávajte mäsovú omáčku a pečte.

Recept 5 - s kaparami

Ingrediencie:

• včerajšia žemľa - 50 g
• kapary - 1 polievková lyžica. lyžica
• ančovičky - 4-5 ks.
• červený vínny ocot - 2 lyžice. lyžice
• cesnak - 2 strúčiky
• kôpor a petržlen - 100 g
• olivový olej - 5 lyžíc. lyžice

Dužina rolky sa namočí do octu. V mixéri vyšľaháme petržlenovú vňať, cesnak, kapary a ančovičky. Pomaly nalejte olivový olej a priveďte do požadovanej konzistencie.

Recept 6 - s chilli

Ingrediencie:

• Tabasco omáčka - 3 kvapky
• koriander - 1 zväzok
• kôpor - 0,5 zväzku
• petržlen - 0,5 zväzku
• chilli paprička - 1 ks.
• citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Chilli papričku, petržlenovú vňať, kôpor, koriandr pomelieme mixérom alebo skombinujeme. Do zmesi pridáme olej a citrónovú šťavu, opäť prešľaháme a na záver pridáme pár kvapiek omáčky Tabasco. Vhodná omáčka ako nátierka na chlieb, pečené mäso alebo rybu.

Recept 7 - s kôprom

Ingrediencie:

• avokádo - 1 ks.
• mäta - 4-6 listov
• olivy - 6-10 ks.
• limetová šťava - 10 ml
• majonéza - 4 lyžice. lyžice
• kôpor - 50 g

Kôpor a lístky mäty nasekáme, avokádo nakrájame na kúsky. Musí sa ihneď pokvapkať limetkovou šťavou, aby nedošlo k strate farby. Všetky ingrediencie vyšľaháme v mixéri, pridáme olivy a majonézu. Podávame s mäsom a rybami.

Recept 8 - so zelerom

Ingrediencie:

• zeler - 2 stonky
• smotanový tavený syr - 1 ks.
• zelená čili paprička - 1 ks.

Zmiešajte stonkový zeler, zelené čili a tavený syr. Je veľmi dôležité, aby bol syr dobrá kvalita pretože chuť závisí od toho. hotové jedlo. Omáčka je skvelá ako dresing na zeleninové jedlá.

Recept 9 - s pistáciami

Ingrediencie:

• avokádo - 1 ks.
• pistácie - 30-50 g
• koriander - 1 zväzok
• čili zelené - 1 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• mäkký kozí syr - 100 g
• citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice

Avokádo zbavíme jadierok, dužinu rozšľaháme v mixéri. Potom ju polejte citrónovou šťavou, pridajte čili, koriandr, mäkký kozí syr a olúpané pistácie. Táto omáčka je vhodná k nakladanej a pečenej zelenine.

Recept 10 - s šťavelom

Ingrediencie:

• šťavel - 1 zväzok
• maslo - 150 g
• vaječné žĺtky - 3 ks.
• soľ a korenie - štipka
• citrónová alebo limetková šťava - 2 lyžičky

Šťavel varte 40-60 sekúnd, zalejte ľadovou vodou, nasekajte nadrobno. Roztopíme sa maslo, zmiešame s rozšľahanými žĺtkami, privedieme k jednotnosti. Ďalej šťavel zmiešame s citrónovou šťavou, soľou, korením a zmesou vaječnej smotany.

Recept 11 - s bazalkou

Ingrediencie:

• bazalka - 1 zväzok
• strúhaný parmezán - 100 g
• píniové oriešky - 50 g
• olivový olej - 50 ml
• cesnak - 2 strúčiky
• teplá voda - 100 ml

Miešanie teplá voda s olivovým olejom, premiešame. Bazalku nakrájame veľmi nadrobno, spojíme s prelisovaným cesnakom. V mixéri vyšľaháme parmezán, bazalku a olej s vodou. Potom pridajte orechy a znova prešľahajte, ale nie tak dôkladne. Vhodné na cestoviny, kuracie mäso, mäso, morské plody.

Recept 12 - s tvarohom

Ingrediencie:

• tvaroh - 100 g
• kyslá smotana - 100 g
• zelená cibuľa - 1 zväzok
• šalátová zmes - 1 zväzok
• bazalka - 0,5 zväzku
• soľ - 1 lyžička

Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, prešľaháme spolu s cibuľou, šalátom a bazalkou, zľahka pridáme. Najlepšie v kombinácii s vyprážanými alebo pečenými červenými rybami.

Recept 13 - s koriandrom

Ingrediencie:

• koriander - 1 zväzok
• mletá červená paprika - štipka
• sezamový olej - 1 lyžička
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
• repkový olej - 1 polievková lyžica. lyžica

Všetky ingrediencie vyšľaháme v miske mixéra. Vhodné k zeleninovým a mäsovým jedlám.

Recept 14 - s rukolou

Ingrediencie:

• rukola - 100 g
• citrónová kôra - 5 g
• pistácie - 2 lyžice. lyžice
• muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
• syr asyago - 100 g
• olivový olej - 100 g

Tri syry, orechy a rukolu pomelieme v kuchynskom robote. Tieto ingrediencie zmiešame s citrónovou kôrou a olivovým olejom, ochutíme muškátovým orieškom.

Recept 15 - s medvedím cesnakom

Ingrediencie:

• medvedí cesnak - 50 g
• púpavy - 50 g
• citrón - 1 ks.
• kešu - 30 g
• olivový olej - 3-4 lyžice. lyžice
• strúhaný parmezán - 2 lyžice. lyžice
• morská soľ - 0,5 lyžičky

Medvedí cesnak, púpavy, citrón a kešu oriešky pomelieme v kombajne. Zmiešame so soľou, olivovým olejom a strúhaným parmezánom. Dobre sa kombinuje s morskými plodmi, mäsom a zeleninou.

Recept 16 - so semenami

Ingrediencie:

• semená - 50 g
• olivový olej - 50 ml
• koriander - 1 zväzok
• cesnak - 3 strúčiky
• estragón - 1 lyžička
• chilli paprička - 2 g

Všetky ingrediencie okrem oleja vyšľaháme v mixéri a potom do omáčky pomaly pridávame olivový olej.

Omáčka je vizitka reštaurácia. Každý kuchár sa snaží, aby jedlo bolo svetlé, chutné a originálne. Preto sa často navyše podáva omáčka, ktorá sa môže konzumovať s mäsom, rybami, zemiakmi atď. Stáva sa to rôzne farby a chutí. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť zelenú omáčku. Koniec koncov, hodí sa takmer ku každému jedlu z mäsa, rýb alebo zeleniny.

Studená zelená omáčka: Recept

Spravidla je vyrobený podľa vašich predstáv. Koniec koncov, horká zelená omáčka môže byť kyslá, sladká alebo neutrálna. Ukazuje sa jasná farba, ktorá vyzerá perfektne s pokrmom.

Ak chcete pripraviť horúcu zelenú omáčku, vezmite si malý zväzok koriandra. Dobre opláchnite, osušte a jemne nasekajte. Do misky s koriandrom vložte 2 strúčiky olúpaného, ​​nasekaného cesnaku. Vezmite serrano papričky, len odstráňte kôstky, aby omáčka nebola príliš pikantná. Nakrájajte ho nadrobno a dajte do misky s cesnakom a koriandrom.

Vezmite dve malé limetky, vytlačte z nich šťavu do samostatnej nádoby. Pridajte tiež 1 polievkovú lyžičku. l. biely ocot. Z jednej limetky nastrúhame kôru. Vezmite 0,5 lyžice. l. Dijon a pikantná horčica. Do tej istej nádoby vložte 10 gr. med.

Zmiešajte všetky vyššie uvedené prísady v miske mixéra, priveďte do hladkej konzistencie. Postupne nalejte 0,5 lyžice. olivový olej. Teraz pridajte soľ a ďalšie korenie podľa chuti. Vložte do chladničky na 30 minút.

Táto omáčka je bohatá Zelená farba. Hodí sa k rybám, pizze, rezancom alebo akýmkoľvek cereáliám. Len nezabudnite, že omáčku si musíte priniesť sami podľa chuti.

mexická omáčka

Tento recept je jednoduchý a dostupný pre každú gazdinku. Na prípravu mexickej zelenej omáčky budete potrebovať produkty:

1. Zelené paradajky - 5 ks.

2. Cesnak - 4 strúčiky.

3. Koriandr - 1 zväzok.

4. Chilli paprička - 3 ks.

4. Avokádo - ½ lyžičky

5. Voda - ½ polievkovej lyžice.

6. Soľ podľa chuti.

Paradajky ošúpeme. Za týmto účelom ich ponorte na 1 minútu do nádoby s vriacou vodou. Potom sa paradajky rýchlo a dobre olúpajú. Cesnak nasekajte nahrubo, pridajte k nemu koriandr, čili papričku, avokádo a soľ. Rozmixujte mixérom do hladka. Potom pridajte vodu a znova dobre premiešajte.

Máte skutočnú pikantnú mexickú zelenú omáčku. Je ideálny pre každé jedlo, ktoré je vyrobené z mäsa.

Omáčka na zimu

Nemusí byť varené. Najdôležitejšie pri tejto omáčke je pridať dostatok soli. Potom sa môže konzumovať počas celej zimy. Na jeho prípravu vezmite jeden veľký zväzok petržlenu a kôpru. Zeleninu rozmixujte v mixéri do hladka.

Potom musíte olúpať a odstrániť šupku z zelené paradajky. Na začiatok stačia 4 kusy. Nakrájajte ich a pridajte k zelenine v mixéri. Hmotu opäť vyšľaháme do hladka. Potom do tej istej nádoby vložte 4 zelené sladké papriky a rovnaký počet strúčikov cesnaku. Najprv ich umyte a vyčistite.

Všetky vyššie uvedené ingrediencie spolu vyšľaháme. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. soľ a dôkladne premiešajte. Teraz je zelená omáčka na zimu pripravená. Stačí ho naliať do dózy a dať do chladničky.

Zelená fazuľová omáčka

Na jeho prípravu uvarte 2 litre vody, pridajte soľ. Potom fazuľu (2 polievkové lyžice) ponorte na 5 minút do vriacej vody. Cez správny čas vyberte fazuľu z vody pomocou štrbinovej lyžice do misky, ktorú ihneď vložte do ľadu. Je to potrebné, aby si fazuľa zachovala farbu a nevybledla.

Nalejte 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej, dáme tam 4 strúčiky nasekaného cesnaku a smažíme asi 3 minúty. Neprinášajte to zlato-hnedá. Fazuľa, cesnak, 1 lyžička citrónovú kôru, vložte do mixéra, nalejte 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava a vyšľaháme do hladka.

Votrite hrubé strúhadlo 200 gr. Kozí syr, a nalejte do nej zmes, ktorá bola rozmixovaná v mixéri. Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Hmotu dôkladne premiešame, dáme na 40 minút do chladničky a môžeme podávať.

talianska omáčka

Perfektne sa spáruje s varené mäso alebo grilované. Na prípravu zelene talianska omáčka potrebujete nasledujúce produkty:

1. Petržlen - 1 zväzok.

2. Pažítka - 1 malý zväzok.

3. Soľ - 2,5 gr.

4. Vínny ocot (svetlý) - ½ polievkovej lyžice. l.

5. Voda - 15 ml.

6. Olivový olej - 7-10 ml.

Vyššie uvedené ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej a trochu vody, aby omáčka nebola príliš hustá.

Teraz viete, ako pripraviť taliansku zelenú omáčku. Recept je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný. Preto ho môže variť každá gazdinka.

Ak chcete získať pikantnejšiu chuť omáčky, odstráňte semienka z feferónky. Koniec koncov, sú to oni, ktorí tomu dávajú výhodu. AT mexické jedlo je žiaduce pridať nielen štipľavé papriky a cesnak, ale aj korenie.

Zelenú farbu omáčke dodávajú prísady ako brokolica, karfiol, čerstvé bylinky, pór, avokádo, zelené paradajky, uhorky, jablká a iné. iní

Pri mixovaní omáčky v mixéri skúste pridať trochu vody. Vopred nakrájajte aj zeleninu a iné potraviny. Potom je ľahšie priviesť hmotu do homogénneho stavu.

Pripravte zelené omáčky, experimentujte rôzne jedlá a prekvapte svoju domácnosť a hostí novou, pikantnou a jemnou chuťou.

Dobrý deň moji milí čitatelia! Hurá! Jar! Ako ju milujem! S nástupom teplých jarných dní mnohí z nás pociťujú akúsi malátnosť. Česi hovoria „jarná únava“ – telu chýbajú vitamíny. Preto by mal jedálny lístok obsahovať čo najviac čerstvých byliniek. Ale nebudeme jesť kôpor, petržlen a iné bylinky v trsoch, však? Ale zeleninová omáčka s cesnakom sa dá doslova jesť lyžičkami. Nemôžete jesť veľa zelených, ale rovnaký zväzok vo forme omáčky - buďte tak láskaví! Rozotierali sme ďalej domáci chlieb alebo ciabatta a môžete zjesť celý téglik!

recept na bylinkovú a cesnakovú omáčku

• 1 zväzok ľubovoľnej zeleniny (kôpor, petržlen, koriander, medvedí cesnak, bazalka, mäta, šalvia).
• 1 hlava cesnaku.
• 50 ml olivového oleja (alebo iného kvalitného rastlinného oleja)
• Citrónová šťava.
• Soľ.

Technológia varenia

1. Zeleninu umyte, osušte na čistom uteráku.
2. Cesnak ošúpeme.
3. Zeleninu nakrájame, čo sa týka pridávania do polievky, môže byť trochu väčšia.
4. Cesnak nakrájame na malé kúsky.
5. Nasekané bylinky a cesnak dáme do misky mixéra, pridáme olivový olej, trochu citrónovej šťavy a soľ.
6. Beat s mixérom, ale nie "do deviatich" - bez fanatizmu. Konzistencia by mala zostať hrubá, nie hladká.
7. Vyskúšame omáčku - pridajte to, čo chýba, čím dosiahnete harmonickú chuť.

Moje poznámky

Výroba omáčok je podobná umeniu – experimentujte, tvorte, skúšajte rôzne kombinácie chutí a textúr. Nech vám duch kreativity v kuchyni prinesie radosť!