Zber čerešňového kompótu na zimu. Zoznam ingrediencií na prípravu voňavého kompótu zo zrelých čerešní na zimu. Výborný kompót na zimu s prídavkom egrešov

Čerešňový nápoj sa nazýva kráľovský vďaka vynikajúcej koncentrovanej chuti a ušľachtilej farbe granátového jablka. Čerešňový kompót na zimu v mojej rodine je vždy pripravený prednostne a in vo veľkom počte. Ponúkam najjednoduchšie chutné recepty polotovary v 3 litrových nádobách.

Ako uvariť čerešňový kompót na zimu

Nápoj sa pripravuje z vybraných čerstvých, nie príliš zrelých bobúľ. Najúspešnejšie na ochranu sú Shubinka, Shpanka, plsť, čínske a iné zónové odrody čerešní. Čím tmavšie sú bobule, tým hustejší a chutnejší bude kompót.

Zvyčajne sú uzavreté vo veľkých trojlitrových pohároch, vďaka čomu má nápoj vysokú koncentráciu, takže v zime je možnosť nápoj zriediť a získať väčšie množstvo.

Nápoj je vhodnejšie zrolovať s kosťami. Aj keď, ak je to žiaduce, môžete trochu pracovať a pripraviť sa bez jadra. Tu je len na vás, ako sa rozhodnete, nápoj v žiadnom prípade neutrpí.

Veľkým plusom čerešňového kompótu je, že ho môžete skrútiť bez sterilizácie - je skvelý v podmienky bytu celú zimu.

Rôzne čerešne a marhule, čerešne, ríbezle, jablká, jahody, maliny sú veľmi obľúbené u žien v domácnosti. Varené s mätou, pomarančom. Nebojte sa experimentovať, v zime sa poďakujte za svoju fantáziu, zapôsobte na hostí a členov domácnosti rôznymi nápojmi.

Koľko cukru potrebujete

Na 1 kilogram čerešní sa spravidla odoberá 500 g. cukor, t.j. polovica hmotnosti bobule.

Jednoduchý recept na čerešňový kompót bez sterilizácie

Tu je najjednoduchšia možnosť varenia bez sterilizácie obrobku. Čerešňa - nenáročné bobule, malé tepelné spracovanie stačí, aby kompót vydržal zimu a nevybuchol. Ingrediencie sú určené pre 3-litrovú nádobu.

Bobule - pohár.
Cukor - pol pohára.
Voda - 2,5 litra.
Kyselina citrónová je voliteľná.

Ako uzavrieť kompót:

Vložte vybrané bobule do pohára. Nalejte cukor.

Varte vodu, nalejte do pohárov. Pre lepšiu konzerváciu dezertu pridajte na špičku noža kyselina citrónová.

Vyhrnúť.

Otočte a prikryte teplou prikrývkou, aby vychladla.

Kompót z čerešní s kôstkami bez sterilizácie na 3 litrovú nádobu

Tradičný recept na kompótovanie, množstvo cukru a čerešní je uvedené na 3 litrovú nádobu. Ide o prvý spôsob konzervácie, s dvojitým plnením. Zber je výborný na zimu v bytových podmienkach. Počet bobúľ a sladkostí sa môže úmerne zvýšiť.

Vezmite:

Čerešňa - pohár.
Cukor - ½ šálky.
Voda - 2,5 litra.

Recept na švy krok za krokom:

Najprv si pripravte poháre. Je potrebné ich dôkladne umyť. Ak chcete, oparte vriacou vodou, aj keď tento postup možno preskočiť.
Uistite sa, že varte viečka na spojovanie - toto nevyhnutná podmienka zaručené uchovanie nápoja na celú zimu.
Zložte bobule, nalejte vriacu vodu. Počkajte 7-10 minút, kým sa bobule zahrejú. Ak chcete zabrániť prasknutiu pohárov, vložte do nich bežnú lyžicu a potom vyberte.
Vráťte tekutinu do hrnca, pridajte sladidlo. Počkajte do varu a úplného rozpustenia. Vráťte sirup do pohára.
Zrolovať pod železný kryt. Otočte hore dnom, dobre zabaľte a nechajte nápoj „dozrieť“ a vylúhovať. Po úplnom vychladnutí skontrolujte kvalitu šitia a preneste do špajze alebo pivnice.

Sterilizovaný čerešňový kompót s kôstkami

Majte to na pamäti čerešňový nápoj s kosťami je povolené skladovať nie dlhšie ako rok. Sterilizačnú technológiu môžete použiť na akýkoľvek iný prázdny recept, aby ste zabezpečili, že poháre budú chránené pred „výbuchom“. Je pohodlnejšie robiť švy v malých nádobách.

Cukor - 500 gr.
Čerešňa - 1 kg.
Voda - 2 litre.

Ako pripraviť kompót so sterilizáciou:

Rozdeľte umyté vybrané bobule nádoby.
Z vody a cukru pripravte sirup.
Nalejte bobule. Dajte sterilizovať.

Koľko sterilizovať poháre:

0,5 litra - 20 minút.
1 liter - 25-30 minút.

Koncentrovaný kompót

Nápoj pripravený podľa tohto receptu je vysoko koncentrovaný. Na zriedenie kompótu stačí jedna nádoba, pričom množstvo sa zvýši trikrát. Počet komponentov je uvedený pre niekoľko téglikov.

Potreboval by:

Čerešňa - 2 kg.
Voda.
Cukor - 1 kg.

Ako variť čerešňový kompót:

Naplňte poháre ľubovoľnej kapacity až do polovice čistými bobuľami.
Varte vodu, naplňte poháre až po ramená. Zakryte viečkami.
Po 7-10 minútach vypustite tekutinu do panvice.
Nalejte sladkosť, premiešajte, pomôžte rozpustiť cukor a počkajte, kým sa uvarí.
Nalejte späť do pohárov a uzavrite. Necháme vychladnúť hore nohami.

Videorecept na kompótové čerešne s marhuľami

Vykôstkovaný čerešňový kompót so sterilizáciou

Pri príprave kompótu na zimu sa zvyčajne nechávajú kosti, vďaka ktorým nápoj získa jasnejšiu, bohatšiu chuť. Rozhodnite sa vymazať, ponechajte prázdny recept.

Potreboval by:

Bobule - 1 kg.
Cukor 700-800 g.
Voda - 2 litre.

Ako sa pripraviť:

Vyberte kosti z čerešne, naplňte poháre. Určte počet bobúľ sami. Zvyčajne je plnená takmer plná nádoba.
Pripravte sirup pridaním cukru do vody. Nalejte do bánk.
Zakryte viečkami a pošlite do panvice na sterilizáciu.
Koľko sterilizovať: 0,5 litra - 10-12 minút, 1 liter - 15 minút, na 3-litrovú fľašu to bude trvať 30 minút.

Ďalšia možnosť prípravy koncentrovaný nápoj kôstkovité - c. Nepoznáte recept? Ďalšie podrobnosti nájdete v inom článku.

Neobvyklý recept na kompót bez cukru

Pridaním korenia bude chuť nápoja pikantná a úžasne originálna.

Čerešňa - kilogram.
Karafiátové tyčinky - 4-5 ks.
Vanilka - štipka.
Nové korenie - 3-4 hrášok.
Voda - liter.

Pripravujeme:

Umiestnite bobule do pohárov.
Nalejte vodu do panvice, pridajte korenie a prevarte.
Nechajte 3-4 minúty povariť a nalejte do pohárov.
Sterilizujte poháre na pol litra - 10-15 minút, liter - 15 minút. Potom zrolujeme a necháme vychladnúť hore nohami.

Višňový kompót s ríbezľami

Súčasne s čerešňou dozrieva aj ríbezľa. Pripravte si rôzne bobule v 3-litrovej nádobe.

Vezmite:

Ríbezle - 250 gr.
Čerešňa - 400 gr.
Voda - 3 litre.
Cukor - 400 - 450 g.

varenie:

Naplňte nádobu bobuľovou zmesou.
Nalejte cez plecia vriacou vodou, aby sa zohriala.
Po 10 minútach prelejte do misky. Teraz varte sladký sirup pridajte cukor a dobre miešajte, kým sa nerozpustí.
Vráťte sirup do bobúľ, zrolujte a dajte do chladničky.

Kompót s jablkami a čerešňami

Ak máte prvé jablká, nenechajte si ujsť príležitosť urobiť si sortiment nápojov na zimu. Do kompótu je dovolené pridať vetvičky mäty, škorice, vanilínu. Vďaka tomu bude chuť originálna. Polotovar je vyrobený v trojlitrovej nádobe.

Bobule - 2 šálky.
Jablká - 3-4, viac môže byť.
Cukor - 350 gr.
Voda - koľko pôjde dovnútra.

Ako variť:

Poháre naplňte čerešňami a nakrájanými jablkami (nekrájajte malé).
Varte vodu. Nalejte do bánk. Nechajte lúhovať 10-15 minút.
Nalejte tekutinu späť do hrnca. Znovu prevarte. Nalejte cukor, rozpustite ho.
Vyplňte prázdne miesto, zrolujte. Otočte a dajte do chladničky.

Ako uzavrieť čerešňový kompót s čerešňami - video

Čerešňa je bežná bobule. Plodí bohato, má sýtu farbu, príjemnú sladkokyslú chuť, preto je medzi gazdinkami veľmi žiadaný.

Okrem výbornej chuti majú aj čerešne užitočné vlastnosti. Obsahuje fruktózu, glukózu, pektín, vitamíny A, C, PP, citrón a kyselina jablčná, cenné minerály: meď, horčík, draslík, železo.

Čerešňa je široko používaná v tradičná medicína. Bobule, ako aj kompót z nich (odvar) upokojuje nervový systém, má antikonvulzívnu aktivitu. Niet divu, že niektorí lekári minulého storočia používali odvar z čerešní pri liečbe duševných chorôb a epilepsie.

Robia z neho plnky do knedlí a koláčov, pripravujú všetky druhy zákuskov, konzervujú ho na zimu vo forme džemu a kompótov.

Čerešňový kompót dopadá veľmi krásna farba. Koncentrácia sirupu závisí od množstva bobúľ a cukru. Nápoj môže byť pripravený stredne sladký, pripravený na pitie neriedený alebo koncentrovaný pridaním väčšieho množstva cukru. Takýto kompót sa nielen lepšie skladuje, ale je aj ekonomický, keďže z jednej plechovky kompótu sa dá pripraviť veľké množstvo nápoja.

Jemnosť varenia

Pripravte sa vopred sklenené nádoby a plechové viečka ktoré podliehajú valcovaniu. Na pasterizovaný alebo sterilizovaný kompót musíte odobrať liter alebo polovicu litrové plechovky. Na zaváranie bez sterilizácie sú vhodné dvojlitrové alebo trojlitrové zaváracie poháre.
Pri akomkoľvek spôsobe konzervácie sa poháre dôkladne umyjú sódou, opláchnu a sterilizujú. Potom osušte hore nohami na uteráku. Viečka sa tiež umyjú a potom sa varia v nádobe s vriacou vodou.
Pre čerešňový kompót je žiaduce použiť odrody s veľké bobule tmavo červená.
Bobule by mali byť úplne zrelé, ale nie prezreté.
Po zbere by sa nemali dlho skladovať, pretože získavajú chuť vína a kompót vyrobený z takýchto bobúľ môže kvasiť a nakoniec sa ukáže víno.
Pred konzervovaním sa bobule vytriedia, stopky sa odstránia. Nemilosrdne vyhoďte všetko pokrčené, vysušené, červivé, vtáčím okukané ovocie. Dôkladne umyte studená voda.

Vykôstkovaný čerešňový kompót

Ingrediencie na dve 3L poháre:

čerešňa - 3 kg;
voda - 2,5 l;
cukor - 750 g.

Spôsob varenia

Vytrieďte čerešňu. Odstráňte pokazené ovocie. Bobule dôkladne umyte.
Zložte do pripravených litrových pohárov a naplňte ich do 2/3 objemu.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, priveďte do varu. Varte 2-3 minúty, aby sa cukor úplne rozpustil.
Bobule zalejeme vriacim sirupom. Aby ste zabránili prasknutiu nádoby z teplotného rozdielu, nalejte sirup do stredu nádoby a snažte sa nespadnúť na jej okraje. Pri plnení sirupom by nádoba nemala byť studená.
Poháre uzavrite sterilnými viečkami. Vložte do hrnca s teplou vodou, ktorá by mala siahať po ramená nádoby. Sterilizujte 15 minút od okamihu varu.
Poháre vyberte z hrnca pomocou utierky. Zrolujte viečka. Otočte hore dnom a položte na rovný povrch pokrytý mäkkou handričkou. Prikryte prikrývkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Vykôstkovaný čerešňový kompót: prvý spôsob

čerešne so silnou dužinou - 1 kg;
cukor - 500 g;
voda - 2,5 litra.

Spôsob varenia

Vytrieďte bobule. Odstráňte všetko pretlačené, pokazené ovocie. Dôkladne opláchnite v studenej vode. Odstráňte stonky.
Cez špeciálne zariadenie alebo obyčajná vlásenka z bobúľ, odstráňte semená.
Naplňte čisté, sterilné poháre olúpaným ovocím. vyniknúť Čerešňová šťava pridať do bobúľ.
Do hrnca nasypeme cukor a zalejeme vodou. Varte sirup.
Višne zalejeme vriacim sirupom.
Zakryte viečkami. Vložte do hrnca s horúca voda, ktorá by mala siahať po ramená plechoviek.
Litrové poháre s kompótom sterilizujte 20 minút, pollitrové 10 minút.
Vyberte poháre z vody. Zrolujte viečka.
Otočte ich hore dnom, prikryte prikrývkou a ochlaďte v tejto polohe.

Vykôstkovaný čerešňový kompót: spôsob dva

Ingrediencie na štyri 1l poháre:

čerešňa - 3 kg;
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia

Vytrieďte čerešňu. Odstráňte stonky. Umyte bobule v studenej vode. Umiestnite do cedníka alebo sita, aby ste vypustili tekutinu.
Pomocou špeciálneho nástroja odstráňte semená z bobúľ.
Pripravte si sterilné litrové poháre. Vložte bobule v malých porciách do pohára a posypte cukrom. Jedna nádoba by vám mala obsahovať jeden pohár cukru. Nádoba by mala byť naplnená bobuľami až po vrchol. vyniknúť bobuľová šťava nahradiť sirup v tomto recepte.
Poháre uzavrite sterilnými viečkami. Vložte do hrnca s horúcou vodou. Priveďte do varu. Pri teplote 80 ° pasterizujeme kompót 10-15 minút.
Pomocou utierky vyberte poháre z hrnca. Utesnite viečkami.
Ochlaďte hore nohami.

Vykôstkovaný čerešňový kompót bez sterilizácie

Ingrediencie na tri 2l poháre:

čerešňa - 1,5 kg;
cukor - 3 lyžice;
voda - 4 l.

Spôsob varenia

Na tento recept si pripravte zaváracie poháre s objemom 2-3 litre. Vo veľkej nádobe bude kompót pomaly chladnúť, čo je druh pasterizácie. Poháre dôkladne umyte sódou bikarbónou. Sterilizujte v rúre alebo umiestnením na kanvicu. Uvarte aj viečka.
Vytrieďte čerešňu. Odstráňte všetky poškodené bobule. Odrežte stonky.
Do veľkého smaltovaná panvica(alebo nerez) zalejeme vodou a privedieme do varu.
Vložte bobule do pripravených pohárov a naplňte ich 1/3 objemu. Zalejeme vriacou vodou až po krk. Zakryte sterilnými viečkami. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Počas tejto doby sa čerešňa zahreje a voda naopak ochladí.
zatvorte nádobu nylonový obal, v ktorej sú vytvorené otvory takého priemeru, aby voda dobre vytekala a bobule zostali v banke.
Vypustite vodu z pohárov späť do hrnca. Vložte cukor. Priveďte do varu a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Nalejte sirup na bobule tak, aby sa trochu rozlial cez okraj.
Viečka ihneď zrolujte.
Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte úplne vychladnúť. Zaberie vám to približne 24 hodín.

Poznámka pre majiteľa

Pri konzervovaní čerešňového kompótu s kôstkami si musíte uvedomiť, že jeho kôstky sú jedovaté: ich jadierka (semená) obsahujú amygdalínový glykozid. O dlhodobé skladovanie v takomto kompóte sa začne vytvárať kyselina kyanovodíková, čo môže spôsobiť ťažká otrava. Preto sa čerešňový kompót so semenami skladuje nie dlhšie ako jeden rok. Samozrejme, čerešňové kôstky nejedz.
Vykôstkovaný čerešňový kompót možno skladovať oveľa dlhšie.

Chuť čerešňového kompótu je úžasná ako čerešňový džem.

Tento proces nespôsobí problémy a čas strávený zberom závisí výlučne od počtu dostupných bobúľ.

jednoduchý recept

Takže na prípravu čerešňového kompótu na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Čerešňa;
voda;
Cukor.

varenie:

Triediť a umývať bobule;
Teraz začneme pripravovať poháre na odstreďovanie: dôkladne ich opláchnite a vložte na sterilizáciu;
Po vložení pohárov na sterilizáciu - choďte do vody. Môže prejsť cez filter;
Každý sterilizovaný pohár naplníme 1/3 bobúľ, potom ich zalejeme vriacou vodou, približne do 1/5 bez toho, aby sme siahali po okraj pohára, pretože je potrebné nechať miesto na kryštálový cukor;
Poháre s obsahom necháme 15 minút zohrievať. Ak použijete plechovky s objemom 1 liter, potom bude stačiť 10 minút. To znamená, že sa zamerajte na teplotu nádoby, keď sa zahreje, môžete prejsť na nasledujúce kroky;
Na hrdlo nádoby nainštalujeme špeciálne veko alebo rošt a nalejeme tekutinu do panvice;
Nalejte cukor do panvice so zameraním na nasledujúce proporcie: na 3 litre - 300 gr., na liter - 100 gr. Treba však poznamenať, že množstvo kryštálového cukru závisí od chuti bobúľ. Ak sú kyslé, potom musíte pridať viac cukru;
Panvicu dáme na oheň a privedieme kompót do varu. Za úspech nezvyčajná chuť môžete pridať vetvu citrónového balzamu alebo mäty;
Súčasne s predchádzajúcou akciou v samostatnej nádobe položíme veko na sterilizáciu. Doba varu je asi 3 minúty, možno aj viac;
Tiež dodatočne zohrejte vodu v kanvici, ak nie je dostatok tekutiny;
Keď kompót v panvici vrie, nalejte ho do nádoby;
Pridajte (ak je to potrebné) vodu z kanvice a zatvorte predtým sterilizované veko;
Aby ste skontrolovali, ako pevne je veko uzavreté, otočte nádobu;
Práve v obrátenej forme vyložíme všetky poháre s kompótom na vopred pripravenú deku, dobre ich zabalíme a necháme v tejto forme na noc alebo 12 hodín;
S nástupom rána otvorte prikrývku a nechajte kompót prirodzene vychladnúť;
Po úplnom vychladnutí sa poháre utierajú handrou a odložia sa do špajze až do zimy.

Ako uvariť čerešňový kompót s kôstkami na zimu

Ingrediencie:

Čerešňa - 1 kg;
cukor - 1-1,5 kg,
Voda - 2 litre.

Technológia varenia:

Triediť bobule, opláchnite a rovnomerne rozdeľte medzi banky;
Do vriacej vody nasypeme cukor a sirup varíme asi 4-5 minút. Trochu ochlaďte a nalejte ich bobuľami;
Poháre položte spolu s obsahom, ktorý chcete sterilizovať, podľa nasledujúceho času:

0,5 banky - 12 minút;
Litrová nádoba - 15 minút;
3 litre - pol hodiny.

Potom sa nádoby uzavrú vekom a počkajú na vychladnutie.

Ďalšie populárne spôsoby varenia

Jednoduchý spôsob, ako urobiť kompót z čerešní na zimu, už dávno nie je pôsobivý a hostesky hľadajú rôznymi spôsobmi robiť tento nápoj originálne a chutné.

S citrónom

Ingrediencie:

Čerešňa - 300 g;
Citrón - 1 ks;
Voda - 1 l;
Cukor - 50 gr.

varenie:

Opláchnite bobule, nalejte pohár vody a zapálte. Po varení varte ešte niekoľko minút, vypnite oheň a ochlaďte;
Nakrájajte citrón na plátky, pridajte k čerešni a pridajte tam cukor;
Dobre premiešajte a nechajte prikryté asi 1 hodinu;
Pred pitím môžete čerešňový a citrónový nápoj zriediť studenou vodou alebo prihodiť pár kociek ľadu.

V pomalom hrnci s medom, citrónom a mätou

Ingrediencie:

Čerešňa - 400 g;
Citrón - 0,5 ks;
Voda - 2,5 litra;
Čerstvá mäta - 3-4 vetvy;
Med - 4 lyžice. l.

varenie:

Ošúpte bobule, opláchnite a poukladajte do misky kuchynského prístroja;
Nakrájajte citrón na plátky, rozlomte mätu rukami a tiež ju pošlite do pomalého sporáka;
Nalejte ingrediencie vodou, nastavte režim "Hasenie", časovač na 1 hodinu. Práve v tomto režime váš kompót chradne, nerozvarí sa a vďaka tomu si bobule zachovajú užitočný materiál a vitamíny;
Po zvukovom upozornení na koniec „hasenia“ otvorte veko a nechajte obsah lúhovať cez noc alebo 1,5 hodiny;
Ráno čerešňový kompót precedíme a pridáme med.

Ak je to žiaduce, med môže byť nahradený cukrom.

S mätou

Ingrediencie:

Čerešňa - 0,5 kg;
Cukor - 200 g;
Soda - štipka;
Čerstvá mäta - podľa počtu plechoviek;
Voda - 2,5 litra.

O tom sa môžete dozvedieť na našej webovej stránke. Nepremeškajte šancu uvariť nezabudnuteľný džem a želé!

A naučíte sa variť kompóty z červených ríbezlí na zimu.

Milujete jablká? Je to tak, pretože sú užitočné a chutné! Naučte sa ich piecť v mikrovlnnej rúre originálnym spôsobom. Dobrú chuť!

Príprava čerešňového kompótu s mätou na zimu vyzerá takto:

Triediť a umývať bobule;
Na poháre rovnomerne rozložte vetvičky mäty (1 každá) a bobule;
Nalejte cukor do pohárov;
Nalejte obsah vriacou vodou presne do polovice, zatvorte veko a jemne pretrepte, aby sa cukor rozpustil;
Poháre necháme asi štvrť hodiny vylúhovať bobule a mätu. V tom čase začnite vrieť zvyšok tekutiny;
Po 15 minútach lúhovania vytiahnite vetvičky mäty z pohárov. Počas tejto doby sa jej podarilo vzdať arómu a ak sa kompót neodstráni, získa horkú pachuť;
Pridajte zvyšnú vriacu vodu a zrolujte viečka;
Po obrátení pohárov hore dnom s viečkami a zabaľte ich do teplej prikrývky;
O deň neskôr sa môžu vychladené plechovky vziať do trvalé miesto skladovanie zimné prípravy.

Tipy a niektoré tajomstvá varenia úspešných čerešňových kompótov na zimu

Voda. Odporúča sa používať nie tečúcu vodu, ale filtrovanú. Ak plánujete kompótovať zo sušeného ovocia alebo mrazeného ovocia, voda by mala byť studená (na opuch a rozmrazenie). Čerstvé bobule sa umiestnia do vriacej kvapaliny, aby sa vzdali šťavy a vitamínov;
Cukor. Na kompóty na zimu môžete použiť úplne akýkoľvek druh cukru: trstinový, hnedý, biely alebo ovocný. V súlade s tým bude chuť nápoja iná. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú med pre chuť, ale nelejte ho do vriacej vody. Samozrejme, kompót by mal chutiť sladko, ale najlepšie je pridať cukor po častiach. Navyše pre sladkosť môžete pridať zvyšky marmelády alebo ovocného džemu. Počas varenia sa na každý liter tekutiny pridáva 150 g. Sahara. Množstvo sa môže meniť v závislosti od kyselín ovocia alebo bobúľ;
Bobule, ovocie a sušené ovocie. Na čerešňový kompót na zimu môžete použiť úplne iné bobule: mrazené, čerstvé, sušené. Existuje však pravidlo: netráviť! Ich príprava spočíva v tom, že bobule sa kladú celé, mäkké ovocie sa nakrája v malých kúskoch a pevné látky sa rozdrvia.

Tajomstvo varenia:

Kompót sa privedie len do mierneho varu, potom sa oheň vypne a nechá sa vylúhovať. Ak budete dodržiavať toto pravidlo, nápoj na zimu zostane zachovaný maximálne množstvo vitamíny a živiny;
Plody sa nakrájajú na rovnaké kúsky, aby sa pri varení varili súčasne;
Maximálne množstvo vitamínov sa zachová, ak sa ovocie, ovocie alebo bobule vloží do vriacej vody s prídavkom citrónová šťava alebo kyseliny;
Kompót si uvarte vopred, aby mali bobule čas nasiaknuť cukrový sirup a rozdajte svoju vôňu, farbu a chuť;
Produkty, ktoré nie sú určené na varenie: tomel, banán, granátové jablko a dule. Najčastejšie sa používajú ako aromatické prísady;
Zmrazený kompót možno skladovať 1 mesiac.

V zimnom čerešňovom kompóte môžete okrem mäty pridať vanilku, škoricu, klinčeky a iné korenie.

Tiež niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú 1/3 bobúľ egrešom, ríbezľami, jahodami. Vo všeobecnosti sa fantázii medze nekladú, hlavné je úspešne spojiť chute bobúľ a ovocia.

Domáci nápoj z čerešňových bobúľ je jedným z najchutnejších a najobľúbenejších medzi zimnými prípravkami. Obľubujú ju rovnako dospelí aj deti. Zaujme nielen sýtou tmavo rubínovou farbou, ale aj vynikajúcou chutnosť a neprekonateľná vôňa. V tomto článku sme zhromaždili najlepšie recepty lahodný kompót z čerešní na zimu.

Ako uvariť čerešňový kompót na zimu

Aby ste si tento voňavý, vitamínový nápoj v zime užili naplno, musíte ho vedieť správne uzavrieť, aby nevznikla pleseň. Napriek jednoduchosti výroby čerešňového kompótu existujú určité požiadavky na recepty.

Čerešňové bobule je potrebné trhať alebo kupovať so stopkami - to ich chráni pred rýchlym skazením a stratou šťavy. Bezprostredne pred varením sa stonky odstránia.
Samotné bobule by mali mať tmavočervenú farbu s výraznou arómou. Prezreté ovocie nie je vhodné, pretože počas varenia môže prasknúť a stratiť svoj tvar.
Bobule by mali byť krásne, celé, bez chýb a poškodení.

Na zimu je potrebné pripraviť kompót z čerešní iba z čerstvo nazbieraných bobúľ. Ak čerešňa bude stáť dlho, môže získať nepríjemnú chuť vína. Nápoj vyrobený z takýchto bobúľ môže kvasiť. Čerešne nepotrebujú dlhodobú tepelnú úpravu, preto je doba prípravy kompótu krátka.

Rýchlosť cukru sa vyberá v závislosti od sladkosti bobúľ.

Čerešňový kompót možno pripraviť dvoma spôsobmi:

So sirupom. V tomto prípade sa bobule umiestnia do pohárov a naplnia sa vriacou vodou, potom sa voda vypustí a znova sa varí. Hotový sirup naplňte poháre bobuľami a ihneď ich zrolujte.
Žiadny sirup. Pripravené bobule sa umiestnia do pohárov, naplnia sa vodou a cukrom a okamžite sa zvinú.

Ak boli vo vnútri čerešňových bobúľ vidieť červy, mali by sa naliať studená voda na pár hodín. Všetky červy vyplávajú na povrch.

Pre ideálny obrobok je potrebné vopred pripraviť sklenené nádoby bez prasklín a triesok a dobré cínové viečka. Banky sa dôkladne umyjú sódou, opláchnu a sterilizujú nad parou alebo v rúre. To pomôže chrániť hotový nápoj pred plesňou.

Čerešňový nápoj je prípustné skladovať pri izbová teplota. ale najlepšie miesto sklad je tmavá, chladná miestnosť. Pred odoslaním pohárov s kompótom na uskladnenie sa musia uchovávať hore nohami dva dni pod teplou prikrývkou.

Kompót z čerešní s kôstkami sa skladuje nie dlhšie ako rok, bez kôstok - asi 2-3 roky.

Čo sa hodí k čerešni

Mnohé bobule, ovocie a koreniny sa dobre spájajú s čerešňami. Domáci dezertný nápoj je možné uvariť s malinami, ríbezľami, egrešom, marhuľami, čerešňami alebo pridať iné originálne ingrediencie. Medzi milovníkmi čerešní sú veľmi obľúbené rôzne kompóty s niekoľkými druhmi bobúľ alebo aromatických korenín.

Okrem toho, aby ste zvýraznili a zdôraznili chuť čerešňového kompótu, môžete pridať ďalšie prísady: škorica, zázvor, mäta, muškátový oriešok, vanilkové struky a iné bylinky.

Škorica, aby nápoj získal nezvyčajnú chuť, sa najlepšie odoberá paličkami. Prášková škorica spôsobí, že nápoj zakalí a zmení jasnú sýtu čerešňovú farbu na hnedú.

Kyselina citrónová sa do kompótu nepridáva, pretože samotné bobule obsahujú dosť potrebné látky, ktoré plnia úlohu konzervačných látok.

Výhody, poškodenie a obsah kalórií čerešňového kompótu

Čerešňový kompót je obohatený o vitamíny a minerály potrebné na udržanie imunity a hladiny hemoglobínu v krvi. Je veľmi užitočný pri anémii. Vitamín C sa nachádza v bobuliach vo veľkom množstve a dokáže účinne bojovať proti prechladnutiu.

Nápoj z tohto bobule je nízkokalorický; v 100 gramoch dokončený produkt obsahuje iba 57 kcal.

Úroveň kalórií priamo závisí od množstva cukru použitého pri príprave domáceho nápoja.

Višňový kompót je kyslej chuti, preto sa neodporúča používať do veľké množstváľudia trpiaci chorobami gastrointestinálny trakt a pri zvýšenej kyslosti žalúdka.

Klasický recept na čerešňový kompót

čerešňa - 350 gramov
granulovaný cukor - 150 gramov
čistená pitná voda - 650 ml

Bobule dôkladne umyjeme, zbavíme stopiek a osušíme na papierovej utierke. Poháre naplníme bobuľami asi do polovice. Naplňte ich vriacou vodou až po hrdlo nádoby a zakryte varenými viečkami. Nechajte lúhovať 10 minút, potom nalejte čerešňovú vodu do hrnca, pridajte cukor a varte na miernom ohni.

Bobule znova nalejte výsledným vriacim sirupom a nechajte ďalších 7-10 minút. Keď čas uplynie, opäť sa spojíme čerešňový sirup v nádobe a znova ju prevarte. Sirup nalejte do pohárov s bobuľami až po hrdlo (aby nebol prebytočný vzduch) a ihneď ich zrolujte. Cool hore nohami, zabalený v teplej deke alebo starom kožuchu.

Uložíme na teplé miesto. Tento čerešňový kompót na zimu má veľmi koncentrovanú chuť. Pred použitím sa môže zriediť prevarená voda kým sa nedosiahne požadovaná koncentrácia.

Variácie čerešňového kompótu

Bez sterilizácie

Na varenie potrebujete:

čerešňové bobule - 200 gramov
cukor - 100 gramov
čistená voda - 750 ml

Existujú dva spôsoby prípravy kompótu podľa tohto receptu: varením čerešní v hrnci a metódou dvojitého podlievania.

Videorecept na čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie

S kosticami

Ingrediencie:

čerešňové ovocie - 250 gramov
granulovaný cukor - 150 gramov
čistená voda - 700 ml

Pred prípravou čerešňového kompótu s jamkami na zimu sa bobule musia naliať studenou vodou a nechať pol hodiny.

Bez semien

Požadované ingrediencie:

čerešňa - 300 gramov
cukor - 120 gramov
horúca voda - 650 ml

Tento recept sa pripravuje metódou dvojitého nalievania.

Na trojlitrovú nádobu

Ingrediencie na varenie:

zrelá vybraná čerešňa - 600 gramov
cukor - 200 gramov
čistená voda - 2,5 litra
klinčeky - 2-3 púčiky
štipka vanilky
nové korenie - 2 hrášok

Do vriaceho sirupu sa pridáva korenie. Po varení sa vývar varí ďalšie 3-4 minúty. Potom musí byť sirup filtrovaný.

S citrónom

Potreboval by:

čerešne - 250 gramov
cukor - 150 gramov
jeden malý citrón
čistená pitná voda - 750 ml

Citrón je nakrájaný na malé plátky spolu s kôrou. Ideálny je citrón s tenkou šupkou.

Takýto kompót dokonale uhasí smäd teplý čas roku.

s jablkom

Ingrediencie na varenie:

čerešňové bobule - 200 gramov
jablká - 2 kusy
granulovaný cukor - 150 gramov
čistená voda - 650 ml

Na konzerváciu sú vhodné jablká akejkoľvek odrody, najmä však plody odrody bielej plnky.

Z jabĺk musíte odrezať jadro a nakrájať na plátky.

s ríbezľami

Na varenie budete potrebovať:

zrelé čerešne - 150 gramov
čierne ríbezle - 120 gramov
granulovaný cukor - 100 gramov
strmá vriaca voda - 650 ml

Čerešne je možné použiť s kôstkou alebo bez kôstky.

Pre recept je vhodná akákoľvek odroda ríbezlí. Pri použití červených alebo bielych ríbezlí sa môže zvýšiť množstvo cukru, inak sa nápoj ukáže ako príliš kyslý.

s marhuľou

Ingrediencie:

čerešňa - 150 gramov
marhule - 3-4 kusy
cukor - 150 gramov
čistená voda - 750 ml

Marhule dôkladne opláchnite, vrchnú plstnatú vrstvu odstráňte kefou.

Do čerešňového a marhuľového kompótu môžete pridať škoricovú tyčinku, ktorá dodá nápoju rafinovanejšiu chuť.

Konzervácia s kosťami sa uchováva nie dlhšie ako rok.

s egrešom

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

čerešňa - 150 gramov
egreše - 100 gramov
granulovaný cukor - 110 gramov
kyselina citrónová - 1 štipka
voda - 700 ml

Takýto čerešňový kompót na zimu, ak sú správne dodržané všetky podmienky, nevybuchne a dobre sa skladuje pri izbovej teplote.

S malinami

Budete potrebovať:

čerešne - 170 gramov
maliny - 100 gramov
granulovaný cukor - 80 gramov
voda - 700-750 ml
vetvička mäty

Ak sú maliny veľmi sladké, potom sa môže rýchlosť cukru znížiť alebo úplne opustiť.

Nemali by ste dávať veľa malín, môžu zabiť chuť čerešní v kompóte.

z mrazených čerešní

Ingrediencie na varenie:

mrazené čerešne - 0,3 kg
teplá voda - 0,75 l
6 polievkových lyžíc kryštálového cukru

Plody čerešní nie je potrebné vopred rozmrazovať. Pustia veľa šťavy, čo sa hodí na kompót.

Bežný cukor v recepte možno nahradiť sirupom, medom alebo diétnou náhradou cukru.

Med sa do hotového nápoja pridáva po miernom vychladnutí (cca do 35 stupňov).

Čerešňový kompót - veľmi chutný vitamínový nápoj, ktorý je pripravený veľmi rýchlo. Nápoj dokonale uhasí smäd, zvyšuje chuť do jedla a zabraňuje rozvoju anémie. Kalorický obsah kompótu môžete upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva cukru. V priemere je 99 kcal na 100 ml. Čerešne nevyžadujú dlhodobú tepelnú úpravu, takže kompót nemusíte dlho variť. Na prípravu nápoja môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule. Ak sa čerešňa odoberie čerstvá, je lepšie vybrať bobule so stopkami. To naznačuje bezpečnosť bobúľ. Samotné stonky sa pred priamym varením odtrhávajú. Nepoužívajte zhnité, zelené, veľmi malé alebo poškodené plody.

AT klasický recept použité čerstvá čerešňa, voda a cukor. Ako sladidlo môžete použiť aj fruktózu, melasu, čerešňový sirup alebo med. Najprv sa zvyčajne varí sirup z cukru a kyseliny citrónovej, potom sa položí samotná čerešňa. Po varení sa panvica odstráni z ohňa. Technológia výroby čerešňového kompótu sa môže mierne líšiť, ak nápoj obsahuje ďalšie prísady. Čerešňový kompót s jablkami sa teda varí dlhšie a jablká sa varia ako prvé. Čerešňa v nápoji sa hodí k mnohým ovocím a bobuľovým plodom, ako sú ríbezle, jahody, broskyne, marhule atď. Na konci varenia môžete hodiť pár plátkov citróna alebo pomaranča alebo trochu malín.

Čerešňový kompót - príprava jedla a pokrmov

Ak je kompót varený z mrazených čerešní, nie je potrebné bobule rozmrazovať. Ak k tomu dôjde, musíte šťavu vypustiť a pridať ju neskôr do hotového nápoja. Čerstvo natrhané čerešne sa umyjú v studenej vode a starostlivo vytriedia, pričom sa vytriedia pokazené, suché alebo poškodené plody. V tomto prípade je potrebné oddeliť stonky. Ak sa objavia červy, čerešňa sa naleje studenou vodou a nechá sa 2-3 hodiny. Po čase budú červy na povrchu vody. Po umytí treba čerešne nechať v cedníku, aby mohla odtiecť voda. Všetky ostatné ovocie a bobule je tiež potrebné dôkladne umyť a spracovať.

Z riadu budete potrebovať: panvicu, cedník, misku (na šťavu), nôž, dosku na krájanie (na jablká) a čistú gázu (ak je potrebné nápoj filtrovať). Čerešňový kompót sa naleje do vysokej priehľadnej karafy a podáva sa v pohároch s koktailovou čerešňou alebo kúskom ovocia.

Recepty na čerešňový kompót:

Recept 1: Čerešňový kompót

Najjednoduchší recept na čerešňový kompót. Nápoj sa pripravuje z čerstvých čerešní (namiesto ktorých si môžete vziať čerešne), vody a cukru. Nápoj sa odporúča podávať vychladený.

Požadované ingrediencie:

Pol kila čerešní (čerešní);
1 liter vody;
Cukor - 7-8 polievkových lyžíc;
Kyselina citrónová - 1-1,5 g.

Spôsob varenia:

Čerešne vytriedime a umyjeme. Kosti necháme. Najprv pripravte sirup: nalejte vodu do hrnca a zapálte. Priveďte vodu do varu a pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Pre chuť môžete pridať aj trochu vanilky. Sirup priveďte do varu a vložte do neho bobule. Čerešňový kompót privedieme do varu a vypneme oheň. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme úplne vychladnúť. Nápoj podávajte vychladený.

Recept 2: Čerešňový kompót s jablkami

Osviežujúci kompót z čerešní s jablkami má bohaté bohatá chuť a dokonale uhasí smäd. Nápoj je najlepšie podávať s kockami ľadu. AT tento receptČerešne používam mrazené, ale dajú sa použiť aj čerstvé.

Požadované ingrediencie:

Pol kila mrazených čerešní (vykôstkovaných);
jablká - 1 kilogram;
Cukor - 200 g.

Spôsob varenia:

Jablká umyjeme, ošúpeme a vykrojíme jadrovníky. Jablká nakrájame na kocky. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Po uvarení znížime plameň a varíme asi 15 minút. Potom nalejte mrazené čerešne do panvice. Pridajte cukor. Kompót varte ďalších 15 minút, vypnite oheň a nechajte nápoj vylúhovať. Nápoj podávajte studený alebo teplý a do každého pohára vložte trochu jabĺk a čerešní. Tento kompót sa hodí k muffinom.

Recept 3: Čerešňový kompót s pomarančovou kôrou

Takýto čerešňový kompót sa varí spolu s jablkami. pomarančová šupka dodáva nápoju príjemnú horkosť a osviežujúcu vôňu. Ako sladidlo možno použiť cukor alebo med.

Požadované ingrediencie:

jablká - 2 kg;
Čerešňa - jeden a pol kg;
Pol kila cukru (alebo medu);
Kôra z jedného pomaranča.

Spôsob varenia:

Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Čerešne roztriedime, umyjeme a vložíme veľká panvica spolu s jablkami. Jablká s čerešňami zalejeme horúcou vodou a varíme 10-15 minút. Pridajte cukor alebo med. Pomarančovú kôru nakrájame na tenké pásiky a dáme do kompótu. Nápoj varte ďalších 10 minút. Kompót necháme vychladnúť, potom prelejeme do karafy a podávame s kockami ľadu a lístkom mäty.

Recept 4: Višňový kompót s likérom

Skvelý nápoj pre sviatočnú večeru alebo večeru. Takýto čerešňový kompót s likérom osloví všetkých hostí bez výnimky.

Požadované ingrediencie:

1 kg čerešní a jabĺk;
Cukor - 400 g;
čerešňový likér- pol pohára.

Spôsob varenia:

Čerešne roztriedime, zbavíme chvostov a dôkladne opláchneme. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. V hrnci rozložíme čerešňu s jablkami, nalejeme studenú vodu a zapálime. Priveďte do varu, znížte teplotu a pridajte cukor. Zmiešajte kompót a varte, kým nie sú jablká hotové. Hneď ako jablká zmäknú, odstavte panvicu z ohňa a prikryte pokrievkou. Kompót necháme vylúhovať a vychladnúť. Nápoj nalejte do koktailových pohárov, pridajte lyžicu likéru a ozdobte kokteilovou čerešňou. Nápoj sa hodí k mandľovým sušienkam.

Recept 5: Višňový kompót s čiernymi ríbezľami

Veľmi užitočné a lahodný nápoj, ktoré je možné pripraviť aj pre deti. Taký čerešňový kompót všetko zakonzervuje užitočné vitamíny a látok. Ak čerstvé bobule Nie, môžete použiť mrazené.

Požadované ingrediencie:

1 pohár čerešní;
Pol pohára čiernych ríbezlí;
3 lyžice cukru;
1 liter vody.

Spôsob varenia:

Bobule umyjeme (mrazené hneď dáme do hrnca) a zalejeme studenou vodou. Pridáme cukor. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Vypnite oheň a prikryte hrniec pokrievkou. Nápoj necháme vychladnúť a vylúhujeme.

V závislosti od sladkosti bobúľ musíte vybrať množstvo cukru. Ak sa namiesto čerešní použijú čerešne, malo by byť menej sladidla. A pre višne vezmite viac cukru alebo medu. Príliš veľa sladký kompót možno riediť prevarenou vodou.

Čerešňový kompót bude chutný a bohatý zrelé bobule gaštanovej farby s pružnou dužinou, výraznou arómou a drobnou kôstkou. Na prípravu nápoja sú vynikajúce odrody maďarských a sofijských čerešní.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok