ซีซาร์สลัดกับไก่และซอส Worcestershire ซอสซีซาร์คลาสสิก

ซีซาร์สลัด" สูตรดั้งเดิม- อาหารคลาสสิกระดับโลกที่เป็นที่ยอมรับ คิดค้นขึ้นในปี พ.ศ. 2467 และจะเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีในไม่ช้านี้ คลาสสิกมีอยู่ตามกฎหมายของตัวเอง ดนตรีชิ้นเดียวกันที่ดำเนินการโดยศิลปินต่าง ๆ ให้เสียงในแบบของตัวเอง โดยเผยให้เห็นแง่มุมและเฉดสีใหม่ บทบาทการแสดงละครสามารถเปลี่ยนแปลงได้เกินกว่าจะรับรู้ได้ โดยมีบทบาทในการผลิตผู้กำกับที่สร้างสรรค์
ดังนั้นในการปรุงอาหาร อาหารที่ทำซ้ำมากที่สุดในการเตรียมของผู้เขียนมักมีรสชาติและความแตกต่างของตัวเอง บางครั้งคุณต้องการทำให้สูตรโปรดของคุณละเอียดยิ่งขึ้นและเพิ่มส่วนผสมใหม่เข้าไป ในทางกลับกัน บางครั้งมีความปรารถนาที่จะทำซ้ำผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารมิชลินในห้องครัวของคุณเอง ในขณะที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงที่สุด
สูตรซีซาร์สลัดไก่ที่ง่ายที่สุดยอมรับส่วนผสมเพิ่มเติม ซีซาร์กับไก่เป็นสูตรง่ายๆ ในเวอร์ชันที่เรียบง่าย มีการนำเสนอโดยสถานประกอบการด้านจัดเลี้ยงในหลากหลายประเภท แม่บ้านหลายคนชอบปรุงตัวเลือกที่ดัดแปลงไว้ที่บ้าน ไม่ใช่เพื่องานเฉลิมฉลอง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเป็นประจำ

สูตรคลาสสิกสำหรับ "ซีซาร์" จัดทำขึ้นจาก หัวผักกาด"โรมาโน" ขนมปังกรอบข้าวสาลี "ชีสพาร์เมซาน" และน้ำสลัดพิเศษที่ผสมน้ำมัน มะกอกเสมอ ไข่ต้ม 1 นาทีในน้ำเดือด เครื่องเทศ กระเทียม มัสตาร์ดดีจอง น้ำมะนาวคั้นสด และซอส Worcestershire คุณสามารถลดความซับซ้อนของสูตรดั้งเดิมโดยการใช้แครกเกอร์ขนมปังขาวสำเร็จรูปแทนขนมปังกรอบและตัดรายการส่วนผสมของน้ำสลัด สลัดทำได้ง่ายและรวดเร็ว กลับจากที่ทำงานและหยิบของที่ขาดหายไประหว่างทางไปร้าน

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

• สลัด "โรมาโน" - 350 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวสาลีจากร้าน - 80 กรัม
• ชีส (แข็งกว่า) - 120 กรัม
• ซอส - 200 กรัม

ส่วนผสมซอส:

• น้ำมันมะกอก 175 กรัม;
• มัสตาร์ด - 8 กรัม
• มะนาว - 1;
• 2 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยป่น (ดำ) - 2 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม

สูตรซีซาร์สลัดง่าย ๆ :

1. ทำน้ำสลัด: บีบน้ำจากมะนาวใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในโถปั่น (ก่อนบดกระเทียม) ผสม ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป คนต่อไปจนได้เนื้อสีเบจที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอ ซอสพร้อม- บางกว่ามายองเนสเล็กน้อย
2. แยกผักกาดหอมออกเป็นใบ ล้าง ตากให้แห้ง ฉีกเป็นชิ้นตามชอบ (ประมาณ 3x3 ซม.) ใส่ในชามสลัด
3. เทแครกเกอร์ครึ่งหนึ่งลงบนใบเทซอสครึ่งหนึ่งผสม
4. ขูดชีสบนสลัดอย่างหยาบ (คุณสามารถใช้เครื่องปอกผักแล้วหั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ) เทซอสที่เหลือ
5. กระจายแครกเกอร์ที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวของจานพร้อมเสิร์ฟ ซีซาร์กับไก่รมควัน

ซีซาร์สลัดไก่ธรรมดา

โดยรวมถึง เนื้อไก่ซีซ่าร์สลัด สูตรที่ง่ายที่สุดกลายเป็นคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ สลัดนี้ซีซาร์กับไก่เป็นสูตรง่ายๆที่โดดเด่นด้วยการใช้ไก่รมควัน ช่วยเพิ่มรสชาติของสลัดและประหยัดเวลา ไม่ต้องปรุงไก่!

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

• เนื้อ ไก่รมควัน- 200 กรัม
• สลัด (อะไรก็ได้เช่นใน สูตรก่อนหน้า) - 300 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวสาลีสำเร็จรูปจากร้านค้า - 80 gr.;
• ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 120 กรัม
• ซอส - 200 กรัม

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก 175 กรัม;
• มัสตาร์ด - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• มะนาว - 1;
• 2 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยป่นและเกลือ - 2 กรัม

ซีซาร์สลัดไก่ สูตรง่ายๆ

1. ทำซอส: ผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว มัสตาร์ดในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย; ค่อยๆเติมน้ำมันผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น
2. เนื้อไก่หั่นเต๋า เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย.
3. ล้างผักกาดหอม ตากให้แห้ง หยิบใส่ชามสลัดตามใจชอบ
4. ผสม ใบผักกาดหอมกับแครกเกอร์และน้ำสลัดส่วนหนึ่ง
5. วางชิ้นไก่ไว้ด้านบนด้วยชีสขูด เทซอสที่เหลือ
6. โรยด้วยเกล็ดขนมปังก่อนเสิร์ฟ “ซีซาร์” กับปลารมควันร้อน

อย่าจำกัดอาหารของคุณเพราะมันง่ายมากที่จะกระจายอาหารด้วยอาหารอร่อยเช่นหรือ

วิธีทำซีซาร์สลัดที่ง่ายที่สุด

ปลารมควันช่วยเสริมความหรูหราให้กับสลัด และเครื่องปรุงไข่และมะเขือเทศไม่เพียงแต่ตกแต่งอย่างสวยงาม อาหารพร้อมทานแต่ยังเพิ่มรสชาติ สลัดนี้เหมาะสำหรับ งานเลี้ยงครอบครัวในวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

• เนื้อปลารมควันร้อน (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาคอด) - 200 กรัม
• ไข่ - 4;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 400 กรัม;
• ชีส 100 กรัม (ใด ๆ );
• สลัด "โรมาโน" (คุณสามารถ "ภูเขาน้ำแข็ง") - 300 กรัม;
• croutons ข้าวสาลี - 80 กรัม

การเตรียมซีซาร์สลัด:

1. น้ำสลัดซีซาร์ สูตรง่ายๆ สามารถนำมาจากสูตรด้านบน
2. ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ (แบ่งเป็น 6-8 ส่วน)
3. หั่นมะเขือเทศเป็นซีก
4. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ล้างผักกาดหอมแห้งฉีกลงในชามสลัด
6. เพิ่มเกล็ดขนมปัง มะเขือเทศ และซอส ผสมให้เข้ากัน
7. ใส่ชิ้นปลาสลัดไข่
8. โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วราดซอสที่เหลือ
9. โรยด้วยเกล็ดขนมปังและโรยหน้าด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่ง

ซีซาร์กับแฮม แตงกวา และมะเขือเทศราชินี

การรวมแฮมทำให้จานค่อนข้างหนาแน่นการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ให้ความรู้สึกสดชื่นสีของสลัดดูสง่างามและสดใส มายองเนสเป็นซอสที่ไม่ถูกต้องสำหรับซีซาร์ แต่มีการเตรียมสลัดแบบง่ายด้วยบ่อยครั้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่มากเกินไปเพื่อไม่ให้กลบรสชาติโดยรวม

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

• แฮมใด ๆ - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 4 ขนาดกลาง;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• ผักกาดหอมใบ - 300 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม
• croutons ข้าวสาลีที่ซื้อจากร้านค้า - 80 กรัม
• มายองเนสโปรวองซ์ - 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมซีซาร์สลัด:

1. ทำน้ำสลัดซีซาร์ง่ายๆ ตามสูตรด้านบน
2. ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นตัวเลือก - เป็นเส้นบาง ๆ
3. ตัดแตงกวาหนึ่งลูกเป็นวงแหวนสำหรับตกแต่งส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ ดีกว่า - ชิปขนาดใหญ่บนเครื่องตัดผัก
4. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ
5. ล้างผักกาดหอม แห้ง เลือกใส่ชามสลัดตามใจชอบ
6. เพิ่มแครกเกอร์และมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแตงกวาสับมายองเนสผสมให้เข้ากัน
7. ใส่แฮม ชีสขูด ด้านบน
8. ตกแต่งด้วยวงแหวนแตงกวาและมะเขือเทศผ่าครึ่งโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

พยายามทำให้ครัวเรือนของคุณประหลาดใจด้วยอาหารเช่น

ซีซาร์ปีใหม่กับกุ้ง ส้ม และมะเขือเทศเชอร์รี่

นอกจากนี้ยังสามารถทำซีซาร์กับกุ้งเวอร์ชันร้านอาหารแบบดั้งเดิมได้ง่ายขึ้น ใช้กุ้งปอกเปลือกขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว การรวมดั้งเดิมคือชิ้นส้มเขียวหวาน ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล รสชาติและกลิ่นของส้มเขียวหวานชวนให้นึกถึงปีใหม่

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• กุ้งปอกเปลือก - 100 กรัม
• ผักกาดหอมใบ - 300 กรัม
• croutons ข้าวสาลี - 80 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 100 กรัม
• ซอส - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำซอสตามสูตรที่ 1
2. ละลายน้ำแข็งกุ้ง;
3. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ;
4. ปอกส้มเขียวหวาน หั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แกะกระดูกออก
5. ล้างผักกาดหอม แห้ง ฉีกด้วยมือ ใส่ในชามสลัด
6. เพิ่มครึ่งหนึ่งของแครกเกอร์, ส้มสับ, ซอสครึ่งหนึ่ง
7. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. จัดกุ้งด้านบนขูดชีสหยาบ ๆ ราดซอส
9. ประดับด้วยเชอร์รี่แบ่งเท่า ๆ กัน
10. โรยด้วยขนมปังกรอบที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

ขีดจำกัด แฟนตาซีการทำอาหารไม่ได้อยู่. ซีซาร์สลัดผ่านการเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงมากมายมาเกือบศตวรรษของการมีอยู่ของมัน แน่นอนว่าสูตรเสริมหรือดัดแปลงแต่ละสูตรนั้นไม่ใช่ "ซีซาร์" อีกต่อไป แต่จะมีการเปลี่ยนแปลงตามธีมเท่านั้น
วิธีที่ง่ายกว่าในการเตรียมสลัดโดยใช้ส่วนผสมในอุตสาหกรรมเป็นวิธีที่ดีในการเผชิญกับการไม่มีเวลาดูแลทำความสะอาดอย่างต่อเนื่อง แต่ถึงแม้สลัดตามสูตรง่าย ๆ ก็สามารถทำให้ใกล้ชิดกันมากขึ้นได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดประสิทธิภาพแบบคลาสสิก เพียงแค่เปลี่ยนขนมปังกรอบสำเร็จรูปด้วยขนมปังกรอบข้าวสาลี ทำอาหารเอง. จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที แต่ขนมปังกรอบปรุงสดใหม่ที่หอมกรุ่นจะทำให้รสชาติของซีซาร์ที่ปรุงเสร็จดีขึ้น

สูตร Croutons:

1. ขนมปังข้าวสาลี (ไม่มีเปลือก) แตกหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในกระทะให้อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยกานพลูกระเทียม 2 กลีบ (คุณไม่สามารถปอกได้)
3. นำกระเทียมออก ปิดไฟ
4. ใส่ก้อนขนมปังลงในเนย คนให้เข้ากัน
5. จากนั้นเทขนมปังที่ชุบน้ำมันกระเทียมลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิเตาอบ - 1,000 เวลา - 10-15 นาที

ซีซ่าร์สลัดได้กลายเป็นเมนูคลาสสิกอย่างแท้จริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - ถ้าในร้านกาแฟและร้านอาหารก่อนหน้านี้มากที่สุด สลัดยอดนิยมเคยเป็น "Olivier" และ "Herring under a fur coat" ตอนนี้สลัดนี้เป็นที่แรก

ทุกคนรักเขา และด้วยเหตุผลที่ดี - มันเบาอร่อยเผ็ด และดูดีมาก

ดูเหมือนว่าสลัดประกอบด้วยส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด - เนื้อไก่, ผักกาดหอม, ครูตองซ์, ชีส ... แต่ความลับทั้งหมดอยู่ในซอส

“ซีซาร์” เอง? มีสูตรอาหารมากมายเช่นอาหารจานใดที่คนทั่วไปชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม มีบางจุดที่ยังคงพบเห็นได้ทั่วไปในสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด

ตัวอย่างเช่น ดูเหมือนง่าย - ซอสต้องสด ไม่ใช่แค่สดจากร้าน แต่ปรุงสดใหม่ พร้อมๆ กับสลัดด้วย แม้ว่าจะมีรายการพิเศษลดราคา แต่ก็ยังไม่ถูกต้องนัก

และไข่ที่ใช้ทำซอสก็ไม่ต้องต้มนาน 10 นาทีเหมือนเคย ก็เพียงพอที่จะต้มน้ำลดไข่ที่นั่นและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็นำออกจากเตา แต่อย่าเททันที น้ำเย็นและทิ้งไว้สองสามนาที พวกเขาเป็นสิ่งที่เราต้องการ

และแน่นอนว่าของจริง) ไม่ได้ปรุงโดยไม่มี Worcestershire ครึ่งช้อนชา (หรือในสูตรคลาสสิกน้อยกว่ามันถูกแทนที่ด้วย balsamic หรือแม้แต่ ซีอิ๊วแต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่า Worcester มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้นความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของเราจึงขึ้นอยู่กับมัน

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสควรแช่เย็นเล็กน้อย ไม่ใช่แค่จากตู้เย็นเท่านั้น แต่ควรเย็นลงด้วย

ดังนั้นซีซาร์ซอส สูตรเป็นสิ่งแรกและสำคัญที่สุด

เราจะต้อง:

ไข่สองฟอง (เราต้องการเฉพาะไข่แดง);

หนึ่งในสามของแก้ว น้ำมันมะกอก;

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณน้ำมะนาวครึ่งลูก)

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

50 กรัม พาร์เมซานชีส;

ประมาณหนึ่งช้อนชา;

พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกไทยป่นสด

กระเทียม - สามารถทำให้แห้ง หนึ่งช้อนชาหรือหนึ่งกานพลู - จากนั้นจะต้องขูด

ผสมไข่แดง มัสตาร์ด กระเทียม และซอสให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบางๆ หากคุณเทอย่างรวดเร็วและมาก มันอาจจะไม่ได้ผสมจนเนียนกับส่วนผสมที่เหลือ ถัดไปเพิ่มชีส Parmesan ลงในมวล คุณยังสามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอ สุดท้ายเพิ่ม น้ำมะนาวและเกลือและพริกไทย

ซีซาร์ซอส สูตรที่สอง แต่ไม่อร่อยและเผ็ดน้อย

ความแตกต่างระหว่างสูตรนี้กับสูตรแรกมีขนาดเล็ก - ประกอบด้วยปลากะตัก ซอสซีซาร์กับปลากะตักมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก บางคนชอบ บางคนไม่ชอบ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง คุณต้องบดและผสมกับไข่แดง - ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร โดยปกติปลากะตักสี่ชิ้นก็เพียงพอสำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์จากสูตรนี้ ซอส Worcestershire มีรสชาติตามที่หลายคนตั้งข้อสังเกตว่าค่อนข้างชวนให้นึกถึงปลากะตักดังนั้นใน สูตรนี้มันดึงรสชาติออกมาได้ดี

ซีซาร์ซอส: สูตร (หรือมากกว่าสูตรต่างๆ) พร้อมสิ่งเพิ่มเติมที่น่าสนใจ

ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนใส่เคเปอร์ - ขูด, 3-4 อย่าง, เพิ่มในตอนท้ายสุดด้วยเกลือและพริกไทย หรือหัวหอม - สับละเอียดมากหนึ่งช้อนโต๊ะ

บางคนเติมมะนาวแทนน้ำมะนาว มันกลับกลายเป็นทาร์ตมากขึ้นเล็กน้อย

คู่รัก อาหารรสเผ็ดคุณจะชอบซอสอย่างแน่นอนด้วยการเติมทาบาสโก - มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่ 1-2 หยด

นี้ น้ำสลัดสร้างแรงบันดาลใจการทดลองทำอาหารไม่มาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์. คุณสามารถเตรียมรูปร่างหน้าตาของซอสนี้ได้อย่างรวดเร็ว - ตีหนึ่งขวดด้วยเครื่องปั่น ปลากระป๋อง(เช่นทูน่า) กับมายองเนสและกระเทียม แน่นอนว่านี่เป็นสูตรที่ชวนให้นึกถึงสูตรซอสคลาสสิกจากระยะไกลมาก แต่หลายคนพบว่าน่าสนใจ

ซีซาร์สลัดแทนที่โอลิเวียร์อย่างมั่นใจ และในขณะที่เรากำลังเตรียมอะไรบางอย่างกับ ถั่วเขียวภายใต้มายองเนสตอนหลับตา ได้เวลาเรียนรู้วิธีทำอย่างรวดเร็วและอร่อย อาหารจานดังอาหารอเมริกัน-อิตาเลี่ยน.

ยิ่งกว่านั้นทั้งสลัดและซอสก็ไม่สามารถเตรียมได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่าง

เคล็ดลับน้ำสลัดซีซาร์

1 ลืมมายองเนสที่ซื้อจากร้าน! วันนี้มีขายแบบพิเศษ “ภายใต้ซีซาร์” ด้วย มันทนต่อรสชาติ แต่ก็ยัง "ไม่ถูกต้อง" - ถ้าเพียงเพราะซอสซีซาร์ถูกเตรียมพร้อมกับการเตรียมสลัด ทุกอย่างควรสดและทำด้วยมือไม่ใช่อุตสาหกรรม

2 หากคุณต้องการปรุงซีซาร์ซอสด้วยสำเนียงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีซอส Worcestershire ทุกวันนี้ ความอร่อยในการทำอาหารนี้บางครั้งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ซอส Worcester คืออะไร? รสชาติแปลกมาก (และลึกลับ - จาก 26 ถึง 40 ส่วนประกอบรวมถึงความลับ!) น้ำสลัดอังกฤษซึ่งรวมถึงปลากะตักด้วย "มีกลิ่น"!

สำหรับซอส Worcestershire คุณจะได้ยินว่าคุณไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดได้และนี่เป็นเรื่องจริง ... นอกจากนี้ผู้ชำนาญด้านการทำอาหารจะบอกว่าคุณต้องเลือกผู้ผลิตได้ เราขายไฮนซ์ซึ่งถือว่าเป็นป๊อปและควรมองหา Lea & Perrins ...

อย่างไรก็ตาม หากคุณทำไม่ได้แต่อยากทำซอสซีซาร์จริงๆ ให้เปลี่ยนส่วนผสมภาษาอังกฤษที่หยิ่งผยองด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีราคาไม่แพงมาก ในบางกรณีที่รุนแรง เช่น ถั่วเหลืองหรือไวน์

3 ว่า สูตรจริงซีซาร์ แอนโชวี่ ฟังความเห็นต่าง ตามคำแรก ซอส Worcestershire มีสำเนียงคาวอยู่แล้ว และนั่นก็เพียงพอแล้ว ตามที่สอง ปลากะตักไม่สามารถทำให้เสียด้วยปลากะตัก ถ้าคุณอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ คุณจะพบปลาชนิดนี้ ไม่ ไม่เป็นไร (แม้ว่าจะไม่เหมาะ) ที่จะแทนที่ด้วย sprats ในการเกลือรสเผ็ด

4 วิธีการปรุงไข่มีความพิเศษ ประการแรก ไข่ไม่ควรออกจากตู้เย็น มิฉะนั้น ไข่จะแตกระหว่างการปรุงอาหาร และโดยทั่วไป ... เราต้องการ "สด" ไม่ใช่ "แช่แข็ง" ประการที่สองพวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุง จุ่มไข่ในน้ำเดือดโดยมีหรือไม่มีเปลือก (ลวก) แล้วนำกระทะออกจากความร้อนเกือบจะในทันที ตอนนี้ปล่อยให้นั่งหนึ่งหรือสองนาที ในสถานะกึ่งของเหลวนี้ เราต้องการมัน

ส่วนผสมสูตร

เสิร์ฟสำหรับไข่ 1 ฟอง

• ไข่ 1 ฟอง
• 1/2 ช้อนชา ซอส Worcestershire*
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1/4 ช้อนชา มัสตาร์ด**
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• เนื้อ ปลากะตัก 4 ตัว(ปลาทะเลชนิดหนึ่งมากครึ่งหนึ่ง)***
• 1/8 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1 เซนต์ ล. หัวหอมสับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• ซอสทาบาสโก 1 หยด (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยป่นสดและเกลือเพื่อลิ้มรส

*หากไม่มีซอส Worcestershire ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือ น้ำปลาหรือซีอิ๊วข้นๆ

**ถ้าใช้แบบนิ่ม มัสตาร์ดฝรั่งเศส, รับมากกว่าจำนวนที่กำหนด.

***ถ้าคุณยังใช้ Worcestershire อยู่ จะดีกว่าถ้าไม่มีปลากะตัก

วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์

น้ำสลัดชนิดใดที่คุณใช้น้ำสลัดซีซาร์?

ฉัน - ถึงซีซาร์กับไก่

ผักกาดหอม 1 พวง 200 กรัม เนื้อไก่, croutons (นุ่ม) จากเตาอบ, ชีสพาเมซานขูด (หรือชิ้นอร่อย ๆ ชีสแข็ง) และมะเขือเทศเชอรี่ ง่ายมาก.

จานนี้เสิร์ฟในร้านกาแฟเรียบร้อยและ ร้านอาหารราคาแพงในขณะที่ยืนเงินเป็นจำนวนมาก แต่องค์ประกอบนั้นเรียบง่ายและแม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจาก อาหารโอ. ซีซ่าร์สลัดกับไก่ที่ขึ้นชื่อ ตั้งชื่อตามผู้สร้าง เชฟกับ รากอิตาลีที่ได้แสดงให้โลกเห็นถึงความวิริยะอุตสาหะและ ของอร่อย.

หลายปีที่ผ่านมา สูตรสลัดมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง ใช้ส่วนผสมทางเลือกแทนส่วนผสมหลัก และน้ำสลัดพิเศษที่ทำให้ซีซาร์แตกต่างจากสลัดที่คล้ายกันและให้ รสชาติพิเศษยังคงเป็นปริศนาที่ยังไขไม่ได้สำหรับใครหลายคน

สูตรคลาสสิกของอเมริกาเหนือประกอบด้วยส่วนผสมเช่นใบผักกาดโรเมนซึ่งอุดมไปด้วยและ รสจัดจ้าน, croutons (ขนมปังขาว croutons) และ.

แฟน ๆ ของส่วนผสมดั้งเดิมแทนที่เนื้อไก่ในสลัดด้วยกุ้ง เพิ่มอะโวคาโด เห็ด หรือถั่วที่แปลกใหม่แทนพาร์เมซานแบบดั้งเดิมที่พวกเขาใช้ Adyghe ชีสหรือเฟต้า

น้ำสลัดสูตรดั้งเดิมประกอบด้วยไข่ต้มที่ตีด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว และซอส Worcestershire สองสามหยด

อย่างไรก็ตาม ผู้เข้าร่วมการทดลองก็มีส่วนร่วมในเรื่องนี้เช่นกัน ซีซาร์สลัดกับไก่สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกธรรมดาและมายองเนสด้วยการเติมปลากะตัก ชีสซอสหรือไขมันฟรี

วิธีทำซีซาร์สลัดไก่ที่บ้าน

เราจะต้อง:

• ผักกาดโรเมน - 1 พวง
• เนื้อไก่ทอด - 200 กรัม
• ชีสขูดพาเมซาน - 50 กรัม
• ขนมปังขาว- 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอดขนมปังกรอบกระเทียม

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ขนมปังปิ้งเหมาะสำหรับทำขนมปังกรอบ ตัดเปลือกออกจากครึ่งก้อนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกกับกระเทียม

ทอด croutons บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว เราให้เวลา croutons เย็นลงและในระหว่างนี้เราก็เตรียมน้ำสลัดที่ไม่เหมือนใคร

น้ำสลัดซีซาร์

ในการเตรียมซอสสำหรับซีซาร์สลัด คุณต้องใช้ไข่ลวกซึ่งจะปรุงได้ไม่ยาก ใส่ไข่ที่ล้างแล้วลงใน น้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเติมด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดหลังจากเย็นตัวลง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

บดไข่แดงด้วยส้อม

บดกานพลูกระเทียมเป็นไข่แดงและคนให้เข้ากัน

ผสมมวลที่ได้กับมัสตาร์ด

เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสม

ค่อยๆ เท 100 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำมันมะกอกกวนตลอดเวลา

กวนซอสต่อจน ความสม่ำเสมอ.

นอกจากนี้ สำหรับการทำสลัดกับไก่และขนมปังกรอบ มีหลายส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติม ซึ่งคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดที่ไม่เหมือนใครได้ตามความชอบในการทำอาหารของคุณเอง

เตรียมอาหารให้ซีซาร์

การย่างเนื้อไก่ในสูตรซีซาร์สลัดมีบทบาทสำคัญ เนื้อสัตว์ต้องไม่สุกเกินไปหรือแห้งเกินไป มิฉะนั้น จานจะเน่าเสีย

ในการทำให้เนื้อปลานุ่มและชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นให้หมักด้วยเครื่องเทศและมะนาวผสมง่ายๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นในกระทะที่อุ่นดีเทผักทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแล้วทอดเนื้อ สำหรับรูปลักษณ์ สีน้ำตาลทองใช้ความร้อนปานกลาง 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ตัดเนื้อไก่สำหรับจานเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นสี่ส่วนหลังล้าง

เริ่มต้นกับสลัด

วางใบผักกาดโรเมนบนจานเสิร์ฟ ล้างและตากให้แห้ง

เราใส่ชิ้นไก่ลงไป

กำลังเพิ่ม Croutons กระเทียม.

โรยสลัดด้วยพาเมซานขูด วางมะเขือเทศเชอรี่สับไว้ด้านบน

เราปรุงซีซ่าร์สลัดกับไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้และอาหารรสเลิศพร้อมรับประทาน

ราชาแห่งสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยซีซาร์อันรุ่งโรจน์ ในความเจียมเนื้อเจียมตัวไม่มีความเท่าเทียมกันบนโต๊ะ อาหารจานเด็ดคนธรรมดาจะเตรียมการ แต่ความเพลิดเพลินในตัวคุณนั้นไร้ขอบเขต

ซีซาร์ไม่ใช่สลัดผักง่ายๆ รสชาติของมันไร้ผลและขึ้นอยู่กับซอสที่ใช้เป็นอย่างมาก พ่อครัวในร้านอาหารให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับปั๊มน้ำมัน สังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารอย่างขยันขันแข็ง และเก็บความลับเล็กๆ น้อยๆ ไว้อย่างระมัดระวัง อันที่จริง น้ำสลัดซีซาร์สามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ หากคุณพบสูตรอาหารดีๆ

น้ำสลัดซีซาร์ที่บ้าน - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไข่. ไข่ต้มเล็กน้อยใช้ในซอสคลาสสิก แต่คุณสามารถหาสูตรได้บ่อยขึ้น ไข่แดงต้ม, พวกเขาอยู่ด้านล่าง ไข่ทำให้ซอสปรุงรส ลดปริมาณไขมันในน้ำมัน นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุด

น้ำมันมะกอก. ไม่สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวันได้ แต่สามารถเจือจางได้เล็กน้อยหากรสชาติเข้มข้นเกินไปหรือผลิตภัณฑ์ขาดเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะเลือกน้ำมันมะกอกแบบกดตรง มันมีรสชาติดีกว่า มีสุขภาพดีกว่า เหมาะสำหรับผักซีซาร์

น้ำมะนาว. ปกติสูตรจะบอกว่า น้ำผลไม้บริสุทธิ์แต่บางครั้งปริมาณของส้มก็ส่วนหนึ่ง กรดเจือจางไม่ควรแทนที่ส่วนผสมนี้ แต่บางครั้งอาจเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์

ซอส Worcestershire สารเติมแต่งที่น่าสนใจมากที่มีอยู่ใน สูตรคลาสสิค. ผลิตภัณฑ์นี้มีพื้นฐานมาจากผัก สารปรุงแต่งที่มีกลิ่นหอม เครื่องเทศ หากคุณรับไม่ได้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ไม่มีส่วนผสมนี้ในองค์ประกอบได้

อาหารเสริมอื่นๆ. สำหรับรสชาติ ซอสซีซาร์ มัสตาร์ด เครื่องเทศทุกชนิด กระเทียม สมุนไพรสดหรือแห้งจะถูกเติมลงในซอสซีซาร์เพื่อเสริมรสชาติ ส่วนผสมโปรวองซ์สมุนไพร.

น้ำสลัดซีซาร์คลาสสิคที่บ้าน

น้ำสลัดที่เตรียมไว้จริงกับ ซอส Worcestershire, ในสูตรนี้ไม่สามารถแทนที่ด้วยอะไรได้เลย ไม่แนะนำให้เกินจำนวน

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 100 กรัม

สองไข่;

3 ช้อนชา ซอส Worcestershire;

กระเทียมสองกลีบ;

มะนาวครึ่งลูก;

เกลือพริกไทยเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ในไข่ด้านหนึ่งใช้เข็มเจาะอย่างเรียบร้อย ทำเช่นเดียวกันกับไข่ที่สอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แตก จุ่มในน้ำเดือด 30-40 วินาที เชื่อมเบา ๆ หากมีข้อกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์คุณสามารถยืนได้นานขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่พึงปรารถนา

2. แกะเปลือกออกอย่างระมัดระวัง เทไข่ลงในชาม ถูไข่แดงกับโปรตีนจนเนียน

3. ปอกกระเทียม สับ โรยต่อไป

4. ตอนนี้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก หากส้มมีขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ส่วนที่สามได้

5. เทซอส Worcestershire ตามด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอคุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม

6. เพื่อเพิ่มรสชาติ สมุนไพรโปรวองซ์หรือใบโหระพาสองสามใบก่อนล้างและสับ

สูตรน้ำสลัดซีซาร์มัสตาร์ดโฮมเมด

สำหรับซอสนี้ต้ม ไข่แดงเป็นที่คุ้นเคยและ ตัวเลือกที่ปลอดภัย. มัสตาร์ดใด ๆ ที่จะทำรวมถึง Dijon (พร้อมเมล็ด)

วัตถุดิบ

สองไข่แดงต้ม;

มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ

น้ำจากปากแม่น้ำสามช้อน;

น้ำมัน 0.5 ถ้วย;

การทำอาหาร

1. วางไข่แดง ไข่ต้มในชาม สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เย็นลง คลุกเคล้าด้วยส้อมใส่มัสตาร์ดผัด หากซอสเผ็ดคุณสามารถใช้ครึ่งปกติได้ แต่ มัสตาร์ดโฮมเมด 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วเพราะมักจะมีพลัง

2. ใส่น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. เจือจางมวลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอกตีด้วยส้อมสักครู่แล้วพร้อม! หากต้องการเราเสริมน้ำสลัดด้วยสมุนไพรหอม

น้ำสลัดซีซาร์โฮมเมดกับโยเกิร์ต

แสงที่นิยมมากและ ซอสแคลอรี่ต่ำสำหรับซีซาร์ซึ่งเนยถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตบางส่วน

วัตถุดิบ

โยเกิร์ตหนา 150 กรัม

ชีสขูด 30 กรัม

น้ำมันสามช้อนโต๊ะ

กระเทียมสองสามกลีบ

มะนาว 20 มล. (น้ำผลไม้สด);

มัสตาร์ดหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมโรยด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้สิบห้านาที

2. รวมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน

3. เราหนา กรีกโยเกิร์ต, ใส่ส่วนผสมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาวลงไปก่อน คนให้เข้ากัน

4. ตอนนี้จัดวาง น้ำมันกระเทียม. ผสมอีกครั้ง

5. ถูชีสอย่างประณีตใส่น้ำสลัดที่ส่วนท้ายสุด เรายังโยนสมุนไพรแห้งหรือสดเพื่อลิ้มรส ใบสะระแหน่เหมาะที่นี่ พวกเขาให้รสชาติที่สดชื่น 3-4 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับการแต่งตัวในปริมาณนี้

ซอสสำหรับสลัด "ซีซาร์" ที่บ้านกับมายองเนส

ให้มายองเนสไม่ค่อยมีประโยชน์และ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงแต่มักใช้ทำน้ำสลัดซีซาร์ที่บ้าน เลือกมายองเนสมะกอกคุณภาพสูง

วัตถุดิบ

มายองเนสหนึ่งแก้ว

มะนาวครึ่งลูก;

กระเทียมสองกลีบ;

ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ

สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย

พริกแดงดำ.

การทำอาหาร

1. คั้นน้ำผลไม้จากมะนาวตามใบสั่งแพทย์ คุณสามารถลบความเอร็ดอร่อยได้หากต้องการ บดและใส่มายองเนสด้วยกลิ่นจะไม่มีใครเทียบได้

2. ใส่กลีบกระเทียมสับและซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าเค็มมากก็เทน้อยลงหน่อย

3. บีบน้ำมะนาว เทสมุนไพรโพรวองซ์ หรือเติมสมุนไพรอื่นๆ

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ซอสเข้ากันและปรุงรสสลัดได้

ซอสชีสสำหรับซีซาร์สลัดที่บ้านกับเคเปอร์และปลากะตัก

ความหลากหลายของน้ำสลัดซีซาร์ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้กับสลัดอื่นๆ ปลากะตักจะต้องสับในเครื่องปั่นถ้าไม่มีก็จะไม่สามารถเตรียมซอสได้

วัตถุดิบ

10 เนื้อปลากะตัก;

น้ำมันมะกอก 180 มล.

ชีสขูด 90 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เคเปอร์;

กระเทียม 3 กลีบ;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว);

1 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด

1 ช้อนชา ความสนุกบด

การทำอาหาร

1. ปอกกระเทียมใส่ชิ้นในเครื่องกดบีบและเพิ่มเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

2. ใส่เนื้อปลากะตักสับลงในกระเทียมใส่เคเปอร์ทันทีใส่มัสตาร์ด ส่วนผสมจะต้องบด เทน้ำมะนาวและเพิ่มความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนชา

3. บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทน้ำมันมะกอก

5. เราถูชีสหรือเพียงแค่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ

6. ตีด้วยเครื่องปั่นอีกสองนาทีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันหมด

7. เราทำตัวอย่างควบคุม หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงไปในน้ำสลัด

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับซีซาร์สลัดที่บ้านกับแตง

เพื่อเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องใช้แตงดอง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงซึ่งในระหว่างกระบวนการแช่จะไม่รั่วไหลเมื่อเติมส่วนผสมอื่น ๆ

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 180 กรัม

แตง 60 กรัม

กระเทียมกลีบใหญ่สองสามกลีบ

0.2 ช้อนชา พริกไทยร้อน

สมุนไพรแห้ง 2 หยิบมือ;

0.3 ช้อนชา น้ำผึ้ง.

การทำอาหาร

1. รวมครีมเปรี้ยวและกานพลูกระเทียมสับใส่สมุนไพรแห้งแล้วใส่พริกแดงร้อนเล็กน้อย

2. ผัดน้ำสลัดพักไว้ห้านาที

3. สับแตงอย่างประณีตมาก หากมีน้ำผลไม้อยู่มาก ให้บีบออกด้วยมือเบาๆ ก่อน

4. เราเปลี่ยนแตงเป็นซอสคนให้เข้ากัน

5. ถ้าซอสไม่เค็มก็แก้ไข เพิ่มกระเทียมมากขึ้นหากต้องการ ก่อนแต่งตัวซีซาร์ให้ยืนครึ่งชั่วโมง

น้ำสลัดซีซาร์โฮมเมดกับวอลนัท

โยเกิร์ตใช้เป็นฐานสำหรับซอสนี้ แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่ไม่เปรี้ยวมาก วอลนัทเหมาะสำหรับวอลนัทเท่านั้น

วัตถุดิบ

ถั่ว 50 กรัม

กระเทียมสามกลีบ;

ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;

มะนาวหนึ่งช้อน (น้ำผลไม้)

การทำอาหาร

1. ทอดถั่วทันที เนื่องจากต้องใช้เวลาให้เย็นก่อนจึงใส่ลงในซอส เพียงเทลงในกระทะ ผึ่งให้แห้ง 2 นาที คุณไม่จำเป็นต้องใส่อะไรเพิ่ม

2. เราส่งกระเทียมสับไปโยเกิร์ตเติมน้ำส้มและซีอิ๊วที่นั่นหากต้องการให้ใส่ด้วย พริกขี้หนู. เรากวน

3. บดถั่วที่เย็นแล้วตามที่คุณต้องการ คุณสามารถทิ้งชิ้นที่มองเห็นได้หรือบดให้เป็นแป้ง

4. ผสมซอสกับถั่ว คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว!

ซอสซีซาร์สลัดที่บ้านกับมะกอกและไข่แดง

ซอสรุ่นนี้จะสมบูรณ์แบบถ้าไม่มีน้ำมันมะกอก มะกอกใช้หลุมที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

มายองเนส 100 กรัม

2 ไข่แดงต้ม;

1 เซนต์ ล. บาล์ม น้ำส้มสายชู;

15 มะกอก;

เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

1. บดไข่แดงต้ม ใส่ลงไป น้ำส้มสายชูบัลซามิก, คน.

2. ใส่มายองเนสลงในมวลรวมแล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว

3. พริกไทยและเกลือมวล

4.มะกอกหั่นมาก ชิ้นเล็ก ๆเหมือนเมล็ดข้าว ราดซอส

5. โยนกระเทียมสมุนไพรเพื่อลิ้มรสผัดและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำสลัดสำหรับซีซาร์

ซอสซีซาร์สลัดที่บ้าน - เคล็ดลับและคำแนะนำ

ซอสจะอร่อยกว่าถ้ากระเทียมสับเทน้ำมันทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

ถ้าไม่ กระเทียมสดจากนั้นคุณสามารถใช้แบบแห้งลดปริมาณลง 3-4 เท่า ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว ปล่อยให้มันชงและบวม

หากคุณต้องการน้ำสลัดที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชวนให้นึกถึงมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถโยนส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นได้ทันที

ซอสไหลมากเกินไปหรือไม่? น้ำสลัดในกรณีนี้จะระบายน้ำออกจากผักโดยจะอยู่ที่ด้านล่างของจาน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่แดงต้มสองสามฟองหรือชีสแข็งขูดสองสามช้อนโต๊ะ