ประโยชน์ถั่วต้ม วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วต่อร่างกาย เกิดอะไรขึ้นกับถั่วในระหว่างการปรุงอาหาร
ถั่ว - ประจำปี ไม้ล้มลุก. ลำต้นกลวงมีกิ่งก้านยาวหลายขนาด สีของลำต้นมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวอมเทาเข้ม พันธุ์มากที่สุด ถั่วผักดอกมีสีขาว ดอกกะเทย ผสมเกสรตัวเอง ผลของถั่วเป็นถั่วซึ่งมักเรียกว่าฝัก
ผลของถั่วเป็นถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีรูปร่างขนาดและสีต่างกัน ถั่วแต่ละเมล็ดมี 4-10 เมล็ดเรียงเป็นแถว รูปร่างและสีของเมล็ดแตกต่างกันไป ผิวเรียบหรือมีรอยย่น สีของเยื่อหุ้มเมล็ดสอดคล้องกับสีของดอกไม้ของพืชชนิดนี้
ถั่วมีสองกลุ่มหลัก: การปอกเปลือกและน้ำตาล
เปลือกถั่วแตกต่างจากพันธุ์น้ำตาลตรงที่มีชั้นกระดาษรองด้านในเปลือกถั่ว ทำให้กินไม่ได้ ถั่วดังกล่าวปลูกเพื่อผลิตถั่วลันเตาบรรจุกระป๋อง
พันธุ์น้ำตาลไม่มีพาร์ติชั่น (ชั้นกระดาษ) และปลูกสำหรับถั่วที่ยังไม่สุก (ไหล่) รับประทานถั่วทั้งเมล็ดที่ไม่สุกและนิ่มโดยไม่ปอกเปลือก นอกจากนี้ยังมีถั่วผักชนิดกึ่งน้ำตาลซึ่งชั้นกระดาษจะแสดงออกอย่างอ่อนและสังเกตได้เฉพาะในถั่วเมล็ดแห้ง
ถั่วลันเตาได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายในอินเดียโบราณและจีนโบราณ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่ง ในสมัยกรีกโบราณและกรุงโรมโบราณ ถั่วเป็นอาหารหลักของคนจน และในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 16 ถั่วคั่ว น้ำมันหมูเสวยทั้งที่โต๊ะของกษัตริย์และที่โต๊ะของสามัญชน
ในสเปนเช่นเดียวกับในรัสเซีย หนึ่งในอาหารโปรดคือซุปถั่วกับแฮม ชาวเยอรมันชื่นชมและชื่นชอบถั่วเป็นอย่างมาก พวกเขาปลูกมันอย่างกว้างขวางเตรียมอาหารมากมายจากมันและในศตวรรษที่ 19 ใน อาหารประจำวันทหารเยอรมันยังมีไส้กรอกถั่ว แต่ความรักที่เป็นที่นิยมเช่นในรัสเซีย "king-peas" ไม่มีที่ใดในโลก
เนื้อหาแคลอรี่ของถั่ว
แคลอรี่ต่ำ, ผลิตภัณฑ์อาหารให้พลังงาน 55 กิโลแคลอรี ต่อถั่วลันเตา 100 กรัม ต้มมี 60 กิโลแคลอรี และในถั่วแห้งมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นและปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 298 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ถั่วในรูปแบบนี้ ปริมาณมากคนอ้วน
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่ว
ถั่วลันเตาเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในบรรดาพืชผัก โปรตีนถั่วมีความคล้ายคลึงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนหนึ่ง (ซิสทีน, ไลซีน, ทริปโตเฟน, เมไทโอนีน) นอกจากนี้ในถั่วยังมีวิตามินซีจำนวนมาก (มากถึง 59 มก.%) น้ำตาลต่างๆ(มากกว่า 7%), แป้ง (1-3%), วิตามิน, กลุ่ม B, โปรวิตามินเอ, แคโรทีน, ไฟเบอร์
คุณค่าทางโภชนาการของถั่วสูงกว่ามันฝรั่งและผักอื่น ๆ 1.5-2 เท่า นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเกลือของเหล็ก ถั่วยังมีแมกนีเซียม, ทองแดง, สังกะสี, แมงกานีส, โคบอลต์
ฝักมีคลอโรฟิลล์ เหล็ก และสารที่ควบคุมปริมาณแคลเซียมในร่างกายจำนวนมาก ถั่วลันเตาปราศจากวิตามินและธาตุที่สำคัญ
ถั่วลันเตาสดมีคุณสมบัติขับปัสสาวะอ่อนๆ นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหารเพราะช่วยกำจัดกรดในกระเพาะอาหาร แต่ควรกินถั่วในรูปของมันฝรั่งบด
ถั่วไม่มีคุณสมบัติในการรักษาที่มีคุณค่าเป็นพิเศษ ผู้ที่ขาดวิตามินเอควรรับประทานแบบดิบในรูปของน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ ไม่รวมกับอาหารจำพวกแป้ง เพื่อให้ได้ ประโยชน์สูงสุดจากวิตามินเอที่มีอยู่
เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้เผยแพร่ผลการวิจัยของพวกเขา ซึ่งพิสูจน์ได้อย่างน่าเชื่อว่าถั่วธรรมดาเป็นยาจริง ผลไม้ตระกูลถั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระ (สารที่ชะลอการเกิดออกซิเดชัน) สูง โปรตีน และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก ถั่วลันเตาลดความน่า โรคมะเร็งหัวใจวาย ความดันโลหิตสูงและชะลอกระบวนการชราของผิวหนัง
ถั่วเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาสุขภาพหัวใจเนื่องจากมีไขมันต่ำมาก (บางพันธุ์ไม่มีเลย) ไม่มีคอเลสเตอรอลและโซเดียม แต่มีเส้นใยที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
ถั่วลันเตาช่วยควบคุมเบาหวานเพราะคาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งจะเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง (โดยไม่ต้องใช้อินซูลิน)
ถั่วมีไพริดอกซิซึ่งเกี่ยวข้องกับการสลายและการสังเคราะห์กรดอะมิโน การขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดผิวหนังอักเสบและชัก ต่อ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมถั่วซีลีเนียมถือเป็นสารต่อต้านสารก่อมะเร็ง
และด้วยเนื้อหาของไฟเบอร์ แคโรทีน และวิตามินซี (ในกรณีที่ไม่มีไขมัน) ถั่วจึงมีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็ง
มีคุณค่าอย่างยิ่ง ถั่วเขียวซึ่งเรียกว่าเม็ดวิตามิน ในแง่ของแคลอรี่ถั่วเขียวสูงกว่าผักชนิดอื่นถึงหนึ่งเท่าครึ่ง ผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในผักที่อุดมด้วยโปรตีนมากที่สุด และโปรตีนของผักชนิดนี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญมาก เช่น ซีสทีน ไลซีน อาร์จินีน ทริปโตเฟน เมไทโอนีน และอื่นๆ
ตั้งแต่สมัยโบราณถั่วเป็นแหล่งแป้งซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อของมัน แม้กระทั่งทุกวันนี้แป้งถั่วยังถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งเมื่ออบบางพันธุ์ ขนมปังข้าวสาลีเพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางอาหาร
ถั่วเป็นที่รู้จักกันในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ ในบรรดาพืชผักนี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ร่ำรวยที่สุดมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากมีน้ำตาลหลายชนิด วิตามิน PP กลุ่ม B แป้ง แคโรทีน ไฟเบอร์ ทำซุปมันฝรั่งบดจูบและอาหารอื่น ๆ
เมื่อเทียบกับถั่วลันเตา ถั่วเลนทิลมีไขมันน้อยกว่าและเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม เติมเต็มอาหารจานเนื้อและผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และข้อได้เปรียบหลักคือความเร็วในการเตรียมการ
เนื้อหา สารอาหารในหนึ่งปอนด์ (453.59 กรัม):
ทั้งหมด:
แคลเซียม: 115 (มก.), แมกนีเซียม: 107 (มก.), โซเดียม: 69 (มก.), โพแทสเซียม: 873 (มก.), ฟอสฟอรัส: 329 (มก.), คลอรีน: 137 (มก.), ซัลเฟอร์: 190 (มก.),
เหล็ก: 9.4 (มก.), สังกะสี: 3.18 (มก.), ไอโอดีน: 5.1 (มก.), ทองแดง: 750 (มก.), แมงกานีส: 1.75 (มก.), ซีลีเนียม: 13.1 (มก.) ), โครเมียม: 9 (มก.), ฟลูออรีน: 30 (mcg),
โมลิบดีนัม: 84.2 (mcg), โบรอน: 670 (mcg), วาเนเดียม: 150 (mcg), ซิลิคอน: 83 (mg), โคบอลต์: 13.1 (mcg), นิกเกิล: 246.6 (mcg),
ดีบุก: 16.2 (mcg), ไทเทเนียม: 181 (mcg), สตรอนเทียม: 80 (mcg), เซอร์โคเนียม: 11.2 (mcg), อลูมิเนียม: 1180 (mcg)
ถั่วเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่. ราคาไม่แพงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดสามารถเพิ่มลงในสลัดและแม้แต่พายได้ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองกับผักชนิดนี้ได้มากมาย
ประโยชน์และโทษของถั่วกลายเป็นที่รู้จักของชาวกรีกและโรมันโบราณเมื่อหลายสิบศตวรรษก่อน อย่างไรก็ตามในปัจจุบันมีเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงอันตรายของถั่วและหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เพื่อให้ถั่วได้รับประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายของคุณคุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะใช้ในรูปแบบใดและในปริมาณเท่าใด
- ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ. ถั่วลันเตามีวิตามิน B, B2 และ PP มากกว่าที่ทำจากแป้งบดละเอียดหลายเท่า และขนมปังประเภทนี้ขึ้นชื่อว่ามีวิตามินดังกล่าวในปริมาณสูง นอกจากนี้ถั่วลันเตายังมีวิตามินเอและซีอีกด้วย จำนวนมาก กรดมะนาว(มากกว่าใน), เหล็ก, ไอโซลิวซีน, ฟลูออรีน, เมไทโอนีน, โพแทสเซียม, ลิวซีน, ทริปโตเฟน, ไลซีนและทรีโอนีน
- ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยไพริดอกซิและซีลีเนียม. ไพริดอกซิช่วยในการสลายและสังเคราะห์กรดอะมิโนที่จำเป็น และหากร่างกายขาดสารนี้ อาจทำให้ชักและผิวหนังอักเสบได้ ในทางกลับกัน ซีลีเนียมช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากโลหะกัมมันตภาพรังสีหนัก ซึ่งได้รับสมญานามว่าสารต่อต้านสารก่อมะเร็ง
- สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้. กรดอะมิโนที่ประกอบเป็นถั่วนั้นมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับโปรตีนจากสัตว์มาก ผู้ศรัทธาที่ถือศีลอดมักรับประทานในระหว่างที่ห้ามรับประทาน
- ลายจุด - สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพจากโรคมะเร็ง. ถั่วมีฟลาโวนอยด์หรือที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งต้องขอบคุณเนื้อเยื่อ ร่างกายมนุษย์การพัฒนาความเป็นกรดจะช้าลงซึ่งทำให้การก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งเป็นกลาง
- ไทอามีนที่มีอยู่ในถั่วจะช่วยชะลอกระบวนการชรา. นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ใหญ่ที่ต้องการดูดีไปอีกหลายปีแนะนำให้ทาน ไทอามีนยังช่วยปกป้องเซลล์จากอันตรายที่แก้ไขไม่ได้ซึ่งบุหรี่ทำกับเซลล์เหล่านั้น และกระตุ้นสมองและให้พลังงานแก่ร่างกาย สำหรับเด็ก ไทอามีนทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นการเจริญเติบโต ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อรักษากล้ามเนื้อและเจริญอาหาร
- มีประโยชน์ในการกำจัด น้ำหนักเกินและป้องกันหนอน. ถั่วลันเตามีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการทำความสะอาดและการเผาผลาญที่ดีขึ้นซึ่งเป็นการป้องกันโรคอ้วนและการปรากฏตัวของเวิร์ม เพียงแช่ผักผลไม้ไว้ครึ่งวันแล้วบดผ่านตะแกรงละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ จะต้องดำเนินการแก้ไขที่เกิดขึ้น รูปแบบที่บริสุทธิ์หรือเพิ่มในสลัดและซุปทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และหลังจากหยุดชั่วครู่ ให้ทำซ้ำในหลักสูตร
- ป้องกันโรคหัวใจ. การบริโภคถั่วเป็นประจำทำให้แข็งแรงขึ้น ระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและความดันโลหิตสูง
- บรรเทาอาการปวดหัวและปรับปรุงการย่อยอาหาร. การรับประทานแป้งถั่วหนึ่งช้อนชาต่อวันช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ดังนั้นคุณจึงไม่รู้ว่าอาการท้องผูกคืออะไร คุณปวดหัวบ่อยไหม? อย่าให้ยาตัวเอง แป้งถั่วสองช้อนชาหลังรับประทานอาหาร - และไม่เห็นความเจ็บปวด
- ประโยชน์ของถั่วในด้านความงาม. จากถั่ว คุณสามารถทำมาสก์ที่ปรับปรุงผิวหรือผสมเพื่อป้องกันการก่อตัวของสิวและอาการบวม แป้งถั่วยังสามารถใช้เป็น หน้ากากเครื่องสำอางหรือผง.
อันตรายของถั่ว
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของถั่ว แต่การใช้อย่างไม่เหมาะสมอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
- จะดีกว่าที่จะไม่กินมันดิบ. ที่ กรณีนี้ถั่วอาจทำให้การทำงานบกพร่องได้ ระบบทางเดินอาหารตีเยื่อเมือกของลำไส้และกระเพาะอาหาร
- ถั่วเพิ่มการผลิตก๊าซ. สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งผักดิบและสุก ดังนั้นการรับประทานในปริมาณมากก็เป็นอันตรายเช่นกัน การก่อตัวของก๊าซมีความสัมพันธ์กับความเข้มข้นของน้ำตาลและเส้นใยหยาบในถั่ว
- ไม่แนะนำ ใช้บ่อยถั่วสำหรับผู้สูงอายุ แม่ให้นมบุตร และผู้ป่วยโรคเกาต์. ถั่วลันเตามีพิวรีนสูง ซึ่งจะเพิ่มระดับกรดยูริกในร่างกายและทำให้เกลือของกรดนี้เรียกว่า "ยูเรต" สะสมในข้อต่อ เส้นเอ็น ไต และอวัยวะอื่นๆ
ประโยชน์และโทษของถั่วเป็นสิ่งที่คุณควรให้ความสำคัญหากคุณต้องการใช้มันอร่อยและ ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. การบริโภคถั่วที่ถูกต้องเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของถั่วลันเตา
- ให้คุณค่าทางโภชนาการ
- วิตามิน
- ธาตุอาหารหลัก
- ธาตุ
แคลอรี่ 298 กิโลแคลอรี
โปรตีน 20.5 ก
ไขมัน 2 ก
คาร์โบไฮเดรต 49.5 ก
ใยอาหาร 11.2 ก
น้ำ 14 ก
โมโนและไดแซ็กคาไรด์ 4.6 ก
แป้งมัน 44.9 ก
เถ้า 2.8 ก
อิ่มตัว กรดไขมัน 0.2 ก
กรดไขมันไม่อิ่มตัว 1.39 ก
การโพสต์โฆษณานั้นฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการกลั่นกรองโฆษณาล่วงหน้า
ถั่วลันเตาเป็นพืชตระกูลถั่ว พืชที่ไม่โอ้อวดนี้ปลูกได้ทั้งในประเทศแถบเอเชียที่อบอุ่นและในประเทศทางตอนเหนือของยุโรป ถั่วลันเตามีปริมาณสูง คุณค่าทางโภชนาการและเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ
ถั่วต้มช่วยได้ทุกอย่าง คุณสมบัติทางโภชนาการถั่วลันเตาสด ยกเว้นวิตามินซี ถั่วลันเตา 100 กรัม มีวิตามินเค (67.5% เบี้ยเลี้ยงรายวัน), E (14%), ไทอามีน (47%), กรดแพนโทธีนิก (40%), วิตามินพีพี (13%), ไรโบฟลาวิน (9%), กรดโฟลิก (9.3%) องค์ประกอบแร่ธาตุของถั่วมีความหลากหลายมาก ธาตุเด่น ได้แก่ โบรอน (957% ของความต้องการรายวัน), วาเนเดียม (375%), นิกเกิล (160%), โมลิบดีนัม (120%), ทองแดง (69%), โพแทสเซียม (50%), แมงกานีส (64%), สังกะสี (33%) เหล็ก (38%) ซีลีเนียม (20%) โครเมียม (18%) แมกนีเซียม (17%) ในเวลาเดียวกันถั่วมีความสามารถในการสะสมธาตุตะกั่วและสตรอนเทียมที่เป็นพิษ นอกจากนี้ ไฟโตสเตอรอล (246%) ไฟเบอร์ (102%) กรดอะมิโน โดยเฉพาะไอโซลิวซีน (48%) วาลีน (47%) อาร์จินีน (34%) มีอยู่ในปริมาณมากในถั่วลันเตา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ถั่วมีสารประกอบโพลีฟีนอล coumistrol ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารได้ นอกจาก coumestrol แล้ว ถั่วลันเตายังมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์อีกมากมายที่ป้องกันการเกิดมะเร็ง
วิตามินอีและสังกะสีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดการอักเสบเรื้อรังในร่างกายซึ่งมักเป็นสาเหตุ โรคเบาหวาน. ไฟเบอร์และโปรตีนจำนวนมากช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นอาหารประเภทถั่วจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
แอปพลิเคชัน
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ถั่วทั้งสดและแห้ง ถั่วสดมีจำหน่ายในช่วงเวลาที่จำกัด ดังนั้นถั่วลันเตาแห้งจึงเป็นที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร ในการเตรียมซุปต้องแช่ถั่วก่อนเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน ในระหว่างการปรุงอาหาร ถั่วจะเพิ่มขนาดหลายเท่าและก่อตัวเป็นโฟมที่ต้องขูดออก ต้มถั่วจนนิ่มประมาณ 1-2 ชั่วโมง เกลือในตอนท้ายจะดีกว่า - ถั่วสดจะสุกเร็วขึ้น
ในวันที่ 17 เมษายน มอสโกจะเป็นเจ้าภาพจัดการประชุมโดย Mesopharm "Scientific Approach to Aesthetic Medicine. Actual Issues and Industry Trends"
หัวข้อฟอรัมล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา
- Bonnita / อะไรจะดีไปกว่า - การลอกผิวด้วยสารเคมีหรือเลเซอร์?
- Julia-78 / เมโสเทอราปีมีผลอะไรไหม?
- VeronikaX_83 / ใช้ครีมกันแดดอะไรดี?
บทความอื่น ๆ ของส่วน
| ผักกาดขาว บ้านเกิดของผักกาดขาวตามชื่อคือประเทศจีน นี่คือผัก ใบไม้สีเขียว, ซึ่งประกอบด้วย จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. กะหล่ำปลีปักกิ่งมีหลายพันธุ์เป็นที่นิยมมากใน อาหารตะวันออก. ใบมีรสหวานเล็กน้อย รสเผ็ด. ผักกาดขาวมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก |
|
| พริกหวานดอง การดองเป็นวิธีการถนอมพริกที่ได้รับความนิยม โดยยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารไว้ได้มากถึง 80% พริกดองไม่เพียงแต่รักษาคุณประโยชน์เท่านั้น ผักสดนี้ยังเป็นแหล่งที่มา แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และเอนไซม์ |
|
| ถั่วแดง ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในพืชกลุ่มแรกที่มนุษย์เริ่มเพาะปลูกเพื่อเป็นอาหาร มันอยู่ในตระกูลถั่วและเป็นเมล็ดรูปไข่ที่อยู่ในฝัก ฝักมักมีเมล็ด 1-2 เมล็ด อาหารถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในตะวันออกกลางและ อาหารเอเชีย(จีน,อินเดีย) เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารสูง |
|
| กะหล่ำปลีดอง การกล่าวถึงครั้งแรกของ กะหล่ำปลีดองเป็นของจีนโบราณ ในช่วงจักรวรรดิโรมัน มันกลายเป็นที่รู้จักในยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเยอรมนีและประเทศในยุโรปตะวันออก ในยุคสมัยที่การเก็บรักษาอาหารให้สดใหม่เป็นงานที่ค่อนข้างยาก อาหารดองจึงมีมูลค่าสูง กะหล่ำปลีดองให้บริการ กับข้าวที่ดีไปจนถึงอาหารจานต่างๆ และยังมีประโยชน์ต่อการไดเอทอีกด้วย |
|
| บวบต้ม ญาติสนิทของบวบบวบเป็นเรื่องธรรมดา พืชผักใน เลนกลางรัสเซีย. รูปร่างของผลไม้คล้ายกับแตงกวายาว 12-40 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. บวบถูกปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ ที่กินได้ซึ่งซ่อนเนื้อสีขาวที่ละเอียดอ่อนและเมล็ดที่อ่อนนุ่ม |
|
| ดอกแดนดิไลอัน Dandelion officinalis เป็นของครอบครัว Asteraceae ตั้งแต่สมัยโบราณ แดนดิไลออนเป็นพืชที่เป็นที่ต้องการซึ่งสามารถทำให้อาหารมีความหลากหลาย ในการทำอาหารและ วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคใช้เกือบทุกส่วนของพืช - ใบ, ดอกและรากพร้อมกับน้ำน้ำนม บ้านเกิดของดอกแดนดิไลอันถือเป็นเอเชียกลาง พืชที่แข็งแรงนี้เติบโตในเขตอบอุ่นและเขตกึ่งร้อนในทุ่งนาและทุ่งหญ้า |
|
| ถั่วแอสพารากัส ถั่วดำอยู่ในตระกูลถั่วซึ่งเป็นถั่วพุ่มหลากหลายชนิด เชื่อกันว่าพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในมณฑลยูนนานทางตอนใต้ของจีน และบางครั้งเรียกว่าถั่วจีน หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชปีนเขาประจำปีที่ต้องการการสนับสนุนสำหรับการผูก ฝักสีเขียวอ่อนยืดหยุ่นได้มีความยาวตั้งแต่ 30 ถึง 80 ซม. เมล็ดรูปวงรีมีสีแดงเข้ม ขาว ดำ ตามกฎแล้วฝักจะเก็บเกี่ยวไม่สุก |
|
| ต้นหอม ต้นหอมประกอบด้วย หลากหลายสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ใช้ทุกวันการกินต้นหอมเป็นการป้องกันโรคต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม เช่นเดียวกับพืชตระกูลหัวหอมอื่นๆ หัวหอมสีเขียวมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หัวหอมสีเขียวปลูกในประเทศจีนมานานกว่า 5,000 ปีแล้ว และชาวอียิปต์โบราณมองว่าหัวหอมเป็นสัญลักษณ์ของจักรวาล |
|
| กะหล่ำปลีแดง ในบรรดาผักตระกูลกะหล่ำทั้งหมด กะหล่ำปลีแดงมีสีสดใส สีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงเบอร์กันดีไปจนถึงสีม่วง ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของดินที่กะหล่ำปลีเติบโต มันแตกต่างจากผักกาดขาวที่มีอายุการเก็บรักษานานไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือดองในฤดูหนาว กะหล่ำปลีแดงปลูกในยุโรปเหนือ อเมริกา และบางส่วนของจีน |
|
| หัวหอม หัวหอมมักถูกเรียกว่า "ราชาแห่งผัก" เนื่องจากมีรสเผ็ดร้อน ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของมัน หากคุณกินในปริมาณเล็กน้อยทุกวัน หัวหอมดิบป้องกันได้หลายโรคโดยเฉพาะโรคหวัด |
ถั่วมีประโยชน์อย่างไร ยาแผนโบราณรู้จักกันมานานแล้ว องค์ประกอบของถั่ว 12 สูตรยาแผนโบราณที่มีถั่ว ข้อห้ามในการใช้และประโยชน์ของถั่ว
ฉันจะพิจารณาถั่วบางประเภทเท่านั้น: แห้ง (เมล็ดปกติ) ถั่วลันเตาและถั่วลันเตา (ผัก) แม้ว่าจะมีอีกมากมาย: ยังมีถั่วชิกพี ( ถั่วชิกพี), หญ้าแฝก (อาหารสัตว์), อันดับและถั่ว (ปรากฎว่าเป็นชนิดย่อยของถั่วด้วย)
ในทางกลับกันถั่วแห้งมีสีเขียวและสีเหลือง สามารถใช้ได้ทั้งเปลือก (แน่นอนว่ามีเปลือก) และยังใช้สำหรับการผลิตธัญพืชและแป้งถั่ว
ถั่วลันเตาปลอดจากฝักและใช้เป็นที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ผัก. และถั่วเขียวปรุงพร้อมกับฝัก - นี่คือพันธุ์พิเศษที่ไม่มีฟิล์มแข็งภายในฝัก
องค์ประกอบของถั่วแห้งหรือเมล็ดพืชประกอบด้วยวิตามิน: B, PP (กรดนิโคติน), C, A, H, E; แป้ง, เส้นใย, แร่ธาตุ: สังกะสี, เหล็ก, ซีลีเนียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, นิกเกิล, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, ไอโอดีน, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม, อลูมิเนียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โบรอน, วาเนเดียม, ซิลิคอน, โคบอลต์, ดีบุก ไททาเนียม สตรอนเทียม และแม้แต่เซอร์โคเนียม
พวกเขาเป็นผู้ที่พูดถึงประโยชน์ของถั่ว
อย่างที่คุณเห็นถั่วแห้งมีวิตามินอยู่ไม่น้อย ไม่น่าแปลกใจที่บรรพบุรุษของเราได้รับความเคารพมาก ซุปถั่วและโจ๊ก!
ถั่วมีองค์ประกอบที่หลากหลาย - แร่ธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับบุคคล
คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าถั่วดีต่อสุขภาพนั้นง่ายหรือไม่ - แน่นอนใช่!
ถั่วลันเตาแห้งหรือเมล็ดพืชมีประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
การศึกษาทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าถั่วซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและโปรตีนจำนวนมากนอกเหนือไปจากแร่ธาตุเป็นคลังเก็บสุขภาพที่แท้จริงประโยชน์ของถั่วนั้นไม่อาจปฏิเสธได้
ช่วยยับยั้งความชราและการพัฒนาของมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจและ ความดันโลหิตสูงเลือดมีประโยชน์ในโรคเบาหวาน โรคผิวหนัง และปวดศีรษะ
ไพริดอกซิที่มีอยู่ในถั่วมีส่วนร่วมในการสลายไขมันและจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์กรดอะมิโน
คุณสมบัติทางโภชนาการของถั่วได้รับการชื่นชมมาตั้งแต่สมัยโบราณว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายที่สุด กล่าวคือ ถั่วมีโปรตีนในปริมาณมาก!
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแห้งหรือธัญพืชต่ำกว่าถั่วลันเตาเนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่ลดลง ให้พลังงานเพียง 60 kcal ต่อ 100 กรัม ดังนั้นปัญหาของจำนวนแคลอรี่ในถั่วจึงไม่ควรทำให้เรากังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเราเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของถั่วกับมันฝรั่งหรือ ผลิตภัณฑ์แป้ง. แต่คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
ประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกายและผิวหนัง - สูตรอาหาร
ยาแผนโบราณหันมาให้ความสนใจกับวัฒนธรรมนี้มานานแล้ว การรักษาด้วยถั่วถูกนำมาใช้เป็นเวลานานมาก
ใช้ทั้งภายนอกและภายใน
1. แป้งถั่วครึ่งช้อนชาก่อนอาหารจะช่วยให้เบาหวานและหลอดเลือดสมองดีขึ้น ลดอาการปวดศีรษะ
2. แป้งถั่วเต็มช้อนชาวันละครั้งจะทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและบรรเทาอาการท้องผูก
3. เคี้ยวถั่วลันเตา 3 เม็ด แล้วคุณจะบรรเทาอาการเสียดท้องได้ (คุณยังกินทานตะวันดิบหรือ เมล็ดฟักทองหรือกินแอปเปิ้ลเขียว)
4. ยาต้มจากส่วนพื้นสีเขียวของถั่ว - ยาขับปัสสาวะที่แรงซึ่งจะช่วยขจัดนิ่ว กระเพาะปัสสาวะและไต: ตัดต้นหนึ่งต้นแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วกรองหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน 4 หน้า ในหนึ่งวัน. หลักสูตร 2 สัปดาห์
5. เติมน้ำลงในแป้งถั่วเพื่อทำน้ำซุปข้นถั่วและใช้เป็นลูกประคบสำหรับโรคผิวหนัง (กลาก, แผลเป็นหนอง, สิว, การอักเสบ)
6. ใส่ กระทะเคลือบส่วนที่เป็นพื้นสีเขียวของถั่วไปด้านบนเทน้ำเดือดปิดฝาและปิดฝาหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงความเครียดและทำโลชั่นในบริเวณที่มีอาการผิวหนังอักเสบ
7. ส่วนที่เป็นดินของถั่วที่เก็บหลังจากดอกบานต้มกับน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:10 ปรับปรุงสภาพของต่อมลูกหมากและกำจัดนิ่วออกจากไต: ดื่ม 2 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร
8. ล้างตัวด้วยการแช่ถั่วในน้ำแช่ค้างคืน
9. ชารากถั่วช่วยเพิ่มความจำ เพิ่มพลังงาน และเติมพลัง
10. แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงเมื่อบริโภคดิบเป็นยาโป๊ (ดื่มกับน้ำซึ่งเขายืนยันด้วยน้ำผึ้ง)
11. และเพื่อรักษาเหงือกและบรรเทาอาการปวดฟันคุณต้องล้างปากด้วยการแช่ถั่ว
ข้อห้ามในการใช้ถั่วแห้ง
- มีแนวโน้มที่จะท้องอืดและท้องอืด (คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าหรือผักชีฝรั่งในจานที่มีถั่วเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก๊าซมากเกินไป)
- โรคของกระเพาะอาหาร
- โรคเกาต์
– หยก
- ถุงน้ำดีอักเสบ
วิธีการปรุงถั่วอย่างถูกต้อง
ถั่วจะต้องปรุงอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากถั่ว
เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้แช่ถั่ว น้ำเย็นสำหรับคืนนี้. ปรุงอาหารโดยปิดฝาโดยไม่ใช้เกลือบนไฟอ่อน หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือด ไม่ใช่น้ำเย็น เกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หากคุณต้องการทำถั่วบด คุณต้องทำทันทีหลังจากปรุงเสร็จ
เมื่อปรุงถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง ให้ใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ประโยชน์และข้อจำกัดของถั่วเขียว
ถั่วลันเตาเป็นผักโปรดของใครหลายคน ตลอดทั้งปี: ในฤดูร้อน ฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิ และฤดูใบไม้ร่วง ใช้สรรพคุณอันยอดเยี่ยมของถั่วลันเตา!
โดยทั่วไปแล้วถั่วลันเตาเป็นถั่วที่ยังไม่สุก แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเพราะสำหรับการใช้ถั่วที่ไม่สุกจะใช้พันธุ์พิเศษที่ให้รสชาติ
มาดูกันว่าถั่วลันเตามีประโยชน์อะไรบ้าง
ส่วนประกอบของถั่วลันเตาหรือถั่วลันเตา ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก โคบอลต์ แมกนีเซียม ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ไทอามีน ไรโบฟลาวิน กรดแพนโทธีนิก ไพริดอกซิน และไนอาซิน นั่นคือ วิตามินบีเกือบทั้งหมด เช่นเดียวกับโทโคฟีรอล ( วิตามินอี) แคโรทีน (วิตามินเอ) ไฟโลควิโนน (วิตามินเค 1) วิตามินซี เอทีพี ไบโอติน และ กรดอะมิโนที่จำเป็นโปรตีน ไฟเบอร์ น้ำตาล และไขมัน
วิตามินในถั่วลันเตานั้นน่าประทับใจเป็นพิเศษ
โปรตีนในถั่วไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์และอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วลันเตาสูงกว่าผักอื่นเล็กน้อยเนื่องจากมีน้ำตาลและไขมัน แต่ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 73 กิโลแคลอรีซึ่งค่อนข้างน้อย!
จากข้อมูลข้างต้น ประโยชน์ของถั่วลันเตาเป็นสิ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ถั่วกระป๋องคงไว้ซึ่งคุณสมบัติหลายประการ
รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วลันเตาทำให้มีการเพาะปลูกมานานหลายศตวรรษ จริงจนถึงศตวรรษที่สิบหกถั่วหลากหลายชนิดไม่ได้แยกออก เป็นครั้งแรกที่มีการปลูกถั่วเขียวในฮอลแลนด์
ในขณะเดียวกันถั่วเขียวก็มีความโดดเด่นในสายพันธุ์ที่แยกจากกันซึ่งปรุงโดยตรงกับฝัก (ที่มาของชื่อ) พันธุ์เหล่านี้ไม่มีฟิล์มแข็งอยู่ภายในฝัก น่าเสียดายที่ไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศของเรา
ถั่วลันเตาและสมอง (กึ่งน้ำตาล) ใช้เป็นสีเขียว มันเป็นสมองของถั่วที่เก็บรักษาไว้และพันธุ์น้ำตาลนั้นสดอร่อยมาก
และเมล็ดถั่วรวมถึงพันธุ์ที่ปอกเปลือกด้วย
ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วลันเตา
เนื่องจากส่วนประกอบของถั่ว การรับประทานคุณจะได้รับผลดังต่อไปนี้:
- ปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ
- ฟื้นฟูและชะลอวัย
- ปรับปรุงการสร้างผิวหนังและเนื้อเยื่อของร่างกายอื่น ๆ
- ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
- ลดน้ำหนัก
- ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและเพิ่มฮีโมโกลบิน
- ปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือดของคุณ
- ขจัดทรายออกจากกระเพาะปัสสาวะและไต
- ชำระภาชนะ
- ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
- เสริมสร้างกระดูก
- ปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง
- เพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณ
- ขัดขวางไม่ให้ธาตุกัมมันตภาพรังสีเข้าสู่ร่างกาย เนื่องจากซีลีเนียมเป็นตัวต่อต้าน
– โรคกระเพาะ
- หลอดเลือด
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
- โรคเบาหวาน,
- โรคหัวใจและหลอดเลือด
- โรคอ้วน
- การละเมิดกระบวนการเผาผลาญอาหาร
- ชัก
- โรคผิวหนัง
- โรคท่อปัสสาวะอักเสบ
ภายนอกสามารถใช้ถั่วได้สำเร็จ: สำหรับสิ่งนี้มาสก์จาก ถั่วต้มบดเป็นน้ำซุปข้นหรือถั่วแห้งบดเป็นแป้งสีเขียว
สำหรับผิวแห้งของใบหน้าให้ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่แดงลงในถั่วและสำหรับ ผิวมัน- โปรตีน.
ข้อห้ามของถั่วเขียว
เช่นเดียวกับอาหารทุกชนิด การกินถั่วมีข้อจำกัดบางประการ:
- โรคไตอินทรีย์
- ไตล้มเหลว
- โรคเกาต์
- โรคลำไส้ (มีอาการท้องอืดรุนแรง)
การใช้ถั่วลันเตา
ยาแผนโบราณใช้เป็นยาขับปัสสาวะและละลายนิ่วในไต
นักตกปลายังใช้ถั่วเป็นเหยื่อได้สำเร็จ เวลาฤดูร้อนตั้งแต่ช่วงฤดูร้อนทั้งหมด ปลาขาวเปลี่ยนไปใช้สารอาหารประเภทวิตามินกับสาหร่าย หัวฉีดดังกล่าวช่วยให้จับแมลงสาบรัดด์ปลาคาร์พและทรายแดงได้ดี
และในฤดูหนาวจะใช้ถั่วกระป๋อง (ไม่ใส่น้ำส้มสายชู) หรือข้าวโพดกระป๋อง
เมื่อเลือก ถั่วสดให้ความสำคัญกับฝักหนักหนาทึบ อย่าลืมถามว่ามันคือถั่วชนิดไหน: สมองหรือน้ำตาล หรือลิ้มรสด้วยตัวคุณเอง - หักฝักแล้วกินถั่วสักสองสามเม็ด: ไม่มีการติดเชื้อหรือสิ่งสกปรกภายในฝัก
ถั่วลันเตา (ไม่มีฝัก) สามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เย็นของครัวเรือน เพียงตรวจสอบให้แน่ใจก่อนใส่เข้าไป ตู้แช่แข็งไม่เปียก
ในเอกสารเผยแพร่นี้ คุณได้เรียนรู้ว่าถั่วลันเตาและถั่วลันเตามีวิตามินอะไรบ้าง ถั่วเขียวและถั่วลันเตาสุกมีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพ องค์ประกอบ ประโยชน์ และปริมาณแคลอรี่ของถั่วลันเตาและถั่วลันเตา
คุณสนใจในหัวข้อว่าถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไรและจะใช้รักษาโรคและดูแลผิวได้อย่างไร? บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้: กดปุ่มโซเชียลมีเดีย!
คุณมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับถั่วแห้งและถั่วลันเตาหรือไม่? ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญต่อเราในการแสดงความคิดเห็นด้วยความคิดเห็นของคุณ: ถั่วดีต่อสุขภาพหรือไม่!
แห้งและ ถั่วเขียวประโยชน์และโทษต่อร่างกาย 12 สูตรการใช้ถั่วลันเตา ยาพื้นบ้านและเครื่องสำอาง - เพื่อคุณ
แคลอรี่ กิโลแคลอรี:
โปรตีน กรัม:
คาร์โบไฮเดรต กรัม:
พืชตระกูล พืชตระกูลถั่ว, มีค่า ผลิตภัณฑ์อาหารมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก
บ้านเกิด - อัฟกานิสถานตะวันออกและอินเดียตะวันตกเฉียงเหนือ เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก การเพาะปลูกเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 4 พ.ศ อี
แคลอรี่ถั่วแห้ง
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแห้งคือ 298 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ส่วนประกอบของถั่วแห้ง
ถั่วลันเตาแห้งมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียมและสังกะสีในปริมาณค่อนข้างมาก นอกจากนี้ยังมีเรตินอลหรือวิตามินเอ รวมทั้งธีอะนีน ไรโบฟลาวิน ไนซิน กรดแพนโทธีนิก ไพริดอกซิน โฟลาซิน (นั่นคือ วิตามิน B1, B2, B3, B5, B6 และ B9) และกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)
ประโยชน์และโทษของถั่วแห้ง
ถั่วถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ได้แก่ วัณโรคและโรคหลอดเลือด จะช่วยลดความดันโลหิตและอ่อนโยน ผลขับปัสสาวะช่วยเรื่องโรคไต รวย องค์ประกอบแร่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องความอ่อนเยาว์และความงามเนื่องจากวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผมช่วยปรับปรุงสภาพผิว (calorizer) โดยการลดระดับคอเลสเตอรอล ถั่วช่วยป้องกันหลอดเลือด และวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนจำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาการมองเห็น
ประโยชน์ของถั่วลันเตาคือหยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอก มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง การกระตุ้นการเผาผลาญไขมันจะช่วยกำจัดไขมันสะสมที่ไม่ต้องการ
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ ถั่วมีข้อห้ามในโรคเกาต์, โรคอักเสบของระบบทางเดินอาหารและการอักเสบของไต ที่ แผลในกระเพาะอาหารถั่วสามารถรับประทานได้เฉพาะในรูปของมันฝรั่งบดหลังการอบร้อน ถั่วลันเตามีผลดีต่อลำไส้ ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร ที่ การรักษาความร้อนสารยับยั้งเอนไซม์จะถูกทำลาย และคุณสามารถใส่ถั่วลันเตาในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย
วิธีปรุงถั่วลันเตาแห้ง
ถั่วแห้งใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในการปรุงอาหารและใน อุตสาหกรรมอาหาร. โดยปกติแล้วถั่วเขียวแห้งจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในอาหารจานแรกและอาหารจานหลัก นอกจากนี้อาหารที่เป็นอนุพันธ์ยังทำมาจากถั่วลันเตาแห้ง ตัวอย่างเช่นถั่วลันเตาบดแห้งหรือโจ๊ก (calorizator) หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการอบแห้ง: ควรใส่เมล็ดถั่วที่คัดแยกในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่ม หากคุณเติมน้ำ 50 กรัมต่อถั่ว 10 กก. ถั่วต้มจะไม่แข็งตัวระหว่างการอบแห้ง
ถั่วต้มเย็น น้ำเย็นและอบในเตาอบก่อนที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นลดลงเหลือ 65 องศา การอบแห้งควรดำเนินต่อไปอีก 2-4 ชั่วโมง ก่อนใช้ถั่วแห้งต้องแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงแล้วต้มในน้ำที่ไม่ใส่เกลือเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ความลับของการเก็บถั่วแห้ง
ถั่วแห้งควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ดีที่สุดในห้องเย็น บางครั้งถั่วจะถูกเก็บไว้ในถุงในลิ้นชักตู้เย็น บางครั้งพวกเขาถูกทิ้งไว้ในกล่องไม้อัดบนระเบียงเคลือบ ในที่เย็นไม่มีสัตว์รบกวน