สตูเนื้อวัวกับเนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยกับน้ำเกรวี่ชวนน้ำลายสอเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

"มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสตูว์เนื้อวัวและมันฝรั่งบด แต่ฉันอยากจะนำเสนอในแบบของฉันเอง เมื่อลูกๆ ของฉันยังเล็ก พวกเขามักจะถามว่า "เราต้องการเหมือนในโรงเรียนอนุบาล" นำไปประยุกต์ใช้กับอาหารต่างๆ
เราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารที่อ้วนขึ้น สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และน่าพึงพอใจมากขึ้นสำหรับตัวเราเอง พอเพื่อนบอกว่าลูกชายถาม semolinaเหมือนอยู่ในโรงเรียนอนุบาลและปฏิเสธที่จะกินโฮมเมด ... ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแยกเป็นซีรีส์ สูตรง่ายๆใครรู้. นี่คือวิธีที่พวกเขาปรุงในสวนที่ฉันทำงาน "

และฉันยังรักอาหารโรงเรียนอนุบาล (โรงเรียน)!
ฉันจึงรู้สึกตื่นเต้นที่จะลองสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด!


คำพูดของผู้เขียน ภาพถ่ายเป็นของฉัน

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (คุณสามารถไม่มีได้)
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ปริมาณ. วาง - 1 ช้อนชา
• คุณสามารถครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ฉันมีโดยไม่มีมัน)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส - 0.5 ช้อนชา โดยประมาณ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ


ทอดเบา ๆ


(คุณไม่สามารถทอดได้ แต่เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อทันที) และเคี่ยวด้วยหัวหอมและแครอทขูด น้ำผลไม้ของตัวเองใช้ไฟอ่อนๆ เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมัน


จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย สมมุติว่าน้ำหนึ่งแก้วต่อเนื้อสัตว์หนึ่งปอนด์ เคี่ยวจนเนื้อพร้อม (เช่น จนนิ่ม) ควรปิดเนื้อด้วยน้ำซุปเล็กน้อย ก่อนเนื้อพร้อม 10 นาที ใส่เกลือ ปรุงรส ใบกระวาน- 1 พีซี และอาจจะ 3 ชิ้น พริกไทย. เนื้อสัตว์แตกต่างกัน ดังนั้นเวลาทำอาหารอาจแตกต่างกัน แต่ตามกฎแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย (ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะไม่ใช่เนื้อไก่) ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม



แล้วเจือจางครึ่งแก้ว น้ำอุ่น- แป้งเปียก 1 ช้อนชา สต. แป้งหนึ่งช้อนและเซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน (คุณสามารถไม่มีได้ฉันไม่มี ... )
ผสมให้เข้ากันในแก้วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ฉันมักจะทำเช่นนี้ด้วยส้อม



ตีอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมสตูว์เนื้อวัว สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ
ดับนิดหน่อย (5-10 นาที) เนื้อก็พร้อม
หากน้ำเดือดระหว่างการดับไฟ คุณสามารถเพิ่มได้ และถ้าสตูว์เนื้อวัวหนาเกินไปในทันใดคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

มันฝรั่งบด

ต้มมันฝรั่งในน้ำ.

ระบายน้ำ แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อให้เหลืออยู่เล็กน้อยที่ด้านล่าง
บดมันฝรั่งให้เข้ากันในน้ำซุป

เมื่อมันฝรั่งบดดีแล้วเท่านั้น ให้เติมนมร้อน เกลือ และเนยเพื่อลิ้มรส

ด้วยยาต้มมันฝรั่งบดจะเบาไม่หนืดและอร่อยขึ้นอย่างที่ฉันคิด เด็ก ๆ กินน้ำซุปข้นนี้อย่างดี

ทานให้อร่อยคุณและลูก ๆ ของคุณ!

เราทุกคนรักมันมาก!
โดยเฉพาะสำหรับเด็ก!

สูตรสำหรับเด็ก

โรงเรียนอนุบาล "หลักสูตรนักสู้รุ่นเยาว์" ที่เสร็จสมบูรณ์ก่อนเข้าสู่ความเป็นจริงของโรงเรียน "รุนแรง" สอนฉันว่าการตกจากชั้นสองของเตียงเจ็บการปั่นอย่างรวดเร็วบนม้าหมุนนั้นน่ากลัวและการรับประทานสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ก็อร่อย การจดจำรอยฟกช้ำ รอยถลอก และตุ่มยัด ของเล่นที่หัก และทรายในรองเท้าแตะนั้นไม่น่าพอใจนัก แต่ฉันมีความสุขเสมอที่จะพูดคุยเกี่ยวกับอาหาร และไม่เพียงแต่จะพูดเท่านั้นแต่ยังทำของอร่อยตั้งแต่สมัยเด็กๆด้วย เพียงแค่รัก ไข่เจียวฟูฟูกับนม, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, ลูกชิ้น semolina กับเยลลี่, มันบดและแน่นอน goulash เช่นใน โรงเรียนอนุบาล. สูตรพร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับสำคัญ สตูว์เนื้อวัวที่เน่าเสียเป็นเรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนจากต้นฉบับเล็กน้อยและเพิ่มบางอย่างของคุณเองได้

เพื่อเตรียมใช้:

เนื้อหรือเนื้อลูกวัวไม่มีกระดูก - 600 กรัม

แครอท - 100 กรัม (1 ชิ้น)

หัวหอม - 100 กรัม (1 หัว)

วางมะเขือเทศเข้มข้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่จำเป็น)

น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นและสารเติมแต่ง - 50 มล

แป้งสาลี - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เกลือแกง - 3/4 ช้อนชา

น้ำซุปหรือ น้ำเดือด- 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมพริกไทยป่น - สำหรับผู้ใหญ่ (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

สำหรับเด็ก สตูว์เนื้อวัวมักทำจากเนื้อวัว เนื้อสัตว์นี้มีไขมันน้อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่าเนื้อหมู เนื้อลูกวัวอ่อนหรือเนื้อลูกวัวเหมาะสำหรับจานนี้ เนื้อดังกล่าวหลังจากเคี่ยวจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม เลือกชิ้นส่วนที่มีฟิล์ม เส้นเลือด และไขมันในปริมาณเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อ (เนื้อไม่มีกระดูก) ทั้งหมดนี้จะช่วยลดการเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับ การรักษาความร้อน. สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจะกลายเป็นเนื้อสันใน, กระดูกสะบักหรือเนื้อ ล้างเนื้อให้สะอาด หากยังมีฟิล์มเหลืออยู่ ชิ้นส่วนจะเคี้ยวได้ไม่ดีแม้หลังจากเคี่ยวเป็นเวลานาน ล้างเนื้อที่ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แบบหนา ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 3 x 4 ซม.

ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดหยาบ โดยหลักการแล้วแครอทในสตูว์เนื้อวัวไม่สามารถใส่ได้ แต่เธอให้น้ำเกรวี่ รสหวานซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยว

นำแกลบออกจากหัวหอมขนาดกลาง ตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือสับละเอียด (เหมือนซุป) Goulash ไม่ได้เตรียมในโรงเรียนอนุบาลที่ไม่มีหัวหอมถ้าหน่วยความจำของฉันทำหน้าที่ได้ถูกต้อง เด็กส่วนใหญ่ (และแม้แต่ผู้ใหญ่) ไม่ชอบผักนี้ต้ม ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะต้องผัดในน้ำมันพืชก่อนเคี่ยว

ตั้งกระทะให้ร้อนดี วางเนื้อสับในชั้นเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมัน "ยิง" ด้วยสเปรย์ร้อนชิ้นจะต้องแห้ง ตั้งไฟแรงจน สีน้ำตาลทอง. โดยปกติจะใช้เวลา 1-2 นาที

จากนั้นพลิกเนื้อกลับด้าน ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีทอง เทคนิคง่ายๆ นี้ผมเรียกว่า "การปิดผนึก" ขอบคุณชั้นบนที่ปิ้งขนมปังทั้งหมด น้ำเนื้อจะอยู่ข้างใน จานจะออกมาฉ่ำและนุ่มเหมือนอยู่ในสวน เทคนิคการทำอาหารนี้สามารถใช้ได้ทั้งก่อนอบและก่อนเคี่ยว

เพิ่มผักสับลงในเนื้อทอด

เพื่อให้ซอสมะเขือเทศในสตูว์เนื้อวัวหนาและน่าพอใจให้ใส่แป้ง และเพื่อให้รสชาติของแป้งเป็นกลางต้องนำผลิตภัณฑ์ไปทอด สามารถทำได้แยกกันในกระทะแห้ง หรือใส่แป้งลงในเนื้อสัตว์และผักโดยตรง แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2 นาที

ใส่ วางมะเขือเทศ. คุณสามารถใช้ .แทนได้ มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีผิวหนัง) ผักสดลวกในน้ำเดือด แล้วลอกหนังออก ผสมในเครื่องปั่นจนบริสุทธิ์ สำหรับฐาน ซอสมะเขือเทศพอดี เครื่องดื่มโฮมเมดหรือน้ำผลไม้จากมะเขือเทศสีแดง (จากนั้นคุณต้องระเหยของเหลวส่วนเกินก่อน) เพิ่มครีมเปรี้ยวถ้าคุณต้องการ ทำให้รสชาตินุ่มขึ้น วางเข้มข้น. เป็นไปได้มากว่าในโรงเรียนอนุบาลเราได้รับอาหารจากสตูว์เนื้อวัวแบบต่างๆ

เทร้อนๆ น้ำดื่มหรือน้ำซุป ผัดให้มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวละลาย คลุมด้วยฝา เมื่อน้ำเกรวี่เดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อนุ่ม

เกลือสตูว์เนื้อวัว 5 นาทีก่อนปิดเตา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทยดำ, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, โหระพา แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ใส่ไว้ในโรงเรียนอนุบาล แต่พวกเขาก็ไม่ทำให้เสียรสชาติเช่นกัน เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับ มันฝรั่งบด, พาสต้าต้ม, ข้าวหรือบัควีท

สตูเนื้อวัวเหมือนในสวนไม่รังเกียจที่จะลองชิมอาหารรสเลิศที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติอันน่าทึ่งของวัยเด็ก เนื้อน่ารับประทานกับ เครื่องเคียงมันฝรั่งและน้ำเกรวี่ที่ชุ่มฉ่ำจะพาเราย้อนเวลากลับไปในอดีตอันไกลโพ้น เป็นไปได้ไหมที่จะสร้างสิ่งนี้ การทำอาหารชิ้นเอกที่บ้าน? จาก สูตรที่ดีที่สุดการทำอาหารที่คุณจะได้พบในบทความนี้

เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับประวัติของอาหารจานนี้

สตูเนื้อวัวถูกคิดค้นในฮังการี ชื่อของจานแปลจากภาษาท้องถิ่นแปลว่า "คนเลี้ยงแกะ" สิ่งนี้บอกได้มากมายเกี่ยวกับที่มาของอาหาร ในขั้นต้นมันถูกเตรียมโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ แต่ก็ไม่ได้ห้ามไม่ให้บางคนเรียกจานนี้ว่า " ซุปหลวง". ในเวอร์ชันดั้งเดิมควรประกอบด้วยชิ้นเนื้อตุ๋นกับเบคอนรมควัน พริก หัวหอมและมันฝรั่ง พ่อครัวจัดหมวดหมู่มัน ซุปข้น. อย่างไรก็ตาม เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย

ทุกวันนี้สตูว์เนื้อวัวเป็นอย่างมาก เมนูยอดนิยม. เด็กและผู้ใหญ่มีความสุข อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารมีความเหมาะสมกับร่างกายที่บอบบางของเด็กนั้น ต้องปรุงจากคุณภาพสูงสุดและ อาหารสด. เนื้อต้องไม่มีกระดูก ผิวหนัง และเส้นเอ็น ควรเพิ่มเครื่องปรุงรสเท่าที่จำเป็น หมู ไก่ หรือเนื้อแต่ละชิ้นต้องมีเนื้อนุ่มและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.

ด้วยน้ำเกรวี่ วัตถุดิบ

สูตรง่าย ๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัวสไตล์สวนพร้อมน้ำเกรวี่แสดงไว้ด้านล่าง ไม่มีอะไรหรูหรา - ทุกอย่างง่ายมาก สินค้าเพื่อความพึงพอใจนี้และ ของอร่อยพบได้ในร้านค้าใด ๆ :

• เนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - หนึ่งช้อน (โต๊ะ);
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน (ชา);
• ครีม - หนึ่งช้อน (โต๊ะ);
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณไม่สามารถเพิ่มครีมลงในจานได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก ได้เวลาลองแน่นอน แบบต่างๆและอย่าลืมเลือกอันที่คุณชอบมากกว่า

สตูว์เนื้อวัวจากวิธีทำอาหาร

ใดๆ แม่บ้านที่ห่วงใยมันจะมีประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรสำหรับการเตรียมมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นควรผัดเบา ๆ เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยหัวหอมสับและแครอทขูดบนไฟอ่อน ในขณะเดียวกันก็ควรมีน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ
2. หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่ม อัตราส่วนของเนื้อสัตว์และของเหลวควรอยู่ที่ประมาณ 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ปอนด์ของเนื้อสัตว์ ต่อไปสินค้าต้องเคี่ยวจน พร้อมเต็มที่. ก่อนนำจานออกจากเตาประมาณ 10 นาที ควรใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยใบกระวาน เป็นผลให้เนื้อควรกลายเป็นน้ำซุปที่อ่อนนุ่มและปกคลุมเล็กน้อย สามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมหรือมีด
3. จากนั้นคุณต้องเจือจางพาสต้าหนึ่งช้อนชาในน้ำครึ่งแก้วและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นต้องผสมเนื้อหาของภาชนะแก้วจน ความสม่ำเสมอ. ถ้าซอสข้นกว่าที่ควรจะเป็น ก็สามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดได้
4. ถัดไปกวนอย่างต่อเนื่องคุณต้องเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวแป้งและพาสต้าลงในสตูว์เนื้อวัว หลังจากนั้นควรเคี่ยวเนื้ออีก 5-10 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยของคุณ

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนในสวนจะยิ่งอร่อยกว่าถ้าสิบนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์เพิ่มปอกเปลือกและสับละเอียด แตงกวาดอง. สิ่งนี้จะทำให้การรักษามีความพิเศษเป็นพิเศษ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า วัตถุดิบ

ในหม้อหุงช้าอาหารจะอร่อยและสมบูรณ์เป็นพิเศษ ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวในอุปกรณ์นี้เหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณควรตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ);
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อน (ชา);
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ);
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว;
• เกลือ - ครึ่งช้อน (ชา)

สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า วิธีทำอาหาร

สำหรับจานนี้ คุณต้องเลือกส่วนที่นุ่มที่สุดของซากที่ไม่มีเส้นและไขมัน นี้จะทำให้สตูว์เนื้อวัวของเราอร่อยเป็นพิเศษในสวน ถัดไป คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก หั่นเนื้อตามเมล็ดพืชเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นคุณต้องปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม
3. ถัดไป คุณต้องวางผักและเนื้อในหม้อหุงช้า
4. หลังจากนั้นในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศและแป้งแล้วเจือจางด้วยน้ำ ในเวลาเดียวกันต้องจำไว้ว่าความชื้นไม่ระเหยในหม้อหุงช้าและผลิตภัณฑ์จะให้น้ำผลไม้อย่างแน่นอน เพื่อให้ซอสข้นพอ ส่วนผสมจะต้องเจือจางด้วยน้ำครึ่งหรือสามแก้ว
5. จากนั้นมวลที่ได้จะต้องเทลงในหม้อหุงช้า ถัดไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยใบกระวาน
6. หลังจากนั้นคุณต้องปิดอุปกรณ์และเปิดเครื่องในโหมด "ดับ"
7. ในหนึ่งชั่วโมงสตูว์เนื้อวัวเนื้อเหมือนในสวนจะพร้อมรับประทาน สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องเคียง: มันฝรั่ง บัควีท หรือ โจ๊กข้าวบาร์เลย์. มัน เมนูง่ายๆจะเข้าสู่การรับประทานอาหารตามปกติของคุณอย่างเงียบ ๆ และกลายเป็นอาหารที่คุณโปรดปราน

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามันเป็นอย่างไรในโรงเรียนอนุบาล สูตรสำหรับอาหารจานนี้จำง่ายด้วยใจ สามารถเตรียมได้จาก เนื้อต่างๆ. สัตว์ปีกหรือหมูที่เหมาะสมเป็นต้น เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม ไก่จะพร้อมใน 40 นาที และหมูหรือเนื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้อย่ากระตือรือร้นกับเครื่องเทศ สตูว์เนื้อวัว ในสวนนั้นแตกต่างกัน รสชาติพิเศษอย่างแม่นยำเพราะไม่ได้เพิ่มเครื่องปรุงรสที่ก้าวร้าวลงไป ทานให้อร่อย!

สตูเนื้อวัวเหมือนในสวนไม่รังเกียจที่จะลองชิมอาหารรสเลิศที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติอันน่าทึ่งของวัยเด็ก เนื้อน่ารับประทานกับเครื่องเคียงมันฝรั่งและน้ำเกรวี่ฉ่ำพาเราย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้น เป็นไปได้ไหมที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่บ้าน? คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดในบทความนี้

สตูเนื้อวัวถูกคิดค้นในฮังการี ชื่อของจานแปลจากภาษาท้องถิ่นแปลว่า "คนเลี้ยงแกะ" สิ่งนี้บอกได้มากมายเกี่ยวกับที่มาของอาหาร ในขั้นต้นมันถูกเตรียมโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันบางคนเรียกจานนี้ว่า "ซุปหลวง" ในเวอร์ชันดั้งเดิมควรประกอบด้วยชิ้นเนื้อตุ๋นกับเบคอนรมควัน พริก หัวหอมและมันฝรั่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอ้างถึงประเภทของซุปข้น อย่างไรก็ตาม เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน เด็กและผู้ใหญ่มีความสุข อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารมีความเหมาะสมกับร่างกายที่บอบบางของเด็กนั้น ต้องปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด เนื้อต้องไม่มีกระดูก ผิวหนัง และเส้นเอ็น ควรเพิ่มเครื่องปรุงรสเท่าที่จำเป็น หมู ไก่ หรือเนื้อแต่ละชิ้นต้องมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมใช้เนื้อหมูได้ อาหารเด็กมันทำให้สตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมมันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะเลือกชิ้นที่มีไขมันต่ำ สูตรระบุปริมาณเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ที่ไม่มีหิน ท้ายที่สุดมันมาจากเธอที่ทุกคนถูกสร้างขึ้นมา อาหารจานดัง. ในสตูว์เนื้อวัวเด็กจะไม่มีผักและเครื่องเทศมากมายเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะใช้

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 0.6 กก.
• วาง 15 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 กรัม
• 1 หัวหอม (70-80 กรัม);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 แครอท (80 กรัม);
• น้ำ 300 มล.

สูตรสตูว์เนื้อวัวทีละขั้นตอนสำหรับเด็ก

หากเตรียมจานสำหรับเด็กโตก็สามารถทอดชิ้นเนื้อได้ หากสตูว์เนื้อวัวมีไว้สำหรับเด็กเราก็เริ่มเคี่ยวทันที ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องล้างเนื้อหมูก่อนกำจัดไขมันและไขมันซึ่งอาจยึดติดกับชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ในกระทะที่เติมน้ำมัน ทอดหรือเทน้ำสองช้อนโต๊ะ

หั่นหัวหอม ใส่หมูเกือบจะในทันที และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แครอทขูดลงไป ผัด ผัด หรือปิดฝา เคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ถึงหมูจะสุก เร็วกว่าเนื้อวัว, เราตรวจสอบ เนื้อควรนิ่ม หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปเกลือ เรากวน เราแนะนำแป้งที่เจือจางในน้ำที่เหลือ

ปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวเดือดบนไฟแรงแล้วลด เราเคี่ยวในซอสต่อไปอีกสี่ชั่วโมง ชิ้นควรแช่ในน้ำเกรวี่ เกลือ เนื้อจะแสดงรสชาติ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถทำการยิงขั้นต่ำได้

จานนี้เสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ บ่อยที่สุดด้วยมันฝรั่งบดเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล แต่คุณสามารถปรุงโจ๊กบัควีท ข้าวหรือผักสำหรับเครื่องเคียงได้ ที่บ้านคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรเล็กน้อยเพื่อสตูว์เนื้อวัวได้ถ้าเด็กกิน ในสวน ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ค่อยพบในจาน

สูตรด่วน สตูสตูเนื้อวัวหมูเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ถึง สตูว์เนื้อวัวหมูสุกเร็วเราเลือกเนื้อที่สดที่สุดที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อน นอกจากนี้สำหรับจานที่คุณต้องการเล็กน้อย เนยจากผักคุณต้องการหัวหอมเท่านั้น เนย.

วัตถุดิบ

• เนื้อ 300 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• น้ำมัน 30 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา มะเขือเทศบด.

วิธีทำอาหารจานด่วน

เนย (สามารถละลายได้) ถูกโอนไปยังกระทะคุณสามารถใช้สตูว์เนื้อวัวสำหรับเด็กได้ เรานำจานไปอุ่น จากนั้นเทหัวหอมที่สับไม่หยาบออกแล้วเริ่มปรุง

เริ่มจากเนื้อกันก่อนเลย หั่นหมูเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว โรยด้วยแป้งคนโดยตรงบนเขียง เราเปลี่ยนเป็นหัวหอมซึ่งยังไม่เริ่มเป็นสีน้ำตาล แต่มีความโปร่งใสอยู่แล้ว ผสมเนื้อกับหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที

เทน้ำเดือดลงบนหมูตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เราตรวจสอบ เนื่องจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก็น่าจะเพียงพอแล้ว แต่ถ้าจำเป็นให้ปรุงสตูว์เนื้อวัวอีกเล็กน้อย

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดเนื้อสัตว์จะต้องเค็มและในขั้นตอนเดียวกันเราแนะนำน้ำซุปข้นมะเขือเทศเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ได้รสชาติ

น้ำซุปข้นสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูด, น้ำพริกหรือน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย

สตูว์เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อนเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

บ่อยครั้งที่สตูว์เนื้อวัวในโรงเรียนอนุบาลทำจากซอสพร้อมครีมเปรี้ยว นี่แหละคือสูตรของที่นี่ ขอบคุณ ผลิตภัณฑ์นมเนื้อนุ่มและนุ่มมาก รสชาติที่ถูกใจและค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมตัว จากผักจะใช้เฉพาะหัวหอมอีกครั้ง แต่ถ้าต้องการและจำเป็นก็สามารถเพิ่มแครอทได้

วัตถุดิบ

• หมู 450 กรัมไม่มีไขมัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• แป้ง 1 ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด 350 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำพริก;
• น้ำมัน 1.5 ลิตร
• เกลือ ลอเรล

ทำอาหารอย่างไร

หัวหอมสามารถตัดเป็นสตูว์เนื้อวัวได้แม้เป็นเส้นใหญ่ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะละลายในน้ำเกรวี่และมองไม่เห็น ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดหัวพัง เราใส่ในกระทะที่มีน้ำมันและเบา ๆ โดยไม่ทำให้ผักเป็นสีน้ำตาล

หมูสับแบบไหนก็ได้ แต่ ชิ้นใหญ่สำหรับ อาหารเด็กดีกว่าไม่ทำ เพิ่มข้างกระทะ หัวหอมและผัดเบา ๆ จนเป็นสีอ่อนเท่านั้น ผัดให้เข้ากัน

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวนุ่ม ๆ เป็นเวลา 40 นาที ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งใส่มะเขือเทศลงไป แต่คุณสามารถปรุงง่ายๆ ซอสขาว. บดให้ละเอียดและต้องใส่เกลือ เพราะไม่มีอะไรใส่หมู เททั้งหมดลงในเนื้อผัด

เปิดไฟและปล่อยให้ซอสเดือด หลังจากนั้นให้เอาอุณหภูมิไปที่โหมดต่ำสุดทันที ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้สตูเนื้อวัวตุ๋นอีกครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเพิ่มลอเรลเครื่องเทศอื่น ๆ มักจะไม่เพิ่ม แต่อนุญาตให้ใช้พริกหยวก, กระเทียม, ผักชีฝรั่งจำนวนเล็กน้อย

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยครีมได้มันก็จะออกมาเบา ๆ รสชาติจะถูกใจอย่างแน่นอน แต่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเปลี่ยนน้ำ น้ำซุปเนื้อ. ยาต้มเข้มข้นร่วมกับซอสและน้ำเกรวี่เป็นเรื่องยากสำหรับการย่อยอาหารของเด็ก ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ จึงไม่แนะนำให้ผัดอย่างแรง ให้ใช้น้ำมันพืชและเนยเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น

สตูว์เนื้อวัวเหมือนในโรงเรียนอนุบาลที่ไม่มีพาสต้าและครีมเปรี้ยว

ผัก ตัวแปรปอดสตูว์เนื้อวัวทารก ไม่จำเป็นต้องมีมะเขือเทศก็ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยว ซอสแม้จะไม่มีแป้ง แต่ก็มีผักเยอะ สุขภาพดีและชุ่มฉ่ำ สตูว์เนื้อวัวนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลและมันฝรั่ง เราเลือกหมูติดมัน คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ที่คุณต้องการเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• หมู 350 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• พริกไทย 50 กรัม
• น้ำมัน 25 มล.
• แครอทเล็ก;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• น้ำ 300 มล. หรือน้ำสต๊อกผัก

สูตรทีละขั้นตอน

ในน้ำมันคุณต้องผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อยหั่นผักตามอำเภอใจ ทันทีที่มีกลิ่นหอมปรากฏขึ้นให้เพิ่มเนื้อทันที หั่นหมูเป็นชิ้นตามชอบ ปรุงด้วยหัวหอมจนน้ำระเหยหมด

มีเวลาหั่นแครอทพริก เราสับมันอย่างประณีต สำหรับแครอท คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาได้ แต่ไม่จำเป็น

ผัดเนื้อกับหัวหอมเป็นครั้งสุดท้ายปิดด้วยผักที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือด เราใช้จำนวนเงินตามใบสั่งแพทย์ ใช้แทนน้ำได้ ซุปผัก. ปิดกระทะหรือกระทะ เราดับ สตูว์เนื้อวัวเด็กประมาณ 40 นาทีหรือชั่วโมงก็ได้แล้วแต่ขนาดและคุณภาพของเนื้อ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถใส่สตูว์เนื้อวัวลงไปผัด ปล่อยให้ชิ้นแช่สักครู่ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ทำอาหารจาก โรงเรียนอนุบาลน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ผักอื่นๆ ลงไป ช่อดอกบรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับหมูคุณสามารถเพิ่มถั่วแช่แข็งเล็กน้อย (ไม่สามารถบรรจุกระป๋องได้) ข้าวโพด สิ่งสำคัญคือต้องพึ่งพารสนิยมของเด็กและอายุของเขา

สตูว์เนื้อวัวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล (สูตรหม้อหุงข้าว)

คุณสมบัติของสตูว์เนื้อวัวหมู เช่นในโรงเรียนอนุบาลคือการใช้หม้อหุงช้า นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณไม่จำเป็นต้องทอดและสลับกันวางผลิตภัณฑ์ผสมบางอย่าง ยังคงเติมน้ำมัน แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุดเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ

• หมู 600 กรัม
• น้ำมัน 30 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• 1.5 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำร้อน;
• มะเขือเทศ 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมอย่างประณีต ส่งน้ำมันไปที่ด้านล่างของ multicooker จะดีกว่าถ้าใช้จารบีที่ด้านล่าง ตัดหัวหอม เราล้างหมู เราตัดเนื้อเป็นก้อนหรือก้อน เราทาบนหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยแครอททั้งหมด

กำลังเพิ่ม น้ำร้อน. ควรไปถึงระดับสูงสุดของผลิตภัณฑ์ ปิดฝาหม้อหุงช้าทันที ตั้งโหมดดับไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที สำหรับหมูครั้งนี้น่าจะเพียงพอแล้ว

ผสมแป้ง น้ำ 90 มล. และวางมะเขือเทศ เรายังเติมเกลือลงไป เราใส่ในไมโครเวฟอุ่นขึ้นเล็กน้อย

ไม่นานก่อนสิ้นสุด เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ ผัดกับผัก และเติมน้ำสลัดสำหรับเกรวี่ สตูเนื้อวัวยังต้องผสมกับมัน ปิดฝาและปิดไฟหลังจากผ่านไปสิบนาที

เวลาทำอาหารที่แน่นอนและการเลือกโปรแกรมใน multicooker นั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่อง หากมีฟังก์ชั่นหม้ออัดแรงดัน คุณสามารถย่นกระบวนการได้อย่างมาก ใช้สูตรอ่อนโยน จานเนื้อในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง

โรงเรียนอนุบาล "หลักสูตรนักสู้รุ่นเยาว์" ที่เสร็จสมบูรณ์ก่อนเข้าสู่ความเป็นจริงของโรงเรียน "รุนแรง" สอนฉันว่าการตกจากชั้นสองของเตียงเจ็บการปั่นอย่างรวดเร็วบนม้าหมุนนั้นน่ากลัวและการรับประทานสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ก็อร่อย การจดจำรอยฟกช้ำ รอยถลอก และตุ่มยัด ของเล่นที่หัก และทรายในรองเท้าแตะนั้นไม่น่าพอใจนัก แต่ฉันมีความสุขเสมอที่จะพูดคุยเกี่ยวกับอาหาร และไม่เพียงแต่จะพูดเท่านั้นแต่ยังทำของอร่อยตั้งแต่สมัยเด็กๆด้วย ฉันชอบไข่เจียวกับนม หม้อตุ๋นชีสกระท่อม ลูกชิ้นเซโมลินากับเยลลี่ มันฝรั่งบด และแน่นอน สตูว์เนื้อวัวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรพร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับสำคัญ สตูว์เนื้อวัวที่เน่าเสียเป็นเรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนจากต้นฉบับเล็กน้อยและเพิ่มบางอย่างของคุณเองได้

เพื่อเตรียมใช้:

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

สำหรับเด็ก สตูว์เนื้อวัวมักทำจากเนื้อวัว เนื้อสัตว์นี้มีไขมันน้อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่าเนื้อหมู เนื้อลูกวัวอ่อนหรือเนื้อลูกวัวเหมาะสำหรับจานนี้ เนื้อดังกล่าวหลังจากเคี่ยวจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม เลือกชิ้นส่วนที่มีฟิล์ม เส้นเลือด และไขมันในปริมาณเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อ (เนื้อไม่มีกระดูก) ทั้งหมดนี้จะช่วยลดการเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจะกลายเป็นเนื้อสันใน, กระดูกสะบักหรือเนื้อ ล้างเนื้อให้สะอาด หากยังมีฟิล์มเหลืออยู่ ชิ้นส่วนจะถูกเคี้ยวได้ไม่ดีแม้จะเคี่ยวเป็นเวลานาน ล้างเนื้อที่ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แบบหนา ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 3 x 4 ซม.
ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดหยาบ โดยหลักการแล้วแครอทในสตูว์เนื้อวัวไม่สามารถใส่ได้ แต่มันทำให้น้ำเกรวี่มีรสหวานที่เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยว
นำแกลบออกจากหัวหอมขนาดกลาง ตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือสับละเอียด (เหมือนซุป) Goulash ไม่ได้เตรียมในโรงเรียนอนุบาลที่ไม่มีหัวหอมถ้าหน่วยความจำของฉันทำหน้าที่ได้ถูกต้อง เด็กส่วนใหญ่ (และแม้แต่ผู้ใหญ่) ไม่ชอบผักนี้ต้ม ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะต้องผัดในน้ำมันพืชก่อนเคี่ยว
ตั้งกระทะให้ร้อนดี วางเนื้อสับในชั้นเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมัน "ยิง" ด้วยสเปรย์ร้อนชิ้นจะต้องแห้ง ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลา 1-2 นาที
จากนั้นพลิกเนื้อกลับด้าน ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีทอง เทคนิคง่ายๆ นี้ผมเรียกว่า "การปิดผนึก" ต้องขอบคุณชั้นบนสุดที่ปิ้งแล้ว น้ำจากเนื้อทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน จานจะออกมาฉ่ำและนุ่มเหมือนอยู่ในสวน เทคนิคการทำอาหารนี้สามารถใช้ได้ทั้งก่อนอบและก่อนเคี่ยว
เพิ่มผักสับลงในเนื้อทอด
คน. ปรุงจนหัวหอมและแครอทนิ่ม
เพื่อให้ซอสมะเขือเทศในสตูว์เนื้อวัวหนาและน่าพอใจให้ใส่แป้ง และเพื่อให้รสชาติของแป้งเป็นกลางต้องนำผลิตภัณฑ์ไปทอด สามารถทำได้แยกกันในกระทะแห้ง หรือใส่แป้งลงในเนื้อสัตว์และผักโดยตรง แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้แทนได้ (โดยไม่ใช้ผิวหนัง) ลวกผักสดในน้ำเดือด แล้วลอกหนังออก ผสมในเครื่องปั่นจนบริสุทธิ์ นอกจากนี้สำหรับฐานสำหรับซอสมะเขือเทศเครื่องดื่มผลไม้โฮมเมดหรือน้ำผลไม้จากมะเขือเทศสีแดงก็เหมาะสม (คุณต้องระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากมันก่อน) เพิ่มครีมเปรี้ยวถ้าคุณต้องการ มันจะทำให้รสชาติของแป้งเข้มข้นนุ่มลง เป็นไปได้มากว่าในโรงเรียนอนุบาลเราได้รับอาหารจากสตูว์เนื้อวัวแบบต่างๆ
เทน้ำร้อนหรือน้ำซุป ผัดให้มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวละลาย คลุมด้วยฝา เมื่อน้ำเกรวี่เดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อนุ่ม
เกลือสตูว์เนื้อวัว 5 นาทีก่อนปิดเตา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทยดำ, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, โหระพา แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ใส่ไว้ในโรงเรียนอนุบาล แต่พวกเขาก็ไม่ทำให้เสียรสชาติเช่นกัน เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับมันบด พาสต้าต้ม ข้าวหรือบัควีท