วิธีทำพาสต้าให้อร่อย วิธีปรุงพาสต้าในกระทะ: กฎพื้นฐานและวิธีการ

แม้ว่าพาสต้าจะถือเป็นแบบคลาสสิก จานอิตาเลี่ยนพวกเขาได้เข้าสู่อาหารของคนจำนวนมากอย่างแน่นหนา ที่ ประเทศต่างๆอาหารทุกประเภทปรุงจากพาสต้ามีอยู่ในเมนูของร้านอาหาร และวิธีการเตรียมอาหารดังกล่าว จำนวนมาก. คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพในการทำพาสต้า แต่ห้องครัวมีความลับอยู่เสมอ และพวกเขายังเกี่ยวข้องกับการทำอาหารอีกด้วย พาสต้า.

รวดเร็ว ง่ายและอร่อย: วิธีทำพาสต้าที่บ้านให้ประสบความสำเร็จ

ตามเนื้อผ้า กระทะใช้สำหรับทำอาหาร ในกรณีนี้คุณควรใช้ปริมาตรและผนังที่หนาแน่น พาสต้าชอบน้ำและดูดซับน้ำไว้มากในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการคำนวณสัดส่วนที่ต้องการ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- สำหรับพาสต้า 100 กรัม ใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร พาสต้าจะไม่ดูดซับของเหลวทั้งหมด แต่ง่ายต่อการระบายสิ่งตกค้างในภายหลัง

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วต้องคำนึงถึงเมื่อพาสต้ากลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเย็นมื้อใหญ่ ก่อนส่งไปยังกระทะคุณควรจัดการกับซอสและขนมอื่น ๆ ที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับพาสต้าสำเร็จรูป จะไม่มีเวลาทำอาหารอื่น ๆ ในกระบวนการปรุงพาสต้า แต่ถ้าคุณพูดนอกเรื่องพาสต้าสามารถย่อยได้ง่าย จากนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารล่วงหน้า ควรบริโภคจานนี้ทันทีหลังจากอุ่นพาสต้าแล้วจะไม่มีรสจืดสนิท

หากคุณต้องการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องและเพื่อให้น่ารับประทานมาก ๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะทำตามคำแนะนำง่าย ๆ ด้านล่างทีละขั้นตอน

1. เทลงในหม้อขนาดใหญ่ที่คุณเลือก เพียงพอน้ำใส่เตาร้อน เกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) และเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถปิดฝาภาชนะในศูนย์รวมนี้น้ำจะเดือดเร็วขึ้น แต่ต้องระวังไม่ให้รั่วไหล
2. ค่อยๆ เทพาสต้าลงในน้ำเดือดแล้วคนทันที เทคนิคนี้จะช่วยลดความเสี่ยงที่พาสต้าจะติดกันระหว่างกระบวนการทำอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้ฝาครอบในขั้นตอนนี้
3. เมื่อพาสต้าอยู่ในหม้อและน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟเหลือปานกลาง
4. เวลาทำอาหารสำหรับพาสต้าจะแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแบรนด์และประเภทของผลิตภัณฑ์ พาสต้าที่ไม่ได้ทำจากเกรดสูงสุด แป้งสาลี,สามารถสลายได้อย่างรวดเร็ว. โดยปกติเวลาจะระบุไว้บนแพ็ค แต่ควรลดลง 1-2 นาที โดยเฉลี่ยแล้วพาสต้าจะปรุงเป็นเวลา 9-12 นาที แต่เพื่อไม่ให้สุกเกินไปควรลองตั้งแต่นาทีที่แปดโดยประเมินระดับความพร้อมในการลิ้มรส
5. ทันทีที่พาสต้าสุกทั้งภายนอกและเพื่อลิ้มรส แต่ยังไม่สุกเกินไปต้องนำกระทะออกจากเตาโดยไม่ลืมที่จะปิดไฟ
6. ในกระชอนก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้โลหะเย็นไม่ทำให้พาสต้าเย็นลงทันทีจึงโยนพาสต้า น้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก ล้างพาสต้าที่ปรุงแล้วเล็กน้อยใต้น้ำไหล น้ำสะอาดพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขาและจะไม่ติดกัน
7. เมื่อเติมน้ำเสร็จแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงในภาชนะที่เลือก หลังจากนั้นจึงเติมซอสหรือซอสลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน. การกระทำนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของพาสต้าและจำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกัน หลังจากนั้นควรผสมอาหารสำเร็จรูปให้เข้ากันดีและปิดฝาภาชนะเพื่อให้พาสต้าซึมและ "ถึง" เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
8. สัมผัสสุดท้ายคือการวางพาสต้าบนจาน และถ้าจานร้อน ด้วยเคล็ดลับนี้ ความร้อนและรสชาติของพาสต้าจะคงอยู่ได้นานขึ้น

โดยรวมแล้วขั้นตอนการปรุงพาสต้าใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และในบางกรณีเช่นเมื่อวุ้นเส้นสุกแล้วอาหารจะพร้อมภายใน 10-15 นาที

วิธีการปรุงพาสต้า?

ภาชนะปกติสำหรับการเตรียม "อาหารอิตาเลี่ยน" คือกระทะ ด้วยความช่วยเหลือของเธอแม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมพาสต้า อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงพาสต้าในกระทะ และผลิตภัณฑ์นี้สามารถทอดและต้มได้ พวกเขายังปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หม้อต้มน้ำคู่ หรือแม้แต่ในกาต้มน้ำไฟฟ้า ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากการปรุงพาสต้าในกระทะทั่วไปมากนัก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างขึ้นอยู่กับว่าพาสต้าปรุงด้วยอะไร

พาสต้าใน เตาอบไมโครเวฟ. จานควรลึก เทน้ำเดือดมากจนสูงกว่าพาสต้าเล็กน้อย (กว่า น้ำมากขึ้นพาสต้ายิ่งนิ่มลง) เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หลังจากวางจานในไมโครเวฟซึ่งเปิดอยู่เต็มกำลัง เวลาทำอาหารเฉลี่ย 10 นาที เมื่อพาสต้าพร้อมสามารถระบายน้ำที่เหลือใส่น้ำมันหรือซอสลงในจานผสมและทิ้งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที

มักกะโรนีในหม้อนึ่งวิธีนี้แทบจะแยกไม่ออกจากการต้มพาสต้าในกระทะ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จำเป็นต้องเทน้ำลงในหม้อไอน้ำสองครั้งเติมชามด้วยพาสต้าและน้ำเพื่อให้พาสต้าซ่อนอย่างสมบูรณ์ หลังจากใส่เกลือแล้วใส่พริกไทยและเครื่องเทศ เพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันคุณควรเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันธรรมดาหรือมะกอก) ลงในน้ำทันที. จากนั้นปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระชอนและสะเด็ดน้ำ

พาสต้าในหม้อหุงหลายคนพาสต้าถูกเทลงในความจุของ multicooker และเทน้ำในปริมาณที่เพียงพอและเติมเกลือ ที่ กรณีนี้อีกครั้งคุณสามารถเทช้อนได้ทันที น้ำมันพืชหรือใส่เนยลงไปเพื่อให้พาสต้าไม่ติดกันและน่ารับประทาน หลังจากนั้นเลือกโหมด "pilaf", "pasta" หรือ "multi-cook" บน multicooker และรอให้จานพร้อมซึ่งจะปรุงเป็นเวลา 9 ถึง 12 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าและโหมดการทำอาหาร) .

พาสต้าในกระทะด้วยความช่วยเหลือของกระทะไม่เพียง แต่จะทอด แต่ยังปรุงพาสต้าด้วย ในการปรุงพาสต้า คุณต้องมีกระทะก้นลึกเพื่อให้น้ำสามารถครอบคลุมพาสต้าที่เทลงในภาชนะได้อย่างสมบูรณ์ อย่าปิดฝามิฉะนั้นจะเดือด ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว

คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารได้อย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงประเภทของพาสต้า ตัวอย่างเช่นยาว สปาเก็ตตี้อร่อยมันจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงในเตาไมโครเวฟและวุ้นเส้นขนาดเล็กในกระทะสามารถต้มเร็วเกินไปและกลายเป็นแป้งได้

ความลับในการทำพาสต้าประเภทต่างๆ

พาสต้าไม่ได้ทำมาจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันแป้งหลากหลายแต่ก็มีหลายรูปแบบ และยังมี พาสต้าไส้สำเร็จรูป

พาสต้าสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

• พาสต้ายาวตรง
• ริบบิ้นพาสต้า
• กลวง;
• หยิก, หยัก, พาสต้าในรูปแบบของลอนหรือวงแหวน

รสชาติของพาสต้าแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแป้ง แต่พื้นฐานของการเตรียมจะยังคงเหมือนเดิมโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบของข้อมูล ผลิตภัณฑ์แป้ง. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงพาสต้านี้หรือพาสต้ามากแค่ไหนเพื่อไม่ให้เดือดและคำนึงถึงลักษณะเฉพาะด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะใช้กับ tagliatelle (รัง) และพาสต้าเส้นยาว วุ้นเส้นหรือ papperdelle ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ ( บะหมี่ไข่). เคล็ดลับในการปรุงพาสต้าบางประเภทคืออะไร?

อาหารอิตาลีเส้นยาว.นี้ พาสต้าอิตาเลี่ยนปรุงแบบอัลเดนเต้ "Al dente" แปลว่า "โดยฟัน". พาสต้าดังกล่าวควรยืดหยุ่นไม่เสียรูปร่าง สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากพาสต้าถูกนำออกจากกองไฟเร็วกว่าเวลาที่ระบุไว้บนแพ็คเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาจะรักษารสชาติพิเศษซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสปาเก็ตตี้ เคล็ดลับอีกอย่างไม่ให้ติดกัน พาสต้ายาวหรือสปาเก็ตตี้: เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก ต้องพิจารณาอะไรอีกบ้าง?

1. ปาเก็ตตี้ไม่ควรหัก โดยปกติจะต้มทั้งตัว
2. ในน้ำเดือดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วคุณต้องโยนพาสต้าและรอจนกว่าพาสต้าจะนิ่มลงครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ กดปลายแห้งของเส้นสปาเก็ตตี้ แช่พาสต้าทั้งหมดลงในน้ำเกลือเดือดปุดๆ จากนั้นผสมพาสต้ายาวและวางซ้อนกันรอบปริมณฑลของภาชนะ
3. เช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ พาสต้าจะไม่ใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำควรเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ อยู่แล้ว
4. อย่าล้างพาสต้าประเภทนี้ด้วยน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังจากปรุงสปาเก็ตตี้นานถึง 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มซอสได้ทันที หรือเทน้ำซุปเล็กน้อย - ส่วนที่เหลือของน้ำที่ปรุงพาสต้า
5. ในกรณีที่พาสต้าเหล่านี้จะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากการอบ กระบวนการ ก่อนปรุงอาหารจะต้องสั้นลงไม่กี่นาที ในรูปลักษณ์นี้ การวางควรค่อนข้างแข็ง

Tagliatelle หรือรังพาสต้าเหล่านี้ไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน รังมักจะต้มให้นิ่มและแตก โดยปกติ tagliatelle จะเตรียมในร้านอาหารโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษและเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสข้น. หากไม่มีแม่พิมพ์ที่จำเป็นในครัวคุณสามารถใช้สูตรง่ายๆสำหรับทำรังได้ กระทะปกติและงานฝีมือรูปทรงต่าง ๆ เช่น ฝาโลหะทรงสูง ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ทอดรังในกระทะวางไว้ในแม่พิมพ์โลหะที่ซื้อหรือทำเองที่มีขนาดเหมาะสม
2. ค่อย ๆ หย่อนรังหลาย ๆ อันลงในน้ำเดือดในกระทะในขณะที่ไม่ควรมีน้ำมากเกินไป แล้วปรุงตามชอบ พาสต้าปกติแต่ไม่มีการกวน เอาออกด้วยช้อน slotted ทีละครั้ง ระบายน้ำอย่างระมัดระวังหรือใช้ที่คีบกว้าง
3. รังที่ไม่สุกซึ่งนำออกจากน้ำเดือดสามารถวางบนถาดอบได้ ใส่ซอสหรือไส้ลงไป เช่น เนื้อ ผัก แล้วส่งไปอบในเตาอบ
4. ใส่ tagliatelle ลงในกระทะลึกโดยไม่ต้องใช้แบบฟอร์ม เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วพร้อมเครื่องปรุงรสแล้วปิดฝาประมาณ 5-8 นาที จากนั้นพลิกรังอย่างระมัดระวังพยายามไม่ให้แตกและเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะทิ้งไว้ให้ "ถึง" เป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ดูระดับความพร้อมของจาน .

พาสต้าเส้นยาวและลาซานญ่าขั้นตอนการทำอาหารสำหรับพาสต้าเส้นยาวทั่วไปนั้นเหมือนกับสปาเก็ตตี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพวกเขามักจะหักครึ่งมันจะดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้กับพาสต้า

สูตรลาซานญ่านั้นง่าย พาสต้าต้มจนสุกปานกลางเอนกายในกระชอน หลังจากใส่ลงในกระทะแล้ว ซอสพร้อม. จากนั้น 2-3 นาทีพวกเขาก็ "ถึง" จากนั้นพาสต้ายัดไส้วางบนแผ่นอบโรยด้วยชีสแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ไม่ว่าพาสต้าจะเป็นอะไรก็ตาม มันยังคงเรียบง่ายและ จานอร่อยซึ่งมีความเกี่ยวข้องทุกวันและในช่วงวันหยุด พาสต้าอะไรก็ได้ ซอสที่แตกต่างกันและสารเติมแต่งเพื่อเตรียมแม้แต่จานพาสต้าหวาน สิ่งสำคัญคือการปรุงอย่างถูกต้องโดยยังคงรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าดึงดูด

อ่านด้วย

ดังนั้นพาสต้า - ตั้งแต่เด็กจนถึงทุกคน จานที่คุ้นเคยซึ่งแม้แต่นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ก็สามารถทำอาหารได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณมองอย่างใกล้ชิด คำถามเกี่ยวกับวิธีทำพาสต้าจะไม่ง่ายนัก เพราะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารจานนี้ ซึ่งเราจะพูดถึงในบทความนี้

วิธีการปรุงพาสต้าปกติ?

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด (ถ้ามีคนไม่รู้ล่ะ?) - พาสต้าที่พบมากที่สุด (หรือวุ้นเส้นหรือบะหมี่) ในการปรุงอาหารคุณต้องต้มน้ำใส่เกลือแล้วใส่พาสต้าลงไป ใช้น้ำในสัดส่วน 2 ถ้วยต่อ 100 กรัม พาสต้า. พวกเขาจะปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที (บะหมี่ไม่เกิน 15) จากนั้นเราก็เอาตะแกรงวางบนอ่างหรือกระทะแล้วคว่ำพาสต้าลงไป หลังจากน้ำเป็นแก้วแล้ว ก็นำกลับไปใส่กระทะ (หรือวางบนจานทันที โดยปรุงรสด้วยซอสหรือน้ำมันบางชนิด)

บางคนปรุงพาสต้าโดยไม่สะเด็ดน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เทให้เล็กลง (1 ถ้วยต่อ 100 กรัม) คุณต้องปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ลงไป ไฟช้าปิดฝาให้แน่นแล้วรอจนน้ำซึมเข้าเส้นพาสต้าจนหมด (ประมาณ 15-20 นาที) สมมติว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำการทดลองดังกล่าวกับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ - พวกเขาสามารถเผาไหม้ได้

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงพาสต้ากันดีกว่า สูตรที่ซับซ้อน.

ในการปรุงอาหารใช้เวลา 100 กรัม 1 ตาราง ล. ชีสขูด, มีมากมาย เนย,พริกไทย,เกลือและ จันทน์เทศ. ต้มพาสต้า (คุณต้องแน่ใจว่าไม่นิ่มเกินไป) สะเด็ดน้ำ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทย ถั่ว และโรยด้วยชีสเมื่อเสิร์ฟ

พร้อมเนื้อ (ฮิงะเนะ)

สำหรับคุณจะต้องใช้พาสต้าและเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เท่ากัน (เช่น 250 ถึง 250 กรัม), น้ำมันพืช, น้ำตาล (1 ช้อนชา), หัวหอม, ใบกระวาน, กระเทียม (กลีบกลาง 3-4 กลีบ), พริกไทย และมายองเนส

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ (อาจเป็นอะไรก็ได้ถ้าคุณชอบให้อ้วนขึ้น - หมูหรือเนื้อแกะหรือไก่หรือเนื้อลูกวัว) ในการทำเช่นนี้เราหั่นเกลือพริกไทยอย่างประณีต เทน้ำมันหยดหนึ่ง (ชั้น 3 มม.) ที่ด้านล่างของกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาล และกวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีทอง จากนั้นเราก็ใส่เนื้อสับหัวหอมเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำเนื้อไปพร้อมใช้ไฟอ่อน

จากนั้นคลุกเคล้าเนื้อกับพาสต้าที่ยังร้อนอยู่ พร้อมเสิร์ฟ!

วิธีทำพาสต้ากับคอทเทจชีส

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก แต่ยังเป็นของหวานได้อีกด้วย ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบคือพาสต้ากับคอทเทจชีส ในการปรุงอาหารให้ใช้ 400 กรัม พาสต้า 300 กรัม ชีสกระท่อมและเนย

เชื่อม ด้วยวิธีปกติพวกเขาจะต้องใส่เนยละลายในกระทะและเพิ่มชีสกระท่อมขูดที่นั่น

วิธีการปรุงพาสต้ากับเตกีลา

คุณเคยคิดไหมว่าพาสต้าสามารถทำกับเตกีลาได้? มาลองกัน!

ในการเตรียมคุณจะต้องตุน:

สำหรับน้ำดอง: 2 โต๊ะ ล. เตกิล่า ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาว 2 ลูก 2 โต๊ะ ล. พริกป่น ปริมาณเท่ากัน ซีอิ๊ว, 1 โต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดและกลีบกระเทียมประมาณ 6-8 กลีบ (ตามชอบ)

สำหรับซอส: (2 ชิ้น), (สีแดงและสีเขียวอย่างละ 1 ชิ้น), เตกิล่าสามในสี่ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ครีม, ผักชีสับครึ่งแก้ว, 1 โต๊ะ ล. น้ำมันงา, 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่สีแดง (ควรเป็นแบบปกติด้วย) น้ำซุป 1 ถ้วยต่อ กระดูกไก่และผัก

เราจะต้องอกไก่หนึ่งปอนด์และแน่นอน ส่วนผสมหลัก- พาสต้าครึ่งกิโลกรัม (เหมาะสำหรับบะหมี่กว้าง)

ในการเตรียมน้ำดองก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเติมให้เต็ม อกไก่แล้วหมักทิ้งไว้ เวลาขั้นต่ำ- หนึ่งชั่วโมง แต่รสชาติจะดีขึ้นมากหากทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง)

ในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนและเพิ่ม jalapeno ที่หั่นเป็นเส้น พริกหยวกหัวหอมและทอดกวนประมาณ 5-10 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้!) จากนั้นคุณสามารถนำมันทั้งหมดออกจากกระทะใส่เต้านมลงไปทอดประมาณ 5 นาทีแล้วกลับผักจากนั้นทอดต่ออีก 2-3 นาที

ต่อไปเราจะเอา กระทะขนาดใหญ่ผสมเตกิล่าครึ่งแก้วกับน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดเทครีมเตกีล่าที่เหลือนำออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่นประมาณ 15 นาที จากนั้นอุ่นอีกครั้งแล้วผสมกับผักและไก่

เมื่อไก่พร้อมคุณต้องต้มพาสต้า ผสมพาสต้ากับไก่ ใส่ผักชี จานพร้อม!

ชาวรัสเซียหลายคนชอบรับประทานผลิตภัณฑ์แป้ง - พาสต้า พาสต้า (พาสต้า) ยอดนิยมที่ได้รับในอิตาลี แท้จริงแล้วชาวอิตาเลียนรู้มากเกี่ยวกับการปรุงพาสต้าไม่ใช่พวกเขาเรียกว่ามักกะโรนีโดยไม่มีเหตุผล พาสต้าส่วนใหญ่มักทำจากแป้งสาลี บางครั้งใช้แป้งที่ทำจากข้าว บัควีท ถั่วเขียว ฯลฯ คำว่า "พาสต้า" ตามนักภาษาศาสตร์มาจากภาษากรีก "macaria" ซึ่งแปลว่า "อาหารที่ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์" แม้แต่ในสมัยโบราณชาวสลาฟก็มีอาหารประเภทแป้ง: บะหมี่, เกี๊ยว, เกี๊ยว พาสต้ากลายเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบในอาหารในประเทศและต่างประเทศ ไม่น่าแปลกใจเพราะมันอร่อยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการปรุงได้ในเวลาเพียง 15 นาที! มาดูความซับซ้อนของการปรุงพาสต้ากัน

วิธีการปรุงพาสต้า?

เมื่อเลือกพาสต้าในซูเปอร์มาร์เก็ต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและทำจากข้าวสาลีดูรัม คุณยังสามารถกำหนดคุณภาพของพาสต้าได้โดยตรงในระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงหากน้ำยังคงใสระหว่างการปรุงอาหาร (ไม่ปล่อยแป้ง) พาสต้าไม่เดือดไม่ติดกันไม่แตก การเลือกพาสต้านั้นยอดเยี่ยม ในร้านค้าคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างต่างๆ: ขนนก เขา ดาว แหวน สปาเก็ตตี้ ฯลฯ พาสต้าสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้: ยาว, สั้น, พาสต้าสำหรับไหล, สำหรับซุป, คิด ตัวเลือกขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ วิธีการปรุงพาสต้าทุกประเภทจะเหมือนกัน

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

• ปรุงพาสต้าใน กระทะขนาดใหญ่. ใช้ปริมาณของเหลวในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อคำนวณปริมาณน้ำ โปรดทราบว่าพาสต้าจะขยายตัวประมาณ 3 เท่าหลังจากต้ม
• ตั้งน้ำบนไฟแรง ใส่เกลือ 7-10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม
• เทพาสต้าลงในน้ำเดือดเร็วๆ แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ติด อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะเพิ่มรสชาติให้กับจานด้วยซอสพิเศษในตอนท้าย คุณไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจากฟิล์มน้ำมันจะไม่อนุญาตให้พาสต้าดูดซับซอสได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณกำลังทำสปาเก็ตตี้ อย่าทำลายมัน ค่อยๆกดลงไปจนกว่าจะนิ่มพอที่จะ น้ำร้อน. แล้วตักใส่ชาม
• รอให้น้ำเดือดอีกครั้งและลดความร้อนลงเหลือปานกลางหรือต่ำ อย่าปิดฝาพาสต้า ผัดจานของคุณเป็นระยะ ๆ ขณะทำอาหาร
• โดยปกติพาสต้าจะปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที ที่สุด ทางที่ถูกกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ - ชิม ถ้าพาสต้าแข็ง ให้ปรุงต่ออีก 2 นาที เป็นไปไม่ได้ที่จะวางพาสต้าบนกองไฟมากเกินไปซึ่งเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดติดกันและกลายเป็นมวลเหนียวที่ไม่มีรส โปรดจำไว้ว่าพาสต้าที่บางและเล็กจะสุกเร็วกว่าพาสต้าที่ใหญ่กว่า
• หลังจากปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำและใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำออกให้หมดมิฉะนั้นพาสต้าจะแห้งเร็ว ล้างพาสต้า น้ำเย็นอย่าทำมัน. ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม (เกือบจะขายไปแล้วเท่านั้น) ไม่ติดกัน ประเพณีการล้างพาสต้าเกิดขึ้นในสหภาพโซเวียต เมื่อผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณภาพมากนัก พวกเขาปล่อยแป้งออกมาจำนวนมาก และเป็นผลให้ติดกัน
• จานของคุณพร้อมแล้ว! คุณสามารถวางพาสต้าในจานอุ่นๆ ปรุงรสด้วยเนย ซอสมะเขือเทศ ถั่วเหลืองหรือ ชีสซอส. หากคุณใช้เส้นสปาเก็ตตี้ ให้ใช้ที่คีบเส้นสปาเก็ตตี้ ยกที่คีบขึ้นสูงเพื่อแยกส่วนหนึ่งออกจากอีกส่วนหนึ่ง บางคนชอบที่จะผัดพาสต้าเพื่อให้แป้งกรอบอร่อย คุณยังสามารถโรยพาสต้าร้อนด้วยชีสขูด

วิธีปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ?

ทุกวันนี้เกือบทุกคนมีไมโครเวฟในครัว ใช้ทำพาสต้าได้ หลักการทำอาหารเหมือนกับบนเตา

• ใช้เครื่องครัวที่มีความจุมาก เทน้ำ 2 เท่าของปริมาณพาสต้า เกลือและต้มน้ำให้เดือด ใส่พาสต้าหากต้องการให้ใส่น้ำมันพืช
• ควรทำพาสต้าในไมโครเวฟในภาชนะที่มีฝาปิดดีกว่า ปรุงอาหารด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 6-9 นาที จากนั้นวางจานไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทอีก 8-10 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออก มักกะโรนีพร้อมแล้ว เมื่อปรุงในเตาไมโครเวฟ ผลิตภัณฑ์จะไม่ติดกัน

วิธีการปรุงพาสต้า "รัง"?

เมื่อไม่นานมานี้พาสต้าที่น่าสนใจปรากฏขึ้นบนชั้นวางของร้านค้าซึ่งดูเหมือนภายนอก รังนก. ในกระบวนการปรุงอาหาร "รัง" มักจะสูญเสียรูปร่างและกลายเป็นวุ้นเส้นธรรมดา จะป้องกันสิ่งนี้และรักษารูปแบบดั้งเดิมได้อย่างไร

ร้านอาหารใช้แม่พิมพ์อลูมิเนียมพิเศษเพื่อสร้างรัง บ้านเพื่อจุดประสงค์นี้สามารถให้บริการได้ตามปกติ กระป๋องโดยถอดฝาและก้นออก แบบฟอร์มจากภายในจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันใส่ "รัง" เข้าไปข้างใน เทส่วนผสมของผักและเนยลงในกระทะในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ตั้งแม่พิมพ์บนกระทะ ทอดพาสต้าทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน อาหารพร้อมบีบออกจากแม่พิมพ์ใส่ผัก

คุณยังสามารถปรุง "รัง" พาสต้าโดยไม่ทำให้เสีย รูปร่าง. ใช้กระทะก้นสูงหรือหม้อก้นกว้าง. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (เพื่อให้ปิดรังได้สองสามเซนติเมตร) แล้วนำไปต้มใส่เกลือ วางรังไว้ในจานโดยให้รังนกนอนราบอยู่ด้านล่างและไม่สามารถพลิกตัวนอนตะแคงได้ ปรุงผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ สินค้าสำเร็จรูปสามารถใส่เห็ดได้ เนื้อบดละเอียดด้านบนด้วยชีสขูดหรือชีส

พาสต้าไม่เพียง แต่ใช้เป็นกับข้าวสำหรับปลาและ จานเนื้อแต่ยังรวมถึงวิธีการ ส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรอื่นๆอีกมากมาย ใช้สำหรับเตรียมซุป สลัด หม้อปรุงอาหาร ของว่าง ฯลฯ ที่ อาหารอิตาเลี่ยนคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดประการหนึ่ง จานพาสต้าเป็นซอส ชาวอิตาเลียนมักเตรียมชีส ครีม เนื้อสัตว์ และซอสอื่นๆ

มีความเข้าใจผิดกันทั่วไปว่าพาสต้าทำให้คุณอ้วน แต่นั่นไม่เป็นความจริง พาสต้าข้าวสาลีดูรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ไม่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักตัว (หากพาสต้าทำจากแป้งชนิดอื่น เช่น ไข่ ปริมาณแคลอรี่ก็จะสูงกว่ามาก) ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักและอย่าลังเลที่จะรวมพาสต้าไว้ในอาหารของคุณ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกวิธีแล้ว อร่อย!

พาสต้าเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ทำได้ง่ายที่สุดและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกมื้อ เราจะให้ คำแนะนำการปฏิบัติในหัวข้อวิธีการปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกันและเราจะอธิบายถึงวิธีการปรุงพาสต้าไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในไมโครเวฟและหม้อต้มน้ำคู่ด้วย

วิธีการปรุงพาสต้า?

ใช้หม้อขนาดใหญ่อย่างน้อย 2.25 ลิตร จากนั้นน้ำจะไม่เดือดและพาสต้าจะไม่กลายเป็นก้อนเหนียว เทน้ำ 0.5 ลิตรลงไปแล้ววางบนเตาเปิดไฟสูงสุด ใส่เกลือประมาณ 10 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)

หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ลดเส้นพาสต้าลง หากคุณใช้พาสต้าเส้นยาว (เช่น สปาเก็ตตี้) อย่าทำให้แตก ให้ใส่ลงในหม้อ หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ปลายด้านล่างจะนิ่มลง และคุณสามารถลดระดับลงจนสุดได้

หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลางหรือต่ำสุด น้ำควรเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปิดฝาหม้อในระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้นน้ำจะเดือดและท่วมเตา และพาสต้าจะติดกัน ดีกว่าเปิดทิ้งไว้ อย่าลืมคนพาสต้าระหว่างทำอาหารเพื่อไม่ให้ติดกันและติดก้นกระทะ

หลังจาก 8-9 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพาสต้า ไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป ควรอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าซึ่งระบุเวลาทำอาหารและปฏิบัติตาม

เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก โดยวางกระชอนไว้เหนือหม้อ

วิธีทำพาสต้าให้อร่อย? เคล็ดลับของเชฟมากประสบการณ์

วิธีการเลือกพาสต้าที่เหมาะสม?

มักกะโรนีทำมาจาก ชนิดต่างๆวัตถุดิบ ได้แก่ ข้าว บัควีท และแม้แต่ถั่ว แน่นอนว่าพาสต้าที่ทำจากแป้งที่พบมากที่สุด แต่ที่นี่ยังมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง

ในกลุ่ม A (หรือ เกรดสูงสุด) รวมพาสต้าจาก พันธุ์ยากข้าวสาลี. พาสต้ากลุ่ม B ทำจากแป้งสาลีผสมน้ำวุ้นตา ราคาถูกกว่า ในกลุ่ม B เรารวมพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีเกรดสูงสุดและเกรดแรก

พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีประโยชน์มากที่สุด พวกเขามีเนื้อหาสูงสุด ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำซึ่งทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น และพวกเขาไม่ได้รับไขมันจากพาสต้าดังกล่าวเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน สิ่งนี้สามารถตัดสินได้จากการดูชาวอิตาลีที่กินพาสต้าแบบนี้มาตลอดชีวิต

สูตรสปาเก็ตตี้ซอสบรอกโคลี

ค่าพลังงานของจานดังกล่าวแตกต่างกันไปในพื้นที่ 327 - 351 กิโลแคลอรี พาสต้าคุณภาพต่ำเดือดเร็ว ดังนั้นก่อนที่จะซื้อแพ็คเกจพาสต้าตรวจสอบให้แน่ใจว่าทำจากข้าวสาลีดูรัม บรรจุภัณฑ์ควรอ่านว่า "di grano duro" ซึ่งแปลว่า "ธัญพืชแข็ง" ในภาษาอิตาลี

ปรุงพาสต้านานแค่ไหน?

แพคเกจพาสต้ามักจะระบุระยะเวลาของการเตรียมซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้เตรียม โดยปกติจะใช้เวลา 7-10 นาที อย่างไรก็ตามหลังจากปรุงอาหาร 6-9 นาทีคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของพาสต้า พวกเขาไม่ควรแข็งและไม่ควรแตกสลาย

วิธีการปรุงพาสต้ากองทัพเรือ?

คุณสามารถจับพาสต้าและชิมได้ ผู้ชื่นชอบพาสต้าและพาสต้าอิตาเลียนชอบพาสต้าแบบ "al dente" (โดยฟัน) ที่สุกเล็กน้อย

วิธีปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ

ตัวเลือกนี้สะดวกมากสำหรับปริญญาตรีและผู้หญิงทำงาน นอกจากนี้ยังสะดวกในการเตรียมอาหารเย็น อย่างเร่งรีบในสำนักงาน ไมโครเวฟช่วยให้คุณตั้งเวลาได้และจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับความพร้อมของอาหาร ในเวลานี้คุณสามารถทำสิ่งอื่นได้อย่างปลอดภัย

ในการปรุงพาสต้า ให้วางพาสต้าในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำและเกลือลงไป ปริมาณน้ำควรเป็นสองเท่าของผลิตภัณฑ์ ตั้งเวลา 10 นาทีและรอ ขอแนะนำให้ยกจานให้สูงขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำเดือดในไมโครเวฟ

การทำพาสต้าในหม้อนึ่ง

วิธีนี้ไม่เพียงสะดวก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบพลังของเปลวไฟและคน แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งจะอิ่มตัวมากขึ้นและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ควรลดพาสต้าลงในภาชนะสำหรับใส่ข้าวและเทน้ำและเกลือด้วย หม้อนึ่งแต่ละใบมักมาพร้อมกับคำแนะนำในการทำอาหาร อาหารจานต่างๆที่ระบุเวลาปรุงอาหาร หากไม่อยู่ในคำแนะนำ ควรระบุไว้ที่ตัวหม้อนึ่ง ทางออกที่ดีที่สุดตามที่ระบุไว้แล้วคือตั้งเวลา 10 นาที หลังจากปรุงอาหาร อย่าลืมทิ้งพาสต้าในกระชอนด้วย

หลายคนคิดว่าพวกเขารู้วิธีทำพาสต้าเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามปรากฎว่ามีความลับมากมายในการเตรียมตัว คุณเพียงแค่ต้องทำตามพวกเขาแล้วพาสต้าจะดีต่อสุขภาพและอร่อย ..

จุ่มพาสต้าในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

วิธีปรุงพาสต้าให้ถูกวิธี

1. เทน้ำแล้วจุดไฟ
ในการปรุงพาสต้า 200 กรัม (ประมาณครึ่งหนึ่งของบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน) ให้เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ - จำเป็นมากเพื่อให้พาสต้าไม่ติดกับผนังและก้นกระทะและไม่ติดกัน ท้ายที่สุดแล้วพาสต้าจะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและหากมีน้ำไม่เพียงพอก็จะกลายเป็นโจ๊กเหนียว

2. เทน้ำมันลงไป
คุณต้องเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะด้วยเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน - 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับน้ำ 2 ลิตร

3. ใส่เกลือ
เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับน้ำ 2 ลิตร จากนั้นพาสต้าจะออกเค็มปานกลาง - อย่างไรก็ตามเมื่อเสิร์ฟพาสต้าต้มสามารถใส่เกลือได้

4. เทพาสต้า
เทพาสต้าลงในกระทะ - ทั้งหมดควรอยู่ใต้น้ำ ถ้าพาสต้าเส้นยาว คุณสามารถหักครึ่งหรือดันด้วยส้อมหลังจากให้ความร้อนสักครู่

5. ต้มพาสต้าประมาณ 7-10 นาที
ผัดพาสต้าแบบไดนามิกเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อไม่ให้ติดกันและติดอยู่ที่ด้านล่าง
ต้มพาสต้าเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยเปิดฝาและเดือดปานกลาง หากเติมน้ำมันแล้วคุณไม่จำเป็นต้องผสมอีกต่อไป หากไม่มีน้ำมันให้กวนทุกๆ 2 นาที

6. ใส่พาสต้าในกระชอน ถ้าติดกันแล้วล้างออก
วางกระชอนไว้เหนืออ่างล้างจาน แล้วกรองพาสต้าออกจากกระทะลงในกระชอน จากนั้นใส่กระชอนกับพาสต้าบนกระทะที่พวกเขาสุก สิ่งนี้มีประโยชน์เพราะ ประการแรก การล้างกระทะจะง่ายขึ้นหากมีบางอย่างเทลงไป และประการที่สอง หม้อไฟจะนึ่งพาสต้าจากด้านล่างเพื่อไม่ให้เย็นลง หากอย่างไรก็ตาม อย่างน้อยพาสต้าก็ติดกันเล็กน้อย (ซึ่งจะเกิดขึ้นหากพาสต้ามีไข่) ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น

ในการเอาของเหลวส่วนเกินออกอย่างรวดเร็ว ให้เขย่าพาสต้าในกระชอนเบา ๆ แล้วกลับไปที่หม้อเพื่อเก็บ เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าแห้งและติดกันเมื่อเย็นลง ให้เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไปผสม ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถตรวจสอบพาสต้าได้ รสเค็ม: ในขณะที่พาสต้าชื้นและร้อน คุณสามารถเติมเกลือลงไปได้

7. พาสต้าสุก
นำพาสต้าออกจากกระทะด้วยส้อมหรือช้อนขนาดใหญ่บนจาน แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส ซึ่งมักจะเป็นซอสมะเขือเทศหรือเพสโต้ คุณสามารถขูดชีสบนพาสต้าได้

เนื่องจากพาสต้าเพิ่มขึ้น 3-3.5 เท่าเมื่อปรุงสุก คำถามคือต้องปรุงพาสต้ามากแค่ไหน คำตอบ: สำหรับพาสต้าสองจานใหญ่ พาสต้า 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับเครื่องเคียง - พวกเขาจะทำพาสต้าต้ม 350-400 กรัม โดยปกติแล้วพาสต้าจะขายเป็นแพ็คละ 400-500 กรัม และเพื่อที่จะวัดได้ประมาณ 100 กรัม ไม่จำเป็นต้องถอดตาชั่งออก แค่ใช้สายตาหนึ่งในสี่ของแพ็คก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงพาสต้าได้สองสามวันข้างหน้า - มันจะอร่อยพอ ๆ กันถ้าคุณปิดด้วยฟิล์ม (เพื่อไม่ให้แห้ง) แล้วใส่ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือเมื่อเริ่มปรุงพาสต้าทั้งหมดจะต้องอยู่ใต้น้ำ: หากมีส่วนที่ยื่นออกมาจากกระทะ มันจะติดกันเนื่องจากไอน้ำและต่อมาจะเป็นก้อนแข็ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่พาสต้าในน้ำเดือด: อุ่นและมากกว่านั้น น้ำเย็นพาสต้ารับประกันว่าจะตาบอด

หากคุณมีพาสต้าที่สุกเกินไป (พาสต้าดังกล่าวจะบวมและเหนียวเล็กน้อย) คุณสามารถใส่ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นผสมกับน้ำมัน

หากคุณกำลังปรุงพาสต้าที่มีรูปร่างหรือขนาดไม่ได้มาตรฐาน วิธีที่แน่นอนที่สุดในการทดสอบความสุกของพาสต้าคือการชิมดู เพียงตักพาสต้าออกมา 1 ชิ้นด้วยช้อนหรือส้อม เป่ามันเล็กน้อยแล้วชิม หากไม่มีความแข็งพาสต้าจะนิ่มสนิท - จากนั้นคุณสามารถปิดไฟและสะเด็ดน้ำได้

สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งพาสต้าไว้ในกระชอนเป็นเวลานาน เพราะพาสต้าจะแห้งเร็วมากและเกาะติดกัน แม้แต่ฝาก็ไม่ช่วย - เพราะอากาศจะเข้าไปในพาสต้าผ่านรูในกระชอน

หากคุณต้องการใช้ พาสต้าต้มสำหรับทำอาหาร จานที่ซับซ้อนต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติมของพาสต้าปรุงสุกเล็กน้อย - นานเท่า ๆ กับที่พวกเขาจะปรุงในอนาคต จากนั้นพาสต้าจะต้มจนสุกและไม่ติดกันในจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้หม้อ

ในไมโครเวฟ
ในไมโครเวฟปรุงพาสต้าเป็นเวลา 10 นาทีในอัตราส่วนน้ำ 100 กรัมพาสต้า / น้ำ 200 มิลลิลิตร น้ำควรครอบคลุมพาสต้าอย่างสมบูรณ์ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชาลงในภาชนะ ปิดภาชนะที่ใส่พาสต้า นำเข้าไมโครเวฟ 500 W ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อหุงช้า
เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าและสูงขึ้นสองสามเซนติเมตร ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในพาสต้า ต้องเลือกโหมด "นึ่ง" หรือ "pilaf" ต้มพาสต้าเป็นเวลา 12 นาที

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
เติมน้ำลงในภาชนะด้านล่างของหม้อนึ่ง เทพาสต้าลงในชามเทน้ำสองสามเซนติเมตรเกลือและใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พาสต้าลงในกระชอนแล้วล้างออก

ในกาต้มน้ำไฟฟ้า
1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกาต้มน้ำขนาด 2 ลิตร